Сегодня перец чили признан очень востребованной приправой. Его еще называют острым перцем, стручковым, красным, горьким. Высушенный и молотый перец чили носит название каенского, турецкого овоща. Данный продукт не всегда имеет красный цвет. Его острота зависит от стадии зрелости, сорта. Но в любом случае это довольно вкусная и очень полезная культура. Применяют его активно не только в кулинарии, а еще и в косметологии, медицине. Однако требуется запомнить: с такой культурой требуется быть предельно осторожным. В чем польза и вред красного острого перца, расскажет статья.
Основным биологически активным веществом чили является капсаицин. Именно он придает острый вкус. Помимо капсаицина овощ богат на витамины группы В, К, РР, С и А. Входит в его состав и бета-каротин. Также есть минеральные вещества. Например, калий и железо, фосфор и магний, медь и марганец, цинк и селен, кальций и натрий. Такой богатый состав благотворно воздействует на все системы и органы человека. К тому же продукт низкокалорийный. В 100 граммах всего 40 килокалорий.
Поэтому его смело можно включить в рацион во время диеты.
Какова история появления чили?
Прежде чем понять, в чем польза и вред красного перца чили, следует рассмотреть историю появления овоща. Родиной считается Южная Америка. Европейцы впервые открыли для себя такой продукт в 15 столетии. Перец попробовал первый раз Кристофор Колумб. Пища американских индейцев для него показалась довольно пикантной, интересной. Именно он представил жителям европейских стран острый перец. Сегодня такое растение активно выращивают в тропических странах. Особенно распространена эта культура в Индии и Таиланде. Ее развозят по всему миру. Ведь в виду вкусовых качеств и целебных свойств, употребляют повсеместно. Советуем ознакомиться со статьей про .
Чем полезен жгучий перчик?
Многие считают, что острый перец не способен принести пользу организму, а только раздражает слизистую и может привести к весьма негативным последствиям. В действительности же такое мнение ошибочное.
Вред возможен лишь при неразумном употреблении такого продукта.
А так он имеет массу полезных качеств. Рассматривая свойства перца чили, стоит выделить его противоопухолевое, болеутоляющее, антибактериальное, антидиабетическое действие. Полезность данного продукта доказана учеными. Рассмотрим, как он влияет на человеческий организм подробнее.
Вот чем полезен перец чили для здоровья:
Рассматривая, чем полезен красный перец острый, нельзя не отметить его активное использование в медицине. Существует масса народных методов, которые предполагают использование данного продукта наружно. Считается, что он прекрасно помогает при ревматизме, радикулите и артрите. Широко применяется для лечения бронхиальной астмы, а также аллергических проявлений.
В косметологии острый овощ также широко используется.
В сети Интернет есть множество разных рецептов масок для улучшения состояния волос для женщин, в которые входит такой ингредиент как перец. На вопрос, полезен ли перец чили в масках для волос, специалисты отвечают однозначно – да. Он способствует лучшему росту волос, хорошо укрепляет их. 
При облысении рекомендуют втирать настойку перца в кожу. За счет стимуляции кровообращения восстанавливается волосяной покров. Есть также и зубная паста на основе перца. Она предназначена для улучшения состояния десен. Эффективен данный продукт и в борьбе с апельсиновой коркой. Поэтому чили часто включают в состав кремов от целлюлита.
Так что в том, полезен ли красный острый перец, сомнений нет. Главное, потреблять его разумно, в допустимом количестве. Съедая 100 грамм этого продукта, организм получает суточную дозу всех микроэлементов, витаминов и минералов.
Когда перчик чили способен навредить?
Конечно, употребляя перец чили, польза от него большая, однако необходимо помнить, что можно его есть далеко не всем.
Рассмотрим, в чем заключается вред острого перца.
Противопоказания имеют те люди, у которых имеются:
Детям также давать такую пикантную приправу не рекомендуется.
Излишнее употребление острого продукта грозит изжогой, развитием болезней желудочно-кишечного тракта. Одного стручка в день будет вполне достаточно, чтобы получить пользу и не спровоцировать развитие болезней. Можно сказать, что перец чили вред и польза которого были рассмотрены, является довольно популярным продуктом. Но чтобы избежать плачевных последствий, важно знать, кому он противопоказан.
Таким образом, известный всем красный острый перец имеет немало наименований. Кто-то называет его стручковым, а кто-то чили. Его острота связана с наличием капсаицина в составе. 
Чем данного вещества больше, тем перчик будет более жгучим. Следует заметить, что горький овощ – это не только хорошая приправа, а еще и весьма полезный продукт, который помимо кулинарии используется в косметологии и медицине.
12.02.2017
Хотя эта пряность очень популярна среди любителей острых кушаний, но не многие знают о её целебных свойствах и особенностях. Растение, из которого она изготавливается - острый красный стручковый перец - ягода, родиной которой является тропическая Америка. А самыми жгучими и самыми целебными в этой ягоде считаются семена и внутренние перегородки.
Красный перец, к которому мы уже настолько привыкли, на самом деле не столь давно появился в наших краях. Считается, что в Европу из далёких стран Гватемалы и Мексики его привёз Колумб и после этого он начал приобретать популярность.
С начала 16-го века началось культивирование перца красного в Германии. Первые сведения об этом растении в нашей стране относятся к началу 17-го века, а первые промышленные посадки начались в Астрахани уже в середине 19-го века. К настоящему времени выращивание перца красного в России распространено очень широко - особенно на юге страны. Выведено около 2000 сортов, которые отличаются формой, окраской, жгучестью. Самый известный перец чили - кайенский перец, названный в честь города Кайенны в Южной Америке.
Многие ценят эту пряность за придание остроты вкусу, но редко кто уделяет должное внимание её целебным качествам, главное из которых заключается в том, что она усиливает кровообращение. А любой больной орган, стабильно снабжаемый достаточным количеством крови, выздоравливает быстрее. Кроме того, красный перец даже считается рекордсменом по содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) среди других овощей и фруктов. Содружество витамина С и большого количества витамина Р (рутина) в перце укрепляет кровеносные сосуды, снижает содержание холестерина, улучшает циркуляцию крови и эффективно чистит сосуды. А большое количество витамина A позволяет улучшить зрение и формирование скелета.
Мази с красным перцем
Мазь с перцем , как правило, назначают при остеохондрозе, артритах, радикулитах. Но также её можно применять и при закрытых травмах конечностей: растяжении связок, ушибах, вывихах и т.д. Особенно полезно применять такое лекарство при травмах конечностей, так как мазь не только уменьшает боль, но и снимает отёк и воспаление.
Если у вас нет возможности приобрести перечную мазь в аптеке или вы хотите знать наверняка, что лекарственное средство будет изготовлено только из натуральных продуктов, можно приготовить её в домашних условиях.
Одним из самых популярных методов приготовления перечной мази является такой. Возьмите 1 ст.л. порошка красного жгучего перца и тщательно смешайте с 2 ст.л. смальца. Такую мазь можно хранить в холодильнике неограниченно долгое время.
При необходимости, перед сном втирайте в больное место небольшое количество мази. Но всегда следует помнить, что в отличие от обезболивающих таблеток, природные вещества не оказывают молниеносного эффекта. Чтобы избавиться, к примеру, от болей в суставах, вам нужно ежедневно использовать перечную мазь на протяжении 1-2 месяцев, в зависимости от тяжести заболевания. Зато и эффект от лечения будет более стабильным.
Для лечения ноющих болей в спине можно приготовить перечную мазь с прополисом. Для этого возьмите по 1 ч.л. глицерина, спиртовой настойки прополиса и скипидара. Порошка красного перца нужно взять 0,5 ч.л. Все ингредиенты смешайте и поставьте на 10-15 минут на водяную баню так, чтобы перец полностью растворился в жидкости. В самом конце добавьте несколько капель эфирного гвоздичного масла.
Используют такую мазь на ночь. Тщательно вотрите её в больное место, после этого хорошо укутайтесь в шерстяные вещи и ложитесь спать. Позитивный эффект вы почувствуете уже после первого использования снадобья, но для того, чтобы полностью вылечиться, нужно растираться перечной мазью не меньше недели.
Кроме лечения заболеваний опорно-двигательного аппарата, перечная мазь отлично подходит как согревающее средство при бронхитах и ОРЗ. Для лечения 1 ст.л. молотого красного перца разводят в 0,5 стакана любого растительного масла: оливкового, подсолнечного, виноградного, орехового и т.д. Растительное масло можно заменить топлёным гусиным жиром.
Мазь требуется хранить в холодильнике. Для лечебного эффекта смазывайте перед сном перечной мазью грудную клетку, избегая места, где находится сердце. Вы должны почувствовать согревающее тепло и несильное жжение. После этого оденьтесь во что-нибудь теплое, чтобы пропотеть, и ложитесь спать. Процедуру повторяйте ежевечерне, до полного выздоровления.
Применение в косметологии
Помимо широкого применения в качестве продукта питания и лекарства, перец красный используется и в косметических целях. Спиртовую настойку добавляют в крема, мази и масла в качестве укрепляющего средства для кожи. Также его можно встретить в составе зубной пасты — он поможет вылечить дёсны от кровоточивости, ускорить их регенерацию, укрепить.
При уходе за волосами красный перец разогревает волосяные луковицы, расширяет поры кожи головы, тем самым стимулируя рост волос и насыщая луковицы кислородом. Волосы становятся сильнее, перестают выпадать и начинают расти быстрее.
Маски для волос с красным перцем
Маски для волос с настойкой красного перца и касторовым маслом
- Для приготовления маски нужно смешать в равных пропорциях настойку из красного перца, касторовое масло (можно заменить на репейное) и любой бальзам для волос. Эту смесь наносят на корни волос и слегка втирают в кожу. Затем голову нужно укутать тёплым платком или полотенцем, а через 2-3 часа смыть водой.
- Для следующей маски вам понадобится:
- 3 ст. ложки касторового масла;
- 1 ч. ложка настойки календулы или ромашки на спирту;
- 1 ч. ложка настойки стручкового перца;
- 2-3 капли эфирного масла лаванды.
Все ингредиенты смешивают до однородной массы, наносят на корни волос и оставляют на час-два. Затем смывают водой.
- Смешайте в керамической посудине 1 столовую ложку настойки перца, 1 чайную ложку касторового и 1 чайную ложку репейного масел. Нанесите массирующими движениями на корни волос и кожу головы. Укутайте голову платком или полотенцем (предварительно обернув её полиэтиленовым кульком или плёнкой). И смойте водой через час.
Маски для волос с перцем и мёдом
- Смешайте 1 столовую ложку красного молотого перца и 4 столовые ложки мёда. Нанесите на корни волос, затем укутайте голову полиэтиленом, а сверху полотенцем. Оставьте на 40 минут, а после - смойте водой.
- Для приготовления маски вам будет нужно:
- 1 ст. ложка воды;
- 1 ч. ложка какао;
- 1 ч. ложка сухого молока;
- 1 ч. ложка мёда;
- 0,5 ч. ложки красного молотого перца;
- 10 капель лимонного сока.
Смешайте все компоненты. Нанесите маску на корни на 40-60 минут. Укутайте голову полиэтиленом и полотенцем (платком). Смывается эта маска также водой.
Жгучий перец носит самые разные имена: острый, горький, кайенский и другие, но его вкус остается одинаковым и узнаваемым всеми. Остроту этой пикантной приправе придает алкалоидное вещество капсаицин, которого практически нет в сладких сортах перца. Какова польза и вред жгучего перца, предстоит выяснить в этой статье.
Полезные свойства красного жгучего перца
Помимо капсаицина в состав перца входят витамины А, Е, РР, С, группы В, минералы – фосфор, железо, магний, калий, цинк, а также антиоксиданты, жирные масла, углеводы и др. Без этой приправы многие блюда просто не имели бы той самой пикантности и остроты, которая так ценится как заядлыми кулинарами, так и простыми любителями по всему миру. Польза жгучего перца состоит в том, что он возбуждает аппетит, улучшает пищеварение и даже ускоряет обмен веществ, что по достоинству могут оценить лица, ведущие борьбу с лишним весом. Употребляя в пищу эту приправу, можно повысить свое настроение и улучшить мировосприятие.
Лечебные свойства горького перца:
- перец способствует выработке в организме гормонов эндорфинов, которые не только притупляют боль, но и усиливают кровообращение миокарда, снижая риск развития заболеваний сердца и сосудов;
- свежий сок этого овоща используют в качестве согревающего средства при радикулите и т.п.;
- капсаицин в составе острого перца блокирует ДНК митохондрий, которые принимают участие в синтезе химической энергии в злокачественных клетках. Таким образом употребление этой приправы выступает мерой профилактики и лечения рака.
Однако, красный жгучий перец способен принести не только пользу, но и вред. Не рекомендуется употреблять его лицам с заболеваниями ЖКТ – гастритом, язвой и др. При попадании на слизистую способен вызывать сильное жжение и ожог. В больших дозах может провоцировать диарею, аритмию и , а в тяжелых случаях и сердечный приступ. Необходимо учитывать эти противопоказания при употреблении жгучего перца и использовании его полезных свойств. Зная его сильные и слабые стороны, всегда можно обратить их себе во благо.
К перцам относятся растения двух родов, которые ничем не связаны между собой. Род Капсикум - стручковый, и его разновидности - красный (горький или чили) и другие. Острым вкусом они обязаны алкалоиду капсаицину. А род Перец - это тот же чёрный (или горошек) и Перец длинный - имеют острый вкус из-за наличия алкалоида пиперина.
Калорийность и пищевая ценность
В горьком перце присутствует около 1,87 г (7 ккал) белков, 0,45 г (4 ккал) жиров и 7,3 г (29 ккал) углеводов. Соотношение в энергетическом плане составляет: (б/ж/у): 19%/10%/73%. Кроме этого он содержит насыщенные жирные кислоты (0,042 г), моно- и дисахариды (5,3 г), воду (88,02 г) и пищевые волокна (1,5 г).
Витамины, микро- и макроэлементы
В овоще присутствуют около сорока витаминов, двадцати минералов и много других полезных веществ:
- очень много витаминов группы В (холин, пиридоксин, пантотеновая кислота, рибофлавин, тиамин), а также витамины РР, К, Е, С, А и бета-каротин;
- перцы содержат марганец, селен, медь, цинк, железо, фосфор, калий, кальций и натрий.
Разновидности горьких перцев чили
К чили относятся все жгучие перцы. Родом они из тропической Америки. Во всём мире около 500 сортов. Плоды различаются вкусом, формой, запахом и, конечно же, жгучестью.
Знаете ли вы? Острый красный стручковый перец – это ягода! Самое жгучее в ней – это семена и внутренние перегородки.
Назовём некоторые его разновидности:
Чем полезен горький перец
Овощ имеет много полезных свойств: он лечит сенсорные расстройства, болезни ЦНС, благотворно влияет на пищеварение, усиливает кровообращение, растворяет тромбы и улучшает работу печени. За счёт эндорфинов снимает боль и улучшает настроение, а ещё выводит токсины из толстой кишки. Препараты из него используют при бессоннице и невралгии.
Для мужчин
Овощ положительно влияет на мужскую потенцию. За счёт эндорфинов мужчина испытывает прилив сил и, таким образом, избавляется от тревожности, нередко вызывающей снижение потенции.
Для женщин
Это хорошее средство для похудения, но при условии здоровых почек, сердца и желудка. Перец улучшает и ускоряет кровообращение и обмен веществ, что положительно влияет на расщепление жиров. В нём мало калорий и углеводов.
Можно ли
О перце можно сказать, что он хорош в меру. Даже если вы здоровы, это не значит, что его можно употреблять в неограниченном количестве.
Маленьким детям
Этот овощ полностью запрещён для детей возрастом до 12 лет.
Беременным
Для беременных женщин, даже при отсутствии каких-либо проблем со здоровьем, он также под запретом.
В период лактации
Из пищи кормящих матерей его лучше исключить. С молоком он попадает в организм ребёнка, а как мы уже говорили, для детей до 12 лет он запрещён.
При похудении
Для снижения веса стручковый острый перец является находкой. Он добавляет пище пикантности, позволяет уменьшить порцию (острого много не съешь), а также положительно влияет на метаболизм и кровообращение.
Применение в кухне разных стран мира
Жгучий овощ используют в кухнях всех стран. Больше всего его применяют в южноамериканской кухне. Он улучшает вкус рыбных и мясных блюд, супов, овощей и гарниров. Его солят, тушат, квасят и маринуют.
Как приправу используют измельчённые сушеные плоды. Острый перец отлично сочетается с базиликом, чесноком, кориандром и другими специями. Он входит в состав приправы «Карри» и в соусы «Табаско».
Важно! Чтобы при приготовлении блюд с горьким перцем не призошло раздражение и не было ожога, нельзя касаться руками слизистых (не тереть нос, глаза, не подносить ко рту).
Как выбрать при покупке
Покупая нужно обратить внимание на такие факторы:
- стручки должны быть яркими, а плоды плотными, гладкими, без морщин;
- нужно избегать повреждённых, вялых и портящихся перчиков;
- сушёные плоды перед употреблением нужно замочить в горячей воде на 30 минут.
Как хранить в домашних условиях
Чтобы овощ подольше сохранился нужно придерживаться нескольких правил:
- место хранения должно быть тёмным и прохладным;
- нужно сложить всё в полиэтиленовый пакет и употребить за 2 недели;
- большое количество нужно расфасовать по небольшим пакетам и хранить в морозилке.
Перед заморозкой плоды нужно помыть. Расфасовать так, чтобы не перезамораживать. При повторных заморозках теряются полезные вещества. В морозилке пролежит до года.
Применение жгучего лекарства в народной медицине
Разные сорта перца отличаются своей жгучестью. Чем она выше, тем целебнее свойства. Применение в народной медицине очень различно.
Противогельминтный сбор
Каких-либо противогельминтных сборов или настоек с перцем народная медицина не приводит. Народные целители просто рекомендуют включать овощ в небольших количествах в свой каждодневный рацион.
При простуде
При насморке
- Самый простой способ избавиться от насморка - насыпать молотый перец в носки на ночь. Нельзя применять при температуре.
- Можно использовать перцовую настойку. Для её приготовления берут стручки и 90%-ный спирт в соотношении 1:10. Неделю настоять и процедить. Смочить несколько слоёв марли настойкой, обернуть ступни, сверху надеть шерстяные носки.
При подагре
Поражённые подагрой суставы смазывают настойкой из 1 части красного перца и 5 частей водки. Настоять перед применением 7 дней в темноте и процедить.
При болях в суставах
От суставных болей применяют масляно-керосиновую настойку. Её рецепт приведен в разделе «При простуде». Ею на ночь смазывают больные суставы.
Как использовать в домашней косметологии
Жгучий овощ используется и в косметологии. Он входит в состав антицеллюлитных препаратов, шампуней, масок и бальзамов. Также перец есть в составе некоторых зубных паст и помогает избавиться от слабости и кровоточивости дёсен.
Для укрепления волос
Перец способствует притоку крови к волосяным луковицам, снижает жирность волос, положительно влияет на тонкие и окрашенные волосы. Для приготовления домашней маски нужно взять 2 ложки любого растительного масла и 1 ложку настойки красного перца. Смесь втереть в кожу головы, надеть полиэтиленовый пакет и платок. Оставить на полчаса, а потом хорошо смыть.
Для укрепления ногтей
Жгучие свойства используются и для красоты и прочности ногтей. Для ногтевой маски нужно половину чайной ложки молотого перца смешать с 10 каплями кипячёной воды и чайной ложкой крема для рук.
Смесь нужно 10 минут подержать на водяной бане, потом охладить. Смазать ногти на 15 минут и смыть. Использовать можно не больше 8 раз в месяц.
Кто не любит острую пищу? Редко кто дополнительно не перчит готовое блюдо.
Тема статьи красный перец, его польза и вред. Красная специя очень богата витаминами и полезными микроэлементами.
Поговорим подробнее о химическом составе острого перца.
В чем польза
Стоит отметить, что польза в применении не только мякоти перцев, но и семян.
Итак, в составе горького овоща присутствуют:
- витамин С или аскорбиновая кислота. Причем этот стручковый - лидер среди овощей по содержанию витамина С. Который благотворно влияет на кровеносную систему, укрепляет стенки сосудов;
- витамин Е, который благотворно влияет на кожу, повышая ее эластичность;
- витамины группы В;
- витамин РР.
И многие другие важные элементы, без которых нормальное функционирование организма осуществляться не может.
Применение
Пряность Чили широко применяется для:
- Улучшения пищеварения.
- Ускорение обмена веществ и циркуляции крови. Из-за чего его широко применяет в борьбе с целлюлитом. Повышает температуру тела из-за чего ускоряется расщепление подкожной жировой ткани.
- Профилактики облысения. Опять же благодаря его способности увеличения притока крови.
- Нормального функционирования женской мочеполовой системы.
- Антиоксидантного воздействия на кожу. Доказано, что дамы, предпочитающие острое дольше сохраняют моложавый вид .
- Диетического питания. Калорийность перца всего 40 Ккал/100 гр. Средний вес 1 маленького стручка около 40-50 гр.
- Облегчения протекания критических дней у женщин. Также применяется при сбое в цикле. Но употреблять острое стоит строго до начала цикла.
- Контролирования и снижения аппетита. Доказано, что острая пища способствует скорейшему насыщению, плюс съесть много острого не каждому под силу.
- Благотворно влияет на потенцию, чем ценен для мужчин.
За острый вкус перца отвечает вещество капсицаин. Чем выше его содержание, тем острее вкус стручка.
Если капсицаина в перце нет, то это так называемая паприка. При регулярном употреблении паприки в пищу можно:
- нормализовать кровяное давление;
- наладить сон;
- прогнать стресс и депрессию;
- вылечить легкие формы анемии;
- избавить от злокачественных опухолей;
- разжижить кровь, застойные явления в любой части тела вредят здоровью.
Острый красный овощ широко применяется в косметологии. При изготовлении средств по уходу за волосами. Раздражая кожу головы, вызывает прилив крови к ней. Что уменьшает выпадение волос и укрепляет луковицы.
Для антицеллюлитных средств. Как было уже написано выше - ускоряет расщепление жира. Ниже можно ознакомиться с действенными косметическими рецептами с использованием жгучего перца.
Жиросжигающий коктейль. Приготовьте смесь из 250 мл 1% кефира и пряностей. Взбить блендером и выпить на ночь. Из специй лучше всего подходят корица, имбирь и красный перец.
Не стоит забывать, что для достижения наилучшего похудательного эффекта, нужно применять комплекс мер. В который входит правильное питание и занятия спортом.
Витаминизирующий лосьон для волос. Приготовьте перцовую настойку. Для этого смешайте 1 часть перца и 10 частей спирта медицинского. Дать настояться в темном помещении 1 неделю.
Обратите внимание: все процедуры со жгучим ингредиентом проводить строго в перчатках. Иначе, эффект будет наблюдаться на руках, а не на месте применения.
Добавлять в готовые косметические средства для ухода за волосами.
Противопоказания к употреблению
Как и любое сильнодействующее средство, острый перец имеет свои противопоказания. А именно:
- Строго запрещено употребление в пищу при наличии язвы и тяжелых форм гастрита.
- Не стоит наносить на кожу, имеющую повреждения - раны, царапины, воспаления.
- Гипертоникам запрещено употреблять в пищу острое .
- Не рекомендуется принимать много пряностей в период беременности и кормления грудью. В первом случае может закончится потерей ребенка.
- Избегайте попадания острой массы на слизистые оболочки. Иначе приобретете сильный ожог нежного эпителия.
Полезно знать: избавиться от назойливого и болезненного жжения можно при помощи молочных или крахмалосодержащих продуктов. Например, сметана, натуральный йогурт, картофель, рис.
Унять жжение на коже возможно протерев обожженное место ватным тампоном, смоченным оливковым маслом.
Вред
Побочные эффекты при употреблении острого перца:
- Повышенное потоотделение.
- Чрезмерное раздражение слизистой желудка. При бесконтрольном употреблении в пищу большого количества Чили, есть риск заработать гастрит.
- Сильный аллерген. Для тех, кто уже имеет аллергию на бананы и киви, острый перец представляет собой аллергическую опасность.
- С помощью разжижения крови усилит действие лекарственных средств, принимаемых в данных момент. Таким образом, возможна передозировка.
При употреблении любой пищи, стоит помнить, что все хорошо в меру. Любой, даже самый полезный, продукт при превышении дозировки способен нанести организму вред.
Как приготовить настойку стручкового красного перца для волос, смотрите в следующем видео:
