जापानी व्यंजनों ने लंबे समय से दुनिया भर के व्यंजनों का दिल जीता है। कुछ लोगों के लिए, एशियाई व्यंजन रोजमर्रा का भोजन हैं, जबकि अन्य के लिए वे छुट्टियों की मेज पर सम्मानित अतिथि हैं। आप सुशी और रोल के साथ क्या पीते हैं? कौन सा पेय उनके साथ सबसे अच्छा लगता है? सही चुनाव कैसे करें और वास्तविक आनंद कैसे प्राप्त करें?
जापान में वे सुशी और रोल के साथ क्या पीते हैं?
उगते सूरज की भूमि के व्यंजनों के साथ कौन से मादक पेय अच्छे लगते हैं? सबसे पहले, खातिर का उल्लेख किया जाना चाहिए। एशियाई व्यंजनों के प्रशंसक? बेशक, पारंपरिक चावल वोदका, जिसकी तुलना मजबूत बियर से की जा सकती है। पेय किण्वन के परिणामस्वरूप प्राप्त होता है। इसकी ताकत 15-20% है.
जापानियों का मानना है कि सेक किसी भी अन्य शराब की तुलना में भोजन का स्वाद बेहतर बढ़ाता है। कुछ लोग पेय को ठंडा परोसना पसंद करते हैं। दूसरों को यकीन है कि इसका तापमान 40 डिग्री तक बढ़ाया जाना चाहिए.
खातिरदारी सही ढंग से की जानी चाहिए। उगते सूरज की भूमि की परंपराओं के अनुसार मेहमानों को बिना हैंडल वाले चीनी मिट्टी या मिट्टी के जग में पेय पेश किया जाना चाहिए। चावल वोदका को छोटे कटोरे से पीने की सलाह दी जाती है। आप लकड़ी के चौकोर बक्सों का उपयोग कर सकते हैं।
बियर
लोगों को एशियाई भोजन पसंद हो सकता है लेकिन साके को नहीं। इस मामले में, चावल वोदका को बीयर से बदला जा सकता है। आदर्श रूप से, आपको पारंपरिक जापानी बियर पकड़नी चाहिए, लेकिन यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। किस्मों में से हल्की, कमजोर किस्मों को प्राथमिकता देना बेहतर है। इसका लाभ कड़वाहट की अनुपस्थिति है, जो पकवान के स्वाद को छुपाता है। आप इसे सामान्य तरीके से परोस सकते हैं.
सुशी और रोल के साथ बीयर अच्छी क्यों लगती है? इन व्यंजनों में समुद्री भोजन शामिल है जो इसके साथ अच्छा लगता है।
बेर की वाइन
दुनिया के विभिन्न हिस्सों के पेटू लोग सुशी और रोल के साथ क्या पीते हैं? बहुत से लोग प्लम वाइन चुनते हैं। मध्यम मीठा पेय सूक्ष्म रूप से एशियाई व्यंजनों के साथ मेल खाता है। डेट के लिए प्लम वाइन एक बेहतरीन समाधान होगा। हालाँकि, यह ख़तरा है कि इससे व्यंजनों का स्वाद थोड़ा फीका हो जाएगा।
परोसने से पहले शराब को ठंडा किया जाना चाहिए। इसे मेहमानों को छोटे तने वाले चश्मे में पेश किया जाना चाहिए जो आकार में मार्टिनी जहाजों के समान हों। प्लम वाइन की एक बोतल के नीचे पारंपरिक रूप से फल होते हैं जिन्हें मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इन्हें चौड़ी गर्दन वाली बोतल से निकालना आसान होता है।
सफ़ेद और गुलाबी वाइन
कई लोगों को प्लम वाइन बहुत मीठी लग सकती है। ये लोग रोल और सुशी के साथ क्या पीते हैं? एशियाई व्यंजन और सूखी सफेद वाइन का संयोजन पेटू लोगों को पसंद आएगा। पेय का स्वाद समुद्री भोजन के स्वाद को प्रकट करता है और उस पर ज़ोर देता है, न कि उसे ख़त्म कर देता है।
इसके अलावा, जापानी व्यंजनों को सूखी गुलाब वाइन के साथ जोड़ा जा सकता है। इसकी मदद से सुशी और रोल नए रंगों से चमक सकते हैं। पेय में खट्टापन है, जो सफेद वाइन के लिए पारंपरिक है। साथ ही, यह एक भरपूर फल जैसा स्वाद देता है, जो रेड वाइन के लिए विशिष्ट है। इसलिए, इस विकल्प को सार्वभौमिक कहा जा सकता है।
