Brzo tijesto za pizzu s kvascem na kefiru. Domaća pizza: recept s kefirom bez kvasca - jednostavan korak po korak s fotografijama

Oduševite svoje ukućane originalnim jelom „Pizza na kefiru bez kvasca“, pripremljenim u pećnici. Nudimo jednostavan recept korak po korak s fotografijama.

Čak i vrlo dobroj domaćici često ostanu komadići kobasica ili hrenovki, komadići sira i malo kefira. Šteta je baciti ga, ali možete skuhati jelo koje mnogi vole - pizzu. Naravno, možete naručiti gotovu, ali mnogo je zdravije i zanimljivije napraviti pizzu sami sa svojom djecom ili prijateljima. U tom slučaju bit ćete sigurni da se jelo sastoji samo od visokokvalitetnih, svježih i zdravih proizvoda. A vaša mašta će vam reći recept za originalni nadjev.

Tijesto za pizzu na kefir bez kvasca može se pripremiti na više načina. Nudimo vam nekoliko jednostavnih i brzih recepata s fotografijama.

Na ovoj stranici pronaći ćete sljedeće recepte:

Kako kuhati ukusnu pizzu korak po korak

Za pripremu ovog popularnog jela trebat će nam:

pšenično brašno - 2 šalice (400-500 g);

kefir - 1 staklo (200-250 g);

kokošja jaja - 2 komada;

rafinirano biljno ulje - 1 tbsp. žlica (20 ml);

granulirani šećer - 1 žličica (10 g);

soda - 1/3 žličice (4 g);

sol - 1/2 žličice (5 g).

Za punjenje:

pasta od rajčice ili kečap;

kobasica (šunka, kobasice, kuhano meso ili piletina);

tvrdi sir.

Recept

U posudi pomiješajte jaja sa soli. Nije potrebno umutiti u stabilnu pjenu, ali se sol treba sva otopiti.

Savjet: Bolje je koristiti grubu sol.

Dodajte šećer u kefir, ulijte umućena jaja u tankom mlazu. Stalno miješajući dodajte biljno ulje.

Savjet: Bolje je malo zagrijati kefir u mikrovalnoj ili vrućoj vodi. Ali pazite da se ne uvije od vrućine. Maslinovo ulje je idealno za pizzu, ali može se koristiti bilo koje biljno ulje.

Brašno prosijte kroz sito i pomiješajte sa sodom.

Savjet: Bolje je uzeti brašno najvišeg stupnja, tada će baza biti pahuljasta.

Neprestano miješajući smjesu žlicom dodajte brašno u kefir. Pritom pazite da u tijestu nema grudica.

Savjet: Kada je smjesa već dovoljno gusta, možete je mijesiti čistim rukama. Da vam se ne bi lijepilo za ruke, lagano ih namažite biljnim uljem.

Prema ovom receptu, gotovo tijesto za pizzu je elastično i gusto. Ako vam se prilikom miješenja lijepi za ruke dodajte još malo brašna. Gotovom tijestu dajte okrugli oblik, stavite ga u posudu, prekrijte čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto da "sazrije".

Savjet: Tijesto treba "doći" 25-30 minuta.

Tijesto podijeliti na nekoliko dijelova i razvaljati oklagijom u deblje slojeve 0,5 - 0,7 cm.

Savjet: Klasični oblik pizze je okrugli. Ali nitko vam ne zabranjuje da napravite kvadrat ili čak trokutastu prazninu. Višak tijesta možete zamrznuti tako da ga prvo stavite u plastičnu vrećicu i sljedeći put iskoristite za svoju namjenu.

Pripremljene kolače stavite u zagrijanu pećnicu na 7-10 minuta.

Savjet: Temperatura pečenja za električnu pećnicu trebala bi biti 180 stupnjeva, za plin - 200 stupnjeva.

Pogačice izvadite iz pećnice, komade izbockajte vilicom na nekoliko mjesta, zatim premažite tankim slojem paste od rajčice ili kečapa, stavite omiljeni nadjev i pospite naribanim sirom.

Savjet: Kobasica se može rezati unaprijed, a prikladnije je naribati sir direktno na koru.

Vratite pizzu u pećnicu i pecite još malo. 15-20 minuta na istoj temperaturi.

Savjet: Gotovu pizzu najbolje je jesti toplu.

Recept za brzu pizzu na kefiru bez kvasca

Dešava se da imate vrlo malo vremena za kuhanje, ali želite nešto ukusno. U pomoć će vam priskočiti instant tijesto za pizzu.

Za pripremu podloge za ovu pizzu trebat će nam:

pšenično brašno - 2 šalice (400-500 g);

kefir - 2 šalice (400 ml);

kokošja jaja - 2 komada;

soda - 1/4 žličice (3 g);

sol - 1/4 žličice (3 g);

granulirani šećer - 2 žličice (20 g);

9% stolni ocat - 1/2 žličice.

Možete odabrati bilo koji nadjev po svom ukusu, ali budući da ovaj recept uključuje pripremu tijesta, kečap ili pastu od rajčice morate zamijeniti rajčicama.

Način kuhanja

Pomiješajte topli kefir, jaja, sol i šećer u posudi i dobro umutite.

Savjet: U ovoj fazi bolje je koristiti mikser

Ugasite sodu octom, dodajte u smjesu jaja-kefir i ponovno dobro promiješajte.

Brašno prosijte kroz sito i postupno sjedinite s tekućim sastojcima tijesta. Ne zaboravite miješati smjesu kako se ne bi stvorile grudice.

Savjet: Konzistencija gotovog tijesta trebala bi biti poput guste kisele pavlake.

Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i u nju stavite tijesto.

Savjet: Sloj tijesta ne smije biti veći od 0,5 cm, inače se podloga neće ispeći.

Na podlogu staviti pripremljeni nasjeckani nadjev: kobasica, šampinjoni, kuhana piletina, masline, paradajz.

Sada stavite pizzu u prethodno zagrijanu 180 stupnjeva pećnica uključena 25-30 minuta.

Pet minuta prije spremnosti pospite kolače sirom, naribanim na grubo ribež.

Poslužite odmah nakon spremnosti.

Recept za pizzu na kefiru s vrhnjem i majonezom

Pizza je jelo koje vole mnogi. Priprema se brzo i prilično jednostavno. Uobičajeno kiselo vrhnje i majoneza pomoći će nam diverzificirati okus gotovog jela, dati mu originalnost i originalnost.

Za test će nam trebati:

pšenično brašno - 1-1,5 šalica (200-300 g);

kefir - 1 staklo (200-250 g);

pileće jaje - 1 komad;

nemasna majoneza - 30 g;

15% kiselo vrhnje - 30 g;

krupna sol - 1/2 žličice (5 g);

soda - 1/2 žličice (5 g).

Način kuhanja

Jaja razbiti u posudu, posoliti i umutiti ih mikserom dok ne postanu pjenasti.

Smjesi dodajte šećer, kiselo vrhnje i majonezu i još jednom dobro promiješajte.

Ulijte sodu bikarbonu u kefir, promiješajte i pričekajte nekoliko minuta. Kiseli kefir trebao bi ugasiti sodu.

Pomiješajte kefir i smjesu od jaja i kiselog vrhnja.

Brašno prosijte kroz sito. Postupno, u malim obrocima, dodajte brašno u tekućinu.

Savjet: Naše tijesto treba imati konzistenciju guste kisele pavlake.

Pokrijte posudu ručnikom i ostavite na toplom mjestu 15-20 minuta.

Odmoreno tijesto žlicom stavljati u pleh obložen papirom za pečenje ili papirom za pečenje.

Savjet: Debljina tijesta treba biti 2-3 mm. Inače se pizza neće ispeći.

Na tijesto staviti nasjeckani nadjev. To može biti kobasica, gljive, masline, rajčice, sir.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u njega stavite pizzu. Kroz 25-30 minuta jelo je gotovo.

Savjet: Spremnost se određuje promjenom boje kolača - trebao bi postati ugodne zlatne boje.

Poslužite pizzu toplu.

Skuhajte svoje omiljeno jelo koristeći video:

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Za mene pizza na kefiru nije samo prilika da brzo nahranim svoju obitelj, već i da bude ukusna. Pomoću kefira možete razvaljati tanko tijesto koje nakon pečenja ostaje mekano i ne stvrdnjava se. Svaki put sam npr. stavljala drugi nadjev, ali danas sam koristila prsa, luk i sir. Kao i obično, odabrala sam kečap i... Možete eksperimentirati s nadjevima, ali nemojte mijenjati tijesto na kefiru. Tijesto za kefir priprema se za nekoliko minuta, ne morate čekati satima da se digne, tako da ćete skratiti vrijeme koje provodite u kuhinji. Svi vole pizzu, tako da ćete nahraniti sve. Pokušajte napraviti pizzu na kefiru u pećnici prema mom jednostavnom receptu korak po korak i uvjerite se sami.

- kefir bilo kojeg sadržaja masti - 250 grama,
- kokošje jaje - 2 kom.,
- brašno - 600 grama,
- soda bikarbona – 1/2 žličice. l.,
- sol - ½ žličice. l.,
- suncokretovo ulje - 2 stola. l.

- bilo koja kobasica, polu-dimljeni mesni proizvodi (imam prsa) - 250 grama,
- bilo koji tvrdi sir - 100 grama,
- luk - 1 kom.,
- kečap ili pasta od rajčice - 2 stola. l.,
- majoneza - 1 stol. l.

Recept s fotografijama korak po korak:

U zdjelu u kojoj ću pripremati tijesto ulijem kefir. Dodam i sodu bikarbonu. Tu smjesu ostavim par minuta da soda zapjeni u kefiru i reagira.

Dok soda radi, razbijem jaja u zdjelu, lagano ih umutim vilicom i izlijem u tijesto, u kefir.

Dodam par žlica biljnog ulja.

Dodam sol da bi tijesto imalo bolji okus.

Prvo dodajte pola brašna i miješajte kružnim pokretima. Prvo izmiješajte tijesto pomoću lopatice ili žlice.

Dodam preostalo brašno i rukama zamijesim tijesto, dobijem mekanu kuglu koja se više ne lijepi za ruke. Kao i svako tijesto, ostavim ga da odstoji, oporavi se i odmori.

Za nadjev brzo nasjeckajte luk, dobićete tanke polu kolutove. Prsa (nisu jako masna, mesnata su, da tako kažem) sam narezala na kockice.

Odmoreno tijesto razvaljam u ravni krug, premjestim u pleh, a zatim površinu namažem kečapom.

Ubacim prsa, luk, naribam sir i pospem majonezom.

Ja pečem u pećnici 15-20 minuta, uglavnom za to vrijeme je tanko tijesto savršeno pečeno, sir se otopi i to je sve što treba. Imajte na umu da sam temperaturu pećnice postavio na 180-190 stupnjeva - to je optimalna količina.

Skuham čaj, do tada se pizza ohladila i poslužim je za stol. Dobar tek!
Pokušajte također kuhati

Pizza je svjetski poznato talijansko jelo. Prvi recept za ovu prekrasnu poslasticu pojavio se prije nekoliko stoljeća. Svatko u Italiji zna kako napraviti tijesto za pizzu bez kvasca kod kuće.

Pizza se smatra univerzalnim jelom jer postoji mnogo opcija za nadjeve. Kuhari koriste slaninu, šunku, plodove mora, gljive, povrće i dimljene kobasice. Navedeni sastojci se poslažu na podlogu od brašna i peku u pećnici ispod sloja ribanog sira.

Izrada tijesta kod kuće sastavni je element pizze, koja služi kao baza. Bez sumnje, bilo koja trgovina ili supermarket prodaje asortiman gotovih baza, ali tvornički pečeni proizvodi su inferiorni u odnosu na njihove domaće kolege. Tijesto za pizzu priprema se sa i bez kvasca.

Savjetujem ljudima koji paze na svoju figuru da kuhaju pizzu na tijestu bez kvasca, kao u pizzeriji. Ima manje kalorija i manje je štetan učinak jela na probavni sustav. Nakon što ste pripremili predjelo s dodatkom šunke, parmezana, rajčice i začinskog bilja, shvatit ćete zašto postoji toliko sreće u životu Talijana. U nastavku ćete pronaći popularne recepte za temeljce od brašna bez kvasca.

Kalorični sadržaj tijesta za pizzu bez kvasca

Želio bih skrenuti pozornost ljudima koji slijede pravila zdravog načina života na činjenicu da je pizza visokokalorični proizvod, čija je svakodnevna konzumacija prepuna pretilosti.

Sadržaj kalorija u tijestu za pizzu ovisi o korištenom nadjevu i bazi od brašna. U 100 grama tijesta s mlijekom ima 265 kcal, a s kefirom – 243 kcal.. Ako je baza napravljena s vodom, pokazatelj je 215 kcal. Ovaj proizvod mogu bez straha koristiti osobe koje se žele udebljati.

Tijesto za pizzu bez kvasca kao u pizzeriji

Ljudi koji redovito posjećuju pizzeriju i naručuju neko autorsko jelo znaju da je podloga klasične otvorene pite tanka i hrskava. Da biste kušali kulinarsko remek-djelo, ne morate ići u kafić, jer je tijesto bez kvasca, kao u pizzeriji, lako napraviti kod kuće.

Sastojci:

Brašno - 2 šalice.
Mlijeko - 0,5 šalice.
Jaje – 2 kom.
Biljno ulje - 0,25 šalice.
Sol – 1 čajna žličica.

priprema:

Zagrijte mlijeko na 30 stupnjeva. Dodajte jaja i biljno ulje, tukli. Da biste ubrzali proces, koristite mikser.
U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. U dobivenoj smjesi napravite malo udubljenje iu njega ulijte smjesu od jaja lagano mijeseći tijesto.
Mijesite rukom dok ne dobijete glatku, elastičnu masu. Držite tijesto ispod vlažnog ručnika i razvaljajte ga u tanki sloj.

Video recept

Tehnologija pripreme klasičnog tankog tijesta bez kvasca je što je moguće jednostavnija, ali postoji jedna osobitost. Prilikom pečenja u pećnici nemojte presušiti bazu od brašna, inače će rezultat biti razočaravajući.

Klasično tijesto za pizzu na kefiru bez kvasca

Recept za tijesto za pizzu bez kvasca, koji ću opisati u nastavku, smatra se najispravnijim među profesionalnim kuharima. Korištenje kefira pomaže podići okus baze od brašna na višu razinu. I kuha se nevjerojatno brzo, što skraćuje vrijeme kuhanja vaših omiljenih peciva.

Sastojci:

Kefir - 1 staklo.
Brašno - 2 šalice.
Jaja – 2 kom.
Biljno ulje - 20 ml.
Soda - 0,5 žličice
Sol.

priprema:

Pomiješajte čašu brašna s kefirom i soli. U posebnoj zdjeli pjenjačom ili mikserom umutiti jaja. Dodajte smjesu jaja u tijesto zajedno s pola maslaca.
Sadržaj posude dobro promiješajte žlicom i postupno dodajte preostalo brašno. Ako je podloga od brašna previše tekuća, dodajte još brašna. Glavna stvar je ne pretjerivati.
Ostavite tijesto sa strane 15 minuta, a zatim razvaljajte. Ako je masa ljepljiva i ima dovoljno brašna, tretirajte površinu malom količinom biljnog ulja.

Kao iu prvom slučaju, klasična baza od kefira za otvorenu pitu brzo se pravi. Ne isključujem da neće uspjeti u prvom pokušaju. Nemojte se obeshrabriti i vježbajte, majstorstvo dolazi s vremenom.

Kako napraviti brzo tijesto bez kvasca uz pomoć vode

Baza kvasnog tijesta s kefirom je pahuljasta i nježnija. Ali ukusno tijesto se može napraviti i na vodi i bez kvasca. Kako bi podloga bila mekana i upila sok od nadjeva, razvaljajte je ne pretanko.

Sastojci:

Voda - 0,5 šalice.
Brašno - 2 šalice.
Jaje – 2 kom.
Sol – 1 čajna žličica.

priprema:

U dublju posudu sipajte brašno i dodajte sol. U zasebnoj zdjeli pomiješajte biljno ulje s jajima i vodom, tucite. Dobivenu masu postupno ulijevati u brašno, miješajući.
Podloga od brašna bit će dosta ljepljiva. Iz tog razloga povremeno pospite ruke brašnom. Kada tijesto postane elastično i ne lijepi se, oblikujte kuglu, stavite u pleh i pokrijte ručnikom.
Nakon trećine sata tijesto je spremno. Razvaljajte ga u sloj. Brza varijanta bez kvasca i vode može se kombinirati s bilo kojim nadjevom. Neki čak dodaju i korejsku mrkvu.

Video kuhanje

Kao što vidite, brzo tijesto za pizzu napravljeno je od najjednostavnijih sastojaka, ali u kombinaciji s nadjevom daje gotovom jelu nevjerojatan okus i miris. Uvjerite se u to testirajući recept u praksi.

Kako napraviti jednostavno tijesto bez kvasca uz pomoć mlijeka

Recept ima nekoliko prednosti, uključujući jednostavnost pripreme i malo vremena. Za pripremu jednostavne baze za pizzu s mlijekom nije potrebno više od 30 minuta, a prozračnost i pahuljast poslastice odbit će čak i peciva s kvascem.

Sastojci:

Jaje – 2 kom.
Brašno - 2 šalice.
Mlijeko - 125 ml.
Biljno ulje - 2 žlice.
Sol – 1 čajna žličica.

priprema:

U dublju zdjelu prosijati brašno i dodati sol. U zasebnoj posudi pomiješajte biljno ulje, mlijeko i jaja, umutite vilicom. Glavna stvar je dobro izmiješati sastojke. Nema potrebe tući smjesu dok se ne zapjeni.
Mliječno-jajčanoj smjesi postepeno dodavati brašno miješajući žlicom tijesto. Pričekajte nekoliko minuta da se brašno upije u biljno ulje i tekućinu. Za to vrijeme nastaje ljepljiva masa.
Temeljito umijesite tijesto. Da biste to učinili, stavite ga na pobrašnjen stol i mijesite 15 minuta. Rezultat će biti glatka, elastična masa. Napravite kuglu i držite ispod toplog, vlažnog ručnika četvrt sata.

Nakon isteka vremena tijesto tanko razvaljajte, stavite u podmazan pleh, rasporedite nadjev od sira, ribe ili povrća i stavite peći. Od ove količine tijesta dobit ćete barem dvije pizze.

Ukusno tijesto za pizzu s vrhnjem

Ukusno tijesto za pizzu s kiselim vrhnjem odlikuje se mekom i nježnom strukturom, upotpunjenom izvrsnim okusom poput mane. U isto vrijeme, kuhanje traje manje vremena nego u slučaju analoga kvasca.

Sastojci:

Brašno - 2 šalice.
Kiselo vrhnje 20% - 1 staklo.
Jaje – 2 kom.
Maslac – 2 žlice.
Šećer – 1 žlica.
Sol - 0,5 žličice.

priprema:

Prosijte pšenično brašno u veliku zdjelu. Jaja razbiti u udubljenje u brašno, dodati kiselo vrhnje, maslac, sol i šećer. Zamijesite tijesto, temeljito mljevenje sastojaka. Radi praktičnosti, preporučam prvo pomiješati kiselo vrhnje s jajima i pomiješati dobivenu smjesu s brašnom.
Od tijesta napravite kuglu. U redu je ako vam se podloga od brašna malo lijepi za prste. Glavna stvar je da se lako razvalja. Pokrijte tijesto prozirnom folijom i ostavite sa strane 40 minuta.
Nakon isteka vremena razvaljajte tijesto u okrugli sloj debljine 2-3 milimetra. Krajnji rezultat je tanka pizza od kiselog vrhnja s korom. Ako volite bujni, otvoreni izgled, neka baza bude deblja.

Tijesto za pizzu s kiselim vrhnjem pristaje uz svaki preljev. Posudu zapecite u pećnici na 180 stupnjeva, slažući obradak u podmazan pleh ili u kalup s dnom obloženim papirom za pečenje.

Kako Talijani pripremaju tijesto za pizzu

U završnom dijelu članka reći ću vam kako Talijani pripremaju tijesto za pizzu. Otvorenu pitu pripremaju na tankoj podlozi od vode i maslinova ulja. Talijani ne koriste jaja, mlijeko ili druge dodatke, ali kvasac je bitna komponenta. Zahvaljujući ovom sastavu, tijesto nakon pečenja je tanko i hrskavo, a pizza ukusnija i primamljivija.

Sastojci:

Brašno – 1 kg.
Voda - 600 ml.
Svježi kvasac - 50 g.
Maslinovo ulje - 6 žlica.
Šećer – 2 žlice.

priprema:

U zdjelu ulijte 300 ml tople vode, dodajte mrvice kvasca, šećer i promiješajte. Otopite sol u preostaloj vodi. Prosijte brašno na radnu površinu i napravite malu udubinu u dobivenom brežuljku.
U rupu ulijte posoljenu vodu i smjesu kvasca, dodajte maslinovo ulje. U početnoj fazi mijesite smjesu žlicom, a zatim rukama. Miješajte dok ljepljivost ne nestane.
Stavite tijesto u pobrašnjenu zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu sat i pol. Dignutu masu premijesite rukama, podijelite na 4 dijela, razvaljajte u okrugle kore promjera 30 cm i stavite u lim za pečenje. Dno kalupa prethodno obložiti papirom.
Ako planirate ispeći jednu pizzu, preostalo tijesto stavite u plastičnu vrećicu ili posudu za hranu s poklopcem i ohladite. Rok trajanja – 3 dana. Prema Talijanima, temeljac od brašna ostavljen na hladnom daje ukusniju pizzu.

Recept za tijesto za pizzu na kefiru prvi je koji sam savladao još u davna sovjetska vremena, kada smo ga naučili kuhati. Sjećam se da je ovo bila najjednostavnija opcija. I sada ne naručujem pečenje doma. Za što? S razvojem interneta postalo je moguće otkriti veliki izbor mogućnosti. Svaki put dobijete nježnu, ukusnu, pahuljastu pizzu, čija je osnova fermentirani mliječni napitak.

Nisam uzalud rekao da postoji mnogo načina za pripremu jela. Sudite sami, uzimajući kefir kao glavni sastojak, možete napraviti tijesto s kvascem, bez kvasca, bez jaja, s kiselim vrhnjem i majonezom, aspik - tekućinom. Samo ja znam 6 recepata, jedan bolji od drugog. Svi imaju jednu zajedničku stvar: pizza se brzo kuha i ispada nevjerojatno ukusna.

Tekuće tijesto za pizzu na kefiru

Mnogima se sviđa kada se nadjev nalazi ne samo na površini, već i unutar tijesta. Ispada da je to neka vrsta žele pizze. Tome pridonosi tijesto koje nakon pečenja ispada nježno i mekano, bez obzira na način pečenja - u pećnici ili na tavi. Prednost recepta je što je brz, što će znati cijeniti domaćice koje zbune jelovnik za večeru.

Uzeti:

Kefir (dopušten je čak i istekli) - 2 šalice.
Jaja - par komada.
Brašno - 2,5 šalice.
Sol - pola male žlice.
Soda - ½ male žlice.
Ocat - kap za uklanjanje sode.

Kako kuhati korak po korak:

Ohlađena jaja umutiti u zdjelu (metlicom, vilicom, mikserom).
Posoliti i opet umutiti. Nastavljajući raditi s mikserom, ulijte kefir.
Posebno ugasite sodu i dodajte u testnu smjesu.
Preporučam prosijati brašno, to će tijestu dati lepršavost i nježnost, a također će ga obogatiti kisikom.
Dodajte brašno u malim obrocima, bez prestanka mućenja.
Tijesto je prilično tekuće, kada se peče u pećnici, izlijte ga na lim za pečenje, položite ga na pergament. Ovaj zahtjev nije potreban za tavu. Rasporediti nadjev i kuhati.

Jednostavno tijesto na kefir bez kvasca

Ne vole i ne znaju svi raditi s kvascem. U ovom slučaju pomoći će vam jednostavan recept bez kvasnog tijesta za domaću pizzu. Brza priprema jela dobro će vam pomoći kada vam je gost na pragu ili trebate pripremiti večeru, jer ne morate čekati da se tijesto digne.

Trebat će vam:

Kefir - 100 ml.
Brašno - 0,5 kg.
Jaje.
Soda - žličica.
Biljno ulje - 20 ml.
Sol - prstohvat.

priprema:

Pomiješajte kefir sa solju i pola brašna u zdjeli.
Posebno umutite jaja dok se ne pojavi pjena.
Dodajte u smjesu brašna, a zatim ulijte pola količine biljnog ulja.
Nastavljajući raditi mikserom, dodati preostalo brašno. razbiti grudice. Ako mislite da nema dovoljno ulja dodajte ga.
Mijesite smjesu dok ne postane gusta, poput palačinki. Ali nemojte pretjerivati; tijesto za pizzu ne smije biti predebelo. Ako je smjesa tekuća dodajte još brašna.
Ostavite tijesto da odleži (“odstoji”) četvrt sata.
Zatim ga razvaljajte u sloj tako da nakon namakanja bude lako. Staviti pripremljeni nadjev i pripremiti pizzu.

Dizano tijesto za pizzu s kefirom

Morat ćete uložiti puno posla u tijesto s kvascem, ali rezultat je opravdan. Domaća pizza s tijestom na kefiru ispada pahuljasta i prozračna. I ako se potrudite s nadjevom! Više recepata potražite na sljedećoj stranici.

Uzeti:

Brašno - koliko će tijesto uzeti.
Kefir - 700 ml.
Kvasac, brzi - 3 žličice.
Suncokretovo ulje - pola čaše.
Topla voda - pola čaše.
Sol – vodite se okusom.

Kako pripremiti tijesto s kvascem na kefiru:

Napravite tijesto: u zdjelu ulijte toplu vodu, dodajte šećer, protresite i dodajte instant kvasac. Bez naglih pokreta lagano promiješajte sadržaj i ostavite da se "diže" četvrt sata.
Nakon 15 minuta dodajte kefir u tijesto i promiješajte.
Prosijte brašno, dodajte malo u masu kefira, svaki put promiješajte bez lijenčine. Pazite da nema grudica.
Količinu brašna prilagodite sami. Prvo možete raditi s mikserom. Zatim se masa ručno umijesi. Neposredno prije nego što se počne formirati grudvica tijesta, dodajte maslac. Nastavite mijesiti dok se potpuno ne rasporedi.
Na kraju biste trebali dobiti čvrsto tijesto za pitu od kojega ćete razvaljati debelu podlogu za pizzu.
Tijesto za pizzu oblikujte u kuglu, prekrijte ručnikom i premjestite na toplo mjesto.
Nakon sat vremena tijesto će se dići. Malo ga izmijesite, namažući ruke biljnim uljem da se ne lijepi.
Ostavite 20 minuta, za to vrijeme će masa imati vremena da ponovno naraste.
Podijelite gruš na 4 dijela, razvaljajte ga na tanko i počnite redati nadjev. Pizza s kvascem namijenjena je pečenju u pećnicama.

Tijesto na kefir - brzi recept

Napraviti brzo tijesto za pizzu na kefiru je jednostavno, a evo recepta koji ne zahtijeva puno vremena i truda. Brzo pomiješajte nekoliko sastojaka, zagrebite po dnu hladnjaka - vjerojatno ćete pronaći komad sira i rajčicu kako leže uokolo. Nakon 10 minuta na stolu će se pojaviti ukusno jelo.

Kefir - 250 ml.
Brašno - 2 šalice.
Prašak za pecivo - mala žličica.
Jaje.
Ulje – 3 velike žlice.
Sol.

Kako napraviti instant pizzu:

Osim kefira, za pripremu pizze možete koristiti kiselo vrhnje s isteklim rokom ili svježe kiselo vrhnje ili svježi sir protrljan kroz sito.
Za pripremu, umutite jaje pjenjačom, dodajte sol, ulijte biljno ulje i dio kefira.
U prosijano brasno dodati prasak za pecivo i dodati prvi dio.
Nastavite miješati sadržaj, razbijte grudice i dodajte još brašna.
Tekstura tijesta treba biti prilično tekuća, kao za pečenje palačinki. Možda malo deblji.
Smjesu rasporedite na papir za pečenje postavljen na lim za pečenje. Poravnajte ga i napravite mali rub oko rubova. Premažite umakom i rasporedite nadjev.

Tijesto bez jaja

Ljubiteljima posne i vegetarijanske kuhinje svidjet će se recept za pizzu na kefiru bez dodavanja jaja. Ostaje još samo vrh napuniti odgovarajućim nadjevom.

Potreban:

Brašno - 350 gr.
Kefir - 150 ml.
Soda - žličica.
Sol.

priprema:

Prosijte brašno, pomiješajte s prstohvatom soli i sodom.
Preporučljivo je uzeti kefir na sobnoj temperaturi kako bi se tijesto brže zamijesilo. Ulijte u zdjelu i u malim obrocima dodajte brašno.
Zamijesite čvrsto tijesto, prvo mikserom, a zatim rukama. Spakirajte grudu u prozirnu foliju i ostavite da odstoji sat vremena.
Zadnji korak: razvaljajte u tanki pljosnati kolač, dodajte nadjev i stavite u pećnicu. Pomoću ovog recepta možete napraviti ukusnu, nježnu pizzu u tavi. Zanimaju vas recepti? Pogledajte još jedan članak s mogućnostima kuhanja.

Recept s kefirom, kiselim vrhnjem i majonezom

Pizza napravljena od ovog tijesta se peče u pećnici, ima veličanstvenu zlatnu koricu i izgleda nevjerojatno ukusno. Okus tijesta vas neće iznevjeriti, bit će nježno, a nadjev odaberite sami. Vrlo dobro za pečenje slatke pizze.

Uzeti:

Jaje.
Brašno - 1,5 šalice.
Kiselo vrhnje i majoneza - po 40 ml.
Kefir - 1 staklo.
Sol, šećer - mala žlica.

Kako to učiniti:

Razbijte jaje u zdjelu i dodajte sol. Tucite dok se malo ne zapjeni.
Dodati šećer, dodati kiselo vrhnje i umak od majoneze. Promiješajte smjesu.
Dodajte brašno malo po malo, svaki put temeljito mijesite da se razbiju grudice.
Tijesto neće ispasti ni tekuće ni gusto - konzistencije palačinki. Pustite da odstoji i namače se trećinu sata ispod ručnika i nastavite s daljnjim radom.

Još jedan, najjednostavniji recept saznat ćete ako odete na drugi jelovnik na stranici.

Video recept za pripremu tijesta korak po korak, pogledajte i ponovite. Sretno pečenje.

Mijesi se vrlo brzo, doslovno za 10-15 minuta potrebno je najmanje proizvoda. Nije samo svježi kefir savršen za gnječenje, već i jučerašnji kefir koji više ne želite piti. A u svojim zalihama uvijek možete pronaći par jaja i biljno ulje. Općenito, ne tijesto, već pravi nalaz!

Prikladan je bilo koji nadjev za pizzu na bazi kefirnog tijesta - od mesa i povrća do deserta s voćem. Neutralni okus kefirnog tijesta dobro se slaže s bilo kojim proizvodom. Ja sam jela pizzu s mesom, šampinjonima, kuhanom dimljenom kobasicom, pilećim prsima i sirom, ali nije nimalo tvrda Od navedene količine sastojaka dobijete dosta gotovog proizvoda, a ako to nije potrebno, neiskorišteni dio možete spremiti u zamrzivač. Nakon odmrzavanja, tijesto za kefir ne gubi okus.

Recept bez kvasca za pizzu na kefiru

Informacije o receptu

Kuhinja: talijanska
Vrsta jela: pečenje
Porcije:4
30 min

Sastojci:

kefir /bilo koji sadržaj masti/ – 2 šalice;
jaje - 2 komada;
maslinovo ulje / drugo biljno ulje / – 5 žlica;
sol - 0,5 žličice;
šećer - 1 čajna žličica /bez slajda/;
prašak za pecivo - 1 paket 10 grama;
brašno - 600-750 g;

Kako pripremiti tijesto za kefir:

Savjet: tijesto za pizzu na kefiru bit će homogenije i fleksibilnije ako je kefir topao.

Odmjerite potrebnu količinu kefira i zagrijte ga na sobnu temperaturu. Možete ga zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Uzmite duboku posudu i u nju ulijte kefir.

U kefir sipajte sol i šećer, promiješajte, pa dodajte jaja.

Zatim dodati biljno ulje, /radiće i otopljeni margarin ili puter/. Za pripremu jela upotrijebite sve što imate u hladnjaku.

U smjesu kefir-jaje umiješajte maslac, dvostruko prosijano brašno, pomiješano s praškom za pecivo. Točna količina brašna ovisi o masnoći i gustoći kefira, stoga brašno dodajte u malim obrocima.

Prvo umiješajte pjenjačom ili žlicom, a zatim, kada postane teško rukovati priborom, prenesite masu na radnu površinu stola, promiješajte ručno, ne zaboravljajući dodati brašno ” brašnom jer će inače podloga nakon pečenja biti tvrda. Čim vam se masa prestane lijepiti za ruke, sve je spremno.

Tijesto treba biti vrlo mekano. Prilikom razvlačenja kora za podlogu za pizzu trebat će vam brašna za poprašivanje stola. Stavimo u vrećicu ili zdjelu, pokrijemo da se ne suši dok pripremamo nadjev. Zatim podijelite hrpu na dijelove i razvaljajte pogačice.