На сегодняшний день рестораны, кафе, бистро, кофейни, фастфуды можно увидеть чуть ли не на каждом шагу. Однако, хорошей кухней современных посетителей уже не удивить, а посему приходится искать и другие решения. Так, например, рестораторы всё чаще идут на смелые эксперименты со внутренним убранством своего заведения. Согласитесь, что эффектный и уютный интерьер всегда производит на вас впечатление и не остается незамеченным.
В чём же кроется залог удачного интерьера?
Стоит отметить факт, что большинство людей боится неожиданных решений и предпочитает работать на балансе в интерьере, не доверяя чутью профессионалов. Поэтому существует неимоверно много проектов, в которых всё красиво, но они не “цепляют” глаз. Ведь в них нет ярких пятен.
Говорят, гении способны подчинить хаос. Так и с пространством. Порой совмещая, казалось бы, абсолютно несовместимые вещи, элементы, материалы, мы получаем что-то новое, что привлекает в работах дизайнеров — контраст в цветовых решениях, фактурах, размерах, уровнях.
Предлагаем вам взглянуть на наиболее интересные варианты интерьеров ресторанов всего мира. Одно лишь это - отличный повод для их посещения.
1. Паназиатское бистро Zodiac , Россия
Ресторан размещён в сложном, закрытом пространстве между старинным особняком и стеклянным торговым центром. Яркий акцент в виде вертикально озеленённых стен привносит свежий глоток воздуха в постмодернистский стиль интерьера и уносит нас из шумной Москвы в шелестящие джунгли.
Интерьер заведения примечателен тем, что здесь весьма удачно объединены стили: дорогие породы дерева, натуральный камень и присущие модерну голые бетонные стены, колонны и потолки, а также выставленные наружу коммуникации. Пространство “играет” ещё и засчёт визуальных уровней, с помощью которых помещения залов разделяются на зоны.
Расслабляющую атмосферу, располагающую к общению и наслаждению изысканной кухней ресторана, создают минималистская мебель из светлой древесины лёгкого дуба и мягкий свет потолочных светильников. Медные провода светильников, напоминающие вьющиеся лианы, идеально сочетаются с пастельными тонами интерьера, белыми сферами кашпо и серо-зелёными листьями растущих в них суккулентов.
Общий стиль помещения отражает современные тенденции в европейском дизайне — открытый, просторный, продуманный до мельчайших деталей, он способен угодить даже самым взыскательным гостям.
2. Сочетание террариума и ресторана в проекте Vivarium
, Бангкок
Ресторан Vivarium разместился в помещении списанного склада. Дизайнеры создали новый интерьер, сохранив индустриальные особенности бывшего склада. При разработке концепции использовалось все найденное на площадке: железные двери, стальные трубы, корни деревьев. Для стен применили красный грунт того же оттенка, что и специи чая масала с Индийского субконтинента.
Сочетание реальных живых пейзажей, керамических мелочей и строгого фасада, представляющего собой ленточное остекленение с мелаллическим каркасом, напоминающим контейнер, трансформировало интерьер заброшенного помещения в террариум.
Залы разделены стеклянными стенами от пола до потолка. Концепция близости к природе реализуется с самого порога заведения - у входа в ресторан стоят массивные вазы с тропическими растениями, а площадка выложена мелкими камнями. Геометрические формы, использование железа в декорациях и множественно висящие растения придают заведению аутентичности.
3. Bibo
- ресторан стрит-арта, Гонконг
Мы привыкли к утверждению, что стрит-арт украшает исключительно улицы. Однако, авторы необычного интерьера, креативная студия Substance считают иначе. Их стараниями этот мятежный вид искусства был воплощён в концепции на первый вид простого, но в то же время роскошного интерьера ресторана во французском стиле.
Бывшую трамвайную станцию дизайнеры преобразили в современный ресторан-галерею. Стеклянный фасад первого этажа дает возможность прохожим заглянуть внутрь небольшого пространства, атмосфера которого напоминает центр современного искусства.
Здесь представлены редкие работы Бэнкси, Дэмиена Херста, Даниэля Аршама и многих других современных художников. Интерьер радует поклонников французского стиля 30-х годов. Сочетание элементов арт-деко: деревянного паркета, элегантных светильников, модной мебели и граффити вкупе дало яркий, дерзкий результат.
