Скумбрия – довольно жирная и вкусная рыба. Чаще мы видим ее на столе копченой, но это не единственный способ ее приготовления. Скумбрия, запеченная в мультиварке, – простое в приготовлении, полезное и приятное на вкус блюдо. В зависимости от рецепта его подают как холодную закуску или горячую, с гарниром или без него.
Особенности приготовления
Вариантов приготовления скумбрии в мультиварке немало: ее можно – запечь в фольге, рукаве, на пару, с овощами или без них. В любом случае положительный результат гарантирован, если соблюдать рецептуру и технологию приготовления.
- От качества рыбы зависит вкус и аромат готового блюда. Никогда не берите скумбрию с душком – во время запекания он никуда не улетучится, а только усилится. К тому же, употребляя в пищу несвежий продукт, даже пошедший тепловую обработку, можно получить пищевое отравление. Свежая скумбрия не имеет резкого запаха, брюшко у нее плоское, сама рыба упругая и гладкая.
- Для запекания не используют соленую или копченую скумбрию. Для приготовления в мультиварке подойдет свежая или мороженая рыба. Размораживать скумбрию, предназначенную для запекания, следует постепенно.
- Какой бы рецепт ни был бы выбран, перед приготовлением скумбрию неплохо слегка замариновать. Для этого ее нужно лишь натереть солью и приправами, сбрызнуть лимонным соком и оставить на полчаса.
- При разделке рыбы важно вынуть не только внутренности, но и пленку, покрывающую брюшко изнутри. В противном случае рыба будет иметь горьковатый привкус. Также нужно отделить голову, отрезать плавники и хвост. А вот резать ли ее на куски или запекать целиком, зависит от рецепта.
Технология запекания скумбрии в мультиварке определяется рецептом, но перечисленные правила соблюдать нужно в любом случае.
Скумбрия, запеченная в мультиварке в масле
- скумбрия – 1 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- растительное масло – 100 мл;
- лимон – 0,5 шт.;
- соль – 10 г;
- приправа для рыбы (несоленая) – 10 г;
- вода – 150 мл;
- лавровый лист – 5 шт.;
- черный перец горошком – 20 шт.
Способ приготовления:
- Разделайте скумбрию, нарежьте кусками по 1,5 см.
- Посыпьте куски приправой для рыбы, перемешайте, оставьте на четверть часа.
- В воду выдавите сок из половины лимона, всыпьте соль.
- Луковицу очистите и нарежьте кольцами.
- Смажьте чашу мультиварки маслом, положите на дно несколько колечек лука.
- Выложите куски скумбрии (примерно половину всех кусков), положите еще слой лука, посыпьте перцем, накройте листьями лавра.
- Положите вторую часть скумбрии, на нее – оставшийся лук. Положите оставшиеся лавровые листья и горошины перца.
- Залейте содержимое в мультиварке водой с лимонным соком.
- Полейте оставшимся маслом.
- Закройте крышку. Запекайте в режиме тушения 6 часов. Периодически проверяйте, не выкипела ли вся вода. Доливайте ее небольшими порциями по мере необходимости.
По этому рецепту скумбрия получается мягкой и нежной, при этом все куски остаются ровными и целыми.
Скумбрия, запеченная в мультиварке в фольге
- скумбрия – 1,5 кг (2 шт.);
- лимон – 1 шт.;
- зелень фенхеля – 20 г;
- сливочное масло – 30 г;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Выпотрошенную и хорошо помытую, обсушенную салфеткой рыбу натрите со всех сторон перцем и солью.
- Половину лимона нарежьте тонкими полукружьями.
- Охлажденное масло нарежьте тонкими пластинами.
- Помойте зелень.
- Нафаршируйте скумбрию лимоном, фенхелем и сливочным маслом.
- Положите рыбу на фольгу (каждую на отдельный кусок фольги). Полейте соком, выжатым из оставшейся части лимона.
- Заверните рыбу в фольгу и положите в чашу мультиварки.
- Выберите программу «Выпечка» и установите таймер на 1 час. За 15 минут до окончания выполнения программы надорвите фольгу, чтобы рыба слегка подрумянилась.
Подавать приготовленную по этому рецепту скумбрию лучше горячей с гарниром из картофеля или как отдельное блюдо.
Скумбрия, запеченная с яйцами и морковью
- скумбрия – 1 кг (1 шт.);
- морковь – 0,2 кг;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- желатин – 20 г;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Разделайте скумбрию на филе. Для этого ее моют, удаляют голову, внутренности, плавники и хвост. Хорошо придавливают, чтобы легче извлечь хребет, извлекают кости, тушку разрезают вдоль на две половины.
- Посолите, поперчите рыбные половинки.
- Помойте морковь, положите ее в мультиварку. Выберите «Варку на пару» и запустите эту программу на 25 минут.
- Остудите морковь, очистите, натрите.
- Яйца сварите вкрутую. Остудите в холодной воде. Снимите скорлупу. Нарежьте яйца кружками.
