Narezani krastavci za zimnicu. Zimnice od krastavaca: najukusniji recepti! „Izabrane“ rajčice i krastavci

U mojoj obitelji, priprema krastavaca za zimu je ukusna tradicija, koji se prenosi s koljena na koljeno. Čini mi se kao da sam jučer, dok sam još bila djevojčica, pomagala mami u kiseljenju krastavaca u teglama i rezanju krastavaca za izradu salate od krastavaca za zimu, a danas sama skupljam recepte za zimnicu od krastavaca i pravim razne ukusne pripravke od krastavci za zimu za moju obitelj.

Hrskave, aromatične, velike i male, ljute i manje ljute, u salati ili s rajčicama – uvijek će naći mjesto na našem stolu.

Pažljivo čuvam "sovjetske" recepte za pripremu od svoje majke i bake i skupljam modernim metodama pripremajući krastavce da ih kasnije možeš prenijeti svojoj kćeri.

Dragi prijatelji, ako tražite provjerene i ukusne recepte za pripremu krastavaca, predlažem da koristite moj izbor. Iskreno se nadam da će vam se recepti svidjeti, a veselim se i vašim komentarima i povratnim informacijama o receptima. Dakle, upoznajte zimske pripreme od krastavaca - recepti s fotografijama su vam na usluzi!

Krastavci s čili kečapom

Postoji dosta recepata za pripremu krastavaca za zimu, svaki od njih je dobar na svoj način. I želim vas upoznati s jednim od njih - receptom za krastavce s čili kečapom. Ono što mi se sviđa kod njega je jednostavnost i brzina pripreme, kao i minimalna količina početni sastojci. Ali unatoč tome, krastavci marinirani čili kečapom ispadaju vrlo ukusni, hrskavi i lijepi. Kako kuhati, pogledajte.

Razni krastavci i rajčice za zimu

Vrhunac ovoga razno povrće za zimu - u izvrsnoj marinadi, što čini krastavce, rajčice i paprike vrlo ukusnim. Sam recept je jednostavan i uključuje sterilizaciju staklenki raznih kiselih krastavaca za zimu. Kako pripremiti razne krastavce i rajčice za zimu, izgled.

Vrući kiseli krastavci za zimu

Okus vrućih slanih krastavaca za zimu isti je kao i kod. Jedina zamjerka je da se rasol prije ulijevanja u staklenke prokuha. Ova verzija ukiseljenih krastavaca prikladna je za gradske stanovnike koji nemaju priliku pohraniti pripravke u podrume: mogu se ostaviti u stanu za zimu, samo odložiti sunčeve zrake i izvora topline (kao što su baterije). I još nešto - ovi se krastavci pripremaju za zimu vrućom metodom bez octa - znam da je to mnogima važno. Kako kuhati, pogledajte

Ukiseljeni krastavci za zimu u litarskim staklenkama bez octa

Ovaj pripravak radim svake godine, naši ga ukućani jako vole. Posebno su ukusni, hrskavi i aromatični kiseli krastavci u staklenkama od litre. Posebnost ovog snacka je da se priprema bez octa, s dodatkom limunska kiselina i šalicu limuna. Začini i bilje čine kisele krastavce za 1 litarsku teglu posebno ljuto, s nježnim ljutog okusa. Korak po korak recept sa fotografijom.

Lecho od krastavaca za zimu (bez sterilizacije)

Kako pripremiti lecho od krastavaca za zimu, možete pogledati .

Gruzijski krastavci: ukusna i začinjena salata za zimu

Možete vidjeti kako kuhati gruzijske krastavce za zimu .

Salata od krastavaca i paprike za zimu

Recept za salatu od krastavaca i paprike za zimu, možete pogledati .

Konzervirani krastavci bez sterilizacije (trostruko punjenje)

Kako kuhati konzervirani krastavci bez sterilizacije sa trostruko punjenje, možeš vidjeti .

Ukiseljeni krastavci s pireom od rajčice za zimu

Danas vam želim pokazati recept - krastavci u umak od rajčice. Ova priprema ispada vrlo lijepa - svijetle, bogate boje podsjetit će vas na tople ljetne dane hladna zima a oduševit će vas bogatstvom i vedrinom. Što se tiče okusa ovih krastavaca u umaku od rajčice za zimu, siguran sam da će i na vas ostaviti najugodniji dojam. Recept za kisele krastavce pasta od rajčice, Možeš pogledati .

Korejski krastavci za zimu

Ako ste u potrazi za zanimljivim i neobične praznine za zimu od krastavaca, svakako pobliže pogledajte recept za korejske krastavce. Možete se upoznati s receptom za korejske krastavce za zimu .

Ukusni kiseli krastavci na obiteljski način

Kako pripremiti ukusne kisele krastavce "obiteljski" izgled.

Kiseli krastavci: recept moje bake (hladno)

Klasični pripravci za zimnicu od krastavaca uvijek su na mojoj listi za konzerviranje. I kiseli krastavci zauzimaju prvo mjesto. Kako pripremiti hladne kisele krastavce (recept moje bake iz fotografije korak po korak), napisala sam .

Ako tražite zanimljiv recept za salatu od krastavaca u staklenkama za zimu, onda svakako obratite pozornost na ovo očuvanje. Posebnu pikantnost ovoj zimskoj salati od krastavaca daju češnjak i papar, to su začini koji krastavce čine tako ukusnim!

Ono što mi se također sviđa kod ovog recepta je to što je salata od krastavaca za zimu na ploške, a ne na krugove, na primjer. S takvima grubi rezovi krastavci imaju svjetliju boju, bogat okus i izgledaju jako ukusno. Kako pripremiti salatu od krastavaca za zimu "Ljuto", možete pogledati .

Ovaj recept za krastavce ne zahtijeva dugotrajnu sterilizaciju, samo je potrebno unaprijed sterilizirati i pripremiti staklenke. Krajnji rezultat su ukusni, pikantni, hrskavi krastavci s aromom ljetnog bilja, češnjaka i začina. …

Jedna majka je sa mnom na igralištu podijelila ovaj recept za kisele krastavce s limunskom kiselinom. Ona i ja smo razgovarali dječja hrana, a rekla je da za dijete posebno konzervira krastavce s limunskom kiselinom bez octa. Recept .

Krastavci u adjiki za zimu

Nevjerojatna, ukusna, pikantna, šarena... za ovu salatu od krastavaca možete dugo birati pridjeve. Krastavci u adjiki ispadaju hrskavi, pa čak i u ukusan umak- zimi s krumpirom ili sa jela od mesa odleti odmah. Recept .

Krastavci u vlastitom soku: hladni recept za zimu

Pripreme krastavaca za zimu nisu samo salate, već i klasični kiseli krastavci! Predlažem da probate krastavce vlastiti sok. Vjerojatno vas zanima kakvi su krastavci u vlastitom soku? Uvjeravam vas da su krastavci izvrsnog okusa! Pomalo kaokiseli krastavci po receptu moje bake, ali bogatijeg okusa, hrskavo, umjereno slano, s izraženim notama aromatično bilje. Recept .

Berba krastavaca za zimu počinje krajem lipnja i traje do kraja kolovoza, a recepti za krastavce za zimu zadivljuju svojom raznolikošću metoda i vrsta pripreme. Ali u svojoj osobnoj praksi konzerviranja radije koristim provjerene pripravke od krastavaca, koje sam barem prije isprobala, ili sama smišljam recepte za zimnice od krastavaca.

Uspješni recepti s krastavcima (ukusni i jednostavne praznine za zimu) objavljujem na mjestu, a sve što nije uspjelo (ovo se rijetko događa) ostaje iza scene. Stoga, dragi prijatelji, ako odaberete bilo koji recept za krastavce za zimu predstavljen na mjestu

Sezona berbe povrća, voća i bobica za zimu je u punom jeku. I mi ne zaostajemo, već smo napravili dosta džema, smrznutog bobičastog voća i gljiva. Konzervirane salate, krastavci i rajčice.

Ali berba je bogata, posebno puno krastavaca ove godine. Svaki dan uklonite malu kantu iz grmlja. Čim ih ove godine nisu solili - , . Ali sve su to "brze" opcije; ne možete ih nabaviti za zimu.

Za duže skladištenje moraju se sačuvati. I već smo to radili na nekoliko vrlo zanimljivih načina - ovaj, i ukusan recept. Ali ima i drugih, ništa manje zanimljive načine, koji čine jednostavno prekrasne praznine.

Sada živimo u vlastitoj kući, a sve preparate spremam u podrum. Toplo je jer je u običnoj sobi. Prije smo živjeli u stanu, a pripravke sam spremala ili u smočnicu ili ispod kreveta. Dakle, svi današnji recepti prikladni su za spremanje staklenki u stanu.

Ovo je najjednostavniji recept za pripremu našeg zelenog povrća. Ovo bi trebalo biti u kasici prasici svake domaćice. Kad znaš, a što je najvažnije razumiješ, kuhati na jednostavan način, onda bilo tko, pa i većina složen recept bit će moguće.

Stoga predlažem da počnemo s njim.

Trebat će nam (za staklenku od 3 litre):

češnjak - 3 - 4 režnja
ljuta paprika - po ukusu
crni papar u zrnu - 10 kom
piment - 3 kom
pupoljci klinčića - 4 - 5 kom.
hren list - mali, ili pola
list ribiza - 6 kom
list trešnje - 8 kom
kopar - 4 - 5 kišobrana s granama
šećer - 3 žlice. žlice
sol - 3 žlice. žlice
ocat 9% - 2 žlice. žlice

Za staklenku od 3 litre potrebno je otprilike 1,5 litara vode, s tim da staklenku treba čvrsto napuniti.

priprema:

1. Voće operite i potopite 2 – 3 sata hladna voda. Tako će unijeti nedostajuću vlagu, što će kasnije učiniti ukusnima i hrskavima.

2. Zatim ponovno isperite pod mlazom hladne vode i odrežite krajeve. Ako su mali, onda možete odrezati vrh samo s jedne strane, gdje je "rep".

Pokušajte ih držati približno iste veličine u staklenci. To će im omogućiti ravnomjerno mariniranje.

3. Češnjak ogulite i narežite na ploške.

4. Operite zelje i lišće i poparite kipućom vodom. Zatim ocijedite u cjedilu.

5. Staklenku temeljito operite sodom i sterilizirajte jednom od poznate metode

za par
u pećnici
u mikrovalnoj

Poklopac za motanje oprati sodom i preliti kipućom vodom, pa poklopiti da ostane topao. Ili ga prokuhajte u posebnoj posudi.

6. Na dno staklenke stavite komadić lista hrena dužine otprilike 5 - 6 cm. Zatim položite 1/3 lišća kopra i ribiza i trešnje, ili približno isti dio.

List hrena spriječit će zamućenje salamure, a listovi trešnje i crnog ribiza ne samo da će dati svoj okus, već će i pomoći da krastavci ostanu hrskavi.

Na dno, u sredinu i na vrh stavit ćemo zelje. Dakle, otprilike izračunajte gdje staviti koliko.

7. Krastavci će prema tome biti raspoređeni u dva velika sloja. Stoga ih stavljamo na zelje do pola staklenke.

Na svaki sloj stavite malo češnjaka. Također se mora ravnomjerno rasporediti po cijelom volumenu staklenke.

8. U sredinu stavite drugi sloj zelja i listova, te mješavinu paprika.

9. Zatim poslažemo voće, sve do vrha. Slojeve pospite češnjakom. Ostavite mjesta na vrhu za još jedan sloj zelenila i lišća. Na vrh obavezno stavite još jedan komadić hrena.

Pokušajte vrlo čvrsto zložiti voće. Što čvršće spakirate, bit će hrskaviji.

10. Sipati sol i šećer na vrh, lagano protresti staklenku da sve padne.

11. Zakuhajte vodu u loncu. U nju prvi put ulijte dvije litre. Zatim ćemo višak posoliti.

12. Pripremite ocat, neka bude spreman da ga ne zaboravite uliti kad zatreba.

13. Kada voda prokuha, pažljivo, da se ne opečete, ulijte u teglu do samog vrha. Pokrijte metalnim poklopcem i ostavite da odstoji 7 minuta. Za to vrijeme pažljivo, ali dosta intenzivno, okrećite staklenku s jedne strane na drugu kako biste ispustili mjehuriće zraka.

Kako biste izbjegli ogrebanje stola sa staklenkom prilikom rotacije, stavite je na krpu ili ručnik prije polivanja vodom.

Ne otvarajte poklopac!

14. Stavite plastični poklopac s rupama na vrat i ispustite vodu u posudu. Ponovno stavite na vatru i prokuhajte.

U isto vrijeme stavite kuhalo za kuhanje. Prilikom ponovnog punjenja marinade, malo će nedostajati. Stoga će nam trebati dodatno kipuće vode.

Dok marinada kuha, pokrijte staklenku metalnim poklopcem.

15. Čim marinada prokuha, a kipuća voda u kotliću je gotova, prvo ulijte marinadu u staklenku, zatim ocat, a zatim dodajte vodu koja nedostaje iz kuhala.

Tekućina bi trebala doći do samog ruba vrata. Tako da kad zatvorite staklenku poklopcem, čak će se malo preliti. Od ovog trenutka, strogo je zabranjeno otvaranje poklopca.

16. Staklenka opet treba stajati na krpi ili ručniku. Ponovno ćemo rotirati staklenku oko 5 minuta (povremeno, naravno) i izbaciti mjehuriće zraka. Oni će i dalje izlaziti iz mjesta gdje je "guza" izrezana.

Ne otvarajte poklopac!!!

17. Nakon 5 - 7 minuta zategnite poklopac mašinicom za šivanje.

18. Zatim teglu prevrnuti i pokriti dekom, ostaviti u tom položaju dok potpuno hlađenje.

19. Zatim ga okrenite u uobičajeni položaj i spremite. Za to je prikladno tamno, hladno mjesto poput ostave ili podruma. U svakom slučaju, nemojte skladištiti limenke u blizini uređaja za grijanje.

Takav se pripravak može dobro čuvati godinu, pa čak i dvije, ako, naravno, izdrži do tih vremena.

Proizvod ispada umjereno slan, umjereno sladak, hrskav i ukusan!

Video o tome kako sačuvati hrskave krastavce

Koristeći ovu opciju, u našoj obitelji već dugo radimo ukusne pripravke od krastavaca. Možemo reći da je ovo naš obiteljski recept.

Njegova prednost je što plodovi uvijek ispadnu vrlo ukusni i hrskavi, a sve zahvaljujući samo jednom od sastojaka - aspirinu. Činjenica da ga dodajemo u marinadu omogućuje nam da u njega ne dodamo puno octa. Stoga povrće uopće ne ispada kiselo.

Ova metoda također omogućuje dobro skladištenje obratka. Kad su bogati urodi, napravi ih se dosta, a ponekad ih i ne pojedeš u sezoni.

Dakle, takav se pripravak bez problema može čuvati dvije sezone.

Pokušajte skuhati barem par staklenki, i mislim da ćete tada uvijek kuhati ovako.

Usput, recept je snimljen posebno za blog "Tajne kućne ekonomije". Stoga vas pozivam na kanal, pretplatite se i pritisnite zvonce. Na taj ćete način prvi vidjeti nove publikacije.

Kako skuhati ukusne i hrskave krastavce

Ovaj recept ima još jednu mogućnost kuhanja. Sastojci su isti. Ali možete koristiti drugu oznaku i metodu popunjavanja.

Za ovo su nam potrebne dvije posude s vodom. U jedan ulijte pola količine vode, au drugi više toliko da bude dovoljno za punjenje.

1. Na dno sterilizirane staklenke stavite pola zelja, lišća i češnjaka. Zelenje obavezno prelijte kipućom vodom. Tamo stavite papar i klinčiće.

2. Krastavce s odrezanim vrhovima stavite u cjedilo i kada voda u polukavi prokuha, zajedno sa sadržajem spustite u kipuću vodu. Ostanite tamo 2 minute.

Zatim sve brzo prebacite u staklenku.

3. Na vrh stavite drugi dio začinskog bilja i češnjak. Dodajte sol i šećer.

4. Napunite kipuće vode do pola, ulijte ocat i dodajte drugu polovicu kipuće vode.

5. Zatvorite poklopcem i urolajte mašinicom.

6. Staklenku preokrenuti i ostaviti ispod deke dok se potpuno ne ohladi.

Jednostavno dijelim s vama sve meni poznate metode i mogućnosti kako biste ih upoznali. Ali ja sam koristim prvu metodu punjenja, jer je smatram pouzdanijom u smislu toplinske obrade.

Usput, iu prvoj iu drugoj varijanti koristimo dva nadjeva samo ako su plodovi mali.

Ako su velike, onda ih je bolje puniti tri puta. Odnosno, treba ih zategnuti tijekom trećeg punjenja.

Priprema za zimnicu bez sterilizacije aspirinom

Ovo je vrlo dobar recept, i po meni proizvodi najviše ukusni krastavci. Iako vjerojatno nije sasvim točno nazvati ovaj ili onaj recept najukusnijim. Uostalom, svatko ima različite ukuse, a jedan i najviše ukusno povrće dobiveno prema jednom receptu, zatim za drugi - prema drugom.

Nekima su draži slatki pripravci, a drugima, naprotiv, slani. Neki ljudi više vole okus bačve, dok neki više vole kiselkastu marinadu.

Stoga, prije nego počnem opisivati recept, odmah želim reći da je ovo najjednostavniji i najukusniji recept od svih koje pripremam, po mom mišljenju. Dugo sam kuhala s njim. Dobio sam ga od svoje majke, a ona ih i dan danas tako čuva. Odnosno, može se smatrati našim obiteljskim nasljeđem.

A koliko sam samo papirića s njegovim opisom već ispisao i podijelio prijateljima. I znam da mnogi od njih sada kuhaju samo po njoj. To znači da su je prepoznali i kao najukusniju. Što je nevjerojatno lijepo.

Već ga imam na blogu sličan opis. Konzervirao sam po ovoj shemi, gdje sam uz krastavce marinirao rajčice, mrkvu, kupus i tikvice. Stoga sam odlučio ne ponavljati se i napisati kako sačuvati samo krastavce.

Ovaj recept ima jednu značajku - koristim vrlo malo octa kao konzervans i aspirin. I ne koristim sterilizaciju. Zanimljiv?!

Prednost ove marinade je što voće ne ispadne kiselo. Tijekom posjeta probao sam puno kiselih krastavaca. A mnoge od njih imaju istu manu – prekisele su! I iza ove kiseline se ne osjeti nikakav drugi okus. U ovom slučaju ispada da je pripravak spremljen za zimnicu, ali se jako gubi okus.

Dolje predložena metoda potpuno ispravlja ovaj nedostatak. A zimi uz svaku otvorenu staklenku dobivamo uvijek ukusne krastavce u laganoj, prozirnoj salamuri. A možete ih samo tako hrskati, dodati u bilo koju salatu ili s njima kuhati prva i druga jela.

Trebat će nam za staklenku od 3 litre:

krastavci - 20 - 25 komada (ovisno o veličini)
male rajčice - 3 - 4 komada
češnjak - 3 - 4 režnja
kopar - 6 - 7 kišobrana (ili manje, ali s granama)
list hrena - 0,5 kom
list crnog ribiza - 4 kom.
list trešnje - 7 - 8 kom
estragon - 1 grančica
crni papar u zrnu - 10 kom
piment grašak - 3-4 kom
ljuta crvena paprika - po ukusu
klinčići - 5 pupova
sol - 3 žlice. žlice
šećer - 2 žlice. žlice
octena esencija 70% - nešto više od pola žličice
aspirin - 2,5 tablete

Na staklenka od tri litre Obično je potrebno 1,5 litara vode, plus ili minus malo. Ovo pod uvjetom da je staklenka vrlo čvrsto napunjena. Što je u biti ono što trebamo postići.

priprema:

1. Voće operite, stavite u lavor ili kantu i napunite hladnom vodom. Ako su plodovi nedavno sakupljeni, ostavite ih u vodi 2-3 sata. Ako je prošlo dovoljno vremena nakon sakupljanja, držite ih u vodi 4 - 5 sati. To će im omogućiti da ostanu hrskavi tijekom dugog zimskog razdoblja skladištenja.

Povrće uvijek namačite s rezervom, po principu bolje da vam ostane nego premalo. Nikada ne možemo točno izračunati koliko voća možemo staviti u staklenku, to ovisi o njihovoj veličini.

2. Nakon isteka vremena ocijedite vodu i ponovno dobro isperite voće pod tekućom vodom. Zatim odrežite krajeve. Probajte kraj s repa, ne smije biti gorak.

3. Voće stavite na ubrus da se ocijedi višak vode.

4. Isperite sve listove, estragon i kopar. Prelijte ih kipućom vodom, držite minutu i izvadite. Također sve stavite na ručnik.

5. Ogulite češnjak, podijelite ga na režnjeve. Ako nisu jako velike, ostavite ih cijele. Ako su velike, onda ih narežite na komade.

Češnjak je vrlo ukusan kada se marinira, pa pokušavam ostaviti češnje cijele. A ponekad čak i prekršim recept i dodam koji klinčić više nego što recept zahtijeva. To nimalo ne ometa ukupni okus.

Ali nemojte pretjerivati, previše češnjaka čini gotov proizvod mekan.

6. Operite rajčice. Čačkalicom napravite dva ili tri uboda na mjestu gdje je grana pričvršćena.

Ne morate dodavati rajčice, ali će nam trebati za dodatnu aromu i bolje očuvanje. Rajčice sadrže prirodnu kiselinu, a dijelom se mogu smatrati i svojevrsnim konzervansom.

