Женщины, которые следят за своей фигурой, знают, что майонез - один из наших главных врагов. Этот продукт стоит исключить из своего рациона, ведь кроме вреда он не приносит ничего. Он провоцирует отложение жиров и появление целлюлита. В нашей статье вы узнаете, как приготовить вкусные салаты без майонеза.
Мы подобрали максимально простые и быстрые в приготовлении блюда.
Теплый салат с беконом и яйцами без майонеза
- бекон50 г
- яйца3 шт.
- перец черный молотый
- соус вустерский
- лук зеленый
- салат
Приготовление:
На раскаленной сковороде обжарить бекон, порезанный полосками. Если бекон не жирный, добавить ложку растительного масла. Затем снять на тарелку, а в сковороду вылить яйца, посолить и поперчить по вкусу.
Яйца мешать во время жарки, пока полностью не приготовятся. Зеленый лук мелко нарезать и посыпать яйца во время приготовления, чтобы блюдо пропиталось луковым ароматом.
На широкой тарелке порвать салатные листья, посыпать зеленью, выложить бекон и жареные яйца. Смешать в равных долях горчицу, лимонный сок и оливковое (растительное) масло. Полить теплый салат с беконом и яйцами заправкой.
Простые салата без майонеза - это отличный вариант для перекуса или лёгкого ужина.
Витаминный морковный салат с изюмом
Ингредиенты:
- морковь300 г
- яблоки160 г
- орехи грецкие70 г
- изюм50 г
- апельсины1/2 шт.
- лайм1/2 шт.
- корица молотая1,5 ч.л.
- масло растительное
Приготовление:
Почистить и крупно потереть морковь. Удалить середину яблок, порезать на средние кусочки. Залить изюм кипятком, оставить минут на десять, обсушить, положить к моркови и яблокам. Порубить орехи не очень мелко, добавить в салат.
Приготовить заправку: соединить апельсиновый сок и сок лайма, положить корицу, масло, размешать, вылить в салат. Украсить витаминный морковный салат орехами и корицей.
Салат «Фобос» с семгой
Ингредиенты:
- семга слабосоленая150 г
- сыр твердый30 г
- перец болгарский желтый1 шт.
- авокадо1 шт.
- сельдерей2 стебля
- перец черный молотый
- зелень
- лимон
Приготовление:
Разрезать на две части авокадо, убрать косточку, снять кожуру, порезать на куски. Перец почистить от семян, обрезать подножку, порезать на кусочки. Порезать на кусочки семгу. Порезать ломтиками стебли сельдерея.
Порезать сыр на тоненькую соломку, положить измельченную зелень, полить лимонным соком. Размешать, положить салат «Фобос» в салатник, смазанный лимонной коркой.
Капустный салат с огурцом и оливками
- капуста пекинская1/2 кочана
- сыр фетакса200 г
- горошек зеленый1/2 банки
- оливки зеленые1/3 банки
- огурец2 шт.
- перец черный молотый
- кориандр молотый
- асафетида
Приготовление:
На приготовление салата уходит минут десять. Соединить ингредиенты, перемешать.
Праздничные рецепты салатов без майонеза
Существуют более сложные варианты приготовления, которые отлично будут смотреться на любом мероприятии.
Теплый салат с куриной печенью и гренками
- печень куриная6-8 шт.
- помидоры черри2-3 шт.
- кукуруза консервированная1/3 банки
- лук репчатый1 головка
- уксус1 ст.л.
- салат 1 пучок
- бекон/масло растительное
- для заправки:
- масло оливковое 4 ст.л.
- уксус 1 ст.л.
- чеснок 2 зубчика
- перец черный молотый
- специи
Приготовление:
Куриную печень необходимо очистить от плевы, хорошо помыть и обжарить на растительном масле до готовности. Во время приготовления посолить и поперчить печень. Хлеб нарезать маленькими кубиками и обжарить до хрустящей корочки или засушить в духовке. Лук очистить и порезать соломкой.
Сковороду раскалить и обжарить лук на растительном масле до мягкости. Затем в сковороду с луком влить уксус и жарить еще минуту на очень медленном огне. Добавить сахар и соль. Лук остудить. Для заправки в салат необходимо смешать растительное масло, уксус, давленый чеснок, специи.
Помидоры черри разрезать на равные половинки. Для выкладывания салата необходимо использовать широкие тарелки, чтобы хорошо легли листья салата. Чистые сухие листья салата положить в центре тарелки, затем выложить половинки помидор и жареный лук.
Сверху тонкие ломтики бекона, которые полить заправкой. Посыпать гренками. Последний слой - теплая куриная печень, полить заправкой. По вкусу посыпать теплый салат с куриной печенью и гренками молотым перцем.
Диетический салат «Курочка-Снегурочка»
Лёгкие салаты без майонеза - залог хорошего настроения и отличного пищеварения.
- филе куриное300 г
- капуста пекинская1/2 кочана
- перец болгарский красный1 шт.
- перец болгарский желтый1 шт.
- лук репчатый красный2 головки
- лук зеленый1 пучок
для заправки:
- сметана2 ст.л.
- горчица1 ст.л.
- чеснок1 зубчик
- перец черный молотый
Приготовление:
Нарезать красный репчатый лук полукольцами, красный и желтый сладкий болгарский перец - соломкой. Нашинковать зеленый лук и китайскую капусту, отваренную курицу измельчить кубиками.
Для приготовления заправки смешать сметану, столовую горчицу, давленый зубчик чеснока, соль и перец. Все ингредиенты выложить в салатницу, перемешать, полить соусом и подать салат «Курочка-Снегурочка» к столу.
Салат «Нисуаз» с лососем и фасолью
- картофель400 г
- филе лосося 300-400 г
- фасоль зеленая 200 г
- помидоры 200 г
- маслины 100 г
- яйца 4-6 шт.
- лимон 1/2 шт.
- масло оливковое 2-3 ст.л.
- салат 1/2 пучка
- базилик
для заправки:
- масло растительное 250 мл
- яйца(желток)1 шт.
- эстрагон1 ч.л.
- горчица1 ч.л.
- уксус1 ч.л.
- соль1/2 ч.л.
- сахар1 щепотка
Приготовление:
Обычные помидоры нарезать крупными кусочками. Посолить и поперчить, посыпать свежим нарезанным базиликом, тертой цедрой лимона, полить оливковым маслом, оставить для маринования. Картофель очистить и нарезать крупными кусками, отварить в подсоленной воде до готовности, но не переваривать. Слить воду. Две или три ложки оливкового масла разогреть, обжарить картофель до появления румяной корочки.
Свежую или мороженую фасоль отварить в течение нескольких минут, она должна остаться хрустящей. Отжать, обжарить на той же сковороде, где готовился картофель. В кипяток добавить соль, перец-горошек, любую зелень. Варить филе лосося в течение нескольких минут. Маленькие кофейные чашечки смазать сливочным маслом, влить яйца. Поставить емкости в кастрюлю с кипящей водой, варить до готовности. Яйца вынуть и разрезать каждое на четыре части.
