Если решила приготовить новогоднюю курицу целиком, лучше остановить выбор на той, что продается под знаком “био”. Она более мясистая, а о лучшем вкусе и говорить не приходится. В большинстве случаев ее мариновать не потребуется - мясо и без того нежное. В случае когда семейный бюджет ограничен или с тушкой не повезло, положение спасает варка. Обычная и простая, она не только смягчит мясо, но и избавит его от посторонних привкусов. Кстати, запеченная после варки курица по вкусу мало чем отличается от невареной. Особенно если печется в соусе или подливке.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах курицы на Новый год:
Самый простой способ запекания, при котором получаем красивую золотистую корочку, такой. Тушку обмазывают солью с перцем, выкладывают на глубокий противень. И в процессе зажаривания поливают периодически образуемым жиром. Такой метод требует присутствия на кухне, впрочем. Медово-горчичная смесь тоже дает красивую корочку. Как и сметанная или майонезная заливка.
Тушку птицы в процессе зажарки лучше переворачивать, чтобы сверху она пропекалась равномерно. Готовность проверяется вилкой: если из отверстий выделяется прозрачный бульон, курица готова.
Фаршированную курицу лучше выкладывать на противень грудкой вверх - она будет выглядеть более празднично.
Пять самых быстрых рецептов новогодней курицы:
Куриные блюда на Новый год разнообразны, их много, выбрать есть из чего. Тут тебе и рулеты, и паштеты, и ветчина, и пастрома, и рагу, и запеканка, и жаркое. Тушеная кусочками в соусе она хороша для картофельных и крупяных гарниров. Жареная на сковороде - как горячая закуска. А в виде рулета примечательна тем, что подаваться может и в горячем, и в холодном виде (и не знаешь, что вкуснее).
Куриное мясо вкусное, диетическое, полезное и просто всеми любимое. Разные блюда из курицы очень любят в славянских странах. Каждая страна может похвастаться сотней рецептов приготовления этого мяса. Но, какой именно рецепт выбрать для новогоднего стола?
Как приготовить курицу на Новый год знают все, надо положить мясо в духовку и ждать, пока оно будет готовым. Но такая простота приготовления только на первый взгляд кажется выходом для подачи курицы на новогодний стол. Чтобы мясо получить сочным и аппетитным, с прекрасной корочкой и необычными вкусовыми нотками, надо выбрать рецепт и строго следовать всем рекомендациям. В этой статье о том, как приготовить курицу в духовке на Новый год и не только в духовке.
Запеченная курица на новый год. Главные этапы технологии:
Лучше всего покупать не замороженную птицу, а охлажденную. Ее мясо будет иметь более богатый вкус, а также будет более нежным после приготовления;
Лучше всего готовить курицу весом до полутора килограммов годовалого возраста или даже меньше;
У свежего и вкусного цыпленка будет выпуклая грудка без выступающих костей. Цвет кожицы должен быть ровным, без каких-либо пятен и подтеков. Также перед покупкой не надо стесняться, и следует понюхать птицу. Свежее и вкусное будет иметь приятный сладкий запах;
Запекать лучше всего в чугунной или керамической посуде. Она имеет тенденцию нагреваться постепенно, что избавит от пригорания мяса. Но также подходят для запекания формы из металла или стекла;
Если вы жарите мясо, надо строго следить за температурой. Она не должно быть более 85 градусов в толще мяса;
Перед тем, как ставить подготовленную тушку в духовой шкаф, его надо предварительно разогреть. Наиболее оптимальный температурный режим в районе 180-200 градусов. Мясо готовится из расчета сорок минут на один килограмм;
Определить готовность можно с помощью зубочистки. Если проткнуть грудку и из нее будет выделяться прозрачный сок, то блюдо готово;
Оставлять мясо в только что выключенной духовке не стоит, потому что оно быстро станет сухим и приобретет неприятный запах жира;
Чтобы получить хрустящую румяную корочку за 10 минут до окончания надо смазать тушку тонким слоем сметаны или медом. Также можно готовить птицу в режиме гриль, если это позволяет ваша духовка;
Лучше не натирать курицу покупным майонезом, потому что он придаст птице запах уксуса, а также добавить продукту лишний жир, что снизит диетические качества продукта.
