Запеченная мойва в кляре – безумно вкусное блюдо, которое можно давать и взрослым, и деткам, ведь в такой рыбке очень много полезных витаминов и минералов. В состав ингредиентов к этому блюду практически не нужно включать растительное масло – только для смазывания формы, так как рыбка сама по себе жирновата на вкус.
Этот отличный вариант приготовления мойвы выручит тех, у кого постоянно не хватает времени на создание более сложных блюд – рыба в кляре будет готова практически через 20 минут и насытит всех ваших домашних, но только к ней обязательно необходимо подать хлеб!
Ингредиенты
- 300 г свежезамороженной мойвы
- 1 куриное яйцо
- 1 ст. л. пшеничной муки
- 3 ст. л. воды
- 2-3 щепотки соли
- перец по вкусу
- подсолнечное или растительное масло для смазывания формы
Приготовление
1. Мойва продается свежезамороженной, поэтому ее перед приготовлением необходимо разморозить, оставив ее при комнатной температуре на полчаса в емкости. Затем у каждой рыбки удалите голову вместе с внутренностями. Разрежьте брюшко и вычистите черную пленку из него. Если ее оставить, то она придаст блюду горечь. Промойте мойву в воде.
2. В тарелку разбейте куриное яйцо, посолите и поперчите его.
3. Влейте обычную воду из-под крана и всыпьте муку. Взбейте кляр венчиком или столовой вилкой в пену.
4. Очищенные рыбки выложите в смазанную форму елочкой одна за одной.
5. Залейте в форму жидкий кляр, стараясь вливать его так, чтобы каждая рыбка оказалась им окутана.
– отличное блюдо для любителей рыбы. Даже те, кто не считает себя почитателем этой рыбы, попробовав однажды, поймут, что мойва жареная в кляре — это исключение из их правил.
Даже дети обожают это рыбное блюдо. Им нравится мойва в кляре, потому что она не имеет костей. Просто кушаешь нежные кусочки рыбки в тесте и наслаждаешься изысканным вкусом.
Назвать мойву дорогим продуктом нельзя. Ведь она настолько доступна, что ее можно кушать гораздо чаще мяса или другой рыбы. Но при этом она еще и очень полезна.
А тем, кто хочет узнать, что это за зверь и чем же так полезна мойва, я расскажу кратко. Вообще мойва – это морская рыба, живущая в слоях воды, находящихся сверху. Относится она к семейству корюшек. Период нереста у мойвы проходит близко к берегу. Поэтому нередко ее можно увидеть на берегу в большом количестве, выброшенной волнами. Ловля этой рыбы достаточно масштабная. Ее добывают в больших количествах – в год около полумиллиона тонн. Цифра впечатляющая.
Особенно приятно, что такая рыба еще и очень полезна для людей. В ней содержится белка около 22%. Кроме того эта маленькая рыбка содержит в себе витамины А, В12 и D. А еще в ней есть селен, йод, натрий, фтор, калий, бром, фосфор. Кроме того очень важны в составе мойвы Омега-3 и Омега-6. Эти ненасыщенные жирные кислоты помогают лучше работать сердцу, мозгу, зрению и выводят ненужный холестерин из человеческого организма. В мойве содержатся аминокислоты – метионин, треонин, лизин, цистеин.
Калорийность мойвы – на сто грамм 157 ккал.
Итак, теперь вернемся к нашему рецепту. Его готовить очень просто и быстро. Занимает время только отделение филе от костей. Но это тоже делается быстро, когда мойва хорошо оттаяла. Так что приступим. Подготовим нужные продукты и узнаем, как приготовить мойву. Кстати, при желании вы можете вместо классического кляра, который предлагаю я, использовать кляр на пиве. Отлично подойдет бельгийское пиво.
Ингредиенты для мойвы в кляре
- Мойвы – 500-600 грамм
- Яйцо куриное
- 2 столовых ложки муки
- 2 столовых ложки сметаны
- Перец, соль, приправа для рыбы – по вкусу
- Растительное масло, чтобы жарить мойву
Как готовится мойва в кляре рецепт с фото
Итак, для начала нам нужно разморозить мойву. Лучше если она была куплена в вакуумной упаковке очень хорошей заморозки. Пусть рыба оттает. Я ее иногда размораживаю в микроволновке. Итак, она стала достаточно мягкой, чтобы отделять филе. Иначе она будет рваться на кусочки. Аккуратно отделяем голову и хребет от мяса и складываем на тарелку филе. Солим его, перчим и по желанию посыпаем приправой для рыбы. Только не перестарайтесь, чтобы не пересолить.
Затем размешиваем в мисочке яйцо и сметану. Добавляем соли немного.
Туда же насыпаем муку и замешиваем кляр.
Готовый кляр выглядит примерно так.
Разогреваем с маслом сковороду. Обмакиваем филе мойвы в кляр и отправляем на сковороду.
Обжариваем до золотистого цвета сначала с одной стороны.
