Виноград является одной из самых древних культур на земле. С незапамятных времен он был и продуктом питания, и ценным сырьем для приготовления вин, бодрящих напитков и лекарственных снадобий.
Витамины в винограде
Виноград не только вкусный, но и невероятно полезный продукт питания. В его составе содержится более 150 видов биологически активных веществ. Чтобы обеспечить свой организм достаточным количеством полезных элементов, взрослому человеку в год нужно съедать до 70кг ягод.
Рассмотрим, какие витамины в винограде содержатся и насколько они полезны для человеческого организма:
- витамины группы В - нормализуют работу нервной системы и обеспечивают жизнедеятельность всего организма, стабилизируют артериальное давление и улучшают кровообращение;
- витамин РР - участвует в процессах биосинтеза и дыхании тканей. Его недостаток может провоцировать болезни кожи, проблемы с печенью и нарушения развития эмбриона при беременности;
- витамин С - помогает организму в защите от вирусов, повышает иммунитет и ухаживает за кожей;
- витамин Е - поддерживает тонус и увлажнение кожи, помогает ухаживать за волосами и ногтями, а также нормализует работу репродуктивных органов у женщин;
- витамин Н - способствует обмену и расщеплению следующих веществ в организме: углеводов, жиров и белков.
Такой комплекс помогает поддерживать весь организм в хорошем состоянии. Следует помнить, что чем слаще виноград, тем меньше в нем витамина С. Также употреблять его лучше всего в свежем виде, так как у лежалых плодов идет дозревание, а кислота разрушается.
Виноград полезные свойства
Плоды этого куста называют солнечной ягодой, вобравшей в себя всю силу земли и энергию южного тепла. Из нее готовят соки, вина, коньяки и сушат изюм. Полезные свойства винограда заключаются в его насыщенном составе, который помогает бороться с целым рядом заболеваний.
Он является сильнейшим антиоксидантом. Организм человека постоянно находится под воздействием стрессов, воспалений, гормональных и иммунных дисбалансов, радиоактивных излучений, вирусов и микробов. Все это приводит к образованию свободных радикалов, при избыточном накоплении которых начинаются разрушительные процессы на клеточном уровне. Вследствие этого увеличивается риск возникновения:
- атеросклероза;
- бронхиальной астмы;
- онкологических заболеваний;
- иммунной недостаточности;
- ишемии;
- болезней почек и печени;
- аллергии.
Увеличение количества свободных радикалов приводит к физическому старению нервных клеток и организма. Но активно противостоять этому пагубному воздействию помогают антиоксиданты в разнообразных химических соединениях. Они нейтрализуют рост раковых клеток, размножение вирусов и бактерий, нормализуют обменные процессы, способствуют восстановлению тканей, возвращают организму молодость и здоровье. Эти активные вещества в огромном количестве содержатся в винограде, и именно поэтому он начал использоваться в приготовлении напитков, впоследствии названных вином.
Моносахариды (фруктоза, глюкоза, сахароза), входящие в состав фркта, нормализуют работу нервной системы, помогают справляться с сонливостью, хронической усталостью и общим недомоганием и слабостью организма.
Плоды богаты следующими аминокислотами:
- яблочной;
- лимонной;
- винной;
- щавелевой.
Они стимулируют выработку желудочного сока, способствуют лучшему перевариванию пищи, усиливают аппетит, налаживают работу кишечника, нейтрализуют токсины.
Пектиновые вещества, которые в больших количествах содержатся в кожуре ягоды, связывают радионуклиды. Биологически активные компоненты способствуют укреплению стенок капилляров, улучшая в них кровообращение, и нормализуют работу сердца и артериальное давление. Его рекомендуют употреблять при гипертонии и гипотонии.
Ягода является прекрасным профилактическим средством против таких заболеваний, как инсульт, инфаркт и анемия. Регулярное употребление помогает справляться с большими физическими и психологическими нагрузками.
Чем полезен черный виноград
В темных сортах сконцентрировано большее количество полезных веществ, чем в красных или зеленых. Они могут насытить организм теми веществами, которых не хватает ему в обычных продуктах питания, или вовсе заменить их.
У черного винограда лекарственные качества более выражены, чем в других видах. Он помогает усилить защитные функции организма, улучшить работу сердечно-сосудистой, пищеварительной и нервной систем. Черный виноград полезен как при высоком, так и при пониженном давлении. Но он более калориен, чем другие сорта, поэтому его рекомендуют употреблять при ослаблении организма и истощении.
Изабелла - это самый популярный сорт черного винограда с ароматом земляники, смородины и ананаса с кисло-сладким вкусом и крупными плодами. Следует знать, что чрезмерное потребление вина, приготовленного с этого вида, пагубно влияет на печень, может вызвать почечную недостаточность и ослабить зрительный нерв. Но свежие ягоды и сок из них - абсолютно безвредны.
Чем полезен зеленый виноград
Зеленый виноград способен улучшать обменные процессы в организме. Он благотворно влияет на дыхательную систему и противостоит быстрой утомляемости, имеет более сладкий вкус, но содержит меньше витамина С, чем темные сорта. Зеленые плоды полезны при нарушении пищеварения, запорах, хронической усталости, заболеваниях почек и для профилактики катаракты.
Красный виноград полезные свойства и противопоказания
В красных сортах, которые также называют розовым виноградом, содержится антиоксидант ресвератрол, который снижает вероятность развития злокачественных опухолей, обладает противовоспалительным и антиокислительным действием. Данный элемент в сочетании с витамином Е значительно усиливает иммунную систему организма.
Бактерицидные свойства красного винограда способствуют защите дыхательных путей от вирусов и простуды. Входящие в состав антиоксиданты и полифенолы:
- повышают уровень гемоглобина;
- очищают кровь;
- предотвращают образование тромбов;
- помогают сохранить память.
Эти вкусные ягоды имеют и противопоказания, их не рекомендуют употреблять при:
- сахарным диабете;
- ожирении;
- язвенной болезни желудочно-кишечного тракта;
- циррозе печени;
- колитах;
- стоматите и кариесе;
- аллергии.
При указанных заболеваниях нет строгих запретов, но перед употреблением лучше всего получить консультацию у врача и убедиться в отсутствии негативного воздействия на организм. Тогда можно будет без опасений наслаждаться сладкими и полезными ягодами.
Итог
Виноград - растение с уникальными защитными и лекарственными свойствами, которые так необходимы человеку для продления молодости кожных покровов и внутренних органов. В южных странах, где его традиционно выращивают и регулярно употребляют в разных видах (сок, изюм, вина, настойки, свежим) различные сорта этого фрукта, уровень онкологических заболеваний значительно ниже, чем в северных.
Виноград знаком людям еще с древних времен. Его ценят за прекрасный вкус и уникальные целебные свойства, которые активно используются в медицине, кулинарии и косметологии. Из него готовят вино, которое называют «напитком богов».
Существует более 20 тысяч сортов этого растения. Его культивируют по всему земному шару.
Черный виноград чаще, чем все остальные, применяется для изготовления вин. Он хорошо переносит холод и не так прихотлив в уходе. Однако его целебные качества от этого не уменьшаются.
Но в магазинах обычно встречаются зеленые или красные сорта. Второй вид не столь популярен в нашей стране, хотя его полезные свойства использовались еще в античной медицине. Врачи рекомендуют отдавать предпочтение именно ему.
Красные ягоды заключают в себе богатый набор компонентов, обуславливающих их позитивное влияние на организм. Они содержат очень много витаминов и микроэлементов. Так, один стакан свежего виноградного сока покрывает суточную потребность организма в витамине В6.
Именно красный виноград отличается высоким содержанием витамина Р, который еще называют флавоноидом. Это вещество является мощным антиоксидантом, защищающим организм от действия свободных радикалов.
Полный химический состав выглядит следующим образом:
- витамины группы В, А, С, Е, К и РР;
- минералы – цинк, селен, железо, фосфор, натрий, калий, магний, кальций;
- насыщенные жирные кислоты;
- моно- и дисахариды;
- клетчатка.
Одновременно высокое содержание глюкозы и клетчатки приводит к тому, что виноград не вызывает скачков сахара в крови, поэтому его часто включают в рацион диабетиков.
Калорийность и гликемический индекс
Многие люди уверены, что красный виноград обладает высокой калорийностью. На самом деле это совсем не так. В 100 г ягод содержится около 65 кКал. Точная цифра зависит от конкретного сорта.
Показатель гликемического индекса равен 45 единицам. В разумных количествах виноград могут кушать и люди с сахарным диабетом. Клетчатка затормаживает скорость всасывания сахаров, поэтому резких перепадов уровня сахара в крови не происходит.
Без вреда для здоровья и с максимальной пользой для организма можно съедать в день 15 ягод.
Калорийность изюма намного выше − 281 ккал на 100 г.
Самый полезный красный сорт
Каждая разновидность винограда обладает своими уникальными свойствами. Однако самым полезным по праву считается красный сорт.
В нем содержится больше всего флавоноидов. В кожуре плодов сконцентрирован ресвератрол, который оказывает антиоксидантное и противоопухолевой действие.
Но, как и любой продукт, красный виноград имеет как полезные свойства, так и противопоказания.
Сорта
Все сорта винограда можно разделить по их целевому назначению:
- технические – их используют для приготовления соков;
- бессемянные – употребляются в пищу или идут на изюм;
- столовые – кушают только в свежем виде;
- универсальные – у этой разновидности плоды крупнее, чем у технической, но меньше, чем у столовой.
Обыватели предпочитают различать их просто по цвету – красный, зеленый или черный. Каждый вид плодов по-своему полезен.
Черный виноград оказывает неоценимую помощь сердечно-сосудистой системе. Он особенно богат калием, который положительно действует на состояние капилляров, нормализует сердечный ритм и давление. Содержащиеся в нем аминокислоты увеличивают скорость роста новых клеток, участвуют в синтезе белков и благотворно влияют на нервную систему.
Зеленые сорта не так богаты целебными веществами, но они хорошо защищают от стресса, укрепляют сосудистую систему, помогают избавиться от камней в почках и уменьшают количество холестерина в крови. Кроме этого, они обладают немного меньшей калорийностью, чем другие виды.
Из-за уникального набора компонентов вопрос о том, чем полезен красный виноград, следует рассмотреть более подробно.