- На одну половину скумбрии насыпьте желатин, хорошо его разровняйте.
- Сверху покройте морковью, на нее положите кружки яиц.
- Накройте второй частью скумбрии.
- Плотно заверните скумбрию в пищевую пленку, фольгу или рукав для запекания. Если используете пленку или рукав, обвяжите их нитью, проделайте в пленке зубочисткой отверстия.
- Положите «сверток» в мультиварку и запекайте скумбрию 45 минут в режиме «Варка на пару».
- Выньте рыбу из мультиварки. Когда она остынет до комнатной температуры, переложите, не разворачивая, в холодильник.
Из холодильника запеченную по данному рецепту скумбрию достают непосредственно перед подачей к столу, разворачивают и нарезают острым ножом. Скумбрия, запеченная с желатином и морковью, – это холодная закуска.
Скумбрия, запеченная с черносливом и картофелем
- скумбрия – 1 кг;
- картофель – 1 кг;
- сыр – 0,2 кг;
- сметана – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- чернослив без косточек – 100 г;
- сливочное масло – 100 г;
- соль, приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Очистите картофель, нарежьте его брусочками и положите в мультиварку. Влейте немного воды и запустите режим тушения на 20 минут.
- Скумбрию помойте, почистите, разделайте на филе. Нарежьте порционными кусками. Слегка отбейте через салфетку. Посыпьте солью и приправами.
- Чернослив помойте и замочите в прохладной воде на 10 минут.
- Сыр мелко натрите, поделите пополам.
- Каждый кусок скумбрии посыпьте сыром, положите чернослив, сверните конусом. Закрепите каждый рулет зубочисткой.
- Выньте из мультиварки картофель.
- Мелко порежьте лук.
- В мультиварку положите масло и лук. Включите программу «Выпечка» на 40 минут.
- Первые 10 минут обжаривайте лук при открытой крышке. Затем положите к луку рулетики из скумбрии, картофельные брусочки, посыпьте их оставшимся сыром, залейте сметаной. До завершения работы программы готовьте блюдо уже под крышкой.
Перед подачей к столу не забудьте вынуть из рулетиков зубочистки.
Рецепты приготовления скумбрии, запеченной в мультиварке, очень разнообразны и не похожи один на другой. Но в любом случае в результате получается необычное и очень вкусное блюдо.
Скумбрия не просто дешевая и вкусная рыба, но и весьма популярная, благодаря чему мы имеем широкий ассортимент рецептов приготовления этой рыбы со всех уголков мира. Как приготовить скумбрию в мультиварке не только быстро, но и вкусно, мы расскажем в этой статье.
Рецепт скумбрии, тушеной в мультиварке
Ингредиенты:
- скумбрия – 2 шт.;
- сметана – 100 г;
- морковь – 1 шт.;
- репчатый лук – 2 шт.;
- соль, перец – по вкусу;
- растительное масло;
- томат – 1 шт.
Приготовление
Блюда из скумбрии в мультиварке можно приготовить не только просто, но и быстро, и этот рецепт – прямое тому доказательство. Разогреваем мультиварку с растительным маслом в режиме «Выпечка». Лук мелко режем, а морковь натираем на крупной терке. Обжариваем овощи в мультиварке до мягкости.
Пока лук и морковь готовятся – займемся рыбой. Скумбрию необходимо очистить от внутренностей, отрезать голову и плавники, после чего нарезать на порционные куски. Нарезанную скумбрию следует приправить солью и перцем.
Половину овощной зажарки откладываем, а на оставшуюся половину раскладываем кусочки рыбы. Смазываем слой рыбы сметаной, раскладываем поверх оставшуюся зажарку. Поверх лука и моркови укладываем кольца томата. Снова посыпаем все солью и перцем и закрываем мультиварку крышкой. Устанавливаем режим «Тушение» на 1 час.
Скумбрия с овощами, приготовленная в мультиварке, прекрасно сочетается с гарниром из риса, или . Если у вас под рукой не оказалось скумбрии – смело повторяйте рецепт с любой другой рыбой.
Скумбрия, запеченная в мультиварке в фольге
Ингредиенты:
- скумбрия – 2 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- зелень фенхеля – 1 пучок;
- сливочное масло – 1 ст. ложка;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Рыбу чистим и моем, при необходимости потрошим, вырезаем голову и плавники. Хорошенько натираем рыбу солью и перцем. Если у вас в арсенале не нашлось свежего фенхеля, то используйте его семена, предварительно растерев их в ступке, или кофемолке. В случае, если вы используете семена фенхеля – натирайте ими рыбы вместе с солью и перцем. Если же зелень свежая, то нафаршируйте ею брюшную полость вместе с парой долек лимона и кусочком сливочного масла. Из половины лимона выжмите сок прямо поверх рыбной тушки.
Оберните и поместите в чашу мультиварки на 50-60 минут (в зависимости от размера тушки) в режиме «Выпечка». Если вы желаете чтобы рыба стала более румяной, то предварительно обжарьте ее, а уже после оборачивайте фольгой.
Скумбрия на пару в мультиварке
Ингредиенты:
- макрель – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- свежий кориандр – 1 пучок;
- перец чили – 1 шт.;
- красный лук – 1/2 шт.;
- зеленый лук – 2 пера;
- сок 1 лайма;
- соевый соус – 1 ст. ложка;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Чеснок и оба вида лука помещаем в блендер и измельчаем. Обратите внимание, что лук и чеснок не следует превращать в пюре, 
достаточно просто измельчить овощи не слишком мелкими кусками. К нарезанному луку и чесноку добавляем измельченный кориандр и перец чили (без семян и перегородок).
Макрель чистим, головы и плавники отрезаем. Фаршируем брюшную полость рыбы луковой массой и закалываем брюшко зубочистками. В миске смешиваем сок лайма и соевый соус, и помешаем рыбу в полученный маринад на 30 минут. По истечении времени, кладем скумбрию в контейнер для варки на пару, а в саму мультиварку наливаем 4 мультиварочных стакана воды. Помещаем контейнер с рыбой в чашу мультиварки и выставляем режим «Варка на пару» на 20-30 минут (в зависимости от марки мультиварки и размеров самой скумбрии). Подаем рыбу с легким овощным салатом и бокалом вина. Такое легкое и сытное блюдо непременно придется по вкусу любому.
Рыбные блюда очень часто разбавляют рацион питания человека.
Они очень полезные, некалорийные и чрезвычайно вкусные.
А с развитием современных технологий, в том числе кухонной утвари, приготовление пищи стало легким и необременительным процессом.
Любая хозяйка теперь может приготовить настоящий шедевр буквально из подручных ингредиентов.
Скумбрия – это очень востребованная и полезная рыба.
О ней и пойдет речь.
Свойства рыбы
Нет человека, который хоть раз не пробовал эту чудесную рыбку.
Из нее готовят сотни блюд, которые отличаются особым вкусом и ароматом.
Скумбрия относится к благородным рыбам, отряду окунеобразных.
Рассмотрим ее химический состав и свойства.
Калорийность этого продукта не так уж и велика.
На 100 г рыбы приходится 200 кКал.
Но несмотря на это много скумбрии съесть невозможно, потому что она очень жирная.
При обычном количестве жира 13 г в рыбы наблюдается до 30 г жира на 100 г продукта.
Среднее количество белков – 18 г.
Но это быстро усваиваемые белки.
Огромным плюсом являются насыщенные жирные кислоты, которые выполняют роль антиоксидантов.
В состав скумбрии входит целый ряд жизненно важных минеральных веществ таких, как калий, фосфор, фтор, цинк, сера, хлор, натрий и марганец.
Также имеется богатый состав витаминов группы В и РР.
Рыба очень полезна для спинного и головного мозга.
Она стабилизирует пищеварительную систему, регулирует уровень сахара в крови, улучшает состояние кожи и волос.
Очень полезна при заболевании суставов.
Существует масса рецептов из этой рыбы.
Рассмотрим несколько рецептов приготовления скумбрии в мультиварке.
Скумбрия в масле - все детали рецепта в мультиварке
Поэтапное приготовление:
- Рыбу разморозить (если необходимо), отрезать голову и удалить внутренности. Хорошо промыть ее. Нарезать на одинаковые кусочки.
- Добавить специи для рыбы и перемешать.
- Луковицу очистить и порезать кольцами.
- В стакан с водой добавить соль и лимонный сок. Эта жидкость позволяет рыбным кусочкам остаться целыми. Начинаем выкладывать слои. На дно мультиварки равномерно кладем лук кольцами.
- Следующий слой – скумбрия.
- Посыпаем рыбу перцем и выкладываем сверху лавровый лист.
- Теперь все повторяется. Снова выкладываем лук и рыбу.
- Посыпаем перцем и добавляем лавровый лист.
- Поливаем все это водой с солью и лимоном.
- Сбрызгиваем сверху растительным маслом.
- Накрываем крышкой и ставим тушиться на 7-10 часов.
- Кусочки остаются целыми, а косточки невероятно мягкими.
Таким способом можно также приготовить селедку, тушить которую стоит не менее 10 часов.
Чтобы рыба была сочнее, необходимо добавить больше воды и растительного масла.
А давайте экспериментировать?
Приготовление запеченной скумбрии в видео-ролике не требует особых усилий, но результат буквально ошеломляющий!
Сочная скумбрия с овощами в мультиварке
Нам понадобятся такие продукты:
- 3 шт. мороженой скумбрии;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 1 помидор;
- 300 г сметаны;
- 2 ст.л. подсолнечного масла;
- соль по вкусу.
Приступим к приготовлению тушеной скумбрии в мультиварке:
Рыбка получается очень сочной и нежной.
Для разнообразия вкуса можно также добавить болгарский перчик, чеснок или другие овощи.
