Рецепты приготовления салатов из куриных желудков. Салат из куриных пупков

Праздничный или обеденный стол можно обогатить, приготовив салат из куриных желудков. Данные субпродукты заслуживают особого внимания благодаря присутствию в них полезных элементов, которые поддерживают иммунную и кровеносную системы.

Чтобы сделать салат из желудков с грибами, необходимо использовать следующие продукты:

желудки – 550-650 г;
шампиньоны – 680-720 г;
лук репчатый – 2-3 шт.;
подсолнечное масло;
соль;
воду;
майонез;
перец.

Инструкция:

Залить желудочки очищенной водой, готовить несколько минут, слить жидкость.
Тщательно промыть. Залить чистую воду и варить до готового состояния.
Мягкие субпродукты охладить и порубить средними кусками.
Очищенный лук порезать полукольцами, пожарить на сковороде.
Рубленые грибы готовить на маленьком огне без масла, чтоб жидкость выпарилась. Потом влить масло и жарить 5-7 минут.
Смешать подготовленные элементы. Посолить, поперчить, смазать майонезом.

Подавать к столу с овощными гарнирами, кашами или картофельным пюре.

Острое блюдо с маринованным луком

Салат из желудков с маринованным луком получается пикантным на вкус.

Для него нужны следующие компоненты:

желудки курицы – 270-320 г;
яйца – 3-4 шт.;
лук – 3 шт.;
морковка – 1 шт.;
перец молотый;
соль;
майонез или острая заправка;
очищенная вода;
уксус.

Пошаговый рецепт:

Почистить лук, нарезать тонкими полукольцами.
Приготовить смесь кипятка и уксуса в соотношении 1:1. Залить ею порезанный овощ и оставить на 10 минут.
С помощью сита дать возможность стечь лишней жидкости.
Морковку натереть на средней терке.
Отваренные субпродукты и яйца порубить небольшими кусками.
Смешать все элементы.
Заправить майонезом, солью и перцем.

Майонез допускается заменить специально приготовленной заправкой для тех, кто любит острые салаты. Для этого необходимо в ступке перетереть 1 измельченную луковицу с кинзой, чесноком и солью.

Такое блюдо разнообразит меню праздничного стола. Салат получается сытный и питательный. Острота регулируется хозяйкой в зависимости от вкусовых предпочтений. Дополнительно по желанию можно включить в рецепт 1 измельченную свежую луковицу.

Готовим по-корейски

Изысканным и оригинальным на вкус получается салат из куриных желудков по-корейски.

Необходимые компоненты:

субпродукты – 450 г;
картошка – 2-3 шт.;
луковица – 1-2 шт.;
чеснок – 2 зубца;
соевый соус – 40-50 мл;
уксус – 60 мл;
соль;
сахарный песок;
сушеный базилик;
красный молотый перец;
кориандр.

Поэтапное создание блюда:

Очищенные и промытые субпродукты сварить до готового состояния в подсоленной воде. Нарезать тонкой соломкой.
Обжарить нарезанный полукольцами лук до золотистого оттенка. Соединить с желудками и жарить вместе на сковороде 1-2 минуты.
Очистить картофель. Сделать тонкую соломку. Варить в течение 3 минут.
Промыть в холодной воде. Высушить.
Для заправки уксус нужно развести с водой по вкусу. Добавить пропущенный прессованный чеснок, базилик, кориандр, перец, соль и сахарный песок.
Чистую кинзу некрупно нарубить. Соединить с подготовленными элементами. Заправить.
Перед подачей настаивать в холоде 2 часа.

Варить субпродукты следует не менее 1,5 часов.

Простой салат из вареных куриных желудков

Чтобы сделать быстрый и недорогой салат, понадобятся:

куриные субпродукты – 0,5-0,6 кг;
лук – 2 шт.;
уксус – 60 мл;
сухие укроп и петрушка;
сахарный песок;
соль;
перец черный молотый.

Пошаговая инструкция:

Сварить куриные желудки.
Лук тонко нарезать. Мариновать в смеси из соли, сахара, перца, сухой зелени и уксуса на протяжении 60 минут.
Охлажденные субпродукты измельчить тонкой соломкой.
При помощи дуршлага извлечь лишнюю жидкость из лука.
Перемешать все компоненты. Настаивать в холодильнике 25-30 минут.

Подавать в небольшой пиале, украсив сверху зеленью.

Рецепт с редькой

Чтобы создать сытную закуску, необходимо использовать:

желудочки – 320 г;
редьку – 140 г;
морковку – 110 г;
лук – 1 шт.;
майонез;
соль;
душистый перец горошком;
лавровый лист.

Поэтапные действия:

Натереть очищенную редьку и морковь на терке.
Сварить субпродукты в воде с солью, перцем горошком и лавровым листком.
Остудить и некрупно порезать.
Мелко нарубить очищенный лук.
При помощи формировочного кольца уложить салат слоями: редька, лук, субпродукты, морковь.
Перемазывать каждый слой майонезом и солить по вкусу.
Подавать на плоской тарелке.

Для блюда следует выбирать упругие по структуре субпродукты с легким специфическим запахом.

С зеленым горошком

Для приготовления понадобятся ингредиенты:

желудочки курицы – 450 г;
лук – 1-2 шт.;
морковка – 2-3 шт.;
маринованные огурцы – 1-2 шт.;
зеленый горошек – 1 банка;
майонез – 110 г;
подсолнечное масло;
соль;
перец.

Пошаговая рецептура:

Субпродукты варить 60-90 минут.
Дать им остыть, измельчить в форме соломки.
Почистить морковку и лук. Натереть на терке. Пожарить до мягкости на сковороде в масле на маленьком огне.
Огурцы нарубить мелкими кусками.
Все элементы смешать с горошком.
Заправить блюдо майонезом, посолить и поперчить.

