Воскресенье, 21 Декабря 2014 г. 02:44
+ в цитатник
Форшмак-блюдо еврейской кухни, которое относится к классу закусок. Готовится либо из рубленого мяса, либо из сельди, подается перед основным блюдом.
Так говорит всезнающая Википедия.
Рецепт приготовления форшмака
Сейчас мы поговорим о том, как приготовить форшмак из селедки. Проще говоря-это паштет, который можно намазать на хлеб, подать с картофелем или просто скушать без ничего.
Существует много способов, как сделать форшмак, так что каждый из вас сможет выбрать себе тот рецепт приготовления форшмака, который будет вам по душе.
Рецепт форшмака из сельди
Ингредиенты:
(на 20 порций)
- 1 — 1,2 кг сельди (3 штуки)
- 4 яйца + одно для украшения
- 1 кислое яблоко
- 1 большая луковица
- 2 ломтика вчерашнего батона
- 1/2 стакана молока
- 50-70 г сливочного масла
- сок лимона
- 1 ст. ложка уксуса
- 1 ч. ложка сахарного песка
- Сахар и уксус кладут по желанию.
Замачиваем батон в молоке или воде.
Отвариваем яйца.
Теперь принимаемся за сельдь, снимаем кожу, отделяем от костей,
замачиваем в молоке.
После чего сельдь мелко нарезаем.
Так же берем луковицу, яблоко и яйца, очищаем и нарезаем кусочками. Масло тоже порежем, чтобы в дальнейшем удобно было смешивать с форшмаком.
Теперь в форшмак добавляем измельченные яйца, предварительно поперчив и посолив, все тщательно перемешиваем.
Можно оставить немного желтка, чтобы все это украсить.
Выкладываем форшмак на блюдо, украшаем и убираем в холодильник на несколько часов, для загустения.
Надеемся, что приготовление данного блюда доставит вам удовольствие!
1 порция - 240 кКал
- Белки - 6,9 гр.
- Жиры - 12,3 гр.
- Углеводы - 7,6 гр.
Ингредиенты:
(на 10 порций)
- 300 - 400 гр. филе (одна сельдь),
- 2 зеленых яблока,
- 100 гр. грецких орехов,
- 1 стакан молока,
- 8 ст. ложек растительное масло,
- 2-3 ломтика батона,
- 2 ч. ложки сахара,
- 1 ч. ложку уксуса,
Сначала филируем селёдку, заливаем её молоком минут на 15-20. Если сельдь очень соленая, то можно подержать подольше.
Затем берем ломтики батона и размачиваем их в молоке.
Вынимаем из молока сельдь и батон, отжимаем их.
Теперь включаем блендер и кладем в него отжатый мякиш батона, яблоки, лук и немного грецких орехов, полученную массу хорошо перемешиваем, добавляем уксуса, сахара и растительного масла.
1 порция - 240 кКал
Форшмак по — еврейски
Ингредиенты:
(на 10 порций)
- 300 - 400 гр. сельди (одна штука),
- 2 яйца,
- 1 небольшую луковицу,
- 1 яблоко,
- 100 гр. сливочного масла,
- 2 картофелины,
- зелёный лук.
Очистим сельдь от костей и отварим яйца вкрутую.
Теперь крупно порежем сельдь, яблоко, лук, яйца, картофель и сливочное масло.
Перекручиваем всё на мясорубке.
Затем перемешиваем массу до однородного состояния. Выкладываем на блюдо и украшаем зелёным луком. При добавлении картофеля форшмак из селедки хранится не больше трех дней.
1 порция - 192,09 кКал
Форшмак можно готовить по — Одесски.
Ингредиенты:
(на 10 порций)
-300 - 400 гр. филе (одна сельдь)
-2 зеленых яблока,
-100 гр. грецких орехов,
-1 стакан молока,
-8 ст. ложек растительное масло,
-2-3 ломтика батона,
-2 ч. ложки сахара,
-1 ч. ложку уксуса
-лук
Сначала филируем селёдку, заливаем её молоком минут на 15-20. Если сельдь очень соленая, то можно подержать подольше.
Затем берем ломтики батона и размачиваем их в молоке.
Далее, очищаем от кожицы, яблоки «семеринка», луковицу, потом их режим на части.
Вынимаем из молока сельдь и батон, отжимаем их.
Теперь включаем блендер и кладем в него отжатый мякиш батона, яблоки, лук и немного грецких орехов, полученную массу хорошо перемешиваем, добавляем уксуса, сахара и растительного масла.
1 порция - 240 кКал
Рецепт форшмака от Ярмольника
Ингредиенты:
(на 20 порций)
- 300 - 400 гр. сельди (3штуки),
- 1 большая луковица,
- 2 яблока,
- пачка сливочного масла,
- 4 яйца,
- черный перец молотый, соль.
Берем три селедочки, чистим, вытаскиваем все кости, затем берем одну луковицу и два яблока, так же чистим и нарезаем кусочками, чтобы хорошо помещались в мясорубке. Не забудьте у яблок вырезать сердцевину. Затем все перемалываем, за исключением масла. В готовую смесь добавляем масло, соль, перец.
Форшмак можно взбить миксером, чтобы смесь хорошенько перемешалась. Потом отправляем нашу закуску в холодильник на часок.
1 порция - 145 кКал
Как делать форшмак от Ларисы Рубальской
Ингредиенты:
(на 10 порций)
- 300 гр. филе сельди;
- 200 гр. сливочного масла;
- 100 гр. плавленого сырка «Дружба»;
- 1 большое сладкое яблоко, очищенное от кожуры
- 1 крупная луковица
- 1 кусок белого хлеба мякиш, размоченных в воде.
Все мелко измельчаем, хорошо перемешиваем и выкладываем на блюдо.
1 порция - 245,6 кКал
- Белки - 8,7 гр.
- Жиры - 21,1 гр.
- Углеводы - 8,4 гр.
Классический форшмак от Макаревича
Ингредиенты:
(на 10 порций)
- 300 грамм филе (одна сельдь),
- 4 яйца,
- 1 яблоко зеленое,
- 150 грамм сливочного масла,
- репчатый лук.
Отвариваем яйца 5-6 минут.
Яйца, филе сельди, лук и яблоко перекрутить через мясорубку или очень мелко нарезаем. Селедки должно быть в два раза меньше, чем остальной массы. Затем взбиваем форшмак с маслом миксером и украшаем мелко нарезанным луком. Убираем форшмак в холодильник на один час.
1 порция - 142 кКал
- Белки - 15,8 гр.
- Жиры - 8,5 гр.
- Углеводы - 7,6 гр.
Как видите рецепты приготовления форшмака не так уж и сложны.
Всем приятного аппетита.
Серия сообщений "
Форшмак это характерное для еврейской кулинарии холодное блюдо. Однако в Германии готовят свой вид форшмака из селёдки, который представляет собой уже горячее блюдо, запеченное в духовке. Также именно своим классический рецепт форшмака считают и народы Швеции и Финляндии. Состав ингредиентов для закуски тоже разнится в соответствии со страной приготовления. Так, евреи добавляют сливочное масло и кислое яблоко. А немцы считают обязательным ингредиентом наряду с селедкой отварное мясо говядины или телятины.
Секреты приготовления еврейского форшмака из селедки:
Перед началом приготовления селедку необходимо тщательно зачистить и разделать на чистое филе, впрочем, можно сразу купить чистое филе солёной сельди; если селёдка обладает сильным солёным вкусом, её принято вымачивать в молоке, эта процедура вытягивает лишнюю соль и даёт мякоти рыбы дополнительную мягкость; вымачивать сельдь можно и в обычной кипячёной воде, и даже в крепком чёрном чае с молоком; после этого селедку нужно измельчить, сделать это можно мелко нарезав её ножом на разделочной доске, пропустив через мясорубку, с помощью блендера или кухонного комбайна превратить солёную рыбу в паштет; таким же способом, как и селедку, необходимо измельчать и другие составляющие закуски: яйцо, яблоко, хлеб, лук репчатый; подать форшмак к столу можно и в обычной салатнице, намазать его на кусочки хлеба в виде закусочных бутербродов, а также уложить форшмак на плоскую тарелку, придав ему вид рыбы; оформить уложенный на блюдо форшмак можно свежей зеленью, ломтиками варёного вкрутую яйца, нарезанными маслинами или оливками.
Самые распространённые рецепты – форшмак из селедки по-еврейски и по-одесски. Предлагаем вам с ними познакомиться!
Форшмак из селедки по-еврейски
Форшмак из селедки по-еврейски не бывает без охлаждённого сливочного масла и свежего яблока с кислым привкусом. Для более выраженного вкуса кислоты согласно традиции приготовления даже добавляется сок лимона, который с лёгкостью можно заменить обычным уксусом. В качестве гарнира к этому удивительному многонациональному кушанью евреи предлагают отварной картофель, который, к слову сказать, как нельзя лучше подходит к форшмаку.
Вкус Инфо Закуски для фуршета / Из рыбы и морепродуктов
Ингредиенты
- сельдь соленая - 1 шт. (500 г);
- лук репчатый - 170 г;
- яблоко зелёное - 170 г;
- хлеб белый пшеничный - 50 г;
- молоко - 50 мл;
- сливочное масло - 50 г;
- сок лимона - по вкусу;
- перец черный молотый - по вкусу;
- зелень - для украшения.
Как приготовить классический форшмак из селедки по-еврейски
Возьмите ломтик белого хлеба. Обязательно, обрежьте корочку. Поместите в глубокую мисочку и залейте молоком. Оставьте на некоторое время, чтобы хлебушек напитался молоком и разбух. После, отожмите молоко, а хлеб мелко покрошите руками в другую миску. Хлеб можно использовать как магазинный, так и домашнего приготовления.
Соленую селедку можно купить в ближайшем супермаркете или засолить в домашних условиях. Чтобы облегчить процесс готовки, продается уже готовое очищенное филе. В нашем рецепте, сельдь целая. Её нужно выпотрошить. Первым делом, разрежьте брюшко. Удалите все внутренности вместе с черной пленочкой. Её удобно снимать с помощью бумажной салфетки. Снимите кожицу с двух сторон рыбы. Отрежьте голову, плавники. Сельдь хорошо промойте холодной водой и обсушите салфеткой. Отделите две филейные части от хребтовой кости. Пинцетом удалите по возможности все кости. Однако если останутся маленькие косточки, ничего страшного.
Филе сельди очень мелко порубите острым ножом и поместите в глубокую миску.
Очистите луковицу и ополосните её водой. Нарежьте довольно мелкими кусочками. Добавьте к рубленой сельди.
Измельченную хлебную крошку добавьте к селедочной массе.
Яблоко используйте кислых сортов. Оно должно быть плотное на ощупь, без механических повреждений. Промойте, обсушите салфеткой. Очистите от кожицы и внутренних семян. Нарежьте маленькими кусочками. Добавьте к остальным ингредиентам. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Оно должно быть мягким. Или воспользуйтесь микроволновкой, чтобы его слегка размягчить, но, ни в коем случае не растопить. Масло должно быть мягким, но не слишком. Добавьте масло к сельди. Все ингредиенты тщательно перемешайте. Сбрызните лимонным соком, приправьте молотым черным перцем и, если понадобиться, солью. По желанию, для получения более однородной массы, форшмак можно измельчить погружным блендером или все ингредиенты поочерёдно пропустить через мясорубку. Получится паштет для селедочного фаршмака.
Выложите полученную селёдочную массу на блюдо, для этого можно использовать силиконовые формы в виде рыбы. Выйдет очень симпатично оформленая еврейская закуска.
Затем украсьте вашу рыбу свежей зеленью и подайте к столу с черным хлебушком. Форшмак из селедки по-еврейски готов. Приятного аппетита!
Форшмак из селедки по-одесски
Считается, что такой форшмак пришел к нам из Одессы. Сейчас рецепт разошелся и многие хозяйки готовят форшмак с зеленым яблоком.
Ингредиенты:
- сельдь слабосоленая – 1 шт.;
- молоко – 100 мл;
- зеленое яблоко – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- черный хлеб – 100 г.
Для украшения:
- свежая зелень;
- салатные листья;
- оливки;
- грецкие орехи.
Приготовление:
- С самого начала подготовьте сельдь. Её выпотрошите, сделав аккуратный надрез в брюхе. Затем срежьте голову и хвост. Их хорошо промойте и оставьте на бумажном полотенце, чтобы вся вода стекла. Для оформления готового форшмака по-одесски голова и хвост селедки еще понадобятся.
- Затем сделайте продольный надрез по спинке рыбы. Снимите филе с позвоночной кости. Удалите реберные кости. Затем положите филешки на шкуру на разделочную доску. Держа за хвостовую часть, заведите острый нож между кожей и мякотью. Ведите нож вдоль филе, срезая шкуру. Теперь срежьте реберные кости вместе с черной пленкой. Пинцетом удалите все ощутимые косточки.
- Затем чистое филе промойте в холодной воде и чуть обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на крупные куски.
- Налейте в миску 50 мл молока и погрузите туда филе селедки на 10-15 минут.
- В оставшемся молоке замочите кусок чёрного хлеба.
- Головку лука репчатого ополосните холодной водой (так он не будет брызгаться слезивым соком при нарезании), а затем очистите так же под струёй воды.
- Зелёное яблоко разрежьте на четвертинки, срежьте кожу и удалите сердцевину.
- Теперь начинайте пропускать продукты для форшмака по-еврейски через мясорубку. Сначала пропустите лук, затем отжатый от молока хлеб, яблоко и сельдь.
- Полученный паштет перемешайте.
- Выложите на блюдо листья салатные листья и на них форшмак. Затем оформите головой и хвостом селёдки, как будто это рыба. По бокам разложите свежую зелень и оливки. А сверху импровизированной рыбы выложите очищенные кусочки грецкого ореха.
Форшмак - изобретение ашкеназов, то есть тех евреев, которые после великого рассеяния обосновались в долине Рейна. Обитая среди приютивших их народов, они переняли многое из немецкой, шведской, французской и славянской кухонь. Да и климатические условия новой родины диктовали свои условия, вынуждая ашкеназов готовить блюда из тех продуктов, которые были доступны. Таким же образом поступали и сефарды - евреи, бежавшие на и в Северную Африку. Но здесь мы поговорим не о превратностях судьбы народа иудейского, а о том, как приготовить форшмак из селедки.
Увы и ах, традиция приготовления этого цимеса (закуски) по всем правилам кошерности почти забыта. Блюдо взяли на вооружение хозяйки всех национальностей. Даже само слово «форшмак» немецкое. Означает оно «закуска». А аутентичное название - «гехакте геринг», т. е. рубленая сельдь. Понятно, что со временем блюдо «обросло» различными немецкими, польскими и даже русскими нововведениями. Но таки да - в Одессе, в ресторане «Розмарин», приготовление форшмака из селедки проводится по старинной рецептуре. Здесь уважительно относятся к требованиям религиозной диеты. Не зря ведь ресторану присвоен титул «Глат Кашер».
В старинных еврейских кулинарных книгах встречаются такие записи о том, как готовить форшмак из селедки: «Нужно вымочить рыбу в холодной чайной заварке». Это пожелание относится только к баночным сельдям «Иваси», которые продавали во времена Советского Союза. Вымачивание в чае было необходимо, чтобы убрать лишнюю соль и сделать рыбу нежнее. Если же вы располагаете тушкой норвежской селедки - серебристой, жирной, слегка радужной, то эту увертюру к приготовлению закуски можно опустить.
Как приготовить форшмак из селедки по-еврейски, какие необходимы продукты? Кроме норвежской рыбины, самые что ни на есть отечественные. Репчатый лук, чеснок, сливочное масло или маргарин (только парве - на растительных жирах). Еще нам понадобится кислое яблоко - лучше всего взять сорт «Симиренка». Не обойтись и без черного молотого перца, имбиря в порошке. А вот добавление в закуску сваренных вкрутую яиц - немецкое или польское дополнение.
Запасшись всем необходимым, начинаем наш кулинарный мастер-класс «Как приготовить форшмак из селедки». Выбираем из рыбы все косточки - муторное, но необходимое занятие. Далее две трети филе измельчаем в блендере, а оставшуюся часть режем вручную на маленькие кусочки. Два зубчика чеснока рубим, яблоко чистим и освобождаем от плодовой коробочки. Пюрируем в блендере яблоко, чеснок, специи. Отдельно измельчаем луковицу. Соединяем вместе эти два компонента с большей частью сельди. Взбиваем в миксере масло или маргарин, чтобы получился как бы Добавляем его в форшмак. Половинку яблока без шкурки нарезаем маленькими кубиками. Теперь нам стоит подумать, как сделать форшмак воздушным. Ему не следует быть однородным, во рту должны явственно чувствоваться кусочки сельди и фрукта. Оставшуюся рыбу, которая порезана кусочками, и половинку яблока вмешиваем в общую массу и взбиваем. Теперь солим, но аккуратно. Вот теперь и вы знаете, как приготовить форшмак из селедки.
Здравствуйте! Рад видеть Вас на своем блоге. Он специально создан для того, чтобы выкладывать интересные рецепты.
Форшмак это вкусное, в тоже время и простое в приготовлении блюдо. Вся суть процесса сводится к перемешиванию ингредиентов и получения своеобразной начинки. Больше всего времени занимает подготовка продуктов. Сварить, очистить, нарезать.
Форшмак с немецкого переводится как закуска. Изначально его подавали горячим и готовился он из творога и мяса курицы или свинины. Сейчас данное блюдо является холодным и готовится из сельди.
Хочу с вами поделится несколькими рецептами. Основа у всех одна, но будут отличается некоторыми ингредиентами. Приступаем.
Форшмак из селедки
Уникальность блюдо состоит в сочетании интересных продуктов это селедки и кислого яблока. Получается своеобразный вкус, отличающий от различных закусок. Это должно по крайней мере удивить Ваших близких и гостей.
Продукты:
- Главный ингредиент селедка — 1 крупная. Вместо 1 крупной можно взять 2 средних.
- Яйца — 4 штуки. Их нужно заранее отварить
- Репчатый лук — 1 луковица
- Кислое яблоко — 1-2 штуки
- Сливочное масло — 200 грамм
Готовим форшмак
Обратите внимание на количество селедки. Её должно быть не больше 1/3 от общей массы. Тогда селедочный вкус будет только дополнять.
Нам понадобиться молоко. Замачиваем селедку в молоке. Так мы избавимся от лишней соли.
У селедки избавляемся от крупных костей. Яйца очищаем от скорлупы.
Яблоки моем хорошо. Избавляемся от сердцевины. По желанию можно их очистить от кожуры. И нарезаем на кусочки.
Все ингредиенты пропускаем через мясорубку. Не нужно добиваться идеальной однородной массы. Закуска готова!
Классический рецепт форшмака
Давайте разберем ещё один вариант. В данном случае у нас прибавляются ингредиенты. Присутствует белый хлеб.
Рассмотрим состав:
- Сельдь среднего размера — 1 штука
- Кислое яблоко и луковица некрупная по 1 штуке
- Куриное яйцо — 3 штуки
- Подсушенные кусочки белого хлеба — 2 штуки
- Сливочное масло — 70 грамм
- Молоко — пол стакана
- Соль, черный молотый перец, лимонный сок по вкусу
Приготовление Форшмака:
1. Для начала нужно отварить яйца. Кладем в кастрюлю, заливаем водой. Воду подсаливаем. Отвариваем их вкрутую.
Чтобы аккуратно отварить яйца без всяких трещин, их нужно вытащить из холодильника за пол часа до отварки. Потом залить теплой водой на 15 минут. И Вы гарантировано получить целые отваренные яйца без вытекшего желтка.
2 Дальше берем два кусочка хлеба и обрезаем верх и низ от корочки. В отдельную тарелку наливаем молоко и кладем нарезанный хлеб кусочками в тарелку с молоком. Так мы смягчим структуру хлеба. И за одно добавит легкий сливочный аромат в наше блюдо.
3 Измельчаем лук. Для этого его надо очистить от шелухи и мелко нарезать. Лук так же нужно замочить, но только в воде с лимонным соком. Таким составом смеси мы получим нежный, сочный и вкусный лук.
Подготовка селедки
4 Дальше по плану идет разделка селедки. Выкладываем её на пленку или газетку, у кого что под рукой. Так легче будет убирать отходы. Снимаем шкурку. Мы воспользуемся простым способом разделки, т.е. не будем потрошить саму рыбку, а просто снимем филейную часть рыбы.
Вы можете взять уже готовую разделанную рыбу.
Делаем глубокие надрезы около головы. И вдоль позвоночника с помощью ножа снимаем филе, как показано на рисунке.
Из полученных двух филейных частей удаляем лишние косточки. И нарезаем небольшими кусочками. Во время резки так же удаляем лишние видимые косточки.
Вы можете, как в первом рецепте, замочить сельдь в молоке, чае или воде, чтобы избавится от лишней соли.
5 Следующий черёд за яблоком. Очищаем от кожицы. Удаляем сердцевину и нарезаем на четыре части. Яйца очистить от скорлупы и натереть на мелкой терке. Теперь все продукты готовы к измельчению.
6 Измельчать будем в блендере. Поступить можно следующим образом. Вы можете взять все ингредиенты и сразу положить в чашу блендера и измельчить их. Но мы поступим немножко по-другому. Сливаем маринад, где был замочен лук. Кладем в чашу блендера и измельчить хорошо. Луковую кашицу выложить в отдельную тарелку.
Если Вы не любите сильно измельченное в пюре, то можете измельчить в мясорубке. Тогда у Вас форшмак получиться немножко грубоватом.
7 Теперь кладем яблок и немножко размельчить, чтобы поместился смоченный в молоке хлеб. Но при этом хорошо отожмите хлеб. Опять хорошо имзмельчаем и перекладываем в тарелку с луком.
