आप खट्टी क्रीम से क्या पका सकते हैं? खट्टा क्रीम व्यंजन. ओवन में डोनट्स

खट्टा क्रीम के साथ पकाना अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट घरेलू व्यंजनों से खुश करने का सबसे आसान तरीका है। किण्वित दूध-आधारित उत्पाद हमेशा फूले हुए निकलते हैं और लगभग किसी भी नुस्खा को खट्टा क्रीम उत्पाद के रूप में अनुकूलित किया जा सकता है, आंशिक रूप से या पूरी तरह से इसके साथ केफिर या दूध को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

आप खट्टी क्रीम से क्या पका सकते हैं?

खट्टा क्रीम के साथ बेकिंग, जिसकी रेसिपी जटिल नहीं है, हमेशा सफल होती है: फूली हुई, सुगंधित और बासी हुए बिना लंबे समय तक संग्रहीत। यदि आप कुछ दिलचस्प बनाने का निर्णय लेते हैं, तो किसी भी परीक्षण के साथ काम करने के लिए आम तौर पर स्वीकृत नियमों का पालन करें।

1. पैनकेक, डोनट्स या पाई के आटे में डालने से पहले, खट्टा क्रीम कमरे के तापमान पर होना चाहिए, ताकि बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर तेजी से नष्ट हो जाए।
2. पाई या अन्य बेक किए गए सामान के लिए खट्टा क्रीम के साथ खमीर आटा स्पंज विधि का उपयोग करके बनाया जाना चाहिए। इस मामले में, खमीर को थोड़ी मात्रा में दूध में पतला किया जाता है, और पके हुए माल को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है।
3. खट्टी क्रीम से बनी बेकिंग हमेशा नरम बनती है, इसलिए यदि आप कुरकुरी कुकीज़ बनाना चाहते हैं, तो जमे हुए मक्खन या मार्जरीन से बेस बनाएं, और खट्टी क्रीम को भी ठंडा करके मिलाएं।

त्वरित आटे से आप जो सबसे सरल चीज़ बना सकते हैं वह है। यह व्यंजन तैयार करना इतना आसान है कि आपको पता ही नहीं चलेगा कि आपका मीठा खाने का शौकीन इसे पहले से ही कैसे खा रहा है। उपलब्ध सामग्रियों से मूल आटा आसानी से गूंथ लिया जाता है, लंबे समय तक प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं होती है, और क्रम्पेट केवल 20 मिनट के लिए बेक किए जाते हैं, इसलिए सुबह नाश्ते के लिए स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम 20% - 250 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर, वेनिला;
• आटा - 400 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी.

तैयारी

1. मक्खन को चीनी और वेनिला के साथ पीस लें।
2. अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम, नमक, बेकिंग पाउडर डालें।
3. आटा डालकर नरम लेकिन सख्त आटा गूंथ लें।
4. सॉसेज को रोल करें, खंडों में काटें और गोल केक बनाएं।
5. ऊपर से कांटे से छेद करें और बेकिंग शीट पर फैलाकर 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ ज़ेबरा नुस्खा

पारंपरिक रूप से खट्टा क्रीम के साथ तैयार किया जाता है। आटा नरम, नरम और घना हो जाता है, यही कारण है कि आपको कट में स्पष्ट और सुंदर धारियां मिलती हैं। आपको हल्के और गहरे आटे के लिए दो कंटेनर, 25 सेमी बेकिंग डिश और 8 लोगों के लिए पर्याप्त व्यंजनों की आवश्यकता होगी। ये खट्टा क्रीम बेक किया हुआ सामान विशेष रूप से जल्दी तैयार हो जाता है, आपके पास अपने हाथ गंदे करने का भी समय नहीं होगा।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• चीनी - 180 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर;
• कोको - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. मक्खन और चीनी पीसें, अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
2. आटा और बेकिंग पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे को आधा बाँट लें, एक हिस्से में कोको डालकर मिला लें।
4. चिकने पैन में बारी-बारी से परतों में आटे के चम्मच भर आटा रखें।
5. 190 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट को "एक बार के लिए" छोटा बनाया जा सकता है और किसी भी भराई से भरा जा सकता है या बस अंदर चीनी छिड़का जा सकता है। यह व्यंजन भुरभुरा हो जाएगा और उपरोक्त सामग्रियों से ढेर सारी मिठाइयाँ प्राप्त होंगी जो एक उबाऊ घरेलू चाय पार्टी को बदल देंगी। इन खट्टी क्रीम पके हुए माल को कुरकुरा बनाने के लिए, उपयोग किए जाने वाले उत्पाद ठंडे होने चाहिए।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• मार्जरीन - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर;
• आटा - 450 ग्राम;

• कोई भी गाढ़ा जैम - 100 ग्राम।

तैयारी

1. जमे हुए मार्जरीन को कद्दूकस करें, आटे और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, आपको टुकड़ों में मिलना चाहिए।
2. अंडा फेंटें, चीनी डालें और ठंडी खट्टी क्रीम डालें।
3. हिलाएँ, सख्त आटा गूंथें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
4. आटे को पतली परत में बेल लें, त्रिकोण आकार में काट लें, एक चम्मच जैम डालें और रोल बना लें।
5. 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट पकाना पारंपरिक से अलग नहीं है। परिणाम वही है - एक रसीला केक, एक रसदार फल की परत और सतह पर एक चीनी परत के साथ। क्लासिक संस्करण की तरह, आपको गोरों को स्थिर चोटियों तक अच्छी तरह से पीटना होगा और ध्यान से उन्हें आधार में मोड़ना होगा; खट्टा क्रीम के साथ सही चार्लोट प्राप्त करने का यही एकमात्र तरीका है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर;
• सेब - 2 पीसी।

तैयारी

1. खट्टा क्रीम को जर्दी और चीनी के साथ मिलाएं।
2. ठंडे अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें और धीरे से बेस में मोड़ें।
3. धीरे से हिलाते हुए आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
4. तेल लगे पैन के तले पर सेब के टुकड़े रखें, आटा डालें और 30 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।
5. उपकरण खोले बिना 180 डिग्री पर बेक करें।

बस एक खट्टा क्रीम पाई तैयार करें। कपकेक के लिए आधार आटा बनाएं, इसे मेवे, चॉकलेट से भरें और एक बड़ी कंपनी के लिए स्वादिष्ट व्यंजन आधे घंटे में तैयार हो जाएगा। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा के लिए आपको 20 सेमी व्यास वाले एक गोल बेकिंग डिश या 14 सेमी व्यास वाले एक आयताकार बेकिंग डिश की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 450 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर, वेनिला;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• किशमिश - ½ बड़ा चम्मच;
• कुचले हुए मेवे - ½ बड़ा चम्मच।

तैयारी

1. चीनी और वेनिला मिलाकर अंडे फेंटें।
2. खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर डालें और आटा डालें।
3. मेवे और किशमिश डालें और आटे को घी लगे पैन में डालें।
4. 190 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

यदि आप कुरकुरा और कुरकुरा परिणाम चाहते हैं तो खट्टा क्रीम कुकी आटा ठंडी सामग्री से बनाया जाता है। यदि आपको नरम मिठाइयाँ तैयार करने की आवश्यकता है, तो कमरे के तापमान पर खट्टा क्रीम डालें, जिससे उत्पाद अधिक फूले हुए बनेंगे। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से आपको लगभग 25-30 छोटी कुकीज़ मिलेंगी।

सामग्री:

• जमे हुए मक्खन - 150 ग्राम;
• ठंडा खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 400-500 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर, वेनिला;
• चीनी – 150 ग्राम + 100 ग्राम छिड़कने के लिए.

तैयारी

1. मक्खन को कद्दूकस पर रगड़ें और आटे के साथ मिला लें।
2. अंडे फेंटें, वेनिला, बेकिंग पाउडर, खट्टा क्रीम डालें, गाढ़ा, गैर-चिपचिपा आटा गूंधें, यदि आवश्यक हो तो आटा मिलाएँ।
3. एक पतली परत बेलें, चीनी छिड़कें और टुकड़ों में काट लें।
4. 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

यह स्वादिष्ट और कोमल बनता है। आप इस सरल रेसिपी को नट्स और कोको के साथ पूरक कर सकते हैं, जिससे एक अविश्वसनीय रूप से मीठा व्यंजन बन सकता है। आटे को नरम बनाने के लिए, आपको अनाज को पहले से भिगोना होगा, बस उस पर खट्टा क्रीम डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। बेकिंग प्रक्रिया तेज़ नहीं है, लेकिन परिणाम सभी प्रतीक्षा के लायक है।

सामग्री:

• सूजी - 350 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर, वेनिला;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. सूजी के ऊपर खट्टी क्रीम डालें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. मक्खन, अंडे, चीनी, वेनिला, बेकिंग पाउडर और कोको मिलाएं।
3. पिघली हुई चॉकलेट डालें, खट्टा क्रीम और सूजी का मिश्रण डालें, मिलाएँ।
4. आटे को सांचे में डालें और 180 पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ जल्दी से पकाया जाने वाला सामान कामकाजी गृहिणियों के लिए एक मोक्ष है जो अपने प्रियजनों को घर की बनी मिठाइयों से लाड़ प्यार करना चाहते हैं। केवल आधे घंटे में आपके पास 12 असली केक होंगे। आप उन्हें मलाईदार "टोपी" से सजा सकते हैं या बस उन पर चॉकलेट डाल सकते हैं और एक मूल अवकाश उपचार तैयार हो जाएगा।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 400 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर, वेनिला;
• कोको - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट बार.

तैयारी

1. नरम मक्खन को चीनी और वेनिला के साथ फेंटें।
2. अंडे फेंटें, बेकिंग पाउडर, कोको डालें और आटा डालें।
3. आटे को साँचे में बाँट लें और कपकेक को खट्टा क्रीम के साथ 190 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।
4. तैयार केक को ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट से ढक दें।

खट्टा क्रीम के साथ खमीर आटा पारंपरिक आटे से भी बदतर नहीं बनता है, लेकिन इसे बढ़ने के लिए थोड़ा और समय चाहिए। परिणाम में सुधार करने के लिए, स्पंज सानना विधि का उपयोग करें, और खट्टा क्रीम अन्य उत्पादों की तरह गर्म होना चाहिए। आटा लचीला है, जो आपको विभिन्न आकार के बन्स बनाने की अनुमति देता है।

खट्टा क्रीम एक सार्वभौमिक उत्पाद है जिससे सॉस, क्रीम, साथ ही कई प्रकार की कुकीज़, पाई और केक तैयार किए जाते हैं। नाजुक, सुगंधित पेस्ट्री जो सभी लोगों को पसंद आएगी। कुकीज़, बन्स, पाई, केक, मफिन, बिस्कुट - यह सब और बहुत कुछ खट्टा क्रीम के साथ जल्दी से तैयार किया जा सकता है।

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि खट्टा क्रीम से क्या पकाया जा सकता है। ताज़ा खट्टी क्रीम बच्चों के लिए कुकीज़ बनाने के लिए आदर्श है। अपने हाथों से प्यार से बनाया गया, यह स्टोर में बिकने वाली चीज़ों की तुलना में कहीं अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट है। यहीं से हम शुरुआत करेंगे!

देशी कुकीज़

ताजी रसभरी वाली सुगंधित, हल्की कुकीज़ छोटे बच्चों में सबसे पसंदीदा में से एक है। इसकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है, और उत्पाद किफायती हैं।

1. एक गहरे कटोरे में खट्टा क्रीम डालें, सोडा डालें, हिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सोडा काम करना शुरू कर दे;
2. खट्टा क्रीम में अंडा, चीनी, एक चुटकी नमक, वनस्पति तेल मिलाएं और हिलाएं, आटा डालें और नरम आटा गूंध लें;
3. आटा गूंधें, इसे एक परत में रोल करें, जिसकी मोटाई 1 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए और कुकीज़ को विशेष सांचों या एक नियमित गिलास से काट लें;
4. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें, शीर्ष पर कुकीज़ रखें, अंदर एक या दो जामुन डालें और चीनी छिड़कें;
5. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और उसमें बेकिंग शीट को 20 मिनट के लिए रख दें।

इन कुकीज़ को ठंडा परोसना सबसे अच्छा है। दूध, दही, किण्वित बेक्ड दूध, जूस और कॉम्पोट इस उपचार के लिए आदर्श हैं।

खट्टा क्रीम कुकीज़

बच्चों और वयस्कों दोनों को कोमल, मुलायम जिगर पसंद होता है। इसे तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है, आपको बस धैर्य रखने की जरूरत है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 220 मिलीलीटर;
• चीनी - 180 ग्राम;
• मार्जरीन के एक पैकेट का ½ भाग;
• सोडा - 4 ग्राम;
• वैनिलिन;
• अंडे - 3 टुकड़े.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 280 किलो कैलोरी।

छोटे बच्चों को ये कुकीज़ जरूर पसंद आएंगी. साँचे दुकानों में खरीदे जा सकते हैं, और इसे बच्चे के लिए अधिक दिलचस्प बनाने के लिए, आपको बच्चे की रुचि के आधार पर कई अलग-अलग सेट चुनने होंगे। कारों, उपकरणों, जानवरों, पौधों, ज्यामितीय आकृतियों के सांचे सोच विकसित करेंगे।

पनीर के साथ क्लासिक पाई

आप खट्टा क्रीम के साथ पनीर से क्या पका सकते हैं? इस सवाल के कई जवाब हैं. पनीर और खट्टी क्रीम से बहुत स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान बनता है। ऐसी बहुत सारी रेसिपी हैं जिन्हें आप बिना दोहराए हर दिन कुछ नया बना सकते हैं। पनीर और खट्टा क्रीम वाली पाई विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है।

सामग्री:

• पनीर - 0.6 किलोग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• 2.5 कप आटा;
• 220 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• वैनिलिन;
• चीनी - 1.5 कप;
• स्टार्च - ¼ कप;
• 150 ग्राम मक्खन.

