Kuhajte skuše u pećnici. Recept za skuše pečene u pećnici s limunom. Skuša s krumpirom i majonezom, pečena u pećnici

Punjene skuše u pećnici- Ovo je izvrsna opcija za visokokalorično i hranjivo jelo za doručak ili večeru. Takva će riba pronaći svoje mjesto na stolu tijekom blagdana. Vrlo je lako pripremiti svoju hranu kod kuće, pogotovo ako uzmete u obzir savjete i preporuke navedene u jednostavnom receptu korak po korak s fotografijama koje vidite ispred sebe.

Pozitivna osobina pripreme ove pečene punjene delicije je što nema posebnog mirisa ribljeg ulja koji lebdi po kući, nema prljavog posuđa i nema potrebe za pranjem tave, jer ostaju svi sokovi i arome morske ribe. unutar komada folije. Ljepota jela je u tome što se i glavni sastojak i prilog peku zajedno, tako da ne morate razmišljati o dodacima.

Deliciju mogu jesti oni koji se pridržavaju načela pravilne prehrane ili paze na svoju figuru. Skuša je također korisna za djecu, jer ovaj proizvod sadrži puno vitamina D.

Zabilježite recept za pripremu nevjerojatnog jela i sačuvajte ga za budućnost uz napomenu "Prste ćete polizati!", I tada više nikada nećete imati pitanja o tome kako brzo i jednostavno ispeći ribu s povrćem ili što neobično i zadovoljavajuće jelo za posluživanje na stolu neočekivanih gostiju.

KBJU i sastav za cijelo jelo

Sastojci

Priprema

    Za pripremu skuše punjene mrkvom i lukom, počnite s pripremom glavnog proizvoda. Po potrebi odledite u vodi. Samo operite svježu ribu izvana. Osušite obradak papirnatim ručnicima.

    Iz trupova izvadite glave i utrobu, a šupljine temeljito obrišite papirom. Posolite ribu izvana i iznutra i obilato pospite svježe mljevenim crnim paprom. Tanjur prekrijte prozirnom folijom i ostavite skuše na pultu da se mariniraju oko sat vremena.

    Dok je poluproizvod natopljen začinima, pripremite povrće koje će se u budućnosti pretvoriti u aromatično punjenje. Uklonite ljuske s češnjaka, a lovorov list isperite u tekućoj vodi. Mrkvu operite i ogulite pa je naribajte. Ogulite i nasjeckajte luk, a potom oba proizvoda pržite na maslacu dok ne omekšaju.

    Gotov nadjev stavite u zdjelu, posolite po ukusu, dodajte češnjak propušten kroz prešu i lovorov list. Potonje je bolje razlomiti na nekoliko dijelova kako bi njihova aroma bila intenzivnija i prekrila masnoću jakog mirisa.

    Čim riba upije sol i papar, krenite s nadjevom, a prije toga uključite pećnicu i na displeju namjestite temperaturu od sto osamdeset Celzijevih stupnjeva. Položite komade folije na stol i stavite trup u sredinu svakog.

    Trbuh napunite lukom i mrkvom, pa ih zamotajte u foliju da na kraju dobijete čvrste kolutiće.

    Stavite oba dijela na lim za pečenje, a zatim ga stavite u pećnicu. Vrijeme pečenja punjene skuše je četrdeset pet minuta. Savjet: kako se masnoća ne bi raširila i dospjela na lim za pečenje, šavovi "rolata" folije trebaju biti na vrhu, a rubovi moraju biti naborani i podignuti.

    Izvadite deliciju iz pećnice, pripremljenu vlastitim rukama kod kuće prema našem jednostavnom korak-po-korak receptu s fotografijama, prebacite na tanjure za posluživanje i ostavite na stolu desetak minuta, a tek onda odmotajte foliju. Pečenu ribu neposredno prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim lukom. Dobar tek!

Pržene, pečene, punjene i kuhane skuše često su jelo na stolu većine Rusa. Ovo je jeftina, ali ukusna i nutritivno bogata riba. U našim trgovinama prodaje se isključivo smrznuta. Ako želite naučiti kako kuhati svježe smrznute skuše, pročitajte naš članak.

Riba s povrćem u foliji

Što kuhati od svježe smrznute skuše ako nemate puno vremena? Nudimo vam recept koji je lako slijediti.

