Skuša se na našem stolu najčešće pojavljuje u slanom ili dimljenom obliku. Ali ovu masnu ribu možete ukusno skuhati i na druge načine. Sljedeći su najbolji recepti za skuše pečene u pećnici.
Skuša pečena u foliji u pećnici
Sastojci: oko pola kilograma ribljeg trupa, šaka cherry rajčica, meki sir, kuhinjska sol, papar.
- Ribu za početak operemo pod mlazom hladne vode, očistimo i odstranimo glavu, peraje i utrobu. Zatim se natrlja solju i svježe mljevenim paprom.
- Za pripremu nadjeva potrebno je oprati i izrezati cherry rajčice na tanke polu kolutove. Njihovu količinu u receptu možete prilagoditi vlastitom ukusu.
- Unutar pripremljenog ribljeg trupa stavlja se meki sir. Po potrebi se može i posoliti. Kriške rajčice stavljaju se direktno na sir.
- Punjena riba se zamota u foliju. Bolje je koristiti 2 sloja premaza odjednom.
Pecite u dobro zagrijanoj pećnici 40-45 minuta. Ukusno je kombinirati dobivenu ribu s kuhanim krumpirom ili bijelom pahuljastom rižom.
Mogućnost pečenja rukava
Sastojci: 2 veće ribe, 3 glavice luka, prstohvat začina, lovorov list, sol, prstohvat kumina.
- Riblje trupove temeljito operemo i očistimo. Oslobode se peraja, natrljaju ih solju i odabranim začinima.
- Luk se izreže na tanke pola prstena i pospe sjemenkama kima.
- Sjeckano povrće se sipa u rukav za pečenje. Pripremljeni lešini ribe polažu se na luk. Obavezno napravite par uboda na rukavu čačkalicom kako bi para izašla.
- Jelo se priprema 35 minuta u dobro zagrijanoj pećnici.
Da biste dobili zlatnosmeđu koricu na ribi, rukav je potrebno izrezati i otvoriti otprilike 10-15 minuta prije nego što je poslastica potpuno spremna.
Recept s krumpirom
Sastojci: 2-3 srednje ribe, kilogram brzo kuhanog krompira, 2 glavice luka, kamena sol, mješavina mljevene šarene paprike.
- Prvi korak je obrada skuše. Da biste to učinili, trupovi ribe se operu, peraje su odrezane, a glave i repovi uklonjeni. Sve što preostaje je pažljivo očistiti utrobu od ribe, isprati unutrašnjost i malo osušiti.
- Duboki okomiti rezovi se prave preko svakog trupa oštrim nožem. Linije se nalaze u blizini - 3-4 cm jedna od druge. Nakon toga, skuša se natrlja solju i paprom.
- Krompir oguliti, dobro oprati, a potom narezati na ploške. Možete ga nasjeckati na ploške ili na neki drugi način po želji.
- Luk se oguli, opere i izreže na tanke pola prstena. Dijelovi povrća umetnu se u zareze napravljene na ribi.
- Lim za pečenje se namaže bilo kojom masnoćom. Prije svega, na njega se poslažu slani krumpir i luk. Proizvodi se također popapriju po ukusu.
- Na vrhu gredice s povrćem nalazi se riba.
Skuša s krumpirom će se peći u pećnici na 200-210 stupnjeva dok ne porumene. Poslastica se poslužuje vruća s bilo kojim umacima.
S limunom i začinskim biljem
Sastojci: pola kilograma ribljeg trupa, vezica raznih svježih začina, 1/3 svježeg limuna, kuhinjska sol, papar.
- Ribu oprati, očistiti, osloboditi joj se glave i utrobe.
- Za nadjev pomiješajte sitno nasjeckano slano začinsko bilje, papar i tanke kriške citrusa. Ove komponente su položene unutar skuše.
- Riba je zamotana u foliju. Bolje je koristiti 2 sloja premaza odjednom.
Pripremite skuše pečene u foliji u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva.
Pecite u vrhnju s povrćem
Sastojci: veliki leš ribe, hrpa mladog luka, mrkva, 4 krumpira, 2 mesnate rajčice, 4 žlice. žlice masnog kiselog vrhnja, fina sol, aromatično bilje.
- Ribu prvo oprati, očistiti, očistiti od utrobe i glave. Zatim ga morate pažljivo izrezati na porcije. Ako je skuša potpuno odmrznuta, može se raspasti prilikom rezanja. Pogotovo ako uzmete ne najoštriji nož. Stoga morate početi sjeckati trup čak i prije nego što se potpuno odmrzne.
- Krumpir oguliti, oprati i narezati na vrlo tanke ploške. Široki komadi će se predugo peći. Kako biste uklonili višak škroba s kriški krumpira, stavite ih u zdjelu s ledenom vodom na 10-12 minuta, a zatim ih ocijedite u cjedilu.
- Očišćenu mrkvu također narežite na ploške.
- Komadi ribe najprije se natrljaju solju, aromatičnim biljem i lagano poprže na bilo kojoj masnoći dok ne porumene.
- Kuhajte krumpir u slanoj vodi 5-7 minuta.
- Na masnoći preostaloj u tavi popržite rajčice narezane na sitne komade i mrkvu.
- Ostaje još samo da u kalup poslažete komade ribe u slojevima, redom sve povrće, nasjeckano začinsko bilje i prelijete namirnice kiselim vrhnjem. Ako u posudi nema dovoljno tekućine, možete dodati malo vruće vode.
- Obrazac je prekriven "poklopcem" folije.
Pripremite skušu, pečenu u pećnici s povrćem, oko pola sata na visokoj temperaturi.
S ružmarinom
Sastojci: 2 srednja trupa ribe, limun, 4-6 grančica ružmarina, 1 žličica kuhinjske soli, prstohvat mljevenog crnog papra, 3 prstohvata mljevenog muškatnog oraščića. Kako pravilno i koliko dugo peći skuše prema ovom receptu, detaljno je opisano u nastavku.
- Najprije se riba dobro opere i riješi se glave. Unutrašnjost mu treba očistiti, a peraje pažljivo odrezati škarama.
- Limun se prepolovi, a zatim izdrobi na tanke ploške.
- Pomiješaju se sol i začini navedeni u receptu. Trljaju lešine i iznutra i izvana.
- U trbuh skuše stavljaju se kriške citrusa. Tamo se šalju i dobro oprane grančice ružmarina. Nema potrebe da ih rastavljate na igle; možete ih koristiti u potpunosti.
- Riba se prebaci u lim za pečenje prekriven nauljenom folijom.
Poslastica se peče oko pola sata na 200-210 stupnjeva u pećnici.
S kaparima i začinskim biljem
Sastojci: 4 srednja trupa ribe, 4 stabljike celera, 60 g kapara s tekućinom, hrpa kopra, 4 žlice. žlice maslinovog ulja, korica i sok cijelog limuna, mješavina začina po ukusu, sol.
- Riblji trupovi se unaprijed odmrzavaju, zatim čiste, operu i osuše.
- Za nadjev pomiješajte sitno nasjeckano zelenje i stabljiku celera, mljevene kapare s tekućinom, sastojke citrusa, sol, maslinovo ulje i začine. Ako nemate kapara pri ruci, možete ih zamijeniti običnim ukiseljenim krastavcima. Istina, to će promijeniti konačni okus jela.
- Dobivenom smjesom svaku ribu premazati sa svih strana. Većina ide u trupove.
- Zatim se skuša zamota u foliju i pošalje u pećnicu.
Poslastica se peče 20-25 minuta.
Sa gljivama i sirom
Sastojci: 2 skuše, 2 prethodno kuhana jaja, pola vezice svježeg začinskog bilja, sol, 130 g tvrdog sira, 1 žlica. žlica maslinovog ulja, sok od limuna, grančica ružmarina, 8-9 svježih šampinjona, 1 žlica. žlica kiselog vrhnja, aromatično bilje.
- Svakom trupu se odreže glava, a utroba se izvadi.
- Riba se položi na trbuščić i dlanom pritisne duž kralježnice. Ovako će domaćica bez većih poteškoća imati filet pred sobom.
- Skuša se poškropi limunovim sokom. Zatim se lešine posole, posipaju začinskim biljem i namažu uljem.
- Šampinjoni se režu na tanke ploške. Zelje je sitno nasjeckano.
- Riblji pripravci namazani su kiselim vrhnjem i posuti začinskim biljem. Na njih se poslaže naribani sir i gljive.
- Tanki krugovi kuhanih jaja se raspoređuju zadnji po trupovima.
- Ribe se slažu na foliju jedna do druge. U blizini je i grančica ružmarina. Folija je zamotana.
Trupovi, čvrsto umotani u foliju, peći će se u dobro zagrijanoj pećnici oko pola sata.
Komadi u umaku od senfa
Sastojci: 2 trupa ribe, luk, 3 žlice. žlice majoneze i istu količinu sojinog umaka, 2 žlice. žlice senfa, sol.
- Riba se očisti od crijeva, opere i izreže na komade.
- Luk je nasjeckan na tanke pola prstena.
- Za umak pomiješajte sve preostale sastojke navedene u receptu. Važno je zapamtiti da je soja umak već slan. Mješavina možda neće trebati dodatnu sol.
- Komadi skuše se posipaju kolutovima luka i preliju pripremljenim umakom.
- Sve komponente se dobro izmiješaju i šalju u posudu za pečenje. Posudu je potrebno prethodno premazati malom količinom ulja.
Opis
Za večeru sam pripremala pečeni krumpir, a uz njega sam odlučila napraviti pečenu skušu s limunom. Recept je jednostavan i ukusan - minimum sastojaka, ribe i limuna, te začina, a jelo ispadne kao u restoranu! Masna morska riba vrlo je zdrava pečena, bolja nego pržena, a s limunom jelo od ribe postaje još ukusnije.
Možete dodati i luk - daje ribi sočnost, što je bitno za ovaj recept. Zašto? Ali jer mi je ponestalo folije. Isprva sam htio peći ribu u foliji, kao i obično, ali komad koji je bio dostupan poslužio je za zamatanje krumpira. Počela sam tražiti recept za pečene skuše bez folije - i našla sam ga! Ispostavilo se da na ovaj način možete kuhati ribu ne samo u foliji, već iu rukavu i na pergamentu. A za sočnost ćemo dodati limun, luk i namazati ribu kiselim vrhnjem.
Sastojci:
- 1 svježe smrznuta skuša;
- 1 mali limun;
- Po želji – 1 mali luk;
- Sol;
- Mljeveni crni papar;
- 1-2 žlice kiselog vrhnja;
- 0,5 žlica suncokretovog ulja.
upute:
Nakon odmrzavanja ribu temeljito očistite i isperite.
Natrljajte solju i paprom. Limun se može pariti kipućom vodom nekoliko minuta kako bi se uklonio gorak okus korice.
Napravimo rezove na porcije, ali ne do kraja, iu svaki stavimo krišku limuna (tanku polovicu kruga). Možete dodati tanke pola kolutića luka.
Podmažite ribu kiselim vrhnjem i stavite je na lim za pečenje namazan suncokretovim uljem.
Pecite na 180C 35-45 minuta, dok ne porumeni i dobije zlatno smeđu koricu od pavlake.
Skuša je delikatesna riba s mekim i nježnim mesom, a cijenom je prilično pristupačna i jednostavna za pripremu. Njegova popularnost među domaćicama također se objašnjava njegovim korisnim svojstvima. Meso ove ribe bogato je Omega-3 masnim kiselinama, sadrži mnogo vitamina (samo vitamin B12 vrijedi!) i minerala važnih za zdravlje (fosfor, natrij, krom).
Osim pečenja u pećnici, ovu ribu možete pržiti, soliti, puniti, marinirati, peći na žaru, pa čak i sami kuhati. Od njega se rade izvrsne juhe i salate koje spadaju u dijetalne jer sadrži samo zdrave masti i proteine koji se nevjerojatno brzo apsorbiraju.
Recepti
Skuše u pećnici univerzalno su jelo koje je prikladno za svakodnevni obiteljski ručak, a bez problema može zauzeti i središnje mjesto svake blagdanske gozbe.
Postoji ogroman broj načina da se ispeče u pećnici: skuša se može narezati na komade ili staviti u pećnicu cijela, oblikovati u rolice i odreske, dodati povrće i sir u lim za pečenje, puniti nekim delicijama - suhim šljivama ili limunom , preliveno svim vrstama umaka, koristite rukav ili foliju, pecite s kiselim vrhnjem. Općenito, dodatni sastojci mogu biti apsolutno sve, glavna stvar je da je sama riba svježa.
Ako se odlučite peći cijeli trup, onda ne morate odrezati glavu, ali škrge svakako uklonite skroz i vrlo pažljivo. Skuša se obično puni začinskim biljem, češnjakom i limunom; vrlo je popularan i drugi recept - punjen lukom, mrkvom i rajčicom. Posebno su ukusna jela koja ne zahtijevaju potpuno otvaranje trbušne šupljine - bolje zadržavaju masnoću, a to jelu daje sočnost.
Za kuhanje skuše u pećnici ne treba puno vremena - riba se može pojesti za 35-40 minuta. Još jedna velika prednost skuše je to što je ne treba čistiti, nema ljuski. Pri odabiru začina dajte prednost bijelom i crnom papru, pimentu, sjemenkama gorušice, češnjaku ili koristite posebnu mješavinu začina za riblja jela.
Koji god recept odabrali, pazite da ne prepečete skuše u pećnici – predugo se mogu osušiti. Vjerojatnost da izbjegnete takav problem bit će veća ako ribu kuhate s limunovim sokom, majonezom ili kiselim vrhnjem ili nekim drugim umakom.
Uobičajeni recept za pečene skuše s limunom
Morska riba pečena s limunom klasično je jelo, vrlo ukusno i jednostavno za pripremu. Citrusi daju skuši aristokratsku kiselost i pojačavaju njenu plemenitu aromu; riba će biti vrlo mekana i sočna. Da bi okus bio još pikantniji, potrebno je dodati luk.
Ovo jelo izgleda vrlo ukusno i lijepo - ništa gore nego u restoranu.
Pažnja!
Nemojte pretjerivati s limunom! Inače bi riba mogla imati pretjerano kiselkast okus.
Sastojci:
- 1 veća ili 2 manja trupa ribe
- limun - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- sol, papar, začini - po ukusu
- majoneza - 1 žlica.
- tvrdi sir - izborno
- biljno ulje
Način kuhanja
Skuša mora biti pravilno odmrznuta. Učinite to postupno, izbjegavajući nagle promjene temperature. Odmrzavanje na donjim policama hladnjaka bit će sasvim dovoljno.
- Prva faza je priprema ribe. Potrebno mu je očistiti utrobu zarezivanjem po liniji trbuha, odstranjivanjem glave i peraja.
- Zatim operemo ribu pod tekućom vodom, ne zaboravljajući obratiti pozornost na unutarnju šupljinu: potpuno isperemo crni film s rebara skuše.
- Natrljajte ribu solju, paprom i začinima (prikladni su kopar, komorač, peršin, ružmarin), po želji možete dodati samo malo majoneze. Ostavite skušu da se marinira 25-30 minuta na hladnom mjestu.
- Nakon mariniranja, možete napraviti rezove na ribi (duboko i dijagonalno) - podijelimo je, takoreći, na dijelove debljine 2,5–4 cm, ali nemojte je potpuno rezati.
- Luk i limun narežite na pola kolutića. Kora limuna može biti malo gorka u jelu. Ako vam se ne sviđa, morate ga očistiti.
- Sada u zareze stavimo pola kolutiće luka odgovarajuće veličine, a trbuh skuše napunimo kriškama limuna. Kao opciju unutra stavimo luk i jednostavno stavimo limun na ribu.
- Tepsiju ili posudu za pečenje namažite uljem i stavite ribu.
- Stavite sve u pećnicu zagrijanu na 180° i pecite 35-45 minuta dok potpuno ne bude pečeno i porumeni.
- Pečene skuše stavite na veliki tanjur i ukrasite začinskim biljem, kriškama limuna ili garniturom.
Jelo se može poslužiti vruće ili potpuno ohlađeno. Preporuča se ohladiti ribu ako želite da ima okus vruće dimljene skuše.
Pecite skuše s umakom od rajčice
Ova će opcija biti izvrsno jelo za ručak ili večeru. Čak i netko tko nikada nije kuhao može napraviti ovu ribu - čak je i pržiti jaje teže nego peći leš skuše u foliji.
Unatoč jednostavnosti pripreme, riba se ispostavlja doista ukusnom, s nježnim i sočnim mesom i ukusnom aromom. Prijat će mu bilo koji prilog - kuhana riža ili krumpir, svježe ili pirjano povrće itd.
Informacije o receptu
- Vrsta jela: jela od ribe
- Način kuhanja: pečenje
- Porcije: 1-2
- 30-40 min
Sastojci:
- svježe smrznuta skuša - 1 kom.
- krupna kuhinjska sol - 15 g
- majoneza, 60-70% masti - 30 g
- umak od rajčice - 30 g
- limun začin za ribu - 2 žličice.
Način kuhanja:
Ribu očistimo: odstranimo glavu, utrobu, a trbuh jednostavno isperemo vodom. Lagano ubrusom upijem da uklonim višak kapljica tekućine. Tako dobivamo gotov poluproizvod za pečenje. 
Pospite solju sa svih strana. Ali pazite da ribu ne presolite. Budući da majoneza i umak od rajčice već sadrže sol. U ovom slučaju trebat će vam malo soli. 
Prelijte ribu umakom od rajčice. Žlicom sipam i rasporedim gore i unutra. Rukama pomažemo otvoriti trbuh. 
Ribu također namažem majonezom kako bi riba bila sočnija i mekša. Ne dodajem dodatnu masnoću - sama skuša nije suha. 
Pospite začinom od limuna. Dovoljno je samo vani. Riba natopljena umacima i začinima treba neko vrijeme ležati i marinirati 15 minuta. 
Tada ribu narežem na porcije debljine 3-4 centimetra, pa će se riba nakon pečenja teže rezati. 
Komade skuše posložim na lim za pečenje koji tradicionalno obložim folijom. Po želji možete napraviti podlogu od luka. Ovako se riba neće lijepiti, a luk se može jesti. Čak ni ne dodajem biljno ulje. No, ako ne koristite jastučić od luka, dodajte par kapi ulja na foliju. 
Ja pečem skuše u zagrijanoj pećnici na 160-180 stupnjeva. Vrijeme - ne više od 25 minuta. Vadim vruću, gotovu ribu iz pećnice. 
Ostavljam ga da dođe k sebi na sobnoj temperaturi 10 minuta i u to vrijeme počinjem postavljati stol. 
Napomena vlasniku:
- Preporučam da broj skuše izračunate na temelju broja onih koji će je gostiti. Mala trupla - 1 po osobi, a velika - polovica.
- Takvu skušu možete peći ne samo u pećnici - na roštilju na ugljenu neće biti ništa manje ukusna. Tek tada ribu treba pravilno “upakirati” u foliju kako bi sav sok ostao unutra.
Ispecimo skuše s krumpirom
Prema ovom receptu istovremeno se peku riba i prilog od krumpira. Ova metoda kuhanja uvelike pojednostavljuje zadatak domaćici - nema potrebe tražiti nekoliko recepata ili trošiti dodatno vrijeme. U ovom jelu može uživati cijela obitelj; čak ga i djeca vole.
Sastojci:
- skuša - 2-3 kom.
- krumpir - 8-10 kom. (približno kg)
- luk - 1-2 kom.
- sol, začini
- biljno ulje (po mogućnosti maslinovo)
Priprema se u nekoliko faza:
- Standardna priprema ribe: očistiti je od iznutrica, odrezati peraje. Temeljito operite i osušite papirnatim ručnicima.
- Posolite i popaprite sa svih strana i iznutra, napravite nekoliko zareza i ostavite da se marinira.
- Krompir ogulite, operite i narežite na ploške.
- Luk narežite na tanke pola kolutiće.
- Dio luka stavimo u rezove skuše.
- Za ovo jelo potreban nam je lim za pečenje ili kalup s visokim stranicama. Tamo stavite krumpir i preostali luk, pomiješajte i dodajte začine. Ribu stavimo zajedno s krumpirom, napravimo joj malo mjesta.
- Zagrijte pećnicu na 200° i pecite oko sat vremena.
Gotovo jelo se poslužuje vruće, za dodatnu ljepotu možete ga posuti peršinom.
Pečene skuše s povrćem
Ovaj recept je popularan zbog jednostavnosti pripreme i isplativosti. Skuša se slaže s gotovo svim povrćem, no najbolje je s rajčicama, mrkvom i lukom.
Trebat će nam sljedeći proizvodi:
- skuša - 2-3 kom.
- velike mrkve - 1 kom.
- rajčice - 2-3 kom.
- luk – kom.
- sol, papar, začini - po ukusu
- biljno ulje za prženje povrća.
Jednostavan recept korak po korak pomoći će vam u pripremi:
- Ribu očistimo od iznutrica i peraja, te dobro isperemo pod mlazom vode.
- Natrljajte začinima i stavite u hladnjak da se marinira.
- U to vrijeme pripremite nadjev od povrća: mrkvu propasirajte kroz grubo ribež, luk nasjeckajte.
- Popržiti luk i mrkvu. Rajčice prelijte kipućom vodom, skinite koru i narežite ih na kockice.
- Stavite trup na lim s leđima prema dolje, položite povrće na vrh i pospite začinima.
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 180–200° 35–40 minuta.
Gotovom ribom počastimo svoju obitelj ili goste.
Skuša u vrhnju
Još jedan način kuhanja skuše u pećnici svakako vrijedi isprobati. Riba ispada masna i zadovoljavajuća - kiselo vrhnje će dati ukusnu koricu i učiniti meso još mekšim i sočnijim.
Sastojci:
- skuša - 2 kom.
- luk - 2 kom.
- mrkva - 1-2 kom.
- limun, sol, mješavina začina - na okus
- kiselo vrhnje - 0,5 tbsp.
- biljno ulje
Slijedite sljedeći obrazac:
- Odsječemo glavu, izvadimo utrobu, odstranimo peraje. Nakon toga ribu dobro operite i osušite papirnatim ručnikom.
- U isto vrijeme uključite pećnicu tako da ima vremena da se zagrije na 200 ° i marinirajte ribu u začinima. Obavezno nekoliko puta poškropite trup sokom od limuna.
- Trbuh ribe napunimo lukom i limunom koji prethodno ogulimo.
- Podmažite kiselim vrhnjem i stavite u pećnicu 30-35 minuta. Preostalo kiselo vrhnje pomiješajte sa sitno nasjeckanim začinskim biljem.
- Gotovu ribu poslužite uz prilog od krumpira ili kao zasebno jelo. I ne zaboravite velikodušno preliti ribu umakom od kiselog vrhnja!
Skuša punjena sirom i gljivama
Takvo spektakularno jelo može se poslužiti kao glavno jelo za blagdanski stol. Hrana izgleda vrlo zanimljivo, a okus je jednostavno nevjerojatan!
Otkupljujemo sljedeće proizvode:
- skuša - 1 kom.
- tvrdi sir - 100-150 g
- jaje - 1 kom.
- gljive (po mogućnosti šampinjoni) - 150-200 g
- luk - 1 kom.
- limun - po ukusu
- majoneza, začini, bilje - po ukusu
Jelo se priprema na sljedeći način:
- U zagrijanu tavu uliti ulje i popržiti sitno nasjeckane šampinjone i luk.
- Ribu prerežemo, odstranimo hrbat, trup operemo i iznutra namažemo s malo majoneze.
- Trup napunimo prženjem gljiva i također ga premažemo majonezom na vrhu.
- Ribu pospite naribanim sirom, pažljivo sve zamotajte u foliju i stavite peći 40 minuta.
- Izvadimo jelo iz pećnice i uživamo u nježnom okusu.
Važno! Ribu je lakše rezati na komade kad se ohladi.
Skuša s rižom
Sočna skuša i riža odlično se slažu i nadopunjuju okusom. Jelo ne zahtijeva pripremu dodatnih priloga i ispada vrlo zadovoljavajuće.
Mi ćemo trebati:
- skuša - 1 velika
- riža - 0,5 tbsp.
- sok od limuna - 1 žlica.
- maslinovo ulje - 2-3 žlice.
- sol, papar, peršin, curry - po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Ribu očistimo, dobro isperemo, začinimo začinima i ostavimo da se marinira.
- Skuhajte rižu, ali ne do kraja, dodajte joj sol, začinsko bilje i curry. U rižu dodajte sok od limuna i maslinovo ulje.
- Trbuh ribe napunite nadjevom, namastite lim za pečenje i pecite 25-30 minuta.
Recept iz rukava
Mnogo je rješenja u rukavu za pripremu skuše. Ovom metodom riba se dobro ispeče, ostaje mekana i sočna. Nudimo najjednostavniji recept za ukusnu i aromatičnu ribu.
Popis proizvoda je minimalan:
- skuša - 1-2 kom.
- sol, papar, limun - po ukusu
- biljno ulje
Vrlo jednostavan dijagram korak po korak:
- Ribu izrežemo i dobro operemo - ako skuša nije dobro oprana, može imati gorak okus.
- Grind sa začinima, pospite sokom od limuna.
- Stavite skušu u kalup za pečenje i stavite u pećnicu 35-40 minuta (temperatura - 200 °).
Ribu kuhanu u rukavu najbolje je poslužiti s prilogom od riže ili krumpira.
- Za kuhanje koristite ribu koja nije potpuno odmrznuta, već malo smrznuta - skuša će se dodatno marinirati u vlastitom soku i dobiti posebno pikantan okus. Možete kuhati kada skuša počne popuštati nožu.
- Događa se da se skuša priprema za buduću upotrebu - to je vrlo zgodno. Riba se natrlja začinima, u zareze se stave kriške limuna, ostavi 15-20 minuta i stavi u zamrzivač. Kada trebate kuhati, skuša se stavlja izravno u pećnicu, smrznuta. U tom slučaju vrijeme pečenja se povećava za 10-20 minuta.
- Skušu je bolje otvarati s leđnog dijela jer se glavne masne naslage skupljaju u njezinoj trbušnoj šupljini. U suprotnom, na visokim temperaturama, mast će se otopiti kroz otvor.
Korist
Skuša je vrlo zdrava riba, od nje se mogu pripremiti stotine jela u kombinaciji s najrazličitijim proizvodima. Sadrži puno proteina, koji se lako probavljaju - 2-3 puta brže od govedine ili piletine. Da bi se napunila dnevna razina proteina, osoba treba pojesti samo 200 g skuše.
Ova riba je savršena za dijetalne komplekse - proizvod je niskokaloričan i bogat vitaminima. Skuša je prirodni izvor vitamina D, sadrži gotovo sve vitamine B skupine, vitamin A, fosfor, kalcij, masne kiseline i druge mikroelemente koji su zaslužni za našu ljepotu.
Utjecaj na naše tijelo?
Jednostavno je potrebno uvesti jela od skuše u svoju prehranu, jer ima pozitivan učinak na naše zdravlje:
- sprječava rizik od raka;
- daje elastičnost krvnim žilama;
- održava normalnu razinu hormona;
- poboljšava svojstva krvi, čime štiti tijelo od preranog srčanog i moždanog udara;
- održava krvni tlak u dobroj formi;
- regulira pamćenje i rad mozga;
- dobro za zglobove, jača koštano tkivo i zube;
- poboljšava vid;
- Omega-3 kiseline povećavaju razinu serotonina u tijelu, a to povoljno utječe na naše raspoloženje i dobrobit
Pripremite ukusna riblja jela u pećnici i budite zdravi!
Još jednom sam donio dvije šarmantne skuše s tržnice i odlučio ih brzo i ukusno skuhati. Pri ruci sam imala samo limun i luk pa sam odlučila njih iskoristiti. Pekla sam skuše na luku s limunom i shvatila da je to upravo ono što sam u tom trenutku htjela. Riba je ispala nevjerojatno ukusna i nježna! Luk mu je dao sočnost, limun mu je dao nježnost, općenito, proždirali smo ga i s užitkom cmoknuli usne! Ali, reći ću vam više. Dakle, za kuhanje ove ribe trebat će vam:
Sastojci:
- 2 skuše (već nemam glave)
- 2 velike glavice luka
- 1 limun
- Osušeni bosiljak
- Sol papar
- Komad folije
- Ulje bez mirisa
Priprema skuše s limunom:
Ribu očistite, uklonite crne slojeve, isperite, prvo sa svih strana natrljajte uljem, zatim mješavinom soli, bosiljka i papra i ostavite sa strane.
Luk izrežite na pola kolutića. Pomiješajte ga sa začinima.
Odrežite komad folije (toliko da možete dobro zamotati ribu, najbolje u 2 sloja). Središnji dio premažite uljem (koje će dodirivati ribu da se ne lijepi za foliju tijekom pečenja). U sredinu stavite nasjeckani luk koji ste pomiješali sa začinima, limunovim sokom i uljem.
Od limuna izrežite 4 kriške, od ostatka iscijedite sok direktno na ribu, sve prelijte. U trbušni dio ribe umetnite kriške limuna. Na luk stavite skuše koje također malo prelijte limunovim sokom, a ribu sa svih strana prekrijte lukom.
To je to, sada preostaje ribu pažljivo zamotati da tijekom pečenja ne iscuri sok i staviti je u pećnicu.
Peći ćete na 200 stupnjeva oko 30 minuta. Po aromi ćete shvatiti da je riba već spremna, vrijeme je da je izvadite iz pećnice, inače je već počelo lučenje sline!
Dok se riba peče, skuhajte pire krumpir, narežite salatu sa svježim povrćem ili izvadite kiseli kupus. I, čim je skuša gotova, počnite uživati u okusu!
