Даже при отсутствии духовки многие рецепты любимых блюд можно адаптировать под свои условия, и вместо духовки приготовить на сковороде. Ведь пекут же на сковороде , делают пиццу, так почему бы не приготовить и что-то мясное, поинтереснее чем жареное мясо или котлеты. Конечно, буженину запечь не получится, но, можно попробовать и кое-что такое же вкусное. Отбивные из свинины с ананасами и сыром, рецепт с фото которых появился в нашем меню, как раз можно приготовить без помощи духовки. В этом рецепте главное чтобы расплавился сыр, и на мясе получилась нежная сырная корочка. Сковородка с плотно прилегающей крышкой в этом случае будет полноценной заменой духовке.
Свиное мясо обязательно нужно отбить, а затем обжарить с двух сторон, доведя его практически до готовности. После этого выложить ананас, сыр и оставить под крышкой на несколько минут. Вот и все, быстро, изобретательно и вкусно! Кстати, этот рецепт очень легко разнообразить добавлением других ингредиентов. На обжаренный ломтик мяса можно положить тонкие кружочки лука или закрыть ананасы кружочком помидора, смазать отбивную томатным соусом или майонезом.
Итак, готовим отбивные из свинины с ананасами и сыром на сковороде.
Ингредиенты на две порции:
- свиная отбивная – 2 шт;
- ананасы консервированные кольцами – 2-3 шт;
- соль – по вкусу;
- приправы для мяса или черный перец молотый – по вкусу;
- сыр твердый – по 3 ломтика на отбивную;
- лимон – 2 крупные дольки;
- масло растительное – 3 ст. ложки;
- зелень, свежие овощи или овощной салат – для подачи к столу.
Рецепт с фото пошагово:
Нарезанное порционными кусками мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем или оставить подсохнуть на доске. Лишнюю влагу нужно обязательно убрать, чтобы при жарке не было масляных брызг.
Отбить каждый пласт мяса до толщины 1,5 см. или около того (тоньше не желательно).
Приправить отбивные солью с двух сторон. Посыпать молотым черным перцем и ароматными сухими травами с той стороны, на которую будут выкладываться ананасы и сыр. 
Чтобы быстрее размягчились мясные волокна и отбивные получились мягкими, полить мясо лимонным соком. Сложить пласты один на другой, оставить на 10 минут мариноваться.
Тем временем достать из баночки кольца ананаса, переложить в дуршлаг. Минут через пять, когда сироп стечет, нарезать ананасы кусочками (не очень мелко). Можно оставить целыми или разрезать пополам если подходят по размеру к отбивным.
Разогреть масло, раскалить его но не передерживать на огне. Отбивные лучше обжаривать по одной, чтобы со всех сторон было кипящее масло. Или взять сковороду большого диаметра. Сначала обжарить с одной стороны до появления золотистых пятнышек на мясе. Быстро перевернуть, поджарить с другой. Не доводите отбивные до готовности и не зажаривайте сильно. При дальнейшем приготовлении мясо может пересушиться.
Обжаренные свиные отбивные вернуть в сковороду, закрыть поверхность кусочками ананасов. Если будете готовить с ананасовыми кольцами, кладите их так, чтобы ананасы помещались на пласте мяса полностью, иначе при жарке сок будет капать в масло, а сыр стечет. 
Любой твердый сыр нарежьте ломтиками толщиной около 1 см. Прикройте ананасы пластинами сыра. Сделайте огонь слабее среднего (поджаривать уже ничего не нужно), плотно накройте сковороду крышкой. Минуты через три откройте – если сыр равномерно расплавился, снимайте со сковороды на тарелку. Если есть плотные кусочки, подержите еще с минуту-две. К сожалению, румяной плотной корочки из расплавленного сыра в данном случае не получится. Сыр просто расплавится и закроет мясо и ананасы пышной шапочкой.
Подавать отбивные из свинины с ананасами под сыром нужно сразу же, как приготовили, пока сыр мягкий и нежный. На гарнир подойдут свежие или тушеные овощи, рассыпчатый рис, паста и многое другое. Приятного аппетита! 
Автор Елена Литвиненко (Sangina)
Сколько блюд можно приготовить из куриного мяса? Всех рецептов не перечесть. Для приготовления используют целую курицу или ее отдельные части. Каждый кусочек тушки по-своему хорош и имеет своих поклонников. Но для отбивных лучше всего подойдет куриная грудка. Многие могут сказать, что эта часть курицы имеет суховатую структуру. Здесь можно возразить. Просто надо уметь ее правильно готовить. с сыром и ананасом - это одни из лучших рецептов вкусного, нежного и сочного мяса.
Курица и ананас - прекрасное сочетание
В этом блюде есть своя изюминка, взрыв вкусовых эмоций и легкая пикантность. Куриные отбивные с сыром и ананасом получаются сочными благодаря отменному сочетанию продуктов, которые дополняют и насыщают друг друга вкусами. Это оригинальный рецепт легкого по своей калорийности блюда. Недаром - это диетический продукт. Для приготовления этого кулинарного шедевра понадобится три куриных филе небольшого размера (лучше брать свежее или охлажденное), соль, перец, 100 грамм твердого сыра, три зубчика чеснока и несколько колец ананаса (консервированного).
Мясо моем и сушим при помощи бумажного полотенца. Затем его надо слегка отбить, завернув в пищевую пленку. Не надо прилагать много усилий, так как куриное мясо очень нежное. После этого посыпаем филе перцем и солью. Выкладываем мясо на смазанный противень. Заблаговременно прогреваем духовку до 170 градусов. На середину каждого кусочка кладем измельченный чеснок. Этот продукт не следует использовать в большом количестве. Он должен добавить легкий аромат, а не изменять вкус. Затем кладем на каждую отбивную кольцо ананаса. Далее смазываем их майонезом и закрываем тонким кусочком сыра, размер которого меньше отбивной. Ставим противень в духовку и готовим около получаса. Куриные отбивные с сыром и ананасом получаются сочными и красивыми. Сыр растекается и образует румяную корочку.
Отбивные в кляре
Можно изменить рецепт и использовать кляр, состоящий из яйца и соли. Это сделает мясо еще сочнее. Для приготовления понадобится килограмм куриного филе, банка ананаса консервированного (кольца), 200 грамм сыра, 2 яйца куриных и специи. Начинаем с подготовки основного продукта. Чтобы куриные отбивные с сыром и ананасом получились нежными, их надо нарезать и слегка отбить. Затем посыпаем филе специями (соль и перец). Использовать другие приправы можно, но так, чтобы они не перебивали основные ароматы и вкусы.
В отдельной миске взбиваем яйца с маленькой щепоткой соли. Отбивное куриное филе обмакиваем в кляр и обжариваем с каждой стороны на сковороде. Затем выкладываем их на противень. Сверху на каждый кусок кладем кольцо ананаса и посыпаем сыром. Отправляем противень в духовку. Рецепты куриных отличаются быстротой приготовления.
Оригинальный маринад
Куриное филе можно поместить в маринад, чтобы придать ему еще больше нежности. Для маринада используем большую ложку сметаны и немного горчицы. Помещаем нарезанное филе в эту смесь и оставляем на 30 минут. Но предварительно кусочки мяса надо нежно отбить и посыпать специями. Для запекания понадобится форма с небольшими бортиками. Смазываем ее маслом сливочным.
Это придаст блюду необычный вкус. Затем выкладываем отбивные как можно плотнее друг к другу. Далее идут кусочки ананаса. Здесь можно использовать нарезанный фрукт. Сироп должен быть легким, тогда блюдо получится идеальным и не слишком сладким. Обратите на это внимание при покупке. Добавляем немного карри для аромата и посыпаем сыром, натертым при помощи терки. Готовим отбивное минут 30-40.
с помидорами
Это сытное и вкусное блюдо, но очень простое в приготовлении. Возьмем 2 куриных филе, два помидора, 150 грамм 2 яйца, три ложки муки, ложку горчицы, масло растительное и специи. Филе разрезаем на две части, чтобы оно не было толстым. Затем аккуратно отбиваем его, посыпаем солью и перцем и обмазываем горчицей. Оставляем мясо мариноваться на 30 минут.
Помидоры режем толстыми кружками, а сыр трем при помощи терки. Отдельно готовим кляр. Смешиваем яйца, муку, соль и перец. Отбивные обмакиваем в эту смесь и подрумяниваем на сковороде. В завершение сверху кладем ломтик помидора и посыпаем сыром. Сковородку накрываем крышкой на 10 минут. Куриные отбивные с помидорами получаются очень сочными. Можно их также приготовить в духовке.
Пять хороших рецептов, по которым вы самостоятельно приготовите отбивные из свинины с ананасами от классических до изысканных
2017-11-29 Галина КрючковаОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
11 гр.
15 гр.
Углеводов
3 гр.192 ккал.
Вариант 1: Рецепт классических отбивных из свинины с ананасами
Вам нравятся блюда с жирком, но боитесь опять поправиться? Смело готовьте отбивные из свинины с ананасами по нашим рецептам. Ананасы обладают уникальными свойствами: расщепляют белки, сжигают жиры и улучшают пищеварение.
С помощью пошаговых инструкций вы освоите сначала классический, а затем более сложный рецепт с маринадом из коньяка и ананасового сока.
Ингредиенты :
- 35 гр. (1 кольцо) консервированного ананаса;
- 200 гр. свиной грудинки с рёбрышком;
- 20 гр. лука;
- 30 мл лимонного сока;
- 2 гр. соли;
- 1 гр. чёрного перца.
Пошаговый рецепт классической отбивной из свинины с ананасами
Свиную грудинку отбивают молоточком. Считается, что отбивной молоток из дерева улучшает вкус мяса.
Отбивную натирают молотым перцем с солью.
Лук шинкуют колечками, солят и заливают лимонным соком.
Раскалите сухую сковородку и положите в неё жир.
Обжарьте отбивную с двух сторон на сильном огне (12 минут).
На отбивную положите колечко ананаса.
Накройте сковороду крышкой и сделайте минимальный нагрев плиты.
Тушите 18 минут до готовности.
Подавайте отбивную из свинины с ананасом и луком в лимонном соке. В качестве лёгкого гарнира советуем тушёную тыкву, нарезанную слайсами, и печёный в духовке болгарский перец.
Вариант 2: Отбивные из свинины с ананасами быстрый рецепт приготовления за 12 минут
Вам понадобится мякоть свинины, немного специй и консервированный ананас. Чем тоньше отбивная, тем быстрее она готовится. Предварительно подержите мякоть свинины в морозильной камере, а затем нарежьте её на тонкие пласты поперёк волокон.
Ингредиенты :
- 150 гр. свинины (мякоть);
- 35 гр. ананаса;
- 30 гр. твёрдого сыра;
- 5 гр. шафрана;
- 3 гр. сухой мелиссы;
- 1 веточка петрушки;
- Перца и соли.
Как быстро приготовить отбивные из свинины с ананасами
Отрежьте ломтик свинины поперёк волокон.
Мясо обработайте отбивным молотком. У вас должен получиться кусок толщиной 0,5 см.
Натрите его перцем, солью, шафраном и положите в сковородку с жиром.
Обжарьте отбивную с каждой стороны по пять минут.
Положите сверху ломтик сыра и накройте сковороду крышкой на 2 минуты.
На расплавленный сыр положите колечко ананаса, мелиссу и веточку петрушки.
Через 12 минут вы уже сможете оценить свой кулинарный шедевр. Налейте сухого вина и наслаждайтесь поджаренной отбивной из свинины с ананасом, ароматными травами и сыром.
Вариант 3: Отбивные из свинины с ананасом, завёрнутые в рулеты
Новогодний стол украсят завёрнутые отбивные из свинины с ананасами. Потушите их в соке с красным вином. Похвалы хозяйке обеспечены! Ингредиенты указаны на 12 порций.
Ингредиенты :
- 1800 гр. свинины (корейка);
- 210 гр. ананаса;
- 100 мл красного вина;
- 120 мл домашней сметаны;
- Черного перца;
- Соли;
- 10 гр. розмарина;
- 7 гр. тмина;
- 340 мл ананасового сока.
Как приготовить отбивные на новый год
Нарежьте корейку на тонкие куски поперёк волокон.
На каждом куске сделайте с одной стороны неглубокие параллельные надрезы, а другую отбейте молотком.
Натрите мясо перцем, солью. Обсыпьте тмином.
Отбитую сторону намажьте сметаной.
На край мяса положите кусочки ананаса с розмарином.
Заверните отбивную трубочкой. Внутри получится начинка из ананаса.
Налейте жир в сотейник.
Все рулеты уложите швом вниз на дно сотейника. Они должны быть плотно прижаты к друг другу. Для подстраховки в каждый рулет воткните деревянную шпажку (пригодятся и длинные зубочистки), так отбивные точно не раскрутятся в процессе приготовления.
Когда низ рулетов начнёт поджариваться, то долейте воды сантиметра три высотой.
Затем через интервалы времени в пять минут доливайте смесь из ананасового сока и вина.
Выньте все шпажки и подавайте угощение на стол.
Порцию отбивных из свинины с ананасом посыпьте тёртым сыром и кунжутом. Блюдо отлично сочетается с печёным картофелем, праздничными салатами и красным соусом. На тарелке завёрнутая отбивная выглядит аккуратно и её удобно резать ножом.
Вариант 4: Отбивные из свинины с ананасом, запечённые в духовке
Рецепт пригодится для семейного обеда, продукты указаны на 5 порции: родителей и троих детей. Каждая порция выглядит как сказочный натюрморт и вызывает аппетит.
Ингредиенты:
- 600 гр. нежирной свинины;
- 175 гр. ананасов;
- 100 гр. российского сыра;
- 40 гр. очищенных грецких орехов;
- 30 гр. чеснока;
- 50 мл майонеза;
- 55 гр. сметаны;
- 15 штук маринованных опят;
- 30 гр. петрушки, укропа;
- 50 гр. жира.
Пошаговый рецепт
Нарежьте мясо на пять порционных кусков.
Каждую порцию обработайте отбивным молотком.
Мясо посолите и намажьте майонезом или сметаной.
Разогрейте духовку до 150 градусов.
Смажьте противень жиром.
Выложите отбивные на противень и поставьте в духовку.
Через 7-10 минут переверните отбивные на другую сторону.
Засеките 8 минут, а затем достаньте противень. Проткните отбивную ножом, из неё должен выделиться прозрачный сок без крови. Иначе убавьте огонь в духовке, дайте мясу ещё потомиться.
Чеснок нужно натереть на мелкую тёрку.
Орехи измельчить скалкой.
Приготовьте смесь из сметаны, толчёных орехов и чеснока.
Смажьте полученной смесью верхнюю сторону отбивных.
Сверху положите по слайсу из ананасов.
Крупно натрите сыр.
Отбивные из свинины с ананасами обсыпьте сырной крошкой.
Поставьте противень в духовку, чтобы сыр расплавился.
В мягкий сыр посадите по три грибочка.
Украсьте отбивную листочками укропа и петрушки.
Для детей горький перец и маринад с вином не используется, а вместо майонеза можно взять только сметану. Подавайте отбивные с разваренной кашей из пшёнки или картофельным пюре. В рецепте использованы полезные продукты для семейного питания.
Вариант 5: Отбивные из свинины с ананасом для ужина на двоих
Приготовьте эти отбивные из свинины с ананасами для романтического ужина. Небольшие кусочки свинины нужно замариновать в коньяке, отбить, затем обжарить в кляре и украсить.
Ингредиенты :
- 300 гр. свинины;
- 70 гр. ананасов;
- 50 мл коньяка;
- 200 мл ананасового сока;
- 30 гр. миндальных орехов;
- 200 гр. муки;
- 1 яйцо;
- 3 гр. разрыхлителя;
- 70 гр. сметаны или жирной простокваши;
- Соли;
- 150 гр. масла или жира;
- 5 гр. молотой смеси из различных сортов перца.
Пошаговая инструкция
Свинину нарежьте на небольшие пластинки. Их примерный размер по периметру 5- 6 см.
Размешайте сок ананаса, коньяк и перец.
Залейте маринадом мясо и поставьте в холодильник.
Приготовьте полу жидкое тесто. Для этого размешайте сметану с яйцом и разрыхлителем, затем постепенно подсыпайте муку.
Достаньте мясо из холодильника. Каждый кусочек отбейте, чтобы он стал почти прозрачным.
Нарежьте ананасы на квадратики по 1 см.
Добавьте ананасы в тесто.
На горячую сковороду с жиром выложите большой ложкой тесто.
Натрите отбивную солью и положите на тесто в сковородке.
Сверху налейте ещё ложку теста и разровняйте так, чтобы края отбивной были закрыты.
Если низ поджарился, то возьмите широкую лопатку и переверните отбивную на другую сторону.
Готовые отбивные сложите в сотейник, накройте крышкой, налейте на дно пару ложек сока и несколько минут пропарьте.
Возьмите одну отбивную из свинины с ананасами, разрежьте пополам и проверьте готовность. Сыр и миндальные орехи натрите на мелкой тёрке. Каждую отбивную обмакните в сырную крошку с миндалём и уложите горкой.
Советы для приготовления отбивных из свинины:
1. Выбирайте свинину светлого розового цвета с тонкими прослойками жира.
2. Максимальная толщина отбивной 1,5 см, а иначе она не прожарится.
3. Свежее мясо жарится немного дольше, чем размороженное.
4. Опытные повара солят отбивные в конце жарки, а гурманы перед едой.
5. Не выкладывайте мокрую отбивную на сковороду с раскалённым жиром: вас обожгут горячие брызги.
6. Лучше всего со свининой в качестве добавки сочетаются ананасы, чёрный перец и розмарин.
Сочетание мяса и кисло-сладких, сочных ананасов считается одним из самых удачных, недаром существует множество рецептов мясных салатов с ананасами, а на праздничных столах частенько можно встретить свинину или курицу, запеченную с этим экзотическим фруктом. Если вы еще не готовили свиные отбивные с ананасами в духовке, то непременно попробуйте – блюдо готовится просто и быстро, а результат всегда радует.
Ингредиенты
- 500 г свинины
- 7 кружочков консервированного ананаса
- 3-4 ч. л. сметаны
- 1,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. черного молотого перца
- 100 г твердого сыра
- 2 ст. л. растительного масла
- зелень для подачи
Приготовление
1. Для отбивных можно взять свиную мякоть (она может быть более жирной) либо корейку. Помойте мясо, обсушите полотенцем. Нарежьте свинину на отбивные, толщиной 4-5 мм.
2. Накройте кусочки пищевой пленкой и с помощью кулинарного молотка отбейте с двух сторон. Достаточно будет нанести по 5-6 ударов с каждой стороны.
3. Противень застелите фольгой, налейте немного масла и распределите его кулинарной кистью. Выложите кусочки свинины, каждый присолите и поперчите. Также можно присыпать вашими любимыми специями.
4. Той же кулинарной кистью каждый из кусочков мяса смажьте сметаной. Вместо сметаны по желанию можно использовать майонез (лучше домашний), йогурт.
5. На каждый кусочек мяса положите по кружочку консервированного ананаса. Если под рукой нет кружочков ананасов, то подойдут и кусочки.
6. Твердый сыр натрите на крупной терке. Сорт особого значения не имеет, главное, чтобы он хорошо плавился.
Очень вкусное, сытное и нарядное мясное блюдо! В этот раз мы расскажем рецепт куриных отбивных с ананасами, сыром и помидорами в духовке, приготовленные в фольге. Благодаря использованию фольги филе не рискует получиться сухим и пресным, напротив – блюдо выходит очень сочным, нежным и ароматным. Вкус мяса гармонично дополняется сладостью ананаса и кислинкой томатов. Красивое, простое и оригинальное блюдо – отличный вариант для незаурядного обеда или ужина. Можно подавать и как самостоятельное блюдо, и с гарниром (например, пюре из картофеля, рассыпчатым рисом или овощами на пару).
Время приготовления: 60 минут.
Вкус Инфо Вторые блюда из птицы
Ингредиенты
- 500 г куриного филе,
- 2 помидора,
- 150 г консервированных ананасов,
- 150 г твердого сыра,
- 1 большая луковица,
- яблочный или винный уксус,
- майонез, соль, специи по вкусу.
Как приготовить куриные отбивные с ананасами, сыром и помидорами в духовке
Куриное филе отбить (если кусочки большие, можно разрезать вдоль). Мясо посолить и поперчить с двух сторон. 
Лук нарезать полукольцами, немного сбрызнуть уксусом, присолить и оставить мариноваться. 
Помидоры нарезать полукругами. Сыр натереть на средней терке. Ананасы нарезать кусочками. 
На подготовленную фольгу необходимого размера выложить кусочки отбитого филе, поперчить мясо. 
Затем, слегка смазывая майонезом и присаливая, слоями выложить: нарезанные ананасы, лук, помидоры, снова лук.
Самым последним слоем идет тертый сыр.
Завернуть фольгу (тщательно закрепить стыки, чтобы не вытек сок и не выходил пар) и поставить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 45-50 минут. Минут за десять до окончания запекания открыть фольгу, чтобы сыр подрумянился.
Куриные отбивные с ананасами и сыром в духовке готово! Такое блюдо можно подать как на обычный ужин, так и приготовить на праздник, например, на день рождения или Новый год.