4. Logomo Cafè
, Turku, Finland
Пространство интерьера Logomo построено на оптических иллюзиях, задуманных немецким художником Тобиасом Рехбергером совместно с финским производителем дизайнерской мебели Artek.
Создавая интерьер, скульптор собрал воедино все пространство помещения при помощи линий, которые объединяют между собой отдельные элементы интерьера: мебель, окна, стены. Все составляющие сконцентрированы на основной оранжевой линии, центральной доминанты монохромного интерьера.
Комментируя этот проект, Тобиас Ребергер сказал: «Мне нравится идея разработки проектов в сфере визуальных искусств, посвященных тому, чего не видишь».
5. Ресторан Edulis
, Мадрид
Дизайн ресторана Edulis — яркий пример того, что простота и незагроможденность интерьера — это всегда прекрасно. Интерьер этого заведения можно охарактеризовать словами знаменитого японского архитектора Тадао Андо, который утверждал, что свет и воздух — главные декорации пространства.
Стиль достаточно лаконичен, его можно отнести к столь популярному на сегодняшний день лофту в сочетании с эко-стилем. Также в некоторых залах можно проследить нотки арт-деко.
Кирпичные стены, благородное дерево, мох и правильный свет создают уют и спокойствие, чего порой так не хватает нам в большом городе. Озеленение, светлые тона, легкая мебель позволяют визуально расширить помещение зала.
Остальные залы выполнены в более приглушенных серых тонах, ставка сделана на игру света и тени. В целом, интерьер заведения располагает к себе: приглушенный свет, обилие зелени, неброские цвета позволят отдохнуть вам и вашему разуму.
6. Ресторан Palmilla
, Калифорния
Palmilla — высококлассный мексиканский ресторан в Калифорнии. Шикарный интерьер поражает продуманностью до мельчайших деталей. В отделке интерьера преобладает камень. Напольное покрытие интересно пронизывающим “ручьем”, выложенным галькой в цельной каменной глади.
Массивная каменная барная стойка подсвечена светодиодами, тем самым визуально облегчает всю конструкцию и создает парящий эффект, а ажурные светильники добавляют изыска каменной “пещере”. Мягкие диваны, столики, светильники и декоративные элементы на стенах, отделанных камнем в виде пирамид Майа, придают интерьеру пикантность.
7. Кафе 27
с «зелёным» экстерьером, Пекин
Специалисты шанхайской компании FOUR O NINE разработали проект модернизации тепличного сооружения со стеклянной крышей. Для авторов идеи было чрезвычайно важно рассказать о высоких стандартах будущего кафе в отношении свежих, здоровых и качественных продуктов через её архитектурное воплощение.
Деревянные кашпо кубической формы закреплены на наружных и внутренних стенах площадки в линейном порядке. Оригинальная перегородка, обшитая прямоугольными рейками из древесины ясеня, разделяет пространство пополам, обозначая границу между обеденным залом и кухней. Ясеневая обшивка также украшает стену позади белоснежной барной стойки.
Пол в пределах обеденной зоны, обозначенной периметром из терраццо, покрыт керамической плиткой. Совокупность использованных материалов должна в конечном итоге способствовать формированию термальной массы, которая пассивным образом поможет сохранить тепло внутри сооружения в зимнее время.
Финальным этапом реализации этого проекта стало облагораживание прилегающей к кафе территории. На небольшом участке был разбит сад и установлено несколько удобных скамеек.
8. Ресторан-бар Tavaru
, Мальдивы
В дизайне этого здания гармонично соединяются результаты нескольких ожиданий. Он уникален в контексте Мальдивского региона; он предлагает своим посетителям то, чего они не могут найти нигде больше на Мальдивах. Его архитектура стоит особняком от всех других зданий на острове — это современный, футуристический, несколько новаторский ресторан.
Техническая задача заключалась в решении для структурных основ и строительстве высотного здания в гидрогеологических условиях острова. В отличие от других зданий на острове, которые построены в традиционном стиле, Tavaru с нынешней структурой доминирует на острове благодаря своей высоте 23 метра и специфической конструкции.
