Почему хочется шоколада. Шоколад предотвращает диабет. Виды и состав продукта

По мнению врачей, если вдруг возникает острое желание съесть шоколадку, можно практически с полной уверенностью констатировать недостаток магния, источником которого являются свежие фрукты, бобовые, орехи и конечно же шоколад. Но все не так однозначно. Что делать, если хочется шоколада, подскажет конкретная ситуация.

Какао, являющееся основой сладкого лакомства, насыщает организм флавоноидами, способствующими повышению настроения (перепады которого – один из признаков ПМС) благодаря активному продуцированию серотонина, являющегося гормоном радости. Поэтому после своеобразной шоколадной диеты удается добиться даже устранения синдрома хронической усталости и повышения иммунитета.

Кроме того, желание съесть шоколадную конфету обусловлено такими изменениями в женском организме:

· во второй половине цикла снижается уровень эстрогена, восполнить который и помогают сладости. При явном дефиците гормона ослабляется выработка инсулина, ответственного за уровень сахара в крови, что и влечет тягу к шоколаду;

· гормональные колебания перед критическими днями приводят к изменению всех обменных процессов и усилению пищеварения;

· рост уровня прогестерона после завершения овуляции провоцирует посыл в головной мозг импульсов о необходимости максимального накопления полезных веществ ввиду возможного оплодотворения и развития эмбриона. По этой же причине во время беременности хочется шоколада не меньше, чем солений.

Почему хочется шоколада перед месячными – внимание на гормоны

Польза и вред шоколада

Потребность женского организма в сладком обязательно должна быть удовлетворена по причине положительного влияния шоколада на состояние сердца и сосудов, нервной системы, снижения выработки вредного холестерина. Но сразу возникает вопрос, насколько вреден такой продукт для кожи и зубов. Здесь присутствуют такие моменты:

1. При наличии угревой сыпи шоколад полезен только в малых количествах.

2. В отличие от ирисок и других сладостей шоколад не причиняет вреда эмали зубов, если употребляется в разумных пределах.

Вид и особенно вкус этого замечательного десерта магически притягивает к себе большинство людей. Шоколад – обожаемое лакомство детворы, да и взрослые от них не слишком отстают, а ученые не перестают изучать его влияние на организм.

Если бы даже вред шоколада превосходил его пользу, людей, искренне полюбивших его, ничто не смогло бы удержать от соблазна съесть очередную плиточку. Но, к счастью, шоколад приносит больше пользы, чем вреда. Однако, не все так просто. Разберемся!

Виды и состав продукта

Современная промышленность выпускает три вида шоколада: темный или черный, молочный и белый. Кто-то любит черный шоколад и совершенно прав. В этом продукте содержатся только какао-бобы, тертые в виде порошка и какао-масло – натуральные ингредиенты, присущие именно настоящему шоколаду. Разумеется, в составе есть сахар, эмульгаторы и ваниль. Содержание какао-бобов не менее 55%. Этот вид самый полезный, поскольку содержит органические и ненасыщенные жирные кислоты, пищевые волокна и крахмал.

Усиливают полезные свойства витамины Е, РР, В и минералы: калий и натрий, фосфор и магний, железо. Черный шоколад обладает выраженным, ярким и горьковатым вкусом.

Молочный вид получил это название потому как в него добавлено сухое молоко, замещающее часть какао-бобов. Это придает ему сливочный оттенок вкуса и светлый вид. Шоколад не такой горький и его больше рекомендуют для детей. Сухих веществ не менее 25%, а в элитных сортах до 50%.

В белом шоколаде какао-бобов нет, однако в нем есть до 20% какао-масла. Потому этот продукт хоть и специфичен, но причисляют к шоколаду. Сторонников у него поменьше. В его составе также присутствует сухое молоко или сгущенное (14%), сахар – до 55% и около 4% молочного жира.

Шоколад любого из трех видов имеет примерно одинаковую калорийность – более 500 ккал. Этот показатель очень высок, что уже склоняет пользу продукта к минусу. Тем, кто хочет держать внешний вид в форме, лучше не употреблять шоколад. А если очень хочется, то совсем чуть-чуть – грамм 25 в сутки!

Видео: Что будет, если есть шоколад каждый день?

Польза шоколада

История возникновения и длительного существования напитка из какао-бобов показывает реальный интерес к этому продукту. Но сначала его рецепты держались в строжайшей тайне и употребляли горячий шоколад только высокопоставленные личности. Однако скрыть такой замечательный продукт от народа было просто невозможно. Любовь к шоколаду распространилась по всему миру, тем более, когда испанцы стали добавлять к горькому напитку сахар, корицу и мускатный орех.

В Россию рецепт лакомства привез полномочный посол одной из стран Латинской Америки. Это был подарок для императрицы Екатерины II. Мы не будем вдаваться в подробности развития производства шоколада – это не наша тема.

Чем же так привлекателен шоколад для человека? Конечно, когда говорят о пользе этого десерта, подразумевают горький шоколад:

• содержит вещества, оберегающие от новообразований – это антиоксиданты, разрушающие свободные радикалы;
• теобромин, кофеин и полифенолы, содержащиеся в шоколаде, уменьшают риск появления сердечнососудистых заболеваний;
• регулярное употребление шоколада (но в разумных количества) предупреждает образование тромбов, и как следствие, снижается риск получить инфаркт или инсульт;
• нормализуется работа сердечной мышцы и повышается эластичность сосудов;
• приходит в норму артериальное давление;
• полезен шоколад при аутоиммунных заболеваниях, например ревматоидном артрите;
• благотворно влияет на память у людей преклонного возраста, стимулирует работу головного мозга;
• полиненасыщенные кислоты (олеиновая, стеариновая), входящие в состав шоколада, борются с «плохим» холестерином;
• продукт стимулирует пищеварение, улучшает перистальтику кишечника, предотвращает появление язвы желудка;
• укрепляет общее состояние благодаря содержанию витаминов и других полезных веществ.

Чтобы это было действительно так хорошо, в сутки нужно съедать не более 50 г шоколада. Когда у человека неприятности и плохо на душе, ему предлагают съесть немного шоколада. Ведь этот вкусный десерт еще и от депрессий нас лечит, благодаря наличию в нем «гормонов радости» — эндорфинов и серотонинов.

В чем вред шоколада для здоровья

Мы узнали столько про него положительного, что даже не верится, что это лакомство может кому-то навредить. Но увы, это так. Противопоказан шоколад:

• людям, страдающим сахарным диабетом (за счет содержания в нем сахара);
• имеющим избыточный вес. Особенно не рекомендуется есть молочный и белый сорта, но отказываться от кусочка горького шоколада не стоит – вреда он точно не нанесет;
• аллергикам во время обострения болезни. Сам по себе шоколад аллергию не вызывает, но усилить ее способен. Потому во время приема антигистаминных средств от шоколада лучше воздержаться.

Можно ли есть шоколад детям?

Однозначно до трех лет шоколад ребенку давать нельзя. Это объясняется тем, что его иммунитет только формируется и нагружать организм малыша опасно. По достижению трехлетнего возраста его уже можно постепенно приучать к взрослой пище, т.к. организм уже сформировался. За неделю ребенок может съесть плитку темного настоящего шоколада. Но при этом соблюдайте кое-какие правила: кушать его только на сытый желудок. Маленьким детям давайте только молочный шоколад, поскольку в черном много теобромина. Этот алкалоид приводит к отравлению: у ребенка появится тошнота и рвота, головная боль и проблемы с желудком.

Тем деткам, у которых случается аллергия, категорически нельзя кушать шоколад – он может вызвать серьезный приступ этого заболевания.

К вредным свойствам шоколада относится и большое содержание сахара в нем. Если ребенок будет часто баловаться этим десертом, это приведет к ожирению, вызовет изжогу и тошноту. Не очень хорошо сахар влияет на работу поджелудочной железы.

Но, несмотря на эти отрицательные проявления, шоколад приносит и много пользы ребенку при умеренном его употреблении: калий и фосфор, входящий в состав сладости, помогает развитию детского организма и стабилизирует работу сердечнососудистой и нервной систем. Кусочек шоколада всегда способен успокоить плачущую кроху и повысить его настроение.

О том, как влияет шоколад на зубы в детском возрасте и у взрослых, постоянно идут споры. Люди наслушались того, что сахар разрушает зубную эмаль. Это правда, но в шоколаде есть какао-масло, которое обволакивает зубы и тем самым предотвращает развитие кариеса. К тому же, лакомство содержит природный антисептик, который дезинфицирует десны и слизистую полости рта.

Шоколад, беременность и кормление грудью

Женщина, ожидающая появления на свет малыша, должна думать о том, что будет полезно или вредно для ребенка. Прислушивайтесь к советам врачей, утверждающим, что шоколад способен нанести вред обоим. Это в первую очередь кофеин, повышающий давление и вызывающий бессонницу. Если переусердствовать с количеством съеденного продукта, можно усилить изжогу, которая и так часто сопровождает беременность и вызвать кислородное голодание у ребенка.

Если в семье есть аллергики, то беременной лучше не рисковать с шоколадом. Это же стоит сделать и во время формирования у ребенка иммунитета (2 и 3 триместр). Шоколад может его снизить и в дальнейшем у малыша будут проблемы с кишечником и кожные проявления.

Когда ребенок получает материнское молоко, то ей не стоит есть шоколад совсем, хотя бы первых три месяца, ведь ребенка и так часто мучают газы в животике.

Вот такой интересный продукт – шоколад, что одновременно может навредить, но и быть полезным за счет богатого состава:

• калий улучшает обмен веществ и стабилизирует давление;
• магний положительно влияет на формирование мозга у ребенка, у мамы укрепляются нервы, повышается иммунитет, уменьшается тревожность;
• теобромин регулирует сердечную деятельность;
• железо участвует в формировании плода;
• микроэлементы и витамины укрепляют организм.

Все это относится к черному шоколаду. Понемногу будущая мамочка может его есть. Размышляющая мамочка должна прежде, чем есть подобные продукты, взвесить все за и против конкретно для нее и ее будущего ребенка. Это поможет не допускать ошибок.

Хотите похудеть – не ешьте шоколад

Тем, кто стремится сбросить лишние килограммы, категорически не нужен молочный и белый сорта шоколада, ведь в них много сахара и жиров. Ваша может быть испорчена всего несколькими кусочками этого десерта, и пара недель борьбы с лишним весом пойдет насмарку. Тем более, если шоколад не очень высокого качества. В таких плитках молочный жир сейчас заменяют гидрогенизированными или растительными жирами. Уж они-то кроме вреда здоровью ничего хорошего дать не могут.

Вопрос о черном шоколаде для похудения спорный. Небольшой кусочек его снизит аппетит и притупит чувство голода. Таким образом снизится тяга к быстрым углеводам и станет легче контролировать вес.

Ценнейшие элементы шоколада – калий и магний делают его полезным даже для людей с избыточным весом, а фенолы и кофеин помогают сжигать жиры.

Шоколад – « богов»?

В начале своего триумфального шествия по миру это лакомство именно так и называли. А связано это с теобромином, ведь в переводе это слово и означает пища богов. На самом деле это вещество – токсин, но в нашем организме он сразу расщепляется на простые и безопасные соединения. А вот для животных он опасен, поскольку их организм устроен иначе и не может себя обезопасить, животное может погибнуть. Потому, не угощайте своих питомцев шоколадом.

У человека, злоупотребляющего шоколадом, быстро развивается зависимость от него и в большей степени от горького сорта. Эта тяга похожа на привязанность к спиртному или курению. А у детей она формируется гораздо быстрее, потому старайтесь избегать употребления ими этого лакомства.

В заключение хочется добавить: не делайте культ из шоколада, употребляйте в меру, и тогда пользы от него получите больше, чем вреда. Здоровья вам!

Миллионы поклонников шоколада по всему миру согласятся с мнением о том, что плитка этого десерта очень вкусная. Но почему иногда хочется шоколада так сильно, что желание отведать сладость невозможно перебороть или отложить?

Многих из нас родители часто баловали в детстве сладким и награждали за послушание, хорошие отметки, примерное поведение. Как утверждают психологи, ребенок воспринимает шоколад не только как еду. А как поощрение, награду. Не удивительно, что взрослый человек неосознанно тянется за шоколадом в трудные жизненные моменты. Это дает возможность компенсировать то, чего не хватает (отсутствие любви, работы, друзей, денег, здоровья).

С одной стороны, сладкое необходимо: шоколад помогает успокоиться, быстро восстанавливает силы, улучшает настроение. С другой стороны, становится средством компенсации недостающих вещей, людей, событий, эмоций, чувств.

Но почему хочется шоколада, если в жизни все хорошо? Желание отведать сладенького может быть вызвано целым списком разных причин:

• физиологические (нехватка магния, гормональные сбои);
• психологические (приятные ассоциации, плохое настроение, депрессия, усталость, стресс).

Причины тяги к шоколаду

Реклама

Главная цель этого двигателя торговли – продажа товаров. Реклама, умело созданная профессионалами в дружественном сотрудничестве с психологами, закладывает в мозг человека потребность покупать вещи, в которых он не нуждается. Но товары нужно продавать. Обратите внимание: не слишком ли часто вы видите рекламу сладостей и шоколада? Возможно, в этом кроется истинная причина тяги к вкусной плиточке.

Стресс, усталость

В периоды сильного напряжения организма и психики (например, во время интенсивного физического труда, экзаменов, проверок на работе) организм тратит очень много углеводов. Возникает вопрос: как восполнить потери? Сразу же появляется решение: шоколадка, которая содержит в себе много энергии и глюкозы. На непродолжительное время эта сладость улучшает общее состояние организма: повышается мозговая активность, работоспособность, настроение радует бодростью, легкой эйфорией. Но, спустя пару часов, это приятное состояние проходит. Наступают обычные будни.

Женская сторона шоколадной медали

Многие женщины задают себе вопрос: почему я ем много шоколада, а мой любимый не сильно любит эту вкусность? Быть может, ему просто не остается ни крошки от плитки? На самом деле причина иная: прекрасные леди, в отличие от мужчин, в 4-5 раз чаще едят шоколад. Особую тягу к сладости женщины испытывают во время гормональных сбоев. Желание съесть шоколадку усиливается во время месячных, при климаксе. Если наблюдаются подобные «обострения», лучше обратиться к специалисту и проверить свои гормоны.

Когда настроение не на высоте, женщинам часто хочется чего-нибудь сладенького. В большинстве случаев «тем самым» сладеньким становится вкусный шоколад. Ведь в нем содержатся алкалоиды, а они повышают уровень серотонина. И зачатки депрессии быстро ликвидируются.

Чем вреден шоколад?

Кариес – далеко не главная причина, по которой нельзя злоупотреблять шоколадом. Эту вкусность не нужно часто есть людям с проблемами в работе сердца. Но почему нельзя есть шоколад тем, у кого хорошее здоровье и нет проблем с зубами?

Большинство шоколадных плиток содержат в своем составе не только какао. Так, в белом и молочном шоколаде есть большое количество сахара. Чем больше сладости в плитке, тем больше вреда получает организм, употребляя такой вкусный, сладкий, но вредный продукт. Сахар не приносит особой пользы, а в больших дозах вредит, даже ускоряет процесс старения.

Избавить себя от вредного действия плиток можно, если , где содержится больше какао. Как это определить? Заглянуть в состав продукта и посмотреть, какой компонент занял первое место в списке ингредиентов.

Мнение ученых

Английские ученые выяснили: если человеку хочется определенного продукта, то в организме не хватает конкретных ферментов, минералов, белков или витаминов. Иногда подобный дефицит легко объяснить: когда хочется молочного, организм может нуждаться в витаминах D, A. Если тело просит рыбы, то клетки испытывают нехватку жиров, незаменимых кислот, кальция, белка.

Но чаще требуются продукты, которые необходимы телу для борьбы со стрессом. В последние 15 лет ритм жизни прогрессивного человечества настолько изменился, что стрессовое состояние стало верным спутником людей, которые ведут активную жизнь.

В таких случаях голод никак не связан с желанием отведать какую-то вкусность. За это отвечают химические вещества в головном мозге (такие, как допамин), которые необходимы для продуктивного обучения, усвоения информации, отвечают за появление положительных эмоций.

В стрессовом состоянии организм вырабатывает кортизол (гормон, который повышает уровень сахара в крови). Его клетки используют как источник энергии, необходимый для метаболизма белков, углеводов, жиров. Не удивительно, что во время стресса человек нуждается в высококалорийной, сладкой пище. Более того, шоколад содержит магний, который:

• необходим для здорового сна;
• помогает избежать нервных перегрузок, психического истощения, негативных последствий стресса;
• улучшает настроение, успокаивает;
• нужен для оптимального кислотно-щелочного баланса в организме, гидратации, детоксикации;
• укрепляет мышцы и кости;
• эффективен в профилактике диабета;
• является важным микроэлементом для профилактики болезней зубов;
• нужен для выработки серотонина.

Шоколад остается чуть ли не самой популярной в мире сладостью. Это совершенно понятно: в отличие от прочих десертов, шоколад считается чуть ли не самым безопасным для организма продуктом. Но так ли это в реальности? Не совсем. Конечно, шоколад не может навредить вам, если вы умеете держать себя в руках и знаете меру. Но что, если съесть его слишком много?

• Проблемы с потомством

  Ученые из Гарвардского университета провели интересное исследование и выяснили, что чрезмерное увлечение сладостями ведет к снижению выработки как тестостерона, так и эстрогена. Механизм устроен просто: чем больше поступает в организм сахара, тем больше производится липидов. Липиды, в свою очередь, снижают выработку белка SHBG, который нужен как раз для точного баланса тестостерона и эстрогена в организме.




Ожирение

Шоколад, к сожалению, почти не содержит витаминов, минералов и клетчатки, зато содержит массу калорий. Избыточный вес у любителей сладкого - явление распространенное. Притом, опаснее всего как раз таки шоколад: даже небольшая плитка очень калорийна, а съесть ее проще простого.




Химическая атака

Специалисты Университета Капинаса, Бразилия, в прошлом году опубликовали результаты исследований, согласно которым большинство представленных на рынке популярных сортов шоколада содержат опасные химические вещества, свинец и кадмий. Оказывается, вредные продукты попадают в какао-бобы через загрязненную землю. Конечно, содержание вредных веществ в одной плитке будет не очень велико, но если постоянно употреблять такую продукцию, то проблемы с эндокринной, нервной и иммунной системой сладкоежке обеспечены.




Сахарный удар

Чрезмерное увлечение шоколадом может даже спровоцировать развитие диабета II типа. Все потому, что маленькая долька приводит к мгновенному скачку уровня глюкозы в крови - со временем организм привыкнет к такому допингу и перестроит свою работу.

Чай вы стали пить без сахара, и только зеленый. Но все равно вы испытывайте невероятное желание к тем продуктам, в которых много сахара и жира. Естественно вы будете в ужасе от фразы: «Ненавижу шоколад» и сильно удивляет, что предметом искушения является яблоко. Но вам то точно известно, что действительно является предметом соблазна.
Еще не так давно люди были убеждены, что шоколад весьма вредный продукт. От него очень быстро полнеют, заметно портится лицо, а зубы вне всяких сомнений испортит кариес. В общем одно расстройство, да и только. И все же некоторая часть людей осталась преданна этому гастрономическому чуду из какао-бобов. В статье «Женские прихоти» мы расскажем о плюсах и минусах шоколада.

Опровержение.
Далее были открытия, путем которых было выяснено, что по большому счету давно было известно. Шоколад - действует на повышение умственной деятельности, в некоторых случаях даже является лекарством, от порой возникающей хандры и депрессии. Дальше - больше. Было доказано, что шоколад содержит большое количество витаминов и минералов, крайне необходимых для нашего организма, а масло какао значительно снижает уровень нехорошего холестерина. Масло какао снижает риск появления кариеса, так как обволакивает поверхность зуба, образуя тем самым защитный слой. Однако с прибавлением «плюсов», «минусов» становится гораздо больше, ведь красивое, стройное тело однозначно требует разумных жертв. Если у вас есть желание иметь крепкие мышцы, но не исчезло желание полакомиться шоколадом, то эти 5 советов именно для сладкоежек.

Полезные советы.
1.Прежде всего вам следует поговорить наедине с самим собой и попытаться выяснить, что вам дороже: Красивое стройное тело без шоколада, или же тело аппетитной пампушки?

2.Постарайтесь отказаться от привычки, заедать шоколадом депрессию или просто плохое настроение. Существует масса способов закрасить темные моменты в яркий цвет жизни. К примеру, это: общение, секс или же прогулка по городу в хорошей компании. Для начала установите свое правило, в котором не может быть исключений, когда вам захочется шоколада, то немедленно отправляйтесь на прогулку.

3.Не пытайтесь воспитывать в себе ненависть к шоколаду. Вы просто не сможете это себе внушить, постоянно повторяя «Я не люблю шоколад», в то время когда вы его очень любите. Ведь намного легче сказать: «Я не ем шоколад» и не вкоем случае не смущайтесь сказать это окружающим, если того требует случай. Разница между этими убеждениями: Вы не вводите себя в заблуждение и реально хотите избавиться от привычки поедать шоколад. К тому же придав огласке свое новое правило, вам, вряд ли будет удобно отказываться от своих слов, поэтому, отдыхая в кафе с друзьями, лучше закажите себе стакан сока, вместо излюбленного лакомства. Не давайте себе слабину иначе вы опять начнете коробками поедать шоколад.

4.Если вам все-таки не удастся отказаться от этого сладкого лакомства насовсем, задумайтесь, как портит лишняя шоколадная конфетка вашу почти уже совершенную фигуру, к которой вы так стремитесь. И не стоит успокаивать себя, гарантируя усиленную тренировку на завтрашний день. Если же конечно к вам, не относится выражение, двигаться к своей цели по схеме «Один шаг вперед - десять шагов назад.

5.Любовь к шоколаду это не болезнь и ее не надо лечить, просто нужно уметь сдерживать себя.