हैलो प्यारे दोस्तों। तेल सप्ताह नजदीक आ रहा है. और हमारे पसंदीदा पैनकेक के बिना मास्लेनित्सा का क्या होगा? आज हम मास्लेनित्सा के लिए 3 पैनकेक रेसिपी तैयार करेंगे। पैनकेक हमेशा मास्लेनित्सा पर बेक किए जाते थे। वे हमेशा इन्हें बड़ी मात्रा में और अलग-अलग भराई के साथ पकाते थे। मास्लेनित्सा के बाद, लेंट शुरू हो जाएगा, और आप लेंट के दौरान पेनकेक्स भी बेक कर सकते हैं।

दूध के साथ पेनकेक्स

• दूध 250 मि.ली
• 0.5 कप आटा
• अंडा 1 टुकड़ा
• तेल 1-2 बड़े चम्मच. चम्मच
• चीनी 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वानीलिन

दूध के साथ पैनकेक कैसे पकाएं

सबसे पहले आपको सभी सूखी सामग्री को मिलाना है और फिर दूध मिलाना है। एक कन्टेनर में आटा डालिये, वैनिलीन, चीनी और एक चुटकी नमक डालिये. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. इसके बाद अंडे को तोड़ें, उसमें 250 मिलीलीटर दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चिकना होने तक फेंटें ताकि कोई गांठ न रह जाए। फिर वनस्पति तेल डालें।

फ्राइंग पैन को आंच पर रखें. आटे की स्थिरता ऐसी होनी चाहिए कि वह तरल लगे और साथ ही गाढ़ा भी लगे। आइए पकाना शुरू करें। पैनकेक कुरकुरे और बिना छेद वाले बनते हैं। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें मक्खन से चिकना कर सकते हैं ताकि वे अधिक लचीले हो जाएं और आप विभिन्न भराई जोड़ सकते हैं।

पनीर के साथ पतले पैनकेक

आटे की सामग्री

• आटा 350 ग्राम
• दूध 350 मि.ली
• उबलता पानी 200 मि.ली
• अंडा 3 पीसी
• सोडा 1/3 चम्मच
• नमक 1/2 चम्मच
• चीनी 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच। चम्मच

भरण के लिए

• पनीर 600 ग्राम
• वैनिलिन 10 ग्राम
• 100 ग्राम चीनी
• किशमिश 70 ग्राम
• नमक 1/3 चम्मच

आइए आटा तैयार करके पैनकेक बनाना शुरू करें। तीन अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और अच्छी तरह मिला लें। अंडों में चीनी मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं, लेकिन फेंटें नहीं। यदि आप मीठे पैनकेक बना रहे हैं, तो आप चाहें तो 5 ग्राम वेनिला चीनी मिला सकते हैं। फिर धीरे-धीरे आटा डालें, इसे छानकर ऑक्सीजन से संतृप्त करना चाहिए। धीरे-धीरे दूध डालें और मिलाएँ। सोडा और नमक. गुठलियां अच्छे से तोड़ लीजिए. धीरे-धीरे, बहुत तेज़ी से हिलाते हुए, एक गिलास उबलता पानी डालें। और अंत में वनस्पति तेल डालें। आटा गाढ़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन तरल भी नहीं होना चाहिए।

यदि आटा गाढ़ा है, तो पैनकेक मोटे बनेंगे; यदि यह तरल है, तो पैनकेक को पैन से निकालना मुश्किल होगा।

फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें और अच्छी तरह गर्म करें। प्रत्येक पैनकेक से पहले, पैन को वनस्पति तेल से चिकना कर लें, फिर पैनकेक हमेशा छेद में फिट रहेंगे। पैनकेक को दोनों तरफ से 1.5-2 मिनिट तक फ्राई करें. यदि आपके पास बिना भरे हुए पैनकेक हैं, तो प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से चिकना करें। इस रेसिपी से पैनकेक हमेशा अच्छे से पलटते हैं और पहला पैनकेक कभी भी गांठदार नहीं बनेगा। पैनकेक बहुत कोमल और पतले बनते हैं।

