Куриный суп с лапшой – хоть и далеко не ресторанное, но очень вкусное блюдо для семейного обеда, знакомое всем с детства. Рецепт куриного супа с лапшой очень простой, но, тем не менее, в его приготовлении есть свои нюансы и тонкости.
А теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить куриный суп с лапшой пошагово .
Ингредиенты:
- Лук – 1 шт.,
- Курица – 200 гр.,
- Морковь – 1 шт.,
- Лапша – 50-70 гр.,
- Картофель – 4-5 шт.,
- Соль – по вкусу,
- Лавровый лист – 1-2 шт.,
- Специи: черный молотый перец, куркума.
Куриный суп с лапшой – рецепт с фото
Приготовление куриного супа с лапшой начинается с приготовления бульона. Для приготовления куриного бульона можно использовать любые части курицы. Подойдут даже и потрошка. В этот раз я варила суп из куриной спинки. На двухлитровую кастрюлю супа с лапшой будет достаточно одной спинки. Куриную спинку помойте. Срежьте хвостик с жировиком. Кастрюлю с водой поставьте на плиту.
После того как вода закипит, выложите куриную спинку. Положите очищенную луковицу. Положите лавровый лист. Всыпьте соль, черный молотый перец, щепотку куркумы. Даже небольшое количество этой специи придаст для супа красивый желтый оттенок. Варите куриный бульон на протяжении 20 минут на медленном огне. Во время варки важно не допустить сильного кипения, иначе бульон получится мутным. Периодически снимайте пенку.
Очистите морковку и картофель. нарежьте кусочками средних размеров.
В этом супе картофель можно нарезать и тонкими брусочками. Кружочками нарежьте морковь.
Способ нарезки для супа моркови может быть и иным. Морковку можно потереть на терке или нарезать соломкой. Достаньте из бульона лавровый лист чтобы, постояв, суп не горчил. Выложите картофель и морковь.
Через 15 минут, когда картофель и морковь станут мягкими, добавьте в лапшу.
Количество лапши можно регулировать по собственному усмотрению, в зависимости от того, какой густоты суп вы хотите получить.
Суп перемешайте сразу, чтобы лапша не слиплась. Поварите его еще 5-7 минут на медленном огне.
Советы по приготовлению супа:
- Меняя специи можно поиграть вкусовыми оттенками супа, его остротой и ароматом.
- Если будете готовить суп на курином филе, то после того как оно свариться, его извлекают из бульона, остужают. После остывания нарезают кубиками и добавляют в суп за 5 минут до конца варки.
- Для того чтобы суп стал еще более питательным, в конце приготовления в него можно добавить свежие сливки, сметану или плавленый сыр «Янтарь».
Куриный суп с лапшой. Фото
Куриный суп один из любимых супов заимствованный у татар и прочно обосновавшийся в русском меню. Многие любят готовить его на обед, это легкий и в тоже время сытный суп. Очень вкусный и быстрый, просто готовится из обычных продуктов.
Суп с лапшой и курицей
Полезным, ароматным и нежным на вкус супчиком можно накормить всю семью и ваших гостей на даче.
Ингредиенты:
- Куриное мясо — 300 грамм
- Специи (лавровый лист, душистый горошек)
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Зелень
- Лапша – 50 гр.
Приготовление:
1. Хорошо промыть мясо, положить в кастрюлю с водой(3 л.) и поставить варить бульон 30 минут.
2. Нашинковать морковь на терке и нарезать лук. Высыпать в кастрюлю и добавить специи (лавровый лист, душистый горошек). Накрыть крышкой и потушить 5 минут овощи на медленном огне.
3. Добавить отваренное куриное мясо и залить бульоном. Поставить на огонь и довести до кипения.
4. В кипящий бульон добавить лапшу и варить до готовности лапши в течение пяти минут.
Во время готовки помешивать, чтобы лапша не слипалась и не прилипала ко дну кастрюли
Добавить соль по вкусу, перемешать и убрать с плиты.
5. Теперь можно накрывать на стол. Перед подачей в тарелку насыпать немного зелени.
Суп готов.
Приятного аппетита!
Как приготовить куриный суп с лапшой и картошкой
Теперь мы приготовим супчик с добавлением картофеля.
Ингредиенты:
- Курица – 300 грамм.
- Вермишель – 2 щепотки.
- Картофель – 3 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Соль и специи по вкусу
Приготовление:
1. Наливаем в кастрюлю 3 л. воды, кладем курицу и ставим варить на плиту.
чтобы бульон был прозрачным нужно регулярно снимать пенку
2. Чистим картофель, нарезаем кубиками. Заливаем холодной водой, чтобы картофель не почернел.
3. Минут через 30 после закипания бульона засыпаем картофель и варим 15 минут.
4. Обжариваем нашинкованный лук с морковью на сковороде до золотистого цвета.
5. Закладываем в кастрюлю с бульоном вермишель, обжарку, соль и специи по вкусу. Перемешиваем и кипятим 3-5 минут.
Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Суп с лапшой и яйцом
Самый простой рецепт куриного супа с яйцом.
Ингредиенты:
- Мясо куриное – 250 гр.
- Лапша – 100 гр.
- Яйцо – 3 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Зелень
- Лук репчатый – 2 шт.
Приготовление:
1. Куриное мясо кладем в кастрюлю с холодной водой. Ставим на сильный огонь – доводим до кипения. В кипящий бульон положим морковь и целую луковицу. Варим 40 минут.
Вытаскиваем мясо. Бульон процеживаем и оставляем в кастрюле.
2. Чистые помытые яйца в небольшой кастрюле доводим до кипения, убавляем огонь и варим около 15 минут.
готовые яйца следует охладить холодной водой и дать остыть, чтобы легче чистить
3. Отделить мясо от костей, нарезать небольшими кусочками.
4. Мелко нашинковать зелень, а яйца очистить и нарезать на мелкие кусочки или на половинки.
5. Доводим бульон до кипения, закладываем лапшу и заранее нарезанную мелкими кусочками морковь.
6. После 5 минут варки лапши положить в суп мясо, яйца, зелень. Закрыть крышкой и на медленном огне. Варить 2-3 минуты.
Выключаем огонь и оставляем, чтобы наш суп настоялся минут 10-12.
Накрываем на стол.
Приятного аппетита!
Рецепт супа с куриной грудкой
Еще один простой рецепт с добавлением картофеля.
Ингредиенты:
- Куриная грудка
- 3 л воды
- 1 морковь
- 1 луковица
- 4 картошки
- 1 яйцо
- 100 гр. муки
- Соль по вкусу
Приготовление:
1. Налить 3 л. воды в кастрюлю и поставить на огонь. Как вода закипит, опустить курицу в воду, варить на медленном огне 30 минут.
2. Помыть картофель, почистить и нарезать небольшими кубиками.
3. В муку, добавить яйцо и замесить тесто. Дать тесту немного отдохнуть и раскатать тесто тонким слоем.
4. Скрутить тесто в трубочку и острым ножом нарезать на тонкие рулетики.
5. Аккуратно раскрутить рулетики и посыпать мукой, чтобы они не слиплись.
6. Достать мясо, нарезать на маленькие кусочки. Высыпать обратно мясо в кастрюлю, добавить картофель и перемешать.
7. Мелко нарезать лук, морковь натереть на терке. Обжарить на масле до золотистого цвета.
8. Опустить лапшу в бульон и после 5 минут варки добавить обжарку. Кипятить 5 минут, посыпать зеленью и добавить соль по вкусу.
Наш супчик готов.
Приятного аппетита!
Суп с лапшой и плавленым сыром
Приготовив этот суп вы не только удивите своих близких, но и накормите вкусным и сытным блюдом.
Ингредиенты:
- Куриная грудка 300 гр.
- Лапша – 150 гр.
- Лук репчатый – 1шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 3шт.
- Плавленый сыр – 200 гр.
- Соль и специи по вкусу
Приготовление:
1. Кастрюлю с водой и куриным мясом поставить на огонь. Перед закипанием снять пенку и варить 20 минут.
2. Нарезать картофель, лук на мелкие кусочки, а морковь натереть на крупной терке.
3. Нарезать плавленый сыр кубиками.
4. Достать мясо из кастрюли и дать остыть, нарезать на небольшие кусочки и отложить в сторону.
5. Нарезанную картошку положить в бульон. После закипания варить 5-7 минут.
6. Закладываем лапшу в суп. Помешиваем, чтобы лапша не слиплась.
7. Пока лапша закипает, обжарить до золотистого цвета мелко нашинкованный лук с морковью и добавить в суп.
Через 2-3 минуты добавить плавленый сыр и отложенное нарезанное мясо. Посолить, добавить специи по вкусу. Варить до полного растворения сыра и снять с плиты.
Наш английский суп готов. Питайтесь правильно и вкусно.
Хорошего дня!
Видео — Рецепт куриного супа с лапшой
Это довольно вкусное и легкое первое блюдо, многим знакомо из детства, когда ароматный бульон наполнял собой каждый уголок дома. Из этого подробного пошагового рецепта с фото вы узнаете, как приготовить вкусный, полезный и легкий куриный суп с лапшой. Именно такой, который вернет вас в беззаботное детство и наполнит приятными детскими воспоминаниями.
Суп с лапшой на курином бульоне простой в приготовлении, немного похож на домашнюю лапшу, и не содержит много калорий. Такое кушанье получается очень сытным и вкусным, его следует подавать в обед в качестве первого блюда. Стоит отметить, что самый вкусный куриный суп получается из деревенской курицы и с собственноручно приготовленной лапшой.
