چگونه می توان ماهی خال مخالی را برای پخت پر کرد؟ ماهی خال مخالی در فویل در فر با لیمو پخته شده است. ماهی خال مخالی پخته شده با ریحان و کرفس

بسیاری از مردم ماهی خال مخالی را یک ماهی "ضد بحران" می نامند. این به این دلیل است که ارزان است، اما از نظر مقدار مواد مغذی می تواند حتی با ماهی سالمون رقابت کند. حیف است که افراد کمی به این موضوع فکر می کنند و معمولاً به ماهی خال مخالی شور یا دودی ترجیح می دهند. اما این دو روش آماده سازی کم سلامت ترین ها محسوب می شوند.

در واقع، هنگامی که نمک یا دودی می شود، این ماهی بسیار خوشمزه است، اما ماهی خال مخالی پخته شده در فر نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. این غذا را می توان با خیال راحت حتی به مهمانان نیز ارائه داد. اولا، ماهی بسیار اشتها آور به نظر می رسد. ثانیاً طعم عالی دارد و تقریباً هیچ استخوانی ندارد.

محتوای کالری ماهی خال مخالی پخته شده در آب خود 169 کیلو کالری در 100 گرم است.

ماهی خال مخالی خوشمزه در فر با گوجه فرنگی، پیاز و پنیر - دستور العمل عکس مرحله به مرحله

دستور غذای اصلی نه تنها خانواده شما، بلکه مهمانان دعوت شده را نیز شگفت زده خواهد کرد. گوجه فرنگی آبدار می شود، پیاز سرخ شده کمی شیرینی می بخشد و پوسته پنیر قهوه ای طلایی غذا را واقعاً جشن می گیرد. و همه اینها با وجود این واقعیت که خیلی سریع پخته می شود.

زمان پخت و پز: 1 ساعت 10 دقیقه

تعداد: 4 وعده

عناصر

• ماهی خال مخالی: 2 عدد.
• گوجه فرنگی کوچک: 2-3 عدد
• لامپ: 1 عدد
• پنیر سفت: 100 گرم
• خامه ترش: 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک : یک عدد
• آب لیمو: 1 قاشق غذاخوری. ل

دستورالعمل آشپزی

ماهی خال مخالی پخته شده در فویل در فر با لیمو - ساده ترین دستور العمل

برای تهیه غذای زیر نیاز دارید:

• ماهی خال مخالی - 2 عدد. (وزن یک ماهی حدود 800 گرم است).
• لیمو - 2 عدد؛
• نمک؛
• فلفل آسیاب شده و (یا) چاشنی ماهی.

چه باید کرد:

1. ماهی منجمد را در دمای اتاق.
2. با چاقو خراش دهید تا پوسته هایی که به سختی قابل مشاهده هستند از بین ببرید.
3. یک برش در امتداد شکم ایجاد کنید و احشاء را خارج کنید. آبشش ها را از سر ببرید.
4. ماهی های روده شده را با آب سرد بشویید و رطوبت اضافی را با دستمال پاک کنید. 3-4 برش کم عمق در پشت ایجاد کنید.
5. لیموها را بشویید. یکی را از وسط نصف کنید. آب هر نیمه را روی لاشه ماهی فشار دهید.
6. ماهی خال مخالی و فلفل را به میزان دلخواه نمک بزنید. در صورت تمایل با مخلوط ادویه مخصوص مزه دار کنید. بگذارید 10-15 دقیقه در دمای اتاق بماند.
7. لیموی دوم را به ورقه های نازک برش دهید.
8. وسط هر لاشه چند برش لیمو قرار دهید و بقیه را داخل شکاف های پشت قرار دهید.
9. هر ماهی را در یک ورق فویل جداگانه بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
10. آن را در فر قرار دهید. حرارت را روی +180 درجه روشن کنید.
11. 40-45 دقیقه بپزید.
12. ورقه پخت را بردارید، فویل را کمی باز کنید و 7-8 دقیقه دیگر به فر برگردانید.

می توانید ماهی پخته شده را به تنهایی یا همراه با غذا سرو کنید.

دستور تهیه ماهی خال مخالی در فر با سیب زمینی

برای پختن ماهی خال مخالی با سیب زمینی در فر به موارد زیر نیاز دارید:

• ماهی - 1.2-1.3 کیلوگرم؛
• سیب زمینی پوست کنده - 500-600 گرم؛
• پیاز - 100-120 گرم؛
• سبزیجات - 20 گرم؛
• روغن - 50 میلی لیتر؛
• نمک؛
• فلفل؛
• نصف لیمو

نحوه پختن:

1. غده های سیب زمینی را به ورقه های نازک برش دهید و در یک کاسه قرار دهید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای یا خلالی خرد کرده و به سیب زمینی ها اضافه کنید.
3. سبزیجات را با نمک و فلفل مزه دار کرده و نیمی از روغن را داخل آنها بریزید. مخلوط کردن.
4. ماهی را بیرون بیاورید، سر را بردارید و به قطعات برش دهید.
5. آنها را با لیمو بپاشید و نمک و فلفل بپاشید.
6. تابه نسوز را با باقی مانده چربی گیاهی چرب کنید.
7. سیب زمینی و ماهی را روی آن قرار دهید.
8. فرم را به فر گرم شده با دمای +180 درجه بفرستید.
9. پخت تا زمانی که تمام شود. این معمولا 45-50 دقیقه طول می کشد.

ظرف آماده شده را با گیاهان بپاشید و سرو کنید.

با پیاز

برای ماهی خال مخالی با پیاز شما نیاز دارید:

• ماهی خال مخالی 4 عدد. (وزن هر ماهی با سر حدود 800 گرم است).
• پیاز - 350-400 گرم؛
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
• کره - 40 گرم اختیاری؛
• نمک؛
• برگ بو - 4 عدد؛
• فلفل آسیاب شده

فرآیند گام به گام:

1. لاشه ماهی را روده کنید و بشویید.
2. آنها را با نمک مالیده و فلفل بپاشید.
3. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش دهید و نمک را به دلخواه اضافه کنید.
4. ورقه پخت یا قالب را با چربی گیاهی چرب کنید.
5. بخشی از پیاز و یک برگ بو را داخل ماهی خال مخالی قرار دهید و آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
6. پیازهای باقی مانده را در اطراف بچینید و با روغن باقی مانده بپاشید.
7. در قسمت مرکزی فر که با دمای +180 درجه سانتیگراد تنظیم شده است بپزید. زمان پخت 50 دقیقه.

ماهی خال مخالی با پیاز خوشمزه تر خواهد بود اگر 5 تا 6 دقیقه قبل از آماده شدن کره به آن اضافه کنید.

با گوجه فرنگی

برای پخت ماهی با گوجه فرنگی تازه نیاز دارید:

• ماهی خال مخالی - 2 کیلوگرم؛
• روغن - 30 میلی لیتر؛
• گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم یا به اندازه ای که لازم است؛
• نصف لیمو؛
• نمک؛
• فلفل؛
• سس مایونز - 100-150 گرم؛
• ریحان یا سبزیجات دیگر - 30 گرم.

