Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: 60 min
Došlo je vrijeme kada krastavaca, rajčica i paprika ima u izobilju. Ali želim da ovo povrće zadovolji ne samo ljeti, već i. Stoga o tome morate unaprijed voditi računa. Izvrsno rješenje za ovaj problem bila bi odlična salata koju možete zarolati u staklenke i čuvati cijelu godinu na hladnom mjestu. Kako bi vaše konzerve dugo trajale, potrebno je temeljito oprati sve povrće, sterilizirati staklenke i poklopce.
Za zimu pripremamo salatu od krastavaca, rajčice i paprike.
Sastojci:
- krastavci - 5 kg,
- rajčice - 2 kg,
- slatka paprika - 8 komada,
- ljuta paprika - 2 komada,
- češnjak - 2 glavice,
- šećer - 200 grama,
- sol - 2 žlice,
- ocat - 200 grama.
Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Izdašnost: 6 litara.
Korak po korak recept sa fotografijama:
Za salatu od rajčice i paprike za zimu uzmite 5 kg svježih krastavaca. Nije potrebno ravnomjerno uzeti sve krastavce. Izrežite ih na krugove od 3-5 cm svaki. Ako je krastavac vrlo velikog promjera, možete ga prerezati na pola. 
Zatim narežite 2 kg rajčice na kockice od 5-7 cm. 
Uzmite 8 slatkih paprika, očistite ih od sjemenki i narežite na male trake, otprilike 5 cm duge i 3 cm široke. 
2 glavice češnjaka i 2 feferona unaprijed očišćene sitno nasjeckajte na proizvoljne oblike.
Zatim pripremite 200 grama šećera, 200 grama octa, 2 žlice šećera.
Kada su svi sastojci pripremljeni, možete krenuti u proces pripreme salate od krastavaca, rajčice i paprike. Uzmite posudu za umake kapaciteta oko 8 litara.
Prvo dodajte rajčice, paprike, češnjak, ljute papričice, sol, šećer i ocat. Sve pomiješajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim stavite krastavce u tavu.
Savjet: prvo dodati polovicu krastavaca, promiješati, pa dodati ostatak. Kuhajte krastavce još 15 minuta. Spremnost krastavaca možete odrediti prema boji. Čim porumene, salatu možete ugasiti i staviti u tegle.
Staklenke prvo obavezno sterilizirajte. Da biste to učinili, ulijte malo vode u metalni čajnik i zakuhajte. Uklonite poklopac kuhala za vodu i okrenite staklenku iznad vodene pare kako biste je temeljito sterilizirali. Pazite da ne opečete ruke.
Savjet: u kuhalo za vodu možete staviti kutlaču i na nju staviti staklenku. Sterilizirajte svaku staklenku oko tri minute. Stavite poklopce na dno kuhala za vodu, tako će i oni biti sterilizirani. 
Stavite staklenke s metalnim poklopcima i ostavite ih da se ohlade jedan dan. Zatim gotovu salatu od krastavaca, rajčice i paprike možete staviti na hladno i tamno mjesto.
Prisjetimo se prošlog puta kada smo se opskrbljivali
Lagana za želudac, brza priprema, cjenovno pristupačni proizvodi, zdravo povrće, pikantni preljev... Ovo je salata od rajčice, krastavaca i paprike s limun-soja preljevom.
Sadržaj recepta:
Ljudi kažu da svako povrće ima svoje vrijeme. U međuvremenu, dok sezona povrća nije gotova, napunit ćemo tijelo zdravim vitaminima i pripremiti ukusne i aromatične salate. Rajčice i krastavci nevjerojatno su svestrano povrće koje se divno slaže s mnogim drugim povrćem, sirevima, voćem, mesom, kobasicama, morskim plodovima... Kombinirajući ih u salatama s različitim namirnicama, uvijek možete dobiti različite okuse, od pikantnih do pikantnih.
Između ostalog, okus salate također ovisi o preljevu i zelenju koje se koristi. Rajčice i krastavci kombiniraju se s majonezom, kiselim vrhnjem i preljevom od octa i ulja. Ovdje su izvrsni sok od limuna, soja umak, tartar umak, senf i razna ulja. Postoji mnogo opcija za jednostavna i složena punjenja.
Ovaj osnovni sastav povrća upotpunit će slatka paprika. A preljev od sojinog umaka, limunovog soka i biljnog ulja ispravit će i stvoriti jedinstven zanimljiv okus. Ova salata je jednostavna za pripremu. A omjer lako probavljivih sastojaka i preljeva možete mijenjati po svom ukusu. Zahvaljujući dodatnim proizvodima, izgled i okus poslastice će se promijeniti.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 39 kcal.
- Broj porcija - 1
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta
Sastojci:
- Rajčice - 1 kom.
- Krastavci - 1 kom.
- Slatka crvena paprika - 1 kom.
- Limun - 1/4 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Soja umak - 1 žlica.
- Biljno ulje - 4 žlice.
- Sol - prstohvat
Korak po korak priprema salate od rajčice, krastavaca i paprike u pikantnom umaku:
1. Rajčice operite i obrišite salvetom. Narežite ga na komade bilo koje veličine. Ali nemojte presitno sjeckati da ne pusti sok. Birajte guste i elastične rajčice koje će salatu učiniti previše vodenastom.
2. Krastavce operite, obrišite papirnatim ručnikom i narežite na pola kolutića.
3. Slatku papriku operite i osušite. Odstranite peteljku, očistite sjemenke s pregradama i narežite plod na trakice.
4. Češnjak oguliti i sitno nasjeckati.
5. Svo povrće stavite u duboku zdjelu i posolite. Prelijte ih biljnim uljem, soja umakom i malo iscijedite limunov sok.
6. Salatu promiješajte i odmah poslužite. Jer nije uobičajeno kuhati ga za buduću upotrebu. Rajčice mogu iscuriti i hrana će postati previše vodenasta, uništavajući izgled i okus. Ako ne mislite odmah pojesti salatu, povrće možete nasjeckati i staviti u zdjelu, ali nemojte ga miješati. A neposredno prije posluživanja prelijte dresingom i promiješajte.
U ovoj svijetloj salati sam imao ideju da uzmem paprike u 2 boje i rajčice u 2 boje. 1 teglu napraviti sa žutim paradajzom i crvenom slatkom paprikom (sorta Ratunda), a drugu sa crvenim paradajzom i žutom paprikom.
Salata od krastavaca, rajčice, luka, paprike za zimu, izvrsno jelo u korizmi. Ako postite, možete otvoriti staklenku salate za bilo koje posno jelo.
Salata sa slojevima krastavaca, rajčice, luka, paprike za zimu - recept s fotografijama korak po korak
Ja sam pripremila 2 tegle od pola litre salate. Recept je osmišljen za ovu količinu sastojaka. U svaku staklenku dodam začine, šećer, sol, ocat.
Sastojci:
- 200-250 grama paradajza (ja sam koristila žuti i crveni)
- 150 grama slatke paprike (imam dvije vrste crvena i žuta)
- 150 grama krastavaca
- 100 grama luka
- 2 češnja češnjaka (1 češanj u svaku teglu)
- 4 stvari. piment (po 2 komada u teglu)
- Kopar (uzeo sam kišobrane zbog mirisa, ljepote i okusa)
- 1 žlica. žlica octa 9% (u svakoj staklenci)
- 1 žlica. žlica šećera (u svaku teglu)
- 0,5 žličice soli (u svaku staklenku)
Po ukusu i želji u svaku staklenku možete dodati bilo koje začine.
Proces kuhanja:
Ja steriliziram preko kuhala za vodu, neke domaćice to rade u pećnici ili mikrovalnoj. Ali vi radite ono što vam odgovara.
Željezne poklopce napunim vodom u loncu i kuham 5-10 minuta. Sve je spremno, staklenke i poklopci. Sada idemo s povrćem.
Korak po korak recept za salatu:
Za slojevitu salatu za zimu trebat će vam krastavci, rajčice, luk i paprika. Standardni set povrća.
1. Povrće je potrebno oprati.
2. Režem povrće. Crvene rajčice sam narezala na ploške, a žute na trakice. Rajčice narežite na 4-6 komada, ovisno o veličini.
Papriku sam narezala na trakice. Nakon što ste prethodno odstranili sjemenke i repove. Za recept sam koristila crvenu i žutu papriku.
Krastavce sam narezala na ploške. Ako su krastavci veliki, možete ih prepoloviti po dužini pa narezati na ploške. Luk sam narezala na kolutove. Ne dodajem puno luka u salate od povrća za zimu.
Tijekom rezanja povrća u kuhinji se osjećao prekrasan miris svježeg povrća.
3. Stavite 2 komada na dno sterilnih staklenki. papar u zrnu, češanj češnjaka. Za svjetliju aromu i okus češnjak se može nasjeckati na ploške.
4. Moj donji sloj su krastavci.
5. Zatim poslažem sloj paprike.
7. I posljednji, završni sloj luka.
9. Dodajte 0,5 žličice soli, 1 žlica. žlica šećera, 1 tbsp. žlica octa. Ne dodajem biljno ulje u salate.
10. Ulijem vodu u kuhalo i zakuham. Povrće prelijem vrućom vodom, vrlo pažljivo. Zalijem vodom da povrće bude prekriveno vodom.
11. Pokrijte sterilnim poklopcima. A nama preostaje samo sterilizirati staklenke.
12. Uzmite tepsiju, prekrijte dno krpom, možete koristiti ručnik. To je učinjeno kako bi se spriječilo pucanje banaka.
Stavite komade i ulijte toplu vodu u posudu. Ulijte vodu do vješalica staklenki. Budući da smo povrće prelili kipućom vodom, staklenke su nam vruće, ako ulijemo hladnu vodu, staklenke mogu popucati.
13. Stavite posudu na vatru i kuhajte, od trenutka vrenja 10 minuta. Prokuhajte na laganoj vatri.
14. Nakon tog vremena jednu po jednu limenku vadite i motajte ključem. Ako imate staklenke s navojnim čepovima. Zatim zavrnite poklopce.
15. Staklenke je potrebno okrenuti naopako i pokriti dekom. Ostavite 12 sati. Nakon toga tegle premjestiti u smočnicu, podrum (podrum). Ova salata savršeno se čuva u gradskom stanu u smočnici ili na tamnom, hladnom mjestu.
Zimi će biti lijepo otvoriti takvu staklenku salate od povrća i počastiti goste ili se samo počastiti šarenom salatom.
Još jedna opcija za pripremu slatke paprike za zimu.
Jednostavan i ukusan recept za lecho od slatke paprike za zimski video
Kuhajte sa zadovoljstvom, dobar tek!
Ovaj recept je prikladan za one koji trebaju riješiti problem kako zatvoriti zarasle krastavce za zimu ako su slobodne samo staklenke od jedne i pol litre. Evo vam jedan odličan recept: zimnica od krastavaca, rajčice i paprike. Pripravak ispada ne samo vrlo ukusan, već i izgleda sjajno. Je li ovo stvarno ono o čemu ste sanjali dok ste gledali kantu ogromnih krastavaca? Kao što ste već shvatili, rješenje je vrlo jednostavno: krastavce narežemo na kriške. A ako imate manje staklenke, onda možete i ove kriške podijeliti na pola. Zatim ćete morati dodati još ostalog povrća: uzmite pola kilograma rajčice i šest paprika. Za okus ćemo u asortiman dodati malo češnjaka, luka i lovora. Ovaj asortiman se marinira bez sterilizacije. Metoda dvostrukog prelijevanja, koja je poznata gotovo svima koji su se bavili kućnim konzerviranjem povrća.
Sastojci (za 3 limenke od 1,5 l):
- krastavci - 2 kg
- paprika - 3 kom. (mali)
- vrhnje rajčice - 300 g
- luk - 1 kom.
- lovorov list - 3 kom.
- češnjak - 6 češnja
- ljuta paprika - 0,3 mahuna
- Marinada:
- Voda - 2 litre
- sol - 3 žlice.
- šećer - 6 žlica.
- ocat 9% - 6 žlica.
- papar u zrnu - 12 graška
- piment - 9 graška
Kako pripremiti razne krastavce, rajčice i paprike za zimu
Prije nego što počnete s kiseljenjem povrća, potrebno je sterilizirati staklenke i poklopce. Staklenke operemo (po mogućnosti sodom) i ostavimo da se voda ocijedi. Tada pribjegavamo jednoj od brojnih metoda sterilizacije. U ovom slučaju sam se poslužila najjednostavnijom metodom i sterilizirala staklenke u pećnici. Za to sam zagrijala pećnicu na 130 stupnjeva i stavila staklenke na rešetku naopako. 15 minuta - i staklenke su spremne.
Kuhajte poklopce 3 minute.
Krastavce operite, odrežite krajeve i svaki krastavac uzdužno prerežite na 4 dijela. Valja napomenuti da ovo ima smisla samo u slučaju preraslih krastavaca koji u cijelosti zauzimaju previše mjesta u tegli.
Ploške krastavca pažljivo složite u “kolone” u staklenke. Ako ste poput mene i namjeravate koristiti staklenke od litre, primijetit ćete da na vrhu krastavaca ima puno praznog prostora za popunjavanje drugim povrćem. U svaku staklenku stavite četvrtinu glavice luka, par režnjeva češnjaka, ploške paprike i rajčice. Ne zaboravite na lovorov list s komadićem ljute papričice.
Napunite posudu s 3 litre vode i stavite je na vatru. Nakon vrenja, napunite staklenke odabranom kipućom vodom i pokrijte ih steriliziranim poklopcima. Ostavite tegle tako 10 minuta. Ako je u posudi ostalo viška vode, izlijte je.
Zatim uklonite poklopce i ostavite ih sa strane. Svaku staklenku jednu po jednu zatvorimo posebnim plastičnim poklopcem s rupama i ulijemo vodu natrag u posudu.
Ponovno zakuhajte vodu. Ovaj put to neće biti samo kipuća voda, već potpuna marinada. U vodu dodajte 3 žlice soli (bez tobogana), 6 žlica šećera (bez tobogana) i 6 žlica 9% octa. Prokuhanom marinadom ponovo napuniti staklenke do vrha, dodati paprike (crne i aleve) i poklopiti poklopcima. Zbrojimo asortiman.
Okrenite staklenke naopako. Ovo je vrlo važno jer će tako doći do konačnog začepljenja. Zahvaljujući vrućoj salamuri, gumice na poklopcima će nabubriti i dodatno spriječiti prolazak kisika u staklenku, stoga će se time eliminirati proces fermentacije.
Tegle sa sortiranim krastavcima, rajčicama i paprikama pokrijte dekom i ostavite tako dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih stavite na tamno hladno mjesto (podrum, smočnica).
Jednostavna salata od krastavaca i rajčice čest je gost na našim stolovima. Naravno, zimi svježe povrće možete kupiti u bilo kojem supermarketu. Ali ove zimske sorte znatno su inferiornije u okusu od krastavaca i rajčica "svježih iz vrta". Stoga je vrijedno pripremiti salatu od krastavaca i rajčice za zimu tijekom sezone. Postoji mnogo recepata za ovu pripremu.
Da biste pripremili salatu za zimu, morate odabrati savršeno svježe i jako povrće bez i najmanjeg znaka kvarenja. Osim krastavaca i rajčice, u salatu se mogu uključiti i druge vrste voća i povrća. Od povrća se najčešće koriste luk i paprika. Također koriste mrkvu, kupus, svježi zeleni grašak itd.
Izradak se priprema na dva načina. Ako se staklenke trebaju sterilizirati, onda se u njih stavlja svježe povrće. Ako planirate raditi pripravak bez sterilizacije, tada je potrebno pripremljeno povrće dinstati. Zatim, dok je vruća, pripremljena povrtna masa se pakira u sterilne, još neohlađene staklenke i odmah hermetički zatvori.
Zanimljivosti: malo ljudi zna da su s botaničkog stajališta rajčice bobičasto voće, a krastavci bliski rođaci dinje.
Salata od krastavaca, rajčice i luka za zimu
- 4 krastavca;
- 3 rajčice;
- 2 paprike babure;
- 1 luk;
- 2 mrkve;
- 0,5 žličice soli;
- 0,5 žličice šećera;
- 30 ml octa (9%);
- 30 ml biljnog ulja.
Ogulite i temeljito operite svo povrće. Mrkvu i krastavce naribajte na dugačke trakice, kao kad pripremate korejsku salatu.
Savjet! Po želji u recept za ovu salatu možete dodati češnjak i začinsko bilje.
U kotlu zagrijte ulje, u njega stavite nasjeckani luk, pržite dok ne postane proziran, zatim dodajte mrkvu i pržite još pet minuta. Želite da se povrće počne taložiti, ali ne smeđi.
U kotlić dodati slatku papriku izrezanu na sitne kockice. Mikserom pretvorite rajčice u pire. Dobivenu masu od rajčice sameljite kroz sito tako da bude homogena.
U kotao dodati naribane krastavce i masu od paradajza, dodati zacine i secer, posoliti. Kuhajte na laganoj vatri oko pola sata. Na samom kraju kuhanja dodajte ocat i maknite kotlić s vatre. Salatu stavite u vruću, steriliziranu posudu i odmah dobro zatvorite. Ohladiti bez pokrivanja dekom, tegle okrenuti naopako.
Pročitajte također: Jabuke za zimu - 12 jednostavnih priprema
Salata od krastavaca i rajčice u slojevima
Ova salata nije samo ukusna, već i vrlo lijepo izgleda u staklenci, jer je povrće poslagano u slojevima.
- 0,5 kg rajčice;
- 0,5 gr. krastavci;
- 200 gr. slatka paprika;
- 5 češnja češnjaka;
- 150 gr. Luka;
- 50 gr. bilo koje zelenilo;
- 100 gr. Sahara;
- 100 ml octa (9%);
- 50 gr. sol.
Sve povrće očistimo. Rajčice i krastavce narežite na ploške, kao kad pripremate običnu salatu. Papriku nasjeckajte na trakice, a luk na tanke polovice kolutića. Zelje i češnjak sitno nasjeckajte.
Savjet! Idealno je da za ovu pripremu koristite žutu papriku, tada će sve povrće u teglama biti raznobojno.
U prethodno sterilizirane i ohlađene staklenke slažite povrće u slojevima. Prvo luk, pa paprika. Zatim dolaze rajčice i krastavci. Svaki sloj pospite malom količinom začinskog bilja i nasjeckanim češnjakom.
Direktno u staklenke sipati sol i šećer, uliti ocat. Zatim dodajte kipuću vodu do vrha tako da voda malo prelije. Zatim pokrijte poklopcima i stavite u toplu vodu da se sterilizira. Zagrijte staklenke u kipućoj vodi 15 minuta. Zatim zarolamo, stavimo na donju stranu i ostavimo da se ohladi.
Salata "Asortirano"
Za pripremu salate Assorted najbolje je uzeti zelene ili smeđe rajčice. No ovaj pripravak možete napraviti i s crvenim.
- 3 kg rajčice;
- 3 velike mrkve;
- 3 kg krastavaca;
- 10 velikih glavica luka;
- 5 listova lovora;
- 10 graška pimenta;
- 150 ml biljnog ulja;
- 150 ml jabučnog octa;
- 2 žlice soli;
- 100 gr. granulirani šećer.
U manji lonac ulijte ulje i ocat, dodajte lovor i papar u zrnu. Dodajte šećer i sol. Stavite smjesu na vatru i, nakon što prokuha, uklonite. Šećer u marinadi mora imati vremena da se potpuno otopi, pa se smjesa mora miješati prilikom zagrijavanja.
Ogulite i operite povrće. Krastavce narežite na tanke ploške, a rajčice na ploške. Mrkvu tri, a luk narežite na tanke kolutove. Sve pomiješajte, zalijte marinadom i kuhajte na vrlo laganoj vatri pola sata.
Vruću salatu stavite u vruće sterilizirane staklenke i odmah dobro zatvorite. Ohladite pod bundom.
"Lovačka" salata
Salata "Hunter" ispada vrlo ukusna, priprema se od mješavine povrća.
- 1 kg bijelog kupusa;
- 1 kg mrkve;
- 1 kg luka;
- 1 kg krastavaca;
- 3 kg rajčice;
- 1 kg paprike;
- 250 gr. Sahara;
- 80 gr. sol;
- 250 ml rafiniranog ulja;
- mrkva, izrezana u tanke krugove;
- nasjeckani kupus;
- tanki polukrugovi luka;
- šire pola kolutiće paprike;
- tanki krugovi krastavaca;
- kriške rajčice.
Sve povrće pripremimo – operemo; Uzmite veliku tepsiju i ređajte je u slojevima:
