Kuinka keittää suolakurkkua ilman kurkkua. Rassolnik riisin ja suolakurkkujen kanssa. Ainekset suolakurkkuun porsaan ja ohran kanssa

Suosittujen ruokien luettelossa rassolnik riisin ja suolakurkkujen kanssa ei ole viimeinen paikka. Siksi jokainen kotiäiti tietää reseptin. Ja jos ei, on aika lisätä keittokirjaasi, ja autamme sinua mielellämme tässä.

Rassolnik riisin ja suolakurkkujen kanssa - perusresepti

Yleensä tällaisen astian komponentit ovat aina samat. Vain liemet ja ainesosien valmistusmenetelmät muuttuvat. Kerromme sinulle suosituimmista niistä. Valmista siis suolakurkkukeitto riisin ja kurkun kanssa.

Tarvittavat tuotteet (3 litran astiaan ~ 8-10 annosta):

• riisiä 100 g
• keskipitkä suolakurkku 1 KPL.
• naudanlihaa luulla 350 g
• perunat 3 isoa palaa
• sipulia, porkkanaa 1 kpl.
• kasviöljy n. 30 g
• tomaattikastike 1 pöytä. lusikka
• suolaa, pippuria, yrttejä ja laakerinlehteä maun mukaan.

Valmistautuminen

• Jos haluat rikkaan liemen, on parempi laittaa liha kylmään veteen. Jos haluat astiasta kauniimman ja liemen kirkkaan, laita liha ja luut kiehuvaan veteen. Ja älä unohda poistaa vaahtoa ajoissa.
• Liemi on maukkaampaa, jos lisäät siihen suuren sipulin keittämisen jälkeen. Kun massa on kypsennetty, liemi on ehdottomasti siivilöitävä.
• Naudan sijaan voit laittaa keittoon mitä tahansa lihaa riisin ja kurkun kera: kanaa, sianlihaa. Liemen valmistukseen käytetään usein muita eläimenosia: maksa, munuaiset jne.
• Jotta suolakurkkua ja riisiä sisältävä keitto olisi rikas ja tyydyttävä, on parempi keittää se liemessä. Mutta jos et ole suuri lihan kannattaja tai pidä vähärasvaisesta ruoasta, suolakurkku voidaan keittää myös vedessä.
• Lisäksi, jos haluat lihakeittoa, mutta aikaa on vähän, kypsennä se haudutetun lihan kanssa.
• Riippumatta siitä, minkä reseptin valitset suolakurkkua riisin ja kurkkujen kera, on parasta käyttää marinoituja kurkkuja. Mutta jos päätät lisätä purkitettuja (etikan kanssa) kurkkuja, lisää astiaan enemmän suolavettä maun mukaan.
• Tomaattikastike on myös valinnainen. Monet kotiäidit keittävät mieluummin kurkku-riisikeittoa ilman tomaatteja.
• Jos kurkun kuori on tiheä ja sitkeä, se on parempi leikata.
• Lisää suola aina kypsennyksen lopussa. Kurkut marinoidaan ja jos lisäät sen ennen keittämistä, suolakurkku voi olla ylisuolattua.
• Ennen tarjoilua anna valmiin ruoan kypsyä. Tämä tekee mausta täyteläisemmän.
• Rassolnik "rakastaa" vihreitä. Ja sellaiseen astiaan voit laittaa mitä haluat: persiljaa, tilliä, basilikaa jne. Mutta on parempi välttää korianteria.
• "Sieni"-gurmetille voit lisätä sieniä reseptiin. Tätä varten kaada marinoidut sienet (noin 300 grammaa) kiehuvaan nesteeseen yhdessä paistettujen sipulien ja porkkanoiden kanssa, kun perunat keitetään.
• Paastonajan ruokalajina rassolnik voidaan valmistaa kalan kanssa. Tässä tapauksessa lihaliemen sijasta keitetään kalaliemi. Otamme mitä tahansa tuoretta kalaa. Poistamme perusteellisesti sisälmykset, kuoren ja siemenet.
• Voit myös laimentaa klassista reseptiä metsästysmakkaroiden avulla. Lisää ne vihannesten paistamisen aikana ja keitä pannulla pari minuuttia.
• Lisää kurkut aina kypsennyksen lopussa, muuten perunat voivat kovettua.