А теперь давайте посмотрим все этапы приготовления в следующем видео:
Запеченный рулет из скумбрии в мультиварке - праздник удался!
Для приготовления этого восхитительного рулета нужны следующие продукты:
- 1 скумбрия;
- 2 моркови;
- 2 яйца;
- 20 г желатина;
- специи для рыбы;
- соль, перец.
Начинаем творить:
- Неочищенную и хорошо вымытую морковь отвариваем до готовности. Это можно сделать в мультиварке, выбрав режим «Варка на пару» (25 минут). Достать ее и остудить.
- Яйца моем и опускаем в кипяток. Через 7-10 минут достаем их и помещаем в емкость с холодной водой.
- Морковь очистить. Измельчить ее с помощью терки.
- Яйца очищаем от скорлупы и нарезаем на тонкие пластинки.
- У скумбрии отрезаем голову и хвост.
- Разрезаем ее, вынимаем все внутренности. Промываем под водой и высушиваем с помощью бумажного полотенца.
- Кладем скумбрию на брюхо и слегка надавливаем ладонью. Этот прием поможет удалить кости и хребет.
- Переворачиваем рыбу и удаляем из нее все кости и хребет. Разрезаем тушку на две половины.
- Обе половинки следует поперчить и посолить. Также добавляем любимые специи по вкусу.
- На одну половинку высыпаем весь желатин.
- На ту же половинку выкладываем морковь.
- Далее идет слой из нарезанных яиц.
- Второй половинкой накрываем получившийся «бутерброд».
- Берем пищевую пленку и аккуратно заворачиваем в нее рыбу. Можно использовать и фольгу, ее часто берут для запекания скумбрии в мультиварке.
- Перевязываем рулет ниткой.
- Делаем в пищевой пленке отверстия при помощи шпажки или зубочистки. Это поможет лишнему пару выходить.
- Поместить рулет из скумбрии в мультиварку поларис или любую другую. Выбрать режим «Варим на пару» и оставляем рыбу томиться в течение 45 минут.
- Достаем рулет из мультиварки и перекладываем его на тарелку. Сверху кладем небольшой груз. Ждем, пока рыбка остынет.
- Затем не разворачивая помещаем рулет в холодильник на 3-4 часа. После того, как он застынет, снимаем нить и пленку.
- Разрезаем рыбку на порции. Подаем в холодном виде.
Такое блюдо станет не только украшением любого стола, но и его достоянием.
Рыбка получается очень нежной, сочной.
К моркови и луку можно добавить другие овощи.
Также можно под пищевую пленку положить лавровый лист.
Он сделает рыбку еще более ароматной.
Аккуратно удаляйте кости, прощупывая филе руками и пользуясь пинцетом.
Мультиварка – настоящая находка для современных хозяек.
Она не занимает много места на кухне, очень проста в использовании и многофункциональна.
Не знаете как приготовить печень курицы? Все достаточно просто! Рецепты и рекомендации в статье:
Добавляйте в салаты каперсы, они придадут особый вкус, а еще в них столько полезного. Убедитесь сами
С помощью мультиварки можно тушить, жарить, варить скумбрию, делать ее на пару и готовить рыбу горячего копчения.
Эта полезная и вкусная рыбка замечательно сочетается с различными гарнирами.
Копченая скумбрия, сделанная в мультиварке, получается быстро и невероятно вкусно.
Но стоит помнить, что она очень богата на жиры.
Ограничивайте количество употребляемой рыбы для детей и не так часто балуйте ею взрослых членов вашей семьи.
Ведь хорошего понемножку.
Если вы любите копчености, то вам нужно обязательно знать о том, как приготовить копченую скумбрию в мультиварке.
Скумбрия относится к семейству скумбриевых. Это стайная, быстрая, теплолюбивая рыба. Водится практически повсеместно. На прилавки российских магазинов попадает, в основном, дальневосточная и атлантическая скумбрия в свежемороженом виде. Рыба небольшая, достигает в длину максимум 50 сантиметров, обычная длина составляет 30-35 сантиметров .
Скумбрия жирная, но в то же время диетическая рыба . В ней много белка (18%) , жира (13-30%) и совсем отсутствуют углеводы. Скумбрия является источником ценных жирных кислот Омега-3, которые улучшают обмен веществ, обладают антиоксидантными свойствами, повышают иммунитет. Эта полезная рыба обязательно должна входить в рацион детей, людей с ослабленным здоровьем, будущих мам и кормящих матерей.
Скумбрия широко используется в кулинарии. Ее варят, жарят, запекают, тушат, готовят на костре, маринуют, консервируют, солят. Рыба доступна, очень быстро и просто готовится. Чтобы отварить скумбрию, достаточно подержать ее в кипящей воде 7-10 минут , после чего можно подавать с соусами, использовать для приготовления салатов, начинок для пирогов.
Приготовление блюд из скумбрии не вызывает труда, особенно если на кухне имеется мультиварка. Этот современный помощник позволяет сделать блюдо из рыбы во всех перечисленных выше видах, начиная приготовлением на пару, заканчивая копчением (есть мультиварки, которым доступна и такая функция). Узнайте, как приготовить скумбрию в мультиварке. Сделайте свой рацион разнообразнее и полезнее.
