Чем отличаются цукини от кабачков. Цукини – что это за овощ, польза и вред, как готовить вкусные блюда на сковороде, в духовке или мультиварке. Главные отличия цукини от кабачка

Большой популярностью среди кулинаров да и среди обычных людей пользуется летний овощ с необычным для нашего слуха названием «цуккини».

Что же представляет из себя цуккини, с чем его едят и откуда он появился?

Не воображайте себе ничего необычного. Цуккини – это разновидность кабачка, один из семейства тыквенных, родственник патиссонов, тыквы и огурцов. Цуккини называют ещё летней тыквой, но на самом деле это кабачки. В России они получили название «итальянских кабачков».

Цуккини всегда были одним из основных продуктов в странах Средиземноморья и Среднего Востока, но в Африке и Европе о них узнали недавно.

А вот населению Южной и Центральной Америки этот овощ известен из глубокой древности. Первые находки цуккини были сделаны археологами в Мексике и датировались 7000 годом до нашей эры.

А до Европы цуккини добрались только в 16 веке. Первыми о цуккини узнали испанцы, но только итальянцы смогли их оценить по достоинству и дали им название «zucchina», что в переводе означает « маленькая тыква».

Лишь в 19 веке цуккини вернулись в Америку с помощью итальянских эмигрантов и получили итальянское имя «цуккини».

От всем известного кабачка он отличается разве что разнообразием окраски. Как и классический кабачок он имеет удлиненную форму, как и у огурца, но значительно большего размера.

Цуккини имеет кожицу желтого и зеленого цвета. Цуккини, как и классический кабачок, растет очень быстро. После того как на цветах появилась завязь, кабачок можно уже через неделю срывать.

Блюда из цуккини востребованы на Средиземноморском побережье и в странах Западной Европы. Лучше всего использовать для еды молодые плоды, которые отличаются высокими вкусовыми качествами и хорошо усваиваются.

Цуккини готовят для детей и взрослых. Готовят из них блюда для диетического питания лицам, страдающим расстройством пищеварения и восстанавливающим свои силы в процессе выздоровления. Цуккини так же рекомендованы для людей, желающих похудеть, так как они отличаются низкой калорийностью (всего 16 ккал на 100г), к тому же они прекрасно усваиаются.

В принципе, цуккини готовят так же, как и классические кабачки, - их можно жарить, тушить, запекать, фаршировать, готовить из них различные блюда. Чтобы усилить вкусовые качества цуккини и придать ему пикантный вкус, к нему можно добавлять различные пряновкусные травы – базилик, эстрагон, петрушку, розмарин и многие другие, к которым лежит ваша душа.

Здесь уж все зависит от ваших кулинарных пристрастий. Семена цуккини обладают свойством регулировать действие сальных желёз, поэтому их используют в косметологии, добавляя в крема.

Любителям вырастить цуккини своими руками на приусадебном участке, сорвать его с грядки свежим и упругим, в капельках росы и с блестящим бочком, нужно помнить, что это теплолюбивое растение, которое гибнет при небольших заморозках. Ему достаточно 1-2 градуса мороза.

Семена цуккини так же очень чувствительны к низким температурам, и если длительное время находятся в холодной земле, то хорошего урожая вы вряд ли дождетесь.

Наиболее благоприятная температура для всхода семян колеблется в диапазоне от 12 до 19 градусов. А при температуре 20-25 градусов цуккини успешно растут.

Температура благоприятная для цветения колеблется в диапазоне 18-21 градус утром, а днем до 27 градусов. Плоды лучше всего завязываются при температуре от 25 до 27 градусов.

Чтобы получить высокий урожай, нужно на протяжении всего времени ухаживать за посевами: регулярно рыхлить под ними землю, бороться с сорняками и следить, чтобы они не находились в затенении.

Сорванные цуккини могут храниться, не теряя своих вкусовых качеств в течение недели. Мыть их нужно непосредственно перед употреблением в пищу. В отличие от классических кабачков, их можно есть сырыми. Очень вкусные они в сочетании с соусами дипами.

