Избранные рецепты курица в духовке с ананасами. Ананас в духовке: нестандартный подход

Запеченные ананасы – это оригинальное и вкусное блюдо, которое подойдет для угощения гостей. Все останутся в восторге от такого десерта. Запеченный ананас можно приготовить в духовке с начинкой или в слоеном тесте. Какие рецепты существуют? Как красиво оформить десерт?

Ананас запеченный в духовке: рецепты приготовления

Ингредиенты

бисквитное печенье 80 граммов Фундук 80 граммов белое вино 50 граммов Изюм 2 ст.л. Мед 1 ст.л. сироп ананасовый 200 граммов

• Количество порций: 4
• Время приготовления: 30 минут

Рецепт с фото запеченного ананаса с начинкой

Предлагаем сладкое блюдо для праздничного стола. Для его приготовления потребуется банка консервированных ананасов.

Ингредиенты для начинки:

• 80 г бисквитного печенья;
• 80 г рубленого фундука;
• 50 г белого вина;
• 2 ст. л. изюма;
• 1 ст. л. меда;
• 200 г сиропа c ананасов.

Приготовление:

1. Бисквитное печенье измельчить и добавить к нему вино, фундук, изюм и мед. Перемешать.
2. Колечки разместить на пергаментной бумаге. Сверху по центру ананаса выложить начинку, из которой нужно предварительно сделать шарики.
3. Запекать в духовке при температуре 180 °C 15 мин.

Блюдо готово. Для улучшения вкуса можно приготовить соус. Смешать ананасовый сироп с медом и вином. Варить смесь до загустения. Соусом полить каждую порцию.

Ананасы с грибами и сыром

Блюдо обладает кисло-сладким вкусом. Для приготовления потребуется банка ананасов, 200 г грибов и 100 г сыра.

Грибы нарезать пластинами, заправить чесноком и перцем. Выложить их равномерно на кольца. Запечь ананас в фольге 20 мин. при температуре 180 °C. После готовности сверху посыпать тертым сыром. Снова завернуть в фольгу и запекать еще 10 мин.

Запеченные ананасы в слоеном тесте

Такая выпечка получается хрустящей с сочной начинкой. Во время приготовления десерта важно само оформление.

Ингредиенты:

• упаковка слоеного теста;
• банка колец ананасов;
• 50 г сахарной пудры;
• яйцо.

Чтобы приготовить сахарную пудру в домашних условиях, нужно сахар измельчить в макомолке.

Тесто раскатать и острым ножом порезать на полоски шириной в 2 см. Кольца с обеих сторон обвалять в яичном белке, а затем в сахарной пудре. После каждый кружочек нужно обмотать тестом. На ананасе не должно остаться просвета. Полоски желательно наматывать плотно. На противень, устеленный пергаментной бумагой, выложить ананас и выпекать в духовке 20 мин. при температуре 200 °C. Верх выпечки смазать желтком. В центр каждого кружечка можно положить вишенку.

Существует множество способов, как запечь ананасы в духовке. Можно приготовить десерты и закуски к праздничному столу. Для блюд желательно брать консервированные ананасы, ведь они уже красиво порезаны.

Любители сладкого мяса не понаслышке знают, что такое курица с ананасами в духовке. Этот дуэт завоевывает сердца (и желудки) после первой же дегустации. Куриное филе, запеченное с ананасами, может быть как легким ужином, так и праздничным горячим блюдом. Все зависит от способа приготовления.

Рецепт 1. Запеченная тушка с ананасами и чесноком

Целая курица с ананасами в духовке с чесночным маринадом.

Понадобится :

• тушка куриная,
• один свежий ананас или банка консервированного,
• 60 мл оливкового масла,
• чеснок - 2 зубчика или 1 пакетик сушеного,
• соль и специи,
• лимон,
• небольшой кусочек имбирного корня.

Этапы приготовления :

1. Куриную тушку тщательно промойте. Промокните сухими бумажными салфетками внутри и снаружи.
2. Плод ананаса (желательно выбрать молодой) помойте водой, срежьте верхушку. Разделите на 2 части и извлеките мякоть с помощью ложки. Нарежьте ее на мелкие брусочки или натрите на крупной терке. С консервированными фруктами нужно поступить точно так же.
3. Имбирный корень мелко порубите или натрите на терке.
4. Чеснок раздавите.
5. Перемешайте ананасовую мякоть, имбирь и чеснок. Добавьте сок одного лимона и оливковое масло.
6. Куриное мясо хорошо натрите солью и перцем (по желанию). Погрузите тушку в полиэтиленовый пакет, туда же положите ананасовый маринад. Закрепите пакет, предварительно выпустив воздух, перемешайте его содержимое и оставьте мариноваться на 1,5 часа.
7. Достаньте курицу из пакета, нафаршируйте ее фруктовыми кусочками.
8. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите на нее фаршированную тушку, проколов зубочистками в нескольких местах.
9. Запекайте при температуре 180⁰ около часа, пока курочка не зарумянится. При необходимости переверните тушку в процессе запекания.
10. Подавайте мясо со свежей зеленью.

Рецепт 2. Филе с ананасами и сыром

Курица с ананасами в духовке получается еще более соблазнительной под хрустящей сырной корочкой.

Ингредиенты :

• филе курицы - 1 кг,
• 170 г сыра,
• луковица,
• растительное масло,
• соль,
• специи,
• майонез.

Как приготовить :

1. Филе нарежьте на небольшие кусочки, слегка отбейте, посолите и поперчите.
2. Форму для запекания смажьте растительным маслом.
3. Выложите кусочки филе, чтобы не было промежутков.
4. Покройте мясо тонким слоем майонеза.
5. Луковицу нарежьте тонкими кольцами и выложите их поверх майонеза.
6. Снова покройте все майонезным соусом.
7. Ананасы извлеките из банки, обсушите бумажными салфетками. Нарежьте брусочками и сформируйте из низ следующий слой.
8. Теперь посыпьте все тертым сыром.
9. Поставьте противень в горячую духовку и запекайте мясо полчаса.

Совет
В качестве гарнира к такому блюду прекрасно подойдет рис.

Рецепт 3. Курино-ананасовый шашлычок

Дома можно приготовить настоящий дачный шашлык. Как? Приготовим сладкую курицу на шпажках.

Понадобится :

• 500 г филе куриного,
• паприка, специи для шашлыка,
• банка консервированных ананасов,
• соль.

Как сделать :

1. Филе нарежьте кубиками, натрите солью и специями.
2. Залейте соком из-под консервированных ананасов и поставьте в холодильник мариноваться минимум на полчаса (максимум на 2).
3. Ананасы нарежьте крупными брусочками. В идеале - четвертинками каждое кольцо.
4. Шпажки предварительно вымочите в воде.
5. Поочередно наденьте на шпажку кусочки филе и ананаса.
6. Противень для запекания застелите фольгой и разложите на него шашлыки, чтобы они не касались друг друга.
7. Запекайте 40 минут, один раз переверните.

Совет
Чтобы мясо не пригорело, перед запеканием полейте его небольшим количеством маринада.

Рецепт 4. Сытная курица с картофелем

Курица с ананасами в духовке, запеченная с картошкой - самостоятельное блюдо для ужина или праздничного обеда.

Подготовьте следующие продукты :

• куриное бедро - 3-4 штуки,
• 0,5 кг картошки,
• 0,5 кг свежего ананаса,
• 100 г бекона,
• 100 г сливочного масла,
• 50 г оливкового масла,
• соль, перец, розмарин, базилик, фенхель.

Пошаговый рецепт :

1. Бекон нарежьте пластинками.
2. В растительное масло положите немного зелени фенхеля, щепотку соли, немного перца. Обмакните каждое бедро в смесь.
3. Из ананаса извлеките свежую мякоть и нарежьте кубиками.
4. Картофель очистите и сделайте надрезы гармошкой.
5. Перемешайте розмарин и базилик с растопленным сливочным маслом. Промажьте каждую картофелину смесью с помощью кисточки.
6. На противень разложите бедрышки, ананасовые кусочки, бекон и картофель.
7. Запекайте в духовом шкафу около часа.

Рецепт 5. В рукаве

Запеченная в рукаве курица получается намного сочнее.

Возьмите :

• куриные бедра или голени - 0,5 кг,
• 100 г консервированных ананасовых кружочков,
• стакан соевого соуса,
• два стакана воды,
• тертый имбирь,
• чеснок.

Этапы приготовления :

1. Приготовим маринад: смешайте воду, соевый соус, тертый имбирь и пару раздавленных зубчиков чеснока.
2. Очищенные куриные голени или бедра залейте маринадом и оставьте на 6 часов.
3. В рукав для запекания положите цельные ананасовые кружочки, маринованную курицу и пару целых зубчиков чеснока для аромата.
4. Запекайте курицу в рукаве 40 минут при температуре 180⁰.

Чтобы порадовать себя и близких нежным куриным мясом со сладкой ноткой, прислушайтесь к этим рекомендациям:

1. Курицу можно замариновать в соке из-под консервированных ананасов. Но лучше подойдет свежевыжатый сок: в нем гораздо больше ферментов, размягчающих мясо.
2. Если вы используете консервированный ананас, то выбирайте продукт в несладком сиропе. Но свежий тропический фрукт все же лучше консервированного, так как он не делает блюдо приторно сладким.
3. В качестве компаньона для курицы и ананаса часто используется чернослив.
4. Для получения хрустящей корочки готовьте курицу сначала на максимальной температуре, а затем постепенно ее убавляйте.
5. Чтобы мясо было сочным, под кожицу положите небольшой кусочек сливочного масла.
6. Лучшие специи для курицы: карри, паприка, куркума, тимьян, розмарин, сушеный чеснок, кориандр, майоран и орегано. Используйте специи в небольших количествах.

Ананас и курица - отличный ансамбль, который вдохновляет хозяек на эксперименты. Даже с незамысловатым маринадом они отлично запекаются в духовке на радость гостям и домашним. Не будем скромничать: из этих двух доступных по цене продуктов можно сотворить настоящий кулинарный шедевр!

Чаще всего ананасы едят свежими или сушеными, весьма популярны также консервированные плоды. Но тропические фрукты можно приготовить и другим способом. Например, ананас в духовке или на гриле имеет непривычный, но очень приятный вкус. Для многих такое блюдо станет настоящим открытием.

Всегда вкусно

О великолепных вкусовых качествах ананасов известно, наверное, всем. Давно уже прошли те времена, когда к непривычному, похожему на шишку плоду, относились с недоверием, не зная, как его правильно употреблять. Доходило до смешного: в былые времена в России, например, ананасы квасили, как капусту , и использовали для приготовления кислых щей и солянок.

Современному человеку ананас не в диковинку: прилавки магазинов заполнены консервированными, замороженными, свежими и сушеными тропическими плодами. И используются ананасы весьма широко: с ними готовят салаты и аппетитные закуски с сыром или ветчиной, роскошные горячие блюда, сладкие десерты и сочную выпечку.

Свежие спелые ананасы наиболее полезны, после тепловой обработки содержание витамина C в плодах значительно уменьшается. В то же время вкус ананаса от такой обработки отнюдь не страдает. Так, отличным завершением ужина на природе будет ананас, приготовленный на гриле. Если блюдо предназначено для взрослых, ананас можно сбрызнуть ромом или другим ароматным алкоголем. Для детей больше подойдет ананас, приправленный апельсиновым соком или соком манго .

Как правильно подготовить ананас

Выбирая ананас, лучше всего отдать предпочтение тяжелому плоду. Кожура у спелого фрукта должна быть не слишком твердой, упругой, а листья – легко выниматься. Кроме того, спелый ананас должен иметь сильный приятный аромат. Если в запахе фрукта чувствуются спиртовые нотки, вероятно, ананас переспел и начал портиться. Пятна и мягкие участки на кожуре также свидетельствуют о том, что ананас испорчен.

Многие не знают, как подступиться к колючему плоду, но чистка ананаса совсем не так сложна, как кажется. Сначала следует срезать с плода верхушку с листьями, снять кожуру (если ананас спелый, это будет несложно) и тщательно вырезать все темные «глазки». После этого ананас нарезается на дольки. Жесткая сердцевина содержит больше всего бромелайна – вещества, расщепляющего белки и имеющего другие полезные свойства. Однако, подавая ананас к столу, от сердцевины все-таки лучше избавиться.

Ананас из духовки

Ароматные плоды часто готовят с мясом, но и с другими продуктами они сочетаются не менее гармонично. Например, ананас можно запечь в духовке с картофелем – и привычная будничная картошка преобразится, превратившись в удивительное деликатесное блюдо.

Потребуется для этого блюда шесть картофелин среднего размера, один сладкий перец, пять колечек консервированного ананаса, три зубчика чеснока , двести граммов твердого сыра, растительное масло, кедровые орешки, зелень, соль и перец. Картофель следует хорошо помыть, но не чистить, нарезать крупными ломтиками. Сладкий перец промыть, удалить плодоножку, нарезать кусочками среднего размера. Ананасы нарезать кубиками.

Перец смешать с картофелем, добавить растительное масло, давленый чеснок, соль и специи по вкусу. Выложить овощи на противень, сверху разложить кубики ананаса и запекать в течение сорока минут при температуре сто шестьдесят градусов. За пять минут до готовности посыпать блюдо тертым сыром. Подавать запеченный картофель с ананасом на листьях салата, украсив зеленью и кедровыми орешками.

Мария Быкова

Ингредиенты

• ананас
• 100 г коньяка
• целая гвоздика
• ванилин
• 500-700 г соли
• 3 яйца
• 2 ст.л. сахарной пудры
• 100 мл нежирных сливок
• 250 г маскарпоне
• ягоды по вкусу

Способ приготовления

• Сделайте несколько надрезов острым тонким ножом и с помощью шприца равномерно "накачайте" ананас коньяком.

• Поставьте его на противень, и заделайте все возможные отверстия. Очень важно, чтобы соляное покрытие было целым и равномерным. Разогрейте духовку до 230. Накройте листья ананаса фольгой, чтобы не сгорели. Поставьте ананас в духовку и через 12 минут сделайте температуру 170 градусов. Печься он будет примерно полчаса.

• Подрежьте сердцевину, разрежьте ее пополам, раздвиньте половинки, чтобы получилась ямка в середине, как показано на фотографии. Наполните серединку кремом и украсьте любимыми ягодами. Приятного аппетита!

Время приготовления: 45 минут

Ананас - это удивительный продукт, фрукт, из которого можно готовить самые разнообразные блюда. Его успешно применяют при приготовлении мясных блюд, разнообразных закусок, блюд из курицы, рыбы и овощей. Этот фрукт очень сочный, сладкий и немного обжигающе-кисловатый, что позволяет ему отлично сочетаться с любыми продуктами. Он может использоваться при приготовлении салатов, пиццы и других горячих блюд. Ананас - очень полезный и ценный для человека питательный продукт. Благодаря содержанию в нем целого комплекса витаминов и полезных веществ, он прекрасно стимулирует пищеварение, очищает кишечник, повышает иммунитет, снижает вязкость крови. Также следует помнить, что злоупотреблять ананасом не рекомендуется тем людям, которые страдают аллергическими реакциями или заболеваниями желудка. Ананас лежит основой многих десертов, например такого, как ананас запеченный в духовке с солью, маскарпоне и ягодами. Ананас для этого десерта нужно запечь в духовке, чтобы он стал мягким и хорошо сочетался с кремом. Дополнительный экзотический вкус придает коньяк в сочетании с гвоздикой. Плотная корка из соли не позволяет соку и ароматам вытекать из ананаса. Сладкий крем из сливочного сыра маскарпоне компенсирует насыщенный аромат и кислинку ананаса. Украшать десерт следует любыми ягодами. Несмотря на то, что рецепт достаточно объемный, готовить блюдо совсем не сложно.

Курица с ананасами в духовке – настоящая находка для ценителей оригинального сочетания нежного мяса и сладковатой мякоти экзотичного фрукта. Блюдо оригинальное и может стать вашим фирменным блюдом на праздники, тем более что готовить его – одно удовольствие.

Рецепт приготовления курицы с ананасами в духовке

Лучшее мясо для запекания – куриная грудка или филе. Оно сохраняет сочность, если его приготовили правильно, а еще мясо по праву считается диетическим продуктом. Первый шаг приготовления – выбор главного ингредиента, мяса. Особых сложностей здесь нет, но курица должна быть идеально свежей. Обратите внимание на цвет грудки: она должна быть нежно-розовой, без белесых прожилок и пятен.

С ананасами все намного проще: приобретайте консервированный фрукт, в банках. Колечками или кусочками – не так важно, но дата изготовления должна быть максимально свежей.

Вот полный перечень ингредиентов:

• Мясо птицы – 800-1000 г;
• Банка ананасов колечками или кусочками – 850 г (вместе с соком);
• Твердый сыр – 200 г;
• Майонез – 100 мл;
• Специи по вкусу (орегано, чабрец, прованские травы) – щепотка;
• Соль и перец по вкусу.

Для начала промываем курицу и режем ее на куски, равные по размеру. Их потребуется отбить и чем тоньше, тем лучше – так они впитают маринад, и пропекутся быстрее. Отбивные натираем смесью приправ, солим по вкусу и оставляем промариноваться на 20 минут. Можно мариновать в майонезе, добавив туда немного ананасового сока, а еще некоторые хозяйки добавляют две столовые ложки соевого соуса. Он придает мясу особый вкус. Но соли в этом случае лучше добавить меньше: соевый соус сам по себе соленый.

Пока мясо пропитывается ароматом специй, майонеза и сока, подготовим кусочки ананаса, и разогреем духовку до 200 градусов, а противень смажем сливочным маслом.

Важно посмотреть – толстые или тонкие кусочки вам достались из банки. Колечки слишком большие и мясистые? Будет правильно аккуратно разрезать их на 2 тонкие «шайбочки». Крупные куски фрукта будут пропекаться дольше мяса, и блюдо протушится неравномерно. Верх кулинарного мастерства, когда толщина мяса и ананаса совпадает. Ананасы кусочками режем на 2 части и укладываем, распределяя по грудке.