Запеканка из куриной грудки кабачков и картофеля. Запеканка из кабачков и картофеля в духовке

Задумались, что приготовить из кабачков и картошки? Советуем попробовать рецепт быстрой запеканки! Такое блюдо легко сделать в духовке или мультиварке. Если вы хотите, чтобы ваша запеканка получилась сытной, то добавьте мяса или овощей. Кабачок и картошка просты в приготовлении, долго хранятся, а цены на эти овощи более чем демократичны. Да, без них не обойдется ни один праздничный ужин! Ниже мы приведем рецепты аппетитного пирога с баклажаном, а для тех, кто на диете – низкокалорийной запеканки, которая готовится даже в пароварке.

Побаловать любимых кабачком просто. С нами вы узнаете секреты приготовления этого полезного овоща. Картофель добавит кабачку привычный для нас вкус. Конечно, картофель - это тоже полезный продукт. Нижеприведенные рецепты вы можете скорректировать на свой вкус. Так, запеканку можно присыпать сыром или подать с соусом: ваша фантазия способна сотворить чудеса!

Кабачок – это источник витамина С, калия, магния, кальция и фолиевой кислоты. Как же сохранить пользу овоща? В этом вам поможет пароварка или мультиварка! Не стоит полагать, что кабачок используется только летом: вы можете купить кабачки в крупном супермаркете даже зимой, либо заморозить овощи летом. Насладиться запеканкой с кабачками и картофелем можно вне зависимости от времени года.

Такое овощное блюдо, если оно приготовлено на пару или в мультиварке, является кладезем витаминов и других полезных веществ. К тому же это сытное кушанье, которым наестся большая семья. Не бойтесь экспериментов! К блюду из универсальных овощей можно добавить что угодно. Однако придерживайтесь наших советов, чтобы все получилось идеально.

• Не делайте запеканку высокой, т. к. она может не пропечься или развалиться.
• Не пренебрегайте зеленью и приправами. С кабачком сочетаются сельдерей, укроп, орегано.
• Овощи нарезайте тонко: так они лучше пропекутся.
• Обязательно подавайте соус. Например, соус из чеснока. Приготовить его для любой хозяйки не составит труда. Просто добавьте к протертому чесноку майонез, воду и специи по вкусу. Запеканку можно употреблять и со сметаной.

Картофельно-кабачковая запеканка в духовке

С сыром и чесноком кабачковая запеканка приобретет невероятные вкус и аромат. Конечно, приготовить такое блюдо можно и в пароварке, однако рецепт запеканки из кабачков и картофеля в духовке проще. Делимся им с вами.

Вам понадобятся:

• средний цукини – 1 шт.;
• картошка – 4 шт.;
• пармезан – 200 г;
• жирная сметана – 250 мл;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

1. Помойте и очистите овощи. Снимите кожуру.
2. Порежьте овощи тонкими кольцами.
3. Смешайте чеснок с жирной сметаной и специями.
4. Смажьте противень маслом и положите на него часть ломтиков картошки.
5. Залейте картофель заправкой.
6. Выложите второй слой картошки и покройте заправкой.
7. Выложите кабачки и тоже залейте заправкой.
8. Выпекать 35 минут на 200 °С.
9. Потрите пармезан.

• По истечении 40 минут вытащите противень из духового шкафа, присыпьте все сыром и запустите под гриль еще на несколько минут.

Запеканка из кабачков и картофеля в духовке готова!

Готовим с баклажанами

Пектин, белок, витамины… Чего только нет в этом овоще! Он зарядит вас витаминами и отличным настроением!

Вам понадобятся:

• средний баклажан – 1 шт.;
• цукини – 1 шт.;
• красный или желтый перец – 1 шт.;
• сметана – 250 мл;
• пармезан – 200 г;
• мука – 200 г;
• куриные яйца – 4 шт.;
• разрыхлитель – 10 г.

Приготовление:

1. Очистите овощи.
2. Порежьте их соломкой или пластинками.
3. Порежьте соломкой перец.
4. Выложите все овощи на противень и поставьте в духовой шкаф при 200 °С на 20 минут.
5. Смешайте жирную сметану с просеянной мукой, а также куриными яйцами и пармезаном.
6. Выложите в форму половину овощей и залейте тестом.
7. Повторите процедуру снова.
8. Запекайте полчаса при температуре 200°С.

Не забудьте посыпать блюдо зеленью или тертым сыром, а также приготовить к нему чесночную заправку.

Готовим в мультиварке

Чтобы порадовать своих мужчин, достаточно добавить в блюдо помидоры и курицу.

Вам потребуются:

• цукини – 1 шт.;
• картошка – 0,5 кг;
• куриное филе – 250 г;
• сметана – 200 мл;
• куриные яйца – 4 шт.

