Danas mnoge ljude zanima pitanje u vezi s marshmallowom: "Što je to?" Ova je poslastica ovih dana postala široko rasprostranjena ne samo zbog nježnog okusa i mirisa, već i zato što se od nje pravi mastika za ukrašavanje kolača. Osim toga, od njega možete isklesati razne figure koje će svaki desert učiniti jedinstvenim.

Dakle, marshmallows je vrsta slatkiša koja svojom konzistencijom podsjeća na marshmallows. No, razlika je u tome što ova poslastica ne sadrži tučeni bjelanjak i ostaje elastičnija. Stoga, često na pitanje: "Marshmallow - što je to?" - Odgovaraju da je ovo žvakanje sljeza. No, po sastavu i načinu pripreme ovi bomboni su sličniji sljezu.

Ova poslastica je izvrsnog okusa s vrućom čokoladom ili sama. Nije tajna da su mnogi ljudi zainteresirani za to kako napraviti marshmallows kod kuće. Zapravo, nema ništa komplicirano. Ispod su ove.Ako ih napravite u obliku srca, ovo je također prekrasan romantični poklon za vašu drugu polovicu.

Dakle (već smo saznali što je to, sada pogledajmo kako ga pripremiti)

Sastojci koji će vam trebati:

4 paketa želatine (4 žlice);

1,5 čaše vode;

2 šalice malih žele bombona;

1 šalica šećera;

1 šalica kukuruznog sirupa (može se zamijeniti šećerom);

1/4 žličice soli;

Šećer u prahu;

Biljno ulje.

Kako kuhati marshmallows:

U velikoj zdjeli pomiješajte 4 paketića želatine i 3/4 šalice vode. Miješajte žlicom dok voda ne postane jako gusta.

Stavite gumene bombone, šećer, sol i 3/4 šalice vode u zasebnu tavu. Stavite smjesu na srednju vatru i miješajte dok se većina bombona ne otopi. Zatim smanjite vatru i lagano kuhajte. Temperaturu kuhanja provjerite na sljedeći način: ako dio smjese ubacite u hladnu vodu, trebala bi postati mekana i fleksibilna i stvoriti grudicu. Ako ga izvadite iz vode, nakon nekoliko trenutaka u ruci će se spljoštiti u palačinku. Nastavite kuhati na ovoj temperaturi.

Nakon što je smjesa zakuhana na odgovarajuću temperaturu, isključite vatru i mikserom pri punoj brzini umiješajte je u želatinu. Tucite oko 15 minuta.

Pravougaonu tepsiju iznutra obložite papirom za pečenje i malo premažite uljem. Kad je smjesa umućena, izlijte je u pleh. Ravnomjerno rasporedite i ostavite 10-12 sati. Nakon 10-12 sati, kada se smjesa stvrdne, možete rezati gotove marshmallowe.

Prvo prekrijte radni stol slojem šećera u prahu. Zatim uzeti smrznutu smjesu i izliti je iz kalupa na šećer u prahu. Sada možete izrezati bombone u obliku koji želite. Nakon što ste izrezali oblike, pospite ih šećerom u prahu da se ne zalijepe jedan za drugi. Ova detaljna uputa daje jasan odgovor na pitanje: "Marshmallow - što je to i kako ga napraviti?" - i omogućit će vam pripremu ukusnog domaćeg deserta u kojem će uživati ​​ne samo djeca, već i odrasli. Ove bombone možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do tjedan dana. Dobar tek!

Bijeli sljez (bijeli sljez)- vrsta slatkiša, vrsta marshmallowa, marshmallowa, ali potpuno bez tučenih bjelanjaka koji marshmallowu i marshmallowu daju posebnu nježnost ili s minimalnom količinom istih.

Ponekad, zbog male veličine komadića marshmallowa, nazivaju ih mini marshmallows. Unatoč nekim sličnostima s marshmallowom, marshmallow je, iako sličan, ali drugačiji slastičarski proizvod.

Zbog izostanka bjelanjaka marshmallow marshmallows je gušći. Razlika u njihovoj konzistenciji od marshmallowa i marshmallowa slična je razlici između obične marmelade i gušće marmelade za žvakanje. Zato se marshmallows ponekad naziva i "sljez za žvakanje".

