Скоро-скоро Красный Огненный Петух постучится в каждые двери! Придет Новый год 2017. А с ним новая жизнь, новые удачи, успех, счастье, любовь, здоровье! А чтобы призвать все эти приятные моменты в нашу жизнь в Новом году, нужно постараться не обидеть его главного покровителя, а приручить его, подкормить радостными для него блюдами, порадовать их вкусом и сочетаниями на новогоднем столе 2017.
Как сервировать новогодний стол 2017?
Сервировка стола очень важный момент в оформлении праздничного новогоднего ужина. Помня о том, что Петух – птица домашняя, деревенская, сервировать стол мы будем просто, но со вкусом. В ход могут пойти деревянные плошки, ложки, прочая посуда. Также неплохо покажут себя глиняные предметы посуды, скатерти и салфетки изо льна. Если вы найдете еще и старинный самовар, который водрузите в центр стола, а вокруг него расставите блюдца с бубликами – это могло бы стать изюминкой новогоднего стола 2017.
Пусть посуда и прочие атрибуты за столом будут яркими, красочными, с росписью. Не сервируйте стол 2017 ненастоящей посудой, например, сделанной из пластика. Не тот случай. Только все домашнее, природное, близкое, душевное и теплое.
Оттенки новогоднего стола 2017
Декорируйте новогодний стол 2017 красными елочными игрушками, веточками елки, красными свечами, можно выложить на столе искрящиеся алые звездочки. Обыграйте красный с белым сочетания, выбирая скатерть для новогоднего стола. Выложите в вазу на столе только красные фрукты.
Обязательно поставьте где-нибудь поблизости с новогодним столом фигурку Петушка рядом с фигурками Деда Мороза и Снегурочки. Пусть эти покровители Нового года 2017 наблюдают за тем, как прекрасно и весело вы встречаете Новый год, и принесут вам в нем много-много удачи и благополучия!
Счастливого Нового года!
Подробнее о том, как встречать Новый год 2017 – год Красного Петуха, читайте в нашей новогодней статье по адресу.
Прекрасно оформленный новогодний стол всегда был гордостью хозяек. Какие блюда приготовить, чтобы заинтересовать Красного Петуха и удивить гостей кулинарными шедеврами, узнайте в этой статье.
На праздничном столе присутствуют различные блюда, приготовленные заранее и украшенные перед подачей. Вспыльчивый и капризный Красный Петух, символ наступающего года, также требует внимания к своей персоне. Заручиться его поддержкой можно с помощью талисманов . И, конечно же, стоит позаботиться о кушаньях, предложенных гостям. Они должны быть пестрыми и яркими, как оперение птицы; легкими и содержащими достаточное количество овощей; простыми в исполнении — деревенский житель Петух не привык к заморским яствам и вряд ли клюнет на изыски. Это не значит, что нужно полностью отказаться от задуманных рецептов. Просто приготовьте несколько блюд, которые придутся по нраву Красному Петуху, и постарайтесь, чтобы гости попробовали каждое из них.
Горячее
Картофель со свининой, сыром и овощами
Для приготовления этого несложного блюда вам понадобятся:
- картофель;
- мясо (на ваш вкус);
- лимон;
- помидоры;
- майонез;
- соль;
- растительное масло.
Картофель режется тонкими пластинами и выкладывается на противень, смазанный растительным маслом, солится. Следом выкладывается мясо, отбитое и выдержанное в майонезе с добавлением лимонного сока в течении получаса, солится. Затем слой помидоров, нарезанных кольцами, и слой репчатого лука. Сверху кладется шуба из натертого сыра, поливается майонезом, разбавленным теплой водой. Противень накрывается фольгой и ставится в духовку при температуре 180С на 40 минут. Перед подачей блюдо украшают свежей или сушеной зеленью.
Каша в тыкве
Запеченная ароматная тыква украсит стол и удивит гостей, а каша получится сочной и рассыпчатой. Вам понадобятся:
- тыква среднего размера;
- пшено;
- сахар;
- соль;
- сливочное масло;
- орехи;
- изюм.
С тыквы срезается верхушка, внутри вычищаются семечки и пленки. Внутрь до половины засыпается промытое пшено, изюм, сахар, соль. Сверху кладутся кусочки сливочного масла. Все ингредиенты аккуратно перемешиваются и заливаются молоком. Оно должно покрывать кашу. Тыква ставится на противень с добавлением горячей воды. Каша закрывается срезанной верхушкой, и блюдо отправляется в духовку примерно на полтора часа при температуре 180С. Не забывайте подливать воду на противень, чтобы тыква получилась сочной и не подгорела. Готовая каша поливается медом и посыпается дроблеными ядрами ореха.
Баранина в чугунке
Еще один рецепт горячего блюда, которое не оставит равнодушными гурманов.
- свежая баранина;
- картофель;
- чеснок;
- зелень;
- томатная паста;
- тмин;
- перец;
- соль;
- лавровый лист;
- растительное масло или жир.
Баранина режется небольшими кусочками и укладывается в посуду, смазанную растительным маслом или жиром. Добавляется соль, перец и толченый тмин. Следом идет слой колец картофеля, который также немного солят и посыпают измельченным луком. Слои повторяются несколько раз. На последний слой мяса тонким слоем высыпается измельченный чеснок и зелень. В стакане с водой разводится томатная паста (на вкус) и добавляется в кастрюлю. Тушить нужно на медленном огне два часа при закрытой крышке.
