Nježna i sočna patka u pećnici može se pripremiti na različite načine. Možete je peći cijelu u foliji ili kuhati samo prsa, bedra ili krila ptice u rukavu ili pačiću. Mekano pačje meso odlično ide uz krumpir i druge priloge. Ali može se peći i s jabukama ili narančama. Odabrali smo najneobičnije recepte za pripremu pačjeg mesa s medom, začinima i povrćem. Među jednostavnim uputama s postupnim fotografijama i videozapisima, domaćice mogu lako pronaći odgovarajuću opciju za kuhanje pirjane ili punjene patke u pećnici.
Kako marinirati patku za pečenje u pećnici tako da bude mekana i sočna - foto recept
Pravilno pripremljena marinada jamstvo je pripreme ukusne i aromatične patke. Dodavanje jabuka i najjednostavnijih začina pomoći će vam da brzo i jednostavno marinirate meso peradi. Samo ih trebate staviti u vrećicu s lešinom ili ih odmah prebaciti u rukav. Sljedeći recept će vam reći korak po korak kako marinirati patku za pečenje u pećnici tako da bude mekana, sočna i vrlo ukusna.
Sastojci za mariniranje mekane i sočne patke prije pečenja u pećnici
- cijela patka (bez crijeva) - 1 kom .;
- limun - 1/4 kom .;
- bobice smreke - 8 kom .;
- crni papar u zrnu - 1 žličica;
- lovorov list - 2 kom .;
- peršin - 3-4 grančice;
- sol - 1/2 žličice;
- češnjak - 1 češanj;
- mljevena paprika - 1/2 žličice.
Foto recept za mariniranje i pečenje mekog pačjeg mesa u pećnici
Izvorna marinada za cijelu patku s medom i senfom preko noći - jednostavan recept s fotografijama
Marinade s jednostavnim sastojcima čine pačje meso posebno mekim i pikantnim. Najzanimljivija je marinada za patku od meda i senfa, koja omogućuje da meso postane mekše preko noći. Odabrali smo vrlo jednostavan recept koji će vam reći kako marinirati patku prije nego što je cijelu ispečete u rukavu ili foliji.
Sastojci za mariniranje patke preko noći s medom i senfom
- cijela patka - 1 kom .;
- med - 1/4 šalice;
- sok od naranče - 4 žličice;
- soja umak - 1 žličica;
- gotovi senf - 0,5 žličice;
- sol - prstohvat.
Foto recept za noćno mariniranje i jednostavno pečenje patke sa senfom i medom
Kako kuhati meku i sočnu patku u pećnici s jabukama - recept s fotografijama korak po korak
Aromatična pečena patka može se pripremati cijela ili u komadima. Preporučujemo da pripremite neobična pačja prsa. Uz sljedeći recept, patka se kuha u pećnici nakon prethodnog pečenja i poslužuje se s karamel jabukama. Ovo remek-djelo vrlo je jednostavno pripremiti kod kuće. Po želji možete ispeći meso u rukavu ili foliji.
Sastojci za kuhanje sočne i vrlo mekane patke s jabukama u pećnici
- pačja prsa - 2 kom .;
- ljutika - 4 kom .;
- poluslatko crno vino - 300 ml;
- jabuke - 4 kom .;
- šećer (po mogućnosti smeđi) - 2 žlice;
- sol, papar - prstohvat.
Recept s fotografijom kuhanja mekog pačjeg mesa u pećnici s jabukama
Ukusna patka s krumpirom u pećnici kod kuće - korak po korak recept s fotografijama
Obično se pačje meso peče s krumpirom u rukavu ili foliji. Ali odlučili smo domaćicama ponuditi korak po korak recept u kojem se patka peče s krumpirom u pećnici u običnom obliku. Jednostavne upute će vam reći kako pravilno pripremiti pticu i koliko dugo peći cijelu patku dok nije potpuno kuhana.
Popis sastojaka za kuhanje ukusne patke s krumpirom u pećnici
- cijela patka - 1 kom .;
- krumpir - 6 kom .;
- luk - 2 kom .;
- slanina - 150 g;
- sol, papar - po ukusu.
Foto recept za kuhanje ukusnog pačjeg mesa u pećnici s krumpirom
Kako pravilno kuhati sočnu patku u pećnici u rukavu s jabukama - jednostavan video recept
Korištenje tuljka za kuhanje glavnih jela prava je odluka. Uz njegovu pomoć možete brzo i jednostavno napraviti originalno jelo. U isto vrijeme, zahvaljujući rukavu, domaćica neće morati gubiti vrijeme na dugo čišćenje uniforme ili posude za patke. Nakon upotrebe navlaku možete jednostavno baciti i kalup obrisati spužvicom. Više o tome kako kuhati patku u pećnici s jabukama možete saznati u receptu koji smo odabrali.
Video recept za kuhanje pačjeg mesa u pećnici s jabukama u rukavu
Sljedeći video recept savršeno pokazuje sve prednosti kuhanja glavnih jela u rukavu. Uostalom, omogućuje vam brzo i jednostavno stvaranje pravog kulinarskog remek-djela. U isto vrijeme, rukav se može koristiti za mariniranje i pečenje mesa. Samo se trebate strogo pridržavati autorovih uputa i njegovih savjeta. Tada će kuhano meso patke u rukavu ispasti ukusno i primamljivo.
Mekana i vrlo sočna patka u foliji ili rukavu u pećnici - korak po korak recept s fotografijama
Kuhanje cijelog trupa patke u foliji ili rukavu vrlo je jednostavno. Ovim pečenjem možete ga učiniti ne samo sočnim i mekim, već i rumenim. Naš korak-po-korak recept s fotografijama pomoći će domaćicama da lako i jednostavno kuhaju patku u foliji u pećnici.
Sastojci za kuhanje sočnog i mekog trupa patke u pećnici u foliji ili rukavu
- cijela mlada patka - 1 kom .;
- soja umak - 1,5 žlica;
- voda - 1 žlica;
- šećer - 1 žlica;
- suho bijelo vino - 1/2 žlice;
- češnjak - 2 režnja;
- zeleni luk - 3-4 grančice.
Korak po korak foto recept za pečenje meke i sočne patke u pećnici u foliji
Kako ispeći cijelu patku s jabukama u pećnici tako da bude sočna - jednostavan foto recept
Možete peći pačje meso s jabukama u rukavu, foliji ili jednostavnom obliku. Ali da biste dobili originalno jelo, morate obratiti posebnu pozornost na korištene jabuke. Kisele sorte potrebno je nadopuniti medom i šećerom. Slatke jabuke skladno se kombiniraju s limunovim sokom i začinima. Predlažemo da se upoznate s jednostavnim receptom koji će vam detaljno reći kako ispeći cijelu patku u pećnici zajedno s kiselim jabukama tako da bude sočna i mekana.
Sastojci za kuhanje meke i sočne cijele patke u pećnici s jabukama
- jabuke - 4-5 kom .;
- cijela patka - 1 kom .;
- cimet - 1/4 žličice;
- med - 1/2 žličice;
- šećer - 1 žlica;
- konjak - 2 žlice;
- mrkva - 2-3 kom .;
- luk - 2 kom .;
- sušeno bilje - 1 žličica;
- repa - 1 kom .;
- začini - po ukusu.
Jednostavan recept s fotografijom pečenja cijele sočne i meke patke s jabukama u pećnici
Kako kuhati patku tako da bude mekana i sočna u pećnici - recept s fotografijom
Ukusna patka može se peći ne samo u foliji ili u cijelom rukavu. Također joj možete skuhati krilca ili batake na neobičan način. Odabrali smo sljedeći recept za domaćice koje žele znati kako skuhati patku u pećnici za pola sata tako da bude mekana i sočna.
Sastojci za pečenje sočnih i mekanih pačjih bataka
- pačji batak - 2 kom .;
- sol - 3/4 žlice;
- crno vino - 2 žlice;
- naribani đumbir - 1 žličica;
- češnjak - 4 režnja;
- med - 3 žlice;
- začini - po ukusu.
Foto recept za pečenje mekih i sočnih pačjih bataka u pećnici
Kako pravilno kuhati pekinšku patku kod kuće - recept s videom
Nježna pekinška patka izvrstan je dodatak svakom prilogu. Ima pikantan okus i originalan izgled. Sljedeći recept će vam reći kako kuhati cijelu pekinšku patku kod kuće.
Video recept za kuhanje pekinške patke kod kuće
Pažljivim proučavanjem sljedećeg recepta možete jednostavno i brzo pripremiti sočnu pekinšku patku. Ali za to ćete morati poštovati posebne zahtjeve za pečenje: na rešetki ispod folije. Ako slijedite preporuke autora, lako možete stvoriti takvo kulinarsko remek-djelo.
Kako kuhati patku u rukavu s jabukama u pećnici tako da bude mekana i sočna - video recept
Patka punjena jabukama ili narančama savršena je za posluživanje na blagdanskom stolu. Mekano meso peradi u kombinaciji s voćem i citrusima oduzima dah. U isto vrijeme, vrlo je jednostavno pripremiti: samo trebate staviti jabuke i pticu u rukav i početi ih peći. Jednostavan recept u nastavku će vam reći kako kuhati patku u rukavu s jabukama tako da bude mekana i sočna.
Korak po korak video recept za pečenje sočnog i mekanog pačjeg mesa s jabukama u pećnici
Preporučljivo je koristiti recept koji smo odabrali kao osnovu. Uz njegovu pomoć možete naučiti ispeći cijelu patku u rukavu s jabukama ili ispeći pačje batake i krilca na podlozi od jabuka. U svakom slučaju, korištenje rukavca omogućit će vam brzu i jednostavnu pripremu originalnog jela. Rukav će omogućiti da se jabuke dobro ispeku, a meso ostane mekano i sočno.
U ovom članku odabrali smo najbolje recepte za kuhanje pačjeg mesa s jabukama, krumpirom i drugim sastojcima. Upute korak po korak s fotografijama i videozapisima reći će vam kako pripremiti glavno jelo u foliji, rukavu ili loncu od patke. Na primjer, mekana i sočna patka u pećnici dobiva se pri kuhanju u pekinškom stilu. Također bi neobična bila cijela pečena ptica s heljdom i narančama. Sve upute se lako slijede i omogućit će vam da jednostavno pripremite originalno jelo.
Broj pregleda: 211
Ukusni i jednostavni recepti za kuhanje patke (pržene, pirjane ili pečene) dostupni su u svim kulinarskim tradicijama svijeta. Svaka zemlja ima svoje karakteristike i pravila za pripremu cijele patke, ali Kinezi su u tome posebno uspješni: poznata pekinška patka, natrljana medom i poslužena sa sočnim lukom, zelenim umakom i kolačićima od mandarina, smatra se najboljim načinom pripreme patka za Božić i Novu godinu.
Osnove pravilne pripreme jela od patke u pećnici
Patka se može peći kao cijeli trup, kuhati u komadima ili punjena, ali najukusnija je punjena patka, čije različite varijante omogućuju da svaki put dobijete novo jelo. Najpopularniji nadjevi za pripremu punjene patke su slatke i kisele jabuke, kiseli kupus, ukiseljene brusnice, kuhani krumpir, riža ili heljda s gljivama i povrćem, tjestenina, mahunarke, voće, sušeno voće i orasi.
Prije nego što kuhate patku kod kuće, morate je dobro oprati, osušiti, marinirati ili natrljati solju, začinima, češnjakom izvana i iznutra, a zatim je napuniti dvije trećine nadjevom. Zatim rubove zašijte koncem, premažite patku biljnim uljem i stavite je peći u posudu za patke ili na lim za pečenje s visokim stranama.
Najvažnija stvar u kuhanju pečene patke je postići mekoću, sočnost i bogat okus. Da biste to učinili, morate izračunati točno vrijeme za pečenje patke u pećnici, uzimajući 45 minuta za svaki kilogram pačjeg mesa od trenutka kada se pećnica potpuno zagrije, ne zaboravite uključiti 25 minuta za pečenje trupa.
Za pečenje komada patke u pećnici potrebno je do 90 minuta - sve ovisi o veličini komada i početnoj mekoći mesa. Gotova ptica poslužuje se s raznim prilozima, začinjenim umacima, začinskim biljem, kiselim predjelima i suhim crnim vinom.
Patka i divljač: recepti za kuhanje i njihove razlike
Kuhanje pekinške patke razlikuje se od tradicionalnih recepata po tome što se trup prelije kipućom vodom, zatim natrlja češnjakom i začinima, stavi u staklenku i stavi u hladnjak na 12 sati u dubokoj ploči, jer će ptica ispustiti sok. Kuhanje pekinške patke obično nije teško, jer se peče u foliji sat vremena, nakon čega se premaže mješavinom đumbira, sezamovog ulja, sojinog umaka i papra i ponovno stavi u pećnicu na pola sata. Temperatura za pečenje patke u pećnici treba biti postavljena na 200 °C u prvoj fazi, odnosno 250 °C u drugoj fazi. Kad je pečena, patka se premaže umakom od meda i posluži.
Kuhanje pirjane patke, izrezane na komade, uključuje prethodno prženje mesa s lukom i povrćem. Tijekom procesa prženja, iz ptice se oslobađa sok, u kojem se patka pirja sat vremena uz povremeno dodavanje vode ili vina. Po želji jelo možete nadopuniti povrćem, gljivama i suhim voćem.
Kuhanje patke u tavi počinje mariniranjem - trup se utrlja solju, paprom i premaže majonezom, a nakon pola sata ptica, izrezana na porcije, prži se s obje strane u vrućoj tavi, a zatim se prelije s vode i pirjana dok ne bude kuhana sa začinima i povrćem. Na isti način se prži cijela patka.
Kuhanje patke u rukavu ili foliji slijedi uobičajeni scenarij s jednom razlikom - patka se stavlja u rukav ili umota u foliju, a zatim se šalje u pećnicu. Meso se može obložiti krumpirom i drugim povrćem, a trup se može namazati mješavinom meda, maslaca i češnjaka. Patka se obično peče u foliji sat vremena, a u rukavu 90-100 minuta na temperaturi pečenja od 180 °C.
Metode kuhanja divlje patke malo se razlikuju od tradicionalnih recepata za kuhanje peradi. Činjenica je da je meso divljači žilavo pa je potrebno više vremena za pečenje ili pirjanje. Divlju patku najbolje je kuhati u komadima da se dobro ispeče, ali divljač ima jednu posebnost - njezino meso ne izgleda pečeno, iako zapravo patka može biti pečena. Ljuti okus divljači može se naglasiti korijenjem i začinskim biljem, a specifičan miris ribe, karakterističan za divlju patku, može se ukloniti mariniranjem u začinima.
Još nekoliko tajni kuhanja patke
- Prije pečenja patke ne zaboravite joj odrezati stražnjicu kako biste jelo riješili neugodnog mirisa.
- Da biste dobili sočno meso, bolje je koristiti sočno voće i bobice kao punjenje - jabuke, naranče, suhe šljive, brusnice i brusnice.
- Ako patku kuhate u foliji ili rukavu, svakako ih uklonite 20 minuta prije kuhanja kako bi se ptica zapekla.
- Povremeno izvadite patku iz pećnice i podlijte je masnoćom koja se skuhala tijekom pečenja.
- Kuhanje patke u sporom štednjaku smatra se jednostavnijim i bržim, štoviše, ova metoda pečenja, pirjanja ili prženja omogućuje vam da sačuvate što je više moguće sva korisna svojstva mesa, au isto vrijeme ostaje nevjerojatno mekana, nježna i sočan.
- Kako se pačja prsa ne bi presušila, treba ih vrlo brzo ispeći s obje strane na najvećoj vatri.
- Iskusne domaćice patku kuhaju 20 minuta, a zatim je skuhaju prema receptu - zahvaljujući ovom triku patka nikada neće biti sirova.
- Kuhanje patke u loncu i kotlu od keramike, kaljenog stakla i lijevanog željeza čini pticu nježnom, ukusnom i aromatičnom.
Pravilno kuhano pačje meso obično je ružičasto i bez krvi, nježnog okusa i ugodne arome. Ljudi na dijeti boje se uključiti patku u svoju prehranu - i potpuno je uzalud. Sljedbenici zdrave prehrane također mogu uživati u ovom jelu ako kupe manje masno meso peradi, napune trup dijetalnim nadjevima i skinu kožu prije jela. Patka je odlično jelo ne samo za blagdane, već i za svaki dan, a dobro se slaže sa svim proizvodima, pa s prilozima nećete imati problema.
Kako ispeći patku s jabukama u pećnici
Proizvodi
Patka - 1 ptica težine 2-2,3 kilograma
Jabuke (tvrde kisele sorte) - pola kilograma (5 komada)
Naranče - 2 komada
Češnjak - 7 češnja
Biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) - 4 žlice
Soja umak - 3 žlice
Med - 3 žlice
Začini: bosiljak, karanfilić, mažuran, komorač, kardamom - po 1 žličica
Sol, papar - po ukusu
Priprema hrane
1. Ogulite 3 češnja češnjaka i provucite kroz prešu za češnjak, stavite u zdjelu i pomiješajte sa soli i začinima; prelijte s 2 žlice ulja i iscijedite sok od 1 naranče (prvo izvadite sjemenke).
2. Patku odmrznuti, pačju utrobu oprati i izrezati (ne bacati), odrezati gornje falange krila i rep, pincetom odstraniti perje, izrezati višak masnoće; Patku osušite brisanjem papirnatim ručnicima.
3. Odvojite kožu od mesa bez skidanja i rezanja.
4. Patku izvana, ispod kože i iznutra natrljajte mješavinom začina i ulja, stavite u plastičnu vrećicu i ostavite u hladnjaku 5-8 sati, ili preko noći.
5. Pripremite nadjev za patku: pačju iznutricu operite i sitno nasjeckajte, 4 češnja češnjaka ogulite i sitno nasjeckajte, jabuke ogulite i narežite na kockice od 1 cm.
6. Patku nadjenite mješavinom jabuka, iznutrica i češnjaka.
7. Trbuh i vrat patke zašijte koncem (ili pričvrstite čačkalicama pa ih zategnite koncem) i marinirajte 3-4 sata u hladnjaku. Pritisnite krila i noge na trup i zavežite ih.
8. Pomiješajte soja umak i med.
9. Naranče narežite na ploške ne guleći ih.
10. Uklonite čačkalice i konce, stavite patku na jelo i ukrasite povrćem i začinskim biljem.
Pečenje u pećnici
Posudu za pečenje (tepsiju ili pleh) obložiti folijom. Posebno stavite naranče na foliju i na to položite patku na leđa, preko toga stavite preostale naranče, čvrsto zamotajte u 2-4 sloja folije. Pažljivo zamotajte patku u foliju kako ne bi iscurio sok od patke, a time i suhoća pečene patke.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva 10 minuta. Lim za pečenje s patkom stavite u pećnicu i pecite 1,5 sat.
Odvijte foliju, gornje naranče stavite sa strane, premažite patku medom pomiješanim sa soja umakom i pecite patku na temperaturi od 200 stupnjeva nepoklopljenu još 20 minuta, svakih 10 minuta prelijevajući patku sokom.
Kako kuhati patku. Kako napraviti ukusnu patku.
Patka u pećnici vrlo je svečano jelo koje postaje središte cijele proslave. Barem u našoj obitelji rijetko se priprema samo tako bez razloga. A budući da je najvažniji praznik - Nova godina - vrlo brzo, vrijeme je da počnete planirati i kreirati svoj jelovnik.
Ako je sve više-manje jasno s i, onda ja osobno imam poteškoća s drugim tečajem. Uostalom, ako vjerujete znakovima, ne biste trebali poslužiti svinjetinu kako bi vam svinja bila naklonjena tijekom 2019. Pa biram između guske ili patke.
Osim što se patka može peći cijela, može se poslužiti i u komadu. Svatko za sebe bira opciju koja mu se najviše sviđa. Pa, hoćemo li početi?
Mekana i sočna patka s medom u foliji
Patka je posebno dobra u marinadi od meda. Na temelju toga se obično priprema ova ptica. Slatke note čine jelo posebno ukusnim. Pa, kora, naravno, postaje vrlo lijepa boja. A zahvaljujući foliji, meso se pirja, natapa se vlastitim sokovima i kondenzacijom.
Možete koristiti apsolutno sve začine i začine, koji će svaki put otkriti okus jela na novi način.
Mi ćemo trebati:
- patka - 2,5-2,8 kg;
- sol - 1,5 žličice;
- crni papar - 1 žličica;
- češnjak - 3-4 režnja;
- med - 1 žlica;
- senf - 1 žličica;
- paprika - 1 žličica.
priprema:
1. Pripremite patku. Temeljito ga operemo i po potrebi iščupamo batrljke perja. Odrezali smo rep i tanke dijelove krila. Osušite papirnatim ručnicima.
2. Trup natrljajte mješavinom soli i papra sa svih strana i iznutra.
Češnjak narežite na kolutove i njime također natrljajte cijelu površinu.
3. Sve pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak da se marinira 3 do 12 sati.
4. Iz patke izvadite sve režnjeve češnjaka da ne zagore tijekom pečenja. Prebacite ga u pleh obložen sa dva-tri sloja folije. Čvrsto zamotajte i stavite u pećnicu na 180 stupnjeva sat i pol.
5. U to vrijeme pomiješajte senf, papriku i med.
Nakon 1,5 sata patku izvadimo i odmotamo. Premažite polovicom pripremljenog umaka i ponovno pecite još pola sata.
Zatim premažite preostalom marinadom i vratite u pećnicu na još 30 minuta.
Tijekom pečenja podlijevajte masnoćom od peradi.
Gotovu patku prebacimo u prekrasno jelo, a možete je poslužiti za stol!
Patka s jabukama i narančama u pećnici
Patka s jabukama je tako poznata i omiljena kombinacija proizvoda od mnogih. Ali ovaj recept ne koristi samo jabuke, već i naranče! Može se činiti da će jelo biti slatko, ali zapravo nije. U njemu se svi okusi vrlo skladno međusobno kombiniraju. Voćne note s medom i marinadom od soje čine jelo nezaboravnim!
Mi ćemo trebati:
- patka - 1 kom .;
- jabuke - 2 kom .;
- narančasta - 1 kom .;
- med - 2 žličice;
- soja umak - 1 žlica;
- sol papar.
priprema:
1. Pripremljenu patku natrljajte solju i paprom izvana i iznutra. 3. Pticu također natrljamo žličicom meda. Ostavite dva sata tako da se temeljito natopi marinadom.
2. U to vrijeme jabuke i naranču narežite na četvrtine, ostavite koru, ali izvadite sjemenke. Dodajte malo soli i papra.
Voću dodajte drugu žličicu meda i žlicu soja umaka. Sve promiješajte.
3. Našu patku puniti narančama i jabukama, ne pretijesno.
Preostalo voće jednostavno stavimo pored ptice.
4. Sve staviti u kalup obložen folijom. Posudu također pokrijemo folijom odozgo i stavimo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 2 sata, s vremena na vrijeme prelijevajući pticu sokom.
20 minuta prije kraja skinite gornju foliju da se napravi hrskava, pržena korica.
Mirisna i vrlo sočna patka natopljena voćnim sokom pravi je ukras za blagdanski stol!
Kako ukusno kuhati pekinšku patku?
Pekinška patka je jelo koje nam je došlo iz Srednjeg kraljevstva. Niste bili u Kini ako niste probali ovo jelo. I, naravno, uvijek želite ponoviti recept kod kuće, ali jednostavno ne možemo pronaći mnogo proizvoda u običnim trgovinama. Moramo izaći i iskoristiti ono što imamo. Ovaj recept je jednostavan, ali sam proces oduzima dosta vremena. Ali rezultat će, naravno, zadovoljiti sve!
Mi ćemo trebati:
- patka - 1 kom .;
- poluslatko crno vino (ili votka) - 150 g;
- soja umak - 150 g;
- začini (šafran, ružmarin, korijander);
- sol;
- vinski ocat - 1 staklo;
- kipuća voda - 2-3 litre.
Za umak:
- soja umak - 2-3 žlice;
- med - 1 žlica;
- maslinovo ulje - 1 žlica;
- kečap od rajčice - 1 žlica.
priprema:
1. U posudu u kojoj ćemo marinirati našu patku ulijemo vino, sojin umak i 1-2 čaše tople vode. Dodajte začine i sol, dobro promiješajte.
Stavite pripremljenu pticu u marinadu. Stavimo ga u hladnjak ili na balkon (ako je tamo hladno) 48 sati, svakih 5-6 sati okrenemo pticu na drugu stranu.
2. Nakon navedenog vremena pticu izvadimo i sa svih strana prelijemo otopinom kipuće vode i vinskog octa.
3. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Na samo dno stavimo lim za pečenje s vodom, a malo više postavimo rešetku s pticom. Kuhajte 1,5-2 sata.
4. Pekinška patka poslužuje se s posebnim umakom koji se može napraviti na sljedeći način. Pomiješajte soja umak, kečap, maslinovo ulje i med. Kuhajte u mikrovalnoj pećnici 2 minute.
Umak bi se trebao zgusnuti.
5. Izvadite patku iz pećnice, pustite da se malo ohladi pa je narežite na komade. Poslužite uz palačinke i povrće. Ukusan!
Pečena patka s heljdom i jabukama u pačjem loncu
Patka punjena heljdom ne samo da će iznenaditi vaše goste, već će ih i zasititi tako da nitko neće ostati gladan. Uostalom, ovo je i meso i prilog u jednoj boci. A zahvaljujući pačiću, ptica se pirja u vlastitom soku, natapajući je u nadjevu, koji se, usput, ne sastoji samo od heljde. Ali i od jabuka i suhih šljiva. I ovi sastojci nisu obavezni, možete ih izostaviti ako ne želite. Ali ova kombinacija je nevjerojatno ukusna!
Mi ćemo trebati:
- patka - 1 kom .;
- heljda - 1 šalica;
- suhe šljive bez koštice;
- jabuke - 2-3 kom .;
- med - 80 g;
- senf - 80 g;
- sol, začini za perad.
priprema:
1. Otopite med u mikrovalnoj pećnici i pomiješajte ga sa senfom, začinima i soli. Ovu smjesu utrljajte na čistu, osušenu patku.
Premažemo sve izvana i iznutra.
Zamotajte trup u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata, a najbolje preko noći.
2. Heljdu oprati i dodati posoljenu vodu, kuhati do pola.
Jabuke narežite na četvrtine, izvadite im koštice.
3. Patku napunite pripremljenim nadjevom: prvo dodajte par žlica heljde, zatim par kriški jabuka i oprane suhe šljive. I tako dok sve ne prođe. Zatvorite rupu čačkalicama.
4. Okrenite pticu na leđa i stavite je u kavez za patke.
Ako je trup prevelik i poklopac posude za patke se ne zatvara, prekrijte je folijom.
Pokrijte folijom tako da rubovi idu prema unutra. Na taj način sav oslobođeni kondenzat neće istjecati. Ulijte jednu žlicu vode i stavite u pećnicu zagrijanu na 190-200°. Pecite 1,5-2 sata.
30 minuta prije kraja pečenja skinite foliju ili poklopac i pustite da naša patka porumeni i porumeni.
Prekrasna i aromatična patka sa svijetlim i neobičnim nadjevom oduševit će svakoga tko je bude imao sreće kušati!
Mekana, sočna patka s krumpirom u rukavu kod kuće
Vrlo jednostavan recept po kojem možete ispeći patku za svakodnevnu večeru. Piletinu često spremam na ovaj način. I rukav, naravno, pomaže u ovom pitanju. Uostalom, nema ništa lakše nego staviti pticu i krumpir u vrećicu i peći u pećnici. Uz malo truda i vremena možete pripremiti izvrsno glavno jelo za cijelu obitelj!
Mi ćemo trebati:
- patka - 1 kom .;
- krumpir;
- sol papar;
- majoneza;
- češnjak i začinsko bilje po želji.
priprema:
1. Čistu, pripremljenu patku natrljajte mješavinom soli, papra i majoneze. Ostavite da se marinira u hladnjaku 30-60 minuta.
Po želji možete dodati naribani češnjak ili omiljene začine.
2. Stavite pticu u rukav za pečenje. Ovdje stavljamo i oguljeni krumpir. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180° 2 sata.
Nakon dva sata izrežite rukavac i ostavite da se peče još 20 minuta.
Rumena, lijepa patka zapečena u rukavu s krumpirom postat će kompletan obrok za cijelu obitelj!
Mirisna patka u umaku od naranče u pećnici
Izvrsna, vrlo aromatična marinada od soka i korice naranče čini patku istinski kraljevskim jelom. Konjak ističe svijetli okus citrusa, med dodaje slatkoću - što bi moglo biti bolje?
Želite li iznenaditi svoje goste? Zatim skuhajte divljač po ovom receptu. Poludjet će samo od mirisa čim prijeđu prag vašeg doma!
Mi ćemo trebati:
- patka - 1 kom .;
- narančina korica;
- sok od naranče - 1 staklo;
- sušeni đumbir - 1 žličica;
- med - 1 žlica;
- konjak - 1 žlica;
- soja umak - 10-20 ml;
- mljeveni crni papar i sol po ukusu.
priprema:
1. Patku operite i osušite, rukama je posolite, dobro trljajući po površini.
2. Pomiješajte konjak s koricom naranče i tom smjesom natrljajte našu pticu. Ostavite da se marinira preko noći u hladnjaku.
3. Zatim ga prebacite u vrećicu za pečenje i pecite u pećnici na 200 stupnjeva 30-40 minuta.
4. Uzmite nekoliko žlica topljene pačje masti, pomiješajte s četvrtinom čaše soka od naranče, soja umakom, crnim paprom, suhim đumbirom i medom.
Našu patku prelijte pripremljenom marinadom, na vrhu zarežite vrećicu za pečenje i kuhajte još 40 minuta.
Vrijeme kuhanja ovisi o veličini ptice, kao io samoj pećnici.
Ovo najaromatičnije jelo oduševit će svakoga svojim okusom!
Jednostavan recept za ukusnu i nježnu patku u tijestu kod kuće
Sigurna sam da još niste kuhali patku u tijestu! Ali uzalud! Mnogi se ljudi ne žele petljati s receptima koji zahtijevaju miješenje tijesta. Ali u stvarnosti u tome nema ništa komplicirano. Jednom kada kušate hrskavi kruh u kojem je čamilo najnježnije meso punjeno krumpirom, ostat ćete očarani do kraja života!
Mi ćemo trebati:
- patka - 1,8 kg;
- krumpir - 4 kom .;
- sol - 1 žličica;
- paprika - 1 žličica;
- majčina dušica - 0,5 žličica;
- ružmarin - 0,5 žličica;
- sjemenke gorušice - 1 žličica;
- češnjak - 5 češnja;
- med - 1 žlica;
- biljno ulje - 2 žlice.
Za test:
- kefir - 350 ml;
- voda - 250 ml;
- brašno - oko 900 g;
- jaje - 1 kom .;
- sol - 1 žličica.
priprema:
1. Kako biste patku lakše umotali u tijesto, odrežite joj krila i vrat. Operemo i osušimo papirnatim ručnicima.
2. Natrljajte ga mješavinom začina i soli (za to pomiješajte nasjeckani češnjak, sjemenke gorušice, sol, papriku, majčinu dušicu i ružmarin). Pokrijte vrećicom i stavite u hladnjak da se marinira dva ili više sati.
3. Pola sata prije kraja mariniranja zamijesite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte vodu i kefir, dodajte sol i jaje, pomiješajte. I počinjemo dodavati prosijano brašno u dijelovima. Kada postane teško miješati vilicom, počnite mijesiti rukama. Gotovo tijesto stavite pod foliju i ostavite na sobnoj temperaturi 20 minuta.
Tijesto možete zamijesiti od bilo kojih sastojaka.
4. Krumpir ogulite i narežite na ploške. Posolite ga i popaprite.
5. Nadjenite patku krumpirom.
Razvaljajte veliki sloj tijesta debljine 5-7 mm i stavite patku u sredinu, natrag prema gore. Omotajte pticu tijestom s obje strane. Ako su krajevi predugi, odrežite višak tijesta. Rubove oblikujemo ili zarolamo valjkom da nema rupa.
6. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite na njega našu patku u tijestu. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva 1 sat.
Nakon 60 minuta izvadite lim za pečenje, sa strane tijesta napravite rezove kroz koje će početi curiti masnoća. Ovim sokom žlicom prelijte tijesto.
Smanjite pećnicu na 160 i nastavite peći još 30 minuta, svakih 10 minuta prelivajući tijesto otpuštenom masnoćom.
7. Izvadite patku i odrežite vrh kruha. Podmažite pticu rastopljenim medom i vratite je u pećnicu 25 minuta na 180 stupnjeva u konvekcijskom načinu rada.
Ovako ispada ljepota! Hrskavi kruh s mekim pačjim mesom toliko je ukusan da ne možete odoljeti!
Punjena patka s rižom u marinadi od meda i senfa
Ako je patka punjena krumpirom, jabukama ili heljdom, zašto je onda ne napuniti rižom? Potpuno razumna i ispravna odluka, zahvaljujući kojoj se pojavio ovaj recept jednostavan za pripremu. Nadjev kuhan u soku od ptice postaje prozračan i aromatičan.
Mi ćemo trebati:
- patka - 3 kg;
- kuhana riža - 200 g;
- mrkva - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - nekoliko režnja;
- sol - 1 žlica;
- mljeveni crni papar - 1 žličica;
- sušeni ružmarin - 1 žličica;
- sušeni timijan - 1 žličica;
- kurkuma - 1/3 žličice;
- soja umak - 4 žlice;
- med - 1 žlica;
- senf - 1 žlica;
- biljno ulje - 1 žličica.
priprema:
1. Patku operite i osušite, odstranite joj dio krila da ne izgore.
2. Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak, pomiješajte ga sa soli i paprom. Ovom mješavinom utrljajte površinu ptice.
3. Napravite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte biljno ulje s timijanom i ružmarinom. Dodamo i senf, med i soja umak.
Pripremljenom marinadom prelijte patku iznutra i izvana. Ostavite najmanje 3 sata, povremeno protresite vrećicu ili posudu u kojoj je marinirana naša ptica.
Puno je praktičnije marinirati ga u vrećici za pečenje.
4. Rižu skuhajte do pola, a zatim je isperite pod hladnom vodom.
Luk i mrkvu narežite na kockice i popržite na tavi. Pirjano povrće dodamo u rižu, dodajući kurkumu za boju.
5. Mariniranu patku izvadite. Stavili smo grlo unutra, pričvrstivši kožu čačkalicom.
Napunimo ga rižom pomiješanom s povrćem. Rupu također zatvorimo čačkalicama.