Благодаря сочетанию продуктов разных цветов салат смотрится на столе празднично. По желанию можно экспериментировать с различными составляющими.

Теплый салат с куриными пупками

Компоненты для салата:

субпродукт – 520-650 г;
морковка – 3 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
подсолнечное масло – 50 мл;
зелень;
лавровый лист;
душистый перец горошком;
вода.

Для заправки:

соевый соус – 35 мл;
сметана – 30 мл;
лимонный сок – 25 мл;
соль;
черный перец свежемолотый.

Пошаговая инструкция:

Залить желудки в кастрюле водой и довести до кипения. Слить первый бульон спустя несколько минут.
Заново залить водой. Добавить луковицу, 1 морковку, 2 лавровых листа, перец горошком. Готовить на медленном огне 90 минут. Посолить за 5-10 минут до готовности.
Средними кусками нарезать желудочки. Натереть на крупной терке оставшуюся морковь и порезать лук полукольцами.
Обжарить лук с морковью на медленном огне в сковороде с маслом до мягкого состояния.
Добавить к овощам желудки. Жарить на небольшом огне 3-5 минут, постоянно мешать.
Соединить все компоненты для заправки до однородности.
Влить полученную массу в сковороду, помешать. Накрыть крышкой и тушить 5 минут на маленьком ходу.

Салат подается к столу в теплом виде на блюде. Для насыщенности вкуса следует посыпать свежей рубленой зеленью.

Сытная закуска с картофелем

Данный салат по составу напоминает всем известный праздничный «Оливье». Но в качестве мясного ингредиента используют субпродукт.

Для блюда взять:

желудочки – 450-520 г;
картошку – 3 шт.;
морковку – 2-3 шт.;
яйца – 4 шт.;
соль;
перец;
зелень;
майонез или сметану.

Пошаговая рецептура:

Отварить желудки, яйца, картофель и морковку по отдельности.
Порубить кусками одинаковых размеров.
Посолить и поперчить.
Заправить сметаной или майонезом.
Украсить измельченной зеленью и подавать к столу.

Не стоит забывать, что в куриных желудочках содержится белок, железо, фолиевая кислота и витамины. Субпродукты благоприятно влияют на пищеварительную систему.

Нет схожих материалов

Как же правильно назвать: «Салат из куриных пупков» или «Салат из куриных желудочков»? Мнения разделились, хотя на самом деле это одно и то же. Причина путаницы отсутствие достоверной истории возникновения салата. По первой версии, салат был приготовлен в 90-х годах прошлого века, где условия сложной экономической ситуации подтолкнули население использованию субпродуктов в качестве заменителей мяса. Именно тогда, видимо с эстетической точки зрения, домохозяйки и стали назвать куриные желудки - «пупками». По другой версии рецепт родом из Китая, где данное национальное блюдо готовят с большим количеством специй.

В начальном варианте в состав блюда входили: отварные куриные желудочки (пупки), лук и морковь. А в качестве заправки использовалась обычная сметана. Недорогой, вкусный и сытный салат пришелся многим по вкусу.

При покупке куриных желудочков (пупков), необходимо выбирать упругие по структуре, с легким специфическим запахом. Главная хитрость блюд из куриных пупков заключается именно в мягкости самих желудочков. Варить их надо не менее полутора часов в подсоленной воде.

Как приготовить салат из куриных пупков - 14 разновидностей

Данный рецепт считается классическим, в тоже время доступен для приготовления.

Ингредиенты:

Отварные куриные желудки - 250 гр.;
Вареные куриные яйца - 4 шт.;
Салатный лук- 150 гр.;
Сырая морковь- 1 шт.;
Соль, перец.

Приготовление:

С помощью доски и ножа нарезаем куриные желудки в виде соломки, добавляем измельченный лук и натираем морковь на крупной терке. Полученную массу укладываем в глубокую тарелку, количество соли и перца на ваш вкус, в качестве соуса майонез и мешаем до однородной массы. После чего прибавляем крупно нарезанные яйца и окончательно смешиваем.

Для пикантности вкуса желудки при варке солят и перчат. Лук рекомендуется замариновать в уксусе.

Станет несомненным украшением праздничного стола, гамма вкусов приятно вас порадует.

Ингредиенты:

Сырая морковь- 2 шт.;
Готовые грибы - 350 гр;
Лук репчатый - 2 шт.;
Растительное масло-150 гр;
Чеснок- 2 шт.;
Приправа для корейской моркови - 2 ст.л.;
Уксус 9% - 3 ст.л.;
Соевый соус- 2 ст.л.

Приготовление:

В кипящую посоленную воду добавляем лавровый лист, высыпаем почищенные куриные желудки и приготовление идет до готовности. Две сырых очищенных моркови натираем на корейской терке и обжариваем на растительном масле до полуготовности. Лук очищаем, нарезаем полукольцами, после чего обжариваем на сковородке вместе с грибами до готовности. Остывшие желудки измельчаем в виде соломки и в течение нескольких минут обжариваем на растительном масле. Все полученные ингредиенты смешиваем в глубокой емкости, с добавлением измельченного чеснока, приправы, соевого соуса и уксуса. Дать салату настояться не менее двух часов в холодильнике.

Оригинальное и низкокалорийное блюдо будет находкой для тех, следит за своим весом.

Ингредиенты:

Сырые куриные желудки - 100 гр.;
Салат - 5 листов;
Лимонный сок - 1 ст.л.;
Помидоры - 2 шт.;
Яблоко - 1 шт.;
Авокадо - 1 шт.;
Соль, перец.