7. Također pripremite sve paprike, sol, šećer i 70% octena esencija. U konzerviranju uvijek koristim esenciju, meni je puno lakša za korištenje i nikad ne griješim s njom.

Jer često naiđete na recepte u kojima jednostavno piše "ocat" - "toliko", a vi samo pogađate koliki je postotak tog octa. Zbog toga često dolazi do pogrešaka, a ako se ne doda ocat, staklenka može eksplodirati, a ako se prepuni, krastavci će ispasti prekiseli.

Pripremite sve odjednom da nešto ne zaboravite u žurbi. Kad moja kći još nije bila stara kao sada, mogla je, na primjer, zaboraviti staviti sol u staklenku. A zimi, nakon što smo otvorili takvu staklenku, dobili smo ih potpuno neslane.)))

8. Staklenka i metalni poklopac(nije samozavrtanje) oprati sodom i sterilizirati na jedan od poznatih načina. Bolje je to učiniti unaprijed kako ne biste stavljali sastojke u vruću posudu.

9. Sad kad imamo sve spremno, krenimo s izradom bookmarkera.

Kao prvi sloj stavite polovicu lista hrena. Malo drugog lišća i kopra. Sveukupno ćemo rasporediti zelje u tri sloja - na dnu, na vrhu i u sredini, pa podijelite sadržaj na 3 dijela.

10. Odmah položite sve paprike u njihovoj sorti. Dodati crvene ljute papričice (može zelene, ali obavezno ljute) po ukusu. Razmotrite stupanj njegove ozbiljnosti i svoj preferencije okusa. Obično od mahune odrežem komad od 1,5 - 2 cm.

I zapamtite da je najoporiji u sjemenkama, pa ih je bolje očistiti ako odlučite dodati ovaj dio mahune.

11. Počnite slagati voće. Veće stavite dolje, manje gore. Pospite režnjevima češnjaka nasumičnim redoslijedom.

Položite ih što čvršće, doslovno ih stisnite gdje god možete.

12. U sredinu stavite drugi sloj zelja i dvije rajčice.

13. Zatim opet krastavci i češnjak. Zatim još dvije rajčice i sloj zelenila.

Ostavite mjesta za sol i šećer. Također ih odmah ulijemo u staklenku u potrebnoj količini.

14. Stavite vodu da se zagrije, trebat će nam 1,5 litara kipuće vode. Možete ga prokuhati potrebna količina u čajniku.

15. Staklenku stavite na krpu ili ubrus. U nju ulijte kipuću vodu do vrha i pokrijte steriliziranim metalnim poklopcem.

Mjehurići zraka počet će se pojavljivati iz izrezanih područja. Treba im pomoć da izađu iz banke. Da bismo to učinili, stavimo ruke na stranice staklenke i počnemo je okretati s jedne na drugu stranu, kao da je lagano tresemo. Na taj način staklenku držite 5 - 7 minuta uz povremeno protresanje.

16. Zatim uklonite metalni poklopac i stavite plastični s rupama. Pripremite tepsiju i u nju ulijte rasol. Posudu stavite na vatru i zakuhajte sadržaj. Pustite da lagano kuha 1 - 2 minute.

U međuvremenu stavite kuhalo za kuhanje; trebat će nam još kipuće vode.

17. Dok voda kuha, zdrobite tablete aspirina. Podsjećam vas da za staklenku od 3 litre trebamo 2,5 tablete.

18. Ulijte u staklenku, točno na vrh. I čim salamura prokuha par minuta, odmah je ulijte natrag u staklenku.

Kao što vidimo, više nema dovoljno tekućine. Da bismo to učinili, već bismo trebali imati spreman čajnik s kipućom vodom. Ali prvo morate pripremiti esenciju octa. I držeći u jednoj ruci žlicu s esencijom, au drugoj čajnik, ulijte oboje istovremeno. Sve esencije, i vrele vode koliko treba da se nalije do guše.

19. Staklenku odmah poklopiti metalnim poklopcem.

Od ovog trenutka ne otvarajte poklopac ni pod kakvom izlikom!

20. Ostavite staklenku da stoji u ovom položaju 5 minuta, dok ponovno okrećete staklenku, izbacujući mjehuriće zraka.

21. Zatim zategnite poklopac mašinicom za šivanje.

Ako se u teglu stavljaju veliki krastavci, onda treba da budu tri nadjeva. I tek s trećim možete zategnuti poklopac.

22. Okrenite staklenku i pokrijte je dekom. Ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi.

23. Zatim ga ponovno okrenite i postavite kao i obično. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Takav pripravak može se savršeno čuvati, najmanje godinu-dvije. Na kvalitete okusa dugotrajno skladištenje uopće se ne odražava.

Ispadnu umjereno slani i slatki, blago kiselkasti, hrskavi i ugodnog okusa. Slanica ima isti ugodan okus, ispada lagana i prozirna. A možete ga i piti po želji, također ispadne jako ukusno.

Evo recepta! Iako se pokazalo velikim, zapravo je vrlo jednostavno. I što je najvažnije - kakav je rezultat!

Usput, nisam spomenula još jednu prednost ovog recepta. Svake godine konzerviram svoje krastavce s njim, već valjda 35 godina, svih ovih godina niti jedna tegla nije "skinula". Tijekom godina živio sam i na jugu i na sjeveru; i u stanu iu kući - iu svim uvjetima, staklenke se savršeno čuvaju!

„Izabrane“ rajčice i krastavci

Također možete kuhati rano povrće prema gore navedenom receptu. Ovo je vrlo zgodno, posebno kod konzerviranja u staklenkama od tri litre. U ovom slučaju dobivate dva ukusna zalogaja odjednom.

Kao što rekoh, recept je potpuno isti. Jedino što nam treba je manje krastavaca i više rajčica.

U ovom slučaju koristite ne baš velike rajčice. Sorte u obliku šljive su izvrsne, na primjer " ženski prsti" Prilično su mesnate, s prilično debelom kožom, što vam omogućuje da sačuvate rajčicu u cijelosti. Kako rajčica ne bi pukla, potrebno ju je ubosti čačkalicom na dva-tri mjesta u blizini “guza”.

Ili možete koristiti cherry rajčice, male su i elastične, i... Oboje koristeći same rajčice i drugo povrće.

Prilikom postavljanja prvo dodajte začinsko bilje i začine, a zatim krastavce. Zatim opet zelje, a već rajčice. Na vrh također stavite zelje.

Postoje i dva punjenja, kao što je već opisano. Kao konzervanse koristimo sol, šećer, esenciju octa i aspirin (2,5 tablete po staklenci od 3 litre).

Dakle, ovaj recept je univerzalan. Koristeći ga pripremali smo razna jela, danas sam vam skrenuo pažnju na recept za krastavce, a sada je ovo opcija.

Ali zapravo, postoji dosta recepata za pripremu krastavaca i rajčica. I želim vas pozvati da pogledate jedan od ovih recepata u video formatu.

Rajčice su same po sebi izvrstan konzervans jer sadrže dosta kiseline. Čak se predlaže da se zatvore čepovima na navoj.

Zato odaberite recept po svom ukusu i kuhajte kako vam se najviše sviđa i po receptu koji vam se najviše sviđa.

Konzervirani krastavci s limunskom kiselinom

Po prethodnim receptima radili smo pripravke bez sterilizacije staklenki. I koristeći ovaj recept kao primjer, želio bih vam reći kako konzervirati sterilizacijom.

U pravilu, voće u koje nije dodan ocat zahtijeva sterilizaciju. I premda u ovaj recept u marinadu ćemo dodati limunsku kiselinu, ali bez dodatnu zaštitu Za uspješno skladištenje ne mogu proći ovdje.

Trebat će nam (za staklenku od 3 litre):

krastavci - 2 kg
češnjak - 3 - 4 režnja
kopar sa sjemenkama - 2 žlice. žlice
hren - 0,5 listića (ili 1 žličica naribana)
zrna crnog papra - 4-5 kom
piment - 3-4 kom

Za salamuru na 1 litru vode:

sol - 1/4 šalice ili 3 žlice
šećer - 1 žlica. žlica
limunska kiselina - 1 tbsp. žlica

priprema:

1. Staklenke i poklopce oprati sodom i sterilizirati.

2. Voće prethodno namočite u hladnoj vodi 2 - 3 sata. Zatim temeljito operite i odrežite krajeve.

Nemojte koristiti vrlo velike primjerke; za ovaj recept prikladno je povrće male ili srednje veličine.

3. Sve začine i začinsko bilje stavite u staklenku. Zatim dodajte krastavce. Za najbolje soljenje Bolje ih je postaviti u okomiti položaj. Ali možete ga postaviti na ovaj način, pogotovo ako su plodovi male veličine.

4. Za staklenku od tri litre potrebno je otprilike 1,5 litara vode. Stoga će sve sastojke za rasol morati uzeti u pravim količinama.

5. Stavite vodu u posudu na plin. Dodajte sol, šećer i limunsku kiselinu te pustite da zavrije.

6. Kipuću salamuru ulijte u staklenke do grla. Pokrijte metalnim poklopcem.

7. U veliki lonac stavite krpenu salvetu i ulijte malo vode. Lagano zagrijte na plinu i stavite staklenku sa svim sadržajem. Po potrebi dodajte još vruće vode.

U idealnom slučaju voda bi trebala dosezati do ramena staklenke ili malo manje.

8. Zakuhajte i zabilježite vrijeme. Za sterilizaciju nam treba 20 minuta od trenutka vrenja. Ovo je za staklenku od tri litre.

9. Nakon predviđenog vremena izvadite staklenku hvataljkama, pazeći da se poklopac ne otvori. Ako u staklenku uđe zrak, vjerojatno neće moći dugo stajati, a u najgorem slučaju čak će i “eksplodirati”.

Stoga odvojite vrijeme i pažljivo ga izvadite.

Ako se takva smetnja ipak dogodi, a poklopac se i dalje lagano pomiče, tada trebate dodati kipuću vodu sve do grlića, ponovno pokriti poklopcem i ponovno staviti da se sterilizira oko 15 minuta. Ali u ovom slučaju, krastavci će više neće biti hrskavi, jednostavno će biti prepečeni.

10. Zavrnite poklopac pomoću specijalni stroj. Okrenite staklenku, stavite je na poklopac i pokrijte dekom. Ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi.

11. Zatim ga okrenite u normalan položaj i spremite na hladno i tamno mjesto.

Konzervirani slatki krastavci u staklenkama od litre

Vrlo je zgodno čuvati krastavce u litarskim staklenkama, pogotovo kada obitelj nije velika. Otvorite li ovakvu staklenku zimi, bit ćete je spremni za jelo odmah. I sigurno neće stajati u hladnjaku.

Možete konzervirati u staklenkama od litre prema bilo kojem od danas predloženih recepata. Ali radi raznolikosti, nudim ovu verziju slatke pripreme.