Вместо традиционных натуральных материалов для фасада был использован монолитный бетон, который служит в качестве несущей трубы, вокруг которой расположена консольная лестница из отдельных элементов, составленных по спирали. Все элементы по внешнему периметру завуалированы светло-серой полупрозрачной занавеской. На последнем этаже находится гостиная с перспективой, открывающей единственный панорамный вид на весь остров.
9. Ресторан Edgar Burger
, Ницца
Интерьер-студия ATELIER 99 во главе с дизайнером Паоло Mazzucato работала над дизайном ресторана Edgar Burger, который получился очень стильным и удобным, несмотря на преобладание темных оттенков и элементы в промышленном стиле. Все это создает особую атмосферу, но не лишает ресторан тепла и уюта, которые вместе с высоким качеством кухни настолько ценятся посетителями.
Стилистика заведения граничит на стыке стимпанка и лофта. Традиционно в отделке были использованы необработанное дерево, метал, бетон. Вентиляционные трубы придают помещению характер. Ноты классики никогда не бывают лишними: кожаные диваны с высокими спинками добавляют изысканности.
10. Ресторан The Jane
, Антверпен
Голландские дизайнеры из студии Piet Boon преобразили здание церкви бывшего военного госпиталя в Антверпене до неузнаваемости. Аутентичность, функциональность и выразительность винтажных витражей приняли за отправные точки будущего интерьера. Дизайнеры любят сохранять отдельные родные элементы зданий. В этом случае профи решили сохранить мозаичный пол и арочные потолки. Сдобрив все это камнем, деревом и кожей, студия получила достаточно интересный, яркий современный интерьер с мотивами модерна и арт-деко.
Место алтаря было отведено под кухню, ведь именно она является своего рода центром любого ресторана.
Будет преступлением не упомянуть о потрясающей люстре в центре зала, которая расстилается над большей частью помещения. Это 800-килограммовое произведение искусства размером 9 на 12 метров, состоящее из 150 лампочек, расположенных на длинных пиках, соорудили специалисты бейрутской студии PSLAB. Создается впечатление, что она разлетается на части от взрыва, всплеска.
Специалисты Studio Job разработали дизайн витражных окон, состоящих из 500 уникальных панелей. Правда, изображённые на них дьяволы, черепа, младенцы, распятия, кости, ключи, рожки мороженого, колокола, круассаны, пингвины и праздничные торты лишь отдалённо соотносятся с изначальной функцией часовни. Архетипы из разных сфер как бы говорят о добре и зле, богатстве и бедности, жизни и смерти, еде и религии.
Не сомневаемся, что вы вспомните нашу подборку, направляясь в тот или иной город.
Дизайн интерьера ресторана – это та немаловажная деталь, которая может помочь привлечь максимальное количество посетителей. Вот задумайтесь сами: для чего люди посещают подобные места?
Верно, для того, чтобы отдохнуть, насладиться кухней и, разумеется, окружающей атмосферой. Если обстановка будет неуютной или дискомфортной, то побывавший единожды посетитель уже навряд ли захочет туда возвращаться даже в том случае, если предложенные блюда были просто потрясающими.
Общая атмосфера в помещениях ресторана должна способствовать приятному времяпровождению, вызывать желание пребывать в заведении максимально долго и вернуться вновь. Именно поэтому в данной статье мы поговорим о таком насущном для рестораторов вопросе, как стили интерьера ресторанов: познакомимся с основными факторами, влияющими на критерии выбора, и разберемся в возможных вариантах оформления.
В первую очередь нам нужно разобраться вовсе не в том, как исполняются красивые интерьеры ресторанов и кафе, а в том, что будет представлять собой ваше заведение.
Первые шаги
Перед постановкой задачи попытайтесь ответить на основные вопросы, которые касаются следующего:
- Чем заведение выделяется среди конкурентов?
- Насколько ресторан может быть популярен, в соответствии с предпочтениями потенциальных посетителей?
- И, наконец, в чем же будет проявляться эмоциональность дизайна?
Для того, чтобы получить ответы, инструкция не понадобится. Необходимо лишь иметь представление о предлагаемой кухне, учесть сезонность заведения, его месторасположение. Ознакомиться с основными конкурентами и выбранными ими стилями оформления.
На фото выше — помещение ресторана, расположенного на Мальдивах. Здание находится под водой на глубине 6-ти метров. Сложно не согласиться, что он действительно ярко выделяется среди остальных. Хотя цена такого строения, наверняка, удивит еще больше.