Приготовление:

Приготовленные желудочки отбрасываем через дуршлаг и даем сбежать бульону, крупно нарезаем. Предварительно подготовленными листьями салата выкладываем дно блюда. Сверху выкладываем почищенные и нарезанные яблоки, авокадо, поливаем лимонным соком. Следующий слой желудки, затем помидоры. Соль и перец на свой вкус, поливаем растительным маслом.

Сытное блюдо не оставит равнодушным любителей салатов.

Ингредиенты:

Лук репчатый - 2 шт.;
«Корейская» морковь- 250 гр.;
Сахар, соль, уксус, перец душистый.

Приготовление:

Куриные желудки укладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, солим и ставим вариться на 20 минут. Очищаем и маринуем лук, предварительно его измельчив. Охлажденные пупки измельчаются в виде тонкой соломки, добавляем маринованный лук, добавляем ранее приготовленную «корейскую» морковь. Хорошо перемешанные продукты становятся однородны. Оставим на холоде два часа.

Мариновать лук можно с помощью уксуса или лимонного сока, с добавлением сахара и душистого меленого перца.

Красивый на вид порадует не только ваш глаз цветовыми оттенками, но и желудок вкусом.

Ингредиенты:

Желудочки куриные - 500 г;
Лук репчатый - 2 шт.;
Огурцы маринованные или солёные - 2 шт.;
Морковь - 2 шт.;
Зелёный горошек - 1 банка;
Майонез - 120 г;
Масло растительное;
Соль, перец.

Приготовление:

Варим в течение полутора часов куриные пупки, даем остыть и нарезаем как хворост. Нарезаем лук, морковь шинкуем на терке «по-корейски» , после чего обжариваем овощи на медленном огне. Огурец нарезается кубиками. Все составные части салата перемешать в глубокой посуде, добавляем горошек и заправляем майонезом. Солим и перчим по вкусу.

Гармония вкуса и легкость в желудке, так говорят люди после этого салата.

Ингредиенты:

Отварные куриные пупки - 350 гр.;
Маринованные огурцы - 2 шт.;
Зеленый лук - 25 гр.;
Свежее яблоко - 1 шт.;
Майонез - 150 гр.;
Растительное масло - 70 гр.;
Черный молотый перец.

Приготовление:

Нарезаем отварные пупки и складываем в глубокую посуду. Огурцы и яблоко измельчаются с помощью крупной терки, нарезаем лук. Смешиваем продукты и заправляем салат майонезом, с добавлением растительного масла и перца. Перед подачей на стол дать настояться 15 минут.

Для того чтобы пупки были мягкими, отварите их в мультиварке в течение трех часов.

Сочетание различных продуктов придает пикантность и незабываемость вкуса.

Ингредиенты:

Куриные пупки - 400 г;
Морковка - 1 шт.;
Лук репчатый - 1 шт.;
Лавровый лист - по желанию;
Огурцы свежие - 2 шт.;
Яйца - 4 шт.;
Лук зеленый - 10 гр;
Майонез - 4 ст.л;
Соль, перец.

Приготовление:

Тщательно вычищенные пупки варят в саленой воде с добавлением лука, моркови, перца и лаврового листа. Варка идет на небольшом огне в течении часа, сливаем, остывает и нарезаем. Сваренные яйца вкрутую, очищаем, нарезаем и добавляем к желудочкам. Огурцы измельчаем на терке, добавляем измельченную зелень. Соединяем все составляющие, полученный салат заправляем майонезом (сметаной). Соль, перец немного и украшаем.

Хотите удивить и у Вас есть на это время, тогда это именно ваш рецепт.

Ингредиенты:

Сырые куриные желудки - 350 гр.;
Лук репчатый - 3 шт.;
Чеснок - 3 зубка;
Лавровый лист - 1 шт.;
Куринные яйца - 7 шт.;
Грибы - 700 гр.;
Бальзамический уксус - 15 гр.;
Свежий огурец - 2 шт.;
Болгарский перец - 1 шт.;
Пекинская капуста - 1 шт.;
Брынза - 250 гр.;
Сметана - 3 ст.л.;
Майонез - 100 гр.;
Листья базилика.

Приготовление:

Для достижения необходимой мягкости и вкуса, куриные пупки отвариваются в течение полутора часов с добавлением луковицы, лаврового листа и трех зубков чеснока. Отвариваем вкрутую яйца. Очищаем, нарезаем и обжариваем грибы, учитывая, что в процессе приготовления они уменьшаются в объеме. Одну луковицу, нарезанную кубиками добавляют в грибы. Вторую луковицу маринуем, предварительно максимально мелко его измельчить. Для маринада используется бальзамический уксус. Лук в грибах должен приобрести цвет «карамели», добавляются перец и специи, еще несколько минут и убираем с огня и даем остыть. Остывшие пупки нарезают кубиками, добавляем маринованный лук, перемешиваем и даем десять минут настояться. Куринные яйца нарезаются крупным кубиком и добавляем к пупкам. Следующий ингредиент - свежий огурец, нарезанный кубиками. Добавляется пекинская капуста, нарезанная крупными слоями по одному сантиметру. Теперь нарезаем крупно брынзу и добавляем к нашей смеси. В эту же посуду ссыпаем остывшие грибы. Для заправки будем использовать майонез и сметану. Перемешиваем до однородной массы. Для формовки используем круглую емкость, набиваем ее салатом, переворачиваем и выкладываем на тарелку. Украшаем листьями пекинской капусты, огурцом, листьями базилика и болгарским перцем.

Бульон, полученный при варке куриных пупков может, быть использован для приготовления супа.

Довольно острое блюдо, рассчитанное на узкий круг любителей.

