Правильный глинтвейн. Глинтвейн из красного вина, рецепт с фото. Вишневый глинтвейн из красного вина

Глинтвейн — зимний горячий алкогольный напиток, который состоит из вина, нагретого до 70-80°С, сахара и специй. В старину в северной части Германии на рождественских базарах и праздниках, которые проводили на открытом воздухе, принято было распивать вино чтобы и согреться и поднять настроение. Но кто-то придумал ещё и нагревать вино и добавлять в него специи, что было и приятно и давало двойной эффект к согреванию.

Многие не знают, как сделать глинтвейн дома , и покупают в магазинах полуфабрикаты в пакетах. Я советую готовить его самостоятельно, творчески, поэтому расскажу как варить глинтвейн дома. Тем более, что рецепт глинтвейна в домашних условиях ничем не отличается от ресторанного рецепта за исключением того, что вы сами выбираете себе вино и остальные ингредиенты, а не доверяетесь ресторану. Итак, вот рецепт домашнего глинтвейна с апельсином .

Ингредиенты

• вино красное сухое 750 мл
• вода 100 мл
• апельсин 1 шт.
• сахар 2 ст. ложки
• корица 1 палочка
• имбирь молотый 1 ч. ложка
• гвоздика 5 бутончиков
• мускатный орех 1/4 ч. ложки
• кардамон 3 зёрнышка
• бадьян 2 звёздочки

— Обычно для глинтвейна используют недорогое красное сухое или полусухое вино. Или, например, вино, которое по каким-то причинам вам не понравилось, допустим показалось вам очень кислым или слишком терпким, для глинтвейна оно подойдёт отлично. Не нужно покупать очень дорогие элитные вина для приготовления глинтвейна, из-за добавления в вино пряностей и фруктов, оно потеряет весь букет ароматов. Но и очень дешёвые вина брать не стоит.

— Старайтесь использовать целые пряности, а не молотые, т.к. молотые специи делают глинтвейн мутным, его сложнее отфильтровать. Но всё же, если не сможете найти корицу в палочках, замените её на половину чайной ложки молотой.

— Тоже самое и с кардамоном: можно заменить на четверть чайной ложки молотого кардамона.

— Обязательными специями в глинтвейне являются корица и гвоздика. Поэтому если у вас нет кардамона, имбиря или бадьяна, то просто не используйте их, вкусовой букет, конечно, будет беднее, но всё равно останется достаточно пряным и приятным. Вообще с составом домашнего глинтвейна можно экспериментировать, добавлять другие специи и фрукты, которые вам нравятся. Например, кожуру апельсина или лимона, душистый перец, а вместо сахара положить мёд.

— При желании получить более сладкий напиток можно добавить ещё ложку сахара. Ориентируйтесь на свой вкус.

Из данного количества ингредиентов получается 4-5 порций глинтвейна.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Апельсин моем.

В сотейник или небольшую кастрюлю складываем все специи, наливаем 100 мл воды и перемешиваем.

Доводим до кипения, минуту кипятим, убираем с плиты и даём постоять 10 минут.

Полученный отвар процеживаем через сито или марлю в отдельную миску. Споласкиваем кастрюлю водой и переливаем в неё отвар.

Нарезаем на тонкие кольца апельсин.

В кастрюлю добавляем вино, сахар и нарезанный апельсин, перемешиваем. Такое добавление апельсина — это один из вариантов. Вполне допустимо просто разрезать апельсин на две половины и выжать из него сок прямо в кастрюлю. Но это не так аутентично. Нагреваем глинтвейн, помешивая, до температуры 70-80°С. Кипятить вино не рекомендуется, так как легкие ароматные спирты при кипячении будут улетучиваться, а тяжелые останутся, и может появится привкус спирта. Убираем с плиты.

Оставляем настаиваться под закрытой крышкой 2-3 минуты, затем подаём в высоких прозрачных стаканах или керамических чашках, удерживающих тепло. Классический глинтвейн в домашних условиях готов! Пьём его скорее пока горячий. Повторно нагретый глинтвейн теряет аромат и вкус. Так что, если у вас нет компании, то лучше готовить небольшие порции и сразу выпивать. Приятного аппетита!

Кстати, можно приготовить глинтвейн безалкогольный. Если вас интересует такой глинтвейн, рецепт безалкогольный использует не вино, а виноградный и яблочный сок. Но кажется это уже другая история.

С наступлением холодов каждому хочется, чтобы дома его ждал согревающий, яркий и ароматный напиток, который быстро помог бы побороть переохлаждение и восстановить силы. Без сомнений, таким напитком можно назвать классический глинтвейн, от которого так и веет тихим вечером у камина, теплым пледом и спелыми фруктами. Недаром еще великий Вольтер сказал, что именно крепость, а также сладость этого напитка способны возродить человека к жизни. На самом деле, глинтвейн – это как раз то самое средство, что может легко превратить любой неуютный вечер в настоящий праздник. Давайте же разберемся, как готовить классический глинтвейн в домашних условиях, чтобы получить и свою заслуженную дозу наслаждения и отличного настроения.

Глинтвейн классический: рецепт приготовления в домашних условиях прост до безобразия

Уже достаточно много лет в Западной Европе глинтвейн классический, рецепт приготовления которого мы сейчас и рассматриваем, стал традиционным напитком в холодное время года. Причем готовят его не только к праздникам, но и после длинного трудового дня, чтобы расслабиться, согреться и запастись изрядным зарядом бодрости, вдохновиться на новые подвиги и свершения, обогатиться идеями.

Интересно

Традиционно, рецепт глинтвейна классический в домашних условиях подразумевает использование не очень дорого вина, к примеру, отлично подойдет бордо или даже обычное каберне или мерло. Такой выбор делает глинтвейн доступным и экономичным вариантом, который смогут позволить себе все слои населения без исключения, вне зависимости от финансового положения.

Собираясь приготовить глинтвейн по классическому рецепту, нужно помнить, что придется соблюдать все инструкции и технологию, чтобы получилось именно то, что нужно, а не какая-то непонятная бурда из вина и пряностей.

1. В первую очередь нужно верно подобрать состав глинтвейна, классический набор пряностей и специй, а потом приготовить из них качественный отвар.
2. Далее следует прогревание вина, а также соединение его с приготовленным ароматным отваром.
3. Нужно обязательно качественно прогреть вино.

Стоит знать, что кипятить глинтвейн ни в коем разе нельзя, а нужно выдержать температуру не более 75-80 градусов, по шкале Цельсия. Если вино закипит, то скорее всего, вы получите дурно пахнущий компот, который ни пользы, ни наслаждения не принесет. Причем вычислить момент, когда напиток уже пора будет снимать с огня вовсе не сложно и для этого даже не нужно приобретать специальный термометр. Когда на поверхности вина исчезнет белая пена, а она будет неминуемо, значит процесс подходит к концу. Кроме всего прочего, нужно знать, что крепость напитка должна составить не менее семи процентов, это очень важно, правильный рецепт глинтвейна «Классический» в домашних условиях без этого, будет совершенно неверным.

Нужно помнить, что глинтвейн, приготовленный вами, нужно будет процедить, так как в нем могу плавать пряности и специи, которые будут мешать пить. Употреблять горячее, согревающее и пряное, вино нужно в горячем виде, медленно и с наслаждением, чтобы полностью ощутить букет прекрасного напитка. Подавать его нужно в толстостенных высоких бокалах или кружках, которые способны долго держать температуру и не остывать. Причем такой напиток отлично подойдет к фруктам, ягодам, всевозможным десертам, а также к мясу и рыбе. Давайте же подробно разберемся, как готовится глинтвейн классический, а рецепт с фото точно поможет даже тем, кто ранее ничего подобного не делал.

Простейший классический глинтвейн в домашних условиях: энергия солнца

Для тех, кто ранее никогда не готовил такой вкусный и полезный напиток, подойдет именно этот, самый простой из всех возможных, классический рецепт. Справиться с ним сможет любой, но для приготовления потребуется специальная посуда: кастрюлька с толстым донышком, а также турка для заваривания специй. Если же турки нет, то можно применить небольшую емкость, к примеру, металлическую кружку.

Состав глинтвейна «Классический»

• Семьсот граммов любого, на ваш вкус, красного, обязательно сухого вина.
• Примерно четверть большого стакана (60-65 граммов) очищенной воды.
• Столовая ложка обычного сахара-песка.
• Семь штучек гвоздики.
• Небольшая щепотка тертого мускатного ореха.

Метод приготовления

Все достаточно просто, начинать готовку нужно всегда с пряностей. Бросьте гвоздику и мускат в турку, после чего залейте холодной водой. Поставьте посудину на медленный огонь и доведите воду до кипения, чтобы явственно ощутить аромат специй. Далее оставляйте турку в сторону, на протяжении пятнадцати минут настой должен охлаждаться и натягиваться естественным путем.

Налейте вино в кастрюльку и медленно его разогрейте. Смешайте вино и отвар пряностей, а также добавьте сахар. Следите затем, чтобы сахар растворился полностью и не пригорел к днищу, иначе вкус будет безнадежно испорчен. Следующий этап наиболее сложный и ответственный, нужно довести глинтвейн до определенной температуры, и выдержать ее на протяжении нескольких минут. Как только белая пена осядет, готовый напиток можно снимать с огня и сразу же разливать по кружкам или бокалам.

Ароматный глинтвейн: рецепт классический с апельсином и яблоком

Прекрасно известно, что самое простое, вовсе не означает самое лучшее, это факт. Потому стоит обратить внимание на то, что рецепт глинтвейна «Классический» с апельсином, а также яблоком, подарит намного больше наслаждения, он получается намного ароматней и вкусней, будет радовать своей свежестью и запахами осени. Для приготовления нужен будет сотейник и кастрюлька.

Состав классического глинтвейна с яблоками и апельсином

• Семьсот пятьдесят граммов вашего любимого сухого вина.
• Два среднего размера яблока.
• Два спелых апельсина. Один пойдет в вино, а другой для украшения.
• Две штучки сушеного бадьяна.
• Один целый мускатный орешек.
• Одна щепотка молотой гвоздики или же пара штучек целой.
• Пять-десять горошинок душистого перца, тут нужно полагаться на свой вкус.
• Половина стакана (100 граммов) очищенной воды.
• Можно добавить мед по вкусу, вместо сахара, что мы применяли в прошлом рецепте, а можно добавить и ложку сахара.

Какие специи и пряности вы бы не решили добавить в свой глинтвейн, какие фрукты не применяли бы, нужно всегда строго соблюдать технологию приготовления, иначе полученный результат вас точно не удовлетворит.

Метод приготовления

Подготовьте все необходимые вам для глинтвейна пряности, положите их в небольшой сотейник и залейте холодной водой. Для того, чтобы они отдали свой аромат воде, потребуется минут десять кипятить смесь.

Пока ваше варево кипит, как раз есть время, чтобы подготовить фрукты. Яблоки и апельсины нужно хорошенько вымыть. С одного цитруса нужно аккуратно снять цедру. Сделать это очень просто при помощи обычной овощечистки. Мякоть апельсина и яблоки нужно нарезать на среднего размера кубики.

Все порезанные фрукты, а вкупе с ними и цедру, нужно положить в кастрюльку и залить вином. Туда же отправляем уже настоявшиеся пряности. Огонь лучше всего делать средним и прогревать будущий глинтвейн, пока не появятся мелкие пузырьки. Не забывайте, что кипятить сей чудо-напиток ни в коем разе нельзя. Если вы будете использовать сахар, то засыпать его нужно также сразу, а если мед, то он добавляется прямиком в готовый напиток, так как температура напрочь убьет все его полезные свойства.

Пока глинтвейн нагревается на медленном огоньке нужно подготовить бокалы или кружки для напитка. Выбирать нужно только толстенную посуду, чтобы как можно дольше сохранить температуру напитка. На донышко бокалов положите мед по вкусу, оптимально будет где-то одну-две чайных ложки. Наливать глинтвейн нужно чрез марлечку или ситечко, чтобы пряности не попали в бокал.

Для украшения нужно нарезать оставшийся апельсин вместе с кожурой на дольки, и надеть на бокал, как показано на картинке выше. Этот напиток нужно пить медленно, небольшими глоткам, чтобы в полной мере насладиться его свежим и солнечным вкусом.

Когда холодный осенний дождь намочил до нитки или пробрали жгучие февральские морозы, чтобы быстро согреться, нет лучшего средства, чем глинтвейн. Этот ароматный, пьянящий напиток станет изюминкой шумной дружеской вечеринки, скрасит холодный, одинокий вечер. В нем чувствуется зимняя сказка и праздничное настроение.

История возникновения

Gluhtende wein – с немецкого переводится как “пылающее вино”, что довольно ярко характеризует этот напиток. В истории его возникновения нет однозначной версии. Одни источники утверждают, что глинтвейн родом из тех стран, где бушуют холода и его придумали как надежное средство, всегда помогающее быстро согреться. Другие же рассказывают старинную легенду о том, как изобретательный крестьянин нашел способ облагородить неудавшеесявино. Согласно преданию, случилось это в Испании, провинции Ла-Риоха в далеком 1679 году. Обозленные местные жители начали громить дома виноделов, настолько был невкусным предложенный им напиток. Чтобы как-то исправить ситуацию, один крестьянин придумал простой рецепт: смешал его с сахаром, специями и фруктами, что всем пришлось по вкусу.

Однако рецепты пряных винных напитков из красных сортов винограда известны еще со времен Римской империи и готовили его с добавлением лаврового листа, меда, фиников, смолы и перца. Каталонские целители рекомендовали этот состав как лекарство, спасающее от многих недугов. Спустя время, его рецепт изменился, и напиток получил название гипокрас в честь отца медицины Гиппократа. В красное виноградное вино добавляли цветы корицы, гвоздику, кардамон, имбирь, мускатный орех, майоран, перец и сахар. Такой набор дорогостоящих специй сделал напиток доступным лишь для небольшой части зажиточного населения. И только в 17-м веке его популярность начала набирать обороты, когда пряности стали общедоступными, а рецепт дополнился миндалем, яблоками, лимоном и апельсином.

Особенности приготовления

Чтобы приготовить глинтвейн за основу берут красные молодые вина, лучше всего сухие, но можно и полусухие. Содержание алкоголя не должно быть ниже 7%. Не стоит использовать для этой цели дорогие элитные напитки, так как специи перебьют винный вкус и аромат и ожидаемого эффекта все равно не получится. При выборе посуды нужно остановиться на стеклянной или эмалированной, но ни в коем случае не алюминиевой. Если в рецептеиспользуется вода, то следует позаботиться о том, чтобы она была очищенной или родниковой, предварительно прокипяченной. Нельзя вливать в винокипяток, это испортит его вкусовые качества. Лучше всего в кипящую воду добавить специи, чтобы жидкость лучше вобрала их вкус и аромат. На это уйдет пять-семь минут, а затем тонкой струйкой влить красное вино.

Можно создавать собственные рецепты и использовать любые добавки на свой вкус: мед или сахар, шафран, кардамон, гвоздику, анис, корицу, мяту, кориандр, мускатный орех, сухофрукты, душистый перчик, бадьян, имбирь ягоды и фрукты. Главное соблюдать меру, ведь избыток пряностей может испортить общую картину. Есть также рецепты с использованием рома, коньяка, фруктового сока (грушевого, клубничного, яблочного, апельсинового). Фрукты режутся небольшими кусочками, а специи лучше брать цельные, так как молотые растворятся в глинтвейне и создадут мутность. Не нужно забывать, что при слишком высокой температуре из алкогольных напитков испаряется спит и появляются примеси, оказывающие негативное влияние на организм человека. Поэтомуглинтвейн не должен кипеть, оптимальная температура для приготовления – 60-65°C. Перед подачей его необходимо настоять около пятнадцати минут, процедить через мелкое ситечка и разлить по чашкам, добавив ягоды и порезанные фрукты.

Этот напиток не предназначен для длительного хранения, но если хочется взять его на природу или в дорогу, то придется использовать термос. В таком случае необходимо убрать кусочки цитрусовых, иначе при длительном контакте с ними глинтвейн приобретет ненужную горечь.

Его нужно пить маленькими глоточками. Можно подавать с птицей, свининой, блюдами, приготовленными на гриле, несладкими фруктами, сухим печеньем и пирогами.

Классический рецепт глинтвейна

Для приготовления классического глинтвейна понадобится:

• 0,5 литров красного вина (сухого или полусухого);
• 4 штуки гвоздики;
• по 2 дольки лимона и апельсина;
• 4 чайные ложки меда или сахара;
• 2 средние палочки корицы;
• 0,5 чайной ложки мускатного ореха.

Все ингредиенты помещаются в подходящую посуду и нагреваются при постоянном помешивании на медленном огне около пяти минут. Когда кухня наполнится чарующим ароматом, нужно снять напиток с плиты, дать ему “отдохнуть”, процедить и разлить по бокалам. Такое пряное вино согреет, удивит и порадует гостей.

В холодное время погоды, пожалуй, нет ничего романтичнее, чем прийти с морозной прогулки домой и согреться у камина. Выпивая при этом кружечку ароматного глинтвейна. Зимой рецепты этого напитка очень актуальны. Его с легкостью можно приготовить самим у себя дома. Сейчас мы расскажем, как собственными силами сварить

Сделать такой напиток сможет любой, даже новичок. Вы можете его варить как на красном, так и на белом вине.

Для этого вам необходимы следующие компоненты: сухое вино на ваш выбор, яблоко, апельсин, мед, лимон, гвоздика и корица. Порядок готовки следующий:

Если вам удобнее посмотреть наглядно процесс варки такого напитка, то на видео, расположенном ниже вы сможете увидеть, как сварить его по способу, представленному в пункте 1. Надеемся, что таким образом вы лучше поймете, как создать такой согревающий напиток и с легкостью повторите этот процесс у себя дома.

Если вы не любитель употреблять алкоголь, то для быстрого согрева вы сможете сварить глинтвейн, за основу взяв не вино, а другие напитки. Это могут быть различные соки и чай. Способов приготовления огромное количество, но мы расскажем популярные, в основе которых лежит чай и виноградный сок.

Глинтвейн на виноградном соке . Вкусовые особенности такого напитка больше всего напоминают классический глинтвейн на вине. Он помогает восстановить нервные клетки, укрепить иммунитет и снизить уровень жирных кислот в крови. Итак, вам понадобятся: сок из винограда– 1 литр, гвоздика – 4 шт., корень имбиря – 5 грамм, бадьян – 2 шт., корица – пару щепоток, мускатный орех – 1 щепотка и лимон. Порядок готовки следующий:

1. Все приправы размешать между собой в одной емкости.
2. Нарезать лимон кружочками и поделить на кусочки.
3. Виноградный сок налить в кастрюлю и отправить греться на плиту, но потом убрать до кипения.
4. После того, как кастрюлю с виноградным соком убрали с плиты, необходимо добавить в него перемешанные специи и кусочки лимона.
5. Закрыть крышкой, чтобы напиток настоялся и впитал в себя аромат приправ как минимум 5 минут.
6. Напиток готов к употреблению!

Сварив напиток по этому рецепту вы получаете, по сути, чай с добавлением сока и специй. Чтобы его сварить по такому способу вам нужно: черный чай – 500 мл, сок из вишни– 150 мл, сок из яблок – 150 мл, 2 цветка гвоздики, палочка корицы, дольки лимона на ваш вкус.

1. Чай, подготовленный для варки напитка не должен быть горячим, поэтому остудите его до комнатной температуры.
2. Добавьте в чай вишневый и яблочный соки, а затем корицу и гвоздику.
3. Подогрейте полученную смесь на плите, но не допускайте кипения.
4. Глинтвейн можно подавать к столу! Также если хотите, бросьте дольку лимона. Подавать лучше сразу же после готовки.

Глинтвейн помогает не только согреться, его можно также использовать в качестве профилактики от простуды, добавив в него острые специи. Предлагаем вам сварить напиток от простуды по способу, приведенному ниже.

Состав следующий: красное вино – 1 бутылка, стакан воды, сахар – 30 грамм, мед – 30 грамм, гвоздика – 7 штук, имбирь – 5 грамм, перец душистый – 3 штуки, щепотка мускатного ореха.

Порядок приготовления:

1. Сначала надо сделать настой из пряностей. Для этого надо в турку поместить все необходимые специи, залить их водой и греть на плите в течение пары минут. Но лучше не дожидаться кипения, чтобы специи сохранили свои свойства.
2. Налить в емкость вино, поставить ее на плиту и греть, но также не дожидаясь кипения.
3. Добавить сахар и мед.
4. Далее необходимо в вино залить настой из специй, который ранее был приготовлен в турке.
5. Варить глинтвейн пока его температура не достигнет 70 градусов.
6. Глинтвейн от простуды приготовлен и готов к употреблению!

Мультиварки стали одним из обязательных бытовых приборов на кухне любой хозяйки. И поэтому многих интересует, можно ли сделать глинтвейн в мультиварке. Отвечаем – конечно же можно! Предлагаем вам следующий вариант готовки согревающего напитка.

Для варки вам необходимо подготовить: вино, лимон, сахар, гвоздику, корицу и мускатный орех. Количество специй вы вправе определить на свой вкус. Но обычно используют пару цветков гвоздики, палочку корицы, щепотку муската и 4-5 долек лимона. Сахар добавляют в зависимости от вина, которое используется. К десертному вину лучше вообще не использовать сахар, к полусладкому – полстакана, а к сухому – целый стакан.

Для того чтобы сделать напиток в мультиварке, необходимо все ингредиенты сложить в чашу и залить вином. Потом закрыть ее и выбрать необходимый режим. Если у вашей мультиварки можно установить температуру, то выбирайте 70 градусов. Как правило, для приготовления глинтвейна требуется 20 минут. Затем можно подождать еще минут 20 для настаивания или перейти на режим подогрев. Тогда времени для того, чтобы напиток настоялся, достаточно будет десяти минут. Затем вы можете разлить согревающий глинтвейн по кружкам и насладиться его потрясающим вкусом и ароматом.

Глинтвейн – прекрасный повод собрать всех друзей у себя дома и побаловать их вкуснейшим напитком, приготовленным своими руками. Сейчас мы вам расскажем простейший рецепт глинтвейна, который вы без труда сможете сделать дома.

Необходимые продукты: красное сухое вино – 750 мл, сок из апельсина – 500 мл, апельсин – 1 штука, тростниковый сахар – пол стакана, пару палочек корицы. Подготовив все составляющие, можно начинать процесс варки глинтвейна:

1. Налить в кастрюлю апельсиновый сок и вино, добавить к ним корицу.
2. Затем очистить апельсин от кожуры. Нарезать мякоть апельсина и цедру на кусочки. Потом бросить их к вину с соком.
3. Поставить кастрюлю на плиту для подогрева напитка.
4. Затем добавить 100 грамм сахара, перемешать и ждать пока нагреется глинтвейн.
5. Снять кастрюлю с плиты и разлить глинтвейн по кружкам.

Отметим, что глинтвейн лучше всего подавать в кружках из толстого стекла, чтобы напиток не смог быстро остыть.

Мы рассказали вам различные варианты варки глинтвейна своими руками. Как вы убедились, это очень интересный и легкий процесс, а занимает он примерно 30 минут. А вы делали сами глинтвейн? Рецепт приготовления в домашних условиях простой или классический пригодился? А какие у вас есть секреты рецепта безалкогольного глинтвейна? Оставьте свое мнение или отзыв для всех на форуме.

Порадовать себя чашечкой «согревающего» сладкого напитка сможет каждый,пользуясь простыми и доступными рецептами глинтвейна из данной статьи.

Какие специи, пряности, приправы нужны для приготовления алкогольного глинтвейна?

Глинтвейн – в оригинале это напиток «согревающего характера», в основе которого должно быть вино. Глинтвейн наполнен множеством вкусов и ароматов, благодаря большому набору специй и добавок, делающих его сладким и пряным. Следует отметить, что для детей, женщин в положении и просто для тех, кто не пьет спиртное существует много рецептов безалкогольного глинтвейна.

В глинтвейн можно добавлять любое вино: красное, белое, розовое, сладкое, полусладкое, полусухое, сухое, даже десертное. Так же для насыщенного вкуса рекомендуется подлить небольшое количество виноградного, вишневого или лимонного сока.

Обязательно добавьте в глинтвейн мед – он не только сделает напиток слаще, но и превратит его в полезное средство для здоровья человека. Глинтвейн полезно пить в прохладное время года, когда существует большой риск поймать вирусное заболевание или простуду.

Специи, добавляемые в глинтвейн, так же имеют особую важность – они не только подчеркивают вкус напитка, но и насыщают его полезными витаминами, а так же микроэлементами. Семена и зерна под действием высоких температур «выпускают» эфирные масла.

Что можно добавить в глинтвейн:

• Корицу – важный элемент, который придаст напитку сладкий аромат. Специя имеет одно явное преимущество – способность улучшать кровообращение, что и дарит «согревающий» эффект.
• Кориандр – его зерна не только имеют сильный пряный аромат, но и способность насыщать глинтвейн жирами и кислотами, эфирными маслами, нормализирующими работу желудка и пищеварительного тракта.
• Ваниль – специя подарит сладкий аромат глинтвейну, кроме того, ваниль – яркий афродизиак.
• Гвоздика – даже небольшое ее количество может благоприятно влиять на человека, улучшая циркуляцию крови и помогая ему расслабиться.
• Цедра цитрусовых (любых) – как и сами цитрусы обладают большим запасом полезных витаминов и микроэлементов. Кроме того, эфирные масла благоприятно влияют на нервную систему, успокаивая, расслабляя и нормализуя сон.
• Имбирь – лучшее средство для борьбы с острыми вирусными заболеваниями. Улучшает кровообращение, восполняет запас витамина С в организме, действует как мощное противомикробное средство.
• Мускатный орех – «запускает» все обменные процессы в организме, дарит напитку приятную пряность.
• Лепестки гибискуса – нормализуют давление, дарят витамин С и насыщенный вкус, а так же яркий красный цвет напитку.
• Анис – зерна прекрасно влияют не мочеиспускательную, половую и пищеварительные системы, улучшая их работу.

Звездочки бадьяна

Ароматные специи для домашнего, приготовленного своими руками, «согревающего» глинтвейна

Какое вино лучше выбрать для глинтвейна?

Оригинальный рецепт классического глинтвейна советует выбирать красное сухое вино. Но, сколько людей, столько и существует способов приготовления этого напитка, ведь кто-то любит красное вино, а кто-то белое. В то врем, пока одни стараются уберечь себя от лишнего сахара, другие делают глинтвейн максимально сладким и насыщенным.

Выбирайте вино по своему предпочтению, главное – гармонично дополнить его вкус специями и другими добавками. Старайтесь не переборщить и каждый отдельный ингредиент добавляйте осторожно и только в соблюдении строгих пропорций рецепта.

Отдавайте предпочтения красному вину, но если любите белое – просто добавьте в рецепт лепестки гибискуса и напиток получит необходимый классический цвет, а так же вкус.

Смесь для алкогольного глинтвейна своими руками: состав

Смесь из специй для глинтвейна можно приобрести уже в готовом виде, но куда приятнее сделать ее самостоятельно из компонентов высокого качества. Такая заготовка существенно экономит ваши силы и время на приготовление. Позволяет быстро нагреть и сделать глинтвейн в любое время.

Рецепт классической смеси:

• Кардамон – 1 ст.л. (без горки, лучше всего отдавать предпочтение зеленому кардамону).
• Гвоздика – 1 ст.л. (с горкой, не бойтесь добавить ного, ведь для приготовления одного напитка вы не будете использовать всю заготовленную смесь).
• Душистый перец – 0,5 ст.л.
• Черный перец горошком – 0,5 ст.л. (острый)
• Корица – 4-5 ч.л (либо замените на 6 палочек корицы)
• Бадьян – 6-7 звездочек
• Имбирь (сухой) – 4-5 ч.л.
• Веточка мяты
• Лавровый лист – несколько шт. маленького размера
• Цедра — 3 ст.л. (сухая)
• Мускатный орех – 2-3 ч.л.

ВАЖНО: Полученную смесь следует обязательно хранить в герметичной упаковке, чтобы пряности не выветрились и не потеряли свой «волшебный аромат». Заготовив специи в красивых стеклянных баночках, вы можете использовать их как сувениры и подарки к зимним праздникам.

Смесь специй и советы для приготовления

Глинтвейн: сколько должно быть градусов алкоголя?

В классическом рецепте глинтвейна используется красное сухое вино, крепость которого составляет 12%. Используя разные вина, для приготовления этого «согревающего» напитка, можно смело сказать, что спиртовая часть колеблется от 10 до 13%, в зависимости от того сладкое вино вы выбрали или нет.

ВАЖНО: Стоит знать, что данный процент характерен холодному напитку. Если вы пьете классический теплый или горячий глинтвейн, необходимо знать, что в процессе варки алкоголь может выпариваться. Конечный продукт составит 5-7% алкогольной части.

Сколько варить по времени алкогольный глинтвейн?

Одно из важных условий приготовления глинтвейна – довести его до выпаривания, но не до кипения. Если ваш напиток начнет кипеть, считайте что вы уже «испортили» глинтвейн. Дело в том, что если жидкость с вином и специями приобретает температуру выше, чем 70-80 градусов, в ней начинают происходить другие реакции негативного характера и полезные качества напитка просто исчезают.

Готовить глинтвейн следует только на медленном огне плиты или в мультиварке при режиме «тушение». Ориентировочное время готовки 15-20 минут . Если чувствуете, что жидкость склонна к закипанию – добавьте новый ингредиент или выключите огонь. После приготовления напиток следует накрыть крышкой и дать ему настояться 5-10 минут перед употреблением.

Как подавать напиток?

До какой температуры нагревать алкогольный глинтвейн при подаче?

В то время как глинтвейн будет настаиваться под крышкой и насыщать свой вкус ароматом специй, его температура немного снизится – и это хорошо. Дело в том, что для употребления напиток должен быть примерно 50-60 градусов. Температура выше этой отметки во-первых не даст вам насладиться глинтвейном, а во-вторых не приемлема для желудка.

Самый простой рецепт приготовления алкогольного глинтвейна в домашних условиях

Вам потребуется :

• Вино – 1 бутылка (выбирайте на свой вкус, важно знать, что стандартная бутылка имеет 750 л).
• Мед – 3-4 ст.л. (количество меда можно регулировать самостоятельно по вкусу, выбирайте натуральный мед).
• Корица – 1 ч.л. (можно заменить на палочку)
• Имбирь – 1 ч.л (свежий тертый корень)
• Долька лимона
• Перец – несколько горошин
• Сахар – можно не добавлять или добавить по вкусу
• Налейте вино в емкость (кастрюля, сотейник, литровая кружка) и поставьте на медленный огонь.

Приготовление :

• Добавьте апельсин (просто киньте в жидкость, можете выжать сок).
• Добавьте имбирь и лимон, растворите мед (добавьте сахар, если любите сладкий глинтвейн).
• Если вино стало «паровать», накройте емкость крышкой для настаивания напитка перед употреблением и потушите огонь на плите.

Глинтвейн алкогольный классический с апельсином: рецепт

Вам потребуется :

• Вино – 1 бутылка (предпочтительно выбирать красное и сухое, стандартная бутылка имеет 750 л).
• Сахар – 2-3 ст.л. (для сладости, если не любите сладкое – просто исключите).
• Апельсин – 1 ш.т. (не крупный)
• Корица – 1-2 палочки (либо 1 ч.л. сухой тертой специи)
• Гвоздика – несколько бутонов
• Имбирь (молотый или свежий) – 1 ч.л.
• Мускатный орех – ¼ ч.л.

Приготовление :

• Налейте вино в емкость с толстым дном, включите минимальный огонь.
• Пока вино нагревается, нарежьте апельсин на дольки (предварительно вымойте его).
• Добавьте апельсин в вино
• Постепенно всыпьте все необходимые специи
• Когда на поверхности напитка начнет образовываться «дымка» (пар – первый признак того, что жидкость скоро начнет кипеть), выключите огонь и накройте его крышкой. В таком состоянии подержите до 10 минут.
• Достаньте палочку корицы, положите ее в стакан или чашку. Налейте глинтвейн, придерживая крышкой апельсин. Если вы не выжимали сок цитруса и он сохранил свою красивую форму, его так же можно добавить в чашку.

Горячий апельсиновый глинтвейн

Как приготовить красный глинтвейн из красного вина, с какими специями?

Вам потребуется :

• Вино – 1 литр (обязательно красное, можете использовать сухое или полусладкое, даже домашнее).
• Сахар – несколько ст.л. (если варите из полусладкого или сладкого вина – сахар не требуется).
• Мед – 2-3 ст.л. (можно вовсе исключить и просто добавить ваниль для сладкого аромата.
• Корица – 1-2 палочки (либо 1 ч.л. тертой)
• Грейпфрут – несколько долек
• Бадьян – 1 звездочка

Приготовление :

• Нагрейте вино
• В теплую жидкость добавьте специи и грейпфрут с цедрой
• Растворите сахар и мед
• Добавьте палочку корицы и звездочку бадьяна
• Накройте крышкой, потушите огонь, дайте напитку настояться перед употреблением.

Красный напиток

Как приготовить белый глинтвейн из белого вина, с какими специями?

Вам пригодится :

• Вино – 1 бутылка (необходимо любое белое 750 мл.)
• Яблоко – 1 шт.
• Апельсин – половинка цитруса
• Корица – 1-2 палочки или 1-1,5 ч.л.
• Имбирь – 1 ч.л. (тертый свежий корень)
• Бадьян – 1 звездочка
• Мускатный орех – ¼ ч.л.
• Лавровый листик – 1 шт. (маленький)
• Сахар – несколько ст.л. (ориентируйтесь по вкусу)
• Мед натуральный – 3 ст.л.

Приготовление :

• Вино налейте в посуду с толстым дном и поставьте на маленький огонь.
• В теплое вино постепенно всыпайте специи: корицу, мускатный орех, имбирь и звездочку бадьяна.
• Нарежьте яблоко и апельсин дольками и отправьте в тот момент, когда вино «близко» к закипанию.
• Еще раз доведите вино до этого состояния (когда оно начинает «паровать»).
• Растворите сахар и мед, окуните листик лавра и накройте крышкой, выключите огонь.
• После 10 минут настаивания следует отжать глинтвейн от фруктовой части и можно употреблять.

Белый напиток

Как приготовить глинтвейн из домашнего вина, с какими специями?

Вам потребуется :

• Вино домашнее – 1 литр (красное)
• Мед – 2 ст.л.
• Корица – 1 палочка или 1 ч.л. молотой
• Кардамон – 1 ч.л.
• Имбирь – 1 ч.л.
• Гвоздика – 4-5 шт.
• Лимон – половинка цитруса
• Мускатный орех – щепотка
• Ваниль — щепотка

Приготовление :

• Домашнее вино достаточно сладкое и потому дополнительный сахар не требуется.
• Налейте вино в посуду с толстым дном и поставьте на огонь.
• Всыпьте специи: корицу, мускатный орех, кардамон, гвоздику, ваниль и имбирь.
• Растворите мед
• Добавьте сок половины лимона и положите саму половинку на дно кастрюли.
• Дождитесь пока вино начнет паровать и выключите огонь (не доводите до кипения).
• Накройте крышкой и дайте глинтвейну возможность настояться перед употреблением.

Из домашнего вина

Рождественский и новогодний алкогольный глинтвейн: рецепты

Вам потребуется :

• Вино сухое красное – 1 бутылка (750 мл)
• Яблоко – 1 шт. (желательно кисло-сладкое)
• Апельсин – несколько долек
• Лимон – 1-2 дольки
• Гвоздика – 4 бутончика
• Корица – 1 палочка или 1 ч.л.
• Кардамон – 1 ч.л.
• Имбирь – 1 ч.л. (тертого свежего корня)
• Бадьян – 1 звездочка
• Мед – 3 ст.л.
• Веточка мяты

Приготовление :

• Налейте вино в емкость с толстым дном и поставьте на медленный огонь.
• Пока вино нагревается, нарежьте апельсин, яблоко и лимон на дольки (предварительно вымойте их). Добавьте в вино.
• Постепенно всыпьте все необходимые специи: корица, гвоздика, кардамон, имбирь, бадьян.
• Растворите мед и добавьте сахар, если любите сладкий напиток.
• Выключите огонь, положите в вино веточку мяты и накройте кастрюлю, чтобы напиток настоялся.

Видео: «Рождественский глинтвейн»