पटाखों को मसालों के साथ ओवन में कैसे सुखाएं। सलाद और सूप के लिए ब्रेड क्रम्ब्स: रेसिपी। आपको पटाखों के लिए क्या चाहिए

दुकानों में बेचे जाने वाले सभी प्रकार के बियर स्नैक्स को निश्चित रूप से स्वस्थ भोजन के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है। इनमें बड़ी संख्या में अप्राकृतिक स्वाद देने वाले योजक, संरक्षक और अन्य हानिकारक रासायनिक घटक होते हैं। सौभाग्य से, हर कोई अपने आप कुरकुरा क्राउटन बना सकता है; हम आपको इस सरल स्नैक के लिए कई व्यंजन बताएंगे।

पटाखे तैयार करने की विशेषताएं

• पटाखे किसी भी ब्रेड और यहां तक ​​कि मीठे बन्स से भी बनाए जा सकते हैं।
• यह सबसे सुविधाजनक है कि पहले ब्रेड को स्लाइस में काटें, और फिर इसे क्यूब्स या स्टिक में तोड़ दें।
• सफेद, बहुत नरम या हवादार ब्रेड को बहुत बारीक नहीं काटा जाता है, अन्यथा यह आसानी से टूट जाएगी। काली ब्रेड की संरचना सघन होती है, इसलिए इसे किसी भी आकार के टुकड़ों में काटा जा सकता है।
• पटाखे बनाने के लिए थोड़ी बासी रोटी आदर्श होती है।
• आप पटाखों में कोई भी मसाला मिला सकते हैं: लाल शिमला मिर्च, काली या लाल मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ, लहसुन या सादा नमक। पटाखों पर मसाला अच्छी तरह चढ़ जाए, इसके लिए आपको उनमें थोड़ा सा तेल मिलाना होगा।

सरसों के साथ पटाखे

सरसों के पटाखे बनाना बहुत सरल है, और आपको इसकी बहुत कम आवश्यकता है:

• सफेद रोटी - 3 स्लाइस;
• मसालेदार सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• बुउलॉन क्यूब - 1 पीसी।

हम इस प्रकार सरसों के पटाखे बनाते हैं:

• सफेद पाव के स्लाइस को बार या क्यूब्स में काटें, एक परत में बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। ब्रेड को कुरकुरा होने तक 200°C पर सुखाएं।
• शोरबा क्यूब को कुचलें और सरसों के साथ मिलाएं। यदि आप पूरी तरह से प्राकृतिक स्वाद चाहते हैं, तो बुउलॉन क्यूब के बजाय साधारण नमक का उपयोग करें।
• थोड़े ठंडे पटाखों को सरसों के साथ एक कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर हम इसे फिर से बेकिंग शीट पर रखते हैं और इसे ओवन में तब तक भूनते हैं जब तक यह सुंदर सुनहरा भूरा न हो जाए।

लहसुन और अजवायन के साथ क्राउटन

लहसुन क्राउटन शायद सभी में सबसे अधिक स्वादिष्ट होते हैं, यही कारण है कि उनकी रेसिपी बहुत लोकप्रिय है। इन्हें सफेद या काली ब्रेड से बनाया जा सकता है और ये उतने ही स्वादिष्ट बनेंगे। यहां वे उत्पाद हैं जिनकी हमें इस स्नैक के लिए आवश्यकता होगी:

• सफेद या काली ब्रेड - 4 स्लाइस;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार;
• अजवायन - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच।

निर्देशों के अनुसार लहसुन के क्राउटन बनाएं:

• ब्रेड के स्लाइस लें और क्यूब्स में काट लें। काले को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है, जबकि सफेद से बड़े टुकड़े बनेंगे।
• लहसुन की कलियों को प्रेस से गुजारें और खाने की थैली में रखें। अजवायन, वनस्पति तेल और लगभग 1/3 छोटा चम्मच डालें। नमक। रोटी के टुकड़े डालो, थैला फुलाओ और बाँध दो।
• भविष्य के पटाखों के बीच मसालों को वितरित करने के लिए इन सबको कुछ मिनटों के लिए हिलाएं।
• ब्रेड को बेकिंग शीट पर एक समान परत में फैलाएं और ओवन में रखें। इसे 200°C पर चालू करें और ऐपेटाइज़र को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।

मक्खन के साथ मीठे पटाखे

मीठे पटाखे, जिन्हें आप चाय के साथ चबा सकते हैं, नमकीन की तुलना में तैयार करना अधिक कठिन नहीं है। उनके लिए आप साधारण सफेद रोटी या मीठी रोटी ले सकते हैं. इन पटाखों को बनाने के लिए आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी वे यहां दिए गए हैं:

• पाव रोटी या बन - 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए चीनी;
• मक्खन - 100 ग्राम

हम चाय के लिए मीठे पटाखे इस प्रकार तैयार करेंगे:

• पाव रोटी या बन को पतले टुकड़ों में काट लें. किसी गर्म स्थान पर मक्खन को थोड़ा नरम कर लें और ब्रेड पर फैला दें.
• अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस पर चीनी छिड़कें। ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें और सूखने के लिए ओवन में रखें।
• आपको पटाखों को तब तक ओवन में रखना होगा जब तक कि एक सुंदर ब्लश दिखाई न दे। वैसे अगर आप स्लाइस ज्यादा पतले न बनाएं तो सेंकने के बाद उनके अंदर एक मुलायम परत बन जाएगी, जो बहुत स्वादिष्ट भी होती है.

जैतून के तेल के साथ मसालेदार क्राउटन

मसालेदार क्राउटन पाने के लिए, हम खमेली-सुनेली सीज़निंग का उपयोग करेंगे, और जैतून का तेल, जिसे हम सूरजमुखी तेल के बजाय उपयोग करेंगे, स्नैक को तीखा बना देगा। आइए निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• सफेद रोटी - 0.5 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच;
• खमेली-सनेली मसाला - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

हम इस प्रकार पटाखे बनाते हैं:

• ब्रेड को क्यूब्स में काटें और एक बाउल में डालें। जैतून का तेल छिड़कें और नमक और मसाला छिड़कें।
• क्यूब्स को मिलाएं, उनके बीच मसाले वितरित करें।
• ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें और कुरकुरा होने तक ओवन में बेक करें।

प्रत्येक दुकान में सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से कुछ विभिन्न स्नैक्स हैं: नट्स, चिप्स, क्रैकर इत्यादि। हालांकि, ऐसे उत्पाद खरीदते समय, कुछ लोग शरीर के लिए इसके संदिग्ध लाभों के बारे में सोचते हैं। आख़िरकार, इन सभी अच्छाइयों में बहुत सारे स्वाद और अन्य योजक होते हैं। दरअसल, इस तरह के कई स्वादिष्ट स्नैक्स घर पर ही बनाए जा सकते हैं. और यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. आइये इस पेज पर बात करते हैं www..

पटाखे बनाने के लिए राई की रोटी एक उत्कृष्ट विकल्प है। कल के पके हुए माल को प्राथमिकता देना बेहतर है, वे प्रसंस्करण के दौरान बहुत कम उखड़ेंगे और काटने में आसान होंगे। यदि आपके पास केवल ताजी ब्रेड है, तो उसे कुछ देर के लिए फ्रीजर में रख दें।

लहसुन croutons

स्वादिष्ट लहसुन क्राउटन तैयार करने के लिए आपको एक पाव राई की रोटी, आधा चम्मच नमक, तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल और लहसुन की पांच कलियाँ की आवश्यकता होगी।

लहसुन को छीलें और प्रेस से गुजारें। एक बड़े बर्तन में तेल डालें, उसमें नमक और तैयार लहसुन डालें। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और इसे डालने के लिए बीस मिनट के लिए छोड़ दें। बहुत तेज़ चाकू का उपयोग करके, ब्रेड को उपयुक्त टुकड़ों में काट लें। इसे मिश्रण के साथ एक कंटेनर में रखें, तेजी से हिलाएं ताकि तेल समान रूप से वितरित हो जाए। ब्रेड के तैयार टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें। इसे एक सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बीच-बीच में हिलाते हुए, कुछ घंटों तक सुखाना चाहिए।

जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पटाखे

स्वादिष्ट राई क्रैकर्स के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर एक पाव राई की रोटी, एक चम्मच नमक, तीन से चार बड़े चम्मच वनस्पति तेल और एक निश्चित मात्रा में जड़ी-बूटियाँ और मसाले तैयार करने चाहिए। मसालों के लिए, आप पिसी हुई लाल मिर्च, सूखे लहसुन और विभिन्न स्टोर से खरीदे गए मसालों का उपयोग कर सकते हैं। साग का उपयोग अक्सर अजमोद या डिल के रूप में किया जाता है।

कल की ब्रेड को मनमाने छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। वनस्पति तेल को नमक, चयनित मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। इस अनुभवी तेल को एक नियमित प्लास्टिक बैग में डालें। वहां ब्रेड भी डाल दीजिए. बैग को थोड़ा फुलाएं, ऊपर से मोड़ें और तीन बार तक हिलाएं जब तक कि पटाखे समान रूप से तेल से संतृप्त न हो जाएं।

ओवन को दो सौ डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. ब्रेड के तैयार स्लाइस को बेकिंग शीट पर एक समान परत में रखें और उन्हें ओवन में रखें। पटाखों को तब तक सुखाएं जब तक वे वांछित स्थिति में न पहुंच जाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। आमतौर पर वे आधे घंटे के बाद उपभोग के लिए तैयार हो जाते हैं।

पनीर के साथ पटाखे

इन क्राउटन को तैयार करने के लिए आपको एक पाव रोटी, लगभग सौ ग्राम हार्ड पनीर, लहसुन की कुछ कलियाँ, एक चम्मच नमक की आवश्यकता होगी। यह कुछ सूखे अदरक और काली मिर्च, तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल का उपयोग करने लायक भी है।

ब्रेड को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. मसाले, साथ ही कसा हुआ लहसुन और नमक छिड़कें। इस तैयारी को वनस्पति तेल के साथ छिड़कें। कसा हुआ पनीर छिड़कें और दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बीच-बीच में हिलाते हुए पच्चीस से तीस मिनट तक पकाएं।

मलाईदार पटाखे

यह पटाखों का एक बहुत ही सरल संस्करण है; इस मामले में खाना पकाने में आपको कम से कम समय लगेगा और व्यावहारिक रूप से कोई प्रयास नहीं करना पड़ेगा। राई की रोटी को स्लाइस में काटें, उनमें से प्रत्येक को मक्खन की पतली परत से चिकना करें। - फिर ब्रेड को चौकोर टुकड़ों में काट लें. इन क्यूब्स को सूखी बेकिंग शीट पर रखें। पटाखों को मध्यम तापमान पर चालीस मिनट तक पकाएं। ओवन का दरवाजा थोड़ा खोलना सबसे अच्छा है - इससे नमी बाहर निकल जाएगी, जिससे पटाखे विशेष रूप से हल्के और कुरकुरे हो जाएंगे।

मशरूम के साथ क्राउटन

क्राउटन के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर एक पाव राई की रोटी, एक चम्मच नमक, तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल, साथ ही सूखे मशरूम और सूखा लहसुन तैयार करना होगा।

ब्रेड को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें और एक काफी गहरे कंटेनर में डालें। मशरूम और लहसुन को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। प्रत्येक प्राप्त पाउडर के कुछ बड़े चम्मच लें, नमक के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को ब्रेड के टुकड़ों पर छिड़कें और उनके ऊपर वनस्पति तेल डालें। कंटेनर को हिलाएं ताकि सभी सामग्रियां पूरी ब्रेड पर समान रूप से वितरित हो जाएं। भविष्य के पटाखों को बेकिंग शीट पर एक पतली परत में फैलाएं और टोस्ट होने तक एक सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। जैसा कि हमने ऊपर कहा, पटाखों को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, ओवन का दरवाज़ा थोड़ा खोलें।

घर पर बने राई ब्रेड क्रैकर न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। इनमें भरपूर मात्रा में विटामिन बी होता है जो हमारे तंत्रिका तंत्र के लिए फायदेमंद होता है। इसके अलावा, यह उत्पाद काफी जल्दी संतृप्त हो जाता है। हालाँकि, यदि आपका वजन अधिक है तो आपको बहुत अधिक पटाखों का सेवन नहीं करना चाहिए। राई क्रैकर्स को विभिन्न सलाद, सूप और अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। बच्चे इन्हें पसंद करेंगे और स्टोर से खरीदी गई वस्तुओं का एक उत्कृष्ट विकल्प होंगे।

घर पर बने पटाखे कैसे बनाएं: कुरकुरा आनंद!

घर पर सुगंधित कुरकुरे क्यूब्स, बार या स्लाइस बनाने के लिए, आप किसी भी दिन पुरानी या ताज़ा ब्रेड या रोल का उपयोग कर सकते हैं। अपने घर या मेहमानों को अपने हाथों से तैयार किए गए पटाखों के मूल आकार से आश्चर्यचकित करने के लिए धातु के आकार के खांचे का उपयोग करें।

पटाखों को ओवन में कैसे सुखाएं

बासी ब्रेड या रोल से बने मसालेदार कुरकुरे टुकड़ों का उपयोग कई तरीकों से किया जा सकता है: चाय के साथ खाया जाता है, सलाद, सूप या शोरबा में मिलाया जाता है।

ऐसे मूल्यवान पके हुए माल को फेंकने से बचने के लिए, ओवन में पटाखे पकाने के सबसे लोकप्रिय तरीकों की जाँच करें। यदि उत्पादों को मसाला दिया जाए तो वे अधिक स्वादिष्ट हो जाएंगे: भिगोना सबसे अच्छा विकल्प है, क्योंकि यही एकमात्र तरीका है जिससे मसाले समान रूप से अवशोषित हो जाएंगे।

आपको पटाखों को ओवन में किस तापमान पर सुखाना चाहिए?