Приготовление:

1. Помойте и очистите овощи.
2. Нарежьте их тонкими кружочками.
3. Куриное филе промойте и нарежьте небольшими брусочками.
4. В чашу мультиварки налейте немного масла и положите часть картошки.
5. На картошку выложите слой филе.
6. Сверху положите кабачок.
7. Чередуйте ингредиенты, пока не закончите выкладывать слои. Присыпьте все специями.
8. Смешайте куриные яйца и жирную сметану.
9. Залейте овощи с курицей в чаше мультиварки.

Запеканка из кабачков и картофеля в мультиварке готова! Осталось только подать ее вашим гостям к столу. С курицей она получается нежной и сытной, а помидоры добавляют блюду аромата.

Запеканка из кабачков и картофеля с добавлением мясного фарша вместо куриного придется по вкусу мужской половине семейства. Чтобы приготовить такое блюдо, следует изменить только длительность выпекания, т. к. мясной фарш готовится чуть дольше курицы.

Готовим в пароварке

Следующий рецепт не отнимет у вас много сил и времени. Чтобы приготовить пирог в пароварке, требуется минимум времени и компонентов.

Вам понадобятся:

• цукини – 1 шт.;
• пармезан – 50 г;
• куриное яйцо – 3 шт.

Приготовление:

1. Цукини помыть и порезать тонкими ломтиками.
2. Яйца взбить.
3. Пармезан потереть на терке.
4. Заложить в пароварку порезанный овощ, полить его яйцами и посыпать тертым сыром. Готовить такое блюдо нужно в течение получаса.

Подавать с соусом из чеснока или со сметаной. В запеканке, приготовленной по данному рецепту, сохраняются все витамины, а калорийность ее минимальна. При приготовлении овощных запеканок большая часть времени тратится на подготовительный этап, связанный с нарезанием овощей и приготовлением соуса. Само блюдо готовится быстро.

Истории наших читателей

Что нужно:

• 400 грамм молодых кабачков;
• 300 грамм картофеля;
• 4 яйца;
• 1 стручок сладкого перца;
• пара столовых ложек муки;
• пара томатов;
• чайная ложка разрыхлителя;
• 150 грамм сыра;
• 150 грамм грибов;
• 40 мл масла оливы;
• белая часть лука-порея;
• немного соли.

Как приготовить:

1. Кабачки моются и натираются на крупной терке.
2. В потертые овощи добавляются яйца, мука и разрыхлитель. Вся смесь тщательно перемешивается и немного подсаливается.
3. Помытый картофель нарезается тонкими кружками.
4. Перец также моется, из него удаляется сердцевина, а затем плод нарезается тонкими колечками.
5. Порей промывается. Его белая часть шинкуется колечками.
6. Помидоры очищаются, а затем режутся пластинками небольшого размера.
7. Грибы чистятся, споласкиваются, а затем нарезаются небольшими ломтиками.
8. Сыр натирается на мелкой терке.
9. Глубокая емкость обрабатывается маслом, а затем в нее выкладываются кружки картофеля, а сверху – лук.
10. Поверх лука укладываются ровным слоем потертые кабачки.
11. На область кабачков ровно распределяются кружки перца, а затем томаты. Вся пирамида немного подсаливается.
12. На помидоры выкладывается еще слой картофеля, перемешанного с грибами.
13. Все блюдо поливается маслом оливы, а потом печется полчаса в духовке (180 градусов).
14. Овощи присыпаются сыром, а затем снова отправляются в духовой шкаф на 5 минут.

Запеканка картофельная с добавлением кабачка: простой рецепт вкусного блюда

Что нужно для основного блюда:

• кабачок;
• пара клубней картофеля;
• пара томатов;
• 160 грамм сыра.

Что нужно для соуса:

• столовая ложка муки;
• 200 мл нежирного молока;
• 70 грамм масла сливочного;
• яйцо;
• пара чесночных зубчиков;
• немного соли и специй.

Как приготовить:

1. Чеснок очищается и промывается. Зубчики мелко рубятся и пересыпаются в отдельную емкость.
2. Кабачок и помидоры моются и нарезаются кружками.
3. Картошка чистится, моется, а затем нарезается на тонкие кружочки.
4. В кастрюлю помещается 50 грамм масла сливочного, которое необходимо растопить на плите.
5. В эту же кастрюлю медленно всыпается мука, комки которой разбиваются до получения однородной массы.
6. В масляную смесь вливается молоко, а потом все немного подсаливается.
7. Соус мешается до тех пор, пока он не будет приобретать более густую консистенцию.
8. После того, как соус остынет, в него вбивается яйцо, засыпается чеснок и перец. Все ингредиенты тщательно перемешиваются с помощью венчика.
9. Форма для печи обрабатывается маслом, а потом в нее укладываются кабачок, картофель и помидоры по очереди. Утрамбовываются они плотно друг к другу, чтобы потом блюдо не деформировалось.
10. В овощи заливается соус, а потом все блюдо посыпается сыром.
11. Запеканка отправляется в духовку, имеющую температуру 180 градусов, на ее средний ярус на полчаса.