Для заправки вбить в посудину желток. Добавить горчицу, соль, перец, растительное масло добавлять порциями, взбивать миксером на большой скорости. В готовую массу добавить уксус. Если майонез получился слишком густым, то можно добавить немного кипяченой воды. Всыпать сушеный или свежий эстрагон, перемешать. На тарелку выложить листья салата, полить частью соуса, выложить картофель, фасоль, оливки, помидоры, яйца. Лосося поломать кусочками и выложить сверху, полить оставшимся соусом и подать салат «Нисуаз» с лососем на стол.
Яркий салат с перцем и кукурузой
- кукуруза консервированная 250 г
- хлеб ржаной 200 г
- сыр маасдам 200 г
- масло оливковое 40 мл
- перец болгарский зеленый 2 шт.
- перец болгарский красный 2 шт.
- чеснок 2 зубчика
Приготовление:
Нарезать кубиками сыр и перец, у ломтей черного хлеба срезать корки, порезать на кубики обжарить на оливковом масле вместе с чесноком.
Все ингредиенты салата с перцем и кукурузой выложить послойно, не перемешивая в салатник, добавить кукурузу, приправить оливковым маслом.
Салат с курицей и киви без майонеза
Ингредиенты:
- перец сладкий мелкий3-4 шт.
- филе куриное1 шт.
- киви1 шт.
- салат1/2 пучка
- горошек зеленый3 ст.л.
- масло оливковое3 ст.л.
- сок лимонный1 ст.л.
- орехи кедровые1/2 ст.л.
- лук репчатый красный1 головка
- петрушка сушеная2 щепотка
- смесь перцев
Приготовление:
Разобрать на волокна филе курицы. Порвать на кусочки салат. Почистить перец от семян, порезать на колечки. Положить мелкий зеленый горошек. Положить измельченное мясо, кусочки киви, лук, порезанный на тоненькие колечки.
Посыпать перцем, солью, полить соком лимона и оливковым маслом. Размешать. Положить салат с курицей и киви на блюдо, можно посыпать сушеной петрушкой и чуть-чуть обжаренные кедровые орешки.
Простые и вкусные салаты без майонеза - отличный вариант для тех, кто придерживается правильного питания и занимается спортом. Такое блюдо можно легко брать на работу в контейнере.
Салат «Белковый»
Ингредиенты:
- грибы180 г
- лук репчатый100 г
- творог100 г
- йогурт100 мл
- яйца3 шт.
- филе куриное2 шт.
- чеснок2 зубчика
- перец черный молотый
Приготовление:
Отварное мясо порезать на кубики, обжарить нашинкованный лук, добавить нарезанные грибы. Выпечь на сухой сковороде из пары взбитых подсоленных белков и одного яйца блинчик, разрезать его на квадраты. Смешать все ингредиенты, заправить салат «Белковый» смесью из раздавленного чеснока, йогурта, перца, соли, осторожно перемешать, убрать на пару-тройку часов в холодильник.
Рецепты вкусных салатов без майонеза многообразны. Главное, что в таких блюдах содержится большое количество полезных веществ и витаминов. Они благотворно влияют на здоровье и помогают чувствовать себя легко и бодро.
Мне нравится 3
Похожие посты
Майонез – очень вредный и калорийный, но всеми любимый продукт. Праздничные столы обычно ломятся от обилия жирных салатов. Пора это менять! Есть масса интересных и вкусных блюд, которые готовятся без майонеза. Они тоже получаются вкусными, питательными, будоражат аппетит, но не так вредят фигуре и здоровью.
Праздничные салаты без майонеза – общие принципы приготовления
В основном салаты состоят из мясных продуктов, грибов и овощей. Их сочетают самыми разными способами. Продукты можно отваривать, обжаривать, готовить на гриле или использовать в свежем виде. Очень часто в рецептах участвует консервация. Маринованные огурчики, кукуруза, горошек относятся к самым популярным ингредиентам.
Что используют вместо майонеза для заправки:
Масло растительное (подсолнечник, олива);
Лимонный сок, уксус (обычный, яблочный, винный, бальзамический);
Горчица (обычная острая, дижонская);
Сметана, йогурт (натуральный);
Соевый соус.
Часто смешивают несколько ингредиентов, к ним добавляют специи, орешки или кунжут, чеснок. Во всех салатах приветствуется добавление свежей зелени. Можно ее использовать для украшения. Праздничные салаты могут собираться слоями в глубоких мисках или на плоских тарелках, но чаще все ингредиенты просто смешивают в определенной пропорции. В любом случае делать это желательно незадолго до подачи к столу. Далеко не каждая закуска требует маринования, а свежие овощи могут еще и выпустить сок, потерять вид.
Салат без майонеза на праздничный стол «Под водочку»
Рецепт безумно вкусного и очень ароматного салата без майонеза на праздничный стол. Его название говорит само за себя.
Ингредиенты
400 г отварной говядины;
200 г лука;
1 ст. л. горчицы;
1 маленькая баночка опят;
1 баночка маринованных корнишонов;
3 ст. л. масла;
2 ст. л. уксуса.
Приготовление
1. Говядину нужно отварить, остудить, положить в контейнер и убрать на несколько часов в холодильник. Мясо окрепнет, его будет проще порезать. Нарезаем соломкой.
2. Лук нарезаем очень тонкой соломкой. Если головки небольшие, то можно сделать полукольца. Разводим в 200 мл воды уксусную эссенцию, заливаем лук, пусть маринуется 20-30 минут.
3. Режем соломкой маринованные корнишоны. Лучше всего для этого салата подходят мелкие огурцы, в них нет больших семечек и кожица тонкая.
4. Грибочки открываем, сливаем с опят маринад, поместив в дуршлаг. Ополаскиваем грибы, чтобы убрать слизь.
5. Соединяем грибы с говядиной, огурчиками, отжимаем лук и добавляем в общую массу.
6. Смешиваем горчицу и масло. Можно использовать для салата и горчицу с семенами, но тогда он не будет острый.
Праздничный салат без майонеза «Цезарь»
Рассматривая рецепты салатов на праздничный стол без майонеза, сложно не обратить внимания на цезаря. Он не только очень вкусный, но и низкокалорийный, полезный, яркий. Здесь один из известных вариантов.
Ингредиенты
150 г куриного филе;
2 ломтика белого хлеба;
Один помидор;
5 листочков салата;
Сок лимона, горчица, кунжут и масло.
Приготовление
1. Нарезаем курицу небольшими кусочками, обжариваем в масле на сковороде либо на гриле, как получится, в этот салат филе можно готовить разными способами.
2. Нарезаем кубиками белый хлеб или батон, подсушиваем в духовке или в микроволновке, но также можно сухарики приготовить на сухой сковородке, так тоже многие делают.