Те, кто самостоятельно выращивает кабачки- цуккини может побаловать себя и своих близких одним оригинальным блюдом.

Дело в том, что цветы цуккини съедобны. В Средиземноморье это большой деликатес. Для приготовления этого блюда цветы цуккини фаршируют сыром, шалфеем, беконом, хлебными крошками. Блюдо имеет форму воронки. Затем воронку обваливают в муке, смешанной с приправами и обжаривают в растительном масле до хрустящей корочки. Чудесный летний деликатес готов.

Время приготовления цуккини зависит от его величины, но в любом случае не нужно готовить их очень долго, чтобы они не раскисли и не потеряли вкус. Очень хорошо они получаются на пару.

Следует помнить, что при варке цуккини нужно ложить в небольшое количество хорошо подсоленной кипящей воды не более чем на одну минуту, а затем положить в холодную воду.

В сыром виде цуккини, натертые на терке, можно использовать как гарнир к рыбе , запеченной на гриле. К запеченному мясу подают пюре из цуккини и зеленого горошка. Цуккини можно готовить как самостоятельное блюдо, обжарив их на сливочном или растительном масле с добавлением тимьяна или любых других пряностей, можно добавить чесночек, душистый перец, майонез.

В цуккини большое содержание растительных жиров, белков, углеводов, простых и сложных сахаров. Значительно меньше в них органических кислот, а больше всего в них содержится воды.

Что касается минерального состава цуккини, то здесь присутствует большое содержание калия, натрия, есть фосфор, кальций, магний и железо, а так же витамины В, Е, А, никотиновая и аскорбиновая кислота и пектины, что позволяет использовать цуккини для диетического и лечебного питания.

Благодаря цуккини улучшается пищеварение, и выводятся из организма вредные и ненужные вещества. Желательно регулярно есть цуккини, если у вас имеются проблемы с желудком, почками, сердцем, печенью. Калорийность овоща очень низкая – на 100г продукта приходится всего 16 килокалорий.

При этом не нужно забывать, что цуккини категорически нельзя есть, если заболевание ваших почек связано с плохим выводом калия из организма, ну и если у вас аллергия на цуккини. Думаю, что таких будет не много.

Так что, если у вас нет аллергии на кабачки-цуккини, но при этом нет и дачного участка, смело отправляйтесь на рынок за замечательным нежным овощем и принимайтесь за претворение в жизнь кулинарных рецептов из кабачков-цуккини, которых великое множество: соленья, маринады, рагу, икра, варенье, оладьи, салаты, запеканки, пюре, супы и многое другое. Приятного вам аппетита!

Цуккини - европейский сорт кабачков цилиндрической формы, овощ принадлежит к семейству тыквенных, и может достичь, как и тыква , огромных размеров, если дать ему перерасти. У цуккини цвет кожуры от светлого до темно - зеленого. Словом "цуккини" во многих европейских языках называют все виды кабачков независимо от цвета и размера .

Химический состав цукини . Цукини содержит в себе много каротина , магния, витамина Е , при этом все вещества идеально соотносятся друг с другом, что гораздо быстрее помогает усвоению питательных веществ. Содержание белков, жиров, органически насыщенных и ненасыщенных жирных кислот (в малом количестве), пищевых волокон, углеводов и чистейшей воды, позволяет стимулировать обмен веществ, обеспечивать правильную работу щитовидной железы, защищать от вирусов и бактерий слизистую оболочку, а также вставать на защиту клеток от свободных радикалов. Имеющийся в цукини калий, кальций, натрий, железо, фосфор и магний, обеспечит организм полезными, для нормальной жизнедеятельности, веществами и избавит от многих нарушений, если употреблять в пищу этот овощ регулярно. Такой витаминный состав цукини как каротины, витамины С , Е, РР , А, содействуют укреплению иммунитета, при этом работа мозга и нервной системы значительно улучшается.