Mi ćemo trebati:

krastavci - ovisno o veličini
češnjak - 2 režnja
kopar - 2 kišobrana
list hrena - 1/3 dijela
list trešnje - 2 - 3 kom
list ribiza - 2 kom
klinčići - 1 pupoljak
crni papar u zrnu - 5 kom.
piment - 1 kom.
octena esencija 70% - 0,5 žličice

Za rasol:

Za litarsku staklenku vrlo čvrsto napunjenu voćem potrebno je oko pola litre vode. Ovaj iznos je dan potreban iznos soli i šećera.

sol - 1 žlica. žlica
šećer - 2,5 žlice. žlice

priprema:

1. Krastavce preliti hladnom vodom i ostaviti da odstoje 2 - 3 sata. Zatim ih operite čista voda a krajeve odrežite. Stavite na ručnik da se ocijedi.

2. Operite zelje, možete ga opariti kipućom vodom i također ga stavite na ručnik. Ogulite češnjak. I odmah pripremite sve začine, sol i šećer.

3. U steriliziranu staklenku stavite pola potrebnog dijela lista hrena. Ako je otprilike, onda je to traka 4 - 5 cm od normalnog lista. Zatim položite kišobran kopra, list trešnje i ribiza.

Odmah dodajte sve začine i bilje te češnjak.

4. Stavite krastavce. Pokušajte ih uzeti male i postaviti ih vrlo čvrsto zajedno. U prvom redu ih možete postaviti okomito jedan do drugog. I tek onda stavite najmanji od njih na vrh, to jest vodoravno.

5. Ostavite mjesta za kopar, drugi list trešnje, ribizle i hren.

6. Zakuhajte kipuću vodu u kuhalu i izlijte sadržaj do grlića. Pokrijte steriliziranim poklopcem. Ostavite 10 - 15 minuta. Kriterij spremnosti može biti činjenica da možete mirno uzeti staklenku.

7. U međuvremenu prokuhajte vodu za salamuru, u nju dodajte potrebnu količinu soli i šećera, pa kad zakuha ulijte octenu esenciju, pa pustite da ponovno zavrije.

8. Sipati iz staklenke Topla voda i zalijte kipućom salamurom do vrata. Ako nema dovoljno rasola, dodajte kipuću vodu iz kotla. Najbolje je napraviti dodatni rasol.

9. Odmah poklopiti poklopcem. Pustite da stoji zatvoreno dvije do tri minute da ispuste sve mjehuriće zraka, ako ih ima. Ali ni pod kojim uvjetima ne otvarajte poklopac.

10. Zatim ga zategnite posebnim strojem za šivanje.

11. Okrenite staklenku i stavite je grlom prema dolje ispod deke ili tepiha. Ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga ponovno okrenite i stavite na hladno i tamno mjesto za čuvanje.

Ovaj pripravak se dobro čuva, a možete ga spremiti u smočnicu u stanu.

Ako želite kuhati nekoliko litarske staklenke, zatim jednostavno pomnožite količinu svih sastojaka srazmjerno broju staklenki.

Po istom receptu možete ga pripremiti ili u tri litre ili staklenke od dvije litre. Prikladne su i staklenke od 750 grama s čepom na navoj.

Priprema sa senfom za skladištenje u stanu

Zapravo, naravno, svi današnji recepti namijenjeni su za čuvanje u stanu, što je već više puta dokazano. Ali evo još jednog od ovih recepata koji bi vam mogao dobro doći u kasici.

Nije sasvim obična, a neobična je što se priprema u marinadi od senfa. Probajte i ovu opciju konzerviranja. Također je dobar i ima puno obožavatelja.

Kao rezultat ove pripreme dobivaju se blago pikantni, slatki i kiseli krastavci.

Također ovdje možete vidjeti kako sterilizirati i zatvoriti staklenke. Mladim domaćicama koje tek stječu iskustvo ovo će biti vrlo korisno.

I ako ih volite tako ljute pikantni krastavci, onda postoji cijeli članak o ovoj temi. Daje puno zanimljivi recepti koristeći senf, kao u gotov oblik, i u sjemenkama i jednostavno u prahu. Možete detaljnije pogledati recepte.

Ili će možda nekoga zanimati kiselo povrće. A za takve ljubavnike također postoji određeni način

U današnji recepti Pokušao sam vam ponuditi samo provjerene recepte. Ono što im je svima zajedničko jest da uvijek daju vrlo ukusne i hrskave pripravke. Stoga slobodno odaberite bilo koji od recepata i napravite pripreme za zimnicu.

Kako sačuvati krastavce da budu ukusni i hrskavi

Ovi savjeti bit će vam korisni s bilo kojom od odabranih metoda, stoga ih svakako uzmite u obzir.

Prije konzerviranja plodove obavezno namočite nekoliko sati u hladnoj vodi

odrežite krajeve s obje strane i kušajte plodove da ne budu gorki
tegle napunite voćem jako čvrsto, tako da ih više ne možete staviti
kako bi se svi plodovi ravnomjerno posolili, uzimajte ih iste veličine za svaku od staklenki
Obavezno koristite list hrena, on će spriječiti zamućenje salamure
koristite lišće trešnje i crnog ribiza, oni daju potrebnu hrskavost voću
grančica estragona daje okus bačvasti krastavci te ih održava gustima i čvrstima
ne stavljajte previše češnjaka, omekšava voće
Za soljenje koristite krupnu, nejodiranu sol.
Za bolje skladištenje pripreme u stanu na sobna temperatura Prije motanja prelijte ih kipućom vodom dva-tri puta direktno u staklenku, svaki put ocijedite ohlađenu vodu. Pustite da odstoji 5-7 minuta, zatim ocijedite. Tek treći put napunite salamurom, a nakon polivanja octom zarolajte.
Obavezno sterilizirajte prazne staklenke i poklopce
Nemojte koristiti konzerviranu hranu koja ima natečen poklopac. Ovo je opasno po život!

Ovo su osnovna pravila koja će vam omogućiti da jedete ukusne krastavce cijelu zimu.

Ako nakon čitanja ili tijekom konzerviranja imate bilo kakvih pitanja, postavite ih u komentarima. Ako budemo u kontaktu, pokušat ću vam odgovoriti što je prije moguće. Ali bolje je, naravno, postavljati pitanja unaprijed, jer nisam uvijek za računalom. Ponekad postave pitanje odmah iz kuhališta, a ja to vidim tek nakon dva-tri sata. I mogu zamisliti koliko je osoba zabrinuta kada ne odgovori na vrijeme.

Molimo vas da ovo shvatite s razumijevanjem!

Ali nadam se da sam sve napisao jasno i detaljno, u svakom slučaju, potrudio sam se da bude tako!

Kuhajte, neka uvijek dobijete najukusnije pripravke.

Dobar tek!

Zimnice od salatnih sorti krastavaca omiljene su u mnogim obiteljima; takvi se krastavci sole i kisele kao u čisti oblik, te uz dodatak kupusa, mrkve ili paprike. Zašto se isplati pripremiti kisele krastavce s lukom? Prvo, postupak pripreme je jednostavan, ne zahtijeva sterilizaciju, okus krastavaca nije oštar, ocat u pripremi se jasno ne osjeti, a drugo, luk iz takvih staklenki izvrstan je za razne salate, a mnogi ga jednostavno izaberu iz praznine na prvom mjestu.

Domaćice često vjeruju da ako se krastavci kisele u komadima, onda mogu koristiti malo pokvarene plodove, uklanjajući ustajali dio, a to je potpuno pogrešno! Staklenke s takvim krastavcima će "eksplodirati", a salamura će postati mutna i kisela, pa morate uzeti samo svježe i kvalitetne sastojke.

Ovaj recept je dizajniran za staklenke od litre.

Za pripremu jedne litrene staklenke narezanih kiselih krastavaca potrebno je pripremiti:

oko 1 kg krastavaca za salatu;

dva luka srednje veličine;

7 malih češnja češnjaka;

lišće hrena;

par kišobrana kopra;

1-2 lista trešnje;

5 zrna crnog papra;

1 grašak pimenta.

400 ml vode;

20 g šećera;

50 ml jabučni ocat 6%.

Recept za kisele rezane krastavce s jabučnim octom:

1. Krastavce operite, narežite na tanke ploške i stavite u šalicu. Dodajte 1 ravnu žlicu soli, promiješajte i stavite na hladno mjesto 12 sati.

2. Staklenke dobro isperite i sterilizirajte. Postoji veliki izbor metoda sterilizacije; možete odabrati onu koja vam odgovara.

3. Zelenje operite i osušite, češnjak i luk ogulite, luk narežite na tanke kolutiće.

4. Iz soljenih krastavaca 12 sati ocijedite dobiveni sok.

5. Na dno suhih staklenki stavite listove hrena i trešnje, malo češnjaka, kopra i papra u zrnu.

7. Zakuhajte vodu za marinadu, u kipuću dodajte sol i šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi, ulijte ocat.

8. Vruću marinadu preliti preko krastavaca u tegli i odmah zatvoriti tegle.

Staklenke se trebaju ohladiti na sobnoj temperaturi, a potom ih možete spremiti na tamno i hladno mjesto. Već nakon tri do četiri tjedna luk i krastavci će se dobro marinirati, mogu se poslužiti, a po potrebi dugotrajno skladištenje, tada će konzervacija trajati do proljeća.

Da bi kiseli krastavci bili oštriji i pikantniji, u staklenku dodajte pola mahune ljute crvene paprike narezane na ploške.

Anastasia Dvornikova (honeybuny) posebno za stranicu

Pročitajte također:

Džem od malina: recept

Konzerviranje rajčica: recept bez glutena s fotografijama

Klasična metoda, konzervirana itd., u kojoj su uvijek bili odabrani, svježe ubrani krastavci jedan na jedan.

Ali što ako krastavci nisu toliko dobri da ih možete u potpunosti prekriti? “Rezi k vragu i ne čekaj...” - dobro, ne možete odoljeti citatima iz omiljenih filmova, oprostite, ali što se tiče krastavaca - ništa osobno :) Dakle, režite, a i gulite zrele primjerke . I u redu je, reći ćemo vam - narezani krastavci nisu ništa manje ukusni, a hrskaju jednako dobro kao i cijeli, ako se pravilno rade.

Narezani krastavci se mogu konzervirati na bilo koji način koji koristite za cijele krastavce - posolite i marinirajte, a možete i dodati neki okus salati, npr. luk, papriku ili koristiti posebno začinjeno zalijevanje. Još jedan plus je što kad se narežu, više krastavaca stane u staklenke :) Često prakticiramo da cijelim krastavcima iz konzerve na vrh staklenki dodamo krastavce narezane na polovice da čvršće pune staklenke - i sve je u redu :)

Za konzerviranje u rezanom obliku prikladni su bilo koji krastavci - veliki, malo požutjeli, s "kukama", samo da nisu mlohavi, koji neće hrskati, i, u principu, za tehničke svrhe, kao što je rezanje na salatu ili za hodgepodge - poslužit će i oni :)

Napravimo danas malo mariniranog jela narezani krastavci s lukom, češnjakom i standardni set začini i bilje. U tekstu ćemo opisati kako marinirati sa i bez sterilizacije.