Как приготовить курицу на Новый год: рецепты
Если правильно готовить мясо, то вкусная курица на новый год получится всегда. Но, наши рецепты помогут необычно подать курицу и добавить привычному вкусу новые, порой неожиданные, сочетания. Из ингредиентов понадобится килограмм курицы, два апельсина и зубчика чеснока, соль и смесь перцев (две чайные ложки), две столовых ложки соевого соуса, две чайные ложки меда, одна столовая ложка оливкового масла. Курицу помыть и посолить изнутри. Чеснок натереть на терке и также натереть курицу изнутри, под кожей со всех сторон. Апельсины помыть и обдать кипятком, после чего нарезать тонким кружочком. Три ломтиками цитрусового фрукта положить под кожицу птицы, а остальное положить внутрь. Отверстие скрепить зубочистками. Теперь необходимо смешать мед, масло и соевый соус. Этой смесью очень хорошо натереть курицу со всех сторон. Посыпать перцем. Положить тушку на противень или в форму, смазанную маслом. Готовить около полутора часов. Если кончики будут подгорать, их надо обернуть в фольгу.
А еще отлично подойдет к новогоднему столу .
Это самый простой способ, как приготовить курицу на Новый год. Грудку раскрыть в виде книжки и натереть черным молотым перцем. На сухой противень насыпать и ровно распределить килограмм соли. В нее положить тушку спиной вниз. Запекать до полной готовности. По такому рецепту курица никогда не получится пересоленной, потому что, она впитает в себя именно столько соли, сколько ей надо для хорошего вкуса. Быстрое блюдо, которое поможет накрыть новогодний стол без особых хлопот и с минимальной затратой времени на приготовление.
Для приготовления этого блюда берется килограмм разных частей птицы, одна морковка и лук, три помидора, половина банки оливок без косточек, три чайных ложки томатной пасты, сто мл бульона куриного и красного сухого вина, сушеный базилик. Птицу необходимо обжарить до золотистой корочки. Затем сложить в кастрюлю, и залить бульоном и вином, кипятить пять минут, а потом добавить лук, морковку и помидоры, томатную пасту и оливки. Тушить в течение часа, за десять минут до готовности посыпать сушеной травой.
Фаршированная курица на новый год – прекрасный вариант быстрого и очень вкусного горячего блюда, который очень понравится и детям и взрослым. Это очень хорошее сочетание продуктов. Необходимо разогреть на сковороде три столовых ложки сливочного масла, туда добавить два мелко порезанных кусочка бекона и одну измельченную луковицу, два зубчика чеснока, натертого на терке. Обжаривать около двух минут, после чего, добавить 200 граммов брюссельской капусты и специи. Тушить еще десять минут. Затем немного измельчит капусту в блендере. Тушку курицы помыть и натереть солью и перцем, начинить капустным фаршем и положить в форму. Отправить в духовой шкаф на час. Перед подачей сбрызнуть лимонным соком.
Из ингредиентов для этого праздничного блюда из птицы необходимо иметь одну курицу, 400 граммов консервированных в собственном соку помидоров, 200 граммов кураги, две луковицы и два зубчика чеснока, специи по вкусу. Курицу помыть и нарубить на порционные кусочки. Обжарить в растительном масле на сковороде до полной готовности. Выложить курицу и в этой же сковороде обжарить лук (порезать полукольцами), чеснок (пропустить через пресс), помидоры. Затем помыть и порезать курагу и также выложить на сковороду. Смесь жарить десять минут, затем выложить к ней курицу и тушить еще двадцать минут.
