Еще несколько лет назад медики начали бить тревогу по поводу употребляемого людьми большого количества сахара. Тогда же стало модным в чай добавлять не всем привычные белые крупинки, а мед. Но вот дилемма – медики опять возмущены! Оказывается, мед несовместим с горячим чаем. Есть ли оправдание так полюбившейся нами традиции, давайте узнаем вместе.
Наши предки еще с незапамятных времен разгадали лечебные свойства пчелиной сладости. Более того, вот уже около тысячи лет этот продукт считается панацеей от всевозможных недугов. Многие из нас с детства помнят, когда мама и бабушка при простуде давали травяной чай с медом. Этот продукт добавляли в , когда першило или болело горло, в малиновый чай, если человек промочил ноги. Холодной зимой такое сочетание продуктов вообще было незаменим.
Но сегодня устоялось иное мнение – мед в чай добавлять нельзя. Это обосновывают тем, что уменьшаются, а то и вовсе пропадают все полезные свойства пчелиной сладости. Более того, современные исследователи говорят, что в горячем чае мед становится опасным для здоровья. В нем образуются вредные вещества – оксиметилфурфуролы. Так ли это на самом деле, решил поведать один из известных украинских пасечников, кандидат наук Василий Алексеевич Соломка.
Василий Соломка про мед
В своей очередной книге о целебных свойствах уникального пчелопродукта («Слово о меде. Технологии. Свойства») Василий Алексеевич Соломка приводит следующие факты:
- при 45 градусах в меде разрушается инвертаза;
- при 50 градусах - диастаза;
- при 60-70 градусах – улетучиваются ароматические вещества;
- 70 и выше – происходит разрушение белков, ферментов и других биологически активных веществ.
Эти же цифры подтвердил не один исследователей в области пчеловодства. Однако, как оказывается, не все так буквально. Первым делом, В.А. Соломка задает вопрос: «Как вы завариваете чай?». И мы начинаем рассказывать всю процедуру и приготовление к чаепитию. Как раз в этом и есть весь секрет.
Чай мы пьем не 60 градусов
Итак, большинство из нас заваривают чай в заварнике крутым кипятком (100° С). Затем по технологии мы ожидаем около 5-7 минут, пока настоится напиток. Заметим, что за это время его температура падает до 80-90 градусов. Потом мы наливаем напиток в холодную чашку и температура уже становится около 70 градусов. Но и это еще не все.
Так болевой порог чувствительности у нас составляет 60 градусов, то горячим пить мы его не можем. Обычно ожидаем до становления температуры 50-55 градусов. Как говорит известный пасечник, в этот момент мы начинаем добавлять мед. Но польза его никуда не девается!
Длительный процесс распада
Исследования В.А. Соломки 1993-го года показали:
- В меде количество полезных веществ (диастаза) уменьшается вполовину за 200 дней при температуре 30° С, за 1 день при 60° С и только за 1,5 часа при 80° С. Конечно, никто из нас чай так долго не пьет.
- Оксиметилфурфуролы выделяются в продукте лишь при температуре 80° С и то в совсем небольших долях.
- Ароматические вещества из чашки улетучиваются при 60°-70°, но куда? В воздух рядом с чашкой. Получается, что все эти полезные пары мы просто вдыхаем через нос и рот.
Как видим, чай с медом можно и полезно пить в том случае, если пчелиную сладость добавлять в напиток непосредственно перед употреблением. Кстати, именно так пьет и сам пасечник. А если вы хотите, чтобы ваше чаепитие приносило вам еще и терапевтически эффект, тогда не забывайте пить травяные настои и отвары. Например, – это возможность быстро и без осложнений побороть целый ряд сложных недугов.
Видео «Чай с медом или сахаром мнение диетолога»
В этом видео еще одна версия того, как следует пить чай с медом для пользы. Только в этом случае для фигуры.
Почему мёд нельзя класть в горячий чай?
При нагревании свыше 60 градусов в мде образуется токсичное вещество, которое накапливается в организме и вможет вызвать отравление. Люди, которые пьют горячий чай с медом регулярно рискуют заболеть онкозаболеваниями желудка и кишечника. Поэтому чай лучше растворять в тплом чае или просто кушать вместе с чаем.
По этой же причине нежелательно употреблять перетопленным мд, а также использовать его в выпечке.
Класть-то можно. Просто высокая температура может уничтожить много полезных веществ. Соответсвенно польза меда заметно снижается. Если потребляете его только ради вкуса, то добавляйте. Вреда от этого не будет.
горячий чай с медом и просто мед в горячем виде не только бесполезен, но и очень опасен для здоровья!
при нагревании меда в нем образуется токсичное вещество (канцероген) гидроксиметил-фурфурол. Для человека это яд! Он откладывается в печени и может вызвать онкообразования в желудке и кишечнике. Поэтому мед можно есть только неподогретым и в небольших количествах, так как он состоит из сахара на 90% и очень калорийный.