पकाने का समय: 55 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 356 किलो कैलोरी।

1. नरम मक्खन को एक कटोरे में रखें, आधी चीनी डालें, फिर सभी चीजों को फेंट लें;
2. परिणामी तरल में 2 अंडे फेंटें, मिलाएँ और आटे के साथ मिश्रित पाउडर डालें, नरम आटा गूंथ लें;
3. एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, आटे को रोल करें, इसे एक सांचे में रखें, इसे परिधि के चारों ओर समान रूप से वितरित करें और किनारे बनाएं;
4. पनीर को छलनी से छान लें, अंडा, स्टार्च डालें और मिलाएँ;
5. बची हुई चीनी के साथ खट्टा क्रीम को फूलने तक फेंटें, वैनिलिन डालें और दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं;
6. तैयार फिलिंग को आटे पर रखें, चिकना करें और 45 मिनट के लिए ओवन में रखें।

ऐसी मिठाई को पकाने के लिए ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम किया जाता है।

कुछ पुरानी खट्टी क्रीम बची है, लेकिन खट्टी नहीं: आप क्या पका सकते हैं?

यदि आपको रेफ्रिजरेटर में लंबे समय से भूली हुई खट्टा क्रीम मिलती है, तो इसे फेंकने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह इस उत्पाद से है कि आप असामान्य पेस्ट्री बना सकते हैं।

पाई "काल्पनिक"

इस पाई को तैयार करने के लिए आपको बहुत ही सरल सामग्री और थोड़ा खाली समय चाहिए। इसका नाज़ुक स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध आपको सब कुछ भूला देगी।

सामग्री:

• अखरोट - 0.5 कप;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• डार्क चॉकलेट - 1 बार;
• 150 मिलीग्राम खट्टा क्रीम;
• चीनी - 160 ग्राम;
• सोडा - 4 ग्राम;
• 200 ग्राम आटा;

पकाने का समय: 65 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 369 किलो कैलोरी।

1. अंडों को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें, उनमें सोडा, खट्टा क्रीम मिलाएं और ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें;
2. खसखस को उबलते पानी में भाप दें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर मोर्टार में पीस लें या ब्लेंडर से फेंटें और अंडे के मिश्रण में डालें, हिलाएं ताकि भरावन समान रूप से वितरित हो जाए;
3. खट्टा क्रीम मिश्रण में छना हुआ आटा मिलाएं, आटा गूंध लें, जो तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत गाढ़ा भी नहीं होना चाहिए;
4. सांचे को तेल से चिकना किया जाता है, उसमें आटा डाला जाता है और सब कुछ 50 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है;
5. एक चॉकलेट बार को पानी के स्नान में पिघलाएं और तैयार पाई को उससे ब्रश करें;
6. मेवों को माइक्रोवेव में या सूखे फ्राइंग पैन में भून लें, काट लें और मिठाई के ऊपर छिड़क दें।

पाई को फूला हुआ और हवादार बनाने के लिए इसे 160 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर पकाया जाना चाहिए।

आप खट्टा क्रीम से क्या पका सकते हैं: सर्वोत्तम व्यंजन

यदि खट्टा क्रीम थोड़ा अम्लीय है, तो चिंता की कोई बात नहीं है, और ऐसे उत्पाद से भी आप हर स्वाद के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाइयाँ बना सकते हैं। आप केवल थोड़ी अम्लीय खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें कड़वा स्वाद या अप्रिय गंध नहीं है। यदि यह लंबे समय से खराब है, तो बेहतर है कि इसे फेंक दें और अपने परिवार और दोस्तों के स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें।

नट्स के साथ खट्टा क्रीम मफिन

नाज़ुक, हवादार कपकेक चाय पीने के लिए उत्तम समाधान हैं। बिल्कुल सभी लोगों को ये पके हुए माल बहुत पसंद आते हैं और इन्हें तैयार करने में बहुत कम समय लगता है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 0.22 किलोग्राम
• सोडा का ½ चम्मच;
• चीनी - 0.2 किलोग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• 1 कप बादाम.

पकाने का समय: 35 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 307 किलो कैलोरी।

1. अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और फूलने तक फेंटें;
2. तरल में चीनी और थोड़ा सा सोडा मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें, आटा मिलाएं, घोल बनाएं;
3. मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, टुकड़ों में काट लें और आटे में डालें, सब कुछ मिलाएं और सिलिकॉन मोल्ड में रखें;
4. सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

यदि घर में मेवे नहीं हैं, लेकिन विभिन्न सूखे मेवे और किशमिश हैं, तो आप प्रयोग कर सकते हैं और उन्हें मिलाकर कोमल मफिन तैयार कर सकते हैं।

बिना मिठास वाले रोल

वे लोग जो अपने फिगर का ध्यान रखते हैं और जितना हो सके कम मीठी पेस्ट्री खाने की कोशिश करते हैं, वे आसानी से और जल्दी से रोल तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• 220 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• चुटकी भर सोडा;
• आटा - 400 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 60 ग्राम।

पकाने का समय: 40 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 265 किलो कैलोरी।

1. मक्खन पिघलाएं, अंडों को फेंटकर फूला हुआ झाग बनाएं;
2. अंडे का द्रव्यमान, खट्टा क्रीम, मक्खन, थोड़ा सोडा और एक चुटकी नमक एक गहरे कटोरे में रखें, अच्छी तरह मिलाएँ;
3. आटे को छान लें ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए और इसे तरल में मिलाएं, नरम आटा गूंध लें;
4. आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें, इसकी 2 सेंटीमीटर की पट्टियां बना लें और इन्हें मोड़कर फ्लैगेल्ला बना लें और फिर इनके गोले बना लें;
5. बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

ऐसे पके हुए माल को बहुत अधिक तापमान पर - 180 डिग्री तक तैयार करना सबसे अच्छा है। आटा अच्छे से फूल जाएगा और भूरा हो जाएगा तथा रोल हल्के और हवादार बनेंगे।

