Спагетти нери рецепт. Черная паста с креветками в апельсиновом соусе. Рецепт с пошаговыми фото

300 грамм морского коктейля берем в том случае, если он заморожен и находится в ледяной глазури. В противном случае берем 200 грамм.
На разогретую сковороду наливаем растительное масло так, чтоб оно полностью покрыло дно сковороды, и добавляем в него кусок сливочного масла:

Когда сливочное масло растопится, выкладываем сверху морской коктейль, предварительно НЕ размораживаем, вода, которая намерзла на морских гадах нам понадобиться.

Закрываем крышкой и ставим на медленный огонь.

Параллельно ставим воду на огонь, доводим ее до кипения, солим по вкусу и кладем вариться наши спагетти. И черные и белые можно варить одновременно (во всяком случае те черные, название которых я указала, при варке не линяют.)

После того, как вода закипит их следует варить не более 8 минут. Потом огонь следует выключить совсем и можно еще 2-5 минут подержать их в горячей воде.
Возвращаемся к морскому коктейлю. Лед с него уже растаял, вода от него закипела. Теперь добавляем в него 1 полную столовую ложку сухой зелени (петрушка+укроп):

Размешиваем и ставим на средний огонь не накрывая крышкой, чтоб вода выпарилась наполовину. Это занимает около 5 минут.

Тем временем спагетти сварились, сливаем воду.

И выкладываем их в сковороду поверх морского коктейля.

Равномерно распределяем по всей поверхности сковороды и поливаем сверху сливками.

Перемешиваем так, чтоб поднять со дна морской коктейль и хорошо пропитать спагетти сливками.

Теперь снова посыпаем уже все блюдо сушеной зеленью.

Перемешиваем и оставляем на маленьком огне под крышкой до полной готовности. Необходимо дождаться, когда сливки впитаются в спагетти. Это занимает как правило еще около 5 минут.
Паста готова. Выкладываем ее в тарелку и украшаем по своему вкусу.

Всем приятного аппетита!

Время приготовления: PT00H25M 25 мин.

Примерная стоимость порции: 50 руб.

Если вам хочется приготовить быстрый, но очень красиво/вкусный ужин – рекомендую черную пасту с креветками в апельсиновом соусе . С одной стороны, в этом рецепте все необычно: черного цвета, сочетание морепродуктов и апельсина, но в этом и состоит кулинарная необычность этого блюда.

С другой стороны, для приготовления необходимо всего 150-200 г креветок, лучше свежие, но вполне подойдут варено-мороженные, которые продаются в любом супермаркете на развес. Да, пасту придется поискать и выложить за нее сумму гораздо большую, чем за обычные спагетти. Но одной упаковки весом 500 г вам хватит на несколько красивых и удивительных ужинов. Рискните и подарите эстетическое + кулинарное удовольствие себе и своим близким.

Время приготовления: 20-30 минут.

Средиземноморская и французская кухня.

Потребуются: сковорода для жарки креветок, кастрюля для варки пасты.

Ингредиенты на 1-2 порции:

паста/спагетти «Tonarelli» - 150 г.
креветки крупные – 10-12 шт.
апельсин – 1 среднего размера
сливочное масло – 1 ст. ложка
– 1 ст. ложка
соль морская + перец молотый – по щепотке.

Черная паста с креветками – рецепт .

Черная варится как обычные спагетти: налить в большую кастрюлю холодную воду, после закипания в воду бросить щепотку крупной соли, затем дать воде с солью покипеть в течение 3-х минут, и только тогда опустить в воду черную пасту. На упаковке указано время приготовления. Я использовала черную пасту «Tonarelli» с чернилами каракатицы, время приготовления – 9-11 минут.

Варила 10 минут до состояния «аль денте», почти до готовности. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, слить жидкость. Советую оставить немного отвара, в которой варились спагетти – может понадобиться для соуса.

Если вы купили, как и я, варено-замороженные неочищенные креветки, советую вынуть их из холодильника заранее, разморозить при комнатной температуре, примерно 30 минут. Затем креветки ополоснуть под холодной водой, осушить бумажным полотенцем и очистить, удалив голову и жесткий прозрачный панцирь.

Поставить сковороду на средний огонь, налить оливковое и добавить сливочное масло. Когда масло зашипит, на сковороду бросить очищенные креветки. Жарить с каждой стороны не больше 1 минуты. В конце обжарки поперчить и посолить. Сковороду отставить, но плиту не выключать.

Апельсин, помыть, разрезать пополам и выжать сок. Если в сок попадет мякоть – замечательно, но белые перегородки/прожилки из сока лучше удалить.

Вернуть сковороду на огонь, к обжаренным креветкам влить апельсиновый сок с мякотью, перемешать. Пусть вас не пугает большое количество сока, жидкость быстро испаряется, а креветки напитаются ароматами и вкусом цитрусовых. Через 5 минут в сковороде останется в два раза меньше сока, он станет более густым, а соус более насыщенным. Готовые креветки в апельсиновом соусе выглядят примерно так:

Все, наше блюдо - черная паста с креветками в апельсиновом соусе готово, осталось только выбрать вариант подачи на стол:

Вариант № 1. На порционную тарелку положить пасту в виде гнезда, сверху добавить креветки и полить апельсиновым соком. Украсить долькой лимона/апельсина и острым перцем (например!). Этот вариант идеально подходит для романтического ужина или праздничного стола в качестве горячего блюда.

Спагетти с креветками - это потрясающе вкусное блюдо, которое согласно одной из легенд было придумано одним итальянским поваром для своей возлюбленной. В наши дни его готовят по всему миру.

Спагетти с креветками готовятся давно и кулинарами придумано множество различных рецептов с самыми разными ингредиентами. Сам процесс приготовления исключительно прост и позволяет дать волю фантазии и на основе предлагающихся нами рецептов придумать свой из тех продуктов, которые вам больше нравятся или доступны.

Классический рецепт

Для приготовления спагетти с креветками в сливочном соусе понадобятся следующее продукты:

сливки (высокой жирности) - 300 грамм;
полкилограмма замороженных креветочек;
несколько чесночных зубчиков;
оливковое или растительное рафинированное масло;
свежий базилик, если такого не найдете, подойдет и сушеный;
спагетти;
соль.