Необходимо взять тушку курицу. Натереть смесью двух столовых ложек паприки, коричневого сахара, столовой ложки соли, чайной ложки красного и черного перца, чесночного порошка и сухой горчицы. Банку пива подогреть до комнатной температуры и сделать в ней несколько отверстий в крышке. Часть пива слить, оставив чуть больше половины. Насадить курицу на банку и поставить в духовку на полтора часа. Готовую курицу просто снять с банки и дать ей полежать десять минут. Потом сразу же подавать к столу.
Замечательно, что не перевелись еще куриные тушки в супермаркетах наших! Они и только они выручают нас и в будни, и в праздник, и в праздник праздников – на Новый год. Ведь, что такое курица? Это и мясо, и отдых (сравнительный, конечно) для наших желудков. Чтобы усвоить такую пищу, организму слишком напрягаться не нужно.
Как же приготовить курицу на Новый год, чтобы она выглядела достойно? Стандартно, используя только классические рецепты, или по-новому, с необычными приправами и оригинальной презентацией? На этот вопрос каждая творчески настроенная хозяйка ищет свой единственно правильный ответ. Мы можем порекомендовать одно – эксперименты с курицей лучше проводить заблаговременно, иначе что подавать гостям, если блюдо по новому рецепту окажется не очень удачным? Ведь курица на Новый год – это чаще всего «гвоздь» праздничного меню, даже если вы предпочитаете рецепты недорогих блюд .
Правила «хорошей курицы»
Чтобы блюдо из курятины удалось в любом случае, придерживайтесь обязательных правил выбора и приготовления тушки птицы. Этими советами не стоит пренебрегать даже опытным кулинарам, которые уверены, что они знают о курице все.
Правило №1. Целесообразно покупать не замороженную, а охлажденную тушку, таким образом, обеспечив нежное мясо после ее приготовления с более насыщенным вкусовым букетом.
Правило №2. Самой вкусной получается птица весом до 1,5 кг и в возрасте до года. Поэтому не гоняйтесь за большими тушками. Если предполагаете готовить для многочисленных гостей, купите 2-3 курицы, но выдержите весовой стандарт.
Правило №3. Выбирая «цыпу», обратите внимание на ее внешний вид – у качественной птицы нет никаких выпирающих из-под кожи костей, никаких «синяков» и подтеков. Цвет кожицы ровный, приятно желтоватый.
Правило №4. Очень вкусной получается курятина, приготовленная в керамической или чугунной посуде. Материал, из которого изготовлена форма, нагревается постепенно, защищая мясо от подгорания.
Правило№5. Опытные повара умеют распределять время на приготовление тушки – 40 минут на килограмм мяса. Готовность определяют с помощью обычной зубочистки – проткнули, посмотрели, какого качества сок выделился из отверстия, если он прозрачный, значит, блюдо готово.
Правило №6. Оставлять мясо в выключенной духовке, «чтобы дошло», не рекомендуем – тушка быстро сделается сухой и впитает запах жира.
Правило №7. Чтобы добиться золотистой хрустящей корочки, за 10-15 минут до готовности смажьте курицу слоем меда или сметаны. Майонеза в этом случае лучше избегать, поскольку он придаст блюду неприятный уксусный привкус.
Рецепты курицы на Новый год
Курица, запеченная с брюссельской капустой. Диетическое мясо и овощи – то самое сочетание, которое все диетологи считают самым полезным и которого так не хватает организму во время затяжных новогодних праздников. А еще – это очень вкусно и нарядно.
Ингредиенты:
- куриная тушка;
- 200-300 г (сколько влезет в курицу) брюссельской капусты;
- 100 г сливочного масла;
- бекон (2-3 кусочка);
- 1 небольшая луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- соли и специй, как всегда – по вкусу.
Для начала сделайте начинку – поджарьте на масле лук с измельченными беконом и чесночком, после того, как лук зазолотится, добавьте капусту и специи. Готовьте на протяжении 10 минут. Полученный фарш остудите и измельчите в блендере.
Приготовленную заранее тушку (вымытую, высушенную и натертую солью и перцем) начините капустой и запекайте до готовности.
Курочка & картошечка. Казалось бы, что может быть обычнее курицы, запеченной с картошкой? Но и что может быть вкуснее и праздничнее ее?
Если включить в рецепт как можно больше душистых трав и специй, то блюдо получится еще каким необычным. Такому – прямая дорога на новогодний стол.
Ингредиенты:
- тушка птицы (1,5-1,6 кг);
- картофель – 1 кг;
- чеснок – несколько зубчиков;
- тимьян – свежий (2-3 веточки) и сушеный (1 ч. л.);
- соль и специи;
- оливковое масло, горячая вода (ориентировочно 300 мл).
Курицу подготовьте к запеканию, как обычно, но на этот раз внутрь тушки положите еще и веточки тимьяна, и измельченный чеснок. Разместите птицу на большом противне грудкой вниз. Очищенный картофель, желательно, чтобы клубни были приблизительно одинакового размера, нарежьте продолговатыми ломтиками и расположите вокруг курочки. Картофель посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и полейте оливковым маслом. Затем посыпьте содержимое противня половиной сухого тимьяна и налейте на дно горячей воды.
После получаса запекания (но вообще – ориентируйтесь больше не по времени, а по цвету и состоянию курицы) переверните птицу, посолите, поперчите и «потимьяньте» другой ее бок, и запекайте до готовности.
«Апельсиновая» курица. Это будет небольшая, но очень эффектная кулинарная бомбочка на праздничном столе. Во-первых, потому что курица – это всегда вкусно, во-вторых, потому что апельсины – это всегда Новый год. Для пущего новогоднего акцента можно взять и мандарины, но их несколько неудобно нарезать для этого блюда.
Ингредиенты:
- выпотрошенная курица весом 1-1,5 кг;
- апельсины – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- смесь перцев - 2 ч. л.;
- соевый соус -2 ч. л.;
- мед – такое же количество;
- оливковое масло (или рафинированное подсолнечное).
Вымытую и сухую тушку натереть внутри солью и толченым чесноком, хорошо еще пластинки чеснока «внедрить» под кожицу «птичке». Апельсины обдать кипятком и нарезать тонкими дисками, три из которых тоже расположить под кожицей, остальные – внутри тушки.
Соединив мед, соевый соус и растительное масло, полученной смесью обмажьте курицу со всех сторон. Отверстие скрепите зубочистками, чтобы в процессе выпекания апельсины не вываливались из курицы, и через полтора часа сможете насладиться готовым блюдом.
Защитой от подгорания кончиков ножек и крылышек отлично послужит фольга.
Курица, тушеная с помидорами и оливками. Это блюдо здорово отдает Грецией. Для экзотического «обезьяньего» Нового года – как раз то, что нужно.
Ингредиенты:
- курятина – 1 кг (любые части птицы);
- морковь и лук – по 1 шт.;
- помидоры – 3 шт. (свежие или из банки, маринованные в собственном соке);
- оливки без косточек – о,5 банки;
- томатная паста – 3 ч. л.;
- бульон и сухое вино – по 100 мл;
- базилик;
- соль.
Курицу, перво-наперво, обжарить, сложить в сотейник, залив вином и бульоном, и кипятить в течение пяти минут. Затем добавить, лук, морковь, помидоры, пасту и оливки. Тушить 60 минут, а когда блюдо будет практически готово, посыпать базиликом или смесью трав, которые вы предпочитаете.
Обычно мясо, приготовленное с оливками, не солят, но если оно покажется вам пресноватым, добавьте щепотку соли.
Нежная, сочная, диетическая курочка - то, что всегда будет кстати на любом праздничном столе, и новогодний - не исключение.
Разнообразить традиционные представления о блюдах из курицы поможет изысканный рецепт французской кухни. Процесс изготовления блюда требует временных затрат, но результат точно придётся по вкусу гостям.
Разнообразить традиционные представления о блюдах из курицы поможет изысканный рецепт французской кухни
Ингредиенты:
- 1 курица;
- 300 гр. куриного филе;
- 500 гр. свежих шампиньонов;
- 50 гр. орехов (грецких, макадамии или фундука);
- 1 куриное яйцо;
- 1 ст. л. сметаны;
- 50 мл густых сливок;
- соль по вкусу;
- 3 зубчика чеснока;
- зелень - лук, петрушка, укроп;
- 1 ч. л. растительного масла;
- специи - орегано, мускатный орех, чёрный перец.
Этапы приготовления:
Курицу промыть под холодной водой и обсушить полотенцем. Разделать тушку: уложить грудкой вниз и сделать острым ножом надрезы вдоль хребта. Удалить кости, лишний жир и гузку.
Курицу промыть под холодной водой и обсушить полотенцем, разделать тушку
Мясо посолить, поперчить, посыпать измельчённым чесноком. Оставить мариноваться на 10–15 минут.
Мясо посолить, поперчить, посыпать измельчённым чесноком
В блендере или мясорубке измельчить куриное филе. Добавить в получившийся фарш специи, соль, сливки. Перемешать. В получившийся фарш добавить обжаренные на растительном масле шампиньоны, измельчённые орехи, зелень и яичный белок.
В блендере или мясорубке измельчить куриное филе
Выложить начинку на курицу и равномерно распределить её вилкой, формируя тушку. Скрепить края зубочистками. Связать ножки кулинарной нитью. Зубочисткой проколоть кожу в нескольких местах. Добавить в сметану соль, чёрный перец, орегано и смазать получившейся смесью тушку.
Добавить в сметану соль, чёрный перец, орегано и смазать получившейся смесью тушку
Запекать при 180 °C в течение 60 минут. Периодически курицу следует поливать выделяющимся соком.
Запекать при 180 °C в течение 60 минут
Время приготовления галантина - 1,5–2 часа.
Для того чтобы полностью остыть и держать форму при нарезке галантину необходим как минимум один день. Поэтому лучше приготовить блюдо заранее.
Очень вкусный и очень простой в исполнении рецепт. Сырная корочка в этом блюде позволяет сохранить сочность и аромат мяса.
Очень вкусный и очень простой в исполнении рецепт
Ингредиенты:
- 1 куриная грудка;
- 2 помидора;
- 50 гр. твёрдого сыра;
- 1 луковица;
- 4 ст.л. густой сметаны;
- 2 зубчика чеснока;
- соль, перец по вкусу;
- 1 ст. л. растительного масла для жарки.
Этапы приготовления:
- Лук порезать и поджарить на сковородке. Затем выложить его в смазанную маслом керамическую форму.
- Грудку порезать мелкими кубиками и выложить поверх лука. Посолить, поперчить по вкусу.
- Третьим слоем выложить порезанные помидоры.
- В сметану добавить измельчённый чеснок. Выложить смесь в форму. Сверху посыпать блюдо тёртым сыром.
- Запекать при 180 °C в течение 40 минут. Готовое блюдо украсить веточкой петрушки.
Время приготовления - 50 минут.
Готовить грудку лучше всего в чугунной или керамической посуде. Толстостенные формы нагреваются постепенно, что позволит избежать пригорания мяса.
Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается очень сочным и нежным, а соус на основе сливок прекрасно его дополняет.
Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается очень сочным и нежным
Ингредиенты:
- 4 куриных филе;
- 100 гр. пшеничной муки;
- 150 гр. твёрдого сыра;
- 150 мл густых сливок;
- 1 яйцо;
- соль, чёрный перец;
- 150 гр. бекона или копчёной колбасы;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. подсолнечного масла.
Этапы приготовления:
- В глубокой тарелке смешать 50 гр. тёртого сыра, перец, соль и муку. В оригинальном рецепте используется пармезан, но в случае его отсутствия можно взять любые твёрдые сорта.
- Филе обмакнуть в получившуюся панировку и обжарить на сковороде с двух сторон в течение 7–10 минут.
- Кубиками порезать колбасу и репчатый лук. Обжарить на оливковом масле 5–7 минут. Затем добавить в соус сливки, желток и измельчённый чеснок. Довести до кипения. Посолить, поперчить.
