Kako uzgajati kombuchu kod kuće. Kako pravilno pripremiti kombuchu kod kuće. Značajke njege gljiva i upotrebe tinkture

Kombucha pomaže normalizirati metabolizam, riješiti se viška kilograma i poboljšati imunitet. Izvana podsjeća na meduzu i skup je mikroorganizama i gljivica kvasca. Možete je uzgajati kod kuće, ali morate znati kojom vodom ćete napuniti kombuchu. Kako od njega napraviti vlastito piće?

Kako točiti kombuchu kod kuće i dobiti zdrav napitak?

Da biste napravili piće kod kuće, trebate kupiti samo mali komadić ovog mikroorganizma. Za njegov rast i razmnožavanje potrebni su čaj i šećer. Bez ovih komponenti, gljiva će izgubiti sva svoja korisna svojstva.

Može se staviti u crni čaj. U ovom slučaju dobit ćete ukusno regenerativno piće. Može li se kombucha pomiješati sa zelenim čajem? Da. Napitak će biti mnogo zdraviji. Zeleni čaj sadrži više vitamina i korisnih mikroelemenata od crnog čaja.

Gljive možete preliti i biljnim uvarkom. Za to su prikladni kopriva, podbjel, lipa ili trputac. Sve ove biljke imaju svojstva vrijedna za tijelo.

Ne smijete sipati gljivu raznim čajevima koji sadrže eterična ulja u velikim količinama, na primjer, izvarak kadulje ili kamilice. Također je bolje ne koristiti običnu vodu, jer samo čaj osigurava vitamin C.

Bolje je ne eksperimentirati sa sastojcima. Nema potrebe dodavati med umjesto šećera.

Priprema napitka

Da biste pravilno točili kombuchu, morate znati omjere glavnih sastojaka. Za pripremu dvije litre pića trebate uzeti 2 žličice. crni ili zeleni čaj od lišća i 4 žlice. l. Sahara.

Proces uzgoja gljiva:

1. Skuhajte 2 žličice. čaja u maloj količini vode. Nakon hlađenja procijedite. Nemojte dopustiti da listići čaja plutaju u otopini.

2. Listove čaja preliti sa 2 litre prokuhane vode sobne temperature.

3. Dodajte 4 žlice. l. Sahara.

4. Ulijte tekućinu u staklenku od tri litre.

5. Uronite gljivu u otopinu.

6. Staklenku dobro pokriti gazom.

Nakon dva tjedna napitak se može piti. Gotovu otopinu najbolje je čuvati u hladnjaku. Korisna svojstva će se samo poboljšati. Rok trajanja – 5 mjeseci.

Mnogi su čuli za ljekovita svojstva kombuche. Ali ne znaju svi kako ga uzgajati i koristiti za dobrobit zdravlja. I to je prirodno, jer su dobrobiti i štete biljke počele proučavati nedavno, prije otprilike 10-20 godina. U tom procesu postalo je poznato da piće dobiveno uz njegovu pomoć ima blagotvoran učinak na organe i sustave cijelog tijela. Na primjer, pospješuje probavu, normalizira rad crijeva, čisteći ga od otpada i toksina. Koristi se u liječenju bolesti želuca, jetre i bubrega.

Danas ću vam reći o tome što je domaća kombucha, njezina korisna svojstva, gdje je nabaviti, kako je uzgajati od nule, kako se brinuti za nju kod kuće na stranicama web stranice www.site.

Kako izgleda odrasla gljiva?

Izgledom podsjeća na meduzu koja pliva i biljka je koja se sastoji od gljivica kvasca i bakterija octene fermentacije. Gornji dio zdrave gljive je gust, žućkasto-bjelkaste boje sa sjajnom površinom. Donji dio sastoji se od brojnih visećih niti. Upravo u tom dijelu se otopina šećera i listići čaja pretvaraju u zdrav i vrlo ugodan napitak.

Ljekovita svojstva kombucha infuzije

Piće sadrži mnoge vitamine, enzime, alkaloide, glukozide, aromate i tanine. Također sadrži male količine alkohola, šećera i octene kiseline. Zahvaljujući svom sastavu ima protuupalna i analgetska svojstva.

Redovita uporaba infuzije pomaže u snižavanju krvnog tlaka, smanjuje razinu lošeg kolesterola i regulira rad gastrointestinalnog trakta. Pravilno pripremljen napitak učinkovito je sredstvo za prevenciju ateroskleroze, reumatskog karditisa i poliartritisa.

Također se koristi u liječenju upale grla, odličan je lijek za upalu krajnika i kronični rinitis. Infuzija ima izražen terapeutski učinak u liječenju crijevnih bolesti, uključujući enteritis i kolitis. A u liječenju bakterijske dizenterije nije manje učinkovit od nekih lijekova.

U starijoj dobi napitak pomaže kod nesanice, pomaže kod bolesti srca i ublažava glavobolju. Ali morate biti oprezni: ne smije se koristiti ako imate giht, peptički ulkus ili visoku kiselost želučanog soka. Piće je korisno piti kod multiple skleroze i hipertenzije. Kod prehlade i upale grla grgljajte infuzijom i isperite nazofarinks. Isprati gnojne rane. Infuzija ubrzava njihovo zacjeljivanje.

Savršeno ublažava mentalni umor, tonira i smiruje. Ako ga pijete na prazan želudac, povoljno djeluje na probavu. Uziman prije spavanja, napitak će dezinficirati želudac.

Biljka savršeno liječi opekline. Za ovo vam nije potrebna infuzija, već sama gljiva. Mali komadić treba staviti na opečeno mjesto i pričvrstiti ga vlažnim zavojem. Nakon što se komad gljive osuši, morate ga zamijeniti svježim. Lagane opekline liječe se vrlo brzo, ne ostavljaju tragove.

Gdje mogu nabaviti kombuchu?

Da, ne morate ga nositi nigdje, a svakako ga ne vrijedi kupiti. Za uzgoj kombuche od nule, uzmite 1 žličicu. listova čaja, bacite u čistu staklenku, dodajte žlicu šećera. Zatim dolijte vodu do vrha i pokrijte krpom. Stavite teglu na mjesto koje nije jako osvijetljeno, ali ne u mraku. Nakon otprilike tjedan dana, u staklenci ćete pronaći film prekriven plijesni. Očistite plijesan i ulijte nove svježe listiće čaja sa šećerom u staklenku. Od tog trenutka vaša će gljiva početi rasti.

Priprema infuzije Kombucha

Mnogi ljudi ne znaju kako ga kuhati. Ovo uopće nije teško učiniti. Najvažnije je pravilno ga i pažljivo njegovati kako bi bio zdrav i oduševljavao svojim prekrasnim slatko-kiselim okusom.

Prije svega pripremite čistu, suhu staklenku od tri litre. Ako vam je obitelj velika, kombuchu možete staviti u staklenku od pet litara ili veliki lonac. Ne možete pokriti gljivu poklopcem, jer joj je potreban zrak, kao i svakom živom organizmu. Pokrijte spremnik gazom presavijenom u nekoliko slojeva.