Ингредиенты:

Желудки куриные — 500 г;
Луковица — 2 шт.;
Морковка — 1 шт.;
Соус соевый — 1 ст. л;
Уксус — 100 г;
Растительное масло— 5 ст. л;
Кориандр — 1 ч. л;
Красный перец (толченый) — 1 ч. л;
Соль.

Приготовление:

Варим куриные желудки с добавкой черного перца и листа лаврового. Чистим и нарезаем репчатый лук, заливаем уксусом и маринуем. Для измельчения моркови используем «корейскую» терку. Полученные продукты складываем в емкость. Готовим заправку соевый соус, кориандр, соль и острый перец заглушаем разогретым на сковородке маслом. Весь состав перемешиваем, складываем судочек и оставляем на ночь в холоде.

Простой в приготовлении и оригинален в исполнении.

Ингредиенты:

Сырые куриные желудки - 800 гр.;
Лук репчатый - 200 гр.;
Сыр - 200 гр.;
Чеснок - 1 головка;
Майонез - 180 гр.;
Соль, перец, уксус.

Приготовление:

Отвариваем до готовности куриные желудки, после чего даем им остыть. Измельченный лук маринуем в уксусе, разбавленном водой. Стараемся мелко измельчить желудки, складывая их в глубокую тарелку. Добавляем натертый сыр, с помощью чесночницы выдавливаем чеснок. Тщательно смешиваем, добавляем маринованный лук, солим, перчим, добавляем майонез и снова перемешиваем. Перед употреблением 1 час настояться.

Понравиться людям, любящим экспериментировать со вкусами.

Ингредиенты:

Куриные пупки - 450 г.;
Морковка - 1 шт.;
Соус соевый - 0,5 ст.;
Капуста пекинская - 400 г.;
Луковица - 1 шт.;
Сельдерей - 1 шт.;
Яблоко - 1 шт.
Масло подсолнечное - 120 мл;
Сахар - 2 ст. л.;
Перец болгарский - 2 шт.;
Яблочный уксус - 1 ст. л.;
Соль.

Приготовление:

Приготовленным в соленой воде субпродуктам дают остыть и режут порционными кусками. Морковь и болгарский перец режут в виде хвороста, яблоко в виде кубиков, а сельдерей, лук и капусту просто мелко шинкуют. Всю нарезку смешивают в глубокой тарелке и засыпают сахарам, дают настоятся, после чего сливают жидкость и помещают на разогретую сковородку. Добавляют специи, заправляют соевым соусом и уксусом, после чего еще раз перемешивают.

Салат очень моден ныне в кафе и ресторанах, порадуйте своих близких.

Ингредиенты:

Сырые куриные желудки - 500 гр.;
Луковицы - 2 шт.;
Морковка - 2 шт.;
Петрушка - 15 гр.;
Сметана - 1 ст.л.;
Соус соевый - 1 ст.л.;
Сок лимона - 1 ст.л.;
Душистый перец, молотый перец, лавровый лист.

Приготовление:

Отвариваем желудочки в соленой воде, вместе с луком, морковкой, душистым перца, лавровым листом в течение 1,5 - 2 часа. Быстро нарезать кусками на 2 - 3 части. Подготовленный лук обжаривается на масле до мягкости. Измельчаем морковь на крупной терке и добавляем к луку. Последний этап - это добавление желудочков и еще 3 - 5 минут обжарки. Для заправки нарезаем мелко петрушку, добавляем сметану, соевый соус, лимонный сок, молотый перец и взбиваем до однородного состояния. Добавляем заправку к нашим разогретым ингредиентам, хорошо перемешиваем и готовим под крышкой 3 - 5 минут. Перекладываем в салатницу и подаем к столу.

Из серии легендарных салатов, только в качестве мяса использованы субпродукты, очень вкусен и интересен.

Ингредиенты:

Куриные желудочки — 500 гр.;
Картофель — 2-3 шт.;
Морковь — 2 шт.;
Яйца — 3 шт.;
соль, перец и майонез по вкусу.

Приготовление:

Варим до полной готовности субпродукт и овощи, яйца должны быть сварены вкрутую. Все чистим, нарезаем и складываем в кастрюлю. Солим, перчим и заливаем майонезом. Украшаем зеленью и на стол.

Ингредиенты:

Сырые куриные желудки - 500 гр.;
Картофелины - 2 шт.;
Луковица - 1 шт.;
Петрушка - 1 пучок;
Кинза - 5 гр.;
Чеснок - 2 зубка;
Соевый соус - 2 ст.л.;
Растительное масло - 10 гр.;
Соль, перец.

Приготовление:

Курины желудочки отвариваем до полуготовности, очищаем и режем небольшими кусками. Две сырые картофелины чистим от кожуры и шинкуем на «корейской» терке. В кипящую, соленную воду бросаем наш картофель на 1 минуту, откидываем на дуршлаг и промываем проточной холодной водой. Для заправки используем мелко нарезанную петрушку, кинзу и чеснок, с добавлением соевого соуса, соли и перца. Нарезаем подготовленный лук и обжариваем его с пупками. Все соединяем и охлаждаем.

Предлагаю разнообразить ваше повседневное меню, приготовив очень вкусный и сытный салат с куриными пупками (именно "пупками" зачастую называют куриные желудочки). Казалось бы, простые куриные пупки, но в блюде, приготовленном по этому рецепту, они выглядят очень даже достойно. Мои гости предположили, что в составе салатика есть свиной язык, и были приятно удивлены, что не отгадали вкус куриных пупков. Салат особенно понравится мужчинам, так как в его составе мясо, маринованный лук, майонез. А благодаря зеленому горошку блюдо становится более нежным и изысканным, поэтому его оценят и многие женщины.