- Высыпать в горячий соус оставшийся сыр. Добавить в карбонару куриное филе. Перемешать.
Время приготовления - 30 минут.
Во время подготовки к Новому году у большинства хозяек нет ни времени ни желания для приготовления сложных блюд. Один из самых простых вариантов в этом случае - курица, запечённая в духовке. Процесс приготовления прост. Достаточно сделать маринад, разогреть духовку и отправить в неё мясо.
Один из самых простых вариантов - курица, запечённая в духовке
Дополнительно понадобится отрезной рукав для запекания, чтобы поместить в него замаринованную тушку.
Ингредиенты:
- 1 курица;
- 5 ст. л. майонеза;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ст. л. острой горчицы;
- 1 ч. л. соли;
- специи - орегано, базилик, кориандр, острый перец;
- 2 ст. л. подсолнечного масла.
Этапы приготовления:
- Курицу промыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Затем натереть тушку смесью соли и специй.
- В отдельной посуде смешать майонез, измельчённый чеснок, горчицу. Натереть курицу получившейся смесью со всех сторон. Поставить мариноваться в холодильник на 3–4 часа. Если позволяет время, то тушку можно оставить в маринаде на всю ночь.
- Отрезать от рулона пакета для запекания кусок необходимой длины. Внутри смазать его растительным маслом. Выложить курицу и завязать пакет с двух сторон специальными клипсами. Перед тем как отправить курицу в духовку, необходимо связать ножки кулинарной нитью.
- Переложить пакет в форму для запекания. Тонкой иголкой сделать несколько дырочек для выхода пара.
- Запекать при 180 °C 1–1,5 часа. Чтобы получилась румяная корочка, за 10–15 минут до готовности рукав необходимо разрезать.
Запекать при 180 °C 1–1,5 часа
Время приготовления - 1,5–2 часа.
Блюдо получится более диетическим, если заменить майонез сметаной или натуральным йогуртом. Растительным маслом рукав тоже смазывать необязательно.
Тем, кто ищет интересные блюда для новогоднего стола, рекомендуем обратить внимание на рецепт оригинального закусочного торта.
Этот рецепт подойдёт тем, кто ищет интересные блюда для новогоднего стола
Ингредиенты:
- 500 гр. куриного филе;
- 100 гр. сметаны;
- 200 гр. свежих шампиньонов;
- 100 гр. твёрдого сыра;
- 1 банка консервированных ананасов;
- соль и чёрный перец по вкусу.
Этапы приготовления:
Куриное филе порезать на тонкие пластинки, отбить. Выложить в смазанную растительным маслом форму. Посолить и поперчить.
Куриное филе порезать на тонкие пластинки, отбить
Шампиньоны порезать, затем обжарить на сковородке в течение 7–10 минут. Выложить поверх филе. Посолить.
Шампиньоны порезать, затем обжарить на сковородке
Третий слой - порезать мелкими кубиками ананасы. Промазать всё сметаной.
Повторить все слои ещё раз
Выпекать торт при 200 °C 30–40 минут.
Время приготовления - 1 час.
Слишком высокий торт при нарезке может развалиться, поэтому не рекомендуется делать больше 2–3 мясных слоёв. Готовое блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Из обычной курицы можно приготовить невероятное множество по-настоящему вкусных блюд. К тому же все рецепты вы можете изменить в зависимости от собственных предпочтений. Например, добавить вместо ананасов яблоки или апельсины в рецепте торта. Или приготовить курицу не в рукаве, а в мультиварке. В любом случае блюда из курицы украсят новогодний стол и покорят даже избалованных гурманов.
При выборе рецептов для меню новогоднего стола не обойтись без блюд из мяса или птицы. Курятина в нашей стране широко популярна и любима всеми, особенно, если её приготовить с поджаристой корочкой и в каком-нибудь вкусном маринаде. Сегодня вашему вниманию представлены вкусные и очень простые рецепты с фото по приготовлению курицы на Новый год 2019, изучив которые, вы откроете для себя все нюансы и тонкости этой кулинарной работы. Благодаря этому, вы легко сможете порадовать своих близких и друзей в новогоднюю ночь не просто курицей, а шедевром кулинарного мастерства.
Филе курицы в сметанном соусе
Рецепт этот, по большому счету, несложен, и курица при этом получается очень вкусная и нежная.
Чтобы приготовить такую вкусную курочку на Новый год, вам понадобятся такие продукты:
- Куриное филе — 8-10 шт.;
- 1 луковица (средняя);
- 2 зубчика чеснока;
- Сливочное масло — ок. 50 г;
- Четверть стакана муки;
- 0,5 стакана молока;
- Сметана — 200 г;
- Растительное масло (лучше оливковое) — 2 ст.л.;
- Сыр твердый — 100 г;
- Зелень свежая;
- Соль, перец.
Возможно, покажется, что курица — птица тривиальная, и хозяйкам уже сложно удивить гостей блюдами из нее. Хотя, многие хозяюшки имеют свой фирменный рецепт, в том числе, и специально на Новый год. Ну, а курица на Новый год 2019, рецепты с фото которой вы найдете на нашем сайте, способна покорить сердце любого гурмана. Вернемся к нашему рецепту.
Приготовление:
- Промываем и обсушиваем филе, выкладываем его на сковороду. Обжариваем на сильном огне с обеих сторон, пока на мясе не появится румяная корочка. После этого курица перекладывается в жаропрочную форму.
- В чаше блендера измельчить: лук, зелень, чеснок. Можно также по желанию добавить немного острого перца.
- Растопить в сотейнике сливочное масло. Добавить муку и немного обжарить всю смесь, постоянно помешивая.
- Аккуратно, тоненькой струйкой влить молоко, всю смесь довести до кипения. Как только на поверхности появятся первые пузырьки, добавить ранее измельченную с луком и чесноком зелень и сметану. Получившийся соус томить на медленном огне примерно 10 минут. Посолить по вкусу.
- Когда соус основательно уварился, можно заливать им филе. Курица должна быть заранее посолена и поперчена.
- Натереть сыр на терке и щедро присыпать мясо. Форму отправить в разогретую духовку на 15-20 минут.
- Дождитесь появления румяной хрустящей корочки и вытаскивайте блюдо.
- Перед подачей можно посыпать курочку рубленной зеленью. Здесь Новый год выступит прямой ассоциацией, а зелень будет похожа на елочные иголочки.
Если вы уверены, что ваша курица будет примой праздника, рецепты с фото готового результата помогут вам определиться, какую же именно курочку вы подадите гостям.
Куриное филе в пикантном яблочном соусе
Чтобы курица на новогоднем празднике была необычной, приготовьте ее в пикантном яблочном соусе с добавлением душистых специй. Ее неповторимый кисло — сладкий вкус запомнится вам надолго.
Ингредиенты:
- Филе куриное — 900 гр.;
- Чеснок — 1 зубок;
- Вода — 1/2 стакана;
- Соевый соус — 1/3 стакана;
- Коричневый сахар — 1/3;
- Яблочный сок — 1/3 стакана;
- Оливковое масло — 2 ст. л.;
- Кетчуп — 2 ст. л.;
- Яблочный уксус — 1 ст. л.;
- Перец чили хлопьями — 3/4 ч. л.;
- Имбиря молотого — 1/2 ч. л.
Приготовление:
- Куриную грудку нарезать небольшими кусочками и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, потом переложить готовое мясо на блюдо.
- В сковороду, где жарилось куриное филе, влить перемешанный с водой яблочный сок, добавить уксус, соевый соус, сахар, специи и кетчуп – все хорошо перемешать и проварить на среднем огне до растворения крупинок сахара, но не кипятить.
- В готовый соус добавить кусочки куриного филе и, помешивая, довести до кипения. Протушить мясо на медленном огне 20мин.