Zatim pripremite dovoljno prokuhane vode da napunite posudu i skuhate čaj. Da biste to učinili, trebat će vam obični listovi čaja. Gotove listove čaja procijedite u hladnu prokuhanu vodu kako biste dobili srednje skuhan čaj. Zatim otopite šećer u količini od 50 g na litru čaja.

Dobiveni ohlađeni slatki čaj ulijte u staklenku, u nju stavite kombuchu. Stavite teglu na svijetlo, ali zaštićeno od sunčeve svjetlosti mjesto. Temperatura zraka u prostoriji u kojoj se nalazi gljiva treba biti najmanje 17 stupnjeva. Na nižoj temperaturi, mikroorganizmi se mogu pojaviti u posudi s infuzijom, a tada će piće postati neprikladno za konzumaciju.

Infuzija se odvodi svaka tri do četiri dana ljeti, a jednom tjedno u hladnoj sezoni. Ocijeđeni napitak ulijte u boce i čuvajte u hladnjaku. Čuvanjem postaje još ukusnije. Ako gornji sloj gljive promijeni boju i potamni, to znači da je napitak odstajao i treba ga hitno ocijediti, a gljivu napuniti svježim čajem. Inače, biljka može umrijeti. Pa, sada ti i ja znamo kako to kuhati.

Infuzija ima jedno zanimljivo svojstvo - ne zagrijava se na vrućini kao druge tekućine. Stoga je ljeti neizostavan i savršeno gasi žeđ, a u hladnjaku dugo zadržava svoja ljekovita svojstva.

Ako se pitate koje su koristi i štete kombuche, sjetite se da koristi gotovo svima. Neće uzrokovati štetu ako se konzumira umjereno, ne više od 2-3 čaše dnevno. Pa, kao što smo već rekli, ne biste ga trebali piti ako imate želučane bolesti ili visoku kiselost. Također, ne trebate piti infuziju prije, tijekom ili neposredno nakon jela. To može izazvati jaku glad i želju za ponovnim jelom.

Da biste pojačali baktericidna svojstva napitka, prilikom pripreme malo šećera možete zamijeniti medom.

Ako se pažljivo brinete za gljivu, ocijedite infuziju na vrijeme, prelijte je svježim slabim slatkim čajem, dugo će vam dati svoja ljekovita svojstva i oduševiti vas ugodnim okusom. Budi zdrav!

Kombucha (medusomycete), popularna u doba naših majki i baka, nezasluženo je zaboravljena, ali samo nakratko. Sada vraća svoju poziciju. Europa i SAD cijenili su ugodan okus i korisna svojstva ovog pića. Tamo se proizvodi industrijski i prodaje na odjelima zdrave hrane. Vrijeme je da se prisjetimo ovog ljekovitog supstrata. Medusomycete se može naručiti putem interneta, ali bolje je proizvesti ga sami. Naučite kako uzgajati kombuchu od nule.

Postoje različite mogućnosti dobivanja medusomiceta. Nema poteškoća: slijedeći upute korak po korak, ovu čudesnu kombuchu možete lako uzgojiti kod kuće.

Na listovima čaja

Kako napraviti kombuchu s crnim ili zelenim čajem u listićima pri ruci? Klasičan recept izgleda ovako:

1. Stavite 5 žlica u veliki čajnik. l. lišće čaja i ulijte 0,5 litara kipuće vode;
2. Dodajte 7 žlica u natopljeni čaj. l. Sahara;
3. Ulijte tekućinu iz čajnika kroz cjedilo u čistu staklenku od litre;
4. Zamotajte grlić staklenke gazom i stavite posudu na toplo i tamno mjesto.

Nakon 1,5-2 tjedna pojavit će se lagani miris octa. To ukazuje da se odvijaju procesi fermentacije. Uskoro će se na površini početi stvarati tanki sluzavi film, a miris octa će nestati. Nakon 1,5 mjeseca, film će dobiti gustu konzistenciju. Ovo je mlada kombucha. Potrebno ga je pažljivo pretočiti u staklenku od 3 litre, prethodno napunjenu ohlađenim zaslađenim čajem slabe jačine. Ovdje će medusomycete nastaviti rasti, a vi ćete dobiti ukusno piće.

Posude za kombuchu moraju biti čiste. Ako na zidovima posude postoje mikrobi, medusomycete će jednostavno umrijeti. Ne preporučuje se korištenje kemikalija prilikom pranja. Bolje je koristiti soda, a zatim temeljito isprati bocu pod tekućom vodom.

Stavite staklenku kombuche na toplo mjesto, izbjegavajući izlaganje sunčevoj svjetlosti. Posuda je prekrivena gazom.

Na šipku

Infuzija šipka je bogata vitaminima i dobra je za zdravlje. Ali je kontraindiciran za one koji imaju bubrežne kamence. To treba uzeti u obzir pri odabiru šipka kao baze. Uzgoj gljiva odvija se na sljedeći način:

1. Ulijte 4 žlice u termos bocu. l. pasirani šipak i prelijte kipućom vodom (0,5 l);
2. Sadržaj se infuzira u termos boci 4 dana;
3. Procijedite infuziju i ulijte je u staklenku od 3 litre;
4. Dodajte čašu čaja, prethodno u njemu otopite 5 žlica. l. Sahara;
5. Staklenku prekrijte gazom i ostavite na tamnom mjestu.

Nakon 1,5 mjeseca na površini će se pojaviti mlada gljiva.

Na jabučnom octu

Priprema napitka od medusomycete s jabučnim octom ima svoje karakteristike. Proces traje dulje. Algoritam radnji je sljedeći:

1. Boca jabučnog octa ostavi se na toplom i tamnom mjestu 2-2,5 mjeseca, čekajući da se stvori talog;
2. Kada se pojavi talog, sadržaj boce se ulije u ohlađeni zaslađeni čaj;
3. Smjesa se drži neko vrijeme dok se ne pojavi tanki film, a zatim se formira puna gljiva.

Vrlo je važno koristiti kvalitetan jabučni ocat. Proizvod s raznim aditivima i konzervansima nije prikladan za uzgoj.

Sada se mladi medusomycete može presaditi na stalno mjesto stanovanja - u staklenku slabo kuhanog čaja.

Uz domaći kvas

Mnogi ljeti pripremaju osvježavajuće piće - kvas. Može se koristiti za oblikovanje kombuche. Kako to učiniti?

1. U staklenku od litre ulijte 0,5 litara svježe pripremljenog nefiltriranog kvasa;
2. Stavite posudu na toplo i tamno mjesto;
3. Pričekajte da se pojavi film i pustite gljivu da raste.

Ako medusomycete toliko naraste da blokira pristup zraka tekućini, njezine rubove treba pažljivo saviti.

Kada klica gljive pobijeli na pozadini pića, može se prenijeti u staklenku čaja.