Перед подачей на стол запеканка должна слегка остыть, чтобы сырная корочка затвердела.

Запеканка из картошки, кабачков и болгарского перца: пошаговый рецепт

Что нужно:

• кабачок;
• 6 картофелин;
• пара болгарских перцев;
• 150 грамм сыра;
• полстакана молока;
• 3 яйца;
• немного любимых специй.

Как приготовить:

1. Картошка и кабачок моются и нарезаются кружочками.
2. Яйца тщательно взбиваются с молоком, специями и солью.
3. Перец нарезается кубиками.
4. Сыр натирается на крупной терке.
5. В обработанную маслом форму укладываются слоями присоленная половина картофеля, кабачок, перец, немного сыра, картофель, кабачок, перец, сыр.
6. Все овощи аккуратно заливаются яичным соусом.
7. Будущее блюдо ставится в духовой шкаф (200 градусов) на 50 минут.

Картофельно-кабачковая запеканка в мультиварке

Что нужно:

• половина пакетика разрыхлителя;
• пара кабачков;
• 4 картофельных клубня;
• 4 средних яйца;
• 120 грамм твердого сыра;
• 70 мл кефира;
• немного лука порея;
• 100 грамм муки;
• 2 чесночных зубчика;
• немного соли и специй.

Как приготовить:

1. Кабачки и картофельные клубни натираются с помощью терки.
2. После на той же самой терке трется сыр.
3. Сыр перемешивается с яйцами, эта смесь вливается в овощное пюре.
4. В эту же емкость аккуратно вливается кефир, а затем добавляется разрыхлитель.
5. Все перемешивается, потом медленно всыпается мука, а ее комки разбиваются до получения однородной консистенции.
6. Блюдо присаливается, перчится, посыпается измельченным луком и чесноком.
7. Чаша мультиварки обрабатывается маслом, после в нее заливается полученное овощное тесто.
8. Запеканка готовится 45 минут при включенном режиме «Выпечка».
9. После приготовления блюдо остывает в чаше, а затем раскладывается по тарелкам.

Кабачково-картофельная запеканка с фаршем

Что нужно:

• кабачок;
• 5 клубней картофеля;
• томат;
• полкило фарша (свиного);
• 100 грамм любого твердого сыра;
• немного масла сливочного;
• немного панировочных сухариков;
• немного соли, перца и зелени.

Как приготовить:

1. Картошка и кабачок очищаются, а потом нарезаются тонкими кружками.
2. Сыр натирается с помощью крупной терки.
3. Зелень мелко шинкуется.
4. Помидор нарезается небольшими колечками.
5. Фарш подсаливается, а потом перчится.
6. Чаша мультиварки обрабатывается маслом, а потом посыпается сухарями.
7. На дно чаши укладываются кружки картофеля, которые необходимо немного посолить.
8. Следующий слой образуют кабачки.
9. На кабачки укладывается ровным слоем фарш.
10. Мясо присыпается половиной сыра, а потом укладываются ломтики томата.
11. Далее еще раз в той же последовательности повторяются все слои.
12. Готовится блюдо на режиме «Выпечка» в течение часа.

За 10 минут до готовности запеканка посыпается остатками сыра.

Кабачковая запеканка с картофелем и баклажанами в микроволновке

Что нужно:

• пара картофелин;
• помидор;
• кабачок;
• баклажан;
• 100 грамм сыра;
• 150 грамм сметаны;
• яйцо;
• немного зелени.

Как приготовить:

1. Яйцо перемешивается со сметаной и тщательно взбивается.
2. Лук нарезается кольцами.
3. Помидор моется и нарезается полукольцами.
4. Форма для микроволновки смазывается с помощью масла.
5. На дно выкладывается лук, а на него – томаты. Помидоры солятся и перчатся.
6. Баклажан нарезается кружками и укладывается на помидоры. Чтобы удалить горечь из баклажанов, перед тем, как положить их в блюдо, нарезка присаливается.
7. Следующий слой образует картофель, который поливается яичной заливкой.
8. Будущее блюдо присыпается сыром и зеленью.
9. Запеканка готовится в микроволновке 25 минут.

Запеканка из молодого картофеля и кабачков (видео)

Существуют разные способы приготовления запеканки с добавлением кабачков и , мультиварке, микроволновке. Все они обладают неповторимым вкусом и нежностью. Остается только выбрать понравившийся рецепт и порадовать свою семью полезным блюдом.

Пошаговые рецепты приготовления сочной курицы с кабачками, картошкой, другими овощами и сыром в духовке

Оценка
рецепта

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

9 гр.

4 гр.

Углеводов

108 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт курицы с кабачками и картошкой в духовке

Чаще всего хозяйки готовят из кабачков икру или обжаривают их, затем смазывают смесью из чеснока и майонеза. Но существует масса других оригинальных рецептов, менее калорийных и более вкусных. Попробуйте запечь или стушить кабачки с курицей и картофелем. Эти продукты прекрасно сочетаются между собой, позволяют насытиться, не ощущая тяжести в желудке.

Ингредиенты:

• Кабачок — 300 г;
• Куриные бедра — 600 г;
• Чеснок — 15 г;
• Картошка — 700 г;
• Сметана — 30 г;
• Немного растительного масла;
• Соль, перец;
• Сухой укроп и розмарин — по 5 г.

Пошаговый рецепт курицы с кабачками и картошкой в духовке

Подготовьте курицу. Если вы используете целую птичку или крупные куски, разрежьте их порционно. Промойте мясо, дайте ему высохнуть.

В отдельной емкости смешайте соль, специи и сметану. Выдавите туда же чеснок через пресс, тщательно перемешайте. Смажьте каждый кусочек курицы полученным маринадом, накройте пленкой и оставьте в холоде минимум на час.

Почистите и промойте картошку, нарежьте. Посолите и поперчите каждый кусочек, выложите в смазанную форму для выпекания.

Кабачки порежьте такими же кубиками, как и картофель. Выложите и их в форму.

Положите кусочки курицы сверху на овощи, полейте остатками маринада. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Накройте форму плотно фольгой. Запекайте в течение 30 минут. По истечении этого срока нужно убрать фольгу, перевернуть мясо и полить его соком. Затем верните форму в духовой шкаф, готовьте еще 20 минут.

Подавайте птичку в горячем виде, предварительно посыпав каждую порцию зеленью. Мясо будет сочным, с хрустящей корочкой, а овощи запекутся до мягкости.

Вариант 2: Быстрый рецепт курицы с кабачками и картошкой в духовке

Для приготовления птички по этому рецепту понадобится совсем немного времени и усилий. Можно взять целую тушку или ее части. Чтобы блюдо было менее калорийным, предварительно срежьте кожу с курицы. Майонез в рецепте можно заменить сметаной или натуральным йогуртом.

Ингредиенты:

• Курица — 600 г;
• Кабачок — 200 г;
• 6 картофелин;
• Соус соевый — 40 г;
• Майонез — 30 г;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Вода — 20 г;
• Соль, перец.

Как быстро приготовить курицу с кабачками и картошкой в духовке

Разрежьте курицу на порционные кусочки. Помойте каждый из них холодной водой, оботрите бумажным полотенцем.

Смешайте майонез (или сметану) с солью и перцем. Залейте этой смесью курицу, оставьте мариноваться на 30 минут.

Кабачки и картошку нужно промыть, почистить и нарезать кружочками средней толщины. Поочередно выкладывайте кабачки и картофель слоями в форму, не забывая солить и перчить каждый из них. Если вы используете молодые овощи, можно не чистить их, а просто тщательно помыть с помощью щетки.

Включите духовку на 200 градусов. Пока она будет греться, выложите курицу в форму на овощи. Выпекайте в течение 40 минут.

Пока мясо готовится, приготовьте ароматный соус. Для этого нужно смешать соевый соус с небольшим количеством воды, затем выдавить туда чеснок.

Перед подачей полейте горячее мясо соусом. Благодаря этому оно останется сочным, а во вкусе появятся азиатские нотки.

Вариант 3: Куриное филе с кабачками и картошкой в духовке

Многие начинающие кулинары не любят куриное филе. Это мясо очень диетическое и полезное, но бывает трудно приготовить его так, чтобы сохранить сочность. С помощью сливочного соуса и овощей можно придать птице новый оригинальный вкус. Курочка будет очень нежной, а гарнир из кабачков и картофеля ускорит насыщение и сэкономит время на приготовление ужина.

Ингредиенты:

• Молодые кабачки — 800 г;
• Филе — 200 г;
• Картофель — 700 г;
• Пучок зелени;
• Сливки или сметана — 200 г;
• Две луковицы;
• Зеленый горошек — 100 г;
• Соль, перец.

Пошаговый рецепт

У молодых кабачков очень нежная кожица, поэтому нет смысла тратить время на их чистку. Просто хорошенько промойте овощи, нарежьте их, как вам удобно.

Очистите картофель, порежьте его такими же по размеру кусочками, как и кабачки. Филе и зелень нарубите, а лук нарежьте полукольцами.

