Если не хотите заниматься сложным приготовлением, сделайте печенье на сметане. Собранные в рубрике рецепты – хорошее подспорье для хозяйки с любым опытом. Простое приготовление, а результат – мягкая, рассыпчатая выпечка.
Это лакомство быстрого приготовления, оно легко готовится, выходит пышным и ароматным.
Ингредиенты:
- масло сливочное – 160 г;
- разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
- сахар – 160 г;
- мука – 470 г;
- пудра сахарная – 1 ч. ложка;
- яйцо отборное – 2 штуки;
- сметана – 210 г;
- сахар ванильный – 10 г.
Приготовление:
- Смешать ванильный сахар с разрыхлителем в одной емкости.
- Для приготовления понадобится мягкое масло, следовательно достать продукт заранее и подержать в тепле пару часов. Перетереть его с сахаром.
- Влить яйца. Все соединить.
- Залить сметаной, размешать. Чтобы печенье получилось более мягким, используйте сметану высокой жирности.
- Всыпать муку. Заместить тесто. Масса получится мягкой, слегка липковатой.
- Завернуть в пакет, выдержать в холодильнике полчаса.
- Раскатать тесто толщиной около сантиметра. Если сделаете меньше, готовая выпечка будет сухой.
- Сформировать специальными формочками фигурки, можно воспользоваться стаканом или бокалом.
- Расстелить на противень силиконовый коврик, расположить фигурки.
- Духовой шкаф нагреть до 180 градусов.
- Запекать четверть часа.
- Готовые изделия присыпать пудрой сахарной.
Рецепт приготовления без яиц
Выходит нежное слоистое рассыпчатое, а главное быстрое печенье.
Ингредиенты:
- масло сливочное – 110 г;
- мука – 320 г;
- сметана – 210 мл;
- ароматизатор ромовый;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- орехи рубленные – 2 ст. ложки;
- сахарный песок – 55 г;
- сахар ванильный – пакет;
- ароматизатор миндальный;
- мак – 2 ст. ложки.
Приготовление:
- Масло перед приготовлением должно подтаять.
- Перемешать масло со сметаной. Засыпать сахаром. Перетереть.
- Залить ароматизаторы.
- Разрыхлитель засыпать мукой.
- Посыпать орехами и маком. Перемешать.
- Соединить две массы.
- Замесить тесто. Получится мягкая масса, которая практически не будет липнуть к рукам.
- Скатать колбаску диаметром три сантиметра.
- Укрыть пленкой, выдержать в холодильнике час.
- Колбаску порезать на части толщиной примерно шесть миллиметров.
- Соединить оба вида сахара в выдержанных пропорциях. Опускать получившиеся кружочки в сыпучий компонент.
- Выставить духовой шкаф на 200 град.
- Распределить по поверхности противня кондитерский полуфабрикат.
- Запекать до золотистого цвета.
Мягкое сметанное печенье
Чем больше жирность сметаны и выше ее качество, тем нежнее и мягче получится выпечка. Если использовать нежирную, лакомство может стать сухим. Подключив к процессу детей, вы получите не только вкусное печенье, но и с пользой проведете время.
Ингредиенты:
- мука – 190 г;
- сметана жирная – 210 г;
- соль – четверть ч. ложки;
- сахарный песок – 55 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Приготовление:
- В сахарный песок влить сметану, перетереть.
- Посыпать солью и разрыхлителем.
- Засыпать мукой.
- Вымесить тесто.
- Масса будет очень пластичная, мягкая и приятная на ощупь.
- Скатать шар. Поместить в пакет. Выдержать час в холодильнике.
- Раскатать толщиной около 7 миллиметров.
- Вырезать кружки.
- Расположить на поверхности противня.
- Запекать четверть часа.
- Установить режим 190 градусов.
На сметане и кефире
За короткое время вы сможете приготовить вкуснейшую выпечку, которая по вкусу понравится всей семье.
Ингредиенты:
- сода – 1 ч. ложка;
- мука – 630 г;
- яйцо – 3 штуки;
- чернослив;
- сахарный песок – 180 г;
- маргарин – 260 г;
- белок – 3 шт.;
- сметана – 125 г;
- соль;
- курага;
- изюм;
- кефир – 125 мл.
Приготовление:
- Перемешать кефир и сметану, всыпать соду.
- Влить желтки, подсолить.
- Растопить маргарин. Залить в смесь.
- Перемешать.
- Засыпать мукой. Замесить тесто. Поставить в холодильник.
- Белки засыпать сахаром. Взбить.
- Тесто разрезать на пять частей. Раскатать отдельно.
- Промазать белковой основой.
- Измельчить сухофрукты, посыпать на белковую массу.
- Скатать рулетики. Разрезать каждый на части. Выложить на противень.
- Готовить полчаса при 190 град.
Как быстро приготовить печенье на сковороде?
Когда вы угостите этим лакомством гостей, никто не поверит, что оно приготовлено на обычной сковороде. Вкус нежный, структура рассыпчатая.
Ингредиенты:
- мука – 225 г;
- масло подсолнечное – 3 ст. ложки;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- желток – 1 шт.;
- сахар – 85 г;
- сметана – 3 ст. ложки.
Приготовление:
- В сметану поместить желток, добавить сахарный песок. Взбить миксером на низких оборотах. Влить подсолнечное масло.
- Засыпать мукой. Замесить тесто.
- Скатать шар, скрутить колбаску диаметром не более 4 сантиметра.
- Нарезать кружочками. Заготовки можно пускать в дело, но если хотите получить печенье более оригинального вида, можно взять молоточек для мяса и сделать оттиск с каждой стороны. Получатся изделия, по виду напоминающие вафли.
- Раскалить сковороду.
- Выложить заготовки, обжарить. На одну сторону уходит около четырех минут.
Песочное печенье на сметане
Когда выпекается это печенье, по кухне разносится невероятный аромат. Сразу вспоминаются теплые, уютные вечера в кругу семьи, а мысли уносятся в далекое, беззаботное детство. Ведь практически всем, мамы готовили по выходным это вкуснейшее лакомство.
Ингредиенты:
- желток – 1 шт.;
- миндаль;
- пудра сахарная – 80 г;
- ванилин – 1 г;
- масло подсолнечное;
- масло сливочное – 160 г;
- мука – 290 г;
- соль – 3 г;
- сметана – 100 мл.
Приготовление:
- Засыпать муку сахарной пудрой, размешать. Засыпать ванилин. Подсолить.
- Для рецепта необходимо мягкое масло, добавить в сухую смесь.
- Перетереть руками, получится крошка.
- Добавить сметану. Вымесить. Получится эластичная масса. Поставить в холод на час, предварительно завернув в пакет.
- Отрывая частями мягкую массу, сформировать шарики, каждый приплюснуть.
- Распределить на смазанный маслом противень.
- Желток размешать вилкой. Промазать каждую заготовку силиконовой кисточкой.
- В центр кружочка вдавить миндаль.
- Поставить в духовой шкаф, нагретый до 200 град.
- Запекать четверть часа.
С добавлением шоколада
Если вы любитель шоколада, можно совместить два лакомства в одно. Вкуснейшее печенье с тонкими кусочками шоколада – это не только красиво, но и очень вкусно.
Ингредиенты:
- сахар – 110 г;
- шоколад черный – 100 г;
- яйцо деревенское или отборное – 1 шт.;
- масло сливочное – 130 г;
- мука – 210 г;
- сода – четверть ч. ложки;
- сахар ванильный – 1 пакет;
- соль.
Приготовление:
- Духовой шкаф разогреть до 180 град.
- Размягченное сливочное масло засыпать сахаром. Перетереть до однородной структуры.
- Влить яйцо. Перемешать.
- В муку засыпать ванильный сахар, соль, соду. Перемешать.
- Соединить две массы.
- Измельчить плитку шоколада, добавить в полученную массу.
- Скатать шар, убрать в пакет на полчаса. Выбрать холодное место.
- Придать форму колбаски диаметром пять сантиметров.
- Разрезать на изделия толщиной порядка 5 миллиметров.
- Расстелить пергаментную бумагу на противне.
- Выложить заготовки.
- Запекать четверть часа.
У печенья на сметане много достоинств. Прежде всего, оно ассоциируется с быстротой приготовления: 15 минут — и готово! И всегда получается очень вкусным, если учтены некоторые нюансы, касающиеся теста. Быстро и вкусно — рецепт печенья на сметане легко описать именно так.
Печенье на сметанном тесте всегда очень нежное и мягкое, долго не черствеет. Более того, на второй-третий день выпечка становится даже вкуснее, чем только что вынутая из духовки. Если, конечно, для приготовления использовалась хорошая, качественная сметана высокой жирности. Хорошо, если она будет домашней, хотя можно испечь вкусное печенье и на магазинной сметане, добавив в тесто кусочек сливочного масла.
Можно ли приготовить печенье на сметане без масла?
Да! Но при условии, что сметана домашняя и очень-очень жирная, как сливки. Она должна быть густой и буквально резаться ножом. Если у вас сметана жирностью 40 %, увеличьте ее количество до 220 грамм и смело убирайте из списка ингредиентов сливочное масло.
Но найти такую сметану достаточно сложно, в основном рынок предлагает жирность 20-21 %. Поэтому в тесто добавляется сливочное масло, которое повышает процент жирности. Ведь, как известно, чем больше жира, тем мягче и нежнее печенье. Ни в коем случае не используйте так называемый «сметанный продукт» - в его составе доминируют растительные жиры и стабилизаторы, поэтому выпечка может получиться сухой и невкусной!
А что, если масло заменить маргарином?
Вместо сливочного масла многие хозяйки используют для выпечки сливочный маргарин. Разница при их использовании существенна. Если взять сливочное масло, печенье получится мягким, если маргарин - более хрустящим, песочным. Все дело в растительных жирах, которые входят в состав маргарина. Чтобы печенье на сметане с маргарином было вкусным, придется немного изменить технологию приготовления. Колобок из теста должен будет полежать в холодильнике не 30 минут, а 1-2 часа, чтобы растительные жиры «схватились».
Можно ли использовать прокисшую сметану?
Если сметана слегка прокисла, ее можно смело использовать для приготовления печенья. После термической обработки она будет абсолютно безопасна для употребления в пищу. На вкусе печенья это никак не отразится. Единственная рекомендация - добавить в тесто чуть больше сахара и щепотку ванилина.
Ингредиенты
- сливочное масло 100 г
- сахар 1 ст.
- соль 1 щеп.
- 20 % сметана 4 ст. л.
- куриные яйца 2 шт.
- пшеничная мука 450 г
- разрыхлитель 11 г
Быстрый и вкусный рецепт приготовления печенья на сметане
Подаем сметанное печенье к чаю или к молоку. Оно очень мягкое и нежное, в меру сладкое.
На заметку
- Готовое печенье можно присыпать сверху сахарной пудрой или покрыть глазурью.
- Если вы хотите, чтобы печенье приобрело медовый аромат, добавьте в тесто 2 столовые ложки меда, уменьшив количество сахара вдвое.
Вкусное печенье - простые рецепты с фото
Смотрите три рецепта выпечки печенья на сметане: классический, с ванилью и на сковороде. Порадуйте родных вкусным десертом который быстро и просто готовится
30 шт.
50 мин
430 ккал
5/5 (2)
Хочется чего-то вкусненького, но возиться долго не хочется, а в холодильнике только самые основные продукты. Тогда домашнее печенье на сметане именно то, что надо. Оно нежное, долго остается свежим , а приготовление теста не вызывает никаких сложностей. А теперь давайте рассмотрим несколько рецептов вкусного простого домашнего печенья на сметане с фото.
Вкусное печенье на сметане
Это печенье легко готовится, а ингредиенты для его приготовления всегда есть в холодильнике. Ознакомитесь с пошаговым рецептом и готовьте его для родных и близких.
Необходимые ингредиенты
Готовим тесто
- Тесто на сметане для этого печенья готовится очень просто. Для этого наше сливочное масло мы должны заранее подготовить, оно должно прогреться до комнатной температуры . Достаточно достать масло из холодильника на примерно 20 минут и можно запускать его в работу. Кладем в миску сливочное масло и высыпаем к нему сахар.
- В течение нескольких минут смешиваем ингредиенты. Полученная масса должна получиться однородной. Затем берем два куриных яйца и вводим в получившуюся жидкую массу, опять все смешиваем.
- К муке добавляем разрыхлитель. Какой брать разрыхлитель, отечественный или импортный, решайте сами.
- После замешивания тесто не должно прилипать к рукам. Вдруг всё же тесто остается на руках, тогда добавляем еще немного муки и заново вымешиваем.
- Перед раскатыванием теста нужно его остудить. Полученный колобок заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на один час . Остывшее тесто становится эластичным, и с ним легко работать в дальнейшем.
- Какой формы будет печенье, решайте сами.
- Наш колобок остыл, и мы приступаем к работе с ним. Отрываем небольшие части теста, раскатываем толщиной 0,5 сантиметра
и начинаем вырезать печенюшки.
Выпечка печенья
Готовое печенье на вкус нежное, а на вид румяное и прекрасно подойдет к чаю с вареньем. По виду напоминает , но при этом имеет свой неповторимый вкус.
Едим с удовольствием!
Видеорецепт приготовления печенья на сметане
На видео представлен оригинальный рецепт сметанного печенья с лимонной цедрой и брусникой.
Ванильное печенье на сметане
Когда во время выпечки распространяется вокруг аромат ванили, все близкие быстренько подтягиваются к кухне. Тяжело остаться равнодушным, когда из духовки доносятся такие приятные запахи. Ванильное печенье на сметане у моих домочадцев всегда пользуется спросом. Предлагаю и вам очаровать своих близких моим рецептом.
Время приготовления:
45 – 50 минут.
Количество порций:
30 шт.
Кухонная техника и инвентарь:
вилка, форма для вырезания печенья, одна глубокая миска, сито, духовка, пергаментная бумага, холодильник.
Необходимые ингредиенты
- Разрыхлитель для теста – 7 г.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Сахар-песок – 100 г.
- Мука пшеничная (высший сорт) – 450 г.
- Сметана домашняя – 500 г.
- Ванилин – 10 г.
- Соль – одна щепотка.
Готовим тесто
- Для того чтобы печенье получилось нежным, мы используем домашнюю сметану, в ней около 40 процентов жирности.
- Затем просеиваем муку и понемногу добавляем в массу
. Тесто должно получиться однородным и не прилипать к рукам.
- Потом отправляем наш колобок в холодильник на один час,
где он остынет и станет эластичным.
- Охлажденное тесто достаем из холодильника, делим его на две части.
- Каждую из частей раскатываем в пласт скалкой. Толщина раскатанного теста около 0,5 – 0,8 сантиметров
. Берем форму и вырезаем фигурки.
Выпечка печенья
Ставьте чайник и зовите родных пить чай с ароматным ванильным печеньем.
Едим с удовольствием!
Печенье на сметане на сковороде
В летнее время все свободное время мы проводим на даче, где, к сожалению, нет духовки, а побаловать себя сладеньким очень хочется. Вот тут как раз и пригодится рецепт печенья на сметане на сковороде, который не раз выручал мою жену. Рецепт простой, и после ознакомления с подробным его описанием вы с легкостью воплотите его в жизнь.
Этот прекрасный рецепт имеет простой набор ингредиентов, но выпечка имеет потрясающий вкус с оттенком ванили. Домашнее печенье на сметане придется по вкусу всем членам семьи.
Нежное ванильное печенье
Ингредиенты
Итак, для создания печенья на сметане нам понадобится:
- жирная сметана – 500 миллилитров;
- мука – 1 стакан;
- ванильный сахар – 1 пакетик;
- сахарная пудра – половина стакана;
- щепотка разрыхлителя;
- немного соли.
Способ приготовления
- Как видите, приготовление обойдется без яиц. Для начала нужно смешать сметану, разрыхлитель, ванильный сахар, пудру и соль в одной емкости.
- В полученную массу постепенно вмешиваем муку. Очень важно тщательно перемешать ингредиенты, в противном случае печенье из сметаны будет не таким нежным. Помните, что тесто должно быть пластичным и не липнуть к рукам.
- Далее, необходимо завернуть его в плену и поместить на полчаса в холодильник. Рецепт предполагает этот этап, и упускать его нельзя.
- Спустя тридцать минут тесто достают и делят на две части, после чего каждую раскатывают до толщины один сантиметр.
- Далее, при помощи формочек вырезают печенье. Изделия помещают на противень, посыпают сахаром и отправляют в духовой шкаф. Готовят при температуре 180 градусов на протяжении двадцати минут. Такое сметанное можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде.
Рецепт простого сметанного печенья
Если вам нужно быстро приготовить печенье на сметане, то следующий рецепт создан специально для вас.
Ингредиенты
Вам понадобиться:
- пшеничная мука – 170 грамм;
- cметана – 200 грамм;
- сахар – 70 грамм;
- разрыхлитель – четверть чайной ложки;
- щепотка соли.
Способ приготовления
- В посудине нужно смешать пшеничную муку и сметану, все тщательно перемешать. Все сухие ингредиенты нужно соединить вместе и добавить к общей массе.
- Полученное тесто нужно хорошенько раскатать и вырезать фигурки.
- Чтобы придать выпечки особый вкус, можно добавить кокосовую стружку.
- Сметанное печенье помещают в духовку на двадцать пять минут. Температура – 190 градусов. Рецепт позволяет быстро приготовить мягкое печенье на сметане.
Овсяное печенье на сметане
Следующий рецепт придется по вкусу тем, кто любит вкусное овсяное печенье без яиц.
Ингредиенты
Необходимые ингредиенты:
- сметана – 20 грамм;
- овсяные хлопья – 150 грамм;
- пшеничная мука – 200 грамм;
- cливочное масло – 100 грамм;
- сахар – 100 грамм;
- сода – чайная ложка;
- жидкий мед – половина стакана.
Способ приготовления
- Первым делом нужно превратить хлопья в муку. Для этого применяют кофемолку или кухонный блендер. Это позволит быстро добиться нужного результата.
- Далее, нужно растереть масло с сахаром, а в процессе постепенно добавлять мед.
- В полученную массу добавляют сметану, измельченные хлопья и муку. Так вы получите тугое тесто.
- Выкладывают массу на противень с пергаментом при помощи ложки. Сметанное печенье должно быть небольшим, поэтому формируйте небольшие изделия.
- Противень помещают в духовку на пятнадцать минут. Температура – 200 градусов. В результате вы получите вкусное и мягкое печенье без яиц.
Песочное печенье
Этот рецепт создан для тех, кто любит вкусное песочное печенье на сметане.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится около часа и следующие ингредиенты:
- cметана – 120 грамм;
- ванильный сахар – чайная ложка;
- мука – 300 грамм;
- яйцо – 1 штука;
- сахар – 180 грамм;
- сода – половинка чайной ложки;
- сливочное масло – 100 грамм.
Способ приготовления
- Для начала нужно смешать муку, соду, и два вида сахара.
- Масло разделяем на кусочки, разминаем и добавляем сметану. В последнюю очередь добавляем яйцо. Все содержимое хорошенько перемешиваем и формируем тесто. Лучше, если вы отправите его в холодильник. Так печенье получится гораздо вкуснее.
- После этого раскатываем тесто, делаем проколы вилкой и при помощи обыкновенного стакана вырезаем печенье. Если у вас есть формочки, то можно использовать и их.
Также можно проявить фантазию и украсить формочки различными добавками. К примеру, шоколадом, ягодами, сухофруктами или орехами. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Можно смазать десерт взбитым желтком. Этот рецепт с добавлением яиц хорошо гармонирует с различными добавками. - Далее, полученное печенье выкладывают на противень. Он обязательно должен быть накрыт бумагой для выпечки. Выпекаем десерт на протяжении тридцати минут.
Температура приготовления 180–190 градусов. Полученные изделия можно посыпать сахарной пудрой. Как видите, этот рецепт не имеет ничего сложного.