چه باید کرد:

1. ماهی خال مخالی را بیرون بیاورید، سر را جدا کنید و به قطعات 1.5-2 سانتی متری برش دهید.
2. آنها را در ظرفی بریزید و با آب لیمو بپاشید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
3. گوجه فرنگی ها را به ورقه هایی با ضخامت 5-6 میلی متر برش دهید. کمی نمک و فلفل هم به آنها اضافه کنید. تعداد دایره های گوجه فرنگی باید برابر با تعداد تکه های ماهی باشد.
4. قالب را با روغن چرب کنید.
5. ماهی را در یک لایه قرار دهید.
6. یک تکه گوجه فرنگی و یک قاشق سس مایونز را روی آن قرار دهید.
7. در فری که با دمای +180 درجه روشن است قرار دهید. 45 دقیقه بپزید.

ماهی خال مخالی تمام شده را با ریحان تازه یا سایر گیاهان تند بپاشید.

با سبزیجات

برای تهیه یک وعده غذای ماهی با سبزیجات به موارد زیر نیاز دارید:

• ماهی خال مخالی - 1 عدد. وزن 700-800 گرم؛
• نمک؛
• سرکه 9٪ یا آب لیمو - 10 میلی لیتر؛
• فلفل آسیاب شده؛
• سبزیجات - 200 گرم (پیاز، هویج، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای)
• روغن - 50 میلی لیتر؛
• سبزی - 10 گرم.

نحوه پختن:

1. ماهی یخ زدایی شده را از روده خارج کنید، فراموش نکنید که آبشش ها را از سر جدا کنید.
2. با سرکه یا آب لیمو بپاشید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
3. سبزی ها را بشویید (هر فصلی این کار را می کند) و آنها را تکه تکه کنید.
4. نمک و فلفل را با نصف روغن بریزید.
5. یک قالب بردارید، با روغن باقی مانده چرب کنید و سبزیجات را کف آن قرار دهید.
6. ماهی را در بالای بستر سبزیجات قرار دهید.
7. در فر بپزید. دما + 180 درجه، زمان 40-45 دقیقه.

قبل از سرو، با سبزی خرد شده بپاشید.

اگر نکات زیر را رعایت کنید، ماهی خال مخالی در فر طعم بهتری خواهد داشت:

1. ماهی را در قفسه پایین یخچال یا روی پیشخوان در دمای اتاق ذوب کنید.
2. اگر لاشه نیاز به برش دارد ، بهتر است آن را کاملاً یخ زدایی نکنید ، قطعات مرتب تر می شوند و برش راحت تر می شود.
3. اگر ماهی کامل پخته شود، اگر 2 تا 3 شاخه شوید تازه داخل آن قرار دهید، طعم آن بهتر می شود.
4. هنگام برش ماهی خال مخالی، نه تنها باید داخل آن را بردارید، بلکه باید تمام فیلم های تیره را نیز به طور کامل از شکم جدا کنید.
5. اگر به قوانین سه "P" پایبند باشید، گوشت ماهی خوشمزه تر می شود، یعنی بعد از برش دادن، اسیدی کردن، نمک و فلفل کردن آن. برای اسیدی کردن، استفاده از آب لیموی تازه توصیه می شود، اما در برخی موارد شراب سفره، سیب، برنج یا سرکه ساده 9 درصد مفید است.
6. ماهی خال مخالی با ریحان به خوبی می آید. برای پخت و پز می توانید از سبزی خشک و تازه این سبزی استفاده کنید.

ماهی خال مخالی اغلب به شکل شور یا دودی روی میز ما ظاهر می شود. اما می توانید این ماهی چرب را به روش های دیگری نیز به طرز خوشمزه ای طبخ کنید. در زیر بهترین دستور پخت ماهی خال مخالی در فر آورده شده است.

ماهی خال مخالی در فویل در فر پخته شده است

مواد لازم: حدود نیم کیلو لاشه ماهی، یک مشت گوجه گیلاسی، پنیر نرم، نمک خوراکی، فلفل.

1. برای شروع، ماهی را زیر آب سرد جاری شسته، تمیز می کنند و از شر سر، باله ها و احشاء خلاص می شوند. سپس با نمک و فلفل تازه آسیاب شده می مالند.
2. برای تهیه فیلینگ، باید گوجه فرنگی های گیلاسی را بشویید و به حلقه های نیمه نازک برش دهید. مقدار آنها در دستور غذا را می توان به سلیقه شما تنظیم کرد.
3. پنیر نرم داخل لاشه ماهی آماده شده قرار می گیرد. در صورت لزوم می توان آن را نمک زد. برش های گوجه فرنگی مستقیماً روی پنیر قرار می گیرند.
4. ماهی شکم پر در فویل پیچیده می شود. بهتر است همزمان از 2 لایه روکش استفاده کنید.

به مدت 40-45 دقیقه در فر گرم شده بپزید. ترکیب ماهی به دست آمده با سیب زمینی آب پز یا برنج کرکی سفید بسیار خوشمزه است.

گزینه پخت آستین

مواد لازم: 2 عدد ماهی بزرگ، 3 عدد پیاز، یک عدد ادویه، برگ بو، نمک، یک عدد زیره.

1. لاشه ماهی کاملا شسته و تمیز می شود. آنها از شر باله ها خلاص می شوند، آنها را با نمک و چاشنی های انتخاب شده می مالند.
2. پیازها را به حلقه های نیمه نازک برش داده و با دانه های زیره می پاشیم.
3. سبزیجات خرد شده در یک آستین پخت ریخته می شوند. لاشه ماهی آماده شده روی پیاز گذاشته می شود. حتماً با خلال دندان چند سوراخ روی آستین ایجاد کنید تا بخار از آن خارج شود.
4. این ظرف به مدت 35 دقیقه در فری که خوب گرم شده است آماده می شود.

برای به دست آوردن پوسته قهوه ای طلایی روی ماهی، باید آستین آن را حدود 10-15 دقیقه قبل از آماده شدن کامل غذا بریده و باز کنید.

دستور غذا با سیب زمینی

مواد لازم: ماهی متوسط ​​۲ تا ۳ عدد سیب زمینی زود جوش یک کیلو پیاز سنگ نمک مخلوط فلفل های رنگی آسیاب شده.

1. اولین مرحله پردازش ماهی خال مخالی است. برای انجام این کار، لاشه های ماهی را شسته، باله ها را بریده و سر و دم آن را جدا می کنند. تنها چیزی که باقی می ماند این است که ماهی را کاملاً روده کنید، داخل آن را بشویید و کمی خشک کنید.
2. برش‌های عمودی عمیق روی هر لاشه با یک چاقوی تیز ایجاد می‌شود. خطوط در نزدیکی - 3-4 سانتی متر از یکدیگر قرار دارند. پس از این، ماهی خال مخالی با نمک و فلفل مالیده می شود.
3. سیب زمینی ها پوست گرفته، خوب شسته می شوند و سپس به صورت ورقه ای بریده می شوند. می توانید آن را به صورت ورقه ای یا به روش دیگری به دلخواه خرد کنید.
4. پیاز را پوست گرفته، شسته و به حلقه های نیمه نازک برش می دهیم. قسمت هایی از سبزی را در برش های ایجاد شده روی ماهی قرار می دهند.
5. ورق پخت با هر چربی چرب می شود. اول از همه، سیب زمینی های نمکی و پیاز روی آن گذاشته می شود. محصولات نیز به طعم و مزه فلفل می شوند.
6. بالای تخت سبزی ماهی است.

سلام خوانندگان! امروز ماهی خال مخالی را در فر می پزیم. این ماهی که به این شکل تهیه شده است به دلیل داشتن چربی بسیار خوشمزه می شود. روی آن یک پوسته طلایی و داخل آن گوشت نرم و لطیفی وجود دارد.