Салаты
Овощной салат
Нет ничего проще и полезнее вкусных свежих овощей. Нарежьте мелкими кубиками любимые овощи, заправьте оливковым маслом, солью, перцем и сделайте сверху украшение из зелени, которое изображает петуха. Для порционных тарелок можно использовать сырные корзинки. Твердые сорта сыра, натертого на крупной терке, выкладываются на сковороду и слегка обжариваются. Получившийся блин надевается на небольшую банку и формируется тарелочка. В нее можно засыпать салат, а также свежие фрукты и овощи. Съедобная тарелка обязательно поднимет настроение вашим гостям.
Салат с красной рыбой и икрой
- семга слабого посола;
- вареные куриные и перепелиные яйца;
- оливки;
- майонез;
- зелень;
- соль;
- перец;
Собирается салат следующим образом: яйца следует натереть на мелкой терке (белки отдельно от желтков), часть белков перемешать с майонезом, выложить первый слой, сверху добавить немного смазанные майонезом желтки. Следующим слоем будет семга, порезанная маленькими кубиками. Затем оливки, нарезанные кружочками, оставшаяся часть рыбы, сыр, оставшиеся белки. Верхушка украшается красной икрой, в центр кладется половинка перепелиного яйца. Верх по периметру можно обложить дольками оливок, а основание украсить оставшимися половинками перепелиного яйца.
Фаршированные яйца
- отварные куриные яйца;
- шампиньоны;
- сливочное масло;
- майонез;
Грибы мелко режутся и обжариваются на сливочном масле, затем добавляется мелко порубленный зеленый лук, и все вместе жарится еще две минуты. Желтки натираются на мелкой терке и смешиваются с грибами, луком и майонезом. Получившийся фарш солится и закладывается в половинки яиц. Сверху украшается веточкой петрушки или укропа.
Напитки
Праздничное застолье редко обходится без горячительных напитков. Бокалы для шампанского можно украсить яркими бусинами или повязать красные бантики из атласных ленточек. Безалкогольные напитки можно сделать из фруктов и овощей.
Смешайте в блендере кусочки банана, апельсина, груши и добавьте немного воды. Украсьте стакан долькой апельсина и трубочкой с зонтиком.
Лимон, банан и киви перемалываются в блендере или мясорубке и разливаются по бокалам. Этот вкусный десерт придется по вкусу гостям и поднимет иммунитет .
Впереди долгая холодная зима. Вспомнить лето и побаловать себя можно фруктовым коктейлем. Киви, банан, яблоко, имбирь очищаются, сбрызгиваются лимонным соком и перемешиваются в блендере с добавлением меда. Клубника, мед и мята также перемалываются. В стаканы поочередно добавляются два пюре. Яркий и красочный напиток готов. Его изысканный вкус подарит приятные воспоминания и привлечет внимание символа года своими природными летними красками.
Сервировка стола
Яркая скатерть из натуральной ткани с вышитыми узорами подчеркнет праздничную обстановку, а салфетки с изображением петуха будут радовать хозяина года. Свежие цветы в вазе украсят помещение, а красиво оформленная фруктово-овощная тарелка никого не оставит равнодушным. Присутствие на столе деревянных предметов, столь любимых Красным Петухом, привлечет удачу в ваш дом. Поставьте плетеную вазочку с хлебом, подайте горячее на деревянном подносе и наслаждайтесь вкусом и ароматом приготовленных блюд. Яркие новогодние свечи, зажженные по периметру стола, создадут атмосферу необычной и волшебной ночи, в которую
Несмотря на то, что эта статья была написана чуть позже других новогодних статей, в которых вы могли уже просмотреть некоторые рецепты присутствующие здесь, советую ознакомиться, хотя бы коротко с меню. Все эти рецепты вам пригодятся не только в новый год, но и на любой другой праздник. Посмотрите, не пожалеете! Попробуйте, не оторвётесь! Это всё ну очень вкусно.
Новый год всё ближе. Люди всё чаще задумываются, а что же будем готовить на праздник?
Я уже давал рецепты новогодних блюд в отдельных статьях, это статьи были
Сегодня я решил немного упорядочить меню, добавить новые и интересные блюда, поэтому вам могут попасться блюда, которые вы уже встречали в других моих статьях, не удивляйтесь.
Начнём мы конечно с салатов и закусок.
Следующими будут рыбные блюда.
Пошаговые рецепты с фото на Новый год
Мы с вами имеем много различных блюд, которые будут отлично смотреться на Новогоднем столе.
1.Салат с морепродуктами
Ингредиенты:
- Твёрдый сыр — 250-300 г.
- половина лимона
- Помидоры — 2 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Коктейль консервированных «Морепродукты в собственно соку» — 250-300 г.
- Масло оливковое — 2 ст.л.
Приготовление:
1. Яйца натереть на тёрке.
2. Сыр также натирается на тёрке. Вообще, чтобы салат был нежнее, лучше всего все ингредиенты натереть на тёрке.
3. Сыр смешаем с натёртыми яйцами.
4. Помидоры нарезаем небольшими кубиками и добавляем в сыр с яйцами.
5. У лимона обрезаем верхушку, разрезаем пополам, убираем у половинки без верхушки семечки, чтобы они не попались нам в салате, нарезаем на ломтики, вторую половину откладываем в сторону.
6. Достаём морепродукты из банки и нарезаем.
8. Дольки нарезанного лимона выжимаем в салат.
9. Всё тщательно перемешиваем. Раскладываем по тарелкам.
Салат можно украсить чёрными оливками.
Приятного аппетита!
2. «Шуба по Дальневосточному»
Ингредиенты:
- Филе красной рыбы (слабо копчёное, берите целым кусочком, не нарезанное) – 250 гр.
- Крабы (крабовые палочки) — 250 г.
- Креветки варёно-мороженные – 250 гр.
