Предлагаю вам приготовить вкусный салат с куриной печенью и грибами. Куриная печень очень полезна, но многие не любят её из-за горчинки. В этом салате горчинка совсем не чувствуется, печень очень гармонично сочетается с грибами и свежим огурчиком. Заправку я предлагаю сделать на основе оливкового масла, но и с майонезом (для любителей) будет вкусно. Побалуйте своих мужчин таким вкусным и сытным салатиком.
Итак, приступим к приготовлению салата с курицей и грибами. Возьмём куриную печень, грибы (у меня - замороженные опята), огурец, яйцо, лимон, лук, чеснок, масло и зелень.
Грибы разморозим и нарежем средними кусочками.
Печень нарежем на 2-3 кусочка, удаляя плёночку. Слишком мелко резать не нужно, чтобы при обжаривании сохранить побольше сочности.
Обжариваем кусочки печени на растительном масле в течение 5-7 минут, помешивая. Будьте осторожны, масло может "стрелять"!
Отложим печень остывать, а тем временем мелко нарежем лук и пожарим его до прозрачности.
Добавим к луку грибы, пожарим всё вместе ещё 5-7 минут.
Пока жарятся грибы, нарежем тонко огурец.
Сварим яйцо, остудим. А пока сделаем заправку. Возьмём оливковое масло, добавим соль, перец и сок лимона, перемешаем.
Кусочки печени нарежем пластинками.
Соединим наши вкусные ингредиенты.
Заправим салат замечательным соусом, дадим настояться пять минут. Сверху украсим мелко порезанным яйцом и зеленью. Салат с куриной печенью и грибами готов! Прошу к столу!
Угощайтесь и угощайте ваших любимых!
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 120 мин
Слоеный салат с грибами, сыром и печенью очень вкусный и сытный. В нем собраны ингредиенты, которые прекрасно сочетаются между собой и дополняют друг друга. Основным ингредиентом салата является куриная печень. А дополняют ее вареная морковь, жареные с луком шампиньоны, яйца, маринованный лук и твердый сыр. Такой слоеный салат можно приготовить к любому празднику. На любом праздничном столе он будет уместен. Если Вы готовитесь к какому-то торжеству, планируете, скажем, и собираетесь приготовить много блюд, то этот салат хорош тем, что его можно приготовить заранее. Чем дольше он пропитывается, тем вкуснее будет.
Ингредиенты:
- куриная печень - 400 гр.;
- морковь – 2 шт.;
- яйца - 4 шт.;
- шампиньоны– 400 гр.;
- лук репчатый– 2 шт.;
- сыр твердый – 100 гр.;
- майонез;
- соль, перец черный молотый – по вкусу;
- уксус – 1/4 стакана.
Рецепт дня: слоеный салат с грибами, сыром и печенью.
Время приготовления: 1,5 - 2 часа.
Как приготовить с фото пошагово
Куриную печень помойте, удалите жир и жилы. Сложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на огонь и варите 30 минут до готовности в подсоленной воде. Готовую печень остудите. Затем натрите ее на терке.
Одну луковицу мелко нарежьте. Сложите ее небольшую мисочку и залейте уксусом, разведенным напополам с водой. Оставьте лук мариноваться для слоеного салата с грибами и сыром на 30 минут.
Грибы помойте и нарежьте пластинами. 
Вторую луковицу измельчите и обжарьте ее вместе с грибами до готовности. Добавьте по вкусу соль и перец. Грибы с луком остудите.
Отварите морковь. Также сварите вкрутую яйца. Натрите эти ингредиенты слоеного салата с печенью на крупной терке. Также натрите твердый сыр.
Все ингредиенты подготовлены. Осталось наш слоеный салат собрать. Возьмите глубокую миску или салатник, в котором Вы будете его подавать. На дно положите натертую морковь. Смажьте ее майонезом (лучше всего использовать ). Дальше каждый слой необходимо будет промазывать майонезом.
Следующим слоем положите печень.
Далее – половину натертых яиц.
Затем обжаренные шампиньоны.
Следующий слой – маринованный лук. Лук необходимо предварительно хорошо отжать от маринада.
Затем - вторая половина яиц.
И последний слой – натертый сыр.
Верх салата смажьте майонезом. Украсьте по своему вкусу. Можно в качестве украшения использовать ягоды красной смородины или клюквы и зелень.
Слоеный салат с грибами, сыром и печенью готов! Рецепт оказался на высоте.
Приятного аппетита!
Автор рецепта ANET83
Салат с куриной печенью и грибами даст вам почувствовать тонкий деликатный вкус, испытав который, вы захотите приготовить такое блюдо еще не раз.
Существует немало рецептов и вариаций только для этого блюда с куриной печенью и грибами. Оно стало привычным для хозяек и любителей готовить.
Печень достаточно быстро жариться, поэтому на все ингредиенты уйдет не так много времени, как на другие салаты с мясом.
Используйте свои собственные знания и опыт для усовершенствования существующих рецептов салата с куриной печенью и грибами, а также для создания новых рецептов этого блюда.
Как приготовить салат с куриной печенью и грибами - 15 разновидностей
Салат с куриной печенью и грибами — классический рецепт
Вам понадобиться немного ингредиентов, которые нужно будет готовить постепенно. Конечно, приготовить это блюдо не получиться так быстро, как другой салат — с огурцов и помидоров, но вы же не каждый день едите куриную печень с грибами.
Ингредиенты:
- Печень куриная - 500 г
- Грибы шампиньоны - 200 г
- Лук репчатый - 2-3 шт.
- Мука пшеничная - 100 г
- Масло сливочное - 50 г
- Масло растительное (подсолнечное или оливковое) - 50 г
- Соль и специи по вкусу
Приготовление:
Нужно очистить лук, нарезать его кольцами и жарить до бледного золотистого цвета на сковороде со сливочным маслом. Затем досыпаем сверху шампиньоны (в идеале они должны быть свежими). Перемешиваем лук с грибами и еще несколько минут обжариваем, предварительно посолив и поперчив.
Параллельно по времени, кладём кусочки хорошо промытой печени в муку, обкатываем и жарим на сковороде с растительным маслом на протяжении двух минут. Добавляем куриную печень в сковороду с луком и грибами, перемешиваем минуту и забираем с огня. Теперь вы можете выложить блюдо на тарелку и украсить овощами и зеленью. Готово!
Вкус куриной печени хорошо сочетается с опятами. Для вашего внимания есть очень вкусный рецепт.
Ингредиенты:
- Куриная печень - 300 г
- Опята - 300 г
- Яйца куриные - 300 г
- Репчатый лук - 1 шт.
Приготовление:
Для начала нужно сварить печень. Яйца нужны вкрутую. Их следует измельчить через ситце, а остуженную печень натереть через тёрку. После того, как вы нарежете лук мелкими кусочками, вы должны перемешать данные ингредиенты и заправить их майонезом. Уже потом сверху выкладываются опята.
Можно украсить зелёным луком.
Летом вы можете использовать как вареную кукурузу, так и консервированную. Она придаст салату с печенью и грибами сладкие вкусовые оттенки.
Ингредиенты:
- Печень куриная - 350-450 г
- Свежие или маринованные шампиньоны - 350 г
- Лук - 2 шт.
- Морковь - 2-3 шт.
- Кукуруза - 1 банка или 2 шт. отварной
Приготовление:
Почищенную морковь не помешает смягчить в теплой воде. Затем её натирают и кладут к нарезанному луку, чтобы вместе обжаривать на сковороде.
Грибы нужно обжаривать на сковороде после нарезания пластинками. Лук и морковь лучше разогревать после шампиньонов.
На сковороду, после этого, следует отправить нарезанную достаточно мелко печень.
Все ингредиенты смешать и добавить в них кукурузу. Посолить, при желании заправить майонезом или каким-то другим соусом, содержащим его.
Вы можете срезать съедобную часть из каждой стороны варённой кукурузы при помощи ножа.
Для любителей картофеля есть возможность объединить его вкусовые качества с теми, которые характерны для печёночно-грибного салата.
Ингредиенты:
- Печень куриная - 350 г
- Грибы (маринованные будут предпочтительнее) - 150 г
- Яйца куриные - 2 шт.
- Картофель отварной - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Майонез - 3 ст. ложки
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Тщательно очищенную куриную печень обжарить на растительном масле. Сварив в кожуре морковь и картофель, отделяем их от кожицы и режем кубиками.
Нарезаем печень. Репчатый лук так же, как и печень, нарезается кубиками и слегка массируется руками или каким-то деревянным предметом.
Маринованные грибы следует разделять на четверти. Яйца, сваренные вкрутую, можно нарезать кубиками.
Посолить и поперчить; заправить майонезом.
Грибы и куриная печень хорошо сочетаются со сметаной.
Ингредиенты:
- Сливочное масло - 30 г
- Печень куриная - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Шампиньоны - 150 г
- Сметана - 150 мл
- Мука пшеничная - 2 ч. ложки
- Вода - 120 мл
- Соль и черный перец по вкусу
- Сыр твердый - 70 г
Приготовление:
Равномерно натираем сковородку куском сливочного масла, насыпаем измельченный лук. Кладём куриную печень и шампиньоны, и поливаем сметаной. Тушим печень вместе с грибами до тех пор, пока эти ингредиенты не будут готовы. Добавляем время от времени немного воды.
Всё это выкладывается в глубокую форму для духовки, посыпается натёртым сыром и небольшим количеством пшеничной муки.
В течении десяти минут держать в духовке при температуре не выше 180 °C. Блюдо готово!
Ингредиенты:
- Куриная печень - 800-1000 г
- Грибы шампиньоны - 500 г
- Масло растительное
- Лавровый лист - несколько шт.
- Чёрный перец по вкусу
Приготовление:
Печень помыть и разрезать на небольшие куски, грибы нарезать пластинками. Растительное масло в это время нужно разогреть в сковородке, чтобы потом положить в него кусочки печени. Сверху нужно положить листья лавра и посолить. Закрываем крышку и тушим на малом огне. Через 10-15 минут нужно добавить грибы, перемешать. Продолжать тушить до готовности.
Выключаем огонь и только через десять минут поднимаем крышку. Выкладываем на тарелку и в конце добавляем зелень.
Интересный формовый салат. Такое блюдо станет украшением праздничного стола. Ваши гости будут удивлены красотой и вкусом этого изысканного блюда. Почему бы не попробовать его приготовить на ближайшем празднике у вас дома?
Ингредиенты:
- Куриная печень - 500 г
- Морковь - 3 шт.
- Яйца - 4 шт.
- Лук - 4 шт.
- Маринованные огурцы малого размера (корнишоны) - маленькая баночка (370 г)
- Сыр (Эдам) - 200 г
- Майонез - 600 мл
- Черный молотый перец
- Мускатный орех
- Кайенский перец
- Паприка
- Растительное масло - 4 ст. ложки
Приготовление:
Яйца и морковь варим. Нарезаем полосочками лук для прожарки. Добавляем 1 ч. л. паприки, щепотку кайенского перца. Через 3 минуты переложить в миску для охлаждения. Обжариваем печень на большом огне на протяжении 5 минут в той же сковороде.
Нарезаем корнишоны вдлоль. Натираем морковь. Печень нарезаем соломкой.
Далее, в глубокую тарелку кладём первый слой - это печень. Смазываем майонезом и добавляем сверху жаренный лук. Третий слой - корнишоны, их нужно тоже смазать майонезом. На тёрке натираем яйца, наносим майонез тоненькими линиями и не размазываем его равномерно, так как это не получиться. Сверху натертая морковь и еще один небольшой слой майонеза. После этого сверху кладём тертый сыр и повторяем этот цикл один раз.
Приятного аппетита!
Перед формированием слоёв нужно не забыть разделить ингредиенты, чтобы каждого из них было ровно на два одинаковых слоя.
Кефир известен своей ключевой ролью в приготовлении многих белых соусов. Добавит он баллов и в салат из куриной печени и шампиньонов.
Ингредиенты:
- Куриная печень - 500 г
- Шампиньоны - 500 г
- Репчатый лук - 300 г
- Морковь - 150 г
- Кефир - 150 мл
- Майонез - 100 г
- Растительное масло - 30 мл
- Чёрный перец, соль, зелёный лук, специи по вкусу
Приготовление:
Печень нужно помыть и внимательно очистить от плёнок. Залить кефиром, добавить специи и соль и оставить на 30 минут.
Шампиньоны нужно нарезать пластинками, а их, в свою очередь, разрезать по вертикали. Натереть морковь и нарезать полукольцами репчатый лук.
Затем кефир нужно аккуратно слить и добавить измельчённые ингредиенты в емкость. Перемешав всё с майонезом, выложите в сковороду с растительным маслом. Тушить нужно 20 минут при закрытой крышке, а потом ещё 10 минут без неё. Блюдо уже можно кушать!
Блюдо должно понравиться всем, и особенно - любителям сухарей.
Ингредиенты:
- Печень - 300 г
- Грибы - 300 г
- Сыр копченый - 100 г
- Сухарики - 1 упаковка
- Морковь - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
Приготовление:
Трём морковь на тёрке. Лук режем тонко. Потом вышеупомянутые ингредиенты нужно обжарить вместе.
Куриную печень нужно сварить. Сыр измельчаем на тёрке с крупной стороны. Нарезаем варёную печень на кубики.
Грибы жарим в виде пластинок.
Всё перемешиваем и заправляем лёгким майонезом. Сверху кладём сухарики. Можно подавать как в таком виде, так и перемешав сухарики с остальными ингредиентами.
Овощи при жарке отлично карамелизуются, что дает кушанью неповторимый вкус. Вы можете подбирать разные овощи: от помидоров до баклажанов. Такой салат будет выгодно смотреться на фоне остальных блюд на столе. Но есть его приятно в любой день.
Вы можете поэкспериментировать с выбором грибов для этого салата.
Ингредиенты:
- Печень куриная - 400 г
- Грибы - 300 г
- Перец болгарский - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубка
- Лук - 1 шт.
- Соевый соус - 50 мл
Приготовление:
Очистив внутренность болгарского перца от плодоножки и семени, нарежем его брусочками. Морковь нарезаем точно так же, а грибы пластинками. Нарезаем луковицу кубиками.
Печень режем на небольшие куски. Обжарить нужно с небольшим количеством соевого соуса. В сковородку добавляем овощи, перемешиваем их и добавляем чеснок. Перемешиваем не отходя от плиты 10 минут, после чего заливаем сверху соевым соусом. Тушим на протяжении 5 минут. Можно добавить разной зелени перед употреблением.
Есть холодные супы, а есть тёплые салаты. Это ещё один вариант как можно украсить стол на праздник или просто для гостей.
Ингредиенты:
- Куриная печень - 300 г
- Яблоко - 1 шт.
- Сахар
- Коньяк
- Шампиньоны - 300 г
- Соус Наршараб - 50 мл
- Руккола - 300 г
- Мука - 50 г
- Имбирь - 100 г
- Лук (красный) - 1 шт.
- Мангольд - 100 г
Приготовление:
Обволакиваем в муке небольшие кусочки печени, и жарим на сковородке на растительном масле. Добавляем коньяк за пару минут до готовности. Яблоки, нарезанные дольками и смоченные в коньяке, жарим на масле и под конец добавляем к ним еще немного коньяка. Шампиньоны режем пластинками и тоже жарим. Соусом Наршараб с мелкими кубиками красного лука польем печень вместе с грибами и яблоками, добавив к ним листья мангольда и рукколы.
Добавляем в полученный мини-шедевр оливковое масло и немного имбиря, а также соль по вкусу.
Необычное сочетание апельсинов и куриной печени порадует ваши вкусовые рецепторы. Этот салат можно делать как с грибами, так и без них.
Ингредиенты:
- Куриная печень - 200 г
- Апельсины - 50 г
- Мука - 100 г
- Листья салата - 100 г
- Кунжутная смесь - 50 г
- Тыква - 20 г
- Редис - 15 г
- Бальзамический крем - 10 г
Приготовление:
Приготовить микс из листьев салата. Добавить туда тыкву, нарезанной соломкой максимально тонко. Режем редис тонкими кольцами и добавляем туда же. Делаем из апельсина дольки без кожуры. Нарезаем печень небольшими кусочками и посыпаем кунжутной смесью. Наливаем немного масла на сковороду и ждём, пока оно нагреется. Обкатываем в муке кусочки печени с кунжутной смесью и выкладываем на сковороду. Добавляем дольки апельсина к салатному миксу, тыкве и редису; поливаем бальзамическим кремом. Еще раз всё хорошо перемешиваем и выкладываем на плоскую тарелку, а сверху кладём уже готовые кусочки жареной печени. Красивое блюдо готово.
Многие хозяйки незаслуженно оставляют без внимания куриную печень, поскольку считают ее горькой и невкусной. На самом деле это очень нежный продукт, который нужно просто уметь правильно приготовить. Кроме вкуса печень является полезным для организма продуктом, в состав которого входят разные витамины и минералы.
Салаты могут быть как теплыми, так и холодными, а также состоять из слоев. Субпродукт может поддаваться различной термической обработке.
Рецепт слоеного салата с грибами и куриной печенью
В это блюдо входят ингредиенты, которые не только хорошо сочетаются, но и дополняют вкус друг друга. Это блюдо сможет разнообразить меню любого праздника. Готовить его очень просто, но только нужно будет дать время салату пропитаться.
Ингредиенты:
- 400 г печени;
- 400 г шампиньонов;
- 2 морковки;
- 2 луковицы;
- 4 яйца;
- 100 г сыра твердых сортов;
- майонез;
- 1/4 ст. уксуса;
- соль;
- перец.
Способ приготовления:
Рецепт салата с грибами, куриной печенью и морковкой
Еще один вариант сытного салата, в котором печень не горчит и вполне гармонично вписывается в тандем с другими составляющими блюда. В рецепт входит немного ингредиентов, но это никак не сказывается на итоговом вкусе.
Ингредиенты:
- 400 г куриной печени;
- 100 г грибов;
- 2 морковки;
- луковица;
- 0,5 ст. майонеза;
- 4,5 ст. ложек растительного масла;
- зубок чеснока;
- специи.
Способ приготовления:
Рецепт теплого салата с грибами и куриной печенью
Блюдо, приготовленное по этому рецепту, лучше всего есть сразу после приготовления. Это позволит ощутить все вкусы и получить удовольствие. Готовится все быстро и просто.
Ингредиенты:
- 400 г печени;
- 225 г шампиньонов;
- 100 г листьев салата;
- луковица;
- яблоко;
- 2 горсти рукколы;
- 2 ст. ложки лимонного сока;
- 2 ст. ложки апельсинного сока;
- 30 мл соевого соуса;
- 30 мл оливкового масла;
- 30 мл сливочного масла;
- соль;
- сахар;
- перец;
- сухарики.
Способ приготовления:
Рецепт салата с грибами шампиньонами, куриной печенью и солеными огурцами
Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается вкусным, сытным и полезным. Его можно подавать как с оригинальной заправкой, так и с обычным майонезом.
Ингредиенты:
- 0,5 кг печени;
- 300 г шампиньонов;
- 200 г соленых огурцов;
- луковица;
- растительное масло;
- листья салата;
- петрушка.
Чтобы сделать заправку понадобится:
- 3 зубка чеснока;
- черный перец;
- соль;
- 5 ст. ложек растительного масла;
- лимон.
Способ приготовления:
