Mesni kotleti! Ne postoji osoba koja ih nije probala! Kuhamo ih svi kod kuće i to često jer su ukusne i djeca ih rado jedu. Naravno, kod kuće u njih stavljamo više mesa, a manje dodataka, ali ponekad postoji čudna želja da zapamtimo isti okus kotleta kao u vrtiću ili kotleta kao u menzi.
Htio sam skuhati i ovu opciju, pogotovo jer sam odavno primijetio da ovo klasično jelo ima bolji okus kada mu se doda značajna količina nekih dodataka, barem jedna trećina ukupne mase mljevenog mesa. Danas sam kuhala po receptu poznatog kuhara Ilye Lazersona. Vodi emisije na Eda TV kanalu. Pa počnimo!
Sastojci
- razrijedite sol za kotlete u 100 g vode
- odrežite koru sa štruce, bijelu pulpu namočite u vodu
- štrucu, luk, meso propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa (ako nemate gotovo mljeveno meso)
- dodajte slanu vodu, crni papar, zamijesite, ostavite u hladnjaku 30 minuta
- oblikovati kotlete, uvaljati u prezle, pržiti u tavi
Priprema
- Prije svega, pripremimo slanu vodu. Posolit ćemo joj.
- Sada odrežite korice sa štruce ili bijelog kruha i namočite u običnu vodu.
- Čim je kruh mokar, izvadite ga i ocijedite. Za jelo će nam trebati upola manje cijeđenog kruha nego mljevenog mesa. Možete, naravno, uzeti 50/50, ali to će biti super ekonomična opcija, a usput je i prilično ukusna!
- Provucite kruh i luk kroz mlin za meso. Možete mljeveno i mljeveno. Dodati pripremljenu slanu vodu i popapriti. Sada sve promiješajmo lopaticom. Po potrebi možete dodati još malo vode. Ovdje bi vam iskustvo trebalo reći: mljeveno meso bi trebalo biti prilično tekuće, ali postoji opasnost da pretjerate i tada se kotleti mogu raspasti u tavi. Sve dobro promiješajte. To je lakše učiniti lopaticom ili žlicom. Stavite u hladnjak na pola sata.
- Formirati kotlete i uvaljati ih u prezle. Možete ih prvo slagati u lim za pečenje, kako bi kasnije bilo zgodnije stavljati ih u tepsiju u porcijama.
- Pržite u tavi samo jednom okrećući. U vrtićima, školama ili menzama prvo se malo poprže pa zapeku u pećnici, tako brže ispadne i u većim količinama. Možete učiniti isto.
Čim počnete pržiti, kuhinjom će odmah prostrujati onaj isti miris poznat iz djetinjstva! Nadam se da ćete uživati u ovom receptu. Dobar tek!
Ukusne kuglice od griza izvrstan su doručak i za djecu koja ne vole kašice, a za odrasle originalna poslastica. Tajna ovog jela je u ukusnoj kori koja se stvara tijekom prženja.
Slatke kuglice od griza dobro se slažu sa bilo kojim orasima, konzerviranim, suhim, svježim voćem i bobicama.
Za pripremu će vam trebati:
- 100 g krupice;
- 2 jaja;
- 0,5 l mlijeka;
- 20 g brašna;
- 20 g kukuruznog škroba;
- 2 g soli;
- 70 g granuliranog šećera;
- ulje za prženje.
Korak po korak recept.
- Mlijeko se zagrije u loncu, posoli i pošećeri.
- Kad se na površini mlijeka pojave prvi mjehurići, u njega se tankim mlazom sipaju žitarice uz odmah miješanje.
- Kuhajte kašu na laganoj vatri dok se ne zgusne (oko 7 minuta) uz redovito miješanje. Gotov griz se ohladi.
- Jaja se razmute vilicom u posudi i uliju u hladnu kašu.
- Malo po malo dodavati škrob i miješati.
- Nakon što ste dlanove navlažili hladnom vodom, od dobivene mase oblikujte kuglice srednje veličine.
- Poluproizvodi se sa svih strana uvaljaju u brašno.
- Kuglice od griza se prže na minimalnom sloju ulja u tavi bez poklopca.
Ako je griz kuhan s grudicama, morate ga istući mikserom: to će riješiti problem i učiniti deliciju nježnijom.
Kako kuhati s grožđicama u pećnici?
Desert će biti još ukusniji ako u bazu od krupice dodate grožđice. Po želji ga možete zamijeniti drugim suhim voćem.
Potrebni proizvodi:
- 120 g griza;
- 1 jaje;
- 1 g vanilina;
- 2 g soli;
- 60 g pšeničnog brašna;
- 0,5 l mlijeka;
- 50 g šećera;
- 100 g grožđica.
Tehnologija kuhanja.
- Mlijeko zakuhajte, dodajte šećer, vaniliju, sol, griz uz stalno miješanje.
- Kuhajte kašu na laganoj vatri 7-8 minuta.
- U ohlađenu kašu umutiti jaje, dodati prosijano brašno i grožđice.
- Osnova za mesne okruglice postavljena je u kalupe (po mogućnosti silikonske).
- Jelo se peče u pećnici na 190°C oko 15 minuta (dok vrh ne porumeni).
- Kuglice se vade iz kalupa tek kada se potpuno ohlade.
S nadjevom od skute
Za doručak ili popodnevnu užinu po ovom receptu možete napraviti ukusne okruglice od griza, baš kao u vrtiću.
Potrebne komponente:
- 500 ml mlijeka;
- 250 g masnog, nezrnastog svježeg sira;
- 40 g šećera;
- 120 g griza;
- 30 g slatkog maslaca;
- 2 jaja;
- 1 g vanilina;
- biljno ulje za prženje.
Recept.
- Svježi sir se sjedini sa pola šećera i vanilijom. Ako masa nije potpuno homogena, istucite je mikserom ili sameljite kroz sito.
- U kipuće mlijeko postupno sipati griz, dodati preostali šećer i kuhati na umjerenoj vatri 3 minute.
- Tijesto od griza zamijesi se maslacem i ostavi da se ohladi.
- Posebno umutiti jaje i dodati u ohlađenu kašu.
- Razmutite drugo jaje u drugoj šalici.
- Od podloge od griza oblikuju se okruglice koje se lagano utiskuju i oblikuju voluminozne pogačice.
- U sredinu izratka stavite malo skute i spojite rubove somuna, kao kad pravite pite.
- Poluproizvodi se premažu razmućenim jajetom i prže na zagrijanom ulju dok se sa svake strane ne dobije lijepa korica.
Kuglice od griza sa želeom
Desert po ovom receptu ispadne toliko primamljiv i ukusan da čak i klinci izbirljivi u hrani traže više.
Potreban:
- 200 g griza;
- 1 litra mlijeka;
- 50 g šećera;
- 80 g škroba;
- 2 svježa jaja;
- 40 g brašna;
- 3 g soli;
- 300 g bilo kojeg bobičastog voća (svježeg ili smrznutog);
- 1,5 litara čiste vode;
- ulje za prženje.
Korak po korak recept.
- Griz kašu kuhajte u posoljenom i zašećerenom mlijeku 4-5 minuta.
- Pomiješajte griz sa maslacem i ostavite u otvorenoj posudi da se ohladi.
- Bobice u drugoj posudi se napune vodom, posipaju šećerom i zagrijavaju do vrenja. Smanjite vatru i kuhajte 15 minuta, zatim izvadite bobice pomoću cjedila, a temeljac od želea ponovno prokuhajte.
- Škrob se razrijedi u 70 ml vode. Smjesa bez grudica se ulije u kuhanu juhu od bobica. Tekućina se brzo promiješa i nakon 20 sekundi makne sa štednjaka.
- Ohlađeni griz se pomiješa sa jajima.
- Od kaše se prave voluminozni somuni, uvaljaju se u brašno i prže sa svake strane.
- Mesne okruglice poslažemo na tanjure i obilato prelijemo toplim želeom.
Kuhano na pari u laganom kuhalu
Takve mesne okruglice nisu samo ukusne, već su i zdrave jer tijekom kuhanja na pari zadržavaju lijepu boju, oblik i sve vrijedne elemente.
Potrebni proizvodi:
- 0,7 l mlijeka;
- 250 g griza;
- 200 g krušnih mrvica;
- 3 g soli;
- 1 jaje;
- 50 g maslaca.
Koraci kuhanja.
- Ulijte mlijeko u zdjelu multicookera i postavite način rada "Multicook" (100 ° C) na 15 minuta.
- Prije nego što mlijeko prokuha dodajte žitarice, trećinu maslaca i sol.
- Kuhajte kašu 3 minute, a zatim je ostavite u zatvorenom kuhalu 20 minuta.
- U skuhanu kašu se umuti jaje.
- Od podloge od griza rade kuglice i paniraju ih u prezlama.
- U zdjelu multicookera ulijte 500 ml vode.
- Ćuftice se stavljaju u posudu na pari. Kuhaju se u načinu rada "Na pari" 15 minuta.
Potreban:
- 150 g griza;
- 500 ml pročišćene vode;
- 150 tvrdi sir;
- 100 g maslaca;
- 5 g soli;
- 2 g mljevenog papra;
- 2 jaja;
- 150 g bijelih prezli.
Tehnologija kuhanja.
- Gusti griz se skuha u slanoj vodi.
- U vruću kašu dodaje se ulje, pa se jelo ohladi.
- Jaja razbiti u griz, dodati naribani sir, sol i papar.
- Podloga od griza se stavi u hladnjak na 1,5 sat.
- Od hladne smjese oblikujte kuglice, uvaljajte ih u pohanje i pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C.
Kuglice od griza se poslužuju odmah nakon kuhanja. Slatko jelo preliveno je kondenziranim mlijekom, dijelom zašećerene pavlake, medom ili džemom. Nezaslađene mesne okruglice dobro se slažu s gustim umacima od vrhnja, maslaca i vrhnja.
Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno
Dugo sam razmišljao kako to skuhati da ne bude strašne arome po kući od prženih kotleta, a posebno od ulja. Obično pržite kotlete, a onda su sve stvari okolo zasićene ovim mirisom. Osim toga, dosadi vam stajati za štednjakom i neprestano nadzirati ove mesne proizvode kako ne bi zagorjele, ali i ostale sirove.
Ali danas želim kuhati kotlete kao u vrtiću. Ovo je jednostavno spas za one koji nemaju vremena i želje stajati za štednjakom. Tko želi ukusne i ne štetne kotlete. I naravno, tko ne želi mirisati na kotlete? Ovaj recept je vrlo sličan onom koji se koristi u vrtiću. Oni vam uopće ne dopuštaju pržiti kotlete, kako bi se spriječilo višestruko zagrijavanje biljnog ulja. I naravno, kotleti od mljevenog mesa u pećnici u predškolskim ustanovama pripremaju se samo od govedine.
Sastojci:
- domaće mljeveno meso (svinjetina ili junetina) - 800 g,
- kruh - oko 80 g,
- paniranje,
- luk - 2 kom.,
- češnjak - 1-2 češnja,
- mrkva - 1 kom.,
- sol, mješavina papra - po ukusu,
- mlijeko ili voda - za namakanje kruha,
- svinjska ili goveđa juha - oko 1 litra,
- biljno ulje za pirjanje.
Kako kuhati s fotografijama korak po korak
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva zajedno s plehom. Kruh namočite u vodu ili mlijeko. Zatim ga trebate iscijediti. Narežite luk na krupnije komade. 
U smjesu dodajte nasjeckani češnjak, mješavinu paprika i sol. Dobiveno mljeveno meso dobro izmiješajte. Istucite da dobijete homogenu masu. 
Izlijte pohanje u tanjur. Umjesto krušnih mrvica koristim kukuruznu krupicu. Formiranje kotleta. Prvo izdubim punu žlicu mljevenog mesa. Zatim ga prebacim u ruke i nekoliko puta prebacujem budući kotlet iz ruke u ruku da se dobije prekrasan proizvod. Nakon toga paniram. 
Vruću posudu izvadite iz pećnice. Podmažite biljnim uljem pomoću četke. Formirane kotlete slagati tijesno jednu uz drugu. Stavite u pećnicu da se peče 15 minuta na 200 stupnjeva da se kotleti zalijepe i ne rašire. 
Pripremimo nadjev za ovo mesno jelo. Napravimo zapršku od luka i mrkve. 
Napunite juhom. Ako je jako masno, možete ga razrijediti vrućom vodom. Dodajte sol, papar i alevu papriku. Možete ubaciti lovorov list. 
Ulijte umak i vratite u pećnicu da se peče 40 minuta na istoj temperaturi. 
Poslužite ih uz bilo koji prilog ili
Pozdrav, hostese!
Danas imamo nostalgičan recept: pripremit ćemo prekrasne kotlete, koji se često poslužuju u kantinama ili vrtićima.
Tako su mekani i ukusni i potpuno se utapaju u aromatičnom umaku. Tradicionalno, savršeno se slažu s pire krumpirom.
Sastojci:
- Meso - 900 g
- Bijeli kruh - 200 g
- Mlijeko - 200-250 ml
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 1-2 režnja
- Sol papar
- Krušne mrvice
Za umak:
- Mesna juha - 1 l
- Luk - 1/2 kom
- Mrkva - 1 kom.
- Pasta od rajčice - 2-3 žlice. l
- Brašno - 50 g
- Piment - 3-5 graška
- Lovorov list - 2 kom
- Biljno ulje - 1 tbsp. l
- Maslac - 30 g
Prvo pripremimo mljeveno meso.
Uzmite svinjetinu ili pola svinjetine i govedine, izrežite na male komadiće.
Namočite štrucu ili bijeli kruh u mlijeko. Jedan luk narežite na ploške. Provucite sve zajedno kroz mlin za meso.
Mljevene sastojke začinite solju i paprom po ukusu i mijesite rukama dok ne postane glatko.
Da biste to učinili, pomiješajte i istucite mljeveno meso, zagrabite ga cijelo u dlan i snažno ga bacite natrag u zdjelu.
Mljeveno meso trebate istući da postane gušće i da iz njega izađe višak zraka. Tada će kotleti dobro zadržati svoj oblik i imati savršene rubove.
Naravno, nemojte pretjerivati da se ne rasleti.
Kada je gotovo, ostavite da odstoji, oko 10-15 minuta.
Sada od toga možete oblikovati kotlete.
Prebacujući mljeveno meso iz ruke u ruku dok modelirate, dodatno ih zbijajte.
Tada će biti vrlo glatke i lijepe.
Uvaljajte ih u krušne mrvice i stavite u podmazan pleh.
Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15-20 minuta.
Dok se krčkaju u pećnici napravimo umak.
Da biste to učinili, pržite brašno u vrućoj, suhoj tavi, neprestano miješajući, dok ne dobije ugodnu svijetlo bež nijansu.
Preprženo brašno zalijte čašom juhe i promiješajte.
Trebali biste dobiti prilično tekuću konzistenciju kiselog vrhnja.
Sve zajedno pirjajte još 3-4 minute i dodajte pire od rajčice. Dobro promiješajte.
Sada ulijte ostatak juhe u tavu i zakuhajte.
Zatim uz stalno miješanje ulijevati razmućeno brašno.
Umak kuhajte oko 15 minuta, miješajući dok se malo ne zgusne.
Nakon toga, gotov umak potrebno je izmiksati potopnom ili običnom miješalicom dok ne postane potpuno homogena.
Svu mrkvu i luk u njoj treba nasjeckati toliko da ne ostanu komadići.
Izvadite kotlete iz pećnice. Trebali su već razgrabiti i napola pripremiti.
Prelijte ih umakom tako da budu potpuno prekriveni i tako ih vratite u pećnicu na još 15-20 minuta dok ne budu potpuno pečeni.
Ovo su tako divni kotleti iz djetinjstva! Prekrasne su, mirisne i jako ukusne!
Poslužite uz omiljeni prilog. Dobar tek!
Uspomena iz djetinjstva - kuglice od griza sa želeom za doručak u vrtiću! Vrlo ih je jednostavno pripremiti kod kuće i poslužiti uz kiselo vrhnje, mliječni umak ili što već volite.
Same mesne okruglice jelo su europske kuhinje. Naše ćufte pripremit ćemo kod kuće od griza. Za pripremu ovakvog jela idealno bi bilo koristiti gotov griz, koji vam je ostao od prethodnog obroka. Već je sam po sebi gust, au novoj ulozi otkrit će drugu okusnu stranu.
Kuglice od griza ćemo pržiti u krušnim mrvicama, iznutra će ostati vrlo sočne i mekane, a izvana će dobiti hrskavu, bogatu koricu. Naučit ćete kako točno pripremiti ukusne kuglice od griza čitajući naš recept s fotografijama, koji je predstavljen u nastavku. U njemu su sve radnje opisane korak po korak.
Da bismo zasitili i diverzificirali okus kuglica od griza, za njih ćemo pripremiti poseban viskozni slatki umak koji će idealno nadopuniti teksturu jela.
- griz - 0,5 šalice
- mlijeko - 2 šalice za kašu + 250 ml za umak
- šećer - 0,5 šalice
- pšenično brašno - 1 tbsp.
- krušne mrvice - 4 žlice.
- rafinirano biljno ulje - 2-4 žlice.
- sol - po ukusu
Gris kaša se kuha i na mlijeku i na običnoj vodi, jedina razlika je što mliječna griz kaša ima puno izraženiji kremasti okus, a griz na vodi ispadne jako lagan. Uzmite odgovarajuću gustu šerpu i u nju ulijte određenu količinu mlijeka, tekućinu prokuhajte, malo posolite po ukusu. Svu krupicu sipajte u tavu u obrocima, pažljivo umiješajte žitarice u mlijeko da ne budu grudice. Kuhajte griz 6-7 minuta, zatim maknite kašu s vatre i ohladite pod zatvorenim poklopcem.
U duboku zdjelu uspite krušne mrvice. Od ohlađene i malo zgusnute kaše mokrim rukama oblikujemo manje polpete kao na slici. Svaki dio uvaljati u prezle. Zagrijte tavu s malom količinom biljnog ulja i pržite svaku kuglicu griza s obje strane dok ne porumeni.
Za umak trebamo zakuhati mlijeko. U posudi pomiješajte brašno, malo tople vode i šećer. Dobivenu smjesu ulijte u kipuće mlijeko, promiješajte sastojke i ponovno prokuhajte tekućinu. Gotov umak malo ohladite, prelijte ga preko kuglica od griza i poslužite jelo za stol ili poslužite umak u zasebnom tanjuriću. Kuglice od griza su gotove.
Recept 2: kuglice od griza kao u vrtiću
Pripremite kuglice od griza kao u vrtiću i poslužite ih sa želeom ili kondenziranim mlijekom, marmeladom - i nećete morati nikoga nagovarati da pojede još jedan komad, kuglice će se pojesti s apetitom i tražit će još! Sva tajna čarobne transformacije je u ukusnoj zlatnosmeđoj korici koja se dobije prženjem mesnih okruglica. Možete ih pohati i u prezlama - korica će postati još gušća i za razliku od nježnog, mekanog griza bit će vrlo ukusni!
Osnova polpeta je hladna kaša od griza. Trebate ga kuhati jako gusto, puno gušće nego što inače kuhate. Kaša treba biti takva da kažu "da žlica stoji", inače će se mesne okruglice raširiti prilikom prženja i na kraju ćete dobiti kolače od griza. Ponekad se u griz dodaju grožđice ili drugo sušeno voće, pa ako volite mesne okruglice, vrlo ih je lako diverzificirati.
- mlijeko bilo koje masnoće - 0,5 litara;
- griz - 0,5 šalice;
- veliko jaje - 1 komad;
- šećer - 3 žlice. l (po ukusu);
- sol - prstohvat;
- brašno za pohanje mesnih okruglica - 2-3 žlice. l;
- biljno ulje - 4 žlice. l.
Zakuhajte mlijeko na laganoj vatri. Čim se na površini počne pojavljivati pjena, promiješajte mlijeko žlicom da se počne micati i da se u sredini stvori mali lijevak. Ne prestajući miješati dodavati griz u tankom mlazu. Prije dodavanja griza smanjite vatru ispod posude na minimum.
Uz stalno miješanje kuhajte griz dok sva zrnca ne nabubre i kaša se počne zgušnjavati. Dodajte šećer i sol. Pošećerite po ukusu, možda želite da kuglice budu slađe ili obrnuto - napravite nezaslađene i poslužite uz džem ili kondenzirano mlijeko.
Nastavite kuhati griz 5-7 minuta dok se ne zgusne. Kaša bi trebala ispasti hladna tako da se prilikom miješanja lako odmiče od zidova posude.
Gotov griz prebacite u zdjelu ili ostavite u tepsiji i ohladite dok se ne zagrije. U toplu kašu umutite jaje.
Snažno miješajte kružnim pokretima. U početku će griz biti grudast, ali kako budete miješali postat će gladak i jaje će se potpuno sjediniti s kašom.
Stavite tavu s biljnim uljem na laganu vatru. Ulijte brašno u tanjur. Navlažimo ruke hladnom vodom, uzmemo žlicu griza i oblikujemo okrugli komad. Stavite ga na brašno i pritisnite kako biste oblikovali punasti somun. Umočite u brašno i prebacite u tavu.
Kuglice od griza pržite tri do pet minuta sa svake strane, dok se ne pojavi ravnomjerna zlatnosmeđa korica.
Kuglice od griza poslužite tople, vruće ili ohlađene na sobnoj temperaturi. Odabiremo dodatke po vašem ukusu: žele od bobičastog voća, kondenzirano mlijeko, džem, bobičasto voće pasirano sa šećerom. Dobar tek!
Recept 3, korak po korak: kuglice od griza
- Griz 125 g
- Tvrdi sir 50 g
- Jaje 1 kom.
- Juha od povrća 250 ml
- Mljevena paprika 0,5 žličice.
- Biljno ulje 1 tbsp. l.
- Sol Po ukusu
- Papar Po ukusu
Okus mesnih okruglica izravno će ovisiti o kvaliteti krupice: kako ćufte od krupice učiniti ukusnima ako je žitarica stara i pljesniva? Tako je, nema šanse. Zapamtite - griz bi trebao biti svijetlo žućkaste nijanse, bez vidljivih grudica. Ako se žitarice lijepe zajedno, to znači da je vlažna, a to neće dovesti do ničega dobrog osim pojave gorčine ili kiselosti.
U principu, možete koristiti bilo koji sir: neki recepti čak uključuju i parmezan (nisu uzalud Francuzi obožavali mesne okruglice). Ali uobičajeni "nizozemski" ili "ruski" neće biti ništa gori.
Bolje je, naravno, sami skuhati povrtnu juhu od svježeg povrća, ali u slučaju potpunog nedostatka vremena ili želje, lako se možete snaći s kockom bujona.
Zakuhajte juhu od povrća u loncu. Uz neprestano miješanje u juhu dodajte griz i bez prestanka miješanja ponovno prokuhajte.
Nakon toga smanjite vatru i uz lagano miješanje kuhajte kašu 2 minute. Zatim maknite s vatre i ostavite 10 minuta da se malo ohladi.
Kad se griz kaša malo ohladi, umutiti jaje, dodati naribani sir, papriku, sol i papar, te dobro promiješati.
Dobivenu masu na radnoj površini (za to je najbolja daska za rezanje nakvašena vodom) oblikujte kobasicu i stavite u hladnjak na 10 minuta da se potpuno ohladi.
Ohlađenu griz kobasicu narežite na 12 komada i oblikujte male okrugle kotlete.
U tavi zagrijte biljno ulje i pržite mesne okruglice 2-3 minute sa svake strane dok ne budu pečene.
Recept 4: kako kuhati kuglice od griza
Često kuham ove slatke mesne okruglice s nježnom hrskavom koricom, punjene voćnim želeom, jer ih apsolutno svi kod kuće vole. Ovo jelo je proračunsko i prilično jednostavno za pripremu, u to se možete uvjeriti gledajući ovaj recept za kotlete od griza s fotografijama korak po korak.
- Mlijeko 300 ml
- Prstohvat soli
- Griz 100 gr
- Ghee za prženje
- Jaja 1 kom.
- Brašno za pohanje
- Šećer 1 žlica
Pripremimo sastojke za kotlete od griza.
Ulijte mlijeko u lonac i pustite da se zagrije.
Kad mlijeko prokuha dodajte sol, šećer i promiješajte.
Sada treba dodati griz. Budući da će kaša ispasti vrlo gusta, za ovu količinu mlijeka uzima se puno krupice, pa kako biste spriječili stvaranje grudica prilikom dodavanja žitarica, smanjite vatru na najmanju moguću mjeru ili je potpuno isključite. Dodati griz uz stalno miješanje sa mlijekom. Kaša će se vrlo brzo zgusnuti.
Ovako će izgledati odmah nakon dodavanja griza.
Miješati žlicom i kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne toliko da ne pada sa žlice. Zatim maknite s vatre i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
U ohlađenu gustu griz kašu dodajte kokošje jaje. Ako je jaje preveliko, možete dodati samo pola. Miješajte dok kaša ne ostane jako gusta.
U tavi zagrijte ghee.
Od guste gris kaše rukama oblikujte kotlete i uvaljajte ih u brašno.
Stavite ih u tavu i pecite s jedne strane.
Kad porumene okrenite ih i pecite s druge strane.
Stavite na papirnatu salvetu da uklonite višak masnoće.
Gotove kotlete od griza stavite na desertni tanjur i prelijte voćnim želeom. Ukusan desert je spreman, dobar tek!
Recept 5: kuglice od griza u tavi
- Griz 500 gr
- Pileće jaje 1 komad
- Vanilin 1 vrećica
- Krušne mrvice 100 g
- Šećer 50 g
- Maslac za prženje
Skuhajte jako gustu griz kašu.
Dodajte jaje.
Dodajte šećer.
Miješati.
Mokrim rukama oblikujte kuglice.
Uvaljati u prezle ili krušne mrvice.
Pržite na maslacu dok ne porumene.
Recept 6: kuglice od griza kao u vrtiću (sa slikom)
Kuglice od griza svidjet će se odraslima i djeci. Ispadaju vrlo slični kolačima od sira, ali imaju svoj originalni okus. Prilično su jednostavni za pripremu i ne zahtijevaju puno sastojaka. A rezultat su nježne, prozračne i vrlo ukusne kuglice od griza. Glavna stvar u ovom receptu je pravilno skuhati griz kašu kako bi bila dovoljno gusta i dobro se lijepila. Tada će kuglice od griza ispasti nevjerojatno ukusne.
- Mlijeko 500 ml
- Krupica 6 žlica. žlica
- Šećer 2 žlice. žlica
- Sol 0,5 žličice
- Maslac 1 žličica
- Jaje 1 kom.
- Vanilin šećer 1 vrećica
- Brašno 100 gr
- Biljno ulje za prženje
Skuhajte gustu kašu od griza. Da biste to učinili, potrebno je dovesti mlijeko do vrenja i dodati žitarice u tankom mlazu uz stalno miješanje. Kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta, ne zaboravite miješati. Na kraju dodajte šećer, sol, maslac. Nakon toga isključite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da se kaša kuha još 10 minuta.
Umutiti jaje sa vanilin šećerom.
Smjesu dodajte u ohlađenu griz kašu i dobro promiješajte. Tijesto za kuglice od griza je spremno.
Mokrim rukama oblikujte kuglice da se tijesto ne lijepi. Dobro ih je sa svih strana uvaljati u brašno.
Kuglice od griza stavite u tavu na zagrijano biljno ulje i pržite na srednjoj vatri dok ne porumene.
Okrenite na drugu stranu i također pržite dok ne porumene, ali sa zatvorenim poklopcem. Tako će kuglice od griza biti prozračnije i nježnije.
Gotove kuglice od griza stavljati na tanjir s papirom ili salvetom da se ukloni višak masnoće.
Ovako su ukusne kuglice od griza.
Kuglice od griza savršeno se slažu sa želeom ili kiselim vrhnjem, nemoguće se otrgnuti od takvog jela.
Recept 7: kuglice od griza sa škrobom
Za mnoge su kuglice od griza od istinskog interesa. Ovo jelo je nekako zaboravljeno, a ne zna svaka domaćica kako ih kuhati. I općenito, ne znaju svi da se od krupice može napraviti ne samo kaša, već i ukusne mesne okruglice. Izgledom pomalo podsjećaju na kolače sa sirom. Ali njihov okus nije svježi sir, već delikatniji, bez kiselosti. Ako netko ne smije jesti svježi sir, tada će kuglice od griza pomoći u ovom slučaju.
Kuglice od griza, čiji recept s fotografijama korak po korak možete vidjeti u nastavku, bit će idealan doručak za vas, a djeca jednostavno obožavaju takav slatki desert. Ćufte se mogu preliti želeom, isprati čajem, mlijekom ili voćnim kompotom.
- 100 grama griza u tijesto + malo za pohanje,
- 1 čaša mlijeka,
- 2 kokošja jaja,
- 1 žlica. krumpirov škrob,
- biljno ulje za prženje,
- 50 grama šećera,
- prstohvat soli.
Ulijte mlijeko u tavu, dodajte prstohvat soli i granulirani šećer. Kuhati. Kada se mlijeko počne dizati u šerpu dodati griz i neprestano miješati. Kuhajte kašu dok se ne zgusne. Stavite na sobnu temperaturu.
U ohlađenu kašu umutite jaja i miješajte dok ne postane glatka.
U tijesto dodati krumpirov škrob da se cijela masa poveže. Škrob će savršeno upiti svu vlagu i učvrstiti cijelo tijesto.
Da biste dobili homogeniju masu bez grudica, umutite tijesto mikserom. Samo trebate tući mikserom nekoliko minuta.
U duboki tanjur sipajte malo griza i stavite žlicu tijesta.
Kuglu tijesta uvaljati u griz i oblikovati kuglu. Suhim rukama lako se oblikuju ćufte pohane u griz.
U tavu za pečenje ulijte malo ulja i stavite sve ćufte.
Pržite polpete na srednjoj vatri dok se ne stvori korica s obje strane. Obično se mesne okruglice prže 6-7 minuta sa svake strane.
Poslužiti vruće polpete nakon prženja. Kuglice od griza možete poslužiti uz kiselo vrhnje ili slatki pekmez.
Recept 8: kuglice od griza sa želeom od šljiva
Kuglice od griza sa želeom (također se nazivaju i mannike) poznato je i omiljeno jelo iz djetinjstva, koje se godinama nalazi na jelovniku svakog vrtića. Ovo zanimljivo i ukusno jelo jedu svi, čak i oni koji glatko odbijaju griz kašu. Ali glavna komponenta mesnih okruglica je griz.
Danas se prisjetimo djetinjstva i za svoje ukućane pripremimo kuglice od griza sa želeom od šljiva.
za bijele kugle:
- mlijeko - 0,5 litara;
- griz – 100-115 grama (malo više od pola čaše od 200 grama);
- jaje - 1 komad;
- maslac - 15-20 grama (1 žlica);
- sol - 5 grama (pola žličice);
- šećer - 50 grama (2 žlice);
- vanilin - 1 vrećica;
- biljno ulje za prženje.
za žele:
- voda - 1 litra;
- škrob – 20-30 grama (2-3 pune supene kašike);
- šećer - 75 grama (2,5-3 žlice);
- šljive
Prvo moramo skuhati kašu od griza. Da biste to učinili, stavite tavu s mlijekom na srednju vatru, dodajte sol,
dodajte krupni šećer i maslac.
Kad mlijeko prokuha smanjiti vatru i u tankom mlazu lagano miješajući dodavati griz. Kuhajte uz miješanje da ne zagori oko 10 minuta. Kaša treba biti jako gusta. Zatim ostaviti sa strane da se ohladi.
Sada idemo na žele. Šljive odvojiti od koštica i dodati vode da potpuno prekrije voće. Stavite na srednju vatru i kuhajte dok šljive ne omekšaju.
Vruću masu protrljamo kroz cjedilo,
dodajte vodu dok ne dobijete jednu litru tekućine od šljiva i stavite na srednju vatru.
Pošto su šljive kisele dodajte 3 kašike šećera i prokuhajte.
Dok tekućina kuha, razrijedite škrob u malo hladne vode. Nakon što zavrije, polako u tankom mlazu dodavati razrijeđeni škrob i miješati. Smanjite vatru i pustite da se žele kuha 3-4 minute.
Žele od šljiva je spreman.
Umutiti jaje sa vanilijom i dodati u ohlađenu griz kašu, dobro promešati. Ako se kaša pokaže s grudicama, tada se masa može umutiti mikserom.
Mokrim rukama od pripremljene smjese oblikujte pogačice i uvaljajte ih u brašno, možete posuti malo susama. Od dobivenog tijesta napravite 10-11 srednjih loptica.
U tavi na srednjoj vatri sa zagrijanim biljnim uljem pržite kuglice od griza s obje strane dok ne porumene.
Recept 9: kuglice od griza s višnjama u pećnici
Kuglice od griza u pećnici - jednostavan i ukusan recept za pripremu laganog i finog deserta na bazi griza. Ove mesne okruglice se nevjerojatno lako i brzo pripremaju, a ispadnu lagane, rahle i nimalo masne za razliku od onih prženih u ulju. Pokušajte kuhati kuglice od griza u pećnici i bit ćete ugodno iznenađeni rezultatom. Kuglice od griza poslužite kao desert na blagdanskom stolu i gosti će biti oduševljeni!
- griz - 6 žlica. žlice pune
- mlijeko - 600 ml
- šećer - 60 g
- jaje - 1 kom.
- sol - prstohvat
- vanilin šećer - po ukusu
- sušene trešnje (grožđice, itd.) - 2 žlice. žlice
- biljno ulje - za podmazivanje
- kokosove strugotine - za pohanje
U mlijeko uspite šećer i griz, dodajte prstohvat soli, stavite na vatru i uz stalno miješanje skuhajte gustu griz kašu.
Dodajte jaje.
Dobro promiješajte, dodajte višnje, vanilin šećer, ponovno promiješajte.
Mokrim rukama oblikujte okrugle kuglice i uvaljajte ih u kokosove ljuskice.
Ćufte prebaciti u pleh obložen nauljenim papirom.
Peći dok ne porumene na 180 stupnjeva.
Ove mesne okruglice možete poslužiti s kiselim vrhnjem, medom, džemom ili kondenziranim mlijekom. Savjetujem vam da ga skuhate - vrlo je ukusno! Ove mesne okruglice savršene su kao desert na blagdanskom stolu i iznenadit će vaše goste svojim neusporedivim okusom! Dobar tek!