Na pivu i vinu

Vrijedno je isprobati zanimljivu, ali rijetko korištenu metodu formiranja čajne meduze, slijedeći pravila:

1. Pomiješajte 100 g živog nepasteriziranog piva, 2 žličice. kiselo vino i 1 žličica. Sahara;
2. Stavite posudu na toplo i tamno mjesto nekoliko dana dok se ne pojavi tanki film;
3. Pažljivo izvadite klicu kombuche i stavite je u bocu slatkog čaja za daljnji razvoj.

Uzgoj kombuche samo je dio priče. Važno ga je sačuvati. Medusomycetes treba pravilno njegovati. Ovaj proizvod jako voli čistoću. Čaj za nju priprema se samo s pročišćenom vodom, a sama gljiva mora se okupati jednom mjesečno. Postoje i druga pravila za brigu o medusomycetes. Možete se upoznati s njima u članku “Kombucha kako njegovati i koristiti”.

Razmnožavanje Kombuche

1. Skuhaš čaj. Za 1 litru kipuće vode dovoljno je 2 žličice. zeleni ili crni čaj;
2. Otopiti 40-50 g šećera;
3. Čaj ohladite na sobnu temperaturu i ulijte u čistu staklenku;
4. Stavite komad gljive u ovaj spremnik;
5. Pokrijte vrat gazom i stavite posudu na toplo i tamno mjesto.

Za tjedan dana piće će biti spremno za konzumaciju, a medusomycete će se, nakon što se zasiti slatkom čajnom vodom, značajno povećati. Na vašu radost i zdravlje!

Gljiva ima izgled meduze koja pluta na površini tekućine. Ovo je ogromna kolonija kvasaca i bakterija octene kiseline, koje na okupu drže celulozne stanice. Znanstveni naziv kolonije je medusomycete.

Fotografija prikazuje uvećanu sliku njegove površine pod mikroskopom. Kuglice su od kvasca. Štapići su bakterije. Ostatak veziva je celuloza.

Gledano odozgo, kolonija izgleda glatka i ravna. Dolje - labavo i višeslojno, s visećim nitima i formiranjem novih slojeva. Odozdo se nalazi većina aktivnih mikroorganizama koji prerađuju slatki čaj i tvore kvas.

Gornji mikroorganizmi proizvode ocat. Metoda proizvodnje octa pomoću medusomycetes naziva se "orleanska" metoda. Koristio se u 19. stoljeću u industrijskim razmjerima.

Za primarno formiranje kolonije nije potreban donorski organizam. Gljiva nastaje kao rezultat dugotrajne fermentacije kuhanog slatkog čaja (u prisutnosti octene bakterije i nekoliko vrsta kvasnih mikroorganizama). Same bakterije ulaze u listiće čaja iz zraka. Međutim, češće se kombucha prenosi jedna na drugu, dijeleći kolonije poput meduza u slojeve.

Okruženje vitalne aktivnosti kvasca i bakterija je indijski čaj, koji se u Rusiji pojavio tek u 19. stoljeću. Stoga se sam kvas pojavio u raznim ruskim pokrajinama na prijelazu iz 19. u 20. stoljeće. U 30-ima i 40-ima bio je na valu popularnosti. Nakon rata je zaboravljen, a ponovno se vratio u širu upotrebu 80-ih godina prošlog stoljeća.

U istočnim zemljama, gdje je čaj poznat već duže vrijeme, medusomicete su uživale zasluženo poštovanje. Liječili su bolesne i održavali tonus zdravih.

Za što se koristilo ovo piće?

• Kina- Samo plemenite bogate obitelji pile su čajni kvas. Piće nije bilo namijenjeno pučanima. Pripisana su mu sljedeća svojstva: održavanje bistrine misli, tonus, pomlađivanje, kao i poboljšanje probave i čišćenje krvnih žila.
• Japan- kvas od čaja bio je popularan među gejšama, koje su ga koristile za mršavljenje i uklanjanje mrlja i bradavica s kože.
• Indija- napitak se dodavao u kadu za kupanje beba s kožnim problemima.
• Europa (Engleska, Francuska i Pruska)— Kombucha je otkrivena u 19. stoljeću i počela se koristiti za proizvodnju octa. Da bi se to postiglo, medusomycete je držan u velikim drvenim bačvama, gdje je dosegao ogromne veličine.

Prednosti i štete kombuche

Ljekovita svojstva kombuche određena su komponentama koje nastaju tijekom fermentacije. Što kolonija mikroorganizama izlučuje tijekom života?

Dio otopljenog šećera fermentiraju bakterije kvasca. Nastaje etilni alkohol koji druge bakterije pretvaraju u octenu kiselinu. Drugi dio saharoze prerađuje se u glukonsku, oksalnu, limunsku i grožđanu kiselinu. Stvaraju se brojni enzimi (lipaza, katalaza, proteaza, amilaza), neki vitamini (C, B), kofein se zadržava (dolazi iz kuhanog čaja).

Terapeutske dobrobiti kombuche određuju kiseline, vitamini i enzimi. Osnažujući i tonizirajući učinak - zahvaljujući sadržanom kofeinu.

Koje su dobrobiti kombuche za ljude?

• Dezinficira i zaustavlja razmnožavanje patogenih mikroorganizama. Uništava bacil dizenterije, Staphylococcus aureus, pneumokok, trbušni tifus.
• Uklanja toksine, što znači da olakšava stanje kod raznih otrovanja - prehrambenih, industrijskih, alkoholnih i toksikoza trudnica.
• Poboljšava probavu, čisti crijeva, liječi bolesti žučnog mjehura i jetre.
• Formira mikrofloru probavnih organa, uspostavlja ravnotežu mikroorganizama nakon kemoterapije ili uzimanja antibiotika.
• Suzbija infekcije kod raznih upala: zubnih (gingivitis i parodontitis), kožnih (akne, čirevi, gljivice na koži ili ispod noktiju, perut), ORL upala. Uz ovaj tretman, čajna kvasica se koristi izvana - za ispiranje i trljanje.
• Normalizira stanje krvnih žila (otapa sklerotične plakove i povećava elastičnost zidova krvnih žila).
• Smanjuje krvni tlak.

Blagotvorna svojstva kombuche se uočljivije od ostalih odražavaju na funkcioniranje probave.Čajni kvas ublažava nadutost i kolike, normalizira kretanje probavnih sokova (žuči) i otklanja zastoj. Suzbijanjem rasta patogene flore liječi upalu. Formiranjem normalne crijevne flore stvara uvjete za potpunu apsorpciju hrane.

Kombucha kontraindikacije

Kada fermentirano piće može biti štetno?

