Kalorit: 455
Suuressa perheessämme kaikki rakastavat todella happamia lämpimiä ruokia, joten valmistan kesäkurkkuja. Nämä rapeat suolakurkut sopivat hyvin keitettyjen vihannesten kanssa vinegretteissä, erilaisissa keitettyihin perunoihin perustuviin kylmiin alkupaloihin, jotka on maustettu majoneesikastikkeella. Mutta ehkä paaston suolakurkku ohran ja suolakurkkujen kanssa on yksi kaikkien kotitalouksien arvostetuimmista. Tuoksuvat vihreät ja suolainen hapokas suolavesi antavat sille ainutlaatuisen maun. Kevyt ja samalla erittäin tyydyttävä, se tyydyttää täydellisesti nälän. Ohrapuuron vaikutuksen alaisena keho pääsee helposti eroon erilaisista myrkkyistä. Muuten, tavallinen ohra parantaa immuniteettia ja suojaa vilustumista vastaan. Kuvasin suolakurkkureseptin sinulle yksityiskohtaisesti. Olen varma, että pidät myös tästä. 
Ainesosat:
- 2 paksua suolakurkkua,
- 1 pieni porkkana,
- 2 perunaa,
-1 sipuli,
- 1/3 kuppia ohraa,
- suola,
- mustapippuri,
- 2-3 laakerinlehteä,
- ½ ruokalusikallista 25 % tomaattipastaa.
Kuinka kokata kotona
Huuhtele ohra, poista vahingoittuneet jyvät ja satunnaiset roskat. Kaada kattilaan, täytä esilämmitetyllä vedellä ja anna turvota pari tuntia. Tyhjennä samea neste, huuhtele vilja uudelleen, kaada sitten puhdistettua vettä ja aseta astia alhaiselle lämmölle. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpö minimiin ja jatka kypsennystä, kunnes ohra pehmenee. 
Leikkaa valmistetut perunat pieniksi kuutioiksi. Lisää ohran joukkoon ja suolaa kevyesti. Koska kurkut ja suolavesi lisäävät suolaista makua, älä laita suolaa tavalliseen määrään, jätä puolikas, voit lisätä sen ennen suolakurkun sammuttamista. 
Lisää liemeen laakerinlehti ja mustapippuri. 
Kuori porkkanat ja pilko hienoksi tai hienonna karkealla raastimella. Leikkaa sipuli neliöiksi ja paista kuumennetussa paistinpannussa. Lisää auringonkukkaöljyä tarpeen mukaan. Heti kun sipuliviipaleet muuttuvat läpinäkyviksi, lisää porkkanat ja kuullota vihanneksia 3-5 minuuttia. Lisää ruokalusikallisella kasvislientä laimennettu tomaattipyree.
Poista kurkuista ohut kuori tai leikkaa ne paloiksi poistamatta mitään. Lisää paistettujen kasvisten joukkoon ja kuullota, kunnes kurkut ovat pehmeitä. Lisää aromaattinen kasviskastike kasvisliemen joukkoon ja keitä vielä vartin verran. 
Maista aromaattinen liemi ja lisää tarvittaessa kurkkukurkkua. Kuumenna kiehuvaksi ja lopeta kypsennys. Tarjoile kuumana. Vihreän sipulin höyhenet ja hienonnettu tilli täydentävät täydellisesti herkän alkuperäisen hapan makua
Usein jokainen perhe tarjoilee ensimmäisen ruokalajin lounaaksi melkein joka päivä. Usein joudut pohtimaan aivojasi siitä, mitä tehdä, jotta voit monipuolistaa päivittäistä ruokalistaasi.
Jokaisella meistä on suosikkiensiruoat, jotka olemme valmiita syömään joka päivä, emmekä tuskin koskaan lakkaa pitämästä niistä. Joten mieheni söi vihreää borssia ainakin joka päivä ja minä rassolnikia. Tästä syystä nämä ruoat ilmestyvät pöydällemme vähintään kerran viikossa. Tänään haluan esitellä sinulle erittäin helppokäyttöisen reseptin uskomattoman maukkaaseen rassolnik-keittoon ohralla ja suolakurkulla, jonka jopa aloitteleva kokki voi valmistaa.
Naudanlihaliemessä keitetty Rassolnik antaa sinulle voimaa, ja ohra kyllästää kehomme valtavalla määrällä vitamiineja ja ravintoaineita.
Klassinen rassolnik ohralla ja suolakurkulla
Keittiön laitteet ja välineet: kattila, liesi, paistinpannu, veitsi, raastin, leikkuulauta.
Ainesosat
Askel askeleelta resepti
- Ensin 100 g ohraa on liotettava yön yli. Jos et, voit käyttää sen sijaan riisiä. Voit myös huuhdella sen useita kertoja, täyttää kuumalla vedellä ja antaa sen olla tarpeen vaatiessa.
- Pese 500 g naudanlihaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kaada 4 litraa vettä kattilaan, lisää liha siihen ja laita tuleen.
- Ennen kuin liha kiehuu, veden pinnalle alkaa muodostua vaahtoa. Sinun on poistettava se kaikki, laskettava lämpö alhaiseksi ja kypsennettävä lihaa 1 tunti.
- Lisää tämän ajan kuluttua lihaan 2-3 laakerinlehteä ja liotettua ohraa. Keitä miedolla lämmöllä vielä puoli tuntia. Jos päätät silti käyttää riisiä, keitä vain 15 minuuttia. Kuori, pese ja hienonna 500 g perunoita ja lisää liemeen. Keitä 5 minuuttia. Kuori ja pese porkkanat ja sipulit. Leikkaa sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.
- Kuumenna 2 rkl paistinpannulla. l. kasviöljy, laita siihen sipulit ja muutaman minuutin kuluttua porkkanat. Hauduta vihanneksia 5 minuuttia välillä sekoittaen.
- Leikkaa 300 g suolakurkkua pieniksi suikaleiksi ja lisää ne kasvisten joukkoon paistinpannulla. Kurkuilla on oltava hapan maku, jotta keittomme olisi pikantista. Sekoita ja anna hautua pari minuuttia.
- Laita sitten paisti kattilaan ja keitä 20 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Tarvittaessa voit lisätä vettä. Tarjoile valmis keitto kuumana.
Video resepti
Katsotaanpa nyt lyhyt video, joka kuvaa erittäin yksityiskohtaisesti koko prosessin, jossa valmistetaan herkullinen rassolnik-keitto ohralla ja suolakurkulla. Näet, kuinka ruoka valmistetaan ja leikataan oikein, kuinka kauan haudutetaan ja mitä tapahtuu, kun se on täysin kypsää.
- Monet meistä välttävät ruoanlaittoa ohran kanssa useista syistä. Jotkut ovat kyllästyneitä siihen oppilaitoksissa tai armeijassa, toiset eivät yksinkertaisesti halua vaivautua siihen, koska sen valmistaminen vie todella paljon aikaa.
- Viljojen esiliottaminen on yleisin tapa nopeuttaa niiden täydellistä kypsennystä, mutta usein valmistan ruoan spontaanisti, ajattelematta sitä edellisenä iltana.
- Minulle paras tapa valmistaa ohraa on keittää se erikseen. Aloitan keittämisen heti, kun laitan liemen tuleen. Sen valmistuksen aikana sinun on noudatettava suhdetta 1:5. Sitten ehdottomasti pesen sen ja lähetän sen valmiina keittoon. Lihan kypsyessä on myös ohra valmis. Lisään tämän jyvän keittoon melkein kypsennyksen lopussa.
- Jos lisäät keittoon valmiita muroja, se ei ole niin limainen, läpinäkyvämpi ja maukkaampi.
- Keittoon voi käyttää mitä tahansa lihaa. Klassisessa reseptissä käytetään naudanlihaa ja tämä on perusteltua, koska siitä saatu liemi on erittäin ravitseva, antaa voimaa ja energiaa. Muuten, koko keitto on myös tällainen, koska ohra sisältää valtavan määrän kehollemme hyödyllisiä aineita.
- Tätä ruokaa voidaan käyttää myös kasvisruoassa ja paaston aikana. Silloin ei tarvitse keittää lihalientä, vaan keiton voi valmistaa vedessä.
- Halutessasi voit lisätä keittoon keiton lopussa kurkkukurkkua, jolloin saat happaman annoksen. Jos suolavettä ei ole, lisää sitruunahappoa.
- Esittelin sinulle klassisen suolakurkkureseptin. Voit lisätä siihen mitä tahansa mausteita, mausteita ja yrttejä oman harkintasi mukaan.
Tarjoiluvaihtoehdot
- Keitto tarjoillaan kuumana annoskulhoissa, yrteillä ripottuna, suosikkileivän, smetanan ja muiden tuotteiden kanssa.
- Aikaisemmin tämä ruokalaji oli tapana tarjoilla maksan tai maksapiirakkaiden kanssa.
Keittovaihtoehdot
- Joten keksimme, kuinka valmistaa herkullinen suolakurkku sen klassisen reseptin mukaan. Jos sinulla on kotona apuvälineitä, voit valmistaa suolakurkkua hitaassa keittimessä tällä yksinkertaisella reseptillä. Pidän tästä keitosta tässä versiossa, koska koko prosessi ei vie paljoa henkilökohtaista aikaa; keitto voi olla kuuma ennen saapumista, jos laitat sen "Lämmitys"-tilaan. Ja keitto maistuu paljon paremmalta.
- Kurkkukeiton tekemiseen on useita reseptejä, joten jätän yhden lisää. Lapseni rakastavat sitä juuri tässä versiossa, koska he ovat edelleen välinpitämättömiä ohraan.
