Салат со свежей капустой и копченой колбасой или ветчиной. Салат из свежей капусты с копченой колбасой

Каждая хозяйка хоть раз сталкивалась с задачей приготовить оригинальное блюдо из простых продуктов, которые есть под рукой. Без лишних хлопот создать кулинарный шедевр, уместный к праздничному столу и разнообразить повседневный рацион поможет капуста. В сопровождении пары-тройки ингредиентов она превратится в чудесный салат, рецепт которого непременно будут выпытывать гости.

Как приготовить салат с капустой и колбасой

Продукты выбирают зависимо от вкусовых предпочтений. Используют белокочанную или краснокочанную капусту в свежем или квашеном виде, нежный петсай (пекинскую) или брюссельскую. Консервированная кукуруза или горошек в салате, помимо придания вкусовых качеств, визуально украсит его. В летний период готовят закуски с добавлением помидоров, огурцов и сладкого красного перца. Как заправку используют нерафинированное масло, майонез или соевый соус.

Ингредиенты нарезаются соломкой или кубиками среднего размера. Разрешается заранее нашинковать овощи и поставить в холодильник, заправив непосредственно перед подачей. Если в рецептуре присутствуют сухарики, их добавляют в конце готовки, чтобы не утратили хруст. Подавать на стол можно в глубокой салатнице или пиалах. В салате из капусты и колбасы всегда можно добавить или заменить продукты, указанные по рецепту, внести неповторимый элемент авторской кухни.

Рецепты салатов из капусты с колбасой

Белокочанная не исчезает с прилавков круглый год. Как в свежем, так и квашеном виде – это источник витаминов, фосфора, калия, клетчатки, фолиевой и аскорбиновой кислот. Содержание глюкозы и фруктозы выше, чем в яблоках, моркови и апельсинах. Низкокалорийная, ее рекомендуют употреблять при ожирении. Гармонично сочетается с другими овощами, мясом и рыбой.

Со свежей капустой и копченой колбасой

Время: 15 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 161 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Отличный вариант, если на пороге гости. Готовится на скорую руку, легко, получается оригинально. Салат из капусты и копченой колбасы оставляет приятное пикантное послевкусие. Соль добавлять нет необходимости. Ингредиенты содержат ее в достаточном количестве, не стоит опасаться, что он окажется пресным. Рецепт разнообразит повседневный обед или дополнит праздничный стол.

Ингредиенты:

капуста ‒ 500 грамм;
копченая колбаса ‒ 200 грамм;
майонез ‒ 3 ст. ложки;
петрушка свежая ‒ 1 пучок;
перец ‒ 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления:

С кочана снять верхние листья, разрезать головку пополам и тонко нашинковать. Переложить в миску и помять руками для придания сочности и мягкости.
Снять оболочку с колбасы и нарезать кубиками.
Смешать, добавить зелень и перец.
Перед подачей заправить майонезом, украсить сверху рубленой зеленью.

С варенкой

Время: 20 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 146 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Рецепт разнообразит ежедневное меню и приятно удивит нежной консистенцией. Подать на стол получится быстро, а продукты найдутся в холодильнике у каждой хозяйки. На готовку уйдет немного времени, если соблюдать последовательность по рецепту. Салат из капусты и колбасы подается как закуска. Насыщенность вкуса можно усилить при помощи специй. Подавать в охлажденном виде.

Ингредиенты:

вареная колбаса ‒ 300 грамм;
яйца ‒ 3 штуки;
майонез ‒ 4 ст. ложки;
лук ‒ 1 штука;
перец, соль ‒ по вкусу.

Способ приготовления:

Яйца довести до кипения, варить 10 минут. Быстро остудить, поставив под холодную воду. Мелко порубить.
Кочан разобрать на отдельные листья, нашинковать, переложить в миску, присолить и обмять руками.
Очистить луковицу, покрошить кольцами. Присыпать сахаром.
Вареную колбасу нарезать соломкой.
Соединить все, добавить молотый перец и майонез перед подачей на стол. При необходимости досолить.

С добавлением горошка

Время: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 145 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Царица овощей прекрасно сочетается в различных рецептах, аппетитно хрустит, придает воздушности и объема блюду. Один из вариантов приготовления ‒ салат из капусты с колбасой и горошком. Комбинировать можно с консервированным, молодым или замороженным горохом, в зависимости от сезона. Варианты очень интересны и немного отличаются методом готовки.

Ингредиенты:

капуста белокочанная ‒ 400 грамм;
колбаса ‒ 200 грамм;
яйца ‒ 3 штуки;
горошек – 200 грамм;
яблочный уксус, зелень, соль ‒ по вкусу.

Способ приготовления:

Отварные яйца нарезать брусочками.
Свежий горошек класть в сыром виде. Замороженный проварить в течение 5 минут в подсоленной воде, после чего отбросить на сито стекать. С консервированного жидкость просто слить.
Кочан промыть, порезать соломкой, чуть посолить, сбрызнуть уксусом и размять руками. Оставить, чтобы пустила сок.
С колбасы снять шкурку, порезать длинной соломкой.
Соединить продукты, добавив рубленую зелень, перец, соль.
Заправить растительным маслом.

С болгарским перцем

Время: 45 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 150 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Салат со свежей капустой и копченой колбасой легко разнообразить, добавив сочный красный или желтый болгарский перец. Овощ необходимо выбирать молодой, с более нежными мягкими листьями. Блюдо получается легким, его можно подавать к вечернему столу. Без ущерба для вкуса, с пользой для фигуры майонез заменяется сметаной с небольшим количеством соевого соуса.

Ингредиенты:

капуста белокочанная ‒ 500 грамм;
яйцо ‒ 1 штука;
свежий огурец ‒ 1 штука;
копченая колбаса ‒ 250 грамм;
болгарский перец ‒ 1 штука;
майонез или сметана ‒ по вкусу.

