Omiljeno tijesto za pizzu s kvascem. Pizza počinje tijestom

Recept za pizzu

Kako napraviti tijesto s kvascem za najbolju domaću pizzu! Jednostavne upute korak po korak s fotografijama. Obradujte svoju obitelj i prijatelje. Dobar tek!

45 min

250 kcal

5/5 (2)

Ponekad želite podići spomenik onima koji su izmislili pizzu! Zapravo, za mene ne postoji omiljeniji proizvod na svijetu, koji uvijek djeluje tako apetitno, aromatično i ukusno da mu ne mogu odoljeti ni djeca ni odrasli. Iznenađujuće, u našoj obitelji domaća pizza s tijestom od kvasca uvijek je bila jednostavno veličanstvena, ni na koji način inferiorna od svojih kolega pripremljenih u pizzerijama opremljenim profesionalnom opremom - možda je to zbog posebnog recepta moje majke, koja peče prava kulinarska remek-djela u starom pećnica?

Odlučivši to provjeriti, danas sam ponovno napisao ovaj recept korak po korak kako bi ga svatko od vas, dragi kuhari, mogao sam isprobati, dobivši proizvod koji točno ispunjava sva očekivanja.

Dali si znao? Klasični recept za tijesto za pizzu uključuje izradu predjela sa suhim kvascem i pečenje u posebnoj pećnici zagrijanoj na 400 stupnjeva. Jasno je da su takvi uvjeti većini domaćica nedostižni. Stoga su kulinarski genijalci osmislili novu verziju recepta koji vam omogućuje postizanje izvrsnih rezultata korištenjem konvencionalne pećnice.

Vrijeme pripreme: 60 – 120 minuta.

Kuhinjski aparati

Nekoliko prostranih zdjelica s volumenom od 400-800 ml, žličice i žlice.
Vilica, čelična ili drvena metlica.
Ručnici (po mogućnosti lan ili pamuk).
Neprianjajući pleh ili kalup za muffine.
Po potrebi papir za pečenje, sito, oštar nož i rukavice za pećnicu.

Također, pripremite svoj blender ili procesor hrane s promjenjivom brzinom.

Trebat će vam

Punjenje

Tijesto

1 kg pšeničnog brašna;
500 ml pročišćene vode;
8 g kuhinjske soli;
110 – 120 ml maslinovog ulja;
8-10 g suhog kvasca.

Dodatno

30 g puter margarina;
malo brašna za posipanje.

Pomoću ovog recepta možete pripremiti brzo tijesto za pizzu s kvascem s mlijekom umjesto vode, jer prvo daje proizvodima nevjerojatnu lepršavost i prozračnost, a drugo čini koru pizze grubljom tijekom pečenja. Osim toga, za nadjev možete koristiti apsolutno bilo koju kombinaciju sastojaka, dodajući gljive, kobasice ili kuhano meso. Međutim pokušajte ne pretrpati nadjev sastojcima.

Redoslijed kuhanja

Priprema

Ulijte vodu ili mlijeko u duboku zdjelu; sastojak treba biti na sobnoj temperaturi.
Dodajte kvasac i miješajte žlicom ili kuhačom dok se potpuno ne otopi.
Posoliti i još malo miješati da zrnca nestanu.
Sljedeći korak je dodati maslinovo ulje, promiješati i ostaviti smjesu pet minuta.
Rajčice sameljite u blenderu ili narežite na ploške – kako vam se više sviđa.
Luk narežite na kolutiće, sir naribajte na rende ili kuhačom.
Pomiješajte tijesto od rajčice sa šećerom i soli, tucite mikserom minutu ili dvije.
Kušajte umak – ako je prekiseo dodajte još malo šećera.

Važno! Zapravo, glavna stvar u ravnom tijestu s kvascem je kiselo tijesto, pa pripazite da tijekom njegovog kratkog dizanja u prostoriji nema propuha. Ako to ne učinite, tijesto za pizzu moglo bi postati gumeno i neće se dići.

Tijesto

U najdublju zdjelu prosijte brašno i u sredini napravite udubinu.
U to ulijte otprilike polovicu pripremljenog predjela.
Smjesu miješajte žlicom, pokušavajući to učiniti sigurnim, snažnim pokretima.
Ulijte još malo tekućine, maknite žlicu i počnite ručno mijesiti.
Nakon dodavanja preostalog kvasca, nastavljamo aktivno mijesiti petnaestak minuta, gotovo bez prestanka, mijeseći vrlo plastično, mekano i viskozno tijesto.
Ako vam se tijesto previše lijepi za ruke, pospite ga s malo brašna i nastavite mijesiti.
Zatim naše tijesto podijelimo na nekoliko dijelova: svaki će postati prazan za jednu pizzu
Nakon toga pokrijte posudu s tijestom filmom ili ručnikom i stavite na toplo mjesto sat ili dva.
Zatim zamijesimo tijesto i počnemo sastavljati naš proizvod.

Sastavljanje i pečenje

Dali si znao? Kako provjeriti spremnost pizze? Jednostavno uzmite drveni štapić, ražanj ili čačkalicu i probušite pripremljeni proizvod 5 cm duboko. Nakon toga izvadite štapić i prstima dodirnite dio koji je bio samo unutar pizze. Suhi ražanj znači da je proizvod spreman, a mokar znači da je prerano izvaditi pizzu iz pećnice.

To je sve! Vaša nevjerojatno ukusna pizza je potpuno spremna! Preostaje ga samo narezati na porcije i poslužiti, ukrasiti svježim začinskim biljem, preliti umakom od majoneze u prikladnu posudu i pripremiti odgovarajuće piće - čaj, sok ili kompot.

Pizzu s mlijekom vole jesti i djeca, a odrasli uz vruću kavu. Kladim se da će vaša prva pizza odletjeti sa stola nevjerojatnom brzinom. Preostalu pizzu zamotajte u plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač jer ćete sigurno uskoro morati raditi drugu pizzu!

Pogledajte video recept

U videu ispod možete odmah vidjeti da je priprema tijesta za pizzu s kvascem vrlo brza i jednostavna, pogodna čak i za početnike u kuhanju.

Zaključujući naš ukusni razgovor, toplo bih preporučio domaćicama da pripreme još nekoliko ukusnih opcija za najfinije tijesto za pizzu, koje su podijelili moji prijatelji koji vole eksperimentirati na ovom polju.

Na primjer, probajte nevjerojatno nježnu i aromatičnu, poznatu ne samo po jednostavnosti pripreme, već i po ekonomičnom skupu sastojaka. Osim toga, ne zaboravite na, što je izvrstan izbor za one koji cijene peciva na kefiru zbog njihovog iznimnog okusa.

Također bi bilo sasvim korisno podsjetiti se na mnogima omiljenu koju sam pripremala prošlog vikenda i nevjerojatno me oduševila svojom pikantnom aromom i nevjerojatnim okusom. Za kraj, bilo bi dobro podsjetiti na onu famoznu, koja će svakako odgovarati onima koji nemaju vremena petljati po kuhinji, jer gosti su već na pragu. Općenito, postoji mnogo izvrsnih opcija za tijesto i lako možete odabrati onu koja vam se sviđa.

Hvala vam na pažnji na gore navedeni recept! Radujem se vašim komentarima o tijestu za pizzu, izvještajima i recenzijama, kao i vašim vlastitim iskustvima o dodacima dizanom tijestu, tijestu i nadjevu. Dobar tek i uvijek dobro raspoloženje!

U kontaktu s

Ako želite napraviti ukusnu pizzu, počnimo s receptom za dobro tanko tijesto s kvascem. Od svih recepata koje sam isprobala, ovaj toplo preporučam. I nije uzalud skupio toliko recenzija; tijesto je nevjerojatno: hrskavo, tanko, ali prozračno. Ako niste sigurni da li da ga isprobate, pročitajte recenzije u nastavku.

Ova vrsta tijesta za pizzu sa suhim kvascem zgodna je jer, prvo, nema sumnje u fermentacijsku aktivnost kvasca ako ste upravo otvorili pakiranje. A drugo, gotovo sve sastojke uvijek imate kod kuće. Na zalihama uvijek držim 2-3 vrećice Saf Momenta ili Lvovskikha i nešto dodataka za pizzu. Na primjer, mozzarella (lako se zamrzava) i par rajčica, staklenka maslina. Tako me neočekivani gosti neće dočekati nespremnu. Brzo tanko tijesto za pizzu s kvascem pomoglo mi je više puta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Sastojci:

1 žličica suhog kvasca
3/4 šalice tople vode
1 žlica biljnog ulja
2 šalice brašna
1/4 žličice soli
1 žličica šećera

Kako kuhati:

Moje omiljene opcije nadjeva: mozzarella s rajčicama. Ponekad dodam i masline. Pršut sa sirovim šampinjonima, na podlogu pizze staviti mozzarellu, po vrhu posuti parmezanom i svježim bosiljkom. I pizza sa salamom, rajčicama, bosiljkom i mozzarellom.

Ne zaboravite da je kombinacija slatkih namirnica vrlo zanimljiva. Na primjer, probajte nadjev od smokava. I, naravno, najčešće opcije su s piletinom, gljivama, šunkom i slaninom.

U zadnje vrijeme radim samo tijesto, ali predlažem gostima ili ukućanima da nadjev naprave po svom ukusu. Radimo ili 1 veliku pizzu za troje, podijeljenu na tri dijela. I svaki segment s nadjevom po vlastitom izboru. Ili radim male pizze koje svatko dekorira po svom ukusu.

I sjajno je uključiti djecu u proces kuhanja. Veselo mijese "koloboke"

Sada sam malo modificirala recept i koristim ovaj recept za tijesto za pizzu. Uopće ne koristim biljno ulje. Tijesto ispada nježnije. Koji vam se najviše sviđa, stvar je vašeg ukusa. Također je odlično koristiti brašno durum pšenice.

Također se jako želim obratiti brojnim stranicama koje su proširile ovaj recept po cijelom Internetu. Imajte savjesti, stavite link na izvorni izvor.

Recepti za pizzu

recept za tijesto za pizzu s kvascem

1 kg 600 g

3 sata

275 kcal

5 /5 (1 )

Što god rekli, najukusnija pizza je domaća. A pripremiti tijesto za to nije nimalo teško! Razdjelnik Recepti nevjerojatno: tijesto za pizzu može biti kvasac i bez kvasca se mijesi na mlijeku, vodi, kefiru.

A danas ćemo saznati brzi recept za dizano tijesto za pizzu . S ovim tijestom vaša pizza će biti aromatična i vrlo ukusna.

Recept za brzo tijesto za pizzu s kvascem

Kuhinjski aparati: posuda za miješenje, lopatica, zdjela za dizanje tijesta.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

Tijesto će se bolje mijesiti i biti elastično ako za njega koristite brašno visokog kvaliteta. Ovo je brašno koje će čak i domaćicama početnicama omogućiti pripremu dobrog tijesta.
Prilikom odabira komprimiranog kvasca u trgovini svakako obratite pozornost na datume proizvodnje i rok trajanja proizvoda. Što je kvasac svježiji, to će bolje i brže narasti.
Pizza je tradicionalno jelo talijanske kuhinje. Naravno, prilikom pripreme tijesta koristit ćemo maslinovo ulje. Osnova je mediteranske kuhinje. Vrlo je koristan za probavu, dobro se apsorbira, snižava razinu kolesterola u krvi i ubrzava metabolizam. U tijestu će poslužiti rafinirano maslinovo ulje. Visokokvalitetno maslinovo ulje prodaje se u staklenim, blago zamračenim posudama, jer se boji sunčeve svjetlosti, pod njegovim utjecajem uništavaju se korisna svojstva ulja.

Recept korak po korak

Prva razina

Mijeseći tijesto.

Druga faza

Odmorite tijesto.

Sve zamršenosti miješenja tijesta za pizzu pogledajte u kratkom videu.

Najbolje tijesto od kvasca za pizzu!

Najbolje tijesto od kvasca za pizzu bez tijesta. Pravo tijesto za pizzu po receptu sa kanala Family Kitchen. Kako pripremiti tijesto za pravu talijansku pizzu. Domaće tijesto za super pizzu. Od doze navedene u videu, ispada oko 1 kg 600 g gotovog tijesta.
Čekamo fotografije vaših kulinarskih remek-djela http://vk.com/familykuhnya

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

SVI RECEPTI ZA TIJESTO - OBITELJSKA KUHINJA https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxTjovsgMc06yHNHjxc-hpM

NAŠA STRANICA OBITELJSKA KUHINJA http://familykuhnya.com/

Naš novi kanal! Obitelj HappyLife https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/bUjQCR3-PxA/sddefault.jpg

https://youtu.be/bUjQCR3-PxA

2015-09-29T11:00:01.000Z

Za pripremu tijesta koristite vodu sobne temperature ili čak malo hladniju. To se objašnjava činjenicom da tijesto ne smije biti pahuljasto.
Možete koristiti i suhi kvasac. Da biste zamijesili tijesto za pizzu prema receptu sa suhim kvascem, uzmite ga 4-5 grama, a ostatak proizvoda uzmite u istoj količini. Suhi kvasac potrebno je otopiti u vodi na isti način.
Općenito, ako ste bolji u radu sa suhim kvascem, au receptu se koristi stlačeni kvasac, onda znajte da vam treba 3 puta manje tiještenog suhog kvasca.
Preostalo tijesto možete zamrznuti. Kada odlučite kuhati pizzu, samo je odmrznite i stvorite novo kulinarsko remek-djelo.
Postoji mnogo različitih opcija za pripremu tijesta. Zauzete domaćice će to cijeniti; ispast će ne samo ukusno, već i vrlo brzo.
Neki ljudi vole pahuljasto tijesto, a ima i gurmana kojima je glavna stvar nadjev za pizzu. Sigurno će im se svidjeti.
Ne želite mijesiti tijesto? Moderni kuhinjski uređaji lako rješavaju ovaj problem bez ikakvog truda s vaše strane, provjerite.
Ispast će tanko i elastično.

Dizano tijesto za pizzu sa suhim kvascem

Vrijeme za kuhanje: 25 minuta da se mijesi i 1 sat da se tijesto digne.
Testni izlaz: 600 g.
Kuhinjski aparati:

Sastojci

Recept korak po korak

Prosijte brašno u posudu.
Pomiješajte ga sa soli, kvascem i šećerom.
Vodu malo zagrijte, trebala bi biti topla (oko 30°-32°).
Ulijte maslinovo ulje u vodu.
U mješavinu brašna, šećera i kvasca dodajte vodu i maslac.
Zamijenite tijesto.
Ne smije biti previše pahuljasto, već elastično.
Stavite ga u čistu posudu oko sat vremena, pokrijte ubrusom.
Za to vrijeme trebao bi se povećati u veličini za oko 2 puta.
Gotovo tijesto podijelite na dijelove, razvaljajte i pripremite pizzu.
Ostatke je dobro zamrznuti za kasnije korištenje.

Recept za dizano tijesto za pizzu s mlijekom

Vrijeme za kuhanje: 25 minuta da se mijesi i 1 sat i 20 minuta da se tijesto digne.
Testni izlaz: 800 g
Kuhinjski aparati: posuda za miješanje, lopatica, sito, posuda za dizanje tijesta.

Sastojci

Recept korak po korak

Prosijte brašno u posudu za miješanje.
U njemu napraviti udubinu i dodati sol, suhi kvasac i šećer.
Promiješati.
Dodajte mlijeko i malo premijesite tijesto.
Zatim dodajte ulje i vodu.
Zamijesiti tijesto prvo u posudi, a zatim, kada se svo brašno uklopilo u masu, prebaciti na sto.
Dok mijesite dodajte brašno dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke i postane elastično.
Pazite na količinu brašna za dodavanje: ne smijete koristiti više od 50 grama.
Tijesto oblikujte u kuglu i stavite u čistu, nauljenu posudu.
Pokrijte čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto 40 minuta.
Tijesto mijesite 7-10 minuta i ostavite da se diže još 40 minuta.
Tijesto podijelite na 3 dijela, ostavite da odstoje četvrt sata i možete oblikovati kore za pizzu.

Video recept za tijesto

Sve detalje miješenja tijesta za pizzu s mlijekom pogledajte u kratkom videu.

Ukusno tijesto od kvasca za pizzu. Recept za izradu tankog ili rahlog tijesta.

Sastojci:
500 gr. — Pšenično brašno za pečenje vrhunskog kvaliteta;
150 ml. — Prokuhana voda 25-35°C;
150 ml. — Kravlje mlijeko 25-35°C (može se zamijeniti vodom);
1 žličica (3-4 gr.) - Suhi kvasac;
2 žličice - Šećer u prahu;
1 žličica — Fino mljevena sol („Ekstra”);
1-2 žlice. - Maslinovo ulje;
Dodatno za brisanje stola ~ 50 g. brašno.
—
Odlučili smo napraviti tijesto za pizzu, ali uobičajeni problem ili smetnja je što ima puno recepata, no koji odabrati i kako pripremiti tijesto za pizzu (???). Odmah ću vam reći iskreno i bez pretjerivanja, ovaj recept nije recept za klasičnu napolitansku, talijansku pizzu, jer se recept za klasičnu talijansku pizzu sastoji od kvasca, vode, brašna i soli, ali će cijeli proces kuhanja trajati minimalno 6 sati, a u pravilu svi žele brzo i ukusno pripremiti jednostavno tijesto i sa manje sastojaka koji moraju biti dostupni :), zbog toga se u tijesto moraju dodavati razni dodatni sastojci, u obliku mlijeka i šećera, kako bi se umjetno stvorio uzorak okusa u tijestu za nekoliko sati, ili čak brže, da se ne čeka 6 sati.
Dakle, ako želite kod kuće napraviti dizano tijesto za pizzu, pomoću ovog video recepta možete dobiti 3 dijela tijesta za tri tanke pizze od 30 cm ili 2 dijela tijesta za rahlastu pizzu.

Tijesto se priprema prilično brzo, tijesto ispadne tanko i hrskavo (ako ga razvaljate u tankom sloju). Ali u isto vrijeme, brzo tijesto za pizzu s kvascem također je vrlo ukusno. Recept, kao i uvijek, s fotografijama korak po korak.

Već neko vrijeme radim pizzu po ovom receptu. Moj prijatelj jednom je sa mnom podijelio recept za pizzu.

Od tada su svi moji recepti koje sam prije kuhala prebačeni na drugi plan. Ovo je recept po kojem radim pizzu. Nedavno smo ga kuhali. Za razliku od drugih recepata koje sam ranije isprobala, ovaj recept za tijesto svidio se cijeloj našoj obitelji, a meni se sviđa zbog brzine i jednostavnosti pripreme.

Brzo dizano tijesto za pizzu. Recept sa fotografijom

Ovo tijesto je vrlo jednostavno i ne uključuje jaja ni mlijeko. Tijesto se priprema sa suhim kvascem. Recept za tijesto i omjeri dizajnirani su posebno za upotrebu suhog kvasca. Korištenje stlačenog kvasca podrazumijeva različite omjere sastojaka.

Sastojci za tijesto:

100 ml. Topla voda
1 žličica suhog kvasca
1 žličica šećera
0,5 žličice soli
2 žlice. žlice biljnog ulja
1,5 šalica brašna (250 grama)

Napisat ću vam postupak pripreme tijesta kako ne biste sumnjali u njegovu jednostavnost i brzinu pripreme.

A zatim, detaljnije, s fotografijama korak po korak, pokazat ću vam cijeli proces pripreme tijesta za pizzu s kvascem na vodi.

Tijesto za pizzu. Proces kuhanja

Proces pripreme tijesta sastoji se od nekoliko faza. Ukupno mi za pripremu tijesta treba 20-25 minuta.

U zdjelu ulijte toplu vodu i dodajte šećer i suhi kvasac
Nakon 7-10 minuta dodajte sol i biljno ulje
Odmah dodajte brašno u malim obrocima
Zamijesite tijesto i ostavite 15 minuta
Nakon navedenog vremena tijesto se nekoliko puta poveća u volumenu
Tijesto je spremno, potrebno ga je razvaljati i poslagati nadjev
Zatim odmah stavite pizzu u pećnicu

Za tijesto trebamo kuhanu toplu vodu, sol, šećer, suhi kvasac, biljno ulje (može se zamijeniti maslinovim uljem), brašno. To su sve komponente.

Ulijem toplu vodu u zdjelicu, imajte na umu da je to topla voda, a ne vruća. Ulijte šećer i suhi kvasac. Sve pomiješam i ostavim 7-10 minuta.

Po želji biljno ulje može se zamijeniti maslinovim uljem. Nisam probao, pripremam brzo tijesto za pizzu od kvasca s biljnim suncokretovim uljem. Samo što maslinovo ulje daje blagu gorčinu u drugim jelima, pa ga ne koristimo s njim.

Sada dodajte prosijano brašno u malim obrocima. Ne morate odjednom dodati sve brašno, dodajte nekoliko žlica odjednom.

Možda će vam trebati malo više ili malo manje brašna navedenog u sastojcima.

Zamijesite tijesto žlicom ili silikonskom lopaticom. Postupno dodavati brašno i mijesiti tijesto.

Kada se tijesto više ne može miješati žlicom, nastavite mijesiti tijesto rukom, odmah u posudi, bez stavljanja tijesta na stol.

Tijesto mijesite oko 2 minute. Tijesto je dosta plastično, ne lijepi se za ruke i vrlo je ugodno za raditi. Sve zahvaljujući biljnom ulju uključenom u njegov sastav.

Sada trebate pokriti tijesto čistim ručnikom. Ostavite tijesto da se diže 15 minuta. Da bi se ovaj proces odvijao brže, tijesto treba staviti na toplo mjesto.

Smislili smo vrlo originalan način. Zagrijte vodu u loncu. Zdjelu s tijestom stavite na tavu i ne zaboravite pokriti vrh tijesta ručnikom.

Nakon 12-15 minuta tijesto izgleda ovako. Sada možete početi raditi pizzu.

Slažem se, proces pripreme tijesta je vrlo brz i jednostavan. Sastojci su vrlo pristupačni. Nema potrebe dugo petljati s tijestom. To ima velike prednosti.

Tijesto ispadne mekano, elastično, nije ljepljivo, savršeno se razvalja valjkom i nema potrebe dodatno "posipati" tijesto ili površinu brašnom.

Od navedene količine sastojaka za pizzu dobije se jedna pizza. Pizza je promjera 25 cm, također ću kuhati sa zelenilom. Ne radim pizzu svaki dan, pa uvijek želim obradovati svoju obitelj ukusnom pizzom.

Nakon što je tijesto odstajalo 15 minuta i “odstajalo”, odmah se počinje raditi s njim. Tijesto razvaljati u oblik kruga, po želji, ako imate četvrtastu tepsiju, oblik može biti četvrtast.

Tijesto za pizzu je tanko, prhko, vrlo ukusno, a razni ukusni dodaci dat će pizzi nezaboravan miris i okus.

Nakon što razvaljate tijesto, odmah dodajte nadjev i stavite pizzu peći. Brzo tijesto za pizzu s kvascem, spremno, recept s fotografijama pružit će vam vizualni proces i upute korak po korak.

Ova pizza je dovoljna za obitelj od 4 osobe. Naša djeca posebno vole pizzu. Gotovu pizzu možete ukrasiti po želji. Koristim bilo koje svježe začinsko bilje koje ima u hladnjaku (kopar, peršin, bosiljak).

Brzo pizzu i dobar tek!

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Oh, prošlo je toliko vremena otkako sam napravio svoju omiljenu pizzu. Uostalom, za ovo treba potrošiti vrijeme na rezanje tijesta, pečenje...
Stalno žurim, trčim, nemam vremena ni zastati i razmisliti o današnjem danu. Živim samo u planovima i snovima, neprestano u glavi listam buduće sastanke i događaje, a sadašnji trenutak i ne primjećujem. Baš jučer se pred mojim očima zamalo dogodila nesreća. Ova tragedija mogla je zaustaviti mladićev život, ali sudbina se umiješala u situaciju, a dječak je pobjegao s blagim strahom. Gdje se žurio, o čemu je razmišljao kad je prešao cestu ne čekajući zeleno svjetlo na semaforu? Trebamo li svi doista doživjeti takav emocionalni potres da bismo počeli živjeti upravo ovdje i sada? Uživati u sadašnjem trenutku radije nego očekivati sutra? Ne čekajte, već djelujte i uživajte u svemu što se događa svake sekunde.
To je to, odlučeno je, počinjem novi život i to ne u ponedjeljak, već od ove minute! A prvo ću otići u trgovinu i kupiti neke namirnice da mogu ispeći svoju omiljenu pizzu za večeru. Mislim da će ovo biti ugodno iznenađenje za mog supruga, pogotovo jer je danas nogometna utakmica Europskog kupa, pa će mu biti zabavnije gledati utakmicu. Ovo možete napraviti za pizzu.
Volim raditi tijesto s kvascem za pizzu, koju sam jednom naučio raditi na majstorskom tečaju u jednom talijanskom restoranu. Ovo je vrlo uspješan recept za tijesto, jer ispada prozračno i istovremeno nježno, a ne začepljeno, kao što se često događa. Možete ga napraviti s dodatkom suhog kvasca ili možete razrijediti tijesto od prešanog kvasca, ali morate preračunati udio kvasca. Samo dizano tijesto za pizzu sa suhim instant kvascem radim brzo, jer ima malo sastojaka: pomiješam brašno sa suhim kvascem, dodam granulirani šećer i sol prema normi. Zatim ulijem ulje i toplu vodu i rukama zamijesim mekano tijesto. Obavezno ga ostavim da odstoji, a zatim ga narežem za svoj omiljeni topli zalogaj.
Recept daje otprilike 600 grama tijesta - to su 3 pizze promjera 25-30 cm.

Sastojci:

- integralno pšenično brašno – 350 gr.,
- sitno mljevena kuhinjska ili morska sol - prstohvat,
- bijeli šećerni pijesak - prstohvat,
- ulje (po mogućnosti maslinovo) - 50 ml.,
- voda (topla) – 240 ml.,
- kvasac (suhi aktivni) - 7 gr.

Recept s fotografijama korak po korak:

Prvo prosijte pšenično brašno kako biste ga dobro zasitili kisikom.
Zatim ga pomiješajte s kvascem.
Zatim u smjesu dodajte granulirani šećer (za dobru reakciju kvasca) i sol (potrebna je za okus tijesta). Suhe sastojke pomiješajte u homogenu smjesu.

Sada ulijte toplu vodu u smjesu i promiješajte masu.

Zatim dodajte ulje i počnite mijesiti tijesto. Radimo to polako, u dobrom raspoloženju, najmanje 15 minuta.

Zatim ga stavite u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite da se diže 40 minuta.

Kada dizano tijesto za pizzu sa suhim kvascem na vodi poveća volumen barem tri puta, lagano ga premijesite rukama. Ponovo prekrijte ručnikom i ostavite 20 minuta. Sada od gotovog tijesta radimo pizzu i oduševljavamo ukućane svojim okusom. Pogledajte kako se priprema moj favorit