اغلب آنها در فویل پخت می شوند، اما می توانید آن را در آستین نیز انجام دهید. یا حتی فقط روی یک ورقه پخت. برای طعم دادن می توانید از لیمو و همچنین سبزیجات و ادویه های مختلف استفاده کنید. به محتویات نگاه کنید و دستور پختی را که امروز استفاده می کنید انتخاب کنید.

همچنین بخوانید... من شاه ماهی یا ماهی خال مخالی شور آماده نمی خرم، بلکه خودم آن را از شاه ماهی های تازه یخ زده درست می کنم. به این ترتیب می توانید از کیفیت آن مطمئن شوید.

این دستور العمل احتمالاً محبوب ترین در بین خانم های خانه دار است. مزایای بدون شک آن: سرعت آماده سازی، عدم نیاز به فیله کردن ماهی (من دوست ندارم این کار را انجام دهم)، ظاهر اشتها آور، طعم عالی.

چنین ماهی هایی ممکن است به تزئینی برای میز تعطیلات تبدیل شوند. می توان آن را برای سال نو یا تولد آماده کرد. یا به سادگی می توانید این غذا را برای شام با حداقل سرمایه گذاری زمان درست کنید.

عناصر:

• ماهی خال مخالی - 3 عدد.
• گوجه فرنگی - 5 عدد.
• پیاز (ترجیحا سفید) - 2 عدد.
• لیمو - 1 عدد.
• نمک، فلفل - به مزه
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
• کنجد - 5 گرم.

روش پخت و پز:

1. باید از قبل از یخ زدایی ماهی مراقبت کنید. بهتر است آن را از شب قبل از فریزر به یخچال منتقل کنید تا ماهی خال مخالی به تدریج آب شود. به این ترتیب حداکثر مقدار مواد مغذی را حفظ می کند.

اگر فراموش کردید این کار را انجام دهید، در دمای اتاق یخ زدایی کنید. به عنوان آخرین راه حل، ماهی را در آب سرد قرار دهید.

2. سر ماهی خال مخالی را ببرید، شکم آن را ببرید و احشاء را خارج کنید. هر لاشه را از داخل و خارج به خوبی بشویید. به فیلم سیاه وسط توجه ویژه ای داشته باشید - باید برداشته شود. این فیلم اگر بماند طعم تلخی خواهد داشت.

3. هر ماهی را به قطعاتی به عرض حدود 2 سانتی متر برش دهید.

4. پیاز و گوجه فرنگی را به ورقه های نازک برش دهید.

در حالت ایده آل، قطر ماهی خال مخالی و سبزیجات باید یکسان باشد تا ظرف تمام شده ارگانیک به نظر برسد.

5. همین، می توانید غذا را در ظرف پخت قرار دهید. فراموش نکنید که فر را از قبل روشن کنید تا با دمای 180 درجه گرم شود. کف و کناره های سینی فر را با روغن نباتی چرب کنید و کف آن را کمی نمک و فلفل کنید.

6. حالا یک تکه ماهی - یک حلقه پیاز - یک دایره گوجه فرنگی قرار دهید. مانند عکس به زیبایی ظاهر می شود. تنها تفاوت می تواند در شکل و جنس ظرف پخت باشد.

7. آب یک عدد لیموی کوچک را روی میان وعده آماده شده بریزید. می توانید مقدار آب میوه را به سلیقه خود تنظیم کنید.

8. از یک برس سیلیکونی برای روغن کاری سطح قطعه کار با روغن نباتی استفاده کنید. این برای تشکیل یک پوسته قهوه ای طلایی و همچنین برای اطمینان از چسبندگی بهتر دانه های کنجد و ادویه ها ضروری است.

9. ماهی خال مخالی را سخاوتمندانه با دانه کنجد و همچنین نمک و فلفل بپاشید. کنجد طعم آجیلی ملایمی به آن اضافه می کند و همچنین این غذا را واقعاً جشن می گیرد.

10. ماهی را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد.

اگر عملکرد تهویه یا گریل وجود دارد، آن را روشن کنید.

11. نگاه کنید چقدر خال مخالی پخته شده زیبا می شود. گوجه فرنگی و پیاز طعم را به خوبی برجسته می کنند، و همچنین آب لیمو، در اینجا به سادگی لازم است. بیرون ماهی ترد است، اما داخل ماهی نرم و آبدار باقی می ماند. این دستور ساده را امتحان کنید و به من اطلاع دهید که چه چیزی دریافت می کنید.

دستور پخت ماهی خال مخالی در فر با سیب زمینی

من اخیرا دستور پخت نوشتم. گزینه های مختلف پخت و پز وجود داشت: با مرغ، با قارچ. اما ما هنوز با ماهی پخته نشده ایم. بنابراین، امروز پیشنهاد می کنم ماهی خال مخالی را با سیب زمینی و پیاز بپزید. و شما دو در یک دریافت می کنید - هم یک ظرف جانبی و هم یک غذای اصلی.

عناصر:

• ماهی خال مخالی - 3 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• سیب زمینی - 1-1.5 کیلوگرم
• نمک، فلفل - به مزه
• گیاهان پروانسالی - 1 قاشق چایخوری.
• لیمو - 1 عدد.
• گشنیز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• سبزی - برای سرو

آماده سازی:

1. ماهی را از داخل تمیز کنید، باله ها، دم و سر را جدا کنید. کاملاً زیر آب جاری بشویید، مخصوصاً داخل آن را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ضخامت 5 میلی متر برش دهید.

3. پیازها (می توانید از پیازهای سالاد استفاده کنید) را به صورت نیم حلقه خرد کرده و به سیب زمینی اضافه کنید. نمک، گیاهان پروانسالی (یا سایر ادویه ها به طعم - زردچوبه، پاپریکا یا چاشنی آماده)، کمی روغن گیاهی را اضافه کنید. محتویات ظرف را کاملاً مخلوط کنید.

4. لیمو را با برس بشویید تا تمام پلاک های روی پوست پاک شود. این مرکبات را به ورقه های نازک برش دهید.

5. هر لاشه را نمک بزنید و ادویه جات - فلفل سیاه آسیاب شده و گشنیز را بمالید. می توانید یک چاشنی پیچیده برای ماهی مصرف کنید. فقط به ترکیب نگاه کنید، اگر نمک در آن وجود دارد، کمتر از آن به شکل خالص آن استفاده کنید.

6. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید. سیب زمینی و پیاز را کف آن قرار دهید و صاف کنید. ماهی آماده شده را در لایه بعدی قرار دهید.

7. برش های لیمو را روی هر ماهی خال مخالی قرار دهید تا در حین پخت آن را در آب خیس کند.

8. تمام ظرف را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید (15 دقیقه قبل از این مرحله آن را روشن کنید). بعد از 30 دقیقه، ورقه پخت را بردارید و فویل را باز کنید. این کار را با احتیاط انجام دهید تا از جوش زدن خود جلوگیری کنید.

9. برش های لیمو را از ماهی خارج کنید. ظرف را به مدت 10-15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا زمانی که ماهی خال مخالی پوسته قهوه ای طلایی رنگی پیدا کند. در این حالت می توانید دما را تا 210 درجه افزایش دهید یا حالت "گریل" را روشن کنید.