Ингредиенты

Для приготовления салата потребуется:
куриные пупки (желудочки) - 500 г;
зеленый консервированный горошек - 500 г;
репчатый лук - 1-2 шт.;
майонез - 2-3 ст. л.;

соль - по вкусу.
Для маринования лука:
холодная кипяченая вода - 250 мл;
соль - 1 ч. л;
сахар - 1 ст. л.;
уксус 9% - 4 ст. л.

Этапы приготовления

Для приготовления салата я использовала вот такие ингредиенты.

В глубокую миску выложите нарезанные куриные пупки (желудочки), маринованный лук, зеленый консервированный горошек без жидкости.

Заправьте салат майонезом, перемешайте.

Вкусных и приятных моментов!

Салат из куриных желудков содержит в себе много полезных веществ. Так как, куриные желудки диетические и низкокалорийные, их неоднократно встретишь в составе рецептов диет.

Куриные желудки признаны во всем мире, их готовят во многих кухнях планеты, очень популярны в Кореи.

Необходимо тщательно, внимательно вымыть желудочки и очистить их от пленки, дабы не оставался песок и земля, ведь они в раз могут испортить блюдо.

Рецепты не сложные, можно компоновать с разными продуктами, которые позволяют салату стать неповторимым.

Как приготовить салат из куриных желудков - 15 разновидностей

Хочу представить Вам вкусный и доступный салатик из куриных желудков. Подойдет к любому застолью.

Ингредиенты:

Куриные желудочки - 500 г.
Огурцы маринованные - 2 шт.
Зелёный лук - 1 пучек
Яблоко кисло-сладкого сорта - 1 шт.
Майонез -100 г.
Перец черный - ½ ч.л.
Растительное масло

Приготовление:

Используем глубокую салатницу
Режем желудки тонкой соломкой.
Огурцы и яблоки трем на крупной терке.
Нарезаем лучок полукольцами.
Все высыпаем в салатницу.
Перчим, добавляем в салат не много растительного масла и майонеза.
Всё перемешиваем. Салат готов.

Салат для любителей острых ощущений. Легкий летний салат с богатым вкусом. Угощайтесь!

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Корейская морковь - 100 г.
Твёрдый сыр - 100 г.
Огурец - 2 шт.
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт.
Лавровый лист- 50 г.
Грецкие орехи
Майонез
Зелень

Приготовление:

Варим куриные желудочки 2 часа в подсоленной воде с добавлением луковицы, моркови, лаврового листочка и душистого перца.
Желудочки, огурцы и сыр мелко режем кубиками.
На терке трем морковь.
Зелень мелко рубим
Чеснок давим под прессом и бросаем в майонез.
Объединяем ингредиенты и перемешиваем.
Измельчаем орехи и посыпаем сверху. Всё готово.

Данный салат пользуется популярностью в кафе и ресторанах. Его особенность в добавлении заправки с соевым соусом. Так что внимательно читайте рецепт и удивите близких пикантным салатом.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Сметана - 1 ст.л.
Лавровый лист - 2 листочка
Перец душистый
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый -2 шт.
Соевый соус - 1 ст. л.
Масло подсолнечное
Петрушка - 1 пучек
Лимонный сок - 1 ст. л.

Приготовление:

Сваренные куриные желудочки режем кубиками и выкладываем в салатницу.
Морковину натереть на большой терке.
Большую луковицу нарезать четвертинками и пожарить растительным маслом до мягкости.
Измельчите петрушку.
Готовим заправку: берем сметану, соевый соус, лимонный сок и немного молотого черного перца и всё взбиваем венчиком до однородной массы.
К луку добавляем морковь и жарим, после бросаем желудки и держим 5 минут на среднем огне.
Добавляем заправку, мешаем и тушим 5 минут.
Посыпаем свежей петрушкой и можно угощаться!

Этот рецепт заполучен из Франции. Фантастический изысканный вкус из простых ингредиентов.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Листья салата - 50 г.
Грецкие орехи - 50 г.
Оливковое масло
Сухарики со специями - 200 г.
Растительное масло

Приготовление:

Отвариваем желудки.

Успех приготовления данного салата таится в мягкости отваренных куриных желудков.

Обжариваем их на оливковом масле, солим.

Режем куриные желудочки.

Тщательно вымываем листья салата и выкладываем их в салатницу. На них ложем желудочки и сухарики.

Посыпаем мелко изрубленными грецкими орехами и добавляем оливковое масло, мешаем.

Voi la, салат готов!

Салат для тех, кто очень любит грибы и добавляет их в разные салаты. Приятное сочетание куриных желудков и грибов.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Грибы - 400 г.
Соевый соус - 2 ст.л
Морковь - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Уксус (9%)- 3 ст.л.
Приправа для корейской моркови - 2 ст.л.

Приготовление:

Отваренные куриные желудки нарезать соломкой и обжарить на растительном масле 2 мин. Натереть морковь и обжарить её с растительным маслом.
Грибы (любые) так же жарим на сковороде, добавляя порезанный лук.
Всё смешиваем, добавляем чеснок измельчённый на терке.
Добавляем к салату приправу, соевый соус и уксус, всё перемешиваем.
Оставляем салат на час и после наслаждаемся потрясающим вкусом.

Рецепт поражает своей простотой и приятным вкусом. Очень сытный, полезный салат, пальчики оближете.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 300 г.
Картофель - 6 шт.
Меленькие помидоры - 5 шт.
Помидор - 5 шт.
Листья салата
Черный перец
Петрушка
Укроп

Ингредиенты для заправки:

Острая горчица - 1 ст.л.
Сок лимонный - 1 ст.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Зелень- 1 пучек
Чеснок - 1 зуб.

