Как сварить вкусный глинтвейн. Как сварить глинтвейн дома? Состав, рецепт приготовления

Согреться в холодный осенний вечер можно по-разному. Кто-то закутывается в одеяло, кто-то обнимается с близкими, а кто-то пьет согревающий глинтвейн. Расскажем, как приготовить глинтвейн дома.

Глинтвейн — это горячий напиток на основе вина, сдобренный пряностями. Казалось бы, готовить его довольно просто: нужно просто один за другим добавлять ингредиенты и варить их на медленном огне. Однако чтобы все правильно сделать, нужно быть очень внимательным и осторожным.

Что нужно, чтобы сварить напиток самому в домашних условиях? Ответ прост: найти простой пошаговый рецепт и следовать инструкциям. Мы дадим несколько легких рецептов глинтвейна, из которых вы сможете выбрать самый вкусный для себя.

Если вы считаете, что этот напиток может быть только классическим — вино с медом и корицей — то ошибаетесь. Пряное вино готовят с разными фруктами: с апельсином, сливой и яблоком. Чтобы приготовленный дома глинтвейн получился действительно вкусным, нужно хорошо разобраться с тем, из чего он состоит.

Что входит в состав глинтвейна

Прежде всего, вкус пряного вина зависит от специй, которые вы туда добавите. Приправа для глинтвейна продается в магазинах, но можно собрать набор пряностей и своими руками. Что входит в такой набор?

Около двухсот лет назад позволить себе приготовить настоящий глинтвейн могли только богачи. В его состав входили заграничные пряности и тропические фрукты, которые были недоступны никому, кроме зажиточных европейцев. Это могли быть корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь, бадьян, душистый перец, кардамон, анис и даже черный перец.

Однако сразу весь этот букет смешивать не стоит, иначе пить такой настой будет просто невозможно. Чтобы вкус получился тонким, а запах приятным, лучше всего сочетать 1-2 специи или вовсе использовать что-то одно. Какими свойствами обладают пряности:

корица придает терпкий запах и сладость. Не рекомендуется использовать молотую корицу, отдайте предпочтение специи в трубочках или палочках;
гвоздика обладает не только приятными ароматическими свойствами, но и хорошо действует как антимикробное средство. Поэтому ее добавляют вне зависимости от того, классический это рецепт или авторский;
анис тоже обладает лечебными свойствами. А еще он способен повышать аппетит и придавать организму бодрость;
кардамон, в отличие от предыдущих специй, имеет ярко выраженный жгучий и пикантный запах. Он не только делает вкус напитка неповторимым, но и помогает работе мозга.

Теперь, когда мы немного поговорили о пряностях, нужно разобраться с вином. По оригинальному рецепту глинтвейн делают из красного вина. Делают ли из белого? Безусловно. Такой напиток отличается более мягким вкусом и будет полегче, чем красный глинтвейн. Выбор вина зависит только от ваших предпочтений, но чаще всего используется сухое.

Для того, чтобы снизить долю алкоголя, в глинтвейн добавляют чай или вообще исключают алкоголь.

5 лучших рецептов приготовления глинтвейна

Теперь перейдем к самому интересному. Как же приготовить идеальный напиток, который согреет в промозглую осень и поможет поправить здоровье?

Классический глинтвейн

Нам понадобится:

красное вино — 0,7 л;
мед — 1 ст. л.;
половина лимона;
гвоздика — 6 шт.;
душистый перец — 4-6 горошин;
другие специи (корица, мускатный орех, кардамон) — по 1 щепотке.

Как готовить

Вылейте в емкость вино и грейте его на небольшом огне. Нельзя использовать алюминиевую посуду. Воспользуйтесь эмалированной емкостью.
Обратите внимание! Не дайте вину закипеть, иначе от мягкого вкуса ничего не останется, а тяжелые пары спирта испортят весь напиток.
Когда вино начнет потихоньку нагреваться, бросьте туда специи.
После того, как пряности будут добавлены, может появиться пенка. Помешивайте, пока пенка не исчезнет.
Выжмите сок лимона и влейте его в кастрюлю.
Уберите посуду с плиты. Накройте напиток крышкой и оставьте на 15 минут.

Нам понадобится:

красное вино — 0,7 л;
яблоко — 1 шт.;
апельсин — 1 шт.;
мед — 4 ст. л.;
гвоздика — 10-12 шт.;
корица — 1 палочка;
душистый перец — 3-4 горошины.

Как готовить

Нарежьте фрукты. Шкурку и цедру можно не снимать — они подарят неповторимый вкус и аромат.
Выложите фрукты в емкость и залейте вином.
Положите мед, перемешайте. На этом этапе начинайте нагревать жидкость, чтобы мед лучше растворился.
В теплый глинтвейн добавьте пряности.
Дайте готовому напитку потомиться под крышкой.

Глинтвейн с чаем

Нам понадобится:

красное вино — 0,7 л;
чай (черный) — 1 ст.;
имбирь — 1 ч. л.;
гвоздика — 4-5 звездочек;
корица — 2 палочки;
апельсин — 1 шт.;
половина лимона;
сахар (можно тростниковый) — 50 гр.