Zatvaramo u staklenke od pola litre, u svaku oko 350 grama narezanih krastavaca (ovisno o debljini) i do 200 ml marinade (sa rezervom za razlijevanje :-)). Dajemo recept za 5 pola litara.

Izlaz: 5 staklenki od pola litre

Sastojci

krastavci - 1,5-1,8 kg

luk - 1 manja glavica po staklenci, po želji

češnjak - 1 češanj ili po ukusu

kišobrani kopra sa stabljikama - po 1 mali komad

crni i pimentski papar - po 2-3 graška

lovorov list IR - 1 komad mali

po želji još sjemenki korijandera, klinčića

za marinadu

Voda - 1 litra

sol – 2 pune supene kašike (60 g)

šećer – 3 žlice (75 g) ili po ukusu (može i više za slatku marinadu)

ocat 9% - 30-50 ml (2-3 žlice)

biljno ulje - 1-2 žlice, po želji

Kako mi to radimo

1 Ovim ćemo napuniti staklenke.

2 I napunite ga ovim 😉

3 Namočite krastavce u hladnoj vodi nekoliko sati. Ako su krastavci mlitavi - više Dugo vrijeme. Nakon namakanja temeljito operite.

4 Dok krastavci vraćaju svoju konzistenciju, pripremite posudu. Staklenke dobro operite soda bikarbona, ne manje temeljito isperite tekućom vodom i sterilizirajte na bilo koji način koji vam odgovara - u kipućoj vodi, na pari ili sušite u pećnici na temperaturi od 100 stupnjeva. Steriliziramo i poklopce.

5 Na dno pripremljenih staklenki stavimo oguljeni luk i narezan na kolutiće (polu kolutiće), oguljene režnjeve češnjaka, oprane kišobrane kopra sa peteljkama (može se zamijeniti sjemenkama kopra), papar u zrnu, lovor.

6 Krastavce narežite na deblje kolutove (2-3 cm) ili po vlastitom nahođenju, ali deblje nego za salatu. U principu, krastavce možete rezati i veće, čak i na polovice ili ploške po dužini - rezultat će biti isti. Krastavce sa žućkastom korom najbolje je oguliti. Za ljepotu, kožu krastavaca možete izrezati na trakice, poput naše :)

7 Krastavce čvrsto složite u staklenke.

8 Pripremite marinadu. Zakuhajte vodu, dodajte sol i šećer, kuhajte dok se potpuno ne otope.

9 Zatim dodajte biljno ulje i ocat. Kušamo marinadu - u ovoj fazi je još uvijek možete prilagoditi po želji, a krastavci će imati isto.

10 Krastavce ćemo sterilizirati pa odmah, bez kuhanja na pari, napunjene staklenke napuniti vrućom marinadom. Ako nema dovoljno marinade da dođe do vrha staklenki, dodajte kipuću vodu. Konzerve koje nisu do kraja napunjene ne smiju se motati.

11 Staklenke stavite u veliki pleh napunjen sa Vruća voda. Razina vode treba biti 1-1,5 cm ispod grlića staklenki - dodajte vruću vodu u posudu do željene razine. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte od trenutka kada voda proključa.

12 Zatim dobro zatvorite poklopce i okrenite staklenke na poklopce.

13 Našu konzervu ostavljamo da se ohladi na sobnu temperaturu u prostoriji bez propuha, nakon čega je stavljamo na pohranu u smočnicu, gdje nema naglih promjena temperature i izravne sunčeve svjetlosti.

14 Ako ne želite sterilizirati, mi radimo stvari malo drugačije. Napunjene staklenke prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoje dok ih ne možete pokupiti, zatvorite poklopcem s otvorima za otjecanje tekućine, vodu ulijte u lonac, a poželjno je procijeniti volumen ocijeđene tekućine. Na to skuhamo marinadu dodajući sol i šećer prema količini ili samo po ukusu, marinadu zakuhamo, prokuhamo, skinemo pjenu, dodamo malo kipuće vode da bude dovoljno marinade, ulja i octa, i kipućom marinadom prelijte poparene krastavce. Nakon toga staklenke nije potrebno sterilizirati, osim ako se zamotaju dok se ne ohlade kako bi bile potpuno sigurne. Međutim, sjećamo se da ono duži krastavci su u vrućoj marinadi, manja je vjerojatnost da će ostati hrskavi :)

Kada ćete poželjeti otvoriti staklenke i kušati sadržaj? Otvorili smo za tjedan dana - dobro. Ako izdržiš do jeseni bit će još bolje :)

Sretno očuvanje i dobar tek!

Ove je godine bilo toliko krastavaca na dači da više nismo znali što bismo s njima. Najprije su se obradovali bogatom urodu, a onda su ga počeli dijeliti prijateljima i susjedima. Probala sam svakakve kisele krastavce: kisele krastavce, marinirane krastavce, s paprikom, s rajčicama, salate i slane zalogaje - jednom riječju, dala sam na volju svojoj kulinarskoj mašti.
Ali želim istaknuti odvojeno divna salatašto sam prvi put učinio. Kako se pokazalo, priprema se jednostavno, bez sterilizacije i punjenja, a okus je odličan. Upravo je susjeda u zamjenu za kantu krastavaca podijelila teglu ove salate i, naravno, sam recept.
Nisam ni mislio da se krastavci mogu ovako pripremiti, a što je zanimljivo, stajali su kod Ljudmile Andrejevne cijela godina u običnom podrumu i uopće se nije pokvarila. Narezani krastavci za zimu, recept bez sterilizacije s češnjakom bili su izvrsni. Nedavno sam surfao internetom i našao ovo zanimljivo.
Tako da sada u svojoj kasici imam još jedan divan recept za ukusnu grickalicu. Uostalom, zimi je tako lijepo otvoriti staklenku salate i osjetiti svježinu povrća, kao da dolazi ravno iz vrta.
Za takvo predjelo možete uzeti različite krastavce, čak i one koji su "izvan formata" za kiseljenje, ali ćemo ih svejedno rezati na ploške. Kako bi im dali željeni okus i pikantnost, pomiješajte nasjeckane krastavce s nasjeckanim lukom i češnjakom. Dodajte sol i granulirani šećer u salatu, kao i stolni ocat i ostavite smjesu da se marinira oko 12 sati. Zatim ga jednostavno prebacimo u sterilizirane staklenke i zatvorimo poklopcima. Ako nemate vremena za pripremu, onda se barem pripremite

.
Sastojci:

- plod krastavaca sorti za kiseljenje - 3 kg.,
- svježi češnjak - 250 gr.,
- luk - 250 gr.,
- granulirani šećer - 250 gr.,
- kuhinjska sol - 100 gr.,
- stolni ocat (9%) - 150 ml.

Ako volite rezane krastavce, evo još jednog recepta.

Često se prilikom berbe mogu susresti krastavci koji su "nepravilnog oblika" ili su već požutjeli.

Za pripremu će vam trebati (na bazi staklenke od 3 litre)
5 češnja češnjaka
3 komada cvatova kopra
5 listova ribiza
1 list hrena
10 komada crnog papra u zrnu (ili komad ljute paprike).
Za punjenje:
1 litra vode
100 grama šećera
70 grama soli
45 ml 9 octa

Prije kuhanja potopite krastavce u hladnu vodu 5-6 sati, tada neće imati gorak okus. Dobro oprane krastavce narežite na ploške. Na dno tegle stavite začine, a na vrh krugove krastavaca.

Pripremite marinadu (zakuhajte vodu sa šećerom i soli, nakon što maknete s vatre ulijte ocat) i odmah njome prelijte narezane krastavce. Pokrijte staklenke poklopcima i dobro zatvorite.

Okrenite ih i pokrijte dekom dok se ne ohlade. Zimi će ovako pripremljene krastavce trebati samo otvoriti i iznijeti izravno na stol.

Volite li hrskave kisele krastavce? Želimo vam skrenuti pažnju na nevjerojatne recepte za kisele krastavce za zimu u kojima će uživati čak i strastveni gurmani.

Ovo jelo će ukrasiti svaku blagdansku gozbu, obiteljska večera. Može se poslužiti uz glavna jela, meso, riblja jela, ili ga možete samo hrskati uživajući u pikantnom i aromatičnom okusu.

Ukiseljeni krastavci punjeni začinskim biljem i mrkvom

Ako ste ljubitelji kiselih delicija i čitate ovaj recept, onda ste pronašli ono što ste tražili. Možete djelovati hrabro bez razmišljanja. Recept je testiran i snimljen kod kuće kuharica. Dobra stvar kod ovih hrskavih punjenih kiselih krastavaca je što su krastavci spremni za jelo nakon 5-6 sati, iako su ukusni već nakon par sati.

Zamislite punjene kisele krastavce, kuhani krumpiri. Baš je ukusno! Predlažem da kuhate mala porcija probati ove ukusne kisele krastavce. Dakle, prijeđimo na akciju.

Sastojci:

krastavci 1 kg;
1 mala mrkva;
celer 0,5 hrpa;
peršin 0,5 hrpa;
češnjak 10 češnja

za marinadu:

vode 1 litra
šećer 1 staklo;
sol 2 žlice;
ocat 1/3 šalice;
lovorov list 4 komada;
crni papar u zrnu 6 komada;
piment crni papar 6 grašak;
klinčići 3 pupoljka;
sjemenke gorušice 1 žlica.

Recept za punjene kisele krastavce:

Zgodno je uzeti krastavce mlade tako da ima manje sjemenki, oprati i osušiti. Sada pripremimo marinadu. U duboku posudu otpornu na toplinu ulijte potrebnu količinu vode, soli i šećera. Pustite da prokuha. Dodajte ocat 9% i sve začine navedene u receptu. Promiješajte i ponovno zakuhajte. Kipućom marinadom prelijte krastavce. Ostavite ih u otopini dok se potpuno ne ohlade.

Dok se krastavci kisele pripremite nadjev. Sve povrće operite i osušite. Zelje sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na ribež za korejsku mrkvu, možete koristiti običnu veliku, češnjak sitno nasjeckajte. Sve sastojke sjediniti i promiješati.

Krastavci su infuzirani i potpuno ohlađeni.

Povrće izvadimo iz marinade i napravimo uzdužne rezove bez rezanja do dna. Nadjevati pripremljenim nadjevom. To ćemo učiniti sa svim krastavcima.

Ponovno stavite u marinadu i ostavite 5-6 sati na sobnoj temperaturi. Nakon određenog vremena, naši ukiseljeni krastavci punjeni začinskim biljem i mrkvom su spremni. Čuvati u hladnjaku dok ne bude potrebno.

Kuhajte sa zadovoljstvom!