हरी चाय
ऊपर बताया गया है कि आपको कौन सी शराब पसंद करनी चाहिए। जो लोग शराब नहीं पीते वे रोल और सुशी के साथ क्या पीते हैं? ऐसे व्यक्ति के लिए सबसे अच्छा विकल्प हर्बल या ग्रीन टी होगी। यह टॉनिक स्वाद और चमकीले रंग से संपन्न है।
चाय को भोजन के तुरंत बाद पीना चाहिए, भोजन के साथ नहीं पीना चाहिए। इसकी मदद से आप आसानी से बाद के स्वाद से छुटकारा पा सकते हैं, जिसके बाद आप अन्य व्यंजनों की ओर बढ़ सकते हैं। चाय को चीनी मिट्टी या चीनी मिट्टी के चायदानी में बनाना चाहिए। इसे गर्म पानी से भरने की सलाह दी जाती है, उबलते पानी से नहीं। इसके बाद, पेय के प्रवाहित होने के लिए लगभग पांच मिनट तक प्रतीक्षा करने की अनुशंसा की जाती है। इसे भुने हुए चावल की सुगंध के साथ मटमैला पीला-हरा रंग लेना चाहिए।
उन लोगों का क्या जो काली चाय के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते? इस पेय को भोजन के बाद भी पिया जा सकता है। हालाँकि, आपको चीनी छोड़नी होगी। इसका कारण यह है कि नमकीन और मीठा एक साथ अच्छे नहीं लगते।
खराब चुनाव
लेख इस बारे में बात करता है कि वे रोल और सुशी, मादक और गैर-अल्कोहल के साथ क्या पीते हैं। उन पेय पदार्थों को उजागर करना भी आवश्यक है जो एशियाई व्यंजनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं। प्लम लिकर को छोड़कर सभी मीठे विकल्प प्रतिबंधित हैं।
किसी भी स्थिति में आपको सुशी और रोल के साथ गैर-अल्कोहलिक और अल्कोहलिक कॉकटेल का संयोजन नहीं करना चाहिए। नींबू पानी और सोडा से परहेज करना भी बेहतर है। मीठा और नमकीन एक ऐसा संयोजन है जिसे एक सच्चा पेटू स्वीकार नहीं करेगा।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जापानी स्वयं हरी चाय के साथ सुशी खाना पसंद करते हैं, और वे इसे भोजन के दौरान नहीं, बल्कि भोजन के बाद पीते हैं। जापान में सुशी के साथ शराब सबसे लोकप्रिय संगत नहीं है। तो आप हमेशा इसका पालन कर सकते हैं और अच्छी चाय के साथ सुशी खा सकते हैं।
यदि आप किसी जापानी रेस्तरां में रात्रि भोजन करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको सही पेय चुनने में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। आमतौर पर मेनू पर उपलब्ध सभी विकल्पों को एक-दूसरे के साथ संयोजित करने के लिए चुना जाता है। इसके अलावा, आप वेटर से सलाह मांग सकते हैं, जो आपको उस पेय के बारे में सलाह देगा जो आपके स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त है। पसंद की समस्याएँ घर पर सुशी ऑर्डर करते समय या इसे स्वयं बनाते समय शुरू होती हैं।
यदि हम जापानी विकल्पों के बारे में बात करते हैं, तो सबसे आम मादक पेय "सुशी के साथ" निश्चित रूप से, खातिर है। आपको यह समझने की आवश्यकता है कि सेक बिल्कुल भी चावल वोदका नहीं है, बल्कि किण्वन प्रक्रिया के माध्यम से प्राप्त एक बहुत मजबूत चावल बीयर है। इस पेय की ताकत काफी अच्छी है, 14.5 से 20% तक। अगर खाने के बाद ग्रीन टी पी जाए तो सेक एक तरह का एपेरिटिफ है जो भूख बढ़ाता है। इस पेय को चालीस डिग्री तक गर्म करना सही माना जाता है, लेकिन यह