Prebacite pticu u vrećicu za pečenje (možete koristiti onu u kojoj ste je marinirali, a da ne cijedite sok). U njemu napravimo rupe čačkalicom na nekoliko mjesta.
6. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 2 sata. Zatim izrežemo vrećicu i ostavimo da se peče još 20-30 minuta, ovisno o vašoj pećnici i težini ptice.
Video o tome kako je ukusno i jednostavno ispeći cijelu patku sa kupusom
Uz kiseli kupus dobro ide patka. I mnogi ljudi znaju za to i uspješno ga koriste u svom kulinarskom stvaralaštvu. Nakon što pogledate video, naučit ćete kako skuhati nešto vrlo neobično i tako ukusno da možete progutati jezik!
Dobar tek!
Bilo koje ljubavnica gleda sočnu patku u pećnici. U glavi vam se postavlja pitanje: kako kuhati domaću patku tako da bude mekana i sočna? Patka teško za obradu: za razliku od piletine, to tamna i gusta. Međutim, dobro pečeno jelo zadovoljit će vas i vaše goste.
Patka za pečenje: kako odabrati?
Za dobro jelo potrebno je dobro originalni proizvod. Pronalaženje nije tako lako kao što se čini: trgovine nude nekoliko opcija za pačje meso. Glavni izbor je između:
- Tovna patka.
- Patka uzgojena prirodnom hranom.
Koja je razlika? Tovna patka je manje masna, meso joj je mekano, a patka je prirodna hrana pomalo oštro. Budi oprezan: Možda te prodajužilava, stara patka s puno tetiva.
Pronađite mladu patku. Da biste to učinili, usredotočite se na laganu masnoću i meko meso. Zapamtite: patka nije dijetetski proizvod. Ova činjenica je više od isplati se količinom hranjivih tvari u pačjem mesu: vitamini, minerali i elementi u tragovima. Tovne patke su posebno dobre - njihova je prehrana bila što je moguće uravnoteženija.
Sočna patka: tajna kuhanja
Prije kuhanja patke ima svaka domaćica koja drži do sebe pitanje: kako napraviti sočnu, ukusnu patku s mekom, zlatnu koricu? Često se događa da patka izađe:
- Tvrd.
- Nije sočno.
U pripremi je patka niz nijansi koji će vam pomoći da postignete ono što vam je potrebno proizlaziti. O njima ćemo dalje govoriti.
Prvo što treba zapamtiti: folija i pergament. Patka, dobro složena u nekoliko slojeva, peče se u vlastitom soku. Ako je prethodno namočite pticu u marinadu, možete dobiti jelo koje ugodno će iznenaditi cijelu obitelj. Upamtite: što bolje upakirate patku, rezultat će biti sočniji.
Što se tiče punjene patke, najbolja je koristite žitarice, voće i povrće. Onda ti bit će potrebno manje slojeva folije i pergamenta (ili neće biti od koristi ako govorimo o patki punjenoj jabukama). Začini i bilje odabiru se pojedinačno, ovisno o preferencijama okusa.
Sočan patka u pećnici mogu se izraditi cijeli ili u komadima. Zapamtiti: prva opcija zadržava više hranjivih tvari, ali traje duže. Drugi pojednostavljuje kuhanje patke i štedi vrijeme.
Jela za sočnu patku
Važna nijansa. Da bi patka ispala sjajna, trebate odabrati pravi način pakiranja i posuđe. Duboki lim za pečenje bio bi prikladan; velika tepsija bi dobro poslužila. Olakšava kuhanje patke: Trebat će vam samo pokrijte posudu folijom. Da dobijete zlatnu koricu ostaje za uklanjanje improvizirani poklopac malo prije perad je spremna.
Jela od patke nezasluženo se rijetko pojavljuju na svakodnevnom jelovniku, češće se pripremaju za svečani stol. Mnogi ljudi zanemaruju ovu pticu, bojeći se njenog specifičnog mirisa i složenog recepta, osim toga, patka nije čest gost na policama trgovina. Međutim, jela od pačjeg mesa pripremljena u skladu sa svim pravilima uvijek su ukusna, slasna i zdrava. Znajući kako pravilno kuhati patku, lako možete osvojiti svoju obitelj i goste neobičnim jelima od pačjeg mesa, koja će vjerojatno probati prvi put.
Za i protiv jela od patke
Kao i svi proizvodi, pačje meso ima svoje prednosti i nedostatke. Pogledajmo ih detaljnije.
Prednosti patke:
- izvor je visokokvalitetnih proteina, aminokiselina, hranjivih tvari i vitamina;
- pozitivno djeluje na rad štitnjače, jača imunološki sustav i blagotvorno djeluje na živčani sustav;
- dijelovi trupa patke poput prsa i buta bez kože preporučuju se za korištenje u raznim zdravstvenim dijetama;
- Unatoč činjenici da je pačja mast kalorična, ona je s nutritivnog gledišta mnogo zdravija od maslaca ili goveđe masti. Omega-3 masti, koje sadrži pačja koža, potrebne su tijelu za normalno funkcioniranje srca i mozga.
Mane:
- ovo meso je prilično kalorično i ima vrlo visok udio masti, pa se ne preporučuje osobama s prekomjernom težinom;
- Meso patke sastoji se od tvrdih vlakana i teško je probavljivo pa ga mogu konzumirati osobe koje nemaju problema sa želucem i probavnim sustavom;
- Pačja mast je izvor kolesterola koji je organizmu potreban u vrlo malim dozama.
Patka u kuhanju
U različitim zemljama svijeta patka se tradicionalno kuha za Uskrs i Božić. Nježno i delikatno pačje meso prilično je teško pripremiti, ali postoje recepti koje je lako napraviti kod kuće.