• Kada peroksidira - ako ima jak opor okus. U ovom piću ima previše octa. Mala količina octene kiseline djeluje kao antiseptik i koristi se kao protuotrov. Previše octa spaljuje sluznicu želuca, zakiseljuje krv i uništava crvena krvna zrnca. Osim toga, octena kiselina uništava caklinu. Stoga je bolje piti kisela pića kroz slamku.
• Tijekom starenja mrtvi slojevi opskrbljuju otrovne komponente. Da se to ne bi dogodilo, kolonija meduza se jednom tjedno ispire vodom i odmah se uklanjaju stari slojevi odumiranja.
• Tijekom uzimanja niza lijekova (antibiotici, paracetamol, analgin). Između pijenja čajnog kvasa i ovih lijekova treba proći najmanje 2 sata.
• Dijabetičari - zbog visokog sadržaja šećera.
• Osobe s visokom kiselošću, čir na želucu ili dvanaesniku mogu uzimati kvas od čaja samo u ograničenim količinama.
• Vozači ne smiju uzimati fermentirano piće tijekom vožnje (kvas sadrži do 2,5% alkohola, što je kontraindicirano za vozače u bilo kojoj dozi).
• Iz istog razloga ne smijete uzimati kvas od čaja tijekom trudnoće ili dojenja.

Kako koristiti kombuchu za mršavljenje

Učinak gubitka težine objašnjava se sljedećim čimbenicima:

• Čajni kvas potiče procese čišćenja, uključujući i crijeva. Mnogim ljudima s prekomjernom težinom crijeva nalikuju začepljenoj cijevi. Aktivne biološke tvari čiste unutarnje stijenke od fekalnih naslaga i uklanjaju ih van. To izgleda kao opuštanje crijeva i česta potreba za odlaskom na WC.
• Enzimi čajne kvaše (lipaza/proteaza) potiču razgradnju masti.
• Komponente čajnog napitka smanjuju osjećaj gladi.

Kako koristiti kombuchu za mršavljenje? Evo nekoliko popularnih recepata:

• Ulijte medusomycete u zeleni čaj.
• Zalijte biljnim uvarkom (lišće koprive, maline i ribiza, kora krkavine, korijen maslačka, plod komorača, sjemenke peršina i kima, lišće metvice, kukuruzna svila).
• Uliti medusomycete u kompot.

Pijte ½ ili 1 čašu (200 ml) gotovog kvasa pola sata prije jela (3-4 puta dnevno). Možete ga piti i ujutro odmah nakon spavanja kako biste potaknuli čišćenje crijeva.

Može li se piti kombucha tijekom trudnoće?

Je li Kombucha dobra za vas tijekom trudnoće? Sadržaj etilnog alkohola (2,5%) izaziva kontroverze o prednostima napitka od čaja. Najveću količinu alkohola piće sadrži na početku fermentacije (do 2,5%). Osim toga, čaj opskrbljuje kofeinom, što također nije korisno.

Aktivne tvari su alkohol i kofein. Čak iu malim koncentracijama mogu prodrijeti kroz placentu. Stoga, unatoč niskom sadržaju ovih tvari, Ne preporučuje se konzumiranje kombuche tijekom trudnoće.

U 19. stoljeću gazirano piće se proizvodilo u industrijskim razmjerima. U 21. stoljeću piju ga i rade kod kuće. Napraviti kombuchu kod kuće je jednostavno.

Za uzgoj medusomicete koriste se staklene posude zapremine od 1 do 5 litara (ovisno o veličini medusomicete). Ako je debljina kolonije veća od 1,5 cm, uzmite staklenku od najmanje 3 litre. Da biste ubrzali fermentaciju, ostavite ¼ već pripremljenog pića.

Čaj se skuha, ohladi i procijedi. Omjeri kuhanja: na 3 litre vode - 6-8 žlica šećera i 2-3 vrećice čaja.

Kod upotrebe listova čaja, čaj nije potrebno filtrirati. Ako kuhate čaj bez vrećica, nakon 20 minuta morate filtrirati kuhanu tekućinu. Šećer se može dodati odmah.

Procijeđeni slatki čaj ulije se u staklenu posudu i u nju se stavi gljiva u obliku meduze. Vrat staklenke prekriven je gazom i stavljen na tamno mjesto za fermentaciju. Izravne sunčeve zrake ne smiju pasti na površinu staklene posude. Kako fermentacija napreduje, pojavljuju se mjehurići. Spremnost pića možete odrediti po mjehurićima i laganom kiselom mirisu.

Vrenje kvasa ljeti traje 2-4 dana, a zimi 5-7 dana.

Kako njegovati kombuchu

Pravilna njega kombuche kod kuće određuje kvalitetu pića. Uostalom, to je živi organizam, a kao odgovor na njegu daje ukusno i zdravo piće.

Što je kontraindicirano uz pravilnu njegu:

• Čvrsto zatvorena staklenka ili druga posuda. Bakterije i gljivični mikroorganizmi moraju disati. Bez pristupa kisiku umiru.
• Vruća voda. Bakterije i kvasci umiru u kipućoj vodi ili samo u vrućoj vodi (kao i drugi živi organizmi i proteinske strukture). Stoga, prije dodavanja gljive u čaj, ohladi se na sobnu temperaturu.
• Šećer – kolonija mikroorganizama hrani se šećerom otopljenim u vodi. Ako sipate šećer izravno na površinu gljive, pojavit će se opekline (rupe, udubljenja).
• Sunčeve zrake zagrijavaju tekućinu u kojoj gljiva pluta, a to dovodi do djelomičnog odumiranja njezine kolonije. Stoga ga ne možete držati na sunčanoj prozorskoj dasci.
• Metalne posude bez emajla, keramičke površine. Gljiva se smije čuvati samo u posudama od inertnog materijala (staklene posude).
• Dim cigarete. U prostorijama u kojima se često puši, medusomycete postaje pljesniv.

Gljiva ili kolonija mikroorganizama mora se čuvati u staklenoj posudi, pod zavojem od gaze, u tamnom kutu kuhinje. Pokazatelj zdravlja kolonije je položaj "meduze" na površini tekućine. Ako medusomiceta dulje vrijeme ne izbija, potrebno ju je pregledati i ukloniti mrtve slojeve.

Kao i svako živo biće, kolonija meduza treba povremeno pranje. Gljiva se ispire svakih 7-10 dana u čistoj, hladnoj vodi. Da biste to učinili, medusomycete se izvadi iz posude s čajem, stavi u posudu od emajla (zdjela, tava), u koju se nekoliko puta ulije voda i ocijedi. Nakon toga se gljiva pregledava da li ima starih žutih naslaga (ako ih ima, uklanjaju se). Opranu gljivu vraćamo u staklenku sa skuhanim slatkim čajem.

Gdje nabaviti ili kako napraviti kombuchu

Gdje mogu nabaviti kombuchu? I je li ga moguće uzgajati kod kuće bez kolonije donora? Ispostavilo se da da. Ako nemate nikoga u svom krugu prijatelja tko bi vam mogao ponuditi gljivu, uzgojite je sami koristeći obične listiće čaja i šećer. Kako uzgajati kombuchu kod kuće?