3. Отвариваем яйца, разрезаем вдоль на четыре части, чтобы получились удлиненные кусочки.
4. Режем кусочками помидор.
5. Промытые листочки салата укладываем на дно плоской тарелки.
6. Раскладываем кусочки помидора, затем яйца, сухарики, кусочки курицы, все это должно выглядывать.
7. Смешать масло с неполной чайной ложкой горчицы, посолить, добавить лимонный сок. Его вливаем по вкусу, но салат очень кислый быть не должен.
8. Поливаем салат заправкой, посыпаем семечками кунжута и незамедлительно подаем к праздничному столу.
Салат без майонеза на праздничный стол «Сердечный»
Для приготовления этого салата потребуются говяжьи сердца. Блюдо невероятно сытное и вкусное.
Ингредиенты
Две моркови;
Две луковицы;
3 соленых огурца;
Уксус, масло, горчица.
Приготовление
1. Нарезаем лук, на корейской терке, натираем морковку, сбрызгиваем уксусом, посыпаем солью и перцем, рукой все хорошо растираем, оставляем мариноваться на полчаса. Можно для этого салата слегка обжарить овощи на масле, также добавить специи с уксусом.
2. Отвариваем до готовности одно говяжье сердце, остужаем. Нарезаем тонкой соломкой, перекладываем в салатник.
3. Режем также соленые огурчики. Особенно вкусно получается с бочковыми овощами. Перекладываем следом к сердцу.
4. Добавляем лук с морковью.
5. Смешиваем несколько ложек масло с горчицей, добавляем в салат. Размешиваем, солим по вкусу, убираем на два часа в холодильник.
Праздничный салат без майонеза «Леди»
Рецепт очень простого в приготовлении, но вкусного и низкокалорийного салата для праздничного стола и не только. Для заправки используется сметана, можно заменить йогуртом.
Ингредиенты
400 г курицы;
2-3 огурчика;
300 г зеленого горошка;
150 г сметаны;
Чеснок, соль и перец, зелень по вкусу.
Приготовление
1. Куриное филе отварить 20-25 минут в кипящей воде, остудить, порезать кубиками.
2. Добавить зеленый горошек.
3. Огурцы порезать тоже кубиками, отправить в салатник.
4. Выдавить чеснок, соединить со сметаной, посолить, размешать с остальными ингредиентами салата.
5. Украсить зеленью, сразу отправить на стол.
Салат без майонеза на праздничный стол из корейской моркови
Корейская морковь сама по себе является замечательным салатом. Но на праздничном столе она выглядит очень скучно. Это можно исправить! Вариант быстрого в приготовлении, но очень вкусного салата. Используется фасоль в своем соку, можно взять белую или красную.
Ингредиенты
200 г корейской моркови;
Баночка фасоли консервированной;
Два сладких перца;
200 г ветчины или колбасы;
Пучок укропа;
1 ст. л. масла.
Приготовление
1. Тонкой соломкой нарезаем ветчину либо любую вареную, копченую колбасу. Желательно, чтобы в ней не было много жира.
2. Нарезаем тонкой соломкой сладкий перчик. Сразу все складываем в один большой салатник.
3. Открываем банку с консервировано фасолью. Очень часто маринад склизкий, поэтому выкладываем бобы в дуршлаг, промываем чистой водой.
4. Соединяем фасоль с остальными ингредиентами, добавляем в салат корейскую морковку. Если она очень длинная, то можно предварительно выложить на разделочную доску, несколько раз разрезать ножом.
5. Добавляем порезанный укроп, масло, размешиваем и праздничный, яркий салат готов!
Праздничный салат без майонеза с грибами и фасолью
Идеально для этого салата подходят свежие шампиньоны. Но также можно брать другие грибочки.
Ингредиенты
400 г шампиньонов;
Банка фасоли;
Луковица;
Морковка;
1 долька чеснока;
1 ч. л. горчицы;
Соль, перец, масло.
Приготовление
1. Нарезаем шампиньоны или другие грибочки пластинками, обжариваем на растительном масле до абсолютной готовности. Остужаем.
2. Лук и морковь режем соломкой и тоже обжариваем до готовности. Много масла не добавляем, чтобы овощи не получились жирными.
3. Открываем банку фасоли, убираем жидкость.
4. Соединяем овощи и грибы с фасолью, добавляем горчицу и рубленый чеснок, солим, размешиваем, по вкусу кладем перец. Перед подачей салат охлаждаем.
Печеночный салат без майонеза на праздничный стол
Для этого салата лучше всего брать говяжью печень, так как она легко нарезается соломкой.
Ингредиенты
250 г печени;
2 моркови;
2 луковицы;
170 г сметаны;
Чеснок, укроп, перец;
Приготовление
1. Отвариваем до готовности говяжью печень, остужаем, режем соломкой.
2. Лук с морковью шинкуем соломкой, выкладываем на сковородку. Жарим на умеренном огне до мягкости. Остужаем, перекладываем к печени.
3. Одно яйцо взбиваем вилкой, выливаем блинчик на смазанную сковородку, печем. Повторяем все это же самое с остальными яйцами. Готовые блинчики нарезаем соломкой.
4. Смешиваем сметану с чесноком, кладем специи, можно добавить немного горчицы. Заправляем салат. Украшаем зеленью.
Праздничный салат без майонеза «Восточный» с орехами
Для заправки будут использоваться грецкие орехи. Вместо индейки можно взять куриное филе.
Ингредиенты
350 г индейки;
2 моркови;
2 баклажана;
3 ст. л. орехов;
1 ч. л. измельченного имбиря;
2 ст. л. соевого соуса;
2 дольки чеснока;
3 ст. л. масла для заправки;
Масло для жарки, зелень.
Приготовление
1. Натереть соломкой морковку, побрызгать уксусом, посолить и хорошо помять, пусть немного промаринуется.
2. Нарезать баклажаны небольшой соломкой. Обжарить на сковородке до готовности.
3. Индейку отварить, остудить, порезать соломкой, добавить к баклажанам.
4. Добавить порезанный соломкой перец, выложить морковку.
5. Измельчить чеснок. Соединить его со свежим имбирем, добавить соевый соус и растительное масло. Можно ввести немного горчицы. Хорошо размешать заправку, вылить в салат.
6. Перемешать все лопаткой, сверху посыпать рублеными грецкими орешками.
Чтобы аккуратно нарезать отварное мясо или птицу, нужно их выдержать в холодильнике несколько часов.
Нельзя смешивать теплые продукты с другими ингредиентами салата. Все компоненты нужно остудить.
Чтобы овощные салаты не потекли раньше времени, соль и заправки добавляйте непосредственно перед подачей к столу.
Очень красиво смотрятся порционные салаты, выложенные на тарелки через кольцо. Если такого приспособления нет, можно использовать обрезанный кусок пластиковой бутылки или стенки от консервной банки.
Сегодня большинство салатов заправляют майонезом, хоть этот продукт и появился в магазинах относительно недавно.
Существует очень много вариантов замены привычному майонезу, благодаря которым закуски будут получаться не такими калорийными и вредными для здоровья. И сделать такие заправки очень просто.
Для приготовления простых салатов без майонеза можно использовать разные продукты: мясо, овощи, фрукты, морепродукты, сыры, орехи, зелень.
А вот альтернативой майонезу может стать кукурузное, кунжутное, подсолнечное или оливковое масло, смешанное с различными травами, пряностями. За основу часто берут сливки или сметану. Не стоит обходить стороной легкие заправки из апельсинового, лимонного и лаймового сока. Также можно использовать соусы, например, вустерский или соевый.
Стоит рассмотреть рецепты на скорую руку, чтобы всегда была возможность быстро приготовить легкие салатики.
Греческий с сыром фета
Этот популярный летний салат из овощей без майонеза готовится за считаные минуты. Подойдет для легкой трапезы или полноценного ужина. Готовится из следующих продуктов:
- небольшой кусочек сыра фета;
- три огурца;
- два помидора;
- болгарский перец;
- луковица;
- шестнадцать маслин;
- салат-латук, оливковое масло, орегано, соль.
Листовой салат промывают, режут крупными полосами. Помидоры и огурцы промывают. Режут большими ломтиками, сыр - крупными кубиками. Луковичку очищают от шелухи, нарезают полукольцами, а болгарский перец - полосками. Все это смешивают в удобной емкости, поливают маслом, посыпают орегано и подсаливают. Перемешивают и подают к столу, выложив сверху маслины для красоты.
Овощной в лаваше
Такой вкусный салат из овощей получается достаточно сытным за счет лаваша. Овощи используются свежие. Готовится быстро из следующего набора продуктов:
- четыре огурца и четыре помидора;
- два лаваша;
- восемь маслин;
- фета, оливковое масло, чеснок, листовой салат, перец, соль - по вкусу.
Если планируете самостоятельно готовить лаваш, то для него нужно взять 350 пшеничной муки, полстакана воды и щепотку соли. Сначала замешивают тесто, дают отлежаться и раскатывают в тонкие пласты. Их обжаривают на сухой сковородке с двух сторон на тихом огне. Потом выкладывают на влажную ткань и остужают. Для упрощения процесса приготовления можно использовать покупной продукт.
Огурцы с помидорами промывают, режут кубиками, а сыр фета - квадратиками. В миску вливают немного оливкового масла, засыпают перец с солью, добавляют измельченный чеснок и размешивают. В это масло добавляют овощи с сыром, следом - маслины, порезанные колечками. Салатные листья режут достаточно крупно или просто рвут руками и тоже отправляют в емкость к остальным салатным компонентам.
Теперь остается разрезать пополам пласты лаваша, на каждый уложить получившуюся овощную массу и свернуть аккуратной трубочкой. В таком виде и подают к столу простой овощной салат.
Теплый с беконом
Сытный вариант салатика, перед которым сложно устоять. Уже один его аромат соберет домочадцев за одним столом. В отличие от салатов из овощей и фруктов отличается особой сытностью. Для приготовления потребуется:
- кусок нежирного бекона;
- три яйца;
- листовой салат, оливковое масло, петрушка, зеленый лук, перец, соль.
Вустерский соус:
- луковичка;
- три зубчика чеснока;
- один анчоус;
- тамаринд - около 30 г;
- кислота уксусная - 50 мл;
- по щепотке корицы, имбиря, горчицы в семенах, кардамона, сахара, жгучего перца.
Сначала готовят вустерский соус. Для этого луковицу очищают, кладут на три минуты в уксусную кислоту, потом режут мелкой крошкой. Чеснок измельчают через чеснокодавилку, сбрызгивают уксусом. На кусок марли выкладывают подготовленный лук, чеснок, сверху посыпают корицей, имбирем, гвоздикой, горчицей, кардамоном. Перчат и солят по вкусу. Края марли туго завязывают и отжимают сок.
В глубокую емкость вливают соевый соус с уксусом, тамариндом, сахаром и пряным соком, заливают полстакана воды и доводят до кипения, после этого варят полчаса. Отдельно измельченный анчоус смешивают с солью и водой, вливают эту смесь в основной соус и варят еще четыре минуты.
На сковородке жарят бекон на оливковом масле, чтобы он покрылся золотистой корочкой, выкладывают на тарелке, а на его место разбивают яйца, солят и обжаривают. Добавляют измельченный зеленый лук, слегка взбалтывают и готовят на тихом огне.
В порционный салатник выкладывают листья салата, посыпают петрушкой, выкладывают бекон с яйцами и заправляют получившимся соусом.
С пекинской капустой
Очень легкий салат, который можно приготовить за считаные минуты. Конечно, если есть необходимые ингредиенты:
- полкочана капусты;
- кусочек сыра Фетакса;
- два огурца;
- полбанки оливок;
- полбанки зеленого горошка;
- кориандр, перец, соль.
Капусту промывают, режут полосками, сыр - средними кубиками. К этим двух ингредиентам добавляют порезанные огурцы, оливки и горошек. Смешивают, заправляют кориандром, солью, перцем. Обычно масло в такой салат не добавляют, достаточно того, что в него и так попадет немного рассола от оливок и горошка. Подают в порционных тарелках с черным хлебом.
Постный куриный
Салаты с курицей употребляют даже те, кто придерживается различных диет. Если выбрать легкую заправку, то закуска действительно получается низкокалорийной и постной. Готовится из следующего набора продуктов:
- куриная грудка;
- полкочана пекинской капусты;
- два болгарских перца;
- две луковицы;
- зеленый лук.
Заправка:
- 30 мл обезжиренной сметаны;
- 30 мл горчицы;
- несколько зубчиков чеснока;
- по 15 г перца и соли.
Луковички очищают, режут полукольцами. Болгарский перец очищают от семян и белых перегородок, нарезают соломкой, капусту - аналогичным образом, а зеленый лук - мелкими колечками. Курицу отваривают до готовности, измельчают. Салатную заправку готовят путем смешивания всех нужных компонентов. Мясо смешивают с подготовленными овощами и зеленью, выкладывают горочкой на плоское блюдо и поливают сверху ароматной сметанной заправкой.
С креветками и моцареллой
Даже настоящие гурманы по достоинству оценят такой легкий салат с морепродуктом. Авокадо добавляет блюду нежности и незабываемого аромата. Готовится быстро из следующих ингредиентов:
- кусочек сыра Моцарелла;
- восемь креветок;
- два авокадо;
- пять помидоров черри;
- листовой салат;
- свежий базилик.
Заправка:
- 30 мл подсолнечного масла;
- половина лайма;
- перец черный, соль.
Сыр нарезают кусочками, помидоры делят на две части. Авокадо очищают, вытаскивают косточки, мякоть режут кубиками. Креветки отваривают и освобождают из панциря. Заправка готовится из масла, лаймового сока, перца и соли. Все ингредиенты смешивают и выкладывают на листья салата, сверху украшают листиками базилика.
Креветки прекрасно сочетаются не только с соком лайма, но и лимона или апельсина.
Салаты-пятиминутки
У любой хозяйки в арсенале должны быть рецепты из категории «Гости на пороге». К таковым можно отнести вариант со свеклой, консервами, грибами, тыквой или фруктами.
Конечно, за пять минут ту же самую свеклу отварить невозможно, но если подготовить все продукты заранее, то на последующую готовку салата действительно уйдут считаные минуты.
- Свекольный. Количество ингредиентов обычно произвольное - все зависит от желаемого количества порций. Свеклу запекают в духовке до готовности или просто отваривают. Смешивают с прожаренным луком, измельченными грецкими орехами и чесноком. Солить можно по вкусу или использовать любые универсальные приправы, в составе которых обычно уже присутствует соль.
- С печенью трески. Из консервов салат может приготовить любой, тут кулинарных навыков не требуется. Достаточно смешать баночку трески с тертым сыром и отварными яйцами. В качестве заправки выступает масло из консервов.
- Грибной. Используют маринованные шампиньоны, которые смешивают с измельченной пекинской капустой, тертой морковкой, прованскими травами и подсолнечным маслом.
- Можно натереть для салата равное количество сладкой тыквы и зеленой редьки, а заправить все это лимонным соком с жидким медом. В такую закуску часто добавляют горсть изюма без косточек и посыпают сверху порубленными грецкими орехами.
- Если же рассматривать фруктовые варианты, то можно смешать измельченные яблоки с черносливом и заправить сметаной, сахар добавляют уже по вкусу. Сверху можно для аромата посыпать корицей или ванильным сахаром.
Кулинарные хитрости
Если хочется приготовить по-настоящему вкусный и легкий салатик, то нужно соблюдать некоторые общие рекомендации. Например, опытные хозяйки пользуются следующими хитрыми приемами на кухне:
Легкими салатами можно быстро перекусить в обеденный перерыв или зарядиться витаминами с утра. Их можно подавать в качестве гарнира или закуски к любым мясным блюдам, таким образом сглаживая их жирность.
Рецептов существует очень много, так что такие салаты никогда не наскучат. Они могут присутствовать в рационе хоть каждый день.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Неизвестно, откуда это повелось, но большинство салатов, которые в нашей стране традиционно принято считать праздничными («Оливье», «Сельдь под шубой», «Мимоза» и другие), заправляются майонезом. Между тем это далеко не самая популярная во всем мире, да и, признаться, не самая полезная салатная заправка. В предпочтение отдается оливковому масло, в традиционной русской кухне – сметане. Так что на самом деле существует масса вкусных и презентабельных салатов без майонеза, которые украсят праздничный стол и вызовут восхищение гостей. Поверьте, у вас наверняка попросят рецепт, если вы приготовите один из найденных нами для вас салатиков.
Салат «Глехурад» — кавказская альтернатива «Греческому»
Что нужно:
- томаты – парочка среднего размера;
- огурец (свежий) – один или два (в зависимости от величины);
- болгарский перец – один крупный (или парочка обычных сладких перцев);
- лук (лучше красный) – одна головка;
- редис – 3-4 штуки;
- салат – один кустик (или пучок);
- чеснок – 2-3 зубчика;
- ядра грецких орехов – 50 г;
- оливковое масло (или другое постное) – 50 мл;
- винный уксус – 25 мл;
- кинза(свежая) – пучок (можно заменить петрушкой);
- соль и черный молотый перец – на свой вкус.
Как приготовить:
- Все овощи помойте и порежьте кружочками или полукружьями, помидоры можно порезать секторами по четверти круга, лук и перец нарезайте тонкими полукольцами..
- Кинзу и салатные листья порубите ножом, не слишком мелко.
- Чеснок и орехи измельчите ножом.
- Смешайте овощи в одной миске, орехи с чесноком, уксусом и маслом – в другой.
- Заправьте овощной микс получившейся смесью и подавайте к столу.
Этот рецепт – подарок грузинской кухни. Эта закуска – серьезный конкурент , позаимствованного из средиземноморской кухни. Этот рецепт наверняка понравится вегетарианцам, ведь в нем нет не только майонеза, но и яиц, сыра и других продуктов, которые они стараются не есть.
Салат «Брут» — и «Цезарь» повержен
Что нужно:
- куриная грудка (уже отваренная) – 1 шт.;
- помидоры – один крупный или парочка общим весом 150-200 г;
- болгарский перец – 1 шт.;
- салат – один кустик;
- яйца куриные – 3 шт.;
- мука – столовая ложка;
- чеснок – парочка зубчиков;
- сыр любого из твердых сортов – 50 г;
- оливковое масло – 2 ст. л. Для заправки и столько же для жарки;
- лимонный сок – из половины лимона;
- семена кунжута (по желанию) – сколько захочется;
- соль – на свой вкус.
Как сделать:
- Мелко натрите сыр.
- Взбейте одно яйцо с солью, добавьте сыр.
- Добавляя муку, сделайте тесто и скатайте из него небольшие шарики.
- Сырные шарике обжарьте во фритюре.
- Крупно порежьте помидоры, перец, сваренные вкрутую оставшиеся яйца, куриную грудку.
- Положите на тарелку листья салата, по окружности выложите, чередуя, грудку, помидоры, яйца. Перец, полейте маслицем, смешанным с пропущенным через пресс чесноком и лимонным соком, и посыпьте кунжутом.
- По центру положите сырные шарики.
Этот несложный в приготовлении салат не оставляет привычному, порядком уже всем поднадоевшему «Цезарю» ни единого шанса.
Салат без майонеза с креветками «Коварство и любовь»
Что нужно:
- креветки (отваренные, очищенные) – 0,3 кг;
- салат фризе – 50 г;
- руккола – 50 г;
- лук-шалот – 1 шт.;
- огурец (свежий) – 1 шт.;
- грейпфрут (розовый) – 1 шт.;
- зерна граната – 50-100 г;
- оливковое масло- 50 мл;
- винный уксус – 50 мл.
Как готовить:
- Из грейпфрута выньте мякоть, натрите цедру.
- Смешайте уксус с маслицем и цедрой, отлейте половину этой смеси и полейте ей креветки.
- Порежьте лук, салат и рукколу, мякоть грейпфрута, перемешайте и заправьте оставшейся смесью.
- Смешайте зелень с креветками и гранатовыми зернами. Можно и не смешивать, а выложить все слоями: зелень, креветки, зерна граната.
Эта закуска имеет необычный вид и пикантный вкус, отлично подходит в качестве закуски к шампанскому, белому сухому вину. «Коварство» ее заключается лишь в том, что она «влюбляет в себя» с первого взгляда и вызывает страстное желание пробовать ее снова и снова.