Цуккини происходит из Америки, где первоначально в пищу употреблялись только семена. В Европу овощ попал в XVI веке через Италию. Вначале цуккини, как большинство диковинок, выращивались в ботанических садах. Сегодня трудно вообразить без этого овоща средиземноморскую кухню. Считается, что именно итальянцы в XVIII веке начали использовать недозревшие цуккини , как мы делаем это сегодня. В Россию цукини были завезены из Америки в XVI веке, и только в XVIII веке стали использоваться в пищу незрелыми, такими, какими мы употребляем их в настоящее время.

Цуккини имеют светло - зеленую или желтую окраску, в зависимости от сорта они бывают в крапинку или в полоску. По европейскому стандарту цуккини нужно собирать, когда они достигают длины около 20 см, они должны быть такими же тонкими как и обычный средний огурец . Они могут выглядеть и как небольшая тыква . Для цуккини существуют правило: чем больше плод, тем более невкусная и пористая у него мякоть. В середине овоща находятся белые плотные семечки, которые размещаются на кремовой или белой мякоти. У цуккини нет студенистой массы, как например, у огурца, потому-то содержание жидкости в плоде намного меньше. Этот овощ низкокалориен и легко переваривается. Цуккини имеет слегка ореховый привкус и хорошо сочетается с другими овощами . Цуккини нужно хранить в холодильнике, при этом лучше избегать сильного холода. Свежекупленный овощ можно хранить до трех недель.

Применение и употребление цукини . Весь цуккини, до хвостика, можно употреблять в пищу, даже цветки можно интересно приготовить, например, фаршировать их или использовать как декор. Кожура у цуккини очень тонкая, поэтому ее можно не снимать перед приготовлением, при этом цуккини можно употреблять и в сыром виде. Плод перед использованием обязательно нужно вымыть. Если размер цуккини немного больше, из него обязательно нужно удалить семечки. Семена цукини удаляются так же, как из большого огурца: плод нужно разрезать пополам вдоль, и ложкой выскрести твердые косточки. Более мелкие плоды можно не очищать от семян, что значительно упрощается подготовку к приготовлению.

Область приготовления цуккини очень велика и разнообразна: в сыром виде, фаршированный, жаренный, тушенный, запеченный, как овощной гарнир, этот овощ хорош в горячем и холодном виде. Практически все средиземноморские кухни используют цуккини в разных блюдах.

Очень вкусны закуски с цуккини, где этот овощ сочетается с другими овощами. Такие комбинации хороши и для гриля или запекания в духовке.

У всех цукини, которые могут быть как длинными, зелеными и полосатыми, так и маленькими, круглыми и ярко - желтыми, нежная кожица и нежная кремовая сердцевинка. Сырые тертые цукини – отличная добавка к салатам или гарнир к рыбе, запеченной на гриле. Из цукини можно сделать пюре и подать его к запеченной баранине. Молочные цукини длиной с палец можно обжаривать целиком в сливочном масле с тимьяном или готовить на пару – тогда они останутся хрустящими. Цукини готовят с соусом песто и пармезаном, с анчоусами и кунжутными семечками , с кориандром и креветками, их добавляют в пенне, соте, пиццу, рагу и чатни . Овощ хорошо подходит в качестве гарнира к белому мясу, например, к куриной грудке. Цуккини может быть и основным блюдом, например, фаршированный мясом или творогом. Еще очень популярны оладьи из цуккини, их можно готовить точно так, как и картофельные , и комбинировать разные овощи! Ну и конечно, очень быстрое и вкусное блюдо – это крем-суп из цуккини . Этот овощ хорош и для приготовления запеканок, пирогов и хлеба!

Полезные свойства цукини. Цукини рекомендуют тем кто хочет похудеть. Плоды содержат минимальное количество калорий, плюс ко всему, они способствуют выведению из организма лишней жидкости, что позволит не только сбросить лишний вес, но и поможет людям, страдающим отечностью.

Цуккини полезны людям с больной печенью – они помогают усвоению белков; при проблемах с желудочно - кишечным трактом они назначаются как часть щадящей диеты; больным сахарным диабетом необходимо ограничивать жиры и углеводы, поэтому для них цуккини тоже являются оптимальным вариантом питания.

Кабачки цуккини часто включают в питание маленьких детей; косметологи тоже рекомендуют употреблять их как можно больше, потому что они питают кожу изнутри, поддерживают в ней оптимальный водный баланс и даже защищают от старения.

Цуккини выводят радионуклиды, приводят в норму обмен веществ и состав крови, поддерживая в ней оптимальный уровень холестерина. Даже цветки этого растения можно использовать в лечебных целях – их отвар облегчает течение аллергических заболеваний.

Семена цуккини используются ведущими косметическими фирмами в качестве компонента для кремов, регулирующих работу сальных желез.

- европейский сорт кабачков, разновидность тыквы, плоды имеют продолговатую форму зеленого цвета. Распространен в странах Западной Европы и на среднеземноморском побережье.

Цуккини растут очень быстро: срывать их можно уже через 3-7 дней после появления завязи.

В нашей стране существует более 10 сортов и гибридов цуккини.

Описание цуккини

Молодые цуккини имеют наилучшие вкусовые качества и необыкновенно легко усваиваются. Цуккини можно добавлять в детское меню, в рацион питания больных, идущих на поправку, а также людей, страдающих от проблем с пищеварением. Благодаря легкой усвояемости и низкой калорийности цуккини является одним из самых популярных овощей в диетах для похудения.

Идеальный размер цуккини - 15 см. У таких кабачков тонкая кожица, перед приготовлением их не чистят. Молодые свежие цуккини можно есть сырыми в виде салатов. Но можно готовить их, как и обычные кабачки: фаршировать, обжаривать в масле, тушить. Вкус цуккини хорошо сочетается с пряными травами: петрушкой, базиликом, эстрагоном, шнитт-луком, розмарином.

Семена цуккини используются ведущими косметическими фирмами в качестве компонента для кремов, регулирующих работу сальных желёз.

Если вы собираетесь выращивать цуккини у себя на садовом участке, то должны учесть, что это теплолюбивая культура. Даже кратковременные заморозки в 1-2°С приводят к гибели растений. Из семян, долгое время пролежавших в почве при низкой температуре, получаются ослабленные растения, которые в дальнейшем дают низкий урожай. Семена цуккини прорастают при температуре не ниже 10-14"С, но лучше, если почва будет хотя бы на 3-4°С теплее. Оптимальная температура для роста и развития растений 22-25°С. Во время цветения оптимальная температура 18-20°С утром и 25-27°С днем, а при образовании плодов 25-27°С. Растения не выносят затенения и загущения в ряду, в этом случае сильно снижается урожай.

Хранить цукини нужно при комнатной температуре и использовать в течение четырех-пяти дней. Мыть нужно только перед едой.

Полезные свойства цуккини

Химический состав цуккини и обычных кабачков очень близок, однако вещества, содержащиеся в цуккини, усваиваются нашим организмом гораздо легче и быстрее. В цуккини содержатся белки, жиры; органические, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты – хотя и в небольших количествах; есть пищевые волокна, углеводы, сложные и простые сахара, зола и много чистой воды.

Из минеральных веществ в цуккини больше всего калия; есть кальций, натрий, магний, фосфор, железо. Витаминный состав представлен каротином, витаминами А, С, Е, РР, группы В; высокое содержание пектина в плодах цуккини позволяет часто использовать их в лечебном и диетическом питании.

В отличие от кабачков цуккини можно есть сырыми.

Цуккини способствует улучшению пищеварения и выведению из организма вредных веществ. Особенно полезны они при болезнях печени, сердца, почек, желудка.

Чем меньше цуккини, тем меньше его нужно готовить - маленькие очень вкусны сырыми с соусами дипами. Цуккини очень легко готовить и они подходят почти для любого способа приготовления: отваривание или приготовление на пару, запекание, обжаривание на гриле, в сковороде или запекания в духовке. Только не готовьте их слишком долго, особенно, если отвариваете, так как они раскисают в воде и становятся невкусными. Лучше всего готовить на пару или в минимальном количестве подсоленной кипящей воды около одной минуты, а затем сразу окунуть в холодную.

Сырые тертые цуккини - отличная добавка к салатам, гарнир к рыбе, запеченной на гриле с выдавленным лимонным соком. Сделайте пюре из цуккини с луком-пореем или горошком и подавайте с запеченной бараниной. Маленькие молодые цуккини можно обжаривать целиком в сливочном масле с тимьяном, или готовить на пару, чтобы они остались хрустящими.

Кабачок - овощ, который появился в нашем меню в XVIII веке. Первыми решились попробовать их недозревшие плоды итальянцы. И с тех пор кабачки, которые появляются как ранние овощи на наших огородах, незаменимый продукт питания. Кабачок — уменьшительное название от «кабак», или тыква (по-итальянски zucca), собственно, ее продолговатая разновидность. Цуккини - продукт низкокалорийный и легкоусвояемый, поэтому его повсеместно используют во всевозможных диетах и детском питании.

Цуккини, или итальянские кабачки, отличаются насыщенным зеленым цветом кожуры, бывают желтого цвета, иногда имеют полосатую расцветку. В основном имеют продолговатую форму, но бывают и округлые, слегка похожие на миниатюрные тыквы. Созревают, как и обычные кабачки, в конце июня.

Широко используют в пищу не только плоды, но и цветы цуккини. Их готовят как деликатес, фаршируют с добавлением всевозможных приправ и специй. Цветки очень богаты витаминами С, В1, калием и лютеином. Обычно их готовят в специальном кляре. Используют как мужские, так и женские цветы. Перед обработкой из последних обязательно удаляют пестик, так как он имеет горьковатый вкус. Как отдельное блюдо и в составе салатов, рагу, запеканок можно употреблять цуккини. Фото показывает, что он похож на кабачок.

Цукини: калорийность, состав

Калорийность цуккини небольшая, где-то порядка 20 кал на 100 г. Они богаты калием. Кроме этого, в химическом составе есть:

Цуккини можно употреблять в сыром , необработанном термически виде, так он даже больше полезен. Нужно ли чистить цукини? У молодых кабачков кожура очень нежная и мягкая, но по мере созревания становится более плотной и грубеет. Поэтому более зрелые цуккини очищают от кожуры, а недозревшие или очень молодые овощи можно кушать вместе с кожурой. Также, большие по размеру цуккинии следует очищать внутри от семян.

Молодые овощи обычно достигают в длину не более 15-20 см, размером со средний огурец. Очень нежные на вкус, менее водянистые, чем огурцы и менее крахмалистые, чем картофель. Очень популярны в виде гарнира к мясным и рыбным блюдам. Незаменимы в рационе людей, борющихся с лишним весом. Считаются продуктом вкусным и диетическим, обладают мочегонным действием. Из-за высокого содержания калия в составе не рекомендуется употреблять в больших количествах людям, страдающим болезнями почек.

Также незаменимы кабачки в детском питании . Их настоятельно рекомендуют в качестве первого прикорма для грудных детей. Может быть полезен для пожилых людей, он активирует работу пищеварительного тракта, улучшает функции желудка и кишечника, препятствует развитию атеросклероза. Из-за своей легкой усвояемости полезен детям и взрослым всех возрастов.

Полезные свойства цуккини

Цуккини является распространённым диетическим продуктом . Калорийность цукини очень маленькая. Нежная мякоть кабачка - это пектины. По питательной ценности кабачки приближаются к огурцам. Они ценятся тем, что в них находятся компоненты, необходимые для правильного питания человека. В кабачках содержится небольшое количество органических кислот. Кабачки очень полезны для сердца и сосудов, нормализуют работу кишечника. Сок из кабачка успокаивает нервную систему. Отвар из цветков можно использовать при кожных заболеваниях. Кабачки имеют противоаллергические и желчегонные свойства.