  • Ako želite brzo rezati ribu, nemojte čekati da se potpuno odmrzne. Držite skuše na sobnoj temperaturi dok ne omekšaju. Nakon toga mu oštrim nožem odrežite glavu i rep, uklonite utrobu i kožu.
  • Limun i rajčicu narežite na tanke ploške.
  • Napravite nekoliko zareza na ribi koju odmah posolite i popaprite. U svaku rupu stavite komadić limuna i rajčice.
  • Premažite skuše uljem, zamotajte u foliju i pecite u pećnici dok ne budu gotovi.

Riba s povrćem je ukusna ne samo topla, već i hladna. Može se poslužiti uz bilo koji prilog od povrća ili rižu.

Skuša u rukavu

Ovaj recept je također vrlo jednostavan, ali ispada nježno i ukusno. Dakle, saznajmo kako kuhati svježe smrznutu skušu u rukavu.

  • Ribu razrežite, izvadite utrobu i kosti.
  • Polovice natrljajte solju i paprom te ih poškropite limunom.
  • Luk i limun narežite na kolutiće. Na jedan dio ribe stavite kolutiće luka, a na drugi kriške limuna.
  • Stavite polovice skuše zajedno, stavite ih i stavite u pećnicu na 40 minuta.

Ova riba odlično ide uz kuhano ili svježe povrće i limun.

Kako kuhati svježe smrznutu skušu u tavi

Kombinacija pržene ribe i svježe rajčice može se nazvati klasičnom. Kako ukusno kuhati svježe smrznutu skušu s povrćem u tavi? Ako želite dobiti ukusno jelo, slijedite naše preporuke:

  • Ribu odmrznite, odstranite utrobu i peraje, odrežite glavu i rep, skinite kožu.
  • Narežite na kolutiće, posolite i pobiberite.
  • Crvenu papriku i veliki paradajz narežite na kockice, a luk na kolutove.
  • Zagrijte tavu i ispecite ribu s obje strane. Kad je gotovo, dodajte mu povrće i sve zajedno pirjajte do kraja.

Gotovo jelo poslužite vruće uz prilog od riže.

Riba i krumpir s majonezom

Ovo jednostavno jelo neće ostaviti ravnodušnim ni one koji ribu ne vole previše. Evo kako pripremiti ukusnu večeru:

  • Skušu odmrznite, očistite, filetirajte i narežite na manje komade.
  • Dvije glavice luka ogulite i narežite na kolutiće.
  • Krumpir (oko kilogram) narežite na trakice.
  • Pomiješajte ribu s lukom i krumpirom, posolite, popaprite i začinite majonezom.
  • Stavite hranu u silikonski kalup i pecite u zagrijanoj pećnici do kraja.

Želite li iznenaditi svoje goste, napravite im pikantne riblje rolice s paprikom i češnjakom. Ovo bi bilo odlično predjelo, a može se poslužiti toplo ili hladno. Ako vas zanima kako kuhati svježe smrznute skuše u pećnici, pročitajte upute:

  • Uzmite tri manje ribe, odmrznite ih, očistite i filetirajte. Svaki dio natrljajte solju, omiljenim začinima i poprskajte limunovim sokom.
  • Za nadjev narežite dvije glavice luka na kolutiće, papriku nasjeckajte na trakice i naribajte dvije mrkve. Na biljnom ulju popržite povrće, začinite ga paprom i češnjakom.
  • Na svaki fil staviti nadjev i zarolati u rolnice. Svaki od njih čvrsto zamotajte u papir za pečenje, kao bombone.
  • Pecite ribu u pećnici do kraja.

Salata od pečene skuše

Ovo originalno jelo može se napraviti ne samo od ribe pečene u pećnici, već i od skuše kuhane na roštilju. Ako vam nakon piknika ostane malo ove ribe, svakako pokušajte od nje napraviti originalnu salatu. Otkrijmo kako ukusno skuhati svježe smrznutu skušu:

  • Dva svježa krastavca i jednu veću papriku narežite na trakice.
  • Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
  • Polovicu gotove ribe razdijelite na komade, prvo odstranite kosti i kožu.
  • Pripremljene sastojke pomiješajte u zdjeli za salatu, dodajte kukuruz iz konzerve, posolite i popaprite.
  • Za preljev pomiješajte sok od limuna i maslinovo ulje, lagano umutite vilicom.