Narezani kiseli krastavci

Vrlo jednostavan način za čuvanje kiselih krastavaca. Preporučljivo je uzeti malo povrće, s mekim, nejasnim sjemenkama.

Krastavci se kisele za zimu već narezani na kriške, za rezanje je bolje koristiti žljebasti rezač povrća ili koristiti procesor hrane. Okus krastavaca je lagano slan s pikantnom nijansom i aromom češnjaka. Struktura kiselih krastavaca je hrskava i gusta.

Odvojite vremena za tako jednostavnu pripremu, zimi otvorite drugu staklenku hrskavog i aromatični krastavci, bit ćete oduševljeni rezultatima svog rada.

Recept za narezane kisele krastavce dobar je i za glavna jela i za upotrebu u salatama.

Sastojci za pripremu narezanih kiselih krastavaca za 4 staklenke od pola litre.

Sastojci:

krastavci - 1 kg;
češnjak - 8 češnja;
ljuta paprika u mahuni;
kopar - grančice;
lovorov list - 4-6 kom .;
piment - 20 kom .;
voda - 1 l;
ocat - 60 ml;
sol - 35 g;
šećer – 50 g.

Recept za kisele rezane krastavce:

Da bi krastavci ispali hrskavi, potrebno ih je oprati i ostaviti da se namaču u hladnoj vodi nekoliko sati. Zatim izvadimo krastavce i narežemo ih na kolutiće debljine otprilike 4-5 mm.

Staklenke od pola litre dobro operemo, osušimo i na dno svake stavimo jednaku količinu lovorovog lista, režnjeva češnjaka - cijelih ili nasjeckanih, kopra, pimenta i nekoliko kolutića sitno nasjeckane paprike. Ako ne želite da vam krastavci budu ljuti, možete i bez papra.

Top na svježi začini dodajte nasjeckane krastavce.

Za pripremu marinade potrebno je odmjeriti potrebnu količinu vode i u nju dodati sol i šećer, prokuhati, smanjiti vatru i uliti ocat.

Nakon minute maknite s vatre i pripremljenu marinadu ulijte u staklenke s krastavcima.

Gotove staklenke poklopimo poklopcima i stavimo u široku posudu s vrućom vodom na dnu koja ima stalak za sterilizaciju u obliku aluminijske rešetke. U iste svrhe možete koristiti i keramičku ploču tako da je spustite na dno posude.

Staklenke s krastavcima steriliziramo u kipućoj vodi 8 - 10 minuta, nakon čega staklenke pažljivo izvadimo i ključem za zatvaranje zatvorimo.

Za dodatnu sterilizaciju poklopca potrebno je preokrenuti tek zatvorene staklenke i staviti ih na poklopac dok se potpuno ne ohlade.

Staklenke s ukiseljenim krastavcima stavimo na hladno mjesto do zime.

Hrskavi ukiseljeni krastavci za zimu

Mnoge domaćice pamte ljeto ne samo po dugo očekivanom odmoru, već i po "vrućoj" svakodnevici. I "vruće" u vezi s pripremama za zimu. Koliko god željeli odmoriti se od zime i ugrijati na suncu, ali kako kažu: “Ljeti spremajte sanjke!” Doista, ako ne pokušamo prikupiti žetvu i pripremiti je za zimu, ostat ćemo bez ukusnih ukiseljenih krastavaca, rajčica i drugog povrća. A ovo će nam tako nedostajati u hladnim večerima ili na svečane večere. Uostalom, mnogi će ljudi poželjeti okusiti hrskavi, slani krastavac.

Zbog toga smo vas danas okupili, vjerojatno ste u potrazi za hrskavim i sočnim kiselim krastavcima. Rado ćemo vam ga ponuditi.

Sastojci:

za staklenku od 3 litre:

sol - 50 g;
šećer - 1 žličica;
ocat 9% - 50 g;
krastavci - 1,8 kg;
nasjeckani listovi hrena - 5,4 g;
lišće trešnje– 5-6 kom.;
kopar - 150 g;
peršin - 6 g;
ljuta paprika - 0,6 g;
lovorov list - 2 kom .;
češnjak - 8 češnja;
crni piment - 4 kom.

Recept za pravljenje kiselih krastavaca za zimu:

Za kiseljenje krastavaca odabrat ćemo plodove srednje veličine, ubrane neposredno prije konzerviranja. Ako koristite kupovne krastavce, provjerite jesu li čvrsti. Ako su već lagano letargični, odbacite ovo voće i krenite u potragu za svježim.

Krastavce temeljito operite i potopite u hladnu vodu na jedan dan. Zatim ih ponovno isperemo u vodi i počnemo njihovu pripremu - mariniranje. Stavite začine u čistu, suhu staklenku. Poslat ćemo na dno - lovorov list, kopar, mljeveni crni papar. (Dio onoga što je navedeno u sastojcima).

Zatim ogulite češnjak i stavite par režnjeva na dno staklenke.

Zatim režemo feferon tanki krugovi. Količinu određujemo po vašem ukusu, ovisi kako pikantni krastavciželite primiti.

Listove zelenog hrena također sitno nasjeckamo, a listove trešnje dobro isperemo. Posljednji (lišće trešnje) dat će posebnu aromu šišanju.

Krastavce lijepo složimo u staklenku (okomito) i na vrh dodamo preostali češnjak, peršin i ostale začine koji su navedeni u sastojcima.

Krastavce prelijte kipućom vodom, ostavite 20 minuta, pokrijte poklopcem. Zatim dolijte vodu i ponovno ih prelijte kipućom vodom isto toliko vremena.

Nakon što ocijedite drugu vodu, u staklenku dodajte sol, šećer i ocat.

Ulijte kipuću vodu. Zatvorite poklopac i zatvorite kisele krastavce.

Pošaljimo ih na toplo mjesto dok se potpuno ne ohlade.

Ukiseljeni krastavci su spremni! Dobar tek!

Ukiseljeni krastavci i rajčice za zimu

U hladnu zimsku večer nedostaje vam toplina i sunce, a želite zadovoljiti svoju obitelj i prijatelje s obiljem boja na stolu. Stoga, počevši od ljeta, vrijedi razmišljati o duginim iznenađenjima iz staklenke od dvije litre.

Predlažemo da upotpunite recept za ukiseljene krastavce šarenim rajčicama i zanimljivim začinima, među kojima možete pronaći čak i brusnice, koje će dodati pikantnost našem kulinarski eksperiment s ukiseljenim krastavcima za zimu s rajčicama.

Sastojci:

za staklenku od 2 litre:

krastavci - 7 komada;
rajčice - 10 komada (količina ovisi o veličini povrća);
paprika (ili ljuta) - 0,5 komada;
kišobrani kopra - 2 komada;
češnjak - 5-7 češnja;
lišće hrena - pokriti dno;
zrna crnog papra - 4 komada;
lovorov list - 1 komad;
peršin - par grančica;
sjemenke kima - 0,5 žličice. žlice;
brusnice - šaka;
jabučni ocat - 70 ml;
sol - 35 g;
granulirani šećer - 45 g.

Recept za pravljenje kiselih krastavaca i rajčica za zimu:

Najprije morate pripremiti staklenke i poklopce: oprati sodom i dobro isprati. Poklopce prelijte kipućom vodom. Staklenke sterilizirajte 10 minuta na pari.

Na dno pripremljene staklenke stavite par kišobrana kopra, komadić lista hrena i češnjak.

Krastavce i rajčice prethodno je potrebno oprati. Zatim okomito stavite krastavce u staklenku, a na njih zbijene rajčice. Za stvaranje veselo raspoloženje Zimi uzimamo rajčice različitih boja. U receptu se koriste četiri vrste: žuta, ružičasta, crvena i bordo.

Staklenke napunite kipućom vodom, poklopite poklopcem i umotajte u ručnik 10-15 minuta.

Dok se povrće zagrijava pripremite sastojke za marinadu: granulirani šećer, sol i ocat. Da biste ublažili učinak octa na želudac, bolje je koristiti jabučni ocat.

Sada je vrijeme za pripremu marinade. Da biste to učinili, ulijte vodu iz staklenke u lonac i stavite je na vatru. Prokuhajte, dodajte pripremljenu sol i šećer. Pustite da krčka na vatri 2 minute. Za to vrijeme u staklenku stavite list lovora, papar u zrnu, kim, peršin, pola paprike (narezane na ploške) i šaku bobica bobica. Potrebna su samo prva dva sastojka, ostatak će poboljšati karakteristike okusa i ukrasite konzerve. Možete dodati i ljutu papričicu u malim količinama.

Prošle su 2 minute, u tavu ulijte ocat, promiješajte, maknite s vatre i ulijte pripremljenu marinadu u staklenku do ruba.

Zavrnite poklopac na staklenku dok se ne zaustavi.

Okrenite i pokrijte ručnikom na jedan dan. Nakon hlađenja staklenke se čuvaju na hladnom mjestu.

Zimnica je gotova, kiseli krastavci i rajčice.

Dobar tek!

Krastavci za zimu

Ukiseljeni i soljeni, konzervirani krastavci za zimu jedna su od najomiljenijih i najpopularnijih priprema među domaćicama. Bez ukiseljenih i konzerviranih krastavaca nemoguće je zamisliti obilatu, ukusnu večeru, neke ukiseljene juhe, kao i svima omiljene salate poput Olivijera. Krastavce možete pripremiti na različite načine – dodajte ih ljuti začini ili češnjak, čineći ih ljutim ili čak gotovo slatkim. Ali za gotovo sve metode kiseljenja krastavaca najbolje je pridržavati se nekoliko pravila.

Za kiseljenje, konzerviranje ili kiseljenje krastavaca bolje je odabrati male krastavce.
Prije kiseljenja krastavaca preporuča se namakanje krastavaca ledena voda– bit će jako hrskavi u teglici.
Bodlje krastavaca moraju biti crne. Krastavce s trnovima ne morate ni pokušavati ukiseliti. bijela, takve će banke zajamčeno eksplodirati.
Kako staklenka ne bi "eksplodirala", preporuča se dodati suhe sjemenke gorušice ili aspirin.
Za okus se krastavcima preporučuje dodati hren, osim toga, takvi se krastavci ne kvare.
Ako želite pripremiti salatu od krastavaca za zimu, možete uzeti krastavce bilo koje veličine, samo da su hrskavi.

Krastavci za zimu, recepti

Ako želite napraviti nevjerojatno ukusne i hrskave krastavce za zimu, svakako bi vam se trebao svidjeti ovaj recept.

Sastojci:

mali krastavci do 8 cm duljine - 1 kilogram;
filtrirana voda za piće - jedna čaša;
6% ocat - jedna čaša;
ljuta paprika - jedna mala mahuna;
luk - 2 komada;
češnjak - 6 češnja češnjaka;
krupna sol - jedna žlica soli.