इस मुद्दे की अपनी बारीकियाँ हैं, क्योंकि प्रत्येक प्रकार की रोटी अलग तरह से सूखती है। किसी भी स्थिति में, खाना पकाने के दौरान स्लाइस, क्यूब्स या छड़ियों को कई बार घुमाया जाना चाहिए ताकि वे समान रूप से सूख जाएं।

तो, क्रैकर्स के लिए इष्टतम ओवन तापमान है: सफेद ब्रेड के लिए - 170 डिग्री; ग्रे या चोकर से - 180 डिग्री से अधिक नहीं; काले से - 180 डिग्री; बन से - 170 डिग्री.

घर पर स्वादिष्ट पटाखे - खाना पकाने के रहस्य

रसोइया गृहिणियों के सामने अपने कुछ रहस्य प्रकट करने में प्रसन्न होते हैं ताकि वे अपने घर वालों को एक नए व्यंजन से आश्चर्यचकित कर सकें।

उदाहरण के लिए, घर में बने पटाखे बनाने से पहले, कुछ सुझावों से खुद को परिचित करना महत्वपूर्ण है:

अगर ब्रेड बहुत गीली है तो सुखाते समय ओवन का दरवाज़ा खुला रखें। इससे अतिरिक्त नमी को तेजी से वाष्पित होने में मदद मिलेगी।

मसाले के रूप में जड़ी-बूटियाँ मिलाते समय, बहकावे में न आएँ क्योंकि मसाले किसी व्यंजन का स्वाद बढ़ाने के लिए होते हैं, न कि उसे बढ़ाने के लिए।

यह ध्यान देने योग्य है कि लहसुन सूखे डिल के साथ मेल नहीं खाता है।

यदि आप क्राउटन बना रहे हैं जो सूप या सलाद के लिए अतिरिक्त सामग्री बन जाएगा, तो क्राउटन और तैयार पकवान में मौजूद मसालों के संयोजन के बारे में सोचें।

ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल के कई विकल्प हैं, जब तक आप इसे उबालते नहीं हैं।

सरसों, तिल, मूंगफली या जैतून उपयुक्त हैं।

मक्खन से सने हुए ब्रेड के स्लाइस का तुरंत उपयोग करें, क्योंकि लंबे समय तक भंडारण के बाद, संरचना में मौजूद पॉलीअनसेचुरेटेड वसा हानिकारक रासायनिक यौगिक बन जाते हैं।

यदि आपने स्वयं क्राउटन को ओवन में बनाया है, लेकिन उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत करने का निर्णय लिया है और उम्मीद करते हैं कि वे कुरकुरे और स्वादिष्ट बने रहेंगे, तो पकाने के बाद, टुकड़ों को एक भली भांति बंद करके सील किए गए ग्लास जार में रखें।

यदि आपको बासी रोटी नहीं मिल रही है और आप सफेद ब्रेड के क्रैकर्स को सुखाना नहीं चाहते हैं, तो आप अजवाइन की जड़ को भून सकते हैं, और प्रत्येक डंठल को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं।

ओवन में पटाखों की रेसिपी

प्रत्येक मितव्ययी गृहिणी ने पहले से ही बासी रोटी को फेंकने का एक तरीका ढूंढ लिया है - इसे सुखाना। इसे किन मसालों के साथ करना है, इसके लिए कई विकल्प हैं, क्योंकि बहुत से लोग स्वाद संयोजनों के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं। ओवन में क्राउटन बनाने के लिए एक उपयुक्त नुस्खा चुनें, ताकि आप किसी भी व्यंजन के अतिरिक्त कुरकुरे उत्पादों का उपयोग कर सकें।

1. ओवन में ब्राउन ब्रेड क्रैकर्स

सुगंधित, कुरकुरे राई क्यूब्स का उपयोग आप जो चाहें कर सकते हैं: बीयर के साथ नाश्ते के रूप में या कई सलाद के लिए एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में या स्टार्टर के रूप में। काली ब्रेड से बने ओवन में पटाखे सुगंधित और सुंदर बनेंगे, जैसा कि फोटो में है, यदि आप सब कुछ चरण दर चरण करते हैं, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है। इस विधि को अपने लिए सहेजें ताकि आपको लंबे समय तक इसकी तलाश न करनी पड़े।

उत्पाद:

1. नमक (बारीक) - स्वादानुसार

2. काली रोटी - 1 पीसी।

3. वनस्पति तेल - 45 मिली।

4. मसाले, सूखी जड़ी-बूटियाँ - वैकल्पिक

ओवन में काली ब्रेड से पटाखे कैसे बनायें:

बासी राई की रोटी को डंडियों, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें और प्रत्येक टुकड़े की मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

मक्खन का आधा भाग प्लास्टिक की थैली में डालें, उसमें कटे हुए टुकड़े डालें, नमक डालें और चाहें तो मसाले या मसालों का मिश्रण डालें।

बचा हुआ वनस्पति तेल, थोड़ा और नमक, मसाले डालें और बैग के किनारों को अपने हाथ में इकट्ठा करें। इसे अपने दूसरे हाथ से पकड़कर, बैग की सामग्री को धीरे से लेकिन जोर से हिलाएं ताकि परिणामी ड्रेसिंग प्रत्येक ब्लॉक या क्यूब पर वितरित हो जाए।

बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज के टुकड़े से ढक दें, वर्कपीस की एक परत डालें। उत्पादों को ओवन में रखें, जिसमें तापमान पहले ही 180 डिग्री तक बढ़ चुका हो। पटाखों को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

2. ओवन में सफेद ब्रेड क्रैकर

जो पटाखे हर दुकान में बिकते हैं उनमें मानव शरीर के लिए उपयोगी पदार्थ बहुत कम होते हैं।

यदि आप चाहते हैं कि आपका परिवार जितना संभव हो उतना "स्वस्थ" भोजन खाए, तो सफेद ब्रेड का उपयोग करके ओवन में पटाखे सुखाने का प्रयास करें।

घर पर बने उत्पाद फोटो की तरह ही सुंदर बनते हैं, और यहां तक ​​कि सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले व्यंजन भी पनीर के साथ स्नैक्स के स्वाद की सराहना करेंगे।

उत्पाद:

1. नमक - स्वादानुसार

2. लहसुन - 2 कलियाँ

3. तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

4. पाव रोटी - 400 ग्राम।

5. पनीर - 100 ग्राम।

ओवन में सफेद ब्रेड क्रैकर कैसे बनाएं:

ब्रेड को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. किसी भी प्रकार के पनीर को कद्दूकस कर लें. लहसुन को तेज़ चाकू से या लहसुन प्रेस का उपयोग करके काटें। थोड़ा सा नमक डालें, फिर चम्मच से तब तक पीसें जब तक कि मसाला रस न छोड़ दे। परिणामी मिश्रण को ब्रेड क्यूब्स के ऊपर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी उत्पाद समान रूप से भीग जाएँ। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और भविष्य के कुरकुरे स्नैक्स को एक परत में रखें। ओवन को पहले से गरम कर लें, स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक 180-200 डिग्री पर बेक करें। यह ध्यान देने योग्य है कि खाना पकाने की शुरुआत में, उत्पादों को बार-बार हिलाया जाना चाहिए ताकि पिघला हुआ पनीर प्रत्येक ब्रेड क्यूब पर वितरित हो जाए।

3. ओवन में लहसुन के साथ पटाखे

ऐसे स्नैक्स ने गृहिणियों की रसोई में सम्मान का स्थान अर्जित कर लिया है, क्योंकि इन्हें कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है, और फिर पहले पाठ्यक्रमों के लिए अतिरिक्त स्नैक के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

ओवन में लहसुन के साथ रस्क में एक सुखद सुगंध और स्वाद होता है, जो पेटू के लिए मुख्य कारक है।

इस रेसिपी को अपने लिए सहेजें ताकि आपको यह न सोचना पड़े कि बासी रोटी को जल्दी से कैसे संसाधित किया जाए।

उत्पाद:

1. जैतून का तेल - 60 मिली।

2. पाव रोटी या baguette - 1 पीसी।

3. नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए

4. लहसुन - 4 कलियाँ

ओवन में लहसुन के साथ पटाखे कैसे पकाएं:

ओवन को पहले से चालू कर दें, तापमान को 190 डिग्री पर सेट करें। बेकिंग शीट को बाहर निकालें और उस पर कागज बिछा दें। - एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और कटा हुआ लहसुन डालें. मसाले को तला नहीं जाना चाहिए, बल्कि भूना जाना चाहिए, 30 सेकंड से अधिक नहीं। ब्रेड के कटे हुए टुकड़ों को लहसुन-मक्खन के मिश्रण के साथ मिलाएं, कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि उन्हें ड्रेसिंग को सोखने का समय मिल सके। ब्रेड क्यूब्स को कागज पर एक परत में रखें और बेकिंग शीट को ओवन में रखें। मसालेदार ब्रेड को तब तक सुखाएं जब तक कि प्रत्येक क्रैकर सुनहरा भूरा न हो जाए।

4. ओवन में राई पटाखे

ऐसे स्नैक्स बीयर के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में काम कर सकते हैं या समृद्ध बोर्स्ट के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकते हैं।

पहले, ब्रेड को सुखाया जाता था ताकि फेंके नहीं, लेकिन आज लहसुन के साथ राई क्रैकर्स को उनके स्वाद का आनंद लेने के लिए ओवन में बनाया जाता है।

आपको बस सामग्री तैयार करनी है और रेसिपी में लिखे अनुसार चरण दर चरण सब कुछ करना है।

उत्पाद:

1. जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

2. सूखा लहसुन - 1 चम्मच

3. नमक, मसाला - स्वाद के लिए

4. राई की रोटी - 0.6 किग्रा.

5. ताजा लहसुन - 2 कलियाँ

राई क्रैकर्स को ओवन में कैसे पकाएं:

पाव रोटी की परत काट लें, टुकड़ों को क्यूब्स में काट लें। वर्कपीस को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। उत्पादों पर सूखा लहसुन और नमक छिड़कें। भविष्य के स्नैक्स को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए, आपको बर्तनों को हिलाना होगा। ब्रेड क्यूब्स के ऊपर तेल डालें और कुचला हुआ ताजा लहसुन डालें। कटोरे को फिर से हिलाएं. पटाखों को पहले से गरम ओवन में बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट से ज्यादा न भूनें।

5. ओवन में सीज़र क्राउटन

कई गृहिणियां जो घर पर रेस्तरां का खाना तैयार करने में रुचि रखती हैं, वे इस बात में रुचि रखती हैं कि ब्रेड से ओवन में पटाखे कैसे बनाएं।

कुरकुरे क्यूब्स कई व्यंजनों के लिए एक अतिरिक्त सामग्री हैं: शोरबा, सलाद, आदि।

उदाहरण के लिए, सीज़र ब्रेडक्रंब को ओवन में सुखाना नौसिखिए रसोइया के लिए भी मुश्किल नहीं होगा, क्योंकि चरण-दर-चरण नुस्खा हाथ में है।

उत्पाद:

1. लहसुन - 3 कलियाँ

2. सूखी तुलसी, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

3. बासी सफेद रोटी - 0.5 कि.ग्रा.

4. वनस्पति तेल - 0.25 कप

5. मक्खन - 0.25 कप

ओवन में सीज़र क्राउटन कैसे तैयार करें:

ब्रेड को ज्यादा बड़े क्यूब्स में न काटें. एक बड़े कंटेनर में, वनस्पति तेल, पिघला हुआ मक्खन मिलाएं, मिश्रण में कुचला हुआ लहसुन और अन्य मसाले डालें। उत्पादों को डालें, हिलाएं ताकि वे इस ड्रेसिंग से संतृप्त हो जाएं। 200 डिग्री पर 10 मिनट से अधिक या स्नैक्स के सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। पूरी तरह से ठंडा होने पर तैयार कुरकुरे टुकड़ों का उपयोग करें।

6. ओवन में नमक के साथ पटाखे

यह रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जो दिन में नाश्ता करना पसंद करते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि ओवन में नमक के साथ घर का बना पटाखे हानिकारक खाद्य योजकों से भरे पटाखों की तुलना में शरीर को बहुत अधिक लाभ पहुंचाएंगे।

यदि आप चाहें, तो आप ब्रेड क्यूब्स को न केवल नमक और काली मिर्च के साथ, बल्कि विभिन्न स्वादों के साथ अन्य सीज़निंग के साथ भी सीज़न कर सकते हैं: बेकन, पनीर, आदि।

उत्पाद:

1. नमक - 5 ग्राम।

2. सफेद रोटी - 1 पीसी।

3. मसाला - स्वाद और इच्छा के लिए

ओवन में नमक के साथ पटाखे कैसे पकाएं:

ब्रेड को स्टिक, स्लाइस या क्यूब्स में काटें। सुनिश्चित करें कि टुकड़े बहुत मोटे या पतले न हों, क्योंकि हो सकता है कि वे पूरी तरह न सूखें या जलें भी नहीं। भविष्य के पटाखों को बेकिंग शीट पर रखें और हल्के से सादे पानी से छिड़कें। नमक और मसाले छिड़कें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें। आटे को पहले से गरम ओवन में रखें. इष्टतम तापमान निर्धारित करें - लगभग 150 डिग्री। बीच-बीच में हिलाते हुए सुखाएँ, जब तक कि वे सुंदर सुनहरे रंग में न बदल जाएँ।

7. ओवन में एक पाव रोटी से मीठे पटाखे

यदि आपके पास बासी रोटी (या ताज़ी रोटी) है, तो उसे फेंकने में जल्दबाजी न करें। अपने परिवार को एक नए दिलचस्प व्यंजन से आश्चर्यचकित करने के लिए ओवन में मीठे पटाखे बनाने का तरीका जानें।

खट्टी क्रीम में भिगोए हुए कुरकुरे चीनी के टुकड़े चाय या कॉफी के साथ जोड़ने के लिए उत्तम हैं। गौरतलब है कि ब्रेड की जगह आप किसी भी फिलिंग के साथ बन का इस्तेमाल कर सकते हैं.

उत्पाद:

1. खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।

2. पाव रोटी (या बन) - 200-300 जीआर।

3. चीनी - 1.5 कप

ओवन में एक पाव रोटी से मीठे पटाखे कैसे बनायें:

पाव को बहुत मोटे टुकड़ों में न काटें, फिर प्रत्येक टुकड़े को काटें ताकि आपको बहुत सारे चौकोर टुकड़े मिलें। अलग-अलग गहरी प्लेटों पर आवश्यक मात्रा में चीनी और खट्टा क्रीम रखें। पहले प्रत्येक भविष्य के मीठे स्नैक को खट्टा क्रीम में डुबोएं, फिर तुरंत चीनी में रोल करें। क्यूब्स को सूखी बेकिंग शीट पर रखें, लेकिन उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें। ट्रीट को लगभग 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें। 5 मिनट के बाद उपकरण बंद कर दें, उत्पाद पूरी तरह ठंडा होने पर परोसें।

यदि रोटी सूख गई है, तो इसे फेंकने की कोई आवश्यकता नहीं है; स्वादिष्ट घर का बना क्राउटन तैयार करना बेहतर है जिसे सलाद, शोरबा, सूप में जोड़ा जा सकता है, या टमाटर या पनीर सॉस के साथ बियर स्नैक के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

इसे बनाने का सबसे आसान तरीका है ब्रेड के टुकड़ों को ओवन में एक निश्चित तापमान पर सुखाना। यह जितना कम होगा और पकाने में जितना अधिक समय लगेगा, व्यंजन उतना ही सख्त बनेगा। ओवन में पटाखे पकाने के लिए, आपको कुछ रहस्य जानने होंगे:

• सही उत्पाद चुनना आवश्यक है जिससे पकवान तैयार किया जाता है, इसमें स्वादिष्ट गंध आनी चाहिए, अन्यथा कोई स्वादिष्ट सुगंध नहीं होगी;
• यदि आप स्लाइस को पतला नहीं कर सकते हैं, तो आप पहले से कटा हुआ पाव खरीद सकते हैं। प्रत्येक टुकड़े को लंबाई में एक बार और चौड़ाई में पांच बार काटा जाता है;
• पटाखों को दुकान में बेचे जाने वाले पटाखों के समान बनाने के लिए, टुकड़े बहुत छोटे होने चाहिए।

प्राकृतिक पटाखे बनाने की एक सरल विधि

आमतौर पर प्राकृतिक पटाखे वे होते हैं जो बिना कोई मसाला डाले तैयार किए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, हम पहले रोटी को मनमाने आकार के टुकड़ों में काटते हैं (यह पूरी तरह से खाना पकाने वाले व्यक्ति की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। फिर हम उन्हें ढक्कन के साथ कंटेनर में डालते हैं, यह बेहतर है कि यह हल्की सामग्री से बना हो, क्योंकि इसे बाद में हिलाना होगा.

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इस लेख में हम आपको बताएंगे कि घर पर पेस्टी कैसे पकाएं।

ब्रेड में स्वादानुसार नमक डालें और उसमें वनस्पति तेल डालें, फिर 5 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें, ढक्कन से ढक दें और कई बार जोर से हिलाएं ताकि सभी घटक भीग जाएं। आप टुकड़ों को बेकिंग शीट पर डाल सकते हैं और उन्हें 120 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख सकते हैं।

टमाटर का पेस्ट और डिल के साथ पटाखे

ऐसी डिश तैयार करने के लिए, आपको सफेद या काली ब्रेड, जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक, टमाटर का पेस्ट, डिल, पानी (पेस्ट बहुत गाढ़ा होने पर पतला करने के लिए) की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले नमक को टमाटर के पेस्ट, पानी और काली मिर्च के साथ मिला लें. परिणाम एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए जो स्थिरता में दही जैसा दिखता है। इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, डिल को धो लें और बारीक काट लें, मक्खन के साथ मिलाएं। ब्रेड को छोटी आयताकार पट्टियों या चौकोर टुकड़ों में काटा जा सकता है, फिर प्रत्येक को टमाटर के पेस्ट के साथ परिणामी मिश्रण से सावधानीपूर्वक चिकना करें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें, 45 मिनट के लिए 100 डिग्री पर ओवन करें। तैयार होने से 10 मिनट पहले, कसा हुआ डिल छिड़कें।

लहसुन के साथ पटाखे

मसालेदार और तीखा भोजन के प्रशंसक लहसुन के साथ क्राउटन बनाने की विधि की सराहना करेंगे। आपको ब्रेड, जैतून का तेल, नमक और लहसुन की आवश्यकता होगी, सभी सामग्रियों का उपयोग मनमानी मात्रा में किया जाता है।

सबसे पहले, पिछले व्यंजनों की तरह, ब्रेड को काट लें और नमक डालें। लहसुन को छीलें, प्रेस से गुजारें या बारीक काट लें, तेल में डालें। परिणामी मिश्रण को कई मिनट तक ऐसे ही छोड़ देना चाहिए, और फिर पटाखों पर छिड़कना चाहिए। ब्रेड को 30-40 मिनट के लिए 100-120 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है। लहसुन के साथ ओवन में क्रैकर्स को सूप या बीयर के साथ परोसा जा सकता है।

स्वादिष्ट क्राउटन तैयार करना आसान और त्वरित है; वे सूप से लेकर सलाद तक विभिन्न व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे; उन्हें बीयर के लिए नाश्ते के रूप में भी तैयार किया जा सकता है या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है।

लहसुन के साथ सफेद ब्रेड से बने सुगंधित और कुरकुरे क्राउटन किसी भी पहले कोर्स के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे: बोर्स्ट, अचार का सूप, चिकन सूप, प्यूरी सूप, आदि। ऐसे क्राउटन को सलाद में जोड़ा जा सकता है, तैयार सॉस और डिप के साथ परोसा जा सकता है। बेकिंग के दौरान लहसुन की सुगंध पूरी रसोई में सुनी जा सकती है - पैन को ओवन से निकालने से पहले आपका परिवार संभवतः इसमें इकट्ठा हो जाएगा। मेरा विश्वास करें, यह अभी भी ठंडा नहीं हुआ व्यंजन सीधे बेकिंग शीट से उड़ जाता है, इसलिए लहसुन मक्खन और नमक के साथ ब्रेड का एक नया हिस्सा पहले से तैयार करें ताकि हर किसी के स्वाद के लिए पर्याप्त हो।

सामग्री

• सफेद ब्रेड की 0.5 रोटियाँ
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• 2 चुटकी नमक
• 30 मिली वनस्पति तेल।

तैयारी

1. परंपरागत रूप से, पटाखों को क्यूब्स में काटा जाता है, इसलिए हम ईंट के रूप में सफेद ब्रेड खरीदेंगे, हालांकि एक पाव रोटी इस उद्देश्य के लिए एकदम सही है। आइए ब्रेड को स्लाइस में काटें (यदि यह स्लाइस में नहीं बेची गई थी), और फिर स्टिक या क्यूब्स में काटें।

2. लहसुन की कलियाँ छील लें. इसे पानी से धोकर किसी कटोरे या ज्यादा गहरे कंटेनर में दबा दें। वहां कुछ चुटकी नमक डालें और थोड़ा सा वनस्पति तेल (बिना सुगंध वाला) डालें ताकि इसकी सुगंध लहसुन को बाधित न करे। अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

3. ब्रेड के कटे हुए टुकड़ों पर लहसुन का मक्खन समान रूप से फैलाएं, इसे एक चम्मच या बड़े चम्मच से फैलाएं।

4. एक बेकिंग डिश पर कागज बिछाएं और उसमें चिकने ब्रेड के टुकड़े डालें। पैन को 100 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 40-45 मिनट तक सुखाएं, दरवाज़ा थोड़ा खुला रखें।