Способ приготовления:

Кочан помыть, мелко нашинковать.
Вымыть огурцы, измельчить в соломку, перерезав огурец поперек.
Яйцо отварить вкрутую, очистить, разрезать на четвертинки. На завершающем этапе украсить салат.
Колбасу порезать соломкой.
Процедить горошек.
Из перца вынуть плодоножку, семена. Нарезать короткой соломкой.
Соединить все компоненты, тщательно перемешать, добавить майонез или сметану.

С огурцом

Время: 15 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 85 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Этот рецепт готовится на скорую руку, при этом полезен и подойдет тем, кто придерживается диеты или предпочитает здоровое питание. Высокое содержание клетчатки насыщает, помогает утолить чувство голода без вреда для фигуры. Помимо низкой калорийности, содержит много витаминов, микроэлементов. Витаминный салат с огурцом уместен на столе в любое время года.

Ингредиенты:

капуста белокочанная ‒ 500 грамм;
свежие огурцы ‒ 2 штуки;
укроп ‒ 1 пучок;
масло растительное ‒ 2 ст. ложки;
уксус ‒ 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

Снять с кочана верхние листья, промыть. Тонко нашинковать, посолить и размять. Оставить пока не выпустит сок.
Огурцы нарезать короткими брусочками.
Укроп мелко порубить.
Смешать, заправив маслом и уксусом.

Теплый салат из домашней колбасы

Время: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 260 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Теплый салат из свежей капусты с колбасой ‒ отличная закуска и приятное начало ужина. В качестве горячего элемента выступают пикантные домашние колбаски. Особенность вкуса в гармоничном сочетании теплого компонента и свежих овощей. Получается необычайно вкусно и красиво в подаче. Закуска поможет разнообразить повседневный рацион или станет изюминкой праздничного стола.

Ингредиенты:

петсай ‒ 200 грамм;
красный лук ‒ 1 штука;
укроп ‒ 1 пучок;
колбаски домашние ‒ 500 грамм;
консервированная белая фасоль ‒ 1 банка;
уксус винный или яблочный ‒ 2 ст. ложки;
оливковое масло ‒ 5 ст. ложек;
горчица ‒ 2 ст. ложки;
мед ‒ 2 ст. ложки;
соль, перец ‒ 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления:

Колбасу порезать кружочками, обжарить на сковороде до золотистого цвета. Переложить на тарелку, накрыть, чтобы не остывала.
Сделать заправку, смешав горчицу, уксус, мед, масло.
В сковороду выложить фасоль, полить заправкой, обжарить в течение 1 минуты.
Петсай нашинковать, соединить все и добавить заправку, которая осталась. Подавать в теплом виде.

Из краснокочанной капусты и колбасы

Время: 25 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 167 ккал.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Краснокочанная капуста используется в разнообразных рецептах. Сравнительно с белокочанной, в свежем виде, более жесткая, отличается листьями фиолетового цвета. Их зачастую используют при украшении готового блюда. Салат из нее получится хрустящим, сытным, легким. Для раскрытия вкуса и придания овощам мягкости, готовому салату необходимо настояться некоторое время в прохладном месте.

Ингредиенты:

краснокочанная капуста ‒ 200 грамм;
сервелат ‒ 100 грамм;
консервированный горошек ‒ 1 банка;
репчатый лук ‒ 1 штука:
майонез ‒ 2 ст. ложки;
петрушка ‒ 1 пучок;
соль, перец ‒ по вкусу.

Способ приготовления:

Измельчить кубиками сервелат, затем поджарить на сковороде с минимальным количеством масла до легкого зарумянивания.
Капусту нашинковать, посолить, перетереть. Оставить на минут 15-20.
Лук нарезать полукольцами.
Смешать все в миске, добавить горошек, рубленую петрушку.
Посолить, поперчить, заправить майонезом.
Оставить на пару часов настаиваться в холодном месте.

Из квашеной капусты с сыром

Время: 15 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 155 ккал.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Вариант, приведенный ниже, считается традиционно русским. Разнообразить рецептуру можно добавив твердый сыр. Колбасу используют докторскую или детскую, но при желании заменяют на ту, которая нравится. Вместо рафинированного масла, для разнообразия, заправить оливковым и сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком. Похвала и слава искусного кулинара будет обеспечена.

Ингредиенты:

квашеная капуста ‒ 400 грамм;
яйцо ‒ 2 штуки;
твердый сыр ‒ 100 грамм;
вареная колбаса ‒ 100 грамм;
черный молотый перец ‒ 0,5 ч. ложки;
растительное масло ‒ 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

Слегка отжать квашеную капусту. Если слишком кислая ‒ промыть кипяченой водой. Порубить на короткие нити.
Колбасу и сыр нарезать тонкой соломкой.
Яйца отварить вкрутую, порезать кубиками среднего размера.
Смешать, полить растительным маслом. По желанию добавить щепотку черного молотого перца.

Время: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 245 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: бразильская.
Сложность: легкая.

Рецепт «Пампаса» пришел из бразильской кухни, но состоит из знакомых, доступных продуктов. Мясной шпик в составе придает сытности, овощи ‒ сочности. Отлично подходит для подачи в качестве основного блюда, относится к категории теплых закусок. Подается в порционных пиалах, сверху украшается кудрявой петрушкой. Дополнительно подается смесь сухих пряностей.

Ингредиенты:

краснокочанная капуста ‒ 300 грамм;
копченый шпик ‒ 150 грамм;
маринованные овощи ‒ 100 грамм;
лук репчатый ‒ 1 штука;
лук зеленый ‒ 50 грамм;
винный уксус ‒ 1 ст.ложка.