Punjene skuše

Da biste pripremili ovo prilično složeno jelo, morat ćete se potruditi. Ali uloženi napori neće biti uzaludni, a naučit ćete stvoriti prava kulinarska remek-djela od najjednostavnijih proizvoda. Dakle, shvatimo kako pripremiti svježe smrznutu skušu za blagdanski stol:

  • Uzmite jednu veću ribu, odmrznite je, uklonite peraje. Na leđima oštrim nožem napravite rez, a potom pažljivo izvadite iznutrice i kosti. U isto vrijeme, pokušajte ne dodirivati ​​trbuh skuše.
  • Natrljajte ribu solju i limunovim sokom sa svih strana.
  • Dok se baza jela marinira, pripremite nadjev. Da biste to učinili, pržite jedan nasjeckani luk i 100 grama nasjeckanih šampinjona u tavi dok ne porumene.
  • Otklopite ribu i pažljivo stavite nadjev unutra. U sredinu dodajte kriške topljenog ili tvrdog sira.
  • Pritisnite polovice skuše jednu za drugu, zamotajte u papir za pečenje i zabodite čačkalicama. Nadjevenu ribu pecite u zagrijanoj pećnici dok ne bude pečena.

Skuša u vrhnju

Kako kuhati svježe smrznutu skušu tako da rezultat bude luksuzna večera za cijelu obitelj? Da biste to učinili, pažljivo pročitajte recept i slijedite upute:

  • Uzmite dvije ne prevelike ribe i ostavite ih da se malo odmrznu. Uklonite glave, peraje i repove. Isperite filete pod tekućom vodom.
  • Trup zarežite po hrptu i pažljivo izvadite kosti.
  • Skuše podijelite na dijelove, stavite ih u zdjelu i začinite začinima. Nakon toga dodajte kiselo vrhnje ili majonezu i sve dobro promiješajte.
  • Ogulite dvije srednje glavice luka i narežite na tanke kolutove.
  • Posudu za pečenje namazati uljem, na dno staviti luk, a na njega mariniranu ribu. Pokrijte posudu folijom i pecite u dobro zagrijanoj pećnici dok ne bude pečeno.

Gotovo jelo možete poslužiti uz pire krumpir i salatu od povrća.

Nadamo se da će vam recepti koje smo za vas prikupili u ovom članku biti korisni. Sada kada ste naučili kako pripremiti svježe smrznute skuše, lako možete napraviti izdašan i ukusan ručak ili večeru za svoju obitelj.

Skuša u pećnici je jednostavan i prilično brz način kuhanja ukusne ribe koju će cijeniti vaši najmiliji, prijatelji i gosti. Skuša je kod nas vrlo zastupljena, ali se uglavnom kupuje gotova, dimljena, soljena ili ukiseljena. Dok se od smrznute ribe može pripremiti izvrsno jelo za ručak ili večeru. Skuše u pećnici možete napraviti na razne načine: peći cijele ili izrezati na komade, napraviti u obliku odrezaka ili rolata, kuhati s povrćem, u foliji, u rukavu, u loncima. Jako je ukusna punjena riba - sa šampinjonima, sirom, komadićima povrća, suhim šljivama, limunom. Za pečenje možete koristiti razne umake, na primjer, na bazi kiselog vrhnja, paste od rajčice, majoneze. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja. Gotovu ribu poslužite s obiljem začinskog bilja, svježim kriškama limuna i povrćem. Kao prilog prikladni su kuhani krumpir ili rahla riža.

Skuša se smatra zdravom ribom, sadrži važne mikroelemente. Najvrjednija komponenta koju ima skuša je mast. Istodobno, sadržaj kalorija u ribi je relativno nizak i varira od 150 do 200 kcal na 100 g proizvoda. Vjeruje se da su ribe ulovljene u sjevernim morima manje masne od onih koje žive u južnim geografskim širinama. Također, kalorijski sadržaj ribe ovisi o načinu obrade i upotrebi dodatnih sastojaka. Skuša pečena u foliji bit će dijetalna. Dok će riba kuhana s majonezom postati vrlo kalorično jelo i oni koji paze na svoju figuru trebali bi se suzdržati od njezine prehrane.