जरूरी नहीं है। अधिकांश जापानी रसोइयों का मानना है कि गर्म खातिरदारी सुशी के स्वाद को बढ़ाती है, लेकिन ऐसे लोग भी हैं जो तर्क देते हैं कि गर्म चावल बियर (या वाइन) इतनी विशिष्ट है कि इसका ठंडा आनंद लेना सबसे अच्छा है। यदि आप अपनी सुशी को खातिरदारी के साथ पूरक करने के लिए दृढ़ हैं, तो इस पेय के लिए पारंपरिक कांच के बर्तन खरीदें - मिट्टी या चीनी मिट्टी से बने बिना हैंडल वाले जग और छोटे कटोरे या यहां तक कि मोटी लकड़ी से बने चौकोर बक्से।
सामान्य पेय विकल्प
यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो सैके को नियमित बियर से बदला जा सकता है (जापानी और अन्य दोनों प्रकार उपयुक्त होंगे)। समुद्री भोजन और बीयर एक-दूसरे के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। हल्की, कमज़ोर बियर चुनना सबसे अच्छा है; वे मछली के साथ सबसे अच्छी लगती हैं।
यदि आप बीयर के शौकीन नहीं हैं, तो आप अच्छी सूखी सफेद वाइन पसंद कर सकते हैं, क्योंकि यह अधिकांश मछली के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट साथी है। सूखी सफेद शराब और मछली का संयोजन सच्चे पेटू को प्रसन्न करेगा।
कुछ सुशी प्रेमी इसे जापानी प्लम वाइन के साथ पीना पसंद करते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि फ्रूट वाइन में एक विशिष्ट मीठा स्वाद होता है जो नमकीन सुशी के साथ अच्छा नहीं लगता है।
रोल्स- यह जापानी व्यंजनों का एक अद्भुत स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन है। जापानी ऐसे लोग हैं जो खाने के मामले में विशेष रूप से सतर्क हैं; उनके लिए यह सिर्फ दोपहर का भोजन या रात का खाना नहीं है, बल्कि अपने विशेष नियमों और परंपराओं के साथ एक वास्तविक अनुष्ठान है। जापानी व्यंजन परोसते समय, विशेष रूप से रोल में, प्रत्येक जापानी जानता है कि रोल किन उत्पादों के साथ जाते हैं, क्योंकि खाने के अनुष्ठान में सामंजस्य बहुत महत्वपूर्ण है।
यहाँ हम निर्णय ले रहे हैं ऑर्डर रोलया उन्हें स्वयं पकाएं, आपको बस कुछ सरल नियमों का पालन करना होगा जो आपको इस असाधारण जापानी व्यंजन के सभी विदेशी स्वाद को प्रकट करने और महसूस करने की अनुमति देगा।
रोल को हमेशा पारंपरिक सोया सॉस के साथ परोसा जाता है; असामान्य स्वाद वाली इस मसालेदार चटनी के बिना, आप स्वाद के सभी आनंद का अनुभव नहीं कर पाएंगे।
यह जानना बहुत ज़रूरी है कि रोल को सोया सॉस में कैसे डुबोया जाए। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, बमुश्किल इसे छूना चाहिए। डुबाते समय सोया सॉस चावल पर नहीं लगना चाहिए।
हर कोई स्वादिष्ट जापानी मसाला जानता है - वसाबी और अदरक की पत्तियां, जो रोल परोसते समय एक अभिन्न अंग हैं।
वसाबी जापानी व्यंजन को एक विशेष तीखापन देता है, और अदरक की पत्तियां पेटू को विभिन्न प्रकार के रोल का स्वाद चखने के लिए अपनी स्वाद कलिकाएँ तैयार करने की अनुमति देती हैं। सच तो यह है कि अगर इस उत्तम और आश्चर्यजनक रूप से सुंदर जापानी व्यंजन को सही ढंग से परोसा जाए, तो आप शायद ही कभी एक प्लेट पर एक ही प्रकार के कई रोल देख पाएंगे। अक्सर, विभिन्न प्रकार के रोल से युक्त एक वर्गीकरण परोसा जाता है।
रोल के साथ कौन से पेय परोसे जाते हैं?