खट्टा क्रीम के साथ पनीर डोनट्स

हल्के, हवादार क्रम्पेट सभी परिवारों के लिए बनाने लायक हैं। इस तथ्य के बावजूद कि बहुत से लोग इस पेस्ट्री से परिचित नहीं हैं, जोखिम लेना और इसे अपने प्रियजनों के लिए पकाने का प्रयास करना उचित है।

सामग्री:

• पनीर - 0.1 किलोग्राम;
• नमक;
• 220 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• खमीर - 10 ग्राम;
• 250 ग्राम मार्जरीन;
• 2.5 कप आटा;
• अंडे की जर्दी - 2 टुकड़े।

पकाने का समय: 90 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 256 किलो कैलोरी।

1. मार्जरीन को पिघलाएं, एक कटोरे में डालें, नमक, खट्टा क्रीम डालें और हिलाएं;
2. पनीर को कद्दूकस करें और इसे खट्टा क्रीम मिश्रण में जोड़ें, आटे के साथ मिश्रित खमीर जोड़ें, आटा गूंध करें;
3. आटे को बेलें, आधा मोड़ें, फिर से बेलें और इस प्रक्रिया को 2 बार दोहराएं, फिर तौलिये से ढक दें और 40 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें;
4. तैयार आटे को फिर से 2 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करें और एक गिलास के साथ सर्कल काट लें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और जर्दी के साथ ब्रश करें;
5. 30 मिनट तक बेक करें.

भले ही ये पेस्ट्री शुगर-फ्री हैं, लेकिन ये नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। हल्के, नाज़ुक क्रम्पेट आपको अपने स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध से प्रसन्न करेंगे।

अब आप जानते हैं कि यदि आपके पास रसोई में दिलचस्प समय बिताने का समय और इच्छा है तो आप खट्टा क्रीम से क्या बना सकते हैं। और पुरानी खट्टी क्रीम भी हमेशा इस्तेमाल की जा सकती है!

आइए परिचित खट्टा क्रीम के बारे में बात करते हैं। हर कोई जानता है कि इसे सलाद में शामिल करना और इससे मास्क बनाना कितना फायदेमंद है। लेकिन वह सब नहीं है! खट्टा क्रीम से बने व्यंजन अपनी विविधता से विस्मित करते हैं और किसी भी मेज के लिए एक वास्तविक सजावट हैं। खट्टा क्रीम के साथ पकाना खाना पकाने के तेल वाले कन्फेक्शनरी उत्पादों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है, और इसमें आमतौर पर खमीर नहीं होता है।

मिठाई के लिए आप खट्टी क्रीम से क्या बना सकते हैं?

खट्टा क्रीम युक्त पके हुए माल के लिए बड़ी संख्या में विकल्प मौजूद हैं, जिनमें कुकीज़, विभिन्न भराई के साथ पाई और केक शामिल हैं। और यदि आप पहले से ही सोच रहे हैं कि खट्टा क्रीम के साथ क्या पकाना है, तो पहले कुछ सरल लेकिन प्रभावी चीज़ से शुरुआत करें, उदाहरण के लिए, कुकीज़ बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़

यह कुकी रेसिपी बहुत सरल है और इसमें न्यूनतम मात्रा में सामग्री शामिल है, इसलिए स्कूल जाने वाली गृहिणी भी इस कार्य को संभाल सकती है। हमें तीन सौ ग्राम खट्टा क्रीम और मार्जरीन, लगभग छह गिलास आटा, जैम और पाउडर चीनी (स्वाद के लिए) की आवश्यकता होगी। खट्टा क्रीम को पहले से ठंडा किया जाना चाहिए और मार्जरीन को जमे हुए होना चाहिए। एक गहरे कन्टेनर में आटा छान लीजिये और उसमें मार्जरीन कद्दूकस करके मिला दीजिये, टुकड़े मिल जायेंगे. मिश्रण में खट्टा क्रीम जोड़ें और, एक चम्मच के साथ सब कुछ मिलाकर, हमारे आटे को मेज पर स्थानांतरित करें और अच्छी तरह से गूंध लें, यदि आवश्यक हो तो आटा जोड़ें। - आटे को एक बैग में रखकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. आटे को निकाल कर आठ भागों में बांट लीजिए और प्रत्येक को गोल पैनकेक के आकार में पकौड़ी की तरह पतला बेल लीजिए. हमने लगभग समान त्रिभुज बनाने के लिए प्रत्येक वृत्त को आठ भागों में काटा। प्रत्येक त्रिकोण के आधार पर भरावन रखें और कुकीज़ को एक ट्यूब आकार में रोल करें। इसे बेकिंग शीट पर रखें और ब्राउन होने तक 180 - 200 डिग्री पर बेक करें। ओवन से निकालें, पाउडर चीनी छिड़कें, ठंडा होने दें और कोशिश करें कि सब कुछ एक साथ न खाएं!

चिकन जूलिएन

जैसा कि आप शायद पहले ही अनुमान लगा चुके हैं, खट्टा क्रीम व्यंजन न केवल मीठे होते हैं, और जूलिएन इसका प्रमाण है। यहां तक ​​कि एक बच्चा भी यह सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकता है। तो चलिए जल्दी से शुरुआत करें! बेशक, हमें एक चिकन पट्टिका, लगभग दस जैतून, कई हरे प्याज, चालीस ग्राम हार्ड पनीर, नमक और मसालों की आवश्यकता होगी। भरने के लिए, हमें पांच बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, तीन चम्मच सरसों और एक से दो बड़े चम्मच आटा चाहिए। सबसे पहले, पतली स्ट्रिप्स में कटे हुए फ़िललेट पर काली मिर्च और नमक छिड़कें और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। इस बीच, खट्टा क्रीम को सरसों और आटे के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। भराव को दो भागों में बाँट लें। बेकिंग डिश में एक आधे हिस्से को एक समान परत में रखें। शीर्ष पर चिकन को समान रूप से व्यवस्थित करें, उस पर जैतून का आधा भाग और तीन चीज़ रखें। अब बची हुई फिलिंग बिछाएं, उसे समतल करें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर भूरा होने तक बेक करने के लिए भेजें। बॉन एपेतीत।

चटनी

हमने पिछले खट्टा क्रीम व्यंजनों को ओवन में पकाया है, लेकिन ऐसे व्यंजन भी हैं जहां खट्टा क्रीम किसी भी गर्मी उपचार के अधीन नहीं है और सभी फायदेमंद बिफीडोबैक्टीरिया को बरकरार रखता है। ये सलाद हैं, जिनकी ड्रेसिंग न केवल तेल से, बल्कि खट्टा क्रीम से भी बनाई जाती है। सबसे सरल ड्रेसिंग के लिए, आधा लीटर खट्टा क्रीम, एक चम्मच कटा हुआ डिल, आधा नींबू का रस, नमक और स्वादानुसार चीनी लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और सलाद को ताजी सब्जियों से सजाएं। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक! अब जब आपने अभ्यास कर लिया है, तो आप सुरक्षित रूप से कोई भी खट्टा क्रीम व्यंजन ले सकते हैं और अपने आप को एक पेशेवर रसोइया मान सकते हैं!

खट्टा क्रीम सबसे आम किण्वित दूध सॉस में से एक है; यह एक सार्वभौमिक उत्पाद है जिसका उपयोग मुख्य व्यंजन और डेसर्ट दोनों में किया जाता है। यह हर स्वाभिमानी गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में होता है, इसलिए सभी महिलाओं के लिए यह जानना उपयोगी होगा कि खट्टा क्रीम से क्या बनाया जा सकता है।

खट्टा क्रीम कुकीज़

क्या आप चाय के लिए स्वादिष्ट कुकीज़ खाना चाहते हैं? तो फिर यह नुस्खा वही है जो आपको चाहिए। इसे त्वरित बेक के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। मिठाई तैयार करना बेहद सरल है और इसमें न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, खाना पकाने के लिए आपको ओवन या धीमी कुकर की नहीं, बल्कि एक साधारण फ्राइंग पैन की आवश्यकता होती है।

खाना पकाने के लिए घर की बनी खट्टी क्रीम का उपयोग करें, दुकान से खरीदी हुई नहीं। इसे दूध (अधिमानतः उच्च वसा!) या पाश्चुरीकृत क्रीम से बनाना आसान है।

सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी (अंडे के बिना नुस्खा में भिन्नता है, इसलिए यह सामग्री वैकल्पिक है);
• चीनी - 70-80 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच। (आपको ज्यादा सॉस की आवश्यकता नहीं है, इसलिए रेफ्रिजरेटर में पड़ा बचा हुआ खाना भी काम आएगा)
• आटा - 1.5 कप (प्रीमियम गेहूं)
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

याद रखें कि यह सामग्रियों का एक मूल सेट है, आपको जो भी आपका दिल चाहता है उसे जोड़ने का अधिकार है। मैं आपको पनीर, शहद और वैनिलीन जोड़ने की सलाह देता हूं, ये उत्पाद निश्चित रूप से मिठाई का स्वाद खराब नहीं कर सकते।
तैयारी:

1. जर्दी से सफेद भाग को सावधानी से अलग करें (खाना पकाने के लिए केवल जर्दी की आवश्यकता है!);
2. चीनी और खट्टा क्रीम डालें, मिक्सर से फेंटें;
3. आटा डालें (पहले इसे छान लेना बेहतर है);
4. आटा गूंधना;
5. कुछ सॉसेज बेलें;
6. उन्हें टुकड़ों में काटें और गोल केक का आकार दें;
7. एक फ्राइंग पैन में हल्का क्रस्ट बनने तक (दोनों तरफ) भूनें।

सलाह! आप बहुत अधिक मिठाइयाँ नहीं खा सकते, इसलिए बेझिझक कुकीज़ की 2 सर्विंग तैयार करें। पकवान को सजाने के लिए ताजा या जमे हुए जामुन का उपयोग करें।

खट्टा क्रीम के साथ कपकेक

कपकेक पूरे परिवार के लिए एक सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है; इन्हें नाश्ते, दोपहर के भोजन और यहाँ तक कि रात के खाने में भी थोड़ा सा खाया जा सकता है। इसका मतलब यह नहीं है कि इन्हें बनाना मुश्किल है, लेकिन धीमी कुकर में मफिन बनाने की विधि खाना पकाने को यथासंभव आसान बना देगी। तो, आपको आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम - 200-250 ग्राम
• आटा – 400 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• वैनिलिन - 1 चुटकी
• सोडा - 1 चम्मच।
• किशमिश - 1 कप

खाना कैसे बनाएँ:

1. चीनी और अंडे के साथ खट्टा क्रीम मारो;
2. आटा जोड़ें (छोटे भागों में जोड़ें) और सोडा;
3. परिणामी आटे में किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
4. आटे को साँचे में डालें (सिलिकॉन वाले का उपयोग करना सबसे अच्छा है);
5. 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

दिलचस्प! "केक" शब्द अंग्रेजी मूल का है और रूसी में अनुवादित इसका अर्थ केक है।

खट्टा क्रीम मफिन

ज्यादातर लोग सोचते हैं कि मफिन सिर्फ एक नियमित कपकेक है, लेकिन इसका नाम "अच्छा" है। यह सच नहीं है; इन दोनों व्यंजनों के बीच महत्वपूर्ण अंतर आटा गूंधने की विधि में है: कपकेक को मिक्सर से गूंधा जाता है, और मफिन को चम्मच से गूंधा जाता है। एक कोमल, मुँह में पिघल जाने वाला मफिन बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• अंडा - 3 पीसी
• आटा – 300 ग्राम
• दानेदार चीनी - 170 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• वेनिला चीनी - 2 ग्राम
• चॉकलेट - 1 बार
• सूखे मेवे - स्वादानुसार

तैयारी:

1. अंडे और खट्टा क्रीम के साथ पहले से पिघला हुआ मक्खन मिलाएं;
2. इसके बाद, बेकिंग पाउडर, दानेदार चीनी, वेनिला चीनी और आटा डालें;
3. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
4. तैयार आटे में सूखे मेवे डालें और सांचों में डालें;
5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और 30 मिनट तक बेक करें

आपको पता होना चाहिए! "उचित" मफिन बनाने के लिए, आपको सूखी और गीली सामग्री को अलग-अलग मिलाना होगा।

खट्टा क्रीम के साथ स्पंज केक

कई गृहिणियां कई वर्षों से सही स्पंज केक रेसिपी की तलाश में हैं, लेकिन यह पता चला है कि सब कुछ बहुत सरल है, आपको केवल खट्टा क्रीम और कुछ अतिरिक्त उत्पादों की आवश्यकता है। तो, तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 20 ग्राम
• आटा - 2 कप
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• चीनी – 200 ग्राम
• अंडे - 6 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पहला कदम सफेद भाग को जर्दी से अलग करना है;
2. परिणामी जर्दी में चीनी मिलाएं और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें;
3. खट्टा क्रीम जोड़ें;
4. आटा (हिस्से में) डालें और बेकिंग सोडा डालें। हिलाना;
5. बची हुई सफेदी को फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें और आटे में मिला दें;
6. आटे को पैन में डालें और 45 मिनट तक बेक करें

ऐसे नाजुक स्पंज केक से आप एक स्वादिष्ट केक बना सकते हैं और परिवार के सभी सदस्यों को खुश कर सकते हैं।

शराबी पेनकेक्स

पैनकेक एक बुनियादी व्यंजन है जिसे हर लड़की बचपन से ही पकाना जानती है, लेकिन, दुर्भाग्य से, हर गृहिणी यह ​​नहीं जानती कि मिठाई को स्वादिष्ट और मुँह में पिघलने वाला कैसे बनाया जाए। लेकिन इस आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी से आप सफल होंगे। निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम - 1 गिलास
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• वैनिलिन - स्वाद के लिए
• नमक - चाकू की नोक पर
• आटा – 200 ग्राम
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। (तलने के लिए)

तैयारी:

1. सबसे पहले सभी सामग्री (आटे को छोड़कर) मिला लें;
2. फिर धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार आटे को हिलाते रहें;
3. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें;
4. (चम्मच) पैनकेक रखें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सलाह! पैनकेक को शहद या जैम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है, लेकिन आप अखरोट के मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसे आप स्वयं भी बना सकते हैं।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ पाई

एक स्वादिष्ट पाई परिवार के सदस्यों और अप्रत्याशित मेहमानों दोनों को खिलाई जा सकती है। इसके अलावा, यह व्यंजन लगभग सभी के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें भराई (चिकन मांस, गोभी, आलू, प्याज के साथ अंडे, आदि) की बड़ी संख्या में विविधताएं हैं। आज हम खट्टा क्रीम और गोभी के साथ एक पाई देखेंगे। गर्म पुलाव तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

भरण के लिए:

• पत्तागोभी - आधा सिर
• मक्खन - 5 बड़े चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।
• डिल - स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• नमक स्वाद अनुसार

जांच के लिए:

• अंडे - 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच।
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
• आटा – 200 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ:

1. पत्तागोभी को बारीक काट लें;
2. प्याज काट लें;
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें;
4. प्याज भूनें, फिर पत्ता गोभी डालें;
5. नमक और काली मिर्च जोड़ें;
6. पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं;
7. खाना पकाने के अंत में, कटा हुआ डिल जोड़ें;

यह परीक्षण करने का समय है.

1. सबसे पहले, अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें;
2. खट्टा क्रीम, सोडा और मेयोनेज़ जोड़ें;
3. धीरे-धीरे आटा डालें;
4. पैन को तेल से चिकना कर लीजिये;
5. आधा आटा डालें, फिर भरावन, और अंत में आटा का दूसरा आधा भाग डालें;
6. 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

सेब और खट्टा क्रीम के साथ शेर्लोट

निश्चित रूप से सभी गृहिणियां सेब चार्लोट की क्लासिक रेसिपी जानती हैं। लेकिन आपको प्रयोग करने की भी आवश्यकता है, इसलिए मैं आपको खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट पर करीब से नज़र डालने की सलाह देता हूं। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• दानेदार चीनी - 200 ग्राम
• आटा – 200 ग्राम
• सेब - 1 किलो
• अंडा - 1 पीसी।
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास
• दालचीनी - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच। (मोल्ड स्नेहन के लिए)

तैयारी:

1. खट्टा क्रीम और सोडा हिलाओ;
2. परिणामी द्रव्यमान में पहले से फेंटे हुए अंडे और दानेदार चीनी मिलाएं;
3. आटा जोड़ें (अधिमानतः छना हुआ);
4. सेबों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. दालचीनी के साथ छिड़के;
5. पैन को तेल से चिकना करें और उस पर आधे सेब रखें;
6. बैटर का आधा भाग सेब के ऊपर डालें;
7. बचे हुए सेब बिछाएं और आटे का दूसरा भाग भरें;
8. ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें;
9. चार्लोट को 30-40 मिनट तक बेक करें

खट्टा क्रीम और जैम के साथ पाई

जैम के साथ पाई बचपन से हर किसी से परिचित हैं; वे कुछ गर्म और घरेलू स्वाद देते हैं। मैं सुप्रसिद्ध पाई में बदलाव करने का प्रस्ताव करता हूं।

सामग्री:

• चीनी – 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• जैम - 1 कप (कोई भी बीजरहित!)
• गेहूं का आटा - 400 ग्राम
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। (मोल्ड स्नेहन के लिए)
• सोडा - 1 चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सोडा के साथ जैम मिलाएं और खड़े रहने दें;
2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, खट्टा क्रीम डालें और फिर से फेंटें;
3. आटा जोड़ें;
4. अब जैम का समय है, इसे आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
5. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें;
6. - तवे पर तेल लगाकर चिकना कर लें और उस पर आटा रखें.
7. 40 मिनट तक बेक करें

महत्वपूर्ण! पाई को खट्टी खट्टी क्रीम से बनाया जा सकता है, लेकिन यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सामग्री खट्टी हो और सड़ी हुई न हो, क्योंकि सड़े हुए उत्पादों को फेंक दिया जाना चाहिए।

सलाह! गर्म केक को न काटें, इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

इसके अलावा, आप टूटे हुए कांच के केक, चाय के लिए वफ़ल, बौरसाक (कज़ाख व्यंजनों का एक व्यंजन), डोनट्स और बहुत कुछ बनाने के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। वहाँ कभी न रुकें, नए और नए व्यंजनों की तलाश करते रहें, क्योंकि भोजन जीवन को उज्जवल और अधिक आनंददायक बनाता है। सभी को सुखद भूख!

इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन अपनी सादगी के बावजूद यह स्नैक बहुत स्वादिष्ट बनता है. पकवान का आधार उबला हुआ चिकन स्तन या गोमांस पट्टिका (500 ग्राम) है। मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें, सॉस डालें और हिलाएं। एक प्लेट पर रखें, क्रैनबेरी और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें और उसके बाद ही परोसें।

सॉस के लिए, 200 ग्राम 15% खट्टा क्रीम को 2-3 बड़े चम्मच कसा हुआ हॉर्सरैडिश (तैयार मसाला के साथ बदला जा सकता है) और 100 ग्राम क्रैनबेरी प्यूरी के साथ मिलाएं।

साधारण उत्पादों से बना एक असामान्य व्यंजन

इस गर्म ऐपेटाइज़र को खाते समय, मेहमानों को इसकी आंतरिक सामग्री पर अपना दिमाग लगाना होगा। आपको इसे इस तरह तैयार करने की आवश्यकता है: 200 ग्राम तला हुआ चिकन, 100 ग्राम जमे हुए हेरिंग फ़िलेट और दो बड़े उबले आलू, एक मांस की चक्की के माध्यम से डालें। एक प्याज को काट लें और मक्खन में उबालें, कारमेलाइजेशन के लिए एक चम्मच चीनी डालें और कीमा डालें। वहां दो बड़े चम्मच खट्टी क्रीम डालें और मीट ग्राइंडर से दोबारा पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस में दो कच्ची जर्दी मिलाएं, मसाले डालें और व्हीप्ड सफेद डालें। ध्यान से हिलाते हुए, मिश्रण को एकदम सही स्थिरता पर लाएँ।

बेकिंग शीट को चिकना करें, उस पर कीमा रखें, ऊपर से दो बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर छिड़कें, ओवन में रखें, 30-40 मिनट तक बेक करें। जब द्रव्यमान सांचे के किनारों से अलग हो जाए, तो पकवान तैयार है। इसे एक प्लेट में रखें, भागों में बांट लें और इसके ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालें।

देशी शैली के मशरूम

मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ आप जल्दी से एक हार्दिक दोपहर का भोजन तैयार कर सकते हैं। उत्पाद:

• 400 ग्राम नमकीन दूध मशरूम;
• 2 पीसी. आलू;
• 1 पीसी। ल्यूक;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• गाढ़ा करने के लिए आटा, स्वादानुसार मसाले, सोआ।

सबसे आसान तरीका यह है कि बिना छिलके वाले आलू को माइक्रोवेव में बेक करें, फिर छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। एक फ्राइंग पैन को ऊंचे किनारों से चिकना करें और उपलब्ध उत्पाद के केवल आधे हिस्से का उपयोग करके, नीचे आलू डालें।

नमकीन मशरूम धोएं, निचोड़ें, स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में उबालें। प्याज को अलग से भून लें और मशरूम के साथ मिला लें। इस सारी सुंदरता को आलू के ऊपर रखें और बाकी आलू से ढक दें। नमक और मिर्च। आटे के साथ खट्टी क्रीम मिलाएं और पुलाव के ऊपर सॉस डालें। ओवन में 20 मिनट तक बेक करें.

मशरूम के साथ बैंगन, खट्टा क्रीम में दम किया हुआ

चार बैंगन को 1.5-2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, नमक डालें, दोनों तरफ आटा छिड़कें और वनस्पति तेल में भूनें। प्याज (2-3 पीसी) को छल्ले में काट लें और उन्हें भी भून लें। ताजा या जमे हुए मशरूम (500 ग्राम), मोटे कटे हुए। मोटे तले वाले कटोरे में परतों में रखें: बैंगन, मशरूम, प्याज, बैंगन। नमक खट्टा क्रीम (200 ग्राम), एक चम्मच आटे के साथ मिलाएं और सब्जियों में डालें।

सॉस पैन को ढक्कन से बंद करें और 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। जब मशरूम पर्याप्त रस छोड़ दें और नरम हो जाएं, तो डिश को ओवन से निकालें और उसी कंटेनर में परोसें जिसमें इसे पकाया गया था।

पत्ता गोभी के अंदर आलू और हरे मटर भरकर बनाया गया रोल्स

सूखे मशरूम (40-50 ग्राम) भिगोएँ। सफेद या सेवॉय पत्तागोभी की पत्तियों को उबलते पानी में उबालें, मोटी नसें काट लें। भीगे हुए मशरूम को उबालें, छान लें, बारीक काट लें और भून लें। यदि आप जमे हुए शैंपेन का उपयोग करते हैं, तो बस उन्हें बारीक काट लें और तलें। तले हुए प्याज़ (2 प्याज़), क्रैकर (60 ग्राम) डालें और कीमा मिलाएँ। स्मोक्ड लोई या बेकन (150 ग्राम) को पतले स्लाइस में काटें।

पत्तागोभी के पत्तों को मेज पर रखें, प्रत्येक पर कमर का एक टुकड़ा रखें, कमर पर कीमा बनाया हुआ मशरूम रखें, पत्तियों को एक ट्यूब में रोल करें। इन्हें बेकिंग डिश में रखें और 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें। मशरूम शोरबा से तैयार खट्टा क्रीम सॉस डालें और उबले आलू के साथ परोसें।

भरवां स्क्विड

• 5 स्क्विड;
• 2-3 बड़े प्याज;
• 2-3 मध्यम गाजर;
• 10-12 पीसी। पिटिड प्रून्स;
• 1 सेब;
• 2 टमाटर;
• 1 छोटा चम्मच। आटे का चम्मच;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 टीबीएसपी। सोया सॉस के चम्मच;
• 2-3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच;
• 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट.

बेशक, आपको इस रेसिपी के साथ छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन यह डिश इसके लायक है। जमे हुए स्क्विड पर तब तक ठंडा पानी डालें जब तक वे डूब न जाएं और उबल न जाएं। ठंडा करें और छीलें जब तक कि वे सफेद और सुंदर न हो जाएं। सिर काट दो, लेकिन फेंको मत, ये बाद में काम आएंगे।

प्याज और गाजर को काट लें, मिला लें और आधा पकने तक जैतून के तेल में धीमी आंच पर पकाएं। आलूबुखारे को भाप में पकाकर काट लें, सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें, फलों को गाजर और प्याज में मिला दें, बारीक कटे ताजे टमाटर डालें और इस बड़े समूह को गाजर के तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं। स्क्विड शवों को कीमा बनाया हुआ मांस से भरें, एक कड़ाही या सॉस पैन में रखें, सॉस डालें और 40-50 मिनट तक उबालें।

सॉस तैयार करने के लिए, स्क्विड हेड्स को काट लें और उन्हें बची हुई उबली हुई सब्जियों में मिला दें। खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, सोया सॉस, आटा डालें। सॉस मध्यम मोटाई का होना चाहिए, यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो इसे पानी से पतला करना चाहिए। उबाल लें, 5-7 मिनट तक उबालें ताकि सामग्री एक-दूसरे के साथ राय साझा करें, छान लें।

बेकन, पत्तागोभी और सेब के साथ दम किया हुआ लीवर

इस देहाती व्यंजन को तैयार करने के लिए, ताज़ा, अच्छी गुणवत्ता वाला बीफ़ लीवर (800 ग्राम), मांस की धारियाँ वाला बेकन (120 ग्राम), ताज़ा सफेद गोभी (800 ग्राम), मीठा और खट्टा सेब (2 पीसी), मांस शोरबा (150 ग्राम) लें। ) , खट्टा क्रीम (200 ग्राम), प्याज (1 सिर), लहसुन (3-4 लौंग), कसा हुआ जायफल, ब्रेडिंग मिश्रण, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, आटा।

फिल्म से लीवर को साफ करें, बड़ी पित्त नलिकाओं को काट लें, पतले स्लाइस में काट लें और सुखा लें। बेकन को स्ट्रिप्स में काटें। सॉस पैन के तल पर आधा बेकन रखें और मसाले छिड़कें। जायफल अवश्य डालें, यह स्वाद को आकार देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके बाद लीवर की एक परत, कटी हुई पत्तागोभी की एक परत, प्याज, लहसुन और कसा हुआ सेब के मिश्रण की एक परत होती है। प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम से कोट करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। ऊपर बचा हुआ बेकन फैलाएं। शोरबा डालें और, इसे उबलने दिए बिना, दो घंटे के लिए ओवन में उबालें। प्रत्येक उत्पाद स्वयं बना रहता है और साथ ही किसी प्रकार की संयुक्त शक्ति भी प्राप्त कर लेता है। पकवान में अविश्वसनीय रूप से उज्ज्वल, दिलचस्प स्वाद है।

खट्टा क्रीम में चिकन

एक छोटा चिकन लें, जिसका वजन लगभग 1 किलो हो; लहसुन की 3-4 कलियाँ; 300 ग्राम खट्टा क्रीम; ¼ लीटर दूध।

चिकन को आधा पकने तक उबालें, शोरबा से निकालें और ठंडा करें। भागों में काटें और मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें। दूध के साथ खट्टा क्रीम पतला करें, कुचला हुआ लहसुन डालें, इस सॉस को मांस के ऊपर डालें, ओवन में तब तक उबालें जब तक कि मांस नरम न हो जाए और लहसुन की सुगंध से संतृप्त न हो जाए। सलाद या चावल के साथ परोसें.

त्वरित रेसिपी

रसोई में बहुत अधिक समय बिताना हमेशा संभव नहीं होता है। इस मामले में, गृहिणी तत्काल व्यंजनों के साथ बचाव में आएगी।

खट्टा क्रीम में पकौड़ी

एक चम्मच मक्खन में 500 ग्राम जमे हुए घर के बने पकौड़े भूनें, घी लगी हुई जगह पर रखें, 200 ग्राम नमकीन खट्टा क्रीम डालें, बारीक कटा हुआ डिल और 100 ग्राम कसा हुआ पनीर छिड़कें। पनीर की परत दिखाई देने तक ओवन में बेक करें।

सॉसेज के साथ आलू पुलाव

एक प्याज लें, मक्खन में भूनें, 500 ग्राम सॉसेज डालें, स्लाइस में काटें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 500 ग्राम आलू छीलें, हलकों में काटें, सॉसेज पर रखें, ऊपर से 250 ग्राम खट्टा क्रीम डालें, पनीर छिड़कें, 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। सुंदरता और स्वाद जोड़ने के लिए, चमकीली जड़ी-बूटियाँ छिड़कें: सीताफल, तुलसी।

आलू लाल शिमला मिर्च

आलू (1 किलो) छीलें, पतले स्लाइस में काट लें। - एक फ्राइंग पैन में मक्खन (2 बड़े चम्मच) पिघलाएं और उसमें आलू को हल्का सा भून लें. नमक डालें, पिसी हुई लाल मिर्च छिड़कें, पानी (150 ग्राम) डालें और आधा पकने तक पकाएँ। खट्टा क्रीम (150 ग्राम) डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

मास्को शैली में मछली

समुद्री मछली का बुरादा लें और हल्का सा भून लें। पैन में एक चम्मच खट्टी क्रीम सॉस छिड़कें और उसमें तली हुई मछली का एक टुकड़ा डालें। चारों ओर उबले आलू के टुकड़े रखें. मछली के ऊपर तले हुए मशरूम, उबले अंडे के टुकड़े और तले हुए प्याज रखें। खट्टा क्रीम सॉस डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में बेक करें।

एक सर्विंग के लिए: 100 ग्राम मछली, 30 ग्राम ताजे मशरूम, 100 ग्राम आलू, 1 अंडा, 40 ग्राम पनीर, 150 ग्राम खट्टा क्रीम सॉस।

खट्टा क्रीम के साथ डेसर्ट

खट्टी क्रीम का उपयोग करके आप कई अद्भुत मिठाइयाँ बना सकते हैं। यहाँ कुछ व्यंजन हैं.

दही मिठाई "फ़्लफ़ी स्नो"

200 ग्राम पनीर को 100 ग्राम खट्टा क्रीम और 100 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें. पहले से ही स्वादिष्ट व्यंजन में वेनिला, अनार के बीज डालें और मिलाएँ। एक बाउल में रखें और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएँ।

पेनकेक्स "रयज़िक"

एक गिलास पनीर के साथ 0.5 कप खट्टा क्रीम मिलाएं, एक अंडा, मुट्ठी भर किशमिश, नमक, चीनी, स्वादानुसार वैनिलिन, 2-3 बड़े चम्मच सूजी मिलाएं। अलग से, 50 ग्राम संपीड़ित खमीर को पतला करें और इसे सूखे मिश्रण में डालें। कई बार उठने दें। आटे को कम से कम दो घंटे के लिए रख दीजिये. तलना.

फलों के साथ पत्तागोभी का रोल

• गोभी का सिर;
• 300 ग्राम सेब;
• सूखे खुबानी और किशमिश प्रत्येक 50 ग्राम;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• एक चम्मच चीनी और आटा;
• 15 ग्राम मक्खन.

सूखे खुबानी को धोएं, सेब छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें, किशमिश और चीनी छिड़कें। पत्तागोभी के एक टुकड़े को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, पत्तों में बाँट लें और हल्के से फेंटें। कीमा को शीट के बीच में रखें और इसे एक लिफाफे की तरह लपेट दें। बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और ओवन में बेक करें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

तीन परत वाली मिठाई

जिलेटिन (1.5 बड़े चम्मच) को उबले हुए पानी (1.5 कप) के साथ डालें और फूलने के लिए 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर जिलेटिन को पूरी तरह घुलने तक गर्म करें। जिलेटिन में चीनी (1 कप) डालें, जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो खट्टा क्रीम (600 ग्राम) डालें और हिलाएं।

द्रव्यमान को तीन भागों में बाँट लें। पहले एक में कोको मिलाएं और ऊंचे किनारों वाले एक सांचे में डालें, रेफ्रिजरेटर में रखें और इसे थोड़ा सेट होने दें। दूसरे भाग में छिलके सहित कसा हुआ नींबू मिलाएं और उसी सांचे में रखें, फिर से थोड़ा सेट होने दें। तीसरे भाग को जैम या कुचले हुए जामुन के साथ मिलाएं। पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें। परिणाम एक उज्ज्वल, सुंदर, दिलचस्प मिठाई है।

"शुतुरमुर्ग के अंडे"

50 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ 100 ग्राम पनीर मिलाएं। स्वादानुसार चीनी और वैनिलीन मिलाएं। आटे से थोड़ा गाढ़ा कर लीजिये. गेंदों को रोल करें और प्रत्येक पर कॉम्पोट से आधा आड़ू रखें। मिठाई को 160-170 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

ध्यान रखें कि जिलेटिन वाले तरल को उबाला नहीं जा सकता, अन्यथा जमी हुई जेली का स्वाद गोंद जैसा हो जाएगा।