Калорийность куриного супа с лапшой
Калорийность и пищевая ценность куриного супа с лапшой рассчитаны на 100 грамм готового блюда.
В таблице приведены ориентировочные значения. БЖУ блюда может значительно измениться, в зависимости от используемых дополнительных ингредиентов.
Секреты приготовления супа с лапшой и курицей
Для приготовления куриного супа с лапшой нам понадобятся самые обычные и недорогие продукты. В идеале, для такого супчика используют домашнюю курицу. Бульон с нее получается более насыщенным и ароматным, и конечно более полезным, чем с курицы, купленной в магазине.
Для приготовления куриного супа мы возьмем уже купленную в магазине лапшу, а не станем замешивать сами. Но вы можете приготовить ее самостоятельно. Для этого разбейте одно яйцо в миску, добавьте к нему пол столовой ложки воды, для того чтобы лапша получилась мягкой. Взбейте яйцо с водой. После этого добавьте соль на кончике ножа, перемешайте. Далее добавляйте муку и одновременно мешайте. Замесите не очень тугое тесто, которое затем раскатайте тонким слоем в лепешку и нарежьте соломкой.
Ингредиенты
- Курица (свежая или замороженная) – 500 гр.;
- Картофель – 7 средних штук;
- Лапша — 150 гр.
- Лук – 1 средняя головка;
- Соль – 1,5 ст. ложки.
Приготовление супа из курицы с лапшой
Шаг 1.
Необходимо хорошо промыть курицу, и поставить ее варится в кастрюлю на огонь.
Шаг 2.
Как только курица закипит, добавляем в кастрюлю пол столовой ложки соли. И продолжаем варить минут 40. Не забываем убрать пенку.
Шаг 3.
Пока курица варится, мы моем картофель, почистим и нарежем его соломкой.
Зальем холодной водой в кастрюле, чтобы он не почернел, и отложим, пока курица не сварится.
Шаг 4.
Когда курица сварилась, вынимаем ее в отдельную тарелку. Лучше подождать пока она остынет, чтобы не обжечься, и нарезаем ее на мелкие кубики, вынимая косточки. По желанию курицу можно порезать на кусочки с косточками.
Шаг 5.
Бульон от курицы пропускаем через сито, чтобы не осталось в нем накипи. Процеженный бульон добавляем в картофель, туда же отправляем нарезанную курицу и кипятим еще минут 10.
Приготовить куриный суп с вермишелью может любая хозяйка, ведь он готовится быстро и легко. Видимо, поэтому его чаще, чем другие первые блюда, готовят на обед. Особенно нравится такой супчик детям. Издавна вместо вермишели в суп клали самостоятельно приготовленную лапшу. Да и сейчас это нередкое блюдо в любом доме. Кто-то покупает лапшу в магазине, а кто-то все еще готовит ее сам по бабушкиному рецепту.
Рецепт бульона - только куриное мясо: для диетического, легкого супчика - грудка, а для жирного - окорочок или бедро. Чтобы сварить суп куриный с картофелем и вермишелью, понадобятся следующие продукты :
- курица 300 грамм;
- картофель среднего размера 3 шт.;
- морковь;
- вермишель;
- чёрный перец (щепотка);
- растительное масло 50 грамм.
Способ приготовления :
Мясо положить в кастрюлю и залить холодной водой. Немного посолить, добавить для вкуса половину головки очищенного лука и поставить вариться на плиту минут на 30.
Пока варится мясо, можно почистить картошку от кожуры, промыть и порезать на кубики среднего размера, примерно 2 см. Морковь вымыть и натереть на тёрке. Лук почистить и накрошить мелкой соломкой.
Когда будет готово мясо, его вытащить на тарелку и поставить остужаться. Полученный бульон нужно процедить и снова поставить на плиту, в него добавить картофель и варить ещё 15 минут.
Мясо порезать на средние кусочки, поперчить чёрным перцем. На плиту поставить сковороду и разогреть на ней растительное масло. Обжарить кусочки курицы до образования румяной корочки и добавить их готовящийся суп. Туда же отправить и зажарку - на сковороде растопить растительное масло, поджарить до золотистого цвета морковь и лук.
Вермишель готовится очень быстро, поэтому ее следует класть в суп в самом конце варки, за 5−10 минут до конца. Для мелкой вермишели достаточно 2−3 минут. После этого снять суп с огня, дать ему настояться минут 10 - и можно подавать к столу в фарфоровой супнице с чёрным или бородинским хлебом.
Суп с курицей и лапшой
Рецепт классического супа с лапшой - простой, но вкусный, и насыщает организм на весь день. Время приготовления составляет примерно 1,5 часа, но он стоит того, чтобы порадовать себя таким супчиком хотя бы раз в неделю.