Как готовить

Выбирайте листовой чай хорошего качества, чтобы напиток не наполнился чайными отходами.
Заварите и процедите чай, вылейте его в емкость, в которой будет готовиться напиток.
Добавьте пряности, начинайте нагревать жидкость.
Когда чай закипит, сделайте огонь минимальным и оставьте смесь покипеть на 10 минут.
Нарежьте апельсин и лимон. Можно заменить фрукты на фруктовый чай, но тогда вкус может не быть насыщенным. Добавьте цитрусы в емкость и поварите несколько минут.
Добавьте вино и грейте на небольшом огне. Не доводите до кипения!
Всыпьте сахар и варите все 3-4 минуты.

Глинтвейн с белым вином

Нам понадобится:

белое вино — 0,7 л;
вода — 0, 5 ст.;
сахар — 100 г;
гвоздика — 3 шт.;
корица — 1 палочка;
апельсин — 1 шт.

Как готовить

Влейте в емкость воду, всыпьте сахар. Начинайте варить жидкость на небольшом огне.
Дайте сахару раствориться, добавьте пряности и порезанный дольками апельсин. Доведите до кипения.
Процедите полученную смесь и добавьте в нее вино.
Поварите 3-4 минуты на небольшом огне.

Нам понадобится:

красное вино — 0,7 л;
кофе (эспрессо или любой кофе без гущи) — 300 мл;
коньяк — 150 мл;
сахар — 150 г.

Как готовить

Влейте в емкость жидкие ингредиенты: вино, коньяк, кофе. Нагрейте на небольшом огне.
Добавьте сахар. Помешивайте жидкость, до полного растворения сахара.
Как только смесь начнет закипать, уберите емкость с огня.
По вкусу можно всыпать пряности, но все ингредиенты самодостаточны, поэтому попробуйте, как вам больше понравится.

Безалкогольный глинтвейн в домашних условиях: рецепт приготовления

Изначально пряное вино готовилось на основе алкогольного напитка. Но оно настолько вкусен, настолько манит своим терпким ароматом, что люди научили готовить его и без алкоголя.

Из чего же делается безалкогольный глинтвейн? Чаще всего за основу берут чай или виноградный сок.

Безалкогольный глинтвейн с виноградным соком

Ингредиенты:

сок винограда — 1 л;
лимон — 1 шт.;
гвоздика — 4 звездочки;
корица — 1 шт.;
мускатный орех — 1 щепотка;
бадьян — 2 шт.

Приготовление

Нагрейте сок в кастрюле. Не допускайте кипения.
Вымойте лимон и нарежьте кружочками. Не забудьте удалить косточки.
Положите в емкость специи и лимон, перемешайте и поварите на маленьком огне 3-4 минуты.
Настаивайте напиток в течение получаса и подавайте на стол.

Ингредиенты:

вода — 0, 5 л;
листья каркаде — 3 ч. л.;
гвоздика — 4 звездочки;
кардамон — 4 шт;
корица — 1 шт;
мускатный орех — 1 щепотка;
мед — 1 ст. л.

Приготовление

Сложите все пряности и листья каркаде в кастрюлю.
Залейте все водой. Здесь наоборот нужно дать смеси закипеть.
Настаивайте получившийся напиток. Потратьте на этот этап побольше времени. Глинтвейн без вина настаивается дольше по сравнению со своим классическим собратом. Поэтому, чтобы достигнуть идеального вкуса, оставьте напиток на 40-60 минут.

Сколько варить глинтвейн

Пряное вино варится быстро. Все зависит от того, в каких условиях оно будет готовиться: на каком огне, каков объем посуды, сколько составляющих. Обычно варка занимает около 20 минут, вне зависимости от того, какой напиток вы решили приготовить: классический алкогольный, безалкогольный с соком или, может быть, с грейпфрутом.

Не забывайте, что после варки напитку обязательно нужно настояться. Если время терпит, настаивать пряное вино можно до 45 минут. Так оно получится вкусным, будет иметь приятный запах и даже спасет от простуды с помощью специй, которые содержат антибактериальные свойства. А сам напиток оказывает согревающее воздействие и может помочь в профилактике простудных заболеваний.

Смесь для глинтвейна

Готовые смеси для глинтвейна, которые продаются в магазинах, намного упрощают процесс поиска ингредиентов. Чаще всего напиток, приготовленный из готовой смеси, имеет сбалансированный состав, а значит и приятный вкус.

В магазинных смесях иногда встречаются не только классические ингредиенты — корица, гвоздика, бадьян — но и гастрономические изыски, например, померанец или изюм. Не бойтесь покупать такие пакетики и экспериментировать!

Кстати, об экспериментах. Готовить глинтвейн можно не только на плите, но и в микроволновке или в мультиварке.

Ингредиенты:

красное вино — 0,7 л;
коньяк — 100 мл;
половина лимона;
грецкий орех — по вкусу;
сахар — 100 гр;
гвоздика — 4 звездочки;
корица — 1 шт.

Приготовление

Разделите лимон на половинки и начините звездочками гвоздики.
Соедините в емкости вино, специи, лимон и насыпьте сахар.
Грейте в микроволновке на полной мощности около 3-4 минут.
Влейте в емкость коньяк и накройте специальной крышкой — так ароматы лучше смешаются и создадут нужный эффект. Настаивайте 10 минут.
Нагрейте глинтвейн еще раз. 2-3 минут будет достаточно.

Глинтвейн в мультиварке

Ингредиенты:

красное вино — 0,7 л;
мускатный орех — 1 щепотка;
корица — 1 шт;
лимон — 2 шт;
гвоздика — 2 звездочки;
сахар — 200 г.