10. هنگام سرو، سبزی تازه ریز خرد شده بپاشید که طعم آن را به خوبی تکمیل می کند. همچنین یک تکه لیموی تازه را در بشقاب قرار دهید تا بتوانید آب آن را روی ماهی بریزید. این یک غذای ساده، سالم و خوشمزه است که می توانید برای شام خانواده خود تهیه کنید. فکر کنم خوشت بیاد

ماهی خال مخالی پخته شده با لیمو در فویل: خوشمزه ترین و ساده ترین دستور غذا

همانطور که می دانید ماهی و لیمو بهترین دوستان هستند. و در این دستور غذا کاملاً مکمل یکدیگر هستند. دیگر نیازی به سبزیجات ندارید، فقط همین دو ماده برای تهیه یک غذای خوشمزه کافی است. بنابراین بیایید دریابیم که چگونه از حداقل مجموعه ای از محصولات لذیذ واقعی درست کنیم.

عناصر:

• ماهی خال مخالی - 600 گرم. (وزن تمیز، 2 عدد.)
• لیمو - 1 عدد.
• نمک - 10 گرم.
• مخلوط فلفل - 10 گرم.

آماده سازی:

1. ابتدا باید یک ماهی خوب انتخاب کنید. وقتی ما قبلاً نوشتم که چگونه لاشه های خوب را انتخاب کنیم. مطمئن شوید که لکه های زرد یا پارگی روی پوست وجود ندارد. و همچنین به پشت نگاه کنید - هرچه پهن تر باشد ماهی خال مخالی خوشمزه تر و گوشت تر است.

2. فورا فر را روشن کنید تا با دمای 180 درجه گرم شود، زیرا مرحله آماده سازی زمان زیادی نمی برد. باله ها، دم و سر ماهی یخ زدایی شده را ببرید. دومی را می توان رها کرد، اما باید آبشش ها را با قیچی آشپزخانه برش دهید. شما به داخل آن نیز نیاز نخواهید داشت. خیلی خوب در آب سرد جاری بشویید تا هیچ لایه سیاهی در وسط باقی نماند و خونی در نزدیکی برجستگی نباشد.

3. برای یک لاشه باید نصف لیمو بخورید. میوه ها را به صورت نیم دایره به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید.

4. نمک و فلفل هر ماهی خال مخالی در دو طرف و داخل. ادویه ها را به آرامی با دستان خود بمالید.

5. برش هایی در لاشه به فاصله 2.5 سانتی متر از یکدیگر ایجاد کنید. نیازی به تکه تکه کردن کامل نیست، بلکه فقط رج را برش دهید.

6. یک تکه لیمو را در شکاف های به دست آمده فرو کنید. ماهی را روی فویل قرار دهید و آن را در قسمت بالا و کناره ها محکم بپیچید. هر ماهی خال مخالی را جداگانه بپیچید.

7. قطعات را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید. به یاد دارید که فر از قبل در این مرحله گرم شده است؟ سپس ظرف خود را بیرون آورده و فویل را باز کرده و اجازه دهید 10 دقیقه دیگر قهوه ای شود.

8. بعد از نیم ساعت، ماهی خال مخالی پخته شده آماده است. عطر دلپذیر و رنگ زیبایی خواهد داشت. این دستور ساده را امتحان کنید. وقتی زمان زیادی برای آشپزی ندارید، همیشه به شما کمک می کند. در این نسخه است که ماهی به خوبی باز می شود و با مزه های خارجی مسدود نمی شود. و از همه مهمتر با پختن آن در فویل، آبدار بودن و لطافت آن را حفظ کنید. بنویس خوشمزه بود؟

طرز پخت ماهی خال مخالی کامل در فر با پیاز به طوری که آبدار باشد

من یک راه ساده دیگر برای پخت ماهی خال مخالی کامل در فر را پیشنهاد می کنم. برای انجام این کار از فویل استفاده می کنیم که به لطف آن ماهی تا حد امکان سالم می شود. همچنین، خشک نخواهد شد، اما آبدار و اشتها آور خواهد شد. و برای طعم بیشتر خامه ترش را اضافه کنید...

عناصر:

• ماهی خال مخالی - 3 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• خامه ترش - به مزه
• نمک، ادویه ماهی - به مزه

آماده سازی:

1. همه چیز به روش استاندارد شروع می شود - با بریدن لاشه. شما باید سر آنها را ببرید، شکم را برش دهید و داخل آن را بیرون بیاورید. دم و باله ها را ببرید. کاملاً بشویید تا هیچ لایه سیاهی در وسط باقی نماند.

2. پیاز پوست کنده را به حلقه های نازک برش دهید.

3. ظرف را جمع کنید. برای انجام این کار، فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید. 3-4 دایره پیاز بگذارید و روی آنها را با خامه ترش بمالید. با نمک و کمی چاشنی مزه دار کنید.

4. ماهی خال مخالی را روی تخت پیاز بگذارید و تکرار کنید. یعنی ماهی را با چاشنی، نمک و روغن با خامه ترش بپاشید. پیازها را روی آن قرار دهید.

5. از فویل یک قایق درست کنید که کناره ها را بپوشاند. قسمت بالایی باید تا حدی باز باشد. عکس نشان می دهد که نتیجه باید چه باشد.

6. عملیات مشابه را با تمام لاشه ها انجام دهید.

7. سینی را باید به مدت نیم ساعت در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کرده اید قرار دهید. در این مدت، ماهی زمان خوبی برای پختن دارد و پیاز روی آن قهوه ای می شود.

8. طبق این دستور پخت ماهی خال مخالی را در فر امتحان کنید و نتیجه را بنویسید. همه چیز مبتکرانه ساده است!

ماهی خال مخالی در یک شیشه، پخته شده با سبزیجات در آب خودش (دستور العمل ویدیویی)

این یک دستور العمل غیر معمول است. در اینجا به فویل یا ورق پخت نیازی نیست. و ماهی را مستقیماً در ظرف یک لیتری می پزیم. همه چیز خیلی ساده انجام می شود: سبزیجات و ماهی خال مخالی را لایه لایه، با روغن مزه دار کرده و در فر قرار دهید.

و شما می توانید به وضوح ببینید که چگونه همه کارها را در یک ویدیوی کمتر از 2 دقیقه انجام دهید! به این دستور غذا دقت کنید و پشیمان نخواهید شد!

عناصر:

• ماهی خال مخالی - 2 عدد.
• پیاز - 1-2 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• لیمو - 1 عدد.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• شکر - 0.5 قاشق چایخوری.
• برگ بو - 4 عدد.
• دانه فلفل سیاه - 10 عدد.
• روغن نباتی (زیتون یا آفتابگردان) - 2-3 قاشق غذاخوری.

ماهی خال مخالی پر شده با سبزیجات و پنیر و پخته شده در فر - دستور گام به گام

درست مثل یک رستوران غذا درست کنید! البته این روش نسبت به روش های قبلی تا حدودی وقت گیرتر است. اما به نظر می رسد بسیار زیبا و جشن است. چنین ماهی خال مخالی پر شده برای سال نو یا جشن های دیگر به جای ماهی دودی خسته کننده بسیار مفید خواهد بود. به علاوه مفیدتر خواهد بود. بنابراین، بیایید آشپزی را شروع کنیم.

می توانید هر گونه سبزیجاتی را که در فصل هستند مصرف کنید. همچنین می توانید ماهی را با برنج و مخلوط سبزیجات پر کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• ماهی خال مخالی - 2 عدد. بزرگ
• پیاز - 1 عدد.
• کدو سبز - 1/2 عدد. میانگین
• هویج - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• سیر - 3 حبه
• گوجه فرنگی - 1 عدد. میانگین
• پنیر سخت - 100 گرم.
• نمک، فلفل - به مزه
• روغن نباتی برای سرخ کردن - 1-2 قاشق غذاخوری.
• سبزی - به مزه

آماده سازی:

1. ماهی خال مخالی باید ذوب و شسته شود. نیازی به بریدن سر نیست، اما باید از شر آبشش خلاص شوید. قیچی آشپزخانه را بردارید، روکش های آبشش را بلند کرده و خود آبشش ها را ببرید.