Из-за содержания в них пектина полезны при сахарном диабете, так как пектин способен быстро и качественно снизить сахар в крови. Помимо этого, пектин уменьшает количество холестерина, который может формировать бляшки на стенах сосудов, мешая нормальному кровообращению.

Как приготовить цуккини

Готовятся цуккини очень легко и быстро. Цукини прекрасно сочетаются с любыми продуктами. Это идеальное блюдо для легкого ужина. Такой овощ, как цукини, допустимо есть в любом виде. Очень полезным является салат , в котором помимо кабачков будут добавлены и некоторые другие овощи. Блюда из кабачков просто готовить и они полезны тем, что быстро впитываются и выводят из организма соли, чем стабилизируют водно-солевой обмен, положительно влияют на очищение крови.

Фаршированные кабачки

Для приготовления потребуются ингридиенты:

два или три цуккини;
чайная ложка растительного масла;
головка репчатого лука ;
несколько зубчиков чеснока (мелко порезанных);
200 г твердого сыра;
две столовые ложки консервированной кукурузы ;
пучок укропа и петрушки .

Цуккини помыть и разрезать пополам, средину очистить от семян. Выложить на противень. Лук обжарить, потом добавить чеснок, помидор и кукурузу. После обжарки добавить половину сыра и зелени, после чего остывшей смесью фаршируют цуккини, сверху натереть остаток сыра. Запекать в духовке 15-20 минут. После чего посыпать оставшейся зеленью.

Кабачковые беляши на ужин

Для этого понадобятся:

два небольших кабачка или цукини;
сода, гашенная уксусом;
4-5 ложек муки.

Для начинки понадобится 150-200 г куриного или мясного фарша, луковица, соль, перец. Очищенный кабачок натереть на терке, добавить яйца, соль,соду, муку. Тесто не должно быть жидким. На сковороде разогреть масло, выложить тесто, сформировав оладушки. Сверху выложить тонкий слой мясного фарша и прикрыть слоем теста, обжарить с двух сторон. Потушить под крышкой 5 минут. Подавать со сметаной или салатом.

Думаем, каждый из вас хоть раз в своей жизни кушал кабачки. В салате, супе, рагу, тушеные или жареные, а также знаменитую кабачковую икру.

В нашей стране это довольно популярный овощ, который есть на каждом огороде, дачном или земельном участке. Кабачок принадлежит к семейству тыквенных. У него есть близкий сородич – цукини.

Разновидность кабачка с явно итальянским названием также активно теперь выращивается у нас. Поговорим о том, есть ли отличительные свойства между этими братьями-овощами? Как внешне, так и внутренне они отличаются.

Особенность этих двух видов овощей в том, что они не требуют длительного созревания, как тыква. В пищу можно, и даже более вкусно, употреблять молоденькие плоды.

И его итальянский родственник довольно близки по составу и многим свойствам. Но отличить их можно уже и по внешнему виду.

Кабачок имеет светло-зеленый, белый, желтый окрас. В то же время цукини темный: зеленый, черный, зеленый в темные полосы или в горошек, возможен также зеленый цвет в желтые пятна.

Оба плода имеют продолговатую форму. Только кабачок может вырастать до гигантских размеров, как в длину, так и в объеме. Цукини же более компактны и аккуратны. Оба овоща растут кустовым методом.

У кабачков куст более широк и пускает много побегов, занимая при этом достаточно площади. Куст же цукини компактный, растет аккуратно, красиво поднимая листья вверх, не расстилаясь широко по земле.

Листья у куста кабачка светлого окраса и среднего размера. Зеленые лопасти цукини большие и обладают красивым насыщенным окрасом. Относительно цветков та же история: кабачковые посветлее и поменьше, в то же время цветки темного сородича большие и яркие.