Приготовление

Вылейте вино в чашу мультиварки.
Нарежьте лимон кусочками. Для мультиварки лучше резать цитрус мелко.
Добавьте к вину сахар, лимон и пряности.
Аккуратно выбирайте режим готовки. Поскольку нам не нужно, чтобы наш глинтвейн закипел, оптимально выбрать режим, при котором температура не поднимается выше 70 градусов. На разных моделях это могут быть разные режимы: «Мультиповар», «Пароварка» или «Тушение».
Приготовление в мультиварке занимает 15 минут. Если вы не можете выставить такое время, то используйте минимальный временной отрезок.
Настаивайте пряное вино 10-15 минут.

Глинтвейну, такому, каким мы его знаем, дали жизнь римские легионеры, которые познакомили с ним Европу. Уже европейцы дочертили последние штрихи, и мир получил этот волшебный напиток .

Глинтвейн, как он есть

Для приготовления этого чудесного горячего напитка в идеале берутся красные сухие или полусухие вина. В каких-то рецептурах присутствует коньяк или ром. По каноническим правилам глинтвейн из красного вина не должен быть менее 7% крепости. Есть две вариации приготовления напитка. Первый без добавления воды, второй, соответственно, с водой. Принцип приготовления прост. Вино нагревают с сахаром и различными пряностями при средней температуре 75°Ϲ.Затем его настаивают около часа. Напиток не кипятят.

Пряности, используемые при приготовлении напитка, не измельчают, а закладывают целиком. Объясняется это просто: напиток с молотыми пряностями не получится отфильтровать полностью, и крупинки пряностей будут неприятно хрустеть на зубах. Основные составляющие глинтвейна, кроме вина, корица, гвоздика, лимонная цедра, бадьян, кардамон, мед и имбирь. Любители добавляют черный перец, лаврушку и душистый перец. Так же по желанию используются яблоки, изюм и орехи. Подается глинтвейн из красного вина или в кружках, или в красивых бокалах с ручкой.

Глинтвейн из красного вина (классика)

Рецептура:

Вино красное сухое или полусухое - 500 мл;

Гвоздика - 4 г;

Апельсин - 2 дольки;

Лимон - 2 дольки;

Мед - 50 г;

Сахар - 40 г;

Корица - 15 г;

Мускат - 2 г.

Технология:

1. Все ингредиенты, указанные в рецептуре, необходимо поместить в удобную для варки напитка емкость (керамическую или эмалированную).

2. Емкость поставить на плиту. При постоянном помешивании довести напиток до 75°Ϲ и на этой температуре проварить глинтвейн в течение пяти минут.

3. После этого емкость необходимо убрать с огня. Отставить ненадолго в сторону, чтобы напиток отдохнул. Затем отцедить его при помощи мелкого сита. Глинтвейн из красного вина готов.

4. Разлить по бокалам (желательно использовать бокалы из толстого стекла с ручкой).

Глинтвейн с медом и водой

Рецептура:

Вино красное сухое - 750 мл;

Корица - 7 г;

Мед - 100 г;

Гвоздика - 5 г;

Вода - 100 мл;

Апельсин - 110 г.;

Лимон - 75 г.

Технология:

1. Апельсин и лимон хорошенько вымыть, нарезать ломтиком.

2. В подготовленную эмалированную или керамическую кастрюльку залить норму воды. Поместить емкость на плиту. Нагреть.

3. Положить в воду нарезанные цитрусовые. Закинуть бутоны гвоздики и палочку корицы.

4. Довести содержимое кастрюльки до кипения. Проварить содержимое в течение 3 минут.

5. Затем аккуратно залить в кастрюльку сухое красное вино. Нагреть до кипения. Убрать емкость с огня.

6. Влить в емкость мед, размешать. Дать напитку настояться. После чего разлить глинтвейн из красного вина по высоким бокалам с толстыми стенками и ручкой. Каждый бокал декорировать долькой лимончика.

Глинтвейн из красного полусладкого вина

Рецептура:

Вино красное полусладкое - 755 мл;

Коньяк - 55 мл;

Имбирь молотый - 5 г;

Мускат - на вкус;

Гвоздика - 3 г;

Корица - 5 г;

Мед - 85 г;

Яблоко - 1 шт.;

Апельсин - 2 шт.

Технология:

1. Красное вино залить в керамическую или эмалированную кастрюльку. Кинуть туда же палку корицы, бутончики гвоздики, мускатный орех и имбирь. Перемешать. Поместить на совсем маленькое пламя. Нагреть содержимое до температуры 60°Ϲ.

2. За это время хорошенько помыть апельсин и яблоко. Тщательно протереть полотенцем. Почистить фрукты. Перерезать дольками. Закинуть в нагретое вино.

3. Сразу же в вино долить коньяк. Нагреть напиток до 80°Ϲ.

4. Кастрюльку прикрыть крышкой. Убрать с огня. Отцедить. Добавить мед, размешать. Настаивать в течении четверти часа под крышкой.

5. Разлить глинтвейн из красного вина по бокалам.

Глинтвейн Рождественский (Новогодний)

Рецептура:

Вино красное сухое - 750 мл;

Яблоко кисло-сладкое - 110 г;

Апельсин - 60 г;

Лимон - 30 г;

Гвоздика - 3 г;

Корица - 5 г;

Кардамон - 1 коробочка;

Бадьян - 1 звездочка;

Имбирь тертый - 5 г;

Мед - 90 г;

Мята - 5 г.

Технология:

1. Вино залить в керамическую или эмалированную кастрюльку с толстым дном. Переместить ее на малый огонь.

2. В то время как вино греется, вымыть яблочко, апельсин и лимон. Перерезать их произвольно. Заложить в кастрюльку с вином.

3. Поочередно засыпать все специи: корицу, гвоздику, кардамон, имбирь и бадьян.

4. Затем добавить мед и сахар, если любите напиток послаще.

5. Огонь выключить. Добавить в глинтвейн мяту. Закрыть кастрюлю крышкой. Настоять напиток. Глинтвейн из красного вина готов.

6. Через 10 минут отцедить глинтвейн и распределить его по стеклянным бокалам или глиняным кружкам.

Рецептура:

Вино красное сухое - 1,5 л;

Сахар - 300 г;

Мед - 200 г;

Гвоздика - 3 г;

Корица молотая - 2 г;

Корневище девясила;

Лимон - 75 г.

Технология:

1. В эмалированной или керамической посуде нагреть до примерно 75°Ϲ указанную в рецептуре норму красного сухого вина.

2. Всыпать в него норму сахара и меда. Размешивать, пока мед и сахар не разойдутся полностью. Убрать с плиты.

3. В марлю заложить гвоздику, корицу, измельченное корневище девясила и тертую лимонную цедру. Завернуть в мешочек и положить в кастрюльку. Накрыть теплым пледом и настаивать 20 минут под крышкой.

4. Затем удалить мешочек. Отцедить глинтвейн. Ввести в него лимонный фрэш.

5. Употребить лечебный глинтвейн из красного вина сразу, пока он не остыл.

Глинтвейн из красного вина лечебный

Рецептура:

Вино красное сухое столовое - 2 л;

Сахар - 200 г;

Мед - 100 г;

Ромашка лекарственная - 4 г;

Зверобой - 4 г;

Тысячелистник - 4 г;

Гвоздика - 3 г;

Корица - 5 г.

Технология:

1. Красное сухое вино залить в эмалированную или керамическую кастрюльку и нагреть до 70°Ϲ.

2. Всыпать в вино норму сахара и меда.

3. Пока мед и сахар распускаются в вине собрать в марлевый мешочек ромашку, зверобой, тысячелистник, гвоздику и корицу.

4. Снять кастрюльку с огня, опустить в нее мешочек с травами. Накрыть крышкой. Затем - теплой тканью. Настаивать четверть часа. Затем достать мешочек с травами. Отцедить глинтвейн и сразу же употребить.

Глинтвейн ароматный из красного вина

Рецептура:

Вино красное полусладкое - 1 л;

Водка - 55 г;

Сахар - 50 г;

Корица - 18 г;

Гвоздика - 6 г.;

Имбирь молотый - 3 г;

Изюм - 100 г;

Миндаль- 100 г.

Что необходимо делать:

1. В керамической или эмалированной кастрюльке соединить вино и водку. Прибавить все остальные компоненты. Поместить на маленькое пламя. Нагревать до полного растворения сахара.

2. Пламя погасить. Настаивать напиток самое малое полчаса под крышкой.

3. Перед подачей глинтвейна из красного вина его нужно отцедить, и лишь затем распределить по бокалам или кружкам.

Глинтвейн Императорский

Рецептура:

Вино красное полусладкое - 500 мл;

Коньяк - 80 мл;

Водка - 55 мл;

Сахар - 30 г;

Мускат молотый - 3 г;

Гвоздика - 2 г;

Корица - 15 г;

Перец душистый - 8 шт.

Технология:

1. Вино залить в эмалированную или керамическую емкость.

2. Всыпать сахар и пряности. Прогревать при постоянном помешивании. Довести содержимое емкости до 75°Ϲ.

3. Добавить водку и коньяк, снова довести до 75°Ϲ. Не кипятить.

4. Убрать кастрюльку с плиты. Перелить содержимое в термос. Плотно закупорить. Настаивать не менее часа.

5. Затем распределить по стеклянным бокалам с толстыми стенками.

Глинтвейн Рубиновые звезды

Рецептура:

Гвоздика - 2 бутончика;

Корица - 1 палка;

Сахар - 130 г;

Вода - 110 мл;

Вино красное сухое столовое - 1,0 л;

Ром - 85 мл;

Чай крепкий черный - 500 мл;

Лимон - 65 г.

Технология:

1. В эмалированной или керамической кастрюльке соединить гвоздику, корицу, лимонные корки и сахар. Залить водой. Поместить емкость на плиту. Закипятить. Готовить 3 минуты.

2. Затем смесь отцедить. Влить в нее красное вино. Снова нагреть до 75°Ϲ.

3. Затем добавить ром и чай. Убрать с плиты. Настоять 5 минут. Подавать в бокалах с толстыми стенками.

1. Если напиток готовится без добавления воды, никогда не нагревайте глинтвейн сильнее 80°Ϲ. Напиток может стать мутным.

2. Не допускайте кипения напитка, если он готовится без воды- все полезные свойства будет потеряны.

3. Не готовьте напиток в металлической емкости. Используйте керамику или эмалированную посуду.

4. Не стоит покупать для приготовления глинтвейна дорогое вино. Молодые, недорогие вина прекрасно подходят для того, чтобы сварить отличный напиток.

5. Используемые фрукты необходимо тщательно мыть и чистить. При нарезке не нужно мельчить. Лучше всего подходят сушеные фрукты.

6. Пряности нужно использовать целиком. При использовании молотых пряностей напиток может стать мутным. Если все-таки приходится использовать измельченные пряности, то их нужно положить в марлевый мешочек или в мешочек из льняной ткани и опустить в кастрюльку. По готовности напитка мешочек необходимо достать и выбросить.

7. При приготовлении глинтвейна с водой помните: воды не должно быть больше одной пятой части от общего объема напитка.

8. Вода вливается осторожно - тоненькой струйкой по стенке емкости.

9. Перед тем как употребить глинтвейн, обязательно отцедить его.

10. Повторно напиток никогда не подогревают.

Глинтвейн – это, пожалуй, один из самых популярных и любимых напитков, которые уместно пить в холодную пору года. Он оказывает согревающее, расслабляющее воздействие на организм, поскольку готовится на основе вина и фруктов. Существуют специальные стандарты, которые содержат правила правильной варки данного напитка. Но можно сделать невероятно вкусный глинтвейн и в домашних условиях, ведь для этого даже не требуется специальное оборудование и экзотические ингредиенты.

У каждого гостеприимного хозяина должен быть свой рецепт глинтвейна. Среди других преимуществ такого угощения – скорость и простота приготовления, невысокая стоимость и интересный процесс. Глинтвейн улучшит настроение и станет изюминкой душевной беседы с вашими гостями.

Происхождение напитка

История чудесного глинтвейна уходит глубоко в древность. Считается, что впервые напиток был изготовлен еще в Древнем Риме, но он не был похож на тот, что подают сегодня в лучших кофейнях и ресторанах мира. Рецепт тех времен предусматривал смешивание холодного вина с травами и пряностями.

А привычный и всеми любимый глинтвейн стал популярен в Средневековой Европе. Готовили его из подогретого красного вина с добавлением трав. Самый популярный рецепт того периода содержал красное виноградное вино сорта Бордо и траву галангал. Это растение относится к семейству имбирных, по вкусу очень напоминает корень имбиря. Но вместе с тем существуют некоторые отличия – галангал немного острее и ароматнее, обладает легким цитрусовым привкусом.

Современность

Сегодня приготовление глинтвейна базируется на нескольких принципах. Напиток можно сделать с добавлением воды, либо без нее. Второе важное различие – алкоголь. Некоторые способы предусматривают смешивание вина с ромом, коньяком.

По правилам, в готовом угощении содержание спирта должно быть не меньше 7%. Температура жидкости при этом должна быть на уровне 75 – 80 градусов.

Классический рецепт предусматривает приготовление глинтвейна из сухого красного вина. Но сегодня все большую популярность приобретают варианты, сделанные на основе алкогольного напитка из белых и розовых сортов винограда. Главное – не брать вина с высоким содержанием сахара.

Можно сделать данный согревающий коктейль на фруктовой основе, для которой наилучшим образом подходят яблоки, груши и все цитрусовые. А можно придать неповторимый аромат напитку с помощью трав и специй. Чаще всего применяют популярные приправы, к которым относятся бадьян, гвоздика, мускатный орех, душистый перец, кардамон, имбирь, тимьян, корица, ваниль. Подсластить напиток лучше всего с помощью коричневого сахара либо меда.

Правила приготовления

Существует одно важное правило – нельзя в процессе варки глинтвейна добавлять в него слишком измельченные компоненты. Фрукты должны быть нарезаны на достаточно крупные кусочки. Не рекомендуется добавлять измельченные специи, поскольку они будут ощущаться во время употребления. После варки жидкость процеживают. Важно, чтобы в стакан попал идеальный напиток, без примесей пряностей или мелких кусочков фруктов.

Подают глинтвейн в специальной прозрачной посуде. Это может быть бокал с ручкой, изготовленный из толстого стекла, либо оригинальная чашка. Важно выбирать емкости, которые удобно держать, ведь напиток подают в горячем виде.

Классический рецепт глинтвейна

Приготовить глинтвейн в домашних условиях можно самыми различными способами. Классический рецепт предусматривает варку напитка из полусухого красного вина с добавлением воды, пряностей и апельсин. Итак, необходимо взять следующие ингредиенты:

1 апельсин;
1 яблоко;
100 миллилитров воды;
2 ложки меда;
пряности.

Приготовление необходимо начинать с варки апельсина. Сперва надо разрезать фрукт на две равные части. Одну половину поместить в кастрюлю с водой и поставить на медленный огонь. Затем нарезать кубиками яблоко и также ввести его в воду с апельсином.

В посуду добавить следующие пряности: палочку корицы, несколько звездочек бадьяна, 3 горошка душистого перца и немного мускатного ореха. Смесь нужно варить в течение 15 минут, не доводя ее до кипения. В конце сироп следует подсластить медом.

В отдельной посуде нужно нагреть вино до температуры 80 градусов. Нельзя допустить закипание алкогольного напитка, иначе он потеряет свои свойства. После этого нужно добавить в вино апельсиново-яблочный сироп. Напиток должен настояться в теплом месте в течение 40 минут, после чего он готов к употреблению. Подавать глинтвейн следует после процеживания через мелкое сито в бокале с толстой ручкой. Украсить угощение можно кружочками оставшегося апельсина.

Очень вкусный напиток получается из белого вина. Готовится он таким же образом, как и обычный глинтвейн.

Такой рецепт можно разнообразить экзотическими фруктами, например, ананасами, персиками, манго. Но и цитрусовые с яблоками прекрасно будут сочетаться со вкусом теплого белого вина. Следует учитывать крепость напитка, ведь она не должна быть меньше 7 – 8 градусов.

Крепкий глинтвейн от простуды

Данный рецепт подходит для профилактики респираторных заболеваний. Кроме этого, его уместно подавать в мужской компании, поскольку напиток получится с высоким содержанием алкоголя и достаточно резким по вкусу. Требуются такие ингредиенты:

500 миллилитров красного вина;
100 грамм рома;
50 грамм имбиря;
половина лимона;
черный перец горошком;
гвоздика;
2 ложки коричневого сахара;
1 палочка корицы.

Сперва нужно надрезать мелко лимон и пересыпать его сахаром. После этого натереть на мелкую терку имбирь и добавить к лимону. Данную смесь нужно настоять в течение 1 часа. После этого нужно налить в нее вино и варить до горячего состояния. В напиток добавить оставшиеся пряности, после чего снова настоять его в течение 1 часа. Перед подачей глинтвейн нужно снова нагреть до высокой температуры и влить в него ром.

Подавать угощение следует самым обычным образом – в прозрачных бокалах, но сперва процедить. Благодаря согревающему эффекту и высокому содержанию витаминов такое угощение как нельзя лучше помогает справляться с вирусными заболеваниями.

Безалкогольный рецепт

Для детей и людей, которым запрещено употреблять спиртные напитки, можно приготовить чудесный безалкогольный глинтвейн в домашних условиях. Это сделать очень просто, применив любой рецепт алкогольного винного напитка. Достаточно лишь заменить вино виноградным соком. Можно использовать смесь из яблочного и виноградного сока, тогда вкус получится более нежным. Ром и коньяк следует заменить фруктовыми сиропами. Идеально подойдут клюквенный, вишневый, малиновый, ананасный сиропы.

В конце приготовления такого глинтвейна необходимо продегустировать, достаточно ли сладким он является. При необходимости обязательно следует добавить сахар либо мед. Если напиток вышел чересчур сладким, его можно разбавить соком или водой, а также добавить лимон.

Глинтвейн – очень популярное в наше время угощение, которое люди научились готовить еще в Средневековье. Сегодня он уместен для употребления в холодное время года, поскольку обладает согревающим эффектом и оказывает профилактическое воздействие от простудных заболеваний. Приготовить напиток без труда можно в домашних условиях, ведь для этого не требуется специальное оборудование и редкие ингредиенты. Зато вкус и аромат домашнего глинтвейна наверняка порадует вас и ваших близких.

Рецепт глинтвейна спасет тебя от холодов и выручит в праздники.

Глинтвейн: классический рецепт приготовления в домашних условиях имеет свои правила и секреты

Итак, перед тем, как готовить глинтвейн дома, запомни, что вино нельзя кипятить ни в коем случае. Если тебе необходимо добавить разные фрукты или травяные отвары, то сначала свари компот, остуди и только потом вливай в горячее вино.
Для приготовления напитка используй эмалированную посуду, нержавеющая или алюминиевая кастрюля не подходит.
Мешать вино стоит деревянной ложкой.
Для приготовления глинтвейна можно брать самое дешевое вино, так как при нагревании оно теряет свой аромат и прячется в благовониях специй.
Не стоит использовать напитки с большим содержанием алкоголя, так как при нагревании спирт испаряется.
Подавай глинтвейн в высоких бокалах, чтобы гости могли налюбоваться насыщенным цветом напитка. А еще в такой посуде напиток не так быстро остывает.
Пить глинтвейн необходимо исключительно горячим.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Глинтвейн: рецепт приготовления

Для приготовления глинтвейна по данному рецепту, помимо самого вина, тебе понадобятся ингредиенты, которые обязательно найдутся на твоей кухне. Итак, подготовь:

Сухое красное вино - 1 л;
Сахар - 200 г (чуть меньше или чуть больше на твой вкус);
Бутоны гвоздики - 6-7 штук;
Корица: 1 палочка или 1 ч. ложка;
Молотый мускатный орех - щепотка;
Черный перец горошком - 2 шт.;
Душистый перец горошком - 2 шт.;
Лимон (апельсин, яблоко или любой другой фрукт) - 1 шт.

Для начала налей вино в кастрюлю и поставь ее на огонь. Добавь сахар и тщательно размешай. Следи, чтобы не закипело, а если появится пенка - сними ее.
Когда от жидкости начнет идти пар, добавь порезанный дольками фрукт (ягоды) и все специи. Если хочешь, можешь добавить любой другой ингредиент или исключить из рецепта продукты, которые не любишь.
С огня снимай напиток тогда, когда он практически закипит. Теперь можешь накрыть крышкой и оставить на несколько минут настаиваться.
Тем временем приготовь высокие стаканы или бокалы, укрась их на свое усмотрение.
Далее процеди глинтвейн и разлей. Подавай гостям вино с хорошим настроением.

Холодное время года – самая подходящая пора, чтобы побаловать себя, а также родных и близких, приготовив своими руками горячий вкусный глинтвейн. Дружеские посиделки за кружечкой-другой этого чудесного напитка согреют ваши души и добавят радости в ваши сердца.

