Domaći sladoled s mlijekom. Domaći sladoled od mlijeka. Kako napraviti domaći sladoled pomoću aparata za sladoled

Sladoled je ukusan desert koji vole i djeca i odrasli.

I ne morate ga uopće kupovati, jer ga možete pripremiti sami kod kuće.

Postoji veliki izbor recepata - od najjednostavnijih do najsloženijih.

Može se napraviti kremasto, čokoladno, voćno i tako dalje.

Nedvojbena prednost izrade sladoleda kod kuće je sigurnost da se koriste svježi proizvodi koji ne sadrže nikakve kemijske aditive, konzervanse ili umjetna bojila.

Jednostavan recept

A u videu je još jednostavniji recept koji se sastoji od samo tri sastojka:

Desert od mlijeka u prahu i bez jaja

Proizvodi:

• obično mlijeko - 0,5 l;
• mlijeko u prahu - 30 g;
• šećer - 0,5 šalice;
• škrob - 1 žličica;
• vanilin - 1 žličica.

1. Sve pomiješajte i prelijte mlijekom, ostavite da malo odstoji. Škrob i vanilija trebaju biti potpuno otopljeni.
2. Stavite na vatru i uz stalno miješanje pričekajte dok ne zavrije. Dobivena masa će nalikovati želeu. Zatim ga uklonite i pričekajte dok se ne ohladi.
3. Stavili smo u zamrzivač. Smjesu je potrebno svakih 20-30 minuta izvaditi iz hladnjaka i umutiti mikserom.

Usput, ovaj recept zadovoljava standarde koji su postojali u sovjetsko vrijeme.

Svi znaju da je taj sladoled bio najukusniji i neusporediv.

U sljedećem videu ćemo još jednom pratiti sve faze:

"Santa leda od kondenziranog mlijeka": kako sladoled učiniti čarobnim

Proizvodi:

• mlijeko - 0,5 l;
• kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• šećer - 1 staklo;
• jaja - 2 žumanjka.

1. Ulijte mlijeko u lonac, dodajte šećer i stavite na vatru.
2. Kad se malo zagrije dodajte kondenzirano mlijeko i žumanjke. Smjesu neprestano miješajte žlicom, pustite da zavrije na laganoj vatri.
3. Dobivenu kremu ohladite i ohlađenu stavite u zamrzivač. Sladoled u kalupima bit će gotov za 2-3 sata. Ako se ne koristi posebno posuđe i smjesa se stavlja u zamrzivač u posudu za umake, potrebno ju je promiješati otprilike jednom svaka 2 sata. Bit će spreman nakon potpunog zamrzavanja.

Kuhanje vaše omiljene poslastice od kozjeg mlijeka

Ova vrsta mlijeka je zdravija od kravljeg jer sadrži mnogo različitih mikroelemenata.

Delicija se ispostavlja vrlo ukusnom i pomalo neobičnom.

Čak se može nazvati i delicijom.

Proizvodi:

• mlijeko - litra;
• jaja - 3 žumanjka;
• šećer - 1 staklo;
• brašno - 1 žlica. l.

1. Žumanjci se samelju s brašnom i šećerom. Zatim se u smjesu doda malo mlijeka na oko, tako da smjesa izgleda kao tekuća pavlaka.
2. Preostalo mlijeko se zagrijava u loncu do vrenja, nakon čega se dodaje smjesa od jaja. Sve se to stalno miješa. Nakon što prokuha maknite lonac s vatre i ohladite u vodi.
3. Sada se dobivena smjesa stavlja u hladnjak dok se potpuno ne zamrzne.

Uskoro dolaze svibanjski praznici, a oni su, kao što znate, poznati po izletima u prirodu i kuhanju roštilja. Mnogi im se raduju! Ali dok ih nema, možete se počastiti ćevapima u sporom kuhalu. Meso će izaći još mekše i sočnije nego na običnim ražnjićima.

A za roštilj predlažemo da pripremite Ranch umak prema receptu iz članka

Za sve one koji još nisu skinuli višak kilograma prije ljetne sezone, a jako žele ugrabiti pizzeriju na putu s posla, predstavljamo recept za pizzu bez kvasca, pripremite je sami i uživajte!

U njemu će poslastica biti homogena i neće sadržavati male komadiće leda, što se ne može izbjeći zamrzavanjem smjese u tavi.

Ako ovu slasticu planirate vrlo često pripremati kod kuće, onda će kupnja aparata za sladoled biti racionalna odluka.

To će uvelike olakšati sam proces, a sama poslastica će biti ukusnija.

Ne očekujte da će vaš sladoled imati okus sladoleda iz trgovine.

Masa će biti malo drugačija, jer se u tvornicama ovaj desert zamrzava u posebnim komorama koje održavaju redovnu temperaturu od -50 stupnjeva.

Svi recepti opisani u članku su osnovni.

Odnosno, mogu se nadopuniti raznim komponentama okusa, kao što su kakao, čokolada, voće i bobice ili žele od njih, džem, orasi.

Tako ćete dobiti vrlo ukusnu poslasticu od čokolade, voća ili orašastih plodova.

Možete proći s malo meda ili soka od limuna (naranče).

Sami ovi sastojci mogu promijeniti okus vašeg sladoleda.

Ne zaboravite slijediti smjernice za zamrzavanje.

Ako smjesu stavite u hladnjak u posudu za umake, povremeno je morate izvaditi i promiješati.

To posebno vrijedi za sladoled, gdje se dodaju komadići voća ili bobičastog voća.

Ako se smjesa ne miješa, masa neće biti homogena i sadržavat će dosta leda.

Prosječno vrijeme zamrzavanja ne smije biti kraće od 5-6 sati.

To je sasvim dovoljno da se dobije gusta, homogena smjesa.

Ako sladoled kraće stoji u zamrzivaču, neće se stići dobro stvrdnuti.

Ako ga, naprotiv, zamrznete, tada će u njemu biti puno leda i djelomično će izgubiti okus.

Koristite samo svježe sastojke.

Proizvodi koji nisu svježi mogu imati negativan utjecaj na tijelo i uzrokovati neugodne posljedice, uključujući trovanje hranom.

Čuvajte zdravlje svojih najmilijih.

Zaključno, vrijedi istaknuti sve neosporne prednosti izrade sladoleda od mlijeka sami.

Prije svega, ovo će vam pomoći uštedjeti vaš obiteljski proračun.

Uostalom, sastojci za desert koštat će mnogo manje od kupnje u trgovini.

Također, samostalno kuhanje omogućuje vam provođenje raznih, često čak i nevjerojatnih, eksperimenata sa sastojcima.

Maštajte, a zatim uživajte u svojim kulinarskim remek-djelima.

Najukusniji domaći sladoled je u našem izboru! Pripremite ono što volite - sladoled, kremasto, čokoladno!

• krema od 33% - 200 ml;
• mlijeko - 100 ml;
• žumanjci - 2 kom .;
• šećer - 60 g;
• mahuna vanilije - 1 kom.

U manjoj posudi s debljim dnom pomiješajte mlijeko sa šećerom. Oštricom noža zarežite mahunu vanilije po cijeloj dužini, izvadite sjemenke i također dodajte mliječnoj smjesi. Zahvaljujući vaniliji, sladoled će biti ispunjen finom prirodnom aromom, ali u nedostatku ovog sastojka možete se snaći s vrećicom vanilin šećera ili prstohvatom vanilije. Zagrijte smjesu dok ne postane vruća, ali ne smije prokuhati.

U drugoj posudi pjenjačom lagano umutiti žumanjke. U ovom slučaju samo trebamo postići homogenost - ne smijemo tući masu, inače se na površini može stvoriti pjena, što će komplicirati proces pripreme sladoleda.

U umućene žumanjke ulijte vruće mlijeko u tankom mlazu, neprestano miješajući smjesu.

Dobivenu smjesu ulijte u lonac, stavite na laganu vatru i kuhajte dok se malo ne zgusne. Važno je ne pregrijati mlijeko jer se inače žumanjci mogu zgrušati! Kako biste izbjegli ovu nevolju, odaberite posudu s debelim dnom za kuhanje kreme i kuhajte na laganoj vatri. Također, ne zaboravite neprestano miješati kremu, posebno na dnu (za to je najprikladnije koristiti silikonsku lopaticu).

Spremnost provjeravamo na sljedeći način: prijeđite prstom duž silikonske lopatice. Ako trag ostane jasan i ne pliva s vrhnjem, odmah maknite posudu s vatre.

Savjet: ako se žumanjci još zgrušaju, smjesu možete usitniti kroz fino sito ili izraditi u pire s potopnom miješalicom. No, nažalost, više nije moguće izbjeći okus sladoleda po jajima. U tom je slučaju bolje maknuti tavu s vatre prije nego kasnije.

Svježe pripremljenu kremu ohladite na sobnoj temperaturi. U isto vrijeme umutiti hladnu pavlaku u čvrsti šlag.

Ohlađenu kremu dodajte u šlag i izmiksajte. Smjesu ohladite u zamrzivaču 3 sata. Za to vrijeme potrebno je 5-6 puta izvaditi posudu i dobro promiješati masu kako bi se izbjeglo stvaranje kristala leda i kako bi se dobila glatka i ujednačena tekstura.

Kada smjesa postane slična konzistenciji mekanog sladoleda i teško se miješa, smjesu prebacite u silikonski kalup, pokrijte poklopcem i stavite u zamrzivač na još 3-4 sata (možete i preko noći).

Prije posluživanja ostavite smrznuti sladoled neko vrijeme na sobnoj temperaturi. Zatim lagano otopljenu smjesu grabite žlicom za sladoled i oblikujte kuglice. Po želji nadopunite desert komadićima čokolade, listićima mente ili bobicama.

Recept 2: domaći sladoled - kremasti sladoled

• 500-600 grama vrhnja za šlag (sadržaj masti od 30%)
• 100 grama šećera u prahu (ili sitnog šećera)
• prstohvat vanilina

U duboku zdjelu stavite ohlađenu kremu, šećer u prahu i malo vanilina. Mutite dok ne dobijete pjenušavu i stabilnu pjenu, 4-5 minuta.

Umućenu smjesu stavite u plastičnu posudu.

Stavite u zamrzivač preko noći.

Gotovi sladoled izvadimo, pustimo da se malo otopi i možete ga slagati u zdjelice.

Ovaj sladoled se može raditi na različite načine - s dodatkom kakaa (rogač), smrznutog bobičastog voća - posebno je ukusan s medovcem (samo bobičasto voće prvo treba pasirati mikserom, a zatim dodati u umućenu smjesu i opet istući ).

Recept 3: kako napraviti domaći sladoled?

Recept za domaći sladoled može se reproducirati kod kuće, ispast će vrlo ukusan, prirodan i okusa poput sovjetskog sladoleda.

• žumanjci (4 kom.);
• mlijeko (300 ml);
• vrhnje (33%, 300 ml);
• šećer u prahu (180 g);
• vanilin (½ žličice).

Dakle, mlijeko prije svega prokuhajte, a potom ohladite na otprilike 30 stupnjeva.

U žumanjke dodati šećer u prahu i vanilin šećer.

Umutiti.

Uliti mlijeko. Ponovno istucite.

Stavite na laganu vatru i miješajte dok se smjesa ne zgusne. Kako svi savjetuju, gustoću možete provjeriti prelaskom prsta po špatuli - ako ostane jasan trag, smjesa je gotova.

Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ohladite u hladnjaku.

Za to vrijeme umutiti šlag.

Pomiješajte s ohlađenom kremom.

Cijelu smjesu prebacimo u posudu u kojoj će nam biti zgodno miješati budući sladoled mikserom.

Zatim ga izvadite i brzo (da se sladoled ne stigne otopiti) izmiksajte mikserom.

Opet stavite u zamrzivač na 2 sata. Postupak ponavljamo još 2-3 puta s razmakom od 30-60 minuta. Zahvaljujući blenderu, sladoled će imati željenu strukturu. Blender vam omogućuje usitnjavanje kristala leda i stvaranje prozračne mase.

Kada je sladoled potpuno smrznut, izvadite ga i posebnom žlicom oblikujte kuglice. Sladoled prvo možete staviti u hladnjak na 15-ak minuta da se malo otopi – tako će vam biti puno zgodnije praviti kuglice.

Stavite sladoled u zdjelice i pospite ili prelijte čime god želite. Ja - ribana čokolada. Domaći sladoled jednako je dobrog okusa kao i kupovni, au njegovom sastavu zajamčeno nema “dodatnih” aditiva. Recept provjeren.

Recept 4: domaći sladoled i sladoled od mlijeka

• mlijeko - 1 staklo;
• maslac - 25 grama;
• žumanjak - 1 komad;
• šećer - ½ šalice;
• vanilin šećer - 5 grama;
• škrob - ½ žličice.

U dubljoj, praktičnoj posudi pomiješajte šećer, škrob i vanilin šećer.

Dodajte jedan žumanjak.

Samljeti smjesu dok ne postane glatka. Ulijte malo mlijeka.

Preostalo mlijeko stavite na vatru. Dodajte 25 grama maslaca. Maslac mora biti pravi, sastavljen od stopostotnog vrhnja od kravljeg mlijeka. Zakuhajte smjesu.

Smjesu od jaja ulijte u prokuhano mlijeko. Miješajući, prokuhajte. Maknite s vatre i stavite u hladnu vodu. Ohladite uz povremeno miješanje.

Hladnu smjesu uliti u kalupe. Može biti veliki oblik ili male porcije. Imam veliki silikonski kalup i kalupe za male automobile.

Stavite kalupe u zamrzivač na par sati.

Sladoled iz malih kalupa bit će gotov za 30-50 minuta. Vađenje iz silikonskih kalupa je vrlo jednostavno.

Iz većeg kalupa žlicom rasporedite sladoled na tanjure za posluživanje. Nevjerojatno je ukusna, nježna i aromatična.

Recept 5: kako napraviti sladoled kod kuće

• 0,5 litara vrhnja (što je veći udio masti, to će sladoled biti ukusniji)
• ¾ šalice šećera
• 4 kokošja jaja
• Kolačići s komadićima čokolade (ili drugih okusa)

U zdjelu razbiti jaja i dodati šećer.

Dobro umutiti vilicom i samljeti šećer. Ulijte vrhnje i ponovno dobro promiješajte.

Dobivenu smjesu ulijte u manji lonac i stavite na vrlo laganu vatru. Stalno miješajte, nemojte kuhati, inače će se jaja zgrušati. Maknite s vatre kada se smjesa počne zgušnjavati; konzistencija bi trebala nalikovati tekućoj kiseloj pavlaci.

Ukupno, tava će provesti 15 - 20 minuta na vatri.Pa, također možete saznati spremnost željene konzistencije trčanjem prstom duž žlice. Ako se žlica prekrije kremom i ostane otisak prsta, smjesa za domaći sladoled je gotova.

Nakon skidanja sa štednjaka smjesu prelijte u bilo koju posudu pogodnu za zamrzavanje. Općenito, može se koristiti bilo koja plastična posuda sigurna za hranu.

Dodajte bilo koji nadjev (u ovom slučaju mljevene kekse, a možete i bobičasto voće, komadiće čokolade ili komadiće voća).

Pustite oko sat vremena dok se smjesa malo ne ohladi (smjesa će se brže ohladiti ako posudu stavite u sudoper s hladnom vodom). Nakon toga posudu sa smjesom prebacite u zamrzivač. Domaći sladoled će se stvrdnuti i postupno zgusnuti. Vrijeme zgušnjavanja može biti od 5 do 6 sati, pa je bolje to raditi navečer ili ujutro kako biste do večeri mogli uživati.

Prije posluživanja izvadite posudu s domaćim sladoledom s vrhnjem iz zamrzivača i stavite u hladnjak na 20 minuta. Pripremljeni sladoled jušnom žlicom (ako nemate posebnu žličicu za sladoled) razvaljajte u kuglice i stavite u visoke čaše, zdjelice ili tanjure. Sladoled se može ukrasiti ribanom čokoladom ili bobičastim voćem. Poslužite odmah. Dobar tek!

Recept 6: kako napraviti sladoled od mlijeka? (fotografije korak po korak)

• mlijeko - 2,5 šalice
• šećer - 1 staklo
• vanilin - po ukusu

Mlijeko ulijte u domaći lonac, prokuhajte, zatim maknite lonac sa štednjaka i ostavite da se mlijeko ohladi na temperaturu od 36 stupnjeva.

U žumanjke dodajte šećer i vaniliju (ako želite raditi sladoled od vanilije a ne običan sladoled). Dobro izmiješati i samljeti masu. Za to možete koristiti blender.

Dobivenu masu neprestano miješajte ulijevajući mlijeko u tankom mlazu.

Konačnu smjesu zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Smjesa treba postati gusta.

Dobivenu smjesu i našu kremu prvo ohladite pa stavite u hladnjak.

Kremu izlijte u posebnu posudu. Istucite vrhnje dok ne postane gusto.

U ohlađenu kremu dodati šlag i izmiksati smjesu.

Smjesu prebacite u plastičnu posudu, pokrijte poklopcem i stavite u zamrzivač na sat vremena. Zatim malo smrznutu smjesu izvadimo, umutimo mikserom i ponovno stavimo u zamrzivač. Ponovno ponavljamo postupak.

Zatim masu budućeg sladoleda ostavimo u zamrzivaču 3 sata. Sada je naš sladoled spreman. Kako bi sladoled malo omekšao, stavite ga u hladnjak na 20 minuta prije posluživanja.

Recept 7: delikatni sladoled od čokolade (s fotografijama korak po korak)

Kao što znate, domaći sladoled puno je ukusniji i zdraviji od sladoleda iz trgovine. Predlažem da napravite domaći sladoled od čokolade. Ispalo je mekano, homogeno, bez zrnaca leda. Ima bogat čokoladni okus i boju.

• 50 g čokolade;
• 3 čaše mlijeka;
• 4 žumanjka;
• 200 g šećera.

Izmućene žumanjke umiješajte u čokoladno-mliječnu smjesu. Da se žumanjci ne bi zgrušali, dodajte ih postupno i odmah promiješajte. Stavite na laganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne, ne dopuštajući da smjesa zavrije.

Konzistencija smjese treba biti takva da ako prijeđete prstom po žlici ostane trag.

Domaću smjesu za čokoladni sladoled izlijte u posudu za zamrzavanje, prekrijte folijom ili folijom i stavite u zamrzivač da se zamrzne 3 sata.

Prikladno je koristiti jednokratne kartonske čaše za zamrzavanje i posluživanje sladoleda.

Ukusan domaći sladoled od čokolade je spreman.

Recept 8: domaći sladoled s kondenziranim mlijekom (sa fotografijom)

• Vrhnje 33% – 500 g
• Mlijeko – 200 ml
• Pileće jaje - 4 kom.
• Vanilin - 2 g
• Kondenzirano mlijeko - 100 g
• Šećer u prahu - 6 žlica.

Pileće žumanjke odvojiti od bjelanjaka. Žumanjke umutiti sa tri žlice šećera u prahu dok žumanjčana masa ne bude bistra. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg s preostalim šećerom u prahu.

U smjesu od žumanjaka uliti mlijeko i umutiti pjenjačom.

Vrhnje umutiti mikserom dok ne postane kremasto. Dodajte kondenzirano mlijeko. Miješajte dok ne postane glatko.

U kremastu smjesu dodajte smjesu žumanjaka i mlijeka i vanilin. Umutiti.

Dodati umućena bjelanca. Umutite mikserom ili pjenjačom.

Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u zamrzivač. Nakon sat vremena izvadite sladoled i promiješajte. Ovaj postupak ponovite još 2-3 puta i ostavite dok se potpuno ne zamrzne.

Domaći sladoled je spreman!

Nećete vjerovati, ali naši daleki preci su jednostavno obožavali sladoled!

Pripremali su ga, međutim, od obrijanog smrznutog mlijeka i posutog šećerom.

A prvi hladni desert s dodatkom vrhnja osmislio je francuski kuhar Gerard Tiersen sredinom 17. stoljeća.

Od tada je sladoled samouvjereno zauzeo prvo mjesto na listi rashlađujućih namirnica.

Možete, naravno, kupiti ukusnu poslasticu u trgovini, prethodno pregledavši ambalažu za štetne dodatke, ali bolje je uzeti stvari u svoje ruke.

Lakše je nego što mislite. Da bismo to dokazali, pripremili smo 7+ recepata kako kod kuće napraviti sladoled od mlijeka i šećera. Pa čak i bez mlijeka.

Kako napraviti sladoled kod kuće od mlijeka i šećera - 3 osnovna recepta s fotografijama

Osnova domaćeg sladoleda je, naravno, svježa .

Kako bi se dobio ekstra kremasti okus, desertu se dodaje vrhnje. ili mlijeko u prahu. Desert se priprema sa i bez jaja. Razmotrimo sve mogućnosti.

Metoda broj 1 - domaći sladoled sa žumanjcima

Trebat će vam:

1. 1 litra mlijeka
2. 5 sirovih žumanjaka
3. 125 g maslaca
4. 2 šalice šećera
5. 1,5 žličice škrob

Klasičan domaći sladoled

Priprema korak po korak:

1. Šećer pomiješati sa žumanjcima i mljeti dok se kristali potpuno ne otope. Dodajte škrob i ponovno promiješajte.
2. Zakuhajte mlijeko i postupno ga ulijevajte u smjesu od jaja uz stalno miješanje.
3. Tamo šaljemo i maslac izrezan na komade.
4. Stavite posudu s radnim dijelom u vodenu kupelj.
5. Nastavljajući miješati, kuhati kremu dok se ne zgusne. Neka se ohladi.
6. Mutiti mikserom tri minute, prebaciti u kalupe i potpuno ohlađeno staviti u zamrzivač.
7. Zapravo, to je sve. Za nekoliko sati imat ćete prekrasan kremasti desert.

Savjet: sladoled sadrži više šećera od ostalih sladoleda. , jer kad je hladno manje se osjeti.

Metoda broj 2 - kako napraviti sladoled kod kuće od mlijeka i šećera bez jaja

Trebat će vam:

1. 30 g mlijeka u prahu
2. Pola litre običnog mlijeka
3. 1 žličica škrob
4. 1 žličica vanilin

Desert bez jaja s komadićima čokolade

Priprema korak po korak:

1. Najprije pomiješajte suhe proizvode, zatim ih dodajte mlijeku i ostavite da odstoji.
2. Neprestano miješajući smjesu zakuhajte.
3. Ohladite, stavite u zamrzivač.
4. Svakih pola sata izvadimo i mutimo mikserom minutu.
5. Postupak ponavljamo 3-4 puta.
6. Kao rezultat dobit ćete hranjivi desert čiji će vas okus podsjetiti na onaj „sladoled iz djetinjstva“ za kojim smo često nostalgični.

Savjet: domaći sladoled radi se i od kozjeg i .

Metoda broj 3 - kremasti sladoled

Ovaj će desert biti najmasniji, ali najukusniji.

Trebat će vam:

1. 300 g gustog vrhnja
2. Pola litre mlijeka
3. 1,5 šalica šećera
4. 4 žumanjka
5. 2 žličice brašno
6. 1 žličica vanilija

Sladoled s vrhnjem

Priprema korak po korak:

1. U loncu pomiješajte pola šećera i mlijeka, brašno, vaniliju.
2. Meljite dok ne postane glatko i dok se zrnca šećera potpuno ne otope.
3. Na isti način sjediniti drugu polovicu šećera i mlijeka.
4. Stavite na štednjak, malo zagrijte i u tankom mlazu ulijte mlijeko i brašno.
5. Kremu kuhajte miješajući dok se ne zgusne, ohladite i stavite u hladnjak na sat vremena.
6. Za to vrijeme mikserom tucite vrhnje dok ne postane pjenasta pjena.
7. Kremasti dio sjediniti sa ohlađenom kremom.
8. Stavite u kalupe i zamrznite u zamrzivaču 3-5 sati.

Gornji recepti mogu se koristiti kao baza za sladoled i dodatno diverzificirati okuse raznim dodacima.

Među njima:

1. Svježe bobice i voće
2. Voćni pire
3. Čokolada i komadići čokolade
4. Kakao
5. pahuljice kokosa
6. Konzerve i džemovi
7. Orašasti plodovi i sušeno voće

Direktno se prelijevaju preko deserta prilikom posluživanja ili se dodaju u posljednjoj fazi pripreme.

Ne zaboravite na razne ukusne dodatke

Savjet: ako nemate posebne oblike za zamrzavanje, za to je prikladno koristiti izdržljive čaše za jednokratnu upotrebu.

Kako napraviti sladoled kod kuće od sojinog mlijeka i šećera bez vrhnja

Trebat će vam:

1. 4 banane
2. 100 ml sojinog mlijeka
3. 30 g šećera
4. Paket vanilin šećera

Sladoled od banane sa sojinim mlijekom

Priprema korak po korak:

1. Banane ogulite, narežite na ploške, stavite na dasku i zamrznite u zamrzivaču na tri sata.
2. Pomiješajte sastojke u blenderu i miksajte dok ne postanu kremasti, a zatim zamrznite.

Niskokalorični sladoled

Kako napraviti sladoled kod kuće bez mlijeka i šećera za 5 minuta? Jako jednostavno.

Uzmite male staklenke , probušite foliju i umetnite štapić za miješanje kave u svaki dio.

Zatim zamrznite jogurt u zamrzivaču.

Bilo koji jogurt lako se pretvara u sladoled

Prije posluživanja samo uronite svaku staklenku u kipuću vodu na nekoliko sekundi, uklonite foliju i bez napora izvadite poslasticu iz pakiranja.

Ili možete napraviti osvježavajući desert od limuna i banane.

Trebat će vam:

1. 2 banane
2. 2 limuna
3. 150 g šećera u prahu

Desert od limuna

Priprema korak po korak:

1. Naribajte koricu jednog limuna, pa iscijedite sok iz oba citrusa.
2. Sve sastojke pomiješajte u blenderu, stavite u kalupe i zamrznite.
3. Prije posluživanja ostavite poslasticu da se otopi 5-10 minuta.

Sladoled od čokolade bez jaja

Trebat će vam:

1. Pola litre mlijeka
2. 6 žlica l. mlijeko u prahu
3. 6 žlica l. svježi sir
4. 8 žlica l. Sahara
5. 6 žlica l. kakao u prahu
6. Vanilin šećer po ukusu

Čokoladni sladoled

Priprema korak po korak:

1. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli blendera i tucite dok ne postane glatko.
2. Stavite u zamrzivač na 20 minuta i promiješajte silikonskom kuhačom.
3. Postupak ponavljamo 4-5 puta.
4. Poslastica će biti delikatna i delikatna u okusu.
5. Ovaj sladoled se može napraviti i bez kakaa. Ili upotrijebite svježe voće i bobičasto voće, njihove piree, džemove i konzerve za dodatnu slatkoću.

Savjet: ako često radite sladoled kod kuće, kupite poseban aparat za sladoled i tada nećete morati stalno vaditi kremu iz zamrzivača da je miksate.

Domaći sladoled od borovnice

Jedno od najukusnijih i najzdravijih bobica.

U vrućem ljetu ne želite peći muffine, ali počastiti se hladnim desertom je prava stvar.

Mi vam kažemo kako napraviti sladoled kod kuće od kondenziranog mlijeka i šećera bez škroba s borovnicama.

Trebat će vam:

1. 2 šalice svježih borovnica
2. Pola litre mlijeka
3. Limenka kondenziranog mlijeka
4. Čaša gustog vrhnja
5. 1 žličica vanilin šećer

S borovnicama

Priprema korak po korak:

1. Borovnice blenderom izradite u pire.
2. U drugoj zdjeli pomiješajte sve mliječne sastojke i vanilin šećer.
3. Mutite mikserom minutu i stavite u zamrzivač.
4. Svakih 20 minuta izvadimo obradak i ponovno miješamo.
5. Sjediniti sa pireom od borovnica. Na kraju ga zamrznite.

Creme brulee kod kuće

Trebat će vam:

1. 100 ml gustog vrhnja
2. Jedna i pol čaša mlijeka
3. 30 g mlijeka u prahu
4. 100 g šećera
5. 10 g škroba

Creme brulee

Priprema korak po korak:

1. Pripremite sirup od 40 grama šećera i isto toliko mlijeka - zagrijte ga na štednjaku i uz stalno miješanje prokuhajte dok ne porumeni. Ulijte preostalo mlijeko.
2. Kuhajte dok se karamel ne otopi. Kao rezultat, smjesa bi po strukturi trebala nalikovati kondenziranom mlijeku.
3. U posebnoj posudi pomiješajte mlijeko u prahu, preostali šećer i škrob razmućen s malom količinom mlijeka.
4. Sve sastojke osim vrhnja sjediniti, dobro promiješati i staviti da zavrije na štednjaku.
5. Ohlađenu masu staviti u zamrzivač.
6. Za to vrijeme gustu kremu pjeniti i dodati u već ohlađenu karamel smjesu.
7. Zamrznite na tradicionalan način - povremeno miješajući ili u aparatu za sladoled.

Savjet: škrob u receptima možete zamijeniti istom količinom brašna.

Sladoled od voća i bobica bez mlijeka

Priprema takvog deserta nije ni teška . Ljeti mu je prikladan pire od bilo kojeg voća.

Trebat će vam:

1. 250 g pirea od bobičastog voća
2. Čaša šećera
3. Pola litre vode
4. 20 g škroba

Voćni

Priprema korak po korak:

1. Protrljamo pire od bobičastog voća kroz sito i stavimo ga u hladnjak.
2. Škrob razrijedimo malom količinom tekućine.
3. Pomiješajte 0,5 l vode sa šećerom, zakuhajte na vatri, dodajte škrob i promiješajte.
4. Dobiveni žele ohladite i pomiješajte s pireom od bobičastog voća.
5. Zamrznite na tradicionalan način - pomoću aparata za sladoled ili uz redovito miješanje.

Kremasti sladoled

Trebat će vam:

1. 300 g bilo kojeg voća ili bobičastog voća
2. 300 g gustog vrhnja
3. 150 g šećera u prahu

Voćni s vrhnjem

Priprema korak po korak:

1. Napravite pire od voća ili bobičastog voća i protrljajte kroz sito.
2. Kremasto umutiti vrhnje sa šećerom u prahu.
3. Pomiješajte s voćnom kašom.
4. Zamrznite kako je opisano u gornjim receptima.

Kao što vidite, postoji mnogo mogućnosti za pripremu prekrasnog deserta.

Glavna stvar je želja i malo slobodnog vremena za kulinarske eksperimente!

Savjet: ako saLijepoukusne poslastice vaša su slabost, ne zaboravite pogledati naš članak o tome .

Iz ovog videa naučit ćete cool recept kako napraviti sladoled kod kuće od svježeg sira bez mlijeka i jaja:

Sakrij fotografiju

Recepti za domaći sladoled prava su ekstravaganca okusa! A najvažnije je povjerenje u ono od čega je ovaj sladoled napravljen, pogotovo ako se daje djeci. Zato vam predlažemo da napravite sladoled po jednom od naših recepata za sladoled u nastavku, koji ne sadrži ni vrhnje ni jaja. Odsutnost vrhnja također će značajno optimizirati obiteljski proračun, jer je ovo najskuplji sastojak.

Sadržaj

Kako napraviti domaći sladoled - tehnologija kuhanja

Postoje dva jednostavna načina za pripremu sladoleda kod kuće – sa i bez aparata za sladoled. Obje metode također zahtijevaju blender kako bi se osiguralo da je sladoled uistinu pahuljast i nježan.

Izrada domaćeg sladoleda u aparatu za sladoled

Za izradu sladoleda u aparatu za sladoled potreban vam je, naravno, sam aparat za sladoled. Već smo detaljnije pisali o tome što je to u drugom članku. Vrlo praktičan uređaj koji vam omogućuje da dobijete mekan i ugodan sladoled u 20 minuta. Ali da biste to učinili, najprije morate zamrznuti zdjelu aparata za sladoled u zamrzivaču 12-18 sati (upute za aparat za sladoled obično točnije navode ove podatke).

Da biste napravili sladoled u aparatu za sladoled, morate pripremiti smjesu za sladoled prema bilo kojem receptu i dobro je ohladiti. Zatim uključite aparat za sladoled i izlijte smjesu kroz poseban prozor na poklopcu.

Pustite aparat za sladoled da radi 20-30 minuta - i vaš mekani sladoled je spreman. Često je vrlo mekana i tekuća te se topi pred vašim očima.

Loše drži oblik. Stoga se ovaj sladoled može silikonskom lopaticom prebaciti u posudu i staviti u zamrzivač na 30-40 minuta - sladoled će se još malo stvrdnuti i zadržati oblik.

Također možete napraviti sladoled za buduću upotrebu - samo ga stavite u posudu ili silikonski kalup u zamrzivač. Prije upotrebe ovaj sladoled bolje je ostaviti da odstoji nekoliko sati u hladnjaku.

Izrada domaćeg sladoleda bez aparata za sladoled u blenderu

Izrada sladoleda bez aparata za sladoled malo je zahtjevnija, ali nije jako teška. Još uvijek trebate miješati smjesu za sladoled za bilo koji recept. Ne smije biti viša od sobne temperature. Smjesa u posudi blendera zatim se stavi u zamrzivač. Nakon 15-20 minuta izvadite smjesu, promiješajte silikonskom kuhačom, dobro odvajajući od rubova zdjele i malo izlupajte kuhačom. Ponovno stavite u zamrzivač na 15-20 minuta. Bit će dovoljno to učiniti oko 4-5 puta, i domaći sladoled je spreman - bit će vrlo ukusan i nježan, zbog činjenice da se sladoled neprestano miješao i tukao (to je ono što proizvođač sladoleda obično radi za nas).

Recepti za pravljenje domaćeg mliječnog sladoleda

Postoji mnogo recepata za pripremu domaćeg sladoleda, u receptima se često koriste jaja i vrhnje. Jaja za zgušnjavanje smjese, a vrhnje za povećanje masnoće mlijeka koje se koristi za izradu sladoleda. Doista, istinski ukusan sladoled je prilično mastan, jer ako nema dovoljno masti, u sladoledu će se osjetiti ledeni kristalići. Ali sladoled možete "ugojiti" ne samo vrhnjem, već i drugim sastojcima - poput mlijeka u prahu ili svježeg sira. Upravo ih predlažemo koristiti za izradu ukusnog, jeftinog i zdravog domaćeg sladoleda. Ispod je nekoliko recepata s idejama i omjerima - ali zapravo, sladoledu možete dodati puno sastojaka i eksperimentirati zamjenjujući jedan drugim iz donjih recepata. Najštetniji element u sladoledu, naravno, ostaje – šećer. Ali možete smanjiti količinu šećera prema vlastitom ukusu (iako, naravno, sladoled treba i dalje biti prilično sladak). Ili zamijenite dio šećera njegovim zamjenama - mi koristimo vrlo koncentrirani stevia sirup kao ovaj. Jako ukusno, zdravo i ne toliko kalorično.

Klasični recept za sladoled od vanilije

Sastojci za izradu sladoleda od vanilije

• Domaće mlijeko (ili s visokim sadržajem masti) - 500 ml.
• Mlijeko u prahu (po mogućnosti prema GOST-u) - 6 žlica. žlice
• Svježi sir (domaći ili s visokim udjelom masti) - 6 žlica. žlice
• Šećer - 5 žlica
• Stevia (sirup, prah)– po ukusu da bude dovoljno slatko ili povećati količinu šećera.
• Esencija vanilije – 5-10 kapi(ovisno o proizvođaču), može se zamijeniti običnim vanilinom.

Sve sastojke izmiksati mikserom.

Ako su svježi sir i mlijeko bili u hladnjaku prije kuhanja, tada možete odmah početi pripremati sladoled u aparatu za sladoled. Ili smjesu prvo ohladite u hladnjaku (možete i u zamrzivač na 30 minuta).

Moguće je i ukusno dodati bilo koje svježe ili smrznuto bobičasto voće u takav sladoled - doslovno 0,5 - 1 čaša će biti dovoljno za jedinstvenu i svježu aromu i kao rezultat ćete dobiti sladoled od jagode, ili borovnice ili maline, ili čak sladoled s crnim ribizlom - ispada nezamislivo ukusno.

Recept za sladoled od banane bez vrhnja

Sastojci za izradu sladoleda od banane

• Domaće mlijeko – 500 ml
• Banana - 2 kom.
• Mlijeko u prahu - 8 žlica. žlice
• Šećer – 5 žlica. žlice
• Stevia ili dodatni šećer
• Vanilija ili esencija vanilije - po ukusu

Sve sastojke izmiksajte u blenderu dok ne postane glatko. Pripremite u aparatu za sladoled ili u zdjeli blendera u zamrzivaču kako je gore opisano.

Recept za sladoled od čokolade

• Domaće mlijeko – 500 ml
• Mlijeko u prahu - 6 žlica. žlice
• Svježi sir - 6 žlica. žlice
• Kakao prah - 6 žlica. žlice
• Šećer – 5 žlica. žlice
• Vanilija - po ukusu

Recept za sladoled od kave sa kokosovim mlijekom (može i posni)

Kokosovo mlijeko je samo po sebi vrlo masno, pa zamjenjuje vrhnje, svježi sir i mlijeko u prahu. A ako u ovom receptu koristite sojino mlijeko ili sami pripremite bademovo mlijeko, dobit ćete apsolutno posni, ali nevjerojatno ukusan sladoled - čak je teško povjerovati.

Sastojci za izradu sladoleda od kave

• Kokosovo mlijeko ili vrhnje (najmanje 30% masti) - 350 ml.
• Obično mlijeko (sojino, bademovo) – 250 ml.
• Mljevena kava - 2 žlice. žlice
• Voda - 150 ml.
• Šećer – 5 žlica. žlice
• Stevia – po ukusu ili dodatni šećer

Za pripremu ovog sladoleda prvo je potrebno skuhati jaku kavu od navedene količine vode i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Procijedite kavu kroz cjedilo i sve sastojke izmiješajte blenderom. Pripremite kako je navedeno u gornjim uputama ili u uputama za vaš aparat za sladoled.

Recept za sladoled od jogurta

Sastojci za izradu sladoleda od jogurta

• Domaći jogurt (ili neki drugi bez aditiva, bez kiselosti) – 500 ml.
• Mlijeko u prahu - 8 žlica. žlice
• Šećer – 5 žlica. žlice
• Stevia – po ukusu ili dodajte dodatni šećer
• Esencija vanilije - po ukusu

Sve sastojke izmiksati mikserom. U ovaj sladoled od jogurta bilo bi zgodno dodati bobičasto voće po želji. Pripremite kako je navedeno u gornjim uputama.

Znajući kako napraviti sladoled kod kuće, možete pripremiti iznenađenje za svoje najmilije i sebe. Čokolada, mlijeko, voće i bobice - postoji mnogo recepata za slatki hladni desert, za svačiji ukus.

Sladoled ili ukusni voćni led možete kupiti u bilo kojem supermarketu, ali zanimljivije je naučiti kako napraviti sladoled kod kuće. Obiteljski recepti su dobri jer sve parametre možete prilagoditi svom ukusu: kalorijski sadržaj, slatkoću i željeni nadjev.

Povijest sladoleda

Sladoled je jedna od najstarijih slastica. Prvi spomeni datiraju iz 2. tisućljeća pr. Snijeg i led s komadićima voća i bobičastog voća posluženi su u carskoj palači u Kini. Obični ljudi naučili su kako se pravi sladoled tek u 11. stoljeću. već AD. U 13.st Kineske recepte u Europu je donio Marko Polo.

Zanimljiv! Razni narodi su u svojoj nacionalnoj kuhinji izmislili razne recepte za slatke hladne slastice. Neki uopće nisu poput slatkiša na koje smo navikli. Na primjer, eskimska verzija zvana "akutak" napravljena je od bobičastog voća, mesa i masti.

Dugo je vremena desert od smrznutog mlijeka ostao prerogativ plemstva. Prva industrijska tvornica sladoleda otvorena je u Sjedinjenim Državama 1851.

Klasični sladoled je tučena masa od mlijeka, vrhnja, šećera i maslaca, smrznuta tijekom mućenja. Voćni led napravljen od soka ili šerbeta također se obično klasificira kao sladoled. Postoje posebne vrste: creme brulee, sorbet, sofuto-kurimu. Ono što je zajedničko svima je da se prirodni desert konzumira hladan dok se ne otopi.

Pravila za pripremu hladnog deserta

Konvencionalni mliječni sladoled sadrži tri skupine komponenti.

1. Mlijeko, kao i ostali mliječni proizvodi (vrhnje, maslac, kondenzirano mlijeko). Što je veći sadržaj masti u ovoj komponenti, delikatesa će biti mekša i nježnija.


2. Sladilo: šećer, med, glukoza itd.


3. Zgušnjivač: škrob, agar-agar, želatina itd.

Osim toga, za okus i aromu, u sladoled se dodaju sve vrste punila: kakao, orasi, sokovi od voća i bobica, čokolada, sirupi, likeri, konjak, vanilin šećer i još mnogo toga. Slastičari diljem svijeta traže jedinstvene kombinacije.

Konvencionalno se sav sladoled dijeli u 2 kategorije: tvrdi i meki. Teško je rezati nešto tvrdo nožem dok se ne otopi. Mekano se vrlo brzo topi i potrebno ga je što prije pojesti. U oba slučaja, kristalići leda koji se nalaze u slatkoj masi su mana, mana, dokaz da se slastica već otopila pa ponovno zamrznula.

Kako napraviti sladoled kod kuće - ukusni recepti i mogućnosti

Kremasta masa pripremljena prema određenom receptu može se zamrznuti u običnom zamrzivaču u hladnjaku. U tom slučaju desert se vadi u pravilnim razmacima (pola sata), a zatim se miješa mikserom.

Kako napraviti sladoled na drugi način? Koristite aparat za sladoled, koji je mini zamrzivač. Takva kućanska jedinica obično daje dobitak samo u brzini zamrzavanja. Ali postoje modeli s automatskim mikserom, tada vlasnik treba samo ubaciti proizvode u komoru kako bi na kraju dobio savršen sladoled.

Domaći sladoled

Sastojci:

• 500 ml vrhnja (35%);


• 150 ml mlijeka;


• 150 g šećera u prahu;


• 3 žumanjka;


• 2 g vanilina.

Krema se ohladi na temperaturu blizu 0 °C. Žumanjke umutiti sa prahom, postepeno dodavajući ohlađeno mlijeko. Slatka masa se zagrijava i uz stalno miješanje dovede do 80 °C. Svrha postupka: zgusnuti žumanjke, ali ne pustiti da se kuhaju.

Nakon zagrijavanja, debljina bi se trebala udvostručiti. Stavite posudu u hladnjak i ohladite. U posebnoj posudi umutiti vrhnje u pjenu. U kremastu pjenu lagano dodajte masu od jaja miješajući pjenjačom. Vanilin se dodaje zadnji.

Zanimljiv! Stavite posudu u zamrzivač i nakon 1 sata izvadite da se umuti mikserom. Postupak se ponavlja još 4 puta. Nakon toga se već stvrdnuta masa ostavi da se zamrzne 8-12 sati.

sladoled od vanilije

Sastojci:

• 500 ml vrhnja (35%);


• 200 ml kondenzirano mlijeko;


• 2 g vanilina.

Vrhnje, kondenzirano mlijeko, mikser i posuda za sladoled se drže u hladnjaku najmanje 2 sata, vrhnje se umuti u pjenastu pjenu. Postupno im se dodaje vanilin, a kondenzirano mlijeko se ulijeva u tankom mlazu bez isključivanja miksera.

Zanimljiv! Slatka masa se stavlja u zamrzivač u široku i plitku zdjelu u kojoj se zatim svakih sat vremena dodatno umuti mikserom najmanje 4 puta. Ukupno vrijeme zamrzavanja: 8-12 sati.

Čokolada

Sastojci:

• 350 ml mlijeka;


• 80 g kakaa;


• 4 žumanjka;


• 250 ml vrhnja (35%);


• 100 g šećera.

Vrhnje i mlijeko se zakuhaju. Ulijte sav kakao i tucite dok ne postane pjenasto. Posebno pjenasto umutiti šećer i žumanjke. U malo ohlađenu čokoladno-mliječnu masu ulijevati malo po malo smjesu jaja i šećera uz neprestano miješanje. Po potrebi još malo zagrijavati dok se smjesa ne zgusne (ali ne prokuha).

Smjesu izlijte u široku, plitku posudu i stavite u zamrzivač na 1 sat. Promiješajte svakih pola sata 5-6 puta. Ukupno vrijeme zamrzavanja: 8 sati.

Borovnica

Sastojci:

• 300 g borovnica;


• 3 žumanjka;


• 200 g šećera;


• 1 žlica. škrob;


• 500 ml mlijeka (2,5%);


• 300 ml vrhnja (35%).

Zanimljiv! Koristite blender da sameljete bobice u pastu. Žumanjke umutiti sa šećerom. U lončiću pomiješajte mlijeko sa smjesom od jaja i uz stalno miješanje zagrijte, ali ne do vrenja, prateći povećanje gustoće. Kada sadržaj podsjeća na kondenzirano mlijeko, maknite s vatre i ohladite.

Hladno vrhnje pjenasto umutiti. U hladno mlijeko dodajte sav pire od borovnica. Lagano umiješajte šlag, miješajući smjesu žlicom. Smjesu stavite u zamrzivač na 1 sat, a zatim je svakih sat vremena mikserom istucite u homogenu masu. Nakon 8 sati sladoled je gotov.