Приготовление:

Для приготовления этого блюда подойдут практически любые макаронные изделия, имеющиеся в продаже, здесь выбор исключительно за вами. Отваривать их нужно до состояния так называемого «аль денте», т.е. чуток не доварить, чтобы они были еще немного твердыми.
Далее меленько режем чесночок.
Сковороду ставим на огонь и как следует, разогреваем с маслом.
Ложем чесночок и поджариваем, пока он пустит сок и начал выделяться аромат.
Далее чеснок извлекается, а сковородочку отставляем в сторону.
Креветочки размораживаем, чистим и обжариваем на второй сковороде (желательно чтобы у нее было толстое дно) пока они не приобретут приятный золотистый оттенок и отставляем, чтобы они остыли.
Теперь нужно сливки влить в сковородку с чесночком и маслом, немного посолить, добавить щепоточку базилика и томить на слабом огне до тех пор, пока смесь не начнет густеть.
Теперь креветочек закладываем в нашу смесь и томим на слабом огне парочку минуток.
Далее действуйте на ваше усмотрение, а именно можно перемешать с макаронными изделиями либо просто полить сверху блюдо. И в первом и во втором случае получится потрясающе.

Как видите, для приготовления данного блюда требуются самые простые ингредиенты и готовить его совсем несложно.

Спагетти с креветками в сливках

Как и в предыдущем рецепте в данном допускается использование макаронных изделий любого типа, но чтобы не отступать от классики возьмите спагетти высшего сорта.

Ингредиенты:

спагетти;
сливки;
креветки;
базилик;
чесночок;
орегано;
тимьян можно использовать и другие специи.

Приготовление:

Первым делом нужно заняться креветками. Их нужно разморозить и почистить, далее положить в друшлаг, чтобы сбежала, лишня жидкость. Далее варим спагетти.
На сковороду наливаем и разогреваем растительное масло. Чесночок режем и отправляем в сковороду обжариться. Это нужно чтобы масло стало ароматным. Жарить нужно до тех пор, пока чеснок не станет золотистым, затем его удаляем из сковороды. После этого ложем и обжариваем несколько минуток креветочки перекладываем их на тарелочку.
Затем в масло вливаем сливки, на слабом огне доводим до кипения. Сыр натираем на терке и отправляем к сливкам.
Добавляем специи и солим.
Ложем креветки и томим, пока не выпарится немного соус и не начнет густеть.
Варим спагетти и откидываем на друшлаг. Вода с них должна стечь. Затем отправляем их в соус. Нестрашно если они немного недоваренные это будет даже предпочтительней потому, что они могут дойти уже непосредственно в самом соусе.
Аккуратно перемешиваем и убираем с плиты.
Все макароны с креветками в чесно-сливочном соусе готовы их можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Чтобы приготовить пасту с креветками в сливочно-сырном соусе потребуются следующие ингредиенты:

штучек 15 почищенных креветочек;
сыр (желательно брать не очень жирный сорт, хорошо подходит пармезан) его нужно будет потереть на терочке;
сметанка, либо жирные сливки 1 ст. л;
масло сливочное одна ст. л.;
масло подсолнечное или оливковое одна ст.л.;
большой зубок чесночка;
щепоточка сухой перечной смеси и щепоточка молотого черного перчика;
соль;
укропчик (количество на ваше усмотрение);
пачка спагетти или других макаронных изделий, какие вам больше понравятся.

Приготовление:

Варим спагетти минуток восемь. Отбрасываем на дуршлаг, чтобы стекла водичка и оставляем в кастрюльке накрыв крышкой. Сливочное маслице растапливаем на сковородке и добавляем подсолнечное.
Чесночок делим на несколько частей и отправляем в масло.
Ждем, когда он начнет выделять аромат и ложем в сковородку креветочек.
Жарим их с чесночком минутки четыре. Потом чесночок необходимо извлечь.
Заливаем в сковородку сметанку либо сливки и засыпаем порезанным укропчиком, добавляем перечную смесь. Накрыв крышкой, томим на слабом огне около трех минуток.
Соединяем креветочки с отваренной пастой и хорошенько перемешиваем предварительно посолив.
Держим на огне еще парочку минуток.

Все блюдо практически готово и осталось только разложить на порции и посыпать сыром.

Креветки со спагетти

Ингредиенты:

Спагетти - 340 г,
сливочное масло - 2 ст. л.,
оливковое масло - 2 ст. л.,
чеснок - 4 зубчика,
креветки - 500 г,
соль,
перец,
петрушка - ½ ст.,
лимон сок - ¼ ст,
лимон дольки - ¼ шт.,
хлопья красного перца - ⅛ ч. л.

Приготовление:

В кастрюле доведите воду до кипения. Посолите, добавьте пару капель оливкового масла. Закиньте спагетти и готовьте их по инструкции на упаковке.
Далее, мелко нарубите чеснок. Выжмите сок лимона, а ¼ лимона нарежьте на четвертинки.
Затем, сок и дольки лимона выложите в миску.
Помытою петрушку мелко нарубите.
Добавьте хлопья красного перца и все перемешайте.
Теперь, растопите сливочное масло, добавьте чеснок и потушите минуту.
Выложите приготовленные очищенные креветки, посолите и поперчите. Готовьте около 5 минут, пока креветки не приобретут розовый оттенок. Снимите с огня.
После этого, добавьте петрушку с лимоном.
Слейте пасту и переложите в сковороду с креветками и хорошо перемешайте.

Приятного аппетита!

Спагетти с креветками в сливочном соусе с лимоном

Рецепт пикантного соуса с креветками к спагетти, который готовится с лимонным соком и цедрой. Для остроты используется красный перец, его количество можно сократить.

Ингредиенты:

150 граммов креветок;
190 граммов сливок;
200 граммов спагетти;
0,3 ч. л. красного перца;
0,5 лимона;
1 ст. л. масла сливоч.;
долька чеснока.