Приготовление:

Отварите желудки в течении 20 мин., они должны быть готовые, но не мягкие, немного хрустящие. Режем кубиками.
Отваренную картофель и помидоры нарезаем четвертинками.
Листья салата промываем и рвем руками.
Всё кладем в салатницу.
Мелко измельчите петрушку и укроп.
Ингредиенты для заправки смешиваем вместе в отдельной мисочке и добавляем к салату.
Перемешиваем, солим, перчим по вкусу.
Оставим салат на час, дабы он пропитался и имел насыщенный вкус.

Очень сытный салат, содержащий в себе и белки, углеводы и огромный комплекс витаминов. Ваш животик выразит благодарность за такое наслаждение.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Грибы - 400 г.
Лук репчатый - 2 шт.
Сыр брынза - 100 г.
Бальзамический уксус/ яблочный - 3 ст. л.
Огурец - 1 шт.
Сметана - 3 ст.л.
Растительное масло
Пекинская капуста - 1 шт.
Майонез - 100 г.

Приготовление:

Крупно порезанные грибы и лук обжариваем на растительном масле.
Маринуем мелко нарезанный лук в бальзамическом уксусе, ставим в холодильник на 2 минуты.
Отваренные куриные желудки, яйца, свежий огурчик, брынзу и пекинскую капусту нарезаем кубиками.
Заправляем салат сметаной и майонезом.Перемешиваем.

Вашему вниманию, легкий салат для любителей редьки. Вкус салата передаст весеннее настроение и порадует членов Вашей семьи.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Репчатый лук - 1 шт.
Редька - 1 шт.
Уксус (9%)
Соус соевый - 1 ст.л.
Растительное масло
Специи (перец, соль, паприка)
Сахар - 1 ст.л.

Приготовление:

Заранее отвариваем желудочки режем соломкой. Добавляем соль, перец и уксус, пусть маринуются час.

Маринуем лук.

Чистим и натираем редьку.

Как только замаринуются желудочки, отправляем их в сковороду с подсолнечным маслом и оставляем тушиться на среднем огне.

Не нужно пережаривать желудочки, иначе они будут суховаты и испортят вкус блюда.

В глубокой тарелке смешиваем маринованный лук, жареные желудки и редьку. Поливаем соевым соусом, добавляем сахар и немножко растительного масла.

Все ингредиенты простые, найдутся у каждой любящей себя хозяйки.

Ингредиенты:

Желудки куриные - 800 г.
Сыр твердый - 200 г.
Чеснок - 1 головка
Майонез
Уксус (9%)
Перец

Приготовление:

Маринуем лук.
Отваренные желудочки режем кубиками.
Трем на большой терке твёрдый сыр, чеснок - на маленькой.
Смешиваем всё с маринованным луком. Кидаем перец, соль, майонез, перемешиваем.
Даём салату часик настояться и всё пробуем.

Салат для любителей острой пищи из рецептов корейской кухни. Незабываемый, пикантный вкус покорит Вас раз и навсегда.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Кориандр (молотый) - 1 ч. л.
Лук репчатый - 2 шт.
Острый красный перец - 1 ч. л
Столовый уксус - 100 г.
Морковь - 1 шт.
Соевый соус - 1 ст. л.
Растительное масло - 5 ст. л.

Приготовление:

Маринуем лук.
Морковь натираем на терке.
Лук, морковь и желудочки складываем в салатницу. Поливаем соевым соусом.
Дополним вкус кориандром, солью и красным перцем.
Раскалённое на сковороде растительное масло выливаем в салат.
Все примешиваем и оставляем салат на ночь в холодильнике.

Угощайтесь!

Салат «Свежесть» с зелёным луком и свежей морковью придаёт весенний вкус. Приготовьте такой салат и наслаждайтесь вкусом.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Лавровый лист - 1 шт.
Лук зеленый- 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Яйца - 4 шт.
Майонез / сметана

Приготовление:

Отваренные желудочки режем соломкой.
Измельчаем зелёный лук.
Морковь и сваренные яйца режем мелкими кубиками.
Все компоненты смешиваем в салатнице, солим, перчим по вкусу и добавляем майонез либо сметану.

Салат готов!

Для разнообразия блюда из куриных желудков предлагаем рецепт салата, который не только красив на вид, но и послужит Вам как полноценное блюдо.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Красный лук - 3 шт.
Уксус - 1 ст. л.
Сахар - 1 ч. л
Майонез - 2 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л
Перец

Приготовление:

Луковицы режем полукольцами. Заливаем лук кипятком на 2 минуты.
Маринуем лук: добавляем к луку соль, сахар и неполную столовую ложку уксуса. Перемешаем и оставим на 10 минут, дабы замариновался.
Режем отваренные желудочки соломкой.
С маринованного лука убрать лишнюю воду, пропустив через дуршлаг.
Последним шагом будет соединение лука, желудков, перца чёрного и майонеза в одной тарелке.
Хорошенько перемешаем и можно угощаться!

Не сложный салат из-за готовой корейской моркови. Вкусно и без лишних прибамбасов.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Корейская морковь - 300 г.
Лук репчатый - 2 шт.
Перец

Приготовление:

Отваренные желудки нарезаем соломкой.
Лук кромсаем полукольцами и маринуем в уксусе, добавляя душистый перец. Оставляем на 15 минут.
Смешиваем все ингредиенты.

Приятного аппетита!

Если Вы любите острые блюда, то этот салат как раз для Вас. Острый, пикантный и незабываемый.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Морковь - 1 шт.
Красный лук - 3 шт.
Огурец -1 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Лавровый лист
Перец черный
Ингредиенты для маринада:
Лимонный сок - 100 мл.
Соевый соус - 100 мл.
Винный уксус
Растительное масло
Чеснок - 2 зуб.
Сахар - 2 ст. л.
Перец Чили - 1 шт.