Kuten näette, suolakurkkukeiton tekeminen riisin ja kurkkujen kanssa on melko helppoa. Lisäksi jopa niin yksinkertaisessa ja tavallisessa astiassa on tilaa mielikuvitukselle. Pääasia on, että haluat miellyttää läheisiäsi maukkaalla ja terveellisellä keitolla. Onnea kulinaarisiin kokeiluihin ja aina hyvää ruokahalua!

Viesti lainaus Tuorekurkkukurkku on tavallinen ensiruoka, jolla on epätavallinen maku. Todistettuja reseptejä suolakurkkukeiton valmistukseen tuoreista kurkuista

Jokainen kotiäiti tuntee klassisen version rassolnikista suolakurkkuilla. Kannattaa miettiä, kuinka valmistaa tällainen ruokalaji tuoreista kurkuista.

Suolakurkun kesäversio on esitetty monissa resepteissä.

Tuorekurkkukurkku (ilman ohraa)

Ainesosat:

Perunat - 3 kpl;

Tuoreet kurkut - 3 keskikokoista palaa;

Sipuli - pää;

Mausteet - maun mukaan;

Porkkanat - 2 kpl;

Sokeri - maun mukaan;

Tomaatit - 2 keskikokoista;

Paprika - 1 pieni pala.

Laskelma perustuu 2 litraan vettä. Jos haluat ottaa tomaattipyreetä tai -kastiketta, ota teelusikallinen. Paprikan voi jättää pois. Jotkut ihmiset eivät pidä siitä: maku on erityinen. Suolaa lisätään pieninä määrinä.

Keittomenetelmä

1. Laita vesi tuleen kiehumaan.

2. Kuori vihannekset.

3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paprika suikaleiksi.

4. Raasta porkkanat.

5. Paistamiseen käytetään kasviksia tai voita. Ensin sinun täytyy paistaa sipuli. Siihen lisätään porkkanaa ja paprikaa. Vihanneksia haudutetaan puolikypsiksi.

6. Lisää mausteet ja paista muutama minuutti. Kurkumaa, adjikaa, muskottipähkinää ja paprikaa lisätään maun vuoksi.

7. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä ja laita kylmään veteen. Poista iho. Leikkaa kuutioiksi. Lisää kasvisten joukkoon ja keitä 5 minuuttia. Tomaattipyreetä haudutetaan 3 minuuttia.

8. Leikkaa perunat ohuiksi nauhoiksi.

9. Leikkaa tai raasta kurkut suurella raastimella.

10. Laita kurkut veteen ja keitä 8 minuuttia.

11. Lisää perunat keittoon. Kiehua.

12. Lisää haudutetut vihannekset ja keitä kypsiksi.

13. Lisää sokeri, suola, 2 laakerinlehteä ja keitä 2 minuuttia.

14. Tuorekurkkukurkku on valmis!

Valmis ruokalaji tulee tarjoilla smetanan ja yrttien kanssa. Voit lisätä hieman tilliä, persiljaa ja vihreää sipulia. Valmistuu nopeasti. Maku on miellyttävä, keitto on terveellistä. Hyvää ruokahalua!

Tuorekurkkukurkku (kaalin kanssa)

Ainesosat:

Keskikokoiset kurkut - 2 kpl;

Tuore kaali - 150 g;

Perunat - 1 mukula;

Sipuli - pää;

Porkkana - 1 kpl;

Kaikki vihreät - maun mukaan;

Sitruunamehu - maun mukaan.

Lihan ystäville tuoreiden kurkkujen kanssa valmistettu rassolnik keitetään lihaliemessä. Kuinka valmistaa ruokavalioruoka ilman suolaa. Maku on edelleen erinomainen. Maun parantamiseksi lisätään hieman sokeria.

Keittomenetelmä

1. Laita vesi kiehumaan tai käytä liemi.

2. Valmistele vihannekset. Leikkaa nauhoiksi.

3. Laita kaikki vihannekset kiehuvaan veteen. Vähennä lämpöä. Peitä pannu kannella. Sekoita välillä kypsennyksen aikana.

4. Suola ja lisää hieman sokeria. Mausta sitruunamehulla.

5. Hienonna vihreät hienoksi ja lisää lautaselle.

6. Mausta suolakurkku smetalla.

7. Hyvää ruokahalua!

Tuorekurkku suolakurkkua (tuore)

Kesäversio suolakurkusta tuoreilla kurkuilla antaa sinulle mahdollisuuden nauttia erinomaisesta mausta ja täydentää kehoasi vitamiineilla ja kivennäisaineilla.