पैनकेक के लिए दही भरना

पनीर में वेनिला चीनी मिलाएं, आप एक जर्दी मिला सकते हैं, दानेदार चीनी मिला सकते हैं और एक सबमर्सिबल ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप पनीर को छलनी से छान सकते हैं या एक नियमित मैश किया हुआ आलू मैशर ले सकते हैं और पनीर को अच्छी तरह से कुचल सकते हैं। यदि वांछित है, तो आप कुछ चम्मच खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही जोड़ सकते हैं। तैयार दही द्रव्यमान में धुली हुई किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक बड़ा चम्मच पनीर लें और इसे पूरे पैनकेक पर एक पतली परत में फैला दें। हल्के से दबाते हुए एक ट्यूब में रोल करें ताकि ट्यूब चपटी हो जाए। पैनकेक ज्यादा गाढ़े नहीं होने चाहिए. हमने ट्यूबों को हीरे में चार भागों में काटा।

फिर मक्खन का एक टुकड़ा लें और इसे एक फ्राइंग पैन में पिघला लें। पैनकेक डालें और उन्हें दोनों तरफ से सुंदर, स्वादिष्ट, सुनहरा भूरा होने तक तलें। मक्खन इन पैनकेक में एक विशेष स्वाद जोड़ देगा।

जबकि पैनकेक गर्म हैं, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें और ऊपर से कोई भी जैम या प्रिजर्व डालें। परिणाम खट्टा क्रीम सॉस में बहुत स्वादिष्ट और कोमल पैनकेक हैं। मास्लेनित्सा के लिए ये पैनकेक बनाने का प्रयास करें, और हमें यकीन है कि आपको पैनकेक का यह संस्करण वास्तव में पसंद आएगा। बच्चे इन्हें विशेष रूप से पसंद करते हैं, क्योंकि आप उनमें पनीर का एहसास मुश्किल से ही कर सकते हैं।

उपवास के लिए लेंटेन पैनकेक

• 0.5 लीटर गर्म उबला हुआ पानी
• चीनी 2 बड़े चम्मच. चम्मच
• सूरजमुखी तेल 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• 2 कप आटा
• 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा (नींबू के रस से बुझाया हुआ)
• नमक स्वाद अनुसार

एक कंटेनर में गर्म पानी डालें, नमक, चीनी, वनस्पति तेल, आटा डालें। आटे को छलनी से छान लें और चिकना होने तक मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। और अब आटे में नींबू के रस से बुझा हुआ बेकिंग सोडा मिलाएं. फिर से मिलाएं. परिणाम बहुत, बहुत तरल खट्टा क्रीम के समान एक द्रव्यमान है। गुठलियों से बचने के लिए आप आटे को ब्लेंडर से फेंट सकते हैं.

पैन गरम करें और पैनकेक पकाना शुरू करें। सुनहरा और सुंदर होने तक दोनों तरफ से तलें। प्रत्येक पैनकेक से पहले, पैन को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। हम पैनकेक को मध्यम आंच पर बेक करते हैं ताकि वे जलें नहीं।

दुबले आटे से बने लेंटन पैनकेक बहुत स्वादिष्ट, पतले, मुलायम और लोचदार होते हैं। आप पैनकेक को किसी भी जैम और प्रिजर्व के साथ परोस सकते हैं।

सभी को बोन एपीटिट! हैप्पी मास्लेनित्सा! हमारे व्यंजनों के साथ मास्लेनित्सा के लिए पैनकेक तैयार करें।

सोमवार को आप मिनरल वाटर से पैनकेक बना सकते हैं. इस आटे से बेकिंग हवादार और फूली बनेगी.

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 5 टुकड़े। अंडे;
• स्पार्कलिंग मिनरल वाटर 1.5 बोतलें;
• 1 चम्मच नमक;
• 4 चम्मच दानेदार चीनी;
• 1.5 कप आटा;
• 5 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. आटा तैयार करने के लिए, सभी सूखे उत्पादों को अंडे के साथ मिलाया जाता है, फिर मिनरल वाटर मिलाया जाता है।
2. इसके बाद, धीरे-धीरे आटा मिलाया जाता है, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. पैनकेक को कच्चे लोहे के मोटे पैन में पकाना सबसे अच्छा है।

मंगलवार

सप्ताह का दूसरा दिन नवविवाहितों के उत्सवों से जुड़ा है। मंगनी के लिए यह सबसे अनुकूल समय है। जो लड़कियां जल्दी शादी करना चाहती थीं, उन्होंने अपनी पाक प्रतिभा दिखाई और युवाओं को पेनकेक्स खिलाए।

दूध के साथ स्वादिष्ट पैनकेक

मंगलवार को आप दूध और मिनरल वाटर से पैनकेक बना सकते हैं. परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 गिलास दूध;
• 2 गिलास कार्बोनेटेड मिनरल वाटर;
• 3 अंडे;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• 0.5 बड़े चम्मच नमक;
• आटा - 2 कप.