- Картофель средний – 2 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук-порей – 1 шт..
- Сметана — 100 г.
- Майонез – 150 гр.
- Чеснок – 1 зубок
- Масло оливковое – 2 ст. л.
- Сок лимона – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Первое, что нам надо сделать, это подготовить ингредиенты: Яйца, картофель, морковь сварить.
2. Яйца почистить, нарезать небольшими кубиками
3. Картофель нарезать также кубиками
4. Морковь натереть на крупной тёрке
5. Лук — порей порезать кольцами
6. Крабы разберите по волокнам. Если у вас крабовые палочки, старайтесь купить «снежный краб», эти палочки тоже можно разобрать по волокнам, если другие-нарежьте.
7. Филе красной рыбы порежьте на небольшие кусочки.
8. Чеснок почистить и раздавить ножом. В сковороду налейте масло, нагрейте его, положите чеснок обжарьте его до золотистого цвета, уберите со сковороды.
9. Креветки разморозьте, очистите и положите в горячее масло. Обжарьте на сильном огне 2-3 минуты, помешивая. Снимите со сковороды, дайте остыть.
10. Сметану положить в майонез и хорошо перемешать.
11. Теперь начнём собирать салат. Первый слой у нас будет картофель. Его надо посолить и обмазать сметанной смесью.
12. Следующий слой красная рыба, посыпать её частью лука-порея
13. Сверху приправить сметанной смесью. Можете сделать сеточку. Сверху выложить остывшие креветки.
14. Следующим слоем выложить яйца.
15. Поверх крабы или крабовые палочки. Снова сделайте из сметанной смеси сеточку.
16. Посыпьте и облепите салат тёртой морковью по всей поверхности. Придайте салату ровную форму.
17. Покройте верхний слой моркови сметано — майонезной смесью.
Украсьте оставшимся луком-пореем, дольками лимона, зеленью и розой из полосок рыбы.
Такой салат есть конечно жалко, но всё на ваше усмотрение.
4. Салат «Янтарная кукуруза»
Чем ближе Новый год, тем больше людей начинают задумываться, а что же мы будем готовить на праздник. Ведь хочется и гостей удивить красотой салатов и чтобы было вкусно. Всегда самое первое впечатление остаётся самым ярким.
5. Салат «Гранатовый браслет»
Гранатовый браслет, звучит ну очень красиво, определённо как что-то классическое, благодаря великому А.И. Куприну. Но мы с вами будем говорить о салате, известном громадному количеству людей, но также многим и не известном.
6. Закуска «Паштет из печени»
Очень красивое, праздничное блюдо и очень вкусное. Представляете как будет выглядеть ваш стол, если вы поставите такие креманки.
7. Простая закуска со свёклой и сыром
Каждая хозяйка старается приготовить на праздник что - нибудь особенное, красивое, чтобы удивить гостей. Но иногда боязнь того, что - ах, я не умею, я не знаю как.., я не знаю что с чем можно приготовить, чтобы было вкусно, мешает полёту нашей фантазии.
8. Папоротник с грибами и мясом
Я думаю, что самыми не оценёнными закусками у нас, являются закуски из папоротника.
9. Стрелки чеснока с мясом
Конечно не все ели это блюдо. Многие наверное и не знали про такое, но у Азиатских народов это обычное, чуть ли не ежедневное блюдо. Для нас же эта оригинальная закуска является необычной, праздничной и конечно вкусной.
10. «Хё» из свежезамороженной селёдки
Мы например на каждый Новый год обязательно делаем дома мою любимую закуску, которая улетает в первую очередь, практически сразу как сели за стол. Готовится она очень быстро и это очень удобно в праздники, когда рук на всё не хватает, а здесь первая часть приготовления чисто мужская.
11. Гребешки с рисом
Сегодня мы с вами будем готовить не часто подаваемые у нас блюда - это горячая закуска из гребешков с рисом под сливочным соусом.
12. Заливное из рыбы
Ещё одно абсолютно новогоднее блюдо, это заливное. Из чего его только не делают, и из различного мяса птицы, и из говядины, особенно субпродуктов, свинины, крольчатины. У нас заливное делают в основном из рыбы.
13. Салатик «Микс»
Огненный петух уже выглядывает из курятника и ждёт когда наступит его время. Мы постараемся угодить ему и будем готовить салаты из морепродуктов, он их любит.
14. «Севиче» с креветками
Конечно, креветки можно съесть и просто варёные, но когда вы попробуете это блюдо, то скажете что да, это закуска, а не просто креветки.
15. Рецепт баклажанов с мидиями
Обязательно надо попробовать. Это такая вкуснотища! Сначала даже и не можешь понять, ну что же это за блюдо такое, что это за вкуснятина, из чего?
Ну и наконец королева закусок:
16. Фаршированная рыба
Сколько себя помню последние 20-30-40, а может и больше лет, празднование ни одного Нового года не обходилось без этого блюда.
17. Видео:
Горячие блюда из рыбы и морепродуктов.
Как вы уже знаете, многие очень любят рыбу и морепродукты, поэтому в этой статье мы в основном, показали рецепты из них.
1. Минтай фаршированный картофелем
Ингредиенты:
- Минтай — 2 средних рыбки
- Яйцо — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Сыр — 100 г.
- Соль, специи, зелень
Приготовление:
1. Рыбу промыть, если необходимо, почистить и снова промыть (конечно не обязательно брать минтай. Мы взяли его как самую простую и распространённую рыбу.)
2. Натереть картофель на тёрке и сразу же залить его холодной водой, чтобы не почернел. Воду меняем несколько раз, пока она не станет прозрачный.
3. Рыбу натереть солью и приправами. Сейчас большое разнообразие приправ для рыбы в магазине, выберите что вам нравится. Специи берите тоже какие любите.
4. Кольцами нарезать лук, нарезать зелень, натереть на крупной тёрке сыр.
5. Слить воду, добавить в картошку яйцо, перемешать, посолить, поперчить по вкусу.
6. Противень застелить фольгой, выложить на неё рыбу. Полученной картофельной массой нафаршировать рыбу, полить лимонным соком, выдавливая его прямо из лимона.
7. Выложить сверху полукольца лука.
8. Полить растительным маслом (хорошо оливковым), чтобы держался сыр и для лучшего запекания.
9. Посыпать сыром.
10. Сверху посыпать зеленью.
Закрыть рыбу фольгой и поставить в нагретую до 180° духовку на 25-30 минут. Смотрите по вашей духовке.
Если хотите чтобы рыба была зажаристой, откройте фольгу за 5 минут до готовности.
Рыба готова.
Приятного аппетита!
2. Самая вкусная сёмга в духовке
Ингредиенты:
- Кусок сёмги — 300-400 г.
- Масло сливочное замороженное
- Перец чёрный или смесь 5 перцев
- Лимон
- Итальянские травы
- Фольга
Приготовление:
1. Разрезать кусок сёмги. Берите острый нож, иначе будет трудно разрезать.
2. Должно получится 2 стейка.
3. Посыпать их солью, поперчить.
4. Засыпать итальянскими травами, сразу приятнейший запах поплывёт по кухне.
5. Перевернуть рыбу.
6. Всё повторить, что делали первый раз. Т.е. посолить, поперчить, посыпать травами и поставить в холодильник на 40-60 минут.
7. Будем делать формочки из фольги, развернуть фольгу блестящей стороной внутрь.
8. Взять тёрку, наше замороженное масло и
натереть масло на фольгу. При натирании масла держите тёрку навесу. Натираем столько, чтобы уместился кусок рыбы.
9. Положить рыбу на масло.
10. Сверху, на вторую сторону также натереть масло.
11. Завернуть рыбу в фольгу оставив сверху немного приоткрытой.
12. Всё тоже самое сделать со вторым стейком.
13. Ставим в духовку на 25-30 минут, при температуре 180°.
14. Вынимаем из духовки
15. и прямо в фольге кладём на тарелки. Вы увидите, что на донышке фольги осталось небольшое количество масла, ничего страшного, рыба от этого будет только сочнее. На тарелку добавляем ломтики лимона. Как вы заметили, при готовке мы лимон не употребляли, чтобы не отбить естественный вкус рыбы.
Налетайте пока горячая, хотя она и холодная вкусная.
И надеюсь, что те кто пробовал эти блюда, оценили их по достоинству. Сегодня мы с вами рассмотрим вкуснейший рецепт, из серии - блюда из рыбы - который можно приготовить даже на праздник. Особенно этот рецепт пригодится тем, кто не может есть жареное.
Приближается всеми любимый и долгожданный волшебный праздник – Новый год. В предновогодний период все начинают продумывать наряды, искать презенты родным, друзьям и знакомым, а хозяюшки составляют меню, чтобы порадовать своих домочадцев аппетитными и интересными блюдами. Есть пословица: «Как Новый год встретишь, так его и проведешь», а это значит, что праздничное застолье должно быть роскошным, изобиловать сытными яствами и изысканными напитками. Что приготовить на Новый 2017 год? Несомненно, необычные горячие блюда, разнообразные закуски, вкусные салатики. При этом праздничные блюда должны быть красиво и эстетично оформлены, ведь их задача не только утолить голод, но и создать истинно праздничную атмосферу, волшебное новогоднее настроение.
Что приготовить на Новый 2017 год: Горячие блюда
Празднично сервированный стол невозможно представить себе без сочных и аппетитных горячих блюд. Поскольку 2017-й пройдет под знаком Огненного Красного Петуха, то такой ингредиент, как курица, лучше исключить.
Ингредиенты:
- фарш (говядина + свинина в равных частях) – 300 граммов;
- луковица;
- соль, приправы – по вкусу;
- слоеное готовое тесто– 200 граммов;
- 1 куриный желток;
- масло растительное.
Способ приготовления:
- Луковицу очистить от шелухи, порезать мелкими кубиками.
- Смешать подсоленный фарш с луком.
- Тесто разморозить. Раскатать его в пласт толщиной примерно пол сантиметра. Чтобы оно не прилипало к рукам, его нужно раскатывать между слоями пищевой пленки.
- Порезать тесто на тоненькие полосочки, напоминающие нити.
- Сформировать из фарша небольшие тефтели. Обмотать их полосками из теста, чтобы по форме изделия напоминали клубок с нитями. Обмазать желтком.
- Противень слегка смазать масло, выложить «клубочки». Запекать блюдо 1 час. Тесто должно подрумяниться.
Ингредиенты:
- свинина – 300 граммов;
- сыр – 100 граммов;
- яйцо – 3 штуки;
- картофель – пол килограмма;
- 1 луковица большая;
- чесночок – 2-3 зубца;
- растительное масло;
- соль поваренная, специи.
Способ приготовления:
- Свинину порезать на пластины, отбить, посолить, натереть приправами и толчеными чесночком.
- Лук и картофель почистить, потереть терке, слить жидкость, добавить яйца.
- На разделочной доске разложить картофельную смесь, сформировать из нее лепешки.
- На лепешки раскладывать мясо, предварительно обмазав его взбитым яйцом.
- Сверху свинину накрыть еще одним слоем картофельной массы.
- Тщательно защипнуть бока картофельной «шубы». Мясо было полностью закрыто.
- Картофельно-мясные котлетки обжарить с двух сторон, чтобы образовалась румяная корочка.
- Выложить «медвежьи лапы» на противень. Запекать не менее 20 минут.
Ингредиенты:
- свинина – 1 килограмм
- соевый соус – 2-3 столовые ложки;
- чеснок – 6-8 зубчиков;
- мед – 2 столовые ложки;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Нарезать тонкой соломкой очищенный чеснок.
- Продукт пчеловодства растопить.
- Свинину промыть, удалить пленки, сухожилия, жир. Натереть солью, специями.
- Сделать в мясе надрезы. Вставить в них чесночные дольки.
- Соевый соус и мед перемешать. Натереть этим соусом мясо. Оно должно мариноваться не менее 2 часов.
- По истечении положенного времени свинину выложить на противень, залить маринадом.
- Блюдо должно запекаться около 2 часов. Огонь в духовке должен быть средним. Сверху желательно прикрыть его фольгой, а за 15 минут до окончания процесса запекания фольгу снять, чтобы зарумянилась верхушка. Периодически свинину поливать образующимся соком.
- Буженину порезать на одинаковые ломтики и подавать на стол, посыпанной зеленью.
На гарнир можно сделать гратен из картофеля. Взять 1 килограмм картофеля, 2 стакана сливок, 3 чесночные дольки, кусочек сыра. В качестве специй лучше использовать черный перец, мускатный орех.
Картофель нарезать соломкой, выложить на смазанный маслом противень. Добавить соль, перец. Залить картошечку смесью из сметаны, сливок, посыпать мелко нарубленным чесноком, специями. Готовиться блюдо в течение 30 минут, за 5 минут до готовности его посыпают натертым сыром.
Рецепты холодных блюд на Новый год
Что еще можно приготовить на новогоднюю ночь 2017? Праздничное застолье немыслимо без холодных блюд, самым популярным из которых считается заливное. Пока готовится горячее, гости будут «налегать» на холодные кушанья.
Ингредиенты:
- карп свежий – 1 штука;
- белые грибы сушеные – 2 горстки;
- лук, морковь, болгарский перец – по 1 штуке;
- соль, перец, лавровый лист – по вкусу;
- желатин – 30 граммов;
- петрушка, укроп – по желанию.
Способ приготовления:
- Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, тщательно промыть. Отделить филе вместе с кожей.
- Рыбные кости и голову залить прохладной водой. Туда же положить овощи. Поставить варить, посолить, поперчить. Перец с морковью нужно вынуть раньше, иначе они разварятся.
- Грибы замочить на 1 час. При этом воду следует несколько раз поменять. Отварить.
- Остудить бульон, процедить. Залить им филе карпа и варить на медленном огне минут 30.
- Готовое филе порезать на кусочки, выложить в емкость, украсить грибочками, зеленью, овощами, чтобы блюдо смотрелось эстетично.
- Следуя инструкции на упаковке, развести желатин. Залить им блюдо. При желании добавить специи, зеленый горошек, маслины, оливки.
- Заливное поставить на холод, чтобы застывало.
Ингредиенты:
- мясо свинины (вырезка) – 1 килограмм;
- шампиньоны маринованные – 200 граммов;
- сыр – 200 граммов;
- чернослив – 200 граммов;
- морковь – 2 штуки;
- чеснок – 4-5 зубчиков;
- соль, пряности – по вкусу;
- уксус яблочный – 1 столовая ложка.
Способ приготовления:
- Мясо промыть, очистить от пленок, разрезать одним большим пластом. Слегка отбить, натереть солью, перцем, добавить уксус. Свинину оставить в маринаде на 4-5 часов.
- Замочить в теплой воде чернослив.
- Нарезать сыр тонкими пластинами, грибочки – на 4 части, морковь – тонкими брусочками, чернослив – на части.
- Выкладывать на мясо ингредиенты слоями: сначала сыр и шампиньоны, затем – морковку и чернослив.
- Аккуратно свернуть рулет, крепко связать его нитками.
- Завернуть мясо в фольгу, поставить в духовку на 1 час.
- Готовый рулет подается нарезанным круглыми кусочками на блюде, дно которого устлано листьями салата.
Ингредиенты:
- кролик – 1 килограмм;
- лук – 2 штуки;
- морковь – 1 штука;
- желатин – 1 столовая ложка;
- корнишоны – 4 штуки;
- маринованный перец – 150 граммов;
- соль, перец, зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- Кролика порубить на 4 части, залить холодной водой. Добавить луковицу, посолить, поперчить, добавить приправы по вкусу. Поставить варить на 4 часа.
- Готового кролика достать, отделить мясо от костей.
- Отварные овощи, огурцы и перец порезать на кусочки.
- На дно блюдо, в котором будет подаваться холодей, постелите пищевую пленку, предварительно смоченную водой.
- Зелень мелко порезать, перемешать с остальными ингредиентами.
- Залить блюдо разведенным, согласно инструкции, желатином.
- Оставить для застывания на несколько часов.
- Перед подачей на стол перевернуть емкость, выложить холодец на другое блюдо.
Рецепты новогодних закусок
Год Красного Огненного Петуха нужно встречать изобилием вкусных и сытных блюд, овощей, фруктов. Немалое место на праздничном столе отводится аппетитным, красиво оформленным закускам.
Кесадилья (мексиканское народное блюдо)
Ингредиенты:
- говядина или свинина – 500 граммов;
- готовая тортилья (тонкие лепешки) – 4 штуки;
- грибы, помидоры – по 300 граммов;
- сыр острый – 200 граммов;
- 1 большая луковица;
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло для обжарки.
Способ приготовления:
- Мясо промыть, очистить от лишнего жира и пленок, прокрутить через мясорубку.
- Фарш обжарить
- Томаты обдать кипятком, снять кожицу, мелко порезать.
- Натереть на крупной терке сыр.
- Грибы и лук мелко нарезать, обжарить в другой сковороде.
- Соединить фарш, помидоры, лук и грибы, обжаривать в течение трех минут. Посолить, поперчить.
- На тортилью выложить первым слоем натертый сыр, вторым – фарш, лук, грибы и помидоры. Накрыть второй лепешкой. Если вы не найдете в продаже тортилью, можно заменить ее тонким лавашом.
- Обжарить лепешку с начинкой с двух сторон до образования румяной корочки.
- Готовую кесадилью разрезать на четыре части.
Ингредиенты:
- тарталетки – 8 штук;
- печень трески – 1 банка;
- киви, лимон – по 10 ломтиков;
- маринованные корнишоны – 8 штук;
- лук зеленый – по желанию.
Способ приготовления:
- Открыть банку консервов, размять вилкой печень трески.
- Мелко порезать зеленый лук и корнишоны, перемешать с печенью.
- Тарталетки заполнить этой аппетитной начинкой.
- Сверху закуску украсить дольками лимона и киви.
Ингредиенты:
- картофель –10-12 штук;
- молоко – пол стакана;
- шампиньоны свежие – 150 граммов;
- лук – 2 штуки;
- морковь – 1 штука;
- чеснок – 3 зубчика;
- яйцо – 1 штука;
- сметана – 3 столовые ложки;
- соль, перец, специи – по вкусу;
- зелень – по желанию;
- растительное масло – для обжарки;
- сливочное масло – 1 столовая ложка.
Способ приготовления:
- Почистить картофель, отварить.
- Почистить овощи. Порезать лук мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Чеснок продавить в прессе.
- Грибы промыть, порезать, обжарить на растительном масле.
- Добавить к грибам лук, чеснок, морковь. Обжарить все вместе на медленном огне.
- Залить грибы сметаной, тушить еще 10 минут под крышкой.
- Из сварившегося картофеля сделать пюре, добавив в него молоко, желток, сливочное масло.
- На противень, смазанный растительным маслом, выложить картофель горкой, сделав в середине ямку, чтобы получились «гнезда».
- В центр каждого гнезда выложить начинку.
- Запекать в духовке 15 минут.
- Готовое блюдо украсить мелко порезанной зеленью.
Что приготовить на Новый 2017 год: салаты
Красный Огненный Петух любит все яркое, красочное, поэтому новогодние салатики должны соответствовать пожеланиям этой капризной птички.
Ингредиенты:
- палочки крабовые – 2 пачки;
- яйца – 5 штук;
- майонез – для заправки;
- кетчуп – для украшения;
- 1 луковица;
- морковь, консервированные зеленый горошек и кукуруза, красная икра, маслины — для украшения;
Способ приготовления:
- Яйца и морковь отварить, остудить, затем мелко порезать.
- Крабовые палочки, лук нарезать.
- Смещать яйца, палочки и лук, заправить майонезом.
- Салат выложить горкой на блюдо, верх смазать майонезом с добавлением кетчупа, чтобы поверхность была ровной и приобрела розоватый оттенок.
- Оформить верх салат горошком, кукурузой, морковью, малинами и икрой так, чтобы получился новогодний узор в соответствии с праздничной тематикой.
Ингредиенты:
- креветки тигровые – 200 граммов;
- сыр твердых сортов – 150 граммов;
- свежий огурец, перец болгарский – по 1 штуке;
- перец болгарский
- помидорки черри – 8 штук;
- уксус бальзамический – 1 чайная ложка;
- масло оливковое – для заправки;
- масло растительное – для обжарки креветок;
- зелень, соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Креветки почистить, предварительно обдав их кипятком. Обжарить на сковороде с растительным маслом в течение трех минут (если превысить время обжарки, они получатся жестковатыми).
- Овощи, сыр порезать кубиками.
- Зелень порубить, соединить с овощами.
- В последнюю очередь добавляются креветки.
- Все ингредиенты перемешать, заправить оливковым маслом, смешанным с бальзамическим уксусом. Посолить, поперчить.
Ингредиенты:
- говядина – 400 граммов;
- куриные яйца – 4 штуки;
- сыр – 150 граммов;
- чеснок – 2 зубчика;
- киви – 3 штуки;
- 1 большое яблоко;
- морковь – 2 штуки;
- майонез – для заправки;
- лимон – половина цитруса.
Способ приготовления:
- Отварную говядину порезать на мелкие кусочки.
- Чеснок продавить через пресс, смешать с майонезом.
- Смешать мясо с майонезом.
- В середину большого плоского блюда поставить стакан. Салат будем укладывать вокруг него.
- Первым слоем выложить мясо, вторым – дольки киви, третьим – порезанные яйца. Сделать майонезную «сеточку».
- Четвертый слой – морковный, его тоже следует намазать майонезом.
- Пятый слой – яблоки, натертые на крупной терке, предварительно сбрызнутые соком лимона, чтобы не потемнели. Этот слой необязательно смазывать майонезом.
- Шестой слой – тертый сыр + слой майонеза.
- Готовое блюдо необходимо накрыть целлофаном и поставить на холод на 2 часа.
- За час до подачи на стол из салата вынуть стакан, верх украсить ломтиками киви.
Рецепты новогодних напитков
Какой же Новый год без напитков? Они также должны присутствовать на праздничном столе в изобилии. Это и традиционное шампанское, напитки покрепче – водка, коньяк, ром и сладкие гурманские ликеры. Ну а те, кто хочет удивить гостей своими кулинарными изысками, непременно приготовит изысканные коктейли, которые не идут ни в какое сравнение с теми, что продаются в магазине.
Нелишним будет напомнить, что к водке нужны сытные закуски и жирные горячие блюда – пельмени, плов, к сыру и рыбе – белое вино, к мясу по традиции подается красное.
Ингредиенты:
- шампанское полусладкое – 250 мл;
- апельсиновый ликер – 4 столовые ложки;
- апельсин – 1 штука;
- куриный желток – 1 штука;
- сахарный песок – 1,5 столовые ложки;
- кубики льда.
Способ приготовления:
- Выдавить аз апельсина сок.
- Взбить желток с сахаром, соединить с половиной апельсинового сока.
- Влить в смесь ликер, добавить пару кубиков льда.
- Взбить миксером все ингредиенты, процедить.
- Разлить в бокалы, добавить шампанское.
- В каждый бокал положить по кубику льда.
Ингредиенты:
- кофе молотый – 4 чайные ложки;
- ликер «Амаретто» – четверть стакана;
- кофейный ликер – 3 столовые ложки;
- ликеры «Баттерскотч» и шоколадный, взбитые сливки – по 2 столовые ложки;
- шоколад – 4 дольки.
Способ приготовления:
- Сварить кофе. Добавить все ликеры, тщательно размешать.
- Разлить кофейно-ликерную смесь по бокалам.
- Натереть на терке шоколад.
- Украсить напиток тертым шоколадом и взбитыми сливками.
Напиток нужно пить горячим, но и остывший он очень вкусен, но в холодный нужно добавить лед.
Новый год 2017 - год Петуха, но не простого, а Огненного. Проще говоря, в новом году будет все «огонь», особенно если хорошенько его отпраздновать. Огненный Петух любит все пестрое и броское, но в тоже время элегантное и подобранное со вкусом. Это относится и к нарядам, и к праздничному меню. сайт предлагает несколько вкусных и полезных блюд, которые станут украшением любого застолья.
Меню на Новый год 2017: закуски
Закуска - обязательное блюдо на праздничном столе. Небольшие гренки, бутерброды, канапе и тарталетки дают возможность гостям перекусить, пока не подано основное блюдо.
Правила здоровой закуски:
- закуска должна быть легкой, особенно, если она является частью Новогоднего меню. Основная задача - вызвать аппетит, а не накормить гостей до отвала. О традиционных жирных тарталетках на песочном тесте и обжаренных на масле гренках лучше забыть сразу;
- закуски должны сочетаться с аперитивом - напитком, который подается перед основным блюдом для , повышения слюноотделения и аппетита. Например, если в качестве аперитива вы выбрали красное вино, лучше приготовить закуску из твердых или мягких сортов сыра, белое - канапе с рыбой и т.д.;
- во время приготовления закусок избегайте ;
- время подключить фантазию, ведь закуски повышают аппетит и создают настроение не только своим вкусом, но и видом.
Предлагаем несколько универсальных блюд, которые подойдут к любому (и алкогольному, и безалкогольному) аперитиву, будут отлично смотреться на столе и не станут утяжелять желудок.
Корзинки с артишоками
Ингредиенты:
- 100 г творога;
- 1/4 стакана сметаны;
- 1-1/2 стакана тертого сыра моцареллы;
- 1/4 стакана пармезана;
- 1/2 стакана консервированных артишоков (просушить и порезать);
- 300 г замороженного шпината (просушить и порезать);
- 2 зубчика чеснока (измельчить);
- соль по вкусу;
- свежемолотый черный перец по вкусу;
Для теста:
- 3 стакана муки
- 200 г маргарина
- 200 г сметаны
Приготовление:
- Муку с маргарином или маслом порубить ножом до состояния крошки, добавить сметану, замесить, поставить в холодильник на час.
- В большой миске смешать творог, моцареллу, пармезан, артишоки, шпинат, и чеснок. Приправить солью и перцем. Отложить.
- Раскатать тесто, нарезать на квадраты и сделать небольшие конвертики.
- Положить начинку.
- Выпекать до золотистого цвета.
Сырные шарики
Ингредиенты:
- 300 г творога;
- 1/3 с. тертого чеддера;
- 1 чайная ложка чесночного порошка;
- 1 чайная ложка паприки;
- соль;
- свежемолотый черный перец;
- 8 ломтиков бекона, обжаренного и мелко нарезанного;
- 1/3 с. мелко нарезанного зеленого лука;
- 1/3 с. мелко нарезанных орехов.
Приготовление:
- смешайте сливочный сыр, чеддер, чесночный порошок, красный перец и заправьте солью и перцем;
- сформируйте 18 маленьких шариков и отложите в холодильник на час;
- в неглубокой миске перемешайте бекон, лук и орехи;
- обкатайте шарики в этой смеси и вставьте в каждый из них соломинку.
Меню на Новый год 2017: салаты
Слоеные салаты на майонезе с бабушкиной советской книжки рецептов - атрибут 90-го, а не 2017 года. А если без шуток, каждая хозяйка вправе выбирать, что ей готовить на год Петуха. И если это будет старая-добрая «шуба» или оливье, не поленитесь, и приготовьте . В нем намного меньше калорий и больше питательных веществ. Или же, поэкспериментируйте и придумайте что-то необычное и не слоеное.
Салат из брюссельской капусты с яблоками
Ингредиенты:
- 1/4 с. винного уксуса;
- оливковое масло первого отжима;
- 1 чайная ложка меда;
- 1/4 с. нарезанной петрушки;
- соль;
- свежемолотый черный перец;
- 1/2 с. измельченных грецких орехов;
- брюссельская капуста (нарезать);
- 1 большое яблоко (тонко нарезать).
Приготовление:
- в небольшой миске взбейте уксус, 2 столовые ложки оливкового масла, мед, половину всей петрушки, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца, отложите;
- грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде до слегка золотистого цвета;
- перемешайте брюссельскую капусту, яблоки и грецкие орехи с заправкой;
- при подаче посыпьте оставшейся петрушкой.
Мандариновый салат с репой
Ингредиенты:
- 170 г шпината;
- 3 апельсина;
- 1 большая репа;
- 2 ст. л. хересного уксуса;
- 2 ст. л. меда;
- ¼ лайма или лимона;
- молотый перец чили;
- 5 ст.л. оливкового масла;
- ½ авокадо;
- 50 г кинзы;
- ½ головки красного лука;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- выжать сок одного апельсина и лайма, перелить его в банку с крышкой и добавить туда уксус, масло, мед и перец чили, посолить по вкусу;
- закрыть банку, потрясти;
- очистить два апельсина, поделить на дольки и избавить от пленок;
- репу нарезать соломкой;
- авокадо очистить и порезать кубиками;
- помыть и нарезать кинзу, нарезать;
- перемешать все ингредиенты и полить соусом.
Меню на Новый год 2017: основное блюдо
В год Огненного Петуха запекать петуха в качестве основного блюда… как-то «не комельфо». Погодите, ведь недавно ученые оправдали свинину и сказали, что . Так почему бы не приготовить стейк?! Главное, придерживаться суточной нормы - порции по 70-80 г на каждого гостя будет достаточно.
Стейк с клюквенным соусом
Ингредиенты:
Для клюквенного соуса:
- ¼ с. клюквы;
- нарезанный кубиками белый лук;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч.л. светло-коричневого сахара;
- 1 ч.л. красного винного уксуса;
- ¼ с. темного пива;
- 1 ч.л. соевого соуса.
Для стейка:
- небольшие кусочки свинины (по количеству гостей);
- соль;
- черный перец;
- оливковое масло.
Приготовление соуса:
- смешайте все ингредиенты в кастрюле из нержавеющей стали и тушите на среднем огне, помешивая, пока соус не загустеет (примерно 1 час);
- поместите соус в блендер и смешивайте до получения однородной массы;
- процедите соус через сито с мелкими отверстиями и охладите.
Приготовления мяса:
- достаньте мясо из холодильника за 1 час до приготовления. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Посыпьте стейк солью и перцем по вкусу;
- добавьте 1 столовую ложку масла в сковороду и обжарьте мясо до золотистого цвета;
- пропеките стейки в духовке (180 градусов, 10-20 минут);
- подавайте стейки под соусом.
Меню на Новый год 2017: алкоголь
Шампанское в Новый год, как пасхальный кулич на Пасху. И для многих год Петуха не станет исключением. Но разве не скучно снова и снова пить один и тот же напиток? Вы правы, традициям изменять нельзя. Зато их можно освежить и разбавить!
Новогоднее шампанское
Ингредиенты:
- 2 яблока (нарезанные);
- Замороженная клюква;
- зеленый виноград (разрезать пополам);
- семена граната;
- ¼ с. виноградного сока;
- 1 бутылка шампанского или игристого вина.
Приготовление: в большой кувшин положите все фрукты и ягоды. Залейте шампанским и виноградным соком перед подачей на стол.
Рождественская сангрия
Ингредиенты:
- 2 бутылки белого вина;
- 3/4 чашки игристого яблочного сидра;
- 1/4 стакана сахара;
- 1/4 чашки клюквы (нарезанной пополам);
- 3/4 стакана целой клюквы;
- 1 яблоко;
- 3 веточки розмарина.
Приготовление: мешайте все ингредиенты в кувшине большой деревянной ложкой, пока сахар не растает. Охладите. Подавайте со льдом.
Меню на Новый год 2017: десерт
Если вы уверены, что ваши домочадцы или гости потянут еще и десерт, не покупайте тортов или конфет. Лучше поставьте на праздничный стол вазу с фруктами и приготовьте домашнюю выпечку.
Печенье Огненный Петух
Ингредиенты:
- 100 г. сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 150 г. сахара;
- 1,5 стакана муки;
- 2/3 ч.л. соды;
- ½ стакана сахарной пудры;
- 2 ст.л. крахмала;
- лимонная кислота;
- 2 щепотки натурального красного красителя.
Приготовление:
- смешайте сахар, муку и соду, перемешайте;
- добавьте желток, и сливочное масло (нарезанное кусочками);
- замесите тесто, скатайте в шар и обмотайте пищевой пленкой. Поставьте в холодильник на 15-20 минут;
- раскатайте тесло толщиной 5 мм, вырежьте печенье с помощью формочки или бумажного трафарета в виде петушка;
- положите печенье на противень, застеленный пергаментом;
- выпекайте в духовке 10-15 минут на 180 градусах;
- приготовьте глазурь: смешайте миксером белок, сахарную пудру и лимонную кислоту. Добавьте крахмал и перемешайте вилкой.
- разделите глазурь на две части: в одну добавьте краситель и перемешайте, а в другую добавьте крахмал (0,5 ст.л.) и тоже перемешайте;
- готовое печенье раскрасьте глазурью и оставьте в теплом месте на 2-6 часа.
Меню на Новый год 2017 - год Петуха должно быть особенным, и все же, на празднике главное не еда, а компания. С Наступающим!
Вам будет интересно.
{
