Mink mole torta s bananama savršena je za dječju zabavu. Na prvi pogled podsjeća na humak, kao da je krtica prokopala zemlju. Osnova torte je delikatni biskvit, a punjenje uključuje ne samo ukusne, već i zdrave proizvode - svježi sir i banane. Banane su imitacija pokreta ove marljive životinje. Za podlogu koristim klasični biskvit, ali vi možete napraviti bilo koji po želji. Naišla sam na recepte za ovaj kolač s kiselim vrhnjem za pripremu tijesta. Ovim rasporedom možete oblikovati tortu drugačijeg oblika ili je po želji ukrasiti kremom.
Recept za tortu od krtice od nerca
Jelo: Pečenje
Vrijeme pripreme: 1 sat i 30 minuta
Vrijeme za kuhanje: 30 minuta
Ukupno vrijeme: 2 sata
Sastojci
- 3 kom. kokošje jaje
- 95 g šećera + za kremu po ukusu
- 70 g pšeničnog brašna
- 3 kom. banana
- 200 g svježeg sira
- 15 g kakaovog praha
- 200 g vrhnja ili kiselog vrhnja
- 15 g želatine
- tamna čokolada
Korak po korak recept s fotografijama
Kako kuhati:
Prvo pripremite podlogu od keksa. Za to odvojite bjelanjke od žumanjaka, u bjelanjke dodajte 50 g šećera i tucite dok se ne dobije stabilna masa oko 10 minuta.
Nakon toga umutiti žumanjke sa 50 g šećera dok ne pobijele.
U masu od žumanjaka staviti pola ili malo više proteinske mase i promiješati.
Pomiješajte kakao i brašno i postepeno dodajte u tijesto.
Nakon svake porcije smeđeg brašna potrebno je temeljito izmiješati tijesto žlicom ili lopaticom.
Kad je svo brašno ušlo u tijesto, dodajte preostali snijeg od bjelanjaka.
Na dno dublje okrugle tepsije stavite papir za pečenje i žlicom vadite tijesto.
Izradak se peče u pećnici zagrijanoj na 180 C pola sata. Gotov biskvit ohladite i izvadite iz kalupa.
Postavite tanjur na vrh, izrežite sredinu izratka, ostavljajući donji sloj keksa debljine do 1 cm.
Po želji biskvit možete natopiti sirupom. ali budući da je torta za djecu, to možete učiniti pomoću kondenziranog mlijeka pomiješanog sa sodom ili mlijekom do tekućeg stanja.
Stavite banane u rupu.
Krema od skute
Za pripremu kreme miješajte vrhnje sa šećerom dok se ne otopi.
Želatinu pomiješati s vodom i ostaviti da nabubri.
Nakon toga zagrijte želatinu i dodajte je u kremu.
Po želji u kremu možete dodati komadiće tamne čokolade. Da biste to učinili, nasjeckajte čokoladu nožem.
Na vrh banana stavite hrpu kreme od skute.
Ako je krema tekuća i ne možete napraviti brdašce, stavite je u hladnjak, a kada se počne stvrdnjavati stavite je na vrh torte. Na kraju u blenderu sameljite ostatak biskvita i prekrijte vrh torte.
Prije konzumacije kolač je najbolje hladiti 12 sati ili staviti u hladnjak preko noći.
Kolač od krtice od nerca s kremom od skute i bananama je spreman. Ispadne vrlo nježno zbog kreme i biskvita. Po želji u kremu možete dodati kondenzirano mlijeko.
Nudimo još jedan ukusan i smiješan desert za dječju zabavu - tortu "Mock Mole" s bananama. Mališani željni slatkog oduševit će se ovako slatkim i ukusnim pecivima!
Torta savršeno spaja čokoladni biskvit natopljen sirupom, nježnu kremastu kremu od skute i nadjev od banane. Desert spektakularnog izreza odmah će privući pozornost, a šaljivi dizajn u obliku figurice krtice učinit će pečenje još elegantnijim.
Sastojci: 
Za test:
- jaja - 4 kom .;
- brašno - 140 g;
- šećer - 180 g;
- kakao prah - 2 žlice. žlice;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- vruća voda - 4 žlice. žlice.
Za impregnaciju:
- šećer - 40 g;
- voda - 60 ml;
- konjak (po izboru) - 1-2 žličice.
Za kremu:
- vrhnje (od 33%) - 500 ml;
- homogeni svježi sir - 250 g;
- banana - 1 kom .;
- šećer - 150 g;
- voda - 50 ml;
- želatina u prahu - 15 g.
Za punjenje:
- banane - 4-5 kom.
Za ukras:
- velike jagode - 1 kom .;
- tamna čokolada - oko 50 g;
- “Fruitella” - 2-3 bombona.
Torta "Mole Mink" recept s fotografijama korak po korak
Kako napraviti tortu Mink Mole s bananama
- Odvajajući od žumanjaka, istucite bjelanjke bez dodavanja šećera. Mikserom radimo dok se ne dobije zgusnuta bijela masa.
- U drugoj posudi umutiti žumanjke uz dolijevanje vruće vode. Nakon dodavanja tekućine, masa će se početi pjeniti i lagano povećavati volumen.
- Nastavljamo raditi mikserom, postupno dodajući šećer u žumanjke. Postižemo otapanje zrnaca šećera i dobivamo gustu, laganu masu.
- Bjelanjke dodajte umućenim žumanjcima. Posebno pomiješajte i prosijte suhe sastojke (brašno, kakao i prašak za pecivo) kroz sitnu cjediljku i dodajte u smjesu od jaja.
- Lagano umiješajte smjesu brašna pokretima prema gore. Naš zadatak je dobiti homogeno, ravnomjerno obojeno tijesto za biskvit.
- Dno posude otporne na toplinu prekrijte papirom za pečenje, a stranice namažite maslacem. Napunite spremnik viskoznim tijestom i stavite ga u vruću pećnicu.
- Biskvit pecite na 180 stupnjeva oko 30 minuta, zatim ohladite i izvadite iz kalupa.
Kako napraviti kremu za tortu "Mole Mink".
- Dok se naš biskvit hladi napravimo kremu. Hladno vrhnje umutiti dok se ne zgusne. Na početku procesa, kremasta masa može jako prskati, pa je preporučljivo odabrati prilično duboku zdjelu za rad.
- U posebnoj posudi pomiješajte šećer sa svježim sirom, dodajte jednu bananu narezanu na proizvoljne komade.
- Smjesu sameljite u jednolični pire pomoću uronjenog blendera.
- Želatinu preliti hladnom vodom i ostaviti da nabubri.
- Posudu s nabubrenom želatinskom masom stavite u “vodenu kupelj” ili jednostavno u veću zdjelu s vrućom vodom. Miješajte smjesu dok se želatina potpuno ne otopi.
- U pire od svježeg sira i banane dodajte vrhnje u malim obrocima, svaki put promiješajte. Zatim ulijte želatinu u tankom mlazu, neprestano miješajući. Ako krema ispadne tekuća, držite je u hladnjaku dok se ne zgusne.
Kako oblikovati tortu "Mole Mink".
- Odmaknuvši se 1,5-2 cm od ruba biskvita, oštricom noža nacrtajte krug. Zatim izvadite mrvice iz biskvita, a dno ostavite najmanje 1 cm debljine.
- Za impregnaciju otopite šećer u vrućoj vodi, ohladite i pomiješajte s konjakom. Dobivenu biskvitnu „košaricu“ zasitimo, a zatim tijesno rasporedimo oguljene banane, potpuno pokrivajući dno.
- Nanesite gustu kremu na sloj banana, oblikujući visoki brežuljak. Ostavite malo kreme za izradu figurice madeža na torti.
- Mrvice koje smo skinuli sa sredine biskvita rukama izmrvimo ili sameljemo u blenderu. Ravnomjerno rasporedite po kremi, nastojeći ne ostaviti velike razmake. Odvojimo malo biskvitnih mrvica - od tog dijela ćemo oblikovati "ručke" za našu "krticu".
Kako ukrasiti tortu "Mole Mink".
- Kako bi naša torta izgledala zanimljivije, dodat ćemo joj figuricu krtice. Da biste to učinili, otopite tamnu čokoladu u "vodenoj kupelji". Veliku jagodu stavimo na čačkalicu i spustimo je u rastopljenu masu, potpuno pokrivajući bobicu slojem čokolade. Jagode stavite na pek papir i stavite u hladnjak dok se čokolada ne stvrdne.
- U međuvremenu, oblikujmo stopala krtice. Da biste to učinili, uzmite ružičasti Frutella bombon za žvakanje i oklagijom ga razvaljajte u tanki sloj. Pomoću oštrice noža izrezali smo izgled šape iz crtića. Rezanje neće biti baš zgodno, ali sve nepravilnosti i oštre kutove tada možete urediti rukom, dajući figuri zaobljeniji i "ispravniji" izgled. Kao "izljev" uvaljamo mali dio "Frutelle" u pecivo - slatkiš će biti savitljiv gotovo poput plastelina.
- Na površinu torte stavite jagode prelivene čokoladom tako da imitiraju glavu krtice. Biskvitne mrvice pomiješajte s kremom da dobijete viskoznu i plastičnu masu. Oblikujemo “ručke” i sa strane poslažemo jagode, prelijemo ih otopljenom čokoladom. Pričvršćujemo pripremljene "šape" i "nos". Male "oči" ponovno se formiraju od "Frutella".
- Formirani kolač "Mole Mink" stavite u hladnjak preko noći za potpuno natapanje.
- Naš slatki desert narežemo na porcije i poslužimo uz čaj/kavu.
Nježni kremasti nadjev u kombinaciji s bananama i čokoladnim biskvitom je nevjerojatno ukusan! Uživajte u čaju!
Svaki sladokusac bit će oduševljen ako barem jednom proba nevjerojatno ukusnu i jednostavnu tortu "Mole Mink" prema tradicionalnom receptu s fotografijama korak po korak. Ovo je savršena poslastica koja kombinira čokoladnu koru, nadjev od banane i nježni vrh od šlaga. Desert se priprema vrlo brzo, a zahvaljujući svom svečanom izgledu može se sigurno poslužiti.
Postoji nekoliko opcija za pripremu ovog deserta, nadjev uvijek ostaje isti, ali biskvitno tijesto i krema mogu biti potpuno drugačiji. Prvo ćemo pogledati uobičajenu opciju za izradu ovog deserta prema tradicionalnom receptu, a zatim ćemo opisati drugu opciju za pripremu kolača. Vrijedi uzeti u obzir da možete kuhati "Mink" bez pećnice; ako domaćica ima svoj multicooker, onda se biskvit može lako ispeći u njemu.
Kolač "Mole Mink" - prva opcija s kondenziranim mlijekom
Sastojci za biskvitno tijesto:
- punomasno mlijeko s kondenziranim šećerom - 0,5 limenke;
- prašak za pecivo - 1 paket;
- kakao prah - 135 grama;
- masno kiselo vrhnje od 25% - 265 ml;
- granulirani šećer - 255 g;
- brašno prvog razreda - 1,5 šalice;
- svježa kokošja jaja - 2 komada.
Sastojci za kremu:
- masno vrhnje od 35% – 565 ml;
- kondenzirano punomasno mlijeko sa šećerom - 0,5 limenke.
Sastojci za punjenje:
- visokokvalitetno kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
- velike banane - 5 komada.
Upute za kuhanje:
Počinjemo pripremati kolač pod nazivom "Mole Mink" prema predstavljenom receptu s fotografijama korak po korak, bit će vrlo brz i jednostavan za pripremu kod kuće. Trebali biste početi s pripremom brašna; ovaj proizvod se prvo prosijava kroz pripremljeno sito.
U posebnoj posudi pomiješajte obično kondenzirano mlijeko, potrebnu količinu kokošjih jaja i punomasnu kiselu pavlaku. Ova se masa također dobro izmiješa kako bi se dobila homogena konzistencija. Tek nakon toga mogu se spojiti suhi i tekući sastojci.
Tijesto treba biti bez grudica pa ga mijesite najmanje pet minuta. Gotova masa se izlije u kalup ili multicooker zdjelu; pečenje takvog kolača traje oko sat vremena, ponekad i duže.
Spremnost kolača provjerava se šibicom, a ako je biskvit gotov, izvadi se iz pećnice i stavi na rešetku za hlađenje. Nakon što se baza ohladi, možete raditi s njom.
Prvo se od ruba povuče oko jedan i pol centimetar, a zatim se napravi mali rez, ali ne smije biti kroz. Dno treba ostaviti oko centimetar debljine jer se inače kolač može raspasti.
Stjenke deserta premazati pripremljenim kuhanim kondenziranim mlijekom, a zatim staviti oguljene banane.
Sada nam treba vrhnje, tucite ga dok ne dobijete pahuljastu i gustu masu, a zatim joj postupno dodajte kondenzirano mlijeko.
Ponovno istucite vrhnje dok ne postane glatko. Gotova kremasta masa postavljena je na tortu "Mole Mink", koja se priprema prema receptu s fotografijama korak po korak u laganom kuhalu.
Gotov brdašac obilato posipajte mrvicama preostalim od biskvita. Ostavite ovaj desert u hladnjaku samo sat vremena, a zatim ga poslužite na stolu.
Kolač "Mole Mink" - opcija dva s laganim sufleom od svježeg sira
Sastojci za koru:
- tamni kakao - 35 grama;
- punomasno kravlje mlijeko – 215 ml;
- visokokvalitetno brašno - 195 grama;
- granulirani šećer - 0,5 šalice;
- kokošja jaja - 2 komada;
- nemasno ulje bez mirisa – 85 ml;
- prašak za pecivo - 1 paket.
Sastojci za soufflé:
- granule želatine - 11 grama;
- kravlje mlijeko - 235 ml;
- granulirani šećer - 115 g;
- svježi sir s udjelom masti ne više od 9% - 320 grama.
Za punilo:
- velike banane - 4 komada.
Način pripreme deserta:
- Uzmite brašno za kolač pod nazivom "Mole Mink", recept s fotografijama korak po korak kod kuće predlaže prosijavanje ovog proizvoda tako da u brašnu ima više kisika. Zatim u brašno dodati paketić praška za pecivo i potrebnu količinu kakaa. Masa se izmiješa i ostavi neko vrijeme.
- Sada počinje pripremanje tekućih proizvoda; u zdjelu stavite nekoliko jaja i dobro umutite dok se ne zapjene. Zatim se u kokošja jaja doda 85 mililitara biljnog ulja i kravljeg mlijeka. Masa se više puta umuti. Nakon toga možete pomiješati smjesu brašna i kokošjih jaja da dobijete prilično gusto, homogeno tijesto.
- Gotova masa se izlije u pripremljeni kalup, koji je prethodno podmazan biljnim uljem. Pecite kolač najmanje četrdeset minuta, a zatim provjerite njegovu spremnost. Ako je podloga za desert spremna, biskvit možete izvaditi iz pećnice i ostaviti da se potpuno ohladi.
- Dok se podloga hladi, prelijte želatinu sa mlijekom, ostavite smjesu tridesetak minuta, a zatim je stavite na vatru da se zagrije. Nakon što se granule potpuno otope, možete ohladiti gotovu smjesu. Potreban nam je i svježi sir, istucite ga mikserom i stavite u veliku zdjelu. Tamo se ulije granulirani šećer i sve se opet tuče. Nakon minute u smjesu se u tankom mlazu dodaje želatina, ne prekidajući mućenje.
- Dio mrvica se uklanja sa sredine kolača, najbolje je ostaviti debljinu dna i stijenki najmanje jedan i pol centimetar. Banane se stavljaju u šupljinu, nemojte previše sabijati voće, ne smiju ležati čvrsto. Sve se puni pripremljenom smjesom od svježeg sira. Odozgo se desert ukrasi mrvicama od keksa, najbolje ih je malo prosušiti u pećnici.
- Delikatesa se stavlja u hladnjak na nekoliko sati, a za to vrijeme želatina će imati vremena da se dobro stvrdne, pa će soufflé poprimiti željeni oblik. Desert možete poslužiti s ukrasima od listića mente i malina. Po želji možete napraviti dodatne čokoladne ukrase u obliku cvjetova i latica. Ispada ne samo ukusno, već i svečano.
Ideja o ovom originalnom kolaču me već dugo muči - jako volimo sve što je čokoladno i sa bananama, a onda je dizajn tako zanimljiv!..
Torta Mink Mole doista izgleda poput stošca u vrtnoj gredici u kojoj je boravila ova baršunasta podzemna životinja.
A kada se izreže, torta izgleda vrlo impresivno!
Pahuljasta čokoladna torta, puter krema i banane - ukusna kombinacija! Postoji mnogo varijanti ovog recepta za kolače na internetu, ali, kao što se često događa, ja sam smislila svoju verziju. Jer nisam htjela raditi nadjev od svježeg sira ili kiselog vrhnja i želea od jogurta; ne vole svi ovdje žele i svježi sir. Ali samo krema je jako bogata krema. Stoga sam za nadjev odlučila spojiti vrhnje i kiselo vrhnje u jednakim omjerima. I nisam htio dodati koru ... kondenzirano mlijeko, kako neki recepti preporučuju; i, nakon razmišljanja, sjetio sam se na što me podsjeća krtična rupa – također na banana-čokoladnu tortu “Banana Hill”! Koja je pak napravljena po recepturi Cherry Hill. Dakle brdašce od torte je sasvim prikladno za nerc :) Ja sam pekla mali kolač u kalupu od 17 cm.
Sastojci:
Za koru:
- 2 velika jaja;
- 150 ml svijetle kisele pavlake 15%;
- 180 g šećera;
- 150 g brašna;
- 1 žličica praška za pecivo (sa malo vrha);
- 2 žlice kakao praha;
- Prstohvat soli.
Za nadjev i kremu:
- 150 g guste kisele pavlake (najmanje 25%);
- 150 g domaćeg vrhnja;
- 2-3 žlice šećera u prahu;
- 2 banane.
Kako peći:
Pripremite tijesto za koru: u jednoj posudi pomiješajte prosijano brašno, prašak za pecivo, sol i kakao.
A u drugoj umutiti jaja, šećer i kiselo vrhnje. Možete koristiti pjenjaču ili vilicu, ali bolje je koristiti mikser - bit će pahuljastiji.
Sada suhu smjesu ulijte u umućenu masu i promiješajte.
Dobije se čokoladno tijesto, gusto kao za cupcakese.
Ulijte ga u kalup čije je dno prekriveno nauljenim krugom pergamenta, a stranice su također namazane biljnim uljem.
Kolač pecite na 200C 35-45 minuta (dok se drveni ražanj ne osuši).
Pustite kolač da se ohladi, izvadite iz kalupa i odrežite vrh.
A zatim pažljivo izvadimo sredinu, tako da dobijemo “zdjelu” kolača. Zgodno je prvo zarezati nožem od ruba, odmaknuvši se nekoliko centimetara od ruba kolača, a zatim koristiti žlicu. Samo pazite da ne napravite rupu na dnu torte. Gornji dio mogu pojesti i najnestrpljiviji kušači dok čekaju tortu, ali mrvice iz sredine dobro će nam doći. Rukama ga zdrobite u rahle mrvice.
Pripremimo kremu. Sjediniti vrhnje, pavlaku i šećer u prahu, pa samo malo umutiti da se svi sastojci dobro sjedine.
Ja sam koristila pjenjaču jer se gusto vrhnje jako lako izmuti mikserom - par sekundi i ono će se pretvoriti u maslac. U kremu možete dodati male komadiće banane.
Na dno ohlađene torte staviti malo kreme. A onda ćemo pokriti oguljene banane.
I stavite ostatak kreme na vrh u obliku tobogana.
I na vrhu tortu ukrasimo izmrvljenim središtem torte - lagano pritiskajući mrvice na kremu, oblikujemo stožac.
Tortu stavimo u hladnjak na par sati da se krema stegne - kada se ohladi krema se zgusne i bolje drži oblik.
Sada možete isprobati kolač!
Ljubitelji čokoladnih peciva, nježne kreme i sunčanih slatkih banana će obožavati ovaj kolač :)
Samo ako u ovom receptu banane zamijenite bilo kojim bobičastim voćem, na primjer, trešnjama, marelicama, breskvama, dobit ćete prekrasan kolač od skute s bobicama.
Zašto je ovaj kolač od krtice ili krtice od nerca dobio tako zanimljiv naziv, shvatit ćete kada pogledate njegovu fotografiju ili ga skuhate?
Za recept za čokoladni biskvit (za mink) koristite:
Granulirani šećer - 1 čaša zapremine 250 ml s vrhom (to će biti otprilike 180 g), kokošja jaja - 4 kom., 180 g pšeničnog brašna (1 čaša sadrži 130 g brašna), 6 g praška za pecivo ( oko pola malog pakiranja), 4 žlice žlice kipuće vode, vanilin, 2 žlice suhog kakaa (bez vrha).
Krem soufflé za tortu od krtice od nerca priprema se od:
500 g kiselog vrhnja (za original je bilo potrebno 500 ml vrhnja), 250 g pasiranog mekog svježeg sira, 20 g suhe želatine, 150 g šećera u prahu, velika čokoladica, 5 banana.
Korak po korak fotografija pripreme čokoladne biskvitne podloge za mole tortu.
Recept za kolač sam vidjela od Elene Funk iz Njemačke i odlučila sam ga pripremiti što sličnije originalu. Stoga ću ovdje opisati upravo ovu podlogu za mole tortu, iako podloga može biti bilo koja, pa i obični klasični biskvit.
1. razdvojiti bjelanjke i žumanjke staviti na kratko u hladnjak. Istucite 4 žumanjka s kipućom vodom dok ne postane pjenasta.
Nastavljajući tući, dodajte šećer i vanilin (oko pola pakiranja težine 1 g. Tucite žumanjke sa šećerom 3 minute.
2. sljedeći na redu su bjelanjci, istučemo ih u gust snijeg koji lako pamti oblik i ne širi se.
3. Žumanjke stavite u veću posudu (da se lakše mute), prelijte ih pjenom od bjelanjaka, ne miksajte!
4. Posebno pomiješajte prosijano brašno, kakao, prašak za pecivo i tu suhu smjesu stavite na razmućena jaja.
5. Sada pažljivim glatkim pokretima žlicom (ne mikserom) izmiješajte sve sastojke za podlogu za tortu od mole.
6. Pećnica već treba biti zagrijana na 180 stupnjeva, tepsiju namastiti i obložiti nauljenim papirom za pečenje. Širimo naše tijesto.
I čokoladni biskvit staviti u pećnicu na zadanu temperaturu, vrijeme pečenja 30 minuta.
7. Kad se biskvit ohladi, od njega pripremite rupu za mol:
Žlicom pažljivo izvadite cijelu mrvicu, ostavljajući dno i stranice netaknutima; 5 cm
Mrvicu sameljite u mrvice.
Korak po korak priprema kremaste souffle kreme od skute za tortu od nerc.
1. Suhu želatinu prelijte hladnom vodom (pola čaše će biti dovoljno.
2. Istucite kiselo vrhnje sa šećerom (ili samo vrhnje za šlag bez šećera, masnoća mu mora biti najmanje 30%).
3. jednu bananu usitniti vilicom ili mikserom, dodati u svježi sir (ja sam ih zajedno sa svježim sirom pasirala u blenderu), ako ste tukli samo vrhnje bez šećera, onda dodajte šećer u svježi sir.
4. Hladnu čokoladu naribajte na krupnije ribež.
5. Kada želatina nabubri, trebat će je zagrijati na laganoj vatri dok se grudice ne otope.
6. u svježi sir sa bananama dodati čokoladu, promiješati.
7. U smjesu curd-čokolada-banana u tankom mlazu uliti želatinu, dobro promiješati i dodati šlag ili kiselo vrhnje. Kremastu curd souffle kremu s komadićima čokolade stavite u hladnjak da se stvrdne.
Sastavljanje torte od krtice od nerca:
1. Stavite 4 cijele oguljene banane u našu bazu - krtičnu rupu; na nekim mjestima bananu ćete morati rezati.
2. Banane i šupljine u torti napunite dijelom kreme koja se počela stvrdnjavati (ne zaboravite je ponovno staviti u hladnjak; da ubrzam stvrdnjavanje, ja je stavljam direktno u zamrzivač).
3. Na vrh banana pospite malo biskvitnih mrvica.
4. pričekati da se krema stegne, kao na mojoj slici.
I posložiti u hrpu, torta već počinje sličiti na krtičnu rupu, 5. preostaje ju još samo prekriti smeđim biskvitnim mrvicama.
6. Crvotočinu staviti u hladnjak na 4 sata dok se torta ne stvrdne, bolje je ne rezati. Samu nerc po želji možete po vrhu posuti kakaom i tortu ukrasiti bananama sa šakom nasjeckanih oraha - dobit ćete kamenčiće.
Ovo je tako lijepa soufflé torta od banane kad se prereže (uopće se ne osjeti svježi sir u njoj), pogledajte fotku, zašto ne krtičnja rupa, čak joj se vide i podzemni prolazi!
Klasični recept za kolač od krtica od nerca. Mink Mole torta s bananama
Sastojci
Za pripremu torte "Mole Mink" trebat će nam:
Za koru:
brašno - 200 g;
mlijeko - 160 ml;
šećer - 100 g;
jaje - 2 kom .;
biljno ulje bez mirisa - 80 ml;
kakao - 40 g;
prašak za pecivo - 2 žličice.
Za soufflé:
svježi sir - 300 g;
mlijeko - 250 ml;
šećer - 100 g;
želatina - 10 g;
banane - 4-5 kom.
Koraci kuhanja
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i kakaom. Umutiti jaja sa šećerom, zatim dodati mlijeko i biljno ulje, opet dobro umutiti.
Sjedinite smjesu brašna i jaja, sve promiješajte žlicom. Ulijte tijesto u kalup namazan biljnim uljem. Stavite tepsiju u zagrijanu pećnicu.
Kolač peći na 180 stupnjeva oko 35-40 minuta. Provjerite spremnost čačkalicom.
Dok se naš kolač priprema, pripremite soufflé od skute: prelijte želatinu s mlijekom i ostavite 30 minuta da nabubri. Zatim stavite na vatru i zagrijavajte dok se želatina potpuno ne otopi (nemojte kuhati!).
Svježi sir umutiti sa šećerom, pa u tankom mlazu uliti otopljenu želatinu. Sve dobro umutiti.
Gotovu tortu dobro ohladite. Izvadite jezgru (da ostanu stranice i dno).
Na dno kore stavite banane.
Zatim ulijte smjesu od skute.
Izmrvite ostatke našeg kolača na vrhu u obliku tobogana, lagano pritiskajući. Tortu stavite u hladnjak preko noći.
Nježni i vrlo ukusni Mink Mole kolač s bananama narežite na komade i možete poslužiti.
Uživajte u čaju!
Dakle, za pripremu kolača Mink Mole trebat će nam ovi jednostavni sastojci.
Napravimo biskvit. Posebno tucite bjelanjke dok ne stvore čvrsti snijeg. Žumanjke umutiti s vrućom vodom i postupno dodavati šećer. Bjelanjke staviti na tučene žumanjke bez miješanja. Pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Dodajte našim proteinima i lagano promiješajte sve od vrha do dna.
Tijesto izlijte u okrugli kalup obložen papirom za pečenje (ja sam koristila kalup promjera 26 centimetara).
Biskvit pecite 30 minuta na 180 stupnjeva. Biskvit bi trebao izgledati otprilike kao na fotografiji.
Namočiti biskvit. Da biste to učinili, pomiješajte slatku vodu sa žlicom konjaka. Zatim u udubljenje stavite kriške banane.
Pripremimo kremu za tortu. Banane izradite u blenderu i pomiješajte sa svježim sirom i šećerom. Napunite želatinu vodom. Umutiti vrhnje u čvrsti šlag.
Otopite želatinu u vodenoj kupelji. Dodajte u masu od skute i promiješajte. Dodati naribanu čokoladu i vrhnje. Sve promiješajte, samo pažljivo. Ako je masa tekuća, stavite je u hladnjak. Kada se smjesa počne zgušnjavati rasporedite je u hrpici po bananama.
Biskvit koji smo odabrali sameljimo u mrvice i stavimo na fil. Lagano pritisnite. Odozgo možete posuti kakaom.
Gotovu Mink Mole tortu stavite u hladnjak preko noći. A ujutro možete pokušati. Pomozi sebi!
I još jedan komad ukusne Mink Mole torte!
Mink Mole Cake recept s mascarponeom. Mink Mole torta s kremom od banane
Sastojci:
Četiri jaja;
Ripper koji se koristi za pečenje tijesta - 1 žličica;
140 gr. pšenično brašno;
Djelomična čaša šećera od repe (180 gr.);
50 gr. svježi kakao prah;
Voda za piće (vruća) - 4 žlice. l.
Impregnacija:
Rafinirani šećer od repe - 2 žlice. l.;
60 ml hladne vode;
Dvije žlice konjaka.
Pola litre 33% vrhnja;
150 gr. Sahara;
Jedna mala banana;
15 gr. "brza" želatina;
Voda - 50 ml;
Homogena masa od svježeg sira ili skute - 250 g.
Dodatno:
Četiri banane srednje veličine za punjenje;
Jedan Frutella bombon od jagode;
50 gr. tabla cokolade po mogucnosti tamne i velika jagoda za ukras.
Način kuhanja:
1. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i izlijte ih u suhu zdjelu, počnite ih tući mikserom bez šećera umjerenom brzinom. Nastavite s postupkom dok se ne stvori gusta bijela masa s blagim sjajnim sjajem.
2. U zasebnoj emajliranoj zdjeli polako tucite žumanjke, postupno im dodavajući kipuću vodu. Kada se masa počne pjeniti i lagano povećava volumen, počnite postepeno dodavati šećer. Potrebno je postići potpuno otapanje kristala i nastaviti mutiti dok izbijeljena masa ne postane gusta.
3. Posebno pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Kako biste bili sigurni da su sve komponente ravnomjerno izmiješane, prosijte smjesu dva puta kroz sito.
4. U umućene žumanjke dodajte smjesu od bjelanjaka i odmah dodajte smjesu od brašna. Sve pažljivo promiješajte kuhačom. Homogeno tijesto treba biti ravnomjerno obojeno.
5. Na dno kalupa staviti pek papir, stijenke namazati maslacem, pa posuti kakaom. Napunite rijetkim tijestom i pecite biskvit na 180 stupnjeva pola sata.
6. Dok zrnca ne nabubre, želatinu potopiti u hladnu vodu, pa je polako otopiti u vodenoj kupelji.
7. Vrhnje ulijte u dosta duboku posudu i tucite bez dodavanja šećera dok se ne zgusne.
8. Svježi sir stavite u posebnu posudu, dodajte šećer i narezanu bananu. Sve izmiksajte uronjenim mikserom, postižući maksimalnu homogenost.
9. Umiješajte u podlogu od skute dodajući u obrocima šlag. Zatim uz stalno miješanje dodati ohlađenu želatinu. Trebali biste dobiti gustu kremu, ali ako je ipak prerijetka stavite je u hladnjak dok se ne stisne.
10. Otopiti šećer u vrućoj, skoro kipućoj vodi i ohladiti sirup. Ako ne možete potpuno otopiti zrnca, prokuhajte; sigurno će se otopiti.
11. Ohlađeni šećerni sirup pomiješajte s konjakom.
12. Ohlađenom biskvitu izvadite mrvice. Dno i stranice dobivenog tijesta natopite sirupom od konjaka i u njega poslažite banane.
13. Stavite malo smjese od skute na voćni sloj i zagladite. Zatim rasporedite ostatak i oblikujte ga u uredan brežuljak. Ostavite nekoliko žlica vrhnja, dobro će doći za ukras.
14. Izvađeni crumb mikserom istucite u mrvice ili protrljajte rukama i prekrijte njime kremu da ne ostane praznina. Ostavite malo mrvica.
15. Tamnu čokoladu izlomite na komadiće i stavite u vodenu kupelj.
16. Jagodu nabodite na drveni ražanj i stavite je u čokoladnu smjesu. Polako okrećući, potpuno prekrijte jagodu čokoladom. Stavite ražanj u čašu, okrećući bobičasto voće prema gore i stavite ga u hladnjak.
17. Slatkiš za žvakanje razvaljajte u tanki sloj i vrhom noža ili oštrice izrežite iz njega dvije noge, odnosno dlanove s prstima, poput likova iz crtića. Oštre rubove zaokružite rukama. Za nos uvaljajte malu kuglicu od istog slatkiša.
18. Vrhnje umiksati u odvojene mrvice. Masa bi trebala biti viskozna i plastična. Od toga napravite dvije "ručke" madeža.
19. Stavite jagode na površinu kolača, bobičasto voće s jedne strane, a s obje strane postavite oblikovane "ručke". Na njih stavite "kistove" od slatkiša i pričvrstite nos kremom. Napravite i malene oči od slatkiša.
Ukusna, lijepa, bogata kraljevska torta teška 3 kilograma. Super za praznike. Ludo ukusna, krema od kuhanog kondenziranog mlijeka nikoga neće ostaviti ravnodušnim na takav ukusan. Recept za izradu Kraljeve torte nalazi se u nastavku. Torta je zahvaljujući svojim sastojcima zaista bogata i vrlo zasitna, pravo kraljevska, kraljevska. Ovo je stari obiteljski recept za kolače. Sastojci za jedan kolač: 2 jaja, 250 grama šećera, 200 grama kiselog vrhnja, 1 čajna žličica sode bikarbone, ugašena stolnim octom (9%), 250 grama brašna, vanilin na vrhu noža.
Sastojci za kremu: 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka (400 grama), 400 grama maslaca. 300-400 grama kiselog vrhnja po želji.
Dodaci kolačima: U prvi (ili svaki) kolač potrebno je dodati 1 šalicu opranih grožđica. U drugi kolač morate dodati 1 šalicu suhog maka. U treći koru potrebno je dodati 1 šalicu nasjeckanih (ili čak mljevenih) oraha i 2 žlice kakaa.
Korak po korak način pripreme kraljevske torte: 
Ispeći 3 kolača. Kalup za tortu treba obložiti papirom za pečenje ili jednostavno malo namazati maslacem i po vrhu posuti krušnim mrvicama ili grizom. Pogačice se peku na temperaturi od 200 °C oko 20-30 minuta, dok pogačice nisu gotove. Spremnost kolača možete provjeriti na starinski način: zabodite nož u sredinu kolača, ako vrh noža ostane suh, kolač je gotov. Ako se tijesto lijepi za vrh noža, potrebno je pričekati još 5-15 minuta. Pečene kolače potrebno je dobro ohladiti. Ako ste koristili papir za pečenje, bolje ga odmah maknite s kolača jer će se u protivnom previše zalijepiti za njega. Kako pripremiti kremu za kraljevsku tortu: maslac i kuhano kondenzirano mlijeko zagrijte na sobnu temperaturu i lagano miješajte mikserom. Za bolju impregnaciju možete dodati 300-400 grama kiselog vrhnja i još malo tući vrhnje mikserom. Usput, krema se može napraviti ručno, običnom vilicom. U početku će, međutim, biti malo teže miješati kondenzirano mlijeko kuhano s maslacem, ali nakon nekoliko minuta bit će lakše. Da ubrzam proces, maslac sam zdrobila vilicom pa ga pomiješala sa kondenziranim mlijekom pa dodala kiselo vrhnje i opet sve dobro promiješala. Svaki ohlađeni kolač prerezati na pola. Kao rezultat, dobit ćete 6 punih kolača, koje je potrebno slagati jedan na drugi, temeljito premazujući svaki kolač kremom. Također treba obratiti posebnu pozornost, kao i obično, na stranice torte kako bi bile mekane i natopljene kao sredina torte, pa stranice torte pažljivo premažite kremom u krug. Iako je, po mom mišljenju, bolje podijeliti kolače u 2 kolača, jer ispada da su vrlo visoki. Preporučljivo je tortu staviti u hladnjak preko noći kako bi se krema dobro upila u kolače. Možete ga ukrasiti kako god želite i čime god želite: po vrhu jednostavno pospite krupno naribanu čokoladicu. Obično potrošim samo trećinu pločice na preljev jedne torte.
Dobar tek! 
Video torta: "Mole Mink" s bananama
Jedan od omiljenih kolača u našoj obitelji je torta Grofova ruševina s vrhnjem. Ovaj kolac je jako jednostavan za pripremu, glavno da ne morate brinuti da vam biskvit nece ispasti ili da nece biti savrseno gladak, u ovom kolacu ce se biskvit rezati na kocke .
Posebnost kolača "Grofove ruševine" od sličnih kolega je da je njegova baza bijeli biskvit, a same "ruševine" napravljene su od čokoladnog biskvita. Prije se ovoj torti nije dodavalo voće, kao na primjer Pancho torti, ali ja sam u svojoj verziji ipak odlučila dodati twist i dodala sloj mandarina za sočnost.
Pa krenimo redom...
Za pripremu torte Grofovske ruševine s kiselim vrhnjem pripremite potrebne sastojke.
Jaja razbiti u zdjelu, dodati šećer, smjesu jako dobro umutiti pjenjačom.
Utisnite sodu i dodajte je u tijesto. Prosijte brašno. Temeljito izmiješajte tijesto žlicom.
U kalup promjera 23 cm obložen papirom za pečenje izlijte 1/3 tijesta.
Čokoladni biskvit pecite 20-25 minuta. Meni je ispalo malo neujednačeno, ali u ovom slučaju nema veze, najvažnije je da je jako mekano i ukusno!
Oba biskvita ohladite. Čokolada - narezana na kockice.
Za kremu umutiti kiselo vrhnje sa šećerom u prahu. U ovom slučaju uvijek koristim domaće punomasno vrhnje, to je garancija da će krema ispasti savršena. Više o tome kako napraviti kiselo vrhnje pročitajte ovdje.
Svijetli biskvit stavite na tanjur, natopite ga sirupom ili razrijeđenim slatkim likerom i premažite kiselim vrhnjem. Mandarine narežite na ploške i stavite na kremu.
Zatim komadiće čokoladnog biskvita umočite u kiselo vrhnje i kaotično ih složite u hrpu. Kocke treba malo pritisnuti na vrhu da ne bude šupljina u kolaču.
Nakon što je torta sastavljena, pripremite glazuru. Da biste to učinili, ulijte šećer i kakao u kutlaču, dodajte kiselo vrhnje i maslac. Miješajte smjesu na laganoj vatri dok ne postane glatka. Gornji dio kolača prelijte glazurom, pa pospite sjeckanim orasima.
Dobar tek!
Krtica od nerca Kolač u sporom štednjaku. Molehole torta u laganom štednjaku
Korak 1 Uzmite sve suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, kakao i šećer. Izliti u zdjelu sa visokim stranicama, u kojoj ćemo mijesiti tijesto za kolač. Sve sastojke dobro promiješajte.
Korak 2 U suhe sastojke dodajte kiselo vrhnje, jaja, pola limenke kondenziranog mlijeka, sve izmiješajte dok ne postane glatko.
Korak 3 Podmažite multicooker uljem i pospite malo brašna po rubovima. Dno također možete obložiti krugom pergamenta. Ulijte tijesto u multicooker posudu. Pecite na programu "PEČENJE" 60 minuta. Zatvorite poklopac multicookera i pecite kolač dok se multicooker ne oglasi zvučnim signalom. Provjerite spremnost kolača drvenom čačkalicom ili štapićem.
Korak 4 Ako je kolač spreman, pažljivo ga izvadite iz sporog kuhala. Ako je čačkalica mokra, ostavite kolač da odstoji u sporom kuhalu 10 - 15 minuta da se ispeče. Kolač treba ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi oko 8 - 12 sati. Pravilno ispečen kolač trebao bi imati poroznu strukturu, nježnu konzistenciju i biti lagano "vlažan".
Korak 5 Stavite koru na tanjir. Odmaknuvši se od rubova za otprilike 1,5 - 2 cm, izrežite sredinu, kao što je prikazano na fotografiji.
Korak 6 Otvorite kuhano kondenzirano mlijeko. Premažite njime stranice i dno torte.
Korak 7 Uzmite zrele banane. Birajte bez crnih točkica da ne budu tamne u sredini. Ogulite ih i cijele stavite na sredinu torte. Baš kao što je prikazano na fotografiji.
Korak 8 Krenite s pripremom kreme. Umutiti vrhnje sa pola limenke kondenziranog mlijeka. Trebali biste dobiti gustu konzistenciju. Ako je vaše vrhnje s niskim udjelom masti ili prilikom mućenja vidite da je krema tekuća, upotrijebite zgušnjivač. Dobivenom kremom premažite vrh torte, oblikujući brežuljak.
Korak 9 Vrh dobivene kremaste mase ukrasite mrvicama iz izrezanog središta torte. Vrlo lijepo će izgledati i listovi mente te zreli ribizli, maline, kupine i borovnice. Imamo ovu ljepoticu. A ovo je odrezani komad torte Molehole. Vrlo primamljivo i ukusno.