Поскольку о том, для чего нужен дизайн интерьера в ресторане, мы сказали еще в предисловии, перейдём непосредственно к более подробному обзору критериев, учтя которые, вам, наверняка, удастся подобрать наиболее оптимальный вариант.
Почему стоит предварительно ознакомиться с кухней
А почему бы не начать работу со знакомства с шеф поваром? Исходя из практики, специалисты-рестораторы утверждают, что это – немаловажный шаг.
Он вполне может ознакомить вас с основными блюдами, в том числе фирменными, что коренным образом повлияет на выбор стиля. Все-таки не стоит забывать, что приготовление пищи – тоже своего рода искусство, которое требует гармоничности той же обстановки.
А теперь давайте взглянем на это с другой стороны:
- Предположим, что в вашем заведении предлагаются простые блюда без изысков, но имеющие неплохую популярность среди большинства посетителей. Проще говоря – универсальные.
- В данном случае, как нельзя кстати может подойти интерьер ресторана в европейском стиле, который подчеркнет лаконичность и некую сдержанность.
- Всегда обязательно стоит учитывать территориальную принадлежность заведения. Ведь традиционная для населения кухня может быть дополнена привычным, свойственным населению дизайном, что несомненно привлечет немалое количество желающих посетить такое место.
- В случае, когда блюда подаются необычные или имеет место смешение нескольких направлений, то общий вид помещения, разумеется, должен в некотором смысле готовить посетителя к употреблению такой пищи.
Обратите внимание! Оформление заведения в духе национальной принадлежности посетителей может быть исполнено далеко не в единственном варианте. Например, в итальянском ресторане допустимо отразить не только сегодняшний скандинавский стиль, но и познакомить посетителя с историей, оформив залы в духе Италии 16-18 веков. Также вполне хорошо впишется дизайн кантри. Ведь ресторан с красивым интерьером – это не обязательно ультрасовременность.
Функциональность – важный критерий
Планируя интерьеры и дизайн пивных, ресторанов, кафе и вообще любых подобных заведений, не стоит забывать о функциональности:
- Эстетическое оформление должно сочетаться с удобством передвижения, расстановкой мебели, комфортом.
- Необходимо обратить внимание на возможное зонирование, соответствующее планировке залов, достаточную ширину проходов и так далее.
- Персонал должен без труда доставлять блюда по месту назначения, не встречая при этом преград.
- Если вам удастся совместить функциональность и внешнюю привлекательность, то это уже почти половина успеха.
Комфортабельность
Для клиентов заведения крайне важным является комфорт, который можно обеспечить при помощи следующего:
- Правильное освещение обеспечит уют . Избегать стоит слишком яркого света, возможно сочетание теплого и холодного. Нюансов очень много, тут главное не допустить ошибок.
- Будьте осторожны со звуком. Акустика может иногда серьезно навредить, например, в случае, если звук будет не единоразово отражаться.
- Технически верная вентиляция и микроклимат . В помещении не должно быть ни жарко, ни холодно. Влажность также требует контроля. А вот вентиляция необходима для того, чтобы запахи из кухни не проникали в зал.
- Ну и, конечно же, стоит упомянуть о комфортной мебели. Вне зависимости от стиля, старайтесь избегать слишком жестких и неудобных предметов.
Наиболее популярные стили, которые были применены в самых востребованных ресторанах мира: галереи изображений и краткие комментарии
Теперь обратимся непосредственно к стилевым решениям и познакомимся с самыми востребованными вариантами. А начнем, пожалуй, с роскошного и имперского: рассмотрим исторические интерьеры ресторанов и кафе.
Ампир
Стиль ампир известен своей монументальностью, представительностью и дороговизной. Он появился еще во времена наполеоновской Франции и, модернизировавшись, в связи с течением времени, хорошо прижился среди не бедствующих слоев населения.
Позолота, живопись, лепнина, дорогостоящие породы дерева, роскошный декор и богатый текстиль – все это свойственно ампиру.
Барокко
А вот данное направление отличается особой напыщенностью, демонстрацией роскошества, богатства и власти:
- Данный интерьер достаточно популярен среди рестораторов, которые рассчитывают на посещения элитной публики.
- Золота в таком дизайне должно быть действительно много. Для него также характерны: очень сложные потолки, украшенные росписью, лепниной, фреской, и не менее роскошные стены, декорированные молдингами, колоннами, картинами и иными элементами.
- Сочетание цветов может быть самым разнообразным, но больше всего барокко любит белый и золотистый оттенки.
Готика
Готический стиль в интерьере ресторана не менее популярен. Являясь, опять же, направлением историческим, он не менее дорогостоящий и также, отчасти, демонстрирует роскошь. Но, все же главной особенностью готики является некая мистичность и таинственность, которая не может не привлечь.
Модерн
Пожалуй, один из самых неоднозначных стилей, в отношении которого по-прежнему ведутся споры, но распространенность его налицо.
Стилю присущи:
- Декоративность;
- Асимметрия;
- Обилие узоров и орнаментов;
- Преобладание плавных рисунков и линий.
Современная классика
Интерьер банкетного зала в классическом стиле будет смотреться органично всегда. Спокойные тона, изысканность, натуральные материалы, завитки и резные элементы – это все то, что наиболее ярко характеризует современную классику.
Последняя имеет большое количество направлений. Интерьер в классическом стиле ресторана может быть исполнен: во французском, английском, русском, итальянском направлении и во многих других. И, несмотря на некую национальную принадлежность, общие черты все же будут присутствовать.
Английский стиль
- Английский стиль в интерьере ресторана – это, прежде всего, аристократичность, умеренная роскошь, обилие деревянных элементов.
- Цветовая гамма может быть как темной, так и светлой. Здесь уже все зависит от периода времени, которое отражает дизайн.
- Изысканная резьба, комфорт, уют и отсутствие излишеств придает стилю особый шарм.
Турецкий стиль
- Турецкий стиль в интерьере ресторана вполне может подчеркнуть национальную принадлежность.
- Хотя в современности его применяют и в Европейских странах, активно смешивая с другими направлениями.
- Богатство, комфортность и множество расписных элементов смогут значительно преобразить общий вид помещения и подчеркнуть статус заведения.
Прованс
Французский стиль в интерьере ресторана вполне может быть представлен в виде одной из разновидностей кантри направлений. Прованс отличается своей изысканностью, некой романтичностью, цветочностью и преобладанием светлых, пастельных тонов.
Данный стиль нельзя спутать ни с одним другим, ведь его видно сразу. Лаконичность, изящные завитки, элементы состаренности, лаванда и статуэтки петухов сразу выдадут принадлежность помещения к провансу.
Японский стиль
Японский стиль очень популярен во всем мире. Оригинальная, хоть и специфическая кухня, не оставила равнодушными многих:
- Гармоничность и уют;
- Принадлежность к природе и всему натуральному;
- Минимализм;
- Перегородки и раздвижные конструкции;
- Стремление предметов мебели вниз.
Все это – характерные черты японского направления.
Современные стили
К основным современным стилям, которые активно используют при дизайне ресторанов, следует отнести:
- Хай-тек;
- Французский стиль;
- Минимализм;
- Лофт;
- Китайское направление и многие другие.
Взгляните на фотогалерею и познакомьтесь с интерьерами наглядно.
Также предлагаем к просмотру видео в этой статье: «Исполнение интерьера мини-ресторана своими руками». Оно будет полезно тем, кто решил попробовать самостоятельно составить дизайн и воплотить идеи в реальность.
Каждый ресторатор стремится создать уникальный интерьер заведения, привлекательный для посетителей и непохожий на конкурентов, такой, который запоминается на долго. Современные дизайнеры выделяют несколько наиболее популярных стилей дизайна, которые на практике доказали свою рентабельность.
Ресторан в стиле ампир – олицетворение роскоши и шика
Стилистическое направление ампир сегодня ассоциируется с торжественностью, показной роскошью и богатством. Этот стиль претерпел изменений и сумел приспособиться к требованиям современных реалий. Если раньше в заведениях данного стиля использовалась твердая мебель и довольно неудобные столы, то сейчас их сменили на мягкие комфортные стулья и широкие столики.
Характерными признаками ампира являются:
- - Обилие зеркал
- - Позолоченные рамы
- - Мраморные статуи и элементы из камня
- - Роскошная лепка
- - Витиеватая резьба и лепнина
- - Красное дерево
Ресторан в стиле классики – элегантность с нотками аристократизма
Классический стиль никогда не теряет своей актуальности, он вечно молодой и популярный, пользуется неизбежным успехом у клиентов и рестораторов.
Характерными признаками классического стиля являются:
- - Пастельная цветовая палитра без ярких пятен
- - Большие окна и обилие света
- - Множество зеркальных поверхностей
- - Исключительно натуральные материалы отделки и мебели
- - Тяжелые шторы, подсвечники, хрустальные люстры
Ресторан в стиле модерн – гармония современности и старины
В ресторане, оформленном в стиле модерн, будет всегда уютная атмосфера, присущая только тем местам, где прошлое чудесным образом сочетается с настоящим.
Характерными признаками модерна являются:
- - Ассиметричные формы
- - Цветочные орнаменты, узоры
- - Плавные мягкие линии
- - Спокойная цветовая гамма
- - Приглушенный свет, создающий романтичную атмосферу
Ресторан в стиле хай-тек – ультрасовременные решения для комфорта
Некоторые дизайнеры, да и обычные посетители считают это стилистическое направление холодным, однако для ресторанов с высокой кухней и определенной концепцией стиль хай-тек подходит идеально.
Характерными признаками стиля хай-тек являются:
- - Смелые цветовые сочетания с преобладанием белого, серого и кремового
- - Обилие хромированных элементов
- - Ламинированные столешницы
- - Оригинальные осветительные приборы
- - Поверхности, отражающие свет
Ресторан в стиле готики – очарование традиций средневековья
Готика часто пугает некоторых рестораторов, которые ошибочно считают ее слишком претенциозным и устрашающим стилем. Однако при правильном подходе это стилистическое направление заиграет новыми красками и позволит создать совершенно особенную, неповторимую атмосферу.
Характерными признаками готического стиля являются:
- - Массивная мягкая мебель
- - Цветовая гамма - коричневый и бежевый всех оттенков
- - Красочные витражи с подсветкой
- - Обязательно наличие свечей
- - Настоящий камин в зале
Интерьер ресторана в стиле барокко – эстетическое великолепие
Стиль ассоциируется с роскошью французского двора. Часто используется для оформления дорогих, элитных ресторанов для взыскательной публики. Стиль рококо, который не уступает барокко в роскоши, является более воздушным и утонченным благодаря большому количеству зеркальных поверхностей и цветов в интерьере.
Характерными признаками барокко являются:
- - Высокие потолки и огромные окна
- - Великолепная мебель с изысканной резьбой
- - Дорогие шторы с тяжелой драпировкой, бахромой
- - Гобелены, картины, фрески в качестве декора
- - Преобладание светлых оттенков в интерьере
Ресторан в японском стиле – минимум декора и максимум смысла во всем
Интерьер в японском стиле – это прежде всего максимально функциональный ансамбль без лишних декоративных элементов. Только соблюдая культурные традиции японцев можно воссоздать атмосферу, которая гармонирует с блюдами, настроением и общей концепцией заведения.
Характерными чертами японского интерьера являются:
- - Лаконичность и скромность в оформлении
- - Классическое сочетание черного, красного и белого
- - Материалы – дерево, камень, тростник, бумага, шелк
- - Зонирование пространства с помощью перегородок
Ресторан в стиле лофт – индустриальный шик
Заведение, оформленное в стиле лофт, привлекает внимание своей экстравагантностью и простотой. Здесь нет строгих форм и идеального глянца, присутствует дух свободы, который так нравится современной молодежи.
Характерными чертами интерьера в стиле лофт являются:
- - Кирпичные кладки, необработанные материалы
- - Все коммуникации на потолке и стенах - на виду
- - Необычное сочетание стекла, металла и дерева
- - Яркие постеры, граффити и арт-объекты современного искусства
В деле привлечения посетителей стиль интерьера ресторана играет не последнюю роль. Как известно, в ресторан ходят не просто, чтобы поесть, а чтобы отдохнуть, отметить какой-то праздник. Стиль оформления так же важен, как и подаваемая кухня, будь она восточной, русской, европейской, японской. Не много людей будет сидеть в неуютно и безвкусно обставленной обстановке и вряд ли туда еще возвратятся. Атмосфера залов ресторана должна способствовать расслаблению и вызывать желание находиться в заведении как можно дольше, а также подготавливать к принятию пищи.
На данный момент современные рестораны жестко конкурируют между собой за право называться лучшим заведением, поэтому используют для этого все средства. Главным можно назвать интерьер.
Основные критерии в подборе стиля
Прежде, чем начать работы по превращению ресторана в заведение высокого класса нужно точно ответить на три основных вопроса:
- Чем он отличается от конкурентов?
- Насколько соответствует вкусам посетителей?
- Как проявляется эмоциональность интерьера?
Чтобы четко сформулировать план дальнейших действий нужно пообщаться с шеф-поваром, изучить предлагаемую кухню, узнать, какие стили оформления представлены у конкурентов. Можно также изучить фото различных ресторанов для выявления того интерьера, который будет уместен в заведении.
Знакомство с кухней
Для того чтобы настроить гостя на тот или иной вид блюд, нужно соответствующе оформить зал. Расположить клиентов можно только соединив вкус с особенностями интерьера. Традиционные виды кухни можно подавать в ресторане с простым лаконичным дизайном, оформленным в духе той национальности, к которой принадлежат подаваемые блюда.
Если кухня ресторана необычна, имеет место смешение различных направлений, блюда имеют необычную форму и содержание, интерьер должен это подчеркивать и готовить посетителя к вкушению такой еды.
Главными выразительными элементами меню являются детали интерьера. Например, в заведении японской кухни будет целесообразно разместить мебель и декоративные элементы именно этого стиля, а оформление сайта можно сделать с использованием фото самураев, сакуры и другой японской атрибутики.
Итальянская кухня предполагает богатую палитру вкусов с использованием различных специй и трав. Ресторан такого направления оформляется либо в традиционном средиземноморском стиле , либо может предложить посетителям выйти за рамки привычного и познакомить клиента, например, с историей Италии, ее культурой или архитектурой.
В пивном заведении лучше всего будут смотреться уютная комфортабельная мягкая или деревянная мебель. На фото такой направленности показаны умело обустроенные пивные барные стойки и плазменные панели для просмотра матчей и чемпионатов, что очень популярно среди мужчин.
Функциональность в сочетании с красивым оформлением
Любой, даже самый затейливый интерьер не должен идти в разрез с функциональными особенностями заведения. Продумывая стиль размещения объектов внутри помещения не нужно забывать об удобных путях подачи блюд, специальных зонах с приглушенным освещением. Мебель должна соответствовать общему оформлению. Можно подобрать нужный дизайн интерьера по фото, а уже потом воплощать идею в жизнь, отталкиваясь от площади и планировки помещения. Важно создать не только стильный интерьер, но и не забыть о функциональности.
Совет! Обставлять помещение лучше мебелью из таких материалов, которые можно легко очистить, в противном случае придется тратиться на новые предметы интерьера. Это очень актуально для пивных заведений, где загрязнения вызываются чаще других.
Каждый знает основные черты классического стиля в интерьере жилой квартиры. Это:
- четкие геометрические линии;
- сдержанный декор;
- деревянные предметы мебели;
- лепнина;
- натуральные «богатые» ткани;
- природные, теплые, темные и пастельные оттенки (шоколадный, коричневый, кремовый, оливковый и т. д.);
- хрустальные люстры и другие элементы, которые мы зачастую автоматически называем классическими.
О тонкостях классического стиля в интерьере расскажет следующее видео:
Оформление ресторана в стиле классик имеет свои нюансы, ведь необходимо учесть и продумать массу специфических вещей – от деталей приватной зоны до отделки сцены или бара.
Черты интерьера ресторана классического стиля
Классический стиль – это образец хорошего вкуса и приверженности традициям. Каждая деталь интерьера пронизана скромным благородством и высоким качеством исполнения. Классический дизайн интеллигентен, но далеко не прост.
Не выставляя лишний раз напоказ роскошь и богатство, классический интерьер всегда смотрится надежным и респектабельным благодаря использованию в отделке природных материалов, ухода от ярких, кричащих оттенков в цветовом оформлении, дорогих аксессуаров.
Ресторан, оформленный в классическом стиле, выглядит солидным и элегантным
Заведение классического стиля всегда будет:
- респектабельным;
- комфортным;
- основательным;
- статусным;
- эстетичным;
- скромным и в то же время изысканным и элегантным;
- гармоничным.
В таком ресторане одинаково хорошо отдохнуть, провести романтический вечер или деловую встречу.
Кожаная мебель, симметричное расположение мебели, преобладание теплых коричневых оттенков - показательные элементы классического стиля
Опознать классику в интерьере ресторана очень просто. В дизайне обязательно будут присутствовать:
- мягкие тона в текстиле и отделке;
- неброские стены;
- природные мраморные или деревянные полы и лестницы;
- хрустальные люстры;
- картины (удачным выбором будет триптих; о том, что это такое и как его подобрать, - читайте );
- колонны;
- цветы в больших вазонах;
- тяжелые, бархатные шторы в пол;
- большие окна;
- зеркала;
- кожаная мебель;
- массивные кованые подсвечники.
Приемы оформления классических интерьеров в ресторанах
Одним из основных приемов при планировании обстановки классического ресторана является симметрия.
Классика не приемлет непропорциональности, неправильности в оформлении помещений. Четкие, ровные, прямые линии и формы – этого правила дизайнеры придерживаются при выборе мебели в ресторан. Столы, приборы и другие элементы расставляются симметрично.
Очень часто в классических ресторанах устанавливают камин. Этот прием придает обстановке комфортабельность, тепло, уют, душевное настроение. Причем не обязательно очаг должен быть дровяным, фальш камин, внутри которого горят обычные свечи, будет также удачным решением, придающим залу немного больше романтичности.
Отделывают камин натуральным камнем Не лишними будут изящные кованые решетки, небольшие статуэтки или картины на каминной полке. А на стене сверху вполне можно повесить жидкокристаллический телевизионный экран, как на фото.
При отделке стен в классических интерьерах ресторанов дизайнеры применяют такие приемы, как:
- Однотонное окрашивание.
- Кирпичная кладка.
- Обои с ажурным рисунком. Особо удачным будет повтор такого же узора в отделке мебели.
- Декоративные ниши, отделанные лепниной или контрастными по цвету рейками. В такие углубления помещают картины, зеркала или небольшие бра.
- Деревянные панели на всю поверхность или только в нижней части стены.
При оформлении потолков также используют различные дизайнерские хитрости, позволяющие визуально оптимизировать габариты помещения и одновременно придать всему интерьеру роскошный, заманчивый, завершенный вид. Это могут быть:
- шикарные, сложные хрустальные люстры (например, светильники от или );
- рассеянные точечные светильники;
- кессонные потолки;
- расписные поверхности;
- красивые гипсокартонные конструкции и углубления (обязательно симметричные!) с лепниной, например, сделанные в технике «перевернутого подноса», о чем рассказывает другой материал (читайте ) и т. д.
Арки и колонны – также непременные атрибуты классического стиля, которые активно применяются в дизайне залов ресторана.
Мебель – обязательно добротная и комфортная, обитая мягким натуральным текстилем или кожей.
Мебель из темного дерева для бара в ресторане стиля классик
Главный зал ресторана лучше сделать официальным и торжественным, в светлых оттенках, с массивными люстрами, хорошо освещающими все уголки помещения.
Обстановка приватных кабинетов или небольших дополнительных залов может быть более уютной и интимной: преобладание дерева, теплых оттенков в декоре стен и потолка, торшеры или небольшие светильник для возможности обособленного освещения каждого столика и т. д.
Барная стойка – отдельное «государство» любого ресторана, однако, и она не должна выбиваться из классического стиля. Отделка – из светлого или темного дерева. Потолочное освещение, или красивые торшеры, органично вписывающиеся в общую обстановку. Высокие стулья из дерева с мягкой обивкой и спинками – также поддержат классику в интерьере.
Еще одна зона, которая обязательно присутствует в любом ресторане – это танцевальная площадка и место для музыкантов. Здесь дизайнер тщательно продумывает освещение и планировку, учитывает акустические возможности помещения и другие особенности. Можно отделить музыкально-танцевальную зону от основного зала, например, аркой с шикарными, тяжелыми шторами.
Классическое оформление обеденной зоны и танцевальной площадки в ресторане
Для того чтобы классический интерьер ресторана получился безупречным помните, что все составляющие должны быть подобраны с особым вкусом. Поэтому проявите особую внимательность при выборе дизайнера.