Способ приготовления:

Нарезать головку капусты соломкой, лук ‒ кольцами. Перебросить в казан, тушить, пока овощи не станут мягкими.
Кусочки шпика, обжарить на сковороде до румяного цвета. Переложить на тарелку, накрыть фольгой, чтобы не остывали.
Порезать маринованные овощи кубиками. Выложить в миску, добавить тушеные овощи.
Перемешать, заправить уксусом, разложить по пиалам. Сверху каждую порцию посыпать кусочками поджаренного шпика.

Время: 25 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 265 ккал.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Сытный салат, с ветчиной и фигурными макаронами. Легко готовится, аппетитен, уместен к праздничному столу или повседневному ужину. «Датский» едят в холодном либо теплом виде. Ветчину при желании заменяют отварной куриной грудкой. Макароны желательно выбирать в форме бантика, спирали, ракушки, трубочки. Вид салата в таком случае будет более изысканным.

Ингредиенты:

ветчина ‒ 200 грамм;
корень сельдерея ‒ 100 грамм;
морковь ‒ 1 штука;
цветная капуста ‒ 100 грамм;
фигурные макароны ‒ 150 грамм;
майонез ‒ 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

Сельдерей и морковь измельчить кубиками. Отварить в подсоленной воде до готовности.
Мелко нарезать ветчину.
Макароны отварить, слить воду, смазать маслом, чтобы паста не слиплась.
Капусту разобрать на соцветия. Залить холодной водой, довести до кипения, варить 15-20 минут.
Соединить компоненты, заправить майонезом.

Время: 20 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 120 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Рецепт, в составе которого привычные продукты, а готовка занимает не более получаса. Благодаря умеренной стоимости продуктов и простоте приготовления стал распространяться далеко за пределы местности, где впервые сделан. Секрет вкуса «Днестра» ‒ мясная составляющая, которую следует правильно выбрать. Для этой цели подходит подкопченное или сырокопченое мясо с минимальным содержанием сала.

Ингредиенты:

белокочанная капуста ‒ 600 грамм
балык ‒ 300 грамм;
консервированный зеленый горошек ‒ 1 банка;
майонез, соль ‒ по вкусу.

Способ приготовления:

Кочан очистить от верхних листьев, нашинковать в глубокую посуду, добавить немного соли, размять.
Нарезать соломкой балык.
С горошка слить воду.
Перемешать, заправить майонезом, посолить.

Время: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 237 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Салат, сервированный в съедобную корзинку не оставит места для равнодушия у гостей за праздничным столом. Хрустящая сырная корзина готовится на удивление просто, а вкус начинки необычен за счет присутствия цитрусовых. Готовится непосредственно перед подачей, весь процесс занимает около получаса. Получается очень нежным, сочным, с тонким ароматом.

Ингредиенты:

петсай ‒ 400 грамм;
консервированная кукуруза ‒ 1 банка;
ветчина ‒ 400 грамм;
мандарины ‒ 3 штуки;
сыр твердый ‒ 300 грамм;
майонез ‒ 4 ст. ложки.

Способ приготовления:

Натереть сыр на мелкой терке. Смазать противень растительным маслом. Выложить сыр кругами, примерно 10-12 см в диаметре. Поставить в духовку, на температуру 180 градусов. Следить, чтобы сыр расплавился, но не подгорел.
Взять стакан, перевернуть вверх дном, смазать маслом. Выложить сырную лепешку на стакан, формируя корзинку. Дать застыть.
Мягкую часть петсая порубить.
Измельчить ветчину.
Очистить от кожуры и пленки каждую дольку мандаринов, оставив мякоть. Разобрать руками на кусочки.
Соединить и перемешать начинку будущих корзинок в отдельной миске.
Снять сырные корзинки со стаканов, начинить приготовленной закуской.

Видео

С колбасой любят очень многие, так как они насыщены витаминами и другими полезными веществами, благотворно влияющими на организм. Этот овощ используется в пищу уже давно, но раньше он применялся, как лекарственное средство от многих болезней. Без капусты не представляется возможным приготовление много блюд. Это русский продукт, и особенно хорошо с ним получаются легкие закусочные салаты, а также первые блюда. Капуста очень богата клетчаткой, поэтому ее употребление отлично помогает очистить организм, а также наладить пищеварение. Насыщенность витаминами B, C, и E очень позволяет организму получить те элементы, которых постоянно не хватает. и колбасой – отличный вариант, когда нет лишнего времени стоять у плиты. Колбаса придает сытность данному блюду, а остальные продукты – это, в основном, свежие овощи, делают блюдо ароматным, сочным и необыкновенно вкусным.

В отлично подходит по вкусу разного вида колбаса, а также ветчина. В некоторых вариантах можно даже добавить бекон. Это говорит о том, что продукт очень универсален, так что можно смело экспериментировать. Помимо основного, мясного продукта, в состав блюда входят зерна кукурузы, которые придают приятную сладость блюду, а также вареные яйца – они обладают обволакивающим действием, придающим закуске приятный вкус.

Состав блюда (для 4 порций):

Белокочанная капуста – 280 г;
Вареная колбаса – 340 г;
Лук репка – 70 г;
Растительное масло – 30 мл;
Сладкая кукуруза – 130 г;
Соль – 6 г;
Куриные яйца – 4 штуки;
Перец черный – 3 г.

Салат из свежей капусты и колбасы:

Колбасу лучше брать без шпика, обычную, Докторскую, так как в сочетании с овощами лучше будет смотреться продукт без лишнего жира. Но это, конечно, на любителя, и если хочется добавить колбасу со шпиком, то можно смело это делать. Освободить продукт от упаковки, порезать тонкими брусочками.
Луковицу очистить от шелухи, порезать очень мелким кубиком. Этот продукт просто необходим, чтобы придать салату приятный аромат и пикантный привкус.
Кукурузу открыть, извлечь из банки, предварительно слив всю жидкость.
Яйца куриные отварить до состояния вкрутую, затем залить холодной водой, подождать пока стынут, очистить скорлупу, порезать произвольным кубиком.
Капусту очистить от верхних, загрязненных листьев, промыть продукт, нашинковать тонкими полосками.
Все подготовленные ингредиенты перемешать с солью и небольшим количеством черного, молотого перца, добавить масло перед подачей.