Польза
Красный виноград – вкуснейшее и многими любимое лакомство. Его польза и вред для организма во многом зависит от объемов употребления.
Регулярное поедание их небольшого количества (не более 200 г) окажет следующее благотворное действие:
- Укрепление сердца и сосудов, снижение уровня холестерина, очищение крови и стабилизация давления. Фитоэстрогены способствуют нормализации сердечного ритма.
- Антиоксиданты защищают организм от преждевременного старения, препятствуют появлению злокачественных новообразований.
- Ученые доказали, что частое употребление этих ягод снижает вероятность возникновения болезни Альцгеймера. Это особенно важно для людей пожилого возраста. Такое действие оказывает ресвератрол.
- Аскорбиновая кислота повышает сопротивляемость организма и улучшает иммунитет. Замечено, что люди, регулярно употребляющие виноградные плоды, реже болеют.
- Витамин А помогает поддерживать остроту зрения.
- Витамины В9, К и Р способствуют правильному кроветворению, что помогает побороть малокровие;
- Витамин Е помогает поддерживать волосы и ногти в отличном состоянии, поэтому плоды особенно ценятся женщинами. Из косточек готовят прекрасное косметическое масло.
- Красные сорта винограда рекомендуется употреблять при запорах. Они очищают организм и нормализуют работу ЖКТ.
- При хронических заболеваниях почек виноград поможет наладить их работу.
- Витамины группы В положительно действуют на состояние нервной системы.
- Красный виноград обладает отхаркивающим действием, поэтому используется при лечении туберкулеза, плеврита, бронхита и других заболеваний дыхательных путей.
- При регулярном употреблении он улучшает метаболизм, поэтому в небольших количествах полезен при похудении.
Плоды помогают поддерживать половую активность, поэтому мужчины после 45 лет должны обратить на них особое внимание.
Не менее полезно употреблять виноградные плоды при беременности. Полезные вещества положительно влияют и на маму, и на малыша. Витамин А помогает правильному формированию органов зрения у ребенка, а фолиевая кислота – нервной системы.
У женщины укрепляется иммунитет, что особенно важно в этот непростой для нее период. А если кушать ягоды перед родами, то они окажут стимулирующее действие на мышцы матки.
Однако некоторые дамы, поддаваясь влиянию гормонов, начинают употреблять виноград в огромных количествах. Тогда он вызывает вздутие живота и может привести к набору веса.
Польза плодов применяется для поддержки организма детей с дефицитом веса. Один стакан вкусного сока, который малыш с удовольствием выпьет, содержит около 200 кКал. Он подарит растущему организму необходимый заряд энергии и насытит витаминами.
Свежий сок полезен и для взрослых. Он поддерживает здоровье суставов, устраняет воспаления горла и гортани. Органические кислоты успокаивают пищеварительную систему и положительно сказываются на работе поджелудочной железы.
Виноградолечение является отдельным направлением медицины, которое появилось еще в древние времена. Оно называется ампелотерапия. Ее активно практикуют в Средней Азии, Армении, Молдавии, Грузии и Крыму. Конечно, это не значит, что виноград поможет излечить любую болезнь. Его следует использовать в качестве общеукрепляющего средства или в дополнение к основному лечению.
Противопоказания
Невзирая на большое количество полезных свойств и уникальный набор компонентов, при употреблении красного винограда следует соблюдать некоторые ограничения. В первую очередь это относится к людям с индивидуальной непереносимостью.
Также им не должны злоупотреблять люди, страдающие сахарным диабетом и ожирением.
Врачи считают, что потребление винограда следует ограничить и при диарее, острых формах туберкулеза и гипертонии.
Его лучше не есть вместе с шоколадом, жирным мясом, алкогольными и газированными напитками, черным хлебом, мороженым, сырым молоком и кисломолочными продуктами.
Польза и вред косточек
Многие люди не подозревают о полезности косточек, поэтому популярность завоевали сорта без них. Однако это совершенно не обоснованно.
Именно в косточках сконцентрирован основной процент антиоксидантов, из-за чего их используют при изготовлении БАДов и лекарственных препаратов.
Масло виноградных косточек активно используется в косметологии. Оно помогает вылечить акне, сохранить молодость и упругость кожи, избавить волосы от ломкости и остановить их выпадение. Его применяют для массажа и ароматерапии.
Но во всем нужна мера. Чрезмерное поедание косточек может нанести вред людям с заболеваниями ЖКТ и спровоцировать воспаление аппендикса.
Чем могут пригодиться листья
Пользу можно извлечь из любой части растения – из плодов, косточек или листьев. В последних находится много витамина К и кальция, которые участвуют в формировании костной ткани. Их можно есть в свежем виде, а также готовить настои и отвары.
Активные вещества, содержащиеся в листьях, предупреждают появление бляшек в сосудах головного мозга. Они являются отличным профилактическим средством от болезни Альцгеймера.
Пережевывание листьев снимает воспаление в ротовой полости. Если регулярно проводить такую процедуру, можно предотвратить развитие кариеса и воспаление десен.
Красный виноград – вкусная и целебная ягода. В небольших количествах его необходимо включать в ежедневный рацион. Он поддержит иммунную систему, позволит избежать вирусных заболеваний, укрепит сердце и благотворно скажется на работе остальных систем организма.
Возможный вред от его употребления стремится к нулю, поэтому регулярное употребление пойдет только на пользу здоровью.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .
Красный виноград представляет собой сладкое лакомство, которое порадует не только сладкоежек, но и тех, кто старается придерживаться здорового образа жизни. Фрукт в свежем виде, а также приготовленные на его основе напитки, джемы, соусы и сладкие блюда содержат множество полезных микроэлементов, которые крайне необходимы для организма.
Характеристика
Родиной красного винограда издавна считались Италия и Китай. Позже к этим странам присоединились Америка и Австралия. Именно в этих странах для роста виноградников созданы благоприятные условия: много жаркого солнца, воды и открытых незатененных участков.
Интересно, что дикорастущие виноградники красных сортов имеют темно-бурый или красный окрас ягод, а окультуренные образцы – более светлый, розоватый.
Красный виноград обладает довольно большой калорийностью. На 100 грамм продукта этот показатель составляет 69 ккал. Если говорить о соотношении БЖУ, эти пропорции составят 4/2/99 процентов. В переводе на ккал соотношение белков, жиров и углеводов составляет: 2,88/1,44/68,8. Одна ягодка красного винограда весит около 4 грамм.
Лечебно-оздоровительные свойства винограда были известны еще за несколько тысяч лет до нашей эры. Причем полезными являются не только сами ягоды, но и другие части фрукта, листья и семена. В общей сложности в составе этого растения насчитывается свыше 150 БАДов. В современной медицине практикуется ампелотерапия, при помощи которой проводится лечение с использованием винограда.
Полезные свойства
Научно доказано, что содержащиеся в красном винограде компоненты благотворно влияют на человеческий организм.
- Витамины группы В оказывают благотворное воздействие на психоэмоциональное состояние.
- Органические и насыщенные жирные кислоты насыщают организм необходимой энергией.
- Витамины группы А, С, Е, РР, К повышают иммунитет, помогают быстрее справиться с простудными заболеваниями, укрепляют зрительные нервы.
- Виноградные масла, входящие в состав косметических средств для женщин, позволяют сохранить молодость кожи.
- Наличие в составе калия, кальция, железа, фосфора, натрия, цинка, магния, брома, марганца, фтора и меди позволяет укрепить костную ткань, привести в норму артериальное давление, осуществить профилактику заболеваний кровеносной и сердечно-сосудистой систем.
- Антиоксидант ресвератроп – это природное лекарство от преждевременного старения и болезней организма. Он не дает образовываться свободным радикалам, негативно влияющим на мембраны клеток. Компонент эффективен в борьбе со злокачественными опухолями, холестерином, локальными воспаленными очагами, проблемами печени.
- В красном винограде присутствует большое количество пищевых волокон, поэтому ягоды будут полезны при панкреатите, повышенной кислотности желудочного отдела.
- Ежедневное употребление 200 грамм виноградных ягод поможет устранить запоры, улучшить состояние желчегонной системы, нивелировать вред от химиотерапии, улучшить память, осуществить профилактику возникновения болезни Альцгеймера.
Особенно полезен виноград детям, пожилым людям и студентам в период предэкзаменационной подготовки.
Полезными свойствами обладают и косточки винограда. В домашних условиях их используют в качестве ингредиента для приготовления майонеза и закусок, а в аптеках косточки продаются в виде экстракта. Такой БАД способен укрепить сетчатку глаза и усилить остроту зрения, снять напряжение с глаз и осуществить профилактику возрастных изменений, касающихся зрения. Регулярное употребление экстракта позволит обогатить организм недостающими минеральными веществами и повысить способность к концентрации. Косметические средства с экстрактом виноградных косточек предупреждают процессы старения лица и тела.
Подробнее о полезных свойствах винограда вы узнаете, посмотрев следующее видео.
Виды
Красный виноград условно подразделяется на два сорта: технический и столовый. Те, в свою очередь, имеют подвиды: раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые.
Технические сорта необходимы для вина. Именно благодаря красному винограду напитки обладают глубоким рубиновым оттенком. Вязкий привкус и аромат вина формируется за счет брожения виноградной кожуры с косточками в собственном соку. Рассмотрим самые распространенные винные сорта.
«Каберне Совиньон»
Родиной сорта считается провинция Бордо, находящаяся во Франции. Данный виноград известен с XVII века. Алкогольные напитки получаются изысканными, утонченными, красивого гранатового оттенка с богатым послевкусием. Этот сорт хорошо подходит для напитков длительной выдержки.
«Каберне Совиньон Мерло»
Место происхождения – Франция, однако в настоящее время виноград данного сорта встречается во многих странах. Вкус напитка более мягкий, чем у предыдущего сорта. В винограде содержится большое количество сахаров натурального происхождения и спирта.
«Пино Нуар»
В описании к данному винограду говорится, что это один из самых древних сортов. Известность он обрел в Риме, в XIV веке. Из винограда этого сорта производятся люксовые бургундские вина. Сырье для производства алкогольных напитков можно собрать лишь в местечке под названием Кот-д" Ор. Оттенок вина, получаемого из винограда данного сорта, не такой насыщенный, как у напитков из ягод других сортов.
«Шираз Благородный»
Данный сорт по-другому называется «Сира». Зародился виноград на южном побережье Франции. Теперь выращивается на просторах США, Австралии, Африки и Италии. Вина из этого винограда обладают повышенной крепостью. Их цвет – червонный с фиолетовым отливом. Во вкусе присутствуют нотки шоколада, перца, смородины, в шлейфе – ароматы натуральной кожи и дыма.
«Темпранильо»
Испанский сорт винограда, известный еще под одним названием – «Тинто Фино». Вина из ягод этого сорта отличаются мягким ягодно-шоколадным вкусом и темным оттенком. Напитки отличаются крепостью, их богатый вкусовой букет раскрывается со временем.
«Неббиоло»
Из винограда данного сорта готовят десертные вина. Фрукт очень требователен к составу почвы, климатическим условиям, уровню влажности. Виноградники, выращенные в разных частях одной страны, могут иметь цветовые и вкусовые различия. В целом же вина, получаемые из винограда «Неббиоло», имеют яркий оттенок, терпкий вкус, в шлейфе – нотки фиалки и лакрицы.
Чем дольше вино пролежит, тем вкус еще сделается богаче.
«Пинотаж»
Родина винограда – Африка. Вкус у сорта фруктовый, мягкий, глубокий. Напитки, получаемые из «Пинотажа», имеют глубокий пурпурный оттенок. Данный сорт является основой для приготовления портвейна, сладких и шипучих вин разной крепости.
«Мальбек»
Страна происхождения – Аргентина. Виноград этого вида не очень распространен, чаще всего он используется в качестве дополнения к другим сортам, чтобы напитки приобрели темно-рубиновый цвет и легкую кислинку.
Виноград столовых сортов принято вкушать в натуральном виде. Данные сорта в избытке содержат полезные для человека антиокислители, витамины, минералы, различные микроэлементы, позволяющие поддержать здоровье и замедлить процессы старения.
Красный виноград столовых сортов может различаться:
- по цвету (незначительно);
- периоду созревания (ранний, средний, поздний и их более тонкие градации);
- по качеству (показатель содержания сахара, размер гроздей и плодов – крупные, мелкие, средние, внешний вид мякоти, состояние кожицы).
Все описанные выше пункты связаны не только с определенным сортом винограда, но и с особенностями агротехники, используемой при его культивировании.
Среди популярных столовых сортов стоит выделить следующие.
«Глобус»
Причислен к позднеспелым сортам. Фрукт имеет крупные ягоды с приятным вкусом и едва уловимым ароматом. Виноград «Глобус» отличается высокой урожайностью и стойкостью к растрескиванию плодов, длительным сроком хранения (до четырех месяцев), хорошей переносимостью транспортировки. Единственным минусом описываемого сорта можно назвать его неустойчивость к грибковым заболеваниям.
«Камень»
Отличается крупными розовыми плодами слегка вытянутой цилиндрической формы. Вес одной ягоды может достигать 20 грамм. Всего же на грозди может быть до 1,5 кг плодов. Срок созревания среднеранний.
«Красный дождь»
Относится к суперранним сортам. Растение сильно разрастается. Ягоды крупные, розоватые, круглой формы. Вес отдельного плода достигает 10 грамм. Всего на виноградной грозди формируется до 800 грамм плодов. Сорт отличается приятным вкусом и высокой устойчивости к холодам – до -22 градусов.
«Восторг»
Ранний сорт, отличается крупными розовато-красными плодами овальной формы с тонкой кожицей. Содержание сахара в плодах может достигать 23%. Сорт имеет высокую устойчивость к таким болезням, как мучнистая роса, ботритиоз.
«Красный Кишмиш»
Считается раннеспелым сортом. Крупные ягоды обладают пряным вкусом и крепкой мякотью. «Кишмиш» дает обильный урожай, устойчив к зимним заморозкам, не требует укрытия.
«Кокур красный»
Отличается высокими урожайными свойствами. Плоды среднего размера, овальной формы, красно-фиолетового оттенка. Показатель содержания сахара у плодов данного сорта достигает 20%. Лучше всего «Кокур красный» растет в средней полосе России.
«Ичкимар»
Родиной сорта является Узбекистан. Ягоды продолговатой формы, насыщенно-красного цвета, с плотной сладкой мякотью. Сорт отзывчив на полив.
«Франкенталь»
Данный сорт лучше выращивать в тепличных условиях. На грозди формируются крупные плоды червонного цвета с плотной кожицей. Рекомендуется проводить обработку от поражения милдью.
«Юбилей Молдавии»
Славится крупными ягодами с тонкой кожицей, рубиново-красного цвета, с ароматной мякотью и легкой пряной ноткой. Сорт устойчив ко многим заболеваниям и вредителям (кроме паутинного клеща), хорошо хранится, но плохо переносит заморозки.
Виноград вроде бы и в Африке виноград, однако, приходя в магазин или на рынок, мы выискиваем что-нибудь эдакое, что поразит нас не только вкусом и красивым видом, но и своими размерами. Тем более на личных садовых участках мы желаем иметь самые хорошие и качественные ягоды, к тому же, чтобы болели поменьше и созревали пораньше, ну и, конечно же, размер… Он, как всегда, имеет значение! Именно о размерах и будет эта статья.
Подготовка к посадке
Чтобы получить крупные ягоды винограда, мало посадить саженцы крупноплодных сортов. Согласитесь, если растение просто воткнуть кое-как в землю и не ухаживать за ним, вряд ли можно увидеть из этого что-то стоящее. Нужно немало потрудиться, прежде, чем достичь желаемого результата. Качество урожая, а также его количество и размер, зависят от многих факторов:
- правильный выбор места и время посадки;
- выбор сорта посадочного материала;
- качество почвы;
- грамотная подготовка к посадке;
- качественный уход за растениями.
Все мы знаем, что виноград - культура теплолюбивая, любящая много света, и не очень - сквозняков и переизбытка влаги. Поэтому надо выбрать соответствующее место для посадки - хорошо освещённое, закрытое от ветродуя и скопления излишней влаги. Оптимальный вариант - южная сторона строений, где всё время светло, и лоза будет защищена от ветров. Хорошо бы ещё, чтобы постройка стояла на возвышенности, где исключено скопление дождевой воды. Сажают виноградник в такие сроки, чтобы растение как можно лучше укоренилось и прижилось. Это либо весной, перед началом сокодвижения, либо рано осенью. И чтобы сберечь виноградник от мороза, нужно его получше укрыть, так как молодые растения более уязвимы к холодам.
Для высаживания выбирать только здоровую, хорошо развитую лозу без признаков каких-либо заболеваний. Сажаемый сорт должен соответствовать климатическим условиям региона, где будет производиться посадка, чтобы была гарантия, что растение приживётся и будет плодоносить.
Перед высадкой черенков следует тщательно изучить особенности вида винограда, каков уход за ним и какие почвы подходят для данного сорта. Как говорится, кто предупреждён, тот вооружён - если знать заранее все нюансы выбранных сортов, значит, половина дела уже сделана.
И конечно, уход. Если своевременно поливать, подкармливать, обрабатывать от болезней, подрезать и т. д., то ягоды вырастут именно такого размера, как вы хотите.
Крупноплодные сорта винограда и их характеристики
Известно много видов винограда с крупными ягодами, все перечислять не будем, а расскажем о самых-самых, которые пользуются популярностью как у садоводов-любителей, так и профессионалов, это сорта:
- Фурор;
- Гарольд;
- Сфинкс;
- Лора;
- Новое столетие;
- Память хирурга;
- Пола;
- Августин;
- Атаман;
- Подарок Украине;
- Плевен.
Виноградный сорт Фурор имеет самые крупные ягоды. Это чёрный столовый гибрид раннего срока созревания с мощными кустами и хорошо развитой корневой системой. Вегетационный период его — 110 дней. Плоды растения имеют великолепный вкус и аромат, и сочную мякоть с плотной кожицей, которая практически не чувствуется при употреблении ягод в пищу. Масса одной ягоды, вы сейчас очень удивитесь, составляет в среднем — 30 грамм! А гроздья - великаны могут достигать до 30 см длины! Правда, здорово? Количеством сахара эти плоды тоже выделяются от обычного - оно достигает 23%. Растения - морозостойкие, выдерживают зимние морозы до -24 градусов, что позволяет разводить этот сорт в Центральной России и северных регионах. Урожайность такой лозы - высокая. Плоды хорошо хранятся и транспортируются, а также могут некоторое время сохраняться прямо на лозе. Гибрид Фурор хорошо устойчив к грибковым заболеваниям и вредителям. Размножается черенками, которые стоит заготовить с осени. Недостатком сорта является его высокая урожайность, поэтому и уход за таким виноградом будет довольно кропотливым - придётся постоянно убирать лишние почки и побеги, а также прореживать гроздья. Этот вид, несмотря на ни на что, пользуется успехом у садоводов и выращивается во многих личных хозяйствах.
Виноград Гарольд - один из лучших и любимых сортов, являющийся очень ранним - период вегетации всего 95–100 дней. Плоды его жёлто-зелёного цвета продолговатой формы с сочной и нежной мякотью и мускатным оттенком достигают массы до 8 грамм. Гроздья - крупные, цилиндрической формы, весом до 600–700 грамм. Сорт неприхотлив в уходе и устойчив к заболеваниям и погодным катаклизмам. Хорошо хранится, долго сохраняя товарный вид. Используют ягоды для изготовления вина «Мускат», а также употребляют свежими. Плюс этого вида в том, что он может давать двойной урожай за счёт плодоношения как основных побегов, так и дополнительных пасынков.
Крупноплодный всеми любимый сорт Сфинкс относится к очень ранним видам со сроком вегетации — 90–110 дней. Ягоды его тёмно-синего цвета, слегка овальной формы, массой до 9 грамм и сочной хрустящей мякотью с ароматным и гармоничным вкусом. Кисти - массивные конусообразные, весом до 800 грамм. Среднеустойчив к заболеваемости и очень любим пчёлами, поэтому нуждается в дополнительной обработке против болезней и защите от назойливых насекомых. Лежкость сорта также слегка хромает - при длительном хранении плоды начинают трескаться. Однако, все эти недостатки несравнимы с великолепием вкусовых качеств винограда Сфинкс.
Виноград с крупными ягодами Лора относится к столовым очень ранним сортам со сроком созревания 110–115 дней. Ягоды с сочным непревзойдённым вкусом мускатных оттенков салатно-белого цвета могут весить до 10 грамм. Кисти - крупных размеров достигают массы до килограмма, а в отдельных случаях и до 2,5 кг. Высокоурожайный вид достаточно теплолюбив, однако, неплохо культивируется во многих регионах России и хорошо устойчив к суровым зимам. Этот сорт почти не поражается милдью и серой гнилью, но подвержен заражению оидиумом и чёрной гнилью, от которых растение нужно обрабатывать заранее.
Элитный вид винограда Новое столетие предназначен для разведения в северных районах. Его ранняя созреваемость и морозоустойчивость прекрасно сочетаются с крупными размерами сладких и вкусных плодов янтарно-золотистого цвета, масса которых достигает 10 грамм. Кисти также отличаются крупными размерами и весят, в среднем, 800 грамм, но при хорошем уходе могут достигать 1,5 килограммов. Период вегетации вида — 110–120 дней. К заболеваниям этот сорт имеет среднюю устойчивость. Подверженность болезням проявляется, в основном, в прохладное и влажное лето. Если погода солнечная и сухая, то заболеваемости не происходит.
Замечательный столовый сорт Память хирурга очень любим виноградарями за высокую морозоустойчивость и стойкость к заболеваниям и насекомым-вредителям. Нежно-розовый цвет крупных ягод притягивает взоры, а вкус! Не оторваться! Можно зараз съесть столько, что станет плохо! А какие знатные наливки из него получаются! Но в вино этот виноград не очень идёт. Ягодки - крупные - до 14 грамм массой, отличаются гармоничным вкусом с ягодно-земляничным оттенком. Гроздья - массивные, весом до 800 грамм. За великолепный вкус и любят этот сорт не только люди, но осы и птицы, а ещё насекомые-вредители.
Пола - столовый сорт раннего винограда (период созревания — 110–120 дней) с крупными красно-фиолетовыми ягодами, массой до 14 грамм, родом из Чехии. Размер и масса ягод просто восхищают! Гроздья весом до килограмма имеют правильную конусообразную форму. Мякоть - сочная, хрустящая с приятным гармоничным вкусом. Растения устойчивы к ряду грибковых заболеваний и имеют неплохую морозоустойчивость. Плоды хорошо хранятся и транспортируются. Кусты винограда - мощные, а побеги - сильные, способные удержать богатырский урожай.
Сорт Августин, он же Феномен и Плевен устойчивый - уникальный столовый вид виноградной лозы с крупными золотисто-янтарными ягодами массой 8–9 грамм с великолепного вкуса сочной хрустящей мякотью, предназначен для столового применения в свежем виде, реже - для изготовления вина. Гроздья достигают массы 800–900 грамм. Этот вид ценят садоводы - любители и часто культивируют его на своих дачных участках. Преимущества сорта в его невиданной морозоустойчивости до -24 градусов и отличной стойкости к целому ряду болезней и вредителей, а также неприхотливости в уходе. Хорош для начинающих садоводов - вырастет в любых условиях, при любой погоде и любом уходе. Единственный минус сорта в том, что при повышенной влажности он может подвергаться нападению гроздевёрток, а плоды склонны к растрескиванию.
Атаман также относится к гигантам. Столового предназначения красно-фиолетовые ягоды могут достигать 16 грамм веса, а кисти-массы до 1,2 кг. Плоды округлой формы, имеют прекрасные вкусовые качества, а гроздья - все ровные как на подбор, могут украсить собой любой праздничный стол. Хорошая лежкость и транспортабельность сорта позволяет его выращивать в массовых масштабах. Гибрид мало подвержен заболеваемости и морозоустойчив, за что очень ценится как опытными виноградарями, так и любителями и новичками. А ещё его можно не накрывать на зиму - сорт отлично переносит любые холода.
Крупноплодный виноград с интригующим названием Подарок Украине, хоть и красив на внешний вид, однако, довольно капризен. Начинающие садоводы вряд ли получат стоящий урожай великолепных светло-розовых плодов. Но вкусовые качества их заставляют виноградарей рисковать - так хочется им получить урожай этих замечательных, неповторимого вкуса, ягод. И, представьте себе, многие находят подход к растениям. Вид относится к столовым сортам раннего срока созревания - период вегетации составляет 120 дней. Ягоды напоминают яблоки - настолько вкусные и хрустящие. Этот вид стоит того, чтобы за него поборолись.
Самым главным свойством красного и розового винограда считается сильное антиоксидантное действие. Он превосходит белый виноград по содержанию веществ, способствующих омоложению организма более чем в десять раз. Доказано, что помимо различных витаминов и минералов, в ягодах розовых сортов присутствует большинство витаминов группы В: тиамин, холин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, фолиевая кислота, пантотеновая кислота. Также необходимо добавить, что ягоды содержат быстрые углеводы, состоящие преимущественно из глюкозы и фруктозы, эфирные масла, дубильные и азотистые вещества, пектин, клетчатку, натуральные красители и др. О розовом и красном винограде полезных свойства и противопоказаниях пойдет речь в этой статье.
Какие вещества входят в состав красного и розового винограда
Химический состав солнечных ягод красных сортов очень богат. Красный имеет в своем составе: холина-6,5 мг, витамина С-10,8мг, бета каротина 0,039 мг, витамина Е-0,19 мг, РР-0,190мг, К-14,6 мкг, А-3мкг, В9-2мг, В6-0,09мг, В5-0,05мг, В2-0,07мг, В1-0,068мг. А также макро- и микроэлементы: Se -0,1мкг, Zn -0,070 мг, Fe-0,36мг, P-20мг, Са-10мг, К-191мг, Mg-7мг,Na-2 мг.
На 100 граммов розового винограда приходится белков-0,75гр, жиров-0,6гр, углеводов-17,6гр. Калорийность в среднем 75 Ккал.
Совет: При повышенном артериальном давлении и мигренях поможет розовый виноград. Его нужно употреблять курсом в две недели ежедневно. Выпивать следует в день по одному стакану свежего виноградного сока разведенного с холодной кипяченой водой в пропорции 50:50. Также можно есть свежий виноград дважды в день по 300 граммов.
Полезные свойства красного и розового винограда
Пользу красного и розового винограда для организма рассмотрим далее:
- Красный и розовый сорта содержат большое количество ферментов стилбенов, которые снижают содержание липопротеидов низкой плотности и увеличивают содержание липопротеидов высокой плотности, что ведет к нормализации уровня холестерина в крови и функции печени в целом.
- Кожица богата веществами антиоксидантами, омолаживающими, очищающими от зашлакованности организм, обладающими антимикробным, противогрибковым и заживляющим действием.
- В косточках рубиновых ягод заключены целебные масла и эфиры, способные исцелять от бронхолегочных и сердечно-сосудистых заболеваний, а также заболеваний мочевыделительной системы. Измельченные косточки употребляют в пищу как биодобавку для улучшения пищеварения, нормализации обмена белков, жиров и углеводов.
- Экстракт кожицы входит в омолаживающие комплексы косметических средств по уходу за волосами и кожей лица. Также активно используется в солнцезащитных составах и антицеллюлитных кремах.
- При частом употреблении винных ягод, с косточкой, уровень фитостерола, в организме у человека поддерживается на нормальном уровне. Они снижают риск развития атеросклероза и раковых клеток, повышают иммунитет, улучшают зрение, предотвращают наступление инсультов и инфарктов.
В чем вред красного и розового сортов винограда
Польза и вред винограда находится в прямой зависимости от его свойств и оказывается на организм очень индивидуально.
- Так при злоупотреблении ягодами уровень сахара в крови быстро возрастает и поджелудочная железа вырабатывает порцию инсулина для его нейтрализации. В случае, когда человек болен сахарным диабетом, поджелудочная железа плохо справляется со своей задачей и может наступить ряд осложнений вплоть до диабетической комы.
- При лечении препаратами, которые разжижают кровь употребление винограда противопоказано, так как он также обладает кроверазжижающей функцией.
- Сильное ожирение также может только усугубиться на виноградной диете. Так как сильно замедленный метаболизм при этом заболевании не справляется с обилием витаминов и минеральных веществ винных ягод, то все углеводы и жиры откладываются в запас.
- При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, эрозивных гастритах употребление винных ягод при этих заболеваниях приводит к повышению кислотности в желудке и резкому ухудшению состояния пациентов.
- Аллергия на компоненты ягоды является противопоказанием к ее употреблению.
Совет: Снизить риск навредить организму виноградом и использовать его положительные свойства можно применяя вместо свежего винограда виноградное масло или порошок, как заправку к салатам, горсть светлого изюма, если вы на диете и очень хочется сладкого.
Как правильно съесть ягоды для получения пользы
Чтобы получить максимум пользы от ягод винограда, следует есть их спелыми и в свежем виде, предварительно промыв в проточной воде. Такой активный витаминный состав, как у этой ягоды требует бережного отношения. Ведь при любой термической обработке большинство витаминов разрушается. При варке в винных ягодах остается около 40% пользы, а при шоковой заморозке и затем правильном размораживании около 65%.
Польза красного винограда для организма очевидна и напрямую зависит от количества съеденных ягод. Если не злоупотреблять ягодой, кушать ее понемногу, то можно принести огромную пользу своему здоровью.
Действие некоторых биологически активных веществ в красных сортах винограда
- Дигидрокверцетин — биофлавоноид, обладает противоокислительными свойствами, нормализует питание и кровоток в капиллярах, восстанавливает проницаемость сосудистых стенок, восстанавливает микроциркуляцию и снабжение тканей кислородом.
- Антоцианы (природные красители) — уменьшают ломкость сосудов, укрепляют стенки капилляров, борются с раковыми клетками, противостоят ультрафиолетовому излучению, используются против инфекций, лечат некоторые неврологические заболевания.
- Катехины – биофлавоноиды нейтрализующие свободные радикалы и останавливающие процессы старения, а также противостоящие раковым клеткам и радиации.
- Танины – полифенолы, являются сильнейшим природным противоядием при отравлениях солями тяжелых металлов. Также танины обладают выраженным антисептическим, дубящим эффектом и помогают в усвоении витамина С, более всего танины содержат косточки и листья лозы.
