जौ के साथ रसोलनिक - एक क्लासिक नुस्खा। स्वादिष्ट रसोलनिक - जौ के साथ एक क्लासिक रेसिपी। जौ और अचार के साथ रसोलनिक कैसे पकाएं - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ गोमांस शोरबा का उपयोग करके एक क्लासिक नुस्खा

रूबर्ब एक प्रकार का अनाज परिवार से संबंधित है और दिखने में बर्डॉक जैसा दिखता है। केवल खट्टे स्वाद वाले डंठल ही उपभोग के लिए उपयुक्त हैं। पौधे की जड़ प्रणाली और पत्तियों का उपयोग भोजन के लिए नहीं किया जाता है। इनसे आसव और विभिन्न काढ़े बनाए जाते हैं।

रूबर्ब: शरीर को लाभ और हानि

पौधे में कई लाभकारी गुण होते हैं और शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

• मस्तिष्क की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। किसी भी उम्र के लिए उपयोगी, क्योंकि यह उत्पादक मस्तिष्क क्रिया को बढ़ावा देता है। याददाश्त पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• पाचन तंत्र को फायदा पहुंचाता है. एक रेचक प्रभाव होने के कारण, यह पेट को साफ करने, उसके उचित कामकाज को उत्तेजित करने और चयापचय को सामान्य करने में भी मदद करता है।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। विटामिन की बड़ी मात्रा के कारण, रूबर्ब शरीर और मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है।
• कई महिलाओं के लिए एक महत्वपूर्ण बिंदु उनके बालों की स्थिति है। यह पौधा एक अच्छी औषधि है जो क्षतिग्रस्त तंतुओं को ठीक करने में मदद करता है। बाल जल्दी ठीक हो जाएंगे, रंग में उज्जवल हो जाएंगे और प्राकृतिक चमक प्राप्त कर लेंगे।
• हड्डियों को मजबूत बनाता है. इसमें मौजूद कैल्शियम जोड़ों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करता है। फ्रैक्चर का खतरा काफी कम हो जाता है।

अपने आहार में रूबर्ब को शामिल करें, जो शरीर की स्थिति और कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने और कई बीमारियों से राहत दिलाने में मदद करेगा।

यदि जठरांत्र संबंधी मार्ग में रक्तस्राव की प्रवृत्ति है, मूत्राशय या गुर्दे में तीव्र सूजन प्रक्रिया है, तो बड़ी मात्रा में रूबर्ब का सेवन नहीं किया जाना चाहिए।

• रक्तस्राव के साथ बवासीर;
• पित्ताशयशोथ;
• मधुमेह;
• दस्त की प्रवृत्ति;
• गठिया;
• गठिया;
• यूरोलिथियासिस.

रूबर्ब के औषधीय गुण

लोक चिकित्सा में अक्सर रूबर्ब का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

• नेत्र रोगों के विकास को रोकता है।
• तने के पर्याप्त और नियमित सेवन से झुर्रियों की संख्या कम हो जाती है और त्वचा उम्र बढ़ने के प्रति कम संवेदनशील हो जाती है। अपने जीवाणुनाशक गुणों के कारण, यह न केवल त्वचा संक्रमण, बल्कि फंगल संक्रमण के विकास को भी रोकता है।
• पौधे में रेचक गुण होते हैं, इसलिए रूबर्ब का सेवन करते समय आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों, पेट फूलना और ऐंठन की अभिव्यक्तियों के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
• तने रक्त को पतला करने और रक्त वाहिकाओं में ठहराव को रोकने में मदद करते हैं। रक्त के थक्कों की संभावना कम करें। रक्त प्रवाह सामान्य होने से स्ट्रोक का खतरा कम हो जाता है।
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम में काफी सुधार हुआ है। और फाइबर रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करता है।
• विशेषकर फेफड़ों और मुंह में कैंसर विकसित होने के खतरे को कम करता है। यह इस तथ्य के कारण होता है कि संरचना में शामिल पदार्थ कोशिका उत्परिवर्तन को रोकते हैं।

यदि आप कब्ज से पीड़ित हैं या, इसके विपरीत, नरम मल या दर्दनाक माहवारी से पीड़ित हैं, तो चर्चा के तहत पौधा, जो रक्त वाहिकाओं को संकुचित करता है, इन बीमारियों से निपटने में मदद करेगा। जब छोटे हिस्से में सेवन किया जाता है, तो इसका एक मजबूत प्रभाव होता है, और जब एकाग्रता बढ़ती है, तो इसका रेचक प्रभाव होता है।

पौधे में मौजूद बायोएक्टिव पदार्थ हृदय संबंधी बीमारियों से बचाते हैं। जड़ों का नियमित सेवन दिल की विफलता को ठीक करने और स्ट्रोक के खतरे को कम करने में मदद करता है, साथ ही मायोकार्डियल मांसपेशियों को मजबूत करता है।

मुख्य गुण पाचन में सुधार है। एस्कॉर्बिक एसिड के कारण, यह संक्रामक संक्रमणों को रोकता है, जिससे सर्दी से बचने, शरीर को अच्छे आकार में रखने और बुढ़ापे की शुरुआत में देरी करने में मदद मिलती है।

डॉक्टर अक्सर नींद को सामान्य करने और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने के लिए रूबर्ब को एक सहायक के रूप में लिखते हैं। यह पौधा पॉलीफेनोल्स से समृद्ध है, जो कैंसर और सौम्य ट्यूमर को रोकने में मदद करता है।

इस प्रकार, उपरोक्त के अलावा, पौधा उपचार में मदद करता है:

• पेट और आंतों की सूजन;
• पित्ताशय की थैली के रोग;
• एनीमिया;
• बवासीर;
• थकावट;
• तपेदिक;
• मधुमेह;
• जिगर के रोग;
• मोटापा;
• मलाशय में दरारें;
• कब्ज और आंत्र विकार;
• ठंडा;
• हैंगओवर सिंड्रोम.

पारंपरिक चिकित्सा नुस्खे

सूखी और पिसी हुई जड़ को थोड़ी मात्रा में सिरके के साथ मिलाकर लगाने से त्वचा रोगों को ठीक करने में मदद मिलती है। कब्ज से छुटकारा पाने के लिए सोने से पहले एक बड़ा चम्मच चूर्ण लें, लेकिन सावधान रहें, इस उपाय का इस्तेमाल आपको बार-बार नहीं करना चाहिए, यह नशीला होता है।

आप पौधे से टिंचर तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जड़ों (180 ग्राम) को अल्कोहल (190 मिली) के साथ डालें। आधे महीने के लिए छोड़ दो. फिर छान लें. एक लाल-पारदर्शी तरल निकलेगा जिसका स्वाद कड़वा होगा। भोजन से पहले एक छोटा चम्मच लें - इससे भूख बढ़ाने में मदद मिलेगी।

तपेदिक, एनीमिया, विषाक्तता

सामग्री:

• पानी - 240 मिलीलीटर;
• रूबर्ब जड़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी:

1. तैयारी के लिए ठंडे पानी का उपयोग किया जाता है। जड़ लगाएं. रात भर छोड़ दें. उबालें और तीन मिनट तक पकाएं।
2. दिन में तीन बार लें. एकल खुराक: 75 मि.ली.

रूबर्ब, या "वीर घास", जैसा कि इसे लोकप्रिय रूप से कहा जाता है, एक प्रकार का अनाज परिवार का एक बारहमासी पौधा है। विशेषज्ञ पौधे की तीस से अधिक प्रजातियों की गणना करते हैं। तिब्बती और चीनी रूबर्ब को सक्रिय रूप से औषधीय काढ़े, अर्क और मलहम तैयार करने के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। प्राचीन चिकित्सक रूबर्ब को "पीली जड़" के रूप में जानते थे, जिसमें जल्दी से उच्च को खत्म करने की लाभकारी संपत्ति है बुखार और सर्दी के लक्षणों को खत्म करना। अल्ताई रूबर्ब हमारे अक्षांशों में उगता है, जो प्राचीन काल से अपने सामान्य सुदृढ़ीकरण गुणों के लिए प्रसिद्ध है।

रूबर्ब के फायदे

रूबर्ब के फायदे और नुकसान के बारे में आज बहुत कम लोग जानते हैं। यह एक बहुत बड़ी चूक है जिसे भरने की जरूरत है, क्योंकि पौधे की संरचना वास्तव में अनूठी है। हरी पत्तियाँ बायोफ्लेवोनोइड्स, फलों के एसिड, मूल्यवान विटामिन सी, ई, के, विटामिन बी, पीपी से संतृप्त होती हैं।

कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम लवण शरीर में इन दुर्लभ और महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वों की कमी को पूरा करते हुए, हृदय रोगों की रोकथाम और उनसे लड़ने के लिए रूबर्ब का सक्रिय रूप से उपयोग करना संभव बनाते हैं। जड़ और पत्तियों की संरचना में टैनिन, रेजिन, फैटी एसिड, पेक्टिन, स्टार्च और टैनिन प्रचुर मात्रा में होते हैं।

हर्बलिस्ट एशियाई अक्षांशों में उगने वाली जंगली घास की प्रजातियों को पसंद करते हैं। पौधे में एक विशिष्ट कड़वा स्वाद और सुगंध होती है। चार साल पुराने पौधे की जड़ें कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से उपयोग की जाने वाली दवाओं और तैयारियों के लिए सबसे उपयुक्त मानी जाती हैं। आज, रुबर्ब को निम्नलिखित क्षेत्रों में प्रभावी उपयोग मिला है:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग की रोकथाम, उपचार;
• रोगाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ चिकित्सा;
• नशा के लिए उपयोग किया जाता है, रेचक के रूप में शरीर का स्लैगिंग;
• हल्का पित्तशामक प्रभाव होने के कारण, इसका उपयोग यकृत और पित्त पथ के घावों के लिए किया जाता है;
• रूबर्ब एक उत्कृष्ट इम्युनोस्टिमुलेंट है जो एनीमिया, इम्युनोडेफिशिएंसी और स्केलेरोसिस के लक्षणों को समाप्त करता है;
• त्वचा रोगों का उपचार;
• जलने, खरोंच और घावों के लिए उपचार और एंटीसेप्टिक एजेंट के रूप में प्रभावी ढंग से उपयोग किया जाता है;
• स्कर्वी की अभिव्यक्तियों को दबाने के लिए रुबर्ब की लाभकारी संपत्ति ज्ञात है;
• कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग एक ऐसे उत्पाद के रूप में किया जाता है जिसमें उपचार और मजबूती देने वाले गुण होते हैं।

मतभेद

किसी भी दवा की तरह, रूबर्ब न केवल लाभ पहुंचा सकता है, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकता है। अपेक्षित प्रभाव प्राप्त करने के लिए, खुराक का पालन किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, भोजन में थोड़ी मात्रा में पीली जड़ वाली होम्योपैथिक दवा मिलाने से आंतों को मजबूत बनाने और अतिरिक्त पित्त को निकालने में मदद मिलेगी। यदि आप खुराक बढ़ाते हैं, तो परिणाम बिल्कुल विपरीत होगा।

पीली जड़ में मौजूद अतिरिक्त ऑक्सालिक एसिड का शरीर पर विषैला प्रभाव पड़ता है। इसीलिए आपको निम्नलिखित मामलों में सावधानी के साथ रूबर्ब का उपयोग करना चाहिए:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग में सूजन प्रक्रियाएं, अल्सर, एपेंडिसाइटिस;
• गुर्दे और अधिवृक्क ग्रंथियों की विकृति;
• गठिया;
• गर्भावस्था और;
• बचपन।

निवारक और स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए पौधे का सेवन करने से पहले रूबर्ब के लाभ और हानि का गहन अध्ययन किया जाना चाहिए।

रूबर्ब रेसिपी

अठारहवीं शताब्दी के मध्य के ऐतिहासिक स्रोत हमें खाना पकाने में जड़ी-बूटियों के सक्रिय उपयोग के बारे में बताते हैं। उदाहरण के लिए, अल्ताई में, रुबर्ब को ओवन में पकाया जाता था और शहद के साथ खाया जाता था। अभिजात लोग मांस और मछली के व्यंजनों के साथ परोसे जाने वाले रूबर्ब जैम और सॉस को प्राथमिकता देते थे। रूबर्ब को पाई, बोर्स्ट और किसान खट्टी गोभी के सूप की फिलिंग में मिलाया जाता था।

आधुनिक रसोइये रूबर्ब के साथ जैम और कॉम्पोट बनाकर अपने पूर्वजों की विरासत का सम्मान करते हैं। बोगटायर घास का उपयोग आजकल फल के रूप में अधिक किया जाता है; इससे कैंडिड फल, लॉलीपॉप, मुरब्बा और सभी प्रकार के जैम बनाए जाते हैं। रूबर्ब वाइन में एक समृद्ध, गैर-तुच्छ स्वाद और एक विशिष्ट सुगंध होती है।

हरी पत्तियाँ और युवा डंठल सब्जियों के सलाद, सूप और स्टू के लिए एक स्वस्थ, स्वादिष्ट अतिरिक्त बन जाते हैं। आहार पोषण के अनुयायी जड़ी-बूटी के उबले हुए युवा अंकुरों की सराहना करते हैं। उनमें एक नाजुक स्थिरता और सुखद सुगंध है।

रूबर्ब कॉम्पोट के फायदे और नुकसान

कॉम्पोट तैयार करना आसान है और खुराक के अधीन, यह शरीर को असाधारण लाभ पहुंचाएगा। पानी से भरे दो लीटर के धातु के कंटेनर में आधा किलो कटे हुए रुबर्ब के तने डालें। - यहां आधा गिलास दानेदार चीनी डालकर मिलाएं। कंटेनर को आग पर रखें, उबाल लें, आग पर और पांच मिनट के लिए छोड़ दें। फिर कॉम्पोट को ठंडा किया जाता है। स्वादानुसार बर्फ और नींबू डालें। स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक आहार पेय तैयार है!

रूबर्ब जैम: लाभ और हानि

जाहिर है, स्पष्ट मतभेदों की अनुपस्थिति में, रूबर्ब जैम मानव स्वास्थ्य को असाधारण लाभ प्रदान करेगा। इसलिए, इस व्यंजन को अपने आहार में सुरक्षित रूप से शामिल करने की सलाह दी जाती है।

तैयार करने के लिए, आपको कटे हुए डंठलों को समान अनुपात में मिलाना होगा। मिश्रण को एक तामचीनी कटोरे में रखें और आग लगा दें। उबाल लें, फिर स्टोव पर, हिलाते हुए, लगभग एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें। फिर मिश्रण को ठंडा करके कांच के कंटेनर में डाला जाता है।

यदि आप उपयोग के नियमों का पालन करते हैं, तो रूबर्ब नुकसान नहीं पहुंचाएगा, बल्कि शरीर को असाधारण लाभ प्रदान करेगा। जोश, उत्कृष्ट स्वास्थ्य, सद्भाव निरंतर साथी बनेंगे।

रूबर्ब एक प्रकार का अनाज परिवार का एक बारहमासी, बल्कि विशाल जड़ी-बूटी वाला पौधा है। यह पौधा दिखने में बर्डॉक के समान होता है और इसका स्वाद खट्टे सेब जैसा होता है। यह सरल है और बिल्कुल किसी भी मिट्टी में जड़ें जमा लेगा। इसके अलावा, यह आपके बगीचे या ग्रीष्मकालीन कॉटेज में ज्यादा जगह नहीं लेगा, लेकिन इससे आपको कई फायदे होंगे। रूबर्ब पेटीओल्स को हर दस दिन में कम से कम एक बार पानी देने की आवश्यकता होती है। आपको यह भी पता होना चाहिए कि पौधा अच्छी तरह संग्रहित नहीं होता है, इसलिए जितनी जल्दी हो सके इसका उपयोग करने का प्रयास करें। इसके अलावा, कच्चे माल को लोहे और तांबे के कंटेनरों में संग्रहीत करने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है।

रूबर्ब वसंत की शुरुआत में पकता है, ठीक उसी समय जब मानव शरीर को विटामिन की आवश्यकता होती है। और यहां पौधा पहले से कहीं अधिक काम आएगा।

औषधीय कच्चे माल की खरीद

लोक चिकित्सा में, पौधे की जड़ का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है। बहुत छोटी जड़ों का उपयोग न करें; कुछ वर्ष प्रतीक्षा करें। कम से कम चार वर्ष पुराना पौधा अधिक उपयोगी होगा। गर्मियों के अंत और शरद ऋतु की शुरुआत में कच्चे माल की कटाई करने की सिफारिश की जाती है। औषधीय प्रयोजनों के लिए उन जड़ों का उपयोग करना उचित नहीं है जो नवंबर में या उसके बाद भी एकत्र की गई थीं। आप जितनी देर से किसी पौधे की जड़ें इकट्ठा करने का निर्णय लेंगे, उतनी ही अधिक संभावना होगी कि इसमें इसके उपचार गुणों का एक छोटा सा अंश भी नहीं रहेगा।

जड़ों को टहनियों, पत्तियों और सड़न के अवशेषों से साफ करना सुनिश्चित करें, फिर उन्हें मिट्टी से अच्छी तरह धोकर काट लें। जहां तक ​​कच्चे माल को सुखाने की बात है, तो इसे बाहर, किसी छतरी के नीचे या अच्छी तरह हवादार कमरे में करना बेहतर होता है। इसे बक्सों में संग्रहित करने की सलाह दी जाती है। शेल्फ जीवन - पाँच वर्ष से अधिक नहीं।

रूबर्ब की संरचना और लाभ

पौधे में निम्नलिखित तत्व पाए गए:

• एसिड: एस्कॉर्बिक, मैलिक, साइट्रिक, ऑक्सालिक और स्यूसिनिक;
• पेक्टिन पदार्थ;
• कैरोटीन;
• दिनचर्या;
• कैटेचिन;
• विटामिन बी, सी, पीपी;
• खनिज लवण।

रूबर्ब एक आहार उत्पाद है। इसमें व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है। यह हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव डालने में सक्षम है। यही कारण है कि सूजन जैसी समस्याओं वाले लोगों के आहार में इसे शामिल करने की सलाह दी जाती है। इसी उद्देश्य से, रूबर्ब गर्भवती महिलाओं के लिए मूत्रवर्धक दवाओं की जगह ले सकता है।

रूबर्ब एक रेचक भी है। इसे उन लोगों को जरूर खाना चाहिए जो अक्सर इससे पीड़ित रहते हैं कब्ज़. पौधे के डंठलों में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है।

यदि आप कम मात्रा में पौधे का सेवन करते हैं, तो आप विपरीत प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं। बार-बार आंतों की बीमारियों से जूझ रहे लोगों को इस बात का ध्यान रखना चाहिए।

रूबर्ब पर आधारित दवाएं मदद करती हैं:

• रक्त कोशिका निर्माण प्रक्रियाओं का सक्रियण;
• संवहनी दीवारों को मजबूत करना;
• चयापचय प्रक्रिया में सुधार;
• भूख में वृद्धि;
• सर्दी का इलाज;
• दृष्टि की बहाली;
• जिगर की बीमारियों का इलाज करें;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• कोरोनरी हृदय रोग विकसित होने की संभावना को कम करना और तीव्र हृदय विफलता;
• विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को हटाना;
• पर्यावरण के नकारात्मक प्रभावों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना;
• इलाज विटामिन की कमी;
• बालों और नाखूनों को मजबूत बनाना।

रूबर्ब निम्नलिखित के उपचार में मदद करेगा:

• साइनसाइटिस;
• नासिकाशोथ;
• सर्दी;
• एंटरोबियासिस;
• मधुमेह;
• मोटापा;
• गठिया;
• हृदय प्रणाली के रोग;
• एनीमिया;
• जिगर के रोग;
• त्वचा रोग;
• atherosclerosis;
• तपेदिक.

लोक चिकित्सा में रूबर्ब

रूबर्ब से प्राप्त दवाओं का उपयोग निवारक और औषधीय दोनों उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। बस किसी भी दवा का उपयोग करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें।

रूबर्ब आसव आंत्र समारोह में सुधार करने में मदद मिलेगी। उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको सब्जी के पौधे की अच्छी तरह से कटी हुई जड़ें और एक गिलास उबला हुआ पानी की आवश्यकता होगी। कच्चे माल में पानी भरने के बाद इसे बीस मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। बिस्तर पर जाने से पहले एक तिहाई गिलास अर्क को छानकर पियें। कब्ज से राहत पाने के लिए इस उपाय को लगातार लेने की सलाह नहीं दी जाती है। इस दवा को अन्य जुलाब के साथ वैकल्पिक करने की सलाह दी जाती है।

रूबर्ब पाउडर दस्त में मदद मिलेगी. पौधे की जड़ें लें, मिट्टी हटा दें और अच्छी तरह धो लें। सूखने के बाद चाकू से काट लें. परिणामी कच्चे माल को फिर से सुखाएं, फिर इसे कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके पाउडर अवस्था में पीस लें। उपयोग से पहले पानी के साथ एक चुटकी पाउडर मिलाएं। उत्पाद का उपयोग दिन में कई बार करें।

रक्तचाप कम करने के लिए काढ़ा. सूखे डंठल के कुछ बड़े चम्मच लें और उसमें उबला हुआ पानी डालें, फिर स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें। शोरबा को स्टोव से निकालें, ठंडा करें और छान लें। प्रतिदिन डेढ़ गिलास पियें।

रूबर्ब जूस सेविटामिन की कमी पौधे की डंठलें लें, छीलें और अच्छी तरह धो लें। जूसर का उपयोग करके रस निकालें। दिन में एक गिलास जूस पियें। आप इसमें शहद या चीनी मिला सकते हैं. उत्पाद का दैनिक उपयोग प्रतिरक्षा में सुधार और विटामिन भंडार को फिर से भरने में मदद करता है।

पेट फूलने के लिए रूबर्ब टिंचर। 100 ग्राम रूबर्ब शूट लें, काटें और एक लीटर वोदका डालें। एक सप्ताह के लिए कसकर बंद कंटेनर में डालने के लिए छोड़ दें। टिंचर की बीस बूँदें दिन में तीन बार लें।

एनीमिया और तपेदिक के इलाज के लिए काढ़ा। इस उपाय को तैयार करने के लिए आपको रुबर्ब, कलैंडिन और डेंडिलियन जड़ों की आवश्यकता होगी। सभी सामग्रियों को पीसें, मिलाएँ और मिलाएँ, फिर उबला हुआ पानी डालें। स्टोव पर रखें और उत्पाद को दस मिनट तक उबालें। आंच से उतारें और 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। 50 मिलीलीटर काढ़ा दिन में कई बार लें।

फ्रैक्चर का इलाज. रूबर्ब, जंगली मैलो की जड़ें लें, काटें और पिसे हुए इंकनट और जौ के आटे के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को प्रभावित क्षेत्र पर लगाएं। आप ऊपर धुंध लगा सकते हैं और इसे पट्टी से सुरक्षित कर सकते हैं। प्रक्रिया की अवधि आधे घंटे है.

निवारक उद्देश्यों के लिए रूबर्ब का उपयोग करना। इस पौधे को खाने से हृदय प्रणाली के रोगों के विकास के साथ-साथ सौम्य या घातक नियोप्लाज्म की उपस्थिति की उत्कृष्ट रोकथाम होती है। ऐसा इस जड़ी-बूटी वाले पौधे में बायोएक्टिव पदार्थों की मौजूदगी के कारण होता है। इसके अलावा, एक ताजा रुबर्ब डंठल को नियमित रूप से चबाने से आपको कम से कम समय में हैंगओवर के अप्रिय लक्षणों से राहत मिलेगी।

कुछ लोग इस पौधे की इसके पाक और औषधीय गुणों के लिए प्रशंसा करते हैं। दूसरे लोग इससे डरते हैं क्योंकि वे इसे जहरीला मानते हैं। इस तरह की संदिग्ध प्रतिष्ठा के कारण, कुछ लोग इसे बगीचे में जगह देते हैं, इसलिए यह बाड़ के पास उदास होकर छिप जाता है। यह रूबर्ब है. इसके फायदे और नुकसान क्या हैं? क्या यह पौधा मारता है या ठीक करता है?

इंग्लैंड की रानी के बगीचे से जड़ी बूटी - रूबर्ब, और इसका स्वास्थ्य मूल्य

यहां तक ​​​​कि जो लोग फार्मास्युटिकल दवाओं के साथ नहीं, बल्कि औषधीय पौधों के साथ अपने स्वास्थ्य को बनाए रखना पसंद करते हैं, वे हमेशा यह नहीं जानते हैं कि रूबर्ब शरीर को क्या लाभ और हानि पहुंचाता है। इसके काफी प्रभावशाली आयाम हैं - 45 सेमी तक। और यह इस तरह दिखता है: एक मजबूत जड़ पर लाल रंग का एक मोटा सीधा तना होता है, जिस पर एक बड़ी हरी पत्ती टिकी होती है। रूबर्ब के तने का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है (उनका स्वाद खट्टा होता है), और जड़ों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है।

इस पौधे की संरचना इस बात का पुख्ता प्रमाण है कि रूबर्ब स्वास्थ्य पर सकारात्मक और नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इसमें स्यूसिनिक, मैलिक, एस्कॉर्बिक, साइट्रिक और अन्य एसिड, इलेक्ट्रोलाइट्स - सोडियम, पोटेशियम, खनिज - कैल्शियम, लोहा, जस्ता, मैग्नीशियम, सेलेनियम, फास्फोरस, मैंगनीज, तांबा शामिल हैं। प्रकृति ने रूबर्ब को विटामिन - ई, सी, पीपी, के, रेटिनॉल, बी-ग्रुप से वंचित नहीं किया है। आप इसमें एंटीऑक्सिडेंट, स्टार्च, टैनिन, फैटी एसिड, पेक्टिन, आहार फाइबर भी पा सकते हैं, लेकिन इसमें ऑक्सालेट भी होते हैं।

रूबर्ब में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, इसमें जीवाणुरोधी, सूजन-रोधी, एंटीस्पास्मोडिक, रेचक, कृमिनाशक प्रभाव होते हैं और फ्रैक्चर के मामले में हड्डियों को तेजी से ठीक करने में मदद करता है।

शरीर के स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए रुबर्ब की क्षमता:

महत्वपूर्ण! उपचार और स्वास्थ्य गुणों की प्रचुरता के बावजूद, अच्छे स्वास्थ्य वाले लोगों और विशेष रूप से जिन्हें कोई बीमारी है, उन्हें इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। एक वयस्क के लिए सुरक्षित मानदंड प्रतिदिन 100 ग्राम ताजा तने हैं। यदि यह अधिक हो जाता है, तो नशा के लक्षण हो सकते हैं - मतली, उल्टी, यकृत और गुर्दे की क्षति।

विपरीत प्रभाव: रूबर्ब लेने के खतरनाक परिणाम

आपको उन पौधों से हमेशा सावधान रहना चाहिए जिनमें जहरीले पदार्थ होते हैं। यह रूबर्ब जैसी प्राकृतिक "औषधि" पर भी लागू होता है। यदि आप झाड़ी का गलत हिस्सा या गलत समय पर लेते हैं तो इसके लाभ और हानि स्थान बदल सकते हैं।

रूबर्ब खाने से संभावित रोग संबंधी प्रतिक्रियाएं:

• क्रोनिक अल्सर, अग्नाशयशोथ, गैस्ट्रिटिस का तेज होना;
• पतले दस्त;
• पोटेशियम और कैल्शियम की कमी;
• रक्त का थक्का जमने का विकार;
• बवासीर की पुनरावृत्ति (यह बवासीर से रक्तस्राव को भड़का सकती है);
• एक नर्सिंग महिला में स्तन के दूध का उत्पादन कम हो गया;
• इस पौधे की पत्तियों के रस का लंबे समय तक सेवन करने से गुर्दे या पित्ताशय में रेत और पथरी बन सकती है या गुर्दे का दर्द और विषाक्तता हो सकती है।

व्यक्तिगत असहिष्णुता, गर्भावस्था, अज्ञात मूल के पेट दर्द, एपेंडिसाइटिस, सिस्टिटिस, गुर्दे की बीमारी, अग्नाशयशोथ और तीव्र चरण में अन्य जठरांत्र संबंधी विकृति के मामले में रूबर्ब का उपयोग करना मना है।

जिन लोगों के पेट में अम्लता बढ़ गई है उनके आहार में रूबर्ब वाले व्यंजन शामिल नहीं किए जाने चाहिए। इसके उपयोग की एक सापेक्ष सीमा गठिया है। बड़ी मात्रा में रूबर्ब शरीर में ऑक्सालिक एसिड के जमाव को बढ़ावा देता है।

महत्वपूर्ण! रूबर्ब की तैयारी लगातार नहीं लेनी चाहिए (समय के साथ लत लग जाएगी)।

इसका उपयोग कैसे करना है?

खाना पकाने में रूबर्ब का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके ताजे युवा तनों का उपयोग विटामिन सलाद तैयार करने और पाई के लिए स्वादिष्ट भरने के रूप में किया जाता है। रूबर्ब का उपयोग जैम, जेली, कॉम्पोट बनाने के लिए किया जाता है, इसे बोर्स्ट में मिलाया जाता है और गोभी के रोल तैयार किये जाते हैं।

वैकल्पिक चिकित्सा में इस पौधे का उपयोग विशेष व्यंजनों के अनुसार किया जाता है।

रूबर्ब के औषधीय उपयोग के लिए व्यावहारिक सुझाव:

• कब्ज के लिए: आपको रुबर्ब और मुलेठी की जड़ों (प्रत्येक 15 ग्राम) को पीसना होगा और मिश्रण को सोने से पहले 15 ग्राम लेना होगा।
• एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए: सूखी जड़ को पीसकर पाउडर बना लें, 0.1 ग्राम दिन में चार बार सेवन करें।
• तपेदिक के लिए: सिंहपर्णी, कलैंडिन (5 ग्राम प्रत्येक), रूबर्ब (20 ग्राम) का भूमिगत भाग लें। 1 बड़ा चम्मच काढ़ा। उबला पानी 30 मिनट के लिए छोड़ दें. ¼ बड़ा चम्मच मौखिक रूप से लें। 3 आर. प्रति दिन।
• सूजन के लिए: 150 ग्राम अंकुर काटें, उन पर एक लीटर वोदका डालें। कंटेनर को कसकर सील करें. पांच दिन के लिए छोड़ दो. 15 बूँदें पियें। 3 आर. एक दिन में।
• पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने के लिए 4 बड़े चम्मच का काढ़ा बना लें। एल रूबर्ब पाउडर (जड़ों से प्राप्त) और 1 लीटर उबला हुआ पानी। इन सबको 5 मिनट तक उबालें, छान लें। इसे 10-12 घंटे तक पकने दें। 30 मिलीलीटर पियें।
• एनीमिया के लिए: जड़ वाले हिस्से को धोएं, काटें, सुखाएं, चाय की तरह बनाएं।
• दस्त को रोकने के लिए, दिन में दो बार आपको जड़ों से पाउडर, एक चम्मच की नोक पर लेना होगा और इसे पानी से धोना होगा।

रूबर्ब को खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और लोक उपचार में व्यापक आवेदन मिला है। एशियाई देश और अमेरिकी लोग इस पौधे का उपयोग और भी बड़े पैमाने पर करते हैं, और यह आश्चर्य की बात नहीं है। रूबर्ब की खेती औद्योगिक उद्देश्यों के लिए की जाती है, फिर इसका उपयोग दवाएँ, सौंदर्य प्रसाधन और मसाला तैयार करने के लिए किया जाता है। इस आधार पर, कई लोग पौधे के लाभकारी और हानिकारक गुणों में रुचि रखते हैं। आइए उनके बारे में अधिक विस्तार से बात करें।

रूबर्ब की संरचना

अधिकतर, पौधे की जड़ का उपयोग किया जाता है, जिसे पहले से सुखाकर कुचल दिया जाता है। रूबर्ब में लगभग 90% पानी होता है, जो शरीर में प्रवेश करने के बाद इसके तेजी से अवशोषण को निर्धारित करता है।

पौधा पॉली- और मोनोसेकेराइड, स्टार्च, फाइबर और अन्य आहार फाइबर, पेक्टिन, क्राइसोफैन और ग्लाइकोसाइड भी जमा करता है।

रूबर्ब उन पौधों के बीच एक रिकॉर्ड धारक है जिनमें बहुत सारे कार्बनिक अम्ल होते हैं। तो, हम सेब, एस्कॉर्बिक, एम्बर आदि के बारे में बात कर रहे हैं।

विटामिन कॉम्प्लेक्स में बीटा-कैरोटीन, थायमिन, रेटिनॉल, नियासिन, राइबोफ्लेविन, टोकोफेरोल, विटामिन सी और के होते हैं। इन एंजाइमों के संदर्भ में, रूबर्ब कुख्यात करंट और सेब से बेहतर है।

पौधा मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स से वंचित नहीं है। पोटेशियम, तांबा, फास्फोरस, जस्ता, कैल्शियम, लोहा, मैंगनीज, सेलेनियम और मैग्नीशियम विशेष महत्व के हैं।

कई लोग सोच सकते हैं कि रसायनों की इतनी विस्तृत सूची का तात्पर्य उच्च कैलोरी सामग्री से है। हालाँकि, यह आंकड़ा केवल 13 किलो कैलोरी है। तुलना के लिए, अन्य प्रकार के साग (डिल, अजमोद, आदि) में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है।

रूबर्ब के उपयोगी गुण

• न्यूरॉन्स को पोषण देकर मस्तिष्क हाइपोक्सिया को रोकता है;
• रक्तचाप को कम करता है और इसे दोबारा बढ़ने से रोकता है;
• आंतरिक अंगों के श्लेष्म झिल्ली पर घावों को ठीक करता है;
• नाखूनों, हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है;
• ऑफ-सीज़न में शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है;
• विटामिन की कमी के कारण मूल्यवान पदार्थों की कमी की पूर्ति करता है;
• आंख की मांसपेशियों को मजबूत करता है, दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाता है;
• बेहतर यकृत समारोह को बढ़ावा देता है, पित्त को हटाता है;
• हेपेटाइटिस के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाता है;
• जलने, सोरायसिस और अन्य समान बीमारियों के बाद त्वचा को पुनर्स्थापित करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण और इन्फ्लूएंजा की संवेदनशीलता को कम करता है;
• तपेदिक को रोकता है;
• टैचीकार्डिया, ब्रैडीकार्डिया, अतालता से लड़ता है;
• पेट फूलना, फैलाव और आंतों की कमजोरी के उपचार में उपयोग किया जाता है;
• विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, कब्ज से राहत देता है (पुरानी सहित)
• जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन के लिए प्रभावी;
• वयस्कों और बच्चों में भूख बढ़ जाती है, जिससे संभावित डिस्ट्रोफी कम हो जाती है;
• प्लीहा, पित्ताशय, यकृत, गर्भाशय, गुर्दे में दर्द के लिए एक एंटीस्पास्मोडिक के रूप में कार्य करता है;
• लोहे के बड़े संचय के कारण एनीमिया को रोकता है;
• दिल के दौरे और स्ट्रोक से उबरने में मदद करता है;
• दिल के दौरे की संख्या कम कर देता है, मांसपेशियों की टोन बहाल करता है;
• वजन घटाने को बढ़ावा देता है;
• ट्यूमर के मूत्राशय को साफ करता है।

बड़ी मात्रा में, पौधे की जड़ पर आधारित तैयारी खतरनाक हो सकती है। इसलिए, विभिन्न व्यंजनों में पेटीओल्स का उपयोग करें।

पुरुषों के लिए रूबर्ब के फायदे

1. यह पौधा विभिन्न आयु वर्ग के पुरुषों द्वारा उपयोग के लिए उपयोगी है। यह ज्ञात है कि आबादी के मजबूत आधे हिस्से के प्रतिनिधि अक्सर हृदय रोगों से पीड़ित होते हैं, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के संचय के कारण विकसित होते हैं।
2. रूबर्ब हानिकारक यौगिकों को हटाता है, धीरे से रक्त चैनलों का विस्तार करता है, और रक्त परिसंचरण को तेज करता है। इससे रक्त के थक्के, वैरिकाज़ नसों और हृदय रोगों की संभावना कम हो जाती है।
3. पुरुष धूम्रपान और शराब जैसे व्यसनों के शिकार होते हैं। रूबर्ब शरीर से जहर को साफ करता है, हैंगओवर के दौरान शराब को तुरंत हटा देता है और फेफड़ों के कैंसर से बचाता है।

महिलाओं के लिए रूबर्ब के फायदे

1. यह पौधा महिलाओं के उपभोग के लिए उत्कृष्ट है। रूबर्ब विशेष रूप से शरीर के ऊतकों और त्वचा की युवावस्था को बरकरार रखता है। दर्द को कम करने के लिए मासिक धर्म चक्र के दौरान यह मसाला खाना उपयोगी होता है।
2. रूबर्ब एपिडर्मल कोशिकाओं की पुनर्जनन प्रक्रियाओं को बढ़ाता है, झुर्रियों और उम्र के धब्बों की संख्या को कम करता है। पौधे का उपयोग अक्सर बालों के झड़ने, रूसी, खुजली और गंभीर तैलीयपन से निपटने के लिए किया जाता है।
3. रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं को गर्म चमक की संख्या को कम करने के लिए कुचले हुए कच्चे माल का सेवन करने की आवश्यकता होती है। यह मसाला दृष्टि को भी बढ़ावा देता है और मोतियाबिंद से बचाता है।

मधुमेह और गठिया

1. रूबर्ब की पत्तियां मधुमेह में प्रभावी रूप से मदद करती हैं। विशेष एंजाइम जो अग्न्याशय में इंसुलिन की रिहाई को नियंत्रित करते हैं, उनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
2. रूबर्ब और ज़ाइलिटोल पर आधारित दवाएं रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करती हैं। रोगियों में मधुमेह अक्सर खनिज संश्लेषण के विकारों के साथ होता है। परिणामस्वरूप, गाउट या यूरिक एसिड डायथेसिस होता है।
3. यदि गठिया का निदान किया जाता है, तो रूबर्ब का सेवन कम मात्रा में और अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। यदि मानक का पालन नहीं किया जाता है, तो शरीर में ऑक्सालिक एसिड के जमाव के कारण रोग का कोर्स काफी बढ़ जाता है।
4. ऐसी बीमारियों के लिए, दुर्लभ मामलों में रूबर्ब को आहार में शामिल किया जा सकता है। इसके अलावा, उत्पाद को अन्य व्यंजनों के साथ जोड़ा जाना चाहिए, उदाहरण के लिए बोर्स्ट के साथ।

कैंसर विज्ञान

1. ब्रिटिश वैज्ञानिकों ने पाया है कि रूबर्ब पॉलीफेनोल्स से भरपूर है। ऐसे एंजाइमों में एक मजबूत कैंसर विरोधी प्रभाव होता है।
2. अध्ययनों से पता चला है कि जब एक मरीज ने दो दिनों में रूबर्ब अर्क का सेवन किया, तो शरीर में कैंसर कोशिकाओं की संख्या 2 गुना कम हो गई।
3. फेफड़ों के कैंसर के गंभीर मामलों में, 10 दिनों के बाद रोग का आगे विकास अवरुद्ध हो जाता है। अपने सामान्य आहार में पौधे का नियमित सेवन कैंसर की उत्कृष्ट रोकथाम प्रदान करेगा।

कब्ज़

1. रूबर्ब रूट पाउडर पुरानी कब्ज से निपटने में मदद करेगा। उत्पाद को रात में लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वांछित प्रभाव 7 घंटे के बाद होता है।
2. विशेषज्ञ पौधे के अर्क को अन्य जुलाब के साथ वैकल्पिक रूप से उपयोग करने की सलाह देते हैं। अन्यथा, रूबर्ब का प्रभाव समय के साथ कमजोर हो जाएगा।

हेपेटाइटिस

1. हेपेटाइटिस के किसी भी चरण में पौधे की जड़ के सेवन से रोगी की स्थिति में काफी सुधार हो सकता है और ली जाने वाली अधिकांश दवाओं से छुटकारा मिल सकता है।
2. एक प्रभावी उपाय तैयार करने के लिए, आपको एक छोटे सॉस पैन में 60 ग्राम डालना होगा। सूखी कुचली हुई रूबर्ब जड़। 500 मिलीलीटर कच्चा माल डालें। पानी, बर्नर को धीमा कर दें।
3. उत्पाद को कम से कम एक तिहाई घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद, शोरबा के प्राकृतिक रूप से ठंडा होने और छानने तक प्रतीक्षा करें। उत्पाद का सेवन 30 मिलीलीटर खुराक में किया जाना चाहिए। भोजन से पहले 10 ग्राम खाएं। शहद।

1. उपभोग से पहले, आपको यह जानना होगा कि रूबर्ब के सभी भाग उपभोग या औषधीय उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं। जमीन के ऊपर के तने और पत्तियां जहरीली मानी जाती हैं। यह कथन ऑक्सालिक एसिड की अधिकता से जुड़ा है, जो किडनी के लिए हानिकारक है।
2. पौधे की जड़ में ऐसे एसिड की मात्रा के कारण, यदि आपको गुर्दे की पथरी है तो बड़ी मात्रा में उत्पाद का सेवन करना निषिद्ध है। कॉम्पोट्स और रूबर्ब जैम की गिनती नहीं है।
3. एसिड कैल्शियम के साथ क्रिया करके पथरी बनाता है। यहां से, मौजूदा बीमारी के साथ और जटिलताएं विकसित होती हैं। रूबर्ब की कटाई वसंत ऋतु में की जानी चाहिए; पौधे में लगभग हानिरहित मैलिक एसिड होता है।
4. मूत्राशय की सूजन प्रक्रियाओं, विभिन्न प्रकृति के रक्तस्राव, पेरिटोनिटिस, कोलेसिस्टिटिस, गर्भावस्था और गठिया के लिए किसी भी रूप में रूबर्ब का उपयोग करना मना है।

यदि दैनिक सेवन का सख्ती से पालन किया जाए तो रूबर्ब शरीर को निस्संदेह लाभ पहुंचाएगा। पुरानी बीमारियों से सावधान रहें, पौधा आपको जटिलताओं से बचा सकता है या स्थिति को बढ़ा सकता है।

वीडियो: रूबर्ब को ठीक से कैसे उगाएं और उसका उपयोग कैसे करें