Опытный пчеловод рассказывал мне, что если я хочу получить от натурального мда всю его пользу, то нужно растворять мд в теплой воде или чае. Но ни в коем случае не в горячей воде или чае, так как пользы не будет, а просто будет перевод ценного продукта. Про образование канцерогенов при добавлении мда в горячий чай не слышала, но не отрицаю этого факта. Можно вообще не заморачиваться и есть мд вприкуску с чаем. Так я и делаю, в основном.
Мед при нагревании теряет свои лечебные свойства. Свыше 40 градусов начинают разрушаться витамины и ферменты. Если положить мед в горячий чай пользы будет куда меньше, чем просто так покушать. Такой горячий чай может быть даже вреден, потому что высокая температура окисляет фруктозу, которая содержится в меде. При этом образуется канцероген. Таким образом, вместо лечения можно в организм случайно положить отраву.
Считается, что он теряет все свои полезные свойства. Но я кладу мед в горячий чай, не знаю как по поводу пользы для организма, но вкус у такого чая получается очень приятный. Да и когда я в детстве болел, мне бабушка ложку меда в горячий чай всегда добавляла
Потому что мд в горячей воде теряет свои свойства. Он содержит витамины, микроэлементы, обладает антисептическими свойствами. Вот в кипятке эта вся полезность разрушается. Потому лучше есть мд вприкуску или растворить его в тплой воде и выпить (без заварки).
Говорят что мед, теряет свои свойство и витамины в горячем чае.
Желательно класть только в теплый чай, хотя я кладу в горячий и мне все помогает.
Мне кажется что это все заблуждения, из по-кон веков так делали и не чего.
Я читала, что если добавлять мед в горячий чай температурой свыше 60 градусов в нем образуется опасный концероген, который вызывает злокачественные опухоли и негативно влияет на нервную систему человека!
Одним из наиболее доступных и целительных средств, которые используют в народной медицине, является мед. Наверное, не существует такого человека, который не знает о его пользе. Однако существует и огромное количество сомнений по вопросам применения этого продукта. Одним, из которых является следующий – можно ли добавлять его в чай.
Способов употребления чая с медом существует несколько: можно запивать его чаем, можно пить вприкуску, а также можно добавить полезный десерт вместо привычного сахара. Также можно сделать из процесса чаепития настоящий ритуал – приготовить напиток, бросить в него дольку лимона, корицу, а потом в самом конце, немножечко меда. Можно выбирать такой способ применения сладкого природного лакомства, который вам больше всего нравится. Польза будет в любом случае.
Важно помнить, что при температуре жидкости более 60 градусов целебный десерт теряет почти все компоненты, которые делают его полезными. В результате чай конечно будет сладким, но пользы для организма он не принесет. Поэтому в очень горячий напиток мед класть нельзя.
- витамины;
- органические соединения;
- пчелиные ферменты.
Но, следует отметить, что это характерно и для долгого сбережения продукта. Спустя год после того, как продукт простоял в теплом помещении, он теряет много витаминов, полезные ферменты теряют живость, а органические соединения распадаются. Такой же результат бывает и от солнечных лучей. Но, если соблюдать рекомендации специалистов относительно хранения меда, его можно хранить практически неограниченное время. При этом полезные свойства сохранятся.
По этой причине, следует правильно сберегать любые продукты. А именно: защищать от действия ультрафиолета, не допускать перегрева.
Пользы от употребления нагретого меда немного, он способен лишь компенсировать потерянную энергию. А вред может принести огромный, особенно при регулярном применении. Собственно поэтому, так важно использовать целебный продукт правильно.
Часто мед – это один только способ восстановить иммунитет, когда речь идет о простудных заболеваниях. Особенно целебный продукт спасает в том случае, если прием антибиотиков запрещен по каким либо причинам. А мед – это природный стимулятор, обладает большим количеством лечебных качеств, а также практически не имеет противопоказаний.
Поэтому говорят, что для беременных женщин наилучшего лекарства просто не найти. Также мед поможет вылечить деток от простудных заболеваний. Малышам будет по вкусу сладкое лакомство, и такое лекарство они будут принимать с удовольствием, прося еще.
Продукт, который не проходил обработку теплом имеет следующие свойства:
- обладает болеутоляющим эффектом;
- имеет бактерицидные свойства;
- обладает противовоспалительным эффектом.
Также обладая свойствами антибиотиков, мед является пробиотиком. Он способствует росту нормальной микрофлоры. Таким образом, появление побочных эффектов, связанных с его приемом, не обнаружено.
Важна осторожность
Взрослый человек, у которого отсутствуют вопросы, связанные с гормональным фоном, а иммунитет устоялся, может рассчитывать на то, что мед может стать панацеей от всех заболеваний. При регулярном употреблении меда вместо сахара, можно не опасаться появлению любого простудного заболевания. Важное условие – умеренность.
Так, например, употребление продукта при беременности, маленьким детям или в период кормления грудью, может вызвать много вопросов. Все потому, что этот продукт может спровоцировать появление аллергии. И даже если с момента появления на свет у человека не имеется аллергии, она способна появиться при неограниченном потреблении продукта. Также мед способен способствовать появлению сахарного диабета. А еще от чрезмерного употребления продукта могут появиться лишние килограммы.
Варианты применения меда
Традиция проведения ритуалов чаепития подразумевает неторопливость, и наличие большого количества времени. Мало найдется людей, которые предпочитают обжигающие напитки.
В качестве замены сахара
Правильным решением при замене сахара медом является охлаждение чая до температуры 60 градусов. Только в этом случае продукт отдаст все свои целебные свойства. Мед избавит от любых воспалительных процессов в ротовой полости и все это без нужды в полосканиях. Кстати, если добавить мед в чай вместо сахара, то напиток будет намного слаже.
Вприкуску
Этот вариант чаепития также полезен. Здесь важно контролировать количество съеденного продукта. Потому, как можно получить больше вреда, нежели пользы. Также дозировка необходима и тем, кто следит за собственным весом.
А ограничивать употребления продукта поможет простой способ: нудно положить в блюдечко необходимую норму меда (для взрослого это 3 ст. ложки ежедневно).
Утренний чай
Это подарит организму необходимый тонус, а систематическое его употребление способно избавить от любых нарушений метаболизма.
Противопоказания
Как таковых противопоказаний мед не имеет. Его нельзя употреблять при индивидуальной непереносимости. Также стоит ограничить его употребление при ряде заболеваний. В остальных случаях мед можно смело включать в рацион в дозированных количествах.
Важно помнить, что лимон противопоказан при заболевании гастритом, а корица способна спровоцировать излишний тонус матки. Поэтому, беременным женщинам ее употреблять категорически запрещено.
Диетологи рекомендуют подходить к вопросам питания крайне осторожно. Как видно, что, казалось бы, такой безобидный продукт, как мед имеет большое количество нюансов в употреблении. Даже лимон и корица обладают определенными ограничениями.
Поэтому, следует помнить, что все хорошо в меру. И прежде всего, нужно прислушиваться к своему организму. Так, если от определенного продукта возникло какое либо неприятное чувство, то его необходимо исключить. Приятного чаепития!
Мед заливать кипятком не рекомендуется, так как при нагревании меда в 40С и выше он выделяет токсины, а букет его природных полезностей моментально улетучивается. Употреблять мед очень полезно натощак, до завтрака, добавляя 1 чайную ложечку на стакан чуть теплой воды. В дозах, превышающих 2 чайных ложки в день, мед перестает быть целебным средством.
Мед нельзя заливать кипятком! Он не просто теряет свои свойства, но еще и становится токсичным! Мед нельзя нагревать выше 40 градусов, нельзя класть его в жидкости, которые нагреты больше 40 градусов, нельзя печь ничего с медом, потому что в духовке при выпекании мед нагреется и снова станет ядовитым. Если хотите сделать выпечку с медом, то пропитайте медом готовые коржи.
Самое полезное употребление меда - это натощак чайную ложку утром и вечером, не запивая водой. Можно пить за 30 минут до принятия меда и после через 30 минут.
При простуде в теплую водичку добавьте мед - так можно. А лучше вприкуску - полезнее. Также с теплой, не горячей водой.
Так же можно и с молоком: мед добавить в теплое в молоко или кушать мед вприкуску с теплым, не горячим, молоком. Хотите горячего молока- выпейте молоко, а потом, немного погодя, можно и мед покушать.
При простуде молоко вообще не показано, особенно при высокой температуре. И воду надо не горячую пить, а теплую.
Здоровья вам!
Он потеряет свои свойства, поэтому его не стоит добавлять в горячее молоко или чай, а подождать пока они остынут и будут теплыми, либо есть в прикуску
Очень полезно съедать ложечку меда утром на тощак. Также я использую мед, когда надо увлажнить губы, наношу на них мед и оставляю. Кроме этого читала, что полезен также массаж с медом, но сама пока не пробовала
От высокой температуры мд теряет вс то ценное, для чего мы его употребляем!
Добавлять его в чай или молоко можно лишь тогда, когда температура жидкости снизится до 40 градусов. С горячим молоком лучше мд есть вприкуску!
Говорят, что мед теряет свойства, если его добавлять в кипящее молоко/чай. Но я особо не парюсь по этому поводу, и все равно добавляю. Т.к. свое основное свойство - жаропонижающее - он не теряет. Поэтому когда болею, пью горячий чай или молоко с медом, и мед при этом действует по назначению.
Ни в коем случаи!! Мед теряет свои витамины и ферменты! Мало этого,мед при нагревании до 60 градусов, выделяет токсичное вещество ГИДРОКСИМЕТИЛ-ФУРФУРОЛ,этот яд накапливается в печени и может стать причиной пищевого отравления,и если регулярно пить чай в горячей воде,могут получить онко образования в желудке и кишечнике.Мед можно добавлять только в теплый чай.Но лучше всего есть его ложечкой так!Потому что мед в жидкости почти бесполезен, действует он медленно и лечебный эффект,который так ожидают очень не скоро!так что ЕШЬТЕ мед, но старайтесь его не добавлять не в кипяток, не в чай, не в молоко!Так он полезнее!!
Как полезнее, говорите, мед употреблять?
Да, очень просто: мед вылейте в миску. Берете булочку или хлебце... или что-то другое. Обмакните в блюдце с медом. И запивайте чаем или кипяченным молочком без никаких дополнительных добавок (то есть без сахара). А температуры чая или горячего молока примените на свое усмотрение. Естественно, чтобы не обжечся.
Вот и все!
И без проблем.
А коль, чай решили пить без булочки, то мед можете есть чайной ложкой запивая чаем.
Я именно так и делаю. Кстати, вот уже более 30-ти лет (после того как заработал язву желудка) я вместо сахара в своем рационе заменил и переключился именно на мед.
Основная масса людей на земле мед любит. Некоторые предпочитают чай пить только с ним, но чтобы питье было горячим. Они предполагают, что горячие напитки избавят их от простуды, увеличат иммунные силы. Но это несовместимые вещи! Кипяток разрушит полезные вещества, которые в него входят. Тогда напиток станет бесполезным для человека.
Чаи, добавки
Ученые предполагают, прибавление к чаю сахара - это аномалия! Ведь людей, пьющих его без сладкого, редко посещает онкология. Для зеленого чая ситуация другая. Сахар, добавленный в него, увеличивает исцеляющие свойства напитка, усваивает катехины, которые в нем есть. Катехины - антиоксиданты природы, но они есть также в черном чае, но, здесь сахар подавляет их усвоение.
Из-за этого свободные радикалы нейтрализуются. Именно они могут срывать работу клеток, чем сопутствуют развитию опухолей. А катехины не дают образовываться в организме диабетическим признакам, сдерживают сердечную недостаточность. Если при чаепитии используется молоко польза от катехинов уменьшается.
Вред от чая с медом
Все давно знают, мед полезный продукт. Помогает при простуде. Но медики говорят, что при температуре в 40 градусов разрушается в меде диастаза. Это ценнейший фермент, слишком значительная температура в нем может окислить фруктозу. Она переходит в канцероген. Тогда он спровоцирует развитии опухоли в ЖКТ. По этому медики класть его в напитки запрещает. Они считают его отравой для человека.
Чтобы он для организма стал полезным, надо есть его с ложечки. Приготовить теплую воду и ей мед запить, но не кипятком. Иначе мед потеряет полезные свойства.
Также надо действовать с лимоном. Он тоже от высокой температуры теряет витамин С, прочие полезные вещества. Чтобы лимон был полезен для человека его надо употреблять с холодным чаем. Но как средство от отсутствия чая сна напиток с медом считается полезным. Пьют его для этой цели после прогулки перед сном. Он сможет помочь человеку несколько ослабнуть, успокоит ему напряженные нервы. Если после меда появляется у человека испарина, это значит он выводит токсины из организма. Тогда прием меда считается оправданным.
Почему мед нельзя класть в горячий чай?
В горячем чае лечебные свойства отсутствуют. Витамины и ферменты разрушаются. При кипячении меда от него остаются: вода, глюкоза, сахар. Но если температура воды меньше чем 40 градусов полезные свойства его полностью сохраняются. Считают полезным съедать ложечку меда с утра. Людям с пониженной кислотностью медики советуют есть его с холодной водой. Если организм человека подвергается физическим нагрузкам или умственным, то ему следует есть мед с холодной водой.
Хотя наши предки делали все наоборот. Мед использовали в горячем чае для полоскания горла. Об этом говорят многочисленные старинные рецепты. Делали из него примочки для глаз. Это тоже считалось полезным, но перед этим его следует прокипятить. Также кипятили его для сбитней, медовых кумысов, простых медовух.
Для использования меда в народной медицине его обязательно кипятят. В таком виде он приносит пользу, помогает человеку излечиться от болезни! Женщины его используют для масок, делают их в банях, где температура бывает очень высокой. Несмотря на это кожа женщин раз от раза молодеет и не стареет никогда!