Вкусная скумбрия запеченная в мультиварке
Фото №1. Рецепт вкусной скумбрии запеченной в мультиварке
Скумбрия жирная рыба, но в обычном жареном виде кажется суховатой. Лучший и простейший способ приготовить вкусную, сочную рыбу – запечь в мультиварке. В чаше мультиварки рыба запекается в замкнутом пространстве. Она и печется и пропаривается одновременно. В результате получается блюдо, сочетающее сочную мякоть и румяную запеченную корочку.
Ингредиенты к рецепту:
- скумбрия 2 шт.
- оливковое масло 1 ст. ложка
- белое вино 50 мл.
- морская соль 1/2 ч. ложки
- перец черный по вкусу
- прованские травы 1/2 ч. ложки
- лимон 1/2 шт.
Способ приготовления:
- Скумбрию вымойте, удалите внутренности, голову и хвост. Еще раз промойте и просушите бумажным полотенцем.
- Натрите тушку снаружи и внутри оливковым маслом, солью, перцем, приправьте травами. В чашу мультиварки влейте вино. Уложите скумбрию целиком. Если не помещается, разрежьте на несколько крупных кусков.
- Установите режим «Запекание», таймер – на 30 минут. Готовьте до сигнала.
Способ подачи: Готовую рыбу полейте соком лимона, приправьте молотым черным перцем , подайте с маринованными или свежими овощами – помидоры, огурцы, капуста.
Диетическая скумбрия на пару в мультиварке
Фото №2. Рецепт диетической скумбрии на пару в мультиварке
Скумбрия за счет своих уникальных вкусовых и питательных качеств позволяет даже диетический стол сделать вкусным и изысканным. Попробуйте приготовить рыбу на пару с рисом. Получите не только сочную и изумительно полезную рыбу, но и гарнир, пропитанный пряностями, рыбным соком и ароматным жирком.
Ингредиенты к рецепту:
- скумбрия 3 шт.
- оливковое масло 2 ст. ложки
- смесь перцев 1/2 ч. ложки
- соль морская 1 ч. ложка
- эстрагон 3 веточки
- рис 1 стакан
Способ приготовления:
- Рыбу вымойте, выпотрошите и просушите. Натрите изнутри солью и перцем (если позволяет диета), положите в брюшко каждой рыбины веточку эстрагона. Сверху также смажьте скумбрию оливковым маслом и перцем. Уложите тушки в поддон для приготовления блюд в мультиварке на пару.
- Промойте рис. Выложите рис в чашу мультиварки. Залейте 2 стаканами подсоленной воды. Налейте 1-2 ложки оливкового масла . Сверху поставьте поддон с рыбой.
- Закройте крышку мультиварки, установите режим «На пару» на 30 минут. Через 30 минут у вас будет готова вкусная рыба и рассыпчатый рис на гарнир. Вместо риса можно приготовить картошку. Воды для картофеля нужно брать меньше, чтобы жидкость его едва покрывала.
Скумбрия в мультиварке в фольге с жареным луком
Фото №3. Рецепт скумбрии в мультиварке в фольге с жареным луком
Чтобы рыба оставалась максимально сочной, готовьте ее в фольге . Вкус скумбрии яркий и выразительный, его сложно забить пряностями и добавками, но можно удачно оттенить. Предлагаем рецепт скумбрии в фольге с жаренным луком и травами. Богатая гамма вкусов никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты к рецепту:
- свежемороженой или свежей скумбрии 2 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- зеленый лук небольшой пучок
- растительное масло 1-2 ст. ложки
- петрушка 3-4 веточки
- сушеный майоран 1/2 ч. ложки
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления скумбрии в мультиварке в фольге:
- Подготовьте рыбу, удалите внутренности, голову, хвост и плавники. Вымойте и просушите полотенцем.
- Лук очистите и мелко порубите. Зеленый лук и петрушку порежьте мелко. Обжарьте на растительном масле до мягкости лук. Добавьте петрушку, зеленый лук, сушеные травы. Обжаривайте, помешивая еще 1-2 минуты .
- Скумбрию натрите внутри и снаружи солью и перцем . Наполните брюшки обжаренным луком. Выложите ложку начинки на фольгу, поверх уложите скумбрию, еще немного начинки сверху. Заверните фольгу герметично, чтобы пар не выходил.
- Уложите рыбу в фольге в чашу мультиварки. Установите режим «Выпечка», время – 30 минут.
Способ подачи: Подавайте рыбу прямо в фольге, аккуратно развернув ее в сторону. В фольге скапливается вкусный соус , в который можно макать кусочки запеченной рыбы или свежий белый хлеб.
Скумбрия с овощами в мультиварке
Фото №4. Рецепт скумбрии с картофелем и овощами в мультиварке
Из скумбрии можно приготовить добротное второе горячее блюдо, затратив на это минимум усилий. Рыба тушится вместе с картофелем и овощами, взаимно обогащаясь вкусами и ароматами. Просто и вкусно.
Ингредиенты к рецепту:
- скумбрия 1 шт.
- лук 1 шт.
- морковь 1 шт.
- картофель 600 г.
- зелень (укроп, петрушка) пучок
- чеснок 2-3 зубчика
- соль, перец по вкусу
- лавровый лист 2 шт.
- перец душистый 3-5 шт.
- растительное масло 3 ст. ложки
Способ приготовления:
- Лук и морковь очистите. Лук нарежьте полукольцами. Морковь брусочками или натрите на крупной терке.
- Растительное масло налейте в чашу мультиварки. Обжарьте лук и морковь до прозрачности.
- Рыбу выпотрошите, отрежьте голову, плавники и хвост. Вымойте и нарежьте порционными кусками.
- Очистите и нарежьте картофель небольшими кусочками. Выложите в овощную пассировку скумбрию и картофель. Посолите, добавьте чеснок и специи. Залейте содержимое чаши водой. Вода должна на 1-1,5 сантиметров не доставать до уровня продуктов. Если любите жаркое с подливкой, можете добавить больше воды.
- Закройте крышку, установите режим «Тушение» на 40 минут. За 5 минут до готовности добавьте мелко порезанную зелень.
Скумбрия тушеная в мультиварке в сметане
Еще один интересный рецепт, который быстро и не хлопотно готовится и имеет интересный вкус. Скумбрия в сметане гармонирует с любым гарниром, особенно с картофелем и овощами.
Ингредиенты к рецепту:
- скумбрия 2 шт.
- сметана 1 стакан
- репчатый лук 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- зелень пучок
- соль, перец по вкусу
- сливочное масло 1 ст. ложка
Способ приготовления тушеной скумбрии в мультиварке:
- Скумбрию вымойте и нарежьте кусочками. Можно удалить кости.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами. Зелень мелко порубите.
- В чаше мультиварки обжарьте до прозрачности лук. Выложите поверх лука кусочки скумбрии. Сметану смешайте с зеленью, продавленным сквозь пресс чесноком, солью и перцем. Залейте полученным соусом рыбу.
- Установите мультиварку в режим «Тушение», время – 45 минут . Под конец приготовления откройте крышку и проверьте, не пригорает ли сметана. Если вся жидкость испарилась, подлейте чуть воды или сливок.
Способ подачи: Подавайте с картофельным пюре, отваренным молодым картофелем или рассыпчатым рисом.
Советы по приготовлению скумбрии:
Чтобы скумбрия получилась вкусной, сочной, раскрыла все свои вкусовые прелести, имеется несколько секретов ее обработки, о которых знают не все хозяйки. Следуйте советам, как приготовить скумбрию в мультиварке опытных кулинаров и рыба в вашем исполнении будет всегда восприниматься с восторгом:
- Скумбрия будет особенно вкусной , если начать готовить ее не до конца размороженной. Можете приступать к разделыванию и приготовлению рыбы, как только сможете без усилий резать ее ножом.
- Если запекаете скумбрию в фольге , смажьте фольгу растительным маслом или выкладывайте рыбу на подушку из овощей – лук, морковь, сладкий перец, картофель, чтобы нежная шкурка скумбрии не прилипла к фольге и не подгорела.
- Майонез, сливочное и растительное масло добавляйте в блюдо из скумбрии умеренно, чтобы не сделать его слишком жирным, поскольку рыба сама по себе достаточно жирная.
- Скумбрия лучше всего сочетается с лимоном , чесноком и прованскими травами или отдельными составляющими традиционной средиземноморской приправы – майораном, эстрагоном, тимьяном, базиликом, розмарином.
Из скумбрии можно приготовить много вкусных блюд. Главное ее достоинство – отсутствие мелких костей и польза для здоровья. В состав рыбы входят белки, витамины и жирные кислоты Омега-3. Несмотря на содержание жиров и калорийность, скумбрия относится к диетическим продуктам. Ее можно употреблять детям и людям, придерживающимся диеты. Скумбрия в мультиварке готовится быстро, а мясо получается нежным.
Чтобы приготовить ароматную и вкусную скумбрию в мультиварке, необходимо выбрать свежую рыбку с блестящей полосатой шкуркой. Из такой скумбрии блюдо получится очень вкусным.
Ингредиенты для приготовления скумбрии:
- скумбрия — 2 шт;
- лимон – 1 шт;
- лук – 1 шт;
- пряная смесь для рыбы – 1 ч. л;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления скумбрии в мультиварке:
- Тушку тщательно промыть, выпотрошить, отрезать голову, хвост и плавники. Обсушить рыбу на бумажном полотенце, посолить и добавить смесь специй.
- Лук почистить и нарезать тонкими колечками. Лимон вымыть в холодной воде и нарезать острым ножом кольцами.
- Для равномерного размещения долек лимона на тушке нужно сделать ножом неглубокие надрезы. Вложить в каждый надрез дольку лимона.
- Размотать лист фольги и положить на нее скумбрию.
- Внутрь тушки положить несколько колечек лука и лимона.
- Скумбрию хорошо завернуть в фольгу, чтобы при приготовлении она запекалась в собственном соку, и поместить в паровую корзину.
- Установить режим «Пароварка» на 30 минут. Чтобы скумбрия в мультиварке получилась сочной, в чашу нужно добавить 2 стакана воды.
Перед тем как подавать рыбу на стол, разверните фольгу и немножко подождите, пока рыба остынет. Скумбрия в мультиварке, приготовленная на пару, получится необыкновенно вкусной и сочной.
По такому рецепту можно приготовить любую другую рыбу.
Скумбрия в мультиварке с овощами
Запечь скумбрию с овощами в мультиварке намного проще, чем в духовке. Такое блюдо понравится даже детям. Легкая и сытная рыба с овощами отдаленно напоминает вкус рыбных консервов, только мясо скумбрии в мультиварке получается более нежным. Приготовление рыбы не займет много времени.
Ингредиенты для приготовления скумбрии с овощами:
- свежемороженая скумбрия – 1 шт;
- смесь замороженных овощей – 200 гр;
- подсолнечное масло – 2 ст.л;
- лук – 1 шт;
- лимонный сок – 2 ст.л;
- соль, смесь перцев и майоран – по вкусу.
Приготовление скумбрии с овощами в мультиварке:
- Размораживаем скумбрию, убираем внутренности, отрезаем голову, плавники и хвост. Рыбу промываем под проточной водой. Нарезаем на средние куски шириной 5 сантиметров.
- Отдельно на плоской тарелке смешиваем соль со смесью перцев, добавляем щепотку майорана. Эта пряность придаст рыбе пикантность и улучшит ее вкус. Натираем каждый кусочек скумбрии пряной смесью и сбрызгиваем лимонным соком. В таком маринаде оставляем рыбу на 20 минут.
- Очищаем лук и нарезаем его тонкими полукольцами.
- В чашу мультиварки наливаем 1 ст. л. масла и укладываем на дно кусочки скумбрии.
- Сверху маринованную рыбку посыпаем колечками лука и выкладываем замороженные овощи. Смесь овощей можно использовать любую.
- Для приготовления скумбрии в мультиварке на пару включаем режим «Выпечка» на 15-20 минут.
- Скумбрия готовится быстро и если упустить время, то рыба получится сухой.
Скумбрию можно подать как самостоятельное блюдо с овощами или добавить любимый гарнир. Отличным дополнением к скумбрии станут свежие помидоры черри.
Суп из скумбрии в мультиварке
Порадуйте своих родных сытным и вкусным блюдом, попробуйте приготовить суп из скумбрии в мультиварке, богатый на жирные кислоты Омега-3.
Ингредиенты для супа:
- скумбрия – 1 шт;
- клубни картофеля – 5-6 штук;
- лук – 1 шт;
- морковь – 1 шт;
- сушеный корень сельдерея – 1 ст.л;
- корень петрушки – 15 гр;
- соль – по вкусу;
- лавровый лист – 1 шт;
- растительное масло – 2 ст.л;
- вода – 1.5 л;
- зелень петрушки.
Как приготовить суп из скумбрии в мультиварке:
- В кастрюлю мультиварки налить растительное масло.
- Почистить морковку и лук. Мелко нашинковать.
- Отправить в кастрюлю с подогретым маслом измельченные овощи. Включить режим «Жарка» на 5 минут.
- Разморозить скумбрию, убрать внутренности. Отрезать хвост, голову и плавники. Рыбу нарезать кусочками, положить в кастрюлю и залить водой. Включить режим «Суп» на 20 минут.
- Когда бульон закипит, шумовкой снять пену.
- Пока варится рыба — очистить клубни картофеля.
- Нарезать картофель кубиками и отправить в кастрюлю вместе с морковкой, луком и специями. Включить режим «Суп» на 30 минут.
- После звукового сигнала открыть крышку и добавить предварительно измельченный укроп. Дайте супу со скумбрией настояться 10 минут.
Такой полезный и сытный суп из скумбрии в мультиварке готовится легко и быстро, а накормить им можно большую семью.
Котлеты из скумбрии в мультиварке
Для приготовления вкусных и полезных котлет из скумбрии в мультиварке понадобится всего 25 минут. Рыбные котлеты получатся нежными, с ароматной хрустящей корочкой.
Ингредиенты для приготовления котлет из скумбрии:
- рыбный фарш – 600 гр;
- яйцо – 1 шт;
- репчатый лук – 1 шт;
- ломтики черствого хлеба – 3 шт;
- молоко – 100 гр;
- сливочное масло – 50 гр;
- подсолнечное масло – 3-4 ст.л;
- соль, перец, специи и зелень – по вкусу.