Салат «Морской» из кальмаров (без майонеза)
Что нужно:
- кальмар – 0,5 кг;
- яйца – 0,5 десятка;
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- огурец – 1 шт.;
- сметана – 0,2 кг.
Как приготовить:
- Очистите кальмар, подготовленное филе нарежьте соломкой.
- Сварите яички и овощи (кроме огурчика). Очистите, порежьте кубиками.
- Очистите огурец и яблоко, из фрукта удалите сердцевину.
- Огурец порежьте кубиками, яблоко натрите.
- Все смешайте со сметаной, при желании украсьте зеленью или зеленым горошком.
Несмотря на простоту приготовления и невысокую себестоимость, салат «Морской» необыкновенно вкусен и нежен. Он придется по вкусу тем, кто не любит острых закусок. Такой салатик не стыдно поставить на праздничный стол. Если встретите аналогичный, в рецепте которого вместо сметаны указан майонез – не верьте глазам своим, острый соус лишит эту необычную закуску ее очарования. Заменить сметану можно лишь белым йогуртом.
Салат из копченой рыбы «Копенгагенский»
Что нужно:
- копченая рыба – 0,5 кг;
- соленые огурцы – 2 шт.;
- свежие огурцы – 2 шт.;
- яблоки – 2 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- зеленый лук – 50 г;
- постное масло – 100 мл;
- горчица (в порошке) – 2 ст. л.;
- сахар-песок – 2 ч. л.;
- яблочный уксус – 50 мл.
Как готовить:
- Отделите рыбное филе от костей, нарежьте кубиками.
- Овощи я яблоки тоже порежьте кусками такой же формы.
- Смешайте горчицу, сахар, маслице и уксус до получения однородной по составу заправки.
- Мелко порубите зеленый лук.
- Смешайте все ингредиенты.
По этому рецепту получается оригинальный салатик без майонеза, сытный, вкусный и полезный.
Греческий салат из сельди
Что нужно:
- филе сельди — от одной селедки;
- луковица – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- маслины – 10 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- оливковое масло — 25 мл;
- бальзамический уксус – 25 мл.
Как приготовить:
- Все ингредиенты нарежьте одинакового по размера кусочками, маслины разрежьте на 4 части.
- Все смешайте и заправьте смесью масла и уксуса.
Это очень необычная вариация греческого салата, которая вряд ли кого оставит равнодушным. Делается он без майонеза, как и большинство других блюд средиземноморской кухни. Такой салат непременно удивит гостей и станет «изюминкой» праздничного стола.
Русский салат с селедкой и говядиной
Что нужно:
- селедка (филе) – 1 шт.;
- вареная в мундире картошка – 3 шт.;
- вареная говядина – 0,25 кг;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- вареная свекла – 0,25 кг;
- яблоко – 1 шт.;
- соленые огурцы – 2 шт.;
- сметана – 0,2 л;
- горчица (порошок) – 1 ч. л.;
- рубленная зелень укропа и петрушки – 2 ст. л.;
- натертый хрен – 1 ст. л.;
- уксус столовый – 1 ст. л.;
- салат – 1 пучок.
Как делать:
- Селедочку нарежьте небольшими ломтиками.
- Говядину нарежьте небольшими брусочками.
- Очистите овощи и нарежьте кубиками.
- Из яблока вырежьте сердцевину, мякоть нарежьте кубиками.
- Порежьте сваренные вкрутую яйца.
- Перемешайте селедку с мясом, овощами и яблоком.
- Смешайте сметану с горчицей и уксусом, добавьте тертый хрен.
- Заправьте получившейся смесью салат.
- Выложите салат на салатные листья, посыпьте зеленью.
Сочетание говядины и селедки кажется необычным, но не стоит бояться готовить этот оригинальный салат – его вкус на самом деле получается очень гармоничным. Такая закуска – удачный выбор для праздничного застолья. Можно попробовать и , квашенной или краснокочанной.
Салат «Весна»
Что нужно:
- зеленый салат – кустик;
- редиска – 2 пучка;
- огурец – 2-3 штучки;
- зеленый лук – пучок;
- яйца куриные – 2 шт.;
- сметана – стакан.
Как приготовить:
- Редис и огурчики нарежьте тонкими кружочками.
- Крупно порежьте салатные листья.
- Мелко нашинкуйте зеленый лук.
- Смешайте овощи, лучок и салатные листья, заправьте сметаной.
- Украсите салат крупными дольками вареных яиц.
Этот простой салат способен стать настоящим украшением праздничного стола, особенно ранней весной и уж тем более зимой.
Салаты без майонеза полезны, при этом они настолько вкусны и оригинальны, что способны стать коренным блюдом на праздничном столе.
Какое праздничное застолье без салатов и закусок? Это же, наряду с праздничными бутербродами, самая основа любого стола, будь то день рождения, Новый год, юбилей и так далее. Особенно в последнее время пользуются спросом салаты без майонеза на день рождения, простые и вкусные, рецепты с фото которых мы вам сегодня и представляем. В нашей подборке вы найдете салаты с курицей и рыбой, с капустой, орехами и апельсинами, с кукурузой, креветками, яйцом и грибами, легкие овощные, сытные горячие и нежные диетические. Все они нарядно выглядят, очень вкусны, легки, не тяжелы для желудка, и безусловно порадуют ваших гостей.
Салат с курицей и сметанным соусом
Продукты:
— 1 куриная грудка
— чуток оливкового маслица
— соль, перечик измолотый
— 1 ч. ложка тимьяна
— 1 ч. ложка орегано
— 1 ч. ложка тимьяна
— 1 ч. ложка розмарина
— 2 зубочка чеснока
— 2 ст. ложки сливочного масла
— 10 листиков салатного листа
Для соуса:
— 3 ст. ложки сметаны
— 2 ст. ложки мёда
— 5-6 листиков мяты
— 5 ч. ложек свежего тимьяна
— стружка с одного лимона
— 1 ст. ложка оливкового масла
— соль, перец
Прогреваем хорошо духовку при 180 градусах. Солим и перчим грудку и руками хорошо смазываем оливковым маслом. Нагреваем на сковороде масло и обжариваем грудку, до золотистого цвета. Берём маленький противень, выкладываем на дно розмарин, тимьян, оригано, чеснок и сверху ложем куриную грудку. Таким образом, когда будет печься курочка, она возьмёт в себя весь аромат от приправ.
Разогреть до кипения сливочное масло и кипящим вылить на курицу. Печь в духовке 15 минут. Когда остынет — нарезать тонкими порциями. Хорошо помыть салатные листики и дать высохнуть.
В небольшой мисочке смешиваем все продукты для соуса и все тщательно перемешиваем. Салатные листы выложить на блюдо, сверху грудку, и полить сметанным соусом.