Мойва в кляре, рецепт с фото пошагово описывает, как приготовить быстро и вкусно эту замечательную рыбу.
Мойва жареная в кляре – это не совсем диетический, но зато самый простой способ приготовления, который подойдет как для обыденного, так и для праздничного стола.
Мойва – небольшая рыба Атлантического, Тихого и Ледовитого океанов, которая обитает на глубине не больше 300 метров и уступает другим представителям Лососевых в весе и длине.
Но не спешите расстраиваться, в своих полезных свойствах и вкусовых качествах она никак им не уступает.
Сегодня у нас готовится мойва в кляре. Рецепт с фото пошагово покажет нам как это делать. А нам нужно приобрести свежемороженую рыбу. Рецепт в описании ниже.
Ингредиенты
Для приготовления мы собираем «продуктовую корзинку»:
- свежемороженая мойва – 500 грамм;
- яйца – 3шт;
- пшеничная или кукурузная(более диетический вариант панировки) мука – 5 ст.л;
- соль, перец (по вкусу);
- смесь трав (прованские, итальянские…);
- подсолнечное масло;
- сметана – 3ст.л;
- укроп;
- чеснок – 1 долька.
Способ приготовления
После того, как мы собрали все продукты, нам остается только приступить к готовке по шагам:
- Рыбу разморозьте и промойте под проточной водой. Перед тем, как пожарить мойву в кляре, избавьтесь от головы и внутренностей, так как после панировки будет неуместно заниматься разбором рыбы.
- Взбейте яйца, соль, перец и прованские травы.
- В отдельную неглубокую миску высыпьте муку.
- Обмокайте мойву сначала в муке, потом в яичной смеси. Слои кляра можно удваивать, повторив предыдущий процесс.
- На разогретую и смазанную маслом сковороду отправьте рыбку. Обжаривайте по 5 минут с каждой стороны на умеренном огне до золотистой корочки.
- После прожарки поместите мойву на плотные одноразовые кухонные полотенца, чтобы они убрали лишний жир.
- Готовим соус, смешиваем: сметану, мелко измельченный укроп и лук. Немного посолите и поперчите соус.
Подавайте мойву в кляре либо с картофельными гарнирами, либо с пюре.
Приятного аппетита!
Жареная мойва – это одно из самых доступных рыбных блюд, которое может пригодиться в любой жизненной ситуации. Эти маленькие рыбешки становятся идеальной закуской на праздничном столе, отлично идут под пиво, а вместе с гарниром превращаются в сытный семейный ужин. При этом мойва поражает не только вкусовыми качествами, но и огромнейшим набором редких минералов и витаминов.
Польза и вред мойвы широко обсуждается среди приверженцев здорового питания. Дело в том, что в ней полностью отсутствуют углеводы, но при этом находится рекордное количество белка. Большой процент жира в этой рыбе не влияет на то, сколько ккал в ней содержится, но позволяет быстро насытиться и получить колоссальный заряд энергии на целый день. Кроме того, мойва богата витаминами Dи А, кальцием, фтором и йодом.
Мойву готовят всеми известными способами, тем не менее, именно жареная рыба стоит на первом месте у настоящих гурманов. Перед обжаркой ее тщательно промывают и, чаще всего, обмакивают в кляр. Этом ожжет быть просто обычная мука, или же более интересный рецепт с добавлением яйца, крахмала, специй, соевого соуса и пр.
Жареную мойву можно приготовить сразу с овощами (картофель, лук, помидоры, болгарский перце), или же дополнить гарниром уже готовое блюдо. Украшают рыбу зеленью и дольками лимона, подают с различными соусами.
Мойва, приготовленная по этому рецепту, отличается хрустящей корочкой, которая получается за счет простого яичного кляра. Если нужно уменьшить потребляемые калории, то от кляра можно отказаться вовсе. Рыба все равно получится достаточно вкусной, благодаря выпечке в духовке.
Ингредиенты:
- 500 г свежемороженой мойвы;
- 1 ст. л. крахмала;
- 2 ст. л. муки;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- Зелень;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Мойву выпотрошить, тщательно промыть и обсушить.
- Полить рыбу лимонным соком и хорошо перемешать.
- В глубокой тарелочке смешать соль, перец и яйцо, взбить.
- Добавить в кляр муку и крахмал, размешать до исчезновения комочков.
- Противень для выпечки застелить пергаментной бумагой.
- Каждую рыбешку обмакнуть в кляр и выложить на противень.
- Запекать мойву 15 минут при 220 градусах, перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.
Интересное из сети
Приготовив мойву с луком на сковороде, не придется переживать о том, сколько калорий «спряталось» в этом аппетитном блюде. Его можно себе позволить даже на самой строгой диете, особенно, если использовать минимальное количество масла для жарки. Готовая мойва станет отличной закуской к пиву, или же основным блюдом для обеда или ужина.
