Салат «Шуба» с сельдью уже давно превратился в классику. Хотя бы несколько раз в год подобное блюдо появляется на каждом столе. Но если вы устали от стандартного рецепта, можно использовать и другие ингредиенты. Салат «Королевская шуба» можно приготовить из красной рыбы, крабовых палочек и прочих морепродуктов.
Какие ингредиенты выбрать для приготовления закуски? Какому рецепту отдать предпочтение? Будет ли вкусной семга «под шубой»? Ответы на эти вопросы интересуют многих хозяек.
Нежная «Шуба» с креветками: какие продукты понадобятся?
Это блюдо уже давно полюбилось многим хозяйкам, так как обладает невероятно нежным вкусом. Вот что вам понадобится для его приготовления:
- три вареных картофелины среднего размера;
- 1 лук-порей (нужна белая и светло-зеленая часть);
- 150 г красной подкопченной рыбы;
- 2 куриных яйца;
- консервированная кукуруза (2/3 банки будет достаточно);
- свежая небольшая морковка;
- 300 г мороженых креветок;
- специи, майонез и натуральный йогурт (без красителей и сахара).
Собрав все продукты, можно начинать готовку.
Схема приготовления
Салат «Королевская шуба» с креветками готовится достаточно быстро. Овощи нужно отварить, картошку нарезать кубиками, а морковку натереть на мелкой терке. Креветки также нужно приготовить и очистить. От филе красной рыбы нужно отрезать несколько кусочков для декора, а остальное измельчить. Лук-порей аккуратно нарежьте тонкими кольцами. Также смешайте майонез и йогурт, и у вас получится легкий соус с мягким вкусом.
- Мелкие картофельные кубики выложить равномерным слоем на дно блюда. Сверху смазать соусом.
- Далее выкладываем нарезанную рыбу и лук-порей, после чего снова поливаем майонезом.
- Четвертый слой — креветки (резать их не нужно, лишь очистить). Поверх морепродуктов выкладываем тертые вареные яйца, после чего снова сдабриваем салат смесью йогурта и майонеза.
- Далее идет кукуруза и тертая морковка. Верхний слой нужно щедро смазать соусом, после чего украсить колечками лука, кусочками рыбы, свежей зеленью.
Кстати, салат «Королевская шуба» готовится заранее. Блюдо должно постоять в холодильнике хотя бы несколько часов — так все слои смогут пропитаться соусом.
Вариация салата из красной рыбы: список ингредиентов
Безусловно, это популярное блюдо, но чаще всего его готовят, используя сельдь в качестве основного компонента. Но красная рыба и некоторые другие ингредиенты также могут быть использованы для приготовления такой закуски, как "Королевская шуба". Салат требует наличия следующих продуктов:
- 400 г соленой подкопченной красной рыбы;
- огурец свежий средних размеров;
- две картофелины;
- свекла средних размеров (можно взять две маленьких);
- специи по вкусу;
- небольшая луковица;
- майонез.
Хотите украсить праздничный стол таким блюдом, как «Королевская шуба»? Салат с красной рыбой, кстати, приготовить не так уж и сложно.
- Сначала нужно отварить овощи. Обратите внимание, что картофель и морковь можно готовить вместе, а вот свеклу лучше варить в другой посуде.
- Как только овощи остынут, их можно очистить, а далее натереть на крупной терке.
- Рыбу режем кубиками (если в филе есть косточки, их стоит удалить).
- Огурец также очищаем от кожуры и трем. Кстати, если овощ свежий, с мягкой кожицей, то ее можно оставить. Измельчить огурец можно с помощью терки для так называемых корейских салатов.
- Луковицу чистим и режем мелкими кубиками. Кстати, продукт можно слегка обдать кипятком, это поможет убрать неприятную горечь.
- На большое блюдо выкладываем рыбу, огурец и картофель, после чего щедро смазываем все майонезом.
- Далее выкладываем слой лука, морковки, а затем снова промазываем овощи майонезом.
- Последним является слой свеклы, который также нужно смазать соусом.
- Для украшения можно брать неиспользованные кусочки рыбы, зелень, нарезанные кольцами и соломкой вареные овощи.
Готовый салат ставим в холодильник, где и держим хотя бы 4-5 часов. После этого блюдо можно подавать гостям, они точно оценят ваши кулинарные старания.
Салат «Королевская шуба» с семгой и икрой: список ингредиентов
Хочется украсить стол чем-то экзотическим и красивым? Прекрасным вариантом будет семга «под шубой». Список нужных продуктов выглядит следующим образом:
- 300 г копченой семги;
- четыре картофелины средних размеров;
- 100 г свеклы;
- один небольшой лимон;
- небольшой плод авокадо;
- 50 г красной икры;
- 250 мл сметаны;
- 100-150 г майонеза.
Готовить подобную закуску просто. Сначала нужно отварить и очистить картофель, свеклу. Овощи нарезать на мелкие кубики или же измельчить на терке. Авокадо очистить от шкурки, удалить косточку, порезать такими же кубиками и сбрызнуть лимонным соком (так плод не будет темнеть). Сметана и майонез смешиваются в отдельной емкости — это ваш соус для заправки.
Слоеный салат «Королевская шуба» выкладывают в следующей последовательности:
- вареный картофель;
- малосольная семга;
- авокадо;
- вареная свекла.
Каждый слой, кроме авокадо, смазывают соусом. Последний слой — икра, которая также будет служить декорацией. При желании блюдо можно украсить кусочками семги.
«Королевская шуба» с крабовыми палочками: список продуктов, рекомендации по приготовлению
Крабовые палочки часто появляются в меню практически у каждой хозяйки. Их можно употреблять как самостоятельное блюдо, готовить рулетики и, конечно же, добавлять в салаты. Как приготовить салат «Королевская шуба» с крабовыми палочками? Вот список нужных продуктов:
- большая пачка замороженных крабовых палочек;
- банка консервированной кукурузы;
- морковь средних размеров;
- 300 г копченой рыбы (берите любую по вкусу);
- 4 яйца;
- лук-порей;
- майонез и натуральный йогурт используются в качестве заправки.
Данное блюдо готовится по той же вышеописанной схеме. Сначала овощи нужно отварить, охладить и очистить. Можно измельчить их на терке или же порезать кубиками — на ваш вкус. Лук-порей (его белую часть) режут мелкими полукольцами. Рыбу очищают, если необходимо, удаляют кости и нарезают кубиками или мелкими полосками.
Теперь приступаем к выкладыванию ингредиентов. На блюдо равномерным слоем выкладывают тертый картофель, смазывают соусом. Далее идет слой рыбы и лука, после чего еще раз нужно смазать смесью майонеза и йогурта. Следующий слой — яйца, их также нужно смазать. Далее выкладываем измельченные крабовые палочки, кукурузу и тертую морковку. Сверху приготовленное блюдо нужно также смазать соусом, после чего отправить в холодильник или прохладное и темное место.
«Шуба по-королевски»: рецепт салата со свининой
Подобные блюда принято готовить с рыбой и прочими морепродуктами. Но в салаты всегда можно добавить и мясо — так вы сможете насладиться вкусной и сытной закуской. Как готовится закуска "Шуба по-королевски"? Салат, рецепт которого будет описан ниже, предусматривает использование следующих продуктов:
- 300 г свиной вырезки;
- два маринованных огурца средних размеров;
- крупная луковица;
- две средних морковки;
- 2-3 куриных яйца;
- свекла (2 небольшие);
- пачка майонеза;
- 100 г чернослива.
Сначала готовим свинину. Кусок мяса нужно замариновать в любимых специях, после чего обжарить на сковородке. Далее мясо можно подержать в хорошо разогретой духовке в течение 10-15 минут — так оно станет мягче. Как только свиной стейк остынет, его нужно нарезать небольшими кусочками. Также на кубики режем лук, огурцы, отваренную морковь. Свеклу тоже нужно приготовить, остудить и натереть на крупной терке.
Чернослив запариваем в горячей воде (примерно 10 минут), после чего режем на кусочки. Вареные яйца также режем на куски, после этого начинаем выкладывать салат в следующей последовательности:
- свинина;
- огурцы;
- отварная морковь;
- чернослив;
- яйца;
- свекла.
Каждый слой нужно хорошенько смазать майонезом (кроме чернослива). Далее блюдо убираем в холодильник. Спустя несколько часов его можно украсить зеленью, овощами и подавать к столу.
Как можно увидеть, рецепты «Королевской шубы» крайне разнообразны. Для приготовления можно использовать практически любые морепродукты или даже попробовать поэкспериментировать с разными сортами мяса. Наслаждайтесь изысканным вкусом салата и радуйте гостей разнообразием!
Вы знаете, сколько видов селедки под шубой можно приготовить? Даже представить сложно. Слышали ли вы когда-то о селедке под шубой по царски? Мы подготовили парочку рецептов для тех, кто обожает этот знаменитый салат в традиционном исполнении, но при этом не прочь попробовать новые вариации.
Салат для тех, кто недолюбливает рыбу и соленые блюда. Всем известно, что из-за селедки угощение становится достаточно специфическим на вкус. Но если добавить утиное филе, то даже противники морепродуктов придут в восторг от подобного кулинарного шедевра.
Продукты для салата:
- 400 грамм утиного филе;
- 4 яйца;
- 3 соленых огурца;
- 3 свеклы;
- 4 моркови;
- 1 лук порей;
- щепотка соли;
- 1 чайная сахара;
- 2 чайные уксуса;
- упаковка майонеза.
Салат под шубой как приготовить:
- Помыть и отварить свеклу, морковь. Остудить, очистить от мундира и натереть на терке.
- Отварить яйца, залить холодной водой. Когда остынут – очистить от скорлупы, натереть.
- Огурцы также натереть на крупной терке.
- Филе утки помыть, обсушить и нарезать соломкой, не срезая кожу (!). Обжарить на сковороде.
- Замариновать лук. Для этого нарезать его соломкой или кубиком. Посолить, добавить сахар и полить уксусом. Оставить на 10 минут.
- Когда все ингредиенты для салата готовы, приступим к сборке закуски, не забывая каждый слой смазывать майонезом..
- Очередность продуктов: утиные брусочки; половина свеклы; маринованный лук; морковь; огурчики; яйца; вторая часть свеклы.
- По желанию блюдо можно украсить зеленью, а по бокам равномерно распределить тертые желтки или сыр.
Совет: жировая прослойка на утиной грудке остается для того, чтобы мясо не стало сухим. Жарить лучше на сливочном масле.
Салат рецепт селедка под шубой по царски
Действительно царский салат. Секрет блюда вы поймете тогда, когда прочитаете список нужных ингредиентов. Здесь нет традиционной селедки, но есть кое-что повкуснее.
Царская селедка под шубой состав:
- Картофель – 4 штуки;
- Свекла – 3 штуки;
- Моркови – 3 штуки;
- Яйца куриные– 4 штуки;
- Крупный лук – 2 штуки;
- Филе лосося или форели – 200 грамм;
- Красная икра – 150 грамм;
- Зелень лука;
- Майонез – 1 пачка.
Царская сельдь под шубой как готовить:
- Мытые корнеплоды и яйца отварить, остудить и очистить от скорлупы и мундиров.
- Луковицы очистить от шелухи, измельчить кубиками.
- Филе рыбы нарезать мелкими кусочками.
- Натереть корнеплоды и яйца на крупной терке в разные тарелки.
- Зеленый лук ополоснуть, мелко нарубить.
- Порядок слоев селедки под шубой по царски: на дно формы выложить тертый картофель, сверху рыбу, лук и смазать майонезом.
- Далее добавить яйца, морковь и свеклу.
- Сверху на угощение распределить икринки. Чем больше их будет, тем вкуснее получится салат. Посыпать зеленью.
- В завершении убрать закуску в холодильник на час для пропитки, а посте можно подавать гостям.
Важно: чтобы лук не перебивал вкус рыбы, обдайте овощ кипятком.
Селедка под шубой по царски
Блюдо для настоящих гурманов! Авокадо, икра, красная рыба, крабовое мясо… Попробовав салат из таких ингредиентов один раз, вы не сможете остановиться и будете готовить закуску на все праздники. Это невероятно вкусно!
Царский салат сельдь под шубой ингредиенты:
- 3 картошки;
- 100 грамм малосоленого лосося;
- 1 авокадо;
- 150 грамм крабового мяса;
- 2 свеклы;
- 3 яйца;
- 20 грамм черной икры;
- 100 грамм красной икры;
- 1 лимон.
Что купить для соуса:
- 200 мл греческого йогурта;
- 1 пучок свежего укропа;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 крупный огурец.
Селедка под шубой рецепт приготовления:
- Помыть и сварить свеклу и картофель. Остудить плоды, очистить от кожуры и натереть терке.
- Филе лосося нарезать мелкими кубиками или брусочками.
- Мякоть авокадо мелко нарезать и сбрызнуть соком лимона (чтобы не потемнело).
- Крабовое мясо измельчить на кубики.
- Чеснок очистить от шелухи, пропустить через пресс.
- Яйца отварить, затем остудить в холодной воде и очистить от скорлупы. Разрезать на несколько частей (они нам понадобятся для украшения угощения).
- Огурец помыть, мелко нарезать.
- Укроп ополоснуть, нарубить.
- Соединить йогурт, чеснок, укроп и огурец, перемешать блендером до однородной массы. Соус готов.
- Очередность слоев селедки под шубой по царски: картофель; лосось; авокадо; мясо краба; свекла; оба вида икры.
- Все слои сельди под шубой по царски смазать соусом, кроме авокадо и икры.
- Украсить закуску кусочками яиц. Подавать салат полностью остывшим.
Селедка под шубой со сметаной
Преимущество данного угощения в том, что блюдо готовится из нестандартного набора продуктов. Этот вариант селедки под шубой даст вам возможность открыть для себя старый салат по-новому.
Необходимо купить:
- Филе селедки – 1 штука;
- Свекла – около 2-3;
- Чернослив – 100 грамм;
- Картофель – 2 клубня;
- Сыр Осетинский – 150 грамм;
- Яйца куриные – 2 штуки;
- Грецкий орех – 1 стакан;
- Сметана – 1 полная упаковка.
Приготовление царского блюда:
- Отварить мытые корнеплоды, яйца. остудить, очистить от скорлупы и кожурок, натереть на терке в разные тарелки.
- Натереть сыр на цедровой терке.
- Для салата селедка под шубой кубиками нарежьте рыбное филе.
- Измельчить чернослив и орехи.
- Свеклу перемешать с орехами, 2 столовыми ложками сметаны и черносливом.
- Слои в сельди под шубой: на дно формы выложить картофель и смазать сметаной.
- Далее добавим слой яиц, смазанный сметаной.
- Третий слой – селедка. Рыбу не нужно смазывать.
- Смазать селедку «свекольной массой» с орехами и черносливом.
- Салат посыпать тертым сыром и убрать в холодильник на несколько часов.
Важно: сыр может использоваться любой по вашему вкусу. В данном рецепте идет Осетинский, так как сорт соленый и прекрасно сочетается с остальными компонентами блюда.
Семга под шубой
В список продуктов для этого блюда, кроме селедки, также добавлено филе семги. Используется много свеклы и мало картофеля, так как салат делается в форме торта и весь верх с боками покрываются тертой свеклой.
Составляющие салата:
- 150 грамм филе сельди;
- 150 грамм филе семги;
- 2 средние свеклы;
- 1 большая картошка;
- 3 средних куриных яйца;
- 2 крупные моркови;
- 1 большая белая луковица;
- 300 грамм майонеза.
Сборка «тортика»:
- Свеклу, морковь, картофель помыть, отварить и очистить. Натереть на крупной терке.
- Яйца также нужно сварить, затем остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и натереть на терке.
- Луковицу очистить и нарезать мелким кубиком.
- Оба рыбных филе измельчить на мелкие кусочки.
- Соберем салат в таком порядке, смазывая каждый продукт майонезом: селедка, лук, морковь, картофель, семга, яйца и в конце свекла.
- Для украшения салата-торта можно использовать свежую зелень, кусочки овощей, маслины. Все зависит от предпочтений хозяюшки.
- Перед подачей рекомендуется убрать блюдо в холодильник для пропитки на несколько часов.
Важно: можно заменить майонез на сметану или сделать соус из этих компонентов, соединив их в пропорции 1:1.
Какие «царские» продукты можно еще добавить в салат под шубой?
- Разные виды сыров по вашему вкусу: Чеддер, Пармезан, Моцарелла и другие. В том числе это может быть Филадельфия.
- Можно заменить картофель бататом.
- Если добавить кедровый орех, бразильский орех, кешью или миндаль, то ваши гости будут в восторге от оригинальной и изысканной подачи блюда.
- Ваша «шуба» будет по-настоящему царской, если в составе продуктов будет что-то из морепродуктов. Это могут быть креветки, мясо раков, мясо лобстера, крабов.
- Печень гуся или уточки (как замена рыбы или добавка к ней). Настоящий деликатес! Вы же слышали о таком продукте как фуа-гра? Этот продукт, кстати, в высокой кухне принимают как полноценное и самостоятельное блюдо. А французы (откуда родом знаменательная печень) обижаются, если кто-то называет данное угощение простым паштетом.
- Икра севрюги или белуги (одни из самых дорогих).
- Трюфели (имеются ввиду грибы).
- Нотку пикантности салату могут придать плоды дерева карамболы, «драконьего фрукта» или инжира.
Только послушайте названия продуктов, которые можно добавить в «царский» салат! Почувствуйте себя настоящим гурманом высокой кухни на своей домашней и уютной.
Парочка важных моментов для приготовления идеального салата:
- Берите белый лук вместо желтого. Он более сочный.
- Лучше всего покупать целую селедку и обрабатывать ее самостоятельно.
- После разделки и нарезки рыбы, залейте ее молоком и оставьте на ночь. Селедка будет не только вкуснее, но и соль станет соответствовать норме.
- Чтобы яйца при варке не треснули, киньте в воду несколько колечек лимона или налейте 2-3 столовые ложки обычного столового уксуса.
- Картофель и свеклу чаще всего варят в мундирах для этого салата. Морковь же можно сварить в отдельной посуде, почистив ее перед этим.
- Чтобы селедка не осталась с костями, лучше воспользуйтесь специальным пинцетом для рыбы. А для снятия чешуи используйте специальный нож.
- Если вы варите овощи в подсоленной воде, не солите их дополнительно при сборке салата.
Вас интересует сколько калорий в салате сельдь под шубой? Салат селедка под шубой калорийность потеряет, если вместо привычного майонеза использовать натуральный йогурт или сметану. Приятного вам, царского ужина.
А для тех, кто любит эксперименты на кухне, мы приготовили и другие интересные варианты салатов, например, или . Для почитателей более оригинальных блюд, есть рецепты: , и .
Отварить картофель, морковь и яйца. Картошку и морковку помыть, положить в одну кастрюлю, залить водой. Варить 30-40 минут после закипания на умеренном огне до мягкости. Яйца поместить в отдельную кастрюлю, добавить холодную чистую воду, поставить на плиту. Дождавшись закипания, засечь 7-8 минут, затем вынуть готовые яйца шумовкой и переложить в ледяную воду. Готовую картошку остудить в холодной воде или при комнатной температуре, снять кожуру. Нарезать картофель мелким кубиком.
Морковку также остудить, почистить и нарезать.
С остывших яиц снять скорлупу, нарубить ножом.
С рыбы снять кожу и вынуть кости (при необходимости). Мякоть лосося порезать кубиком. Кстати, копченую рыбу можно заменить слабосоленой, но вкус «Королевской шубы» в таком случае получится более нежным и менее насыщенным.
Креветки разморозить, если они свежемороженые – отварить в кипящей воде в течение 2-3 минут, остудить. Почистить креветки, удалив хитиновый покров, головы и пищевод. Нарезать небольшими кусочками.
Измельчить крабовые палочки, форма нарезки стандартная – кубик.
Порезать лук. В оригинальном рецепте используется лук-порей, но его можно заменить более нежными перьями зеленого лука.
Подготовив основные ингредиенты, можно приступать к сборке салата. Он выкладывается слоями, поэтому нужно взять прозрачную посуду или использовать кулинарное кольцо при выкладывании салата на плоское блюдо. Первый слой – картофель, его необходимо немного подсолить и смазать тонким слоем майонеза. Кстати, в качестве заправки можно использовать смесь майонеза и сметаны или натурального густого йогурта (взять в пропорции 1 к 1).
Следующий слой – рыба + майонез.
Посыпать рыбу рубленым луком.
Сверху распределить креветки, промазать соусом, как показано на фото.
Следом уложить морковь, посыпать небольшим количеством соли и нанести небольшое количество майонеза.
Верх посыпать консервированной кукурузой, слив с нее жидкость.
Украсить «Шубу» по своему усмотрению свежей зеленью и кусочками лосося. Подавать лучше после того, как салат пропитается в холодильнике в течение нескольких часов.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 1-2 вареные картошки;
- 1 штука лука порея;
- 3 вареных яйца;
- 0,2 килограмма крабовых палочек;
- 0,2 килограмма красной соленой рыбки;
- 0,2 килограмма очищенных креветок;
- 150 грамм майонеза;
- 100 грамм несладкого йогурта;
- чайная ложечка лимонного сока;
- 1 зубчик чеснока;
- соль (по вкусу);
- масло оливковое - пара столовых ложек;
- 1 морковка сваренная.
Салат «Королевская шуба». Пошаговый рецепт
«Королевская шуба» относится к рецептам самых вкусных салатов на праздничный стол: причем, процесс ее создания очень легкий. Для этого просто необходимо выполнять следующие действия.
- Берем вареную картошку и нарезаем средними кусочками. Отправляем в рабочую миску.
- Берем яйца и измельчаем их, насыпаем в отдельную тарелочку. Пока мы не собираем наш салат, а делаем заготовки.
- Тоненькой соломкой нарезаем морковь. Для этих целей можно воспользоваться крупной теркой.
- Лук-порей нарезаем колечками и убираем в сторону.
- Теперь нам необходимо крабовые палочки нарезать небольшими кубиками - или просто измельчить.
- Красную рыбу следует также очень мелко нарезать. Для этого салата можно использовать семгу или форель.
- Ставим сковороду на слабый огонь, бросаем в растительное разогретое масло зубчик чеснока, обжариваем его минутку и убираем. Высыпаем очищенные креветки, поливаем их лимонным соком и обжариваем секунд 15. Следуя данным рекомендациям, вы получите вкусный салат на праздничный стол.
- Все ингредиенты готовы: теперь следует сформировать наше блюдо.
- Итак, собираем простой и вкусный салат на наш праздничный стол. На плоскую тарелку укладываем ровным слоем подсоленный картофель, выравниваем ложкой слой.
- Смазываем картофель йогуртом и выкладываем равномерно красную рыбу.
- Посыпаем рыбку кольцами лука, поливаем ее сверху майонезом.
- Выкладываем сверху креветки, посыпаем наш салат яйцами и обмазываем йогуртом.
- Следующий слой у нас крабовые палочки. Посыпаем ими поверхность салата, обмазываем майонезом, сверху добавляем морковь.
- Берем йогурт и промазываем хорошенько верхний слой.
Салат «Королевская шуба» с семгой и креветками готов. Украсить его можно с помощью колечек лука порея и в центре сделать розу из филе красной рыбки. Теперь блюдо будет не только вкусным, но и красивым. На кулинарном сайте «Люблю готовить» собраны самые вкусные салаты на праздничный стол.
