Sastojci

• Pileće jaje - 1 kom.
• Kefir - 1 žlica.
• Brašno - 1,5 tbsp.
• Biljno ulje - 1 žličica.
• Sol - 1/3 žličice.
• Soda - prstohvat
• Šećer - 1 žlica.
• Kečap - 2 žlice.
• Tvrdi sir - 100 g.
• Kobasica - po ukusu

Danas vam želim ponuditi recept za pizzu, ali ne s običnim tijestom. Ovo brzo tijesto za pizzu, recept s fotografijama korak po korak u pećnici, koje vam nudimo, može napraviti čak i svaka domaćica početnica koja nema iskustva u radu s tijestom. Također, ovdje vam ne treba kvasac, što je također veliki plus. Za pizzu možete koristiti bilo koji nadjev, ja sam ovaj put radila s kobasicom i sirom.

Kako napraviti pizzu od tekućeg tijesta bez kvasca na kefiru:

Pizza od tijesta u pećnici na kefiru priprema se vrlo brzo i jednostavno. Za početak uzmite malu, ali duboku posudu. U to je potrebno umutiti jaje, dodati sol i šećer, pa malo umutiti pjenjačom.

Zatim dodajte kefir i sodu, pa sve ponovno promiješajte.

I na kraju dodajte biljno ulje i brašno. Tekuće tijesto za pizzu bez kvasca na kefiru ispada prilično gusto, ali ne toliko da ga možete mijesiti rukama, pa ga samo mijesimo lopaticom.

Posudu za pečenje namazati maslacem ili je malo posuti brašnom i u nju staviti tijesto. Zatim pomoću lopatice ravnomjerno rasporedite tijesto po dnu posude.

Tekuće tijesto za pizzu na kefir bez kvasca je spremno, a sada možete početi pripremati punjenje. Kobasicu narežite na kockice.

Tijesto obilno i ravnomjerno namažite kečapom.

Na kečap stavite već nasjeckanu kobasicu i ravnomjerno je rasporedite.

Pizzu po vrhu pospite već naribanim tvrdim sirom. Što više sira, to je pizza ukusnija. Pizzu možete namazati i majonezom kako bi nadjev bio još sočniji.

Pizzu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 15-20 minuta. Glavna stvar je da je tijesto za pizzu na kefiru bez kvasca dobro pečeno. To možete provjeriti običnom čačkalicom koja bi trebala izaći suha kad probodete pizzu.

Pizza ispadne jako ukusna i zasitna. Svakako probajte napraviti ovu pizzu gdje se tijesto za instant pizzu peče u pećnici na kefiru i svidjet će vam se.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: 30 min

Mnoge domaćice nemaju uvijek dovoljno vremena za pripremu hrane za cijelu obitelj i žele pri ruci imati recepte koji ne zahtijevaju puno vremena, na primjer. Kako biste uštedjeli vrijeme i nahranili svoju obitelj ukusnom i zdravom hranom, nudimo vam recept za brzo kuhanje pizze u pećnici s tijestom sa šunkom i vrganjima. Ako imate sve sastojke, priprema domaće pizze bez kvasca neće oduzeti puno vremena, a recept za pizzu čvrsto će ući u vašu kuharicu i postati omiljeno jelo cijele obitelji, baš kao.
Vrijeme pripreme pizze je 30 minuta (od čega je potrebno samo 10 minuta za formiranje pizze).
Recept je za 4 porcije.

Za pripremu pizze trebat će vam sljedeći sastojci:
Za test:
- 1 kokošje jaje;
- 50 gr. voda;
- 1 čaša brašna;
- 1 žlica. l. biljno ulje;
- prstohvat soli;
- mali komadić margarina za podmazivanje tepsije.

Za punjenje:
- mexicano umak;
- 50 gr. šunka;
- nekoliko kriški suhih vrganja;
- 100 gr. tvrdi sir;
- majoneza;
- 1/2 dijela slatke paprike;
- kopar.

Recept s fotografijama korak po korak:

Prvo morate pripremiti sušene vrganje. Uzmite nekoliko kriški gljiva i potopite ih u hladnu vodu 5-8 minuta.




Krenimo s pripremom tijesta. Umutiti jedno kokošje jaje, dodati sol i vodu. Ponovno umutiti i dodati brašno.




Konzistencija tijesta treba biti ista kao da radite tijesto za palačinke, tj. Trebali biste dobiti gusto viskozno tijesto. Dodajte žlicu suncokretovog ulja u tijesto i zamijesite.




Zapremina tijesta je izračunata za posudu za pečenje dimenzija 30x30 centimetara. Kalup prethodno namazati margarinom uključujući i stranice. Ulijte tijesto u kalup.






Preko tijesta prelijte mexicano umak.




Šunku narežite na tanke trakice i ravnomjerno stavite na kečap.




Do tog vremena suhe gljive su nabubrile, ocijedite vodu, gljive operite i narežite na sitne komade. Na šunku ravnomjerno rasporedite gljive.




Odrežite kut paketića majoneze i ulijte ga u tankom mlazu, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini pizze.






Tri sira na ribež (po mogućnosti s malim ćelijama) i pospite ga na pizzu. Što više sira, to je ukusnije.




Papriku narežite na trakice i njome ukrasite pizzu. Ako radite pizzu zimi, možete uzeti domaću smrznutu papriku i njome posuti pizzu.




Pizzu pospite sitno nasjeckanim svježim ili smrznutim koprom.




Stavite pizzu u pećnicu na srednju vatru i pecite 20 minuta dok ne porumeni. Dok se pizza peče, možete pripremiti ukusnu za prvo jelo.




Gotovu pizzu izvadite iz pećnice, ostavite da se potpuno ohladi u tepsiji, narežite na porcije i poslužite.




Dobar tek!




Autor - Glebova Anna.

Tekuće tijesto za pizzu na kefiru - pahuljasto i lagano, brzo se peče

Što je najvažnije kod pizze? Tako je - ukusno tijesto! Jedan takav odličan recept je tijesto za pizzu.

Ako u hladnjaku imate čašu kefira ili nemasnog kiselog vrhnja, možete biti sigurni da možete jednostavno pripremiti ukusno jelo u kojem će uživati ​​vaša obitelj i prijatelji!

brašno - 1,5 tbsp.
kefir - 1 žlica.
jaje - 2 kom.
ocat - 1 žlica. l.
soda - 1/4 žličice.
sol - 1/4 žličice.
šećer - 1 žličica.
Ovaj recept je izvanredan jer se pizza s podlogom od tijesta može pripremiti ne samo u pećnici, već iu tavi. Da biste to učinili, izlijte tijesto u tankom sloju na dobro zagrijanu tavu koju ste prethodno namazali suncokretovim (ili maslinovim) uljem i pokrijte poklopcem nekoliko minuta. Kad se tijesto odozgo malo zapeklo, dodajte nadjev, ponovno pokrijte i pecite još 10 minuta na laganoj vatri. U ovom procesu važno je osigurati da nadjev bude na vrhu baze, a ne pomiješan s tijestom, inače jelo neće izgledati kao pizza, već kao obična tepsija.

1. Prosijte brašno kroz sito u veliku zdjelu. Postupak prosijavanja možete ponoviti dva puta, jer je zahvaljujući njemu brašno zasićeno kisikom, a tijesto ispada nježno i prozračno.
2. U zdjelu s brašnom ulijte 1 žlicu. kefir (ili nemasno kiselo vrhnje). Brzo i temeljito promiješajte sastojke. Mikser je savršen za miješanje, ali možete koristiti i pjenjaču ili običnu vilicu. Najvažnije u ovoj fazi kuhanja je izbjeći pojavu grudica.
3. U tijesto dodajte 1 žličicu. šećer i sol, pomiješajte.
4. Sodu ugasite octom i također dodajte u tijesto. Pažljivo pratite količinu ovih sastojaka prilikom dodavanja u tijesto, jer višak ovih proizvoda može uzrokovati da tijesto dobije specifičan kemijski okus.
5. Posudu za pečenje s niskim stranicama ili lim za pečenje obložite papirom za pečenje (ili premažite s malo suncokretovog ulja).
6. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180-200 stupnjeva.
7. Gotovo tijesto izlijte u pripremljen pleh, stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 5 minuta.
8. Nakon 5 minuta podloga od tijesta je gotova! Izvadite posudu s tijestom iz pećnice, stavite nadjev i vratite u pećnicu.
9. Pecite 15-20 minuta.

Kako bi pizza bila još ukusnija i aromatičnija, preporučam da u tijesto dodate malo češnjaka u prahu ili provansalskog bilja.

Kuhajte sa zadovoljstvom i dobar tek!
1001eda.com

Kulinarski recept Tijesto za pizzu sa fotografijom

Je li tanko tijesto za pizzu neobično? I kako je nevjerojatno ukusno!

Nisam ni očekivala da će ispasti tako ukusno. Tijesto je mekano, nadjev malo "tone" u njemu. Najvažnije je da u hladnjaku uvijek imate sastojke za tijesto za pizzu na kefiru - poslužit će i kefir i kiselo mlijeko.
Začudo, tijesto za pizzu također je talijanski kulinarski recept. Vrlo jednostavno i brzo - puno jednostavnije od klasičnih recepata. Dakle, ako imate goste, ne možete smisliti bolju hranu za gladne prijatelje.

Kefir ili tekuća kisela pavlaka - 1 žlica.
Brašno - 1,5 tbsp
Svježa kokošja jaja - 2 kom.
Soda: ¼ žlice. l.
Ocat - 1 žlica. l.
Šećer - 1 žličica.
Sol - 1 žličica.

Pomiješajte brašno s kiselim vrhnjem.

Dodajte sodu, sol, šećer, jaja.

Tijesto je spremno

Izliti u kalup.

Pecite 5 minuta

Baza za pizzu je spremna!

I dolazi pizza.
Pripremu tijesta počinjem prosijavanjem brašna. Za tijesto za pizzu dovoljna je jedna i pol šalica brašna. Tek tada dodam kefir. Možete uzeti čašu kiselog vrhnja, ali treba biti niske masnoće, poput kefira. Najvažnije je temeljito i brzo umijesiti tijesto. Moram se riješiti svih grudica pa ovo tijesto mijesim mikserom. Zatim dodam malo soli i šećera – ne više od žličice.

Sada možete dodati sodu u tijesto, ugasivši ga octom. Ali nemojte pretjerivati ​​s octom ili sodom, inače će tijesto dobiti kemijski okus. Za jednu pizzu dovoljno je manje od četvrtine žlice sode i samo jedna octa. Ako se iznenada čini da nema dovoljno octa, nema potrebe dodavati više ili odmah sipati sodu u tijesto. Postupno će ocat ugasiti svu sodu i uliti se u tijesto.
Dobro izmiješano tijesto možete odmah izliti u dublji pleh i staviti u pećnicu na nekoliko minuta. Za to vrijeme imate vremena pripremiti nadjev, a tijesto će biti pečeno.

Tekuće tijesto za pizzu pravo je otkriće za svaku domaćicu. Priprema takvog tijesta ne oduzima puno vremena; nema potrebe razvaljati somun, prljajući ruke i stol. Za tijesto je potreban minimum sastojaka, a priprema je jednostavna kao guljenje krušaka. Pizza s tijestom je sočnija i nježnija.

Nedvojbena prednost tijesta je da se može kuhati iu pećnici iu tavi.

Dobra opcija za pećnicu

• Pileće jaje - 1 komad;
• brašno od cijelog zrna - 300 g;
• mlijeko - 250 ml;
• soda gašena octom - 2 g;
• sol - 2 g.

1. U dubokoj zdjeli pjenjačom umutiti jaje; dodajte mlijeko, sodu, sol i nastavite mutiti.
2. Prosijte brašno i dodajte u male dijelove u šalicu, neprestano miješajući.
3. Kada tijesto postane homogeno, ostavite ga da odstoji na sobnoj temperaturi 25 minuta.
4. Nakon što je odstajalo, izlijte ga u prethodno namašćen lim ili kalup za pečenje.
5. Stavite tijesto u pećnicu zagrijanu na 180-200 C° i pecite oko 30 minuta.

Za tavu

• Brašno za palačinke - 120 g;
• kokošje jaje - 1 komad;
• mlijeko - 250 ml;
• sol - 3 g;
• maslac - 50 g;
• biljno ulje - 20 g.

Brašno je najprije potrebno posoliti i dva puta prosijati. Slijedi maslac.

Maslac se prvo izvadi iz hladnjaka da postane mekši i da se dobro utrlja.

Zadnji korak je dodavanje potrebnog nadjeva. Kuhajte ovo jelo sa zatvorenim poklopcem posude 20-25 minuta. Od pizze pečene u tavi dobiva se sir koji nije hrskav, već mekan i lagan za žvakanje.

Pomoć: Da biste odredili ispravnu konzistenciju dobivenog tijesta, možete umočiti žlicu u njega. Ako tijesto polako klizi niz žlicu, tada je konzistencija ispravna; ako teče, tekuće je.

Koje punjenje izabrati?

Za pizzu s tekućim tijestom prikladan je apsolutno svaki nadjev. Klasična opcija - kobasice, sir, rajčice i(najjednostavnije je pomiješati majonezu s kečapom ili koristiti samo kečap). Možete eksperimentirati i pokušati smisliti vlastito punjenje - sa kuhana piletina, gljive, začinsko bilje, masline, plodovi mora pa čak i ananas. Osim toga, možete dodati zelenilo u samo tijesto - to će samo učiniti još ukusnijim.

Način kuhanja s kvascem

Otopiti kvasac u čaši toplog mlijeka;

dodati:

jaje, sol i šećer- temeljito promiješati,

brašno i zamijesite tijesto gustine palačinke.

Sada izlijte tijesto na podmazan i malo pobrašnjen lim za pečenje i lagano zagladiti žlicom.

Na vrh dodajte omiljeni umak, ravnomjerno rasporedite i dodajte ostale sastojke za nadjev.

Zašto se u bazu dodaje mlijeko?

Mlijeko se igra u tijestu ulogu omekšivača - čini pizzu mekom i ne suhom. Štoviše, prinos tijesta s mlijekom veći je nego s vodom volumen pizze se povećava. Pizza napravljena od tijesta i mlijeka ispada aromatičnije, pahuljasto i ukusnije.

Prikladni umaci

(Crvena)

Luk potrebno je oguliti i sitno nasjeckati; Češnjak protisnite kroz prešu za češnjak ili zgnječite nožem. Luk i češnjak pržiti na maslinovom ulju dok ne porumene pa dodati pastu od rajčice. Dobiveno prženje prelijte čistom vodom dok ne dobijete konzistenciju kečapa.

Dodati sol, šećer, začinsko bilje i lovorov list. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte umak 10 minuta na laganoj vatri. Prije nanošenja na podlogu za pizzu, umak je potrebno malo ohladiti.

(bijela)

Češnjak provucite kroz prešu za češnjak ili zdrobite nožem. Samljeti na sitno ribež sir. Miješati kiselo vrhnje i majonezu, umutiti pjenjačom ili vilicom. Dodati nasjeckano češnjak i sir, bosiljak, sol i papar. Dobro izmiješajte umak dok ne dobijete homogenu konzistenciju.

Ružičasta

Miješati kiselo vrhnje, majoneza i pasta od rajčice, temeljito promiješati. Dodati sok od limuna, sol i papar. Miješajte mikserom ili vilicom dok ne postane glatko.

Zaključak

Kada pripremate domaću pizzu s tijestom, možete biti kreativni - dodajte razne začine i sastojke u tijesto, eksperimentirajte s dodacima i umacima. Glavna stvar je održati pravu konzistenciju.

Birajte pekarsko brašno s niskim postotkom glutena (krupno mljeveno) i prosijte ga prije miješenja. Pizzu pecite u nauljenoj gusanoj posudi ili je obložite papirom za pečenje. Gotovo jelo ohladite bez vađenja iz pećnice.

Tekuće tijesto za pizzu na kefiru

• Vrijeme: 50 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Poteškoća: vrlo lako.

Najjednostavnije tijesto za pizzu za brzo kuhanje radi se bez upotrebe kvasca; za poroznost se koristi kefir. Umjesto kefira prikladna je sirutka ili jogurt.

Sastojci:

• kefir niske masnoće - 500 ml;
• sirova jaja - 2 kom .;
• grubo brašno - 1,5-2 šalice;
• suncokretovo ulje - 2-3 žlice. l.;
• granulirani šećer - 1 žlica. l.;
• sol - 1-2 prstohvata;
• soda bikarbona - 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Jaja samljeti s maslacem.
2. Otopite sodu u kefiru, dodajte sol i šećer, ulijte smjesu jaja.
3. U tekuću smjesu postepeno dodavati brašno dok tijesto ne postane gusto, kao za palačinke.
4. Ostavite tijesto da odstoji pola sata, pokriveno ručnikom.
5. Prije punjenja pleh obložite papirom za pečenje ili folijom.

Recept za majonezu

• Vrijeme: 45 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Poteškoća: lako.

Ako tijesto za pizzu napravite s majonezom, pečenje će biti ukusno i pahuljasto. Za nadjev su prikladni mesni proizvodi, gljive i sve vrste povrća.

Sastojci:

• brašno - 250-350 g;
• majoneza - 200 ml;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• sirovo jaje - 1 kom .;
• mješavina paprika - 0,5 žličice;
• dodatna sol - 0,5 žličice;
• češnjak – 2 režnja.

Način kuhanja:

1. Mješavinu protisnutog češnjaka i paprike vilicom pomiješajte s tekućim sastojcima i posolite.
2. Neprekidno miješajući smjesu majoneze, umiješajte suhe sastojke dok tijesto ne dobije konzistenciju guste kisele pavlake.
3. Ostavite pola sata da gluten iz brašna nabubri.
4. Smjesu za tijesto izlijte u podmazan pleh.

Mliječna opcija

• Vrijeme: 1,5 sat.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Poteškoća: Zahtijeva kulinarske vještine.

Podloga za pizzu se priprema sa ili bez kvasca. Za maslačno tijesto koriste se maslac i mliječni proizvodi koji se prethodno izvade iz hladnjaka. Suhi kvasac ubrzava proces fermentacije za pola.

Sastojci:

• srednje masno mlijeko - 0,5 l;
• pšenično brašno - 300-400 g;
• suhi kvasac - 0,5 tbsp. l.;
• sirovo jaje - 1 kom .;
• šećer - 1 žlica. l.;
• maslac ili biljno ulje - 2 žlice. l.;
• fina sol - 0,5 žličice.

Način kuhanja:

1. U mješavini mlijeka sa šećerom i maslacem, zagrijanoj na 25°C, otopiti kvasac i ostaviti dok ne počne vrenje. Dodajte jaje, umućeno sa soli.
2. Postupno dodavati brašno i miješati pjenjačom dok ne nestanu grudice.
3. Posudu sa smjesom prekrijte platnenim ubrusom i stavite u toplu prostoriju 1 sat. Za to vrijeme par puta promiješajte smjesu.
4. Gotovo tijesto je gusto, kao domaća pavlaka. Po potrebi u smjesu dodati brašna ili mlijeka.

Tekuće tijesto od kvasca za pizzu

• Vrijeme: 2 sata.
• Broj porcija: 3-4 osobe.
• Poteškoća: neko kulinarsko iskustvo.

Dizano tijesto se može pripremiti i na vodi. Sipati u tankom sloju u pleh, dodajući duplu količinu nadjeva. Ova baza je prikladna za pripremu mini-pizza u porcijskim oblicima.

Sastojci:

• voda - 300 ml;
• alkoholni kvasac – 15 g;
• pšenično brašno - 250-350 g;
• sirova jaja - 1 kom .;
• rafinirano ulje - 2-4 žlice. l.;
• granulirani šećer - 10-15 g;
• ekstra sol - 1 prstohvat.

Način kuhanja:

1. Kvasac razmutiti u toploj vodi, pričekati da se na površini stvori pjena.
2. Dodajte brašno, pa jaje. Postupno dodavati šećer, maslac i sol, dobro mijesiti dok ne postane glatko, poput palačinki.
3. Za fermentaciju ostavite posudu sa smjesom na temperaturi od +24...+27°C sat i pol.
4. Dignuto tijesto premijesite da omogućite pristup kisiku.

Recept na napuljski način

• Vrijeme: 1,5-2 sata.
• Poteškoća: lako.

Klasični recept za podlogu za pravu talijansku pizzu koristi samo brašno, vodu i kvasac. Po želji dodajte par žlica maslinovog ulja.

Sastojci:

• integralno brašno – 200-250 g;
• suhi kvasac - 10-12 g;
• voda - 300 ml;
• sol - ¼ žličice;

Način kuhanja:

1. Otopite kvasac u toploj vodi i ostavite da odstoji 5-7 minuta.
2. Postupno dodavati brašno uz stalno miješanje pjenjačom, posoliti.
3. Dovedite smjesu do konzistencije kiselog vrhnja, ostavite pod pokrivenim ručnikom 30 minuta. Smjesu promiješajte i vratite na toplo oko pola sata.
4. Nakon udvostručenja volumena smjese možete raditi pizzu.

Krema od kvasca

• Vrijeme: 1,5-2 sata.
• Broj porcija: 4-5 osoba;
• Poteškoća: Zahtijeva kulinarske vještine.

Da bi gluten u brašnu brzo nabubrio, temeljac jela priprema se metodom kreme. Jaja i kvasac dodavati samo u ohlađeno tijesto da se bjelanjci ne uvijeju i da kvasac ne ugine (ipak su to živi mikroorganizmi).

Sastojci:

• pšenično brašno - 300 g;
• sirova jaja - 3 kom .;
• voda - 300 ml;
• maslac - 100 g;
• prešani kvasac - 25 g;
• šećer - 2 žlice. l.;
• sol – šapat.

Način kuhanja:

1. U zagrijanu vodu uspite sol i šećer, dodajte mekani maslac i prokuhajte.
2. Ugasite vatru, dodajte brašno, brzo miješajte dok smjesa ne postane glatka.
3. Tijesto ohladite na 70°C, dodajte jaja. Malo ohladiti, dodati kvasac, promiješati pjenjačom.
4. Ostavite tijesto da fermentira sat vremena na toplom mjestu.

S majonezom i vrhnjem s provansalskim biljem

• Vrijeme: 40 minuta.
• Broj porcija: 2-3 osobe.
• Težina: Lako se priprema.

Odaberite sušeno začinsko bilje po vlastitom nahođenju, koristite ono dano u receptu ili začinite jelo svježim začinskim biljem i češnjakom.

Sastojci:

• majoneza - 8 žlica. l.;
• kiselo vrhnje - 8 žlica. l.;
• soda - 5 g;
• ocat - 10 g;
• prosijano brašno - 150-250 g;
• sirovi žumanjci - 2 kom .;
• sol i šećer - na vrhu noža;
• sušeno provansalsko bilje - 1-2 žličice;

Način kuhanja:

1. Provansalske začine pomiješati s kiselim vrhnjem i majonezom, pošećeriti, dodati žumanjke umućene sa solju, pa dodati brašno.
2. Sodu prelijte octom (ugasite u posebnoj šalici), dodajte tijestu.
3. Temeljito umijesite tijesto bez grudica, ostavite 20-25 minuta na sobnoj temperaturi.
4. Prije izlijevanja na lim za pečenje dobro promiješajte.

Video