2. ماهی را روی شکمش بگذارید و دو برش در امتداد رج در یک طرف و طرف دیگر ایجاد کنید. برش ها باید در فاصله حدود 3 سانتی متری از دم و سر ایجاد شوند. بلافاصله باله بالایی و هر گونه اضافی را بردارید.

3. با استفاده از قیچی رج را برش داده و همراه با استخوان های دنده بردارید. این کار را با دقت انجام دهید تا ظاهر ماهی خال مخالی حفظ شود.

4. حالا تمام داخل آن را بیرون بیاورید و لاشه تمیز شده را به خوبی زیر آب جاری بشویید. از یک حوله کاغذی برای پاک کردن داخل ماهی استفاده کنید و رطوبت و هر لایه سیاهی را که ممکن است هنوز در آنجا باقی بماند، از بین ببرید.

5. وقتی غذای دریایی آماده شد، فیلینگ را درست کنید. برای انجام این کار، تمام سبزیجات باید به مکعب های کوچک بریده شوند.

6.روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و ابتدا سیر را اضافه کنید. آن را به مدت یک دقیقه سرخ کنید تا روغن با عطر آن دم بکشد. بعد پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود و هر از گاهی هم بزنید.

7. بعد از یک دقیقه هویج را اضافه کرده و یک دقیقه تفت دهید. سپس کدو سبز و فلفل و در آخر گوجه فرنگی را اضافه کنید. همه چیز را با هم بجوشانید تا نیمه پخته شود، به معنای واقعی کلمه 5 دقیقه. در پایان سبزی های ریز خرد شده، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید.

سبزیجات باید ترد باقی بمانند و نرم نباشند. زیرا آنها به پختن ادامه خواهند داد.

8. یک ورقه پخت را با فویل یا کاغذ روغنی بپوشانید و کمی با روغن نباتی چرب کنید. ماهی را روی شکمش بگذارید و پشت آن را با سبزیجات پر کنید. همانطور که به یاد دارید، آنها فقط کمی سرخ شده اند، اما کاملا پخته نشده اند.

9. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید و روی آن فیلینگ بپاشید.

استفاده از دو نوع پنیر خوشمزه خواهد بود. به عنوان مثال، موزارلا و گودا (یا هلندیز).

10. فر باید از قبل با دمای 190 درجه گرم شده باشد. ورقه پخت را با پیش غذا به مدت 25-30 دقیقه قرار دهید. از فر خود به عنوان راهنما استفاده کنید، اما در اصل ماهی خال مخالی به سرعت پخته می شود و نیازی به پخت بیش از حد ندارد.

11. همانطور که می بینید، غذای زیبایی است که فقط می خواهید آن را امتحان کنید. می توانید تقریباً هر نوع پرکننده ای را از آنچه در یخچال است درست کنید. اضافه کردن بادمجان و حتی کدو تنبل خوشمزه خواهد بود. چاشنی چغندر نیز در این غذا بسیار جالب به نظر می رسد (چیزی شبیه به). امتحان کنید و آزمایش کنید! و بگذارید همه چیز خوشمزه باشد!

طرز پخت خوشمزه ماهی خال مخالی روی تخت پیاز با لیمو بدون فویل

این گزینه دیگری برای ماهی خال مخالی پخته شده در فر است. برای عطر و بوی دلپذیرتر ماهی از کره استفاده می شود. آن را امتحان کنید، این ماده ای است که ظرف را لطیف می کند. خوب، بدون لیمو و پیاز کجا بودیم؟ آنها لاشه را با آب خود اشباع می کنند و طعم بسیار مطبوعی خواهید داشت.

عناصر:

• ماهی خال مخالی - 3 عدد. میانگین
• پیاز - 2 عدد. میانگین
• لیمو - 1 عدد.
• کره - 50-60 گرم.
• نمک، فلفل - به مزه

آماده سازی:

1. من برای مدت طولانی در مورد نحوه تمیز کردن ماهی نمی نویسم که در دستور العمل های بالا در این مورد نوشتم. نکته اصلی شستن کامل لاشه بدون سر و احشاء است. پیاز را به ربع حلقه، لیمو را به صورت نیم دایره برش دهید.

2. یک قالب فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و با کره چرب کنید. پیاز را کف آن قرار دهید و لایه را صاف کنید.

3. کره را به قطعات متوسط ​​برش دهید و آن را روی پیازها به صورت آشفته پخش کنید.

4. ماهی آماده شده را از هر طرف نمک و فلفل کنید، با دست کمی به ادویه ها بمالید. از یک چاقوی تیز برای ایجاد بریدگی استفاده کنید و استخوان ستون فقرات را برش دهید. عرض قطعات باید حدود 2-3 سانتی متر باشد، نیازی به بریدن کامل ماهی خال مخالی نیست، لاشه باید کامل باشد.

5. برش های لیمو را در شکاف ها فرو کنید. تمام ماهی ها را روی تخت پیاز قرار دهید.

6. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و قطعه کار را به مدت 30 دقیقه بپزید.

7. این یک غذای ساده و سریع بدون هیچ مشکلی است. ماهی خال مخالی به خودی خود یک ماهی چرب است، بنابراین نرم می شود و در فر خشک نمی شود. سالم بخورید و با لذت بپزید!

ماهی خال مخالی پخته شده در سس خردل

این بار نمی توانید با حداقل مجموعه ای از ادویه جات مانند نمک و فلفل کنار بیایید. در این دستور غذا باید سسی تهیه کنید که طعم خاصی به ماهی پخته شود. تنها سبزیجاتی که نیاز دارید پیاز است. به لطف سس است که یک غذای نسبتاً غیرمعمول دریافت خواهید کرد.

عناصر:

• ماهی خال مخالی - 3 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• گیاهان تازه - برای سرو

برای سس:

• سس سویا - 3-4 قاشق غذاخوری.
• خردل - 1 قاشق غذاخوری. با یک اسلاید
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. داخل ماهی را تمیز کنید، سر، دم و باله ها را ببرید. آبکشی کنید تا وسط هر لاشه سفید شود. پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید.

2. هر ماهی خال مخالی را به 3 قسمت برش دهید و در یک کاسه عمیق قرار دهید. پیازها را هم به آنجا بفرستید.

3. حالا باید از 4 ماده سس درست کنید: خامه ترش، سس مایونز، سس سویا و البته خردل. فقط آنها را در ظرفی جداگانه مخلوط کرده و مخلوط به دست آمده را روی ماهی بریزید.

4. مخلوط را هم بزنید و به مدت 30-40 دقیقه بگذارید تا مارینت شود. در طول این مدت، شما باید همه چیز را دوباره 2-3 بار مخلوط کنید.

5. حالا ظرف برای پخت در فر آماده است. برای این کار آن را به همراه سس و پیاز به فرم مناسب منتقل کنید و روی آن کمی روغن نباتی بریزید.

نیازی به نمک نیست چون نمک به اندازه کافی در فیلینگ وجود دارد.

6. همین، در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا روی آن قهوه ای شود.

7. به بشقاب سرو منتقل کنید، با گیاهان تازه بپاشید و سرو کنید. خوب، آیا دستور پخت را دوست داشتید؟

دستور العمل برای قطعات ماهی خال مخالی با پیاز، پخته شده در آستین با سس مایونز

اغلب ماهی خال مخالی در فویل پخته می شود. اما می توان آن را در آستین خود انجام داد. در ادامه مطلب با طرز تهیه چنین غذای خوشمزه ای آشنا شوید.

عناصر:

• ماهی خال مخالی منجمد تازه - 2 عدد.
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری.
• سس کچاپ - 2 قاشق غذاخوری.
• پیاز - 1 عدد.
• لیمو - 0.5 عدد.
• نمک، فلفل سیاه - به مزه

روش پخت و پز:

1. باله های ماهی را با قیچی ببرید و سر را با چاقو ببرید. لاشه را بدون بریدن شکم به قطعات برش دهید. داخل آن را بردارید و هر تکه را خوب بشویید.

وقتی ماهی هنوز کمی یخ زده است، بریدن ماهی به این شکل راحت است.

2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.

3. ماهی تمیز را در یک کاسه بریزید و سس کچاپ، سس مایونز را اضافه کنید، آب نصف لیمو، نمک و فلفل را بگیرید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود. 30 دقیقه بگذارید تا مرینیت شود.

4. پیاز را در آستین پخت و تکه های ماهی خال مخالی را روی آن قرار دهید. فیلم را از دو طرف گره بزنید. این کار را می توان با گیره های مخصوص یا فقط با نخ انجام داد. یک برش کوچک در بالای آستین ایجاد کنید تا بخار خارج شود و کیسه منفجر نشود.

5. آستین را روی سینی فر قرار دهید و ظرف را به مدت 40 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. 10 دقیقه قبل از پخت، بسته را برش دهید تا ماهی قهوه ای شود.

6. این خوشمزه را با سبزی های تازه و هر غذای جانبی یا سبزیجات سرو کنید. نوش جان!

فیله ماهی خال مخالی با سبزیجات به شکل رول در فر پخته شده است

قبل از این ما ماهی خال مخالی را کامل یا تکه می پختیم. همین دستور العمل جالب است زیرا در آن از فیله ماهی استفاده می شود که با سبزیجات پر شده است. بسیار زیبا و جشن است.

برای دیدن طرز تهیه این رول ها ویدیو را تماشا کنید. و آنچه لازم است را خواهم نوشت.

عناصر:

• ماهی خال مخالی تازه منجمد - 2 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. با یک اسلاید
• جعفری - 1 دسته
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

در اینجا دستور العمل های متفاوت و خوشمزه ای برای پخت ماهی خال مخالی در فر آورده شده است. البته گزینه های متفاوت تری نیز وجود دارد. در این مقاله 10 تا از بهترین ها را برای شما جمع آوری کرده ام.

می توانید آن را به عنوان غذای جانبی بپزید یا بپزید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که برای شما آرزوی اشتها داشته باشیم!

در تماس با

ماهی خال مخالی تازه منجمد اساس تهیه بسیاری از ظروف است. یکی از ساده ترین و سریع ترین ها برای تهیه ماهی خال مخالی پخته شده است. ماهی نسبتا چرب، معطر و زیبا هم در روزهای هفته و هم به عنوان بخشی از غذاهای تعطیلات شما را خوشحال می کند. داستان امروز ما در مورد نحوه پخت ماهی خال مخالی در فر به روش های مختلف است.

بهترین راه برای پخت ماهی خال مخالی منجمد تازه چیست؟

ماهی خال مخالی به شکل طبیعی خوب است و با سبزیجات پخته می شود. یک شام خوشمزه و ساده - ماهی خال مخالی در فر با سیب زمینی. و یک غذای فوق العاده در گلدان درست می شود. به طور کلی، گزینه های زیادی وجود دارد. اما اصول کلی برای تهیه ماهی برای همه دستورها وجود دارد.

اول از همه، شما باید موارد زیر را انجام دهید:

1. ماهی خال مخالی را یخ زدایی کنید. مهم! گاهی اوقات توصیه می شود ماهی را بدون یخ زدایی بپزید، اما این گزینه برای سرخ کردن قابل قبول است. بهتر است ماهی را به صورت آب شده بپزید و بپزید: اولاً زمان پخت کاهش می یابد و ثانیاً ماهی به طور مساوی پخته می شود. اگر ماهی خال مخالی را بدون یخ زدایی برای پختن بفرستید، تا زمانی که داخل آن آماده است، گوشت روی آن بیش از حد پخته می شود. پس بهتر است لاشه ها را یک روز قبل زیر فیلم در قفسه پایینی یخچال قرار دهید و بدون استفاده از یخ زدایی شدید در مایکروویو یا آب داغ اجازه دهید یخ زدایی شوند. یا حداقل بگذارید مدتی در دمای اتاق یخ زدایی شود. با این کار ماهی آبدارتر و خوشمزه تر می شود.
2. سر، باله ها و دم را بردارید، قلوه ها را تمیز کنید، لایه تیره را از شکم جدا کنید و لاشه را بشویید.
3. طبق دستور غذا را با نمک و ادویه بمالید.
4. برای پخت از یک تابه کوچک یا متوسط ​​استفاده کنید. روی آن فویل، پوست یا آستین گذاشته می شود.
5. فر از قبل گرم شده است مگر اینکه ماهی را در شیشه یا قابلمه بپزید.

ماهی خال مخالی در فویل در فر

ساده ترین و در دسترس ترین دستور پخت ماهی خال مخالی در فویل در فر است. این روش خوب است زیرا طعم و عطر ماهی طبیعی را کاملاً حفظ می کند. این ظرف آبدار، خوشمزه می شود و می توانید هر غذای جانبی را که می خواهید تهیه کنید.

برای این غذا باید ماهی خال مخالی تازه یخ زده و متوسط ​​تهیه کنید و در هر وعده از یک ماهی استفاده کنید.

بنابراین، برای تهیه شام ​​برای دو نفر، شما نیاز دارید:

• دو لاشه ماهی؛
• نصف لیمو؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات برای ماهی - به مزه؛
• یک دو قاشق غذاخوری روغن نباتی.

مهم! هنگام انتخاب ماهی خال مخالی به ظاهر آن توجه کنید. تشخیص ماهی منجمد با بو دشوار است، اما اگر ماهی چشم‌های شفاف و کمی برآمده، آبشش‌های قرمز یا صورتی دارد، لاشه صاف و براق است، به احتمال زیاد ماهی تازه خوبی دارید. وقتی آن را یخ زدایی می کنید، بوی ماهی به مشام می رسد، اما کپک زده نیست، بلکه معتدل است. استخوان های داخل نباید از شکم دور شوند.

پیش رفتن:

1. لاشه را آماده کنید، بشویید و با حوله خشک کنید.
2. داخل و خارج ماهی را با ادویه، فلفل و نمک بپاشید و نیم ساعت بگذارید تا خوابانده شود.
3. در این فاصله فر در حال گرم شدن است و باید روی 180 درجه تنظیم شود.
4. می توانید همه ماهی ها را با هم بپزید، اما رطوبت آن بیشتر می شود. توصیه می کنیم هر لاشه را جداگانه در فویل بپیچید و بپزید. مهم! مطمئنا همه از خواص فویل اطلاعی ندارند. سطحی مات و براق دارد. بنابراین، لایه براق گرما را منعکس می کند، در حالی که لایه مات، برعکس، آن را منتقل و حفظ می کند. به همین دلیل است که ما همیشه غذا را در سمت براق برای پخت قرار می دهیم.
5. روی یک ورق فویل کمی روغن بریزید، آسیاب کنید، سپس برش های نازک لیمو و ماهی را روی آن قرار دهید تا پوست لطیف آن نسوزد.
6. ماهی را با روغن چرب کنید و سپس آن را در فویل بپیچید و سعی کنید ترک ها را کاملا ببندید.
7. نیم ساعت در فر بپزید. اگر با سوراخ شدن ماهی آب شفاف خارج شد، ماهی آماده است. اگر آبغوره کدر شد، آن را کمی بیشتر در فر نگه دارید.
8. ماهی تمام شده مستقیماً در فویل سرو می شود. این یک گزینه عالی برای پیک نیک است.