तैयारी:

1. अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें, दूध और स्पार्कलिंग पानी डालें।
2. इसके बाद, मिश्रण में धीरे-धीरे आटा मिलाया जाता है।
3. आप तैयार आटे में बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं. आप इन्हें किसी भी जैम, जामुन, शहद के साथ परोस सकते हैं।

बुधवार

बुधवार को, अन्य व्यंजन मेज पर दिखाई देते हैं। उत्सवी दावतों का समय शुरू हो जाता है। इस दिन, दामाद पेनकेक्स के लिए सास के पास आए।

स्टार्च के साथ ओपनवर्क पेनकेक्स

मास्लेनित्सा सप्ताह के मध्य में, आप स्टार्च के साथ सबसे स्वादिष्ट ओपनवर्क पैनकेक बेक कर सकते हैं।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 गिलास मिनरल वाटर;
• 0.5 लीटर केफिर;
• स्टार्च - 7 बड़े चम्मच;
• 4 बड़े चम्मच आटा;
• 3 अंडे;
• 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
• नमक, सोडा;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. केफिर को पहले थोड़ा गर्म करना चाहिए। - इसमें सोडा डालें और अच्छी तरह मिला लें.
2. झाग बनने तक चीनी को अंडे के साथ फेंटें। स्टार्च को एक अलग कटोरे में आटे और नमक के साथ मिलाया जाता है।
3. फिर सब कुछ मिलाया जाता है, तेल डाला जाता है। प्रारंभ में, आटा पैनकेक की तरह मोटा होगा।
4. इसे मिनरल वाटर से पतला किया जाता है। जब मिश्रण पूरी तरह से तैयार हो जाए तो उसे थोड़ा पकने के लिए समय देना होगा।

गुरुवार

गुरुवार को मास्लेनित्सा उत्सव शुरू हुआ। इस दिन सभी लोगों ने काम करना बंद कर दिया। सड़कों पर बहुत सारे लोग थे और वे सभी मौज-मस्ती कर रहे थे, गा रहे थे, नाच रहे थे। लड़कों ने मारपीट का मंचन किया। इस दिन आप बेलारूसी कद्दू पैनकेक बना सकते हैं।

कद्दू पेनकेक्स

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 1 कप.
• ताज़ा दूध - 250 मिली.
• अंडा - 1 टुकड़ा
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक की एक चुटकी।
• चरबी का एक छोटा सा टुकड़ा.
• कद्दू के गूदे की प्यूरी - 1 कप।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको अंडे और चीनी का मिश्रण बनाना होगा, झाग बनने की प्रक्रिया के दौरान इसमें नमक डालना होगा।
2. इसके बाद इस मिश्रण में कद्दू की प्यूरी और आटा मिलाएं। परिणामी आटा गर्म दूध से पतला होता है।
3. सबसे अंत में तेल डाला जाता है। कद्दू पैनकेक को खट्टा क्रीम या बेरी सॉस के साथ खाया जा सकता है।

शुक्रवार

इस दिन, सासें आमतौर पर अपने दामादों को पेनकेक्स खिलाती थीं। छुट्टी के दौरान परिवार के सभी सदस्यों को मेज पर उपस्थित रहना पड़ता था। शुक्रवार को आप बाजरे के पैनकेक बना सकते हैं.