- Готовое куриное филе подавать к столу горячим.
Новогодняя курица, запеченная с апельсинами
Новогодняя курица, запеченная с апельсинами — это очень вкусно и просто! Всю работу за вас делает духовка, вам стоит только внимательно прочитать наш рецепт, нафаршировать курицу цитрусами, добавить соль, специи по вкусу и вуаля! Коронное блюдо Нового года готово! А какой аромат, пальчики оближешь!
Ингредиенты:
- Курица;
- Апельсин — 2 шт.;
- Чеснок — 2 зубка;
- Смесь перцев молотая — 2 ч. л.;
- Сушеный майоран — 2 ч. л.;
- Соевый соус — 1 ст. л.;
- Мед — 2 ч. л.;
- Растительное масло — 1 ст. л.;
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- Курицу моем, натираем солью, чесноком (давленный) сверху, изнутри и под кожей.
- Апельсин моем, нарезаем тонкими кружочками и засовываем под кожу на грудке (3 — 4 дольки), а оставшийся — внутрь курицы и скрепляем парой зубочисток.
- Соединяем мёд, соевый соус и масло.
- Получившейся смесью натираем тщательно всю курицу и потом приправляем смесью перцев и сушеным майораном.
- Подготовленную курицу кладём на противень, слегка смазанный маслом. Ставим в разогретую до 210С духовку на 15 минут, затем уменьшаем температуру до 180С или делаем маленький огонь и запекаем ещё 50 минут. Если кончики крылышек будут сильно румяниться, заверните их в фольгу.
- Берем большое блюдо и, нарезав тонко еще один апельсин, выкладываем его по краю тарелки, а в центр размещаем готовую румяную курицу. Сверху украсить листочками укропа. Ваше блюдо просто божественно, оно получается таким же сочным и аппетитным как на фото!
Новогодняя курица по — индийски «Бомбей»
Не знаете, как приготовить курицу в духовке на Новый год 2019, тогда наш рецепт с фото именно для вас. Уделив этому новогоднему блюду немного времени и сил, вы получите эффектное, вкусное и ароматное мясо с выраженным пикантным вкусом. Ваши родные не устоят перед такой вкуснятиной!
Ингредиенты:
- Курица;
- Консервированные ананасы — 1 банка;
- Чеснок — 2 зубка;
- Растительное масло — 4 ст. л.;
- Мед — 3 ст. л.;
- Сок лимона — 2 ст. л.;
- Коньяк — 2 ст. л.;
- Имбирь молотый — 1 ст. л.;
- Соль — 2 ч. л.;
- Черный молотый перец — 1/2 ч. л.;
- Мускатный орех — 1/2 ч. л.;
- Коричневый сахар — 2 ст. л.
Приготовление:
- Курицу помыть и обсушить.
- Смешать половину коричневого сахара с коньяком, медом (2 ст. л.), половиной имбиря, мускатом, черным перцем, соком лимона, солью и масла растительного (2 ст. л.), обмазать этим маринадом курицу снаружи и изнутри, плотно завернуть в пищевую пленку и убрать для маринования в холодильник на сутки.
- Замариновавшуюся курицу выложить в форму для запекания, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1-1,5 часа. Каждые 20мин курицу переворачивать, накрыть за 20 мин до конца приготовления фольгой. Во время приготовления курицу нужно периодически поливать соусом, приготовленным из слитого с консервированных ананасов соком, смешанным с оставшимся растительным маслом, тертым чесноком, имбирем, медом и коричневым сахаром, можно добавить соль по вкусу, все смешать.
- Готовую румяную курицу достаем из духовки и укладываем на красивое большое блюдо, украсив сверху листиками петрушки, а по бокам дольками порезанного ананаса. Приятного аппетита!
Заключение
Вот такую вкусную и симпатичную курицу можно приготовить к праздничному столу на Новый год 2019. Поверьте, гости будут довольны, а блюдо будет съедено быстро и без остатка. Остаётся пожелать приятного аппетита, счастья и здоровья в Новом году.