Najpopularniji recept je pečena patka. Obično se puni različitim nadjevima: heljdom, rižom, gljivama, jabukama i narančama. Ovu patku svakako poslužite s umakom: od brusnice, brusnice ili naranče. Za svakodnevni jelovnik idealno je ispeći pačje batake ili prsa s povrćem, voćem i aromatičnim biljem.
Uz pravilnu tehniku kuhanja, masnoća koja se oslobađa iz patke zasićuje prilog, koji ispada sočan i vrlo ukusan.
Patka je vrlo popularna u kineskoj kuhinji. Svi su čuli za takav recept kao što je pekinška patka. Također u Srednjem kraljevstvu pripremaju se juha od patke, topla salata s pačjim prsima i patka s raznim umacima.
Pečena patka odlično ide uz kupus, mrkvu i krumpir. A ako u procesu kuhanja dodate malo suhog vina, okus jela možete učiniti malo pikantnijim.
Vrlo su ukusne i slasne salate s pačjim mesom kojima se dodaje voće poput krušaka i ananasa, zelena salata, rikula, naranče, gljive, maline i riža. Začinite preljevom od balzamičnog octa, maslinovog ulja ili senfa.
Za svakodnevni jelovnik često se pripremaju juhe ili temeljci od patke.
Možete kuhati boršč i druga prva jela koristeći pačju juhu. Ali bit će puno masniji od onih kuhanih u pilećoj juhi, a pačje meso se duže kuha.
Najpopularnija vrsta hladnog predjela je pačja pašteta, poslastica koju možete pripremiti kod kuće. Evo njegovog “osnovnog” recepta:
- Patku kuhajte oko 50 minuta u vodi bez začina.
- Ohlađeno meso samljeti u mašini za meso dva puta.
- Dodajte 100 grama masti (na 0,5 kg patke) i luk pržen na biljnom ulju. Sve miješajte dok ne dobijete zračnu masu.
- Začinite solju, paprom i sokom od naranče (2 žlice).
Jako ukusno i hranjivo jelo!
Metode kuhanja patke
Osnovni načini kuhanja patke ne razlikuju se od načina pripreme druge peradi. Ovaj:
- pečenje u cijelosti ili u komadima u pećnici, konvektomatskoj pećnici, tavi za patke, foliji ili rukavu;
- pirjanje, prženje na štednjaku, u tavi, kotlu, sporom kuhalu;
- priprema juha, temeljaca.
U pećnici
Kad se peče cijela patka, natrlja se aromatičnim začinima, obično se koriste majčina dušica, češnjak, bosiljak i kumin. Neki ljudi vole liječiti lešinu majonezom, ali ptica je već masna, pa je bolje koristiti med, koji će vam pomoći da dobijete hrskavu, aromatičnu koricu.
Trup treba probosti vilicom ili nožem u područjima najvećeg nakupljanja masnoće.
Patka se peče 2 do 3 sata, na početku pečenja temperatura se postavi na 250 stupnjeva, nakon 20 minuta pada na 180. Za pečenje je bolje koristiti tepsiju za patke, duboku tavu i foliju. .
Na štednjaku
Cijela patka se obično ne kuha na štednjaku, mora se izrezati na komade težine oko 100 grama. Natrljaju se začinima i prže na maslacu, ili jednostavno na masti.
Dodajte još malo maslaca s brašnom i pirjajte dok ne omekša u vlastitom soku ili uz malo vode i vina. Poslužuje se sa začinskim biljem, krumpirom i povrćem.
Priprema patke i ostalih sastojaka za kuhanje
Ako pravilno pripremite patku, ispasti će mekana, bez karakterističnog specifičnog mirisa.
- Cijeloj patki izvadite iznutrice, opecite je i uklonite preostalo perje te zapržite na vatri. Svakako uklonite masnoću oko repa i trbuha, to je glavni izvor neugodnog mirisa i treba ga se riješiti.
- Smrznuta patka ne može se odmrznuti u vodi ili u mikrovalnoj pećnici, za to koristite donju policu hladnjaka, inače će meso ispasti suho.
- Izrezanu patku treba natrljati začinima i po mogućnosti ostaviti u tom obliku nekoliko sati ili preko noći.
- Da biste ubrzali proces kuhanja, patku možete prethodno marinirati ili namočiti u vodi oko 12 sati. Marinirajte najmanje 4 sata, tada će marinada mesu dati pikantan okus i miris. Prikladne marinade:
- citrusi, od naranči i limuna, maslinovo ulje, sol i papar;
- začinjeno, napravljeno od češnjaka, papra, biljnog ulja i paprike;
- senf.
- Za marinadu se ne koristi ocat da se meso peradi ne osuši.
Tajne kuhanja patke
Da bi patka bila zajamčeno mekana i aromatična, nježna i sočna, morate znati neke od suptilnosti kuhanja ove hirovite ptice.
- Odabir prave patke. Morate odabrati mladu pticu tamnocrvenog mesa, bez mirisa i sjajne, čvrste kože.
- Za pečenje cijelog trupa, vrijeme se izračunava na temelju izračuna od 45 minuta po 1 kg mesa plus 25 minuta za pečenje.
- Kuhanje u komadima trajat će oko 90 minuta.
- Patka se poslužuje sa suhim crnim vinom, umakom od bobičastog voća i obiljem začinskog bilja.
- Divlja patka se kuha duže od domaće patke.
- Obavezno patki odrežite stražnjicu i donji dio trbuha.
- Da biste dobili sočno meso, preporučljivo je trup napuniti sočnim voćem i povrćem.
- Ako koristite navlaku ili foliju, uklonite ih 25 minuta prije pečenja kako biste osigurali hrskavu koricu.
- Tijekom pečenja patku svakih 15-20 minuta premažite masnoćom.
- Da se prsa ne bi isušila, prvo ih je potrebno brzo ispeći na jakoj vatri, a potom pirjati u vlastitom soku.
- Kako patka ne bi ispala sirova, prije pečenja se kuha 20 minuta.
- Gotovo meso ima ugodnu ružičastu boju na rezu, bez krvi i suptilne ugodne arome.