Приготовление:

Отваренные желудки режем соломкой.
Красный лук режем полукольцами.
Болгарский перец, огурец и морковь режем соломкой.
В сковороде смешаем соевый соус и сахар, далее добавить остальные компоненты для маринада, доводим до кипения.
Заливаем салат маринадом
Накрываем тарелкой и ставим сверху небольшой гнет. Оставляем салат на ночь.

Салат будет очень сытным из-за большого количества белка в фасоли и мясе. Накормите своих родных и близких, они оценят.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г.
Фасоль консервированная - 4 ст. л
Морковь - 1 шт.
Соль - ½ ч.л.
Растительное масло - 4 ст.л.
Перец - ½ ч.л

Приготовление:

Отваренные куриные желудки режем соломкой.
Морковь натираем на крупной терке.
Лук режем полукольцами и обжариваем лук и морковь на растительном масле.
Смешиваем фасоль, желудки и обжаренный лук с морковкой в салатнице.
Солим, добавляем перец, заправляем растительным маслом, и всё перемешиваем.

Куриные субпродукты не менее полезны, чем мясо птицы. Желудки курицы содержат много белка и других необходимых организму веществ, имеют низкую калорийность и могут стать основой для самых разных блюд. Некоторые неопытные хозяйки игнорируют этот продукт, считая его жестким и невкусным. На самом деле все зависит от умения готовить его правильно. Куриные желудки могут быть сочными и мягкими, они хороши и горячими, и холодными, хорошо сочетаются с овощами и грибами. Салаты из них выходят сытными, обладающими в меру пикантным вкусом. Их можно готовить не только к семейному ужину, но и к праздничному столу.

Особенности приготовления

Приготовить вкусный салат из куриных желудков невозможно, если не знать несколько моментов:

Для салатов лучше выбирать куриные желудки, не подвергавшиеся заморозке. При оттаивании продукт теряет часть жидкости, из-за чего становится менее сочным. Если вы все же решили сделать закуску из замороженных субпродуктов, дайте им оттаять в холодильнике, без резкого перепада температур, тогда их структура сохранится почти неизменной.
Выбирайте для салата только свежие и качественные ингредиенты. Особенно это касается куриных желудков. Если они обладают неприятным запахом, скользкие или мягкие на ощупь, то от покупки придется отказаться.
Куриные желудки нуждаются в тщательной предварительной подготовке. Мало их хорошо вымыть - нужно также срезать участки жира, удалить фрагменты пленки, если они имеются. Особое внимание следует уделить удалению желчи. Обязательно осмотрите желудки, даже если вы приобрели их в магазине очищенными. Если на каких-то экземплярах вы обнаружите желто-зеленую пленку, ее недостаточно счистить - лучше обрезать. Если в салат попадет хоть маленький кусочек желчи, блюдо будет непоправимо испорченным.
Отваривать куриные желудки нужно не меньше часа, лучше полтора, пока они не станут совершенно мягкими. Для аромата в кастрюлю не помешает добавить луковицу, морковь, лавровый лист и другие специи. Солить продукт нужно незадолго до его готовности.
Если очищенные желудки замочить на 2 часа в холодной воде, они сварятся быстрее, окажутся более нежными на вкус.
Куриные желудки и другие продукты, подвергшиеся термической обработке, при соединении с остальными ингредиентами салата необходимо остудить до комнатной температуры. Иначе закуска быстро испортится.
Часто салаты из куриных желудков заправляют майонезом, сторонники здорового питания могут заменить его сметаной, смешанной с небольшим количеством столовой горчицы.

Вкус салата из куриных желудков зависит не только от состава, но и от технологии приготовления блюда. Соблюдая инструкции, сопровождающие выбранный рецепт, вы приготовите закуску, органолептические качества которой вас не разочаруют.

Простой рецепт салата из куриных желудочков, яиц и моркови

куриные желудки - 0,5 кг;
яйцо куриное - 4 шт.;
морковь - 150 г;
зеленый лук - 100 г;
соль, перец, майонез - по вкусу.

Способ приготовления:

Куриные желудки тщательно промойте, отварите до мягкости, откиньте на дуршлаг, дайте им остыть и обсохнуть.
Морковь помойте, сварите в мундире, остудите и очистите.
Яйца сварите вкрутую, поставьте под струю холодной воды. Когда они остынут, снимите с них скорлупу.
Все подготовленные продукты нарежьте кубиками одинакового размера. Чем они будут мельче, тем изысканнее будет выглядеть закуска, вкус ее от этого тоже выиграет.
Положите измельченные ингредиенты в миску.
Помойте, отряхните от воды и обсушите салфеткой зеленый лук. Мелко порубите его ножом и добавьте к остальным компонентам.
Посолите и поперчите по вкусу, заправьте майонезом.

Если вместо отварной моркови использовать корейскую, закуска приобретет пикантный вкус. Зеленый лук в этом случае целесообразно заменить репчатым.

Слоеный салат из куриных желудков с грибами и сыром

куриные желудки - 0,5 кг;
свежие шампиньоны - 0,4 кг;
твердый сыр - 150 г;
репчатый лук - 100 г;
яйцо куриное - 4 шт.;
морковь - 0,2 кг;
картофель - 0,3 кг;
майонез, растительное масло - сколько уйдет.