• Za uzgoj kolonije potreban vam je redoviti čaj od lišća bez aromatičnih dodataka.
• Pripremamo staklenu posudu (staklenku) - operemo je sodom ili senfom (ne možete je prati sintetičkim odmašćivačima, ostavljaju trag na površini i ne dopuštaju mikroorganizmima da stvaraju kolonije).
• Na pola litre kipuće vode uzeti 5 žlica čaja i 7 žlica šećera. Skuhajte, ohladite i filtrirajte. Ulijte u staklenu posudu. Pokrijte vrh gazom.
• Nakon 7-10 dana pojavljuje se miris octa. Nakon toga prolazi, a na površini se stvara tanak sloj sluzi. Ovo je rudiment buduće gljive. Vrijeme potrebno za formiranje primarne kolonije je 1,5-2 mjeseca.

Za uzgoj kombuche možete koristiti i zeleni čaj, uvarak od šipka i slatki kompot.

Uzgoj kombuche kod kuće dostupan je svima. Tehnologija uzgoja je jednostavna i dostupna čak i djetetu. Gotova kolonija je tanki film živih bakterija koje će na kraju izrasti u veliku gljivu i donijeti vam zdravlje. Kako biste bili sigurni da vam donosi samo koristi, ne biste trebali piti staro kiselo piće.

Kombucha (medusomycete) je korisna, savršeno gasi žeđ u vrućim ljetnim danima, a koristi se u kozmetologiji. Medusomycete se lako razmnožava dijeljenjem i brzo raste čak i iz malog komadića. Kako uzgojiti kombuchu od nule? Ispada da je sve prilično jednostavno. Glavna stvar je biti strpljiv i čekati da raste.

Kako uzgojiti vlastitu kombuchu

Kombuchu možete nabaviti kod kuće na nekoliko načina. Nije teško pogoditi da se može uzgajati iz lišća čaja. Ovo je najprikladnije okruženje za njega. Ali postoji mnogo drugih načina za uzgoj medusomycetes od nule kod kuće, tako da će svatko pronaći najprikladniji recept za sebe.

Važno! Malo ljudi zna za ljekovita svojstva kombuche, ali to ju je učinilo poznatom.

Rastemo od nule od čaja

Prije svega, trebat će vam crni čaj s velikim listovima. Nije potrebno kupovati skupe sorte, uzmite najobičniju, ali pazite da ne sadrži razne okuse, arome i druge dodatke. Trebali biste pripremiti sljedeću opremu: staklenku od 3 litre, gazu i čajnik za kuhanje. Osim čaja potrebni su šećer i kipuća voda.

1. Dobro isperite staklenku u kojoj će se piće uliti. Čistoća je vrlo važan čimbenik; ako se boca ne opere temeljito, tada će gljiva zbog ostataka hrane i mikroba jednostavno uginuti, a da ne postigne potrebnu veličinu. Važno je ne koristiti kemikalije prilikom pranja. Koristite sodu bikarbonu. Ne zaboravite na kraju staklenku dobro isprati čistom tekućom vodom.
2. Skuhajte čaj koristeći 5 žlica. žlice čaja na 0,5 litara vode. Ostavite da se kuha.
3. Kada se napitak ohladi, dodajte 7 žlica. žlice šećera. Dobro promiješati. Sva zrnca šećera trebala bi se potpuno otopiti.
4. Dobivena juha se filtrira pomoću sita ili gaze i ulije u prethodno pripremljenu staklenku.
5. Boca se prekrije gazom savijenom u par slojeva i stavi na toplo mjesto gdje stoji 6 tjedana. Tijekom tog vremena, medusomycete će rasti.

Važno! Uzgoj gljiva moguć je i od crnog i od zelenog čaja. Dobrobiti kombuche time se neće umanjiti.

Raste od šipka

Kada koristite infuziju gljive uzgojene iz šipka, dobit ćete piće ugodnog okusa i zdrav lijek za jačanje imuniteta. Posebno je korisno piti takva pića u jesen i rano proljeće, kada su tijelu potrebni dodatni vitamini.

Da biste uzgajali medusomycetes na šipku, morate slijediti preporuke:

1. Prije svega, morate pripremiti infuziju šipka u termos bocu. Ulijte voće (4 žlice). Bobice prelijte kipućom vodom (0,5 l). Termosica je čvrsto zatvorena poklopcem. Ostavite infuziju 5 dana.
2. Teglu u kojoj ga namjeravate uzgajati dobro operite. Ulijte infuziju u bocu.
3. Skuhajte čaj koristeći 1 žlicu. žlica lišća čaja za 1 tbsp. kipuće vode Dodajte dobivene listove čaja u infuziju šipka.
4. Ulijte 5 žlica u staklenku. žlice šećera. Miješajte dok se svi kristali šećera potpuno ne otope. Ostavite infuziju jedan dan. Procijedite kroz gazu.
5. Procijeđeni infuz se pokrije gazom. Oni stoje na isti način kao kada rastu na listovima čaja.

Kada se uzgaja na ovaj način, pojavu kombuche možemo očekivati ​​unutar 1,5-2 mjeseca.

Važno! Nakon nekoliko tjedana, infuzija će početi mirisati na ocat. Ovo je u redu. To pokazuje da su procesi fermentacije uspješni. U roku od tjedan dana na površini listova čaja pojavit će se film iz kojeg će se formirati medusomycete. Nakon toga miris brzo nestaje.

Uzgoj s jabučnim octom

Bocu jabučnog octa potrebno je ostaviti na toplom, prilično tamnom mjestu najmanje 2-2,5 mjeseca. Kada se na dnu boce pojavi talog, sadržaj ulijte u prethodno pripremljene zaslađene listiće čaja. Dobivena smjesa se čuva neko vrijeme. Nakon nekoliko tjedana možete vidjeti da se na površini tekućine pojavio tanki film koji će kasnije narasti i postati prava kombucha.

Važno! Pri uzgoju na ovaj način koristi se visokokvalitetni jabučni ocat koji ne sadrži razne aditive i konzervanse. Ako koristite proizvod niske kvalitete, malo je vjerojatno da ćete moći postići željeni rezultat.

Kako pravilno uzgojiti iz komada

Ako imate prijatelje koji imaju prilično razvijene primjerke kombuche, samo zatražite komad za uzgoj. Medusomycete brzo raste i ljušti se. Često postoje ljudi koji ga prodaju ne samo na tržištu, već i na internetu. Jedino što ćete trebati je znati kako se pravilno brinuti za gljivu dok se ne prilagodi novim uvjetima.

Ako imate komad kombuche, trebate pripremiti otopinu za nju.

1. Da biste to učinili, morate skuhati čaj. Na 1 litru vode dovoljne su 2 žličice čaja. Nije važno koji čaj odaberete, crni ili zeleni.
2. U to dodajte malo šećera (40-50 g) i miješajte dok se svi kristali šećera ne otope.
3. Napitak ohladite na sobnu temperaturu i ulijte u čistu staklenku.

Važno! Posuđe mora biti savršeno čisto. Inače bi se u staklenci mogla stvoriti plijesan, što bi moglo uzrokovati jednostavno kvarenje infuzije.

Dio gljive stavlja se u ovaj spremnik. Vrh boce prekrijte gazom savijenom u nekoliko slojeva i stavite na toplo i tamno mjesto. Nakon 7-10 dana možete uživati ​​u ukusnoj šumećoj tinkturi.

Važno! Nemojte pokrivati ​​staklenku poklopcem. Medusomycete mora slobodno disati. U suprotnom, infuzija se može brzo pokvariti.

Njega gljiva

Sada znate kako pravilno uzgajati kombuchu. No, kako biste dugo uživali u ovom zdravom osvježavajućem napitku, vrlo je važno pravilno njegovati meduzomicetu.

U početku je za razvoj kombuhe dovoljno 0,5 litara tekućine. Ali s vremenom, medusomycete počinje brzo rasti, pa se količina otopine povremeno povećava, postupno povećavajući do 3 litre. Da biste to učinili, možete koristiti listove čaja preostale od pijenja čaja. Ponovo se prelije kipućom vodom, doda šećer i ostavi da se ohladi. Već ohlađeni čaj možete sigurno uliti u staklenku.

Oprezno s dodanim šećerom. Njegova količina ne smije biti veća od 2 žlice. žlice na 1 litru vode. Također pazite da se čaj potpuno otopi u listićima čaja i da njegova zrnca ne padnu na površinu gljive.

Važno! Držite ga čistim kako se u infuziji ne bi stvorila plijesan.

Svaki mjesec morate temeljito oprati gljivu. Izvadite iz staklenke. Pokreti moraju biti pažljivi i pažljivi kako ne bi oštetili. Stavite gljive na široku ploču i temeljito isperite vodom. Nakon toga ostavite da se malo osuši na zraku (ne više od 3 minute). Pažljivo stavite u normalno okruženje. Vrijedno je uzeti u obzir da je voda iz slavine često neprikladna za ispiranje. Prije upotrebe filtrirajte ili prokuhajte.

Važno! Zdrava kombucha pluta na površini infuzije. Ako promijeni boju ili se počne neprirodno ljuštiti, to znači da je medusomiceta bolesna. Bolje je suzdržati se od pijenja infuzije.

Mnogo je mitova vezanih uz njegu kombuche. Pogledajmo najpopularnije od njih:

1. Ako se boja medusomycete promijenila i postala bijela, možda se jednostavno razvija i stvara novi sloj. Iz istog razloga, mali mjehurići ili suze mogu se pojaviti na površini medusomycete u obliku okruglih rupa.
2. Pojava dugih niti u staklenci koje izlaze iz baze medusomycete i izgledaju poput nogu nije preteča nečeg strašnog. Ova pojava se događa prilično često.
3. Prilikom presađivanja u teglu gljiva je potonula na dno? Nemojte paničariti, dajte mu malo vremena da odstoji i prilagodi se. Sigurno će isplivati ​​na površinu.
4. Gljiva je posmeđila i neće se dići s dna. Medusomycete se razbolio. Bolje je ne koristiti ovu infuziju.

Pravila skladištenja

Nakon što primite piće, morate se pridržavati pravila za njegovo skladištenje:

• gljiva treba stajati na tamnom mjestu;
• temperatura do +25 stupnjeva;
• Redovito isušite infuziju (zimi jednom svakih 5 dana, ljeti 3 dana);
• čuvajte piće u hladnjaku;
• nemojte uliti piće dulje od 1 mjeseca;
• odštipnite gornje slojeve gljive (optimalna debljina 4-5 cm).

Infuziju je vrlo jednostavno pripremiti kod kuće, samo trebate biti strpljivi. Ali ne zaboravite, da biste dobili ukusan, zdrav napitak, morate pravilno njegovati gljivu.

Popularnost kombuche dosegla je vrhunac ranih 80-ih. Tada je ovaj čudotvorni proizvod, a kao takav su ga prepoznali i ljudi i medicina, bio prisutan u gotovo svakoj obitelji. A nitko nije uzeo u obzir nevjerojatnu konzumaciju šećera i čaja, budući da je lijek za sve bolesti bio vrijedan takvih žrtava. S vremenom je pao u zaborav, a zamijenili su ga razni dodaci prehrani. No, sve se vraća u normalu, a danas je opet povećan interes i potražnja za kombuchom.

Značajke Kombuche

Službena medicina je dokazala da kombucha (poznata i kao kombucha, medusomycete) zapravo ima terapeutska i profilaktička svojstva i može postati alternativa skupim lijekovima. Napitak neobičnog okusa poboljšava tonus organizma, daje snagu i polet, a osim toga uspješno se bori protiv raznih bolesti.

Popularnost kombuche može se objasniti i njenom nepretencioznošću. Stvorite mu minimalne uvjete, potrebno hranjivo okruženje u obliku slatkog čaja, i ono će rasti i razvijati se vrlo brzo.

Meduza pahuljica svoje biološko podrijetlo duguje zajednici živih kultura kao što su bakterije i kvasci. Tijekom života organizama tako različitih po prirodi i drugim svojstvima, slatki čaj se pretvara u kiselo piće koje ima niz ljekovitih svojstava:

• rizik od raka je smanjen;
• povećava se zaštitna funkcija jetre;
• normalizira se metabolizam tijela i aktivira se proces čišćenja od toksičnih tvari;
• obnavlja se crijevna mikroflora;
• razina kolesterola se smanjuje;
• aktivnost kardiovaskularnog sustava i krvni tlak se normaliziraju;
• poboljšava se aktivnost gastrointestinalnog trakta;
• povećava se aktivnost mišićno-koštanog sustava.

I ovo nije cijeli popis dobrobiti kombuche. Piće bogato organskim kiselinama, vitaminima, enzimima i mikroelementima potiče mršavljenje. Utažuje žeđ, otupljuje osjećaj gladi, ali ne zamjenjuje dnevni unos hrane. U kombinaciji s frakcijskom i uravnoteženom prehranom, kombucha je pomoćna komponenta za mršavljenje. Konzumacija kombuche, kao iu drugim terapijskim i profilaktičkim slučajevima, treba biti redovita.

kako napraviti vlastiti parfem kod kuće

Indikacije za upotrebu

Na temelju istraživanja svojstava čajnog proizvoda, preporuča se kao jedno od sredstava za oporavak od sljedećih bolesti:

• akutne respiratorne infekcije, gripa, upala grla;
• šarlah;
• bolesti uha, nosa i grla;
• virusne infekcije oka;
• problemi s jetrom ili žučnim mjehurom;
• dizenterija;
• angina;
• difterija.

Tonik može istovremeno poslužiti kao diuretik i koleretik. Također pomaže kod hipertenzije, gubitka kose, gljivica na noktima i raznih kozmetičkih zahvata.

Kontraindikacije

Ne smije svatko koristiti kombuchu. Za određenu kategoriju postoje kontraindikacije: s povećanom kiselošću želuca, bolesnicima s dijabetesom, vozačima dopušteno je piti samo svježi čaj, a oni koji imaju problema s gljivičnim bolestima trebaju se suzdržati.

kako napraviti ulje krkavine kod kuće

Izrada Kombuche

Proces uzgoja kombuche kod kuće jednostavan je, ali zahtijeva preciznost i dosljednost. Sam zahvat traje oko mjesec i pol pa će vam trebati strpljenja i vremena.

Uzgoj kombuche iz lišća čaja

1. Preporučljivo je pripremiti staklenu posudu zapremine 3-5 litara, dobro je oprati s dodatkom sode i ostaviti da se prirodno osuši.
2. Za pripremu hranjive otopine u zasebnoj posudi, 3 žličice. zelenog ili crnog kuhanog čaja prelijte 1 litrom kipuće vode i ostavite 15 minuta. Procijedite, dodajte 5 žlica. granulirani šećer i ohladiti.
3. Ohlađeni čaj ulijte u pripremljenu staklenku i stavite na toplo, ali tamno mjesto.
4. Grlo staklene posude prekrijte komadićem gaze i zavežite pletenicom ili pričvrstite gumicom. Povremeno je potrebno nakratko otvoriti kako bi se tekućina napunila kisikom.
5. Nakon četiri dana primijetit ćete tanak film na površini - to je početak nicanja kombuche.
6. Nakon 10-20 dana sadržaj staklenke postaje svjetliji, pojavljuje se kiselkasti miris, a film se povećava.
7. Do kraja procesa na površini se već formira mobilna zgusnuta tvar. Formirana kombucha se premjesti u čistu posudu i pripremi se nova hranjiva otopina koja se u nju ulije.
8. Napitak u prvoj staklenci je spreman, potrebno ga je procijediti i čuvati na hladnom mjestu kako bi se proces fermentacije zaustavio. A infuzija druge staklenke već se može konzumirati nakon 5-7 dana.

Uzgojeni medusomycete je nepretenciozan, ali zahtijeva njegu, čistoću i odsutnost jakog svjetla.

kako pravilno sterilizirati staklenke

Raste od šipka
Šipak je sam po sebi bogat vitaminima, a napitak od njega pravi je dar za jačanje imuniteta, prevenciju virusnih bolesti i drugih problema u tijelu.

Odabrati gusto, ravnomjerno obojeno voće, oprati, malo osušiti i nasjeckati. 6 žlica. l. ulijte u čistu termosicu, ulijte 0,6 litara kipuće vode. Zatvoriti i ostaviti 6 dana. Zatim procijediti i uliti u staklenku od tri litre, dodajući otopinu čaja, koja se priprema u sljedećem omjeru: 1 žlica. l. čaja, 5 žlica. l. šećera i kipuće vode u količini od 220 ml. Na grlić posude stavite gazu i ostavite na toplom i tamnom mjestu. Zatim ponovite prethodnu metodu.

Kombucha s jabučnim octom
Medusomycetes možete uzgojiti sami iz domaćeg octa.

Oprane kisele jabuke osušite i naribajte sa jezgrom na krupnije rende. Voćnu kašu (oko 400 g) stavite u čistu staklenku i prelijte hladnom prokuhanom vodom. Dodajte 150 g meda i 15 g kvasca. Nakon toga, spremnik ostaje otvoren; mora se staviti na tamno mjesto. Smjesu treba svakodnevno promiješati.

Nakon deset dana, jabučni pir mora se iscijediti kroz nekoliko slojeva gaze, a dobivena tekućina se mora uliti u čistu staklenku, prekriti tankom krpom i ostaviti da fermentira 1,5-2 mjeseca.

U završnoj fazi tekućina postaje svjetlija, a na njezinoj površini raste višeslojna meduza. Prebacuje se u čistu zdjelu sa slatkim čajem, a zatim po uobičajenom uzorku.

Kombucha s pivom
Pomiješajte 100 ml živog piva, 10 ml vinskog octa, 5 g šećera. Ulijte smjesu u posudu, pokrivajući vrat, i stavite na toplo mjesto dok se na površini ne stvori film. Kada bude debljine 2 mm, prebacite ga u posudu sa slatkim čajem. Nakon tjedan dana piće je spremno.

Navedene metode su za one koji tek počinju svladavati umjetnost uzgoja kombuche. Za one koji imaju više sreće i sa sobom dijele komadić gotovog proizvoda, proces je znatno pojednostavljen. A ako upotrijebite svoju maštu, ljekovita svojstva medusomiceta značajno se povećavaju.

Biljna Kombucha
Shema pripreme je standardna, a biljnu mješavinu odaberite ovisno o bolesti. 200 grama biljaka preliti sa 3 litre kipuće vode i ostaviti preko noći. Dodajte malo meda u infuziju i stavite gljivu u njega. Za tjedan dana dobit ćete infuziju čaja. Na ovaj način možete pripremiti tonik napitak na bazi hibiskusa.

kako napraviti jabučni ocat kod kuće

Briga za medusomycetes

Uzgoj kombuche dio je izazova. Za njegov razvoj i reprodukciju potrebna je pravilna njega. Pokazatelj zdravlja, prije svega, je plovnost. Ako počne tonuti na dno i ne ispliva sam na površinu, znači da je "bolestan" i da je vrijeme da ga spasite. Optimalna temperatura ne smije prelaziti 25 stupnjeva.

Debljina meduze ne smije biti veća od 4 cm, potrebno je pažljivo odvojiti od vrha i staviti u druge staklenke. Donji dio je najproduktivniji.

Ljekoviti učinak gotovog napitka traje najviše mjesec dana. Naknadno se gubi i okus; bit će više nalik na ocat nego na okrepljujući eliksir. Nakon što je tekućina odstajala tjedan dana, napola se ocijedi i čuva u hladnjaku. I tek procijeđeni čajni kvas se dodaje u staklenku. Kada je nova porcija spremna, ponovno je ulijte i dopunite svježim listićima čaja.

Volumen tekućine u posudi

Tijekom rasta, gljiva zahtijeva više tekućeg medija, oko 3 litre. A kad točite piće, svaki put manjak nadoknadite dodavanjem tekućine. To mogu biti nedovršeni listovi čaja, koji se ohlade i zaslade s 2 žlice na litru kipuće vode. l. šećera i miješajte dok se kristalni šećer potpuno ne otopi. Neotopljeni šećer koji dospije na kombuchu jedan je od uzroka bolesti meduza.

kako napraviti boju za hranu kod kuće

Dani kupanja za kombuchu

Svaka dva tjedna medusomycete se mora okupati, pažljivo ga izvaditi iz staklenke. Nježno isperite toplom vodom, pazeći da ne ozlijedite. Zatim ostaviti na tanjuru da udahne par minuta. Procijedite sadržaj iz staklenke i ulijte u čistu posudu. Operite staklenku i u nju vratite gljivu.

Samo stanište gljive mora biti čisto, bez znakova zamućenja, a čajni proizvod treba biti svijetle boje.

Da biste uzgajali kombuchu kod kuće, ne trebate nikakvo posebno znanje ili sposobnosti. Dovoljno je pridržavati se stroge recepture, korak po korak tehnologije i pridržavati se uvjeta skladištenja.

Video: kako uzgajati kombuchu od nule

Malo ljudi sada zna za kombuchu. Usput, osamdesetih godina bio je u gotovo svakom domu. Majke i bake držale su nešto nalik na meduzu u staklenkama od tri litre, pazile na to, hranile ga čajem i šećerom, a uzgojene slojeve dijelile prijateljima. I nisu uzalud mnogi ljudi tada uzgajali kombuchu od nule. Uostalom, oduvijek se smatrao eliksirom zdravlja i besmrtnosti. Koristi se za prevenciju i liječenje mnogih bolesti. Također je izvrsnog okusa, a uz njegovu pomoć možete utažiti žeđ i u najvećoj vrućini.

Kako slučajno uzgojiti kombuchu od nule

Nakon 1980-ih, moda za nju je prošla, a ova gljiva je neko vrijeme bila zaboravljena. Ali sada su se opet sjetili i ljude zanima kako uzgajati kombuchu kod kuće. I ispada da to uopće nije teško učiniti! Uostalom, čim neko vrijeme zaboravite na listove čaja, na njegovoj se površini stvara skliski premaz. I nakon nekoliko mjeseci, iz ove ploče će izrasti gusta gljiva.

Kako ciljano uzgajati kombuchu

Ali ako uvijek perete posuđe, a korišteni listovi čaja mjesecima ne leže uokolo, tada gljivu morate uzgajati ciljano. Da biste to učinili, trebat će vam čista staklenka od tri litre, gaza i 0,5 litara jakog, zaslađenog čaja. Ovaj čaj je potrebno sipati u staklenku i prekriti gazom. Zatim se staklenka stavi na toplo mjesto, preostaje samo čekati. A nakon određenog vremena na čaju se stvara film koji će svakim danom biti sve deblji. I za nekoliko mjeseci naučit ćete kako uzgajati kombuchu od nule. Za to vrijeme postat će dovoljno jak, a tada će od njega biti moguće napraviti čudesno piće.

Kombucha iz komada sloja

Ali kako možete uzgajati kombuchu od nule bez čekanja nekoliko mjeseci? Ovo pitanje zanima najnestrpljivije ljude. I to se može riješiti ako negdje nabavite komad kombuche sloja. Staviti ga u slabi čaj, dodati mu šećer i ostaviti da se kuha tjedan dana. I gljiva će postupno rasti, a na njoj će se pojaviti novi slojevi. U tom će slučaju razina pića u posudi pasti. Stoga morate pratiti i, kada je potrebno, dodati slatki čaj. Također, s vremena na vrijeme treba oprati staklenku u kojoj gljiva “živi” i promijeniti čaj u njoj. Samu gljivu treba oprati toplom tekućom vodom svaka 2-3 tjedna.

Infuzija kombuche

Ali nije dovoljno znati kako uzgojiti kombuchu od nule. Također morate biti u mogućnosti napraviti korisnu infuziju od njega. I za to se prvo pripremi rješenje. Za to će biti potrebna litra vode, 2 žličice. listovi čaja i 100 g šećera. Najprije se čaj kuha 15-20 minuta, a zatim mu se doda šećer. Nakon toga, otopina se treba ohladiti na sobnu temperaturu. Zatim se mora uliti u čistu posudu. Zatim se gljiva uzme, pažljivo opere čistom vodom i stavi u posudu s otopinom. Za takvo posuđe najbolje je koristiti staklenu posudu. Zatim se ova staklenka, prekrivena gazom, stavi na toplo mjesto. Ljeti ćete nakon 4 dana dobiti prekrasnu infuziju. Zimi ćete morati pričekati malo duže - do 7 dana.

Pravilna njega čajne gljive

Ako se nepravilno rukuje, kombucha može izgubiti svoja ljekovita svojstva. Stoga morate slijediti nekoliko osnovnih pravila za njegu:

1. Gljiva treba biti pohranjena na tamnom, toplom mjestu.
2. Mora disati, da se staklenka ne zatvori čvrsto.
3. Listići čaja i zrnca šećera ne smiju doći u dodir s njim.
4. Gljiva se ne smije puniti vrućom otopinom.
5. Treba ga prati samo toplom vodom.
6. Također ga treba oprati prije pripreme svježe infuzije.
7. Gljivu treba hraniti slatkim čajem dva puta tjedno.

Ako se poštuju ova pravila, gljiva će biti zdrava i korisna.

Postoji nekoliko načina za pripremu. Za tradicionalnu verziju trebat će vam čaj, šećer i jabučni ocat.

Korak po korak upute:

• Napravite čaj od 1 žlice. l. čaja i 0,5 litara kipuće vode, pustite da se kuha;
• dodajte 1 žličicu. jabučni ocat i 100 g šećera;
• ulijte ovu infuziju u staklenku od tri litre;
• Staklenku nije potrebno zatvarati poklopcem, samo je zavežite komadićem gaze;
• Staklenka s infuzijom mora se staviti na toplo mjesto gdje se temperatura održava na +23ºC-+25ºC.

U staklenci od tri litre bit će dovoljno mjesta da gljiva slobodno raste. Važno je odabrati pravo mjesto za čuvanje infuzije, jer se staklenka ne može pomicati dok gljiva sazrijeva. Također je potrebno isključiti mogućnost pada sunčeve svjetlosti na staklenku. Ovo je tradicionalni način uzgoja kombuche od nule.

Nakon 3 tjedna vidljiv je tanki film. Miris octa pokazatelj je da je gljiva potpuno zrela. Film se zgusne na 1-2 mm. Infuzija se može ocijediti i zamijeniti slatkim čajem. Važno je ne deformirati samu gljivu; ona će se zbiti tek nakon nekoliko mjeseci.

Površina gljive s vremenom postaje porozna. Nakon šest mjeseci, gljiva postiže potrebnu konzistenciju. Treba ga pažljivo oprati toplom vodom svaki mjesec. Od ove gljive svaki dan možete pripremiti zdrav napitak od čaja.

Za njegovu pripremu ne koriste se samo čajevi, već i sok od jabuke.

1. Čajni napitak na bazi šipka pravo je skladište vitamina. Pomoći će jačanju imunološkog sustava i postati pouzdana prevencija sezonskih prehlada. Za pripremu vam je potrebno:

• U termos, napravite infuziju od 4 žlice. l. svježe ili suhe bokove ruže i 0,5 litara kipuće vode;
• zatvorite termos i ostavite da se piće kuha 5 dana;
• Ulijte infuziju u staklenku od tri litre, dodajte kuhani crni čaj od 2 žlice. l. čaja i 2 žlice. kipuća voda;
• dodajte 5 žlica. l. Sahara.

1. Gljiva se dobiva iz soka od jabuke na sljedeći način:

• neka sok odstoji na dnu staklenke od tri litre oko 2 mjeseca;
• zatim pomiješajte ovu infuziju s lišćem crnog čaja (1 žlica na 0,5 litre kipuće vode);
• dodajte 3 žlice. l. Sahara.

U sljedećim fazama postupak se ne razlikuje od prethodnih recepata.

Znajući kako uzgajati kombuchu, možete uživati ​​u zdravom i osvježavajućem napitku tijekom cijele godine.