- Tässä on toinen ruoanlaittovaihtoehto. Jokaisella näistä resepteistä on oma persoonallisuutensa ja makunsa. Nauti terveellisten ensiruokien valmistamisesta, sinä ja perheesi olette kylläisiä ja tyytyväisiä.
Hyvät kokit, toivon, että tänään pystyin olemaan sinulle hyödyllinen ja valmistit suolakurkkua ehdottamani reseptin mukaan. Jos sinulla on ehdotuksia tai lisäyksiä ruoanlaiton aikana, jätä ne kommentteihin, käyn ehdottomasti katsomassa. Varmasti sinulla on kulinaarisessa ohjelmistossasi erinomaisia ykkösruokia yksittäisten reseptien pohjalta, jaa ne kanssani, valmistan ne suosituksesi mukaan. Ja nyt toivotan sinulle menestystä ja hyvää ruokahalua!
Ohra suolakurkkujen kanssa Tämä on loistava yhdistelmä tuotteita. Voit valmistaa niistä laajan valikoiman alkuperäisiä ruokia. Esimerkiksi suolakurkku. Jos et ole koskaan kypsentänyt sitä, muista kokeilla sitä.
Ohran resepti suolakurkkulla
Vaaditut tuotteet:Ohrahelmi - 90 g
- perunat - ½ kg
- marinoituja kurkkuja - 300 g
- mausteita
- smetana
- auringonkukkaöljy
- munuaiset
- laakerinlehti
- porkkanat sipulilla - 150 g kukin
Ruoanlaittovaiheet:
Puhdista munuaiset kalvoista, pese ne veden alla ja murskaa paloiksi. Kaada kattilaan, kaada päälle vettä, jatka kypsentämistä, kunnes osat alkavat kiehua. Poista vaahto, valuta kiehuva vesi ja täytä se uudelleen raikkaalla vedellä. Nyt tarvitset 3 litraa nestettä. Keitä munuaisia noin puoli tuntia. Kiehauta ne ensin kannen alla ja jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä. Kaada murot kuivaan paistinpannuun ja paista kirjaimellisesti 5 minuuttia. Sen pitäisi muuttua kauniin ruskeaksi. Pese murot, laita se kattilaan ja keitä munuaisten kanssa 30 minuuttia. Leikkaa perunat kuutioiksi. Pilko sipuli renkaiksi. Raasta porkkanat. Leikkaa kurkut kuutioiksi. Lisää perunat pääsisältöön, odota, kunnes ne kiehuvat ja keitä 10 minuuttia. Lisää kurkut ja keitä neljäsosa tuntia. Paista vihannekset pannulla, siirrä paistaminen kattilaan, lisää hieman suolaa, heitä joukkoon laakerinlehti ja lisää suolaa. Jos suolaa ei ole tarpeeksi, voit lisätä hieman kurkkukurkkua, joka lisää ruokaan pikantiteettia. Ripottele keittoon tarjoilua hienonnetuilla yrteillä.
Kokeile sinäkin.
Rassolnik ohralla ja suolakurkkulla
Valmista seuraavat tuotteet:Ohra - 5,25 rkl. l.
- perunat - 5 kpl.
- sipuli
- luullinen naudanliha - 795 g
- laakerinlehti
- lasillinen kurkkukurkkua
- Valkosipulin kynsi
- mehukkaita makeita porkkanoita
- purkitettu kurkku - 4 kpl.
- auringonkukkaöljy - 2,2 rkl. lusikat
- suolaa, mausteita
Kuinka valmistaa ruokaa:
Sulata naudanliha, kaada lihan päälle kolme litraa vettä ja anna kypsyä 1,6 tuntia. Pese ohra, anna seistä 10 minuuttia ja pese uudelleen. Lisää muroja tuntia ennen kypsennyksen päättymistä. Sitä tulee keittää 1 tunti. Poista kurkuista kuori, leikkaa ne puoliksi ja sitten neljään osaan. Kuumenna öljy paistinpannulla, paista kurkkuviipaleet, sekoita joukkoon hienonnettu sipuli ja porkkana, jatka hauduttamista vielä 7 minuuttia. Poista valmis liha, murskaa se ja laita takaisin astiaan, lisää seuraavaksi perunakuutiot ja keitä 10 minuuttia. Lisää paahdetut kasvikset ja keitä 10 minuuttia. Kaada lasillinen suolavettä suolakurkkuastiaan, laske laakerinlehti, mausta mausteilla, lisää hienonnettu valkosipuli.
Mitä mieltä sinä olet?
Keitto ohralla ja suolakurkkua
Valmista seuraavat tuotteet:Lohi - ½ kg
- tomaattisose
- sipuli
- purkitettu kurkku
- persiljajuuri
- ohrahelmi - 90 g
- jauhot - ruokalusikallinen
- suolaa ja yrttejä
Kuinka valmistaa ruokaa:
Erottele kalat, pese ja leikkaa paloiksi. Laita kalapalat kattilaan ja keitä puoli tuntia. Siivilöi liemi ja erota kalat luista. Huuhtele persiljajuuri, porkkanat, sipulit ja perunat. Huuhtele ohra, laita se liemeen perunoiden kanssa, jatka kypsentämistä vielä 25 minuuttia. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Paista pilkotut kasvikset, lisää jauhot, sekoita, lisää tomaattipyree, hauduta pari minuuttia. Lisää paahdetut vihannekset liemeen. Pilko happamat kurkut kuutioiksi, laita ne kattilaan ja keitä neljännestuntia. Lisää suosikkimausteet ja laakerinlehti. Heitä joukkoon lohipalat ja keitä keittoa vielä 5 minuuttia. Ripottele yrteillä, mausta runsaalla smetalla, tarjoile.
Valmista myös.
Ohraa kanan ja suolakurkkujen kanssa
-kananrintaa- porkkanat - sipulilla paistamiseen
- perunat - 5 kpl
- ohrahelmi - puoli lasia
- tomaattisose
- laakerit
Ruoanlaittovaiheet:
Keitä murot erillisessä kattilassa useissa vesissä huuhtelun jälkeen. Täytä se viimeisen kerran kahdella litralla vettä ja keitä tasan tunnin ajan. Keitä kana toisessa astiassa ja leikkaa se paloiksi. Laita hienonnetut perunat valmistettuun liemeen. Paista hienonnetut happamat kurkut pannulla, lisää 7 minuutin kuluttua paistaminen mausteilla. Lisää tomaattipyree ja tarjoa kerman kera.
Ole hyvä ja perheesi ja...
Herkullinen rassolnik ohran ja suolakurkun kera
Ainesosat:
Uudet perunat - 5 kpl.
- sipuli
- purkitettu kurkku - 4 kpl.
- jauhot - pari ruokalusikallista
- pienet porkkanat - 2 kpl.
- ohrahelmi - ½ kuppi
- juuriselleri
- tuoreita herkkusieniä - 190 g
- mausteet
- tomaattipasta - 2 rkl. lusikat
Kuinka valmistaa ruokaa:
Liota ohraa yön yli - tämä lyhentää sen kypsennysaikaa. Jos huuhtelet sen vain vedellä, kypsennys kestää noin tunnin. Valmista kasviskastike. Leikkaa kurkut viipaleiksi ja hauduta erillisessä pannussa. Leikkaa herkkusienet viipaleiksi, paista kasviöljyssä sipulia lisäämällä. Laita sellerijuuri, perunat ja raastettu porkkana astiaan. Keitä vihannekset kypsiksi, lisää sienet ja sipulit pannulle, vähennä lämpöä. Keitä keittoa noin 10 minuuttia. Lisää lopuksi kurkkukurkku ja tomaattipyree, anna jäähtyä kannen alla. Tarjoile astia hienonnetuilla yrteillä ripotellen.
Harkitse ja.
Keitto ohralla ja suolakurkilla: resepti
Tarvitset:purkitettu kurkku - 200 g
- pienet perunat - 4 kpl.
- savustettu makkara - 145 g
- tomaattipasta - kaksi suurta lusikkaa
- yrttejä mausteilla
- valkosipulinkynsi - 2 kpl.
- porkkanat sipulilla
Ruoanlaittovaiheet:
Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, paloittele porkkanat kasvisraastimella ja leikkaa makkara suikaleiksi. Makkaran sijasta toimii myös mikä tahansa savustettu liha. Kaada hieman öljyä monitoimikattilan pohjalle ja lisää kasvikset ja makkara paistamista varten. Aseta lämmitys- tai paistotoiminto, hauduta 15 minuuttia.. Pilko purkitetut kurkut pieniksi puolirenkaiksi. Heti kun vihannekset muuttuvat ruskeiksi, lisää säilötty tomaattipyree. Sekoita ja keitä 10 minuuttia. samassa tilassa. Laita perunat ja ohrahitaaseen keittimeen. Lisää vettä, aseta "Rice"-tila. Heti kun ruokalaji on valmis, lisää hienonnetut yrtit valkosipulilla ja mausta smetalla.
Kokeile myös.
Ohraa lihan ja suolakurkkujen kanssa
Vaaditut tuotteet:Ohra - ½ rkl.
- perunat, purkitettu kurkku - 2 kpl.
- vesi - 2,6 litraa
-kananrintaa
- porkkana
- pieni sipuli
- tomaattisose
- suolaa yrteillä
Kuinka valmistaa ruokaa:
Lajittele ohra ja keitä se kananrintaen kanssa. 45 minuutin kuluttua poista liha ja jäähdytä. Anna murojen kypsyä vielä tunnin ajan. Laita sipulit ja porkkanat paistinpannulle, lisää tomaattipyree ja kuutioidut kurkut. Jatka paistamista 10 minuuttia. Siirrä paisti keittoon, heitä joukkoon kuutioidut perunat. Lisää vettä tarpeen mukaan, sillä se kiehuu pois. Suolaa sisältö kevyesti, heitä joukkoon hienonnettu vihreä aines. Voit laittaa joukkoon muutaman mustapippurin. Leikkaa kananrinta hienoksi, siirrä se keittoon ja anna kiehua. Tarjoile raskaan kerman kera.