СОВЕТ: Для полноты вкуса блюда лучше всего брать молодой плод капусты, так как он наиболее сочный. Но если продукт остался с прошлого урожая, его также можно использовать. Сделать его сочным можно с помощью перемешивание с солью. Нужно руками помять порезанный овощ так, чтобы выступил сок.

Салат из свежей капусты с колбасой копченой

Летний и вкусный сезон начинается со сбора первых овощей, которые идут на пробу. Молодые овощи по-особенному вкусные. Они обладают особым ароматом, который создает полноту вкуса. Но преимущество такого салата в том, что готовить его, при желании, можно круглый год, ведь в состав входят продукты, всегда имеющиеся на прилавках магазинов.

Продукты для приготовления салата (4 порции):

Колбаса подкопченная – 320 г;
Капуста – 180 г;
Майонез – 80 мл;
Молодые корнишоны – 160 г;
Укроп – 35 г;
Соль – 7 г.

Салат из свежей капусты и копченой колбасы:

Колбасу копченую стоит выбирать с мелким жиром, это будет эстетично смотреться в блюде. Очистить пленку, в которую она запакована, порезать тонкими брусочками.
Капусту, помытую и очищенную от верхних, испорченных листьев, нужно нашинковать ножом или специальной теркой для шинковки овощей. Помять порезанный продукт с небольшим количеством соли, до образования капустного сока. Больше в салат не стоит добавлять соль, так как ее будет достаточно в капусте.
Корнишоны стоит брать молодые, и очень упругие. Отрезать их кончики, чтобы избежать попадания в блюдо возможной горечи, измельчить кусочками, похожими на нарезку колбасы. Но также можно потереть продукт на терке, чтобы получились длинные полосы.
Укроп ополоснуть под проточной, холодной водой, затем нашинковать ножом очень мелко.
Соединить продукты в одной тарелке, добавить майонез и перемешать.

СОВЕТ: Если нет специально терки, после которой получаются длинные полосы, можно воспользоваться обычной, с крупными отверстиями, только держать огурец при натирании под острым углом. Тогда он будет измельчаться так, как нужно.

Салат со свежей капустой и колбасой

В принципе, все необходимые для приготовления ингредиенты уже содержатся в названии. Из нескольких продуктов можно приготовить чудесное, вкусное блюдо, которое не требует долго пребывания на кухне.

Продукты для готовки (на 4 порции):

Капуста молодая, белокочанная -260 г;
Копченая колбаса – 310 г;
Банка зеленого горошка;
Майонез – 80 мл;
Соль – 4 г.

Рецепт салата из свежей капусты с колбасой:

Капусту очистить от листьев, непригодных для еды, сам кочан промыть, порезать тонкой соломкой. Затем положить ее в глубокое блюдо, посыпать солью и хорошенько помять руками, чтобы она пустила сок.
Колбасу очистить от упаковки, затем порезать, также, тонкой соломкой.
Банку с консервированным горошком открыть, затем слить вязкий маринад, промыть сами зерна, добавить их в блюдо к колбасе и капусте.
Заправить салат положенным количеством майонеза, тщательно перемешать, а после подавать к столу.

Салат из капусты и ветчины рецепт

Ветчина немного отличается по вкусу от колбасы, она имеет соленый вкус, а также более нежную консистенцию. Ее готовят из разных видов мяса, например, свиная ветчина более жирная, а из индейки – легкая и низкокалорийная на вкус. Исходя из своих личных предпочтений, можно выбрать данный продукт по вкусу, ведь от этого качество салата нисколько не ухудшится. отлично подходит для больших и шумный компаний, в качестве закуски. А также может использоваться, как дополнение к основному блюду.

На салат из ветчины и капусты необходимо:

Капуста молодая, свежая – 270 г;
Зеленый огурчик – 190 г;
Ветчина из индейки – 320 г;
Яйца куриные – 4 штуки;
Майонез – 90 мл;
Укроп – 45 г;
Соль – 6 г;
Сыр копченый, косичкой – 30 г.

Готовим салат капуста, ветчина:

Капусту промыть, снять листья сверху, нашинковать тонкой соломкой с помощью ножа. Капусту с прошлогоднего урожая стоит помять руками для сочности, добавив при этом соли.
Огурец промыть, отрезать кончики, порубить на брусочки.
Ветчину очистить от пленки, порезать кубиками.
Яйца отварить в течение 12 минут, в кипящей воде, затем слить кипяток, и залить ледяную воду, чтобы продукт остыл. После того, как пройдет некоторое время, очистить их от скорлупы, порезать ножом на маленькие кубики.
Укроп ополоснуть в прохладной воде, порезать мелко.
Смешать составляющие салата с майонезом, сверху можно выложить из копченого сыра косичкой небольшое украшение или добавить его к остальным составляющим.

Салат с капустой и ветчиной

Такое блюдо понравится любителям свежих овощей, так как в составе их немало. Особую пикантность придает блюду необычный маринад для лука, который не только делает его немного кислым, но и ароматным, от добавленных специй. Ветчину можно использовать любую, даже копченую, а также можно немного изменить рецепт, и добавить, например, куриное мясо, или балык. Вкус салата немного изменится, но он так и останется на высоте.

На салат с ветчиной и капустой нужно:

Ветчина любая – 350 г;
Горошек маринованный – 190 г;
Огурцы молодые – 160 г;
Болгарский перец – 170 г;
Капуста свежая – 240 г;
Лук салатный – 80 г;
Зелень укропа – 35 г;
Уксус винный – 25 мл;
Перец черный горошком – 4 штуки;
Гвоздика – 3 штуки;
Майонез – 90 мл;
Соль – 7 г;
Смесь ароматных, молотых перцев – 3 г.

Салат из капусты и ветчины:

Ветчину очистить от полиэтилена, порезать небольшими брусочками.
Открыть банку с консервированным горошком, слить маринад.
Огурцы лучше брать маленького размера, совсем молодые. Порезать их на мелкие брусочки, отрезая края у овоща.
Перец разного цвета очистить от плодоножек и семян, промыть его внутри и снаружи. Нашинковать ножом на соломку.
Капусту промыть сверху, между листьями посмотреть, нет ли загрязнений, нашинковать очень тонко.
Лук очистить от шелухи, порезать половинками колец, залить смесью воды и винного уксуса, в который также стоит добавить гвоздику и горошек. После того, как пройдет 15 минут, слить маринад, а лук добавить в салат.
Укроп промыть от пыли, порезать его листовую часть.
Сложить продукты в тарелку для подачи закуски, посыпать солью и молотыми перцами, заправить майонезом и перемешать.

СОВЕТ: Чтобы специи раскрыли свой запах по максимуму, перед закладкой их в маринад стоит раздавить их пестиком или другим тупым предметом.

Салаты с колбасой и свежей капустой очень вкусные и легкие, готовятся со стремительной быстротой, что является преимуществом данного блюда. Салат из капусты с ветчиной можно легко поставить на праздничный стол, а также ради того, чтобы просто побаловать своих близких людей за обычным семейным ужином. Прекрасное сочетание продуктов дает свежесть и сочность. Это настоящий вкус лета, главное – использовать свежие и качественные продукты, которые помогут создать необходимое впечатление от приема пищи. Но также можно готовить капустные салаты и зимой, например, также придется многим по вкусу.

Что делать, если в доме обнаружилось много свежей капусты и колбасы? Молодая хозяйка нахмурит лобик, пойдет готовить бигос, или, говоря русским языком, тушить овощи. Опытная же хозяйка окинет взглядом недра холодильника, отыщет еще пару-тройку ингредиентов и сотворит чудо-салат. Ниже подборка вкусных рецептов, в основе которых всем знакомые – капуста и колбаса.

Салат с колбасой и капустой – пошаговый фото рецепт

Салаты готовят в каждой семье. У многих хозяек есть свои излюбленные рецепты салатов на каждый день. Этот вариант приготовления вкусного салата с колбасой и капустой очень напоминает классический рецепт привычного каждому «Оливье». Блюдо очень вкусное и сытное.

Продукты в салате не нужно сильно измельчать, более крупные кусочки будут способствовать хорошим вкусовым качествам блюда. Самое примечательное то, что салат можно долго хранить в холодильнике и с ним ничего не произойдет. А все потому что, заправлять его майонезом нужно строго перед подачей на стол!

Время приготовления: 25 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

Колбаса без жира (можно сосиски): 300 г
Свежие огурцы: 150 г
Капуста белокочанная: 150 г
Куриные яйца: 2 шт.
Картофель: 100 г
Морковь: 100 г
Зеленый горошек: 100 г
Зеленый лук: 40 г
Майонез: 100 г

Инструкция приготовления

Салат с копченой колбасой и капустой

Вареная колбаса – это очень хорошо, но вкус салата будет пресный. Совсем другое дело, если есть небольшой кусочек колбасы копченой, тогда гарантировано приятное послевкусие, а также просьбы подружек или соседок записать необыкновенный рецепт.

Ингредиенты:

Капуста свежая белокочанная – 300 гр.
Колбаса копченая – 250-300 гр.
Свежие огурцы – 2 шт.
Майонез для заправки.
Зелень.

Алгоритм действий:

Готовится такой салат практически моментально, огурцы и капусту промыть под водой.
У огурцов обрезать концы, нарезать кубиками.
Капусту нашинковать (ножом, приспособлением для шинковки). Капусту посолить, хорошо помять руками, так она станет более нежной, сочной, мягкой.
Колбасу копченую очистить от оболочки, нарезать кубиками.
Смешать все в большой емкости.
Перед тем, как подать на стол, заправить майонезом. Украсить зеленью.

В такой салат хорошо добавить зеленый консервированный горошек или подать его с гренками из черного хлеба!

Как приготовить салат с колбасой и пекинской капустой

Последние годы в активное наступление перешла пекинская капуста, теперь она с успехом заменяет в салатах обычную белокочанную, поскольку более нежная, по зубам едокам, в прямом и переносном смысле. Она тоже хорошо сочетается с колбасой полукопченой, но требует чуть больше ингредиентов, чем в предыдущем салате.

Ингредиенты:

Капуста пекинская – 300 гр.
Колбаса копченая – 200 гр.
Яйца куриные – 3 шт.
Сыр твердый – 150 гр.
Горошек зеленый (консервированный) – 1 б.
Зелень.
Чеснок – 1-2 зубка.
Майонез – на заправку.

Алгоритм действий:

Первым делом нужно отправить яйца вариться. Через 10 минут кипения воду слить, яйца охладить.
За это время можно вымыть капусту, открыть горошек, промыть и подсушить зелень.
Капусту шинковать тонко, используя острый нож или специальное приспособление.
Колбасу, очистив от оболочки, нарезать кубиками.
Горошек процедить, зелень порубить.
Сыр натереть (как вариант – нарезать крошечными кубиками), яйца нарезать.
Использовать для приготовления этого блюда большой глубокий салатник, так как нарезанная капуста обычно занимает много места.
Заправить майонезом.

Попробовать, только после этого добавить, если не хватает, соли и острого молотого перца!

Салат с колбасой, капустой и кукурузой

И капуста, и колбаса лояльно относятся к бобовым и злакам, поэтому, вместо консервированного горошка, в салат можно добавлять заготовленную тем же способом кукурузу. При этом блюдо получается более нежным и ярким.

Ингредиенты:

Колбаса белокочанная или пекинская – 350-400 гр.
Колбаса копченая – 200-250 гр.
Кукуруза консервированная – ½ банки.
Лук репчатый – 1 шт.
Майонез – заправка.
Сухарики ржаные (готовые или сделанные самостоятельно) – 100 гр.

Алгоритм действий:

Хорошо, что для этого салата не требуется никаких подготовительных действий, кроме закупки ингредиентов.
Капусту промыть, лук очистить и тоже промыть. Нашинковать овощи.
Колбасу копченую нарезать тонкими брусками.
Кукурузу (нужную порцию) отбросить на дуршлаг, чтобы стек лишний маринад.
Подготовленные ингредиенты смешать в большом салатнике. Заправить майонезом.

Сухарики следует добавлять за минуту до подачи на стол, чтобы они не превратились в кашу. Можно брать готовые в магазине, можно нарезать ржаной хлеб кубиками, обжарить в растительном масле, чуть посолить и поперчить. Охладить и добавить в салат.

Рецепт салата с колбасой, капустой и огурцом

Женщины предпочитают овощные салаты, но мужчину таким блюдом не прокормишь. Поэтому следующий вариант подойдет для сильной половины, а также тех, кто не представляет своей жизни без копченой ароматной колбасы.

Ингредиенты:

Колбаса полукопченая – 250 гр.
Капуста свежая белокочанная (можно заменить пекинской) – 250-300 гр.
Огурцы свежие – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера).
Уксус 6% – 3-4 ст. л.
Соль.
Майонез нежирный.

Алгоритм действий:

Для этого салата предварительно нужно замариновать лук. Для этого снять верхний слой, промыть.
Луковицу нарезать очень тонкими полукольцами в небольшую емкость. Посолить, чуть примять, чтобы он пустил сок.
Залить уксусом и выдержать 15 минут. После этого маринад слить, лук можно отправлять в салатник.
Туда же нашинковать капусту, добавить копченую колбасу, нарезанную брусочками/кубиками.
Добавить в салатник огурцы, нарезанные тем же способом, что и колбаса.
Заправить майонезом.

Такой салат можно дополнительно не солить, поскольку копченая колбаса обычно посолена в достаточной степени, и лук маринуется с солью.

Салат с капустой, колбасой и помидорами

Капуста и колбаса – главные хозяева на празднике жизни, то есть в приготовлении салата, но они радушно встречают и других гостей, например, томаты, как в следующем рецепте. А соус «Терияки» поможет правильно расставить вкусовые акценты.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – ¼ часть кочана.
Колбаса полукопченая – 100-150 гр.
Томаты – 5 шт. (небольшого размера).
Лук репчатый – 1 шт. (можно обойтись без него).
Чеснок – 2-3 зубка.
Сыр твердый – 100 гр.
Соус «Терияки» (или обычный соевый) – 30 гр.
Зелень укропа или петрушки (или того и другого).
Специи для салата.
Оливковое масло для заправки.

Алгоритм действий:

Поскольку все ингредиенты для салата уже готовы (их только нарезать), то первым делом нужно приступить к приготовлению заправки, которая должна настояться.
Для нее в емкости смешать оливковое масло и соус «Терияки», специи, зелень, предварительно промытую и нарубленную, пропущенные через пресс зубки чеснока.
Далее нарезать капусту, достаточно тонко. Посолить, подавить руками, чтобы начал выделяться сок, а сама капуста стала мягче.
Лук нарезать полукольцами, помидоры – средними дольками. Колбасу копченую и сыр измельчить в виде тонких брусков.
Сначала смешать овощи, затем в эту сочную смесь добавить сыр с колбасой.
Залить заправкой, перемешать.

Часть зелени можно оставить для украшения этого королевского салата.

Салат с колбасой, капустой и сухариками

Любой салат, который заправляется майонезом, всегда подается с белым или черным хлебом. Но сегодня есть достойная замена этим хлебобулочным изделиям – сухарики. Их можно подать на стол в небольшой розетке, чтобы гости сами добавляли в салат по собственному вкусу. Либо добавить сразу в салатник и перемешать, правда, после этого салат нужно сразу ставить на стол и активно рекламировать, пока сухарики не размокли.

Салат из капусты и копченой колбасы - частый гость на столе у многих хозяек. И в этом нет ничего удивительного. Капуста с древности считается кладезем многих микроэлементов, таких как калий, кальций и железо. Волокна овоща выступают источником клетчатки и регулируют работу органов пищеварения.

Кроме того, этот овощ - полезный диетический продукт, который можно и нужно кушать тем, кто хочет похудеть или страдающим проблемами с пищеварением. Салат из капусты и колбасы одновременно и легкий, и сытный. Если в нем использовать диетические виды колбасы, то он станет эликсиром здоровья на вашем столе.

Кулинары не советуют ограничиваться выбором белокочанной капусты в качестве ингредиента для салатов с колбасой. Можно использовать и другие ее разновидности: цветную, брокколи, брюссельскую и многие другие виды

Выбирайте интересные рецепты и радуйте семью или друзей полезным и сытным салатом.

Как приготовить салат с капустой и колбасой копченой - 15 разновидностей

Сочетание свежих овощей, таких как капуста и огурец, является классическим. Разнообразив его вкусом копченой колбасы можно удивить близких оригинальным дополнением к основному гарниру.

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 0,5 кг
Колбаса варено-копченая - 200гр
Огурцы свежие - 200 гр.
Майонез - по вкусу

Как готовить:

Огурцы очистить от кожи и потереть на корейской терке. Капусту мелко порезать. Колбаску порезать длинными полосками. Все продукты перемешать в емкости и приправить майонезом.

Этот прекрасный салат станет королем стола осенью, когда созревают сезонные овощи. Сочетание капусты и моркови - классический вариант, когда к дуэту продуктов сложно придраться.

Ингредиенты:

Капуста ½ одной небольшой головки
Морковь сырая 1 средняя
Петрушка - половина пучка
Укроп - половина пучка
Любая копченая колбаса - 100 гр.
Йогурт
Специи

Как готовить:

Капусту тонко порезать, морковку потереть на крупной или корейской терке. Для того чтобы салат был сочным, выбирайте сорта капусты белого цвета, зеленоватые кочаны более сухие. С колбасы снять шкурку и порезать тонкими полосками. В большой емкости соединить нарезанные компоненты, положить колбасу. Соль и перец насыпьте по вкусу. В такой салат лучше положить натуральный йогурт.

Иногда необычные сочетания продуктов удивляют гурманов. Казалось бы, колбаса и яблоки - это несовместимые вещи, но нет. В этом салате полная гармония вкуса.

Ингредиенты:

Капуста - ¼ вилка
Колбаска варено-копченая - 150 гр.
Яблоко зеленое - 2 шт.
Лимонный сок - ½ лимона
Зелень
Майонез

Как готовить:

Снять кожуру с яблок, освободить их от сердцевины, натереть на любой терке, побрызгать лимонным соком, чтобы не стали темными. Капусту мелко нашинковать, колбасу порезать произвольно. Все составляющие соединить, добавить зелень и приправить соусом.

Если вам кажется, что белокочанную капусту сложно сочетать с репчатым луком и такое соседство логично только с квашеной капустой, рискните приготовить этот незамысловатый салат. Равнодушным не останется никто.

Ингредиенты:

Капуста - ¼ кочана
Любая варено-копченая колбаса - 200 гр.
Луковица - одна средняя
Майонез - по вкусу
Соль - щепотка
Сахар - щепотка

Как готовить:

Капусту нашинковать как можно мельче. Поместить ее в большую емкость, добавить немного соли и сахара и хорошо помять. Лук разрезать на половину и нашинковать тонкой соломкой, отправить к капусте. С колбасы снять пленку и порезать мелко. Смешать все продукты и приправить майонезом. Подавать вместе с черным хлебом.

Кто сказал, что в салат годится только белокочанная капуста? Существует такое разнообразие видов этого овоща, что было бы нелепо не использовать их в салатах

Ингредиенты:

Брюссельская капуста - 200 гр.
Редис - 100 гр.
Лук - 1 головка
Любая колбаса варено-копченая - 150 гр.
Томаты черри - 100 гр.
Соевый соус - 2 ч.л.
Растительное масло - 1 ст.л.

Как готовить:

Редис промыть и порезать на кружочки. Капусту сварить в подсоленной воде и дать остыть. Лук разрезать на полукольца, томаты разрезать на половинки, колбасу порезать тонкими полосочками. Все ингредиенты соединить, заправить соевым соусом и оливковым маслом.

Сочетание хрустящей свежей капусты и сухариков просто волшебное. Салат получается и легким, и сытным. Такое блюдо понравится и детям и взрослым.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная (можно савойская) - 500гр
Колбаса копченая (краковская) - 200 гр.
Сухари - 1 пачка

Приготовление:

Капусту предварительно мелко нашинковать, посыпать солью и размять, чтобы она выделила сок. Колбасу почистить и порезать длинной соломкой. С кукурузы вылить жидкость. Все продукты перемешать в подходящей емкости и приправить майонезом. Перед подачей положить в салат сухарики. Не обязательно покупать сухари в магазине, в них содержится большое количество вкусовых добавок. Их легко можно приготовить дома. Для этого нарежьте вчерашний батон на кубики и подсушите в духовке или на сковородке без масла до того, как они станут золотистыми.

Еще один салат с популярным и полезным видом капусты - цветной. Оригинальное сочетание овощей, колбасы и сыра поразит гурманов.

Ингредиенты:

Любой твердый сыр - 100 гр
Цветная капуста - 200 гр
Томат - 1 шт.
Морковка средняя - 1 шт.
Любая колбаса копченая - 100 гр
Сметана

Как готовить:

Сыр потереть на любой терке. Капусту сварить и дать остыть. Морковку сварить и порезать кружочками. Томат нарезать на дольки. Колбасу порезать кружочками. Все компоненты соединить и приправить сметаной.

Белокочанная капуста имеет достаточно пресный и невыразительный вкус. Предложенный салат понравится любителям острого. Все благодаря оригинальной заправке.

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - ¼ головки
Колбаса сырокопченая или сыровяленая - 150 гр
Петрушка - 1 пучок
Чеснок - 1 зубок
Несладкий йогурт - 100 гр
Горчица нежная - 1 ч.л.
Соль по вкусу

Как готовить:

Нашинковать капусту с помощью специального приспособления. Зелень мелко порубить. Колбасу нарезать кубиками. Чеснок выдавить через пресс. Все продукты смешать. В отдельной емкости перемешать йогурт с горчицей. Заправить салат. Подавать индивидуально на листе салата.

Сколько разнообразных сочетаний продуктов существует, столько и поклонников этих блюд можно встретить. Любой салат найдет своих почитателей. Этот - не исключение.

Ингредиенты:

Консервированная кукуруза - 1 банка
Капуста - ¼ головки
Маринованные огурчики - 100 гр
Любая копченая колбаса - 100 гр
Майонез

Как готовить:

С кукурузы слить жидкость и высыпать в миску. Капусту произвольно нарезать. Колбасу порезать кубиками. Огурцы - если они мелкие нарезать кружками, или кубиками Все продукты добавить к кукурузе и заправить.

Краснокочанная капуста славится своим приятным вкусом и красивым цветом. Салат из этой разновидности любимого всеми овоща особенно сочный и аппетитный.