8 Измельчаем Сельдь и добавляем уже измельченные ингредиенты: лук, хлеб, яблоки и яйца. И полученную массу перекладываем в салатницу.
9 Растапливаем сливочное масло и добавляем к полученной массе в салатницу. Черный перец добавляем по желанию. Хорошо перемешиваем.
10 Нам понадобится контейнер. В него выкладываем готовый форшмак, закрываем и отправляем в холодильник.
11 Готовое блюдо можно подавать как отдельно, так и намазанным на кусочки хлеба. Хлеб лучше пропитать сливочным маслом. Теперь готово. Наслаждайтесь на удовольствие!
Видео рецепт форшмак из сельди в домашних условиях
Форшмак отличная закуска, которое поможет вам разнообразить свое меню. Прекрасно сочетает с другим блюдами. Мы с Вами разобрали несколько простых рецепта вкусного форшмака. Теперь Вы сможете в домашних условиях приготовить данную закуску. Если понравился рецепт, пожалуйста поставьте класс или лайк. Следите за выходом новых рецептов. И оставляйте свои комментарии, Ваше мнение мне очень важно. Крепкого Вам здоровья!
Носит название "форшмак". Он относится к закускам и готовится либо из сельди, либо из рубленного мяса. Обычно подается перед основным блюдом.
рецепт приготовления
По своей сути, форшмак - это паштет, который намазывается на хлеб. Приготовим его по следующему рецепту. Для него понадобятся:
- 3 крупные селедки (около 1 кг);
- куриные яйца - 4 шт. для основного блюда и 1 для украшения;
- кислое яблоко - 1 шт.;
- 1 большая луковица;
- пара ломтиков слегка подсохшего батона;
- половина стакана (около 100 мл) молока;
- четверть (около 50-60 г) пачки сливочного масла;
- лимонный сок, уксус, сахарный песок - по ложке.
Технология приготовления
Рецепт рекомендует сначала замочить куски белого хлеба в молоке (можно взять и простую воду). Отварите яйца. Теперь разделайте селедку: мякоть нужно отделить от костей и снять кожицу. Замочите ее в молоке (вкус рыбы станет более нежным). Через час слегка отожмите селедку и мелко нарубите. Возьмите лук, яблоко и яйца. Все продукты очистите и нарежьте на кусочки. Масло нарежьте, так его будет удобнее смешивать с остальными продуктами. Возьмите мясорубку. Пропустите через нее отжатый от молока батон, селедку, яблоко и лук. Желательно фарш прокрутить два раза. Полученную массу смешайте с маслом, которое к этому времени должно размягчиться. Посолите форшмак, положите в него измельченные яйца (оставьте один желток для украшения), еще раз перемешайте. Выложите на блюдо готовый форшмак из селедки (рецепт, как видите, прост), завершите процесс украшением блюда тертым желтком. Поставьте в холодильник для загустения.
Форшмак из селедки по-еврейски
Приготовить форшмак традиционным еврейским способом можно, имея в распоряжении следующие продукты:
- одну крупную сельдь (весом около 300 г);
- 2 куриных яйца;
- луковицу репчатого лука среднего размера;
- яблоко;
- сливочное масло - половину пачки (100 г);
- 2 отварные картофелины;
- соль.
Технология приготовления
Очистите селедку от костей и кожи. Сварите картофель и яйца. На крупные куски нарежьте рыбу, яблоко, сливочное масло. Яйца, лук и картошку очистите и также нарежьте. Все продукты перекрутите через мясорубку. Массу как следует вымесите до однородного состояния. Украсьте зеленым луком. Выложите на блюдо форшмак из селедки. Рецепт обязательно попросит кто-нибудь из гостей!
Форшмак из селедки: классический рецепт
Приготовьте блюдо по классическому рецепту. Для этого вам понадобится:
- одна сельдь крупного размера (весом около 400 г);
- 4 свежих куриных яйца;
- 1 среднего размера зеленое яблоко;
- 100 г (1/2 пачки) сливочного масла;
- головка репчатого лука.
Технология приготовления
Отварите яйца в течение 6 минут. Рыбу очистите от костей, шкурки (потребуется только филе). Очень мелко нарежьте селедку или перекрутите в мясорубке. По количеству рыбы должно быть в два раза меньше, чем остальных смешанных ингредиентов. Нарежьте яблоко, яйца, лук или также прокрутите через мясорубку. Соедините форшмак с размягченным сливочным маслом. Тщательно перемешайте. Выложите в блюдо, украсьте луком и поставьте в холодильник на час.
