Фаршированный перец на столе – это всегда необычно и празднично. А вы знаете, что такие перцы вовсе не обязательно фаршировать смесью мяса и риса. Можно сделать, например, весьма оригинальную закуску – нафаршировать перцы капустой, морковью, яблоками, залить маринадом и закатать в банках на зиму. Представляете себе, какое это удовольствие – выложить из баночки горку ароматных аппетитных перчиков и сразу же подать на праздничный стол? Вот ради этого момента мы сейчас немного и потрудимся. Благодаря нашей незаменимой помощнице, а бы даже сказала, кухонной подруге, мультиварке, справиться с этой заготовкой станет гораздо проще.

Ингредиенты:

• 1 кг болгарского перца (любой расцветки);
• 1 небольшой кочан капусты;
• 2-3 моркови;
• 1 желтое либо зеленое яблоко;
• 1 ч. ложку приправы для корейской моркови (остроту подбирайте по своему вкусу);
• 2 ст. ложки сахара;
• 1 ст. ложку соли;
• 2 ст. ложки уксуса;
• 5 ст. ложек подсолнечного масла;
• остальные приправы, чеснок и лавровый лист — по желанию.

Способ приготовления

Первым делом очищаем болгарские перцы от семян и промываем в воде. Укладываем их в мультиварку и бланшируем на режиме «Жарка» в течении 5 минут так, чтобы они немного потушились, но не утратили свою твердость.

Капусту шинкуем крупной соломкой, вырезая из каждого листа твердые прожилки.

Очищаем морковь и промываем. Ее нарезаем продолговатыми брусочками и добавляем в миску с нарезанной капустой.

Яблоко режем последним, потому что его мякоть под воздействием воздуха очень быстро темнеет. Его так же как и морковь нарезаем продольными брусочками. Яблоко лучше всего брать кислых и твердых сортов, так как сладкие и мягкие при тушении просто превратятся в кашу.

Все перемешиваем. Уксус не дает яблоку потемнеть. Вливаем растительное масло и снова перемешиваем.

В отдельную емкость вливаем воду и всыпаем в нее приправу для корейской моркови, а так же соль. Добавляем еще одну ложку уксуса.

Заполняем перчики овощами.

Нафаршированные перцы помещаем в плошку мультиварки по кругу, чтобы один перчик закрывал отверстие другого, и заливаем их приготовленным маринадом. Активируем на мультиварке режим «Тушение» на 10 минут и закрываем ее крышкой. Больше тушить не стоит, так как тогда закуска рискует стать мягкой и кашеобразной, а в наши планы такой результат никак не входит. Перцы после десятиминутного приготовления останутся слегка твердоватыми. До кондиции они дойдут уже непосредственно в банках. Хотя если вы решили не дожидаться зимы и слопать все прямо сразу, то и такой вариант возможен.

Вынимать перцы из маринада нужно лишь тогда, когда тот полностью остынет. Именно тогда они вберут в себя весь кисло-сладкий вкус и станут неимоверно вкусными и ароматными. Планируя же закатать такую закуску на зиму, перцы с начинкой плотно утрамбовывают в банки, заливают маринадом и стерилизуют около 20-25 минут, после чего закатывают крышками, переворачивают, укутывают в одеяло и дают постоять несколько часов до полного остывания.

Перцы приготовлены в мультиварке Delfa (мощность – 900 Вт).

Лечо на зиму в мультиварке, простой рецепт которого предполагает и удобное приготовление и вариативность компонентов, очень востребован. Все происходит легко и комфортно: соус не убегает, овощи не подгорают, а сам процесс занимает около 60 минут. При этом можно не ограничиваться перцем и томатами, а разнообразить блюдо любыми овощами.

Как приготовить лечо в мультиварке?

Лечо в мультиварке на зиму готовится по принципу: положил все в чашу, установил «Тушение» и забыл о блюде на 60 минут.

1. Что касается компонентов, то жидкую основу составляют пюрированные помидоры, томатный сок или соус из томатной пасты.
2. Обязательным овощем является сладкий перец. Его можно сочетать с баклажанами, кабачками и огурцами.
3. При приготовлении лечо из свежих томатов, нужно снять с овощей кожицу и удалить семечки. Оба компонента могут вызвать брожение заготовки.
4. Для того чтобы вкусное лечо в мультиварке на зиму на долго хранилось, в него добавляют уксус.

Лечо из перца в мультиварке на зиму подкупает как легкостью приготовления, где нужно положить все в чашу на 40 минут, так и минимальным продуктовым составом. Выходит, что сбалансированное сочетание двух компонентов - сладкого перца и томатов, дает потрясающее блюдо, которое можно есть вприкуску с хлебом или использовать как соус.

Ингредиенты:

• помидоры - 4 кг;
• болгарский перец - 5 кг;
• зубок чеснока - 7 шт.;
• сахар - 30 г;
• масло - 40 мл;
• уксус - 40 мл;
• соль - 70 г.

Приготовление

1. Очистите помидоры от кожуры. Пюрируйте.
2. Переложите в чашу мультиварки.
3. Добавьте масло, соль, сахар, чеснок и ломтики перца.
4. Установите режим «Тушение» на 60 минут.
5. Добавьте уксус и подержите лечо из перца в мультиварке в режиме «Подогрев» 10 минут. Расфасуйте горячим по банкам.

Лечо на зиму без уксуса в мультиварке

Лечо в мультиварке без уксуса - находка для тех, кто следит за питанием и не приемлет консервантов. В отличие от классического рецепта, он занимает чуть больше времени (соус должен хорошо увариться), зато продукт получается 100% натуральным, с насыщенным сладким вкусом. В лечо нет ни масла, ни уксуса, поэтому, заготовку хранят в холоде.

Ингредиенты:

• помидоры - 3 кг;
• сладкий перец - 2 кг;
• сахар - 250 г;
• соль - 30 г;
• головка чеснока - 1 шт.

Приготовление

1. Помидоры пюрируйте. Приправьте. Потомите в «Тушении» 30 минут.
2. Добавьте перец и тушите еще час.
3. За 10 минут до готовности, положите чеснок.
4. Лечо на зиму в мультиварке - простой рецепт, в котором продукт разливается по банкам и закатывается.

Каждый рецепт лечо в мультиварке можно адаптировать согласно финансовым возможностям. Ежегодный рост цен на овощи заставляет искать способы удешевления заготовки. Та же томатная паста дешевле томатов, имеет хорошие вкусовые качества, удобна в работе. Нужно лишь только развести продукт водой, что удобно сделать в мультиварке.

Ингредиенты:

• томатная паста - 380 г;
• вода - 760 мл;
• перец - 1 кг;
• морковь - 450 г;
• зубок чеснока - 5 шт.;
• уксус - 60 мл;
• сахар - 75 г;
• соль - 25 г.

Приготовление

1. Соедините в чаше воду, пасту, сахар и соль.
2. Потомите в «Тушение» 15 минут.
3. Добавьте морковь, через 10 минут - перец.
4. За 5 минут до окончания, введите уксус и чеснок.
5. Настаивайте 15 минут. Закатайте в банки.

Самый простой рецепт лечо в мультиварке готовится из томатного сока. Он может быть домашним или магазинным. В любом случае, процесс включает три этапа: проваривание сока, корректировка вкуса, закладка перцев. Малое количество жидкости считается нормальным - перцы обмякают, отдают свой сок, и лечо приобретает правильную консистенцию.

Ингредиенты:

• томатный сок - 3 л;
• болгарский перец - 4 кг;
• острый перец - 1/2 шт.;
• соль - 40 г;
• сахар - 70 г;
• уксус - 80 мл;
• масло - 125 мл.

Приготовление

1. Установите функцию «Выпечка» на 40 минут.
2. Доведите сок до кипения, приправьте и потомите 10 минут.
3. Положите оба вида перца и тушите еще 30 минут.
4. Закатайте в стерильные банки.