दूध के साथ बाजरा पैनकेक

उन्हें सामग्री की आवश्यकता होती है जैसे:

• बाजरा अनाज - 100 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम.
• दूध - 450 मिली.
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - चम्मच.
• मक्खन - 50 ग्राम.
• सूखा खमीर - 10 ग्राम।

तैयारी:

1. हम बाजरे के अनाज को धोकर रुमाल पर सुखाते हैं। इसे एक ब्लेंडर का उपयोग करके आटे की स्थिरता में लाने की आवश्यकता है।
2. इसके बाद, अंडे, चीनी और नमक लें और उन्हें फेंटें, इस मिश्रण में खमीर मिलाएं, जिसे हम गर्म दूध में घोलते हैं।
3. मिश्रण में बाजरा और गेहूं का आटा डालें, मिलाएँ और दो घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।
4. आटा फूलने के बाद, पैनकेक को फ्राइंग पैन में तलना बाकी है।

शनिवार

आमतौर पर शनिवार को सभी रिश्तेदार छोटी बहू के हाथ के बने पैनकेक खाने के लिए इकट्ठे होते थे। उत्सव के भोजन के बाद, सबसे बड़ी महिला को पकवान के बारे में अपनी राय व्यक्त करनी होती थी, लड़की की प्रशंसा करनी होती थी या उसे डांटना होता था।

सेब के साथ पेनकेक्स

शनिवार को सेब के साथ पैनकेक पकाने की प्रथा थी।

खाना बनाने का समय नहीं? इंस्टाग्राम पर त्वरित रेसिपी विचारों के लिए फ़ॉलो करें:

उन्हें तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 450 मिली दूध.
• 180 ग्राम गेहूं का आटा
• 1 सेब.
• 3 अंडे।
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।
• 1 बड़ा चम्मच चीनी.
• आधा चम्मच नमक.
• 1 चुटकी वैनिलिन।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको अंडे को फेंटना है, नमक, चीनी और वैनिलिन मिलाना है।
2. परिणामी मिश्रण में गेहूं का आटा मिलाएं, आधा दूध डालें और गाढ़ा आटा बनाने के लिए सभी चीजों को फिर से फेंटें।
3. सब कुछ मथने के बाद, हम दूध का दूसरा भाग डालते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं और सब कुछ फिर से फेंटते हैं।
4. अगला कदम यह है कि सेब का गूदा लें और उसे मोटे कद्दूकस पर काट लें और आटे में मिला दें। सभी सामग्री को मिलाने के बाद जो कुछ बचता है उसे तलना है.

रविवार

रविवार को, लोगों ने मास्लेनित्सा सप्ताह के अंत के सम्मान में एक-दूसरे से माफ़ी मांगी। इस दिन, उन पेनकेक्स को पकाने की प्रथा थी जो रिश्तेदारों को छुट्टी के पिछले छह दिनों में सबसे ज्यादा पसंद आए।

अनाज के आटे से बने बोयार पैनकेक

मास्लेनित्सा के आखिरी दिन आप बोयार पैनकेक भून सकते हैं।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 गिलास दूध;
• 120 जीआर. अनाज का आटा;
• 80 जीआर. गेहूं का आटा;
• सूखा खमीर का एक चम्मच;
• 0.5 कप क्रीम;
• 3 बड़े चम्मच. पिघलते हुये घी;
• चीनी, नमक.

तैयारी:

1. - एक गिलास दूध को उबालें, फिर हल्का ठंडा करके उसमें यीस्ट घोल लें.
2. दूध में धीरे-धीरे कुट्टू का आटा मिलाया जाता है।
3. खमीर को बढ़ने देने के लिए आटे को 20 मिनट के लिए हटा देना चाहिए।
4. फिर इसमें अन्य सभी सामग्रियां मिलाई जाती हैं। पैनकेक को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

मास्लेनित्सा न केवल बहुत मज़ेदार है, बल्कि एक स्वादिष्ट छुट्टी भी है। आप सप्ताह के हर दिन के लिए पैनकेक रेसिपी चुन सकते हैं!

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अगला सप्ताह सबसे बड़े प्राचीन रूसी लोक अवकाश - मास्लेनित्सा के साथ शुरू होता है। प्राचीन बुतपरस्त अनुष्ठान हमेशा इतना लोकप्रिय रहा है कि रूढ़िवादी चर्च ने इसे आधिकारिक तौर पर मान्यता दी और इसे लेंट के साथ जोड़ा।

सर्दियों की विदाई पारंपरिक रूप से सूरज, लोक त्योहारों और निश्चित रूप से, बेकिंग पैनकेक से जुड़ी होती है। एक बार फिर फूले हुए, गुलाबी पैनकेक बनाने और उन्हें अपने प्रियजनों को खिलाने का समय आ गया है।