Ainesosat:

Kurkut - 3 kpl;

Sipuli - 1 keskikokoinen pää;

Mausteet - suuri määrä kaikenlaisia;

Porkkana - 1 kpl;

Ohra - 2 rkl. lusikat;

Perunat - 2 mukulaa;

Oliiviöljy - 10 grammaa;

Basilikan lehdet - 3 kpl;

Persilja, vihreä sipuli, tilli;

Suolaa lisätään maun mukaan.

Laskelma 2 litralle vettä. Tekee 7 annosta. Mausteena voi käyttää mitä tahansa haluamiasi yrttejä.

Keittomenetelmä

1. Aseta kattila vettä liedelle.

2. Pese ja kuori vihannekset.

3. Ohraa tulee liottaa vähintään 2,5 tuntia ennen kypsennystä. Paras vaihtoehto on, jos hän onnistuu seisomaan vedessä koko yön. Valuta vesi, jossa se oli. Huuhtele. Lisää ohra kiehuvaan veteen. Keitä 15 minuuttia.

4. Leikkaa sipulit ja porkkanat kuutioiksi.

5. Kuumenna paistinpannu ja lisää oliiviöljyä. Jos joku ei pidä tällaisesta kastikkeesta, voit käyttää auringonkukkaöljyä. Hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä puolikypsiksi.

6. Lisää mausteet pannulle vähitellen. Mieluiten 4 eri tyyppiä.

7. Leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi. Laita kattilaan. Kun se kiehuu, keitä 6 minuuttia.

8. Lisää perunat ja haudutetut vihannekset liemeen.

9. Mausta suolalla ja laakerinlehdellä 6 minuutin kuluttua.

10. Leikkaa basilikan lehdet pieniksi nauhoiksi ja lisää suolakurkkuun. 3 minuutin kuluttua poista se lämmöltä.

11. Peitä pannu pyyhkeellä. Keiton tulee kiehua 25 minuuttia.

12. Mausta tuoreilla yrteillä ja smetalla ennen tarjoilua.

Rassolnik tuorekurkun kera kypsyy nopeasti. Vihannekset säilyttävät hyödyllisen kemiallisen koostumuksensa. Keitosta tulee maukasta ja erittäin ravitsevaa. Suuren maustemäärän vuoksi se näyttää täyttävältä. Mutta samalla se sulautuu helposti eikä rasita ruoansulatusjärjestelmää.

Tuorekurkku suolakurkkua hidas liesi

Ilmoitettu tuotemäärä riittää 7-8 annokseen.

Ainesosat:

Sipuli - 1 pää;

Kurkut - 5 kpl;

Perunat - 300 g;

Maustepippuri tai mustapippuri - 4 hernettä;

Naudanliha - puoli kiloa;

Hieman kasviöljyä paistamiseen;

Ohrahelmi - 100 grammaa.

Keittomenetelmä

1. Kuori sipuli ja pilko hienoksi.

2. Kaada kasviöljy multicooker-kulhoon. Laita sinne myös sipuli. Kytke paistotila päälle 10 minuutiksi. Sulje laitteen kansi.

3. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja lisää sipuliin.

4. Kuori ja raasta ensin porkkanat. Laita hitaaseen keittimeen.

5. Perunat leikataan pieniksi kuutioiksi. Se lisätään muihin ainesosiin 8 minuuttia ennen asetetun ajan päättymistä.

6. Lisää 2 minuutin kuluttua esipesty ohra.

7. Kaada kuumaa vettä vihannesten päälle multicooker-kulhoon sopiva määrä. Sulje kansi tiiviisti ja jatka kypsentämistä.

8. Kun asetettu aika on kulunut umpeen, laite kytketään sammutustilaan ja kypsennetään 1 tunti.

9. Leikkaa kurkut suikaleiksi ja lisää keittimeen 30 minuutin kiehumisen jälkeen.

10. Ripottele joukkoon muutama laakerinlehti ja maustepippuri kurkkujen kanssa - 3 hernettä riittää. Mausta suolalla.

11. Valmistumissignaalin jälkeen tuorekurkkukurkku on valmis käytettäväksi.

12. Voit lisätä smetanaa.

Rassolnikin voi valmistaa tavallisella liedellä, mutta hidaskeittimessä sen maku on täyteläisempi ja itse keitto terveellisempää. Suolaa lisätään maun mukaan.

