Hrskave, ukusne lepinje i pite od lisnatog tijesta koje se tope u ustima jedna su od omiljenih delicija čiji se recept prvi put pojavio u Francuskoj. Jednog dana, učenik francuskog slastičara, Claudius Gele, došao je na ideju da umota komad maslaca u tijesto, a zatim ga razvalja, čineći to nekoliko puta. Rezultat je bilo prozračno, lagano lisnato tijesto s maslacem koje je i danas popularno u nacionalnim kuhinjama diljem svijeta. Lako ga je pripremiti kod kuće jer se smrznuto lisnato tijesto može kupiti u trgovini. Ali aerobatika je napraviti lisnato pecivo vlastitim rukama od domaćeg tijesta, jer ispada ukusnije od poluproizvoda.
Kako kuhati lisnato pecivo
Recept za lisnato tijesto smatra se univerzalnim, jer se može koristiti za pripremu raznih peciva. Lisnata tijesta rade se od lisnatog tijesta bez i s nadjevom, a pite mogu biti slatke i slane, otvorene i zatvorene. Međutim, glavna tajna ukusnih lisnatih peciva ne leži u nadjevu, već u tijestu koje se priprema s velikom količinom maslaca.
Proces izrade tijesta uključuje prekrivanje beskvasnog tijesta ili tijesta s kvascem maslacem i valjanje rezultirajućeg "sendviča" mnogo puta kako bi se stvorila ljuskasta tekstura. Što je više slojeva, to će lisnato tijesto biti rahlije, jer u pećnici ulje ispari, zbog čega su slojevi međusobno odvojeni slojem zraka. U tom slučaju trebate razvaljati tijesto u tankom sloju i paziti da se ne pokida, povremeno ga hladeći u hladnjaku. Potom se od tijesta oblikuju lisnati kolači, pune nadjevom i peku u pećnici. Pečenje od dizanog tijesta je mekano i nježno, dok su pečenja od beskvasnog tijesta hrskava i lomljiva. Izrada lisnatog tijesta složen je i maestralan proces, koji ipak možete savladati sami ako to jako želite.
Nadjev za lisnata peciva
Mogućnosti slatkih nadjeva vrlo su raznolike: kuhano kondenzirano mlijeko, komadići čokolade, sušeno voće, konzervirano, svježe voće i bobice, džem, slatko, svježi sir, orasi, vrhnje, marmelada ili samo cimet i šećer. Ako se koristi tekući džem, potrebno ga je zgusnuti kukuruznim škrobom kako nadjev ne bi iscurio tijekom pečenja. Za okus i miris u nadjev možete dodati koricu limuna i naranče, začine, sjemenke sezama i maka. Slatka lisnata tijesta odličan su desert i potpun međuobrok uz čaj i kavu.
Lisnato pecivo sa slanim nadjevom poslužuje se kao predjelo juhi i glavnim jelima pa često zamjenjuje kruh. Najpopularniji slani nadjevi su sir, meso, perad, riba, jaja, šunka, gljive i povrće. Kombinacije špinata sa sirom, piletine sa šunkom, mesa sa šampinjonima, jaja sa lukom, krem sira sa plodovima mora, krumpira sa lećom i mnoge druge su vrlo ukusne. Ovdje vrijedi eksperimentirati, stvarajući ukusne kombinacije sa začinima i biljem.
Tajne pripreme ukusnih lisnatih tijesta: pravi sastojci
Prema klasičnim receptima za lisnato tijesto, sloj beskvasnog lisnatog tijesta trebao bi sadržavati oko 300 slojeva, a sloj kvasnog tijesta trebao bi sadržavati od 24 do 96 slojeva. To je teško moguće kod kuće, pa domaćice često koriste jednostavnije recepte za brzo sazrijevanje lisnatog tijesta. Postoje neke suptilnosti čije će vam poznavanje pomoći u pripremi nježnih i prozračnih lisnatih peciva.
Za ukusno lisnato tijesto odaberite brašno s visokim sadržajem glutena - to su sorte "Extra", "Krupchatka", premium i prvi razred. Brašno je poželjno prosijati. Koristite hladnu, a ne ledenu vodu, dok neke domaćice dio vode zamijene mlijekom ili dodaju samo mlijeko - ispadne ukusno, ali tijesto gubi na elastičnosti. Važna je i doza soli, jer ako je nema dovoljno, slojevi tijesta se mogu raširiti. Kako biste poboljšali elastičnost, kulinarski stručnjaci savjetuju dodavanje nekoliko kapi octa ili limunovog soka prilikom miješenja.
Hoćete li koristiti maslac ili kremasti margarin stvar je osobnih preferencija. Naravno, bolji je okus s maslacem, ali moderni pekarski margarin s visokim talištem pogodan je i za lisnata tijesta jer se od njega dobivaju posebno rahla peciva. Ali za tijesto ne smijete koristiti namaze ili jeftine zamjene za maslac. Prije rada s tijestom, maslac se obično ohladi bez smrzavanja, inače će se tanko tijesto trgati prilikom valjanja. Ponekad se u tijesto dodaju jaja ili žumanjci, malo konjaka ili drugog jakog alkohola za poboljšanje okusa.
Kako pravilno razvaljati tijesto
Prvo se pomiješaju svi sastojci navedeni u receptu, a na samom kraju dodaje se kvasac. Dok se tijesto odmara 30-40 minuta ispod ručnika ili prozirne folije, maslac se pomiješa s malom količinom brašna za plastičnost, a zatim se od njega oblikuje pravokutni sloj koji se stavlja u hladnjak. Nakon toga se od tijesta razvalja kora, u sredinu se stavi maslac, podignu krajevi tijesta i pri vrhu stisnu kovertom. Tijesto se razvalja u jednom smjeru, preklopi na tri ili četiri dijela i ostavi na hladnom mjestu da se maslac malo stvrdne. Zatim se postupak valjanja i preklapanja tijesta ponovi još nekoliko puta. Usput, soba bi trebala biti hladna, inače će se maslac početi topiti, a tijesto ćete morati češće stavljati u hladnjak.
Rezanje tijesta u lisnato tijesto i pečenje
Kod rezanja je najvažnije sačuvati slojevitu strukturu, pa nož mora biti vrlo oštar. Lisnato tijesto je fleksibilno i lako se može oblikovati u lisnato tijesto bilo kojeg oblika. Možete rezati tijesto na kvadrate i gore staviti malo nadjeva, možete pravokutnike rezati ukoso i praviti pogačice. Ako pravokutne slojeve smotate u rolice, prerežete ih na pola, napravite male rezove u sredini i okrenete rolice, dobit ćete lisnate kovrče. Lisnato pecivo u obliku ružica i kroasana, pravokutnih i oblikovanih pita, omotnica i košarica s punjenjem izgleda vrlo lijepo.
Prije stavljanja lisnatog tijesta u pećnicu, njihovi vrhovi se namažu žumanjkom za boju, ali bolje je ne mastiti rubove proizvoda, inače će postati žilavi. Lisnato tijesto stavimo na hladan lim za pečenje prekriven papirom za pečenje, odstoji nekoliko minuta (ne više jer će ulje curiti) i stavimo u pećnicu zagrijanu na 180–240 °C, ovisno o receptu. Na nižoj temperaturi pečenja tijesto se neće dobro dići, a maslac će se otopiti, što rezultira ravnim lisnatim tijestom bez ljuskave strukture. Ako ih pečete na jako visokoj temperaturi, lisnati će brzo porumeneti, ali će iznutra ostati sirovi.
Zračno lisnato tijesto: majstorska klasa
Sastojci: pšenično brašno s visokim sadržajem glutena - 250 g (malo brašna za posipanje), hladna voda - 130 ml, maslac - 150 g, sol - na vrhu noža, gusti džem ili marmelada - po ukusu, jaja za premazivanje tijesto - 1 kom.
Korak po korak recept za lisnato tijesto jednostavan je način da naučite ispeći lisnato tijesto za desert ili međuobrok. Ovaj recept koristi klasičnu metodu lisnatog tijesta.
Način kuhanja:
1. Brašno prosijte i pomiješajte sa soli.
2. Brašno pomiješajte s 30 g mekog maslaca, dobro izgnječite.
3. U smjesu maslaca i brašna u malim obrocima ulijevajte vodu i zamijesite tijesto.
4. Tijesto mijesite 5 minuta dok ne postane elastično i mekano, ali se tijesto ne smije lijepiti za ruke.
5. Ostavite tijesto da odstoji oko 20-30 minuta pod ubrusom.
6. Tijesto razvaljajte u pravokutnik veličine otprilike 13 sa 25 cm.
7. Na pravokutnik stavite komadić preostalog maslaca i zagladite ga po sredini, a ostavite rubove jer ćete ih morati saviti prema sredini.
8. Rubove tijesta saviti u kovertu.
9. Tijesto okrenuti šavom prema dolje, lagano posuti brašnom i lagano razvaljati oklagijom. Napravite veliki pravokutnik 2-3 puta veći od originalnog pravokutnika.
10. Kistom obrisati ostatak brašna s tijesta jer će inače ta mjesta tijekom pečenja izgubiti boju. Preklopite tijesto u tri sloja, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku pola sata.
11. Tijesto razvaljajte u veliki pravokutnik i ponovno preklopite na trećine. Ponovite ovaj postupak još 5 puta, po potrebi ohladite tijesto.
12. Gotovo višeslojno tijesto razvaljajte i izrežite kvadratiće otprilike 7×7 cm.
13. U sredinu svakog kvadrata staviti malo gustog pekmeza ili marmelade.
14. Rubove kvadrata premažite razmućenim jajetom pomoću silikonske četkice.
15. Spojite suprotne krajeve tijesta, a ostale krajeve lagano preklopite prema unutra tako da oblikujete nedovršene kuverte.
16. Lisnate slažite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i ponovno premažite razmućenim jajetom.
17. Slasticu pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 20 minuta.
18. Gotove i malo ohlađene lisnate kolače pospite šećerom u prahu.
Ako radite puno tijesta odjednom, možete ga spremiti u zamrzivač i koristiti po potrebi. Lisnato pecivo od domaćeg tijesta ukusnije je i rahlije od kupovnog lisnatog tijesta – uvjerit ćete se!
Lisnato pecivo sa sirom i kobasicom
Ova lisnata tijesta dobra su za doručak, a gotova su odmah ako odmrznete 400 g lisnatog tijesta koje ste sami pripremili unaprijed. Naribati 100 g sira, sitno narezati 100 g dimljene piletine i 2 kobasice. Pomiješajte sve sastojke i začinite ih kiselim vrhnjem po ukusu. Tijesto razvaljajte i izrežite na pravokutnike. Na polovicu svakog pravokutnika staviti malo nadjeva, poklopiti drugom polovicom i dobro zatvoriti rubove. Lisnate tijesta stavite u namašćen pleh i pecite 15 minuta na 180°C dok ne porumene. Ako imate vremena, pite možete namazati jajetom, ali ujutro su svi u žurbi pa možete preskočiti ovaj kulinarski korak - svejedno će biti rumene i ukusne!
Francuska lisnata peciva s Nutellom i džemom od malina
Ovaj ukusni desert uljepšat će svaku čajanku, a vrlo je jednostavan za napraviti. 0,5 kg lisnatog tijesta razvaljajte i koru izrežite na pravokutnike, rubove zarežite dijagonalno. Stavite 6 žlica u sredinu svakog pravokutnika. l. čokoladna pasta. Skupite lisnato tijesto u oblik riblje kosti, lijepo stisnite rubove i premažite vrh lisnatog tijesta razmućenim jajetom. Oštrim nožem napravite nekoliko zareza na vrhu pite, stavite proizvode u lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i pecite lisnato tijesto 20 minuta na 200°C – pećnica bi već trebala biti zagrijana na željenu temperaturu. Nutella oblačići koji se tope u ustima - što može biti ukusnije?
Kuhajte s veseljem za svoju obitelj i uživajte u zajedničkim ručkovima i večerama kušajući lisnata peciva s različitim nadjevima!
Klasično lisnato tijesto dosta je teško pripremiti. Lakše je kupiti gotove i izvaditi ih kad želite nešto ispeći. No, ako ste pobornik svega domaćeg, potražite na internetu pojednostavljene načine pripreme lisnatog tijesta. Recepti u nastavku pretpostavljaju da ga već imate.
Žlica.comSastojci:
- 200-300 g lisnatog tijesta;
- kokošja jaja;
- kriške slanine;
- Parmezan;
- sol, papar i začinsko bilje (peršin, kopar, bosiljak).
Priprema
Tijesto razvaljajte i izrežite na kvadrate širine 7-10 centimetara. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Uz rubove kvadratića napravite obrube visine oko 1 centimetar.
U dobivene kvadrate razbijte po jedno jaje i poslažite nekoliko šnita slanine. Posolite, popaprite i pospite nasjeckanim začinskim biljem i ribanim parmezanom (može se zamijeniti i drugim sirom).
Zagrijte pećnicu na 200°C. Lisnato pecivo pecite 10-15 minuta. Tijesto treba porumeniti. Ali lisnato tijesto možete rano izvaditi ako želite da jaje ostane tekuće.
Clarkscondensed.com Sastojci:
- 400 g lisnatog tijesta;
- 200 g kobasice;
- 200 g cheddara;
- 4 jaja;
- 1 žlica ranch umaka;
- 3 žlice salse;
- Parmezan.
Priprema
Tijesto razvaljajte u krug promjera oko 30 centimetara. Stavite čašu u središte tog kruga i izrežite drugi krug. Dobiveni prsten izrežite na trokutaste kolutove. Trebao bi izgledati nešto poput cvijeta.
Također možete izrezati tijesto na trokute i oblikovati prsten kao na slici.
Prsten namažite ranč dresingom. Ako ga nemate, jednostavno pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu u jednakim omjerima s raznim začinima (sušeni peršin, sušeni kopar, sol, papar, češnjak u prahu i tako dalje).
Kobasicu narežite i lagano popržite. Zatim razbijte jaja u tavu i pržite uz stalno miješanje. Na kraju dodajte tri žlice salse.
Nadjev rasporedite oko obruča tako da kasnije bude zgodno savijati “latice”, a nakon kuhanja izrežite lisnato tijesto. Zatvorite prsten savijanjem svih “latica” i pospite ga naribanim parmezanom. Lisnato tijesto pecite u pećnici 10-15 minuta na 200°C. Poslužite vruće za doručak.
Patsy/Flickr.com Sastojci:
- 400 g lisnatog tijesta bez kvasca;
- 250 g krem sira;
- 150 g šećera + 2-3 žlice za posipanje;
- 80 g maslaca;
- 1 žličica vanilin šećera.
Priprema
Razvaljajte tijesto u dva velika sloja. Jedan od njih stavite na okruglu ili pravokutnu posudu za pečenje. Izmiksajte krem sir, maslac, šećer i vaniliju dok ne postane glatko. Smjesu izliti u kalup.
Na vrh stavite drugi sloj tijesta. Zalijepite rubove. Od ostataka tijesta po želji možete napraviti pletenice ili rešetku i njima ukrasiti kolač od sira. Pitu posuti šećerom. Ako volite cimet, možete i njega posipati.
Cheesecake pecite pola sata u pećnici zagrijanoj na 180°C dok ne porumeni. Kad se ohladi stavite u hladnjak na par sati pa režite i poslužite.
minadezhda/Depositphotos.com Sastojci:
- 500 g lisnatog tijesta;
- 130 g maslaca;
- 1 mala vilica kupusa;
- 7 jaja;
- 3 žličice soli.
Priprema
Kupus sitno nasjeckajte i pospite solju. Ostavite 15-20 minuta da pusti sok. Jaja skuhati i također sitno nasjeckati.
Kelj ocijediti i sjediniti sa jajima. Otopite maslac i ulijte u nadjev.
Razvaljajte tijesto na veličinu lima za pečenje. Trebali biste imati dva identična sloja. Jednom od njih obložiti pleh i dodati nadjev. Na vrh stavite drugi sloj tijesta. Zalijepite rubove. Površinu pite premažite razmućenim jajetom i stavite u pećnicu da se peče 30-40 minuta na 180°C.
Djevojka-koja-je-sve-pojela.com Sastojci:
- 100 g lisnatog tijesta;
- 100 g krem sira;
- 2 žlice šećera;
- 1 žlica soka od limuna;
- 1 žličica naribane korice limuna;
- svježe ili smrznuto bobičasto voće.
Za glazuru:
- 1 šalica šećera u prahu;
- 1-2 žlice mlijeka.
Priprema
Mikserom izmiksajte krem sir, šećer, limunov sok i koricu dok smjesa ne postane glatka. Razvaljajte tijesto i premažite ga smjesom od kreme. Stavite bobičasto voće na vrh i zarolajte. Narežite ga na male komadiće i stavite ih u okrugli lim za pečenje.
Kiflice pecite 15-20 minuta na 180°C. Dok se peku pripremite glazuru. Da biste to učinili, pomiješajte čašu šećera u prahu s 1-2 žlice mlijeka. Ostavite smjesu neko vrijeme dok se prašak potpuno ne otopi. Ako je glazura pregusta dodajte još jednu žlicu mlijeka. Po želji možete dodati i prstohvat vanilije.
Izvadite kiflice iz pećnice i žlicom ih prelijte glazurom. Može se poslužiti i toplo i hladno.
Dream79/Depositphotos.com Sastojci:
- 1 kg lisnatog tijesta bez kvasca;
- 500 g mljevene svinjetine ili govedine;
- 50 g maslaca;
- 2 luka;
- 5 češnja češnjaka;
- sol, papar, začini po ukusu;
- biljno ulje za prženje.
Priprema
Luk sameljite u blenderu ili mlinu za meso, pomiješajte s mljevenim mesom. Posolite, popaprite, dodajte nasjeckani češnjak i začine po želji.
Tijesto izrežite na male loptice i svaku razvaljajte. Na jednu polovicu kruga stavite par žlica mljevenog mesa i komadić maslaca. Drugom polovicom tijesta prekrijte mljeveno meso i zatvorite ga.
Pecite pecite na vrućem biljnom ulju dok ne porumene s obje strane. Nakon prženja kolačiće stavite na papirnate ubruse kako biste uklonili višak masnoće.
Thefoodcharlatan.com Sastojci:
- 200 g lisnatog tijesta;
- 2 banane;
- "Nutella";
- šećer;
- cimet.
Priprema
Tijesto razvaljajte i izrežite na trokute. Podlogu svake namažite Nutellom (oko pola žlice po trokutu). Kako napraviti ovaj čokoladni namaz kod kuće pogledajte.
Banane ogulite i prerežite na četiri dijela. Komade banane posložite u trokute. Lisnato tijesto zarolajte u roladu, stisnite otvorene rubove da se nadjev ne vidi. Trebalo bi izgledati nešto poput pite. Svaku prvo uvaljajte u šećer, a zatim u cimet. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
Lisnato pecivo pecite 10-15 minuta na 190°C. Bolje je jesti toplu da Nutella iscuri kao topla čokolada.
Ginny/Flickr.com Sastojci:
- 220 g lisnatog tijesta;
- 100 g mozzarelle;
- 1 žličica nasjeckanog peršina;
- 1 režanj češnjaka.
Priprema
Tijesto razvaljajte i izrežite na trokute. Na podnožje svakog trokuta stavite komadić sira (ako nemate mozzarellu, upotrijebite neki drugi mekani) i zarolajte peciva. Premažite ih mješavinom otopljenog maslaca i nasjeckanog češnjaka i peršina.
Zagrijte pećnicu na 190°C, obložite pleh papirom za pečenje. Bagele pecite 10 minuta.
vkuslandia/Depositphotos.com Sastojci:
- 500 g lisnatog tijesta;
- limenka konzerviranog ananasa (u kolutićima);
- šećer u prahu.
Priprema
Ananas izvadite iz staklenke i osušite na papirnatom ubrusu. Razvaljano tijesto izrežite na trake širine 2-3 centimetra. Svaki kolutić ananasa omotajte trakom tijesta (kao što smo mi radili sa slaninom) i stavite u lim za pečenje (ne zaboravite na papir za pečenje).
Lisnato pecivo pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 15-20 minuta. Gotove pečenice pospite šećerom u prahu. Kao preljev možete koristiti i sjemenke sezama ili maka.
bhofack2/Depositphotos.com Sastojci:
- 250 g lisnatog tijesta;
- 200 g feta sira;
- 200 g smrznutog špinata;
- 4 žlice maslinovog ulja;
- 2 kokošja jaja;
- 1 luk;
- 1 režanj češnjaka;
- peršin, kopar i zeleni luk po ukusu.
Priprema
Spanakotiropita je tradicionalna grčka pita od špinata i fete. Za pripremu spanakotiropita u porcijama odmrznite, osušite i nasjeckajte špinat. Na maslinovom ulju (dvije žlice) popržite luk dok ne porumeni. U posebnoj zdjeli umutite jaja i pomiješajte ih s fetom. Sve temeljito izmiješajte dok ne postane glatko. Dodajte preprženi luk, preostalo maslinovo ulje, sitno nasjeckano začinsko bilje i češnjak.
Tijesto tanko razvaljajte i izrežite na kvadrate širine 10-12 centimetara. Na svaki od njih staviti po dvije žlice nadjeva. Zamotajte pite u trokute. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite pite u pećnici zagrijanoj na 180°C 20-25 minuta.
esimpraim/Flickr.com Sastojci:
- 250 g lisnatog tijesta;
- 100 g šećera u prahu;
- 100 g svježih jagoda;
- 3 žlice kiselog vrhnja;
- 4 žlice džema od jagoda;
- 2 banane;
- 1 jabuka;
- 1 kivi.
Priprema
Razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 0,5 cm. Uz rub možete napraviti male stranice.
Tijesto namažite prvo kiselim vrhnjem (bolje masnoćom), a zatim džemom od jagoda. Ako nemate jagode, možete uzeti bilo koju drugu po želji. Na vrh stavite tanko narezano voće. Upotrijebite svoju maštu da bude ne samo ukusno, već i lijepo.
Posudu stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 15-20 minuta. Gotovu galetu pospite šećerom u prahu.
Kasza/Depositphotos.com Sastojci:
- 400 g lisnatog tijesta;
- 200 g šunke;
- 150 g tvrdog sira;
- 1-2 žlice majoneze;
- 1 režanj češnjaka;
- zelje (kopar, peršin, bosiljak).
Priprema
Tijesto razvaljajte u pravokutnik veličine otprilike 30 x 45 centimetara. Šunku narežite na tanke ploške (možete doktorsku i bilo koju drugu kobasicu po želji) i sir.
Nasjeckajte zelje i češnjak, pomiješajte ih s majonezom i rasporedite po sloju tijesta, povlačeći se 3-5 centimetara od ruba. Ravnomjerno rasporedite šunku i sir po tijestu. Nepodmazan rub ostavite slobodan. Zarolajte roladu tako da ova traka tijesta bude s vanjske strane. Može se navlažiti vodom da se rolada dobro zatvori.
Roladu narežite na komade širine 4-6 centimetara. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Gornji dio rolade može se namazati žumanjkom i posuti makom ili sezamom. Kiflice pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 20-25 minuta.
str.studio66/Depositphotos.com Sastojci:
- 6 kobasica;
- 100-150 g tvrdog sira;
- 1 jaje;
- sjemenke sezama, umak i začini po ukusu.
Priprema
Tijesto razvaljajte i izrežite na trake širine 3-4 centimetra. Svaki od njih namažite omiljenim umakom, pospite začinima i sitno naribanim sirom. Zamotajte hrenovke u trake tijesta i stavite ih na lim obložen papirom za pečenje. Odozgo premazati razmućenim jajetom i posuti sezamom (po želji).
Kobasice u tijestu pecite 20 minuta na 180°C.
Ken Hawkins/Flickr.com Sastojci:
- 200 g lisnatog tijesta;
- 200 g čokolade;
- 50 g šećera u prahu;
- 1 kokošje jaje.
Priprema
Tijesto razvaljajte na debljinu ne veću od 0,5 centimetara i izrežite na trokute. Na podnožje trokuta stavite 1-2 komadića čokolade. Trokute zarolajte u roladu, stavite na pleh obložen papirom za pečenje i premažite razmućenim jajetom.
Kroasane pecite u pećnici 20 minuta na 220°C.
uroszunic/Depositphotos.com Sastojci:
- 300 g lisnatog tijesta bez kvasca;
- 300 g dimljenih pilećih prsa;
- 200 g tvrdog sira;
- 1 jaje.
Priprema
Lisnato tijesto razvaljajte i izrežite na trake širine oko 2 centimetra. Uzmite jednu traku i na nju rasporedite sitno nasjeckana pileća prsa i naribani sir. Pokrijte drugom trakom, pričvrstite ih zajedno na baze. Lisnato tijesto lagano uvijte u spiralu. Ponovite isto sa svim preostalim trakama.
Gotove pletenice stavite u lim za pečenje (ne zaboravite na papir za pečenje!) i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 15 minuta.
Alattefood.com Sastojci:
- 250 g lisnatog tijesta;
- 2-3 jabuke;
- 5 žlica šećera od trske;
- 3 žlice običnog šećera;
- 2 žlice maslaca;
- 2 žličice cimeta;
Za glazuru:
- ½ šalice šećera u prahu;
- 2-3 žličice mlijeka;
- ½ žličice ekstrakta vanilije.
Priprema
Pita od jabuka od lisnatog tijesta popularna je u Danskoj. Predlažemo da napravite njegovu varijaciju u obliku pletenica.
Da biste to učinili, jabuke je potrebno oguliti, izvaditi jezgru i narezati na kockice. Zatim ih je potrebno karamelizirati na laganoj vatri: kuhajte ih u loncu zajedno sa šećerom od trske, ekstraktom vanilije i žličicom cimeta 5 minuta.
Razvaljajte tijesto, premažite ga otopljenim maslacem, pospite običnim šećerom i preostalim cimetom. Stavite jabuke i prekrijte drugim slojem tijesta. Zatim ga izrežite na trake, stavite na lim za pečenje s pergamentom i pažljivo uvijte svaku od njih u spiralu.
Pletenice pecite 10-15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Dok se peku, napravite glazuru. Pomiješajte šećer u prahu, mlijeko i ekstrakt vanilije. Gustinu glazure možete prilagoditi dodavanjem praha ili mlijeka.
Gotove pletenice prelijte glazurom i poslužite.
sweetmusic_27/Flickr.com Sastojci:
- 400 g lisnatog tijesta;
- 100 g tvrdog sira;
- 100 g salame;
- 1 rajčica;
- 1 jaje;
- masline;
- začini po ukusu.
Priprema
Ako ste ljubitelj, onda ćete sigurno voljeti ove pite. Njihovo punjenje dobro ide uz pjenu. Salamu, sir, paradajz i masline je potrebno sitno nasjeckati i sjediniti sa jajetom. Po želji u nadjev možete dodati svoje omiljene začine i bilje.
Razvaljajte tijesto, izrežite na kvadrate i rasporedite nadjev. Napravite pite. Peći na 180°C dok ne porumene.
Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com Sastojci:
- 500 g lisnatog tijesta bez kvasca;
- 400 g svježeg sira;
- čaša šećera;
- 3 jaja.
Priprema
Mikserom umutiti dva jaja s pola čaše šećera i svježim sirom. Kada masa postane homogena dodati preostali šećer i ponovo umutiti.
Tijesto razvaljajte i izrežite na krugove ili kvadrate. Na svaki od njih stavite 1-2 žlice smjese od skute. Rubove torte od sira preklopite kao pitu. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje i premažite razmućenim jajetom.
Pecite 30-40 minuta na 180°C.
Scatteredthoughtsofacraftymom.com Sastojci:
- 400 g lisnatog tijesta od kvasca;
- 200 g mozzarelle;
- 3 rajčice;
- 2 žlice umaka od rajčice;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- bilje i začini po ukusu;
- sol i papar.
Priprema
Razvaljajte tijesto, napravite rubove oko rubova. Po želji možete napraviti mini pizze u porcijama. Premažite tijesto maslinovim uljem i pastom od rajčice te pospite začinima po svom ukusu.
Raširite nadjev. Za pizzu a la Margherita dovoljne su tanko narezane rajčice i mozzarella, ali nadjeve možete koristiti bilo koje (špek, gljive, masline itd.).
Pizzu pospite svježim začinskim biljem i pecite 20-25 minuta na 200°C.
Tarte Tatin
Joy/Flickr.com Sastojci:
- 250 g lisnatog tijesta od kvasca;
- 150 g maslaca;
- 150 g šećerne trske;
- 6 slatkih i kiselih jabuka;
- prstohvat cimeta.
Priprema
Tarte Tatin je francuska pita od jabuka s nadjevom na vrhu. Odmah rezervirajmo: umjesto jabuka možete koristiti kruške, mango, breskve ili ananas.
Posudu za pečenje dobro namazati maslacem i posuti šećerom. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru i narežite na kriške. Stavite ih u posudu za pečenje i pospite cimetom. Jabuke prekrijte slojem razvaljanog lisnatog tijesta.
Pecite pitu pola sata na 180°C. Nakon što se tart malo ohladi, preokrenite posudu na tanjur ili pladanj tako da jabuke budu na vrhu. Poslužite toplo. Možda sa sladoledom.
Ako imate svoje vlastite recepte za lisnato tijesto, dobrodošli u komentare. Podijelimo kulinarske tajne jedni s drugima!
Pufni od lisnatog tijesta vrlo su ukusan zalogaj uz čaj. Lisnato pecivo sa slatkim i slanim nadjevom može postati ne samo obilan zalogaj na putu, na poslu ili u školi, već i odličan ukusan doručak ili večera za cijelu obitelj. Lisnato tijesto možete pripremiti unaprijed prema prvom receptu i zamrznuti u malim obrocima u zamrzivaču. Također možete koristiti gotov proizvod iz trgovine.
Lisnato tijesto od jabuka jedno je od najpopularnijih nadjeva.
- 200 g margarina;
- 2 jaja za tijesto i 1 za mazanje lisnatog tijesta;
- 3,5 hrpe brašno;
- 1 hrpa gusta kisela vrhnja;
- šećer;
- 1 žličica sok od limuna.
Najprije otopite margarin na parnoj kupelji. Možete ga i usitniti mikserom zajedno s brašnom.
Jaja tucite blenderom dok masa od jaja ne posvijetli. U njih postupno prosijati brašno i dodati kiselo vrhnje. Temeljito promiješajte. Zadnji dodati margarin.
Umijesiti tijesto. Izrežite na jednakih 20 komada. Stavite na tanjur i stavite u hladnjak na sat vremena, ili u zamrzivač na četvrt sata.
Jabuke narežemo na sitne kockice - prvo na ploške debljine 5 mm, zatim na kockice i kockice. Pulpa jabuke nekih sorti brzo potamni kada je izložena zraku. Da biste to spriječili, nasjeckane komadiće jabuke stavite u posudu s limunovim sokom razrijeđenim s vodom. Zatim jednostavno ocijedite u cjedilu.
Ohlađene komade tijesta tanko razvaljajte, dodajte 1,5 žlicu kriški jabuka i žličicu šećera.
Lisnate slažite u pleh premazan uljem, namažite ih jajetom i pospite šećerom. Možete kuhati na 200 stupnjeva. unutar 20 minuta.
Na bilješku. Bolje je uzeti sočne, slatke i kisele sorte jabuka.
Sa sirom
I odrasli i djeca vole topljeni sir u pekarskim proizvodima. Pufnice od sira ispadnu vrlo nježne i zasitne. Preporučljivo je poslužiti vruće; rastopljeni, rastezljivi sir je puno ukusniji od ohlađenog sira.
- gotovo lisnato tijesto (domaće ili kupovno) - 300 g;
- televizor sir - 150 gr;
- rastopljeni sir - 2 stol. l.;
- jaje;
- mlijeko - 1 stol. l.;
- sezam - 1 stol. l.
Za nadjev pomiješajte naribani tvrdi i meki topljeni sir. Sloj razvaljanog tijesta razvaljajte i izrežite na kvadrate.
U svaki kvadrat stavite 1-2 žlice nadjeva, stisnite rubove da napravite omotnice. Umutite jaje s mlijekom i njime premažite lisnata tijesta. Pospite sezamom. Četvrt sata dovoljno je za pečenje - čim tijesto dobije ukusnu zlatnu boju, peciva se mogu smatrati spremnima.
Sa svježim sirom
Lisnato pecivo sa svježim sirom je ukusno i zdravo. Po želji, nadjev sa svježim sirom može postati ili sladak (kao u receptu ispod) ili nezaslađen, ako umjesto šećera dodate npr. začinsko bilje i malo soli.
- pakiranje lisnatog tijesta - 500 g;
- zrnati svježi sir - 300 g;
- šećer - 2 stol. l.;
- jaje za nadjev i jaje za premazivanje.
Odmrznite tijesto unaprijed. Kada malo omekša i počne malo sjedati, spreman je za upotrebu. Odmrznuto tijesto stavite na stol.
Pripremiti nadjev: sjediniti jaje sa svježim sirom i sirom. Protrljajte vilicom. Po želji možete dodati malo vanilina.
Tijesto razvaljajte i izrežite na pravokutnike. Na jednu polovinu tijesta stavite par žlica nadjeva, poklopite drugom i stisnite rubove da nadjev ne iscuri. Premažite vrh razmućenim jajetom. Peći na temperaturi od 190-200 stupnjeva. za trećinu sata.
Na bilješku. Ako nadjev umutite mikserom, konzistencija će biti jednoličnija i nježnija.
Prhka lisnata tijesta bez nadjeva
- lisnato tijesto bez kvasca - 500 g;
- šaka brašna za razvaljanje tijesta;
- šećer u prahu;
- jaje.
Gotovo tijesto prethodno ostaviti na sobnoj temperaturi da se odledi. Zatim ga razvaljajte na tanko, a radnu površinu prije toga pospite brašnom. Izrežite tijesto na kvadrate i trake. Okrenite kvadrate tako da formiraju "mašne", okrećući polovicu u sredini. Ispletite trake u pletenice. Sve stavite na pripremljeni lim za pečenje i premažite razmućenim jajetom kao i obično. Pecite 15 minuta.
S mesom
- lisnato tijesto od kvasca - 600 g;
- mljevena svinjetina - 300 g;
- luk - 1 jedinica;
- jaja - 2 jedinice;
- sol, papar, hmelj-suneli.
Razvaljajte tijesto, izrežite na kvadrate. Mljeveno meso pomiješajte s jednim jajetom, posolite i popaprite, dodajte malo začinskog bilja i nasjeckani luk. Sve dobro izmiješati, pržiti desetak minuta na ulju uz stalno miješanje da fil ispadne mrvičast.
Stavite nadjev na kvadrate tijesta. Savijte ih u omotnice, na vrhu napravite nekoliko rupica čačkalicom kako bi para izlazila iz pečenja. Peći na 180 stupnjeva. unutar pola sata.
S trešnjom
- čaša trešanja;
- 4 žlice škroba;
- ¾ hrpe. Sahara;
- žumanjak jajeta;
- list pripremljenog lisnatog tijesta.
Trešnje je potrebno unaprijed pripremiti: oprati i odstraniti im koštice.
Zatim tijesto razvaljajte i izrežite na kvadrate. Stavite čajnik u sredinu svakog kvadrata. žlica škroba, koji će upiti sok bobičastog voća i spriječiti da se lisnati kolač raspadne tijekom pečenja. Na vrh stavite nekoliko bobica, pospite jednom (malo više) žličicom šećera. Ovisno o tome kako želite da izgledaju pufnice - otvorene ili zatvorene - ovisi način lijepljenja pufnica. Ako su otvoreni, lagano stisnite kutove tijesta tako da lisnato tijesto ostane otvoreno u sredini. Ako je zatvoren, koristite bilo koju metodu opisanu u gornjim receptima. Peći na 180 stupnjeva. za trećinu sata.
Kako kuhati s čokoladom?
Vrlo jednostavan način za brzu pripremu slatkih oblačića - s čokoladom. Ovaj recept je prikladan ako gosti već žure da vas vide, a vi ne znate što ponuditi za čaj.
- 500 g lisnatog tijesta bez kvasca;
- jaje;
- 2 čokoladice.
Standardno pakiranje gotovog tijesta obično sadrži dva sloja tijesta. A ovo je vrlo korisno ako želite ugoditi svojim gostima ne jednostavnim desertom, već pecivima s različitim nadjevima. Predlažemo da jedan sloj pretvorite u lisnati s tamnom čokoladom, a drugi - s mliječnom čokoladom, punjenom grožđicama i orasima. Ako želite, opcije možete zamijeniti svojim omiljenima.
Dakle, trebate započeti s razvlačenjem tijesta. U ovom slučaju, sloj ne treba rezati, u budućnosti će biti moguće rezati gotovo lisnato tijesto na komade. List bi trebao zadržati kutove i biti dvostruko veći od čokoladice. Stavite pločicu u sredinu i uzduž preostalih izbočenih rubova tijesta nožem napravite paralelne kose rezove. Zatim čokoladu prekrijemo kraćim komadićima tijesta, jednu po jednu kosu vrpcu upletemo potpuno pokrivajući.
Isto ponovite s preostalim tijestom i drugom čokoladicom.
Jaje dobro umutiti i njime premazati peciva. Pazimo na rubove pečenja, moraju biti dobro začepljeni, inače može iscuriti čokolada. Peći na 200 stupnjeva. unutar 20-25 minuta.
Na bilješku. Banana se odlično slaže s čokoladom. Može se rezati i na trakice i stavljati ispod čokoladice dok sastavljate lisnato tijesto.
Lisnato tijesto s gljivama
- gljive - 400 gr;
- napuhan tijesto - 500 g;
- kopar - hrpa;
- luk - 1 jedinica;
- kuhani krumpir - 3 jedinice;
- tvrdi sir - 100 gr;
- jaja - 2 jedinice;
- sol, ulje, papar.
Prvo pripremite nadjev: gljive operite, narežite na ploške i popržite na ulju na jakoj vatri. Za to vrijeme narežite luk na četvrtine. Kada ispari tekućina iz gljiva, dodajte im luk; po želji možete dodati žlicu šljiva za mekoću i okus. ulja Sve zajedno popržiti uz povremeno miješanje, posoliti. Maknite s vatre nakon što luk i šampinjoni poprime ukusnu žućkastu boju.
Zelenje operite, osušite papirnatim ubrusom i sitno nasjeckajte. Prethodno skuhani krumpir narežite na kockice.
Tri sira na grubo ribež. Sve pripremljeno sjediniti u jednoj posudi.
Umutiti jaje i uliti sav fil. Sve pomijesati.
Tijesto razvaljajte i izrežite na kvadrate veličine otprilike 10-12 cm, razmutite drugo jaje i njime prekrijte rubove kvadrata da se bolje zalijepe. U svaki kvadrat dijagonalno stavite otprilike žlicu nadjeva. Zamotajte ga u male vrećice. Stavite u lim za pečenje i premažite ostatkom razmućenog jajeta. Na 180 stupnjeva. Vrećice se peku oko 20 minuta.
S piletinom
- 500-600 grama domaćeg ili kupovnog lisnatog tijesta;
- 2 polovice pilećih prsa, bez kosti i kože;
- 2 srednja krumpira;
- 1 mali luk.
Luk i krumpir ogulite i narežite na sitne kockice.
Prsa operite i narežite na male kockice, veličine poput komadića povrća.
Tijesto razvaljajte i izrežite na pravokutnike otprilike 10 cm duge i 20 cm široke. Na jednu polovicu staviti nadjev, rubove ostaviti slobodne. Štipanje. Vilicom probodemo vrh na nekoliko mjesta da izlazi para i da pečenje ne ispadne mokro iznutra. Pecite 30-35 minuta na 200 stupnjeva.
Sa šunkom i sirom
- jaje;
- 300 g šunke;
- 200 g tvrdog. sir;
- 500 g tijesta.
Šunku narežite na trakice, a sir naribajte. Tijesto razvaljajte i izrežite na pravokutnike. Na jednu polovicu staviti šunku i posuti sirom. Na drugoj polovici napravimo male uzdužne rezove u sredini. Drugom polovicom tijesta prekrijte nadjev i stisnite rubove. Premažite tijesto razmućenim jajetom.
Ovaj nadjev ne iziskuje dugo vrijeme pripreme pa ga je dovoljno peći 20-25 minuta.
Nezaslađena lisnata peciva sa kiselicom i svježim sirom
- lisnato tijesto - 350-450 g;
- svježi sir - 200 gr;
- jaja - 2 jedinice;
- naribani tvrdi sir - 150 g;
- sol papar;
- režanj češnjaka;
- kiseljak - 50-70 gr.
Kiselicu operite, sitno nasjeckajte, pomiješajte s naribanim sirom i svježim sirom. Popaprite i posolite po ukusu, protisnite češnjak, umutite jaje i dobro promiješajte.
Tijesto razvaljajte i izrežite na pravokutnike. Dalje, sve se događa kao u prethodnim receptima - rasporedite nadjev na komade tijesta, uštipnite, premažite jajetom i pecite. Za ovaj nadjev dovoljno je peći trećinu sata na 180 stupnjeva.
S bananama
- banana - 1 jedinica;
- napuhan tijesto - 1 sloj;
- čokoladna pasta - 100-150 g;
- orasi - 2 stol. l. zgnječene jezgre.
Tijesto razvaljajte i podijelite na 9 jednakih kvadrata. U svaki stavimo punu žličicu čokoladne paste. Odozgo pospite mljevene orahe i stavite krišku banane. Spojite krajeve tijesta u sredini. Peći na 180 stupnjeva. Spremnost određujemo prema stanju tijesta, budući da nadjev ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu. Kada lisnato tijesto poprimi zlatnu boju, možete ga izvaditi iz pećnice.
Sa šećerom
Šećerni puffovi se također nazivaju puff tongues.
- 500 g lisnatog tijesta test;
- 50 grama šećera;
- 50 ml jako kuhanog crnog čaja (može se zamijeniti žumanjkom).
Priprema je vrlo jednostavna: tijesto se malo odmrzne, razvalja na otprilike 7 mm debljine. Izrežite na trakice širine otprilike 4-5 cm. Stavite u lim za pečenje, premažite čajem i pospite šećerom. Šećerne jezike je potrebno peći samo 15 minuta na 180 stupnjeva.
U prethodna dva dijela ispričao sam i pokazao kakvih oblika dolaze lepinje i što se lijepo može napraviti od tijesta s kvascem. A u trećem dijelu ove uzbudljive priče govorit ćemo o lisnatom tijestu. Uostalom, i lisnata su tijesta drugačija!
Što napraviti od lisnatog tijesta
Od gotovog lisnatog tijesta možete napraviti, izrezati ili oblikovati toliko lijepih, raznolikih proizvoda da je to jednostavno nevjerojatno. Napravila sam izbor recepata za lisnato tijesto koje sam već pripremila. Sva ova lisnata tijesta dostupna su na web stranici u obliku detaljnih fotorecepata, pa ako vam se nešto posebno sviđa i želite to pobliže pogledati i pripremiti, koristite linkove na recepte!
Slojeviti uglovi, trokuti
Lisnato tijesto najlakše ćete zapečatiti tako da na sredinu kvadrata tijesta stavite nadjev, preklopite ga dijagonalno na pola i stisnete rubove. Ispada kutak. Mogu se napraviti slatki ili slani, sa sirom, svježim sirom, jajima i začinskim biljem, s bobicama i voćem.
Kako napraviti lisnatu omotnicu
To možete učiniti i s kvadratom tijesta: presavijte sva 4 kuta prema sredini i stisnite ih da se ne otvore. Dobit ćete lijepu "omotnicu" koja dobro paše s nadjevom od jabuka, svježeg sira i grožđica.
Kako napraviti kroasane
Oblik kroasana je isti kao pecivo. Dakle, uzmite trokutastu traku tijesta, na široki dio stavite nadjev i zarolajte. Imajte na umu: oblik kroasana ovisi o širini i duljini trake;
Kako napraviti lisnato pecivo
Ako se prethodna lisnata tijesta mogu oblikovati nožem i rukama, onda su za cjevčice potrebni posebni kalupi u obliku metalnih stožaca. Oko njih se lagano preklapaju omotane uske trake lisnatog tijesta. Kalupe je potrebno namazati suncokretovim uljem kako bi se cjevčice mogle lako izvaditi.
Kako napraviti vol-au-vents - gnijezda od lisnatog tijesta
Sada prijeđimo na složenije figure. Vrlo originalno izgledaju pečeni proizvodi u obliku lisnatih gnijezda, u koje možete staviti razne nadjeve - od crvenog kavijara i prženih šampinjona do jagoda i vrhnja.
Za izradu gnijezda iz tijesta izrežite par krugova – čašom npr. I onda u polovici manjom čašom izrežemo sredinu.
Pečene kolutove stavljati na krugove, lijepiti ih kremom, maslacem ili majonezom, te puniti “gnijezda” nadjevom. Ovisno o punjenju, dobit ćete neobičan zalogaj ili pecivo za čaj.
Kako napraviti lisnato tijesto originalnog oblika
Također pokušajte napraviti "vuliki" - izgledaju vrlo neobično. U pravokutnike od tijesta napravite male zareze u šahovskom rasporedu okomito - do sredine dijela, a drugu polovicu pravokutnika ostavite cijelu. Na njega stavite nadjev, a zatim vrh prekrijte ažurnom polovicom, lagano je rastežući i stisnite rubove. “Vuliki” su tako nazvani zbog svoje sličnosti sa saćem, a posebno dobro funkcioniraju sa svijetlim voćnim nadjevom od višanja, marelica, bundeva, šećera i cimeta.
Kako napraviti lisnatu kapicu
Vrlo je jednostavno oblikovati ovako simpatično lisnato tijesto od jakobovih kapica punjeno npr. čokoladom.
Želim kuhati nešto posebno za praznik. I ponuditi novu interpretaciju već poznatih i omiljenih jela. Stoga je vrijeme da pogledate neke nove ideje za dizajn hrane!
Naš današnji pregled posvećen je kreativnom rezanju tijesta - od najjednostavnijih do pravih remek-djela proizvodnje brašna.
Stavljanje ideja u kasicu prasicu!
Lepinje od traka i slojeva tijesta bez nadjeva
Od "kobasica" od kvasnog tijesta možete napraviti prekrasne kiflice. Kako se trake ne bi zalijepile, kobasicu je potrebno prethodno namazati jajetom. Zatim ga omotajte ukrašenom linijom prema uzorku koji vam se sviđa.
Od male razvaljane trake možete napraviti punđu s cvijetom, punđu s mašnom ili punđu s lišćem.
Za djecu svakako radimo pečenje u obliku životinja.
Od sloja lisnatog tijesta možete napraviti elegantnu lepinju s velikom mašnom.
Pečenje na bazi peciva
Na temelju peciva mogu se napraviti originalni klasići, lepinje i kruh. Ovdje se koriste razne sheme rezanja tijesta škarama.
Klasić pravimo na sljedeći način: “kobasicu” od tijesta pospite makom. Zatim napravimo rezove u roli pod kutom od 45 stupnjeva i položimo ih u "pigtail".
Na sličan način pravimo i klasove punjene makom ili cimetom i šećerom.
Od kiflice sa šećerom i cimetom možete napraviti rumeni vijenac.
Ako roladu narežete na komade i stavite na lim za pečenje, možete napraviti cimet rolice. Kad su gotove, kiflice punite čokoladnom glazurom, koncentriranim sirupom, orašastim plodovima sa šećerom ili nekim drugim ukusnim ukrasom.
Ukrašavanje ruba pite
Otvorene pite i pizze možete ukrasiti na poseban način tako da unaprijed ukrasite rub i napunite ga nadjevom.
Originalne punjene pite
Odrasli i djeca vole pite. Svoje najmilije možete iznenaditi i obradovati izradom u obliku ruža, životinja, kovrča, jabuka i drugog voća i povrća. Tako možete napraviti tematske pite za određeni događaj ili za određenu osobu.
Punjene pite
Velike punjene pite mogu se ukrasiti u obliku smiješne kornjače. Reljef na ljusci može se izraditi pomoću otisaka šalica ili knedli.
Punjenu cvjetnu pitu možete napraviti s bilo kojim dosta gustim nadjevom ili s kombinacijom dva nadjeva. Na donju koru staviti nadjev i oblikovati sredinu i obruč. Zatim prekrijte drugim slojem tijesta i središte učvrstite tanjurom. Obruč pričvrstimo oko ruba i napravimo rezove, razvijajući tijesto poput latica cvijeta.
Pitu s punjenim prstenom s nadjevom koji viri, napravimo posebnim zarezima u sredini sloja tijesta i preklopimo prema rubu.
Nadjevena pita u obliku ribe radi se od lisnatog ili dizanog tijesta.
Seoska pita s mljevenim mesom i jajima također je prilično lijepa i šarena. Ovo jelo će sigurno oduševiti vaše goste!
Od malih okruglih pitica s nadjevom oblikujemo grozd i ukrašavamo izrezbarenim listićima i lozicama. Evo gotovog kulinarskog remek-djela!
Nadjevena pita se može izbušiti. Za takvu pitu prikladan je gusti nadjev od komadića mesa, kupusa i jabuka.
Dvobojne pite
Pite i lepinje od dvobojnog tijesta vrlo su originalne. Radimo ih po principu poznate Zebra pite, bojeći polovicu tijesta kakaom u prahu. A onda sve ovisi o vašoj mašti. Možete staviti snježno bijele kuglice tijesta u posudu za pečenje i puniti ih tamnim dijelom tijesta, možete ispeći šarene pogače i od njih napraviti tortu ili spojiti dva sloja svijetlog i tamnog tijesta. , napravite dva rolata i od njih napravite šarene leptiriće.
Ukrasni kruh
Kod nas je običaj goste dočekivati kruhom i solju. Ali gdje se može nabaviti prekrasan ukrasni kruh? Ispada da ga možete sami ispeći. Postoji mnogo vrijednih opcija. Upoznajmo ih:
Otvorene pite i pite
Otvorene pite i pite mogu se ukrasiti ne samo originalnim rubom.
Pite od lisnatog tijesta s efektom cvijeta koji se otvara radimo od dva četvrtasta sloja, režući gornji.
Sada radimo charlotte s jabukama u novom formatu. Na prhko tijesto rasporedimo nadjev od skute gustoće kiselog vrhnja i po vrhu ga ukrasimo ružicama od jabuka.
Pite s bobičastim voćem i nadjevom od pekmeza ukrašavamo ukrasnim komadićima tijesta.
Radimo otvorene pite od lisnatog tijesta s nadjevom od mesa.
Pite i pite ukrašavamo rubom od tijesta i kobasicama. Da biste to učinili, stavite kobasicu između dva sloja, pričvrstite je, napravite rezove i rasklopite.
Pite od ružica možete napraviti s komadićima kuhane kobasice.
Otvorena pita s kruškama i svježim sirom vrlo je zdrava. Podlogu od prhkog tijesta punimo kruškama narezanim na kolutove, ne odvajajući ih. Posložimo ih u obliku cvijeta i napunimo tekućim nadjevom od skute. Peći.
Od lisnatog tijesta i pola kruške radimo pitu od krušaka. Originalno i jednostavno!
Pita "Djed Mraz"
Za novogodišnje praznike vrijedi ispeći pitu s jednim od njegovih simbola. Predlažemo da napravite pitu s likom djeda mraza.
Sada, potpuno naoružani, počnimo eksperimentirati s originalnim pečenjem!
Korištene fotografije: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,