Итак, первым шагом будет подготовка и выбор продуктов, вторым - приготовление лапши, третьим - формирование зажарки и сервировка.
Перед тем как начать приготовление , нужно взять :
- куриную грудку;
- одно куриное бедро;
- три штуки картофеля;
- соль;
- 2 литра воды.
Способ приготовления :
Для начала на плиту поставить кастрюлю и налить в неё воды. Положить куриную грудку и бедро, варить до готовности.
Пока варится мясо, очистить картофель от кожуры, хорошо промыть проточной водой и покрошить кубиками среднего размера.
Куриное мясо готовится быстро. Примерно 30 минут. Когда оно готово, его нужно аккуратно вытащить из кипящего бульона и оставить для остывания. Бульон процедить и снова поставить на огонь, добавить картошку и варить ещё 20 минут.
Остывшее куриное мясо отделить от костей и нарезать соломкой. Добавить в бульон и поварить ещё 10 минут. Готовый бульон снять с огня. Как и вермишель, лапша кладется в суп в конце варки. Но ей необходимо немного больше времени, чем вермишели, - примерно 5−7 минут.
Пока готовится суп, нужно приготовить зажарку. Для этого понадобится морковь среднего размера, ее надо почистить и натереть на крупной тётке. Маленький репчатый лук очистить от кожуры и мелко накрошить кубиками. Разогреть сковородку, добавить ложку растительного масла и обжарить морковь с луком до золотистой корочки. После этого добавить одну поварешку готового бульона и потушить 3 минуты. Тушеную морковь с луком добавить в куриный суп с лапшой и снять с плиты.
Рецепт домашней лапши
Для куриного супа это будет идеальным вариантом. Но как сделать домашнюю лапшу для супа, знают не все. Между тем это достаточно просто. Технология приготовления теста для лапши практически идентична тесту для галушек. Итак, куриная лапша - рецепт прост:
- 100 грамм муки;
- 1 яйцо,
- 2 ложки воды.
Взять глубокую миску, в неё влить две ложки воды и одно яйцо. Все это хорошо взбить вилкой и добавить муку. Делать это нужно постепенно, одновременно замешивая тесто. Оно должно получиться тугим и одновременно мягким. Раскатать его тонким слоем, примерно 1 мм. На полученный круг подсыпать муки и скрутить колбаской. Ее порезать, отступая от каждого кусочка 2 мм. Полученную лапшу разложить на противень с мукой и поставить в морозильную камеру. Если на улице зима, то можно вынести на балкон.
Подавать куриный суп можно в фарфоровой супнице с белым хлебом или гренками. Блюдо рекомендуется есть теплым, не допуская его остывания. Свежесваренное гораздо вкуснее, чем разогретое - это все знают. Воспользуйтесь этими рецептами и порадуйте своих близких вкусными блюдами на обед или ужин.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Для этого требуется свежая тушка курицы, желательно из разряда био-продуктов, без химических примесей. Стоит такая дороже, но на вкус супа влияет заметно. Бульон получится наваристым, прозрачным, с красивыми жировыми разводами на поверхности. Если есть возможность, выбираем домашнюю курицу, сидевшую на хорошей деревенской “диете”, натуральной и невредной. Лапша - только приготовленная дома, разница почувствуется сразу. Нет возможности, тогда останавливаемся на яичной. Остальные продукты выбираются по вкусу, традиционный состав:
- картошка
- морковь
Вареное яйцо разрезанное на две части, украсит суповую тарелку, а нарезанная мелко свежая зелень сделает ту еще веселее.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах супа с курицей и лапшой:
Процесс приготовления несложный: сначала варится курица до готовности, пенка периодически снимается. Затем мясо нарезается на мелкие кусочки и откладывается в сторону. В бульон закладывается картошка кубиками. Как закипит - поджарка из лука и моркови. Также морковку с лучком можно добавить сырыми. В последнюю очередь - лапша, которой нужно минут пять в кипящей жидкости, чтобы свариться. Как только лапша вслывет на поверхность, суп можно считать готовым - закладываем мясо и даем настояться минут 10. Про соль не забываем во время готовки, про перец молотый тоже. Подойдут и любые специи для куриных блюд.
Дополнительно в суп с лапшой и курицей можно добавлять:
- овощные замороженные смеси в любом составе
- болгарский перец
- грибы, сушеные и свежие
- сельдерей
- помидоры
- зеленый горошек
Пять самых низкокалорийных рецептов куриного супа с лапшой:
Кулинарные хитрости :
- сделай лапшу цветной, добавив в тесто сок моркови, шпината, свеклы - суп будет выглядеть нарядно
- лучше не дожарить лук, чем пережарить
- выбор специй должен быть минимальным: соль, перец и свежая зелень