ماهی خال مخالی یک ماهی بسیار سالم و سرشار از مواد مغذی ضروری است. بنابراین توصیه می کنم هفته ای یکی دو بار آن را در برنامه غذایی خود قرار دهید. ماهی دودی دیگر نمی تواند به مزایای آن ببالد، بنابراین بهتر است آن را در فر بپزید. در این مقاله من 5 دستور العمل ساده برای ماهی خال مخالی پخته شده در فر را جمع آوری کرده ام. محتویات را بخوانید و دستور غذا را متناسب با سلیقه خود انتخاب کنید.

بهتر است ماهی را به روشی ملایم یخ زدایی کنید: یک شب آن را در یخچال قرار دهید. به این ترتیب شکل و مواد مغذی خود را از دست نمی دهد.

دستور پخت نمک ماهی خال مخالی را در خانه بخوانید

ماهی خال مخالی با سس سبزیجات آبدار و خوشمزه می شود. برای تهیه ماهی طبق این دستور ابتدا باید آن را کمی سرخ کنید تا پوسته طلایی زیبایی به دست آید. و سپس همراه با سبزیجات سرخ شده در فر بپزید.

عناصر:

• ماهی خال مخالی - 2 کیلوگرم (پوست نشده)
• پیاز - 3 عدد.
• هویج - 3 عدد.
• آب گوجه فرنگی - 1 لیتر (یا رب گوجه فرنگی با آب یا پوره گوجه فرنگی رقیق شده با آب)
• آرد برای لایروبی ماهی
• روغن سرخ کردنی
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، فلفل چیلی - به مزه
• سبزی و ادویه به میزان دلخواه (سیر، رزماری، ریحان، پونه کوهی، مرزنجوش)

پختن ماهی خال مخالی در سس:

1. ماهی را بشویید و تمیز کنید: سر، دم، باله ها را ببرید و داخل آن را به همراه فیلم سیاه جدا کنید. مجدداً از داخل و خارج کاملاً بشویید.

2. ماهی را به قطعات برش دهید (تقریباً هر ماهی متوسط ​​باید به 4 قسمت تقسیم شود). ماهی را نمک بزنید، هم بزنید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا نمک بزند.

3. وقتی ماهی ایستاد، ماهیتابه را گرم کنید و کمی روغن نباتی داخل آن بریزید. هر تکه ماهی را در آرد بغلتانید، آرد اضافی را تکان دهید تا هنگام سرخ کردن نسوزد. روی ماهی باید آرد کمی باشد. این استخوان‌زدایی به ماهی کمک می‌کند تا سریع‌تر سرخ شود و پوسته زیبایی به آن بدهد. با آرد، ماهی هنگام سرخ کردن متلاشی نمی شود.

4. ماهی را روی حرارت زیاد دو طرف سرخ کنید. لازم نیست پخته شود زیرا در فر تمام می شود. سرخ کردن فقط برای پوسته، به سرعت انجام می شود.

5. در ماهیتابه دیگری یا در همان (فقط بعد از ماهی آن را بشویید تا آرد سرخ شده باقی نماند) باید سس سبزیجات درست کنید. سبزیجات نیز نیازی به پخت کامل ندارند. می توانید در روغن نباتی یا مخلوطی از سبزیجات و کره سرخ کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و کمی تفت دهید تا شفاف شود (1 تا 2 دقیقه)، سپس هویج رنده شده را اضافه کنید.

6. ادویه ها و سبزی هایی را که می خواهید به سس اضافه کنید. می توانید سیر (خشک یا تازه)، فلفل تند، سبزی یا چاشنی ماهی را اضافه کنید. همچنین کمی نمک به سس اضافه کنید، اما در مصرف آن زیاده روی نکنید زیرا ماهی از قبل نمک زده است.

7. بعد از یک دقیقه آب گوجه فرنگی را داخل سبزیجات بریزید یا رب گوجه فرنگی را اضافه کنید که باید با آب رقیق شود تا 1 لیتر شود. سس را به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید، آن را میل کنید. در صورت لزوم شکر را اضافه کنید (اگر گوجه فرنگی ترش است).

8. ماهی سرخ شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن آب گوشت بریزید.

9. بالای ورقه پخت را با فویل بپوشانید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه قرار دهید تا ماهی و سبزیجات با هم دوست شوند و با هم آماده شوند.

10. ماهی آماده را می توان با برنج، سیب زمینی، ماکارونی یا هر خوراکی به سلیقه خود سرو کرد. یک ناهار (شام) خوش طعم و سیر کننده آماده است. همه را به میز دعوت کنید!

ماهی خال مخالی شکم پر پخته شده در فر. ظرف رستوران

در دستور قبلی، ماهی خال مخالی در سس بود. این بار با سبزیجات و قارچ پر شده و با پنیر پخته می شود. این ماهی در رستوران های بلغاری سرو می شود. با استفاده از این دستور پخت ماهی خال مخالی را امتحان کنید.

عناصر:

• ماهی خال مخالی - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• قارچ تازه - 200 گرم.
• پنیر سخت - 100 گرم.
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری.
• سیر - 3 حبه
• مرزنجوش، رازیانه - یک خرج کردن
• نمک، فلفل - به مزه
• روغن نباتی برای سرخ کردن (ترجیحا زیتون)

تهیه ماهی خال مخالی شکم پر:

1. ماهی را بشویید. یک برش در امتداد ماهی نزدیک سر و نزدیک دم از پشت ایجاد کنید. حالا ماهی را در امتداد ستون فقرات از برش به برش ببرید. با استفاده از قیچی، رج را بریده و آن را بردارید. قسمت های داخلی را از پشت خارج کنید و استخوان ها و آبشش ها را بردارید. همچنین به یاد داشته باشید که لایه سیاه روی دیواره های شکم را بردارید. ماهی را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

2. ماهی چرخ کرده را آماده کنید. پیاز، فلفل و قارچ را مکعبی خرد کنید، هویج را رنده کنید. ماهیتابه را گرم کنید، در روغن بریزید تا سرخ شود. ابتدا پیاز را کمی تفت دهید تا شفاف شود.

3. هویج، قارچ و فلفل را یکباره به پیاز اضافه کنید، هم بزنید. به مدت 2 دقیقه کمی سرخ کنید. 1 قاشق غذاخوری بریزید. خامه ترش، هم بزنید. نمک و فلفل برای طعم دادن، همچنین هر چاشنی (مایوران و رازیانه) را اضافه کنید. سبزیجات را چند دقیقه دیگر سرخ کنید تا نیم پز شوند. نیازی به سرخ کردن طولانی مدت نیست وگرنه سبزی ها در فر خیلی نرم می شوند و حالت خود را از دست می دهند.