Ингредиенты:
- 500 г мойвы;
- 60 мл растительного масла;
- 2 ст. л. муки;
- 1 луковица;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Мойву тщательно промыть и посолить, обвалять все рыбешки в муке.
- Хорошо разогреть растительное масло на сковороде.
- Выкладывать мойву в один слой и жарить до хрустящей румяной корочки с обеих сторон.
- Лук нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета, отдельно от мойвы.
- Смешать содержимое обеих сковородок и дать блюду постоять 5-10 минут.
Теперь вы знаете, как приготовить жареную мойву по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Жареная мойва – частый гость в рационе людей, которые следят за своей фигурой. Калорийность этой рыбы невысока, при этом она содержит множество питательных веществ и позволяет быстро утолить голод. С жареной мойвой сочетается любой гарнир, да и сама по себе она вполне может быть полноценным блюдом. Несколько секретов, как приготовить жареную мойву, помогут начинающим кулинарам познакомиться с этим интересным угощением:
- Избавить мойву от неприятного рыбного запаха можно с помощью свежего лимонного сока. Достаточно сбрызнуть рыбку перед обжариванием;
- Чтобы мойва равномерно прожарилась, ее нужно готовить очень быстро на большом огне, не накрывая крышкой;
- Перед тем, как готовить, мойву нужно полностью разморозить, промыть и обязательно обсушить бумажным полотенцем;
- Для получения хрустящей румяной корочки мойву нужно перед обжаркой обвалять в муке.
Многие хозяюшки не готовят мойву, из-за её запаха, который образуется в период обжаривания. Хотя рыбка довольно вкусная и улетает как семечки. Она небольшого размера, с маленьким количеством костей, готовится просто и быстро, а результат понравится многим. Предлагаю приготовить мойву в кляре, которую оценят все домочадцы. Если вы проживаете в местах приближенных к морям и океанам, используйте свежую мойву. А в большинстве случаев, в наших регионах, продается рыбка только в замороженном виде, которую и будем использовать для приготовления в кляре. Могу посоветовать тщательно выбирать мойву, она должна быть естественного цвета, не быть помятой и быть цельной. Пишу это так как сейчас часто можно увидеть неприглядного вида мойву, которую видимо не один раз замораживали и плохо хранили.
Вкус Инфо Вторые блюда из рыбы / Жареная рыба
Ингредиенты
- Мойва 350 г;
- Соль;
- Перец черный измельченный;
- Мука пшеничная 30 г;
- Кляр:
- Вода 100 мл;
- Яйцо куриное 1 шт.;
- Мука пшеничная 100 г;
- Соль по вкусу;
- Розмарин сушеный 1 ч.л.;
- Масло растительное для жарки.
Как приготовить мойву в кляре
Перед обжаркой, мойву достаньте из морозилки и оставьте размораживаться в холодильнике. Этот шаг лучше сделать за ночь до обжаривания, чтобы рыба хорошо разморозилась. После полной разморозки, отрежьте голову, вспорите брюшко и удалите внутренности. Обязательно удалите ножом черную пленку внутри, чтобы обжаренная мойва не горчила. Хвосты не обрезайте, они тоже вкусные.
Очищенную тушку хорошенько промойте в проточной холодной воде и обсушите бумажным полотенцем или салфетками. Слегка подсолите и поперчите.
Рыбка подготовлена, теперь займемся кляром. Его можно приготовить на воде или молоке. В глубокую миску налейте воду и вбейте куриное яйцо. Возьмите вилочку и хорошо перемешайте.
Насыпьте просеянную пшеничную муку. Перемешайте венчиком или миксером, чтобы не было комочков.
Добавьте соль, молотый черный перец, сушеный розмарин. Перемешайте и попробуйте на вкус. Если нужно, откорректируйте на свое усмотрение. Кляр должен получиться средней консистенции. Если окунуть ложку, на ней должно остаться слой теста.
В подходящую миску насыпьте муку. Каждую рыбку запанируйте в муке.
Держа за хвостик, окуните в приготовленный кляр.
В сковородку налейте достаточное количество масла. Хорошо его разогрейте. Уложите мойву. Обжарьте на умеренном огне до зарумянивания с двух сторон.
Обжаренную мойву в кляре выложите на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее растительное масло. После, подайте к столу со свежими овощами, пряной зеленью и хлебом. К рыбе подойдет любой гарнир из круп, овощей. Приятного аппетита!
Мы приготовили простой и вкусный вариант мойвы в кляре. Помните, что самой вкусной будет эта рыба сразу после приготовления. Когда готовите, то используйте вытяжку и проветривайте кухню. Хоть мойва и не обладает специфическим запахов, но небольшой рыбный запах останется.
Рыбный кляр можно немного изменить. Можно использовать вместо пшеничной муки рисовую. А часть муки вообще можно заменить на тертый твердый сыр, получится очень вкусно. Но я вам скажу, что с любым кляром мойва съедается быстро. Гарнир к этой рыбе не обязателен, но хлеб и салат лучше поставьте на стол.