Салат Афина
Продукты:
— 1 пучок кучерявого салата
— 0.5 качанчика красной капусты
— 0,5 качанчика белой капусты
— 2 киви
— 1-2 грецких ореха
— 1 апельсин
— 2 ч. ложки мёда
— соль
Это красивый, простой и легкий салат на день рождения или для детского стола. Салатные листья помыть, дать высохнуть и выложить на большое плоское блюдо, по краям. Мелко натереть, на специальной тёрке, белокочанную капусту и выложить в центр блюда, в форме кружка. Таким же образом нарезать красную капусту и выложить вокруг белой, создавая кольцо. Немного красной капусты выложить в центр, поверх белой.
Очищаем киви, нарезаем тоненькими кружочками и выкладываем, поверх красной капусты и один кусочек в центр блюда. Разбиваем орехи и выкладываем поверх белой капусты в виде лепестков цветочка. Апельсин разрезать и половину сока выжать на салат. Полить мёдом и оливковым маслом. Соль добавить по вкусу, можно и без соли. Этот салат сладко-кислый.
Салат с консервированным тунцом
Продукты:
— 250 гр. риса
— 1 консерва тунца в собственном соку
— 100 гр. сыра
— 3-4 солёных огурчика
— 6-8 зелёных маслин (без косточек)
— 1 сладкий красный перец
— 7 ложек оливкового масла
— 1 баночка консервированной кукурузы
— 2 ложки виноградного уксуса
— 1 ложка горчицы
— соль, перец
Этот рыбный салат станет украшением любого застолья, хоть на новый год, хоть в день рождения. В подсоленной воде отвариваем рис до готовности. Пока варится рис, приготовим соус к нашему салатику. В небольшой мисочке венчиком смешиваем и взбиваем уксус, оливковое масло и горчицу. Оставляем в холодильнике, пока не приготовим наш салат. Маленькими кусочками нарезать перец и огурчики, маслинки маленькими кружочками, сыр небольшими кубиками. Рис отбросить на дуршлаг, промыть холодной проточной водой и выложить в салатницу. Добавить все продукты, полить соусом из холодильника. Всё хорошо перемешать, посолить и поперчить.
Посмотрите еще на праздничный стол .
Итальянский салат с сыром фета
Список салатов без майонеза на день рождения пополнит и этот восхитительный салатик.
Продукты:
Для соуса:
— один пучок петрушки
— 10 листочков свежего базилика
— ¼ чашки орегано
— 2 зубчика чеснока
— ¼ чашки уксуса с красного вина
— ¾ чашки оливкового масла
— ¾ ч. ложки соли
— ¼ ч. ложки перец
— 1 1/5 ч. ложки мёда
Для салата:
— 10 листиков салата
— 1 большой красный перец
— 2-3 свежих огурчика
— 1 большая морковка
— 4-6 помидорок чери
— немножко маслин без косточек
— 100 гр. фета
Вначале приготовьте соус. Все продукты для соуса пропустите через блендер. Салатные листья помойте, высушите и крупно нарежьте, выложите в глубокую салатницу. Морковь нарежьте очень тонкими полосками во всю длину. Огурцы и перец нарежьте кубиками. Маслинки тонкими кружочками, помидорки разрежьте на две или четыре части. Всё выложите в салатницу, вылейте половину приготовленного соуса, попробуйте, если понадобиться — добавьте оставшийся соус или же меньше, не забывая что вы еще добавите фету, которая немного солоноватая. Салат готов.
Салат с гранатом и грецкими орехами
Легкий и восхитительный салатик на день рождения, простой и одновременно изысканный.
Продукты:
Для салата:
— 350 гр. копчёной индюшки (можно заменить копчёной курицей)
— 50-60 гр. фета
— 600 гр. шпината
— 1 не большой гранат
Для соуса:
— 2 ч. ложки горчицы
— 2 зубчика чеснока
— 2 ст. ложки виноградного уксуса
— 2/3 чашки оливкового масла
— соль, перец
Для орехов:
— 1 чашка измельчённых орехов
— ½ ч. ложки соль
— 1 ст. ложка сахара
Нам понадобиться не пригорающая сковорода. В ней на маленьком огне обжариваем орехи с солью примерно 5-6 минут. Затем добавляем сахар, и постоянно помешивая, жарим еще 6-7 минут, чтобы орешки получились красивого золотистого цвета. Выкладываем на тарелку, чтобы остыли. В небольшой мисочке, венчиком взбиваем горчицу, толченый чеснок и уксус. Постепенно добавляем оливковое масло и в конце соль, перец. Индюшку нарезать очень маленькими кусочками, шпинат помыть, гранат очистить, фету нарезать маленькими кусочками. В салатницу выложить шпинат и слегка полить соусом, индюшку смешать с небольшим количеством соуса и поверх шпината. Затем посыпать фетой, орехами и полить оставшимся соусом. Приятного аппетита, это восхитительно!
Салат с кукурузой
Простой салат из простых продуктов, хоть на праздничный стол детворе и взрослым, хоть на каждый день для домочадцев. Итак, продолжаем перечень салатов без майонеза на день рождения, предлагаем простые и вкусные рецепты фото.
Продукты:
— 3-4 кочана свежей кукурузы
— 2 красных перца
— 2 лука
— пол пучка укропа
— соль
— перец
— 2-3 ст. ложки оливкового масла
Нарезать мелко перец, лук и выложить на большой противень. Рядом положить кукурузу, не очищая от листьев. Печь 30 минут при 180 гр. Когда кукуруза остынет, очистить от листьев, и ножом срезать зёрна. Выложить в мисочку, смешать с овощами и мелко нарезанным укропом. Посолить, поперчить, смазать маслом и хорошо перемешать. Свежую кукурузку можно заменить консервированной. Так же этот салат можно поместить в формочки, как показано на фотографии.
Посмотрите еще: .
Салат с креветками и картофелем
Очень вкусный салатик, который понравиться взрослым и детям, с морепродуктами, простой и легкий в готовке.
Продукты:
— 500 гр. очищенных креветок
— 2 ст. ложки лимонного сока
— 1 зубчик чеснока
— немного петрушки
— 500 гр. вареного картофеля
— 200 гр. помидор черри
— 2-3 салатных листика
— 4 зелёных лучка
— немного оливкового масла
— соль
— перец
Креветки помыть, выложить в небольшую мисочку, посолить, поперчить и полить слегка лимонным соком. Выложить на сковороду и тушить 3-5 минут при сильном огне. Затем добавить немного масла, толчёный чеснок и немного мелко нарезанной петрушки. Через несколько минут снять с огня.
Нарезать в салатницу небольшими кусочками вареный картофель, помидорки разрезать на две части и добавить к картофелю. Туда же добавить нарезанный зелёный лучок.
Выложить сверху креветки, посолить и поперчить слегка, полить оставшимся маслом. Выложить салатные листики целиком и посыпать петрушкой.
Совет: не пережарьте креветки, будьте осторожны, а то будут твёрдыми.
Салат с тунцом и яйцом
Очень простой, легкий, но в тоже время, сытный и вкусный салатик для гурманов, на любой день рождения или другой праздник.
