Слойки с яблоками из слоеного теста — готовый рецепт с фото, пошагово, см. ниже.
Каких только блюд нет, из этого сочного и ароматного фрукта, кстати, посмотрите у нас только, сколько рецептов с использованием свежих яблок, это:
- , и это далеко не весь перечень рецептов с этим полезным и ароматным фруктом.
Мы сегодня сделаем, слойки с яблоками из слоеного теста, формой, в виде цветочков. На самом деле, наши изобретательные хозяюшки, безжалостно, изощряются всё над новыми и новыми формами таких слоек. Их делают, и с решеткой, и конвертиками, бантиками, рогаликами, в общем, кто во что горазд.
А мне, почему-то, слойки с яблоками из слоеного теста, полюбились, приготовленные в виде цветочков, поэтому, я подготовила для вас рецепт с фото, именно с такой формой (кстати, вы можете импровизировать).
Выпечка из готового слоеного теста – это очень вкусно всегда, просто и быстро, что бы вы ни готовили. Нужно просто его разморозить, подготовить начинку, сформировать выпечку – и в духовой шкаф.
Слойки с яблоками из слоеного теста – рецепт с фото, именно, из таких.
Ничего сверх естественного мы не будем делать. Простая формовка слоек, свежие яблочки, нарезанные колечками, и минут через 40, дом наполнится обворожительным ароматом домашней выпечки.
Слойки с яблоками из слоеного теста – тонкости безупречного рецепта
— Во-первых, яблочная ароматная начинка и хрустящее готовое слоеное тесто – это идеальное сочетание, без сомнения, придется, не только вам, по вкусу.
— Во-вторых, здесь требуется необычная разморозка слоеного теста. Обычно, во время размораживания, его листы между собой слипаются, если конечно, они не упакованы, каждый лист отдельно. Поэтому, когда достанете упаковку, со слоеным тестом, из морозилки, то листы нужно разделить друг от друга сразу. Можно ещё пересыпать каждый лист мукой и выложить на пергаментную бумагу.
— Размораживать тесто лучше при комнатной температуре.
— Для слоек с яблоками, слоеное тесто подойдёт, как бездрожжевое, так и дрожжевое. Так же, вы можете сделать , на тот случай, если вы не успели купить его в магазине.
Приготовить, слойки с яблоками из слоеного теста, сможет даже школьница, поэтому, я думаю, что и вы с легкостью справитесь. Тем более, мы уже готовили с вами похожее блюдо « », и тоже, из слоеного теста.
Так что, желаю удачи.
P.S. Попробуйте обязательно эту воздушную вкуснятину: « » — такие нежные, что тают во рту.
Ну, а сейчас смотрим.
У нас на праздничном столе всегда была эта выпечка. Правда, тесто бабушка делала сама. Я тесто покупаю готовое, это и проще, и быстрее. Яблоки можно добавлять целыми, можно половинками, можно дольками. Но вкуснее всего получается, если их нарезать небольшими кубиками. Во время выпечки, при высокой температуре, яблоки приобретают кремовую консистенцию. Особенно такая выпечка нравится детям.
Для приготовления яблок в платочках из слоёного теста нам понадобятся продукты, указанные в списке.
Яблоки чистим от кожуры и семенных коробочек. Нарезаем кубиками, поливаем лимонным соком, чтобы не потемнели. Посыпаем сахаром и ставим в тёмное место (лучше - в холодильник), пока не подготовим тесто.
Тесто размораживаем и раскатываем в одном направлении. Сверху посыпаем крахмалом, чтобы выделившийся из яблок сок не впитывался тестом. Крахмал распределяем по всей поверхности.
Тесто разрезаем острым ножом или ножом для пиццы на квадраты. Размер не имеет значения. Какой вам больше нравится.
Вынимаем начинку, сливаем выделившийся сок. Яблоки посыпаем корицей и, если любите, ванильным сахаром.
В центр каждого квадрата выкладываем начинку. Края теста смазать водой, но совсем чуть-чуть, чтобы не попадала вода на срез. При попадании тесто не растёт.