Voće i bobice

Sastojci:

• 50 g borovnica;


• 50 g ananasa;


• 50 g jagoda;


• 50 g kivija;


• 150 ml soka od ananasa;


• 150 ml soka od naranče.

Voće i bobičasto voće narezano na komade stavite u zdjelu i izmiksajte mikserom u jednoličnu smjesu. Dodajte sokove i promiješajte. Stavite u zdjelice ili čaše i stavite u zamrzivač na 4 sata.

Creme brulee

Sastojci:

• 150 g šećera u prahu;


• 300 ml mlijeka (3,2%);


• 300 g mlijeka u prahu;


• 2 žlice. kukuruzni škrob;


• 100 ml vrhnja (35%).

U loncu na laganoj vatri otopite 50 g šećera u prahu uz dodavanje 50 ml mlijeka. Čim smjesa karamel-mlijeko prokuha, odmah ugasite. Mlijeko u prahu se razrijedi sa običnim mlijekom i doda ostatak praha, kao i karamel smjesa. Dobro promiješajte i dodajte kukuruzni škrob. Smjesu stavite na vatru i uz miješanje dovedite do vrenja. Kuhati dok se ne postigne željena gustoća.

Maknite s vatre i stavite u zamrzivač na pola sata. Izvaditi, dodati vrhnje, umutiti mikserom, vratiti u zamrzivač. Vađenje svakih sat vremena, 4 puta umutiti mikserom ili blenderom. Nakon 8 sati sladoled je gotov.

S malinama

Sastojci:

• 400 ml mlijeka;


• 300 ml vrhnja (35%);


• 150 g šećera;


• 4 žumanjka;


• 350 g malina.

U loncu zakuhajte mlijeko i vrhnje. Žumanjke pjenasto umutiti sa šećerom. Žumanjke lagano u tankom mlazu ulijevajte u mlijeko miješajući pjenjačom. Sve ponovo staviti na vatru i kuhati dok se ne zgusne, ali bez vrenja. Maline mikserom izmiksajte u jednoličan pire. Zamijesiti tijesto od malina i mlijeka.

važno! Još samo da se smrzne. To se radi u nekoliko faza, svakih sat vremena mućeći sladoled mješalicom.

Banana

Sastojci:

• 600 g banana;


• 150 ml mlijeka;


• 60 g meda;


• 2 limuna;


• 12 g čokoladno-kokosovih listića.

Banane narezati na krugove (bez kore). Stavite ih na dno široke i plitke posude i stavite u zamrzivač na 12 sati.Izvadite banane i umutite mikserom s mlijekom u jednoličan pire. Dodajte med i iscijedite sok od 2 limuna.

Smjesu stavite u kalup i stavite u zamrzivač na 2 sata.Složite u zdjelice, pospite čokoladom i kokosovim strugotinama i poslužite.

Sorbet od ribiza

Sastojci:

• 500 g ribiza;


• 100 g šećera;


• 200 ml vode.

Zakuhajte vodu i šećer i kuhajte oko 5 minuta dok se malo ne zgusne. Ohladite na sobnu temperaturu. Mikserom izradite ribizle u pire. Pomiješajte sirup i bobičasto voće. Procijedite kroz sito kako biste uklonili krutine.

Stavite u zamrzivač na 1 sat.Istucite mikserom. Zamrznite još 1 sat. Ponovite postupak 4 puta. Nakon 5-6 sati možete poslužiti.

Bez jaja

Sastojci:

• 1 žlica. l. želatina;


• 200 ml mlijeka;


• 200 ml vrhnja (35%);


• 200 g šećera;


• 2 g vanilina.

Ostavite želatinu da nabubri u vreloj vodi 1-2 sata.Pomiješajte mlijeko i vrhnje, u njima otopite šećer i dodajte vanilin. Zakuhajte, ugasite. Ohladiti na sobnoj temperaturi, dodati želatinu. Ulijte u zdjelice. Stavite u zamrzivač na 2 sata.

Osnovni savjeti i trikovi

Vrijedi imati na umu nekoliko suptilnosti izrade domaćeg sladoleda.

1. Dodavanje alkohola učinit će proizvod i njegov okus mekšim i delikatnijim, ali će produžiti vrijeme zamrzavanja.


2. Što je gotova smjesa rjeđa, to ju je teže zamrznuti bez kristala leda. U tu svrhu koriste se zgušnjivači, kao i vrhnje s maksimalnim sadržajem masti.


3. Morate ga samo zamrznuti u posudi s poklopcem, jer mliječna smjesa vrlo lako upija sve strane mirise iz zamrzivača (na primjer, od mesa koje leži u blizini).


4. Lakše je postići željenu konzistenciju i ubrzati proces kuhanja zamjenom šećera prahom koji se otapa mnogo brže od pijeska.


5. Za izradu voćnog leda prikladni su ne samo svježe bobice i voće, već i smrznute i konzervirane. Također se mogu koristiti za ukrašavanje običnog mliječnog sladoleda.

Kako poslužiti domaći sladoled

Delicija se tradicionalno poslužuje u širokim i plitkim posudama za sladoled, iz kojih je vrlo zgodno kušati sladoled čajnom žličicom. Posebnu pozornost treba posvetiti dekoraciji. To ne samo da će obogatiti okus deserta, već će ga učiniti elegantnijim i ukusnijim.

Žlica se obično koristi za točenje iz zajedničke posude u porcionirane šalice. S obzirom da je smrznuta slatka masa tvrda, jednostavno ju je teško vaditi žlicom. Zato se žlica prelije kipućom vodom, pa lakše utone u sladoled.

Zanimljiv! Najpopularnija vrsta ukrasa su slatki sirupi. Odabrane su u kontrastnim bojama. Na primjer, čokoladni sladoled lijepo izgleda preliven sirupom od bijele kreme. Za bobičasto voće možete odabrati zelenu mentu ili čokoladu. Što su boje kontrastnije, to je ljepše i ukusnije.

Za posipanje se koriste mljeveni orasi, mrvice vafla, mljeveni kolačići, sjemenke sezama, mljeveni kakao, kakao, kokosove ljuskice, kao i raznobojni slastičarski preljevi. Cijele svježe ili konzervirane bobice izgledaju ništa manje lijepo.

Zaključak

Domaći sladoled odličan je način da obradujete svoje najmilije i svladate novu visinu kulinarskog umijeća. Nemojte se bojati da vam neće uspjeti, jer tisućama godina desert se priprema bez kućanskih ili bilo kojih drugih električnih uređaja. Dodavanjem vlastitih dodataka klasičnom receptu za sladoled možete dobiti neočekivan i vrlo ukusan rezultat!