Sam naziv "marsh mallow" prevodi se kao "marsh mallow", odnosno sljez. Od korijena bijelog sljeza dobivala se ljepljiva bijela masa poput želea. S vremenom je bijeli sljez zamijenjen želatinom i škrobom. Moderni "napuhani" marshmallows prvi put su se pojavili u Sjedinjenim Državama 1950-ih. Počeo ih je proizvoditi Kraft.

Ali Amerikanci nisu bili otkritelji marshmallow slatkiša. Još u starom Egiptu proizvodili su se slatkiši od bijelog soka korijena bijelog sljeza pomiješanog s medom. A prototip modernog marshmallowa prvi put se pojavio u Francuskoj.

Mali komadići bijelog sljeza dodaju se salatama, desertima, sladoledima, ukrašavaju kolače i kolače. Američka djeca vole stavljati komadiće marshmallowa u šalicu vrućeg kakaa. Najpoznatiji i pomalo stereotipno tradicionalni način pripreme u Americi je prženje pastila na vatri tijekom šumskih piknika. Kako se marshmallow zagrijava, povećava se, iznutra postaje prozračan i žilav, a na vrhu smeđi i hrskav.

Pečenje na vatri.

Priča

Bijeli sljez je najvjerojatnije prvo nastao kao ljekovito sredstvo, jer se dobivao od ekstrakta korijena biljke Bijeli sljez ili Bijeli sljez officinalis koji su se koristili kao lijek za upalu grla. Uvarak od drugih dijelova biljke bijelog sljeza također se koristio u medicini. Od starog Egipta korijen bijelog sljeza se u kombinaciji s medom koristio za liječenje upale grla. Kasnija francuska verzija recepta, nazvana pâte de guimauve (ili jednostavno "guimauve"), uključivala je meringu od bjelanjaka i često je bila začinjena ružinom vodicom. Pâte de guimauve najviše sliči modernim komercijalno dostupnim marshmallow marshmallow-ima koji više ne sadrže marshmallow.

Korištenje sljeza za izradu slatkiša datira još iz starog Egipta, gdje se iz njega cijedio sok i miješao s orašastim plodovima i medom. Još jedan stari recept koristio je korijen bijelog sljeza, a ne njegov sok. Korijen se gulio da bi se otkrila jezgra, koja se kuhala sa šećernim sirupom. Tekućina je zatim sušena, što je rezultiralo mekim i ljepljivim slatkišem za koji je trebalo dugo vremena da se žvače. Francuski proizvođači slatkiša iz 19. stoljeća uveli su nekoliko inovacija u slatki recept kako bi ovaj slatkiš približili modernom izgledu marshmallowa. Ove su slastice u nekim krajevima radili vlasnici malih slastičarnica, koji su dobivali sok od korijena bijelog sljeza i sami ga tukli. Ovi bomboni bili su vrlo popularni, ali njihova je proizvodnja bila radno intenzivna. U kasnom 19. stoljeću, francuski proizvođači razvili su način da zaobiđu to ograničenje korištenjem bjelanjaka ili želatine s kukuruznim škrobom kako bi postigli željenu konzistenciju. Ova metoda doista je smanjila intenzitet rada vađenja soka iz korijena bijelog sljeza i izrade marshmallowa, ali je zahtijevala odgovarajuću tehnologiju za spajanje želatine s kukuruznim škrobom.

Još jedna prekretnica u razvoju modernog marshmallowa uvedena je izumom procesa ekstruzije od strane Amerikanca Alexa Doumaka 1948. godine. To je omogućilo da proizvodnja Marshmallowa bude potpuno automatizirana i proizvede cilindrični oblik koji se sada povezuje s modernim Marshmallowom. Svi su sastojci dolazili kroz cijevi, pomicali se i istiskivali u cilindar, koji je izrezan na komade i posipan dijelovima mješavine kukuruznog škroba i šećera u prahu. Alex Doumak osnovao je Doumak Inc. 1961. na temelju patenta koji je dobio za taj proces.

Bijeli sljez se prodaje na težinu i u vrećama. Najčešće su bijele, ponekad obojene. Tu su i marshmallows inčokolada ili karamela glazura, s orašastim plodovima i aromatičnim dodacima. Velike i male, okrugle i četvrtaste. Već neko vrijeme ovi se slatkiši prodaju u Rusiji. Iako je u našim trgovinama lakše pronaći duge četverobojne "flagele" nego bijele krafne. Sljez se također pravi od mastika za ukrašavanje torti i kolača.

U prodaji su razne vrste marshmallow bombona, koje se malo razlikuju po izgledu, uklj. boju, okus i miris.

Na primjer, ovako:

Bijeli marshmallows je najoptimalniji za izradu slastičarske mastike, jer... Mastika napravljena od njih može se obojiti u bilo koje željene boje ili ostaviti bijelom.
BILJEŠKA. Ako su bomboni raznobojni, preporučljivo je podijeliti ih na komade iste boje i pripremiti zasebnu mastiku od komada svake boje.

Važne napomene o sastojcima marshmallowa

U industriji se sirupu dodaje saharoza tzv "invertni" sirup ili "kukuruzni sirup Proizvodi se uglavnom za smanjenje troškova industrijskih konditorskih proizvoda, kao i za malo smanjenje rizika od kristalizacije saharoze u gotovom proizvodu uz smanjenje potrošnje relativno skupe limunske kiseline (u proizvodnji hrane svaki novčić se broji i štedi).

Mnogo je pouzdanije rizik od kristalizacije smanjen dovoljnim zakiseljavanješećerni sirup, na primjer, limunska kiselina, limunov sok itd. U isto vrijeme, sirup ili slastičarski proizvod ispada kiselo-slatkim i ugodnijim za okus.

Kuhanje fruktoznog sirupa je jednostavno: fruktoza + voda + malo limunske kiseline po ukusu (još bolje - sok od limuna) i malo prokuhati pa ohladiti i staviti u boce. Ako je sirup prerijedak dodajte fruktozu, ako je pregust dodajte malo vode. Čuvati, kao i svaki drugi proizvod, na tamnom mjestu. Naravno, umjesto vode, bolje je koristiti voćne sokove s ne previše izraženom bojom (jabuka, ananas, bijelo grožđe) - odsutnost izražene boje omogućit će vam dodavanje takvog sirupa mastikama bilo koje boje. Još bolje je pripremiti nekoliko sirupa različitih boja s različitim svježe cijeđenim sokovima.
Cm. KUHANJE SIRUPA .

Našim proizvodima također dodajemo dovoljne količine limunske kiseline, po ukusu. Pretjerano dodavanje limunske kiseline ili soka od limuna za sprječavanje kristalizacije je beskorisno, ali može učiniti proizvod previše kiselim.

Također je važno da sirup od čiste fruktoze ne sadrži nikakve neželjene nusprodukte hidrolize koji nastaju u “invertnim” ili “kukuruznim” sirupima tijekom njihove kemijske proizvodnje.

Naravno, sirup od gotove fruktoze skuplji je od "invertnog" ili "kukuruznog" sirupa, ali s obzirom na količinu domaćih konditorskih proizvoda, razlika u cijeni neće biti veća od polovine cijene jedne tramvajske karte .

Pa, provoditi kemijsku hidrolizu izvornih proizvoda kod kuće kako bi se dobila puno lošija nutritivna svojstva od fruktoznih, ali jeftinijih "invertnih" ili "kukuruznih" sirupa potpuno je neprihvatljiva glupost. Ovo nije 19. stoljeće, već 21. stoljeće, tako da nema potrebe provoditi kemijsku hidrolizu u svojoj kuhinji - danas se u trgovinama prodaje čista fruktoza.

Za masovnu industrijsku proizvodnju je i tolika ušteda na sirupima vrlo važna, kao i značajna ušteda na relativno skupoj limunskoj kiselini, ali za kućne uvjete to nema nikakav ekonomski značaj (kako kažu, ne može se puno uštedjeti na šibicama).

Za znatiželjne: O “invertnom” i “kukuruznom” sirupu.

Riječ je o jeftinim sirupima koji sadrže puno šećera fruktoze i glukoze, kao i mnoge druge nusprodukte koji nastaju tijekom kemijske hidrolize. za pripremu “invertnog” i “kukuruznog” sirupa navedenih u receptima.

Sahara(kao i alkoholi, usput) je vrlo velika skupina tvari, a saharoza (u svakodnevnom životu - "šećer") samo je jedan od šećera, koji se u prirodnim biljkama nalazi vrlo malo. Prilično malo saharoza nalaze se samo u šećernoj trsci i šećernoj repi, ali ove je biljke čovjek umjetno uzgojio kroz stoljeća selekcije. Slatko voće i med sadrže uglavnom prirodne šećere fruktozu i glukozu.

Invertni sirup se dobiva kiselom hidrolizom otopine saharoze na povišenoj temperaturi, koja slijedi formulu

C 12 H 22 O 11 (saharoza) + H 2 0 (+ kiselina i temperatura) = C 6 H 12 O 6 (glukoza) + C 6 H 12 O 6 (fruktoza)

Dobiveni “invertni” sirup, osim glukoze i fruktoze, sadrži i druge produkte razgradnje šećera, kao i ostatke šećera koji nisu hidrolizirani. Ovaj sirup je slađi od originalne otopine saharoze, jer... glukoza i fruktoza su slađe od šećera. Dodavanje invertnog sirupa industrijskim konditorskim proizvodima omogućuje smanjenje potrošnje šećera i izradu proizvoda po nižoj cijeni.

Kukuruzni sirup(po sastavu blizak melasi) proizvodi se od kukuruznog škroba.

U prošlosti je komercijalna proizvodnja kukuruznog sirupa uključivala hidrolizu (saharizaciju) kuhanjem otopine kukuruznog škroba (mnogo jeftinijeg od krumpirovog škroba) u prisutnosti perklorne ili sumporne kiseline, zatim uklanjanjem kiseline i netopivih ostataka. Trenutno je glavna metoda industrijske proizvodnje dvostupanjska enzimska hidroliza. Enzim alfa-amilaza (produkt bakterije Bacillus subtilis) služi za hidrolizu škroba u složene ugljikohidrate različite duljine, a enzim glukoamilaza za daljnju razgradnju na glukozu. Za proizvodnju jedne tone sirupa potrebno je oko 2300 litara zrna kukuruza.

Kukuruzni sirup ima visok sadržaj glukoze. Ali glukozni sirup je teško skladištiti, jer... ima veliku tendenciju kristalizacije. Proizvodi se i fruktozni kukuruzni sirup u kojem 45% do 90% šećera čini fruktoza. Ovaj sirup je slađi i lakše se topi. Za njegovu proizvodnju koriste se dodatni enzimi koji pretvaraju glukozu u fruktozu.

U Sjedinjenim Državama, kukuruzni sirup napravljen od lokalnog kukuruza je jeftinija alternativa šećeru od trske u slatkišima, bezalkoholnim pićima i drugim proizvodima. Stoga se masivno dodaje industrijskim konditorskim proizvodima kako bi se smanjio njihov trošak.

Treba imati na umu da prijenos raznih "ekonomičnih" industrijskih prehrambenih tehnologija u vašu kućnu kuhinju nije uvijek razuman, a ponekad čak i štetan.
Na primjer, ne morate velikodušno dodavati sve vrste sastojaka koji se obično koriste u proizvodnji hrane u svoju domaću hranu. dodaci hrani E i tako dalje nejestivo smeće .

http://supercook.ru/

http://ru.wikipedia.org/

*********************************************************************

Što je to i s čim ga jedete?

Bijeli sljez je poslastica koja je dobila ime po engleskom "marsh mallow", što se prevodi kao "sljez" ili sljez.

Pojavili su se u našoj zemlji relativno nedavno i još uvijek su malo poznati. Ovi bomboni nalik marshmallowu najčešće su bijeli, iako su dostupne i druge boje. Postoje opcije s glazurom (čokolada, karamela) i s orasima. Imaju različite oblike: okrugle, kvadratne, cilindrične, pa čak i četverobojne "flagele". Veličina također varira.

Povijest marshmallowa.

Povijest marshmallowa započela je u starom Egiptu. Gdje su se slatkiši dobivali spajanjem soka od bijelog sljeza, meda i orašastih plodova. U 19. stoljeću Francuzi su počeli proizvoditi bombone sličnije modernom marshmallowu, promijenivši recepturu i pojednostavivši proces proizvodnje.

Nakon nekog vremena, sljez se počeo zamjenjivati ​​želatinom i škrobom. Tako je 50-ih godina 20. stoljeća u SAD-u tvrtka Kraft izdala prve "prozračne" marshmallowe, koji se i danas proizvode.

Danas se pod nazivom "Marshmallow" proizvode žvakaći bomboni koji po svojoj strukturi i okusu podsjećaju na sljez i marshmallow. Ponekad se nazivaju mini-marshmallows. Istina, za razliku od marshmallowa, oni ne sadrže jaja. Bijeli sljez obavezno sadrži kašu od jabuke i bjelanjak kojih nema u marshmallowu. Stoga su, unatoč sličnosti, potpuno različiti proizvodi.

Od čega su napravljeni?

Marshmallows se pravi od šećera (ili kukuruznog sirupa), želatine i vode. Boje i arome koriste se za dodavanje okusa i boje.

Prednosti i štete marshmallows

Želatina, koja je dio bijelog sljeza, obavlja funkciju obnavljanja hrskavice i zaštite zglobova.
Zbog visokog sadržaja kolagena poboljšava stanje kose i noktiju; normalizira rad središnjeg živčanog sustava i mozga; potiče dobar metabolizam; jača srčani mišić.

Prozračna lakoća marshmallowa je varljiva, pa ih ne biste trebali jesti u velikim količinama. Ovaj proizvod sadrži prilično puno šećera, što značajno povećava njegov sadržaj kalorija i negativno utječe na lik.

Kako ga pravilno koristiti?

Ova verzija marshmallowa za žvakanje može se jesti čista, a može se koristiti i za ukrašavanje raznih slastica i slastica (od njih se radi mastika). Dodaju se u salate i sladoled.

U Americi se marshmallows jede na prilično neobičan način: prže se na vatri, na štapiću. Pritom postaju veći, prže se dok ne porumene, a unutrašnjost postaje prozračna i rastezljiva.

Jednako tradicionalan način njihove konzumacije je dodavanje u šalicu tople čokolade, kave, kakaa itd.

Šareni paketi sa snježnobijelim ili raznobojnim, poput duge, komadićima marshmallowa za žvakanje teško dopuštaju djeci da mirno prođu pored polica trgovina. Osobno, moja djeca uvijek traže da kupe barem jedno pakiranje Marshmallowa - koliko vole ovaj gusti, a istovremeno prozračni, gumeni marshmallow za žvakanje. Ali ne morate ga kupiti - lako ga možete napraviti kod kuće!

Zapravo, recept za domaći marshmallows je prilično jednostavan i možete ga napraviti čak i s djecom. Jedno jutro smo kćer i ja to učinile, iako smo se sve razmazale dok smo mutile smjesu i onda uzimale uzorak. Što reći - ukusno! Stvarno ukusno, ukusnije od kupovnih guma. Domaći marshmallows za žvakanje je mekši, ali u isto vrijeme ima istu zabavnu rastezljivost.

Treba napomenuti da se marshmallow može pripremiti iu mršavom obliku, odnosno ne sa želatinom, već s agar-agarom. U tom slučaju uzmite oko 7-8 grama agar-agara (jedna čajna žličica pod nožem, odnosno bez tobogana, sadrži oko 2 grama praha). Također će se morati namakati u hladnoj vodi pola sata, zatim prokuhati i kuhati nekoliko minuta na laganoj vatri dok se zrna ne otope.

Kako drugačije koristiti gotove marshmallowe za žvakanje, osim jesti ih u čistom obliku? Amerikanci ga, primjerice, peku na vatri (mi to radimo i ljeti), nanizani na štapiće. U procesu se komadići jako okrune, kora se karamelizira, a sredina postaje tekuća i viskozna. Ukusno... čak i za odrasle.

Ovaj žvakaći marshmallow također aktivno koriste kod kuće kuhari, odnosno slastičari, za pripremu mastike. Ljepota domaćeg Marshmallowa je u tome što ispadne snježnobijela, dok se u trgovini sve češće mogu naći raznobojni. Lakše je obojiti mastiks u željenu boju nego tražiti marshmallows prave boje.

I na kraju, ako volite kavu, pokušajte baciti 3-4 marshmallowa u šalicu svježe skuhanog aromatičnog toplog napitka. Ovisno o temperaturi, počet će se topiti i stvarat će se prozračna, slatkasta pjena, poput cappuccina. Ili ga dodajte u kakao svojoj djeci - oni ga jako vole.

Sastojci:

Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:

Za pripremu domaćeg marshmallow marshmallowa za žvakanje trebat će nam granulirani šećer, voda, invertni sirup, želatina, kao i šećer u prahu i krumpirov škrob za posipanje gotovog deserta. Usput, možete sigurno koristiti kukuruzni škrob umjesto krumpirovog škroba ako želite. Već sam vam prije godinu dana dao detaljan recept za pripremu invertnog sirupa -. Može se zamijeniti i kukuruznim sirupom.

Dakle, prije svega, pozabavimo se želatinom. Ima ga u različitim vrstama: lisnati, onaj koji se mora namakati u vodi i instant. U ovom slučaju sam imala instant, a na pakiranju uvijek čitate - o tome ovisi način pripreme. Dakle, ako imate običnu želatinu, potopite je u 100 mililitara hladne prokuhane vode, promiješajte i ostavite da nabubri 30-40 minuta. Nakon toga zagrijavajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se ne otopi. Nemojte dopustiti da prokuha, inače će želatina izgubiti svojstva želiranja! Instant želatinu samo prelijte vrlo vrućom prokuhanom vodom i dobro promiješajte tako da se sva zrnca rasprše u tekućini.

Još vruću želatinu ulijte u posudu za mućenje. Samo odaberite više, jer će tijekom mućenja masa marshmallowa jako povećati volumen.

Sada brzo pripremimo sirup. Da biste to učinili, sipajte 400 grama granuliranog šećera u malu posudu, ulijte 100 mililitara vode i 160 grama invertnog sirupa.

Stavite na srednju vatru i miješajući dovedite do vrenja. Sirup morate kuhati dok njegova temperatura ne bude 110 stupnjeva. Budući da nemam čime mjeriti, spremnost određujemo, da tako kažem, na oko - testiranjem na mekoj kuglici ili tankoj niti. To znači da ako uzmete kap sirupa i odmah je stavite u ledenu vodu, pretvorit će se u meku kuglicu. Ili, istisnite kap sirupa između 2 prsta i rastegnite - tanka nit bi se trebala rastegnuti. Sveukupno sam kuhala sirup nakon vrenja oko 6-7 minuta.

Kad je sirup skoro gotov, smanjite vatru na najslabiju i počnite mutiti želatinu velikom brzinom mikserom. Malo će se ohladiti i tijekom mućenja će se početi stvarati onakva mutna pjena. Bez prestanka mućenja (stala sam da slikam) u želatinu u tankom mlazu ulijte vrući (ne kipući, već jako vruć) šećerni sirup.

Sve tucite velikom brzinom dok ne dobijete ovako gustu i viskoznu marshmallow masu. Za razliku od podloge za voćni marshmallows s bjelanjcima, ovdje masa neće biti toliko prozračna, gušća, da tako kažem. Nisam pratio koliko mi je mikser radio - mislim da ćete shvatiti kada bude dovoljno.

Preporučljivo je unaprijed pripremiti kalup jer se marshmallow masa vrlo brzo stvrdne i s njom će biti teško raditi. Da biste to učinili, uzmite bilo koju prikladnu posudu sa stranicama (ja imam pravokutnu posudu za pečenje 30x20 cm), prekrijte je papirom za pečenje i obilno (nemojte biti škrti, inače će se sve zalijepiti i nećete moći skinuti !) pospite mješavinom šećera u prahu i škroba (samo izmiješajte i prosijte).

Podlogu od marshmallowa brzo ulijte u kalup i poravnajte žlicom ili lopaticom. To je to, sada se možete odmoriti - pripremu Marshmallowa šaljemo na hladno mjesto (hladnjak ili balkon) 2-4 sata.

Slatkiši su oduvijek bili vrlo popularni među ljudima različite dobi. Od djetinjstva djetetu je ugodno razno voće, sladoled, kolači, slatkiši i druge poslastice. Takav popis je standardan za stanovnika post-sovjetskog prostora. Na Zapadu postoji vrsta delicije koja je kod nas stigla nedavno i već je uspjela osvojiti srca mnogih sladokusaca.

Povijest stvaranja marshmallowa

Po prvi put se prototip ove delicije pojavio kao lijek. U starom Egiptu iscjelitelji su koristili bijelu ljepljivu masu sljeza, koja se na engleskom naziva "marsh mallow". Koristio se za ublažavanje upale grla kod bolesnika. Masa je imala neugodan, gorak okus. Stoga se često miješao s medom. To je omogućilo više slatkoće.

Novi format delicije istaknuo je ugodan okus biljke u kombinaciji s medom. Kasnije su slastičarski majstori dodali orašaste plodove. Od tog trenutka, sljez se počeo koristiti u proizvodnji slatkiša. Prema starim receptima, kuhari su uzimali oguljeni korijen i kuhali ga sa šećernim sirupom. Smjesa je ostavljena i čekala da se osuši. Rezultat je bila meka poslastica za žvakanje.

Svoj moderni izgled poslastica je dobila u Francuskoj u 19. stoljeću. U to se vrijeme koristio tučeni sok od bijelog sljeza. Poslastica je bila vrlo popularna, ali ju je bilo teško pripremiti. Kako bi se pojednostavio postupak pripreme i stvorila željena konzistencija, sok je zamijenjen bjelanjkom i kukuruznim škrobom. U nekim slučajevima protein je zamijenjen želatinom. Time je proizvodnja postala dostupnija. Mjesta na kojima se možete početi češće sastajati.

Posljednja faza u razvoju delicije došla je krajem 40-ih godina prošlog stoljeća. U Sjedinjenim Američkim Državama Alex Doumak dosjetio se kako ovoj deliciji dati moderan oblik. Proces proizvodnje slastica učinio je potpuno automatiziranim.

Korisne kvalitete

Zbog činjenice da se za stvaranje poslastice koriste mnogi prirodni sastojci, sljez blagotvorno djeluje na različite ljudske organe i sustave. Želatina je temeljna komponenta. Pozitivno djeluje na zglobove i hrskavicu, pomaže im u bržem oporavku i zaštiti od oštećenja, mehaničkih i starosnih. Stručnjaci preporučuju korištenje želatine kako bi se ubrzalo zacjeljivanje prijeloma.

Bijeli sljez se koristi kao maska ​​i trebaju ga kupovati osobe koje brinu o elastičnosti svoje kože. Sadrži puno kolagena, koji ima pozitivan učinak na kosu i nokte, jačajući ih. Za normalizaciju krvnog tlaka i stabilizaciju živčanog sustava preporučuje se hrana koja sadrži kolagen. Bijeli sljez sadrži puno glukoze, koja brzo zasićuje tijelo potrebnom energijom. Zahvaljujući tome, takav međuobrok tijekom radnog dana brzo će vas riješiti osjećaja gladi i poboljšati rad mozga.

Kako kuhari koriste marshmallows?

Moderan asortiman marshmallows marshmallows

Brz razvoj tehnologija vezanih uz prehrambenu industriju omogućuje stvaranje slatkiša različitih oblika i okusa. mogu se naći iz cijelog svijeta. U našoj trgovini predstavljamo dvije najpopularnije tvrtke danas:

• Fini je španjolska slastičarska tvrtka.
• Bulgari je svjetski poznati talijanski brend.

Zaslužuju prvenstvo jer nastoje impresionirati potrošače ne samo finim okusom zdravih slastica, već i zanimljivim izgledom. Tvrtke proizvode slatkiše u obliku raznog voća, predmeta i likova. Na primjer, ili. Tu su i višebojne poslastice u uobičajenom cilindričnom obliku - ružičasti i žuti štapići iz Bulgarija. Takav “MarmeladShow.ru” po pristupačnoj cijeni. Svatko može naručiti pravu količinu slatkiša, jer se najčešće prodaju po težini.

Zaslužuje posebnu pažnju koju će ljubitelji sladoleda poželjeti kupiti. Predstavlja se kao gotova smjesa u staklenci. Može se koristiti kako u slastičarstvu tako i za sendvič uz jutarnju kavu.

Ako živite u Moskvi, kupnja marshmallowa neće biti teška. Naša trgovina se nalazi na stanici metroa Kitay-Gorod. Stanovnicima drugih gradova pružamo mogućnost kupnje marshmallowa za vatru i pahuljice putem internetskog naručivanja u internetskoj trgovini.

Predstavljeni desert ima veliku povijest i tisuće sorti. Blagotvorna svojstva sastava omogućuju vam ne samo uživanje u ugodnim delicijama, već i primanje mnogih pogodnosti. Marshmallows ima mnogo varijacija upotrebe, kako u čistom obliku tako iu kombinaciji s drugim proizvodima za stvaranje ukrasa ili dodatka glavnom desertu.