Ингредиенты:

Красная капуста - ½ небольшой головки
Любая сырокопченая колбаса - 150 гр
Майонез - 100 гр
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу

Как готовить:

Капусту разрезать и помять с солью и сахаром, пока она не пустит сок.

При выборе краснокочанной капусты смотрите на размер головки, большие кочаны немного суховаты.

Колбасу освободите от целофана и порежьте тоненькими полосками. Смешайте с капустой и заправьте майонезом.

Еще один вид капусты - брокколи очень полезен. В сочетании с колбасой и морковью такой салат может заменить полноценный гарнир.

Ингредиенты:

Брокколи - 200 гр
Консервированный горох - 1 банка
Любая копченая колбаса - 150 гр
Морковка вареная - 1 шт.
Йогурт натуральный

Как готовить:

Сварить брокколи в подсоленной воде, дать остыть. С горошка вылить жидкость, колбасу нарезать квадратиками, морковку потереть на любой терке. Брокколи разобрать на соцветия, перемешать с остальными ингредиентами и заправить йогуртом.

Сочетание капусты и зеленого горошка удивит любого гурмана. Легкий и сытный салат можно приготовить к ужину или подать на праздничный стол.

Ингредиенты:

Белокочанная капуста (или савойская) - ½ вилка
Зеленый лук - несколько перьев
Любая копченая колбаса - 200 гр
Консервированный горох - ½ банки
Майонез

Как готовить:

С горошка слить жидкость

Удобно сливать жидкость с консервированного горошка таким способом: сделать в банке 2 небольших отверстия, вылить воду.

Капусту нарезать на тонкие длинные кусочки. Колбасу порезать так, как нравится. Смешать все компоненты, приправить майонезом. Соль добавить по вкусу.

Этот салат похож на высокую башню за счет пышности пекинской капусты. А какой же он сочный и вкусный.

Ингредиенты:

Перец - 1 шт.
Капуста пекинская - 1 вилок
Колбаса копченая любая - 150 гр
Сыр Фету - 150 гр
Соевый соус - 2 ч.л.
Масло растительное - 2 ст.л.

Как готовить:

Капусту порезать мелко. С колбасы снять шкурку и порезать ее крупными кубиками, перец очистить и порезать на дольки. Сыр Фету нарезать на квадраты. Капусту смешать с колбасой и перцем, добавить сыр и заправить соевым соусом с маслом.

Несложный вариант салата можно обогатить, добавив в него дополнительные ингредиенты. Такое блюдо подойдет для торжественных застолий.

Ингредиенты:

Савойская или пекинская капуста - 1 кочан
Копченая колбаса - 300 гр
Кукуруза - 1 банка
Сухари - 1 пакет
Яйца вареные - 5 шт.
Майонез по вкусу

Как готовить:

С капусты убрать толстые жилки, разрезать на тонкие ломтики. Колбасу порезать сначала на тонкие ломтики, а затем на полоски. Яйца сварить, почистить и порезать кубиками, с кукурузы слить рассол. Все компоненты перемешать в миске и приправить майонезом. Перед тем как подать на стол сдобрить салат сухариками.

Этот салат с оригинальной заправкой подойдет в качестве закуски под крепкие напитки и точно понравится мужчинам.

Ингредиенты:

Капуста - ½ кочана
Колбаса сырокопченая или сыровяленая - 200 гр
Маринованный огурец - 100 гр
Лук - 1 шт.
Соль - щепотка
Сахар ½ ч.л.
Горчица - 1 ч.л.
Масло растительное - 1 ст.л.

Как готовить:

Капусту нашинковать, огурцы и колбасу нарезать на колечки, а затем на тонкие полоски. Лук порезать пополам и полукольцами. Все перемешать. В отдельной чашке приготовить заправку: смешать соль, сахар, горчицу и растительное масло. Приправить салат.

Какое блюдо приготовить проще всего? Конечно же, салат. Особенно если он состоит из продуктов, которые не надо отваривать или обжаривать, запекать или тушить. Измельчить ингредиенты, соединить, приправить специями, майонезом, маслом или соусом, и еда на скорую руку готова. Очень удобно для таких скоростных блюд использовать сырые овощи и готовые мясные изделия. Например, достаточно сытный и вкусный и колбасой можно приготовить всего за несколько минут, не затрачивая при этом особого труда. Состав его тоже может быть разнообразным: капуста любая (белокочанная или пекинская), яблоко или авокадо, сладкий стручковый перец и/или помидоры, свежий огурец, лук (белый, красный, зеленый), морковь, консервированный горошек или кукуруза. Словом, все, что найдется в доме. Колбасу для подобного салата можно брать любую (копченую, вареную). Также подойдет грудинка, окорок, буженина, ветчина или бекон. Как вариант сгодятся сосиски либо сардельки. Итак, предлагаю вам рецепт салата с колбасой и овощами.

Ингредиенты:

капуста белокочанная – ориентировочно 300 гр.;
лук красный – небольшая головка;
колбаса копченая – 180 гр.;
майонез – по вкусу;
морковь – корнеплод среднего размера;
консервированная кукуруза – 170 гр.

Время приготовления овощного салата – максимум 15 минут.
Количество порций – примерно 5 шт.

Как приготовить салат с капустой и колбасой:

Морковь очистить, вымыть и потереть на терке с крупными ячейками или со специальной насадкой, выдающей тонкую соломку.

Капусту мелко нашинковать и сразу как следует помять руками, чтобы она стала чуть мягче.

Очищенный лук нарезать мелкими брусочками, оставив несколько полуколец для украшения готового блюда.

Колбасу настругать соломкой или кубиками (как больше нравится).

Сложить все измельченные продукты в удобную миску, добавить кукурузу (жидкость с нее, разумеется, заранее слить), майонез, перемешать. По желанию можно добавить соль. Но это лишнее, поскольку копченая колбаса и майонез и без того содержат немало этого ингредиента.