Tajne kuhanja savršene skuše u pećnici

Skuša u pećnici je univerzalno jelo koje je prikladno za mirnu obiteljsku večeru ili za zabavu malog društva. Ova će riba izgledati sjajno na blagdanskom stolu. Njegova priprema ne zahtjeva dugu pripremu niti dugo pečenje. Sve je vrlo jednostavno i brzo. Oko, kako ukusno kuhati skuše u pećnici, reći će vam iskusni kuhari.

Tajna br. 1. Ribu postupno odmrzavajte; ni u kojem slučaju ne stavljajte smrznutu lešinu u vruću vodu ili mikrovalnu pećnicu. Idealna opcija odmrzavanja je na sobnoj temperaturi ili na donjoj polici hladnjaka.

Tajna br. 2. Bolje je marinirati ribu prije kuhanja. Najjednostavnije je pomiješati malo limunova soka, sol, papar i maslinovo ulje. Tom smjesom dobro premažite cijeli trup i ostavite pola sata.

Tajna br. 3. Glava ribe ne mora biti odrezana - takva skuša izgleda još "svečanije" ako se posluži za svečanim stolom.

Tajna br. 4. Ne stavljajte skuše izravno na foliju - tako će nježna koža ribe izgorjeti. Jastuk možete napraviti od povrća, na primjer, od kolutića luka i mrkve.

Tajna br. 5. Ako se riba peče u foliji, onda u njoj ne bi trebalo biti rupa, inače će sav sok iscuriti i skuša će ispasti suha, a zagoreni sok će ribi dati neugodan okus.

Tajna br. 6. Prilikom kuhanja skuše nemojte koristiti veliki broj ulja ili majoneze, jer je ova riba sama po sebi prilično masna i sočna.

Tajna br. 7. Skuša pečena u loncima ispada vrlo ukusna. Da biste to učinili, riba se izreže na komade, stavi u keramičke posude, doda se nasjeckano povrće: krumpir, luk, mrkva, posolite po ukusu i začinite začinima. Pecite u pećnici oko sat vremena. Ova riba čami u biljnom i vlastitom soku i ispada nevjerojatno ukusna, sočna i mekana.

Ova će riba biti vrhunac svake večere ili ručka. Sve se radi vrlo jednostavno, glavna stvar je dobro pripremiti ribu. Skušu možete puniti bilo kojim nadjevom. Na primjer, šampinjoni s lukom ili suhe šljive sa sirom.

Sastojci:

  • svježe smrznuta skuša - 1 komad;
  • sok od limuna - 1 žlica;
  • začin za ribu;
  • češnjak - 3 režnja;
  • mrkva - 1 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • konzervirani grašak - 2 žlice;
  • sol, papar, maslinovo ulje.

Način kuhanja:

  1. Ribu odmrzavamo, odstranjujemo škrge, peraje, a glavu ostavljamo. Ribu smo zarezali duž leđa, pažljivo izrezujući hrbat. Trbušni dio očistimo od iznutrica, kostiju i crnog sloja.
  2. Pripremljeni trup natrljajte solju, paprom i pospite limunovim sokom. Ostavite da se marinira pola sata.
  3. Na skuše dodajte nasjeckani češnjak i začine.
  4. Mrkvu ogulite i naribajte. Luk (1 kom.) Također ogulimo i nasjeckamo. Povrće dinstati na maslinovom ulju, dodati sol, papar, grašak. Dobivenu smjesu promiješajte.
  5. Preostali luk narežite na kolutiće.
  6. Od folije oblikujte lađicu, na dno poslažite kolutiće luka, prelijte maslinovim uljem. Zahvaljujući luku, donji dio ribe neće izgorjeti.
  7. Napunite skuše nadjevom od povrća i stavite na foliju. Labavo prekrijte rubove folije.
  8. Improvizirani čamac stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici (180 0 C) 30 minuta.
  9. Uklonite foliju, poškropite ribu limunovim sokom, ukrasite svježim začinskim biljem, kriškama rajčice i poslužite.

Zanimljivo s mreže

Mnogi ljudi su navikli na slanu ili dimljenu skušu i ne sumnjaju da je ova zdrava i jeftina riba izvrsno pečena u pećnici. Velika prednost skuše je nedostatak sitnih kostiju, pa se vrlo lako može ponuditi djeci. Za pripremu jela trebat će nam svježe smrznuta skuša, malo začina i folija.