Tuorekurkku suolakurkkua kurkkukurkkua

Ainesosat:

Vesi - 2 litraa;

Sipuli - 1 pää;

Selleri- ja persiljajuuret - yksi pieni;

Porkkana - 1 keskikokoinen;

Perunat - 3 mukulaa;

Kurkku - 2 kpl;

Kaali - 1/3 päätä tai 300 g;

Kurkkukurkku - puoli lasia;

Kasviöljy - 20 grammaa.

Keittomenetelmä

1. Aseta kattila vettä liedelle.

2. Valmista selleri ja persiljajuuri, kuori sipuli. Leikkaa ainekset ohuiksi nauhoiksi.

3. Kaada kasviöljyä paistinpannulle ja lisää edellä mainitut ainekset.

4. Leikkaa kurkut viipaleiksi. Laita suolavesi pieneen kattilaan ja keitä kurkkuja siinä 7 minuuttia.

5. Leikkaa perunat pieniksi paloiksi.

6. Pilko kaali.

7. Perunat laitetaan kiehuvaan veteen. Sitten kaali. Lisää 9 minuutin kuluttua paistetut vihannekset. 4 minuutin kuluttua - kurkut.

8. Mausteet ja laakerinlehti lisätään kypsennyksen lopussa. Sitten sinun tulee lisätä suolaa keittoon.

9. Kaada lopuksi kurkkusuolavesi.

Jotta suolakurkku tuoreilla kurkuilla olisi tyydyttävämpi, voit lisätä muroja. Ohra, hirssi ja kaurapuuro sopivat. Voit myös monipuolistaa kuivatuilla sienillä. Suolaa ja pippuria lisätään oman harkintasi mukaan.

Tuorekurkkukurkku (maissilla)

Epätavallinen suolakurkku voidaan valmistaa maissilla. Maku muuttuu hieman, mutta vain parempaan suuntaan.

Ainesosat:

perunat - 4 mukulaa;

purkitettu maissi - 100 g;

Kurkut - 2 kpl;

Sipuli - 1 keskikokoinen pää;

Tuore kaali - puoli päätä;

Vihreät (tilli, persilja) - maun mukaan;

Porkkana - 1 keskikokoinen;

Muutama herne maustepippuria.

Keittomenetelmä

1. Aseta astia vettä liedelle kiehumaan.

2. Leikkaa sipuli ja persiljajuuri suikaleiksi.

3. Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen kasviöljyä. Lisää sipuli kuullottamaan. Sitten persiljajuuri ja lopuksi porkkanat karkealla raastimella raastettuna.

4. Pilko kaali ja heitä se kiehuvaan veteen.

5. Leikkaa perunat kuutioiksi ja lähetä ne sinne.

6. 9 minuutin kuluttua kiehumishetkestä lisää liemeen pieniksi viipaleiksi leikatut kurkut ja maissi.

7. Lisää mausteet. Hieman maustepippuria, muutama laakerinlehti. Ja suolaa astia 7 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

8. Anna sen hautua hieman.

9. Tarjoile smetanan ja yrttien kanssa.

Tuorekurkku suolakurkkua (kanan sisäosilla)

Ainesosat:

Kurkut - 4 kpl;

Persiljajuuri - 1 pieni;

Sipuli - 1 pää;

Valkosipuli - 3 neilikkaa;

Kananpalat - 300 grammaa;

Porkkana - 1 keskikokoinen;

Nauris - 50 grammaa;

Riisi - 1 rkl. lusikka;

Pippurit;

Tilli, persilja, rakuuna;

Kasviöljy - vähän paistamiseen;

Voi - 20 grammaa.