हमने आपके लिए मुख्य मास्लेनित्सा व्यंजन के सबसे सफल व्यंजनों पर एक छोटी सी मार्गदर्शिका संकलित की है। नई समीक्षा में सर्वश्रेष्ठ शेफ के स्वादिष्ट व्यंजन और शुरुआती लोगों के लिए सरल व्यंजन देखें।

दूध के साथ क्लासिक पैनकेक

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 1 एल
• अंडे - 4 पीसी।
• आटा - 500 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• नमक - एक चुटकी

1. एक बड़े कटोरे में अंडे और चीनी को फेंटें। थोड़ा दूध गरम करें, नमक डालें और फेंटे हुए अंडे और चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।

2. परिणामस्वरूप मिश्रण में धीरे-धीरे आटा मिलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न रहे। थोड़ा सा सोडा, नमक और तेल डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

3. मिश्रण में बचा हुआ दूध डालें और मिक्सर से फेंटें। 4. पैनकेक को घी लगी कढ़ाई में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.

नादुगी से पेनकेक्स

आपको चाहिये होगा:

पैनकेक के लिए:

• ठंडा दूध - 125 मिली
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• नमक - एक चुटकी
• चीनी - एक चुटकी
• घी - 40 ग्राम

भरण के लिए:

• नाडुगी - 50 ग्राम
• अखरोट, हेज़लनट्स, सूखे मेवे और जैम का मिश्रण - 10 ग्राम / 10 ग्राम / 10 ग्राम / 50 ग्राम

सभी सामग्री को ब्लेंडर में ब्लेंड कर लें।

2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, जिसके बाद मिश्रण बेक होने के लिए तैयार हो जाएगा।

फिलिंग बनाएं: आप अपनी पसंद का कोई भी जैम इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री को मिलाएं, फिर उनमें पहले से तैयार पैनकेक भरें। रेसिपी लेखक: काज़बेक रेस्तरां, शेफ मामिया जोजुआ।

केफिर के साथ पतले पैनकेक

आपको चाहिये होगा:

• केफिर - 500 मिली
• दूध - 1 गिलास
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 1.5 कप
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 0.5 चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल

1. केफिर को गर्म होने तक गर्म करें, एक अलग बड़े कंटेनर में डालें, अंडे, चीनी, नमक, सोडा डालें और मिलाएँ।

2. मिश्रण में आटा डालें और हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें.

3. मिश्रण में उबाले हुए दूध को एक पतली धारा में डालें, हिलाते रहें। आटे में 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें।

4. पैनकेक को सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन (अधिमानतः सिरेमिक पैन) में बेक करें।

लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स "शिनोक"।

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 500 मि.ली
• पानी - 500 मिली
• खट्टा क्रीम - 225 ग्राम
• अंडा - 5 पीसी।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1 चम्मच।
• आटा - 500 ग्राम
• वनस्पति तेल - 250 ग्राम
• लाल कैवियार - 300 ग्राम

अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। नमक और चीनी के साथ आटा डालें।

अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।

वांछित स्थिरता का पैनकेक आटा प्राप्त करने के लिए आटे में भागों में पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ पतले पैनकेक भूनें। ऐसा विशेष पैनकेक फ्राइंग पैन में करना सबसे सुविधाजनक है जिनकी भुजाएं नीची हों और नॉन-स्टिक कोटिंग हो।

तैयार पैनकेक को लाल कैवियार से भरें और परोसें।

खमीर के साथ सरल पेनकेक्स

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 500 मि.ली
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 2 कप
• सूखा खमीर - 0.5 पैक
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1 चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल

1. दूध को गर्म होने तक गर्म करें, एक अलग बड़े कंटेनर में डालें, आटा, चीनी, खमीर डालें और मिलाएँ। आटे को आधे घंटे के लिए किसी गरम जगह पर फूलने के लिए रख दीजिये.

2. मिश्रण में स्वाद के लिए नमक, वनस्पति तेल, अंडे और थोड़ी और चीनी मिलाएं। मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें.

3. पैनकेक को चुपड़ी हुई कढ़ाई में बेक करें.