Приготовление:

Растопить полную столовую ложку сливочного масла, добавить рубленый чеснок, размешать.
Очищенные креветки полить соком из половинки лимона. Если есть время, то оставляем минут на пятнадцать.
Выкладываем моллюсков в масло, обжариваем на сильном огне пару минут.
Добавляем острый перец, посыпаем равномерно, размешиваем.
Выливаем сливки. Даем им закипеть и сразу убираем огонь до самого минимума. Томим моллюсков в соусе пару минут.
Натираем 0,5 ч. л. цедры с лимона, посыпаем блюдо, выключаем. Обязательно накрываем сковородку, пусть соус немного настоится.
В кипящей воде готовим спагетти. Сливаем изделия в дуршлаг. Промывать их не нужно, тем более для этой цели не используется проточная вода.
Перекладываем пасту в тарелки, поливаем пикантным соусом с креветками.

Сырные спагетти с креветками в сливочном соусе

Вообще, для спагетти с креветками и сливочного соуса можно использовать любой сыр, но истинное итальянское блюдо готовится с пармезаном.

Ингредиенты:

170 г очищенных креветок;
190 мл сливок;
40 г тертого пармезана;
50 г мягкого сыра;
250 граммов спагетти (в сухом виде);
пару долек чеснока;
3,5 ст. л. масла оливки;
базилик или другая зелень.

Приготовление:

Лучше всего соус готовить на оливковом масле, наливаем его в сковородку. Ставим нагреваться.
Очистим чеснок и каждую дольку разрезаем вдоль пополам. Кладем на сковороду, жарим до румяного цвета, чтобы масло получило приятный аромат.
Теперь чеснок можно выбросить.
Очищенные креветки выкладываем в чесночное масло, обжариваем практически до готовности, но не передерживаем на огне, чтобы моллюски не получились сухими.
Смешиваем мягкий сливочный сыр и жидкие сливки, солим, перчим, кладем измельченный базилик.
Заливаем практически готовые креветки сливочной массой, нагреваем.
Натираем пармезан, добавляем к соусу, когда он почти закипит. Размешиваем до полного растворения и снимаем.
Готовые спагетти пересыпать в сковородку с креветками, размешать с соусом. Подается блюдо сразу, пока оно горячее. Сверху можно дополнительно посыпать пармезаном.

Спагетти с креветками в сливочном соусе с вином

Морепродукты получаются необыкновенно ароматными, если их немного потушить в вине. Здесь рецепт простого соуса с луковым ароматом.

Ингредиенты:

50 мл вина;
1 ч. л. итальянских трав;
200 г креветок;
чайная ложка муки;
стакан сливок около 15%;
200-250 г сухих спагетти (отварить по инструкции);
60 граммов лука;
30 мл масла оливки;
50 г пармезана.

Приготовление:

Оливковое масло разогреваем, кладем в него порезанный крупными кольцами лук. Жарим до коричневого цвета, но подгореть лук не должен. Аккуратно вынимаем вилкой все кольца.
Промываем креветок. Сверху слегка припудриваем мукой, выкладываем в луковое масло, обжариваем на самом сильном огне до легкой корочки.
Вливаем вино. Огонь убавляем, размешиваем и выпариваем алкоголь примерно минутку.
Смешиваем сливки и прованские ароматные травки, кладем соль и сразу засыпаем тертый пармезан.
Выкладываем сливочную смесь в сковородку с креветками, размешиваем, накрываем и тушим пару минут.
Смешиваем пасту и приготовленный соус, распределяем по порциям, украшаем зеленью.

Спагетти с креветками в сливочном соусе с черри

Рецепт очень ярких и вкусных спагетти с креветками в сливочном соусе, для которых непременно нужны помидоры черри. С крупными томатами ничего не получится.

Ингредиенты:

160 г креветок;
10 черри;
стакан сливок;
отварные спагетти (4 порции);
4 ст. л. пармезана;
долька чеснока;
четыре ложки масла;
любая зелень (базилик, укроп);
ложка муки для помидоров.

Приготовление:

На трех ложках оливкового масла слегка обжарить очищенные креветки.
Порубить одну дольку чеснока, добавить к моллюскам, размешать. Через несколько секунд добавить сливки.
Прогреть соус минутку, насыпать специи и добавить две ложки пармезана. Прогревать до его растворения.
Оставшееся масло вылить в другую сковородку, достаточно слегка смазать поверхность. Разогреть.
Разрезать черри пополам. Срезы посыпать мукой, можно просто обмакнуть. Быстро выложить помидоры на горячую сковородку срезом вниз, немножко обжарить.
На тарелку сначала выложить порцию отварных спагетти. Сверху креветки и полить сливочным соусом. Раскидать половинки черри. Для яркости можно добавить в блюдо несколько веточек зелени.

Спагетти с креветками в сливочно-томатном соусе

Этот соус готовится с добавлением томатов. Помидоры должны быть спелыми, мясистыми, не кислыми. Жирность сливок произвольная.

Ингредиенты:

2 крупных помидора;
150 мл сливок;
120 г очищенных креветок;
50 г лука;
30 мл масла;
4 порции спагетти;
2 веточки базилика.

Приготовление:

Для приготовления этого соуса понадобится две сковороды. Делим масло пополам, разливаем. Одну ставим на огонь, нагреваем.
Режем маленькими кубиками лук, пересыпаем в одну из сковородок. Начинаем жарить, но не подрумяниваем. Пассеруем на слабом огне до мягкости.
Окунаем томаты в крутой кипяток, через минутку ополаскиваем, убираем кожицу. Нарезаем мякоть маленькими кубиками, добавляем к луку, накрываем, тушим около пяти минут.
Вторую сковороду тоже разогреваем, кладем креветки, жарим около двух минут.
Добавляем сливки, нагреваем.
Выкладываем томатную массу с луком из второй сковороды, размешиваем.
Промываем веточки базилика, рубим очень мелко, кладем в соус. На этом же этапе нужно посолить, по вкусу кладем острый молотый перец. Все хорошо перемешать, довести до кипения.
Выложить соус к отваренным спагетти, размешать, разложить по порциям. Для украшения используем базилик, можно присыпать блюдо пармезаном, но совсем немножко.

Спагетти с креветками и брокколи в сливочном соусе

Аналогичным способом можно готовить соус с цветной капустой, но ее нужно отваривать на две минутки больше. Соцветия брокколи можно взять замороженные или свежие, в первом варианте их сразу запускают в кипяток.

Ингредиенты:

250 г соцветий брокколи;
200 г креветок;
360 мл сливок;
2-3 ложки муки;
60 г тертого сыра;
немножко масла;
4-5 порций отварных спагетти;
пару зубчиков чеснока.

Приготовление:

Закинуть соцветия брокколи в кипяток, отварить три минуты. Вылить в дуршлаг, дождаться остывания.
На масле обжарить креветки, вынуть из сковородки в миску, пусть ожидают своего часа.
Соцветия брокколи припудрить пшеничной мукой, можно и обвалять, но тогда излишки нужно стряхнуть, чтобы они не нагорали.
Обжарить соцветия с двух сторон. После того как они будут почти готовы, добавить рубленые дольки чеснока.
Теперь возвращаем креветки в сковородку.
Следом вливаем сливки. Добавляем в соус специи, посолим.
Даем блюду потомиться на маленьком огне около трех минут. Засыпаем половину натертого сыра.
Как только сыр разойдется в соусе, можно выключать плиту.
Выкладываем брокколи с креветками на спагетти, сверху посыпаем сыром, который остался.

Спагетти с креветками

Ингредиенты:

спагетти — 150 грамм
креветки — 150 грамм
сыр — 100 грамм
помидоры — 200 грамм
лимонный сок — 50 мл
чеснок — 4 зубчика
соль — по вкусу
перец — по вкусу

Приготовление:

Итак, чтобы само приготовление не занимало много времени, то сначала нарежем все овощи. Итак, обязательно моем помидоры и нарезаем их небольшими кусочками, можно кубиками, а можно и просто половинками. Если у вас сорт черри.
Потом также чистим несколько зубчиков чеснока и просто выкладываем их на досточку и нарезаем очень мелкими частями. Также предварительно нужно подготовить сыр. Трем его на простой очень мелкой терке.
В сотейник с антиприграным покрытием выливаем немного растительного масла. Потом выкладываем чищенные креветки.
Жарим их примерно около трех минут и сразу выкладываем помидорки. А чтобы блюдо получилось ароматное и аппетитное, то перед тем, как положить креветки, то выкладываем чеснок. Помешиваем и только тогда отправляем и креветки.
А пока креветки тушатся с помидорками, то отвариваем спагетти. Но вы можете отварить и любое другое макаронное изделие, которое вам больше нравится, или которое просто у вас есть. Варить нужно столько спагетти по времени, сколько минут указано на упаковке.
Потом выкладываем спагетти в сковороду. Все перемешиваем деревянной лопаткой и сразу устанавливаем крышку. Всей смеси нужно дать потушиться некоторое время и потом только снимать с огня. Читайте еще:

Черные спагетти и прочие макароны черного цвета, не смотря на свой немного устрашающий вид очень интересный сорт итальянской пасты! Экзотичный черный цвет достигается путем добавления в тесто чернил морской каракатицы, который придает пасте легкий креветочный привкус, именно поэтому ее принято сочетать с рыбой и морепродуктами. Если Вы готовите черные спагетти впервые и хотите не ошибиться с выбором соуса, предлагаю этот очень простой рецепт пасты с креветками, чесноком, лимонным соком и петрушкой, это классика средиземноморской кухни - вкус получается бесподобный!

Ингредиенты:

250 г пасты с чернилами каракатицы
300 г очищенных креветок в вакуумной упаковке
0,5 лимона
небольшой пучок петрушки (10 стебельков)
2-3 зубчика чеснока
соль для подсаливания воды для варки макарон
2 ст.л. оливкового масла первого отжима

Приготовление:

Петрушку мелко измельчить.
Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.
Креветки разморозить, воду слить.
Отварить спагетти в соленой воде до готовности и слить воду.
На оливковом масле протушить креветки 5 минут, они выделят вкусный креветочный сок, попробуйте, если сок соленый солить не надо.
Выключить огонь, добавить чеснок, петрушку, выдавить сок половины лимона, хорошенько перемешать. Соус готов.
Добавить спагетти, перемешать.

Приятного аппетита!

Черная итальянская паста с королевскими креветками

Состав:
чёрные спагетти(250 гр упаковка)
1/2 маленького перчика чили
4 средних зубчика чеснока
половина упаковки помидорок черри
руккола
400 гр королевских креветок
соль
перец
оливковое масло

1. Отвариваем черные спагетти в хорошо подсоленной воде с добавлением оливкового масла (по времени как на упаковке),на моей было написано 8-9 мин. После варки макароны НЕ ПРОМЫВАЕМ!

2. В сковороду с раскаленным маслом добавляем мелко порубленный чеснок и чили(чили режем на тоненькие кружочки или полосочки),обжариваем 15-30 секунд.

3. Добавляем креветки,обжариваем около 5 минут.

5. Высыпаем спагетти,перемешиваем,сверху посыпаем тертым пармезаном.
Внизу выложила фотографии процесса)
Приятного аппетита)

Татьяна Балашова

Паста Аматричиана Рецепты
Паста Аматричиана Ингредиенты: Спагетти - 400 г Помидоры - 1 кг Грудинка копченая - 300 г Лук - 1 шт. Оливковое масло - 2 ст. л. Соль, перец - по вкусу Приготовление: 1. Нарезаем грудинку небольшими кубиками. 2. С помидоров снимаем кожуру. Нарезаем помидоры небольшими кубиками. 3. Разогреваем в сковороде немного оливкового масла. 4. Обжариваем грудинку 3-4 минуты на среднем огне. 5. Добавляем к грудинке мелко нарезанный лук, обжариваем вместе еще пару минут. 6. Спагетти отвариваем до состояния аль денте (вытаскиваем чуть раньше, чем они полностью приготовятся). 7. Спагетти откидываем на дуршлаг. 8. Когда лук и бекон хорошенько обжарятся, добавляем к ним мелко нарезанные помидоры. Солим, перчим и тушим около 5 минут. 9. Добавляем в сковороду спагетти, перемешиваем, прогреваем на медленном огне 1-2 минуты и снимаем с огня. Подаем сразу же. Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас! Автор рецепта: Бахман. #горячее@bon
Паста Аматричиана Рецепты
Паста Аматричиана Ингредиенты: Спагетти - 400 г Помидоры - 1 кг Грудинка копченая - 300 г Луковица - 1 шт. Оливковое масло - 2 ст. л. Соль, перец - по вкусу Приготовление: 1. Начнем с того, что небольшими кубиками нарежем нашу грудинку. 2. С помидоров снимаем кожуру. Нарезаем помидоры небольшими кубиками. 3. Разогреваем в сковороде немного оливкового масла. 4. Обжариваем нашу грудинку 3-4 минуты на среднем огне. 5. Затем добавляем к грудинке мелко нарезанный лук, обжариваем вместе еще пару минут. 6. Спагетти отвариваем аль денте - то есть, вытаскиваем чуть раньше, чем они полностью приготовятся. 7. Спагетти откидываем на дуршлаг. 8.Когда лук и бекон хорошенько обжарятся, добавляем к ним мелко нарезанные помидоры. Солим, перчим и тушим около 5 минут. 9. Затем добавляем в сковороду спагетти, перемешиваем, прогреваем на медленном огне 1-2 минуты и снимаем с огня. Подавать сразу же. Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас! #горячее.appetit
Рецепты
Спагетти с овощами и соевым соусом Ингредиенты: Спагетти - 300 г Болгарский перец - 1 шт. Шампиньоны - 6 шт. Чеснок - 2 зубчика Лук - 1 шт. Соевый соус - 50 мл Зелень - по вкусу Приготовление: 1. Отвариваем спагетти в подсоленной воде до полной готовности. 2. Нарезаем ломтиками шампиньоны и болгарский перец. 3. Мелко шинкуем чеснок и лук и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета. 4. Добавляем ломтики шампиньонов, перца и обжариваем их с луком и чесноком в течение 3–4 минут. 5. Когда грибы с перцем станут мягкими, добавляем соевый соус. 6. Выкладываем спагетти на тарелку и перемешиваем с овощами. Сверху посыпаем мелко нашинкованной зеленью Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас! #горячее.appetit
Паста "Аматричиана" Рецепты
Паста "Аматричиана" Ингредиенты: Спагетти - 400 г Помидоры - 1 кг Грудинка копченая - 300 г Лук - 1 шт. Оливковое масло - 2 ст. л. Соль, перец - по вкусу Приготовление: 1. Начнем с того, что небольшими кубиками нарежем нашу грудинку. 2. С помидоров снимаем кожицу. Нарезаем помидоры небольшими кубиками. 3. Разогреваем в сковороде немного оливкового масла. 4. Обжариваем нашу грудинку 3–4 минуты на среднем огне. 5. Затем добавляем к грудинке мелко нарезанный лук, обжариваем вместе еще пару минут. 6. Спагетти отвариваем аль денте - то есть, вытаскиваем чуть раньше, чем они полностью приготовятся. 7. Спагетти откидываем на дуршлаг. 8. Когда лук и бекон хорошенько обжарятся, добавляем к ним мелко нарезанные помидоры. Солим, перчим и тушим около 5 минут. 9. Затем добавляем в сковороду спагетти, перемешиваем, прогреваем на медленном огне 1-2 минуты и снимаем с огня. Подавать сразу же. Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас! #горячее.appetit
Спагетти с фаршем и грибами Рецепты
Спагетти с фаршем и грибами Ингредиенты: Спагетти - 400 г Грибы - 200 г Лук - 1 шт. Фарш - 300 г Томатная паста - 3 ст. л. Петрушка - 1 пучок Соль, перец, кунжут, сливочное масло – по вкусу Приготовление: 1. Лук мелко нарезаем, шампиньоны очищаем и нарезаем ломтиками. Укроп или петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить. Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и по желанию добавить 1 ч. л. сливочного масла, перемешать. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистой корочки, затем добавляем фарш. Солим, перчим, добавляем томатную пасту и 100 мл горячей воды или бульона, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 15 минут. 2. Далее добавляем шампиньоны и снова тушим под крышкой 15 минут. 3. Зелень добавляем сразу, как грибы приготовятся, и выключаем огонь. Спагетти можно перемешать с фаршем или же просто выложить на тарелку отдельно спагетти, а на них мясную смесь. При подаче посыпьте блюдо свежей зеленью или кунжутом. Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас! #горячее.appetit
Спагетти с овощами и соевым соусом Рецепты
Спагетти с овощами и соевым соусом Ингредиенты: Спагетти - 300 г Болгарский перец - 1 шт. Шампиньоны - 6 шт. Чеснок - 2 зубчика Лук - 1 шт. Соевый соус - 50 мл Зелень - по вкусу Приготовление: 1. Отвариваем спагетти в подсоленной воде до полной готовности. 2. Нарезаем ломтиками шампиньоны и болгарский перец. 3. Мелко шинкуем чеснок и лук и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. 4. Добавляем ломтики шампиньонов, перца и обжариваем их с луком и чесноком в течение 3–4 минут. 5. Когда грибы с перцем станут мягкими, добавляем соевый соус. 6. Выкладываем спагетти на тарелку и перемешиваем с овощами. Сверху посыпаем мелко нашинкованной зеленью Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас! #горячее.appetit
Спагетти с курицей в томатном соусе Рецепты
Спагетти с курицей в томатном соусе Ингредиенты: Куриное филе - 400 г Помидоры - 450 г Томатная паста - 40 г Спагетти - 300 г Чеснок - 1 долька Черный молотый перец - по вкусу Сушеный базилик - 1 ч. л. Оливковое масло - по вкусу Соль - по вкусу Приготовление: 1. Ставим на огонь воду для спагетти. Как вода начнет закипать, вливаем две столовые ложки оливкового масла и соль, размешиваем. Спагетти отвариваем до состояния "аль денте". 2. Пока вода для спагетти закипает, приготовим курицу и соус. Филе курицы режем на пластины шириной 5 мм. На сковороду наливаем немного оливкового масла и ставим на средний огонь. Выкладываем филе в один слой на горячую сковороду. Обжариваем две минуты. За это время чистим и очень мелко режем большую дольку чеснока. Посыпаем курицу половиной чеснока, солью, черным молотым перцем и ½ ч. л. базилика. 3. Переворачиваем курицу и посыпаем солью с другой стороны. Жарим еще 1–2 минуты. Курица жарится очень быстро, как только она зарумянилась - выключаем огонь. 4. Откладываем готовую курицу (400 г я жарила в два захода). 5. Спелые помидоры очищаем от кожуры и трем на крупной терке. 6. В сковороду, где жарилась курица, выкладываем помидоры и тушим на среднем огне. Масло добавлять не надо. Как только помидоры пустят сок, уменьшаем огонь, добавляем вторую половину чеснока, томатную пасту, чуть соли, оставшийся базилик и перемешиваем. Тушим еще 2–3 минуты. 7. Добавляем курицу к соусу, перемешиваем и выключаем огонь. Накрываем крышкой и даем курице впитать аромат соуса. 8. Готовые спагетти откидываем на дуршлаг. 9. Смешиваем спагетти с курицей и соусом. По желанию можно украсить несколькими брусочками сыра твердых сортов (пекорино романо, пармезан). 10. Выкладываем спагетти на тарелки, сверху выкладываем курицу. Курица получается очень мягкой и ароматной. Приятного аппетита! #горячее.appetit
Топ-5 соусов к макаронам Рецепты
Топ-5 соусов к макаронам Bon Appetit рекоментдует: 1. Томатный соус к макаронам 2. Паста со сливочно-шпинатным соусом 3. Спагетти болоньезе 4. Макароны с курицей в сливочно-грибном соусе 5. Спагетти с креветочно-чесночным соусом 1. ТОМАТНЫЙ СОУС К МАКАРОНАМ Ингредиенты: Помидоры - 3 шт. Лук - 1 шт. Чеснок - 1 долька Растительное масло - 2 ст.л. Томатная паста - 2 ст.л. Соль, перец - по вкусу Сухие итальянские травы - по вкусу Приготовление: 1. Разогреть сковороду с растительным маслом. На среднем огне потушить нарезанные лук и чеснок до прозрачности. 2. Добавить очищенные от шкурки нарезанные помидоры и тушить, пока масса слегка не загустеет. Добавить томатную пасту, специи, соль и перец. Уменьшить огонь и готовить еще 15 минут. 2. ПАСТА СО СЛИВОЧНО-ШПИНАТНЫМ СОУСОМ Ингредиенты: Макароны пенне - 200 г Свежий шпинат - 250 г Сливки - 200 мл Соль, мускатный орех - по вкусу Кедровые орехи - 1 ст.л. Пармезан - 30 г Приготовление: 1. Пенне отварить в кипящей подсоленной воды до готовности. 2. Шпинат помыть и обсушить, опустить в кипящую воду на 3-4 минуты. Откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой. 3. Сотейник поставить на средний огонь. Выложить в сковороду шпинат и тушить около пяти минут, время от времени помешивая. Посолить и добавить молотый мускатный орех. 4. Разложить макароны по тарелкам, полить соусом, посыпать тертым пармезаном и кедровыми орехами. 3. СПАГЕТТИ БОЛОНЬЕЗЕ Ингредиенты: Говяжий фарш - 100 г Лук - 1 шт. Помидоры - 3 шт. Чеснок - 1 долька Томатная паста - 2 ч.л. Сушеный базлик - щепотка Сахар - щепотка Красное вино - 2 ст.л. Орегано - щепотка Спагетти - 80 г Приготовление: 1. Разогреть растительное масло на большой сковороде и обжарить фарш на среднем огне до коричневого цвета. Слить излишки жира, затем добавить нарезанный лук и чеснок и готовить еще 2-3 минуты. 2. Добавить помидоры, томатную пасту, зелень, сахар и красное вино и довести до кипения. Тушить в течение 20-30 минут под крышкой, пока
Паста с креветками и сыром Рецепты
Паста с креветками и сыром Ингредиенты: Креветки – 0,5 кг Макаронные изделия Чеснок – 3 зубчика Твердый сыр – 150 г Сметана – 200 г Зелень Лимон Приготовление: 1. Для начала разморозьте морепродукт кипятком. Затем почистите креветки. 2. Поставьте варить макароны. Используйте любые. Спагетти или обычные рожки. Итальянские фетучини или другую пасту. 3. Поставьте на огонь сковороду с оливковым маслом. Измельчите чеснок. Обжарьте в течение 30 секунд и удалите со сковороды. 4. Добавьте креветки и обжарьте в течение 2 минут. Залейте сметаной и тертым сыром. 5. Смешайте макароны с содержимым сковороды. Перемешайте. Взбрызните соком лимона. Украсьте зеленью. Подавайте к столу. Автор рецепта: Ксения Бонд Приятного аппетита! #горячее.appetit
Паста с креветками и сыром Рецепты
Паста с креветками и сыром Ингредиенты: креветки – 0,5 кг макаронные изделия чеснок – 3 зубчика твердый сыр – 150 г сметана – 200 г зелень лимон Приготовление: 1. Для начала разморозьте морепродукт кипятком. Затем очистите креветки. 2. Поставьте варить макароны. Используйте любые. Спагетти или обычные рожки. Итальянские фетучини или другу пасту. 3. Поставьте на огонь сковороду с оливковым маслом. Измельчите чеснок. Обжарьте в течение 30 секунд и удалите со сковороды. 4. Добавьте креветки и обжарьте в течение 2 минут. Залейте сметаной и тертым сыром. 5. Смешайте макароны с содержимым сковороды. Перемешайте. Взбрызните соком лимона. Украсьте зеленью. Подавайте к столу. Автор рецепта - Ксения Бонд Приятного аппетита! #горячееrecepti
Паста а-ля «карбанара» Рецепты
Паста а-ля «карбанара» Ингредиенты: Шампиньоны свежие 400 г Спагетти 1/2 пачки Грудинка свиная (бекон) 150 г Сливки 10% 100 г Чеснок 4 зубчика Базилик сушёный 3 ч. л. Приготовление: На растительном масле припустить чеснок, добавить нарезанные грибы, посолить и жарить до золотистого цвета. Затем добавляем грудинку, обжариваем ещё минуты 3. Вливаем в сковороду сливки, добавляем базилик и тушим на слабом огне минут 5, до лёгкого загустения сливок. Параллельно отвариваем спагетти. Сливаем воду, обдаём холодной водой, стряхиваем и отправляем в сковороду. Выключаем плиту, перемешиваем пасту и «соус», накрываем крышкой и оставляем настояться минут 7. Автор рецепта - Настя Медведева (@nastya_medvedeva93) Приятного аппетита! #горячееrecepti
Чили кон карне Рецепты
Чили кон карне Ингредиенты: Говядина 600 г Перец болгарский 1 шт. Помидоры 2 шт. Томатная паста 140 г Перец чили 1 стручок Орегано, зира 2 ч. л. Какао 4 ч. л. Чеснок 5 зубчиков Фасоль красная консервированная Приготовление: Чеснок мелко нарезать, припустить на сковороде и добавить мелко нарезанную говядину. Обжариваем мясо до корочки, убавляем огонь. Помидоры бланшируем и режем вместе с перцем. Отправляем к мясу. Обжариваем 2-3 минуты, добавляем томатную пасту. Если мясо не дало сок, доливаем немного кипятка, чтоб получилось подобие соуса. Солим, перчим, добавляем зиру и орегано. Чили перец чистим от семян и перемычек, режем и отправляем в сковороду. Добавляем какао, перемешиваем и тушим на слабом огне 40 мин. У фасоли сливаем воду и добавляем в сковороду, тушим ещё 7 минут. Выключаем плиту, посыпаем укропом и даём настояться. Автор рецепта - Настя Медведева (@nastya_medvedeva93) Приятного аппетита! #горячееrecepti
Куриная грудка с лимоном и чили Рецепты
Куриная грудка с лимоном и чили Ингредиенты: 120 г куриного филе 1 небольшой лимон 1 ч.л. молотого перца чили (можно и хлопьями, и свежий перчик - на ваш вкус) рафинированное оливковое масло спагетти из цельнозерновой муки (можно обычные или неро) 6 помидорок черри 1 зубчик чеснока щепотка сушеного базилика щепотка соли Приготовление: 1. Маринуем грудку Сначала делаем маринад - выжимаем сок из лимона, смешиваем с чили. Если перчик свежий - удаляем семена, мелко рубим. Опускаем курятину в маринад, отправляем в холодильник на 20 минут. 2. Жарим Достаем грудку из маринада, нагреваем в сковородке небольшое количество оливкового масла. На максимальном огне обжариваем грудку с двух сторон, чтобы подрумянилась. Затем убавляем огонь до среднего и продолжаем обжаривать под крышкой до готовности. 3. Быстрый гарнир Отвариваем спагетти в подсоленной воде, я предпочитаю аль-денте - недовариваю минуты 2. Чистим чеснок, рубим на половинки вместе с черри. Нагреваем в сотейнике немного оливкового масла, припускаем чеснок и помидорки на среднем огне - буквально пару минутДобавляем спагетти и базилик, хорошенько перемешиваем и припускаем еще 2 минуты. Получается очень сочная грудка с насыщенным вкусом! А гарнир в виде пасты прекрасно сочетается! #горячееrecepti
Очень вкусная паста «Stella di Mare» Рецепты
Очень вкусная паста «Stella di Mare» Ингредиенты: 300 гр. макарон, 250 гр. томатов Черри, 1 небольшой кабачок, 200 мл. сливок 15-20 %, 100 гр. креветок. Приготовление: Помидорки разрезаем пополам Кабачок нарезаем кубиками Обжариваем помидорки на сковородке минут 5, добавляем кабачок,обжариваем, вливаем сливки и тушим до загустения соуса, добавляем отваренные и очищенные креветки (можно купить уже очищенные). Вот такой получается соус. Отвариваем макароны и добавляем их к соусу,перемешиваем. Готово! #горячееrecepti
Спагетти с овощами и соевым соусом
Спагетти с овощами и соевым соусом Ингредиенты: - Спагетти - 300г - Болгарский перец - 1 шт - Шампиньоны - 6 шт - Чеснок - 2 зубчика - Луковица - 1 шт - Соевый соус - 50 мл - Зелень Приготовление: 1. Отвариваем спагетти в подсоленной воде до полной готовности. 2. Нарезаем ломтиками шампиньоны и болгарский перец. 3. Мелко шинкуем чеснок и лук и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. 4. Добавляем ломтики шампиньонов, перца и обжариваем их с луком и чесноком в течение 3-4 минут. 5. Когда грибы с перцем станут, мягкими добавляем соевый соус. 6. Выкладываем спагетти на тарелку и перемешиваем с овощами. Сверху посыпаем мелко нашинкованной зеленью. На 100г. - около 150ккал.
Спагетти с мясной подливой Рецепты
Спагетти с мясной подливой Ингредиенты: Спагетти – 500 гр. Говядина – 500 гр. Лук (репчатый) – 1 шт. Морковь – 1 шт. Томатная паста – 1 ст. ложка. Вода – 0,5 л. Соль и черный перец по вкусу. Лавровый лист – 1 шт. Специи для говядины. Зеленый лук для украшения. Рецепт приготовления спагетти с мясной подливой: Приготовление: Нарезаем говядину небольшими кусочками, обжариваем на разогретой сковороде в течении 15 минут без крышки. Лук и морковь нарезаем мелким кубиком, добавляем к мясу, перемешиваем, добавляем столовую ложку томатной пасты. Вливаем пол литра воды к мясу и овощам. Кладем лавровый лист и специи для говядины в сковороду, накрываем крышкой и оставляем тушиться на 30 минут, на маленьком огне. За 5 минут до готовности мясной подливы солим и перчим ее по вкусу. В это время отвариваем спагетти и отбрасываем их на дуршлаг. Спагетти выкладываем в тарелку, на них выкладываем кусочки мяса и поливаем подливой. Украшаем мелко нарезанным зеленым луком. Спагетти с мясной подливой готовы!
Паста с чесноком и креветками Рецепты / Вторые блюда / Макаронные изделия
Паста с чесноком и креветками Ингредиенты: 200 г спагетти 45 г сливочного масла 1 столовая ложка оливкового масла 4 зубчика чеснока, выдавить 1 чайных ложки хлопьев чили-перца 1 столовая ложка тертой цедры лимона 300 г креветок 1 столовая ложка лимонного сока рубленная петрушка соль и молотый перец по вкусу Приготовление: Отварите пасту в подсоленной воде около 8-10 минут аль-денте. Слейте и сохраните в тепле. Пока паста готовиться нагрейте сковороду на среднем огне. Растопите сливочное и оливковое масло. Добавьте выдавленный чеснок, хлопья чили и цедру. Готовьте еще 2 минуты. Затем выложите в масло в креветки и, помешивая, готовьте еще 7 минут до держите до готовности креветок. К готовым креветкам пасту, выдавите сок и петрушку. Посолите и поперчите. Перемешайте и подавайте. Дополнительно поперчите, посыпьте цедрой лимона и свежей петрушкой.
Пицца из спагетти Рецепты / Пицца
Пицца из спагетти Ингредиенты: . 8 ст. л. оливкового масла, . 2 зубчика чеснока, . 150 г томата-пюре, . 1 стакан воды, . базилик по вкусу, каперсы, . 10 оливок, . 200 г тунца, . 2 яйца, . спагетти, . 50 г сливочного масла. Приготовление: Основной особенностью этого рецепта пиццы являются спагетти. Готовим соус из тунца. Чеснок режем тонкими пластинками, кладем его на сковороду, добавляем 4 ст. л. оливкового масла, поджариваем до золотистого цвета. Затем добавляем томат и 1 стакан воды. Солим и перчим по вкусу. После добавляем каперсы, базилик, оливки. Варим все в течение 15 минут, затем добавляем кусочки тунца. Перемешав, варим еще около 5 минут, пока не получится однородная масса. Пока готовится соус, варим спагетти. Готовые спагетти, немного остывшие, смешиваем со сливочным маслом. В отдельной широкой посуде взбиваем яйца, затем добавляем туда спагетти, солим и перемешиваем. В широкую сковороду выливаем оставшееся оливковое масло, выкладываем на нее спагетти с яйцами. Жарим так называемую «яичницу» с обеих сторон. Как только «яичница» будет приготовлена, поливаем ее приготовленным соусом из тунца. Все это ставим в духовку, разогретую до 200°С, приблизительно на 10 минут.
Паста с томатно-грибным соусом Рецепты
Паста с томатно-грибным соусом Ингредиенты (на 4 порции): 1 крупная луковица 3 зубчика чеснока 500 г шампиньонов 800 г томатов в собственном соку 1/2 ч.л. сухого базилика 1/2 ч.л. сухого орегано 1/2 ч.л. сухого майорана соль по вкусу 400 г спагетти свежий базилик для подачи Приготовление: 1. Мелко рубим лук и чеснок. Шампиньоны нарезаем пластинками. 2. В сотейнике разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и чеснок, жарим, помешивая, около 5 минут. 3. Добавляем грибы и жарим до мягкости, 5 минут. 4. Добавляем измельченные томаты вместе с соком, базилик, орегано и майоран. Солим по вкусу. Доводим до кипения и тушим без крышки на среднем огне около 10 минут, чтобы соус выпарился и загустел. 5. Пока тушится соус, отвариваем в подсоленной воде спагетти по инструкции на упаковке. 6. Подаем спагетти с соусом. При подаче посыпаем нарубленным базиликом. Приятного аппетита!
Мясные макароны. Рецепты / Фарш
Необходимые продукты:

Макароны 200 гр
Мясной фарш 200 гр
Томат
Мацарела
Базилик

Время приготовления 30 мин

Видов макарон настолько много, что всех не перечислить. И у каждого есть своя история. Возьмем, к примеру, спагетти. Появились они в Неаполе, а названием своим обязаны отрезкам шпагата (от итал. spago). И спагетти в свою очередь бывают нескольких видов. Наш рецепт посвящен нери – спагетти, окрашенным натуральными чернилами каракатицы. Шеф-повар ресторана «Соленый&Зефир» приготовил их с креветками в сливочном соусе.

Время приготовления ≈ 20 минут

Ингредиенты (на 1 порцию):

Черные спагетти 90-100 гр., креветки 4-5 шт., сливки (не менее 20%) 150-200 мл, лук красный ¼ шт., лук порей ½ шт., цуккини ½ шт., чеснок 2 зубчика, болгарский перец ½ шт., коньяк или вино, пармезан, зелень свежая, масло (оливковое, сливочное), соль, перец

Шаг 1

В кипящую воду опустить спагетти, варить до состояния al dente (это когда чуть-чуть надо бы доварить, но на самом деле не надо) примерно 7 минут. (Если порция на одного, хватит пучка диаметром 1,5-2 см. Определять на глаз или по линейке – прим. Resto.)

Шаг 2

Очистить 2 зубчика чеснока, чуть надавить на них ножом, обжарить на сковородке в масле. Тонкими полосками порезать красный лук (хватит примерно четвертинки луковицы), добавить к чесноку.

Шаг 3

4-5 креветок (если они маленькие по размеру, то можно и побольше) очистить, добавить в сковородку к чесноку и луку и обжаривать в течение нескольких минут.

Шаг 4

Добавить в сковородку немного коньяка или вина (1-2 рюмки). Если готовите не в одиночестве, для красоты можно коньяк поджечь – получается эффектно. Для одиноких такой вариант тоже подойдет. Подождать, пока алкоголь выпарится.

Шаг 5

Добавить к креветкам не меньше 150 мл сливок 20%-й жирности, посолить и поперчить, тушить несколько минут.

Шаг 6

Если есть свежая зелень – порезать, добавить в сливки.

Шаг 7

Добавить к креветкам спагетти, тушить несколько минут.

Шаг 8

Взять половину лука порей, порезать соломкой, обжарить на другой сковородке.

Шаг 9

Взять немного цуккини, порезать соломкой, добавить к порею, обжаривать буквально пару минут.

Шаг 10

Выложить на тарелку спагетти, сверху – креветки, порей и цуккини.

Шаг 11

Время украшательств! Можно взять половинки помидорок черри или порезать соломкой красный болгарский перец, выложить на пасту. Сверху все посыпать тертым сыром (пармезан отлично подойдет).