Zimnica od paprike i začinskog bilja. Konzerviranje paprike - kako pripremiti zdravo povrće? Marinirane paprike u ulju na kavkaski način

Pripreme od paprike za zimu zauzimaju počasno mjesto u mojoj kulinarskoj bilježnici, ali mnoge domaćice pogrešno smatraju da je konzerviranje relikvija sovjetske prošlosti, kada smrznuti i svježi proizvodi nisu bili dostupni u prodaji zimi. U ovom članku želim razriješiti mitove o našem sovjetskom nasljeđu i pokazati vam kako možete pripremiti paprike za zimu (recepti s fotografijama su dobri za prste polizati) i još mnogo toga.

Prave štedljive domaćice ostaju vjerne ovom načinu pripreme, a pripremanje paprika za zimnicu svake je godine većini nas na vrhu liste čuvanja. Morate priznati da tijekom sezone svježe paprike koštaju sitnu kunu, a spremanje paprika za zimu (jednostavni i ukusni recepti) može znatno olakšati život u kuhinji zimi.

Tako je lijepo u hladnim zimskim večerima otvoriti staklenku aromatičnog lecha od paprike za zimu (polizat ćete prste) s pire krumpirom ... Osim toga, razne pripreme značajno štede naše dragocjeno vrijeme.

Danas ćemo pričati o pripremi paprike za zimu, gdje ću napisati svoje omiljene recepte koje sam naslijedila od svoje majke i bake. Paprike za zimnicu - najbolji recepti sabrani na jednom mjestu! Dodajte ovu stranicu u svoju oznaku kako bi tijekom sezone konzerviranja pripravci paprike za zimu uvijek bili pri ruci.

Papar za zimu nije samo klasični lecho, papar u medu, ukiseljena paprika i adjika "Ogonyok". Upoznat ću vas sa mnogo zanimljivih i novih recepata za pripremu paprika i stvarno se nadam da ćete pronaći recept za paprike za zimnicu koji će voljeti svi vaši najmiliji, a staklenke za konzerviranje dobiti stalni boravak na police za smočnice.

Dragi naši, ako imate svoje omiljene i provjerene recepte za pripravke od paprike, podijelite ih u komentarima, a dodajte i fotografije svojih staklenki s pripravcima!

Pečene paprike za zimu bez sterilizacije

Pripremimo za zimnicu pečene paprike u ulju i češnjaku: aromatično, pikantno i nevjerojatno ukusno predjelo. Gledajući unaprijed, reći ću da je recept za pržene paprike s češnjakom za zimu bez sterilizacije, što uvelike pojednostavljuje cijeli proces očuvanja u cjelini. Ako ste u potrazi za originalnim pripravcima od paprike za zimnicu, onda jednostavno morate pripremiti papriku po ovom receptu! Napisao sam kako kuhati pržene paprike za zimu.

Lecho od paprike za zimu s grahom

Posebno mjesto u mojoj kulinarskoj bilježnici zauzimaju razne pripreme od paprike za zimnicu. A danas vas želim upoznati s jednim od mojih omiljenih recepata za zimski lecho od paprike. Siguran sam da će se ovaj recept svidjeti ljubiteljima lecha od paprike za zimu. Pripremit ćemo ne samo klasični lecho s paprikom, već i lecho s grahom. Obećavam vam sa svom odgovornošću da je ovaj recept za lecho od paprike za zimu dobar za prste! Kako pripremiti lecho od paprike i graha, pogledajte.

Pečene paprike za zimu s češnjakom i začinskim biljem

Pečene paprike za zimnicu u staklenkama ispadaju vrlo ukusne i aromatične, a poslužit će vam i kao izvrsna zimnica, a pečene paprike iz konzerve možete koristiti kao sastojak za razne salate od povrća. Osim toga, zimi je idealno koristiti pečenu papriku u vlastitom soku kao preljev za pizzu - ispadne mnogo ukusnije nego sa svježom ili smrznutom paprikom. Pogledajte recept.

Lecho od paprike sa sokom od rajčice

Nedavno sam pripremio vrlo zanimljivu opciju - recept za lecho sa sokom od rajčice za zimu. Ispalo je vrlo dobro: svijetlo, ukusno i neobično. Svidjelo mi se i to što se vrlo lako priprema: u receptu za lecho sa sokom nema kompliciranih aspekata, sve je vrlo jednostavno i brzo. Najteži je sok od rajčice, ali sokovnik ili mlin za meso pomoći će vam da ga pripremite s velikim zadovoljstvom. Pa, jesam li te zainteresirao? Recept sa fotografijom.

Kisele paprike s medom

Paprike u ulju za zimu: najbolji recept!

Neću vam reći koliko košta paprika zimi - vi sami sve savršeno dobro znate. Radije bih podijelila s vama jedan divan recept za ukusne paprike u ulju za zimnicu - lijepe i vrlo zdrave. Dakle, paprike u ulju je recept koji sam dobila od mame, a isprobala ga je više domaćica.

Lecho s mrkvom i lukom za zimu

Moje posljednje iskustvo je recept za lecho od mrkve i luka. I iskustvo je bilo vrlo uspješno! Kao i svaki lecho twist, i ovaj je ispao sjajan i ukusan, a mrkva mu je dodala polet i spontanost. Što se tiče okusa, ovdje je sve vrlo dobro: u svakom slučaju, nemam što zamjeriti. Mislim da će i moja obitelj i prijatelji cijeniti ovaj recept za lecho od mrkve, luka i rajčice za zimu, kada dođe vrijeme da ga isprobate. Recept sa fotografijom.

Paprike marinirane za zimu s češnjakom

Glavna stvar u receptu je marinada. Paprika ispada aromatična, sa suptilnim okusom češnjaka. Ocat se praktički ne osjeti, a umjerena količina soli i šećera omogućuje vam da ovaj međuobrok uključite u dnevni jelovnik kao dodatak kuhanom vrućem krumpiru, raznim žitaricama, mesu ili ribi. ...

Lecho s jabukama za zimu

U mojoj kuharici također postoji nekoliko opcija za lecho. Jedan od najuspješnijih je lecho s jabukom, definitivno ga zatvaram za zimu. Recept je vrlo jednostavan, a rezultat odličan! ...

Kisele ljute papričice za zimu

Kiseljene ljute papričice su nevjerojatno predjelo, a prikladne su kako na blagdanskom stolu kao dodatak tanjuru kiselih krastavaca, tako i na svakodnevnom obiteljskom jelovniku.Recept za pripremu ljutih papričica je jednostavan, istom tehnologijom i istom marinadom , možete sačuvati paprike za zimu. ...

Lecho s rižom za zimu

Možete vidjeti kako pripremiti vrlo ukusan lecho s rižom za zimu

Slatka paprika u adjiki za zimu

Tražite li zanimljive pripravke od paprike za zimnicu? Zatim obratite pozornost na slatku papriku u adjiki. Recept svakako zaslužuje vašu pažnju. Kako kuhati slatku papriku u adjiki za zimu, pogledajte

Zimski lecho od paprike (klasičan recept)

Recept za izradu klasičnog lecha od paprike možete vidjeti

Lecho sa sokom od rajčice bez octa

Obožavam hrskavu kiselu papriku! Uvijek nastojim svojoj kulinarskoj kolekciji dodati zanimljive recepte. A danas vam nudim najbolje recepte s fotografijama kiselih paprika za zimu - polizat ćete prste!

Kisele slatke paprike bez sterilizacije

Pogledajmo prvo jednostavan recept. Paprike čuvamo u ulju - po mogućnosti domaćem, nerafiniranom.

Sastojci:

1 kg prerađene paprike;
50 g soli;
1 litra vode;
150 ml octa (9%);
200 ml biljnog ulja.

Kako pripremiti:

Paprike očistimo od repova i sjemenki, operemo i narežemo na komade.
Paprike stavite u lonac, dodajte vode da prekrije (više od litre). Dodajte 2 žlice. žlice maslaca. Poklopljeno pirjati 5 minuta.
Paprike izvadite šupljikavom žlicom i stavite u cjedilo. Ulijte 1 litru tekućine iz posude u posebnu zdjelu, ostatak izlijte. U ovu litru dodajte preostalo ulje, sol i ocat. Miješajući, zakuhajte i ugasite vatru.
Umočite papriku u marinadu, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 12 sati.
U međuvremenu sterilizirajte staklenke, a plastične poklopce poparite kipućom vodom.
Ohlađene i gotove paprike prebacite u staklenke i zatvorite poklopcima. Čuvati u hladnjaku.
Evo jednostavnog recepta za slatke paprike, marinirane za zimu, pripremljene bez sterilizacije. Rolnice možete raditi i na hladan način - papriku samo potopite u gotovo ohlađenu marinadu i ostavite jedan dan.

Napomena: nasjeckane paprike raznih boja izgledaju jako lijepo u tegli.

Cijela paprika marinirana s češnjakom i začinskim biljem

Jako volim i cijenim recepte s uljem i češnjakom za kisele paprike za zimu. Prvo ću vam reći kako kuhati cijele paprike u staklenkama od litre.

Sastojci za jednu staklenku:

10-12 kom. babura paprika;
4-5 kom. češnjak;
50 ml biljnog ulja;
1 kom. lovorov list;
4-5 kom. piment grašak;
1 pupoljak klinčića;
Peršin, majčina dušica - po ukusu;
0,5 žlice. žlice soli;
3 žlice. žlice šećera;
5 žlica. žlice octa (9%).

Kako pripremiti:

Paprikama odrežite vrhove, očistite ih od sjemenki i operite ih. Češnjak podijelite na režnjeve i narežite na ploške. Zelje operite i nasjeckajte.
U tavu ulijte ulje i pržite cijelu papriku, poklopljenu poklopcem, dok ne omekša.
U sterilizirane staklenke u slojevima slažite paprike, nasjeckani češnjak i začinsko bilje, klinčiće, piment i lovor. Dodajte šećer, sol i ocat.
Zakuhajte vodu u kuhalu i njome prelijte povrće u staklenci. Odmah zarolajte poklopce.
Protresite staklenke i otkotrljajte ih po stolu da se sol i šećer otope. Okrenimo ga i zamotajmo. Nakon hlađenja prebacite na hladno mjesto.

Papar u umaku od rajčice

A sada ću podijeliti recept kako napraviti aromatične paprike u umaku od rajčice.

Sastojci (za 4 staklenke od 0,5l):

1,5 kg slatke paprike;
80 ml umaka od rajčice (bilo koji želite);
250 ml vode;
60 ml biljnog ulja;
50 ml octa (9%);
15 g soli;
50 g šećera;
Lovorov list, zrna crnog papra - po ukusu.

Kako pripremiti:

Staklenke operite sodom i sterilizirajte na pari. Kuhajte poklopce u kipućoj vodi 5 minuta.
Paprike očistimo, odstranimo peteljke i sjemenke, operemo i narežemo na komade.
U tavu ulijte čistu vodu, dodajte biljno ulje, šećer, lovorov list, papar u zrnu, sol, ocat. Dodajte umak od rajčice i promiješajte.
Sada dodajte slatku papriku. Zagrijte do vrenja, poklopljeno kuhajte 10 minuta.
Kada je vruća smjesa se stavlja u staklenke i zavrne poklopcima. Nakon namakanja pod dekom, prenosimo ga u podrum za skladištenje.

Paprike marinirane u ulju

Razmotrite recept za kisele paprike, narezane na kriške, kuhane s maslacem i češnjakom.

Sastojci:

3 kg paprike;
1/2 šalice šećera:
50 g soli;
1/2 glavice češnjaka;
250 ml biljnog ulja;
250 ml octa (6%);
Peršin, kopar - po ukusu.

Kako pripremiti:

Steriliziramo staklenke i poklopce. Raspravljajmo o njima.
Papriku obraditi i narezati na ploške. Češnjak ogulite, operite i nasjeckajte na sitne kockice. Zelje operite, osušite, narežite.
Paprike stavite u lonac i dodajte ulje. Dodajte ocat, šećer, sol. Nakon što prokuha poklopljeno kuhajte 20 minuta.
Pet minuta prije spremnosti dodajte češnjak i začinsko bilje.

Paprike stavite u staklenke i poklopite metalnim poklopcima. Izradak je savršeno pohranjen u zatvorenom prostoru.

Paprika za zimu

Konzervirane paprike mogu biti ne samo nevjerojatno ukusne, već i lijepe! Obratite pažnju na poluoštru sortu "zvono" - nije sramota poslužiti je na svečanom stolu. Nudim ljutu verziju pripravka s medom.

Sastojci za teglu od 1 litre:

10-12 kom. paprike babure;
1 litra vode;
2-3 češnja češnjaka;
1 žlica. žlica meda;
1 žlica. žlica šećera;
1 žlica. žlica soli;
2 žlice. žlice octa (9%);
Začini - po ukusu i želji (lovorov list, papar u zrnu, pupoljci klinčića, kopar, peršin, bosiljak, lišće ribiza).

Kako pripremiti:

Paprike babure izgledaju lijepo cijele. Stoga ćemo peteljku sa sjemenkama jednostavno izrezati i oprati iznutra i izvana. Nećemo rezati na komade.
Na dno steriliziranih staklenki stavite zelje, listove ribiza i druge začine po ukusu. Zatim posudu napuniti paprikama do ramena.
Zakuhajte vodu u loncu, dodajte šećer, sol, med. Povrće u staklenkama prelijte marinadom i pokrijte čistim poklopcima 5 minuta.
Ulijte vodu natrag u šerpu, ponovo prokuhajte i ulijte papriku u staklenke. Ostavite 10 minuta.
Ponovno ulijte tekućinu u posudu i dodajte ocat. I u staklenke uspite nasjeckani češnjak. Treći put prokuhajte marinadu, ulijte u staklenke i zarolajte ključem.

Okrenimo ga i zamotajmo u toplu deku. Pričekajmo dok se ne ohladi. Nevjerojatan gorko-slatki zalogaj je spreman! Takvo očuvanje možete pohraniti u smočnici.

Napomena: ova verzija koristi ocat, ali ocat možete zamijeniti limunovim sokom u istoj količini. Ispast će još ukusnije i puno zdravije.

Kisele paprike za 15 minuta

Kao što vidite, opcija za kiselu papriku za zimnicu je mnogo za prste polizati. Recepti s fotografijama također će vam pomoći da napravite zalogaj vrlo brzo - doslovno za 15 minuta.

Sastojci:

500 g oguljene paprike;
4 režnja češnjaka;
3 žlice. žlice biljnog ulja;
1 žlica. žlica soli;
4 žlice. žlice granuliranog šećera;
1 litra vode;
4 žlice. žlice octa (9%);
Peršin, kopar - po ukusu;
1 kom. lovorov list;
5-6 kom. zrna crnog papra.

Kako pripremiti:

Staklenke i plastične poklopce napunite kipućom vodom i ostavite da se steriliziraju nekoliko minuta.
Na štednjak stavite posudu s vodom, u nju uspite šećer, sol, začine i ulijte ocat.
U međuvremenu izrežite papriku: očistite je od unutrašnjosti, isperite, narežite po dužini na nekoliko dijelova.
Nakon što marinada zakipi popaprite i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Isključite vatru i ostavite da se kuha još pet minuta.
Za to vrijeme nasjeckajte češnjak i začinsko bilje. Bacite ih u tavu s paprom, dodajte biljno ulje. Miješati.

Stavite instant paprike u staklenku i pokrijte plastičnim poklopcem. Nakon hlađenja stavite u hladnjak.

Recept "Dungan"

Mnogi vole ljute Dungan papričice - pržene, pirjane, punjene. Marinirajmo ga danas! Predjelo je umjereno ljuto, pikantno i savršeno nadopunjuje razna jela.

Sastojci (za dvije staklenke od 1 litre):

1 kg Dungan paprike (duge zelene mahune);
8 češnja češnjaka;
1 litra vode;
250 ml biljnog ulja;
4 žlice. žlice šećera;
1 žlica. žlica soli;
250 ml octa (9%);
10-15 kom. crni papar u zrnu;
1-2 kom. lovorov list.

Kako pripremiti:

Paprikama odrežite vrhove, očistite ih od sjemenki i operite. Zatim ih prepolovite po dužini ili ostavite cijele.
Češnjak ogulite, operite, narežite na ploške. Operite lovorov list i ostavite da se osuši.
Spremnike za konzerviranje steriliziramo na bilo koji prikladan način.
Zakuhajte vodu u tavi. Dodajte šećer, sol, lovorov list, crni papar u zrnu, ulje i ocat. Zatim dodajte pola ukupne količine češnjaka.
Smanjite vatru i dodajte Dungan papar. Pirjajte pet minuta.
Na dno staklenki stavite preostali češnjak i začine (papar u zrnu, lovor) izvađene iz marinade šupljikavom žlicom. Zatim teglu čvrsto napuniti ljutom papričicom. Ulijte vruću marinadu.

Zatvorite poklopcima, preokrenite, zamotajte. Nakon hlađenja, vatreni zalogaj se može poslužiti ili sakriti za skladištenje.

Jalapeño

Također prikladna opcija za ljubitelje ljutog. Budite oprezni sa začinima kako bi jalapeño papričica maksimalno zadržala svoje hranjive tvari.

Sastojci:

20 kom. jalapeno papar;
300 ml čiste vode;
280 ml octa (6%) – može biti vinski ili jabučni;
5 žlica. žlice granuliranog šećera;
3 žlice. žlice soli;
3-4 češnja češnjaka.

Kako pripremiti:

Staklenke sterilizirati na pari, poklopce kuhati u kipućoj vodi 5 minuta.
Paprikama odrežite repove i izvadite sjemenke. Papar operemo i narežemo na kolutove.
Češnjak ogulite, a režnjeve po dužini prepolovite.
Ulijte filtriranu vodu u posudu. Dodajte šećer, sol, češnjak, ocat. Promiješajte, pustite da zavrije i ugasite.
Kolutiće paprike uronite u marinadu i poklopite poklopcem. Pustite da se kuha 15 minuta.

Šupljikavom žlicom prebacite zrna papra u staklenke, prelijte marinadom i zarolajte poklopce. Pustite da se ohladi naopako pod toplom dekom.

Paprike na armenskom "Jedi svoj um"

A ovaj super recept posvećujem ljubiteljima egzotike. Naziv se u potpunosti opravdava: dok sve ne pojedete, nećete se smiriti. Nestvarno ukusno!

Sastojci:

1 kg papra (po mogućnosti dugog zelenog);
3-4 češnja češnjaka;
400 ml vode;
100 ml octa (9%);
200 ml biljnog ulja;
1 žlica. žlica soli;
2 žlice. žlice granuliranog šećera;
3-4 graška pimenta;
1 kom. lovorov list;
Kopar zelje - na okus.

Kako pripremiti:

Staklenke steriliziramo. Poklopce poparite kipućom vodom.
Paprike operite i prepolovite po dužini. Kopar, lovorov list i oguljeni češnjak operemo.
Zagrijte vodu u širokoj posudi. Nakon što prokuha dodajte maslac, šećer, papar u zrnu, sol, ocat, lovorov list.
Smanjite vatru i dodajte dio paprike u tavu tako da samo pokrije dno. Pirjajte dok ne omekša (5-7 minuta), izvadite šupljikavom žlicom i ocijedite u cjedilu. Ponavljajte postupak dok sve paprike ne budu gotove.
U staklenke slažite u slojevima paprike, nasjeckani češnjak i kopar.

Ulijte marinadu i zatvorite poklopcima. Nakon hlađenja čuvati u hladnjaku. Armenska paprika mora odstajati oko jedan dan - bit će još ukusnija!

Pogledajte ovaj video o tome kako kuhati kisele paprike.

Kao što vidite, recepti s fotografijama kiselih paprika za zimu vrlo su jednostavni i lako razumljivi - polizat ćete prste. Kuhajte i uživajte. Dobar tek!

Na koje sočno i ukusno povrće najčešće pomislimo kada želimo napraviti salatu? Nije li to ono o čemu počinjemo razmišljati kad planiramo zimnicu odmah nakon što se krastavci ukisele i ukisele, a rajčice zauzmu svoje mjesto u teglama u najrazličitijim oblicima? Prilično sam siguran da će većina nas odmah pomisliti na papriku. Postoji toliko ukusnih jela koja možete pripremiti s njom, ali nema manje načina za pripremu paprike za zimnicu. Prikupljanje najboljih recepata od rodbine, prijatelja, poznanika i interneta može dugo trajati, ali ja ću za vas napraviti svoju malu zbirku recepata. Isti oni koji su meni najbolji i najukusniji recepti.

Danas ćemo sačuvati paprike za zimu na nekoliko provjerenih i vrlo ukusnih načina.

Baršunasti lecho bez octa i ulja

Ako volite jednostavne i jednostavne pripreme za zimu, onda će vam se moj recept za lecho bez octa sigurno svidjeti. Lecho ćemo pripremiti bez octa i ulja, što ovo konzerviranje čini jednostavno nezamjenjivim ako ste na dijeti. Osim toga, lecho bez octa može se sigurno dati djeci, pod uvjetom da se poštuju sve preporuke za skladištenje navedene u receptu.

S tikvicama

Za ovu jedinstvenu salatu prikladne su samo mlade tikvice. Ne smiju se jako sitno rezati, inače će se pretvoriti u kašu. Za početak trebate uzeti:

tikvice - 1,8 kg;
paprika – 1,8 kg;
luk - 750 g;
mrkva - 750 g;
šećer - 180 g;
sol - 150 g;
kopar - 50 g;
suncokretovo ulje - 150 ml;
stolni ocat - 150 ml.

Kopar možete uzeti po želji - zelje, sjemenke ili mješavinu obojega. Tikvice nije potrebno guliti, samo odrežite krajeve.

Priprema se sastoji od sljedećih koraka:

Papriku narežite na trakice, tikvicu na kockice 1 x 1 cm, a luk na polu kolutiće. Tri mrkve na grubo ribež.
Kopar operite, osušite, sitno nasjeckajte.
U velikoj zdjeli pomiješajte sve povrće osim tikvica. Dodajte sol i ostavite 1 sat dok se ne pojavi sok.
Dodajte šećer i maslac, stavite na vatru i kuhajte četvrt sata uz povremeno miješanje.
Stavili smo tikvice tamo i pirjali istu količinu.
5 minuta prije nego što bude gotovo smjesu pospite koprom, dodajte ocat i promiješajte.
Spakirajte u posude i sterilizirajte 15-20 minuta.

Paprika adjika sa sokom od rajčice i Krasnodar umakom

Želio bih vas upoznati sa svojim prošlogodišnjim otkrićem - vrlo ukusnom adjikom s dodatkom Krasnodarskog umaka. Rezultat je univerzalni gusti umak od adjike, koji je pogodan za tjesteninu, heljdu, meso, koristio sam ga i kao umak za pizzu i umak za lazanje. A ako dodate začine za roštilj, dobit ćete ukusan grill umak koji ne trebate posebno pripremati, samo otvorite staklenku i to je to. Recept sa fotografijom OVDJE.

Paprika u soku od rajčice je najbolji recept!

Jednostavan recept s kojim će se snaći i početnik u kuhanju. Paprike su doslovno natopljene sokom i sigurno se ne zadržavaju na policama. Idealno poslužiti i kao prilog i kao zasebno jelo.

Sastojci:

slatka paprika - 3 kg;
sok od rajčice - 1 l;
biljno ulje - 125 ml;
granulirani šećer - čaša;
sol - 2 žlice. žlice;
octena kiselina 9% - 1 žličica.

priprema:

1. Pripremite i obradite paprike, nasjeckajte ih na široke trake.

2. Ulijte sok i suncokretovo ulje u lonac, dodajte šećer i sol. Tekućinu zakuhajte pa dodajte nasjeckanu papriku i kuhajte pola sata.

Par minuta prije gašenja dodajte ocat.

3. Povrće rasporedite po staklenkama i sve zalijte marinadom od rajčice. Nakon toga možete zatvoriti i odložiti.

Pečene paprike za zimu "za gurmane"

Danas vam želim reći kako pripremiti pečenu papriku u vlastitom soku za zimnicu za daljnju upotrebu u salatama i predjelima. Pečene paprike za zimnicu pripremaju se s limunovim sokom umjesto octa, u marinadi nema ni kapi vode (samo sok od paprika), a sve to uz dodatak maslinovog ulja. Što se tiče soli i šećera, konzervirana pečena paprika za zimu također se pokazala uravnoteženom. Recept sa fotografijom OVDJE.

S češnjakom

Ovaj recept je donekle sličan prethodnom. Za njega uzimamo:

paprika - 2 kg;
češnjak - 2 glave;
sol - 50 g;
šećer - 25 g;
biljno ulje - 150 g;
stolni ocat - 50 g;
kopar - 1 hrpa;
voda - 1 l.

Kako sačuvati:

Pripremljenu papriku narežite na široke trake, tri režnja češnjaka na sitno rende, kopar sitno nasjeckajte.
Preostale sastojke pomiješajte u prikladnoj posudi i prokuhajte.
Papriku uronite u marinadu i kuhajte 5 minuta.
Stavite u sterilizirane staklenke, slojeve od češnjaka i kopra.
Prelijte preostalim salamurom, zarolajte i ohladite.
Čuvati na hladnom mjestu.

Paprika za zimu u armenskom stilu

Prijateljica je sa mnom podijelila ovaj recept: ona zna da volim ukusne slatkise, a ako ih je još i lako napraviti, još više. Armenski recept za paprike za zimu je upravo ovakav: uz minimalno vrijeme, uz minimalno muke u obradi sastojaka, dobivate izvrsnu zimnicu: umjereno začinjenu, ukusnu, aromatičnu i ukusnu. Recept sa fotografijama pogledajte OVDJE.

Kako kuhati paprike punjene kupusom

Možete ga napuniti bilo čime - povrćem, žitaricama, mesom. Sjajan je osjećaj uz bilo koji proizvod. U ovom receptu naučit ćete kako jednostavno i ukusno skuhati paprike i kupus.

Sastojci:

slatka paprika - 1,5 kg;
kupus - 1 kg;
mrkva - 2-3 komada;
češnjak - glava;
ljuta paprika (po želji) - 2 kom;
voda - 1l;
granulirani šećer - 270 g;
ocat - 200 ml;
sol - 100 g;
rafinirano ulje - 250 ml.

Srpski sos Ajvar

Ajvar je umak od pečene paprike i patlidžana, uz dodatak češnjaka, ljute papričice i začina. Možete ga samo tako skuhati, a možete i konzervirati. Ovo vam želim reći o pravljenju ovog umaka danas. U pravilu se od paprika i patlidžana za zimnicu rade lecho, sote i slično. Ali umak od ovog povrća također zaslužuje vašu pažnju. Recept sa fotografijom OVDJE.

Kisele paprike s hrenom “Mrena”

Predjelo od bugarskog papra s dodatkom hrena daje oštar i pikantan okus.

Potrebni proizvodi:

paprika - 6 kg;
hren (korijen) - 300 g;
lovorov list - 8 kom .;
peršin i kopar - 300 g.

Priprema marinade:

9% ocat - ½ šalice;
litra vode;
sol – 1 žlica. l. s humkom;
šećer - ½ šalice;
med - 1 žlica. l.;
par glava češnjaka;
pročišćeni maslac – 1 šalica.

Konzerviranje s hrenom vrši se na sljedeći način:

Paprike operem i uklonim im filmove i sjemenke.
Povrće narežem na četvrtine, potopim u vruću vodu i ocijedim u cjedilu.
Hren očistim, operem i narežem na sitne kockice.
Na dno staklenke stavim zelje, lovor, po potrebi i hren.
Na prvi sloj stavljam papriku i hren u slojevima, a zadnji sloj neka bude papar.
Na vrh stavim ostatak zelenila i napunim posudu kipućom marinadom, koja ne doseže 2 cm do pjenjače.
Pokrijem vrat poklopcem i steriliziram 10 do 35 minuta, ovisno o volumenu posude.

Kavijar od paprike

Kavijar od paprike, prethodno pečen u pećnici, ispada nevjerojatno ukusan i aromatičan. Ovu konzervu pravim svake godine, uvijek ponestane brže od ostalih. Navedena količina proizvoda čini 3 staklenke od pola litre, pa slobodno povećajte porciju nekoliko puta. Recept sa fotografijama pogledajte OVDJE.

Varijanta pripreme u rajčici

Ovaj međuobrok poslužit će kao izvrstan dodatak zimskoj i ljetnoj prehrani. Umak se može napraviti od paste od rajčice, soka ili svježe rajčice. Za pripremu je potrebno uzeti:

crvena i žuta paprika – 1,4 kg;
slatki grašak - 6-7 kom .;
neslani sok od rajčice - 700 ml;
šećer – 40-45 g;
stolni ocat - 2 žličice. l.;
sol – 2 dec. l.

Voće treba pripremiti kao u prethodnoj verziji. Zatim:

Sve sastojke osim glavnog dodajte u rajčicu i prokuhajte.
U dobiveni umak umočite nasjeckanu papriku, prokuhajte 1-2 minute i stavite u staklenke.
Sterilizirati: pola litre 10 minuta, litre 15.
Zarolajte kuhane poklopce.

Ova opcija snacka je dobra i hladna i topla.

Salata od paprike za zimu s mrkvom

Jako volim jednostavno konzerviranje - kada su sastojci dostupni, a sam proces kuhanja je prilično jednostavan, a krajnji rezultat ukusan i vrlo ukusan. Recept za salatu od paprike za zimu s mrkvom, o kojoj vam želim reći, upravo je takav. Zaista ga je užitak pripremati – bez sterilizacije, jednostavno i brzo. Recept sa fotografijama pogledajte OVDJE.

S patlidžanima

Kako je lijepo zimi otvoriti staklenku raznog povrća! Ovo lagano jelo prikladno je ne samo na svakodnevnom jelovniku, već i na blagdanskom stolu.

Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:

paprika - 1,4 kg;
patlidžani - 1,4 kg;
rajčice - 1,4 kg;
mrkva - 0,7 kg;
češnjak - 4 režnja;
sol - 40 g;
šećer 40 g;
suncokretovo ulje - 0,5 žlice;
gorki čili - 1/3 mahune.

Plavi ne smiju biti dulji od 15 cm.

Proces kuhanja je sljedeći:

Patlidžane prerežite uzdužno na 4 dijela i poprečno na komade od 4-5 cm.Namočite u slanu vodu 15-20 minuta.
Pripremljenu na gore opisani način papriku narežite na 4-8 dijelova.
Tri mrkve na grubo ribež.
Uklonite kožicu s rajčica i pasirajte ih na bilo koji način.
U dubljem loncu ili loncu zagrijte ulje i dodajte prvo plave, a u razmacima od četvrt sata preostalo povrće.
Nakon 10 minuta ulijte pire od rajčice, začinite i pirjajte četvrt sata.
U smjesu dodajte sitno nasjeckane ljute papričice i režnjeve češnjaka te smanjite vatru.
Nakon 5 minuta maknuti sa štednjaka.
Vrući radni komad stavite u steriliziranu posudu, zarolajte, okrenite i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Ova opcija pripreme također je prikladna za multicooker u načinu rada "pečenje" ili "prženje".

Predjelo od paprike za zimu s kruškom

U ovom predjelu paprike su zatvorene za zimu... sa kruškom. Da, da, tako je, s kruškom. Tu su i drugi sastojci - luk i kupus: kao što razumijete, oni također igraju važnu ulogu kada je u pitanju sastav okusa. Ali ono što me najviše pogodilo je marinada. U uobičajeni redoslijed njegovih komponenti (češnjak, ocat, biljno ulje, sol, šećer) upali su... Što ste mislili, tko? Cimet! Zanimljiv? Recept sa fotografijom OVDJE.

Ukusno predjelo od paprike, patlidžana, tikvica, mrkve i luka

Ovaj asortiman osvaja srca od prvog zalogaja! U jednoj takvoj tegli krije se cijeli vrt. Šarena raznolikost oduševit će oko, a sama priprema ne zadaje puno muke.

Sastojci:

paprika - 1 kg;
patlidžani - 0,5 kg;
tikvice - 0,5 kg;
mrkva - pola kilograma;
luk - 2 velike glave;
rajčice - 400 gr;
suncokretovo ulje - 130-150 ml;
sol - 3 žlice. žlice;
granulirani šećer - 3 žlice. žlice;
octena kiselina 9% - 6 žličica;
začini: lovorov list, klinčići, papar u zrnu.

priprema:

1. Povrće dobro operite, uklonite višak. Ako su tikvice stare, odrežite im koru, a samu pulpu narežite na kockice. Patlidžane također treba narezati na kockice. Mrkvu naribati, papriku nasjeckati na trakice, luk i rajčicu narezati na kolutiće.

2. U kotao dodati ulje i izliti povrće, staviti na laganu vatru da se krčka sat vremena. U mješavinu povrća odmah dodajte sol, šećer i začine.

Promiješajte najviše dva puta, najbolje drvenom kuhačom.

3. Par minuta prije kraja ulijte ocat i promiješajte. Stavite ga u staklenke i dobro zatvorite.

Lecho od paprike za zimu "Polizat ćete prste"

Lecho od papra “Prste ćete polizati” - ukusan i vrlo aromatičan konzerviran proizvod, poput sunca u staklenci. U našoj obitelji jednostavno obožavamo lecho i jedemo ga s umakom od rajčice, vrlo je ukusan. Stoga lecho za zimu po ovom receptu obično radimo u velikim serijama tako da traje cijelu zimu. Recept sa fotografijama pogledajte OVDJE.

S krastavcima

Prema ovom receptu, povrće se uzima u omjeru 1:1. Osim njih, u svaku staklenku morat ćete staviti:

češnjak - 2-4 režnja;
kišobrani kopra – 3 kom .;
lovorov list - 3 kom .;
crni papar u zrnu - 3 kom .;
slatki grašak - 3 kom .;
octena esencija - 1 žličica. za svaku litru zapremine posude.

Za rasol po litri vode:

3 pro. l. sol (bez tobogana);
3 pro. l. Sahara.

Prije kuhanja krastavce potopite u hladnu vodu nekoliko sati. Paprike biramo u kontrastu s krastavcima.

Postupak pripreme je jednostavan:

Sve navedene začinske sastojke stavite na dno staklene posude.
Stavite cijele krastavce i nasjeckane paprike.
U staklenke ulijte kipuću vodu i ostavite 20 minuta.
U to vrijeme pripremite slanu otopinu. Čim voda sa začinima proključa, pažljivo izlijte tekućinu iz staklenki u sudoper, odmah zalijte salamurom i ostavite još 20 minuta.
Ocijedite rasol, prokuhajte, skidajući pjenu (ako se pojavi) i ulijte posljednji put.
Dodati esenciju i zarolati.
Ohladiti naopako pod dekom.

Kisele crveno-žuto-zelene “semafore” možete konzumirati nakon 2 mjeseca, kada se dobro nasole.

Papar u ulju za zimnicu “Harmonija”

Volite klasične pripravke od paprike za zimnicu? Onda će vam se ovaj recept sigurno svidjeti! Vrlo ukusan recept za paprike u ulju za zimnicu. Konzerviranje paprike za zimu neće vam oduzeti puno vremena, radi se brzo i nije mukotrpno. Preporučam od srca!Recept OVDJE.

Recept 4: kisele slatke paprike s uljem i češnjakom

Paprike marinirane u ulju s češnjakom i začinskim biljem bit će najbolji dodatak svakoj zimskoj večeri. Pa, kako možete bez ukiseljenog povrća po hladnom vremenu! Na primjer, uvijek želim odčepiti ukusan mariniran pripravak kao prilog mesu ili ribi, koji će oduševiti ne samo svojim okusom, već i ljetnom aromom.

Za današnju pripremu koristit ćemo slatke paprike raznih boja. Bolje je odabrati drugu boju kako bi paprika izgledala elegantnije u staklenci. Kako tu odoljeti kada pripravak miriše jednostavno čarobno, a boje paprike su ugodne za oko. Volim paprike ne samo svježe, nego i ukiseljene, pa ljeti na tržnici odmah kupim par kilograma viška da ih kad dođem doma uvaljam u staklenke.

1 kg slatke paprike,
1 vezica kopra,
2 glavice češnjaka,
150 grama biljnog ulja,
50 grama granuliranog šećera,
150 grama octa,
1 stolovi. l. sol.

Paprike babure očistim i operem da zimi sjemenke ne smetaju u obroku. Pripremljene paprike sam narezala na ploške.

Prokuham vodu i u kipuću vodu dodam slatku papriku. Možete blanširati u kipućoj vodi 3-4 minute ili ugasiti vatru i ostaviti paprike da se namaču u vrućoj vodi 7-8 minuta. Ovim postupcima paprika će postati mekša i lakše će se staviti u staklenke za konzerviranje.

Ogulite sav češnjak, a režnjeve narežite na tanke ploške.

Kopar usitnite nožem. Uz papriku savršeno pristaje svježe začinsko bilje.

Stavite dio paprike u staklenku tako da se sve boje izmjenjuju.

Između paprika također stavite češnjak i kopar. Naučite kako napraviti šareni, au isto vrijeme ukusan mozaik. Napunite teglu do vrha, naizmjenično sve povrće.

Prokuhajte maslac sa šećerom i solju pa ulijte ocat i maknite s vatre.

Vrućom marinadom prelijte paprike u staklenkama. S obzirom da smo papriku blanširali, obradak nije potrebno dodatno sterilizirati.

Odmah zarolajte i ostavite staklenke da se ohlade pod toplom dekom.

Paprika ukiseljena za zimu "Light"

Što se tiče omjera marinade, sve je savršeno za moj ukus: paprika ispada "svjetla", ocat se gotovo ne primjećuje, sol i šećer su također izvrsni. Uz pržene krumpiriće ili pečenje ova ukiseljena paprika zimi odlično ide. Recept možete pogledati OVDJE.

Popularna opcija

Za naš osnovni recept trebat će nam:

3 kg paprike (za raznolikost, možete uzeti različite boje);
piment grašak;
1 šalica šećera;
2 žlice soli;
1 čaša 6% octa;
1 čaša rafiniranog biljnog ulja;
3-5 komada lovorovog lista;
1 litra vode.

Sada prijeđimo na upute korak po korak za uvijanje kiselih paprika za zimu.

Prvo dobro operite sve paprike. Zatim ih prerežite na polovice i izrežite im jezgru sa sjemenkama. I opet ih temeljito operemo da uklonimo sjemenke koje nam ne trebaju.
Sada narežemo paprike. Možete ih izrezati na tanke ili široke trake - po vlastitom nahođenju.
Naš sljedeći korak je blanširanje. Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. Zatim komade paprike stavite u kipuću vodu na 5 minuta. Više nije potrebno, jer mogu omekšati i neće biti tako hrskavi nakon konzerviranja. Za blanširanje možete koristiti cjedilo, šupljikavu žlicu ili gazu - sami odaberite bilo koju metodu. Sada izvadimo naše paprike, ohladimo ih 7-10 minuta pod hladnom vodom i ostavimo na tanjuru.
Prijeđimo na marinadu za paprike za zimu.

Prije nego počnemo pripremati marinadu, trebamo skrenuti pozornost na niz pravila kojih se moramo pridržavati za bolje očuvanje:

Osnova svakog nadjeva za marinadu nužno je ocat, šećer i sol. Možete koristiti obični ili jabučni ocat.

Voda za marinadu mora biti pročišćena. Voda mora biti pravilno filtrirana kako ne bi bilo stranog okusa ili mirisa. Također obratite pozornost na sadržaj željeza u vodi, velika količina može utjecati na boju i okus proizvoda.

Sol i šećer također trebaju biti čisti, bez stranih kamenčića. Poželjno je da sol i šećer budu vrlo sitni kako bi se bolje otopili.

Marinada za paprike mora prokuhati, a zatim kuhati još 15-20 minuta.

Za pripremu nadjeva bolje je odabrati posuđe od neoksidirajućeg materijala.

Dakle, uzmite tavu, u nju ulijte vodu, ocat, biljno ulje - sve u navedenim omjerima - i dodajte sol, šećer, lovorov list i piment. Zakuhajte i zatim kuhajte još 20 minuta.

Dok se priprema marinada, sterilizirajmo staklenke. Za očuvanje našeg snacka preporučujemo da uzmete male staklenke od 0,5 litara i 1 litru. Za sterilizaciju staklenki od 0,5 litara ulijemo vodu i ostavimo u pećnici 30 minuta, a staklenke od litre 45 minuta.

Čim naša marinada prokuha i kuha se još 20 minuta, dodamo prvu porciju paprike - oko 1/3 od ukupnog broja. Kuhajte 4-6 minuta i stavite u staklenke. Staklenke ne smijete puniti do vrha, potrebno je ostaviti mjesta za marinadu.

Nakon što ste paprike stavili u staklenke, prelijte ih ostatkom marinade.

Zatim zašrafite poklopce na staklenke, stavite ih na pod naopako i čvrsto pokrijte staklenke dekom. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.

Tako smo pripremili kisele paprike za zimu. Postoji još jedan praktičniji i brži način pripreme ovog proizvoda bez sterilizacije, a mi ćemo ga razmotriti u nastavku.

Paprike s medom za zimu

Recept za paprike s medom za zimu vrlo je jednostavan u pogledu pripreme, ali vrlo zanimljiv i svijetao kada je u pitanju okus gotovog konzerviranja. Slatki, aromatični med u društvu začina čini papriku jednostavno čarobnom! Kako kuhati pogledajte OVDJE.

Začinska paprika

Trebat će vam:

Služi 4

1 kg raznobojnih paprika
300 g mrkve
1 cikla
1 luk

Za marinadu na 1 litru vode:

1 žlica. l. sol
0,5 žlice. l. Sahara
2/3 žličice. limunska kiselina

priprema:

Operite i ogulite luk, mrkvu, ciklu. Mrkvu i ciklu naribati na krupnije ribež, luk sitno nasjeckati. Sjedinite povrće i dobro promiješajte. Paprike oprati, odstraniti sjemenke. Napunite paprike povrćem.
Pripremite rasol. U vodu stavite sol, šećer, limunsku kiselinu i zakuhajte.
Punjene paprike stavite u sterilizirane staklenke, zalijte salamurom, sterilizirajte 30 minuta i zarolajte.

Brzi recept za marinirane paprike

Marinada je namijenjena staklenkama od 6 litara:

50 g soli,
220 g šećera,
10 listova lovora,
35 kom. grašak,
25 kom. karanfili,
glavica češnjaka (po želji)
5 g cimeta.

Kisela cijela paprika:

Sve sastojke za prelijevanje stavite u duboku zdjelu, dodajte 2 litre. kipuće vode, kuhajte nekoliko minuta, ohladite.
Dodajte 350 ml 9% octa.
U svaku sterilnu staklenku ulijte 5 ml ulja bez mirisa, 2 lista lovora, 6 zrna papra.
Šareno povrće operite i stavite u staklenke.
Na to stavite rajčicu narezanu na komadiće, zatim kolutove luka.
Staklenke napunite marinadom, kuhajte 10 minuta, zarolajte i umotajte dok se ne ohlade.

Ova se salata može otvoriti zimi kada vam je potreban brz i zadovoljavajući zalogaj. Pogodan je i kao preljev za juhu.

Sastojci:

svježe rajčice - 2,5 kg.,
paprika, mrkva i luk - po 1 kg,
šećer i ocat - po 3 žlice,
suncokretovo ulje - 0,5 l.
kamena sol - 2 žlice,
crni papar po ukusu,
bilo koja riža - 1,5 šalice.

priprema:

Pržite luk na suncokretovom ulju dok ne porumeni. Pet minuta prije kraja dodajte naribanu mrkvu.

Papriku nasjeckajte na kockice i dodajte poprženom povrću. Rajčice propasirajte kroz mlin za meso, pretvarajući ih u pire. Dodati u ukupnu masu i dinstati 40 minuta.

Da biste ubrzali kuhanje, sve povrće osim luka možete samljeti kroz stroj za mljevenje mesa, a zatim slijedite recept.

Kuhajte rižu u kipućoj vodi pola sata. Dodati povrću i posuti začinima. Pirjajte još 15 minuta.

Uvaljati u staklenke i zamotati.

Kako zatvoriti izratke bez sterilizacije

Sterilizacija je proces koji zbog svoje složenosti mnoge kuhare odbija od pripreme ukusnih pripravaka. Ali postoji izlaz. Glavna stvar je slijediti nekoliko pravila:

Trebalo bi biti više octa nego u receptima sa sterilizacijom.
Staklenke treba prati ne deterdžentima, već sodom.
Za dulje skladištenje možete dodati smrvljenu tabletu aspirina brzinom od 1 tablete na 1 litru.
Ako će se povrće kiseliti trebat će vam trostruko prelijevanje. Rasuti sastojci obično se dodaju konačnom nadjevu.
Alternativa octu je limunska kiselina. Bolje ga je uliti direktno u staklenku nego u marinadu.

Značajke pripreme kiselih paprika

Kako kuhanjem povrće ne bi izgubilo svoj izgled, aromu i okus, morate slijediti jednostavna pravila:

Ukusne i zdrave kisele paprike ukrasit će vaš zimski stol. Kombinacija s jabukama, dunjama i češnjakom otkrit će raznolikost okusa i mirisa ovog jedinstvenog povrća.

Mješavina povrća i voća za hladnu sezonu

Takav pripravak ne možete nazvati običnim. Tu su slatke paprike, šljive (odnosno trešnje) i jabuke. Ispada neka vrsta salate za zimu.

Koliko traje – 1 sat i 15 minuta + 5 sati.

Koliki je sadržaj kalorija - 61 kalorija.

Kako kuhati:

Papriku operite, prerežite na polovice i uklonite jezgru, sjemenke i opne.
Preostalu pulpu izrežite na duge trake.
Uklonite ljusku s luka i izrežite ga na pola prstena.
Jabuke operite, ogulite, nasjeckajte na ploške jednake debljine.
Višnju šljivu oprati, odstraniti sjemenke, plod ostaviti na pola.
Pomiješajte papriku, šljive, luk i jabuke, dodajte šećer, maslac, sol i klinčiće.
Dobro izmiješajte, ali pažljivo da ne oštetite šljive.
Neka se kuha pet sati.
Zelenje operite i nakon vremena dodajte povrću.
Stavite na štednjak i zakuhajte, kuhajte pet minuta.
Stavite salatu u staklenke, pa prelijte sok s dna na vrh.
Sterilizirajte s poklopcima oko pola sata.
Zatim zarolajte staklenke i stavite ih naopačke na toplo mjesto da se dobro ohlade.

Savjet: bolje je odabrati kisele jabuke za skladan okus.

Pečeno bez sterilizacije

Ova će se opcija svidjeti ljubiteljima začinjenih i izdašnih zalogaja. Ovaj okus se dobiva zbog velike količine češnjaka i octene kiseline. Oporost mu je slična adjiki. Ali ovo jelo svakako vrijedi probati. Možete čak promijeniti i omjere vode i octa. Tako će okus biti mekši, ne toliko ljut i ne tako kiselkast.

Trebat će vam:

50 slatkih paprika;
500 ml povrća ulja;
3 žlice (750 g) octa 9%;
1 hrpa voda;
2-3 glavice češnjaka;
150 g kopra;
3 stol. l. sol;
6 stol. l. Sahara.

Ovdje je naznačena velika količina octa, omjer s vodom je 3:1. Ali možete promijeniti i uzeti pola octa i pola vode ili 1 dio kiseline i 3 vode. Ovako će biti manje akutno. Papriku operemo, izrežemo peteljku i odstranimo sjemenke. Stavite papar u zrnu u veliku šalicu.
Prije prženja potrebno je pripremiti staklenke i poklopce te ih sterilizirati. Zatim zagrijte tavu ili dvije s biljnim uljem. Za prženje koristiti samo pola ulja, ostalo ide u nadjev. Stavite paprike, poklopite poklopcem i pecite s jedne strane na srednje jakoj vatri. Dok se voće peče pripremamo nadjev.
S češnjaka uklonite koru i krupno ga nasjeckajte. Kopar sitno nasjeckajte. Češnjak i kopar odlično se slažu s paprom i jednako se brzo pojedu. Ulijte vodu i ocat u lonac, dodajte malo soli i šećera. Ulijte preostalo ulje i miješajte dok se kristali šećera i soli ne otope. Stavite da se zagrijava na laganoj vatri.
Nakon što se smjesa zagrije, dodajte češnjak i začinsko bilje. Pustite da sve prokuha i kuhajte 20 minuta. U međuvremenu će se povrće zapeći s jedne strane, okrenemo ga i ponovno pržimo dok ne bude kuhano. U pripremljene staklenke stavite mlitavu i zapečenu papriku s obje strane i poklopite poklopcem. Usput, za 0,5 teglu potrebno je oko 7-8 plodova.
Zbijeno povrće napunite kipućom preljevom do samog vrha. Na vrh stavite kopar i češnjak iz salamure. Čvrsto zavrnite. Okrenuti naopako i ostaviti da se ohladi. Stavljamo ga u podrum ili smočnicu. Mirisu će biti teško odoljeti.

Papar u gruzijskoj marinadi

Gruzijska predjela odlikuju se svojom oštrinom, začinom i nevjerojatnom aromom.

Potreban set namirnica:

paprike različitih boja - ½ kg;
čili - ½ mahune;
zeleni bosiljak - 2 žlice. l.;
mljeveni papar po ukusu;
4 žlice. l. biljno ulje i granulirani šećer;
hmelj-suneli - 1 žlica. l.;
glava češnjaka;
ocat 9% - 3-4 žlice. l.;
fino mljevena sol - 2 žlice. l.

Postupak kuhanja korak po korak:

Sve sastojke od povrća operem i ogulim.
Paprikama očistim sjemenke, narežem ih na 7-8 dugačkih trakica i stavim u duboku posudu. Tamo istisnem režnjeve češnjaka.
U ukupnu masu dodam sol, šećer i začine.
Sve komponente zalijevam biljnim uljem.
Nakon nekoliko minuta, cijelu tvar premjestim u lonac i stavim na laganu vatru. Smjesu kuham pod poklopcem, pa još 10 na otvorenom.
Gotovu grickalicu rasporedim u staklenke.
Preostali sok u posudi vratim na vatru, ulijem ocat i pustim da zavrije.
Kipućom marinadom prelijte paprike do vrha.

Staklenke zarolam, umotam u deku i ostavim da se ohlade.

Salata "Pržene paprike"

Ovaj recept za salatu prilično je originalan i ne znaju sve domaćice za njegovo postojanje.

Sastojci:

Bugarski papar - 20 kom.,
ljuta paprika - 4 kom.,
ocat i šećer - čaša,
češnjak - 2 glavice,
suncokretovo ulje za prženje.

priprema:

Češnjak i ljutu papričicu propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa i dodati sve začine. Popržiti cijelu papriku.

Stavite u staklenke i prelijte preljevom od češnjaka i začina. Sterilizirati, zarolati i zamotati dok se ne ohladi.

Recept s octom

Ocat pomaže neutralizirati gorčinu voća i dodaje ugodnu kiselost. Pripravak se ne može konzumirati samo kao međuobrok, već i koristiti u kuhanju, na primjer, dodajte ukiseljeno voće kada pržite drugo povrće za boršč, a tada će juha biti bogate boje i zanimljivijeg okusa.

500 g ljute paprike;
2 mala luka;
češnjak;
žlica sol;
žlica Sahara;
čaša octa 9%;
par listova lovora;
½ žličice origano;
10 zrna crnog papra.

Kako kuhati:

Pripremljene mahune osušite od vlage, navucite rukavice i narežite na krugove ili duguljaste ploške. Možete ukloniti sjemenke ako ne želite da grickalica bude pretjerano začinjena.

Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće. Češnjak podijelite na režnjeve, uklonite ljuske i narežite na male ploške. Pomiješajte vruće šalice s pola kolutića luka i češnjakom u jednoj šalici.

Ulijte 200 ml vode u lonac i stavite na vatru. Nakon što prokuha, u tavu stavite granulirani šećer, sol, papar s origanom i lovorom. Kuhajte 3-4 minute, zatim dodajte ocat, brzo promiješajte, držite na vatri još 1-2 minute i ugasite vatru.

Smjesu povrća stavite u sterilizirane staklenke, ali ne do vrha, već oko 2/3 ukupne zapremine, prelijte vrućom marinadom i zavrnite poklopce.

Predjelo je gotovo spremno, već treći dan nakon hlađenja možete uzeti uzorak. Možete ga čuvati u hladnjaku ili podrumu, ali ako staklenke ostavite kod kuće u sobnim uvjetima, njihov se sadržaj također dugo neće pokvariti.

Ova poslastica ima svijetlu boju i sočan okus. Otvaranje staklenke ove salate zimi zasigurno će vas podsjetiti na vruće ljeto.

Sastojci:

slatka paprika - 2 kg,
rajčice - 2 kg,
luk i mrkva - po 2 kg,
šećer - 1 staklo,
sol - 5 žlica,
suncokretovo ulje - 400 ml.,
ocat - 2 žlice.

priprema:

Papriku, mrkvu i luk narežite na velike trakice. Pretvorite rajčicu u pire.

Sve sastojke stavite u lonac i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Na kraju dodajte ocat. Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Želite li da proces pripreme bude ugodan, a rezultat zadovoljiti vašu obitelj i goste? Lako je: sastavili smo za vas Savjeti iskusnih domaćica koji će vam sigurno dobro doći:

Žutu mljevenu papriku bolje je kombinirati sa zelenom, a crvenu pripremati posebno;
Sjemenke se možda neće ukloniti, ali jelo će ispasti gorko;
ako koristite cijele paprike za pripremu zimnice, ne zaboravite napraviti ubod u području peteljke oko 1 cm dubine;
mlade paprike su najpodložnije marinadi, što znači da će njihov okus biti intenzivniji;
Dodajte sjemenke gorušice u "dosadne" recepte.

Jednostavni i brzi recepti za pripravke koji ne zahtijevaju sterilizaciju

Paprika uopće nije kapriciozno povrće koje se može pripremiti za zimu bez pribjegavanja postupku sterilizacije gotovog jela, bez gubitka kvalitete i okusa.

Predstavljamo vam 10 najboljih korak-po-korak recepata za pripremu paprike. Sigurni smo da će svatko pronaći recept po svom ukusu. Ljuti, slatki, s češnjakom, punjeni, u marinadi od meda, cijeli ili na četvrtine - ovo nije potpuni popis varijacija s kojima ćemo vas upoznati.

Super brza verzija s lukom

Sastojci:

4-5 kom. papar;
2 luka srednje veličine;
4-5 češnja češnjaka;
2 žlice. l. biljno ulje;
0,5 žličice Sahara;
1 žlica. l. sol;
1,5 žlice. l. ocat;
začinsko bilje po ukusu, poželjni su kopar i peršin.

Način kuhanja:

Paprike operite i osušite.
Uklonite peteljku, opne i sjemenke.
Paprike iznutra i izvana nježno premažite uljem.
Pirjajte 5-7 minuta u običnoj tavi ili isto vrijeme pecite u pećnici.
Luk narežite na pola kolutiće, a češnjak na tanke ploške.
Nasjeckani luk posoliti i pošećeriti. Promiješati. Dodajte 0,5 žlice. l. ocat i ostaviti jedan sat.
Zelje sitno nasjeckajte.
Začinsko bilje pomiješajte sa nasjeckanim češnjakom. Promiješati.
Ocijedite višak soka od luka.
Pomiješajte luk, češnjak i začinsko bilje.
Posebno pomiješajte 1 žlicu. l. ocat i biljno ulje.
Paprike napunite mješavinom češnjaka, luka i začinskog bilja. Preljevu od octa i ulja možete dodati i malo zeleniša.
Stavite povrće u posudu.
Na vrh prelijte mješavinu ulja i octa.
Stavite u hladnjak na 2-3 sata.

Ovaj recept za mariniranje posebno je prikladan ako planirate gozbu. Brzo se priprema, a rezultat je uvijek predvidljiv. Preporučujemo da ovu papriku poslužite na stolu uz jela od mesa i krumpira. Okus će se poboljšati ako povrću neposredno prije posluživanja dodate krekere (komadiće kruha prethodno premažite maslacem, posolite i popaprite, zapecite u pećnici 7 minuta). Dobit ćete pravu salatu.

Marinirane paprike u ulju na kavkaski način

Sastojci:

1 kg paprike;
1 mala mahuna ljute paprike;
120 ml biljnog ulja;
1 litra vode;
2,5 žlice. l. sol;
4 žlice. l. Sahara;
1 žlica. l. ocat (70%);
5 češnja češnjaka;
papar u zrnu po ukusu.

Kako marinirati:

Operite paprike.
U svakom povrću čačkalicom napravite rupu na području peteljke.
Mahunu ljute papričice također dobro isperite.
Staklenke moraju biti čiste i suhe. Pažljivo pregledajte vrat; ne bi trebalo biti znakova pukotina.
Napunite šerpu vodom i dodajte povrće.
Prokuhajte.
Ljutu papričicu narežite na tanke ploške i stavite je na samo dno posude.
Češnjak nasjeckajte i dodajte ljutoj papričici na dno.
7 minuta nakon što povrće prokuha prebacite ga u staklenku.
Prokuhajte vodu sa soli, šećerom i maslacem.
Marinadu temeljito promiješajte.
Čim voda zakipi ulijte ocat i ponovno promiješajte.
Kuhajte 1 minutu i maknite s vatre.
Kipućom marinadom prelijte povrće.
Zategnite staklenke.
Stavite ga na pod naopako.
Umotajte se u deku ili stare tople jakne.
Prva dva dana obradaci bi se trebali polako prirodno hladiti.

Najukusnije kisele paprike sa medom

Sastojci:

1 kg slatke paprike (može biti višebojna);
200 ml vode;
0,5 žlice. l. sol;
3 žlice. l. Sahara;
4 režnja češnjaka;
80 ml octa (9%);
1,5 žlice. l. med
80 ml biljnog ulja;
2 lista lovora;
papar u zrnu i piment po ukusu.

Kako marinirati:

Operite papriku.
Narežite ga na trakice, uklonite opne i sjemenke.
Češnjak narežite na tanke ploške ili ga naribajte na sitno ribež.
Napunite lonac vodom.
Prelijte uljem i medom.
Dodajte sol, šećer, papar u zrnu i alevu papriku.
Dodajte češnjak i lovorov list. Promiješajte i uključite vatru.
Čim marinada zakipi ulijte ocat i dodajte paprike.
Kuhati do pola kuhano. Paprika treba ostati žilava.
Čim ugasite vatru, stavite povrće u staklenke zajedno s marinadom. Zatvoriti.
Zamotajte ga i spremite naopako za prvi dan.

Bilješka! Mutna marinada nije pokazatelj pokvarenog proizvoda. Ovu boju dobiva od meda.

Paprike iz konzerve narezane na četvrtine u marinadi

Sastojci:

2 kg povrća;
1 srednja mrkva;
3 režnja češnjaka;
2 lista lovora;
piment po ukusu;
zrna papra po ukusu;
2 žlice. l. biljno ulje;
4 žlice. l. sol;
4,5 žlice. l. Sahara;
250 ml octa (9%);
2,5 litre vode.

Način čuvanja:

Papriku operite i osušite.
Povrće narežite na četvrtine, uklanjajući sve pregrade i sjemenke.
Mrkvu naribajte na srednje ribež.
Češnjak sitno nasjeckajte ili naribajte.
Na dno čiste i suhe staklenke stavite lovorov list, alevu papriku i češnjak.
Napunite teglu povrćem. Naizmjence mrkvu s paprikom.
Ulijte biljno ulje.
Stavite vodu na vatru.
U kipuću vodu dodajte sol, šećer i papar u zrnu. Promiješajte i prokuhajte.
Čim marinada zavrije, ulijte ocat. Promiješati. Kuhajte 3 minute.
Maknite s vatre i napunite staklenke marinadom. Bolje je postupno ulijevati tekućinu.
Staklenke zarolati. Nije potrebna sterilizacija.
Okrenite i umotajte nečim toplim. Poslužit će se stara deka ili gornja odjeća.
Ukloniti u dugotrajno skladište nakon 48 sati.

Savjet. Ako vam se čini da receptu nedostaje okusa, dodajte žličicu sjemenki gorušice u marinadu.

Paprike na armenskom "Jedi svoj um"

Sastojci:

1 kg povrća;
0,5 l vode;
100 ml octa (9%);
150 ml biljnog ulja;
1 žlica. l. sol (bez tobogana);
3,5 žlice. l. Sahara;
5 češnja češnjaka;
3 lista lovora;
začinsko bilje po ukusu: kopar ili peršin;
1 ljuta papričica;
crni papar u zrnu i piment.

Kako kuhati:

Paprike operite i osušite na ručniku.
Povrće narežite na trakice. Uklonite sjemenke i opne.
U loncu pomiješajte vodu, ulje, ocat, sol, lovorov list, papar u zrnu i alevu papriku.
Stavite na vatru.
Ljutu papričicu narežite na tanke ploške.
Nasjeckajte zelje.
Češnjak naribajte na sitno ribež.
U kipuću marinadu stavite paprike. Ako ga ima previše, dodajte u serijama. Čim dio povrća omekša, ocijedite ga u cjedilu i napunite tavu drugim voćem.
Paprike slažite u čiste i suhe tegle, između plodova stavite nasjeckani češnjak, ljute papričice i začinsko bilje.
Čvrsto zatvoriti. Nakon pola sata možete staviti u hladnjak.

Armensko predjelo dobro je uz jela s roštilja i krumpira.

Kisele paprike punjene rajčicama i češnjakom

Sastojci na 6 litara:

3 kg paprike babure;
1,3–1,5 kg rajčica s debelom kožom;
2 glavice češnjaka;
zrna papra po ukusu;
4 lista lovora;
4 žlice. l. sol;
8 žlica l. Sahara;
300 ml octa (7%);
2,5 litara vode:
kopar ili peršin po ukusu.

Način kuhanja:

Sve povrće dobro operite.
Paprikama oštrim nožem pažljivo izrežite opne i sjemenke. Ako je potrebno, isperite voće pod tekućom vodom kako biste uklonili sve preostale sjemenke.
Rajčice narežite na male ploške. Vodite računa o veličini paprika kako bi vam bilo lakše puniti ih rajčicama.
Nasjeckajte češnjak.
U zdjeli pomiješajte češnjak i rajčice. Dodajte 0,5 žlice. l. posolite, promiješajte.
Na dno čistih i suhih staklenki stavite alevu papriku, lovorov list i papar u zrnu.
Prazne paprike napunite nadjevom od rajčice i češnjaka.
Stavite povrće u staklenku.
Stavite zelje na vrh.
Stavite vodu na vatru.
U kipuću vodu dodajte sol i šećer. Promiješati.
Čim marinada ponovno zavrije, ulijte ocat.
Maknite s vatre.
Staklenke napunite marinadom.
Čvrsto zatvoriti. Preokrenite i zamotajte 30 sati.

Lecho od paprike sa sokom od rajčice

Sastojci:

4,5-5 kg paprike;
litra soka od rajčice;
250 ml biljnog ulja;
1,5 žlice. l. sol;
250 g šećera;
125 ml octa (9%);
3 režnja češnjaka;
papar u zrnu po ukusu.

Način kuhanja:

Povrće operite i osušite.
Papriku narežite na trakice, očistite je od sjemenki i opne.
Ulijte sok u veliki lonac.
Dodajte sol, šećer, papar u zrnu.
Upaliti vatru.
U kipuću marinadu ulijte ulje i ocat. Promiješati. Ponovno prokuhajte.
Češnjak nasjeckajte na sitno.
Nasjeckane paprike ponovno stavite u kipuću marinadu.
Kuhajte 12 minuta.
2 minute prije kuhanja u jelo dodajte češnjak.
Dobro promiješajte, ugasite vatru.
Vrući lecho stavite u čiste i suhe staklenke i odmah ih zatvorite.
Okrenite i zamotajte 38 sati.

Savjet. Sterilizacija gotovog jela ovdje nije potrebna, ali ne bi bilo suvišno početno sterilizirati staklenke.

Kako ukiseliti papriku

Predstavljamo vam najjednostavniji recept bez sterilizacije.

Sastojci:

1,5 kg papra;
3 režnja češnjaka;
kopar;
peršin;
120 ml octa (7%);
prije mirisan;
Lovorov list;
papar u zrnu;
1 žlica. l. sol;
2 žlice. l. Sahara;
litra vode.

Način kuhanja:

Isperite i osušite staklenke. Ako vam vrijeme dopušta, možete ih sterilizirati. Gotovo jelo ne treba sterilizirati.
Paprike oprati, odstraniti opne i sjemenke.
Izrežite na bilo koji način: kocke, trake. Možete i ostaviti cijelu ako je paprika sitna. U tom slučaju ne zaboravite čačkalicom izbušiti rupu u svakom povrću.
Na dno staklenke stavite režanj češnjaka, list lovora i malo začinskog bilja.
Zatim poslažite paprike, a između povrća stavite preostali češnjak i začinsko bilje.
Zakuhaj vodu.
Staklenke prelijte kipućom vodom. Ostavite 25 minuta.
Ocijedite vodu u posudu i ponovno prokuhajte.
Staklenke napunite kipućom vodom. Ostavite 10 minuta.
Ponovno ocijedite, dodajte sol, šećer, papar u zrnu i alevu papriku.
Nakon što prokuha, ulijte ocat. Promiješati. Maknite s vatre.
Vrućom marinadom prelijte povrće do samog vrha.
Staklenke dobro zatvorite. Okrenite i zamotajte. Tako ga spremite prvi dan.

Bilješka! Lovorov list možete izostaviti iz recepta ako vam se ne sviđa miris. Želite li ostaviti potpuno nenametljiv okus, onda nemojte stavljati lovorov list na dno staklenke. Dodati ga u treći fil zajedno sa biberom. Kad povrće prelijevate marinadom, uklonite lovorov list.

Paprika u umaku od rajčice

Sastojci:

2,8 kg paprike;
0,5 litara umaka od rajčice;
1 žlica. l. sol;
4,5 žlice. l. Sahara;
250 ml vode;
250 ml octa (9%).

Način kuhanja:

Staklenke operite sodom, temeljito isperite i osušite.
Povrće narežite na velike trakice. Ne zaboravite ukloniti sjemenke, peteljku i opne.
Stavite paprike u lonac i prelijte umakom od rajčice.
Upaliti vatru.
Odmah dodajte vodu i ocat.
Promiješati.
Dodajte šećer i mol. Ponovno promiješajte.
Pokrijte poklopcem.
Nakon što provrije kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje.
Ljute papričice stavite u staklenke i odmah ih zatvorite.

Priprema za boršč za zimu s paprikom i rajčicama

Sastojci:

1 kg papra;
1,5 kg cikle;
1 kg rajčice;
1 kg mrkve;
1,5 kg kupusa;
1 kg luka;
2,5 žlice. l. sol;
6 žlica l. Sahara;
5 listova lovora;
0,5 žličice mljeveni crni papar;
200 ml vode;
200 ml biljnog ulja;
100 ml octa (9%).

Kako kuhati:

Sve sastojke dobro isperite.
Paprikama uklonite sjemenke i opne.
Paprike narezati na kockice.
Na isti način nasjeckajte rajčice.
Kelj nasjeckajte.
Mrkvu naribajte na krupnije ribež ili sitno nasjeckajte (kako vam je draže).
Cveklu naribati na krupnije ribež.
Luk sitno nasjeckajte.
U tavi popržite luk i mrkvu dok ne porumene.
Pomiješajte u loncu: vodu, papriku, rajčice, kupus, ciklu.
Dodajte sol i šećer.
Dodajte mljevenu papriku i lovorov list.
Temeljito promiješajte i uključite vatru.
Nakon što je smjesa prokuhala izvadite lovorov list i smanjite vatru.
Pokrijte poklopcem i kuhajte 40 minuta.
Čim isključite vatru, ulijte ocat.
Temeljito promiješajte.
Preljev rasporedite u staklenke, odmah zatvorite.
Okrenite staklenke. Zamatanje nije potrebno, ali je poželjno.

Važno! Nemojte zaboraviti povremeno miješati jelo tijekom procesa kuhanja.

Kiseljena cijela paprika sa sjemenkama i peteljkom “Samtub”

Vrlo brzo možete pripremiti ukusne cijele paprike sa sjemenkama i peteljkom za zimnicu.

Potrebne komponente:

kilogram paprike
3 litre filtrirane vode
pola fasetirane čaše šećera
2 žlice krupne soli
pola čaše ulja
7 češnjeva češnjaka
1 ljuta papričica
žlica 70% octa
10 zrna papra

Kako pripremiti konzervaciju:

Prvo, pripremimo staklenu posudu. Staklenke dobro operite deterdžentom i dobro isperite. Sterilizirajte posude u pećnici petnaest minuta, poklopce kuhajte nekoliko minuta.

U pripremljenu posudu stavimo češnjak narezan na velike krugove, nekoliko komada ljute paprike sa sjemenkama i grašak.

Slatku papriku dobro operite, probodite je štapićem s obje strane i stavite u zdjelu. Voće prelijte vodom i stavite na štednjak. Nakon što prokuha, stavite povrće u staklenke.

U tekućinu u kojoj je bila paprika sipati sol, šećer i maslac. Prokuhajte, a zatim ulijte esenciju octa. Kipućom prelijte voće. Smotajmo se.

Obavezno zabilježite ovaj jednostavan recept. Takvo povrće prikladno je za pripremu prvih jela, a ne samo.

S rajčicama

Za pripremu pripravka od paprike i rajčice trebat će vam sljedeći set proizvoda:

papar u zrnu - 6 kom .;
rajčice - 2 kom .;
šećer - 3 žlice. l.;
ocat 6% - 3,5 žlice. l.;
peršin - 1 hrpa;
voda - 1000 ml;
sol - 20 g.

Kako marinirati:

Pripremljene paprike prerežite na 4 jednaka dijela.
U loncu zakuhajte vodu, dodajte šećer, sol, ocat i promiješajte. U kipuću salamuru stavite nasjeckanu papriku.
Zatim dodajte ulje i promiješajte. Kuhajte 6 minuta.
U sterilizirane staklenke stavite začinsko bilje i nasjeckani češnjak.
Skuhano povrće stavite u staklenke i zalijte salamurom.
Zavrnemo poklopce i ostavimo naopačke na tamnom mjestu.

Nakon hlađenja, konzerviranje se može pohraniti u podrum.

Salata od paprike i krastavaca

Način pripreme paprika i krastavaca ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva složene sastojke. Ujedno će vam takav zimski zalogaj ojačati imunitet.

Sastojci:

Krastavci - 1 kg
paprika - 0,6 kg
Mrkva - 0,5 kg
Luk - 0,2 kg
lovorov list - 3 kom.
Ljuta paprika - 2 kom.
Kopar - 1 hrpa
Češnjak - 5 kom.
Ocat – 20 ml
Maslinovo ulje - 35 ml
sol - 15 g

Algoritam za pripremu salate od povrća za zimu:

Krastavce namočite u hladnoj vodi 30 minuta. Krastavcima odrežite “repiće” s obje strane i narežite na ploške debljine 4-5 mm.
Mesnatu crvenu papriku očistite od sjemenki i uklonite peteljke. Povrće narežite na kockice 1x1 cm.
Pomiješajte papriku s krastavcima i sitno nasjeckanim lukom.
Kopar operite i nasjeckajte. Dodajte kopar preostalim sastojcima.
Češnjeve češnjaka ogulite, operite, narežite na tanke ploške. Čili papričicu očistite od sjemenki i nasjeckajte na tanke kolutiće.
U salatu od povrća dodajte češnjak i čili papričicu. Smjesu promiješajte i pospite solju. Smjesu povrća zgnječite sa solju da pusti sok. U smjesu ulijte ocat i maslinovo ulje i promiješajte.

Pažnja! Za pripremu maslinovog ulja bolje ga je prethodno zagrijati na 120 stupnjeva, a zatim ohladiti.

Razno povrće pakirajte u staklenke tako da ostane 1-1,5 cm slobodno do razine grlića.
Stavite staklenke povrća za pasterizaciju.

Pažnja! Sterilizirajte izratke u vodenoj kupelji na temperaturi od 80-85 stupnjeva. Vrijeme pasterizacije za staklenku od 0,5 litara je 15 minuta.

Zatvorite staklenke poklopcima, ohladite, okrećući poklopac prema dolje, pod dekom.

Salatu čuvajte na hladnom mjestu na temperaturi od +1+6 stupnjeva.

Za one koji nikada nisu pripremali povrće za zimu, pomoći će sljedeće preporuke:

Postoji nekoliko načina za sterilizaciju staklenki za konzerviranje, ali najlakši način je korištenje mikrovalne pećnice. Oprano posuđe napuni se vodom do visine 2-3 cm i stavi u mikrovalnu pećnicu na 2-3 minute. Optimalna snaga je 700-800 W. Voda će tijekom procesa zagrijavanja prokuhati, a nastala para će savršeno dezinficirati staklo. Na isti način možete pripremiti bocu od 3 litre, samo je trebate postaviti vodoravno u pećnicu, mala količina vode neće dopustiti da se prolije.
Dodatna sol se ne smije koristiti za konzerviranje.. No, jodirana sol, suprotno upornoj zabludi, neće nikako naštetiti domaćim pripravcima, već će riješiti problem nedostatka joda koji je često prisutan kod ljudi koji žive daleko od mora. Osim toga, jod može ubiti patogenu mikrofloru, što je vrlo korisno u slučaju konzerviranja.
Nema potrebe dodavati aspirin u staklenku, kao što to rade neke domaćice. Acetilsalicilna kiselina je daleko od sigurne tvari, dok je svrha domaćih pripravaka prvenstveno očuvanje blagotvornih svojstava sezonskog povrća i voća.
Izbjegavajte kuhati ocat koji se koristi za pripremu marinade.. Dodate li ga izravno u staklenku nakon što ste u nju ulili rasol, učinak konzerviranja bit će isti, a značajno će se smanjiti ispuštanje štetnih tvari koje domaćica udiše tijekom rada.
Med prisutan u receptu može se lako zamijeniti šećerom. ako je netko u obitelji alergičan na neki pčelarski proizvod.
Nemojte koristiti tvrdu vodu za pripremu slanih otopina i marinada., takva jela obično imaju neugodan metalni okus.
Najbolje jamstvo "trajnosti" domaćih pletenica je čistoća tijekom njihove pripreme.. Svo posuđe i alat koji ćete koristiti temeljito operite sodom ili limunskom kiselinom, sterilizirajte staklenke i prokuhajte poklopce, a svježe začinsko bilje koje je najčešći izvor razvoja bakterija unutar staklenke prvo prelijte kipućom vodom.
Drugi važan uvjet za uspjeh je brzina.. Staklenku je potrebno zatvoriti odmah nakon vađenja iz kipuće vode ili punjenja proizvodom, ako postupak ne uključuje sterilizaciju, a poklopac s kipuće vode skinuti neposredno prije upotrebe. Ako vam padne poklopac, vratite ga u kipuću vodu, a isto učinite s napunjenom staklenkom.
Svježe i kvalitetne sirovine obvezni su uvjet pri nabavi povrća.. Uz rijetke iznimke, voće koje ima i najmanju manu ne može se koristiti u tu svrhu.

Slatka paprika može se pripremiti za zimu na veliki broj načina. Ovo povrće podjednako je dobro u kiseljenju i kiseljenju, zamrzavanju i sušenju, cijelo ili u komadima, samo ili u kombinaciji s drugim sezonskim povrćem. Uopće nije potrebno birati između predloženih recepata: tehnologija njihove provedbe je toliko jednostavna da možete koristiti sve vrste pripravaka, pa čak i diverzificirati ih, nadopunjujući ih zanimljivim sastojcima koji odgovaraju vašem ukusu.

S lukom

Svijetla zimnica koja ide uz svako mesno jelo. Za pripremu uzmite sljedeće sastojke:

slatka paprika - 3 kom .;
piment i grašak - 3 kom.
luk – 1 kom.;
granulirani šećer - 20 g;
sol - 8 g;
ocat - 18 g;
voda - 1,5 žlica;
čili - 2 kolutića;
peršin - 2 hrpe;
maslac - 18 g;
češnjak – 1 češanj;

Što radimo:

Luk ogulite, operite i narežite na pola kolutića.
Čisto oprano bugarsko voće narežite na trakice.
Na dno staklene posude stavite češnjak narezan na ploške, kolutiće čilija i peršin.
Staklenku čvrsto napunite nasjeckanim povrćem.
Stavite posudu s vodom na vatru. Dodajte sve potrebne komponente. Nakon što prokuha dodajte ocat.
Sadržaj staklenki napunite vrućom salamurom i ostavite da se kuha. Nakon pola sata ulijte tekućinu u posudu i ponovno prokuhajte.
Zarolajte staklene posude s poklopcima, okrenite ih naopako i ostavite da se ohlade. Poslije smo ga spremili na skladište.

Paprika u rajčici - jednostavno i ukusno

Paprike se dobro slažu s mnogima vašim omiljenim rajčicama. Iskusne domaćice dobro poznaju recept za lecho, no mi vam preporučamo da isprobate malo drugačiju kombinaciju rajčice i paprike, koju mnogi smatraju vrlo uspješnom. Ideja je marinirati paprike u marinadi od rajčice.

Za pripremu marinade od rajčice potrebni su sljedeći sastojci za 3 kilograma svježe paprike:

5 litara soka od rajčice (bolje je napraviti kod kuće, ako je kupovni, nije soljen);
čaša biljnog ulja;
40 gr. Sahara;
30 gr. ocat;
30 g soli
začini - papar u zrnu, piment, lovorov list, klinčići, češnjak (popis se može proširiti prema ukusu, količina se također može prilagoditi na temelju preferencija okusa).

priprema:

Pripremite staklenke. Operite ih i sterilizirajte.

Pripremite papriku. Operite ga i uklonite sjemenke. Izrežite na 6-8 komada.

Pripremite marinadu. U veliki lonac ulijte sok od rajčice, dodajte sol, šećer, ocat, začine, smjesu prokuhajte, dodajte ulje.

U kipuću marinadu stavite papriku, kuhajte 15 minuta uz miješanje, zatim stavite papriku u staklenke, prelijte marinadom, zarolajte, umotajte u ručnik i pričekajte da se ohladi.

Ukusna, hitna paprika u rajčici je spremna. Degustacija se može obaviti za samo nekoliko tjedana. Sigurni smo da će vaši ukućani biti oduševljeni ovim jelom.

Brza salata od povrća u staklenkama

Događa se da ima puno posla i nema vremena ili, obrnuto, želje za kuhanjem, ali zimi želite salatu. Pogotovo ako je napravljeno od svježeg povrća. Bez sterilizacije ispada mnogo brže, pa se recept može smatrati brzim. Njegova baza je slatka paprika.

Koliko vremena - 40 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 95 kalorija.

Kako kuhati:

Ulijte vodu u lonac, dodajte sol, maslac i šećer.
Paprike operite, narežite na polovice i oštrim nožem izvadite im jezgru.
Na isti način uklonite opne i sjemenke, a papriku narežite na dugačke trakice.
Stavite ih u marinadu i kuhajte sedam minuta na laganoj temperaturi.
Za to vrijeme peršin oprati i oštrim nožem sitno nasjeckati.
Ogulite češnjak, uklonite suhi vrh, protisnite češnjeve kroz drobilicu.
U papar dodajte i češnjak i peršin zajedno s octom.
Kuhajte poklopljeno oko pet minuta, ne zaboravite skinuti pjenu.
Pripremite staklenke i ulijte sadržaj u njih, zarolajte poklopce ključem.
Staklenke okrenute naopako stavite na toplo mjesto dok se potpuno ne ohlade.

Savjet: Po želji paprike se mogu nasjeckati i na drugačiji način.

S dodatkom mrkve

Sljedeća varijanta pripreme za zimu ima određenu sličnost s klasičnim receptom. No velika količina mrkve daje posebno pikantnu notu.

Sastojci:

papar - 1 kg;
mlada mrkva – 500 g;
voda – 1200 l;
češnjak - 7 češnja;
ocat - 1 žlica. l.;
granulirani šećer - 30 g;
ulje - 100 ml;
sol - 20 g;
klinčići, začinsko bilje, papar u zrnu - po želji.

Korak po korak upute:

Skinite gornji sloj mrkve i narežite na kockice.
Paprike očistite od sjemenki i narežite na ploške.
Unutrašnjost staklene posude prelijte kipućom vodom dok se ne ohladi, dodajte nasjeckano povrće, začinsko bilje i češnjak.
U lonac ulijte ulje i vodu, a zatim i začine. Uključite vatru, pričekajte dok ne zavrije i ulijte ocat.
Na kraju dodajte granulirani šećer, nakon 5 minuta ugasite vatru.
Ulijte marinadu u sadržaj staklenki i pokrijte poklopcima.
Stavite napunjenu posudu u posudu za sterilizaciju, uključite srednju vatru i pustite da kuha četvrt sata.
Zarolati i okrenuti naopako.

Obavezno zamotajte obradak, trebao bi postupno odustati od topline, pa će okus biti bolji.

Duga salata "Semafor"

Da biste se zadovoljili jednostavnim procesom kuhanja i iznenadili svoje prijatelje jarkim šarenim pripravkom od crvene, zelene, narančaste i žute paprike, trebate pripremiti salatu "Semafor" za zimu prema ovom receptu.

Komponente:

paprika - 3 kg
Mrkva - 0,5 kg
Luk - 0,5 kg
Paradajz pasta - 200 g
Sol - 2,5 žlice.
Voda - 500 ml
Ulje - 4 žlice.

Proces pripreme povrća za zimu je sljedeći:

Raznobojne paprike operite, odstranite opne, sjemenke i repove. Povrće nasjeckajte na trakice širine 0,5 cm.
Luk odvojite od ljuske, operite i narežite na sitne kockice.
Mrkvu ogulite, operite i naribajte na ribež s velikim zupcima.
Pripremite dvije tave ili lonce s debelim dnom, dodajte biljno ulje u svaku od njih. U prvu zdjelu uspite nasjeckanu papriku i zalijte čašom vode. Paprike pirjajte poklopljene na laganoj vatri dok ne omekšaju. Ulijte luk u drugu posudu i pirjajte dok ne bude proziran. Zatim luku dodajte mrkvu i kuhajte povrće dok ne omekša.
Pomiješajte rajčicu s čašom vode i ulijte u posudu s prženim lukom i mrkvom. Pirjajte pripravak od povrća ispod poklopca još 2-3 minute i ulijte u zdjelu s paprom. Sadržaj posude promiješajte i kuhajte još 10 minuta.
Nakon vremena dodajte sol u mješavinu povrća. Salatu kuhajte na pari poklopljenu još 5 minuta.
Kipuću smjesu rasporedite u staklenke i zatvorite. Gotovu poslasticu ohladite i prebacite u smočnicu ili podrum.

Kako brzo i jednostavno ukiseliti cijele paprike

Da biste dobili originalno predjelo, paprike je potrebno prvo ispeći. Rezultat je hladno jelo jedinstvenog okusa.

Ova paprika priprema se brzo, bez upotrebe octa i sterilizacije.

Uzeti:

paprika - 1,5 kg;
crni grašak - 8 kom .;
šećer - 20 g;
sol - 25 g;
ulje - 35 ml;
voda - 1 l;
češnjak - 5 češnja;
ocat 9% - ½ žlice;
lovorov list - 2 kom.

priprema:

Kod biljnog voća izrežemo mjesto na kojem je pričvršćena peteljka, odstranimo jezgru i sjemenke te dobro isperemo pod mlazom vode.
Brzo zagrijte ulje, dodajte povrće, pržite na laganoj vatri s obje strane dok ne porumeni, pokrijte tavu poklopcem.
U tavu ulijte litru vode i pošaljite da prokuha. Nakon vrenja dodajte sol, ocat, granulirani šećer.
Na dno staklene posude stavili smo ostatak začina i češnjak propušten kroz prešu.
Na vrh prilično čvrsto složiti popržene polovice povrća.
Pripremljenu marinadu ulijte u staklenke, pokrijte poklopcima i ostavite da odstoji 15 minuta.
Ulijte marinadu u lonac, pustite da prokuha i ponovno je prelijte. Zarolamo staklenke.
Okrenite ga naopako, spremite ga "pod bundu" dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga spremite za pohranu u smočnicu.

Kako bi vaša salata bila šarena, koristite paprike različitih boja. Bugarsko voće može biti crveno, žuto, narančasto i zeleno. Bitno je da su svježe, sočne, guste i elastične.

Možete diverzificirati svijetle boje nečim mirnijim, dodati svježe zelje. To može biti estragon, menta, kopar, kopriva, peršin i druge vrste zelenila. Osim toga, češnjak, svježe mahune čilija, kriške krastavca, kukuruz i drugo povrće koje se može konzervirati sigurno će dodati boju.

Obavezno pripremite sve salate koje smo predložili malo više. Svi su posebni, drugačiji od drugih. Oni su svijetli, pikantni i svježi iako su ukiseljeni. Možete ga poslužiti kao predjelo, možete ga dodati glavnom jelu ili ga usitniti u blenderu i jesti kao kavijar od tikve (odnosno namazati na kruh).

Prvak u sadržaju vitamina C i snažan antioksidans je paprika. I, ako se prva kvaliteta u pripremama za zimnicu nešto smanji, onda druga karakteristika ostaje nepromijenjena. Kalorični sadržaj ovog zdravog proizvoda je 28 kcal, pa se može smatrati dijetalnim.

Najukusnija slatka paprika za zimu - foto recept za pripremu slatkog punjenja korak po korak

Pripremimo kisele paprike u umaku od meda za zimu. Da, da, nemojte se iznenaditi, to je u medenoj sobi! I jako je ukusno, vjerujte mi!

Za konzerviranje su najbolji crveni, narančasti ili žuti plodovi. Morate odabrati vrlo mirisni med, tada će biti jedinstven okus i miris. A metoda trostrukog punjenja pomoći će da se obradak pohrani cijelu zimu bez dodatne sterilizacije.

Vaša oznaka:

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 20 minuta

Količina: 2 porcije

Sastojci

Slatka paprika: 780 g
Med: 2,5 žlice. l.
Ocat 9%: 2 žlice. l.
Sol: 1 žličica.
Biljno ulje: 1 žličica
Voda: 500 ml
Mljevena paprika: 0,5 žličice
Crni papar u zrnu: 8 kom.
Češnjak: 4 češnja
lovorov list: 2 kom.

Upute za kuhanje

Izvadimo, važemo i stavljamo na stol sve potrebne proizvode za kuhanje.

Od originalne količine sastojaka dobijete 2 staklenke zapremine 0,5 litara. Posuđe dobro operemo i steriliziramo na bilo koji način: u pećnici, na pari, u mikrovalnoj. Koristite uobičajenu metodu!

Paprike dobro operite. Uklonite stabljiku, unutarnje sjemenke i opne. Svako zrno bibera prerežite na 2 dijela. Zatim svaku polovicu po još 3-4. Trebali biste dobiti neku vrstu dugačkih trokuta.

Počnimo ga puniti tri puta. Stavite komade paprike u staklenke, postavljajući ih okomito prema gore. Kako biste ravnomjerno napunili posudu, naizmjenično: jedan kut gore, drugi dolje. Na vrh stavite oguljene i uzdužno prerezane češnjeve češnjaka.

Zakuhajte vodu u kuhalu za vodu. Staklenke napunite kipućom vodom do ramena. Ostavite 6-8 minuta. Kada vrijeme istekne, ispustite tekućinu u sudoper (nije potrebno). Zatim opet ponavljamo cijeli postupak. Ispada da je dvostruko punjenje gotovo. Treći i posljednji put napunit ćemo ga marinadom od meda.

Zašto u kutlaču uliti 500 mililitara vode i dodati sastojke za marinadu. Posudu stavite na štednjak i prokuhajte uz povremeno miješanje da se med otopi.

Čim smjesa zakipi dodajte ocat i odmah ugasite vatru. Kipuću tekućinu ulijte u staklenke do samog vrha. Pokrijte poklopcima i zarolajte.

Med "Allspice" je spreman! Konzerviranu hranu ohladite i stavite na hladno mjesto. Glavni sastojak će se dobro marinirati i postati zasićen aromama nakon mjesec dana.

Jednostavan recept za kisele slatke paprike za zimu

Ovaj pripravak je dobar jer se priprema brzo i bez muke, a što je najvažnije, bez pasterizacije. Istodobno, može se čuvati u stanu izvan hladnjaka ili podruma.

Bolje je uzeti paprike s debelim zidovima i različitim bojama kako bi predjelo ispalo ne samo ukusno, već i lijepo.

Raspored proizvoda dizajniran je za 6 litara:

slatka paprika (bez sjemenki i peteljki) – 6 kg;
voda - 2 l;
šećer - 600 g;
biljno ulje - 400 ml;
stolni ocat - 250 ml;
sol - 5-6 dess. l;
lovorov list - 5-6 komada;
piment u grašku - 15-20 kom.

Energetska vrijednost gotovog proizvoda bit će 60 kcal na 100 g. Dakle:

Prvo steriliziramo staklenke. To možete učiniti ili u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici. U prvom slučaju, proces će trajati 12 minuta pri temperaturi od 170 stupnjeva, u drugom slučaju - 3-5 pri snazi od 800 W. Posudu prvo oprati sa sodom, isprati i dodati 1-2 cm vode.Držati u mikrovalnoj pećnici dok ne prođe 2 minute nakon vrenja. Ispustimo preostalu vodu i okrenemo posude naopako na čisti ručnik. Metalne poklopce posebno prokuhamo i dobro osušimo.
Bugarske plodove nasjeckamo nasumično, ali prilično grubo, uklanjajući im peteljke sa sjemenkama i bijelim žilama.
Sada pomiješajte sve ostale sastojke u velikom loncu (možete dodati korijander ili klinčiće). Miješajući pustiti da prokuha.
Nasjeckanu papriku umočite u marinadu i kuhajte na srednjoj vatri 4-6 minuta. Ako ima puno povrća, to možete učiniti u nekoliko koraka, jer je malo vjerojatno da će cijela količina stati odjednom.
Gotovu papriku pakiramo u staklenke, punimo ih do 3/4, nastojeći ne trošiti marinadu ako nisu sve sirovine kuhane.
U napunjene posudice dodajte preostali salamuru do pune, odmah zarolajte, preokrenite i držite u deki dok se potpuno ne ohlade.

Prekrasne kisele paprike prikladne su kao prilog mesu, piletini, ribi, ali i kao samostalni međuobrok.

Varijanta pripreme u rajčici

Ovaj međuobrok poslužit će kao izvrstan dodatak zimskoj i ljetnoj prehrani. Umak se može napraviti od paste od rajčice, soka ili svježe rajčice. Za pripremu je potrebno uzeti:

crvena i žuta paprika – 1,4 kg;
slatki grašak - 6-7 kom .;
neslani sok od rajčice - 700 ml;
šećer – 40-45 g;
stolni ocat - 2 žličice. l.;
sol – 2 dec. l.

Voće treba pripremiti kao u prethodnoj verziji. Zatim:

Sve sastojke osim glavnog dodajte u rajčicu i prokuhajte.
U dobiveni umak umočite nasjeckanu papriku, prokuhajte 1-2 minute i stavite u staklenke.
Sterilizirati: pola litre 10 minuta, litre 15.
Zarolajte kuhane poklopce.

Ova opcija snacka je dobra i hladna i topla.

Paprika za zimu u ulju

jaki plodovi srednje veličine - 2 kg;
voda - 2 l;
ulje - 1 žlica;
granulirani šećer - 0,5 žlice;
sol - 3 žlice. l.;
octena esencija - 1 žlica. l.;
češnjak - 4 režnja;
čili papričica - 1 kom .;
papar u zrnu.

Za cijele plodove bolje je uzeti staklenke od 1,5-2 litre i pripremiti ih na gore opisani način, a paprike izbosti čačkalicom na nekoliko mjesta. Nakon:

U dubokoj šerpi prelijte voće hladnom vodom, sačekajte da proključa i odmah sklonite sa šporeta.
Vrlo oprezno, da kožica ne pukne, izvadimo povrće iz tave i stavimo ga u staklenku s graškom, 2-3 komadića čilija i ploškama češnjaka. Posudu morate puniti s vrha jer će se sadržaj ubrzo slegnuti.
U tekućinu preostalu nakon pasterizacije dodajte ulje i začine te ponovno prokuhajte. Ulijte esenciju, odmah napunite tegle sadržajem i zarolajte.
Ohladite pod dekom u obrnutom položaju.

Slatke paprike za zimu s rajčicama

Za lijepu, svijetlu pripremu trebat će vam zrele mesnate rajčice i žute slatke paprike. Nije preporučljivo štedjeti na kvaliteti voća.

Za recept vam je potrebno:

rajčice - 2 kg;
slatka paprika - 4 kg;
češnjak - 6 češnja;
mršavo ulje - 200 ml;
stolni ocat - ¾ žlice;
sol – 3 dec. l.;
šećera – 5 dec. l.

Pretpostavlja se da je težina ploda u oguljenom obliku.

Priprema se odvija u fazama:

Rajčice ogulimo i narežemo na prilično velike ploške.
Papriku očistimo od peteljki i sjemenki i narežemo na trakice širine 1 cm.
Stavite povrće u posudu, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata uz povremeno miješanje.
Dodati biljno ulje, začine i češnjak narezan na ploške, te isto toliko dinstati.
Zalijte octom, kuhajte 2 minute i stavite u staklenke. Nije potrebna sterilizacija.

Snack ispada gust s baršunastim okusom. Prikladno za meso, ribu, rižu, kuhani mrvičasti krumpir, tjesteninu ili čak samo bijeli kruh.

S patlidžanima

Kako je lijepo zimi otvoriti staklenku raznog povrća! Ovo lagano jelo prikladno je ne samo na svakodnevnom jelovniku, već i na blagdanskom stolu.

Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:

paprika - 1,4 kg;
patlidžani - 1,4 kg;
rajčice - 1,4 kg;
mrkva - 0,7 kg;
češnjak - 4 režnja;
sol - 40 g;
šećer 40 g;
suncokretovo ulje - 0,5 žlice;
gorki čili - 1/3 mahune.

Plavi ne smiju biti dulji od 15 cm.

Proces kuhanja je sljedeći:

Patlidžane prerežite uzdužno na 4 dijela i poprečno na komade od 4-5 cm.Namočite u slanu vodu 15-20 minuta.
Pripremljenu na gore opisani način papriku narežite na 4-8 dijelova.
Tri mrkve na grubo ribež.
Uklonite kožicu s rajčica i pasirajte ih na bilo koji način.
U dubljem loncu ili loncu zagrijte ulje i dodajte prvo plave, a u razmacima od četvrt sata preostalo povrće.
Nakon 10 minuta ulijte pire od rajčice, začinite i pirjajte četvrt sata.
U smjesu dodajte sitno nasjeckane ljute papričice i režnjeve češnjaka te smanjite vatru.
Nakon 5 minuta maknuti sa štednjaka.
Vrući radni komad stavite u steriliziranu posudu, zarolajte, okrenite i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Ova opcija pripreme također je prikladna za multicooker u načinu rada "pečenje" ili "prženje".

S tikvicama

Za ovu jedinstvenu salatu prikladne su samo mlade tikvice. Ne smiju se jako sitno rezati, inače će se pretvoriti u kašu. Za početak trebate uzeti:

tikvice - 1,8 kg;
paprika – 1,8 kg;
luk - 750 g;
mrkva - 750 g;
šećer - 180 g;
sol - 150 g;
kopar - 50 g;
suncokretovo ulje - 150 ml;
stolni ocat - 150 ml.

Kopar možete uzeti po želji - zelje, sjemenke ili mješavinu obojega. Tikvice nije potrebno guliti, samo odrežite krajeve.

Priprema se sastoji od sljedećih koraka:

Papriku narežite na trakice, tikvicu na kockice 1 x 1 cm, a luk na polu kolutiće. Tri mrkve na grubo ribež.
Kopar operite, osušite, sitno nasjeckajte.
U velikoj zdjeli pomiješajte sve povrće osim tikvica. Dodajte sol i ostavite 1 sat dok se ne pojavi sok.
Dodajte šećer i maslac, stavite na vatru i kuhajte četvrt sata uz povremeno miješanje.
Stavili smo tikvice tamo i pirjali istu količinu.
5 minuta prije nego što bude gotovo smjesu pospite koprom, dodajte ocat i promiješajte.
Spakirajte u posude i sterilizirajte 15-20 minuta.

S krastavcima

Prema ovom receptu, povrće se uzima u omjeru 1:1. Osim njih, u svaku staklenku morat ćete staviti:

češnjak - 2-4 režnja;
kišobrani kopra – 3 kom .;
lovorov list - 3 kom .;
crni papar u zrnu - 3 kom .;
slatki grašak - 3 kom .;
octena esencija - 1 žličica. za svaku litru zapremine posude.

Za rasol po litri vode:

3 pro. l. sol (bez tobogana);
3 pro. l. Sahara.

Prije kuhanja krastavce potopite u hladnu vodu nekoliko sati. Paprike biramo u kontrastu s krastavcima.

Postupak pripreme je jednostavan:

Sve navedene začinske sastojke stavite na dno staklene posude.
Stavite cijele krastavce i nasjeckane paprike.
U staklenke ulijte kipuću vodu i ostavite 20 minuta.
U to vrijeme pripremite slanu otopinu. Čim voda sa začinima proključa, pažljivo izlijte tekućinu iz staklenki u sudoper, odmah zalijte salamurom i ostavite još 20 minuta.
Ocijedite rasol, prokuhajte, skidajući pjenu (ako se pojavi) i ulijte posljednji put.
Dodati esenciju i zarolati.
Ohladiti naopako pod dekom.

Kisele crveno-žuto-zelene “semafore” možete konzumirati nakon 2 mjeseca, kada se dobro nasole.

S lukom

Za takvo očuvanje trebat će vam:

slatka paprika - 1 kg;
luk - 2-3 kom .;
granulirani šećer - 3 žlice. l.;
sok od rajčice - 250 g;
biljno ulje - 50 ml;
papar u zrnu - 2 kom .;
sol – 1 žlica. l.;
lovorov list - 2 kom.

Što radimo:

Pripremljenu papriku narežite na široke ili tanke trakice, a luk na polu kolutove.
Pomiješajte preostale sastojke u metalnoj zdjeli.
Tamo dodajte povrće i kuhajte 15 minuta.
Vruće staviti u staklenu posudu i zarolati.
Čuvajte strogo na hladnom mjestu.

S češnjakom

Ovaj recept je donekle sličan prethodnom. Za njega uzimamo:

paprika - 2 kg;
češnjak - 2 glave;
sol - 50 g;
šećer - 25 g;
biljno ulje - 150 g;
stolni ocat - 50 g;
kopar - 1 hrpa;
voda - 1 l.

Kako sačuvati:

Pripremljenu papriku narežite na široke trake, tri režnja češnjaka na sitno rende, kopar sitno nasjeckajte.
Preostale sastojke pomiješajte u prikladnoj posudi i prokuhajte.
Papriku uronite u marinadu i kuhajte 5 minuta.
Stavite u sterilizirane staklenke, slojeve od češnjaka i kopra.
Prelijte preostalim salamurom, zarolajte i ohladite.
Čuvati na hladnom mjestu.

Paprike po raznim receptima uvijek su uspješne čak i domaćicama početnicama. Ali ipak vrijedi poslušati preporuke iskusnih kuhara:

Plodovi se ne smiju prekuhati jer će u protivnom dati sav svoj okus marinadi.
Za brzo guljenje rajčica potrebno ih je preliti kipućom vodom i odmah uroniti u hladnu vodu.
Cilantro, korijander i drugo začinsko bilje i sjemenke dobro se slažu s paprikom.
Suhi začini omogućuju bolje čuvanje konzervirane hrane.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - to nam je jako važno!

Pozdrav, dragi moji čitatelji! Prije nego što stignete uživati u toplom ljetu, dolazi zima. To znači da je jesen vrijeme za opskrbu ukusnim pripravcima. Od čega su napravljeni? Čak i par staklenki. Da vidimo što će se dogoditi :) A danas ću podijeliti s vama kako se kisele paprike. Ovo je vrlo ukusno, sočno i svijetlo predjelo. A danas ću s vama podijeliti 6 originalnih recepata.

Energetska vrijednost paprike je 29 kcal na 100 g proizvoda. Ovdje vodeću poziciju zauzimaju ugljikohidrati - 6,7 grama. Ovaj proizvod sadrži 0,8 g proteina i 0,4 g masti.

Paprika ima visok sadržaj . Pojedenjem 100 grama ispunit ćete dnevnu potrebu za askorbinskom kiselinom. Osim toga, postoji mala količina , i . Tu su i mangan, magnezij, bakar, kalij i drugi vitalni elementi.

Ovaj proizvod preporučuje se uključiti u jelovnik za one koji pate od nesanice i depresije. Koristan je i kod gastrointestinalnih problema. Osim toga, konzumacija paprike pomaže u smanjenju kolesterola i služi kao prevencija tromboze i ateroskleroze. Pa jedite za svoje zdravlje :)

Recept za instant lonac s češnjakom i peršinom

Ovaj recept ima prednost - kada ga provodite, možete koristiti čak i pokvarene mesnate paprike. Da biste to učinili, samo trebate odrezati oštećeno područje proizvoda i upotrijebiti ostatak. Skup proizvoda predloženih u receptu dat će 10 staklenki od 700 grama. Za pripremu ovog predjela trebat će vam:

5 kg ljute paprike;
300 g šećera;
2 glavice češnjaka;
1,5 šalice rafiniranog biljnog ulja;
4 čaše vode;
2 žlice. pune žlice krupne soli;
peršin s koprom;
5 žličica octene esencije.

Pripremite marinadu tako da pomiješate vodu sa soli, maslacem i šećerom. Prokuhajte smjesu i u nju uronite sito s nasjeckanom paprikom na velike komade. Blanširajte 1-2 minute: ne kuhajte duže, inače će se povrće ukiseliti.

Na dno steriliziranih staklenki stavite 1-2 češnja češnjaka (svaku prerežite na dva dijela). Tamo također stavljamo nekoliko grančica zelenila. Na to poslagati blanširane paprike i zaliti vrućom marinadom u kojoj su se kuhale. Zatim u svaku staklenku dodajte 0,5 žličice octene esencije. Zatim staklenke zatvorimo, preokrenemo i zamotamo. A nakon jednog dana možete premjestiti očuvanje u ormar.

Kako ukiseliti cijele paprike za zimu

Ovaj pripravak je nevjerojatno jednostavan za pripremu. Unaprijed pripremite sljedeće namirnice:

200 g šećera;
3 litre soka od rajčice;
pola čaše biljnog ulja;
3 žlice. žlice grube soli;
80 ml stolnog 9% octa;
6 kg slatke paprike.

Umak od rajčice obogatimo šećerom, octom, soli i uljem. I stavite tavu s ovom smjesom na vatru. U međuvremenu uklonite peteljke i sjemenke iz paprike. Zatim operemo i svaku voćku izbockamo vilicom na nekoliko mjesta. Zatim u kipuću marinadu od rajčice dodajte polovicu pripremljenih paprika.

Trebate kuhati oko 10 minuta.Iako vam ipak savjetujem da se usredotočite na izgled proizvoda. Plodovi ne smiju biti ni tvrdi ni premekani. Zatim premjestite paprike u sterilne staklenke - pokušajte ih čvrsto zapakirati.

A papriku prelijte marinadom od rajčice. U preostalu marinadu umočite drugu porciju paprike i skuhajte je. Dok se kuha, možemo pripremiti prvu seriju proizvoda. Zatim tegle okrenuti, zamotati i ostaviti dok se potpuno ne ohlade. Zatim radimo isto s drugom šaržom papra.

Za lakši proces, preporučujem. Uštedjet će vam puno vremena!

Crvene paprike marinirajte u ulju s češnjakom i začinskim biljem

Ovo je jedan od najukusnijih zalogaja koje ćete ikada pojesti. Da, što vam govorim – skuhajte sami i kušajte. A evo i njenog recepta:

5 kg paprike;
200 g češnjaka;
hrpa peršina;
hrpa lista celera;
6 listova lovora;
0,5 l biljnog ulja;
0,5 litara grožđa ili jabučnog octa;
9-10 žlica. žlice (s dobrim toboganom) granuliranog šećera;
1000 ml vode;
4 žlice. žlice (s malim toboganom) soli;
20-25 graška crnog + piment.

Papriku očistimo od repova i sjemenki, svaki plod narežemo na polovice. Zatim komade operemo i pripremimo za nadjev. Nakon toga glavice češnjaka razdvojimo na češnjeve, prelijemo hladnom vodom i ostavimo pola sata. Zahvaljujući ovom postupku češnjak se lakše i brže guli. Male oguljene kriške ostavite kako jesu, ali one veće prerežite na 2-3 dijela. Zelje krupno nasjeckajte nožem u koracima od 4-5 cm.

Krenimo s pripremom marinade. U široku posudu ulijte ocat i dodajte ulje. Sastav obogaćujemo lovorovim listom i paprom. Zatim dodajte šećer, sol i vodu. Sve pomiješajte i stavite posudu na vatru.

Zakuhajte smjesu, zatim smanjite vatru na srednju i potopite papriku. Širimo ga u jednom sloju i pokrijemo posudu poklopcem. Blanširajte 2-3 minute. Kuhajte dok ne omekša, ali nemojte prekuhati. Nakon toga prvu turu paprike staviti u tegle a drugu uroniti da se kuha itd.

Na dno svake staklenke prvo stavite režnjeve češnjaka, peršin i celer (lišće i stabljika). Zatim dodati 3-4 blanširane paprike, pa opet zelje sa češnjakom. I tako sve dok ne dođete do vrha. Gornji sloj će biti češnjak i začinsko bilje. Tijekom procesa polaganja lagano zbijajte povrće i začinsko bilje, ali bez fanatizma!

Nakon toga iz marinade uhvatimo papriku i rasporedimo je po staklenkama. Listove lovora bacite i rasol ulijte u staklenke. Staklenke sterilizirati 15 minuta i konzervirati.

Evo video recepta za kiseljenje slatke crvene i žute paprike. Ispada vrlo šaren komad!

Priprema kisele slatke paprike bez sterilizacije

Vjerujte, kada zimi pripremite punjene paprike od ovog preparata, vaši ukućani će biti zadivljeni. Sigurno će biti sigurni da ste koristili svježi proizvod, a ne konzervirani. Ovo je najbolja opcija za pripremu paprike za punjenje za zimu.

Vrlo se brzo i jednostavno priprema: operite voće i uklonite sjemenke i peteljke. Imajte na umu da ćete za bocu od 3 litre morati pripremiti otprilike 20 zrna papra. Za isti volumen trebate uzeti 2 litre vode. Da, treba posoliti vodu da bude malo slana. Dalje, slanu vodu morate staviti na vatru. Čim tekućina zakipi u nju uronite papriku. Preporučeno vrijeme kuhanja je 5 minuta.

Nakon toga praznine stavimo u čistu staklenku, prelivenu kipućom vodom. Do vrha prelijte kipućom vodom u kojoj se kuhala paprika. Zatim pokrijte spremnik metalnim poklopcem i zategnite ga ključem za šivanje. Zatim konzerviranu hranu okrenemo naopako, zamotamo i ostavimo dok se ne ohladi.

A kako ne biste ništa propustili i učinili sve kako treba, savjetujem vam da pogledate video recept. On će vas sigurno inspirirati da pripremite ovaj kolač.

Paprike kuhane u marinadi od meda i octa

Pravi gurmani će cijeniti kiselo-slatki okus ovog jela. Za njega je potrebno uzeti:

3 kg slatke paprike;
100 ml biljnog ulja;
4 žlice. žlice meda;
1000 ml vode;
2 žlice. žlice granuliranog šećera + sol;
70 ml stolnog 9% octa.

Paprike oprane i obrisane papirnatim kuhinjskim ubrusom prerezati na 2 dijela. Izvadite im sredicu i peteljku, a zatim svaku polovicu prerežite na 6 jednakih dijelova.

Prelazimo na pripremu marinade. Ulijte vodu u lonac, dodajte sol, med i šećer. Sve dobro izmiješajte, dodajte ulje i zakuhajte smjesu. Zatim komadiće paprike uronite u salamuru. Nakon što tekućina zavrije, zabilježite vrijeme - kuhajte ne više od 5 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati paprike kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje.

U posljednjoj fazi dodajte ocat i ponovno sve dobro promiješajte. Prebacimo obradak u sterilne staklenke i napunimo ga marinadom od meda i octa. Zatim pokrijte staklenke metalnim poklopcima i pritegnite ih ključem za šivanje. Pa, nakon toga sve je prema predlošku - okrenemo ga, izoliramo i pričekamo da se obradak potpuno ohladi.

Super brza verzija s lukom

Priprema takvog zalogaja ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Za njega će vam trebati:

4 stvari. slatke paprike;
mala hrpa zelenila (cilantro + kopar + peršin);
2 žlice. žlice maslinovog ulja;
2 luka;
5 češnjaka;
sol + mljeveni crni papar (po ukusu);
0,5 žličice granuliranog šećera;
1,5 žlice. žlica octa od grožđa.

Preporučam da za ovo predjelo koristite dugu papriku (ovo je varijanta “kapi”). Operite ga i osušite kuhinjskim papirnatim ubrusom. Zatim uklonite repove sa sjemenkama, ali to učinite vrlo pažljivo - nemojte oštetiti papriku.

Nakon toga povrće namažite uljem i ispecite u mikrovalnoj pećnici. Ako nemate priliku peći, nema veze. U tavu ulijte ulje i na jakoj vatri popržite papriku sa svih strana. Zatim pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru i pirjajte povrće još 5 minuta.

Dok se paprika peče ili prži, napravite joj nadjev. Očišćeni luk narežite na tanke polu kolutiće i stavite u zdjelu. Sol, papar i šećer. Sve dobro promiješajte i ostavite 10 minuta.Za to vrijeme će se kristali soli i šećera otopiti. Zatim prelijte ocat (1 žlica) na luk i ostavite sat vremena. Zatim ga iscijedimo da uklonimo preostalu kiselinu. Usput, moguće je otprilike na ovaj način.

Oprano zelje narežemo nožem na ne presitno. Oguljene češnjeve češnjaka (4 kom.) narežite na tanke ploške. Pomiješajte luk sa začinskim biljem i češnjakom. Pečenu papriku potom očistimo od vanjske kožice i nadijevamo.

Pripremite preljev - preostali ocat pomiješajte s uljem (1 žlica). Smjesu začinite i dodajte češanj češnjaka zgnječen u dasku za češnjak i malo začinskog bilja. Ovim filom prelijte punjene paprike i ostavite na hladnom par sati. A onda naoštrimo oba obraza.

Dodatni trikovi

Za kiseljenje pokušajte koristiti mesnate sorte paprike. Boja nije bitna - različite nijanse izgledaju još ljepše. Da, i pokušajte koristiti mlijeko zrelo povrće - nježnije je.

Možete marinirati ili cijele plodove ili narezane na komade. Bolje je čuvati takav zalogaj u malim staklenkama. No, ako kiselite ukusne paprike za nadjev za zimnicu, možete ih sačuvati iu bocama od 3 litre.

Slatke paprike odlično se slažu s tikvicama, rajčicama, kupusom, tikvicama i drugim povrćem. Stoga ga možete puniti prije mariniranja. Što se tiče začina, ima svoje favorite - origano, lovorov list, češnjak i estragon. Općenito, slobodno dodajte ove začine. Ne boj se biti kemičar u kuhinji :)

Sada znate kako marinirati paprike u ulju s češnjakom i začinskim biljem. I upoznali smo se s drugim ukusnim opcijama za pripremu zalogaja. Podijelite ove recepte sa svojim prijateljima tako što ćete im poslati poveznicu na članak. I ne zaboravite na ažuriranja. I to je sve za danas - vidimo se opet dragi moji!