Recept:

Luk se mora oguliti i izrezati na male tanke kolutove. Nakon toga potrebno je oguliti sav češnjak i nasjeckati ga što sitnije. Zatim morate uzeti papriku i izrezati je vrlo sitno. Papriku je potrebno oprati, a zatim mahunu prerezati uzdužno na dva dijela. Uklonite sjemenke, a samu papriku narežite na sitne komadiće. Sve krastavce prvo morate oprati tekuća voda, a zatim potopite u vodu u kojoj plivaju kockice leda sat do dva. Nakon toga trebate uzeti staklenke od pola litre ili sterilizirane litre, tamo staviti krastavce, pažljivo ih stavljajući s paprikom i lukom, kao i češnjakom. Zatim u lonac ulijte jednu čašu vode, pričekajte da sve prokuha, a zatim dodajte sol i ocat. Isključite marinadu i

pričekajte dok se sve ne ohladi. Sve krastavce u teglama trebate preliti salamurom koju ste dobili. Sve pokrijte steriliziranim poklopcem, a zatim zarolajte.

Salata od krastavaca za zimu

Sastojci:

jedan kilogram krastavaca;
mrkva - 2 komada;
slatke paprike - 2 komada;
žarulje - 5 komada;
češnjak - jedna velika glava;
sol - pola žlice soli;
limunska kiselina - žličica;
kopar - jedna hrpa.

Recept:

Morate uzeti krastavce i oguliti ih od sjemenki i kože. Nakon ovoga sve treba narezati ili naribati.

Sada treba oguliti papriku, mrkvu i luk, što tanje narežete to bolje. Svo povrće će trebati pomiješati, a zatim dodati kopar, malo soli i malo limunske kiseline. Ostavite ove sastojke na sobnoj temperaturi oko jedan sat. Zatim ćete morati pomiješati sve povrće, staviti na vatru i pričekati dok sve ne prokuha. Čim prokuha, potrebno je smanjiti vatru, a zatim salatu kuhati oko 15 minuta, nakon čega sve treba prebaciti u sterilizirane staklenke, zarolati, okrenuti i zamotati. Kada se sve staklenke ohlade, možete ih izvaditi na hladno.

Krastavci za zimu - recepti za "bugarske" krastavce

Sastojci:

krastavci - 10 kilograma;
luk - 1 kilogram;
slatka crvena paprika - 2 kg;
celer - 400 grama;
peršin - 400 grama;
svježe zelje kopra - 600 grama;
stolni ocat - 4,8 litara;
sol - 800 grama;
granulirani šećer - 800 g;
crni papar - 40 grama;
češnjak - 400 grama;
korijen hrena - 400 grama.

Recept:

Krastavce morate jako dobro oprati. Ostavite ih u vodi oko 6-8 sati da se upiju i nakon toga postanu hrskavije. Zatim ih trebate uzeti i izrezati u male krugove debljine 5 mm. Luk se mora oguliti i izrezati na male kolutiće. Sada papriku operite, osušite i pojedite po dužini, izvadite sjemenke. Pruge trebaju biti do 4 mm. Nakon toga, trebate uzeti korijen peršina i celera, kopar, oguliti i sve narezati na komade duljine 10 cm. Korijen hrena potrebno je oguliti i izrezati na male kockice. Zatim trebate uzeti staklenke koje ste sterilizirali i staviti krastavce koje ste unaprijed sterilizirali. Zatim treba uzeti začine, luk koji ste unaprijed jako sitno nasjeckali i sve to preliti preljevom od soli, papra, octa i granulirani šećer. Čim sve prokuha, potrebno je uzeti pripremljenu marinadu i uliti je u staklenke.

Staklenke s krastavcima moraju se sterilizirati i pričekati oko 15 minuta. Nakon što to vrijeme prođe, trebate smotati i preokrenuti posude, zamotati ih da se ohlade.

Rajčice i krastavci za zimu - ukusan asortiman

Rajčice i krastavci za zimu jedan su od najelegantnijih priprema.

Sastojci:

rajčice - 1 kilogram;
krastavci - 1 kilogram;
češnjak - 6 češnja;
sjemenke kopra - dodajte po želji;
stolni ocat 9% - 2 žlice;
granulirani šećer - 2 žlice;
sol - 2,5 žlice.

Recept:

Da biste pripremili sličan asortiman krastavaca i rajčica za zimu, možete uzeti ne samo sjemenke, već i svježi kopar - također ispada nevjerojatno mirisno. Možete dodati i češnjak. Budući da će se i rajčice i krastavci napuniti kipućom marinadom, prvo ih morate potopiti u ledenu vodu. Obično je dovoljno tri sata. Sve krastavce prvo morate odrezati na krajevima.

Stavite krastavce u sterilizirane staklenke otprilike do pola. Sada je na redu češnjak – ogulite i stavite direktno na krastavce, obično je 5 češnjeva sasvim dovoljno. Zatim dodajte rajčice. Čim ga stavite, sve povrće možete zaliti kipućom vodom do vrha.

Staklenke ostavimo da odstoje oko 15 minuta, dok u šerpu stavimo šećer, sol i kopar. U to također ulijemo marinadu, pričekamo da prokuha, pa ponovno ulijemo u staklenke. U svaku staklenku dodajte ocat - 2 žlice - i zarolajte.

Salata od rajčice i krastavaca za zimu

Ništa manje salata od rajčice i krastavaca za zimu popularni pripravak. Nije teško pripremiti, isprobajte ovaj recept.

Sastojci:

rajčice - možete uzeti crvenu ili zelenu, nije bitno;
krastavci - možete uzeti bilo koju veličinu, glavna stvar je da su gusti;
luk - na okus;
slatke paprike (po želji možete koristiti i ljute papričice);
crni papar u zrnu - 5 komada;
lovorov list - jedan komad;
sol - 2 žličice;
granulirani šećer - 2 žličice;
octena esencija 70% - jedna i pol žličica;
suncokretovo ulje - 2 žličice.

Recept:

Morate sortirati krastavce i rajčice. Nakon toga sve potopite u ledenu vodu nekoliko sati. Zatim morate uzeti rajčice i izrezati ih na krugove ili kriške, izrezati krastavce na krugove. Luk je potrebno oguliti i narezati na kolutove, a papriku na tanke trakice.

Zatim staklenke operite sodom bikarbonom i zapecite u pećnici. Zatim je potrebno u svaku teglu usuti malo papra u zrnu i staviti lovorov list – za svaku teglu po jedan. Nakon toga sve povrće treba poslagati u ne previše debele slojeve. Lagano ih pritisnite, ali ne gnječite jer će se inače rajčice raširiti po staklenci. Pogotovo ako su zreli. Sada možete uliti marinadu. Nakon što dodate marinadu, samo trebate pokriti staklenke prokuhanim poklopcima i staviti sve na sterilizaciju. Čim voda zakipi u tavi, morat ćete pričekati točno 10 minuta, držati sve u vodi koja žubori, a zatim zarolati. Ako na ovaj način pripremate zelene rajčice, vrijeme sterilizacije treba povećati na 20 minuta. Zarolajte i ohladite.

Zimski pripravci od krastavaca sa senfom

Sastojci:

krastavci koji nisu preveliki - točno 10 kilograma;
sjemenke gorušice - 500 grama;
luk - ne više od 3 luka za ovu količinu;
češnjak - 1 glava;
stolni ocat - 5 žlica;
sol - 250 grama;
granulirani šećer - 1,5 kg.

Recept:

Prvo morate uzeti vrlo velike krastavce, a zatim ih dobro oprati. Zatim ih je potrebno prerezati, oguliti i očistiti od sjemenki. Sve što vam ostane potrebno je narezati na dosta sitne kockice.

Na vatru stavite točno 5 litara vode. Pričekajte da prokuha pa dodajte malo octa i sve prelijte dobivenom marinadom. Za točno sat vremena trebat ćete izvaditi krastavce i staviti ih u staklenke. Nakon par sati možete dodati krastavce sjemenke gorušice,češnjak i luk koje ste prethodno sitno nasjeckali. Sada će vam trebati marinada u kojoj su bili krastavci, ali je prije upotrebe morate procijediti. Zagrijte marinadu, u njoj otopite malo soli i šećera. Nakon toga, trebate uzeti krastavce i preliti marinadom koju ste dobili. Zatim sve trebate pasterizirati na temperaturi od 90 stupnjeva 15 minuta. Zarolajte i preokrenite, ohladite sve nakon zamotanja.

Recepti salate od krastavaca za zimu

Za kuhanje salata od krastavaca za zimnicu preporučamo da koristite ovaj recept.

Sastojci:

krastavci - 2 kg;
luk - 300 grama;
kopar - jedna velika hrpa svježi kopar;
biljno ulje - 12 žlica ulja bez mirisa;
granulirani šećer bez slajda - 3 žlice;
sol - 1,5 žlice;
stolni ocat 6% - 7 žlica.

Recept:

Najprije morate oprati krastavce, zatim ukloniti krajeve sa svake strane i izrezati sve na male pola prstena.

Zatim morate oguliti luk i izrezati ga na pola prstena. Kopar operite, osušite i što sitnije nasjeckajte. Nakon toga morat ćete pomiješati sve sastojke, uključujući granulirani šećer i sol, kao i ocat i biljno ulje. Ostavite da se sve kuha 4 sata, temperatura bi trebala biti na sobnoj temperaturi.

Nakon toga, trebate uzeti salatu od krastavaca, a zatim je staviti u lonac i pustiti da se kuha 5 minuta.

Ukiseljeni krastavci za zimu

Sastojci:

krastavci - 1,8 kg;
kopar - 2 mala kišobrana;
hren - jedan srednji list;
češnjak - jedna mala glava;
zrna crnog papra - 7 komada;
ribizle, možete uzeti lišće trešnje umjesto lišća ribiza - 2 lišća;
sol - 3 žličice;
granulirani šećer - 6 žličica;
ocat - 125 grama.

Recept:

Prvo morate uzeti i zelje i krastavce, isprati ih pod mlazom vode nekoliko puta, nakon toga trebate uzeti steriliziranu staklenku i staviti i paprike i zelje tamo. Sad su na redu krastavci, posložite ih dosta čvrsto, ali morate ostaviti malo više prostora odozgo. Nakon toga u staklenku uspite sol - 3 žličice bez vrha, kao i 6 žličica granuliranog šećera bez vrha. Sve to mora biti ispunjeno octom. Uzmite staklenku, napunite je čistom hladnom vodom i pričekajte dok ne zavrije. Pustite da voda ključa 3 minute, a nakon toga je potrebno zarolati staklenku. Okrenite se i zamotajte dekom gotovo jedan dan. Tek nakon što se sve ohladi možete staviti staklenke na hladno. Krastavci prema ovom receptu su vrlo jaki.

U kontaktu s

Kolege

Ukusni i hrskavi konzervirani krastavci postat će kriške omiljena grickalica sva obitelj. Napraviti ovu pripremu vrlo je jednostavno, bogat okus ukiseljenog povrća iznenadit će svakoga.

Sastojci za jednu staklenku od 0,5 litara:

nekoliko proklijalih krastavaca;
2 režnja češnjaka;
2 grane svježeg kopra;
1 mrkva;
15 grama granuliranog šećera;
15 mililitara 9% octa;
10 grama soli;
25 mililitara suncokretovog ulja.

Kako pripremiti velike ukiseljene krastavce za zimu:

Prije nego počnete konzervirati krastavce, trebali biste pripremiti staklenke. Temeljito operite staklene posude zapremine 0,5 litara, a zatim je sterilizirajte. U ovoj fazi treba prokuhati i ohladiti vodu koja će kasnije biti potrebna za pripremu marinade.
Pripremite sve esencijalno povrće, očistite ih i isperite pod tekućom vodom. Velikim krastavcima odrežite stranice.
Krastavce i mrkvu narežite na ploške jednake veličine. Ako koristite male češnjeve češnjaka, nije ih potrebno rezati. Veliki češnjak treba izrezati na nekoliko komada.
Na dno pripremljenih staklenki stavite 2 grane kopra i 2 češnja češnjaka.
Zatim u svaku staklenku stavite 6 kolutića mrkve.
Sljedeći korak je rasporediti kolutove krastavaca.
U svaku staklenku staviti potrebnu količinu šećera, soli, dodati ohlađeno kuhana voda, kao i ulje i ocat. Tekućina treba dosezati do rubova staklenki.
Stavite napunjene staklenke od pola litre veliki lonac, pokrijte ih sterilnim poklopcima. Zatim morate napuniti posudu vodom do vješalica limenki. Proces sterilizacije trajat će 15 minuta od trenutka kada voda proključa. Zatim možete početi motati limenke. Izradke okrenite naopako i dobro ih umotajte u deku.

Konzervirano povrće mora potpuno ohladiti.

Krastavci, konzervirani u komadima s limunskom kiselinom (za velike krastavce)

Okus takvog pripravka ugodno će iznenaditi rodbinu i goste, na prvi pogled bit će teško prepoznati koje je povrće umotano u staklenku. Krastavci ispadaju aromatični i sočni. Ova opcija za konzerviranje prezrelog voća nesumnjivo će postati jedna od najomiljenijih jer slični recepti pripreme povrća su jednostavne, au isto vrijeme originalne.

Sastojci:

1 kilogram krastavaca;
50 grama zelenila estragona;
200 grama mrkve;
200 grama luka;
5 grama limunske kiseline;
25 grama soli;
1 glavica češnjaka.

Priprema ukusna priprema s estragonom i limunskom kiselinom:

Ispiranje veliki krastavci, pažljivo odrežite kožicu sa svakog voća i uklonite sjemenke. Zatim biste trebali izrezati povrće na srednje komade ili u obliku velikih slamki.
Mrkvu operite, ogulite i narežite na isti način kao i krastavce.
Oguljeni luk treba izrezati na pola prstena.
Glavicu češnjaka rastavite na ploške, pa sitno nasjeckajte.
Dobro oprani estragon nasjeckajte.
U sljedećoj fazi pripreme za konzerviranje potrebno je kombinirati povrće sa začinskim biljem, dodati potrebnu količinu soli i limunske kiseline. Sada bi sve ovo trebalo skuhati i pustiti sok.
Zatim je potrebno salatu prokuhati 10 minuta i staviti u staklenke. Nakon sterilizacije završavamo konzerviranje tako da svaku staklenku salate zatvorimo ključem.

Ovo očuvanje može se koristiti kao preljev za juhu od kiselih krastavaca, juhu, kao i razne preljevi za povrće. Izradak je savršeno pohranjen na sobnoj temperaturi.

Krastavci sa slatkom paprikom

Ovaj recept uspješno kombinira dva povrća, a svako od njih dobiva svijetle, jedinstvene okuse. Lagane pikantne note začina uspješno se kombiniraju sa slatkoćom papra, ispunjavajući krastavac ugodnom ljutinom.

Sastojci:

1 kilogram krastavaca;
500 grama slatke paprike.

Komponente marinade:

1 litra vode;
250 mililitara octa;
50 grama granuliranog šećera;
8 zrna papra;
70 grama krupna sol;
2 lista lovora.

Proces pripreme ukusnih priprema povrća za zimu:

Velike krastavce ogulite i narežite na 8 komada jednake veličine ili ih narežite na srednje komade. Čajnom žličicom pažljivo izdubite sjemenke.
Pripremljeno povrće potrebno je blanširati u kipućoj vodi 2 minute, zatim odmah ohladiti stavljanjem u posudu s hladnom vodom.
Paprike blanširajte 1 minutu. Zatim uklonite kožu, izvadite sjemenke i narežite na nekoliko dijelova.
U pripremljene staklenke stavite ploške paprike čvrsto zajedno s ploškama krastavca i prelijte ih vrućom marinadom. Pasterizacija napunjenih limenki provodi se na 90 stupnjeva. Za pasterizaciju staklenki od 1 litre potrebno je 20 minuta, za staklenke od 2 litre 25 minuta, a za staklenke od 3 litre 35 minuta.
Nakon toga vrijedi potpuno ohladiti obradak i prebaciti ga u ostavu ili podrum za skladištenje.

"Svekrvini jezici" od velikih krastavaca

Predjelo pod ovim nazivom može se pripremiti ne samo od tikvica i patlidžana, već i od velikih krastavaca. Okus pripravka je neobično nježan i profinjen, nitko neće pogoditi da je napravljen od preraslih plodova.

Sastojci za 2 staklenke od 750 ml:

2 kilograma velikih krastavaca;
1 litra vode;
100 grama šećera;
15 grama soli;
5 grama limunske kiseline;
5 pupoljaka klinčića;
po 5 zrna crnog i aleve paprike.

Proces pripreme "svekrvinih jezika":

Veliki krastavci operite, nožem uklonite kožicu sa svakog voća, a zatim narežite na komade debljine 1,5 cm.
Počnite pripremati rasol. Da biste to učinili, dodajte sol sa začinima i šećer u potrebnu količinu vode. Samo daj začinjenu mješavinu do vrenja.
Stavite komade krastavca u veliku tavu, prelijte ih kipućom slanom otopinom i ostavite 10 minuta. Na vrh možete staviti prešu.
Prebacite kriške krastavca u pripremljenu staklenu posudu, čvrsto ih stavite u staklenku.
Ponovno zakuhajte rasol, ulijte krastavce u staklenke i zatvorite.

"Kavijar" od prezrelih krastavaca

Mirisni, sočni i vrlo ukusni "kavijar" dobiva se od velikih krastavaca. Izvornik grickalica od povrća – savršeno rješenje Za svečani stol.

Sastojci:

6 veliki krastavci;
1 luk;
5 rajčica srednje veličine;
3 mrkve;
2 paprike babure;
35 mililitara biljnog ulja;
10 grama soli;
mljeveni crni papar po ukusu.

Kako napraviti "kavijar" na bazi velikih krastavaca:

Papriku i krastavce obavezno oprati. Ogulite koru krastavca nožem, pažljivo izvadite sjemenke iznutra. babura paprika izrezati na dva dijela, izrezati pregrade, očistiti pulpu od sjemenki.
Papriku, oguljeni luk i krastavce obavezno narezati mali dijelovi.
Mrkvu ogulite gulilicom za povrće, zajedno s rajčicama oplahnite pod mlazom vode i sve naribajte.
Zagrijte tavu debljeg dna na vatri, dodajte biljno ulje. Tamo stavite krastavce, pričekajte dok ispušteni sok ne ispari za pola.
Sada možete staviti luk u tavu, nakon par minuta dodajte mrkvu zajedno s rajčicama i paprikom. Povrće začinite začinima i soli. Tijekom dinstanja potrebno je miješati sve sastojke u tavi da ne zagore.
Kada sva tekućina ispari, grickalice možete staviti u sterilne staklenke. Proces sterilizacije staklenki u dvostrukom kotlu neće trajati više od 2 minute.
Staklenke s kavijarom zatvorite steriliziranim poklopcima. Izradak se mora potpuno ohladiti na sobnoj temperaturi, a "kavijar" se mora čuvati u hladnjaku.

Da biste obogatili okus povrća, tijekom pirjanja možete dodati malo granuliranog šećera, octa i začina Khmeli-Suneli.

Zarasli krastavci: recept za zimu (video)

Gore navedeni recepti pomoći će svakoj domaćici u pripremi odlični zalogaji od prezrelog povrća, kućno konzerviranje iznenađenje svijetao okus cijela tvoja obitelj. Konzerviranje – odličan način osjetite “okus ljeta” i uživajte u njemu punim plućima.

Ukusni, pomalo slatki krastavci dobivaju se ako ih zatvorite u krugove. Ovaj recept je prikladan za one koji imaju debelu kožu, velike krastavce. Ranije se takvi krastavci nisu pripremali za zimu, već su se samo pravili salate. Tada sam naučio raditi Nezhinsky salata napravljen od krastavaca - ali malo tko ga je volio. A ovakav način pripreme odgovara svačiji ukus, i te kako ukusan zalogaj, I kako ljuta salata.

Kriške kiselih krastavaca, recept.

Za ovo nam je potrebno
- 4 kašike šećera,
- žlica soli,
- 1/3 šalice 9% octa (proporcije se izračunavaju po litri vode).
- 4 zrna papra,
- kišobran kopra,
- češanj češnjaka,
- kolut zelene ljute papričice (sastojci su za 1 teglu).

Recept s fotografijama korak po korak:

U Vruća voda dodajte šećer, sol i pustite da prokuha. Ocat morate uliti u vodu koja je zatvorena i ne kipi.
Staklenke sterilizirajte vrućom vodom ili parom. Poklopce također treba kuhati 2-3 minute.

Sljedeći u čista staklenka staviti kišobran kopra, feferona i papra u zrnu. Češanj češnjaka također prerežemo na 3 dijela i stavimo na dno staklenke.
Ako krastavce pripremate za međuobrok, možete sigurno povećati količinu češnjaka i papra.

Zatim dodajte krastavce narezane na ploške i zalijte ih vrućom salamurom.

Pokrijte staklenku poklopcem i sterilizirajte 10 minuta. Zatim pažljivo izvadite staklenku iz kipuće vode. poseban uređaj i zarolajte staklenke ako imate obične poklopce ili ih samo zavrnite.

Kisele krastavce poslužite ovako narezane na ploške: staklenku ohladite i otvorite. Ocijedite marinadu, začinite krastavce povrćem mirisno ulje i poslužite kao predjelo.
Možete pripremiti i salatu od krastavaca - krastavce izvadite, luk prelijte tekućinom. U salatu dodajte bilo koje povrće - kupus, naribanu mrkvu, kuhani krumpiri. Dodajte luk s marinadom i krastavce. Brzo i neobična salata spreman.
Također se pokušajte pripremiti