काली कैवियार के साथ पेनकेक्स

आपको चाहिये होगा:

भरण के लिए:

• बकरी पनीर - 50 ग्राम
• चाइव्स - 7 ग्राम
• नींबू का रस - 10 ग्राम
• शहद - 8 ग्राम
• क्रीम 33% - 20 ग्राम
• काला कैवियार - 20 ग्राम
• पैनकेक के लिए:
• दूध - 1 एल
• अंडे - 4 पीसी।
• सोडा - 2 ग्राम
• जैतून का तेल - 40 ग्राम
• आटा - 400 ग्राम
• नमक - 4 ग्राम
• नींबू का रस - 25 ग्राम

1. अंडे को नमक के साथ फेंटें, धीरे-धीरे आटा डालें। दूध डालें और चिकना होने तक धीरे-धीरे हिलाएँ। इसे 20 मिनट तक पकने दें। 2. सोडा और नींबू का रस मिलाएं. बेक करने से पहले जैतून का तेल डालें।

3. बकरी पनीर को बारीक कटा प्याज, नींबू का रस, शहद और क्रीम के साथ मिलाएं। 4. परिणामी फिलिंग को पैनकेक की पूरी सतह पर फैलाएं, इसे रोल करें और काट लें। प्रत्येक टुकड़े को काली कैवियार से सजाएँ।

पानी पर पेनकेक्स

• आपको चाहिये होगा:
• पानी - 1 लीटर
• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• आटा - 300 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच।
• सिरका - बुझाने के लिए
• नमक - एक चुटकी
• वैनिलिन - स्वाद के लिए

1. एक सुविधाजनक कटोरे में पानी डालें और उसमें अंडे फोड़ें। यदि आप लेसदार, हवादार पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो स्पार्कलिंग पानी का उपयोग करें।

2. सोडा को सिरके से बुझाएं, मिश्रण में डालें, फिर तेल डालें, नमक डालें और सभी चीजों को मिक्सर से फेंटें।

3. आटा डालने के बाद आटे को तब तक हिलाएं जब तक गुठलियां न घुल जाएं. इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें.

4. पैनकेक को चुपड़ी हुई कढ़ाई में दोनों तरफ से बेक करें.

संतरे और कारमेल के साथ पेनकेक्स

आपको चाहिये होगा:

प्रस्तुत करना:

• नारंगी पट्टिका - 30 ग्राम
• फ्लेम्बे के लिए ग्रैंड मार्नियर लिकर - 10 ग्राम
• सॉस के लिए:
• चीनी - 200 ग्राम
• संतरे का रस - 300 ग्राम
• मक्खन - 150 ग्राम
• संतरे का छिलका - 100 ग्राम
• पानी - 1 लीटर

पैनकेक के लिए:

• दूध - 1.5 लीटर
• अंडे - 2 ग्राम
• आटा - 900 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• रम - 100 ग्राम
• ग्रैंड मार्नियर लिकर - 50 ग्राम
• हेनेकेन बियर - 500 ग्राम

1. अंडे फेंटें, धीरे-धीरे आटा और पिघला हुआ मक्खन डालें। दूध डालें और चिकना होने तक धीरे-धीरे हिलाएँ। 2. रम, लिकर और हेनेकेन बियर मिलाएं। 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर बेक करें। 3. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, चीनी डालें और हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि चीनी पिघल न जाए। चीनी के मिश्रण को सुनहरा भूरा होने तक लाएं और गर्म संतरे का रस डालें। संतरे का छिलका, पानी डालें और धीमी आंच पर पकने तक पकाएं।

3. पैनकेक को चुपड़ी हुई कढ़ाई में दोनों तरफ से बेक करें.

पके हुए अंडे, शतावरी और मोरेल के साथ पैनकेक

• आपको चाहिये होगा:
• भरण के लिए:
• पका हुआ अंडा - 1 पीसी।
• मोरेल - 15 ग्राम
• शतावरी - 50 ग्राम
• शलोट - 8 ग्राम
• ब्यूरे ब्लैंक सॉस - 20 ग्राम
• पैनकेक के लिए:
• दूध - 1 एल
• अंडे - 4 पीसी।
• सोडा - 2 ग्राम
• जैतून का तेल - 40 ग्राम
• आटा - 400 ग्राम
• नमक - 4 ग्राम
• नींबू का रस - 25 ग्राम

1. अंडे को नमक के साथ फेंटें, धीरे-धीरे आटा डालें। दूध डालें और चिकना होने तक धीरे-धीरे हिलाएँ। आटे को 20 मिनिट के लिये रख दीजिये. 2. सोडा और नींबू का रस मिलाएं. बेक करने से पहले जैतून का तेल डालें।