Глинтвейн немецкий – классический рецепт

Этот рецепт глинтвейна считается классическим для приготовления в домашних условиях. Как мы увидим ниже, многие напитки этого типа готовятся по сходной технологии. К слову сказать, их можно варить как из магазинного, так и из домашнего вина.

Список ингредиентов

Сухое красное вино – 0,7 л;
Мед – 1 ст. ложка;
Корица – 1 щепотка;
Кардамон – 1 щепотка;
Орех мускатный – 1 щепотка;
Гвоздика – 6 шт;
Лимон – ½ шт.

Метод приготовления

Вылить вино в подходящую термостойкую емкость и поставить на огонь. В процессе нагревания добавить мед и специи, а также свежевыжатый лимонный сок. Помешивать содержимое емкости до исчезновения пены, появляющейся из-за специй. Затем выключить огонь и оставить напиток минут на 15 под плотной крышкой.

Внимание! Ни в коем случае не позволяйте жидкости закипеть. Ее температура не должна выходить за рамки 70-80 °С. Это правило является основополагающим для каждого, кто хочет правильно сварить какой-либо напиток из этой серии.

Список ингредиентов

Сухое белое вино – 0,7 л;
Вода – 150 мл;
Мед – 1 ст. ложка;
Лимон – 1 шт;
Апельсин – 1 шт;
Гвоздика – 2-3 шт;
Корица – 1 палочка.

Метод приготовления

Вскипятить воду с гвоздикой и корицей, после чего остудить и процедить получившийся отвар. Вино вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить туда пряную воду, мед и мелко нарезанные ломтики цитрусовых. Довести жидкость до необходимой температуры, снять ее с огня и разлить по бокалам. В качестве украшения можно использовать кружочки апельсина.

Список ингредиентов

Сухое красное вино – 0,7 л;
Мед – 1-2 ст. ложки;
Изюм – 30 г;
Яблоко – 1-2 шт;
Тертый имбирь – 1 щепотка;
Кардамон – 6 шт;
Корица – 2 палочки;
Перец черный душистый – 5 горошин;
Гвоздика – 7 шт.

Метод приготовления

Нарезать яблоки маленькими дольками, после чего отправить вино и все прочие ингредиенты в соответствующую посудину и следовать классическому рецепту.

Глинтвейн с апельсином и корицей

Этот простой рецепт можно по желанию дополнить другими подходящими к случаю специями.

Список ингредиентов

Сухое красное вино – 0,7 л;
Сок красных апельсинов – 400 мл;
Апельсин – 1 шт;
Корица – 2 палочки;
Сахар коричневый – 125 г.

Метод приготовления

Смешать вино и сок. Добавить туда сахар, корицу и нарезанную тонкими полосками апельсиновую цедру. Размешать сахар до полного растворения, после чего поставить жидкость на огонь и довести ее до соответствующей температуры. Напиток подается с дольками апельсина.

Это лишь одна из многочисленных вариаций на рождественскую тематику. Так, существуют модификации, предполагающие добавление муската, имбиря, каркаде или даже заваренного черного чая.

Список ингредиентов

Сухое красное вино – 1 л;
Апельсиновый сок – 250 мл;
Лимон – 1 шт;
Апельсин – 1 шт;
Мед – 2 ст. ложки;
Гвоздика – 4 шт;
Бадьян – ½ ч. ложки;
Корица – ½ ч. ложки;
Кардамон – ½ ч. ложки.

Метод приготовления

Вино, сок, мед, специи и вымытые нарезанные ломтиками цитрусовые смешать в термостойкой посуде и подогреть до температуры 80 °C. Полученный результат настоять 15 минут под плотной крышкой.

При желании, яблоки можно заменить на другие фрукты, к примеру: сливы или персики.

Список ингредиентов

Сухое красное вино – 0,7 л;
Мед – 1 ст. ложка;
Яблоко – 1 шт;
Корица – 2-3 палочки;
Гвоздика – 6 шт.

Метод приготовления

Нарезать фрукты тоненькими ломтиками, после чего все ингредиенты поместить в термостойкую емкость и следовать .

Мандариновый глинтвейн – рецепт для дедушки Мороза

Судя по всему, на выходе должно получиться нечто очень новогоднее.

Список ингредиентов

Сухое красное вино – 0,7 л;
Мандарины – 6 шт;
Мед – д. ложка;
Гвоздика – 5 шт;
Корица – 2 палочки;
Перец душистый – 2 горошины.

Метод приготовления

Мандарины очистить и разделить на дольки, после чего загрузить все компоненты в эмалированную кастрюлю и обратиться к .

Глинтвейн из кагора

В этом напитке используется коньячный бренди, который, по вашему усмотрению, можно заменить каким-либо ликером. Хотя, по мнению некоторых энтузиастов, одно другому не мешает.

Список ингредиентов

Кагор – 1,5 л;
Коньячный бренди – 10-20 мл (или же по вкусу);
Корица – 1 щепотка;
Гвоздика – 6 шт;
Лимон – 1-2 шт.

Метод приготовления

Залить кагор в термостойкую емкость и довести его до температуры 40 °С. Далее, добавить нарезанный кубиками лимон. Затем, при температуре 50 °С положить гвоздику и корицу. Готовый напиток снять с огня, подержать 5 минут под плотной крышкой, добавить бренди и нести к столу.

Глинтвейн из портвейна – рецепт без затей

Как вы сможете убедиться на собственном опыте, портвейн чувствует себя в подогретом состоянии не хуже кагора.

Список ингредиентов

Портвейн (желательно португальский) – 0,7 л;
Сахар – 1 ст. ложка;
Корица – 1 ч. ложка;
Орех мускатный – 1 шт;
Лимон – 1 шт;
Вода (по желанию) – 150 мл.

Метод приготовления

Мелко нарезать лимонную цедру и натереть мускатный орех. Затем перелить вино в термостойкую емкость, добавить туда все прочие ингредиенты и довести напиток до готовности по .

Глинтвейн – рецепт с имбирем

Имбирный корень – это приправа для глинтвейна на любителя. Но если вы являетесь таковым, то смело можете добавлять данный ингредиент в горячие напитки, приготовленные не только на основе белого, но и на базе красного вина.

Список ингредиентов

Сухое или полусухое красное вино – 1 л;
Мед – 2 ст. ложки;
Корица – 1 ч. ложка;
Гвоздика – 5 шт;
Апельсин – 1 шт;
Зеленое яблоко – 1 шт.

Метод приготовления

Нарезать апельсин кружочками, а яблоко – тонкими дольками. Затем поместить все в термостойкую посудину и обратиться к классической немецкой технологии из .

Список ингредиентов

Сухое или полусухое красное вино – 0,7 л;
Вода – 250 мл;
Сахарный песок – 1 ст. ложка;
Сахар ванильный – 1 ч. ложка;
Гвоздика – 8 шт;
Корица – 3 палочки;
Грецкие орехи – 5 шт;
Тертый имбирный корень – 1 ч. ложка;
Лимон – 1 шт.

Метод приготовления

Гвоздику, корицу, обычный и ванильный сахар положить в емкость с водой и закипятить. Полученную смесь отставить минут на 15. Вино в термостойкой посуде поставить на огонь. Добавить туда имбирь, измельченные ядрышки грецких орехов и тертую лимонную цедру. Затем вылить туда же слегка остывшую воду со специями и довести напиток до канонической температуры в 70°С. После этого, снять его с огня и разлить по кружкам.

Глинтвейн с рижским бальзамом

Ингредиенты

Красное сухое вино – 750 мл
Riga Black Balsam – 100 мл
Палочка корицы – 1 шт.
Гвоздика – 3 шт.
Мед – 4 ст. л.
Мускатный орех – 1 щепотка
Апельсин – 1 шт.
Кардамон – по вкусу

Метод приготовления

В сотейнике смешать Рижский бальзам блэк, вино и все специи.
На медленном огне довести смесь до 50–60 градусов, добавить дольки апельсина и еще немного потомить, не доводя до кипения.
Затем снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться минут 10–15.
Перед подачей напиток необходимо процедить через ситечко и добавить мед.
Подавать глинтвейн лучше в теплых стаканах.

Вопросы и ответы по глинтвейну

Какое вино для глинтвейна лучше?
Это, как говориться, дело вкуса. Однако, по мнению многих экспертов в данной области, сочетание цитрусовых с подогретым белым вином – это нечто неповторимое.
Почему глинтвейн нельзя кипятить?
Да потому, что закипевшая субстанция полностью утратит весь алкоголь и, соответственно, растеряет значительную часть своего вкусового букета.
Можно ли повторно подогревать глинтвейн?
Ответ на этот вопрос неоднозначен. В принципе, остывший напиток можно снова разогреть на плите или даже в микроволновке, но при этом следует иметь в виду, что он, опять же, потеряет часть алкоголя, приобретя взамен более насыщенный пряный вкус.
Глинтвейн в мультиварке
Приверженцы ультрасовременных технологий настойчиво рекомендуют использовать для приготовления интересующего нас напитка кухонную мультиварку. По их словам, герметичность данного прибора обеспечивает более высокую насыщенность напитка летучими ароматами, выделяемыми многими пряностями и фруктами. По той же причине, глинтвейн сохранит свою максимальную температуру во время завершающего настаивания. Что же до самой температуры, то ее, как и длительность приготовления (как правило - 15 минут) можно загодя запрограммировать.

Единственным неудобством поклонники мультиварок считают необходимость выбора подходящего режима готовки в случае различных моделей упомянутых устройств. При этом, они рекомендуют поэкспериментировать с такими программами, как «тушение», «поджаривание», «мультиповар» и «пароварка».

От себя же добавим, что данную кухонную технику можно использовать только в случае изначальной загрузки всех необходимых ингредиентов. Если же рецептура напитка требует постепенного их добавления, то мультиварка окажется совершенно бесполезной.
Глинтвейн на костре
В принципе, можно сварить глинтвейн и на природе при помощи костра. Для этого, как минимум, необходимо иметь вино, котелок, устойчивую треногу и нечто, пригодное для помешивания содержимого походной посудины. Если вы опытный турист, то у вас в запасе может обнаружится сахар и, возможно даже, душистый перец. Кроме того, не помешает прошвырнуться по окрестностям в поисках какой-нибудь приусадебной делянки и выпросить у ее хозяев парочку яблок, груш или слив.

Ну, или можно обойтись без романтики. А именно, запланировать все загодя и захватить с собою на природу не только вино, лимон, мед и специи, но и специальный походный термометр. К услугам же особо приземленных личностей всегда имеются готовые винные смеси, ожидающие их на магазинных полках и требующие лишь банального разогрева.

При этом, какой бы вариант вы не выбрали, главное не забывать помешивать содержимое котелка и успеть вовремя снять его с треноги.