Приготовление котлет из скумбрии в мультиварке:
- Приготовьте фарш из филе скумбрии.
- Очистите лук и пропустите его через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне.
- Замочите в молоке черствый хлеб, извлеките мякиш и перемешайте с луком и рыбным фаршем.
- Добавьте в фарш яйцо, соль и специи. Тщательно перемешайте.
Чтобы котлеты не распадались во время приготовления, готовый рыбный фарш положите в холодильник на 1 час.
- Сформируйте котлеты.
- Чтобы придать рыбным котлетам особенную нежность и сливочный вкус, внутрь каждой котлетки положите кусочек сливочного масла.
- Налейте в чашу мультиварки подсолнечное масло.
- Уложите на дно чаши рыбные котлеты так. Включите режим «Выпечка» на 40 минут.
- Через 15-20 минут откройте крышку и переверните котлеты.
- Продолжайте готовить рыбные котлеты в режиме «Выпечка».
К котлетам можно приготовить гарнир – сварить картофель или рис.
Котлеты из скумбрии в мультиварке. Видео
Печеная скумбрия в мультиварке
В мультиварке скумбрия, запеченная с черносливом и сметаной, получится необыкновенно нежной и ароматной.
Ингредиенты для приготовления скумбрии в мультиварке:
- скумбрия свежемороженая – 1 шт;
- клубни картофеля 5-7 шт;
- твердый сыр – по вкусу;
- сметана – 100 гр;
- репчатый лук – 1 шт;
- соль, перец и специи «Для рыбы» — по вкусу.
Для запекания скумбрии выбирайте тугую рыбку со светлыми полосками.
Как запекать скумбрию в мультиварке:
- Очистите клубни картофеля, вымойте и нарежьте кубиками.
- Положите картофель в кастрюлю, залейте водой и включите режим «Тушение». Следите за тем, чтобы вода не выкипала. Посолите картофель, как только вода закипит.
- Разморозьте скумбрию, выпотрошите, уберите хвост, голову, плавники, хребет и кости. Разделите ее на филе и легко отбейте отбивным молотком.
- Посолите и поперчите филе. Нарежьте на порционные куски размером 3-5 см.
- Вымойте чернослив и замочите его на 10 минут в холодной воде. Косточки можно достать после того, как слива станет мягкой.
- На крупной терке натрите сыр.
- Разложите на деревянной дощечке полоски филе, посыпьте его сыром, положите в серединку чернослив и сверните конусом. Если кусочки получились толстыми, их можно скрепить шпажками или перевязать капроновой ниткой.
- Вареный картофель достаньте из кастрюли и отложите в сторону.
- Очистите лук и нарежьте его кубиками. На дно кастрюли положите сливочное масло и отправьте пассероваться лук.
- Сверху на лук уложите рыбные конусы и вареный картофель. Посыпьте тертым сыром и полейте сметаной. Включите режим «Выпечка» на 30 минут.
Французский рецепт приготовления скумбрии в мультиварке
Позвольте себе немного роскоши и приготовьте скумбрию в мультиварке по старинному французскому рецепту. Время приготовления блюда – 40 минут.
Необходимые ингредиенты:
- скумбрия – 2 шт;
- репчатый лук – 2 шт;
- твердый сыр – 150 гр;
- майонез – 100 гр;
- соль и перец – по вкусу.
Приготовление рыбы:
- Скумбрию выпотрошите, уберите хвост, голову, хребет и мелкие косточки.
- Посолите и посыпьте филе черным перцем.
- На дно кастрюли уложите кожицей вниз филе рыбы.
- Лук нарежьте полукольцами.
- На мелкой терке натрите твердый сыр.
- Уложите на филе скумбрии слоями кольца лука, майонез и сыр. Включите режим «Выпечка» на 30 минут.
Скумбрия в мультиварке в маринаде
Для приготовления популярного классического рецепта выбирают рыбу с плотной мякотью. Такая скумбрия более питательна, а ее мясо будет наиболее восприимчиво к воздействию маринада.
Ингредиенты:
- средняя тушка скумбрии – 2 шт;
- средняя морковь – 1 шт;
- лук – 1 шт;
- помидоры – 3 шт (разрешается заменить томатной пасты – 3 ст.л);
- подсолнечное масло;
- сахар, соль – по вкусу;
- черный и душистый молотый перец – по вкусу.
Приготовление скумбрии в мультиварке:
- Очистите лук и морковь, измельчите.
- Скумбрию нарежьте порционными кусочками.
- Налейте в чашу мальтиварки подсолнечное масло.
- Выложите слой овощей – слой рыбы.
- Приготовьте маринад: помидоры нарежьте мелко. При использовании томатной пасты просто разведите ее водой комнатной температуры. Добавьте соль, сахар и перец.
- Залейте готовым маринадом рыбу с овощами. Включите режим «Тушение» на 1.5 часа.
Особенностью этого блюда является то, что его принято подавать и в горячем виде вместе с гарниром, и в холодном – на закуску как самостоятельное блюдо.