Valmista ja.
Ohran resepti suolakurkkulla
Liota ½ kuppia ohraa yön yli. Liottamisen jälkeen keitä kypsäksi. Paista pari hienonnettua sipulia auringonkukkaöljyssä. Lisää 2 raastettua purkitettua kurkkua, mausta ja hauduta 3 minuuttia. Lisää ohra, keitä vielä 3 minuuttia. Tarjoile heti.
Paaston rassolnik ohralla ja marinoiduilla kurkuilla
Ainesosat:
Isot porkkanat
- iso sipuli
- vesi - 2,6 litraa
- ohrahelmi - yksi lasi
- marinoitua kurkkua - 3 kpl.
- kurkkukurkku - ½ kuppi
- mausteet
- kasviöljy
- laakerinlehti
- oliivit - 2 ruokalusikallista
- isot perunat - 3 kpl.
- korianteri - ½ tl.
- mausteita maun mukaan
Valmistautuminen:
Lajittele jyvät, pese ja liota 45 minuuttia. Valuta vesi ja lisää 2,5 litraa makeaa vettä. Valuta neste uudelleen, lisää tuore neste ja keitä miedolla lämmöllä. Raasta porkkanat tai leikkaa suikaleiksi. Pilko sipuli kuutioiksi, paista kasvikset kasviöljyssä, ripottele päälle korianteria. Laita kasvikset liemeen, lisää perunaviipaleet. Lisää pieniksi kuutioiksi pilkotut marinoidut kurkut ja lisää kurkun suolavesi. Maista keittoa; saatat tarvita hieman enemmän suolaa tai suolavettä. Koristele tarjottaessa hienonnetuilla yrteillä ja oliivirenkailla.
Mitä mieltä sinä olet?
Resepti kaalilla
Vaaditut tuotteet:
Marinoitu kurkku - 3 kpl.
- persiljajuuri
- peruna
- ohrahelmi
- kaali
- luullinen naudanliha - 0,5 kg
- smetana - ½ kuppi
- tuoretta persiljaa
- mustapippurit
- voita - lusikka
- smetana - ½ kuppi
Ruoanlaittovaiheet:
Keitä lihaliemi. Kuori kurkut ja poista siemenet terävällä lusikalla. Pilko kurkkumassa pieniksi paloiksi. Pilko kaali suikaleiksi. Leikkaa perunat suikaleiksi. Hienonna sipuli ja hienonna porkkanat kasvisraastimella. Heti kun liemi kiehuu, lisää siihen kaali ja vilja. Lisää liemeen välittömästi hienonnetut juuret ja hienonnettu sipuli. Laita kurkut viimeiseksi, lisää mausteita ja mausteita maun mukaan. Lisää kurkku suolavettä. Keitä keittoa, kunnes riisi on valmis. Tarjoa keitto smetanan ja yrttien kera.
Ota selvää ja.
Naudanlihan resepti
Valmista naudanliha: pese, keitä. Poista, leikkaa paloiksi, siivilöi liemi, lisää liha siihen. Lisää pestyt murot ja keitä noin tunti. Pilko perunat pieniksi paloiksi ja heitä ne liemeen. Raasta porkkana ja hienonna sipuli. Paista ensin sipuli, lisää sitten porkkana siihen ja hauduta vihanneksia muutama minuutti. Viipaloi kurkut ja laita ne paistinpannulle. Lisää hieman lientä ja paista 15 minuuttia. Lisää tomaattipyree, sekoita, poista pannulta. Siirrä paisti keittoon. Kaada suolavesi, ripottele mausteita ja sammuta lämpö kymmenen minuutin kypsennyksen jälkeen.
Runsas lounas kotona? Valmista rassolnik-keitto, jossa on ohraa ja suolakurkkua - erittäin maukasta!
Rassolnik on perinteinen venäläisen kansankeiton keitto, jonka pakollinen osa on suolakurkkua ja usein kurkkukurkkua. Näiden ainesosien ansiosta keitosta tulee melko mausteinen ja sillä on tyypillinen hapan maku. Rassolnik voidaan valmistaa vedellä, erityyppisistä lihaliemistä sekä sisäosista, ja perinteisten vihannesten lisäksi siihen on tapana lisätä ohraa, riisiä tai tattaria.
Esitän tässä klassisen suolakurkkureseptin, joka on keitetty naudanlihaliemessä perunoiden, sipulien, porkkanoiden, suolakurkkujen ja ohran kanssa. Valmistamalla rassolnikin tämän yksinkertaisen reseptin mukaan saat lapsuudesta tutun ja monien rakastaman keiton - runsaan, runsaan ja erittäin ravitsevan, runsaan lihaisen maun ja pikantin suolakurkkua. Rassolnik ohralla ja suolakurkkulla on yksinkertainen, vähäkalorinen ja erittäin maukas ensimmäinen ruokalaji, erityisen tärkeä kylmällä vuodenaikalla!
- 500 g naudan rintalihaa luussa
- 3 litraa vettä
- 1 iso sipuli
- 1 iso porkkana
- 2 isoa perunaa
- 2 isoa suolakurkkua
- 100 ml kurkkukurkkua (valinnainen)
- 30 g ohraa
- 2 rkl. l. kasviöljy
- 1 rkl. l. ilman suolavuorta
- 5-6 mustapippuria
- 2 laakerinlehteä
Jotta voit valmistaa rassolnikin ohralla ja suolakurkulla klassisen reseptin mukaan, sinun tulee ensin keittää naudanlihaliemi. Huuhtele tätä varten naudanrinta huolellisesti, lisää kylmää vettä ja kiehauta korkealla lämmöllä.
Poista naudanliha liemestä, poista luut ja leikkaa pieniksi paloiksi. Liha voidaan säilyttää erillisessä astiassa tai palauttaa keittoon kypsennyksen jälkeen.
Kuori sipuli ja hienonna se.
Kuori porkkanat ja raasta karkealla raastimella.
Paista vihanneksia kasviöljyssä keskilämmöllä 8-10 minuuttia, kunnes ne ovat läpikuultavia.
Leikkaa marinoidut kurkut ohuiksi nauhoiksi.
Laita hienonnetut kurkut paistinpannulle, lisää hieman vettä ja hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
Tärkeä! Suolakurkun valmistukseen tulee käyttää vain suolattuja, ei marinoituja kurkkuja. Jos sinulla ei ole omia säilykkeitä, voit ostaa niitä irtotavarana torilta tai suurista supermarketeista.
Huuhtele ohra siivilässä juoksevalla vedellä, lisää sitten pieni määrä kylmää vettä ja keitä 15-20 minuuttia, kunnes se on puolikypsä, lisää vettä sen kiehuessa.
Kuori perunat ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
Laita perunat ja ohra kiehuvaan lihaliemeen ja keitä miedolla lämmöllä 25 minuuttia.
Lisää paistetut sipulit ja porkkanat sekä marinoidut kurkut pannulle, kaada joukkoon kurkkukurkku ja keitä vielä 5 minuuttia.
Lisää kypsennyksen lopussa suola, pippurit ja laakerinlehti. Sammuta suolakurkku 1 minuutin kuluttua, sulje kansi ja anna hautua 15 minuuttia.
Tarjoile keitto kuumana lisäämällä jokaiselle lautaselle muutama pala keitettyä naudanlihaa ja lusikallinen tuoretta smetanaa. Runsas ja aromaattinen rassolnik ohralla ja suolakurkulla on valmis!
Resepti 2: rassolnik-keitto ohralla ja kurkulla
Ohran ja suolakurkun resepti on tuttu monille kotiäidille. Tämä herkullinen ensimmäinen ruokalaji on ollut monien ravintoloiden, ruokaloiden ja välipalabaareiden ruokalistalla vuosikymmeniä. Ja he valmistavat sen usein kotona - se on herkullista, mutkatonta, terveellistä ja melko edullista.
Mikä tahansa rassolnik on hyvä, mutta rassolnik ohralla on yleensä ainutlaatuinen keitto, koska sitä voidaan valmistaa minkä tahansa lihan kanssa, samoin kuin sienten ja jopa kalan kanssa. Siitä voi tulla minkä tahansa keittiön tunnusmerkki, se on niin hyvää, maukasta ja helppo valmistaa.
- pala sianlihaa luulla - 150 g
- marinoituja kurkkuja - 1-2 kpl.
- vesi liemelle - 2 l
- perunat - 2-3 kpl.
- mikä tahansa kasviöljy - 3 rkl. l.
- ohrahelmi - 150 g
- suola - 1 rkl. l.
- porkkanat - 150 g
- sipulit - 100 g.
Ennen kuin valmistat suolakurkkua ohralla, sinun on liotettava vilja, mieluiten yön yli. Huuhtele sitten 2-3 kertaa puhtaalla vedellä ja keitä erillisessä kulhossa puolikypsiksi. Se on vain niin, että kun ohraa keitetään, siinä oleva vesi muuttuu sinertäväksi. Jotta keitto ei saisi tällaista väriä, keitän ohran aina erillään kaikesta muusta. Sitten huuhtelen murot vain puhtaalla vedellä ja käytän sen aiottuun tarkoitukseen oikeaan aikaan.
Laitan lihan kylmään veteen ja aloin keittämään liemen miedolla lämmöllä. Lisään liemeen suolaa ja poistan vaahdon aika ajoin uralusikalla. Kuori vaahdon pois niin, että liemi tulee mahdollisimman kirkasta. Klassisessa ohran suolakurkkureseptissä käytetään luista lihaa rikkaammaksi. Kun liemi on keitetty ja liha on pehmeää, erotan luut ja laitan lihapalat takaisin keittoon.
Sitten lisään puolivalmiin ohran. Keitän ohrakeittoa miedolla lämmöllä.
Valmistelen uusintapaistetta. Kuori porkkanat ja hiero ne raastimen läpi. Leikkasin sipulin pieniksi neliöiksi.
Kuullota kasviksia pannulla kasviöljyä lisäten pehmeiksi. Kun ylikypsennys on valmis, laitan sen syrjään liedeltä.
Leikkasin marinoidut kurkut kuutioiksi. Näin ne näkyvät selvästi keitossa.
Kuori perunat, pesen ja leikkaa pitkiksi paloiksi.
Laitan perunat keittoon ja keitän miedolla lämmöllä. Maistan suolaa varmistaakseni, että sitä on tarpeeksi.
Kun sekä ohra että perunat ovat valmiita, lisään ylikypsytetyt kasvikset keittoon, annan kiehua noin 5 minuuttia, sitten aivan lopussa lisään suolakurkkua - tykkään rapsuttaa.
Heti kun keitto kiehuu uudelleen 3-4 minuuttia, poista se lämmöltä. Annoin hautua ja imeä kaikki maut noin 15 minuuttia. Sitten kaadan annokset kaikille.
Tarjoan rassolnikin ohran ja marinoitujen kurkkujen kera kuumana pöytään lisäten hieman tuoreita yrttejä.
Resepti 3: klassinen suolakurkku ohralla
Tänään ruokalistallamme on tuoksuva suolakurkku ohralla ja suolakurkkulla tunnistettavissa, pakollisessa happamuudessa. Tämä ensimmäinen ruokalaji ilahduttaa erinomaisella maulla ensimmäisestä lusikasta lähtien, lämmittää, täyttää sävyä ja elinvoimaa. Kevyiden happamien "nuovien" vuoksi keitto muistuttaa hodgepodgea, mutta se osoittautuu paljon taloudellisemmaksi, koska reseptissä käytetään vain naudanlihaa lihakomponenttina, ja voit halutessasi tehdä liemestä täysin laihaa.
Täyteläinen, tiivistettyä lihalientä, jossa on vakiosarja kasviksia ensimmäisille ruokalajeille, täydentää onnistuneesti runsas muroja ja kurkkukurkkua. Keitosta tulee runsas ja tyydyttävä. Liemen paksuutta sekä happamuuden astetta voi tässä säätää mielivaltaisesti muuttamalla mittasuhteita ja säätämällä reseptiä oman maun mukaan.
- naudanliha - 350 g;
- marinoituja kurkkuja - 150 g;
- sipuli - 1 pieni (noin 80 g);
- porkkanat - 1 pieni (noin 80 g);
- ohrahelmi - 70 g;
- perunat - 2-3 kpl;
- suola, jauhettu pippuri - maun mukaan;
- laakerinlehti - 1-3 kpl;
- maustepippuri - 3-5 hernettä;
- kasviöljy (paistamiseen) - 2-3 rkl. lusikat;
- tilli - 2-3 oksaa.
Valmista lihaliemi. Leikkaa pesty naudanliha pieniksi neliön tai suorakaiteen muotoisiksi paloiksi, joiden sivu on 2-3 cm, täytä kahdella litralla kylmää vettä. Kuumenna kiehuvaksi, kuori pinnalle muodostunut samea vaahto pois. Keitä miedolla lämmöllä miedolla lämmöllä 1-1,5 tuntia (kunnes liha on pehmeää) peittämällä pannu kannella. Maun saamiseksi lisää pippuria.
Huuhtele samalla ohraa, kunnes nesteestä tulee täysin läpinäkyvää. Laita pieneen kattilaan ja täytä puhtaalla vedellä niin, että se on 3-4 cm viljan pinnan yläpuolella. Kuumenna kiehuvaksi, keitä keskilämmöllä 30-40 minuuttia tai vähän kauemmin - melkein kypsennettyyn asti (kunnes murot pehmenevät). Voit liottaa ohran etukäteen ja jättää sen yön yli, jolloin sitä ei tarvitse keittää erikseen.
Laita paisuneet keitetyt murot siivilään ja huuhtele huolellisesti juoksevan kylmän veden alla. Näin pääsemme eroon tahmeudesta, eikä liemi samene ohran lisäämisen jälkeen.
Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja kuullota kuumassa öljyssä. Sekoita, pidä tulessa 3-5 minuuttia, kunnes se on vaalean kullanruskea. Sipulia ei tarvitse paistaa liikaa.
Raasta porkkanat karkeasti poistamalla pintakerros ja siirrä ne sipulien päälle. Sekoita, liota kasvikset öljyssä. Paista vielä 5 minuuttia, muista sekoittaa. Tarvittaessa voit lisätä hieman öljyä.
Leikkaamme kurkut millä tahansa sopivalla tavalla - voit leikata ne tankoiksi, kuutioiksi tai leveiksi nauhoiksi. Laita pieneen kattilaan. Kaada pannulta 2-3 kauhaa lihalientä. Pidä miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia. Kurkkujen tulee pehmetä, mutta ei liikaa.
Lisää laakerinlehdet ja perunat liemeen jo pehmeän lihan kanssa, kun olet kuorinut mukulat ja pilkkonut ne pieniksi kuutioiksi. Keitä ilman suolaa 10 minuuttia.
Seuraavaksi - porkkana ja sipuli paista. Kuumenna kiehuvaksi ja jatka kypsentämistä seuraavat 7-10 minuuttia. Jos liemi on kiehunut liikaa, lisää pieni osa kiehuvaa vettä.
Lisäämme kurkut viimeisenä nesteen kanssa, jossa ne haudutettiin. Kaada myös kurkkukurkkua - noin puoli lasia, enemmän tai vähemmän on mahdollista. On parempi lisätä ensin vähän, maistaa liemi ja lisätä lisää, jos happoa ei ole tarpeeksi.
Mausta keitto suolalla ja pippurilla, 5 minuutin kuluttua poista suolakurkku ohralla ja suolakurkku lämmöltä.
Kun annamme ensimmäisen annoksen hautua hieman, siirrymme ateriaan. Lisää tuoretta väriä ripottelemalla jokaiseen annokseen hienonnettua tilliä.
Rassolnik ohran ja suolakurkun kera on valmis! Hyvää ruokahalua!
Resepti 4: kuinka keittää suolakurkkua ohralla
Rassolnik on keitto, jonka resepti perustuu marinoituihin kurkkuihin ja kurkun suolaveteen. Venäjällä tätä sanaa käytettiin pitkään kuvaamaan piirakkaa, johon laitettiin kanaa, tattaripuuroa, munia ja lisättiin suolavettä. Mutta itse suolakurkun prototyyppi oli kaliakeitto, joka keitettiin kurkku- tai kaalin suolavedessä, sitruunamehussa tai kvassia lisäämällä. Vähitellen keiton nimi muuttui joksikin meille tutuksi ja ymmärrettäväksi - rassolnik, mutta sen valmistuksen klassinen resepti suolakurkkujen pakollisella lisäyksellä pysyi ennallaan. Oikein valmistetun maukkaan suolakurkun tärkein ainesosa on kurkkujen lisäksi ohra.
- perunat - 4 kpl.
- sipuli - 1 kpl
- porkkanat - 1 kpl.
- marinoituja kurkkuja - 2 kpl.
- kurkku suolakurkku - 150 ml
- ohrahelmi - 4 rkl.
- sianliha - 400 gr
- suolaa maun mukaan
- jauhettu punainen paprika - maun mukaan
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan
- laakerinlehti - maun mukaan
Ohrakurkun valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitsemme porkkanaa, sipulia, perunoita, ohraa, suolakurkkua, suolavettä, lihaa ja mausteita maun mukaan.
Kaada kylmä vesi lihan päälle, laita tuleen, kiehauta ja keitä liemi. Kypsennyksen aikana älä unohda kuoria pois muodostuvaa vaahtoa.
Kaada kiehuvaa vettä ohran päälle ja anna hautua 15-20 minuuttia. Tämän ajan kuluttua keitä muroja 10-15 minuuttia.
Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Kuori porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella.
Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi (voit kuitenkin leikata ne myös suuriksi paloiksi, tämä on kotiäidin harkinnan mukaan).
Marinoidut kurkut on myös leikattava suunnilleen samankokoisiksi kuutioiksi.
Laita hienonnetut kurkut paistinpannulle ja lisää niihin pari ruokalusikallista lientä. Laita miedolle lämmölle, peitä ja hauduta 10 minuuttia.
Lisää liemeen keitetty helmiohra.
Paista sipulit ja porkkanat kasviöljyssä.
Lisää perunat liemeen ja keitä 15 minuuttia.
Lisää paisti ja keitä noin 10-15 minuuttia.
Lisää suolakurkku.
Lisää kypsennyksen lopuksi suolavesi, sekoita hyvin, keitä ja poista ohrakeitto lämmöltä.
Rassolnik ohralla on valmis! Hyvää ruokahalua!
Resepti 5: rassolnik suolakurkkua ja ohraa
Rassolnikille on monia reseptejä, mutta rassolnik ohralla pidetään herkullisimpana ja rikkaimpana. Ohrahelmi yhdistettynä suolakurkun happamuuteen antaa suolakurkkukastikkeelle ainutlaatuisen maun ja erityisen koostumuksen. Joten annan huomiosi perheen reseptin suolakurkkua ohralla.
- 500-600 gr. naudanlihaa
- 4 perunaa
- ½ kuppia ohraa
- 1 iso porkkana
- 2 pientä sipulia
- 5 kpl. marinoituja kurkkuja
- 1 salaattipippuri
- pala sellerinjuurta
- nippu tilliä
- 3 valkosipulinkynttä
- 3 kpl. laakerinlehti
- 8 kpl. mustapippurit
- smetana
Perinteisesti rassolnik valmistetaan lihaliemessä, voit käyttää naudanlihaa, sianlihaa tai siipikarjaa, mutta on parasta käyttää naudanlihaa luullisesti. Muuten, kylkiluista valmistetaan erittäin maukas ja runsas suolakurkku.
Pese liha kylmässä vedessä, laita se kattilaan, täytä kylmällä vedellä ja laita tuleen. Kylkiluiden tapauksessa voit leikata heti osiin.
Lisää pannulle heti pippurit, puolikas porkkana, kuorittu sellerijuuri ja yksi sipuli. Antaaksesi suolakurkun kauniin värin voit jättää sipulin päälle yhden kerroksen kuorta ja leikata itse sipuli poikittain tyvestä.
Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja sammuta ääni.
Keitä lihaa puolitoista tuntia kypsäksi.
Lihan kypsyessä valmistele loput ainekset. Ohrakurkkua varten mittaa puoli lasillista muroja, täytä ohra kylmällä vedellä ja anna turvota 30 minuuttia.
Puhdistamme ja leikkaamme perunat. Yleensä perunat leikataan melko hienoksi keittoa varten.
Poista valmiista liemestä keitetty sipuli, sellerijuuri ja porkkanat, ne ovat jo antaneet liemelle kaiken arvokkaan ja aromaattisen. Leikkaamme lihan paloiksi ja laitoimme takaisin liemeen.
Laita hienonnetut perunat kiehuvaan liemeen ja lisää ohra, josta ensin valuta vesi pois. Keitä 10 minuuttia.
Puhdistamme salaattipippurin ja leikkaamme sen suikaleiksi.
Hienonna marinoidut kurkut hienoksi. Jos sinulla ei ole marinoituja kurkkuja, voit tietysti ottaa purkitettuja kurkkuja, mutta suolakurkut maistuvat paremmalta suolakurkun kanssa.
Lisää keittoon 3-4 laakerinlehteä, suolakurkkua ja salaattipaprikaa. Keitä vielä 10 minuuttia. Jos kurkut eivät ole tarpeeksi happamia, voit kaataa liemeen puoli lasillista suolavettä, mutta sinun on toimittava huolellisesti, jotta et liioittele sitä.
Silppua sipuli hienoksi ja raasta porkkanasta toinen puolikas karkealla raastimella. Kuullota sipulia miedolla lämmöllä pienessä määrässä kasviöljyä ja lisää sitten porkkanat.
Laita haudutetut sipulit ja porkkanat kattilaan. Suolakurkkumme muuttuu heti kauniin kullanruskeaksi. Erittäin maukasta! Keitä 5-7 minuuttia, lisää suolaa maun mukaan.
Ja lopuksi, muista lisätä suolakurkkupannuun hienonnettua tilliä. Keitä pari minuuttia ja sammuta lämpö.
Peitä pannu kannella ja anna suolakurkun hautua vähintään 15 minuuttia.
Kaada erittäin maukas ja aromaattinen suolakurkkukeitto ohralla lautasille, laita jokaiseen lautaselle smetanaa ja hienonnettua valkosipulia. Halutessasi voit ripotella päälle tuoreita yrttejä.
Resepti 6: lihakurkku ohralla (kuvalla)
Yksinkertainen resepti suolakurkkua ohralla. Erittäin lihava vaihtoehto.
- Naudanliha - 1,5 kg
- Perunat - 3 kpl.
- Ohra - 150 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Marinoidut kurkut - 2 kpl.
- Persilja - 1 nippu
- Suola - 1 rkl. lusikka (maun mukaan)
- Jauhettu mustapippuri - 0,25 tl (maun mukaan)
- Smetana - 2 rkl. lusikat (maun mukaan)
- Kasviöljy - 30 ml (niin paljon kuin se kestää)
Pese liha, laita se kattilaan, peitä kylmällä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi, kuori vaahto pois. Kiehauta naudanlihaliemi (keitä 60-90 minuuttia, kunnes liha on kypsää).
Keitä ohra erikseen. Huuhtele tätä varten ohra, lisää kylmää vettä ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä puolikypsiksi miedolla lämmöllä peitettynä (noin 15 minuuttia).
Kuori porkkanat, sipulit, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Kuori perunat, pese ja leikkaa kuutioiksi.
Pese vihreät ja pilko hienoksi.
Halutessasi kuori ja paloittele marinoidut kurkut.
Lisää perunat liemeen, kiehauta, lisää ohra ja keitä miedolla lämmöllä 7-8 minuuttia.
Kuumenna paistinpannu, kaada kasviöljyä. Aseta valmiit porkkanat, sipulit ja vihreät. Paista porkkanat, sipulit ja hienonnetut vihreät kasviöljyssä keskilämmöllä välillä sekoittaen (2-3 minuuttia).
Laita paisti suolakurkkuvuokaan. Keitä noin 5 minuuttia.
Lisää tämän jälkeen (5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä) suolakurkku, suola ja pippuri. Rassolnik ohralla on valmis.
Ennen tarjoilua mausta suolakurkku naudanlihalla ja ohra smetalla ja koristele yrttien oksalla. Hyvää ruokahalua!
Resepti 7: suolakurkku naudanlihalla ja ohralla (askel askeleelta)
- Naudanlihaa 3-4 kpl
- Marinoituja kurkkuja 0,5 kuppia
- Kurkkukurkku 1 kpl
- Sipuli 1 kpl
- Porkkana 50 gr
- Juuret - persilja. palsternakka, selleri 0,5 kuppia
- Ohraa maun mukaan
Kaada kylmää vettä kattilaan - 1,5 litraa. Laita liha veteen ja laita tuleen. Heti kun vesi kiehuu, poista muodostunut vaahto. Peitä seuraavaksi pannu kannella, vähennä lämpöä ja kypsennä lihaa 1-1,5 tuntia. Liemen tulee kiehua hieman, äläkä missään tapauksessa keitä.
Kuori sipulit, porkkanat ja juuret. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, leikkaa porkkanat ja juuret suikaleiksi.
Poista keitetty liha liemestä. Siivilöi liemi ja laita tuleen. Lisää laakerinlehti ja pippuri. Suolaa ei tarvitse lisätä, koska... suolaa on riittävästi suolavedessä ja kurkussa.
Huuhtele ohra huolellisesti ja pitkään kylmällä juoksevalla vedellä. Viljasäiliö kannattaa jopa jättää ohuen vesisuihkun alle 10-15 minuutiksi, jotta kaikki ylimääräinen huuhtoutuu pois ja vesi on täysin kirkasta.
Lisää liemeen hienonnetut vihannekset ja ohra, kiehauta ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä. Leikkaa liha paloiksi, poista rusto ja laita se takaisin suolakurkkuun.
Viipaloi marinoidut kurkut. Ihmiset väittävät usein: kuinka leikata kurkut? Mielestäni kurkkujen leikkausmenetelmä on yhtä periaatteeton kuin munan rikkominen: tylppä tai terävä pää. Isoäitini ja äitini käyttivät karkeaa raastinta. Kirjallisuus neuvoo leikkaamista nauhoiksi, ympyröiksi jne. Joten - oman harkintasi mukaan on vain tärkeää, etteivät palat ole liian paksuja.
Seuraavaksi on yleensä suositeltavaa hautua kurkut suolavedellä paistinpannulla. Minä en tee tuota. Lisään suolaveden sekä hienonnetut kurkut puhtaassa muodossaan heti kun kasvikset liemessä ovat melkein valmiita.
Jäljelle jää vain murojen keittäminen. Yleensä ohraa tulisi sulattaa hieman.
Muistan, että lapsuudessa riideltiin usein siitä, mistä helmiohra on tehty. Joten helmiohra valmistetaan ohrasta rullaamalla ensin jyvät. Ja ohrarouheet valmistetaan ohrasta valssaamalla ja jauhamalla. Oletko tallentanut sen?
Jos huomasit, keittoa ei koskaan suolattu. Jos se maistuu siltä, että se tarvitsee suolaa ja pippuria, älä kiduta itseäsi. Mutta muista - liiallinen suolaus ei ole hyvästä!
Lopuksi voit halutessasi lisätä käsiteltyjä ja hienonnettuja munuaisia suolakurkkuun ohralla.
Tarjoile hieman jäähtyneenä, sillä keiton hieman hapan koostumus korkeissa lämpötiloissa yksinkertaisesti polttaa kielesi, etkä voi nauttia suolakurkun mausta. Kyllä, ja lisää lusikallinen smetanaa - halutessasi.
Resepti 8: kotitekoinen suolakurkkukeitto ohralla
Tarjoan klassista suolakurkkua helmiohralla, mikä ei tee siitä yhtään vähemmän maukasta. Minulle tämä on lyhyt matka lapsuuteeni, jossa isoäitini kaatoi lautaselle tuoksuvaa suolakurkkukeittoa!
- luuliha (naudanliha) - 500 g
- perunat - 100 gr
- ohrahelmi - 200 gr
- suolakurkku - 2 kpl.
- sipuli - 75 gr
- porkkanat - 90 gr
- tomaatti - 25 gr
- kasviöljy - 30 g
- suola - 5 g
- Kaikki vihreät - kourallinen
- laakerinlehti - 1 kpl.
Valmistamme ruoan, kuorimme perunat, porkkanat ja sipulit. Pese liha huolellisesti.
Pesemme ohran ja laitamme sen erilliseen pannuun kypsentämään, kun se kiehuu, lisää suolaa ja vähennä lämpöä. Keitä miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Laita sillä aikaa keittämään liha liemeä varten. Kun vesi kiehuu kattilassa, poista vaahto ja vähennä lämpö keskilämmölle ja kypsennä kypsäksi, noin 1 tunti 30 minuuttia.
Otamme lihan pois liemestä ja liemestä alamme keittää itse suolakurkkua! Ohramme on jo kypsennetty, huuhtelemme sen juoksevan veden alla ja heitämme siivilään valumaan ylimääräinen vesi pois! Itse liemeen laitamme kuutioiksi leikatut perunat, valitse itse kuutioiden koko haluamallasi tavalla. Leikkaamme sipulin pieniksi kuutioiksi ja raastamme porkkanat, raastamme ne korealaisten porkkanoiden raastimella, mutta voit raastaa ne millä tahansa raastimella tai jopa leikata kuutioiksi tai ohuiksi nauhoiksi! Kaada kasviöljy lämmitettyyn paistinpannuun ja lisää hienonnettu sipuli, paista läpinäkyväksi ja sitten porkkanat. Kun kaikki on paistettu, lisää lusikallinen tomaattia tai tomaatteja omassa mehussaan.
Seuraava toimintamme: perunaliemi on kiehunut, laita suolakurkku kuutioiksi sinne ja keitä kaikkea yhdessä 10 minuuttia, lisää sitten keitetty ohra, anna keiton kiehua ja lisää sitten etukäteen tehdyt paistot, sekoita kaikki, vähennä lämpöä ja hauduta vielä 15 minuuttia. Aivan lopussa voit lisätä hienonnettuja yrttejä ja yhden laakerinlehden.
Kaikki! Rassolnik ohralla on valmis! Koska keitimme ohran erikseen ja pesimme sen, ei keitosta tule liian hyytelömäistä. Edes seuraavana päivänä siitä ei tule "keittopuuroa". Hyvää ruokahalua kaikille!
Resepti 9, askel askeleelta: suolakurkku kurkkujen ja ohran kera
Reseptejä suolakurkun valmistamiseksi ohralla on melko paljon, mutta niillä kaikilla on yksi yhteinen piirre. Riippumatta siitä, valmistatko keittoa lihalla vai ilman, vai käytätkö sienilientä tai vettä, pääraaka-aine on aina suolakurkku. Siksi on erittäin tärkeää kiinnittää erityistä huomiota tähän tuotteeseen tuotteita valittaessa. Kurkkua ei saa kevyesti suolata tai marinoida, vain tynnyreissä marinoidut kurkut voivat lisätä keittoon klassisen hapan maun. Halutessasi voit lisätä keittoon myös suolavettä, se on myös parasta ottaa tynnyrikurkuista. Tämä yksinkertainen ohrakurkkuresepti valokuvalla auttaa sinua valmistamaan herkullisen ja yllättävän aromaattisen keiton tavallisimmista aineksista.
- Naudanliha - 500-600 gr
- Vesi - 3 litraa
- Ohrahelmi - 4 rkl. l
- Sipulit - 2-3 kpl.
- Perunat - 3-5 kpl.
- Marinoidut kurkut tynnyrissä - 350 gr
- Porkkanat - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Kasviöljy - 2 rkl. l
- Smetana - 200 gr
- Laakerinlehti, yrtit - maun mukaan
- Kurkkukurkku - 1 kuppi valinnainen
Valmistamme kaikki tarvittavat tuotteet - liha, kurkut, perunat, porkkanat ja ohra. Kuten useimmat keitot, tämä suolakurkku on valmistettu rikkaasta lihaliemestä. Siksi ensinnäkin sinun on pestävä liha ja valmistettava rikas liemi. Paras tapa tehdä tämä on käyttää luullista leikkuria. Kaada kylmä vesi lihan päälle ja keitä keskilämmöllä. Kun liemi kiehuu, vesi on vähennettävä alhaiselle lämmölle. Jotta liemi pysyy kirkkaana, älä unohda kuoria pois muodostuvaa vaahtoa.
Tämän jälkeen on aika aloittaa ohran valmistus. Se on myös pestävä hyvin, täytettävä vedellä ja annettava seistä 7-10 minuuttia. Tämän jälkeen sinun on tyhjennettävä vesi, huuhdeltava vilja uudelleen ja lisättävä kuumaa vettä. Vasta kun ohra on hieman turvonnut, valuta ylimääräinen vesi pois ja lisää se liemeen. Kypsennä keskilämmöllä.
Jotta keitto ei muuttuisi puuroksi, valitse ohra aina erittäin huolellisesti. Älä käytä enemmän jyviä kuin reseptissä on kirjoitettu, muuten keitto menettää jäähdytyksen jälkeen ainutlaatuisen makunsa ja arominsa. Jos valmistat ohraa ensimmäistä kertaa, on parempi keittää se erillisessä pannussa ja lisätä se keittoon perunoiden kanssa. Ota puoli lasillista muroja varten vähintään 2 lasillista vettä.
Klassinen suolakurkku ohralla kestää kauan valmistaa, joten sinulla on tarpeeksi aikaa valmistaa vihannekset. Kuori porkkanat ja leikkaa ne hienoksi tai raasta.
On parasta leikata sipuli pieniksi kuutioiksi.
Tämän jälkeen sinun on paistettava porkkanat ja sipulit pienessä määrässä kasviöljyä kullanruskeiksi.
Leikkaamme marinoidut kurkut pieniksi kuutioiksi. Jos käytät suuria kurkkuja, on parasta leikata kuori pois. Jos kurkkusi ovat erittäin vahvoja, voit raastaa osan niistä karkealla raastimella.
Tähän mennessä lihan pitäisi olla jo kypsää - kaukana luusta. Poista liha varovasti, erota luu ja leikkaa hedelmäliha pieniksi paloiksi. Tämän jälkeen liha voidaan palauttaa pannulle.
Pese perunat, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
Sinun ei tarvitse kiirehtiä, jos valmistat aitoa suolakurkkua ohran ja naudanlihan kanssa. Siksi lisää vihanneksia vasta, kun perunat ovat hyvin kypsiä. Voit tehdä tämän odottamalla 10-15 minuuttia.
Lisää tämän jälkeen porkkanat ja sipulit, jonka jälkeen voit heti lisätä suolakurkkua.
Jatkamme keiton keittämistä miedolla lämmöllä vielä kymmenen minuuttia - tämän ajan pitäisi riittää, jotta kurkut luopuvat kaikesta suolastaan. Jos lihakurkku ohralla ei ole kovin suolaista, voit lisätä lasillisen suolavettä tai hieman suolaa. Suolaveden lisäämisen jälkeen anna keiton kiehua muutama minuutti.
Pilko valkosipuli hienoksi veitsellä tai raasta se karkealla raastimella. Tuoreet yrtit - sipuli, persilja tai tilli voidaan myös hienontaa.
Kun keiton kurkut ovat pehmeitä, voit lisätä valkosipulia ja yrttejä. Tuoreen valkosipulin sijaan voit käyttää kuivattua valkosipulia - hienonna se pippurin kanssa ja lisää keittoihin ja muihin lämpimiin ruokiin.
Muutaman minuutin kuluttua sammuta lämpö, peitä keitto kannella ja anna hautua noin 5-7 minuuttia.
Tämän jälkeen voit tarjoilla valmiin keiton pöytään.
Jotta tämän ruuan maku kehittyy täysin, tarjoile se kuumana tuoreiden yrttien ja smetanan kanssa. Käytä jokaiseen keitto-annokseen noin 50 grammaa smetanaa - näin voit saavuttaa tämän hämmästyttävän ruuan todellisen klassisen maun.
Resepti 10: kuinka keittää rassolnik-keittoa ohralla
Erinomainen resepti rassolnik-keiton valmistamiseen naudanlihalla, suolakurkkua ja ohraa.
- 500 gr. naudanlihaa
- 3 kpl. peruna
- 1 KPL. sipuli
- 1 KPL. porkkana
- ½ kuppia ohraa
- 3-4 kpl. kurkku (suolattu)
- 1 KPL. laakerinlehti
- 4 rkl. kasviöljy
- pippuria maun mukaan (jauhettu)
- suolaa maun mukaan
Leikkaa naudanliha kuutioiksi.
Laita valmistetut naudanlihapalat kiehuvaan veteen, kiehauta, vähennä lämpöä ja kuori vaahto pois. Lisää suola, pippuri ja laakerinlehti.
Lisää 4-5 kertaa pesty ohra ja keitä kannen alla 30 minuuttia.
Hienonna sipuli ja raasta porkkanat. Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi.
Hienonna marinoidut kurkut hienoksi.
Laita valmistetut perunat ja suolakurkku kattilaan. Lisää halutessasi hieman suolavettä keittoon.
Paista sipulit ja porkkanat öljyssä ja lisää keittoon.
Keitä aromaattista suolakurkkua ohran kanssa 25-30 minuuttia. Jos keitosta tulee paksua, lisää vettä. Kaada valmis kuuma suolakurkku lautasille ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!!!
Ohra- ja suolakurkkukeitto on suosittu ensimmäinen ruokalaji, joka tunnetaan useimmille nimellä "rassolnik". Keitto voidaan valmistaa perinteisten reseptien mukaan tai voit poiketa klassikoista parantaaksesi makua ja tyydyttääksesi yksilöllisiä mieltymyksiä.
Ohra on jalostettuja ohranjyviä. Ohran värin tulee olla kermanvalkoinen, raikas, miellyttävä tuoksuinen ja ilman tarpeettomia epäpuhtauksia. Vilja on parasta keittää etukäteen, koska tämä prosessi vie melko paljon aikaa. Jotta vilja kiehuisi nopeammin, se liotetaan 2 tuntia ja pestään hyvin. Kypsennä muroja noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä, kunnes ne ovat täysin kypsiä - vähintään puoli tuntia.
Vaiheittainen videoresepti
Keitto on erityisen maukas, runsas, runsas ja paksu nuorten vasikanliha- ja tynnyrisuolakurkkujen kanssa. Kurkkujen kirkas, erityisen hapan maku siirtyy keittoon, eikä yksikään ihminen, edes helmiohrasta pidä, kestä herkkua.
Ainesosat:
- vasikanliha - 600 g
- ohrahelmi - 200 g
- marinoituja kurkkuja - 6 kpl.
- porkkanat - 2 kpl.
- sipulit - 2 kpl.
- perunat - 4 kpl.
- laakerinlehti
- kasviöljy
- mauste
- mausteet.
Valmistautuminen:
Huuhtele liha ja ohra hyvin, lisää kylmää vettä ja keitä makusi mukaan mausteita lisäten vähintään puolitoista tuntia.
Valmista kastike: paista hienonnettu sipuli ja porkkana öljyssä. Lisää suikaleiksi leikatut suolakurkut. Muhennos.
Leikkaa myös perunat suikaleiksi ja lisää ne liemeen. Kun perunat ovat kypsiä, mausta keitto paahdetuilla kasviksilla. Kiehauta ja lisää keittoon hienonnettu tilli. Keitä muutama minuutti.
Poista lämmöltä. Anna keiton levätä puoli tuntia ja tarjoile.
Rassolnik sianlihalla
Ohrakeittoa voi valmistaa minkä tahansa lihan kanssa. Mutta siitä tulee erityisen herkullista porsaan kanssa! Kokeile!
Ainesosat:
- sianliha - 300 g
- marinoituja kurkkuja - 3 kpl.
- ohrahelmi - 100 g
- perunat - 2 kpl.
- porkkanat - 1 kpl.
- sipuli - 1 kpl.
- tomaattipasta - 2 rkl. l.
- tomaatit - 4 kpl.
- kasviöljy
- sokeria
- laakerinlehti
- valkosipuli
- mausteet
- mausteet
Valmistautuminen:
Leikkaa sianliha paloiksi, lisää kylmää vettä ja laita tuleen. Lisää 30 minuutin kuluttua valmiiksi liotettu ohra.
20 minuutin kuluttua lisää hienonnetut perunat liemeen.
Raasta porkkanat ja kurkku. Hienonna sipuli hienoksi.
Paista sipuli öljyssä lisäämällä asteittain porkkanaa ja kurkkua. Hauduta kaikki hyvin.
Raasta tomaatit ja paista ne yhdessä tomaattipyreen kanssa. Kiehauta, lisää hieman suolaa ja sokeria.
Laita paisti pannulle. Lisää mausteet, laakerinlehti ja hienonnettu valkosipuli. Keitä enintään 10 minuuttia.
Tarjoile kerman kerman kanssa ja ripottele yrteillä.
Keiton, jossa on kurkkua ja ohraa, tulee seistä vähintään 15 minuuttia kypsennyksen jälkeen. Maku tulee täyteläisemmäksi.
Ohrahelmikeitto kanansydämillä ja suolakurkulla
Sekä lapset että aikuiset rakastavat herkkiä kanansydämiä. Ole hyvä ja perheesi ja ystäväsi!
Ainesosat:
- kanan sydämet - 500 g
- ensimmäinen vilja - 100 g
- marinoituja kurkkuja - 3 kpl.
- sipuli - 1 kpl.
- porkkanat - 1 kpl.
- perunat - 3 kpl.
- laakerinlehti
- kasviöljy
- pippuri
- mausteet.
Valmistautuminen:
Huuhtele ohra huolellisesti ja laita kattilaan kuumalla vedellä. Keitä 20 minuuttia.
Puhdista kanan sydämet suonista ja kalvoista, huuhtele ja lähetä viljalle.
Valmistele vihannekset: leikkaa porkkanat suikaleiksi, sipulit ja kurkut kuutioiksi. Paista sipuli öljyssä porkkanoita ja suolakurkkua lisäämällä. Hauduta 5 minuuttia.
Leikkaa perunat kuutioiksi. Laita perunat ja paahdetut kasvikset pannulle.
Keitä kunnes perunat ovat valmiita. Lisää suola, mausteet ja laakerinlehti kypsennyksen lopussa.
Anna keiton hautua hieman ja kaada kulhoihin. Tarjoile smetana erikseen.
Ohrahelmi on parempi keittää erikseen, jotta keitto ei muutu sameaksi ja limaiseksi.
Rassolnik kuuluisalta Lazersonilta "Kiitos kokki"
Klassinen venäläinen munuaiskeitto, jolla on erityinen maku ja aromi. Suuri Mestari jakaa ruoanlaiton salaisuuden. Käytä sitä!
Ainesosat:
- kanaliemi - 2 l
- naudan munuainen - 1 kpl.
- ohrahelmi - 100 g
- marinoituja kurkkuja - 7 kpl.
- porkkanat - 1 kpl.
- sipuli - 2 kpl.
- perunat - 3 kpl.
- mustapippuri
- laakerinlehti
- suola.
Valmistautuminen:
Keitä ensin ohra.
Poista rasva munuaisista ja peitä kylmällä vedellä. Vaihda vesi useita kertoja. Keitä munuainen ja huuhtele hyvin.
Hienonna sipuli ja kurkut hienoksi. Laita kattilaan, lisää vähän vettä ja keitä, kunnes kurkut ovat pehmeitä.
Leikkaa perunat kuutioiksi ja lisää kanaliemeen.
Hienonna sipuli ja porkkanat hienoksi. Paista öljyssä.
Leikkaa munuaiset viipaleiksi. Laita munuaiset, kurkut, paistetut vihannekset ja ohra keittoon. Lisää mausteet, suola ja laakerinlehti. Kiehauta ja poista lämmöltä.
Anna vaikuttaa muutama minuutti. Ripottele keittoon kulhoissa hienonnettua persiljaa.
Ohrahelmikeitto lihapullien ja suolakurkkujen kera
Vain keppi - hengenpelastaja, ei keitto! Ruoanlaitto on nopeaa ja helppoa. Ja maku on hämmästyttävä!
Ainesosat:
- jauheliha - 400 g
- ohrahelmi - 100 g
- marinoituja kurkkuja - 5 kpl.
- perunat - 6 kpl.
- porkkanat - 1 kpl.
- sipuli - 1 kpl.
- vehreys
- pippuri.
Valmistautuminen:
Laita vesi tuleen. Muotoile jauhelihasta lihapullia.
Laita valmiiksi liotettu ohra kiehuvaan veteen. Keitä 15 minuuttia.
Leikkaa perunat paloiksi ja lisää murojen joukkoon. Keitä puolikypsiksi.
Valmista kasviskastike: paista hienonnettu sipuli raastettujen porkkanoiden ja hienonnettujen suolakurkkujen kanssa.
Laita lihapullat pannulle. Keitä, kunnes perunat ovat täysin kypsiä. Aseta paisti ja kaada puoli lasillista kurkkukurkkua keittoon.
Lisää suolaa. Lisää mausteet. Keitto on valmis!
Lisää kurkut ja suolavesi keittoon, kun perunat ovat täysin kypsiä. Muuten perunat ovat kovia.
Rassolnik ohralla ja valkokalalla
Keittoon voit ottaa mitä tahansa kalaa: valkoista, punaista tai jopa purkitettua. Keitto on miellyttävän hapan, runsas ja erittäin maukas. Käytä vain kuumana.
Ainesosat:
- valkoinen kalafilee - 500 g
- marinoituja kurkkuja - 3 kpl.
- ohrahelmi - 150 g
- chili - 1 kpl.
- sipuli - 1 kpl.
- valkosipuli - 2 neilikkaa
- porkkanat - 1 kpl.
- sellerin varsi - 1 kpl.
- kaprikset
- tomaattipyree - 1 rkl. l.
- säilötyt tomaatit - 300 g
- tilli
- oliiviöljy
- pippuri
- suola.
Valmistautuminen:
Leikkaa porkkanat paloiksi, hienonna sipuli ja valkosipuli. Paista sipuli oliiviöljyssä lisäämällä valkosipulia ja porkkanaa.
Laita pesty ohra kattilaan. Lisää hienonnettu chili. Kaada joukkoon liemi tai vesi. Keitä 10 minuuttia.
Hienonna selleri ja suolakurkku hienoksi ja lisää liemeen. Keitä vähän ja laita säilötyt tomaatit kattilaan.
Leikkaa valkoinen kala paloiksi. Lisää keittoon kapriksien kanssa. Suola ja lisää pippuria. Keitä 10 minuuttia.
Lisää keittoon tomaattipyree ja hienonnetut yrtit. Keitä 2 minuuttia. Keitto on valmis!
Kurkut voidaan leikata viipaleiksi tai kuutioiksi. Tai voit jauhaa sen raastimella. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Tämä ei muuta keiton makua.
Ohrahelmikeitto kielellä
Resepti on melko yksinkertainen, eikä se aiheuta vaikeuksia valmistuksessa. Mutta keitosta tulee yksinkertaisesti ylellinen! Ehdottomasti kaikki pitävät siitä.
Ainesosat:
- naudan kieli - 500 g
- luullinen naudanliha - 1 kg
- ohrahelmi - 100 g
- marinoituja kurkkuja - 4 kpl.
- sipulit - 2 kpl.
- laakerinlehti
- tomaattipasta - 3 rkl. l.
- mausteet
- suola.
Valmistautuminen:
Esiliota ohraa vuorokausi.
Laita pannulle pesty ohra, kieli ja liha. Kaada kylmään veteen ja keitä kypsiksi.
Poista kieli ja liha, leikkaa paloiksi ja laita liemeen.
Paista hienonnettu sipuli ja kuutioidut kurkut tomaattipyreetä ja mausteita lisäämällä. Keitä 5 minuuttia.
Lisää tarjoilussa smetanaa ja yrttejä.
Ohrahelmikeitto suolakurkilla “Lenten”
Tämä keitto on herkullista myös ilman lihaa! Valmista ja yllätä perheesi.
Ainesosat:
- ohrahelmi - 150 g
- marinoituja kurkkuja - 4 kpl.
- perunat - 5 kpl.
- porkkanat - 2 kpl.
- sokeria
- sipulit - 2 kpl.
- pippuri
- tomaattipasta - 2 rkl.
- vehreys
- suola.
Valmistautuminen:
Liota ohraa vedessä yön yli. Laita pesty ohra suolalla maustettuun veteen. Keitä 20 minuuttia.
Leikkaa perunat kuutioiksi ja lisää ne ohran joukkoon. Keitä pehmeäksi.
Leikkaa porkkanat ja sipulit suikaleiksi ja hauduta muutama minuutti. Lisää tomaattipyree, mausteet ja sokeri. Hauduta miedolla lämmöllä.
Raasta marinoidut kurkut.
Lisää paistetut vihannekset ja kurkut keittoon. Keitä 5 minuuttia. Lisää yrtit, valkosipuli ja kiehauta.
Aromaattinen keitto on valmis.
Keittoon kannattaa ottaa mieluummin marinoituja kurkkuja kuin marinoituja. Niiden tulee olla kiinteitä, sillä pehmeät kurkut kypsyvät nopeasti.
Ohrakeitto suolakurkilla "Simple"
Se ei voisi olla yksinkertaisempaa: vain 4 ainesosaa! Mutta tulos yllättää sinut. Kirjoita ylös tämä yksinkertainen herkullisen keiton resepti.
Ainesosat:
- porsaan kylkiluut - 500 g
- marinoituja kurkkuja - 4 kpl.
- ohrahelmi - 100 g
- perunat - 3 kpl.
- pippuri
- suola.
Valmistautuminen:
Keitä porsaan kylkiluut ja ohra yhdessä.
Kun liha ja murot ovat valmiita, lisää kuutioiksi leikatut perunat keittoon ja keitä lähes kypsiksi.
Hienonna kurkut ja lisää ne keittoon. Keitä, kunnes perunat ovat täysin kypsiä ja kurkut pehmeitä.
Lisää suolaa tarvittaessa. Lisää pippuria. Kuumenna kiehuvaksi ja aseta sivuun.
Kutsu läheisesi pöytään!
Rassolnik kanan kanssa
Askel askeleelta kuvaus maukkaasta ja terveellisestä keitosta - rassolnik kanan kanssa. Muista kokeilla!
Ainesosat:
- kana - 1 kpl.
- ohrahelmi - 100 g
- suolakurkku - 8 kpl.
- perunat - 4 kpl.
- porkkanat - 1 kpl.
- suolavesi - 1 lasi
- laakerinlehti - 2 kpl.
- maustepippuri
- tilli
- suola.
Valmistautuminen:
Keitä ohra ja kana etukäteen erillisissä pannuissa.
Paista laakerinlehdet ja maustepippuri suoraan polttimella. Lähetä mausteet pannulle lihan kanssa, ne antavat maksimaalisen maun.
Valmista vihannekset: leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, sipulit ja porkkanat suikaleiksi, raasta suolakurkku.
Laita marinoidut kurkut kauhaan, lisää vesi ja keitä 10 minuuttia.
Paista porkkanat pannulla sipulia lisäämällä.
Poista kana, irrota luista, leikkaa paloiksi ja laita takaisin pannulle.
Lisää perunat liemeen. Keitä 10 minuuttia. Lisää valmis ohra, paistetut kasvikset ja suolakurkku perunoiden joukkoon. Keitä vielä 10 minuuttia.
Lisää joukko erilaisia paprikaa. Kiehauta ja laita sivuun lämmöltä.
Pidä peitettynä muutaman minuutin ajan. Tarjoile hienonnetun tillin ja smetanan kanssa. Voit hemmotella itseäsi!
Ohrahelmikeitto makkaralla "Lapsuuden maku"
Rassolnik herkullisella makkaralla tuo mieleen lapsuuden. Maun salaisuus on, että kaikki ainekset on esipaistettu oliiviöljyssä. Siitä tulee uskomattoman maukasta!
Ainesosat:
- keitetty makkara - 400 g
- marinoituja kurkkuja - 4 kpl.
- ohrahelmi - 100 g
- porkkanat - 1 kpl.
- perunat - 4 kpl.
- sipuli - 1 kpl.
- pippuri
- suola.
Valmistautuminen:
Keitä ohra etukäteen.
Leikkaa vihannekset: perunat, suolakurkku ja sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat.
Laita perunat kattilaan veden kanssa. Keitä 10 minuuttia.
Paista kaikki vihannekset erikseen oliiviöljyssä ja laita pannulle perunoiden kanssa. Lähetä valmis keitetty ohra sinne.
Leikkaa makkara kuutioiksi ja lisää myös keittoon. Keitä vähän. Lisää suolaa. Lisää pippuria maun mukaan.
Jotta keiton rakenne olisi tasainen, on parempi kuoria kurkut ja poistaa siemenet. Jos kurkut eivät ole raastettua, vaan kuutioiksi leikattuja, suosittelemme kaatamaan niiden päälle kiehuvaa vettä ennen lisäämistä. Tässä tapauksessa ne eivät menetä muotoaan.
Rassolnik "Leningradskiy" GOST: n mukaan
Rassolnik-resepti on otettu vuoden 1959 keittokirjasta. Eikö olekin hauskaa tehdä tätä keittoa?
Ainesosat:
- naudanliha - 500 g
- ohrahelmi - 100 g
- marinoituja kurkkuja - 2 kpl.
- sipuli - 1 kpl.
- tomaattipyree - 2 tl.
- perunat - 5 kpl.
- kurkku suolakurkkua
- porkkanat - 1 kpl.
- pippuri
- laakerinlehti
- suola.
Valmistautuminen:
Keitä liha sipulia, porkkanoita ja mausteita lisäämällä kypsäksi.
Huuhtele ohra, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua.
Poista valmis liha ja leikkaa se paloiksi. Hävitä sipulit ja porkkanat.
Huuhtele höyrytetty ohra ja laita se liemeen kiehumaan 30 minuutiksi.
Leikkaa vihannekset suikaleiksi.
Paista sipulit ja porkkanat. Hauduta erikseen marinoidut kurkut tomaattipyreessä.
Kun ohra on valmis, lisää perunat, sipulit ja porkkanat. Keitä 7 minuuttia, lisää kurkut tomaattipastan kera ja keitetty liha paloina, kaada kurkkusuolaveteen. Keitä vielä 10 minuuttia.
Tarjoile kerman kerman kanssa.
Kurkut ja suolavesi ovat melko suolaisia. Suolaa keitto kypsennyksen lopussa.
Kasvissyöjä ohrakeitto
Tämä keitto on hyvä valmistaa kesällä tai paaston aikana. Sienikeitto on erityisen hyvä.
Ainesosat:
- ohrahelmi - 100 g
- marinoituja kurkkuja - 300 g
- herkkusienet - 300 g
- perunat - 6 kpl.
- porkkanat - 2 kpl.
- kasviöljy
- sipulit - 2 kpl.
- vehreys
- pippuri
- suola.
Valmistautuminen:
Paista ohraa paistinpannussa 5 minuuttia. Huuhtele ja laita kattilaan vedellä. Keitä 20 minuuttia.
Valmista vihannekset: leikkaa perunat paloiksi, sipulit puolirenkaiksi, porkkanat nauhoiksi, suolakurkku kuutioiksi.
Laita perunat suolakurkkujen kanssa kattilaan. Keitä 10 minuuttia.
Paista sipuli porkkanoiden kanssa ja lisää keittoon.
Pilko herkkusienet ja paista kuivalla pannulla. Laita keittoon.
Lisää mausteet, kaada suolaveteen, keitä 10 minuuttia.
Kotitekoinen keitto ohralla ja muhennos
Eikö sinulla ole aikaa kokata? On ulospääsy: keitä keittoa - suolakurkkua muhennuksella. Nopeaa, ravitsevaa ja tyydyttävää.
Ainesosat:
- muhennos - 1 purkki
- marinoituja kurkkuja - 4 kpl.
- ohrahelmi - 100 g
- perunat - 6 kpl.
- porkkanat - 1 kpl.
- sipulit - 2 kpl.
- kasviöljy
- vehreys
- pippuri
- suola.
Valmistautuminen:
Keitä ohra etukäteen. Laita murot ja kuutioidut perunat kattilaan. Keitä 10 minuuttia.
Pilko vihannekset ja suolakurkku ja paista: paista porkkanat öljyssä, lisää sipuli, suolakurkku ja muhenna. Hauduta 10 minuuttia.
Kaada muhennos neste liemeen.
Lisää paisti keittoon. Sekoita. Lisää suolaa, valkosipulia ja pippuria.
Kiehua. Tarjoile smetanan ja yrttien kanssa.
Keitto ohralla, suolakurkkua ja smetanaa
Mielenkiintoinen keittoresepti. Tyydyttää nälän ja lievittää krapulaa.
Ainesosat:
- ohrahelmi - 100 g
- marinoituja kurkkuja - 4 kpl.
- sipuli - 1 kpl.
- porkkanat - 2 kpl.
- perunat - 3 kpl.
- laakerinlehti
- juuriselleri
- mustapippurit
- maustepippuri
- persiljan juuri