Keittomenetelmä

1. Pese kananpalat. Leikkaa pieniksi paloiksi ja laita kiehuvaan veteen kypsymään. Keitä 1 tunti.

2. Paista sipulit, porkkanat ja persiljajuuri kasviöljyssä.

3. Huuhtele riisi useita kertoja.

4. Lisää murot ja paistetut vihannekset valmistettuun liemeen.

5. Raasta tai leikkaa kurkut suikaleiksi. Laita pannulle riisin keittämisen jälkeen.

6. Lisää samalla tavalla raastettu nauris 7 minuutin kuluttua.

7. Lisää suosikkimausteet ja laakerinlehti liemeen muutama minuutti ennen ruoanlaittoa. Mausta yrteillä ja suolalla.

8. Keitä vielä 4 minuuttia.

9. Poista lämmöltä.

10. Mausta suolakurkku tuoreilla kurkuilla voilla ja raastetulla valkosipulilla.

11. Astia tulee tarjoilla smetanan kera.

Ruoka näyttää herkulliselta, aromi on erinomainen ja ravintoarvo on korkeimmalla tasolla.

Reseptit suolakurkkukeiton valmistamiseen tuoreista kurkuista eivät lopu tähän. Taitavat kotiäidit lisäävät aina vaihtelua suosikkiruokiisi. Voit kokeilla ja lisätä omia aineksia mihin tahansa reseptiin. Esimerkiksi kalmari, merilevä, silakan tai muun merikalan lihapullat, tomaattipasta ja tomaatit sekä pavut sopivat täydellisesti. Herkullinen suolakurkku valmistetaan lisäämällä sieniä.

Herkullisen suolakurkkukeiton valmistuksen salaisuudet tuoreista kurkuista

Vihannekset tulee leikata yhtä suuriksi paloiksi. Jos päätät leikata kurkun nauhoiksi, kaikkien muiden ainesosien tulee olla saman muotoisia.

Lisää makua kasviskeittoon lisäämällä mausteita. Tämä tekee valmiista ruoasta runsaamman.

On parempi ottaa keskikokoinen kurkku, koska niissä olevat siemenet ovat melko pieniä, eivätkä ne itse pehmene kypsennyksen aikana.

Jos olet lihan ystävä, keitä ruoka lihaliemellä. Tässä tapauksessa on parempi tyhjentää ensimmäinen liemi keittämisen jälkeen. Tällä tavalla poistat terveydelle haitallisia hivenaineita ja liemi kirkastuu. Kypsennyksen aikana vaahto on poistettava.

Lisää eri mausteita varten neljäsosa teelusikallista. Näin ruoasi täyttyy aromikkaalla ja erinomaisella maulla, eivätkä mausteet päihitä toisiaan.

Suolakurkku maistuu paljon paremmalta, jos annat sen olla 30 minuuttia.

Suolakurkkuvalmiste voidaan valmistaa talvea varten. Samalla voit nauttia kesän mausta ankarina talvipäivinä.

Tervehdys, rakas lukija!

Oletko jo maistanut tätä herkullista keittoa ruokalistallamme tänään? Ehkä kokeilit sitä, mutta todennäköisesti liha- tai kanaliemessä. Tänään valmistamme kasvissuolakurkkukeittoa. Maultaan se ei eroa liha- tai kanaliemiskeitosta, päinvastoin, tarjoamani ja pitkään valmistelemani versio on maultaan ylivoimainen mihin tahansa lihakeittoon verrattuna. Ja kumoamme myytin lihan hyödyistä.

Jos tämä on ensimmäinen kerta, kun kuulet asiasta tuorekurkku suolakurkkua, kerron sinulle nyt, kuinka valmistat sen herkullisesti ja nopeasti.

Aluksi kerron kaksi pientä mutta merkittävää onnistuneen keiton salaisuutta (mikä tahansa):

1. Pilko vihannekset aina samalla tavalla. Jos esimerkiksi leikkaat kaalin nauhoiksi, myös muut keittoon sisältyvät vihannekset tulisi leikata joko nauhoiksi tai kuutioiksi, eli identtisiksi päätuotteen kanssa. Tästä salaisuudesta tulee erillinen artikkeli.

2. Kasviskeittoihin on lisättävä kimppu mausteita (maun mukaan), niin maku on erinomainen. Etkä halua enää lihakeittoa. Saat kaksi kärpästä yhdellä iskulla - saat tarpeeksi, ja samalla tunnet kehossasi keveyttä, etkä vaikeasti sulavan lihan raskautta.