Соединяем противоположные углы, а затем боковые части.
Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки и сбрызнутый водой. Смазываем яйцом. Выпекаем при температуре 200 градусов 25-30 минут, до золотистого цвета.
Яблоки в платочках из слоёного теста готовы! Осталось посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Угощайте родных и близких!
Запеченные яблоки – вкусный и недорогой десерт, который к тому же выглядит очень эффектно. Особенно если это яблоки в слоеном тесте, запеченные в духовке. От такого аппетитного лакомства вряд ли кто сможет отказаться. Готовить же такие фрукты совсем несложно, особенно если знать несколько маленьких секретов.
Секреты приготовления
Запечь яблоки в духовке можно в слоеном тесте. Для этого их нужно лишь подготовить (то есть помыть, удалить сердцевины, нафаршировать чем-нибудь вкусным), запаковать в уже готовое тесто и запечь в духовке. Однако если не знать технологию приготовления запеченных в тесте яблок, можно столкнуться с некоторыми проблемами. Например, начинка может начать вытекать, из-за чего тесто размякнет, и в итоге красивого блюда уже не выйдет.
- Для запекания в тесте не подходят сладкие мягкие яблоки. Предпочтение следует отдавать крупным и сочным, но твердым плодам.
- При запекании яблок в тесте целиком их часто фаршируют. Для этого необходимо вырезать сердцевину. Однако, вырезая ее, не нужно делать отверстие в яблоке сквозным – дно лучше оставить целым, чтобы начинка не вытекала. Веточку с яблока лучше не удалять, а использовать кусок мякоти с «хвостиком» в качестве «крышки». В этом случае яблоко, запеченное в слоеном тесте, будет смотреться красивее.
- Слоеное тесто для запекания в нем яблок лучше брать бездрожжевое. Удобны упаковки, в которых тесто поделено на несколько пластин – в одну такую пластину как раз помещается одно яблоко. Можно использовать и тесто другой формы, но в этом случае на пластины его придется разделить самостоятельно.
- Для того чтобы скрепить тесто, его можно смочить водой или молоком, но это не поможет тесту приобрести приятный оттенок. Поэтому смазывать тесто все же лучше яйцом или его смесью с молоком, водой.
Выбирая рецепт для приготовления яблок, запеченных в слоеном тесте, главное внимание следует обращать на состав начинки – от нее в значительной степени зависят вкус и аромат готового блюда.
Яблоки в слоеном тесте с ореховой начинкой
Калорийность блюда: 3004 ккал, на 100 г: 179 ккал.
- яблоки – 1 кг;
- слоеное тесто – 0,5 кг;
- грецкие орехи – 50 г;
- мед – 70 г;
- яйцо – 1 шт.
Способ приготовления:
- Яблоки помойте. Вырежьте сердцевину, но не до конца – на дне оставьте немного мякоти. Отрежьте от сердцевины кусок с плодоножкой.
- Растопите мед.
- Ножом порубите ядра орехов.
- Смешайте орехи с медом, разложите эту начинку по яблокам. Накройте «крышкой» с плодоножкой.
- В миске взбейте яйцо.
- Раскатайте немного пласт теста. Поставьте в центр яблоко. Из теста вырежьте треугольники таким образом, чтобы под яблоком оказалась как бы четырехконечная звезда. Поднимите противоположные «лучи» и соедините у верхушки яблока, смазав тесто яйцом. То же самое проделайте с оставшимися углами теста. Яблоко получится упакованным в своеобразный «мешочек» с небольшими прорезями.
- Заверните таким же способом в тесто остальные яблоки.
- Смажьте тесто яйцом.
- Поставьте яблоки в форму для запекания, постелив на дно ее пергамент.
- Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте в нее форму и запекайте яблоки 20 минут.
Готовый десерт выглядит очень аппетитно, при этом он не только вкусен, но и полезен.
Яблоки с карамелью в слоеном тесте
Калорийность блюда: 3598 ккал, на 100 г: 189 ккал.
- яблоки – 1 кг;
- слоеное тесто – 0,5 кг;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- вода – 20 мл;
- молотая корица – 5 г;
- коричневый сахар – 25 г;
- изюм (не обязательно) – 25 г;
- карамель (конфеты) – 5-6 шт.
Способ приготовления:
- Фрукты помойте, обсушите салфетками. Срежьте шляпки (их нужно сохранить). Вырежьте из яблок сердцевину, оставив нетронутым дно.
- Очистите яблоки от шкурки.
- Смешайте сахар с корицей, хорошо обваляйте в этой смеси плоды.
- В середину каждого яблока положите по несколько изюмин, затем по карамельке. Если останется место, можно положить еще несколько сухофруктов.
- Раскатайте тесто, нарежьте его полосками.
- Взбейте яйцо с водой.
- Оберните яблоки полосками теста, скрепляя их с помощью яичной смеси.
- Накройте яблоки «шляпкой».
- Из оставшегося теста вырежьте листья (удобнее делать это с помощью специальных формочек).
- Прикрепите «листочки» к «шляпке».
- Смажьте тесто яйцом. Оберните каждое яблоко в фольгу.
- Сложите яблоки в форму и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. В течение 15 минут запекайте яблоки в фольге, затем разверните и продолжайте запекать, пока тесто не подрумянится.
Внешне десерт выглядит, как яблоки из теста, то есть красиво и необычно. Но еще более необычен и приятен карамельный вкус запеченных по данному рецепту яблок.
Ароматные, аппетитные яблоки, запеченные в тесте: с орехами, сухофруктами, сахаром. 8 рецептов — для Вас!
Приготовленные по этому рецепту яблоки в тесте способны порадовать своим вкусом всех поклонников русской кухни.
- Яблоки — 2 шт
- Тесто слоеное бездрожжевое — 200 г
- Лимонный сок — 2 ст л
- Масло сливочное — 1 ст л
- Сгущенка — 2 ст л
- Желток — 1 шт
- Сахарная пудра — по вкусу
Берем яблочки, моем их, счищаем с них кожуру, удаляем сердцевину, оставив незатронутым дно, затем слегка сбрызгиваем лимонным соком. Внутрь каждого яблочка кладем сливочное масло и сгущенку.
Раскатываем предварительно размороженное тесто в тонкий пласт, нарезаем его полосками шириной не более двух сантиметров. Аккуратно обматываем полосками теста яблоки.
Смазываем каждое яблочко желтком, в серединку каждого фрукта вставляем «хвостик».
Разогреваем духовку до 180 градусов, запекаем яблочки до появления легкого золотистого оттенка.
Готовые яблочки посыпаем сахарной пудрой. В итоге получаем вкусную и ароматную сладость к чаю или кофе. Подавать яблоки в тесте нужно горячими.
Рецепт 2: яблоки, запеченные в тесте в виде розочки
Хотите приготовить вкусные яблоки в слоеном тесте в виде розочек? Нет ничего проще, особенно если в холодильнике припасено готовое тесто. Такой десерт получается не только вкусным, но и очень красивым, поэтому им смело можно украсить любой праздничный стол.
- 5-6 шт. сладких яблок;
- 0,5 кг готового слоеного теста бездрожжевого;
- 500 мл отфильтрованной воды;
- 1,5 ст. сахарного песка;
- 3-4 шт. гвоздики;
- по вкусу корица.
Яблочки промываем, обсушиваем и разрезаем на 4 части. Вынимаем сердцевину и нарезаем их тоненькими дольками.
Теперь проварим яблоки в сиропе. Для этого закипятим отфильтрованную воду в кастрюльке, растворим в ней сахарный песок, а затем добавим корицу и гвоздику. Выкладываем в кастрюльку кусочки яблок и варим на небольшом огне минут пять. Они должны стать прозрачными.
Вынимаем дольки яблок из сиропа шумовкой и выкладываем на дуршлаг. Ждем, пока стечет вся лишняя жидкость.
Тем временем подготовим тесто. Его заранее нужно вынуть из холодильника и разморозить естественным способом. Раскатаем тоненько тесто и нарежем полосками.
На каждую полоску теста выкладываем дольки яблок, как показано на фото.
Полоски теста с яблочными дольками сворачиваем в рулет, придавая ему пальцами форму розочки.
Противень устилаем бумагой пергаментной и выкладываем яблочные розочки.
Выпекаем десерт при температурной отметке в 180 градусов на протяжении 20-25 минут. Не забудьте заранее разогреть духовку.
Готовую выпечку посыпаем пудрой сахарной и подаем к столу. Яблочные розочки очень вкусные как горячие, так и холодные.
Рецепт 3, пошаговый: яблоки в тесте, запеченные в духовке
Сочные печеные яблоки в тонком слое хрустящего теста.
- 100г сливочного масла
- 100г сметаны (у меня 15%)
- 130г муки
- 4 яблока
- 200г сахарного песка (возможно понадобится чуть меньше или больше)
- 1 яйцо
- ½ ч. л. разрыхлителя
Из этого количества ингредиентов у меня получилось 7 яблочек в тесте. По своему желанию вы можете в яблочные половинки помимо сахарного песка добавить корицу, изюм или орешки. Яблоки для этого рецепта лучше брать с кислинкой. Особенно вкусно с семеринкой или спелой антоновкой.
Размягченное сливочное масло смешать со сметаной.
Перемешать до однородной массы.
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и замесить мягкое нежное тесто. Возможно муки понадобится чуть больше. Тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час (можно на ночь).
Яблоки почистить от кожуры и вырезать сердцевины. При желании сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоки не темнели.
Готовое охлажденное тесто разделить на колобки. Размер колобков напрямую зависит от размера ваших яблочных половинок. Если они крупные, то и колобки делайте покрупнее. У меня яблоки не крупные, поэтому я разделила тесто на 7 небольших колобков.
Колобок теста тонко раскатываем в круг.
Кладем в центр половинку яблока и насыпаем 1 ч. л. песка (если яблоки очень кислые- можно насыпать 2 ч. л.).
Собираем края теста к центру, заворачивая таким образом яблоко.
Если где-то тесто порвалось- залатайте дырочки, тесто хорошо растягивается и склеивается.
Половинку переворачиваем и круглой выпуклой стороной окунаем во взбитое яйцо.
Затем обваливаем в сахарном песке.
Заготовка готова.
Таким образом поступаем со всеми яблочными половинками. Выкладываем яблоки на противень, застеленный пекарской бумагой (у меня это силиконовый коврик), и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку, тесто у готового изделия должно стать приятного золотистого цвета.
Готовые яблочки выкладываем на тарелку и угощаемся вкусной и полезной выпечкой к чаю!
Рецепт 4: яблоки в тесте, запеченные с сухофруктами
- Мука пшеничная - 375 г
- Соль - 1 ч. л.
- Сахар коричневый - 8 ст. л.
- Маргарин (холодный,Порезанного кубиками) - 225 г
- Сухофрукты (Смесь любых) - 75 г
- Масло сливочное - 30 г
- Корица - 1.5 ч. л.
- Яблоко (небольшие, небольшие, Сорта «Гольден» весом по 175 гр. каждое) - 6 шт
- Яйцо куриное (Взбитое) - 1 шт
- Вода (Холодная) - 5-6 ст. л.
В миске смешать муку, соль и 2 ст. ложки коричневого сахара, добавить маргарин, порубить смесь в крупную крошку.
Добавить 5-6 ст. ложек воды, перемешать, замесить тесто, пока отставить в сторону.
Отдельно в миске смешать сухофрукты, сливочное масло, 4 ст. ложки сахара и 1 ч. ложку корицы.
Духовку включить на 200 градусов. Противень застелить пергаментом, смазать его сливочным маслом.
Яблоки очистить от кожуры, вынуть серединку насквозь.
Заполнить яблоки смесью из сухофруктов.
Отдельно смешать оставшиеся 2 ст. ложки сахара и пол-чайной ложки корицы, обвалять в этой смеси яблоки.
От теста отложить кусочек весом 40 гр. Остальное тесто раскатать в ровный пласт, размером 54 на 36 см, разрезать тесто на 6 квадратов со стороной 18 см.
Положить яблоко в центр квадратика из теста, края теста смазать взбитым яйцом.
Края теста поднять на верх, обернуть им яблоко, слегка защипнуть края, придавить руками, особенно тщательно защипать верхушку, чтобы тесто хорошо склеилось. Так поступить с остальными яблоками, переложить их на противень, смазать взбитым яйцом.
Оставленное тесто раскатать в пласт, вырезать из него листики, кончиком ножа нарисовать прожилки.
Прикрепить листики к яблокам, их тоже смазать яйцом, в серединку можно вставить веточку от яблока или гвоздичку.
Поставить в духовку.
Выпекать минут 30-35, пока тесто хорошо подрумянится. Подавать на стол теплыми.
Рецепт 5: яблоки розочкой в готовом слоеном тесте
- Готовое слоеное тесто 300 г
- Уксус натуральный (или лимонный сок) 2 ст. л.
- Свежие яблоки 2 шт
- Сахар 30-40 г
- Шоколадный соус (или варенье, джем)
Вымытые и сухие яблоки разрезаем и убираем сердцевину.
Подготовленные яблоки нарезаем тонкими дольками и опускаем на 5 минут в ёмкость с водой, разбавленную уксусом или лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Слоеное тесто размораживаем и нарезаем на полоски, шириной 4 сантиметра.
На каждую полоску по центру наносим шоколадный соус или варенье.
На полоски из теста кладем дольки яблок по всей длине.
Складываем тесто, накрывая начинку и часть яблок.
Заворачиваем тесто с яблоками кружком, сверху посыпаем сахаром и помещаем в формочки для выпекания.
Выпекаем заготовки в духовке при температуре 180°С примерно 20 минут.
Рецепт 6, простой: яблоки, запеченные в творожном тесте
- масло сливочное 200 г
- творог 200 г
- мука 200 г
- яблоко 6 шт.
- сахар 6 ст.л.
- сок лимонный 1 ст.л.
- пудра сахарная
- корица
Просеять муку, собрать ее в горку, в середине сделать углубление, положить в него творог, который необходимо протереть через сито, порезанное на маленькие кусочки масло и соль. Замесить густое тесто, поместить его в полиэтиленовый пакет и поместить на полчаса в холодильник.
Разогреть духовку до 200 градусов. Снять с яблок кожуру, вырезать середину, припустить в маленькой кастрюле на протяжении 5 минут, добавить сок лимона, достать яблоки, обсушить. Присыпать стол мукой, раскатать на нем пласт прямоугольной формы, порезать его на квадраты по величине яблок.
Положить по одному яблоку на каждый квадратик из теста, смешать корицу с сахаром и насыпать в яблоко. Соединить противоположные концы теста, смазать взбитым яйцом и запекать полчаса. Перед тем как подавать на стол, яблоки, запеченные в творожном тесте необходимо остудить и посыпать сахарной пудрой.
Рецепт 7: яблоки с орехами, запеченные в слоеном тесте
- слоеное дрожжевого тесто (предварительно разморозить) – 500 грамм
- яблоки (желательно красные) – 5-8 штук
- сахар коричневый – 3 столовые ложки
- сахарная пудра для посыпки
- творог- 400 грамм
- грецкие орехи – 150 грамм
Чтобы приготовить яблоки с творогом в духовке отлично подойдет слоеное дрожжевое тесто, благодаря ему слоечки получатся нежными и слоистыми, просто пальчики оближешь. Если мы будем использовать обычное слоеное тесто то слоечки получатся сухими, этот вид теста подходит для влажной начинки такой как творог, повидло или джем.
Итак приступим. Берем емкость, туда помещаем творог, сахар и грецкие орехи их необходимо перед этим мелко измельчить.
Яблоки, для приготовления слоек, лучше всего купить красные, средних размеров. Теперь тонким слоем снимаем с них кожуру, при помощи острого ножа.
Затем надрезаем верхнюю часть яблока, так сказать крышечку и вырезаем яблочную мякоть из сердцевины плода, так чтобы у нас получилась мини-мисочка.
Теперь заполняем внутренность яблок творожной смесью.
Берем тесто и раскатываем его на столе, предварительно посыпав его мукой. Затем разрезаем тесто на полоски примерно по 1,5-2 сантиметра.
Обматываем ими вокруг наши яблоки.
Из оставшихся полосок вырезаем лепестки и прикрепляем их к слойкам.
Достаем форму для выпечки, размещаем на нее наши слойки с яблоками, лепестки фиксируем при помощи зубочисток или спичек. Накрываем форму обычной фольгой, разогреваем духовку примерно до 200-220 градусов и выпекаем слойки в течении 15 минут.
Достаем наши яблоки запеченные в слоеном тесте и посыпаем их сахаром, затем еще раз ставим их допекаться в духовку примерно на 10 минут.
После чего посыпаем их сверху сахарной пудрой. Вот такие у нас получились вкусные и красивые яблоки с творогом в духовке.
Рецепт 8: яблоки в тесте на кефире (пошагово с фото)
Яблоки, запечённые в тесте, – вкусный и необычный десерт, который готовится из простых и недорогих продуктов. Приготовление такого блюда занимает немного времени и под силу даже начинающим кулинарам.
- яблоки (среднего размера) – 4 шт.;
- кефир – 4 стол. ложки;
- яйца – 2 шт.;
- пшеничная мука – 4 стол. ложки;
- сливочное масло – 60 г;
- сахар – 2 стол. ложки;
- сода – 1 ч. л.;
- соль.
Яблоки (лучше взять кислые сорта) порезать пополам, в каждой половинке вырезать сердцевину и нарезать круглыми кусочками толщиной не больше 5 мм. Яблочные кружочки разложить на блюде, немного присыпать сахарным песком и оставить минут на 20.
Пока яблоки напитываются сахаром и пускают сок, нужно сделать тесто. Отделив желтки от белков, в глубокую посуду влить желтки, насыпать сахар и всё хорошенько размешать. Слегка подсоленные белки взбить в отдельной тарелке до состояния пены (можно взбивать обычным венчиком, миксер использовать не обязательно).
Затем в посуду с желтками и сахаром добавить муку, кефир, соду и всё тщательно растереть. Белковую пену влить в последнюю очередь и всю массу аккуратно размешать.
После того, как приготовлены яблоки и тесто, нужно брать каждый кусочек яблока, обмакивать его в тесто и класть на разогретую вместе с маслом сковородку. «Яблочные блинчики» надо жарить на слабом огне, пока они не подрумянятся с обеих сторон (примерно по 3 мин).
Яблоки в тесте можно приготовить и в духовке. Для этого яблоки, с нанесённым на них тестом, выкладывают на разогретый противень (или сковороду), который предварительно смазывают сливочным маслом, и выпекают в разогретой духовке при температуре 1800С. Пекут яблоки около 5-6 мин с каждой стороны. В этом случае расходуется меньше сливочного масла, а готовые яблоки получаются немного более сухими.
Поджаренные яблоки нужно выложить на плоскую тарелку или блюдо, а когда они немного остынут – посыпать сахарной пудрой (или сахаром), корицей и подавать к столу. Очень хорошо этот яблочный десерт сочетается с изюмом, ягодным сиропом, сметаной, фруктовыми соками или кефиром.
Замечательный вариант сладкой выпечки для праздничного стола - "яблоки в тесте" или "розочки из яблок". Десерт получается довольно эффектным и оригинальным, формы красивой распустившейся розы.
Делаются розочки чаще всего из слоеного теста. А слоеное тесто, как известно, надо готовить не один час и процесс его приготовления является довольно сложным, требует строгого соблюдения технологии приготовления и определенных навыков и знаний. Поэтому, замените его покупным.
Стоит оно "копейки", экономит как минимум три часа вашего личного времени, а по качеству не уступает домашнему.
Хотя, если есть желание, время и умение - всегда можно приготовить слоеное тесто и самой. Я же для себя решила, что его, все-таки, проще и быстрее покупать.
Яблоки в тесте блюдо не из числа калорийных. Десерт в виде яблочных розочек, можно смело употреблять при соблюдении правильного питания - неоднократно проверено моей подругой на личном опыте (она у нас основной специалист по ЗОЖ).
Потому как, составляющая из теста в розочках минимальна и служит только в качестве скрепляющего материала для яблок, а белый сахарный песок всегда можно заменить более полезным, коричневым.
Кстати, если у вас не оказалось под рукой (в магазине) именно слоеного теста, то можно заменить его песочным. На вкус десерта это не слишком повлияет, наоборот, основа «розочки» будет более хрустящей и нежной на вкус. Песочное тесто можно уже и самой приготовить, хотя, купить его все равно проще. Тем более, если уже пришли в супермаркет за слоеным.
Рецепт очень простой и достаточно быстрый. Готовится буквально минут за 20.
Для яблок в тесте нам понадобится:
Основная проблема - вовремя остановиться и не съесть всю приготовленную партию десерта разом.
***
- яблоки красные - 4 шт. (сорт яблок не столь важен, сколько их экстерьер. хотя, с импортными были небольшие проблемы);
- сахарный песок - 6 ст.л;
- вода питьевая - 300 мл.
Вот все продукты необходимые для приготовления этого десерта.
Рецепт приготовления
Для начала, слоеному покупному тесту необходимо дать время на разморозку, у меня это заняло 20 минут при комнатной температуре.Тем временем надо подготовить яблоки. Предпочтение при выборе лучше всего отдать отечественным яблокам твердых сортов с нежно-красной шкуркой. Пробовала делать из импортных красных яблок, результат сильно не понравился. После запекания шкурка оказалась твердая, фактически резиновая, а сами яблоки остались сыроватыми внутри. Потом уже вычитала совет, что с импортных блестящих плодов необходимо обязательно снимать кожуру, так как она покрыта специальным воском, для увеличения срока хранения яблок и отнюдь не полезна для человеческого организма.
Итак, яблоки помыть и удалить сердцевину. Я это сделала специальным приспособлением, но можно и простым ножом, предварительно разрезав яблоко на две половины. Шкурку с яблок не удалять!
Подготовленные яблоки нарезать тонкими дольками толщиной, примерно, в 3-4 мм.
Теперь необходимо сварить сироп в котором слегка обварим яблоки. Благодаря сиропу яблоки станут мягкими, пластичными и напитаются сладостью. Их будет очень легко завернуть в тесто и они не будут ломаться.
Яблоки следует порционно опускать в кипящий сироп на 2-3 минуты, в зависимости от сорта, не больше, иначе они станут вареными и не будут держать форму.
Готовую порцию яблок выложить в подготовленную емкость при помощи шумовки. Затем повторить процедуру закладки следующей партии яблок в кипящий сироп.
Яблоки готовы, теперь им необходимо дать остыть.
Тем временем слоеное тесто растаяло и его надо раскатать в пласт толщиной в 3-4 мм.
По правилам, слоеное тесто необходимо раскатывать в одну сторону, чтобы не нарушать многослойность, сделать это довольно сложно. Поэтому, я раскатывала так, чтобы тесто просто сохранило форму квадрата. Собственно, само тесто в этом десерте вторично, главное, чтобы оно удерживало розочки из яблок.
Раскатанное слоеное тесто нарезать длинными полосками шириной 4-5 см.
Если нет уверенности, что полоски теста получатся у вас ровными и прямыми воспользуйтесь линейкой или просто чистым листом бумаги. Эти высокотехнологичные инновации позволят полосочки теста сделать ровными и одинаковыми.
Остывшие дольки яблок должны быть пластичными, но при этом не вареными!
Полоски теста визуально разделить вдоль пополам, выложить остывшие дольки яблок на одну из половин с небольшим нахлестом друг на друга. На одну полосочку слоеного теста умещается примерно 6-7 яблочных долек. Если есть желание сделать розочки из теста пышными - выложите больше яблочных долек.
Теперь, слоеное тесто с яблоками необходимо плотно скрутить в виде рулета.
Уже почти получились розочки из наших яблок.
Защипните свободный конец теста, чтобы закрепить всю конструкцию.
Вот и получилась настоящая роза из яблок в слоеном тесте, или просто слоеное тесто с яблоками, в виде королевы среди цветов.
Противень для выпекания смазать сливочным маслом и выложить сформированные розочки из яблок в тесте.
Вот такая красота получается из обычного покупного слоеного теста и яблок со своего участка.
Яблоки в слоеном тесте выпекать в духовом шкафу при 200 градусах 15 минут на режиме конвекция. Если нет данного режима, выставите просто 200 градусов и доведите изделия до готовности теста.
Готовые розочки довольно эффектно смотрятся в бумажных формах для кексов, которые продаются в сетевых магазинах в отделе "все для выпечки".
Так выглядят яблоки в слоеном тесте в готовом виде.
Если яблочки немного "загорели" - не беда, сверху их можно украсить сахарной пудрой.
Яблоки в слоеном тесте во всей своей цветочной красе.
Десерт получается вкусным, простым, оригинальным и из доступных продуктов.
Отдельно хочу остановиться на импортных яблоках. Я просто покажу и опишу, а вы сами уже решайте какие яблоки использовать для розочек.
Делаем все как обычно, яблоко отмыла от воска, удалила сердцевину, проварила (2-3 минуты) в сахарном сиропе, сформировала розочки, отправила в духовой шкаф и
Через 15 минут получила вот это. Шкурка яблок сильно потемнела, по цвету больше было похоже на колбасу, уж простите. Ну, а то что яблоки остались внутри сыроватыми я уже упоминала. Получается, для таких яблок необходимо увеличить время варки в сиропе и количество сахарного песка, так как яблокам, на мой вкус, не хватило сладости. В принципе, можно приспособиться и к импорту, хотя лучше поддержать наше "импортозамещение".
Еще одно замечание - попробуйте чередовать зеленые и красные яблоки, розочки из слоеного теста будут только красивее.
Фото вкуснейшей розочки из яблок на блюдце. Симпатично получается.
Приятного аппетита!
- В виде начинки не обязательно брать яблоки. Если есть груши или крупные персики – то и они отлично подойдут. Главное, чтобы кожура на фруктах была не слишком плотная, иначе она просто не успеет пропечься и останется жесткой.Очень вкусными получаются яблоки в тесте, если перед тем, как отправить противень в духовку, положить между «лепестками» розочек несколько ягод черной или красной смородины, клюкву или вишню без косточки. Это добавит десерту особую кислинку, а еще блюдо будет более аппетитно выглядеть благодаря контрастным цветовым вкраплениям ягод.
Чтобы в итоге розочки получились ровнее, можно использовать бумажные формочки под кексы, или выпекать яблоки, используя силиконовые формы. Обычно в одной силиконовой пластине таких форм шесть или восемь. Так что используйте 2-3 пластины, чтобы одновременно поместить все в духовку.
из комментариев посетителей:- "... Очень красивые розочки у меня получились, с первого раза, даже не ожидала. Тесто брала в первый раз дрожжевое слоеное, потом бездрожжевое, оба варианта хороши и вкусны. За подробную инструкцию большое спасибо, а главное за дельный совет про яблоки..." - "... Опишу вкус яблок в тесте, вдруг понадобится кому, а может кто сомневается в рецепте. Получаются печеные яблоки в тонкой прослойке из теста, в меру сладкие, розы если постараться как настоящие. Десерт лучше не готовить впрок, слоеное тесто от яблок размокает и уже не такое хрустящее потом. От десерта в полном восторге, видела подобные рецепты на других сайтах, но там не так подробно и детально как тут. Спасибо!..." *** Спасибо. ***Аленка Аленкина - "... Я яблоки посыпала корицей, вкусно. ..." - "... Розочки из яблок делала с дочкой 12 лет. Через неделю она уже сама мне их приготовила в качестве приятного сюрприза. Она вообще стала интересоваться кулинарией благодаря Вашему сайту. Все очень интересно описано..."(Валентина Сергеевна С.) *** Спасибо! Успехов начинающим кулинарам! ***Аленка Аленкина |