Способ приготовления:

Отварите морковь и картофель. Когда овощи остынут, очистите их, натрите по отдельности. Картофель положите на дно салатника, поперчите, посолите, смажьте майонезом.
Куриные желудки отварите до мягкости, остудите, мелко порежьте. Подсолите и поперчите, выложите на картошку.
Желудки полейте майонезом, выложите на них морковь, покройте слоем соуса.
Грибы помойте, обсушите салфеткой, нарежьте пластинами.
Очистите и мелкими кусочками порежьте лук.
Грибы и лук обжарьте в растительном масле. Готовить их нужно до тех пор, пока из сковороды не испарится жидкость, выделившаяся из грибов.
Когда грибы остынут, выложите их на морковь.
Сваренные вкрутую яйца остудите под струей холодной воды, очистите, крупно натрите.
Грибы покройте сеточкой из майонеза, на них положите яйца, смажьте их соусом.
Мелко натрите сыр, посыпьте им салат.

Чередующиеся слои выглядят красиво, благодаря этому салат становится особенно аппетитным. Такая закуска может стать украшением праздничного стола. Гости наверняка останутся довольны этим сытным и вкусным угощением.

Салат из куриных желудочков и консервированных шампиньонов

консервированные шампиньоны - 0,3 кг;
куриные желудки - 0,5 кг;
маринованные огурцы - 0,25 кг;
репчатый лук - 100 г;
перец, сметана - по вкусу.

Способ приготовления:

Отварите до мягкости куриные субпродукты, дождитесь, когда они остынут. Нарежьте некрупными полосками, сложите в емкость для смешивания.
Маринованные огурцы порежьте соломкой, отправьте к желудкам.
Лук очистите, нарежьте тонкими половинками колец. Если луковица крупная, нарезать можно в два раза мельче.
Положите лук к субпродуктам и огурцам, поперчите. Солить нет необходимости, так как маринованные огурцы содержат много соли.
Вскройте банку с шампиньонами, откиньте на дуршлаг. Если грибы целые, нарежьте их пластинами.
Добавьте грибы к остальным ингредиентам, перемешайте.
Заправьте салат сметаной.

Для получения более пикантного вкуса сметану в данном рецепте можно заменить майонезом.

Салат из куриных желудков и свежих овощей

куриные желудки - 1 кг;
морковь - 0,2 кг;
болгарский перец - 0,2 кг;
свежий огурец - 0,2 кг;
репчатый лук - 0,3 кг;
чеснок - 4 зубчика;
перец чили - по вкусу;
сахар - 20 г;
виноградный уксус (6-процентный) - 50 мл;
лимонный сок - 50 мл;
растительное масло - 50 мл;
соевый соус - 50 мл;
соль, перец, свежая зелень - по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовленные куриные желудки отварите до мягкости, откиньте на дуршлаг. Когда субпродукты остынут, нарежьте их пластинами, поместите в большую миску.
Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками колец.
Виноградный уксус смешайте с сахаром и соевым соусом, опустите лук в эту смесь и оставьте на четверть часа.
Морковь очистите, обсушите бумажным полотенцем. Измельчите на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов. Если такого приспособления в доме не имеется, воспользоваться можно обычной теркой с крупными отверстиями. Положите измельченную морковь к куриным субпродуктам.
Помойте огурцы, срежьте у плодов кончики. Нарежьте овощи соломкой, соедините с другими ингредиентами.
Болгарский перец, помыв и промокнув салфеткой, очистите от семян, одновременно удалив плодоножку. Мякоть нарежьте соломкой, отправьте в миску с другими ингредиентами.
Отожмите маринованный лук, добавьте к желудкам и измельченным овощам.
Чеснок пропустите через пресс.
Острый перец помойте, очистите от семян и перепонок. Отрежьте небольшой кусок и как можно мельче порубите ножом, соедините с чесноком.
Добавьте масло и лимонный сок, перемешайте.
Заправьте получившимся пикантным соусом салат.

Салат по данному рецепту получается острым, напоминает блюда корейской кухни. Добавив кориандр и молотый перец, вы усилите сходство. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, чеснока и перца возьмите поменьше.

Видео: Простой и вкусный салат из куриных желудочков. Рецепт к празднику

Как украсить салат из куриных желудков

Мясные субпродукты обычно не считаются деликатесами, но салаты из куриных желудков получаются настолько вкусными, что их не стыдно подать к праздничному столу. Нужно лишь позаботиться о том, чтобы украсить закуску. Можно предложить несколько несложных вариантов ее оформления.

Салат из куриных желудков можно сделать слоеным, выложив продукты внутри кулинарного обруча, а затем его убрав. Тогда он будет иметь форму торта.
При порционной подаче салат можно раскладывать по тарелкам с помощью специальных формочек или консервной банки без дна. Поступить так можно с закуской, даже если она не является слоеной.
Для украшения салата из куриных желудков можно использовать цветы из продуктов, входящих в его состав. Овощи нарезаются тонкими пластинами. Одна пластина скатывается в трубочку, другие собираются вокруг нее, как лепестки. Из помидоров, яиц, редиса можно сделать цветы другой формы, для этого достаточно разрезать их пополам и сделать по периметру прорези в форме зигзага.
На поверхности салата можно изобразить надписи или другие узоры. Хорошо смотрятся они на однотонном фоне, для этого салат посыпают натертым сыром или яйцами. Для изображения узоров и надписей служат измельченные перец, маслины или другие продукты, имеющие насыщенный цвет.

Если у вас нет времени на украшение закуски, выложите ее на салатные листья, сверху положите веточку укропа и петрушки. Благодаря этому салат приобретет более изысканный вид.

Салаты из куриных желудочков получаются такими же сытными, как из мяса, обладают приятным вкусом и невысокой энергетической ценностью, но обходятся дешевле. Потратив совсем немного сил на украшение такой закуски, ее можно подать к праздничному столу. Время, потраченное на приготовление желудков, стоит полученного результата.