चूंकि रोल्स एक बहुत ही मसालेदार व्यंजन है, इसलिए आपको उन्हें ताज़ा हरी चाय के साथ परोसना चाहिए। हरी चाय आपको अपने मुँह को जलन वाले स्वाद से शांत करने और भोजन जारी रखने के लिए खुद को तैयार करने की अनुमति देती है।
यदि कंपनी में वे लोग शामिल हैं जो मजबूत पेय के बिना छुट्टी के भोजन की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो आप रोल के साथ थोड़ा जापानी साके वोदका परोस सकते हैं। जो लोग शांत पेय पसंद करते हैं, उनके लिए बीयर या प्लम वाइन एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।
रोल कैसे परोसें?
परंपरागत रूप से, रोल परोसते समय चौकोर चीनी मिट्टी की प्लेटें, बांस की ट्रे या लकड़ी के बोर्ड का उपयोग किया जाता है। डिश पर ही थोड़ी मात्रा में वसाबी और मसालेदार अदरक फैला दें।
रोल परोसते समय कोशिश करें कि बहुत चमकीले रंगों के व्यंजन न चुनें। रोल अपने आप में एक बहुत ही सुंदर और चमकदार व्यंजन हैं, और रंगीन व्यंजन आसानी से पकवान को मात दे सकते हैं।
रोल की प्लेट सजाते समय, आप अपनी सारी कल्पना दिखा सकते हैं और डिश को मूल और असामान्य तरीके से सजा सकते हैं।
सामान्य तौर पर जापानी व्यंजन और विशेष रूप से सुशी, रूस में तेजी से लोकप्रिय हो रही है। इन्हें रेस्तरां या कैफे में खाया जाता है, या घर पर ऑर्डर किया जाता है। कुछ लोग घर पर अपने हाथों से सुशी और रोल भी बनाते हैं। स्वाभाविक रूप से, लोग पहले से ही अच्छी तरह से जानते हैं कि चॉपस्टिक का सही तरीके से उपयोग कैसे करें और सुशी कैसे खाएं।
एक और प्रश्न बना हुआ है: सुशी और रोल्स के साथ कौन सा पेय उपयुक्त है? बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि खातिरदारी सबसे अच्छा विकल्प है। हालाँकि, यह बिल्कुल सच नहीं है।
तथ्य यह है कि जापानी व्यंजन आम तौर पर मजबूत मादक पेय के साथ अच्छा नहीं लगता है। बेशक, कई लोगों के लिए, इस पेय में निहित 15-20 डिग्री बहुत अधिक नहीं है, लेकिन यह अंगारस्क में सुशी के स्वाद पर हावी होने के लिए काफी है। भोजन के बाद सेंक का सेवन सबसे अच्छा है।
रोल के साथ वाइन बहुत अच्छी लगती है। परंपरागत रूप से, समुद्री भोजन का सेवन सूखी सफेद वाइन के साथ किया जाता है। हालाँकि, यदि आप प्रामाणिकता बनाए रखना चाहते हैं, तो हल्की प्लम वाइन का चयन करना बेहतर है। वाइन को शुद्ध रूप में और चाय में मिलाकर या अल्कोहलिक कॉकटेल के आधार के रूप में पिया जाता है।
कुछ प्रतिष्ठानों में जो खाना पकाने में एक नई प्रवृत्ति - फ़्यूज़न - को बढ़ावा देते हैं - सुशी और रोल को रेड वाइन के साथ परोसा जाता है। यह पूरी तरह से पारंपरिक नहीं है, हालांकि, सुशी के साथ मिलकर रेड वाइन स्वाद में बहुत दिलचस्प बदलाव देता है।
जापानी व्यंजन लंबे समय से विदेशी नहीं रहे हैं - दुनिया के सभी देशों में बड़ी संख्या में कैफे और रेस्तरां हैं जहां आप उगते सूरज की भूमि के राष्ट्रीय व्यंजन ऑर्डर कर सकते हैं। वहीं, एशियाई व्यंजनों की लोकप्रियता पिछले कुछ वर्षों में कम नहीं हुई है। इसके विपरीत, कई जापानी व्यंजन विदेशी श्रेणी से निकलकर रोजमर्रा की श्रेणी में आ गए हैं। लेकिन रेस्तरां में उन्हें लगातार ऑर्डर करने पर भी, हर कोई नहीं जानता, उदाहरण के लिए, आप सुशी को किससे धोते हैं?या रोल.
यह बिंदु बहुत महत्वपूर्ण है. आख़िरकार, यह आवश्यक है कि पेय व्यंजनों के स्वाद को पूरक करें, न कि उसे ख़राब करें। इसलिए, जापानी टेबल शिष्टाचार की विशिष्टताओं से खुद को परिचित करने की सलाह दी जाती है। जानने रोल को किससे धोना हैऔर सुशी, आप अपने भोजन को वास्तविक आनंद में बदल सकते हैं।
पेय पदार्थों के समृद्ध भंडार में से क्या चुनें?
रैंकिंग में निस्संदेह नेता ग्रीन टी है। इसके बिना जापानी भोजन की कल्पना करना असंभव है। इसलिए, बेझिझक अपने रोल/सुशी के साथ हरी चाय परोसें - यह निश्चित रूप से भोजन के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगी। यदि संभव हो तो महंगी किस्में खरीदें। यदि आवश्यक हो तो बचत आवश्यक नहीं है। बजट चाय खरीदना काफी संभव है। मुख्य बात यह है कि इसे सही तरीके से बनाना है। चीनी न मिलाने की सलाह दी जाती है। फिर रोल/सुशी का स्वाद प्रभावित नहीं होगा।
यदि आप अपने भोजन के साथ शराब परोसना चाहते हैं, तो आपको इसका चयन सावधानी से करना चाहिए। सुशी और रोल के लिए सबसे उपयुक्त पेय हैं:
- कारण;
- बेर की वाइन;
- बियर।
प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में, एक विशिष्ट पेय चुनना आवश्यक है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि सुशी/रोल्स किस सामग्री से बनाए गए हैं।
परोसने की विशेषताएं - क्या डालना है, क्या पीना है
यदि आपने मेहमानों को आमंत्रित किया है और उन्हें रोल/सुशी खिलाने की योजना बना रहे हैं, तो भोजन के लिए आवश्यक सभी चीजें पहले से तैयार कर लें। हमें यह सोचने की ज़रूरत है कि पेय किसमें परोसा जाए। यदि आप जापानी परंपराओं का पालन करने का इरादा रखते हैं, तो राष्ट्रीय एशियाई शिष्टाचार के नियमों का पालन करें।
हरी चाय परोसने की योजना बनाते समय, एक मिट्टी का चायदानी और विशेष फ्लैट कप तैयार करें। आपको उनमें एक गर्म पेय डालना होगा। यदि आप अपने मेहमानों को तेज़ शराब पिलाने की योजना बना रहे हैं, तो एक छोटा डिकैन्टर और छोटे कप आदर्श विकल्प होंगे। वे मिट्टी, चीनी मिट्टी, कांच और यहां तक कि लकड़ी भी हो सकते हैं। कम ताकत वाली अल्कोहल (बीयर, वाइन) को थोक कंटेनरों (ग्लास, ग्लास) में डाला जाता है। सुशी/रोल्स के साथ पेय परोसने की यही सभी विशेषताएं हैं।
यदि आपके पास जापानी व्यंजन पकाने का समय नहीं है, तो आप उन्हें हमारे कैफे में ऑर्डर कर सकते हैं। आप पहले से ही जानते हैं कि पेय किसमें परोसना है, इसलिए भोजन निश्चित रूप से सफल होगा!