Sastojci:

  • skuša - 1 kom .;
  • sol papar;
  • sušeni peršin ili kopar;
  • limun - 1 kom .;
  • maslinovo ulje - 2 žlice;
  • češnjak - 4 režnja.

Način kuhanja:

  1. Ribu odmrznemo, odstranimo joj peraje i utrobu, osušimo.
  2. Pripremimo marinadu. Češnjak protisnite u manju zdjelicu, dodajte svježe mljeveni crni papar, sok od pola limuna, sol, maslinovo ulje. Promiješajte smjesu.
  3. Ribu temeljito namažite dobivenom marinadom i ostavite pola sata.
  4. Pripremljene skuše stavite na foliju. Na trbuhu napravimo nekoliko rezova u koje umetnemo kriške limuna. Pospite ribu suhim biljem, možete koristiti začine za ribu.
  5. Zamotajte skuše u foliju i pecite u pećnici (200 0 C) oko pola sata.
  6. Uz ovo jelo dobro ide kuhani krumpir.

Ovaj recept je brz i jednostavan način za pripremu kompletnog ručka ili večere. Pečenje u rukavu čini ribu nevjerojatno nježnom, aromatičnom i ukusnom. Ovo se jelo može poslužiti i za blagdanskim stolom.

Sastojci:

  • svježe smrznuta skuša - 2 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • limun - 1 kom .;
  • krumpir - 1 kg;
  • majoneza - 100 g;
  • sol, začini.

Način kuhanja:

  1. Skuše odmrznite, temeljito izvadite iznutrice i isperite. Ne režemo glave.
  2. Krumpir ogulite i narežite na male ploške.
  3. Luk također ogulimo i narežemo na kolutiće.
  4. Skuše posolite, popaprite i začinite začinima. Na ribi napravimo nekoliko rezova, ubacimo krišku limuna i kolutić luka.
  5. Pomiješajte krumpir u zdjeli s majonezom, soli i omiljenim začinima.
  6. Ribu pažljivo prebacite u vrećicu za pečenje i dodajte krumpir.
  7. Čvrsto zavežemo rukav i stavimo ga na lim za pečenje.
  8. Pecite u pećnici (200 0 C) 30 minuta. Neposredno prije kraja pečenja zarežite rukavac i ostavite jelo još nekoliko minuta da poprimi rumenu boju.
  9. Spremnost jela provjeravamo provjerom krumpira - ako je spreman, tada se hrana može izvaditi iz pećnice.

Sada znate kako kuhati skušu pečenu u pećnici prema receptu s fotografijom. Dobar tek!


Punjene skuše, pečene u pećnici, korak po korak recept - to je upravo ono što danas imamo za večeru: ukusno, jednostavno, brzo i aromatično! Za pripremu ribe i usitnjavanje sastojaka za nadjev potrebno vam je svega 15-ak minuta. A onda će se skuša peći u pećnici još 30-40 minuta.

Za punjenje ribe možete koristiti razne sastojke, od gljiva i škampa do crnih maslina. Ovaj recept ne uključuje gljive i masline, no krajnji rezultat je vrlo ukusno jelo koje možete poslužiti uz bilo koji prilog. Skuša pečena na roštilju također je vrlo ukusna - postoji mogućnost kuhanja na ovaj način, iznenadit ćete se nevjerojatnim okusom ribe!

Potrebni sastojci:

  1. Skuša - 1-2 kom .;
  2. Pileća jaja - 1-2 kom .;
  3. Limun - 0,5 kom .;
  4. Luk - 1-2 kom .;
  5. Ulje (maslac ili biljno) - 2-3 žlice. žlice;
  6. Tvrdi sir - 100 g;
  7. Mrkva - 1-2 kom .;
  8. Papar, sol i ostali začini - po ukusu;
  9. Kopar, peršin.

Proces kuhanja:

Pripremite sve sastojke potrebne za pripremu punjenih skuša.
Ribu očistite od unutrašnjosti i odrežite glavu (ili joj jednostavno uklonite škrge). Peraje i rep mogu se ostaviti ili obrezati škarama (ovo je po vašem nahođenju). Unutrašnjost skuše se može malo proširiti da se stavi više nadjeva.


Peršin i kopar sitno nasjeckajte. Pola sira i mrkvu naribati na krupnije ribe, jaja skuhati, oguliti i sitno nasjeckati.