Благодаря этим характеристикам именно цукини более привлекателен и доступен для насекомых, которые его опыляют. Кусты кабачков в этом плане не обделены вниманием, но значительно уступают по данным показателям.

Относительно условий выращивания, также есть свои особенности у каждого из указанных овощей. Например, кабачки менее привередливы. Им достаточно средней влажности, хорошего чернозема и много солнечного тепла и света.

В таком случае они расползутся на широкую площадь и вскоре будут давать хороший урожай. Они настолько занимают собой грунт, что даже сорнякам не будет возможности пробиться. В итоге пропалывать и особо ухаживать за участком, где растут кабачки, не придется.

Цукини же будут расти не на всякой земле. Если грунт кислый или перенасыщен удобрениями, то растение не приживется. Также этот овощ не терпит холодов. Поэтому сажать его ранней весной в грунт опасно.

Лучше подождать окончательного тепла или предварительно посадить в теплице, а уже потом пересаживать на открытой местности. В то же время, кабачок более склонен к перепадам температур.

Жарить кусты цукини на солнце тоже не желательно. Он более влаголюбив, потому часто требует дополнительного полива.
Кожица и мякоть у этих плодов тоже отличается. Мякоть темного плода более нежная и мягкая.

Семена небольших размеров и не жесткие, практически неощутимы в пище. Учитывая эти свойства, они не требуют вычурного и длительного приготовления. Некоторые рецепты предполагают даже употребление сырых цукини.

Кабачки обязательно нужно готовить: тушить, жарить. У более зрелых плодов семена крупные и жесткие, потому при готовке их лучше изымать.

Для зимней заготовки и консервации больше подходят кабачки. Цуккини хорошо замораживать в свежем виде.

Что касается кожицы, то у цукини она также мягкая и практически неощутима в пище. Кожицу кабачков, особенно зрелых (у молодых она мягкая), надобно чистить. Это влияет и на хранение овощей.

Кабачки без каких-либо внешних повреждений могут пролежать в прохладе долгое время. Цуккини после среза лучше приготовить за день-два. На день пятый они начнут портиться.

И кабачок, и цукини малокалорийны, потому приветствуются во время диет. Они легко усваиваются желудком, помогают наладить работу жкт, выводить вредные накопления. Кроме всего, они богаты витаминами, фолиевой кислотой, каротином.

Изучив все характеристики обеих собратьев-плодов, можно подвести итог и перечислить отличительные черты кабачка и цукини:

Внешние характеристики

Цветовая гамма цукини темных оттенков (зеленые, черные, в полоску и в горошек), кабачков – светлая. Кусты вторых более размашистые, с большим количеством побегов.

Цукини же компактны и тянутся в высоту. Листья и цветки кабачков меньше и светлее, у цукини они большие и насыщенного цвета.

Плоды, их размеры

Оба овоща продолговатой формы. Только в длину кабачок может достигать до 40 см, темный сородич – не больше четверти метра.

Вкусовые качества

Кабачковая мякоть жестковатая, безвкусная. В пищу их употребляют только в готовом виде или после консервации.

Цукини имеют мягкую, нежную мякоть с приятным ароматом и вкусом. Потому их можно подвергать лишь минимальной кулинарной обработке. Возможно кушать даже в сыром виде.

Кожица

У кабачков она жесткая. Для очень зрелых плодов ее лучше чистить перед приготовлением. Кожура темного овоща мягкая и вкусная.

Семечки

Кабачковые семена крупных размеров и жесткие, потому ощутимы в еде. Их лучше удалять перед готовкой. У сородича они мягкие и не требуют чистки.

Условия выращивания

Цукини любят влагу, достаточно тепла, не терпят заморозков – привередливы. Плоды созревают намного быстрее. Светлый сородич не такой капризный, ему достаточно много солнышка и хорошего чернозема.