Tuorekurkun suolakurkku resepti

Ainesosat:

2 litralle vettä:

• Tuoreet kurkut- 3-4 kpl (keskikokoinen)
• Perunat - 3 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Paprika - 1-2 kpl, voit ilman sitä
• Sipuli - nauris - 1 kpl.
• Tomaattisose tai tomaatit – 1 tl tai 2 kpl. vastaavasti
• Joukko mausteita - maun mukaan
• Suola, sokeri - maun mukaan
• laakerinlehti

Nopea kypsennysmenetelmä:

Vihannesten valmistus:

1. Laita vesi tuleen ja aloita vihanneksilla
2. Pilko sipuli ja paprika suikaleiksi
3. Raasta porkkanat karkealla raastimella
4. Paista kasviksia lisäämällä ne vähitellen yksitellen kasvis- tai sulatetussa voissa puolikypsiksi
5. Lisää joukko mausteita maun mukaan (kurkuma, muskottipähkinä, adjika, paprika, oregano ja monet muut), paista vielä vähän
6. Lisää paistamisen lopussa tomaattipyree tai tomaatit ja keitä 3-5 minuuttia.
7. Leikkaa perunat kuutioiksi
8. Raasta kurkut karkealla raastimella tai leikkaa ne suikaleiksi
9. Laita nyt kiehuvaan veteen:
10. Valmista kurkut ja keitä niitä 10 minuuttia
11. Perunat ja kiehauta
12. Paistetut vihannekset mausteilla, keitä vielä 5 minuuttia
13. Lisää suola, sokeri, laakerinlehti ja keitä vielä 2 minuuttia

Keitto on valmis! Ruoanlaittoon tuorekurkku suolakurkkua se kestää vain 30 - 35 minuuttia, kaikki valmisteluvaiheet mukaan lukien. Nopeaa, terveellistä, ravitsevaa, helppoa!

Tarjoile tuoreista kurkuista valmistettu suolakurkkukeitto smetanan kera, koristele hienonnetulla tillillä tai persiljalla.

Onnea ruoanlaittoon! Odotan innolla kommenttejasi.

Liity ryhmiini

1. Useimmiten he aloittavat valmistamalla liemen eläimenosista: munuaiset, muut eläimenosat jne. tai mitä tahansa lihaa. Siitä tulee runsaampaa, jos kypsennät lihan luiden päällä. Erinomainen keitto voidaan valmistaa myös kalaliemestä.
2. Suolakurkkua ja suolavettä- hyvän suolakurkun sielu. Valitse erittäin suolaiset tynnyrikurkut. Niillä on erityinen, ominainen tuoksu. Liemessä keitettynä tällaiset kurkut antavat sille arominsa ja maun. Säilykekurkut eivät voi kilpailla tynnyrikurkkujen kanssa, koska... Pitkään kypsennettynä niistä tulee velttoisia ja mauttomia. Ohuiksi viipaloidut kurkun kuoret keitetään liemessä, ja niiden massa haudutetaan erikseen sipulin kanssa säilyttäen mehukkuutensa.

Tärkeä niin, että tiettyä teknistä järjestystä noudatetaan tämän keiton kaikkien komponenttien valmistuksessa:

• Ensin liemi keitetään; valmis liha, kala tai muut eläimenosat poistetaan siitä ja leikataan paloiksi;
• sitten on aika keittää murot liemessä, mikä lisää siihen paksuutta ja kaloripitoisuutta. Jos ohraa laitetaan suolakurkkuun, se esiliotetaan ja keitetään erikseen lihapohjan kypsennyksen aikana ja lisätään keittoon puolikypsennetyssä vaiheessa;
• sen jälkeen kasvikset keitetään liemessä ja vähän myöhemmin kurkut;
• mausteet lisätään siihen kypsennyksen loppupuolella;
• Suola ei sisälly ruokaan: sen puuttuminen tulisi kompensoida kurkulla ja suolavedellä.

Maun salaisuudet

Jotta suolakurkku onnistuisi, on myös tärkeää tietää:

• milloin on paras aika laittaa kurkut siihen;

• mitä mausteita pitää lisätä.

1. Suuret kurkut asetetaan kuorimisen ja siementen poistamisen jälkeen. Kuutioiksi leikattuna nämä tärkeimmät suolakurkkuainekset lisätään paistiin sen ruskistuttua. Voit myös kaataa niiden päälle kiehuvaa vettä ja laittaa ne astiaan perunoiden kanssa.
2. Hyvä suolakurkku tarvitsee yrttejä, yrttejä, mausteita ja mausteita. Näitä ovat oliivit, tilli, persilja, selleri, laakerinlehdet, suolaiset, mikä tahansa pippuri ja muut.

Borsch: ruoanlaittotempuista parhaisiin resepteihin

Rassolnik riisin kanssa (video)

Rassolnik on kansallinen slaavilainen keitto. Sitä voidaan valmistaa monissa muunnelmissa. Haudutettuna, "levänneenä", tuoreen leivän ja smetanan kera - se on usein ja tervetullut vieras pöydällämme.

Arvostelut ja kommentit

(4 arvosanat, keskiarvo: 5,00 viidestä)

Liotan murot ja kun liha on puolivalmis, lasken murot alas. Älä koskaan laita kurkkua ja perunoita rassolnikiin tai muihin perunaruokiin. Se ei kypsennä läpi. Haudutan kurkut aina erillisessä paistinpannussa kypsiksi. Rakastan todella tätä keittoa kylmänä vuodenaikana. En koskaan tee ruokaa kesällä, jostain syystä en tee mieli.

Valeria 19.4.2018

Kerro kuinka pääsen sinusta eroon. Yritin useita kertoja, mikään ei auttanut.

Rassolnik suolakurkkujen kanssa - yleiset valmistusperiaatteet

Kuten tiedät, kirjallisuudesta löytyy hyvin usein kulinaarisia reseptejä. Rassolnik ei ole poikkeus. Nikolai Vasilyevich Gogol kirjoitti siitä teoksessaan "Dead Souls", mutta se oli... piirakka. Gogolin suolakurkkupiirakan resepti on erittäin mielenkiintoinen - kana, muna, tattari, kurkku ja suolavesi. Slaavit rakastivat kuitenkin myös suolakeittoa, mutta nimellä "kalya", ja se valmistettiin useimmiten kvassiin tai suolaveteen perustuvasta kalasta.

Rassolnik marinoitujen kurkkujen kanssa monipuolistaa ruokavaliotasi miellyttävästi. Voit valmistaa sen millä tahansa ainesosalla, tehdä siitä runsaan ja rasvaisen tai laihaa ja vähäkalorista.

Rassolnik suolakurkun kanssa - ruoan ja ruokien valmistus

Suolakurkkoon on tapana lisätä muroja. Se voi olla riisiä, tattaria, ohraa. Ohra ei ole kovin kätevää, koska keiton valmistaminen sen kanssa kestää kauan, joten suolakurkkukeiton suosituin ainesosa on riisi. On kuitenkin pieni temppu, kuinka voit säästää aikaa ohrakeiton valmistamiseen - sinun tarvitsee vain paistaa se ennen ruoanlaittoa.

Viljojen lisäksi keittoon lisätään vihanneksia - perunoita ja paistettua sipulia ja porkkanaa. Voit myös turvallisesti lisätä sieniä, tomaatteja, paprikaa ja oliiveja. Kaikki nämä komponentit tekevät keitosta aromaattisen maun.

Marinoitu kurkku tulee lisätä keittoon 5-7 minuuttia ennen sen valmistamista. Tarvitsetko kurkkukurkkua, jos lisäät kurkkua? Se on sinun päätettävissäsi, koska tällainen lisäaine tekee ruoasta happamemman ja terävämmän.

Ruoan valmistus alkaa pohjan valmistamisella. Liha pestään, poistetaan kalvoista ja leikataan paloiksi. Sitten se täytetään vedellä ja kiehautetaan (poista välittömästi ääni veden pinnalta - jos et tee tätä, liemi muuttuu sameaksi).

Älä unohda paistamista. Sinun on ensin paistettava hienonnettu sipuli ja sitten lisättävä siihen raastettu porkkana. Paistetut kasvikset lisätään keittoon 10 minuuttia ennen kuin ne ovat valmiita.

Reseptit marinoituihin kurkkuihin:

Resepti 1: Rassolnik suolakurkkujen kanssa

Valmista lihaliemeen perustuva suolakeitto suolakurkuista. Tämä on ruokalaji, jonka kotiäidit useimmiten kuvittelevat kuultuaan sanan "rassolnik" - paksu, maukas ja tyydyttävä. Keittoon on parasta valita sianlihan pehmeä osa, kuten kaula. Muut osat ovat lihavampia ja jäntevämpiä.

Tarvittavat ainesosat:

• Tattari - 3 ruokalusikallista
• Perunat - 2-3 kpl
• Sianliha (niska) - 340 gr.
• Marinoitu kurkku - 2 kpl
• Porkkana
• Suolavesi - ½ kuppi
• Tuore kurkku
• Sipuli

Keittomenetelmä:

Resepti 2: Rassolnik suolakurkkua ja riisiä

Riisi on yleisin suolakurkkukeiton ainesosa. Tämä muro tekee ruoasta tyydyttävän ja runsaan. Voit ottaa joko tavallisen valkoisen riisin (mieluiten pitkäjyväisen riisin) tai sekoituksen villin ruskean riisin kanssa. Huomaa, että ruskean riisin kypsennys kestää kauan, joten se on parempi esikeittää.

Tarvittavat ainesosat:

• Perunat - 4 kpl
• Riisi - 75 gr.
• Porkkanat - 1 kpl
• Naudanliha - 320 gr.
• Marinoidut kurkut - 2 kpl
• Sipuli - 1 pää
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat
• Mausteet
• Tuoreet vihreät

Keittomenetelmä:

Resepti 3: Rassolnik suolakurkkujen ja oliivien kanssa

Kutsumme sinut maistamaan herkullista dieettikeittoa oliiveilla ja tomaateilla. Tämä suolakurkku maistuu aivan poikkeukselliselta.

Tarvittavat ainesosat:

• Valkoinen riisi - 30 gr.
• Ruskea riisi - 35 gr.
• Porkkana
• Tomaatti
• Kasviöljy vihannesten paistamiseen
• Sipulisipulit
• Marinoitu kurkku - 2 kpl
• Kurkku suolavesi - 1 lasi
• Vihreät oliivit ilman siemeniä - 100 gr.

Keittomenetelmä:

Resepti 4: Rassolnik suolakurkkua ja ohraa

Rassolnik voidaan keittää minkä tahansa viljan kanssa, mukaan lukien helmiohra. Muista kuitenkin: ohran kypsennys kestää kaksi kertaa kauemmin kuin minkä tahansa muun viljan.

Tarvittavat ainesosat:

• Perunat - 1 kpl
• Ohrahelmi - 5 rkl. lusikat
• Kurkku suolavesi - 250 ml
• Naudanliha - 360 gr.
• Suolakurkku
• Porkkana
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl. lusikka

Keittomenetelmä:

Resepti 5: Rassolnik suolakurkkusienellä sieniliemessä

Rassolnik voidaan keittää missä tahansa liemessä, myös sieniliemessä.

Tarvittavat ainesosat:

• tattari - 3 rkl. lusikat
• Peruna
• Kaikenlaiset tuoreet sienet - 350 gr.
• Marinoidut kurkut - 2 kpl
• Kasviöljy - 1 rkl. lusikka
• Porkkana
• Mausteet
• Sipuli - 1 kpl

Keittomenetelmä:

Rassolnik suolakurkkujen kanssa - salaisuuksia ja hyödyllisiä vinkkejä parhailta kokeilta

• Marinoidut kurkut tulisi lisätä keittoon valmistuksen lopussa. Jos laitat ne aikaisemmin, perunoista tulee kovia.
• Voit tehdä suolakurkut pehmeiksi keittämällä ne kiehuvalla vedellä ennen keittoon lisäämistä.
• Oletko valmistanut keittoa, mutta sen maku ei näytä kovin täyteläiseltä ja kirkkaalta? Kiehauta erillisessä astiassa kurkun suolavesi ja kaada se suolakurkkuun.
• Pitääkö suolakurkkua suolata? "Klassisen" reseptin mukaan keittoon ei tarvitse lisätä suolaa, suolakurkku ja suolavesi riittää.
• Älä unohda vihreitä. Voit käyttää joko tuoretta persiljaa ja tilliä tai kuivattua.
• Voit kokeilla ja lisätä keittoon suolakurkun sijaan kapriksia tai marinoituja sieniä.

Ota selvää myös...

• Jotta lapsi kasvaisi vahvaksi ja taitavaksi, hän tarvitsee tätä
• Kuinka näyttää 10 vuotta ikäsi nuoremmalta
• Kuinka päästä eroon ilmejuovista
• Kuinka poistaa selluliitti ikuisesti
• Kuinka laihtua nopeasti ilman ruokavaliota tai kuntoa