Продукты:
— 6 листиков салата
— 2 листика красной капусты
— 4 вареных яйца
— 1 консерва тунца в масле
— 1 помидор
— 1 огурец
— соль
— оригано
— немного оливкового масла
— уксус бальзамический
Все овощи мелко нарезать и выложить в глубокую салатницу, открыть консерву, вылить юшку и выложить вилкой на овощи. Яйца разрезать на четыре части и выложить в салатницу. Всё посолить, полить оливковым маслом, посыпать оригано и сбрызнуть уксусом.
Салат с печёной тыквой и рукколой
Нежный и вкусный, необычный и оригинальный салатик украсит ваш праздничный стол и удивит гостей.
Продукты:
— 2 кг. свежей тыквы
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 1 пучок рукколы
— 100 гр. сливочного сыра
— немножко свежих листиков мяты
Для соуса:
— сок с одного лимона
— ¾ чашки оливкового масла
— стружка с одного лимона
— 1 ч. ложка (с горкой) горчицы
— 1 зубчик чеснока
— соль, перец
Прогреваем духовку при 200 градусов. Тыкву помыть, разрезать надвое, а затем на дольки, как арбуз. Выкладываем на противень, смазываем оливковым маслом, присаливаем, и печем 30-40 минут, пока не станет мягкой. Когда тыква будет готова, выкладываем на блюдо, даём остыть, очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусочками.
В блендере взбиваем продукты для соуса. Большую часть выливаем на тыкву. Перемешиваем хорошо руками и выкладываем на плоское блюдо. Мытую рукколу разрезаем на две части и выкладываем на тыкву. Поливаем оставшимся соусом, сверху выкладываем сыр.
Салат с рукколой и белыми грибами
Продукты:
— немного оливкового масла
— 1 огурец
— 1 помидор
— пол стакана греческих орехов
— соль, перец
— один пучок рукколы
— 5-6 белых грибочков
— 30 гр. белого вина
— немного уксуса бальзамического
Моем хорошо рукколу и сушим бумажным полотенцем. Затем нарезаем руками крупными кусками и выкладываем в салатницу. Помидор нарезаем кубиками, огурец кружками. Грибочки тоненькими дольками и тушим в широкой сковороде в не большом количестве оливкового масла. Добавляем вино, соль, перец. Уменьшаем огонь, сковороду накрываем крышкой и готовим минут 15.
Когда наши грибочки будут готовы, выкладываем их сверху на рукколу, туда же помидор, огурец. Сбрызгиваем уксусом, поливаем оливковым маслом, солим, перчим и посыпаем орехами.
Посмотрите еще:.
Салат с молодой картошкой, горячий
Продукты:
— 500 гр. молодой картошечки
— 2-3 зеленых перца
— 2-3 красных перца
— 10-15 помидор чери
Для соуса:
— 1 стакан оливкового масла
— 1/3 чашки виноградного уксуса
— 1 лук
— 2 зубчика чеснока
— 1 ч. ложка орегано
— соль, перец
— 1/ ч. ложки острого красного перца
Картошечку вымыть, высушить бумажным полотенцем, и, не очищая от кожуры, разрезать на две части и выложить на противень, полив оливковым маслом. Печь при температуре 180 градусов, примерно 35-40 минут, пока не появиться красивый золотистый цвет.
В другой противень выложить помидорки, разрезанные на две части, и перец, нарезанный крупными кусочками. Всё это так же полить оливковым маслом и отправить в духовку на 7-10 минут. Противень с помидорами и перцем ставим в духовку за 10-15 минут до окончания готовки картофеля. Все продукты на салат должны быть горячими. Соус для нашего салата, так же должен быть горячим. Поэтому, как только противень с помидорами и перцами отправиться в духовку, готовьте соус. Лук и чеснок натереть на тёрке, смешать с остальными продуктами для соуса, выложить в маленькую кастрюльку и нагреть.
Готовый картофель выкладываем на большое блюдо, туда же помидоры, красный и зелёный перец. Залить горячим соусом, посыпать оригано и острым красным перцем.
Салат с макаронами и осьминогом
Продукты:
— 500 гр. макарон
— 300-400 гр. осьминога (можно заменить кальмарами)
— 1 небольшой пучок укропа
— пол пучка петрушки
— 1-2 зелёных перца или 1-2 красных
— 2-3 солёных и или свежих огурчиков
— 1/3 чашки уксуса виноградного
— соль, перец
В кастрюле с большим количеством воды, ставим варить нашего осьминога. Как только закипит, шумовкой убрать пену, уменьшить огонь и оставить варить примерно на 50-60 минут. Если вы замените осьминога кальмарами, то для варки вам понадобиться не более 15-20 минут. В первом и во втором случаях, воду солить не надо, эти морские продукты, при варке в солёной воде, будут твёрдыми, как резина. Пока варится осьминог, сварите макаронные изделия, отбросьте на дуршлаг, промойте холодной водой, и верните в кастрюлю, полив слегка оливковым маслом.
Даём им остыть. Как только будет готов осьминог, выложите его на доску, и когда остынет, нарежьте маленькими кусочками. Выложите в кастрюлю к макаронам. Нарежьте все остальные продукты и отправьте в кастрюлю. Всё посолить, поперчить, полить оливковым маслом и уксусом. Хорошо перемешать и выложить в салатницу. Ваши гости будут приятно удивленны.
Салат с варёными кабачками
Очень легкий и нежный салатик, подойдет к дню рождения, или обычному воскресному застолью.
Продукты:
— 8-10 маленьких кабачков
— 1 репчатый лук
— 2-3 зелёных лучка
— 3-4 морковки
— 1 красный перец
— 1 жёлтый перец
Для соуса:
— 1 чашка оливкового масла
— сок с одного лимона
— 1 ч. ложка горчицы
— 2-3 зубчика чеснока
— ½ ч. ложки орегано
— соль, перец
Ставим кастрюлю с подсоленной водой на огонь, как только закипит вода, бросаем кабачки и варим 8-10 минут, уменьшив огонь. Когда кабачки будут готовы, выложите их на дуршлаг, и охладите под холодной проточной водой, чтобы не потеряли свой цвет. Оставьте, чтобы хорошо стекла вода. В маленькую кастрюльку налейте не большое количество воды, подсолите. Когда вода закипит, выложите в неё морковку и варите до готовности. Но при этом, учитывая что овощи варите для салата, постарайтесь не переварить их.
Пока вариться морковка, приготовьте соус, пропустив все продукты для соуса через блендер. Нарежьте соломкой перцы, мелко нарежьте зелёный и репчатый лук, выложите в глубокую салатницу. Когда остынут кабачки и морковка, нарежьте их, и выложите к остальным продуктам. Полейте приготовленным соусом, все осторожно перемешайте, при необходимости посолите и поперчите.
Надеемся, что наши рецепты салатов на день рождения, простые и легкие, впечатлили вас, и вы обязательно порадуете своих гостей. Фото оформления салатов вам в помощь!