Смешайте все измельченные ингредиенты в одной миске. Добавьте горошек, посолите и поперчите.

Залейте овощно-мясную смесь сметаной или домашними сливками. Накройте пленкой или крышкой, поставьте в холодильник на пару часов.

Равномерно распределите овощи и мясо по смазанной форме. Накройте фольгой, и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.

Запекайте блюдо до готовности. Как правило, для этого требуется 40-50 минут. Овощи должны стать мягкими. По желанию можно посыпать горячее блюдо тертым сыром, чесноком или зеленью.

Удобнее всего готовить это блюдо в стеклянной форме. В этом случае вы сразу увидите, когда жидкость закипит. После этого можно чуть уменьшить температуру в духовке, снять фольгу и продолжить запекать. Помните, что стеклянную форму можно ставить только в холодный духовой шкаф, поэтому придется увеличить время приготовления.

Вариант 4: Курица с кабачками и картошкой в духовке под сырной корочкой

Блюда с сырной корочкой выглядят особенно аппетитно. Их принято подавать на праздничный стол, хотя можно и в обычный день побаловать себя курочкой с кабачками и картофелем.

Ингредиенты:

• Две куриные грудки;
• Крупная луковица;
• Картофель — 500 г;
• Кабачки — 500 г;
• Два помидора;
• Сметана — 150 мл;
• Сыр — 200 г;
• Масло для жарки — 50 мл;
• Соль, перец, любимые специи.

Как приготовить

Отделите филе от кожи и костей. Эти части курицы можно заморозить, и потом использовать для варки бульона. Для приготовления блюда нам понадобится только мясо.

Нарежьте птицу тонкими пластинками, можете их слегка отбить молоточком.

Все овощи помойте, очистите от кожуры и нарежьте примерно одинаковыми кусочками. Обжарьте кабачки на растительном масле.

В сотейник или кастрюлю с толстым дном налейте немного масла. Выложите туда кусочки курицы, сверху посыпьте их луком.

На лук выложите жареные кабачки. Добавьте соль и специи.

Разложите картофель сверху на кабачки. Обильно полейте все сметаной, украсьте нарезанными томатами. Еще раз посолите и поперчите.

Натрите сыр, распределите его, чтобы он покрывал все овощи. Духовку разогрейте до 180 градусов.

Поставьте сотейник в горячий духовой шкаф. Запекайте блюдо в течение полутора часов.

Чтобы блюдо выглядело еще аппетитнее, можно добавить немного куркумы или карри. Эти специи придадут курице оригинальный цвет и аромат. Вы можете использовать и другие пряности по вкусу, нет никаких ограничений, кроме полета фантазии.

Вариант 5: Курица с кабачками, картошкой и другими овощами в духовке

Курочку можно готовить на плите или в духовке. В этом рецепте мясо должно тушиться вместе с овощами, поэтому подготовьте форму с толстым дном и высокими бортами.

Ингредиенты:

• Куриные голени или бедра — 700 г;
• Луковица;
• Два томата;
• Кабачок — 400 г;
• Картошка — 400 г;
• Одна морковь;
• Соль и перец, базилик, лавровый лист;
• Зеленый лук, петрушка и укроп.

Пошаговый рецепт

Вымойте и обсушите кусочки курицы. При необходимости разрежьте их, если есть время, лучше удалить кости и кожу.

Картошку, лук и морковь почистите. Если нужно, удалите также кожуру и семена с кабачков. Ошпарьте помидоры, чтобы легко снять с них шкурку.

Луковицу нарежьте полукольцами. Картофель, помидоры и кабачки нужно порезать на небольшие кубики. Морковь натрите. Зелень нашинкуйте.

Налейте на дно кастрюли или сотейника немного масла. Разогрейте его на сильном огне, обжарьте курочку с двух сторон.

Добавьте в кастрюлю морковку с луком. Жарьте еще несколько минут, в это время разогрейте духовку до 180 градусов.

Положите оставшиеся овощи в сотейник. Добавьте соль, базилик и другие специи. Долейте немного воды, чтобы она покрывала овощи.

Тушите птицу в духовке в течение 30 минут. Перед подачей лучше дать блюду настояться под крышкой. Затем разложите курицу по тарелкам, посыпьте свежей зеленью.

Такое блюдо отлично будет смотреться даже на праздничном столе. В летнее время оно обойдется совсем недорого, тем более, ингредиенты обычно есть в каждом холодильнике.

Кабачок - лёгкий и богатый клетчаткой овощ. Хочется во время его приготовления сохранить всю пользу и витамины. В этом нам может помочь пароварка или мультиварка. Кабачок - это сезонный овощ, но если вы порежете его кольцами или кубиками и заморозите, то сможете наслаждаться запеканкой с кабачками и картофелем круглый год.

• Размер. Не делайте запеканку слишком высокой, она может развалиться.
• Нарезка. Режьте овощи тонко, тогда они быстро приготовятся и не будут твёрдыми.
• Пряности. К кабачкам отлично подходят укроп, петрушка, майоран, корень и зелень сельдерея, орегано, фенхель и чабрец.
• Соус. С этим лёгким овощем сочетается чеснок, поэтому вы можете приготовить несколько соусов на основе чеснока. Первый рецепт: 3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. воды и 4 зубчика чеснока, пропущенного через чеснокодавку. Второй рецепт: 4 зубчика чеснока, 1 ст.л. воды и 3 ст. л. майонеза.

Картофельно-кабачковая запеканка в духовке

С твердым сыром и чесноком

Этот рецепт запеканки из кабачков и картофеля в духовке простой в приготовлении. Блюдо выйдет низкокалорийным как раз для лёгкого ужина. Такое кушанье можно подавать и маленьким детям от полутора лет, только с меньшим количеством специй.

Вам понадобятся:

• кабачок - 500 г;
• картофель - 5 шт.;
• твёрдый сыр - 250 г;
• сметана - 300 мл;
• чеснок - 1 зубчик;
• орегано, паприка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Почистите овощи от кожуры.
2. Нарежьте тонкими ломтиками.
3. Смешайте для заливки сметану, чеснок, паприку, орегано и соль.
4. На смазанный противень выложите половину картофеля и присолите.
5. Смажьте первый слой заливкой.
6. Выложите оставшийся картофель.
7. Далее выложите кабачки и полейте заливкой.
8. Разогрейте духовку до 200°С и запекайте 40 минут.
9. Достаньте запеканку, посыпьте её сыром и отправьте обратно на 20 минут.

Запеканка из кабачков и картофеля в духовке готова. Подавайте её с салатом из свежих овощей.

Не вынимайте выпечку сразу из формы. Дайте ей немного постоять, и схватится сыру. Иначе запеканка развалится.

С баклажанами

Вам понадобятся:

• кабачок - 1 шт.;
• баклажан - 1 средний;
• красный перец - 1 шт.;
• жёлтый перец - 1 шт.;
• сметана - 300 мл;
• твёрдый сыр - 150 г;
• яйца - 3 шт.;
• мука - 10 столовых ложек;
• разрыхлитель - 2 чайные ложки;
• соль, перец, специи - по вкусу.

Приготовление

1. Почистите баклажан и кабачок и нарежьте кружочками.
2. Красный и жёлтый перец нарежьте полукольцами
3. Распределите по противню овощи и отправьте в духовку на 20 минут при 190 градусах.
4. Сделайте тесто. Для этого взбейте сметану с яйцами.
5. К этим продуктам добавьте муку с разрыхлителем и натёртый сыр.
6. Смажьте форму для запекания.
7. Выложите в форму половину овощей.
8. Залейте половиной теста.
9. Далее выложите остатки овощей и залейте тестом.
10. Поставьте в духовку на 40 минут при 180 °С.
11. Через 40 минут достаньте пирог, посыпьте сыром и готовьте ещё 5 минут.

Пирог будет вкусный и холодным, и горячим. Блюдо с кабачком и баклажаном станет отличным обедом или ужином для тех, кто следит за своей фигурой или вегетарианцам. Украсить пирог можно зеленью или приготовить различные соусы по вашему вкусу.

Оригинальные рецепты в мультиварке

С курицей, помидорами и зеленым луком

Чтобы разнообразить овощи вы можете добавить помидоры и курицу. Такой вариант должен больше прийти по душе мужчинам.

Вам понадобятся:

• картофель - 500 г;
• кабачки - 300 г;
• помидор - 2 штуки;
• филе курицы - 300 г;
• сметана - 150 мл;
• яйца - 4 штуки;
• зелёный лук - 1-2 стебля;
• соль, специи - по вкусу.

Приготовление

1. Очистите картофель от кожуры и нарежьте тонкими кружочками.
2. Также нарежьте помидоры.
3. Филе курицы измельчите кубиками.
4. Смажьте подсолнечным маслом чашу мультиварки. Выложите половину картофеля.
5. Сверху выложите курицу. Далее - слой кабачков, слой помидор, притрусите зелёным луком.
6. Последний слой - оставшийся картофель.
7. Каждый слой приправьте солью, перцем.
8. Смешайте яйца и сметану.
9. Вылейте соус в чашу мультиварки. Выставьте режим «Выпечка» на 1 час.

Запеканка из кабачков и картофеля в мультиварке готова. С курицей она выходит очень нежная, а помидоры придают сочность и аромат.

С мясным фаршем

Вам понадобится:

• кабачок - 1 средний;
• картофель - 5 штук;
• готовый фарш - 500 г;
• твёрдый сыр - 120 г;
• помидор - 1 штука;
• перец, соль - по вкусу.

Приготовление

1. Очистите овощи. Нарежьте кружочками.
2. Фарш посолите по вкусу.
3. Сыр натрите на крупной тёрке.
4. Смажьте чашу мультиварки подсолнечным маслом.
5. Выложите половину картофеля.
6. Сверху часть кабачков и фарша
7. Затем помидоры и немного сыра.
8. Следующий слой кабачки, затем фарш.
9. И последний слой картофель.
10. Посыпьте остатками сыра.
11. Включите режим «Выпечка» на 60 минут

Запеканка из кабачков и картофеля с добавлением фарша понравится всем членам семьи. Фарш может быть любой: и куриный, и говяжий, и свиной. Либо совместите несколько видов в одном. Добавьте грибы, травы и вкус будет неповторимым.

Низкокалорийный рецепт в пароварке

Вам понадобятся:

• цукини - 1 штука;
• помидоры - 3 штуки;
• яйца - 3 штуки;
• твёрдый сыр - 180 г;
• укроп - 100 г;
• сметана - 150 мл;
• соль - по вкусу.

Приготовление

1. Цукини очистите и нарежьте кубиками.
2. В блендере измельчите половину твёрдого сыра, помидоры и укроп.
3. Соедините все в миске.
4. Добавьте яйца и помешайте.
5. Чашу пароварки смажьте маслом и вылейте в нее массу.
6. Остатки твёрдого сыра натрите на крупной тёрке и посыпьте в чашу.
7. Включите таймер пароварки на 50 минут.

Готовое блюдо притрусите свежей зеленью, и подавайте к столу. В запеканке по этому рецепту сохраняются витамины овощей, и содержится минимум калорий. При приготовлении подобных запеканок основная часть времени уходит на нарезание овощей. А в целом блюдо готовится быстро и просто. Попробуйте сами!

Для приготовления вкуснейшей запеканки понадобятся кабачки и куриное мясо. Лучше всего использовать куриное филе, которое очень приятно на вкус и к тому же состоит из одних углеводов, которые так необходимы организму.

Первый рецепт подойдет не всем, вкус пряных трав мало кто оценивает по достоинству – и очень зря. Они дают невообразимый аромат и привкус.

Филе с базиликом и кинзой: рецепт в духовке

Понадобятся следующие ингредиенты:

• кабачки – 200– 300 г;
• куриное филе – 450 г;
• базилик – 2-3 веточки;
• кинза – 4-5 веточек;
• соль, перец;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 4-5 зубцов.

Приготовление:

1. Куриное филе разделить на полоски, замариновать, посыпав солью, перцем, листьями кинзы и мелко порезанными зубчиками чеснока. В таком маринаде мясо должно постоять не менее 35 минут.
2. Пока полоски куриного филе маринуются, кабачки разрезают на тонкие кружочки, шириной примерно 0,5 см.
3. Лук разрезают на тоненькие колечки и смешивают с кабачками.
4. Смазывают маслом форму для выпекания, укладывают кабачки и мясо. В качестве границы между двумя слоями выкладывают листья базилика.
5. Блюдо еще раз солят и перчат, выкладывают в предварительно разогретую духовку. Готовиться в духовке оно должно не менее 0,5 часа, при температуре 180-190 °С.
6. Если блюдо уже подрумянилось, но внутри еще не готово, нужно убавить огонь и поставить внутрь духовки небольшую емкость с водой.

Нужно стараться покупать только свежее мясо. Его свежесть можно легко заметить по цвету. Свежее мясо, даже если оно заморожено, будет розового цвета. Несколько раз замороженное – насыщенно-красного, несвежее – с коричневым оттенком.

С куриной грудкой, сыром и картошкой: очень вкусный рецепт

Для того чтобы приготовить такое вкусное блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:

• куриная грудка – 300-350 г;
• кабачки небольшие – 150 г;
• картофель – 250 г;
• сыр – 250 г;
• пряные травы – по вкусу.

Приготовление:

1. Куриную грудку нужно тщательно вымыть, порезать на небольшие полоски, длиной около 4 см и шириной 1-2 см. Потом, когда мясо нарезано, его обжаривают до золотистой корочки на большом огне около 3-5 мин., обильно присаливая готовые кусочки.
2. Кабачки моют, при необходимости срезают кожуру. Часто это нужно, если кабачок уже немолодой. После кабачки разрезают на несколько полосок и при необходимости режут еще на несколько частей, чтобы получились небольшие полоски, длиной 7-8 см.
3. Картофель очищают от кожуры, и также режут на небольшие полоски, аналогичные кабачкам.
4. После того, как все продукты порезаны и приготовлены, можно начинать укладывать их на дно противня. Это можно сделать в произвольном порядке, а можно уложить мясо в середину, чтобы оно пропитало своим ароматом другие слои, картошку наверх, так как она готовится быстрее всего. В то время, когда укладываются овощи, нельзя забывать посыпать их щепоткой соли и перца.
5. В нагретый до 180 °С духовой шкаф помещают блюдо с уложенными овощами и мясом.
6. Пока запеканка готовится, можно заняться сыром. Его натирают на крупной терке и спустя 20 минут достают противень и обильно посыпают. Теперь запеканка должна потомиться при более низкой температуре еще около 7-8 минут.
7. Пока плавится сыр в запеканке, можно заняться зеленью. Ее нужно ополоснуть в воде и нарезать как можно мельче. Спустя необходимое время, противень вытаскивают, блюдо посыпают зеленью и оставляют млеть еще несколько минут.

Куриная запеканка с мясом и овощами

Ингредиенты:

• кабачок (большой) – 1 шт.;
• мясо куриное – 250 г;
• перец сладкий – 250 г;
• помидоры спелые (отлично подойдут даже слегка перезревшие) – 4-5 шт.;
• пряные травы;
• приправы.

Приготовление:

1. Мясо разрезать на небольшие куски, оставить на медленном огне около 20 минут, поместить его в форму для запекания.
2. Кабачки, перец порезать небольшими кусочками и также поместить в форму для запекания.
3. Помидоры нужно обдать кипятком, а после очистить от кожуры. После этого их можно натереть на крупной терке, а можно мелко порезать.
4. Содержимое посыпают солью и перцем и помещают в разогретую до 180 °С духовку.
5. Спустя 25-30 минут духовку можно выключить и посыпать почти готовое блюдо зеленью.
6. Запеканку оставляют еще на несколько минут, а после употребляют теплой.

Для того чтобы кабачки в процессе приготовления не пускали слишком много сока, их можно предварительно, очищенными и порезанными, посыпать солью и оставить на небольшое количество времени. За это время они выпустят практически весь сок, его не будет слишком много в запеканке

Куриная запеканка с яйцами

Ингредиенты:

• кабачки среднего размера – 2 шт.;
• куриное филе – 250 г;
• картошка – 4 шт.;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• сметана – 40-50 г;
• помидоры – 150-200 г;
• специи, зелень.

Приготовление:

1. Куриное мясо нужно разрезать на куски среднего размера, натереть специями, солью и перцем и оставить на 10-15 минут.
2. Пока мясо маринуется, можно заняться кабачками. Их нужно помыть и при необходимости снять кожуру, затем порезать на кубики среднего размера.
3. Картофель, если он молодой, чистить не обязательно, главное – хорошо помыть и разрезать на небольшие ломтики.
4. Если время уже подошло, можно заняться мясом. Его обжаривают при высокой температуре около 2 минут.
5. В одну емкость поместить мясо, картофель и кабачки.
6. Яйца взбить, добавить сметану и залить овощи и мясо.
7. Помидоры почистить от кожицы и натереть на терке или порезать на кусочки.
8. Поместить блюдо в духовку, нагретую до 180 градусов, выпекать на протяжении 30 мин., потом добавить зелень и выпекать еще несколько минут.

Для того чтобы мясо было мягким и готовилось намного быстрее, можно замочить его ненадолго в лимонном соке. Для этого выдавливают сок половинки лимона, добавляют остальные приправы, оставляют мясо на 10 минут.

Классическая куриная запеканка с сыром

Ингредиенты:

• мясо куриное – 200 г;
• кабачки небольшие – 2-3 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – несколько зубчиков;
• картофель – 150 г;
• сыр (любой) – 250 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• приправы.

Приготовление:

1. Куриное мясо нужно разрезать на небольшие кусочки, прожарить в кипящем масле, а после опустить в блюдо для запекания.
2. Кабачки и картофель помыть, разрезать на небольшие кусочки, опустить в блюдо.
3. Лук почистить, нарезать на кубики среднего размера.
4. Чеснок почистить и мелко-мелко порубить, добавить в общую массу.
5. Яйца взбить, залить в будущую запеканку, добавить соль и другие специи, тщательно перемешать все ингредиенты, поставить в духовку на 30 минут при температуре 190 градусов.
6. За 7-10 мин. до конца приготовления добавить мелко потертый сыр, дождаться румяной корочки и выключить печь.

Куриная грудка под кабачками (видео)

Как можно заметить, ингредиенты для всех рецептов не так уж и тяжело найти в ближайшем супермаркете. Время, затраченное на приготовление любой из вышеперечисленных запеканок – около часа, что на самом деле не так уж и много. Следовательно, не возникает никаких препятствий для того, чтобы в любой момент приготовить вкуснейшую и полезную запеканку для своих близких.