Pomiješajte sve navedene sastojke, popaprite i posolite.


Zatim filete skuše malo posolite i svaku ribu (ako punite više riba) punite nadjevom.


Foliju koju ćete koristiti za pečenje namažite suncokretovim uljem i na nju poslažite skuše.
Limun narežite na kriške, a luk na pola kolutića. Naribajte preostali sir i mrkvu. Zatim sve to stavite na ribu.

Skuše punjene mrkvom, lukom i začinskim biljem pažljivo zamotajte u foliju. Istodobno, nemojte dopustiti da se bilo gdje formiraju praznine i provjerite postoje li praznine. Zatim ribu pažljivo stavite u lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30-40 minuta.


Nakon tog vremena isključite pećnicu, odmotajte ribu i ostavite je u takvom obliku još 5-10 minuta da "odleži" u pećnici.
Gotove punjene skuše izvadite i stavite na tanjir, a tanjur ukrasite grančicama kopra, peršina i kriškama limuna.

Ali samo nekoliko ljudi zna kako kuhati skušu u pećnici. Pečena skuša odlikuje se nevjerojatnim okusom i mirisom, pogotovo ako se kuha s povrćem.

Skuša iz pećnice idealna je za ulogu svečanog jela. Pikantan okus uz meku i sočnu strukturu šokirat će vaše goste. I neće svaki gurman odmah pogoditi da je osnova kulinarskog remek-djela uobičajena riba.

Kalorični sadržaj skuše pečene u pećnici

Redovita konzumacija skuše jača imunološki sustav, poboljšava metaboličke procese i pozitivno utječe na rad srca. U slanom obliku preporučuje se dijabetičarima, jer snižava glukozu.

Masnoća je glavni sastojak ribe. Pomaže u borbi protiv strija i nedostataka na koži. To je zato što stvara kolagenu mrežu i ubrzava procese regeneracije. Kalorični sadržaj skuše pečene u pećnici na 100 grama iznosi 165 kcal.

Razmotrimo savjete prikupljene tijekom mnogih godina koji će vam pomoći da pripremite sočnu i ukusnu skušu kod kuće. A ako sve učinite ispravno, čak će i korisne kvalitete biti sačuvane.

  1. Ako kupujete svježe smrznutu ribu, odaberite trup s glavom.
  2. Pravilno odmrzavanje ključ je sočnosti i blagodati pečene skuše. Držite trup na gornjoj polici hladnjaka nekoliko sati i dovršite postupak na sobnoj temperaturi.
  3. Skuša se odlikuje specifičnim mirisom. Uklonit će ga marinada od limuna i začina.
  4. Nakon što ste izvadili iznutrice, ribu dobro operite. Obratite posebnu pozornost na uklanjanje crnog filma s trbuha, inače će pokvariti okus i dodati gorčinu.
  5. Da bi skuša bila ukras za svečani stol, pecite je s glavom.
  6. Nemojte peći samo na foliji. Pod utjecajem visoke temperature, koža će se zalijepiti za površinu pergamenta, što će dovesti do oštećenja izgleda. Pecite na tankoj podlozi od povrća.
  7. Skuša ima puno masnoće, stoga nemojte pretjerivati ​​s majonezom ili bogatim umakom. Ne zaboravite na osjećaj proporcije kada koristite biljno ulje.
  8. Obavezno pratite temperaturu prilikom pečenja. Ako pećnica nije opremljena termometrom, temperaturu će vam pomoći odrediti komad papira. Ako list u roku od 30 sekundi malo požuti, temperatura nije viša od 100 stupnjeva. Na temperaturi od 170-190 stupnjeva list će dobiti svijetlu žutu nijansu, na 210 dobit će boju karamele, a na 220-250 počet će tinjati.

Skuša pečena u pećnici s dodatkom limuna i začinskog bilja ostavlja nezaboravan gastronomski doživljaj. A ako poslasticu nadopunite začinima i povrćem, bit će razlog za obiteljski banket.

Kuhanje svježe skuše u foliji u pećnici

Recepti za skuše pečene u pećnici, bilo u komadima ili cijele, nevjerojatno su popularni. Neki uključuju korištenje luka i limuna, dok se drugi temelje na nasjeckanom povrću. U svakom slučaju, priprema mirisne i zdrave poslastice ne iziskuje puno truda, a sa svakim receptom može se snaći i početnik. Najbolji recepti za skuše pečene u foliji su u nastavku.

Klasični recept u foliji

Mnoge domaćice pripremaju riblja jela za blagdane. Dok je slana ili dimljena skuša uobičajena, riba kuhana u pećnici postaje sve popularnija.

Sastojci:

  • Skuša – 1 kom.
  • Limun - 0,25 kom.
  • Maslinovo ulje.
  • Sol, papar, omiljeni začini.

priprema:

  1. Prije svega pripremite ribu, kuhat ćemo je cijelu. Izvadite iznutrice i isperite pod tekućom vodom. Osušite papirnatim ručnikom, natrljajte mješavinom soli, papra i začina.
  2. Na stol stavite dvostruko presavijenu foliju. Stavite skušu, prelijte biljnim uljem, stavite nekoliko kolutića limuna na vrh i čvrsto zamotajte u foliju. Uvjerite se da nema pukotina ili praznina.
  3. Tako pripremljenu posudu stavite u lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva pola sata. Kada istekne vrijeme, izvadite iz pećnice, otvorite foliju i pričekajte da se malo ohladi.

Video recept

Skuša pečena prema klasičnom receptu kod kuće nevjerojatno je ukusna. Savršeno se slaže s prilozima od povrća i raznim umacima, no riža koja se smatra klasičnim prilogom ribljim jelima bolje otkriva okus.

Ukusna skuša u foliji s rižom i limunom

Skuša pripremljena u pećnici prema klasičnom receptu prikladna je za običnu večeru. Ako planirate gozbu i želite iznenaditi svoje goste, poslužite se sljedećim receptom. Nježna riba u kombinaciji s ukusnim, zadovoljavajućim i svijetlim punjenjem zadivit će svakog gurmana svojim ukusnim izgledom i nevjerojatnom aromom.

Sastojci:

  • Skuša – 1 kom.
  • Mrkva – 1 kom.
  • Tikvice - 0,5 kom.
  • Rajčica – 2 kom.
  • Limun – 1 kom.
  • Riža - 60 g.
  • Češnjak – 2 režnja.
  • lovor - 1 list.
  • Začin za ribu - 1 žličica.
  • Ljuta paprika - 0,5 mahuna.
  • Zeleni, papar, sol.
  • Maslinovo ulje - 3 žlice.
  • Paprika – 1 čajna žličica.

priprema:

  1. Isperite trup ribe vodom, osušite papirnatim ručnikom i zarežite po leđima. Odvojite hrbat, izvadite škrge, iznutrice i crni film.
  2. Unutrašnjost prelijte sokom od limuna, pospite začinima za ribu, paprom i solju te ostavite sa strane da se marinira.
  3. Tikvicu i mrkvu narežite na sitne kockice. U tavi zagrijte biljno ulje, popržite mrkvu dok ne porumeni, dodajte tikvice, promiješajte i pržite 5 minuta, zatim u tavu dodajte nasjeckani češnjak, promiješajte, pržite 2 minute i ugasite vatru.
  4. Zelje nasjeckajte, a ljutu papričicu narežite na kolutiće. Rižu skuhajte u slanoj vodi i ohladite. U velikoj zdjeli pomiješajte pečeno povrće, rižu, papriku, začinsko bilje i ljutu papričicu. Dobivenom smjesom puniti skuše.
  5. Foliju presavijenu poput udovice staviti na stol i namazati uljem. Na to stavite nadjevenu ribu iu usta stavite list lovora. Zamotajte tako da folija prekrije trup, a nadjev ostane otvoren.
  6. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Nakon dvadesetak minuta na fil poslažite rajčice isječene na kolutove. Pecite još četvrt sata bez promjene temperature. Spreman.

Poslastica s rižom i limunom pravo je kulinarsko remek-djelo. Izgled jela na stolu oduševit će goste svojom prezentacijom i aromatičnim svojstvima. Nitko od njih ne može odoljeti kušanju komadića delicije.

Punjene skuše u foliji

Sada ću podijeliti recept za punjene skuše. Tradicionalno se riba puni rezanjem trbuha. Po mom mišljenju, jelo izgleda privlačnije ako je nadjev na vrhu.

Svaka domaćica puni skuše po svom ukusu. Jedan koristi povrće, drugi koristi žitarice, a treći koristi agrume. Predlažem recept s lukom i rajčicama. Dok se peče, povrće se pretvara u umak koji natapa ribu.

Sastojci:

  • Skuša – 2 kom.
  • Luk – 1 glavica.
  • Rajčica – 2 kom.
  • Biljno ulje - 2 žlice.
  • Mljevena paprika - 2 prstohvata.
  • Sol - 2 prstohvata.
  • Zelenilo.

priprema:

  1. Pripremite ribu. Napravite rez od glave do druge peraje duž leđa i uklonite leđnu peraju. Kroz dobivenu rupu izvadite kralježnicu i iznutrice, ostružite crni sloj i temeljito isperite trup.
  2. Rajčice i luk narežite na sitne kockice. Nasjeckanom povrću dodajte malo nasjeckanog začinskog bilja. Ja koristim kopar ili peršin. Svaku ribu nadjenite dobivenom smjesom, popaprite i posolite. Rubove napunjenog džepa učvrstite čačkalicama.
  3. Stavite foliju na stol i namažite biljnim uljem. Zamotajte skuše tako da folija prekrije trup, a nadjev ostane otvoren.
  4. Lim za pečenje stavite u pećnicu. Pecite na 220 stupnjeva najmanje 25 minuta. Za to vrijeme skuša će dobiti zlatnu koricu, a povrće će se dobro pirjati. Remek-djelo je spremno.

Video kuhanje

Punjene skuše zadržavaju svoj okus i tople i hladne. Mislim da će se na jednom od vaših blagdanskih stolova sigurno naći mjesto za riblje poslastice.

Kako kuhati punjene skuše s povrćem

Sastojci:

  • Velika skuša - 1 kom.
  • ljuta paprika – 1 kom.
  • rajčice.
  • Mrkva – 1 kom.
  • Luk - 2 glavice.
  • Tvrdi sir - 120 g.
  • Masno kiselo vrhnje - 1 žlica.
  • Šampinjoni - 250 g.
  • Češnjak – 3 režnja.
  • Majoneza - 50 ml.
  • Maslinovo ulje - 2 žlice.
  • Biljno ulje, papar, sol, mažuran.

priprema:

  1. Ribu operite i osušite ručnikom. Iznad glave napravite poprečni rez dubok 1 centimetar. Napravite sličan rez sa strane repa, povlačeći se 3 centimetra.
  2. Napravite uzdužni rez duž leđa. Kroz dobivenu rupu izvadite greben, iznutrice i rebraste kosti. Obavezno uklonite tamni film kako biste uklonili gorčinu. Obrišite trbušnu šupljinu salvetom.
  3. Luk narežite na kockice, mrkvu i sir propasirajte na sitno ribež, papriku i gljive sitno nasjeckajte. Pržite luk i mrkvu u tavi s biljnim uljem 2 minute.
  4. U tavu popapriti, pržiti 2 minute, dodati gljive i vrhnje, promiješati i pržiti još 2 minute. Pržiti na laganoj vatri. Na kraju dodajte sol, papar i mažuran, ugasite vatru.
  5. Ulijte maslinovo ulje u manju posudu i protisnite češnjak. Skuše sa svih strana popaprite i posolite, premažite maslinovim uljem začinjenim sokom od češnjaka.
  6. Napunite ribu nadjevom i pospite naribanim sirom. Na vrhu majoneze napravite mrežicu. Ako to ne učinite, sir će se osušiti.
  7. Pokrijte dno posude za pečenje folijom, namažite biljnim uljem i stavite ribu. Okolo stavite nekoliko manjih rajčica. Punjene skuše pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva.

Nakon isteka vremena izvadite jelo iz pećnice, ukrasite svježim povrćem i začinskim biljem i poslužite. Ova poslastica izgleda vrlo primamljivo, a okus će izazvati čak i restoranske užitke.

Skuša u pećnici u rukavu bez folije

Skuša pečena u rukavu smatra se uspješnim kulinarskim izumom, poput lososa i lososa. Činjenica je da se tijekom takve toplinske obrade riba kuha u vlastitom soku, temeljito kuhana na pari, dobivajući sočnost i nevjerojatnu aromu. I premda meso skuše ima specifičan okus, korištenje začinskog bilja i začina pomaže ga istaknuti.