3. एक पका हुआ अंडा बनाएं: ऐसा करने के लिए, आपको अंडे को 64 डिग्री के पानी के तापमान पर 5 मिनट तक उबालना होगा। साथ ही, एक फ्राइंग पैन में शतावरी, प्याज़ और मोरेल को 3-5 मिनट तक भूनें, बेउरे ब्लैंक सॉस डालें और कुछ मिनट तक खड़े रहने दें।

4. पैनकेक को रिंग के आकार में खूबसूरती से रखें, तैयार फिलिंग को बीच में रखें और अंत में तैयार पका हुआ अंडा ऊपर रखें।

कैलोरी: 455

हमारे बड़े परिवार में, हर किसी को खट्टे गर्म व्यंजन बहुत पसंद हैं, इसलिए मैं गर्मियों में खीरा बनाती हूँ। ये कुरकुरे अचार विनैग्रेट्स में उबली हुई सब्जियों, उबले आलू पर आधारित विभिन्न ठंडे ऐपेटाइज़र, मेयोनेज़ ड्रेसिंग के स्वाद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। लेकिन, शायद, जौ और अचार के साथ लेंटेन अचार सभी घरों में सबसे अधिक पूजनीय है। सुगंधित साग और नमकीन तीखा नमकीन इसे एक अनोखा स्वाद देते हैं। हल्का और साथ ही बहुत संतोषजनक, यह भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है। मोती जौ दलिया के प्रभाव में, शरीर आसानी से विभिन्न विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाता है। वैसे, साधारण मोती जौ रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करता है और सर्दी से बचाता है। मैंने आपके लिए अचार की विधि विस्तार से बताई है। मुझे यकीन है कि आपको भी यह पसंद आएगा.



सामग्री:

- 2 मोटे अचार वाले खीरे,
- 1 छोटी गाजर,
- 2 आलू,
- 1 प्याज,
- 1/3 कप मोती जौ,
- नमक,
- काली मिर्च,
- 2-3 तेज पत्ते,
- ½ बड़ा चम्मच 25% टमाटर का पेस्ट।

घर पर खाना कैसे बनाये

मोती जौ को धोएं, क्षतिग्रस्त अनाज और बेतरतीब मलबे को हटा दें। एक सॉस पैन में डालें, पहले से गरम पानी भरें और कुछ घंटों के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। बादल छाए हुए तरल को निकालें, अनाज को फिर से धोएं, फिर शुद्ध पानी डालें और कंटेनर को धीमी आंच पर रखें। उबलने के बाद आंच को कम से कम कर दें और पकाने की प्रक्रिया तब तक जारी रखें जब तक कि जौ नरम न हो जाए।



- तैयार आलू को छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. इसमें जौ और हल्का नमक मिलाएं। चूंकि खीरे और नमकीन पानी में नमकीन स्वाद आएगा, इसलिए आपको सामान्य मात्रा में नमक नहीं डालना चाहिए, आधा छोड़ दें, आप अचार बंद करने से पहले इसे डाल सकते हैं।



शोरबा में तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।








गाजर को छीलकर बारीक काट लें या मोटे कद्दूकस से काट लें। प्याज को चौकोर टुकड़ों में काट लें और गर्म फ्राइंग पैन में भून लें। आवश्यकतानुसार सूरजमुखी तेल डालें। जैसे ही प्याज के टुकड़े पारदर्शी हो जाएं, गाजर डालें और सब्जियों को 3-5 मिनट तक भूनें। सब्जी शोरबा के एक बड़े चम्मच के साथ पतला टमाटर का पेस्ट जोड़ें।
खीरे का पतला छिलका हटा दें या बिना कुछ निकाले उन्हें टुकड़ों में काट लें। तली हुई सब्जियों में डालें और खीरे के नरम होने तक भूनें। सब्जी शोरबा में सुगंधित सब्जी ड्रेसिंग जोड़ें और एक और चौथाई घंटे तक पकाएं।






सुगंधित शोरबा का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो खीरे का अचार डालें। उबाल लें और खाना पकाना समाप्त करें। गर्म - गर्म परोसें। हरी प्याज और कटा हुआ डिल के पंख नाजुक के मूल खट्टे स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेंगे