سوفله کشک بخارپز رژیمی در دیگ دوبل. سوفله پنیر خامه ای رژیمی: وزن خود را کاهش دهید، سالم تر شوید و از غذا لذت ببرید. سوفله پنیر کوتیج در فر

پنیر کوتاژ یکی از محصولات اصلی برای کاهش وزن مناسب است. شما می توانید آن را نه تنها برای صبحانه، بلکه برای ناهار و حتی شام بخورید. خوبی پنیر کوتیج این است که می توانید از آن برای تهیه دسرهای سالم و رژیمی زیادی استفاده کنید که می تواند در رژیم غذایی شما برای کاهش وزن گنجانده شود.

محتوای کالری پنیر کم چرب فقط 70-80 کالری است، اما حاوی مقدار کمی پروتئین است! فقط 100 گرم پنیر حاوی حدود 17-20 گرم پروتئین است!

سوفله پنیر رژیمی یک غذای ایده آل برای تغذیه مناسب است. سوفله رژیمی حاوی کالری بسیار کمی است، بنابراین می توان آن را حتی در رژیم غذایی مصرف کرد. اگر نمی توانید به پروتئین مصرفی روزانه خود برسید، سوفله pp به شما در انجام این کار کمک می کند. این دسر را نه تنها صبح ها، بلکه حتی عصرها می توانید میل کنید. هیچ آسیبی برای شکل وجود نخواهد داشت. ما بهترین دستور العمل های سوفله کشک رژیمی را آماده کرده ایم که می توانید برای کاهش وزن در رژیم غذایی خود قرار دهید!

سوفله کشک بخارپز رژیمی - طرز تهیه

برای تهیه این سوفله pp به شما نیاز دارید:

• 250 گرم پنیر دلمه. ما از پنیر کم چرب استفاده می کنیم.
• 1 عدد تخم مرغ. به عنوان یک عنصر اتصال دهنده برای توده هوای ما عمل خواهد کرد.
• 50 میلی لیتر کفیر. فقط در صورتی از این محصول استفاده خواهیم کرد که پنیر کوتیج خیلی خشک شده باشد.
• 100 گرم هر نوع توت. این کار طعم دلپذیری به سوفله پنیر می دهد.

آماده سازی خود بسیار ساده است. ابتدا باید مطمئن شوید که هیچ توده بزرگی در پنیر کلبه وجود ندارد. آن را با چنگال له کنید، اگر وقت اضافی داشتید، می توانید آن را از صافی بمالید. تخم مرغ را به پنیر کوتیج اضافه کنید و هم بزنید. اگر توده کشک خیلی خشک است، اضافه کردن کفیر را فراموش نکنید. شیرین کننده را به میزان مزه اضافه کنید و با همزن بزنید تا یک توده همگن به دست آید.

ما همین کار را با توت ها انجام می دهیم - آنها را در مخلوط کن می زنیم تا قوام پوره به دست آید.

حالا یک قسمت از مایه کشک را داخل ظرف پخت بریزید، سپس مایه میوه را داخل ظرف پخت بریزید و دوباره آن را با کشک پر کنید. سوفله کشک رژیمی را حدود 15 دقیقه بخارپز کنید.

در صورت نداشتن دیگ دوبل می‌توانید سوفله پنیر را در آرام‌پز با همان دستور تهیه کنید: آب را در آرام‌پز بریزید، یک توری سیمی نصب کنید و ظرف سوفله را روی آن قرار دهید.

از این مواد 4 وعده سوفله کشک رژیمی دریافت خواهید کرد. یک وعده تقریباً 90 کالری دارد!

سوفله کشک رژیمی: دستور پخت با ژلاتین

وقت برای پخت ندارید، اما می خواهید از دسر مورد علاقه خود لذت ببرید؟ شما همیشه می توانید سوفله pp را با ژلاتین درست کنید!

• 300 گرم پنیر خامه ای کم چرب
• 1 قاشق غذاخوری ژلاتین.
• 30 گرم آب.
• 1 پروتئین خام اگر از افزودن پروتئین خام به سوفله می ترسید، همیشه می توانید آن را با 2 قاشق غذاخوری شیر جایگزین کنید.
• شیرین کننده به سلیقه

ابتدا ژلاتین را با آب بریزید و بگذارید تا پف کند. وقتی ژلاتین پف کرد، آن را روی حرارت ملایم ذوب کنید. نکته اصلی این است که اجازه ندهید بجوشد! اگر پنیر بزرگ دارید، آن را با چنگال له کنید یا آن را کاملا بمالید. ژلاتین و شیرین کننده مورد علاقه خود را برای طعم دادن به پنیر کوتیج اضافه کنید. سفیده ها را با همزن بزنید تا سفیده های آن ظاهر شود و با احتیاط داخل مایه کشک بریزید. در قالب قرار داده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید! سوفله کشک رژیمی آماده است!

سوفله کشک-شکلات رژیمی با فروکتوز

آیا شما شکلات دوست دارید؟ سپس سوفله با کاکائو را حتما امتحان کنید! در این دستور به جای شکر از فروکتوز استفاده می کنیم! برای هر نوع کالای پخته شده و دسر مناسب است!

برای تهیه این دسر شما نیاز دارید:

• 200 گرم پنیر دلمه. به طور سنتی، ما پنیر کم چرب را ترجیح می دهیم
• 50 گرم پنیر خامه ای. می توانید از ریکوتا استفاده کنید.
• 10 گرم کاکائو. فقط از کاکائو طبیعی بدون شکر اضافه استفاده کنید.
• شیر 50 میلی لیتر. اگر می خواهید محتوای کالری دستور غذا را کاهش دهید، می توانید از آب استفاده کنید. در مورد ما از شیر بدون چربی 1 درصد استفاده می کنیم.
• 10 گرم ژلاتین
• فروکتوز به سلیقه مهم! فروکتوز تقریبا 2 برابر شیرین تر از شکر است، بنابراین آن را در قسمت های کوچک اضافه کنید تا بیش از حد شیرین نشود!

شیر داغ را روی ژلاتین بریزید و بگذارید پف کند. پنیر دلمه را با پنیر کشک مخلوط کنید، فروکتوز را به مزه و کاکائو اضافه کنید. ژلاتین را به مایه کشک اضافه کنید و با همزن بزنید. داخل قالب میزاریم و یکی دو ساعت تو یخچال میذاریم!

سوفله کشک با توت سیاه

آیا توت ها را دوست دارید؟ حتما آنها را به سوفله اضافه کنید. گزینه ایده آل توت سیاه است. سوفله رژیمی کشک نه تنها طعم توت عالی، بلکه رنگ بنفش زیبایی را نیز به دست می آورد.

بنابراین، شما نیاز خواهید داشت:

• 200 گرم پنیر خامه ای کم چرب. پنیر کوتیج غیر ترش را انتخاب کنید.
• 100 میلی لیتر شیر کم چرب
• 50 گرم توت سیاه
• 2.5 قاشق چایخوری ژلاتین
• 50 میلی لیتر آب
• هر شیرین کننده به سلیقه شما.

ژلاتین را با آب پر کنید و بگذارید تا پف کند. شیر، پنیر دلمه، مویز و شیرین کننده را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید. ژلاتین متورم را به آنجا اضافه کنید و دوباره همه چیز را بزنید. در یخچال قرار دهید تا کاملا منجمد شود. 100 گرم از این سوفله رژیمی فقط 108 کالری دارد!

سوفله هویج با پنیر دلمه

مواد زیر را مصرف کنید:

• 200 گرم هویج. بشویید، به برش های نازک برش دهید
• 20 گرم کره. کم چرب ترین روغن را انتخاب کنید.
• 300 گرم پنیر خامه ای کم چرب.
• 3 عدد تخم مرغ
• 80 میلی لیتر آب. از آن برای خورش هویج استفاده می کنیم.
• هر نوع شیرین کننده به سلیقه

بنابراین، کره را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید و سپس برش های هویج را بچینید. آب را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا هویج ها نرم شوند. این فرآیند حدود 15 تا 20 دقیقه طول می کشد. هویج را خنک کرده و در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود.

حالا بیایید با پنیر دلمه شروع کنیم: آن را در مخلوط کن بکوبید یا آن را از طریق الک بمالید. هیچ توده ای نباید وجود داشته باشد. پوره هویج، زرده و شیرین کننده را به پنیر کوتیج اضافه کنید. همه چیز را با همزن کاملاً مخلوط کنید. سفیده ها را جداگانه بزنید تا به شکل قله های سفید در بیاید و با احتیاط داخل مخلوط کشک بریزید و با کفگیر هم بزنید. در قالب ها قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20-25 دقیقه قرار دهید.

عناصر:

• توده کشک با محتوای چربی 9٪ - 250 گرم
• انواع توت ها (تمشک، توت) - 100 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• نشاسته ذرت - 2 قاشق غذاخوری.
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• نعنا برای تزئین

همه به خوبی می دانند که پنیر کوتیج چقدر سالم است، اما به دلایلی خانواده من واقعاً نمی خواهند آن را بخورند، و متقاعد کردن تقریباً در این شرایط کار نمی کند. این مورد اخیراً وجود داشت، اما اکنون وضعیت به طور چشمگیری تغییر کرده است و در یخچال من نمی ماند. و همه به لطف دستور العمل شگفت انگیزی که اخیراً کشف کردم. این سوفله پنیر کوتیج در آرام پز یک خوراکی لذیذ با طعمی روشن و در عین حال سبک و سالم است، زیرا بخارپز و حتی با انواع توت ها است. می توان آن را با خیال راحت نه تنها به دلیل ظاهر تماشایی، بلکه طعم آن - لطیف، مطبوع، با ترش توت، دسر نامید. راز چنین زیبایی این است که در طول فرآیند پخت، انواع توت ها به توده کشک اضافه می شود - آنها به دسر اجزای روشن و ترشی با طراوت می بخشند.

روش پخت

1. 
   من مواد را جمع آوری کرده ام، دستیار قابل اعتماد من PHILIPS HD3077/40 آماده است و این بدان معنی است که من شروع به تهیه سوفله کشک با انواع توت ها در آرام پز می کنم.
2. 
   قاعدتاً اگر از پنیر دلمه ای بپزم، اولین کاری که می کنم این است که آن را آسیاب کنم تا از شر دانه ها خلاص شود، اما این بار آنقدر نرم است که نیازی به این کار نیست. پنیر نرم، شکر، تخم مرغ، خامه ترش و 1 قاشق غذاخوری. نشاسته را در ظرفی ریختم تا به یک توده خامه ای همگن تبدیل شود.
3. 
   اگر غذاساز به عنوان دستیار دارید، می توانید این کار را در آن انجام دهید یا از مخلوط کن استفاده کنید، اما من با میکسر زدم. تمام شد، پایه سوفله کشک آماده است.
4. 
   امروز تمشک و مویز از لوازم خانگی دارم که در تابستان درست کردم، اما وقتی فصل توت می رسد، البته از توت تازه استفاده می شود.

   من توت ها را در یک کاسه می ریزیم و آنها را در نشاسته باقیمانده می غلتانم (این کار را به گونه ای انجام می دهم که در طول فرآیند پخت همه آنها ته نگیرند). سپس توت ها و تمشک ها را داخل مایه کشک می ریزیم و با قاشق به آرامی هم می زنم.

5. 
   قالب های سیلیکونی را کمی با روغن نباتی چرب می کنم و مخلوط آماده شده با انواع توت ها را در آنها قرار می دهم. آنها را در یک سینی بخارپز قرار می دهم، که به نوبه خود، با ریختن حدود 1 لیتر آب داغ، داخل کاسه مولتی اجاق می گذارم.
6. 
   پخت سوفله کشک توت در مولتی پز به مدت 30 دقیقه در حالت "بخار" انجام می شود. پس از اعلان صدا در مورد پایان برنامه، مولتی پز را خاموش می کنم، درب آن را با احتیاط باز می کنم و اجازه می دهم سوفله خنک شود.
7. 
   قبل از سرو، سوفله کشک را از قالب خارج کرده و در بشقاب های سرو قرار دهید و با انواع توت ها و یک شاخه نعنا تزئین کنید. نوش جان!

اگر برای سوفله از پنیر با چربی کمتر مثلاً از 1 تا 4 درصد استفاده کنید، می توانید کالری این دسر را کاهش دهید، اما به نظر من، پنیر متوسط ​​​​چرب دقیقاً همان سوفله ای را تولید می کند که باید آن را تولید کند. باشد - مطبوع و لطیف

سوفله یک غذای سبک و مطبوع است که هر لذیذی را راضی می کند. قوام لطیف آن باعث می شود برای همه از جمله بیماران پانکراتیت، کودکان کوچک و غیره مناسب باشد. اساس تهیه سوفله گوشت بدون چربی، سبزیجات و میوه جات و حتی غلات و غیره است و سفیده زده شده نرمی و تخلخل ایجاد می کند. مقاله رایج ترین دستور العمل های مورد استفاده برای التهاب پانکراس را بخوانید.

سوفله گوشت

سوفله گوشت به راحتی تهیه می شود. طعم عالی دارد، بنابراین نه تنها به عنوان یک غذا برای بیماران مبتلا به پانکراتیت مناسب است، بلکه قطعاً توسط کسانی که اصول تغذیه مناسب را رعایت می کنند، قدردانی خواهد شد. هنگام پخت و پز، استفاده از گوشت های بدون چربی، به عنوان مثال، مرغ، خرگوش و ... ضروری است. چنین غذای رژیمی به افرادی که ملزم به خوردن غذاهای خاص هستند آسیبی نمی رساند.

فاسد کردن سوفله بدون توجه به اینکه از چه چیزی ساخته شده است بسیار آسان است، بنابراین رعایت دستور العمل، به خصوص در زمان پخت و پز ضروری است. ترکیب:

• خرگوش (هر گوشت رژیمی) - 0.5 کیلوگرم؛
• کلم - 0.5 کیلوگرم؛
• پنیر - 0.1 کیلوگرم؛
• خامه ترش (محتوای چربی کمتر) -100 میلی لیتر؛
• لامپ متوسط؛
• تخم مرغ؛
• فلفل و نمک به مزه

اگر از فیله استفاده می کنید، نیازی به تمیز کردن چیزی ندارید. در قسمت‌های دیگر لاشه، باید تاندون‌ها، مکان‌های چرب و غیره را جدا کنید. فیله را تکه تکه کنید و از طریق چرخ گوشت بچرخانید یا با استفاده از مخلوط‌کن چرخ کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. ما همان اقدامات را با کلم انجام می دهیم. راحت تر است که آن را مانند گوشت چرخ کنید، زمان کمتری می برد و قوام صحیح سوفله را فراهم می کند. خامه ترش باید تا دمای اتاق گرم شود و به مخلوط اضافه شود.

تخم‌مرغ‌ها را به سفیده و زرده جدا می‌کنیم و دقت می‌کنیم که چیزی به سفیده‌ها نرسد. شما باید یک محصول سرد مصرف کنید.سفیده ها را در یک کاسه خشک و سرد با همزن بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد. زرده ها را باید با نمک بزنید تا کف سفید شود و داخل گوشت چرخ کرده بریزید. بعد از این کار سفیده ها را با دقت به گوشت اضافه کنید و با کفگیر هم بزنید. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید.

در این زمان فر باید از قبل با دمای 180 درجه گرم شود. مخلوط را در قالب بریزید و به مدت 40 دقیقه بپزید. وقتی سوفله تقریبا آماده شد روی آن پنیر بپاشید و به پخت ادامه دهید. سوفله گوشت نه تنها برای افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش، بلکه برای نوزادانی که اخیراً با غذاهای کمکی آشنا شده اند نیز مناسب است. شیر را می توان با آب گوشت جایگزین کرد.

سوفله گوشت بخارپز

از همین دستور می توان برای سوفله بخارپز استفاده کرد یا می توانید از دستور دیگری استفاده کنید. ترکیب:

• گوشت بدون چربی آب پز ¼ کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 50 گرم (1 عدد)؛
• پنیر خامه ای کم چرب - یک چهارم بسته (50 گرم)؛
• کره - 10 گرم؛
• خمیر نان سفید - یک قطعه کوچک؛
• پنیر - یک تکه؛
• شیر - 3 قاشق غذاخوری. l.
• سبزی، نمک، فلفل.

نان باید در شیر خیس شود. تخم مرغ را به سفیده و زرده تقسیم کرده و جداگانه بزنید. با چرخ گوشت یا مخلوط کن گوشت چرخ کرده و پنیر خانگی درست کنید که با نان و زرده مخلوط می شود. سپس به آرامی پروتئین، نمک، فلفل، گیاهان را اضافه کرده و مخلوط کنید. مخلوط را در قالب چرب شده بریزید و روی آن پنیر بپاشید. حدود یک سوم ساعت در حمام آب بپزید.

سوفله گوشت گاو

• گوشت گاو بدون چربی آب پز - یک سوم کیلوگرم؛
• شیر - 130 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن - قاشق چایخوری؛
• آرد - قاشق چایخوری؛
• نمک.

گوشت گاو را با مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کرده و مخلوطی از شیر، زرده و کره را به آن اضافه کنید. دوباره در مخلوط کن هم بزنید یا مخلوط کنید. سفیده ها را هم بزنید تا سفت شود و به آرامی به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. باید از فرمی استفاده کنید که گوشت چرخ کرده را در یک لایه 3 انگشتی قرار دهید.ظرف را با روغن چرب کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 230 درجه به مدت یک سوم ساعت قرار دهید.

سوفله گوشت گاو با برنج

• گوشت آب پز بدون چربی - یک سوم کیلوگرم؛
• برنج خشک - 10 گرم؛
• شیر - نصف لیوان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• تخلیه روغن - قاشق سوپخوری؛
• نمک.

گوشت را چرخ کرده، نمک، مقداری کره، زرده را اضافه کرده و دوباره در مخلوط کن بریزید یا با چرخ گوشت چرخ کنید. برنج را بپزید و وقتی خنک شد به گوشت گاو اضافه کنید. سفیده‌ها را سرد در ظرفی خشک زده تا قله‌های آن درست شود و داخل گوشت چرخ کرده هم بزنید و در ظرفی چرب شده در لایه 3 سانتی‌متری بگذارید و به مدت یک سوم ساعت در حمام آب قرار دهید.

• پنیر دلمه - یک سوم کیلوگرم؛
• لیمو؛
• شکر - 80 گرم؛
• سمولینا خشک؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• سیب - یک سوم کیلوگرم؛
• کره - 40 گرم.

سیب ها و پنیر خانگی را با چرخ گوشت چرخ کنید. کره سرد را با زرده و شکر مخلوط کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. بلغور خشک و پوست رنده شده مرکبات را بریزید. سفیده های تخم مرغ را سرد بزنید تا قله سفت شود و به آرامی داخل مخلوط کشک بریزید.

سوفله را باید نیم ساعت در فر با دمای کم بپزید.

سوفله کشک بخارپز

• پنیر دلمه - یک سوم کیلوگرم؛
• سمولینا خشک - یک قاشق غذاخوری؛
• شیر - نصف لیوان؛
• تخم مرغ کوچک - 1 عدد؛
• روغن؛
• خامه ترش کم چرب - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. ل

محصول اصلی را با مخلوط کن بزنید یا با چرخ گوشت چرخ کنید. شیر، بلغور خشک، شکر گرانول، زرده را اضافه کنید و دوباره بچرخانید. سفیده ها را بزنید تا سفت شود و داخل مخلوط بریزید. همه چیز را به آرامی مخلوط کنید و در قالب قرار دهید و سپس با روغن چرب کنید. حدود 40 دقیقه در حمام آب، در آرام پز یا دیگ دوبل بپزید.

سوفله با هویج

هویج یک سبزی است که انبار ویتامین ها و مواد معدنی مفید برای پانکراتیت است. از آن برای تهیه بسیاری از غذاهای رژیمی استفاده می شود که یکی از آنها سوفله است. ترکیب:

• هویج - 0.5 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شیر - نصف لیوان؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• کره - 25 گرم؛
• نمک.

سبزی را مکعبی خرد کرده، بخشی از کره، یک سوم شیر را به آن اضافه کنید و بجوشانید. بعد از پخت با مخلوط کن پوره کرده و با زرده، شیر باقیمانده، شکر گرانول و نمک مخلوط کنید. سفیده‌ها را با همزن بزنید تا قله‌های سفت شکل بگیرد و داخل مخلوط هویج بریزید. قالب را با روغن چرب کنید، همه چیز را در آنجا بریزید و به مدت 2/3 ساعت در حمام آب قرار دهید. اغلب به این سوفله سیب اضافه می شود. ظرف باید آبدار شود.

با توجه به محتوای بالای مواد مغذی در هویج، پس از پخته شدن، سهم بیمار مبتلا به پانکراتیت باید به 150 گرم محدود شود.

سوفله با کلوچه

• پنیر کم چرب - بسته بندی؛
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ کوچک - 1 عدد؛
• روغن - 1 قاشق چایخوری؛
• کوکی های "ماریا" - 27 گرم؛
• شیر - نصف لیوان؛
• خامه ترش کم چرب برای سرو

کوکی ها را خرد کرده و با شکر مخلوط کنید و شیر را به مخلوط خشک اضافه کنید. باید بگذارید یک ربع بماند.سفیده و زرده را جدا کنید. سفیده ها را باید با همزن بزنید تا به شکل قله های سفت در بیاید.

پنیر خانگی را باید با مخلوط کن هم بزنید یا با چرخ گوشت بچرخانید. مخلوطی از شیر و کلوچه، کره ذوب شده خنک شده و زرده را به آن اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود و به آرامی پروتئین را اضافه کنید. مخلوط را در قالب چرب شده قرار دهید. بهتر است آن را به صورت بخارپز بپزید.

ظروف در طول رژیم غذایی و تغذیه مناسب باید به راحتی قابل هضم باشند، حاوی حداقل کالری و حداکثر مواد مغذی باشند. سوفله رژیمی تهیه شده از پنیر دلمه تنها یکی از این موارد است. این دسر لطیف و مطبوع بر پایه پنیر و سفیده تخم مرغ حاوی مقدار زیادی کلسیم و پروتئین است، اندام های گوارشی را بار نمی کند، سلول ها را با مواد مفید اشباع می کند، عملکرد معده، روده، کبد، کلیه ها و غیره را بهبود می بخشد.

برای اینکه خواص مفید دسر خود را نشان دهد، باید مواد لازم را انتخاب کنید. علاوه بر این، رعایت دوز صحیح محصولات و پیروی از فناوری آماده سازی ضروری است.

آیا این ظرف برای کاهش وزن و تغذیه مناسب مناسب است؟

سوفله رژیمی تهیه شده از پنیر دلمه را متنوع تر و سالم تر می کند. وقتی این دسر به درستی تهیه شده و در حد متعادل مصرف شود، به شما این امکان را می دهد که به طور پیوسته وزن کم کنید و سلامت کلی خود را بهبود ببخشید:

1. سوفله حاوی عناصر گروه B، ویتامین A، D است. به لطف این مواد، بینایی، وضعیت سیستم اسکلتی عضلانی بهبود می یابد، فرآیندهای متابولیک بهبود می یابد و غیره.
2. این ظرف حاوی مقدار زیادی کلسیم، فسفر، پتاسیم، منگنز، آهن و غیره است. این مواد معدنی باعث تقویت استخوان ها، عادی سازی متابولیسم و ​​بهبود وضعیت مو، ناخن و پوست می شود.
3. این دسر سرشار از پروتئین است که برای ساختار سلول های بدن (از جمله سلول های عضلانی) ضروری است.
4. این ظرف به راحتی قابل هضم است و اندام های گوارشی، کبد یا کلیه ها را بارگذاری نمی کند.
5. اگر دستور غذا را با سبزیجات، میوه ها یا گیاهان تکمیل کنید، فیبر وارد بدن می شود که دستگاه گوارش را از تجمعات مضر پاک می کند و حرکت روده را فعال می کند.
6. هنگامی که عسل اضافه می شود، دسر دارای اثر ضد التهابی، باکتری کش و تقویت کننده سیستم ایمنی است.

سوفله کشک را می توان در فر، بخارپز یا در مایکروویو پخت. اما دستور العمل های مبتنی بر ژلاتین وجود دارد که عملیات حرارتی نمی شود. ظروف حاوی ژلاتین یا بخار پز بیشترین مواد مغذی را حفظ می کنند.

با انتخاب صحیح مواد تشکیل دهنده، سوفله رژیمی حاوی حداقل کالری است. به علاوه، خوشمزه است و سریع آماده می شود. بنابراین، این ظرف برای رژیم غذایی کاملاً مناسب است.

آنچه شما باید آماده کنید: مواد مناسب

برای تهیه یک دسر خوشمزه، سالم و رژیمی باید بدانید از چه موادی استفاده کنید. بهتر است پنیر خامه ای با محتوای چربی متوسط ​​مصرف کنید، زیرا دستور غذای کم چرب حاوی چربی شیر نیست که برای جذب کلسیم ضروری است.

دسر شامل تخم مرغ است. بهتر است تعداد آنها را به 2 تا 3 قطعه محدود کنید.

بهتر است شکر را با عسل یا یک شیرین کننده طبیعی مانند استویا جایگزین کنید. میوه های خشک نیز به شیرینی دسر می افزایند. برخی از خانم های خانه دار مربا را به غذا اضافه می کنند اما این شیرینی فایده ای ندارد.

مهم!برای سوفله رژیمی بهتر است شیر ​​و خامه ترش را با محتوای چربی متوسط ​​یا کم انتخاب کنید. استفاده از خامه با 10 درصد چربی توصیه می شود. به جای کره از روغن نارگیل استفاده کنید

این غذای رژیمی را می توان با سبزیجات، میوه ها، انواع توت ها، گیاهان و میوه های خشک تکمیل کرد. آجیل، دانه ها و پوست پرتقال اغلب برای تزئین استفاده می شود.

وانیلین و دارچین عطر و طعم خاصی به دسر می دهند. آرد برنج، نشاسته سیب زمینی و بلغور جو دوسر باعث کاهش رطوبت ظرف می شود.

نحوه انتخاب پنیر دلمه مناسب

برای یک سوفله رژیمی، باید پنیر مناسب را انتخاب کنید؛ برای انجام این کار، به ویژگی های زیر توجه کنید:

1. میزان چربی از 5 تا 9 درصد. این محصول اسیدهای چرب، کلسیم، پروتئین و سایر مواد لازم برای بدن را حفظ می کند.
2. خرید پنیر در بسته بندی در بسته. یک محصول خانگی دارای مواد مفید بیشتری است، اما ممکن است حاوی میکروارگانیسم های مضر باشد. اگر گزینه دوم را انتخاب کردید، قبل از استفاده آن را گرم کنید.
3. پنیر کوتیج نرم و خمیری. از غذاهای خشک و دانه دار خودداری کنید. توده ای با قوام ظریف و یکنواخت رنگ سفید با رنگ کرمی روشن انتخاب کنید. نباید ناخالصی و جدا شدن به قسمت های جامد و مایع وجود داشته باشد.
4. پنیر دلمه تازه طعم و عطر دلپذیر و کمی ترش دارد.
5. اطمینان حاصل کنید که روی بسته بندی "پنیر کوتاژ" نوشته شده باشد نه "محصول کشک". دومی حاوی حداقل مزایا و افزودنی های شیمیایی است.
6. حتما تاریخ انقضا و شرایط نگهداری را بررسی کنید.
7. از خرید توده کشک خودداری کنید زیرا حاوی چربی های گیاهی، امولسیفایرها و تثبیت کننده ها است.

پنیر با کیفیت بالا بدون مواد نگهدارنده ماندگاری بیش از 7 روز ندارد.

دستور پخت سوفله کشک

برای به دست آوردن سوفله رژیمی عالی، باید قوانین تهیه آن را به خاطر بسپارید:

1. مواد را به درستی انتخاب کنید و نسبت آنها را حفظ کنید. فقط از محصولات تازه و با کیفیت برای ظرف استفاده کنید.
2. سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده های تخم مرغ را در یک ظرف شیشه ای تمیز و عمیق، سرامیکی یا لعابی کاملاً بزنید. ظروف باید خشک و تمیز باشند. برای به دست آوردن کف، تخم مرغ ها را قبل از هم زدن در یخچال قرار دهید و سپس به سفیده ها کمی نمک اضافه کنید. ابتدا مقداری از سفیده ها را بزنید و وقتی به کف قوی تبدیل شد بقیه را اضافه کنید. آنها به تدریج و با احتیاط در پایان پخت با پایه ترکیب می شوند تا هوای آنها به هم نخورد.
3. توصیه می شود پنیر را از صافی مالش دهید یا با مخلوط کن بکوبید تا به قوام خمیری ایده آلی برسید.
4. از قالب های سیلیکونی برای عملیات حرارتی استفاده می شود و برای سوفله با ژلاتین می توانید از هر ظروفی (به جز آلومینیوم) استفاده کنید.

توجه!غذای رژیمی را می توان با میوه ها، انواع توت ها، شکلات تلخ، کاکائو، دارچین، وانیل، آجیل، دانه ها، برگ های نعناع و غیره تکمیل کرد. نسخه های شیرین نشده این غذا نیز وجود دارد. برای میان وعده ها از گوشت رژیمی، قارچ، سبزی و سبزیجات استفاده می شود.

در فر

برای سوفله رژیمی پنیر و میوه های خشک از محصولاتی استفاده می شود که در تمام طول سال در دسترس هستند. محتوای کالری دسر 176 کیلو کالری در 100 گرم است.

مراحل پخت:

1. 2 قاشق غذاخوری را با استفاده از مخلوط کن یا آسیاب قهوه آسیاب کنید. ل بلغور جو دوسر
2. زرده را از سفیده جدا کنید. زرده را با 200 گرم پنیر دلمه، 1 قاشق چایخوری ترکیب کنید. عزیزم، بزن پروتئین را در یخچال قرار دهید.
3. پایه را با غلات تکمیل کنید، 2 قاشق غذاخوری. ل میوه های خشک خرد شده، به عنوان مثال، زغال اخته خشک، سیب، کشمش، زردآلو خشک.
4. سفیده ها را با همزن بزنید تا سفت شود و به آرامی داخل مخلوط بریزید.
5. مخلوط را در قالب های سیلیکونی بریزید و حدود 30 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

اگر عسل را با استویا جایگزین کنید و میوه های خشک را از یک غذای رژیمی حذف کنید، محتوای کالری کاهش می یابد. اما حتی بدون تغییر، چنین سوفله ای با هنجارهای تغذیه مناسب (PN) مطابقت دارد.

از پنیر و پرتقال می توانید یک دسر کم کالری با عطر خوشمزه، بافت لطیف، متخلخل و طعم عالی درست کنید. برای این کار این طرح را دنبال کنید:

1. 400 گرم پنیر دلمه، شیرین کننده طبیعی یا عسل (به مزه)، کمی نمک و زرده را با مخلوط کن مخلوط کنید.
2. آب ½ پرتقال را به پنیر کوتیج اضافه کنید، هم بزنید.
3. کمی رنده پوست خرد کنید و به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
4. 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آرد غلات کامل یا سبوس آسیاب شده را با مخلوط کن بزنید.
5. سفیده تخم مرغ را جداگانه زده و به پایه اضافه کنید.
6. مخلوط را در قالب بریزید و حدود نیم ساعت با دمای 180 درجه بپزید.

این دسر سالم را با کمی مربا یا سس میوه سرو کنید.

گاهی اوقات می توانید یک میان وعده اصلی از پنیر و قارچ تهیه کنید:

1. 150 تا 200 گرم شامپینیون، 1 پیاز خرد شده و پاپریکا را به صورت نواری (2 قطعه) در مخلوطی از روغن زیتون و آب (1:2) بجوشانید تا مایع تبخیر شود.
2. 350 گرم پنیر دلمه، 2 زرده، 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل بلغور، 50 پنیر سفت رنده شده (انواع کم چرب)، کمی نمک و فلفل.
3. سفیده ها را جداگانه بزنید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل کف را وارد پایه کنید.
4. سبزیجات خورشتی را اضافه کنید، به آرامی هم بزنید.
5. مخلوط را در قالب ها ریخته و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.

ظرف تمام شده را با ریحان خشک بپاشید. طعم غذای رژیمی لطیف و در عین حال غنی است.

در آرام پز

به این ترتیب، پخت سوفله رژیمی زمان بیشتری می برد، اما پف دار، آبدار، خوش آب و هوا و لطیف ترین قوام را دارد.

دستور پخت سوفله ساده:

1. 300 گرم پنیر دلمه، 100 گرم خامه ترش کم چرب، زرده، 20 گرم سبوس آسیاب شده یا آرد غلات کامل، عسل یا شیرین کننده و در صورت تمایل کمی وانیل را با همزن بزنید.
2. سفیده تخم مرغ را هم بزنید و به بقیه مواد اضافه کنید.
3. مخلوط را در قالب ها بریزید، به مدت یک ساعت در ظرف چند پز قرار دهید و حالت "پخت" را فعال کنید.
4. نیم ساعت دیگر بدون باز کردن درب آن را گرم نگه دارید.

دسر رژیمی را می توان با کاکائو یا دارچین پاشید و روی آن شربت افرا ریخت.

در صورت تمایل می توانید میوه ها یا انواع توت های خرد شده را به پایه کشک اضافه کنید.

در یک اجاق آهسته می توانید یک کیک سوفله خوشمزه از پنیر به نام "شیر پرنده" تهیه کنید:

1. کاسه مولتی پز را با روغن نارگیل چرب کنید و کمی آرد غلات کامل بپاشید.
2. 700 گرم پنیر دلمه، 100 گرم کفیر، 5 زرده، 60 گرم آرد غلات کامل، 160 گرم استویا، ¼ قاشق چایخوری را با هم مخلوط کنید. نمک، 1 گرم وانیلین.
3. 5 سفیده را بزنید تا کف شود.
4. به تدریج 1 قاشق غذاخوری. ل سفیده ها را داخل پایه بریزید.
5. مخلوط را در مولتی کوکر بریزید، به مدت 65 دقیقه در برنامه "پخت" بپزید.

بعد از پخت به مدت 3 ساعت در آرام پز می گذاریم تا کیک حالت پفکی خود را حفظ کند. می توانید یک دسر رژیمی را با لعاب شکلاتی تزئین کنید.

در مایکروویو

با استفاده از مایکروفر می توانید در عرض چند دقیقه یک دسر کشک خوشمزه تهیه کنید.

گزینه ای برای سوفله رژیمی از پنیر دلمه با سیب در مایکروویو:

1. زرده را با شیرین کننده یا عسل و دارچین (به دلخواه) مخلوط کنید.
2. سیب را پوست گرفته و خرد کنید.
3. زرده را با سیب و سبوس (1 تا 2 قاشق غذاخوری) ترکیب کنید، با مخلوط کن مخلوط کنید.
4. سفیده تخم مرغ را بزنید و با پایه مخلوط کنید.
5. در فنجان های سرامیکی بریزید و به مدت 5 تا 7 دقیقه با قدرت متوسط ​​بپزید.

می توانید آجیل خرد شده را به پایه اضافه کنید؛ به جای سیب از کدو تنبل، گلابی، موز، هویج و ... استفاده کنید.برای تزیین از کاکائو، نارگیل و توت استفاده کنید.

برای یک زوج

سوفله پنیر کوتیج بخارپز سالم ترین گزینه دسر است.

اگر مشکلاتی در دستگاه گوارش وجود دارد، باید تا حد امکان کالری ظروف را کاهش دهید، بنابراین از پنیر کم چرب برای سوفله استفاده می شود. این ظرف از حداقل مقدار محصولاتی تهیه می شود که نباید حاوی مواد افزودنی شیمیایی باشد.

دستور تهیه سوفله رژیمی بخارپز:

1. 1.5 قاشق غذاخوری بریزید. ل بلغور ½ فنجان شیر بدون چربی، ذخیره.
2. یک بسته پنیر دلمه (0٪ چربی) را له کنید.
3. ماده اصلی را با زرده، بلغور، 1 قاشق غذاخوری ترکیب کنید. ل شکر یا عسل.
4. سفیده تخم مرغ را بزنید و به پایه اضافه کنید.
5. داخل قالب بریزید و در طبقه پایینی بخارپز قرار دهید و نیم ساعت بپزید.

از انواع توت ها، آجیل و میوه ها برای تزئین استفاده کنید. دسر بخارپز را با ماست طبیعی کم چرب یا خامه ترش سرو کنید.

دستور تهیه سوفله کشک توت و میوه:

1. هسته های 5 گیلاس و 5 زردآلو را بردارید و ریز خرد کنید.
2. 200 گرم پنیر دلمه، 1 موز، 2 قطره عصاره وانیل، کمی عسل را با هم ترکیب کنید. با مخلوط کن بزنید.
3. 2 عدد سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا کف قوی تشکیل شود. آن را با پایه وارد کنید.
4. میوه های خرد شده را در قالب ها قرار دهید و مخلوط را روی آن بریزید.
5. به مدت 15 تا 20 دقیقه بخارپز کنید.

یک دسر رژیمی خوشمزه و لطیف حاوی تنها 87 کیلوکالری، حداقل مقدار کربوهیدرات و بسیاری از ویتامین ها است. این یک گزینه عالی برای رژیم غذایی است.

با ژلاتین

اگر ژلاتین را به توده کشک اضافه کنید، دسر شبیه آب نبات های شیر پرنده می شود. تمام مواد مفید در آن حفظ می شود. این غذا برای رفع گرسنگی در یک روز گرم تابستان است.

دستور تهیه سوفله شکلاتی با ژلاتین:

1. 400 گرم پنیر دلمه، ½ بسته خامه ترش، 2 قاشق چایخوری را با هم ترکیب کنید. کاکائو، با مخلوط کن مخلوط کنید.
2. 1.5 قاشق غذاخوری را در حمام بخار حل کنید. ل ژلاتین طبق دستور روی بسته. آن را به پایه اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. میوه های خرد شده را در قالب ها (به طعم) قرار دهید، مخلوط را بریزید.
4. به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید.

دسر رژیمی طعم شکلاتی ملایمی دارد.

این دستور پخت سوفله پنیر در رژیم غذایی رژیم معروف دوکان گنجانده شده است:

1. ۱ بسته ژلاتین را در آب خیس کنید تا پف کند.
2. 350 گرم پنیر دلمه، 120 گرم ماست، کمی شیرین کننده، 1 قاشق غذاخوری را با هم ترکیب کنید. ل آب لیمو، با مخلوط کن بزنید.
3. ژلاتین را در بخار آب حل کرده و با پایه مخلوط کنید.
4. در کاسه ها بریزید و در یخچال قرار دهید.

قبل از سرو، شیرینی رژیمی را با پودر کاکائو بپاشید.

ویدیوی مفید

نتیجه گیری اصلی

سوفله پنیر کوتیج که به درستی آماده شده باشد، افزودنی عالی به رژیم غذایی شما خواهد بود. محتوای کالری کمی دارد، هضم را عادی می کند و از افزایش چربی جلوگیری می کند. هنگام تهیه یک دسر کم کالری، توصیه های زیر را دنبال کنید:

1. پنیر کوتیج تازه با قوام خمیری، رنگ سفید مایل به کرم، با عطر و طعم ترش دلپذیر را انتخاب کنید. محتوای چربی بهینه از 4 تا 9٪ است.
2. مواد باقیمانده دسر رژیمی باید کم کالری باشد.
3. ظرف را با میوه ها، انواع توت ها، سبزیجات، آجیل، میوه های خشک و غیره کامل کنید.
4. سفیده ها را جدا از زرده ها بزنید و سپس کف را با احتیاط داخل پایه بریزید.
5. اگر می خواهید حداکثر مواد مغذی را در سوفله حفظ کنید، آن را با ژلاتین بپزید یا بخارپز کنید.

به لطف یک دسر خوشمزه و کم کالری، رژیم غذایی شما باعث استرس نمی شود و تغذیه مناسب به یک عادت تبدیل می شود.

سوفله بخارپز

مواد لازم: پنیر تازه ۱۱۰ گرم، شیر ۴۰ گرم، آرد ۷ گرم، تخم مرغ ۱/۵ عدد، کره ۵ گرم.

پنیر کوتیج را با شیر، زرده و سس بشامل کاملا چرخ کنید. سفیده های زده شده را با احتیاط داخل جرم به دست آمده بریزید. قالب را با روغن چرب کنید و مخلوط را داخل آن بریزید و در حمام بخار قرار دهید و آماده کنید.

سوفله بخارپز “KIND” برای تهیه این غذا، سیب زمینی چرب بگیرید. ماهی را از فلس پاک کنید، سر، باله و دم آن را جدا کنید. ماهی را بیرون بیاورید و خوب بشویید. ماهی را در امتداد ستون فقرات ببرید و ستون فقرات و استخوان های دنده را جدا کنید. فیله ماهی را از طریق چرخ گوشت بچرخانید.

سوفله هویج و سیب (بخار) هویج ها را به قطعات کوچک خرد کنید و با شیر بجوشانید تا نرم شوند. سیب ها را پوست گرفته و همراه با هویج خرد کنید، سپس با غلات، شکر و زرده خام ترکیب کنید، 10 گرم کره ذوب شده و سفیده تخم مرغ زده شده را اضافه کنید.

سوفله بلغور با شیر (بخار) فرنی را با شیر و آب دم کرده و 10 دقیقه بجوشانید سپس از روی حرارت بردارید زرده و شکر و 10 گرم کره را اضافه کنید خوب بزنید و با سفیده زده شده کمی مخلوط کنید و داخل آن بریزید. یک قالب چرب کرده و بخارپز کنید تا

سوفله کشک با کوکی ها (بخار) کوکی ها را خرد کنید، با شکر مخلوط کنید، در شیر بریزید، بگذارید 10-15 دقیقه بماند، سپس با پنیر دلمه، زرده و 5 گرم کره ذوب شده مخلوط کنید. کل جرم را خوب مخلوط کنید؛ با سفیده تخم مرغ زده شده ترکیب کنید، در قالب قرار دهید،

سوفله کشک با سس آلبالو (بخار) فرنی را از بلغور و 30 گرم آب بپزید و خنک کنید. پنیر دلمه (تازه، خشک) را از طریق الک بمالید، با فرنی سمولینا ترکیب کنید، زرده، 5 گرم شکر و 5 گرم کره ذوب شده را اضافه کنید. همه اینها را خوب آسیاب کنید، سفیده تخم مرغ زده شده را اضافه کنید.