4. سیر را در یک کاسه کوچک فشار دهید، کمی روغن نباتی و نمک به آن اضافه کنید، هم بزنید. داخل و خارج ماهی را با این مخلوط برس بزنید. ماهی خال مخالی را در یک ظرف پخت روی شکمش قرار دهید و پشت آن را باز کنید. شما یک "قایق" دریافت خواهید کرد. ماهی را با مواد پر کنید، همه چیز را محکم بگذارید، پنیر رنده شده را روی آن بپاشید.

5. ماهی خال مخالی را بفرستید تا به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزد.

6. ماهی خال مخالی خوشمزه با سبزیجات و پنیر آماده است. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و رضایت بخش است.

ماهی خال مخالی با سیب زمینی و سس مایونز، پخته شده در فر

ماهی خال مخالی را می توان با سیب زمینی پخت، بلافاصله با یک ظرف جانبی ماهی دریافت می کنید. در این دستور از سس مایونز به عنوان سس استفاده می شود، اما می توانید آن را با خامه ترش جایگزین کنید.

عناصر:

• ماهی خال مخالی تازه (یخ زده) - 1 عدد.
• سیب زمینی - 5 عدد. بزرگ
• هویج - 70 گرم.
• پنیر سخت - 100 گرم.
• ادویه برای ماهی - 2 قاشق چایخوری.
• زیره، پونه کوهی - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری.
• سس مایونز - 150 میلی لیتر
• نمک، فلفل - به مزه
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

تهیه ماهی خال مخالی با سیب زمینی:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات نازک به ضخامت حدود 2 میلی متر برش دهید. می توانید از چاقوی فرفری استفاده کنید تا ظاهر اشتها آورتری به سیب زمینی ها بدهید. هویج را مکعبی خرد کنید. می توانید یک هویج کوچک بگیرید.

2. 2 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. روغن برای سرخ کردن، سیب زمینی و هویج خرد شده را در تابه بریزید. سبزیجات را به مدت 3-5 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید و مدام هم بزنید. نیازی به آماده سازی آن نیست. سبزیجات پوسته خوبی پیدا می کنند و بوی خامی آن را از بین می برند.

3. ماهی خال مخالی را بیرون بیاورید و خوب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. سیب زمینی و هویج را به طور مساوی روی فویل قرار دهید و ماهی را روی آن قرار دهید. همه چیز را با نمک و ادویه ماهی و همچنین زیره و پونه کوهی بپاشید. ماهی را دو طرف و در شکم نمک بزنید.

4. مش مایونز (یا خامه ترش) را روی آن بمالید.

5. پنیر را رنده کنید، مقداری پنیر روی سبزیجات بپاشید و بقیه پنیر را در شکم ماهی خال مخالی قرار دهید.

6. لبه های فویل را بچسبانید، روی ماهی را با تکه دوم فویل بپوشانید و لبه ها را تا کنید، ماهی را به ورقه پخت منتقل کنید.

7. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. ماهی خال مخالی را به مدت 20 دقیقه بپزید. پس از مدت زمان تعیین شده، ماهی و سبزیجات را از فر خارج کرده و فویل بالایی را با احتیاط جدا کرده و زیر آن را باز کنید. دوباره ظرف را به مدت 25 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا پوسته قهوه ای طلایی شود و سبزیجات کاملا پخته شوند.

8. ماهی خال مخالی تمام شده را با سیب زمینی بیرون بیاورید، لبه های فویل را تا ته تا کنید و بدون برداشتن از فویل سرو کنید. به این ترتیب ظاهر این غذای معطر و خوش طعم را حفظ خواهید کرد.

ماهی خال مخالی با پیاز و گوجه فرنگی، پخته شده در فر

این دستور پخت بسیار ساده است. بنابراین شما می توانید این ماهی خال مخالی را برای شام بپزید، زمانی که نیاز به تغذیه سریع و خوشمزه خانواده خود دارید.

عناصر:

• ماهی خال مخالی - 2 عدد.
• پیاز - 1-2 عدد.
• گوجه فرنگی - 2-3 عدد. (بسته به سایز)
• لیمو - 0.5 عدد.
• روغن نباتی برای روغن کاری ماهی
• نمک، فلفل - به مزه

طرز تهیه ماهی خال مخالی با گوجه فرنگی و پیاز:

1. داخل ماهی خال مخالی را بردارید و به خوبی زیر آب جاری بشویید، فیلم سیاه داخل شکم را بردارید. باله ها و دم را ببرید. در صورت تمایل می توانید سر را بردارید، می توانید آن را رها کنید.

2. ماهی را به ضخامت 3 سانتی متر برش دهید، نمک و فلفل را مخلوط کنید، می توانید ادویه ها را به ماهی اضافه کنید. هر تکه را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

3. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید و ماهی را به سینی فر منتقل کنید.

4. گوجه فرنگی ها و پیازها را به صورت دایره یا نیم حلقه (بسته به سایز سبزیجات) برش دهید تا به اندازه یک تکه ماهی باشند.

5. یک تکه گوجه فرنگی و پیاز را بین تکه های ماهی خال مخالی قرار دهید. در صورت تمایل، اگر فضای خالی روی سینی فر دارید، می توانید سیب زمینی را همراه با ماهی بپزید.

6. آب نصف لیمو را روی ماهی بمالید. برای اینکه آب لیمو بهتر شود، آن را به مدت 5 ثانیه در مایکروویو گرم کنید.

7. بالای ماهی خال مخالی را با روغن نباتی بمالید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه قرار دهید تا به مدت 30 دقیقه بپزد.

8. ماهی خال مخالی با گوجه فرنگی و پیاز زیر آب لیمو آماده است. به نظر می رسد خوشمزه است، و به سرعت و به راحتی آماده می شود.

ماهی خال مخالی در فویل با لیمو - ساده ترین دستور العمل

ماهی لیمو را دوست دارد - این یک حقیقت شناخته شده است. ماهی خال مخالی نیز از این قاعده مستثنی نیست. ساده ترین راه برای تهیه این ماهی پختن آن با لیمو در فویل است.

عناصر:

• ماهی خال مخالی منجمد تازه - 1 عدد.
• نمک، فلفل - به مزه
• سس سویا - به مزه
• لیمو - 0.5 عدد.

دستور تهیه ماهی خال مخالی در فویل:

1. باله ها، دم و سر ماهی را ببرید. ماهی خال مخالی را بدون بریدن شکم (از طریق بریدگی نزدیک سر) خارج کنید. خوب بشویید، فیلم سیاه وسط را بردارید.

2. برش هایی را در یک طرف با زاویه کمی ایجاد کنید. برش ها را به اندازه کافی عمیق کنید، حتی می توانید رج را برش دهید. فاصله بین برش ها باید حدود 2 سانتی متر باشد.

3. نمک و فلفل ماهی را به مزه کنید. داخل برش ها مقداری سس سویا بریزید.

4. لیمو را بشویید و به ورقه های کوچک برش دهید. برش های لیمو را در شکاف ها فرو کنید.

5. ماهی را در فویل بپیچید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید. اگر می خواهید پوسته ماهی قهوه ای طلایی شود، 10 دقیقه قبل از آماده شدن فویل را باز کنید و بدون درپوش به پخت ادامه دهید.

6. ماهی را برداشته و سرو کنید. به نظر می رسد خوشمزه و ساده است.

برای همه غذاهای خوشمزه و اشتها آرزو می کنم! نظرات خود را بنویسید و بیشتر از وبلاگ بازدید کنید!