Лечо с баклажанами в мультиварке на зиму придумали хозяйки, предпочитающие яркие закуски. В этом они не прогадали: баклажан. обладая легкой горчинкой, прекрасно сочетается с перцем, томатами и чесноком, добавляющим «синенькому» остроты. Чтобы овощи лучше раскрыли свой вкус и сохранили целостность, перед тушением их обжаривают.

Ингредиенты:

• баклажан - 250 г;
• помидоры - 500 г;
• перец - 350 г;
• лук - 120 г;
• зубок чеснока - 4 шт.;
• сахар - 30 г;
• соль - 10 г;
• уксус - 40 мл;
• масло - 60 мл.

Приготовление

1. Томаты пюрируйте.
2. Установите режим «Жарка» на 10 минут и подрумяньте овощи.
3. Влейте томатное пюре и уксус. Приправьте.
4. Готовьте в «Тушении» 60 минут.
5. Лечо вкусное на зиму в мультиварке - простой рецепт, в котором блюдо расфасовывается в стерильную тару и укутывается на сутки.

Яркий представитель заготовок «два в одном». Маринованные огурчики, выступающие в роли закуски, плюс томатная заливка, которую можно использовать в качестве соуса. Главное - чтобы огурцы получились хрустящими. Для этого их следует покрупнее нарезать и ввести в блюдо за 15 минут до окончания процесса.

Ингредиенты :

• огурцы - 1 кг;
• томатное пюре - 500 г;
• перец - 250 г;
• зубок чеснока - 3 шт.;
• масло - 50 мл;
• уксус - 50 мл;
• сахар - 60 г;
• соль - 25 г.

Приготовление

1. Томатное пюре и перец потомите в «Тушении» 25 минут.
2. Положите кусочки огурцов, приправьте и тушите еще 10 минут.
3. Через 5 минут добавьте чеснок и уксус.
4. Расфасуйте по банкам.

В мультиварке - еще один пример того, как можно просто разнообразить вкус классического блюда. В данном рецепте томаты не пюрируются, а нарезаются кусочками: мясистые кабачки в процессе приготовления пускают сок, которого хватит для того, чтобы продукт за полтора часа приобрел сбалансированную консистенцию.

Ингредиенты:

• кабачки - 350 г;
• морковь - 300 г;
• помидоры - 600 г;
• перец - 500 г;
• черный перец горошком - 5 шт.;
• лук - 250 г;
• лавровый лист - 2 шт.;
• уксус 9% - 60 мл;
• масло - 80 мл;
• сахар - 60 г;
• соль - 30 г.

Приготовление

1. Уложите все овощи, кроме томатов, в чашу и включите «Тушение» на 1,5 часа.
2. Через 30 минут добавьте дольки томатов.
3. Приправьте, влейте масло и продолжайте процесс.
4. За 20 минут добавьте уксус, лавр и перец.

Лечо с морковью и луком в мультиварке

Несколько причин побуждают сделать в мультиварке. Во-первых, это самый простой и доступный способ придать блюду густую консистенцию, обогатить витаминами и расширить его применение в кулинарии, используя заготовку в борщах и рагу. Лечо с морковью готовится не более часа. За это время морковь утратит хруст и станет нежной.

Ингредиенты:

• морковь - 250 г;
• лук - 200 г;
• томаты - 700 г;
• перец - 850 г;
• масло - 50 мл;
• сахар - 60 г;
• уксус - 20 мл;
• соль - 20 г.

Приготовление

1. Выложите пюрированные томаты, лук и морковь в чашу и включите «Тушение» на 60 минут.
2. Через 30 минут добавьте перец и приправьте.
3. За 5 минут до окончания, влейте уксус.

Приготовив в мультиварке можно долго не подходить к плите, довольствуясь полноценным обедом из овощей и крупы. Причем, само приготовление не отличается от классического рецепта. Все, что нужно - добавить рис за 20 минут до окончания процесса. Не беда, если он получится немного сырым. В банке он дойдет до нужной кондиции.

Сезон заготовок болгарского перца на зиму открыт! В моей семье, все его просто обожают. Перец я готовлю целиком или дольками, но маринад всегда использую один и тот же. Сегодня, я хочу предложить вам приготовить болгарский перец на зиму по очень легкому и простому рецепту. Главное, в моем рецепте, надо приготовить правильный маринад. Именно от него будет зависеть ваш дальнейший успех. Болгарский перец по моему рецепту обладает ярким и насыщенным вкусом. Уксуса в нем не много, но и не мало. На мой взгляд, это просто идеальный болгарский перец на зиму.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 700-800 грамм;
• Вода – 850 мл;
• Уксус – 90 мл;
• Соль – 1 столовая ложка;
• Сахарный песок – 1 стакан;
• Растительное масло – ¾ стакана;
• Перец черный горошком – 4 штуки.

Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие

Процесс приготовления рецепта

Чтобы приготовить болгарский перец на зиму, мы будем использовать болгарский перец, воду, уксус, растительное масло, соль, сахарный песок и перец горошком.

Перец хорошо промываем и очищаем его от семян. Затем, нарезаем его на половинки или четвертинки.

Кладем перец в кастрюлю и наливаем в нее кипяток. Вода должна будет покрыть почти весь перец. На мультиварке ставим режим тушение «Выпечка» на 20 минут. Когда вода в кастрюле начнет кипеть, мы варим в ней перец всего 5 минут. Затем, вынимаем перец из кастрюли и сливаем воду.

А теперь нам надо будет приготовить маринад. Вливаем в кастрюлю очень горячую воду. Затем кладем соль, сахарный песок, растительное масло и уксус. Включаем режим «Выпечка» на 20 минут. Доводим маринад до кипения.

Заполняем стерильные литровые банки перцем и вливаем маринад. Добавляем перец горошком. Закрываем банки железными крышками. Убираем их в темное место вниз горлышком, укрывая одеялом. Через сутки переносим их в прохладное место для хранения. Приятного аппетита!

15.04.2014 269 0 ElishevaAdmin

Соленья, маринады, салаты, соте

Именно из-за медового маринада, перец приготовленный в мультиварке, будет очень хрустящим, пряным и слегка острым. Такая будет отличным вложением денег, сил и времени. Для того, чтобы правильно приготовить такую закатку, воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом с фото.

Ингредиенты:

1. Болгарский перец (очищенный) – 5 кг

2. Чеснок – по 2 зубчика на баночку ёмкостью до 700 мл

Для маринада:

1. Питьевая вода – 3 л

2. Соль – 2 ст.л.

3. Натуральный мёд – 1 ст.

4. 9% уксус – 200 мл

5. Подсолнечное масло – 200 мл

6. Чёрный перец грубого помола – 1 ст.л.

7. Душистый перец горошком – 10 шт.

8. Лавровый лист – 5 шт.

1. Перец помойте, очистите от внутренности и разрежьте на четыре части.

2. Налейте в чашу мультиварки воду, поставьте режим «Пар» и подождите пока закипит жидкость. В кипящую воду добавьте стакан мёда, две столовые ложки соли, двести миллилитров уксуса и столько же подсолнечного масла. Приправьте специями и лавровым листом. Размешайте и оставьте покипятиться около пяти минут с открытой крышкой.

3. В горячий, кипящий медовый маринад уложите кусочки перца. Естественно весь сразу не поместиться, так что разделите объем на несколько частей.

4. Крышки и банки тщательно помойте. На дно уложите зубчики чеснока. Когда маринад начнет закипать, достаньте из ёмкости перец и плотно уложите его в банки поверх зубчиков чеснока.

5. Бланшируйте таким образом перец пока он не закончится. Заполненные банки залейте горячим маринадом и накройте крышками. Поставьте банки в чашу мультиварки, залейте водой, покуда позволяет ёмкость и стерилизуйте под закрытой крышкой, выставив режим под названием «Мультиповар», а температуру - 95 градусов. Для банок ёмкостью 500 мл хватит десяти минут, а для 700 мл – пятнадцати минут.

6. После такой стерилизации банки достаньте, обсушите и укупорьте. Поставьте на одеяло вверх дном, укутайте, а затем уберите в прохладное место до самого употребления.